فقط المسافر الأكثر خجولًا، الذي يجد نفسه في بلد غريب، ويشعر بالحرج من مظهره أو رائحته أو اسمه، سيرفض تجربة بعض الفاكهة غير المألوفة. اعتاد السائحون على التفاح والبرتقال، ولا يمكنهم إجبار أنفسهم على قضم قطعة من المانجوستين أو الدوريان أو الرنجة. وفي الوقت نفسه، يعد هذا اكتشافًا تذوقيًا يمكن أن يصبح واحدًا من أكثر الانطباعات حيوية في الرحلة بأكملها.

وفيما يلي الفواكه الغريبة دول مختلفة- مع الصورة والوصف و معادلات اللغة الإنجليزيةالعناوين.

دوريان

ثمار الدوريان - "فاكهة بطعم الجنة ورائحة الجحيم" - ذات شكل بيضاوي غير منتظم ولها أشواك حادة جدًا. يوجد تحت الجلد لب لزج ذو طعم فريد. يتمتع "ملك الفواكه" برائحة الأمونيوم النفاذة، وهي قوية جدًا لدرجة أنه يُحظر نقل الدوريان على متن الطائرات ونقله إلى غرف الفنادق، كما يتضح من الملصقات واللافتات المقابلة عند المدخل. الفاكهة العطرة والأكثر غرابة في تايلاند غنية جدًا بالفيتامينات والمواد المغذية.

بعض القواعد لأولئك الذين يريدون تذوق دوريان (وليس تجربته!):

• لا تحاول اختيار الفاكهة بنفسك، خاصة في غير موسمها. اسأل البائع عن هذا الأمر واطلب منه تقطيعه وتغليفه في فيلم شفاف. أو ابحث عن الفاكهة المعبأة بالفعل في السوبر ماركت.
• اضغط على اللب بخفة. لا ينبغي أن يكون مرنًا، ولكن ينحني بسهولة تحت أصابعك، مثل سمنة. اللب المرن رائحته كريهة بالفعل.
• لا ينصح بدمجه مع الكحول، لأن لب دوريان يعمل على الجسم كمنشط كبير. يعتقد التايلانديون أن دوريان يدفئ الجسم، ويقول المثل التايلاندي أن "حرارة" الدوريان يمكن تخفيفها ببرودة المانغوستين.

أين تحاول:تايلاند، الفلبين، فيتنام، ماليزيا، كمبوديا.

موسم:من أبريل إلى سبتمبر، اعتمادا على المنطقة.

مانغوستين

أسماء أخرى: مانغوستين، مانغوستين. إنها فاكهة حساسة ذات قشرة أرجوانية سميكة وأوراق مستديرة عند الساق. يشبه اللب الأبيض البرتقال المقشر ويصعب وصف طعمه الحلو والحامض. يوجد داخل المانغوستين ستة شرائح بيضاء ناعمة أو أكثر: كلما زاد عددها، قل عدد البذور. لاختيار ثمرة المانجوستين المناسبة، عليك أن تأخذ الفاكهة ذات اللون الأرجواني في يدك وتضغط عليها برفق: لا ينبغي أن يكون القشر قاسيًا، ولكن ليس ناعمًا جدًا. إذا كان الجلد منبعجًا بشكل غير متساوٍ في أماكن مختلفة، فهذا يعني أن الفاكهة قديمة بالفعل. يمكنك فتح الفاكهة عن طريق عمل ثقب في القشرة باستخدام السكين والأصابع. لا تحاول أن تأخذ الشرائح بيديك: فاللب طري جدًا لدرجة أنك ستسحقه ببساطة. يتعامل مع وسائل النقل بشكل جيد.

أين تحاول:ميانمار، تايلاند، فيتنام، كمبوديا، ماليزيا، الهند، الفلبين، سريلانكا، كولومبيا، بنما، كوستاريكا.

موسم:

جاكفروت

أسماء أخرى: فاكهة الخبز الهندي، حواء. إنها فاكهة كبيرة ذات قشرة سميكة ذات لون أصفر-أخضر شائك. اللب أصفر وحلو وله رائحة غير عادية وطعم كمثرى الدوقة. يتم فصل الأجزاء عن بعضها البعض وبيعها في أكياس. يؤكل اللب الناضج طازجًا، ويتم طهي اللب غير الناضج. يتم خلط الجاك فروت مع الفواكه الأخرى، ويضاف إلى الآيس كريم، وحليب جوز الهند. البذور صالحة للأكل عند غليها.

أين تحاول:الفلبين، تايلاند، فيتنام، ماليزيا، كمبوديا، سنغافورة.

موسم:من يناير إلى أغسطس، اعتمادا على المنطقة.

ليتشي

أسماء أخرى: الليتشي، البرقوق الصيني. تنمو الفاكهة على شكل قلب أو مستديرة في مجموعات. تحت الجلد الأحمر الساطع يوجد لب أبيض شفاف، كثير العصير وحلو المذاق. خلال موسم الركود في البلدان الآسيوية، هذه الفواكه الاستوائيةتباع معلبة أو في أكياس بلاستيكية.

أين تحاول:تايلاند، كمبوديا، إندونيسيا، أستراليا، الصين.

موسم:من مايو إلى يوليو.

مانجو

واحدة من الفواكه الأكثر شعبية في جميع البلدان الاستوائية. الثمار كبيرة أو بيضاوية أو ممدودة أو كروية الشكل. اللب أصفر وبرتقالي وعصير وحلو. تذكرنا رائحة المانجو بالمشمش والورد والبطيخ والليمون. تؤكل أيضًا الفواكه الخضراء غير الناضجة - فهي تؤكل مع الملح والفلفل. من الملائم تقشير الفاكهة بسكين حاد.

أين تحاول:الفلبين، الهند، تايلاند، إندونيسيا، ميانمار، فيتنام، الصين، باكستان، المكسيك، البرازيل، كوبا.

موسم:على مدار السنة؛ الذروة في تايلاند من مارس إلى مايو، وفي فيتنام في الشتاء والربيع، وفي إندونيسيا من سبتمبر إلى ديسمبر.

بابايا

فاكهة كبيرة ذات قشرة صفراء خضراء. يصل طول الثمار الأسطوانية للفواكه الغريبة إلى 20 سم. الطعم شيء بين البطيخ واليقطين. تحتوي البابايا الناضجة على لحم برتقالي لامع وطري بشكل غير عادي وهو ممتع للأكل ويساعد على الهضم. تضاف البابايا غير الناضجة إلى السلطة التايلاندية الحارة (سوم تام) وتُقلى ويُطهى اللحم معها.

أين تحاول:الهند، تايلاند، سريلانكا، بالي، إندونيسيا، الفلبين، المكسيك، البرازيل، كولومبيا.

موسم:على مدار السنة.

لونجان

الأسماء الأخرى هي لام ياي، "عين التنين". إنها فاكهة مستديرة بنية اللون تشبه حبة البطاطس الصغيرة. حلو جدًا وعصير، ويحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. ويغطي الجلد المقشر بسهولة لحمًا أبيض أو ورديًا شفافًا، يشبه في قوامه الهلام. يوجد في قلب الثمرة بذرة سوداء كبيرة. اللونجان مفيد للصحة، لكن لا يجب أن تأكل كثيرًا مرة واحدة: فهذا سيؤدي إلى زيادة في درجة حرارة الجسم.

أين تحاول:تايلاند، فيتنام، كمبوديا، الصين.

موسم:من منتصف يونيو إلى منتصف سبتمبر.

رامبوتان

رامبوتان هي واحدة من الأكثر شهرة الفواكه الاستوائيةوالذي يتميز بـ”زيادة الشعر”. تحت الجلد الأحمر الغامض يختبئ لحم أبيض شفاف ذو طعم حلو. للوصول إليها، تحتاج إلى "تحريف" الفاكهة في المنتصف. تؤكل الثمار طازجة أو معلبة مع السكر. البذور النيئة سامة، أما المحمصة فهي غير ضارة. عند الاختيار، عليك أن تسترشد باللون: اللون الوردي، كلما كان ذلك أفضل.

أين تحاول:ماليزيا، تايلاند، إندونيسيا، الفلبين، الهند، وجزئياً كولومبيا، الإكوادور، كوبا.

موسم:من منتصف أبريل إلى منتصف أكتوبر.

فاكهة التنين

الأسماء الأخرى هي بيتاهايا، لونغ يانغ، "فاكهة التنين"، "فاكهة التنين". إنها ثمرة صبار من جنس Hylocereus (بيتايا حلوة). مظهر جميل جدًا: وردي فاتح، بحجم تفاحة كبيرة، ممدود قليلاً. القشرة مغطاة بمقاييس كبيرة والحواف خضراء. إذا قمت بإزالة القشرة (كما في حالة البرتقال)، يمكنك رؤية لب كثيف أبيض أو أحمر أو أرجواني بداخله العديد من البذور الصغيرة. جيد في كوكتيلات الفواكه مع الليمون.

أين تحاول:فيتنام، تايلاند، الفلبين، إندونيسيا، سريلانكا، ماليزيا، الصين، تايوان، وجزئيًا اليابان والولايات المتحدة الأمريكية وأستراليا وإسرائيل.

موسم:على مدار السنة.

كارامبولا

الأسماء الأخرى هي "النجوم الاستوائية"، فاكهة النجمة، الكمرك. ثمارها صفراء أو خضراء متشابهة في الحجم والشكل فلفل رومي. عند قطعها، فإنها تأخذ شكل نجمة - ومن هنا جاءت تسميتها. الثمار الناضجة غنية بالعصارة وذات طعم زهري طفيف وليست حلوة جدًا. تحتوي الفواكه غير الناضجة على الكثير من فيتامين C. فهي جيدة في السلطات والعصائر، ولا تحتاج إلى تقشيرها.

أين تحاول:جزيرة بورنيو، تايلاند، إندونيسيا.

موسم:على مدار السنة.

بوميلو

تحتوي هذه الفاكهة على العديد من الأسماء - بوميلا، باميلا، بومبلموس، الجريب فروت الصيني، شيدوك، إلخ. تبدو ثمار الحمضيات مثل الجريب فروت الضخم مع اللب الأبيض أو الوردي أو الأصفر، والذي، مع ذلك، أحلى بكثير. يستخدم على نطاق واسع في الطبخ والتجميل. الرائحة هي أفضل دليل عند الشراء: كلما كانت أقوى، كلما كان طعم البوميلو أكثر تركيزًا وغنيًا وطازجة.

أين تحاول:ماليزيا، الصين، اليابان، فيتنام، الهند، إندونيسيا، تاهيتي، إسرائيل، الولايات المتحدة الأمريكية.

موسم:على مدار السنة.

الجوافة

أسماء أخرى هي الجوافة، الجوافة. ثمار مستديرة أو مستطيلة أو على شكل كمثرى (من 4 إلى 15 سم) ذات لحم أبيض وبذور صلبة صفراء. صالحة للأكل من الجلد إلى الحفرة. وعندما تنضج الثمرة تتحول إلى اللون الأصفر وتؤكل مع قشرها لتحسين عملية الهضم وتنشيط القلب. عندما تكون غير ناضجة، تؤكل مثل المانجو الخضراء، مع رشها بالبهارات والملح.

أين تحاول:إندونيسيا، تايلاند، فيتنام، ماليزيا، مصر، تونس.

موسم:على مدار السنة.

