الخصائص النباتيةبازيلاء

تنتمي البازلاء إلى عائلة Fabaceae. جنس بيسوم. من الأنواع الشائعة في الزراعة البازلاء المزروعة (Pisum sativum). ويشمل العديد من الأنواع الفرعية، أهمها البازلاء الشائعة - ذات الزهور البيضاء والبذور الفاتحة، والبازلاء الحقلية - غالبًا مع البذور المرقطة. البازلاء الحقلية هي نبات علفي ذو أزهار حمراء بنفسجية وبذور ذات زوايا داكنة، وهي أقل تطلبًا على التربة ويمكن أن تنمو في التربة الرملية . ولا يتميز جنس البيزوم بتنوع أشكاله مقارنة بالمحاصيل الأخرى. ومع ذلك، فقد تغير تصنيفها عدة مرات.

وفقا للتصنيف القديم، المعترف به من قبل P. M. Zhukovsky، تم تصنيف جميع أشكال البازلاء إلى نوعين - زرع البازلاء (P. sativum L) والبازلاء الميدانية (P. arvense L). ومع ذلك، تم تنقيح هذا التصنيف عدة مرات.

وفقًا لـ R. Kh. Makasheva، يتكون جنس Pisum L. من الأنواع التالية: P. formosum - البازلاء الجميلة (الأنواع المعمرة الوحيدة التي تنمو بريًا في الجبال)؛ P. Fulvum - البازلاء الحمراء والصفراء (المعروفة في البرية)؛ P. سيرياكوم - البازلاء السورية (في النباتات البرية) وP. ساتيفوم - البازلاء الحقلية (الأشكال المزروعة والبرية).

تزرع البازلاء بشكل رئيسي. بواسطة التصنيف الحديثسلالات البذر – ssp. يتكون sativum من عدة مجموعات من الأنواع (convar).

المجموعات الرئيسية لأصناف حبوب البازلاء: كونفار. مبتذلة - عادي، كونفار. ساتيفوم – البذر و كونفار. البحر الأبيض المتوسط ​​– البحر الأبيض المتوسط. الخضار: كونفار. melileucum - عسلي أبيض و مجتر - مجتر؛ الخلف: كونفار. سبيسوس - جميل.

تتميز البازلاء بنظام جذر وتدي يخترق التربة لمسافة تصل إلى 1.0-1.5 متر، مع وجود عدد كبير من الجذور الجانبية، والتي تقع بشكل رئيسي في الطبقة الخصبة العليا. هنا يتركز ما يصل إلى 80٪ من نظام جذر النبات. توجد على الجذور، في العقيدات، بكتيريا مثبتة للنيتروجين. وهي موجودة في التربة أو في الأسمدة (النيتراجين والريزوتورفين) التي تستخدم لمعالجة البذور قبل البذر إذا زرعت البازلاء في هذه المنطقة لأول مرة. تتمتع هذه البكتيريا العقيدية بالقدرة على امتصاص النيتروجين من الهواء وتصنيع المواد الفعالة من الناحية الفسيولوجية، بما في ذلك فيتامينات ب.

جذع البازلاء مستدير، رباعي السطوح غامض، مجوف من الداخل، عادة ما يكون متكئا، ارتفاعات مختلفة(أقل من 50 سم – أشكال قزمة؛ 51-80 سم – أشكال شبه قزمة؛ 81-150 سم – متوسط ​​الطول؛ أكثر من 150 سم – طول)، اعتمادًا على مناخ التربة والظروف الجوية وتكنولوجيا الزراعة.

الورقة معقدة، ولها سويقات، و2-3 أزواج من الوريقات، وزوج من المحلاق (3-5، وأحيانًا يصل إلى 7)، وهي وريقات معدلة. مجموع المنشورات والهوائيات ثابت نسبيا. بمساعدة الهوائيات، يتمسك بأي دعم، مما يسمح للساق بالنمو في وضع مستقيم.

