المأكولات البحرية بشكل عام مفيدة جداً للجسم، لذا يجب أن تكون موجودة في النظام الغذائي. يتمتع لحم الحبار بطعم فريد من نوعه، وإذا قمت بطهيه على الشواية مع التوابل في ماء مالح، فإن هذا الطبق سيحبه بالتأكيد الأطفال.

محتوى السعرات الحرارية وتكوينها

تحتوي مائة جرام من لحم الحبار النيئ على 78 سعرة حرارية، معظمها بروتينات، والباقي عبارة عن كربوهيدرات وشحم الخنزير. إذا قمت بقلي اللحم في مقلاة، فإن محتواه من السعرات الحرارية يرتفع إلى 149٪. يحتوي المنتج المقلي على نسبة عالية من الكوليسترول معدل الاستهلاك اليومي منه 300 ملغ.

كما ذكرنا سابقًا، يعد الحبار مصدرًا ممتازًا للبروتين، وهو مفيد بشكل خاص للرياضيين. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم المحار على عناصر دقيقة مفيدة مثل الزنك والسيلينيوم والنحاس والفوسفور، وكذلك الفيتامينات الضرورية للجسم.

ميزات الطبخ

يمكن أن يأكل الحبار مخالبه ووشاحه. اليوم يتم تسليمها إلى بلدنا مجمدة، لذلك قبل الطهي، ستحتاج أولا إلى تذويب الجثث، ثم قم بإزالة الألواح الصلبة في الداخل.

لتجنب التسمم، من المهم اختيار المنتج المناسب. بادئ ذي بدء، انتبه إلى لون اللحوم: لا ينبغي أن يكون أصفر أو أرجواني، بل أبيض. هذه العلامة هي التي تشير إلى الجودة المناسبة للمنتج. إذا كان اللون غير متطابق، فهذا يعني أن الحبار قد تم إذابة تجميده عدة مرات. هذه المنتجات لها طعم مرير ورائحة كريهة.

لا ينبغي أن يكون هناك ثلج في العبوة، وإلا فإن هذا المنتج يمكن أن يسبب التسمم. عند إذابة الجليد، يجب ألا يكون اللحم لزجًا؛ فهذا المنتج ليس له أي صفات مفيدة ولن يؤدي إلا إلى الإضرار بالجسم.

قد يتم تنظيف الذبيحة وقد لا يتم تنظيفها. لإزالة الجلد، ما عليك سوى غمر الحبار في الماء المغلي. ثم سوف يخرج ويمكن إزالته بسهولة. تتم إزالة الأمعاء والفيلم في الداخل.

يجب أن يبقى لحم الحبار على النار لمدة لا تزيد عن دقيقتين، وهذا مهم جدًا إذا كنت ترغب في التذوق طبق لذيذ. كلما تعرض للمعالجة الحرارية، أصبح أكثر مطاطية وصلابة، ويفقد الطعم.

وصفات

لفهم سبب طهي لحم الحبار بهذه السرعة، عليك أن تعرف مما يتكون. الأمر بسيط: إنها ألياف العضلات والكولاجين. عند طهيه، يحول الكولاجين ألياف العضلات إلى جيلاتين، والذي يتميز بملمس أكثر ليونة.

إن أبسط وصفة لشوي لحم الحبار هي تتبيله بزيت الزيتون وعصير الليمون، وإضافة القليل من الملح. يتم طهي اللحم بسرعة كبيرة على نار عالية أو يُطهى ببطء على الفحم. أي شيء يتجاوز هذه المتطلبات يؤدي إلى طعم سيئ وفقدان جودة المنتج.

يجدر تجربة الوصفة التي تتطلب المكونات التالية:

• عدة جثث الحبار.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج؛
• ربع ملعقة صغيرة ملح
• 1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون؛
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج (مفروم ناعم).

بادئ ذي بدء، يتم شطف اللحوم تحت الماء الجاري البارد وتجفيفها على مناشف ورقية. قطع الحبار على طول جانب واحد، ومخالب إلى نصفين إذا كانت كبيرة. اخلطي زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء. أضف اللحم والمخالب بحيث يغطيها التتبيلة بالكامل.