سابوديلا

الأسماء الأخرى هي سابوتيلا، شجرة البطاطس، أهرا، تشيكو. فاكهة تشبه الكيوي أو البرقوق. الفاكهة الناضجة لها طعم الكراميل الحليبي. يمكن أن تكون Sapodilla "متماسكة" قليلاً مثل البرسيمون. في أغلب الأحيان يتم استخدامه لصنع الحلويات والسلطات. تستخدم الفواكه غير الناضجة في التجميل و الطب الشعبي.

أين تحاول:فيتنام، تايلاند، الفلبين، كمبوديا، ماليزيا، إندونيسيا، سريلانكا، الهند، الولايات المتحدة الأمريكية (هاواي).

موسم:من سبتمبر إلى ديسمبر.

سكر التفاح

فاكهة خضراء شاحبة صحية للغاية. تحت الجلد المتكتل ذو اللون الأخضر المستنقعي يخفي لحمًا حلوًا عطريًا وبذورًا بحجم حبة الفول. رائحة مع روائح الصنوبر الدقيقة. تكون الثمار الناضجة ناعمة الملمس إلى حد ما، أما الثمار غير الناضجة فهي صلبة، أما الثمار الناضجة فتتفتت في اليدين. بمثابة الأساس للآيس كريم التايلاندي.

أين تحاول:تايلاند، الفلبين، فيتنام، إندونيسيا، أستراليا، الصين.

موسم:من يونيو إلى سبتمبر.

تشومبو

أسماء أخرى: التفاح الوردي، البرقوق مالابار. الشكل يشبه الفلفل الحلو. يأتي باللون الوردي والأخضر الفاتح. اللب أبيض وكثيف. ليست هناك حاجة لتقشيرها، فلا توجد بذور. لا يبرز الطعم بأي شكل من الأشكال ويشبه الماء المحلى قليلاً. ولكن عندما تكون هذه الفواكه الاستوائية مبردة، فإنها تروي عطشك جيدًا.

أين تحاول:الهند، ماليزيا، تايلاند، سريلانكا، كولومبيا.

موسم:على مدار السنة.

آكي

آكي، أو بليجيا، هو على شكل كمثرى مع قشرة حمراء وصفراء أو برتقالية. بعد النضج الكامل، تنفجر الفاكهة ويخرج اللب الكريمي مع البذور اللامعة الكبيرة. هذه هي أخطر الفواكه الغريبة في العالم: الفواكه غير الناضجة (غير المفتوحة) شديدة السمية بسبب محتواها العالي من السموم. ولا يمكن تناولها إلا بعد معالجة خاصة، على سبيل المثال الغليان لفترة طويلة. الأذواق مثل آكي جوز. وفي غرب أفريقيا، يُصنع الصابون من قشر الفاكهة غير الناضجة، ويستخدم اللب في صيد الأسماك.

أين تحاول:الولايات المتحدة الأمريكية (هاواي)، جامايكا، البرازيل، فنزويلا، كولومبيا، الإكوادور، أستراليا.

موسم:من يناير إلى مارس ومن يونيو إلى أغسطس.

أمباريلا

أسماء أخرى: تفاح Cythera، البرقوق الأصفر، البرقوق البولينيزي، Mombin الحلو. يتم جمع الثمار البيضاوية ذات اللون الذهبي ذات القشرة الرقيقة الصلبة في مجموعات. يوجد بالداخل لحم أصفر مقرمش وعصير وعظم صلب ذو أشواك. طعمها يشبه خليط بين الأناناس والمانجو. تؤكل الفواكه الناضجة نيئة، ويتم تحضير العصائر والمربيات والمربى منها؛ وتستخدم الفواكه غير الناضجة كطبق جانبي وتضاف إلى الحساء.

أين تحاول:إندونيسيا، الهند، ماليزيا، الفلبين، فيجي، أستراليا، جامايكا، فنزويلا، البرازيل، سورينام.

موسم:من يوليو إلى أغسطس.

بام بالان (بامبانجان)

الفائز في فئة "الذوق الأكثر محلية". يشبه بام بالان البرش مع القشدة الحامضة أو المايونيز. الثمرة بيضاوية الشكل، داكنة اللون، رائحتها نفاذة قليلاً. للوصول إلى اللب، تحتاج فقط إلى تقشير الجلد. تضاف الفاكهة أيضًا إلى الأطباق الجانبية.

أين تحاول:جزيرة بورنيو (الجزء الماليزي).

سالاك

أسماء أخرى هي سالا، الرنجة، راكوم، "فاكهة الثعبان". تنمو ثمار صغيرة مستديرة أو مستطيلة في مجموعات. اللون - أحمر أو بني. القشرة مغطاة بأشواك صغيرة ويمكن إزالتها بسهولة بسكين. هناك ثلاثة أجزاء حلوة بالداخل. الطعم غني، حلو وحامض، يذكرنا إما بالبرسيمون أو الكمثرى.

أين تحاول:تايلاند، إندونيسيا، ماليزيا.

موسم:على مدار السنة.

بايل

أسماء أخرى: شجرة التفاح، التفاح الحجري، سفرجل البنغال. عندما تنضج الثمار ذات اللون الرمادي والأخضر تتحول إلى اللون الأصفر أو البني. القشرة كثيفة مثل الجوز، ومن المستحيل الوصول إليها بدون مطرقة، لذلك يتم بيع اللب نفسه في أغلب الأحيان في الأسواق. لونها أصفر، ذات بذور غامضة، ومقسمة إلى أجزاء. تؤكل الكفالة طازجة أو مجففة. كما أنه يستخدم لصنع مشروب الشاي والشربات. للثمرة تأثير مهيج للحلق، مما يسبب التهابًا في الحلق، لذا قد تكون التجربة الأولى مع الكفالة غير ناجحة.

أين تحاول:الهند، سريلانكا، بنجلاديش، باكستان، إندونيسيا، ماليزيا، الفلبين، تايلاند.

موسم:من نوفمبر إلى ديسمبر.

كيوانو

أيضًا - البطيخ المقرن والخيار الأفريقي والخيار المقرن. وعندما تنضج تصبح القشرة مغطاة بأشواك صفراء، ويصبح اللحم غنيًا بالألوان. اللون الاخضر. لا يتم تقشير الثمار المستطيلة الشكل، بل يتم تقطيعها مثل البطيخ أو البطيخ. الطعم عبارة عن خليط بين الموز والبطيخ والخيار والكيوي والأفوكادو. بمعنى آخر، يمكن إضافته إلى الأطباق الحلوة والمالحة، وكذلك إلى المخللات. الفواكه غير الناضجة صالحة للأكل أيضًا.

أين تحاول:أفريقيا، أستراليا، نيوزيلندا، تشيلي، غواتيمالا، كوستاريكا، إسرائيل، الولايات المتحدة الأمريكية (كاليفورنيا).

موسم:على مدار السنة.

الفاكهة السحرية

أسماء أخرى: التوت الرائع، بوتريا الحلوة. اسم الفاكهة الغريبة يستحق تماما. طعم الفاكهة نفسها لا يبرز بأي شكل من الأشكال، ولكن لمدة ساعة يبدو للشخص أن كل ما يأكله بعد ذلك يكون حلوًا. يتم خداع براعم التذوق بواسطة بروتين خاص موجود في الفواكه السحرية - الميراكولين. الأطعمة الحلوة تبدو بلا طعم.

أين تحاول:غرب أفريقيا، بورتوريكو، تايوان، اليابان، أستراليا، أستراليا، الولايات المتحدة الأمريكية (جنوب فلوريدا).

موسم:على مدار السنة.

تمر هندي

التمر الهندي، أو التمر الهندي، ينتمي إلى عائلة البقوليات، ولكنه يؤكل أيضًا كفاكهة. ثمار منحنية يصل طولها إلى 15 سم، ذات قشر بني ولب حلو وحامض. يتم استخدامه كتوابل، وهو جزء من صلصة رسيستيرشاير الشهيرة ويستخدم لإعداد الوجبات الخفيفة والحلويات والمشروبات المختلفة. يتم تحضير الحلويات من التمر الهندي المجفف الناضج. كتذكارات، يجلب السائحون صلصة اللحوم وشراب الكوكتيلات المصنوعة من التمر الهندي إلى المنزل.

أين تحاول:تايلاند، أستراليا، السودان، الكاميرون، عمان، كولومبيا، فنزويلا، بنما.

موسم:من أكتوبر إلى فبراير.

مارولا

تم العثور على المارولا الطازجة حصريًا في القارة الأفريقية، وكل ذلك لأنه بعد نضج الثمار تبدأ في التخمر في غضون أيام. والنتيجة هي مشروب منخفض الكحول (يمكنك أن تجد فيلة "مسكرة" بالمارولا). الثمار الناضجة صفراء اللون وتشبه البرقوق في المظهر. اللحم أبيض بحجر صلب. وحتى تبدأ عملية التخمير، يكون لها رائحة طيبة وطعم غير محلى.

أين تحاول:جنوب أفريقيا (موريشيوس، مدغشقر، زيمبابوي، بوتسوانا، إلخ.)

موسم:منذ مسيرة.

برتقال ذهبي

الأسماء الأخرى هي البرتقال الياباني، فورتونيلا، كينكان، التفاح الذهبي. الثمار صغيرة الحجم، تشبه حقًا البرتقال الصغير، والقشرة رقيقة جدًا. صالحة للأكل بالكامل، باستثناء البذور. طعمها حامض قليلاً من البرتقال، ورائحتها مثل الليمون.

أين تحاول:الصين واليابان وجنوب شرق آسيا والشرق الأوسط واليونان (كورفو) والولايات المتحدة الأمريكية (فلوريدا).

موسم:من مايو إلى يونيو، للبيع على مدار السنة.

السترون

أسماء أخرى: يد بوذا، السيدرات، الليمون الكورسيكي. وراء الأصالة الخارجية يكمن محتوى تافه: الثمار المستطيلة لها قشر صلب تقريبًا، يذكرنا بالليمون في الذوق والبنفسجي في الرائحة. يمكن استخدامه فقط لصنع الكومبوت والهلام والفواكه المسكرة. غالبًا ما تُزرع يد بوذا في إناء كنبات للزينة.

أين تحاول:الصين واليابان وماليزيا وإندونيسيا وتايلاند وفيتنام والهند.

موسم:من أكتوبر إلى ديسمبر.

بيبينو دولسي

أيضا - الخيار الحلو والكمثرى البطيخ. رسميًا، إنها حبة توت، على الرغم من أنها كبيرة جدًا. الثمار متنوعة، وتأتي بأحجام وأشكال وألوان مختلفة، بعضها أصفر فاتح مع خطوط حمراء أو أرجوانية. طعم اللب يشبه البطيخ واليقطين والخيار. البيبينو الناضج لا طعم له، وكذلك غير الناضج.

أين تحاول:بيرو، تشيلي، نيوزيلندا، تركيا، مصر، قبرص، إندونيسيا.

موسم:على مدار السنة.

مامي

أسماء أخرى هي سابوتا. الثمرة صغيرة ومستديرة. يوجد بالداخل لب برتقالي، والطعم، كما قد تتخيل، يذكرنا بالمشمش. يضاف إلى الفطائر والكعك والمعلبات والهلام المصنوع من الفواكه غير الناضجة.