يمكن أن تحتوي البازلاء على عدة أنواع من الأوراق: ريشية الشكل أو فردية أو على شكل أكاسيا (أكثر من 6 منشورات). نادرًا ما لا تحتوي على محلاق، ولكن إذا لم يكن الأمر كذلك، فقد تكون الورقة بلا أوراق أو بالين، ثم تتكون من ساق يتحول إلى الوريد الرئيسي المتفرع بشكل متكرر، وينتهي بالمحلاق، ولا توجد منشورات.

الإزهار عبارة عن نبات عرقي، وفي الأشكال المنبهرة يكون مظلة زائفة. على ساق العقدة الثمرية السفلية، يظهر برعم أولاً، ثم تفتح الزهرة. وتنتقل هذه العملية من أسفل إلى أعلى النبات وتمتد مع مرور الوقت، وبالتالي تظهر براعم وأزهار في نفس الوقت.

الزهور مع محيط مزدوج. الكورولا من نوع العثة وتتكون من 5 بتلات: شراع أو علم (على شكل بيضاوي أو ضيق، وفي الجزء السفلي كما لو كان مقطوعًا)، ومجدافين أو جناحين (على شكل هلال ممدود) وقارب على شكل نتيجة اندماج 2 بتلات.

لون الكورولا في أصناف الحبوب والخضروات هو الأبيض، في حين أن أصناف العلف والسماد الأخضر تكون وردية بكثافة متفاوتة: الأحمر الأرجواني، والأحمر البنفسجي، والأحمر المخضر، والبنفسجي ونادراً ما تكون بيضاء. تم رسم الشراع أضعف من الأجنحة. يتم تحديد لون الزهرة من خلال أجنحتها.

الكأس على شكل جرس، منصهر الأوراق، منتفخ من الجانب العلوي، مع 5 أسنان (الجزء العلوي 2 أوسع بكثير من الجزء السفلي 3). الأشكال ذات الكورولا الملونة لها تصبغ أنثوسيانين.

تحتوي الزهرة على 10 أسدية (واحدة حرة و9 مدمجة في منتصف الطريق في أنبوب السداة). المبيض لاطئ تقريبًا، مع ما يصل إلى 12 بويضة، والنمط يساوي المبيض أو أقصر منه، وعند القاعدة يكون منحنيًا إليه بزاوية قائمة تقريبًا.

فاكهة البازلاء عبارة عن حبة فاصوليا تتكون من ورقتين تحتوي على ثلاث إلى عشر بذور.

البذور مستديرة أو ذات زاوية دائرية أو بيضاوية ممدودة أو كروية أو مسطحة أو مضغوطة بشكل غير منتظم. يكون السطح أملسًا، وفي بعض الأحيان يكون به تجاعيد خلوية دقيقة لطبقة البذرة أو حفر صغيرة على النبتات، متجعدة. اللون أصفر فاتح، أصفر-وردي، وفي كثير من الأحيان أخضر، برتقالي-أصفر (شمعي)، بني أحادي اللون مع نمط مفرد (أرجواني مرقط، مرقط أو بني) أو مزدوج (رخامي بني مع نمط أرجواني مرقط أو مرقط). ويتراوح سمكها وعرضها وطولها من 3.5 إلى 10 ملم. وزن 1000 بذرة هو 100...350 جرام حسب الصنف وظروف الزراعة.

اعتمادًا على وجود ما يسمى بطبقة البرشمان في صمامات الفول، والتي تتكون عادةً من 2-3 صفوف من الخلايا الخشبية و1-2 صفوف من الخلايا غير الخشبية، يتم تمييز أشكال البازلاء المقشرة والسكرية أو النباتية. تتشقق أصناف البازلاء عندما تجف، في حين أن أصناف السكر (الخضار) لا تتشقق ويكون من الصعب درسها. غالبًا ما يتم استخدامها كفاصوليا كاملة (خضراء).