بعد بضع ساعات يمكنك البدء بالشواء. للقيام بذلك، قم بربط أجسام الحبار على طول الأسياخ بحيث تكون مسطحة. مد المجسات على أسياخ منفصلة.

على نار عالية، يُقلب اللحم لمدة دقيقتين ويُرفع عن النار - ويصبح جاهزًا تمامًا للأكل. يمكنك رش البقدونس.

هناك وصفة شعبية للحبار مع الخضار باللغة الفرنسية. ستحتاج إلى بعض ورق الألمنيوم لتغليف جميع المكونات قبل البدء بشويها.

سيعطي الزيت والتوابل الموجودة بالداخل طعمًا خاصًا، مما يجعل الطبق عطريًا بشكل خاص.

سوف تحتاج:

• حبار؛
• خضروات؛
• كراث؛
• زيت الزيتون.

تُقطع جميع المكونات، وتوضع في وعاء، وتُضاف إليها البهارات، والزيت، وربما القليل من عصير الليمون. يخلط الخليط جيدًا ويغرس لمدة خمسة عشر دقيقة تقريبًا. قبل الطهي، ضعه على ورق الألمنيوم ولفه. يتم ربط الكتلة الناتجة على سيخ. يمكن أن يكون هناك الكثير منهم - كل هذا يتوقف على عدد الوجبات.

بعد خمس دقائق على نار عالية مع التقليب المستمر، سيكون كل شيء جاهزًا. يُرفع عن النار ويُفك بعناية ؛ يمكنك صب كل شيء في طبق واحد ورشه بالأعشاب كما في الوصفة السابقة. يتناسب البصل الأخضر جيدًا مع الحبار.

هناك وصفة أكثر تعقيدًا لها طعم ورائحة رائعة. لإعداده سوف تحتاج:

• 2 حبار كبير (حوالي 1 كجم)؛
• 2 طماطم متوسطة، مفرومة فرماً ناعماً؛
• 1 بصلة مقشرة ومفرومة ناعماً؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم تحضير التتبيلة بشكل منفصل. لذلك تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• 1 زنجبيل بحجم الإبهام، مبشور؛
• ½ كوب خل
• 5 إلى 6 فصوص من الثوم، مقشرة ومفرومة؛
• 2 إلى 3 حبات فلفل حار، مطحونة إلى مكعبات صغيرة؛
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• نصف كوب عسل
• نصف كوب سكر بني.

يتم تحضير لحم الحبار عن طريق غسله، وإزالة الغضروف البلاستيكي الرقيق الموجود داخل الأنبوب، وإمساك جزء الذيل والضغط على الجسم بأصابعك. الجمع بين الطماطم والبصل المفروم في وعاء. يرش الملح والفلفل حسب الذوق.

يتم تحضير التتبيلة ببساطة: يُمزج العسل والسكر البني والخل والثوم والزنجبيل والملح والفلفل الحار في وعاء. يقلب حتى يذوب السكر والملح.

ضعي جثة الحبار المطبوخة في وعاء آخر وأضيفي التتبيلة. يغطى بغطاء ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا. صفي السائل في وعاء منفصل واغليه لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُقسم خليط الطماطم والبصل إلى نصفين ويُحشى به كل حبار. يقلى اللحم على الفحم الساخن لمدة 5 دقائق على كل جانب. غمر بانتظام مع ماء مالح.

بالإضافة إلى طرق الطبخ في الشوارع، هناك طرق أخرى يمكنك من خلالها إعداد أطباق الحبار في المنزل:

• في مقلاة
• على شواية كهربائية
• على المقلاة الهوائية.

يمكنك إعداد طبق صقلي في مقلاة. سوف تحتاج إلى تناول لحم المفصليات والقليل من الدقيق والملح والزبدة.

يتم تنظيف اللحم وتقطيعه إلى عدة أجزاء وقطع المجسات. يُمزج الدقيق والملح ويُلف الحبار فيه ويُقلى لمدة دقيقتين. يجب أن يحمر اللحم قبل التقديم، ويمكن رشه بعصير الليمون.

يمكنك قليها في خبز مختلف. لتحضير الخليط، خذي دقيق الذرة والقليل من الحليب وبيضة. يخفق كل هذا جيدًا مع الملح والفلفل ويغطى المفصليات للقلي.