أين تحاول:كولومبيا، المكسيك، الإكوادور، فنزويلا، جزر الأنتيل، الولايات المتحدة الأمريكية (فلوريدا، هاواي)، جنوب شرق آسيا.

نارانجيلا

أسماء أخرى: نارانجيلا، لولو، فاكهة الأنديز الذهبية. خارجيًا، يشبه النارانجيلا الطماطم المشعرة، على الرغم من أن طعمها يذكرنا بالأناناس والفراولة. يتم استخدام العصير واللب لصنع سلطات الفواكه والآيس كريم والزبادي والبسكويت والصلصات الحلوة والكوكتيلات.

أين تحاول:فنزويلا، بنما، بيرو، الإكوادور، كوستاريكا، كولومبيا، تشيلي.

موسم:من سبتمبر إلى نوفمبر.

أسماء أخرى: التوت الهندي، فاكهة الجبن، التفاح لحم الخنزير. الثمرة بحجم حبة البطاطس أو البرقوق الكبيرة، والقشرة شفافة. عندما تنضج، يتحول النوني من الأخضر إلى الأصفر والأبيض تقريبًا. تتمتع النوني برائحة قوية وطعم مرير، ولهذا يطلق عليها أحيانًا اسم "فاكهة القيء". تنسب الشائعات الشائعة إلى النوني خصائص علاج ما يقرب من نصف الأمراض، ويطلق عليها البعض اسم الفاكهة الغريبة الأكثر فائدة.

أين تحاول:ماليزيا، بولينيزيا، أستراليا، جنوب شرق آسيا.

موسم:على مدار السنة.

جابوتيكابا

أيضا - جابوتيكابا، شجرة عنب برازيلية. تنمو الثمار، التي تشبه العنب أو الكشمش، في مجموعات على الجذوع والفروع الرئيسية. الجلد مرير. العصائر مصنوعة من اللب مشروبات كحولية، جيلي، مربى البرتقال.

الثمار عصارية وعطرية على شكل البطيخ، يصل طولها إلى 25 سم وعرضها 12 سم. الجلد صلب قليلاً، أحمر-بني. اللب أبيض حلو وحامض والبذور موجودة في خمسة أعشاش. يؤكل طازجًا ويستخدم في صنع العصائر والزبادي والمشروبات الكحولية والمربيات والحلويات والشوكولاتة. ويعتقد أن ألذ كوبواكو هو الذي سقط على الأرض.

أين تحاول:البرازيل، كولومبيا، فنزويلا، الإكوادور، المكسيك، بيرو، كولومبيا.

موسم:على مدار السنة.

مارانغ

ثمار المارانج مستطيلة ولها جلد سميك مغطى بأشواك تتصلب عندما تنضج. يوجد بالداخل شرائح بيضاء بها بذور، وهي كبيرة جدًا، حوالي ثلث راحة اليد. الجميع يصف الذوق بشكل مختلف. لذا، البعض على يقين من أنه يشبه الآيس كريم في كوب الوافل، والبعض الآخر - أنه يشبه الخطمي. لا يزال البعض الآخر لا يستطيع وصف مشاعرهم على الإطلاق. لا يتم تصدير المارانج لأنه يفسد على الفور. إذا لم تتم تسوية الخدوش عند الضغط عليها، فيجب عليك تناولها على الفور. إذا كانت الفاكهة قابلة للعصر قليلاً، فيجب السماح لها بالبقاء لبضعة أيام. عادة ما يتم تناول المارانج طازجًا، ولكنه يستخدم أيضًا في الحلويات والكوكتيلات. البذور مقلية أو مسلوقة.

أين تحاول:الفلبين، بروناي، ماليزيا، بورنيو، أستراليا.

موسم:من أغسطس إلى نهاية أبريل.

ثمار تايلاند

تُباع الفواكه على مدار العام، على الرغم من أن المانغوستين، على سبيل المثال، ليس شائعًا جدًا في غير موسمها، والأناناس أغلى بمرتين. يمكنك شرائه من الأسواق، أو من الأكشاك في الشوارع، أو من التجار بعربات متنقلة.

الأناناس، الموز، الجوافة، الجاك فروت، الدوريان، البطيخ، فاكهة النجمة، جوز الهند، الليتشي، لونجان، لونج كونج، المانجو، مانغوستين، اليوسفي، مابلا، نوينا، البابايا، بيتايا، بوميلو، رامبوتان، الرنجة، سابوديلا، تمر هندي، عناب.

ثمار فيتنام

فيتنام، واحدة من أكبر موردي الفواكه في السوق العالمية، يمكن أن تصبح منافسا جديا حتى لتايلاند. معظم الفاكهة موجودة في جنوب فيتنام. في غير موسمها، يمكن أن ترتفع أسعار الفواكه الغريبة بشكل خاص 2-3 مرات.

الأفوكادو، الأناناس، البطيخ، الموز، الجوافة، الجاك فروت، الدوريان، البطيخ، التفاح النجمي، البرتقال الأخضر، الكارامبولا، جوز الهند، الليتشي، اللونجان، المانجو، مانغوستين، اليوسفي، باشن فروت، تفاح الحليب، مومبين، نوينا، البابايا، بيتاهايا، رامبوتان، تفاح الورد، سابوديلا، يوسفي، سيترون.

ثمار الهند

تقع الهند في العديد من المناطق المناخية، مما يخلق ظروفا مواتية لزراعة الفواكه المميزة لكل من المناطق الاستوائية والمعتدلة (المرتفعات). على الرفوف يمكنك العثور على التفاح والخوخ والعنب المألوف وجوز الهند الغريب والبابايا والسابوديلا.

أفوكادو، أناناس، أنونا (شيريمويا)، بطيخ، موز، جوافة، جوافة، جاكفروت، تين، كارامبولا، جوز الهند، مانجو، يوسفي، باشن فروت، بابايا، سابوديلا، تمر هندي.

ثمار مصر

يتم حصاد المحصول في مصر في فصلي الربيع والخريف، لذلك تكون الفاكهة دائمًا في موسمها هنا. الاستثناء هو الفترات الحدودية، على سبيل المثال، أوائل الربيع، عندما غادرت ثمار "الشتاء" بالفعل، وتقترب ثمار "الصيف" للتو.

المشمش، السفرجل، البرتقال، البطيخ، الموز، العنب، الرمان، الجريب فروت، الكمثرى، الجوافة، البطيخ، التين، الشمام، فاكهة النجمة، الكيوي، الموز الأحمر، الليمون، المانجو، المخلل، المشملة، البيبينو، الخوخ، البيتايا، البوميلو، السكر التفاح، فيزاليس، التاريخ، البرسيمون.

الفواكه في كوبا

على عكس مصر، فإن الفصول في كوبا محددة بشكل أكثر وضوحًا. يمكنك شراء الأناناس والبرتقال والموز والجوافة والبابايا على مدار السنة. يتم تقديم أشهى أنواع المانجو في شهري يوليو وأغسطس، وفي فصل الصيف يبدأ أيضًا موسم المامونسيلو والشيريمويا والكرامبولا والأفوكادو؛

أفوكادو، أناناس، أنونا، برتقال، موز، كرز بربادوس، جريب فروت، جوافة، كايميتو، فاكهة النجمة، جوز الهند، ليمون، ليمون، مامونسيلو، مانجو، باشن فروت، بابايا، سابوديلا، تمر هندي، شيريمويا.

الفواكه في جمهورية الدومينيكان

من المتوقع أن تحتوي جمهورية الدومينيكان الاستوائية على الكثير من الفواكه: بدءًا من الفاكهة الأكثر شيوعًا مثل الموز والأناناس وحتى الفواكه الغريبة - الجرناديلا والمامونسيلوس والسابوتا.

أفوكادو، أناناس، أنونا، بطيخ، موز، جراناديلا، رمان، جريب فروت، جوانابانا، شمام، كايميتو، كيوي، جوز الهند، مامونسيلو، مامون، مانجو، باشن فروت، عنب البحر، المشملة، نوني، بابايا، بيتايا، سابوتا.

الميزة الكبيرة لدول جنوب شرق آسيا هي وفرة جميع أنواع الفواكه الطازجة. تتسع عيناك عندما تقف أمام الصينية - ناعمة ومشعرة، حمراء، خضراء، صفراء، مع وبدون بذور، ماذا تختار؟

دعونا نضيف هنا التنوع ليس فقط في المظهر، ولكن أيضًا في الأذواق والروائح، الأكثر وحشية مظهرقد يتبين أن الفاكهة لا طعم لها تقريبًا. والرائحة الكريهة طعمها طيب. لذلك، جرب كل شيء بنفسك، خاصة وأن أسعار الفاكهة بمعاييرنا معتدلة للغاية، حتى مع مراعاة تخفيضات قيمة العملة.

نحن، كمسافرين ذوي خبرة نسبيًا، قمنا بالفعل بتطوير تفضيلاتنا الخاصة؛ فهي تقليدية تمامًا. ألكسندرا تفضل الأناناس، وأنا أفضل المانجو. أحيانًا يختلف طعم هذه الفاكهة جذريًا عما يباع في منطقتنا. الأسباب واضحة، فالفواكه الطازجة لا يمكن تسليمها إلا بالطائرة، وحتى ذلك الحين، ستواجه صعوبة أثناء الرحلة، وسيكون سعرها ذهبيًا. والفاكهة الخضراء المرسلة بالحاويات لن تنضج في الظروف الطبيعية.

بالإضافة إلى ذلك، فإن جودة الإدراك بالنسبة لي تتأثر بشكل كبير بالبيئة. إن تناول توم يام في تايلاند، ومسح العرق عن وجهك، شيء، وشيء آخر تمامًا في شهر يناير، والنظر إلى الصقيع الذي تبلغ درجة حرارته 30 درجة خارج النافذة.

بالنسبة لأولئك الذين يتجهون للتو إلى الجنوب، قمنا بتذكير صغير بالفواكه الخارجية.

لم نحاول دوريان في هذه القائمة. بتعبير أدق، لقد جربنا ذلك، لكنه كان منذ وقت طويل جدًا، لذلك لا يحتسب. لقد أرادوا إحضارها من فيتنام، ولكن عند ملء السلة لم يكن هناك دوريان. لم أجرب السابوديلا والتمر الهندي هنا

إذا كنت ترغب في إرضاء أقاربك أو إطالة الشعور بالجنة الاستوائية، فاصطحب معك علبة فواكه إلى المنزل، وما عليك سوى اختيار بائع متجول لديه حاويات بلاستيكية (والكثيرون يفعلون ذلك)

حاوية كاملة تزن حوالي 10 كجم، وحوالي 600 ألف وون من الأموال الفيتنامية. قمنا بتغطية الحاوية بالفيلم قبل فحصها كأمتعة. نتيجة النقل، تعرضت ثمار المانجو الناضجة لأضرار طفيفة، حيث أن الفاكهة الملكية تكون طرية جدًا في حالتها الناضجة. وعلى أية حال، حتى الفاكهة التالفة كانت صالحة للأكل.