يتنوع شكل حبوب مجموعة القصف: مستقيم، منحني قليلاً، منحني، على شكل صابر، مقعر، على شكل منجل. في مجموعة أصناف السكر، بالإضافة إلى ذلك، يتم تمييزها بين شكل كلاريت (الصمامات ضيقة، وتناسب البذور بإحكام) والخنجري (الصمامات واسعة، أكبر بكثير من قطر البذور). يمكن تمييز مجموعات القشر والبازلاء السكرية بسهولة عن طريق حبوبها الخضراء. تنكسر الفاصولياء من مجموعة السكر (بدون طبقة من البرشمان) بسهولة (حتى وهي جافة)، في حين أن الفاصوليا ذات القشرة التي تحتوي على طبقة من البرشمان تكون أكثر صعوبة في الكسر.

بشكل عام، البازلاء هي محصول بقولي مبكر النضج مع موسم نمو يتراوح بين 70-140 يومًا. البازلاء هي محصول ذاتي التلقيح، ولكن التلقيح المتبادل يحدث في فصل الصيف الحار والجاف. تبدأ البكتيريا المثبتة للنيتروجين بالتشكل على الجذور بعد 7-10 أيام من ظهورها، ويحدث نموها المكثف خلال الفترة من الإزهار إلى النضج. عند زراعة البازلاء، عليك أن تأخذ في الاعتبار ميزات مثل سيقان السكن، بالإضافة إلى فترات طويلة من الإزهار والنضج. في العديد من أصناف البازلاء، تتشقق الثمار عندما تنضج. يتم التغلب على هذه العيوب عن طريق الأساليب الزراعية والاختيار.

السمات البيولوجية للبازلاء

متطلبات الضوء.

البازلاء هي نباتات طويلة اليوم. أصناف موعد مبكرالنضج يكاد لا يستجيب لتقصير النهار. معظم أصناف البازلاء المزروعة في بلادنا هي نباتات طويلة النهار، وبالتالي فإن الفترة من الإنبات إلى الإزهار تمر بسرعة أكبر في المناطق الشمالية. لكن فترة الإزهار - النضج على مدى سنوات مع زيادة الرطوبة ودرجات حرارة الهواء المنخفضة، عادة ما تتأخر.

متطلبات الحرارة.

البازلاء محصول محب للضوء وطويل النهار، مع نقص الضوء، لوحظ قمع شديد للنبات.

إنه مقاوم للبرد نسبيًا ومتساهل نسبيًا للحرارة. مجموع درجات الحرارة الفعالة خلال موسم النمو هو 1150-1800 درجة مئوية. تنبت البذور عند درجة حرارة 1-2 درجة مئوية، لكن الشتلات تظهر في اليوم العشرين، وغالبًا ما تكون ضعيفة. درجة الحرارة المثلى هي 4-5 درجة مئوية عند 10 درجة مئوية، وتظهر الشتلات في 5-7 أيام. تتحمل الشتلات بسهولة الصقيع قصير المدى الذي يصل إلى 4-5 درجات، مما يسمح لك بزراعة البازلاء في المراحل المبكرة؛ خلال فترة الاثمار، انخفاض درجة الحرارة إلى -2-4 درجة مئوية يكون مدمرا. درجة الحرارة المثلى أثناء تكوين الأعضاء الخضرية هي 14-16 درجة مئوية، أثناء تكوين الأعضاء التناسلية 18-20 درجة مئوية، لتطور الفاصوليا وحشو البذور 18-22 درجة مئوية. إذا زرعت البازلاء عند درجة حرارة 20-25 درجة مئوية، فإن الشتلات تظهر في الأيام 4-5.

ل التطور الطبيعيبالنسبة للشتلات، درجة حرارة 5 درجات مئوية كافية. تتحمل شتلات معظم الأصناف الصقيع حتى -4 درجة مئوية. كل هذا يشير إلى إمكانية واستصواب زرع البازلاء في المراحل المبكرة.