يمكن طهي الأسياخ في ماء مالح بسيط باستخدام الخل و زيت نباتي. يُنقع اللحم لمدة ساعة ثم يُقلى على نار عالية أو يُطهى على نار خفيفة. يمكنك طهي الحبار مسبقًا في الخل وبعد ذلك فقط تحميره على نار عالية لمدة دقيقة. ليس من الضروري شواء اللحم بالكامل - يمكن تقطيعه إلى شرائح بسماكات مختلفة وربطه على سيخ على شكل شريط، مع ثنيه بشكل دوري. بهذه الطريقة سوف يقلى الحبار بشكل أسرع، لكنه قد يكون جافًا بعض الشيء، لكنهم يحبونه بهذا الشكل بسبب قشرته المقرمشة.

من اللذيذ جدًا تتبيل المحار في صلصة الصويا، لأن هذا المنتج نفسه يمكن أن يكون بمثابة ماء مالح جاهز. من حيث الطعم فهو يتناسب بشكل جيد مع المأكولات البحرية ويعطيها مذاقاً خاصاً. ويمكن إضافة الثوم أو الزنجبيل إليه حسب الرغبة، أو دفعة واحدة. يمكن أن يكون للحوم الحبار طعم مختلف اعتمادًا على طريقة تتبيلها. بعض الناس يستخدمون النبيذ الأبيض، ثم يصبح اللحم حلوًا.

يمكن لأي ربة منزل أن تنقع الحبار ثم تشويه. سهولة التحضير جعلت هذا الطبق مفضلاً لدى أولئك الذين لا يريدون قضاء الكثير من الوقت في تحضير الطعام. بالإضافة إلى ذلك، من الصعب المبالغة في تقدير فوائد لحم المفصليات، حيث أن اللحوم المشوية تحتوي على سعرات حرارية أقل ويتم الحفاظ عليها الفيتامينات الصحيةوالعناصر الدقيقة بسبب المعالجة الحرارية القصيرة. يمكنك إرضاء ضيوفك بهذا الطبق وجعله أبرز ما في المساء. علاوة على ذلك، فإن الحبار يسبب بسرعة الشعور بالامتلاء، وهو أمر مهم لأولئك الذين يراقبون وزنهم.

للحصول على معلومات حول كيفية طهي الحبار المشوي، انظر أدناه.

حبار مشوي.

منذ وقت ليس ببعيد، عندما رأينا جثث كاملة من الحبار الطازج على رفوف أقسام الأسماك في محلات السوبر ماركت الكبيرة، سألنا أنفسنا: "هل يمكن حقا أن نأكل هذا؟"، لكن تلك الأيام ولت. والآن، بعد سنوات من السفر حول العالم وتجربة العديد من الأطباق بمكونات متنوعة أصبحت فجأة متاحة لنا في المنزل، نسأل أنفسنا سؤالًا آخر، وهو: "كيف سنطبخ هذا؟"

هذا هو الحال مع الحبار الخام الذي ظهر مؤخرًا في السوق المحلية. على الرغم من حقيقة أنها غالبا ما يتم تقديمها للعملاء المجمدة، فإن بعض أقسام الأسماك يمكن أن تفتخر بالفعل بالحبار الذي لم يتعرض لأي نوع من التجميد.

كيفية اختيار الحبار؟

عند شراء جثث الحبار، تذكر ما هي عليه أصغر حجما، كلما كان طعم الحبار أكثر إشراقًا، وبالإضافة إلى ذلك، سيكون من الأسهل بكثير طهيه ومضغه لاحقًا.

كيفية تنظيف الحبار؟

بعد وضع الحبار في وعاء عميق، قم بفصله تدريجيًا عن الذبيحة، وهو الجزء الصالح للأكل، وجميع مكوناته الأخرى - الزعانف والمخالب والأحشاء، تمامًا كما لو كنت تقوم بتنظيف سمكة. كن حذرًا عند إزالة كيس الحبر، وأخيرًا قم بإزالة الغشاء الداكن الذي يغطيه بعناية من الحبار.

قد يبدو تنظيف الحبار أمرًا يتطلب الكثير من العمل، لكنه يستحق ذلك، وإذا أرفقت العملية بكأس من النبيذ الأبيض المثلج قبل الاستمتاع بالطبق نفسه، فلن تلاحظ حتى كيفية تنظيف الحبار. كل ما تبقى هو غسلها ماء باردووضعها على طبق أو لوح التقطيع.