فاكهة	الدول الآسيوية حيث تنمو الفاكهة
مانغوستين	تايلاند، ميانمار، فيتنام، كمبوديا، ماليزيا، الهند، سريلانكا، الفلبين
رامبوتان	جميع جنوب شرق آسيا
فاكهة التنين	فيتنام، تايلاند، الفلبين، إندونيسيا، سريلانكا، ماليزيا، الصين، تايوان
سابوديلا	الهند، إندونيسيا، ماليزيا، سريلانكا، الفلبين
	جميع جنوب شرق آسيا
	جميع جنوب شرق آسيا
	الهند، إندونيسيا، جنوب الصين، الفلبين، فيتنام، تايلاند
	جميع جنوب شرق آسيا
كارامبولا	سريلانكا، الهند، إندونيسيا
جاكفروت	الهند، بنجلاديش، الفلبين، سريلانكا، تايلاند

1. مانغوستين

مظهر:يمكن تمييز ثمرة المانغوستين الموجودة على طاولة سوق الفاكهة عن الفواكه الأخرى من خلال قشرتها الأرجوانية الداكنة وغطاءها الأخضر. خلف هذا الجلد الكثيف إلى حد ما، والذي يجب قطعه بسكين، يوجد لب أبيض حلو وعصير، مقسم إلى فصوص تشبه الثوم.

ذوق:الجزء الصالح للأكل من المانجوستين عطري للغاية، مع حموضة طفيفة.

لاختيار المانغوستين المناسب، تحتاج إلى هزه قليلاً - إذا كان هناك طرقة خفيفة على الجدران، فهذا يعني أن الفاكهة قد نضجت بالفعل، وانفصلت عن الساق، ولن تكون عصيرية وستكون مريرة. وإذا كان القشر قاسياً جداً ولا ينضغط، فهذا يدل على أن هذه العينة غير ناضجة.

موسم حصاد المانجوستين هو من أبريل إلى سبتمبر، ولكن يمكنك العثور عليها في الأسواق الآسيوية على مدار السنة. الفاكهة غنية بمضادات الأكسدة وتقلل من التفاعلات الالتهابية - التورم والاحمرار وارتفاع درجة الحرارة.

يمكنك معرفة عدد الشرائح الموجودة في ثمرة المانغوستين من خلال النظر إليها الجزء السفليمانغوستين - عدد البتلات يساوي عدد الأجزاء الموجودة بالداخل.

2. رامبوتان

مظهر:وتسمى هذه الفاكهة أيضًا بالشعر لأن قشرتها مغطاة بالكامل براعم ناعمة تشبه العمود الفقري. الرامبوتان نفسه صغير الحجم، يبلغ قطره 5 سم حرفيًا، وقشرته حمراء زاهية، ولحمه أبيض شفاف، وهو مرتبط بإحكام ببذور غير صالحة للأكل.

ذوق:طعم الرامبوتان لطيف وحلو مع حموضة طفيفة جدًا. من أجل الوصول إلى الفاكهة، تحتاج إلى تمرير سكين على طول قطرها. يصنع السكان المحليون المربى والهلام والكومبوت من الفاكهة، لأن الرامبوتان الطازج يفسد بسرعة - يمكن أن يكمن في الثلاجة لمدة أسبوع حرفيًا.

في الطب الشعبي، يتم استخدام جميع أجزاء هذا النبات، ويتم تقليل الثمار نفسها ضغط الدموخطر الإصابة بالسرطان.

3. فاكهة التنين

فاكهة التنين أو كما تسمى أيضًا عين التنين تسمى علميًا بيتايا أو بيتاهايا وتنتمي إلى جنس الصبار.

مظهر:ثمرة هذه الفاكهة في حجم كف اليد، تشبه المخروط، ذات قشر وردي لامع ولسان أخضر لامع، مما يجعلها تبدو جذابة للغاية وشهية. في حالات نادرة، يمكنك العثور على فاكهة التنين ذات القشرة الصفراء. يمكن أن يكون اللب الداخلي أبيض أو بلون البنجر، ولكن على أي حال كمية كبيرةبذور سوداء صغيرة الحجم، مثل الكيوي.

ذوق:تتميز فاكهة التنين ذات اللحم الأبيض بطعم محايد، مع حواف لا طعم لها تقريبًا ومركز حلو، لكن اللب ذو لون البنجر سكري. من السهل اختيار الفاكهة الناضجة، ما عليك سوى عصرها قليلاً - إذا كانت طرية ولكنها ليست طرية جدًا، فهذا هو ما تحتاجه تمامًا. يجب أن تأكلها نيئة، وتقسمها إلى نصفين وتغرفها بملعقة، أو يمكنك تقطيعها بالطول إلى أربع شرائح وإزالة القشر.

فاكهة التنين منخفضة السعرات الحرارية، ولكنها في نفس الوقت مشبعة للغاية - خيار جيدالإفطار في آسيا.

4. سابوديلا

مظهر:يبدو Sapodilla إما مثل البرقوق الكبير أو البطاطس الصغيرة والناعمة. الاسم الثاني لهذه الفاكهة هو تشيكو، لأن وطنها هو المكسيك.

ذوق:قشر الثمرة رقيق وغير لامع، واللحم أصفر-بني، مع نكهة الكراميل، التي تذكرنا بقوام البرسيمون ويمكن أن تكون "لزجة" قليلاً في الفم. يوجد بالداخل بذور سوداء لامعة لا ينبغي استهلاكها. يجب أن تكون الفاكهة الناضجة طرية، ولكن ليست طرية جدًا.

يمكن أن تؤكل السابوديلا نيئة، أو يمكنك رجها، ولكن من الأفضل شربها من خلال القش، لأن المواد الموجودة في الفاكهة لها تأثير لصق. تُستخدم خاصية السابوديلا أيضًا لوقف الإسهال. تفسد الفاكهة بسرعة، لذلك لا ينبغي تخزينها لأكثر من ثلاثة أيام، لنفس السبب، لا يمكن العثور على السابوديلا على رفوف محلات السوبر ماركت الروسية.

عندما تنتهك سلامة اللحاء، تطلق شجرة السابوديلا مادة اللاتكس اللزج الأبيض - وهو أساس مضغ العلكة.

5. ليتشي

مظهر:الليتشي، أو البرقوق الصيني، عبارة عن فاكهة صغيرة ذات قشرة حمراء زاهية تنمو في مجموعات على الأشجار الطويلة. لحم الثمرة أبيض شفاف وبداخله بذرة واحدة.

ذوق:تتمتع الليتشي بطعم ورائحة مشرقة وغنية وعصارة وحلاوة تذكرنا إلى حد ما بالعنب أو الفراولة. من بين جميع الفواكه الاستوائية، فهي أقصر موسم - من مايو إلى يوليو، وفي أوقات أخرى من العام لا يمكن شراؤها في الأسواق المحلية، ولكن يمكن العثور عليها في المتاجر المعلبة في عصيرها الخاص أو في حليب جوز الهند. .

تحتاج إلى اختيار الفاكهة بناءً على اللون: كلما كانت أكثر احمرارًا، كلما كانت الليتشي أكثر نضجًا. الفاكهة غنية بالفيتامينات وخاصة حمض النيكوتينيك الذي يمنع تطور أمراض الدماغ. بفضل هذا، في البلدان التي تنمو فيها الليتشي، فإنهم عمليا لا يعانون من هذا المرض.

6. البابايا

مظهر:البابايا كبيرة الحجم جدًا، حيث يصل طولها إلى 20 سم ووزنها 1.5 كجم. يجب أن يكون للبابايا الناضجة لون عسلي أو لون برتقالي فاتح ولحم برتقالي-أحمر. يوجد داخل الثمرة تجويف توجد فيه بذور صغيرة سوداء اللون.

ذوق:طعم البابايا يتراوح بين اليقطين والبطيخ، ولهذا السبب يطلق عليها غالبًا اسم شجرة البطيخ. بالإضافة إلى الفاكهة الناضجة، يمكنك العثور على عينة خضراء غير ناضجة على الرفوف - يستخدم السكان المحليون البابايا الخضراء للطهي. على سبيل المثال، سلطة "سوم تام" الحارة، والتي يعد البابايا غير الناضجة أحد مكوناتها، شائعة جدًا.

عندما تتم معالجة البابايا حرارياً، تبدأ رائحة الخبز في الظهور منها، ومن هنا الاسم الثاني للفاكهة - فاكهة الخبز. البابايا مضاد ممتاز للديدان، بالإضافة إلى أنه حارق طبيعي للدهون يسرع عملية التمثيل الغذائي.

7. نوينا

مظهر:نوينا، أو تفاح السكر، هي فاكهة أخرى تختلف عن تلك التي اعتاد عليها الروس. فاكهة نوينا هي بحجم تفاحة كبيرة ومغطاة بقشرة خضراء زاهية متقشرة تشبه المخروط. اللب المختبئ بالداخل ذو رائحة عطرية للغاية، ليفي أبيض، به عدة بذور سوداء لامعة وغير صالحة للأكل.

ذوق:يذكرنا الطعم إلى حد ما بالكمثرى الناضجة أو كريمة الزبدة. يجب أن تكون الفاكهة الناضجة طرية وسهلة الأكل عن طريق كسرها إلى نصفين وتقشيرها وبصق البذور. غالبًا ما تستخدم الفاكهة كقاعدة للآيس كريم أو حشوة للحلويات. نوينا غنية بفيتامين C والكالسيوم والأحماض الأمينية.

وبالإضافة إلى الثمار، تستخدم أوراق وجذور النبات في الطب كمقوي وخافض للحرارة أو لعلاج الزحار. يمكن العثور على تفاح السكر على جميع أرفف الأسواق الآسيوية المحلية ومحلات بيع الفاكهة على مدار السنة تقريبًا.

8. دوريان

مظهر:ثمار الدوريان كبيرة الحجم ويمكن أن تصل إلى أربعة كيلوغرامات. خارجيًا، يمكن التعرف على الدوريان من خلال قشرته ذات اللون البني والأخضر الكثيف وأشواكه القوية. الأشخاص الذين جربوها لديهم رأيان متعارضان حول هذه الفاكهة - بعض الناس يحبونها كثيرًا، بينما يشعر الآخرون بالاشمئزاز منها. كل ذلك بسبب رائحته التي تشبه خليط البيض الفاسد والبصل والثوم ومياه الصرف الصحي وغيرها من الروائح الكريهة لأنف الإنسان. وفي هذا الصدد، لا يمكن إحضار دوريان إلى الفنادق ووسائل النقل، أماكن عامة، الغرامة يمكن أن تصل إلى 3000 دولار.

ذوق:طعم الفاكهة جوزي ودسم، مع اتساق دقيق، مثل الزبدة المذابة. الطريقة الأكثر ملاءمة لشرائها هي في السوق، حيث يتم قطع الفاكهة أمام المشتري. ومن الأفضل اختيار فاكهة صغيرة حتى تتمكن من تناولها على الفور. يفسد اللب في غضون ساعات وتبدأ رائحته كريهة بشكل أسوأ، لذا لا ينبغي عليك شرائه من السوبر ماركت ملفوفًا بالبلاستيك.

الدوريان والكحول شيئان غير متوافقين، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى ارتفاع حاد في ضغط الدم. أولئك الذين جربوا الدوريان وأعجبوا به غالبًا ما يطورون ارتباطًا، تقريبًا، بالاعتماد على هذه الفاكهة، بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الدوريان منشطًا جنسيًا قويًا.

9. كارامبولا

مظهر: Carambola له اسم آخر - فاكهة النجمة، لأنه يشبه النجمة في المقطع العرضي. تكون الثمرة ذات لون أصفر-أخضر، وأحيانًا أصفر-برتقالي، ويجب أن تؤكل كاملة مع القشر.

ذوق:فاكهة النجمة مقرمشة وعصيرية وحلوة وذات حموضة خفيفة وتروي العطش جيدًا وطعمها مثل التفاح أو عنب الثعلب.

نظرًا لشكلها غير المعتاد، غالبًا ما تستخدم الفاكهة لتزيين الكوكتيلات والحلويات. الكرامبولا غنية بالفيتامينات والمعادن وهي مفيدة جدًا للجسم. بالإضافة إلى ذلك، غالبًا ما يتم استخدامه في المنازل، على سبيل المثال، استخدام عصير فاكهة النجمة لإزالة البقع من الملابس وتلميع النحاس والنحاس الأصفر. لا يُنصح باستخدام الكارامبولا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الكلى أو التهاب المعدة أو القرحة الهضمية.

10. جاكفروت

مظهر:تعتبر ثمار الجاكفروت أكبر الثمار التي تنمو على الأشجار - حيث يمكن أن يصل وزنها إلى 30 كيلوجرامًا. توجد في الأسواق أو أرفف المتاجر، وعادةً ما تكون مقشرة بالفعل، ولها لب أبيض-أصفر أو أصفر-برتقالي رقيق. ارتدِ القفازات عند تقطيع الجاك فروت، حيث تحتوي جميع أجزاء النبات، بما في ذلك القشرة، على مادة اللاتكس اللزجة.

ذوق:تتمتع ثمرة الجاك فروت الناضجة بطعم سكري حلو يذكرنا بالبطيخ أو الخطمي أو العلكة، وبعد تناول الثمرة بيديك تبقى رائحة لطيفة على الجلد لفترة طويلة.

يعتبر لب الجاكفروت مغذيا للغاية ولكنه منخفض السعرات الحرارية وبسبب رخص ثمنه يطلق على هذه الفاكهة اسم “خبز الفقراء”. تجربة بعض الناس آثار جانبيةيؤدي تناول الجاك فروت إلى حدوث تشنجات في الحلق، مما يجعل البلع صعبًا. هذا نوع من رد الفعل التحسسي الذي يختفي بعد ساعة أو ساعتين.

في آسيا، يُعتقد أن شجرة الكاكايا تجلب الحظ السعيد والثروة والصحة، لذلك غالبًا ما يتم زراعتها بالقرب من المنازل.

الصورة: thinkstockphotos.com، flickr.com

نحن نذهب إلى بلدان بعيدة ليس فقط من أجل البحر والمعالم السياحية، ولكن أيضًا من أجل تجارب تذوق الطعام وجرعة من الفيتامينات.
لكي لا تضيع في مجموعة متنوعة من الفواكه الغريبة في مطعم أو في سوق الفاكهة، اكتشف كل شيء عنها مقدما!

في تايلاند يسمونها فا رانغ، أي. أجنبي لأنه جاء إلى آسيا من أمريكا.

ما يبدو عليه:

يبلغ قطر الثمرة حوالي 10-15 سم، وتزن في المتوسط ​​100900 جرام، ظاهريًا تشبه التفاحة الخضراء ذات القشرة الرقيقة. يوجد بالداخل لحم أبيض أو وردي ذو رائحة طيبة قوية.

ذوق:

أعرب ضعيف، الحلو. كثافة الجوافة تشبه الكمثرى غير الناضجة. البذور صغيرة ولكنها صالحة للأكل. يحتوي على الكثير من الفيتامينات أ، ج، الحديد، البوتاسيوم، الكالسيوم.

عندما تنضج:

على مدار السنة

كما هو:

يمكنك تناول الجوافة الطازجة مثل التفاح أو الكمثرى مع قشرها. كما يصنعون منه العصير والمربى، وغالباً ما يتناولونه مع الملح والفلفل وصلصة الصويا.

ما يبدو عليه:

ثمرة خضراء مستطيلة، طولها 12-25 سم، وزنها 400900 جرام، القشرة كثيفة ومغطاة بالأشواك. يوجد بالداخل لب أبيض مقسم إلى شرائح حسب الحبوب.

ذوق:

لب كريمي رقيق مع حموضة خفيفة تذكرنا قليلاً بالأناناس في الذوق. الحبوب غير صالحة للأكل.

عندما تنضج:

أغسطس أكتوبر.

كما هو:

عند تناولها طازجة، تناولها بالملعقة، مع تقطيع الفاكهة إلى نصفين وإزالة البذور. بالإضافة إلى ذلك، يتم صنع العصير والآيس كريم والموس والهلام من هذه الفاكهة.

الاسم التايلاندي كا نون.

ما يبدو عليه:

ثمرة بيضاوية كبيرة. الأبعاد صلبة - القطر 25-50 سم، الطول من 30 سم إلى متر، ومتوسط ​​الوزن 8 -16 كجم. القشرة كثيفة ومغطاة بزوائد سداسية، وعندما تنضج يتحول لونها من الأخضر إلى البني المصفر. يوجد بالداخل شرائح برتقالية من اللب مع بذور كبيرة.

ذوق:

يجمع الطعم بين الفروق الدقيقة في المانجو والبطيخ والموز والأناناس. الرائحة من الداخل تشبه رائحة الأناناس، لكن الرائحة من الخارج ليست لطيفة جدًا - مثل البصل الفاسد. بعد المعالجة الحرارية، يكون طعم البذور مثل الكستناء.

عندما تنضج:

على مدار السنة.

كما هو:

عصير الكاكايا الطازج لزج للغاية، اقطعه بعناية، دهن اللوح والسكين واليدين زيت نباتي. ومع ذلك، في السوق وفي المتجر، يمكنك في أغلب الأحيان شراء الفاكهة الجاهزة للأكل. يتم تجفيفه أيضًا وإضافته إلى الآيس كريم.

ما يبدو عليه:

مسنبل فاكهة خضراء، يبلغ قطرها 20-35 سم، وطولها حوالي 20 سم، ويمكن أن يختلف وزنها من 1 إلى 9 كجم. يوجد بالداخل شرائح صفراء من اللب يشبه قوامها البودنج بالإضافة إلى بذور كبيرة.

ذوق:

طعم حلو رائع مع رائحة كريهة حادة. بسبب هذه الرائحة، يُمنع عادة تناول دوريان في وسائل النقل العام أو الفنادق. يمكن أن تؤكل البذور مسلوقة.

عندما تنضج:

أبريل - أكتوبر.

كما هو:

يجب اختيار الثمرة بقشرها الكامل دون شقوق. من الأفضل أن تطلب قطعها بشكل صحيح عند الشراء. تناول الطعام على الفور حتى تصبح الرائحة ملحوظة للغاية. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام دوريان في الحلويات والآيس كريم والحلويات، ويتم تجفيف اللب كرقائق.

فاكهة الثعبان (سالاك)

الاسم التايلاندي Ra-gam/

ما يبدو عليه:

الثمار بيضاوية الشكل بحجم حبة الكيوي (قطرها حوالي 3-4 سم ويصل وزنها إلى 100 جرام). الجلد البني المتقشر يشبه جلد الثعبان ويمكن إزالته بسهولة. يوجد بالداخل لب بيج، قطعة واحدة أو عدة شرائح.

ذوق:

يذكرنا الطعم بكل من الموز والأناناس، وله نكهة جوزية، ومنعش للغاية. حياكة الفاكهة غير الناضجة. الحفرة غير صالحة للأكل.

عندما تنضج:

في تايلاند وماليزيا من يونيو إلى أغسطس، في إندونيسيا - على مدار السنة.

كما هو:

قم بقطع أو تمزيق الجلد عند الحافة، ثم قم بسحبه وإزالته بالكامل، مثل قشرة البيضة. يضاف الرنجة أيضًا إلى السلطات والكومبوت.

كارامبولا (فاكهة النجمة)

الاسم التايلاندي ما فوانغ

ما يبدو عليه:

الفاكهة مضلعة، طولها حوالي 10-20 سم، وقطرها 5-10 سم. إذا قمت بتقطيع الفاكهة بالعرض، فستبدو الشريحة وكأنها نجمة خماسية. يتغير اللون من الأخضر إلى الأصفر العنبري عندما ينضج.

ذوق:

اللب الحامض المقرمش العصير. كلما كانت أضلاع الفاكهة أكثر سمينًا، كلما كان الصنف أكثر حموضة. الفاكهة غنية بالفيتامينات A وC والبوتاسيوم.

عندما تنضج:

على مدار السنة.

كما هو:

منعش جيدًا عندما يمكن تقطيع الأضلاع الطازجة والقاسية. بالإضافة إلى ذلك، تتم إضافة الكرامبولا إلى السلطات والمخللات والحساء والعصير.

الاسم التايلاندي لين تشي، مسقط رأس الفاكهة الصينية.

ما يبدو عليه:

كرات متكتلة حمراء زاهية يبلغ قطرها 3-4 سم تحت القشرة غير الصالحة للأكل يوجد لب شفاف وطري بحجر. عادة ما يتم بيع الليتشي في مجموعات.

ذوق:

يذكرنا الطعم والرائحة الرقيقة بعنب مسقط. الحفرة غير صالحة للأكل. الفاكهة غنية بالفيتامينات C و B والعناصر الدقيقة.

عندما تنضج:

كما هو:

اصنع قطعًا دائريًا سطحيًا في جلد الليتشي الطازج وقم بإزالته. يتم أيضًا استهلاك الفواكه المعلبة في حلويات الفاكهة المختلفة ويتم عصر العصير منها.

لونجان (عين التنين)

ما يبدو عليه:

ثمار صغيرة مستديرة ذات لون بني فاتح. يتم فصل الجلد والحفرة المستديرة اللامعة بسهولة عن اللب. عادة ما يتم بيع اللونجان في مجموعات.

ذوق:

طعم اللب دقيق ومسكي ويذكرنا بالليتشي. الحفرة غير صالحة للأكل. الفاكهة غنية بفيتامين C والبروتينات والفوسفور.

عندما تنضج:

يونيو أغسطس

كما هو:

لتقشير الفاكهة الطازجة، تحتاج إلى إحداث قطع في القشرة أو الضغط عليها برفق عند الجذع. يتم أيضًا استهلاك الفواكه المعلبة والمخبوزات والسلطات والصلصات والعصر والمجففة.

ما يبدو عليه:

هناك العديد من أنواع المانجو وتبدو مختلفة. أصغرها بحجم بيضة الدجاج، وأكبرها يمكن أن يصل وزنها إلى أكثر من كيلوغرام. يمكن أن يكون اللون أيضًا أخضر أو ​​أصفر أو برتقالي أو أحمر. الثمرة مستطيلة، واللحم مشرق، أصفر أو برتقالي، ليفي، كثير العصير. يوجد عظم مسطح كبير بالداخل. أصناف صغيرة أحلى وأكثر عطرية. عند اختيار المانجو، تحتاج إلى الضغط قليلا على الجلد - يجب أن تكون الفاكهة ربيعية قليلا، وليست ناعمة للغاية، دون بقع.

ذوق:

الطعم حلو، مع طعم طفيف من الصنوبر. اعتمادا على التنوع، قد يكون الحامض. الحفرة غير صالحة للأكل. تحمل الفاكهة الرقم القياسي لمحتوى فيتامين سي.

عندما تنضج:

يناير يونيو.