يمكنك أيضًا مشاهدة برنامج تعليمي مفصل حول كيفية تنظيف الحبار بالصور خطوة بخطوة.

كيف لطهي الحبار المشوي اللذيذ؟

مكونات:

• جثث الحبار
• نبيذ أبيض جاف
• 3 فصوص ثوم
• بَقدونس
• ليمون
• زيت الزيتون

وصفة الحبار المشوي

1. في هاون خشبي، يُطحن الثوم المفروم والبقدونس مع الملح وزيت الزيتون والنبيذ الأبيض. يجب أن تكون كمية الخليط الناتج كافية لتغطية جثث الحبار به.
2. غطي الحبار بالخليط المجهز، ثم ضعيه على طبق واتركيه لمدة ساعة.
3. بعد مرور ساعة، ضعي مقلاة شواء مجهزة بسطح مضلع خاص على النار، واسكبي عليها قليل من زيت الزيتون، وعندما تسخن المقلاة ضعي الحبار عليها.
4. أثناء قلي الحبار، رشيهم بعصير الليمون حسب ذوقك. تذكر أن الحبار الأصغر حجمًا يقلى بشكل أسرع، لذلك بمجرد أن يحمر من جميع الجوانب، يمكن إزالته من المقلاة. يجب الاحتفاظ بالحبار الأكبر حجمًا في المقلاة لفترة أطول، مع خفض الحرارة أو إضافتها ورشها بالنبيذ أو الليمون لإبقائها طرية. لا يمكنك الحكم على مدى جاهزية الحبار الكبير إلا من خلال تجربتها.

كيفية تقديم الحبار؟

يمكن تقديم الحبار المشوي طازجًا سلطة خضراء، مع بطاطا مسلوقةأو كطبق مستقل. تأكد من وضع شريحة من الليمون على طبقك لتنثرها على الحبار قبل تناول الطعام. سيستمتع البعض منا بنكهة الحمضيات الخفيفة التي تعزز نكهة الحبار، بينما يفضل البعض الآخر غمس الحبار في عصير الليمون، وعصر الليمون مباشرة على الطبق.

للتتبيلة، يقطع الثوم والبقدونس. يُقشر الفلفل الحار من الأغشية الداخلية والبذور ويُقطع جيدًا ويُخلط مع البقدونس والثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والبابريكا.

قم بتنظيف جثث الحبار من الأفلام وقطعها إلى حلقات بعرض 3 سم تقريبًا ثم ضعها في التتبيلة واتركها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

في حوالي 15 دقيقة. قبل التقديم، تحضير الصلصة. قم بتقطيع أوراق إكليل الجبل جيدًا (لا حاجة للسيقان هنا). يُمزج إكليل الجبل مع النبيذ وصلصة المحار في قدر.2 ملعقة كبيرة. ل. ماء، معجون الطماطموالبابريكا، ضعيها على نار خفيفة واتركيها حتى تغلي واتركيها على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. يرفع عن النار ويخلط معه سمنةويترك في مكان دافئ.

تُرفع حلقات الحبار من التتبيلة وتُقلى على شبكة مُسخنة جيدًا ومدهونة بالزيت النباتي لمدة 4-6 دقائق، لا أكثر - يجب أن تتصلب حلقات الحبار قليلاً فقط. في حالة الطهي في الفرن، سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية على الشواية واخبزي حلقات الحبار على رف مغطى بورق الألمنيوم لمدة 7 دقائق تقريبًا.

تُقلب الصلصة المُجهزة في قدر، وتُوضع فيها حلقات الحبار المقلية، ويُوضع القدر على نار عالية ويُطهى لمدة 10 ثوانٍ مع التحريك جيدًا. تُقدم حلقات الحبار مع الصلصة.

يحظى كباب المأكولات البحرية بشعبية كبيرة دائمًا، خاصة في فصل الصيف الحار. ومع ذلك، ليس في كل مرة ترغب في "حشو" سيخ آخر من الأطعمة الدهنية المخبوزة في نفسك. لحم الخنزيروحتى في حرارة ثلاثين درجة.

جميع أنواع المأكولات البحرية ستكون مناسبة تمامًا في مثل هذه الحالة. خذ على سبيل المثال الحبار العادي. مع التتبيل المناسب وعدد من الفروق الدقيقة في الطهي، يمكن تحضيرها بطريقة ممتعة ولذيذة للغاية. الطريقة الأكثر ملاءمة لطهي الحبار هي على الشواية.

التحضير الأولي

يتم تنظيف الحبار المذاب وغير المقشر ببساطة وبسرعة. إن كشطها بسكين أو تنظيفها بيديك تحت الماء الجاري يستغرق وقتًا طويلاً ومملًا ومهدرًا وغير فعال.

الطريق الصحيح- ضعي جثة الحبار في وعاء واسكبي فوقها الماء المغلي. جلد المحار تحت تأثير الماء الساخنسيبدأ على الفور في الالتفاف. ثم تحتاج إلى نقل الذبيحة إلى وعاء من الماء البارد. سيتم إزالة الجلد المتبقي بسهولة، وسيكون الحبار جاهزًا لمزيد من المعالجة.

بالإضافة إلى الجلد، تتم إزالة الصفائح والأحشاء الكيتينية أيضًا من الذبيحة. بعد ذلك، يتم تقطيع الحبار المُجهز بالطريقة المرغوبة أو طهيه بالكامل

وصفات

الحبار، مثل العديد من المأكولات البحرية الأخرى، لديه نسيج دقيق للغاية. إن طهي هذه المحار على نار مفتوحة له عدد من الميزات:

• لخبز الحبار تحتاج إلى حرارة عالية؛
• مدة الطهي: لا تزيد عن 2-3 دقائق على كل جانب.

الامتثال لهذه النقاط مهم جدا. إذا تعرضت المأكولات البحرية للحرارة، فإنها تفقد مذاقها المميز والدقيق وتصبح مطاطية في الاتساق. الكباب المصنوع منها سيكون ببساطة لا طعم له وغير صالح للأكل.

أسياخ حبار متبلة بعصير ليمون و صوص صويا

المكونات المطلوبة:

• 1 كجم من شرائح الحبار؛
• 200 مل صلصة الصويا
• 60 مل عصير الليمون
• 100 مل زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة من سكر القصب؛
• 3-4 فصوص من الثوم؛
• جذر الزنجبيل(خياري).

تقنية الطبخ:

1. قطع جثث المحار المنظفة مسبقًا إلى حلقات بعرض 2-3 سم.
2. تحضير ماء مالح. للقيام بذلك، مزيج زيت الزيتون مع صلصة الصوياوعصير الليمون. طحن الثوم من خلال الصحافة. صر 1-2 سم من جذر الزنجبيل.
3. ضعي الحلقات في وعاء مع التتبيلة. أضف الثوم المفروم والزنجبيل. مزيج بعناية. اترك لمدة نصف ساعة تقريبًا.
4. تحضير الأسياخ الخشبية. بللهم بالماء لمنع الاحتراق. خيط حلقات البطلينوس على أسياخ على شكل أكورديون.
5. يُسكب التتبيلة المتبقية في قدر ويُسخن حتى يغلي ويُطهى مع التحريك لعدة دقائق. ثم تبرد ثم تستخدم كصلصة.
6. ضع الكباب المكتمل على شبكة الشواية. لا تنس تشحيمه بالزيت النباتي. يُطهى على نار جيدة لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.

يمكنك تقديم الحبار المخبوز بشكل منفصل أو مع الخضار المشوية والأعشاب الطازجة والفواكه. يقدم مع الصلصة الأصلية

وصفة كلاسيكية

يحظى هذا الخيار لطهي الحبار المشوي بشعبية كبيرة دول مختلفة. هذه وصفة بسيطة ويمكن تطبيقها على المأكولات البحرية الأخرى أيضًا. سيحتفظ المحار في النهاية بطعمه الطبيعي، نظرًا لأن خليط التتبيل المستخدم هنا لطيف قدر الإمكان.

المكونات المطلوبة:

• الحبار الطازج أو المذاب - ذبيحة واحدة لكل وجبة؛
• 60 مل زيت نباتي (يفضل عديم الرائحة)؛
• 60 مل خل الليمون
• بهارات الأوريجانو الجافة؛
• الفلفل الأبيض؛
• ملح.