كما هو:

ليس من السهل تناول المانجو بشكل أنيق. أسهل طريقة هي قطع المانجو إلى النصف على طول النواة، وإزالة النواة واستخدام سكين حاد لتقطيع كل نصف إلى شبكة، وقطع اللحم ولكن دون قطع الجلد. ثم اقلب النصف مع اللب وافصل مربعات المانجو، أو تناولها فقط دون أن تتسخ عصير عطري. تؤكل المانجو الخضراء مثل الخضار، وتغمس في خليط من الملح والسكر والفلفل الحار المفروم، أو في السلطات. مانجو صفراء ناضجة تؤكل مع الأرز والحلو حليب جوز الهندكحلوى.

إذا كان دوريان يسمى ملك الفواكه، فهذه الملكة بلا شك.

ما يبدو عليه:

تبدو مثل تفاحة أرجوانية صغيرة، مع أربع بتلات كثيفة حول الجذع. ويوجد تحت الجلد السميك لب أبيض يشبه فصوص الثوم. أكبر الفصيصات تحتوي على العظام. يسحق المانغوستين الناضج قليلاً عند الضغط عليه. من الصعب غسل العصير الأرجواني من الجلد.

ذوق:

الطعم بارد وحساس وحامض. الحفرة غير صالحة للأكل.

عندما تنضج:

مايو-سبتمبر.

كما هو:

قطع دائرة حول قشر الفاكهة الطازجة وتقسيمها إلى نصفين.

ما يبدو عليه:

تبدو مثل الكمثرى أو الكوسة الممدودة، بطول 7 إلى 40 سم، ولونها أصفر أو أخضر. الهيكل الداخلييشبه البطيخ - لب البرتقال العصير تحت قشرة سميكة وبذور صغيرة في المنتصف.

ذوق:

طعم اللب حلو، يشبه الجزر المسلوق أو اليقطين. يحتوي على الكثير من فيتامين أ و ج والكالسيوم. البذور غير صالحة للأكل.

عندما تنضج:

على مدار السنة.

كما هو:

يمكنك تناوله طازجًا وإضافته إلى السلطات والحساء والأطباق الرئيسية وعصر العصير وصنع المربى ورشه بالليمون والملح والفلفل ودمجه مع اللحوم المدخنة النيئة والمأكولات البحرية. السلطة التايلاندية الحارة الشهيرة سوم تام مصنوعة من نشارة البابايا الخضراء.

بيتاهايا (فاكهة التنين)

ما يبدو عليه:

ظاهريًا، يشبه الكرنب، ولكنه ذو لون وردي-أحمر ساطع مع براعم خضراء. يتخلل اللب العصير بذور سوداء صغيرة تشبه بذور الخشخاش.

ذوق:

طعم دقيق يذكرنا بالفراولة. البذور صالحة للأكل.

عندما تنضج:

مايو ويوليو.

كما هو:

عندما تكون طازجة، يكون من الملائم تناولها بالملعقة، مع تقطيع الفاكهة إلى نصفين. يتم إضافة Pitahaya أيضًا إلى المشروبات والصلصات.

ما يبدو عليه:

كرات حمراء فروية بحجم كرة تنس الطاولة. يوجد بالداخل لب عصير شفاف به عظم يصعب فصله. الشعر الداكن هو علامة على الفاكهة الناضجة.

ذوق:

طعم حلو وبارد وحساس. العظم غير صالح للأكل وطعمه كريه.

عندما تنضج:

مايو-سبتمبر.

كما هو:

يمكن تقشير الرامبوتان الطازج عن طريق قطع الجلد بعناية على شكل دائرة. غالبًا ما تبيع محلات السوبر ماركت الرامبوتان المقشر والخالي من البذور. يتم أيضًا صنع العصير والشراب من هذه الفاكهة.

التفاح الوردي (الماليزي).

ما يبدو عليه:

وهو يشبه الكمثرى، وله جلد رقيق ولامع لونه وردي أو أحمر داكن أو أخضر.

ذوق:

يذكرني بالتفاحة، لكن بطعم أقل وضوحًا. كثير العصير.

عندما تنضج:

على مدار السنة.

كما هو:

عندما تكون طازجة، يتم تناولها كاملة، وأحيانًا متبلة بشيء ما، مثل القرفة. كما يصنعون منه النبيذ والعصير والمربى.

ما يبدو عليه:

فاكهة بيضاوية أو مستديرة ذات قشرة برتقالية بنية، بحجم ثمرة الكيوي تقريبًا. اللب يشبه البرسيمون في اللون والاتساق، وهناك العديد من البذور المسطحة في الداخل.

ذوق:

الفاكهة العصير الحلو. غير الناضج يحبك بقوة. العظام غير صالحة للأكل.

عندما تنضج:

أغسطس - فبراير.

كما هو:

يمكنك تقطيعها إلى نصفين وإزالة النواة وتناول الفاكهة الطازجة بالملعقة.

ما يبدو عليه:

القرون الكبيرة ذات لون بني فاتح وتحتوي على حبيبات بنية داكنة لزجة بالداخل.

ذوق:

عادة ما تكون حامضة وساخنة، ولكن هناك أيضًا مجموعة متنوعة حلوة من التمر الهندي.

عندما تنضج:

على مدار السنة.

كما هو:

يستخدم في العديد من الأطباق الآسيوية، والشوربات، والصلصات، والأطباق الرئيسية. يستخدم التمر الهندي الحلو لصنع المربى والشراب.

شيريمويا (تفاح السكر)

ما يبدو عليه:

ثمرة قشرية، بحجم تفاحة كبيرة، خضراء اللون. هناك عظام صغيرة في الداخل.

ذوق:

يذكرني بالأناناس والمانجو والبابايا. العظام غير صالحة للأكل. الفاكهة غنية بالفيتامينات والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس.

عندما تنضج:

أغسطس - أكتوبر.

كما هو:

تُقطع الفاكهة الطازجة إلى نصفين أو تُفصل باليد، وتُؤكل بالملعقة، ويُنصح بتبريدها قبل تناولها.

بوميلو

ما يبدو عليه:

يشبه الجريب فروت، ولكنه أكبر حجمًا، ولونه أخضر فاتح، وله قشرة سميكة ولب كثير العصير.

ذوق:

يشبه الجريب فروت، لكنه أكثر حلاوة ونعومة.

عندما تنضج:

من يوليو إلى سبتمبر

كما هو:

قشر القشر بسكين وقسمه إلى شرائح.

مراجعة مقالة للفواكه الاستوائية الغريبة في آسيا مع الصور والأسماء والأوصاف والأسعار في فيتنام وتايلاند وماليزيا وإندونيسيا. لقد كتبناها بناءً على ملاحظات السفر الخاصة بنا. استمتع بها من أجل صحتك!

تعتبر الفواكه الاستوائية في الجنوب الشرقي كنزًا حقيقيًا ومخزنًا للصحة. سيكون من العار عدم تجربتهم جميعًا! بالإضافة إلى ذلك، فإن الفواكه الغريبة المباعة في روسيا (على سبيل المثال، الأناناس أو المانجو أو الموز أو الكارامبولا) تشبه بشكل غامض الفواكه الناضجة الحقيقية. اقرأ المقال عنه - فهو ذو أهمية خاصة لأولئك الذين يذهبون إلى هذا البلد لأول مرة.

قائمة الفواكه الاستوائية مع الصور والأسماء والأوصاف

رامبوتان (رامبوتان، نجو - تايلاندي، تشوم تشوم - فيتنامية)

الكرات الحمراء المشعرة المضحكة الموجودة على المنضدة هي الرامبوتان. يأتي "شعرهم" بدرجات متفاوتة: يمكن أن يكون الشعر مخضرًا وقويًا أو ذابلًا وأسودًا أو ذابلًا إلى حد ما. الممارسة تبين أن الأخير هو الأفضل.

لحم الرامبوتان كثيف وأبيض شفاف ولا ينفصل عن الحجر جيدًا. للوصول إلى اللب، تحتاج إلى إجراء قطع وفصل النصفين. الطعم رقيق وحلو، يشبه العنب الأخضر. قد يكون الرامبوتان غير الناضج حامضًا قليلاً. في بعض الأحيان تكون الأسواق قد قامت بالفعل بتقشير الرامبوتان، لكنها تفسد بشكل أسرع بكثير - فهناك خطر الوقوع في الرامبوتان الفاسد. كما يتم بيعها معلبات مع شراب السكر.

الموسم: من مايو إلى أكتوبر.

الرامبوتان هي واحدة من أكثر الفواكه الاستوائية غير مكلفة في آسيا. الأسعار للكيلو جرام:

• في فيتنام - من 40 ألف دونج؛
• في تايلاند - من 30 إلى 150 باهت (وحوالي 15 باهت لكل ركيزة مقشرة)؛
• في إندونيسيا - 10 آلاف روبية في سومطرة ومن 18 ألف روبية في بالي.

(الصورة © jeevs / flickr.com / المرخصة CC BY-NC-ND 2.0)

ليتشي (ليتشي، لين تشي - التايلاندية، vải - الفيتنامية)

الليتشي، والمعروف أيضًا باسم الليتشي، أو البرقوق الصيني، مميز ولذيذ. من مسافة بعيدة، تشبه الثمار الأنيقة ذات اللون الأحمر الوردي جلد الزواحف - حيث تتخلل بشرتها درنات صغيرة. لطيفة الملمس، مرنة، خشنة. يتم فصل القشرة الرقيقة بسهولة عن اللب، مما يكشف عن كتلة بيضاء شفافة بها حجر في المنتصف. الليتشي كثير العصير وذو طعم حلو وحامض. يتم استخدامها بنشاط في الطبخ.

يتم حصاد الحصاد من أبريل إلى يونيو. سعر الكيلوغرام الواحد في تايلاند حوالي 60 باهت.

(الصورة © su-lin / flickr.com / الترخيص CC BY-NC-ND 2.0)

لونجان (لام ياج - التايلاندية، نهان - الفيتنامية)

إذا رأيت حزمًا من عناقيد البطاطس الصغيرة على المنضدة، فاعلم أن هذه لونجان، أو عين التنين. الثمار طرية وحلوة بشكل مريض - يكاد يكون من المستحيل أن تمزق نفسك منها: اللونجان يتشقق مثل البذور بسهولة وبسرعة. في فيتنام يمكنك في كثير من الأحيان رؤية قذائف اللونجان على الأرض. اللب أبيض شفاف، وأحيانا مع لون مصفر طفيف. عند قطع اللونجان، فإنه يشبه عين التنين، حيث يوجد بداخله عظم مستدير، ومن هنا اسمه.

الموسم: مايو - نوفمبر.

الأسعار للكيلو جرام:

• في فيتنام - من 30 ألف دونج؛
• في تايلاند - من 60 باهت.

(الصورة © Muy Yum / flickr.com / Licensed CC BY-NC-ND 2.0)

لونج كونج (لانجسات)

لونغكونغ (لانغسات) هي واحدة من ألذ الفواكه الغريبة في آسيا، في رأينا. تبدو وكأنها مجموعة من البطاطس الصغيرة ذات اللون البيج والأصفر مع وجود بقع ولكنها أكبر من اللونجان. من السهل تنظيف Longkong - ما عليك سوى إزالة القشرة (على الرغم من أن يديك ستكون لزجة قليلاً بعد ذلك). ويكون اللب على شكل شرائح شفافة تشبه في شكلها الثوم. مذاقها مذهل بكل بساطة - حلو ومنعش، مع حموضة ملحوظة بالكاد، تشبه إلى حد ما البوميلو. احرص على عدم قضم البذور - فهي مرة.