تقنية الطبخ:

1. قم بتنظيف المحار بالطريقة الموضحة أعلاه، وقم بإزالة الصفائح والأحشاء الكيتينية. نقطعها إلى نصفين بالطول ثم نقطعها مرة أخرى لتكوين أربع شرائح. افركيهم بمزيج من الملح والفلفل الأبيض المطحون.
2. بلل الأسياخ الخشبية بالماء مسبقًا. ضع شرائح الحبار في نمط الأكورديون.
3. للتتبيلة، اخلطي الزيت النباتي وخل الليمون. الموسم مع الريحان الجاف أو الأوريجانو. نسكب التتبيلة فوق الكباب ونتركها جانباً في مكان بارد. مدة الانتظار ساعتان. لضمان التتبيل المتساوي، يجب تقليب الأسياخ عدة مرات.
4. شواء باستخدام حرارة جيدة من الفحم. تقلى لمدة ثلاث دقائق على كل جانب. أثناء التقدم، اسكبي خليط التتبيل المتبقي فوق الكباب.

يقدم مع الأعشاب الطازجة والخضروات والصلصات المفضلة لديك

حبار مشوي مع طبق جانبي من الخضار

لهذه الوصفة، ستحتاج إلى صلصة فن الطهو الياباني الشهيرة - ترياكي.

المكونات المطلوبة:

• 250 غرام من الحبار الطازج لكل وجبة؛
• 20 مل زيت نباتي
• 80 مل صلصة ترياكي؛
• 50 جرامًا من كل من الفاصوليا الخضراء والكوسة والجزر؛
• ملح؛
• الفلفل الأسود المطحون؛
• أي أعشاب طازجة.

تقنية الطبخ:

1. قم بتنظيف المحار باستخدام الطريقة الموضحة سابقًا. نقطعها إلى أجزاء متساوية تقريباً ونضيف الملح ونضيف الفلفل الأسود المطحون. انقعها لبضع دقائق في كمية صغيرة (5-10 مل) من زيت الزيتون مع إضافة قليل من الزعتر والثوم الجاف والبقدونس.
2. يُقطع الجزر والكوسا إلى "قرص" ويُسلق مع الفاصوليا الخضراء. ثم تقلى بسرعة بإضافة صلصة الترياكي.
3. يُشوى الحبار المتبل قليلاً حتى ينضج (حوالي 6 دقائق).

عند التقديم، ضعي الحبار في الطبق أولًا، ثم فوقه جميع الخضروات. وأخيرا تزيين بالأعشاب الطازجة.

وصفة تايلاندية

المكونات المطلوبة:

• عشرات الحبار الصغيرة لمدة 4 حصص؛
• 80 مل صلصة السمك
• 80 مل عصير الليمون
• فصين من الثوم؛
• 4 ملاعق كبيرة من الكزبرة المفرومة؛
• الفلفل الأسود المطحون.

يمكن استخدام الحبار المحضر بهذه الطريقة كطبق منفصل.

تقنية الطبخ:

1. تحضير المحار. قطع الرأس مع مخالب من الوشاح. قم بإزالة الصفيحة الكيتينية والأحشاء الأخرى. قشر الجلد كما هو موضح سابقًا.
2. يُطحن الثوم باستخدام مكبس، وتُقطع الكزبرة الطازجة جيدًا. اعصر العصير من الليمون. امزج كل شيء فيه الأواني الزجاجيةجنبا إلى جنب مع صلصة السمك. الموسم مع الفلفل الأسود المطحون. ضع جثث الحبار في وعاء مع ماء مالح. تخلط المكونات بلطف وتغطى بفيلم التشبث وتوضع في الثلاجة. وقت التعرض – 20 دقيقة.
3. قبل الشوي، قم بإزالة الحبار من ماء مالح واتركه حتى يجف. يُطهى على نار عالية ومباشرة مع غطاء الشواية. وقت القلي – 2-3 دقائق. عندما تصبح الجثث غير لامعة على جانب واحد، اقلبها. يُقدّم الحبار المشوي الجاهز على الفور إلى الطاولة.

هناك خيار آخر وهو تقطيعها إلى حلقات وإضافة الخضار المشوية والسلطة وبعض الفواكه الطازجة. يتبل بزيت الزيتون والبهارات. يعد سلطة صيفية جيدة.