الموسم: من مايو إلى نوفمبر.

الأسعار للكيلو جرام:

• في تايلاند - من 100 باهت؛
• في إندونيسيا - من 20 ألف روبية.

(الصورة © Yeoh Thean Kheng / flickr.com / Licensed CC BY-NC 2.0)

مانجو (مانجو، ما موانج - تايلاندي، Xoài - فيتنام)

تنوع أنواع المانجو مذهل - من الأخضر الداكن إلى الأحمر. لوحة النكهات مثيرة للإعجاب أيضًا. في فيتنام، تكون المانجو ليفية إلى حد ما، بينما في تايلاند يكون لحمها أكثر نعومة ونكهة. عادة ما يكون العظم مسطحًا وواسعًا.

من الأفضل اختيار المانجو الناعمة قليلاً؛ فقد يتبين أن المانجو الصلبة غير ناضجة (على الرغم من وجود استثناءات)، وقد تكون المانجو الناعمة جدًا مفرطة النضج، لأنها سوف تفسد بسرعة. في تايلاند، يتم تناول المانجو الصفراء (والدوريان) مع الأرز الغلوتين وحليب جوز الهند. طبق تقليديأرز لزج.

الموسم: في تايلاند في الربيع وفي فيتنام - أيضًا في الربيع والشتاء.

تختلف الأسعار وتعتمد على الصنف (للكيلو):

• في فيتنام - من 25 إلى 68 ألف دونج؛
• في تايلاند - من 20 إلى 150 باهت؛
• في إندونيسيا - 10-15 ألف روبية في الموسم و25-50 - خارج الموسم؛
• في ماليزيا - من 4 رينجت.

(الصورة © Philip Roeland / flickr.com / Licensed CC BY-NC-ND 2.0)

نوينا، أو تفاح السكر (تفاح السكر، نوي نا - التايلاندية، Mẵng cầu - الفيتنامية)

Noina تشبه إلى حد كبير Cherimoya - فهم أقارب. تبدو نوينا مثل تفاحة متكتلة ذات لون أخضر فاتح مع شرائح متقشرة مغطاة بطبقة بيضاء فاتحة. لقد أطلقوا على تفاحة السكر لسبب ما: فالفاكهة الناضجة تشبه السكر حقًا، مع مذاق كريمي. اللحم أبيض وناعم جدًا لدرجة أنه يتم تقطيع النوينا إلى نصفين وتناولها بالملعقة، مع إزالة البذور غير الصالحة للأكل. يشبه Cherimoya نوينا في العديد من النواحي، لكن جلده ليس له أي قشور.

حاول اختيار الفواكه الناضجة قدر الإمكان، حيث أن النونيا غير الناضجة ستكون مزعجة - صلبة ولها طعم الصنوبر. تكون تفاحة السكر الناضجة طرية، ويمكن أن يظهر لحمها بين الأجزاء. لا تضغط عليه بشدة - فقد ينهار بين يديك.

الحصاد: يونيو – سبتمبر.

تكلفة الكيلوغرام من هذه الفواكه الاستوائية:

• في فيتنام - من 49 ألف دونج (في السوبر ماركت)، اشترينا من السوق مقابل 30 ألفًا.

(الصورة © Hanoian / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY-NC-ND 2.0)

جوانابانا، أو قشطة شائكة (Soursop، Guanabana، Máng cầu xiêm - الفيتنامية)

قريب آخر للنوينا هو جوانابانا. لبها يشبه تفاحة السكر، ولكن ليس بنفس الحلاوة وذو طعم كريمي مشرق. قوامه يشبه إلى حد ما القشدة الحامضة السميكة أو الزبادي، ولهذا السبب يُطلق على الغوانابانا لقب قشطة شائكة. يأكلونه بالملعقة أو يقطعونه إلى قطع. ثمار جوانابانا أكبر بكثير من نوينا وشيريمويا، ولا يمكنك الخلط بينهما - فهي تصل أحيانًا إلى 10 كيلوغرامات أو أكثر. القشرة خضراء داكنة، مع براعم صغيرة على شكل أشواك ناعمة.

جوانابانا ضيف نادر على رفوف الأسواق والمحلات التجارية. اختر قشطة شائكة طرية قليلاً - يمكن أن تنضج بسهولة في الثلاجة لبضعة أيام (ولكن ليس أكثر من ذلك، لذا لا تبالغ في تناولها). الفاكهة غير الناضجة قاسية ولا طعم لها تقريبًا، لكن الفاكهة الناضجة سوف تفسد وتبدأ عمليات التخمير.

الفواكه على مدار السنة. عادة ما يكون سعر الكيلوغرام الواحد في فيتنام من 43 ألف دونج.

(الصورة © تارا ماري / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY 2.0)

بوميلو (بوميلو، سوم-أو - تايلاندي)

ربما يعرف الجميع كيف يبدو البوميلو وما هو طعمه، لذلك لن نصفه. ومع ذلك، وجدنا أنه أحلى في آسيا. عند الشراء يجب عليك الاختيار عن طريق الشم: كلما كانت رائحة الحمضيات أقوى، كلما كان البوميلو أفضل. انتبه أيضًا إلى النعومة.

الموسم: يوليو - سبتمبر.

سعر الكيلو جرام:

• في تايلاند - من 30 باهت؛
• في فيتنام - من 40 ألف دونج.

Salak (فاكهة الثعبان، Sala وRa-kum - التايلاندية، Salak - الإندونيسية)

فاكهة استوائية رائعة ذات جلد يشبه جلد الثعبان. يأتي مع أو بدون أشواك. اللب أصفر بيج أو أبيض، حلو المذاق، مع نكهة النبيذ. في بعض الأحيان يكون هناك طعم حشيشة الهر. يجب تنظيف السلاكة ذات الأشواك بعناية: قطعها بسكين من الحافة وقشرها مثل اليوسفي. سهل التنظيف للغاية.

الموسم: من يونيو إلى أغسطس.

الأسعار للكيلو جرام:

• في تايلاند - من 60 باهت؛
• في إندونيسيا - من 20 ألف روبية.

(الصورة © hl_1001a3 / flickr.com / ترخيص CC BY-NC 2.0)

الأناناس (الأناناس، سا-با-روت - التايلاندية، خوم (دا) - الفيتنامية)

الأناناس فاكهة غريبة مألوفة لنا منذ الطفولة. فقط في آسيا هو ألذ بكثير مما هو عليه في روسيا. الأناناس الكبيرة والصغيرة للبيع - هذه أصناف مختلفة. نوصي بأخذ حبات تايلاندية صغيرة، بحجم كف يدك تقريبًا، مع قشر البرتقال - فهي أحلى. من الملائم شراء الأناناس المقشر أو المقطوع بالفعل.

الموسم: يناير، أبريل - يونيو.

الأسعار للكيلو جرام:

• في فيتنام - من 20 ألف دونج؛
• في تايلاند - حوالي 15-20 باهت (للقطعة أو الكيلوغرام - حسب الصنف).

كريسوفيلوم (التفاح النجمي، كايميتو، التفاح النجمي، Vú sữa - الفيتنامية)

لم نتأثر بشكل خاص بالتفاحة النجمية: بدا مذاقها لطيفًا، ولكن ليس رائعًا، بالإضافة إلى أن الثمار تبرز عصير حليبيمما يصعب بعد ذلك غسل اليدين والشفتين. يأتي الكريسوفيلوم الناضج باللون الأخضر والبني وظلال مختلفة من اللون الأرجواني. تحتاج إلى اختيار التفاح النجمي الناعم، لأن التفاح غير الناضج غير صالح للأكل. من الأفضل تناولها بالملعقة وتقطيعها بالعرض وتبريدها مسبقًا.

يتم حصاد الحصاد من فبراير إلى مارس. السعر في فيتنام للكيلوغرام الواحد من 37 ألف دونج.

(الصورة © tkxuong / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY 2.0)

مانغوستين (مانغوستين، مونغ خوت - التايلاندية، مانغ كوت - الفيتنامية)

مانغوستين (مانغوستين)، مثل جميع الفواكه الاستوائية تقريبا في آسيا، تبدو جذابة وتثير فضول السياح. كرات صغيرة مستديرة أرجوانية داكنة بأوراق أنيقة في الأعلى، كثيفة الملمس وثقيلة جدًا.

قشر المانغوستين سميك، يذكرنا بالرمان في رائحته وخصائصه القابضة. خلف القشرة السميكة توجد عدة فصوص من اللب الأبيض العطري والناعم للغاية، يشبه في الشكل الثوم. الطعم لا ينسى ولا يوصف! خفيف، حلو، منعش. لكننا لم نحب نبيذ مانغوستين.

من المهم اختيار الثمار المناسبة: عند الشراء، اضغط برفق على المانغوستين - يجب أن يكون طريًا قليلاً وينتج عند الضغط عليه. إذا لم يكن الأمر كذلك، فمن المرجح أن يكون معطوبا.

عند تنظيف المانجوستين، احرصي على عدم تلطيخ ملابسك. في كثير من الفنادق يمنع تناوله. ينظف أفضل بيديك- فقط قم بتمزيق الأوراق واضغط على المنتصف. يمكنك أيضًا استخدام السكين - اقطع الفاكهة وافتحها. إذا كان المانجوستين طازجًا، فسوف يتقشر بسهولة.

الموسم: أبريل - أكتوبر.

سعر الكيلو جرام:

• في تايلاند - من 80 باهت؛
• في إندونيسيا - 20-35 ألف روبية.

(الصورة © olivcris / flickr.com / المرخصة CC BY-NC 2.0)

البابايا (البابايا، Ma-la-koo - التايلاندية، Đu đủ - الفيتنامية)

البابايا حلوة ومغذية، مع نكهة تذكرنا بالجزر واليقطين. لب الثمرة الناضجة ناعم جدًا، عطري، كثير العصارة، برتقالي-أحمر اللون، والقشر أصفر فاتح إلى برتقالي. اختر الفواكه الناعمة باعتدال. البابايا الخضراء ليست حلوة، فهي تضاف إلى السلطات وتؤكل مع الفلفل والملح.

الموسم: على مدار السنة.

الأسعار للكيلو جرام:

• في فيتنام - من 10 آلاف دونج؛
• في تايلاند - من 40 باهت؛
• في ماليزيا - من 4 رينجت؛
• في إندونيسيا - 7-15 ألف روبية.

(الصورة © Crysstala / flickr.com / الترخيص CC BY-NC-ND 2.0)

سابوديلا (sapodilla، La-mut and Chiku - التايلاندية، Lòng mứt أو hồng xiêm - الفيتنامية)

يُطلق على Sapodilla اسم بطاطس الشجرة - فهي تبدو في المظهر وكأنها بطاطس مستطيلة الشكل. ولكن يوجد في الداخل لب برتقالي-بني حلو السكر، يذكرنا بصنف كوروليك من البرسيمون، ولكنه أكثر ليونة فقط. قم بشراء الفواكه الناعمة ذات اللون البني، حيث أن السابوديلا غير الناضجة لها تأثير قابض.

الموسم: على مدار السنة.

الأسعار للكيلو جرام:

• في فيتنام - من 21 ألف دونج؛
• في تايلاند - من 40 باهت.

(الصورة © GlobalHort Image Library/ Imagetheque / flickr.com / Licensed CC BY-NC 2.0)

بيتهايا (قلب التنين، بيتايا، فاكهة التنين، جيو مانجون - تايلاندي، ثانه لونج - فيتنامية)

Pitahaya هي واحدة من الفواكه الغريبة الأكثر شهرة، والتي ربما شاهدها الجميع. تنتمي البيتايا الوردية الزاهية إلى عائلة الصبار وتبدو غير عادية: يوجد بالداخل لب أبيض أو بلون البنجر مع بذور سوداء صغيرة. لها طعم حلو بالكاد محسوس - في رأيي، بيتاهايا لطيف تقريبًا. تناول الطعام بالملعقة، مقطعة إلى نصفين.

الموسم: مايو - أكتوبر.

سعر الكيلو جرام:

• في فيتنام - من 20 إلى 23 ألف دونج؛
• في تايلاند - من 45 باهت؛
• في إندونيسيا - 15 ألف روبية.

(الصورة © John Loo / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY 2.0)

جوز الهند (جوز الهند، مافراو - التايلاندية، داو - الفيتنامية)

في جنوب شرق آسيا، يكون جوز الهند كبيرًا ولونه أخضر فاتح أو أصفر برتقالي، وليس بنيًا أو مشعرًا، مثل تلك الموجودة على أرففنا. هؤلاء هم جوز الهند الشباب وهم في حالة سكر. سيقوم البائعون بقطع الجزء العلوي من الجوز بعناية بمنجل، ويعطونك قشًا وملعقة - يمكنك كشط اللب اللطيف الذي يشبه الهلام المتبقي على جدران جوز الهند. نوصي بشراء جوز الهند المبرد.

الموسم : طوال العام .

سعر القطعة (حسب الحجم):

• في فيتنام - من 8 إلى 15 ألف دونج؛
• في تايلاند - 15-20 باهت؛
• في ماليزيا - من 4-5 رينجت؛
• في إندونيسيا - 10-15 ألف روبية.

(الصورة © -Gep- / flickr.com / الترخيص CC BY-ND 2.0)

التمر الهندي (التمر الهندي الحلو، Ma-kham-wan - التايلاندية، Me thái ngọt - الفيتنامية)

يشبه التمر الهندي الحلو السكري طعم التمر واتساقه. يبدو وكأنه جراب بني، تحت القشرة الهشة يوجد لحم داكن يغلف البذور الصلبة.

الموسم: من ديسمبر إلى مارس.

الأسعار للكيلو جرام:

• في فيتنام - من 62 ألف دونج؛
• في تايلاند - من 100 باهت.

(الصورة © Mal.Smith / flickr.com / Licensed CC BY-NC-ND 2.0)

الموز (الموز، كلواي - التايلاندية، تشوي - الفيتنامية)

هناك أنواع عديدة من الموز في آسيا. في الغالب صغيرة الحجم، بطول كف اليد. طعمها حلو ومختلف تمامًا عن تلك التي تباع في روسيا. تأكد من تجربة أنواع مختلفة. على سبيل المثال، يوجد في ماليزيا موز مثلث رائع. لونها أحمر من الخارج، لكن طعمها مثل المجففة.

الموسم: على مدار السنة.

الأسعار للكيلو جرام:

• في فيتنام - من 15 ألف دونج؛
• في تايلاند - من 30 باهت؛
• في ماليزيا - من 4 رينجت؛
• في إندونيسيا - 20-25 ألف روبية.

فاكهة العاطفة (فاكهة العاطفة، شانه داي - الفيتنامية)

هذه الفاكهة الاستوائية لها اسم آخر أكثر رنانًا - فاكهة العاطفة، والتي تُترجم على أنها فاكهة العاطفة. طعم فاكهة العاطفة ليس للجميع: حاد جدًا، حلو وحامض (لكنني أحبه حقًا). على غرار عصير الفواكه المتعددة المركز.

القشرة كثيفة، وتأتي بألوان مختلفة، ولكن في الغالب أرجوانية، بورجوندي، بني، وبني أخضر. يمكن أن تكون الثمار ناعمة أو مجعدة - وهذا هو نوع فاكهة الباشن فروت التي ستنضج. اللب يشبه الهلام، مع بذور صالحة للأكل. يأكلونها بالملعقة ويقطعونها بالعرض.

لكن في إندونيسيا، فاكهة الباشن فروت مختلفة تمامًا وتسمى المركيز! يوجد بالداخل لب حلو يشبه الهلام مع بذور مقرمشة. يمكنك شربه أو تناوله بالملعقة. الجزء الخارجي له قشر سميك أصفر برتقالي. كيفية اختيار الفواكه؟ خذ ألمع منها. إذا انحنى القشر عند الضغط عليه أو حتى انكسر قليلاً، فهذا يعني أن الثمرة ناضجة.

الموسم: سبتمبر - ديسمبر، والمركيز - الشتاء.

الأسعار للكيلو جرام:

• في فيتنام - من 20 ألف دونج؛
• في تايلاند - من 190 باهت؛
• في إندونيسيا - 45 ألف روبية (خارج الموسم).

(الصورة © geishaboy500 / flickr.com / مرخص CC BY 2.0)

كارامبولا (كارامبولا، فاكهة النجمة، Ma-fuang - التايلاندية، Khẽ - الفيتنامية)

الفاكهة الصفراء البرتقالية الجميلة هي كارامبولا. الطعم حلو وحامض ويذكرنا بالفراولة. الكرامبولا عصير ومنعش وممتع لتناوله في الطقس الحار. سميت بهذا الاسم لأنها عند قطعها بشكل عرضي تنتج فصوص على شكل نجمة.

الموسم: من أكتوبر إلى ديسمبر.

الأسعار للكيلو جرام:

• في تايلاند - من 120 باهت (و50 باهت للركيزة)؛
• في ماليزيا - من 4 رينجت؛
• في إندونيسيا - من 20 ألف روبية.

(الصورة © berenicegg / flickr.com / مرخصة بموجب CC BY 2.0)

Chompu (التفاح الوردي، التفاح المائي، Chom-phu - التايلاندية، Mân thái đỏ - الفيتنامية)

Chompus طرية بشكل غير عادي - يبدو كما لو أنها مصنوعة من الماء. يروي العطش بشكل مثالي. الطعم بالكاد حلو وممتع للغاية. الرائحة تذكرنا بالورد، ومن هنا جاء الاسم. Chompus يأتي بألوان الأحمر والأخضر والأبيض.

الموسم: على مدار السنة.

الأسعار للكيلو جرام:

• في تايلاند - من 200 باهت (و20-70 باهت للركيزة)؛
• في ماليزيا - من 4 رينجت.

(الصورة © beautifulcataya / flickr.com / الترخيص CC BY-NC-ND 2.0)

جاكفروت (جاكفروت، خا نون - تايلاندي، ميت - فيتنامية)

ولعل واحدة من أكثر الفواكه الغريبة التي لا تنسى ولذيذة في آسيا هي الكاكايا. ثمارها مستديرة وكبيرة جداً، لذلك تباع مقشرة. عند قطع الكاكايا، تكون رائحتها حلوة، وتذكرنا الرائحة بمضغ العلكة وتسافر بعيدًا. الأجزاء صفراء زاهية وناعمة. الفاكهة مغذية للغاية.

الموسم: يناير - مايو.

أسعار الركيزة الجاك فروت:

• في فيتنام - حوالي 25 ألف دونج؛
• في تايلاند - من 20 باهت.

(الصورة © mimolag / flickr.com / ترخيص CC BY 2.0)

الجوافة (غواجافا، فارانج - التايلاندية، Ổi - الفيتنامية)

نحن لسنا مجانين بشأن الجوافة. يبدو مثل الكمثرى أو التفاح الأخضر، ولكن الطعم موجود في مكان ما بينهما. بشكل عام، اللحم لطيف وحلو، ويأتي باللونين الأبيض والوردي. اختر الجوافة الأكثر ليونة، ومن المستحيل تناول الجوافة غير الناضجة - فهي صلبة ولها نكهة الصنوبر.

الموسم: على مدار السنة.

الأسعار للكيلو جرام:

• في فيتنام - من 19 ألف دونج؛
• في ماليزيا - من 4 رينجت.

(الصورة © cKol / flickr.com / الترخيص CC BY-ND 2.0)

فاني (واني، مانجو أبيض)

وجدت فقط في اندونيسيا. يبدو مثل المانجو، لكنه ليس هو نفسه على الإطلاق. يوجد في الداخل لب عصير عطري مع بذرة مثيرة للإعجاب. اللب ليفي ويصعب فصله عنه، لذا فإن القطع غير مريح. قطع الشرائح بعناية دون لمس العظام. والأفضل من ذلك، شراء عصير الفانيليا حتى لا تقلق بشأنه.

اختر الثمار الأكبر حجمًا، والناعمة قليلًا، ذات القشرة الداكنة. يجب أن تكون رائحة الفاكهة قوية.

الموسم: نهاية فبراير - مارس، لكننا اشترينا أيضًا في أبريل - مايو.

سعر الكيلوغرام الواحد في بالي (أوبود) خارج الموسم هو 35 ألف روبية.

دوريان (دوريان، Too-ree-an - التايلاندية، Sầu riêng - الفيتنامية)

نفس ملك الفواكه الذي سمع عنه الجميع. التعليقات حول الدوريان متناقضة: يقول البعض إنهم لن يأكلوه أبدًا، والبعض الآخر مجنون به. تبين أن معرفتنا الأولى بالدوريان لم تكن ناجحة: فقد كانت الحلاوة ممزوجة بطعم مميز إما للبصل أو الثوم - وليس المتعة التي توقعناها بعد قراءة المراجعات الثناءية حول المذاق السماوي لهذه الفاكهة الغريبة. بعد تناول الثوم يبقى طعمه في الفم لفترة طويلة. بالمناسبة، الرائحة ليست مثيرة للاشمئزاز تمامًا، ولكنها في بعض الأحيان ممتعة - على ما يبدو، يعتمد ذلك على التنوع.

لقد جربنا دوريان للمرة الثانية، بعد أن اشترينا طبقًا تايلانديًا تقليديًا وأرزًا لزجًا مع دوريان وحليب جوز الهند. ماذا اقول؟ لا تكذب، الطعم رائع حقًا! اللب طري جدًا ودسم. تذكر أنه لا ينبغي تناوله مع الكحول. تم تناول أشهى دوريان في إندونيسيا وماليزيا.

الموسم: أبريل - أغسطس.

أسعار الدوريان:

• في تايلاند يكلف من 200 باهت للكيلوغرام الواحد (مدينة بوكيت) ومن 900 باهت للكيلوغرام الواحد في باتونج - فرق السعر مثير للإعجاب. الخيار الأكثر ربحية هو شراء الأرز اللزج مع الدوريان - بسعر يبدأ من 55 باهت لكل علبة. مغذية ولذيذة.
• في إندونيسيا - من 10-40 إلى 25-60 ألف روبية. يرجع هذا النطاق السعري إلى حجم وموقع البيع. في منتجعات بالي، يتم تضخيم الأسعار بشكل كبير، لذلك من الأرخص الشراء في المناطق النائية وبالقرب من الطرق.

(الصورة © Mohafiz M.H. Photography (www.lensa13.com) / flickr.com / الترخيص CC BY-NC-ND 2.0)

مصدر الصورة التمهيدية: © Andrea Schaffer / flickr.com / مرخص بموجب CC BY 2.0.