تتشكل الأعضاء الخضرية بشكل جيد عند درجات حرارة منخفضة (12...16 درجة مئوية). تزداد متطلبات الحرارة خلال فترة تكوين الثمار (حتى 16...20 درجة مئوية)، وأثناء نمو الفاصوليا وملء البذور - حتى 16...22 درجة مئوية. الطقس الحار (أعلى من 26 درجة مئوية) غير مناسب للمحصول تشكيل. يبلغ مجموع درجات الحرارة النشطة للأصناف الأكثر شيوعًا خلال موسم النمو 1200...1600 درجة مئوية فقط، ولهذا السبب فإن نطاق البازلاء في بلدنا واسع جدًا.

متطلبات الرطوبة.

تتطلب البازلاء الرطوبة وتستجيب للري ومعامل النتح هو 400-500. يجب ألا تقل رطوبة التربة عن 70-80٪ من أدنى سعة رطوبة. تتمتع أصناف البازلاء عالية الإنتاجية بمعامل نتح يتراوح بين 500-1000، وهو ما يزيد مرتين عن معامل النتح في محاصيل الحبوب. الفترة الحرجة بالنسبة للرطوبة هي فترة الإزهار - تكوين الفاكهة.

للتورم والإنبات، مطلوب 100...120٪ من الماء من الكتلة الجافة للبذور، أي. 2-2.5 مرة أكثر من الحبوب. تزداد متطلبات الرطوبة للبازلاء تدريجيًا مع نموها وتصل إلى أعلى قيمة لها في بداية الإزهار. تتحمل البازلاء الرطوبة الزائدة بشكل مرضي، ولكن في نفس الوقت يطول موسم نموها. نقص المياه يقلل من إنتاجية حبوب البازلاء. لذلك، يجب أن تهدف جميع التدابير الزراعية، وخاصة في المناطق الجافة، إلى زيادة تراكم الرطوبة في الحقول. إن البذر المبكر في طبقة رطبة من التربة ذات سطح حقل مستوٍ يخلق الظروف الملائمة لتورم البذور السريع والموحد وظهور براعم صديقة. يؤدي نقص الرطوبة في التربة، كما لوحظ في عدد من الدراسات، إلى الحد الأدنى من تكوين العقيدات على جذور البازلاء. عندما تنخفض رطوبة التربة إلى 40% أو أقل (HB)، أي. تحت رطوبة تمزق الشعيرات الدموية، يتباطأ تكوين العقيدات بشكل كبير، ويلاحظ "إعادة ضبطها"، وبالتالي، ينخفض ​​عدد العقيدات ووزنها بشكل كبير، ونتيجة لذلك، تنخفض الإمكانات التكافلية النشطة.

خلال فترات التبرعم والإزهار ونضج الفاصوليا، تحتاج البازلاء إلى الرطوبة، ونقص الماء في هذا الوقت يؤدي إلى تساقط الأزهار والمبايض. يرتبط التباين في محصول البازلاء بشكل أساسي بالتباين في عدد الفاصوليا المتكونة لكل وحدة مساحة. تعد ظروف الرطوبة المواتية خلال هذه الفترة ذات أهمية خاصة لتكوين عائد مرتفع.

متطلبات التربة.

البازلاء تضع متطلبات عالية على التربة. أفضل أنواع التربة للبازلاء هي الطميية السوداء المتماسكة بشكل معتدل والطميية الرملية ذات التفاعل المحايد أو القريب من المحايد لمحلول التربة. التربة الرملية الكثيفة والطينية والمستنقعات والخفيفة غير مناسبة.

ينمو جيدًا في التربة الخصبة، حيث كثافة التربة = 1.2 جم/سم مكعب، وفي التربة السوداء والغابات الرمادية والتربة البودزولية المزروعة ذات التركيبة الحبيبية المتوسطة، والتي تتميز بالتهوية الجيدة. في التربة الحمضية والثقيلة العائمة، يضعف التعايش مع النباتات الدقيقة المثبتة للنيتروجين وتعاني النباتات من مجاعة النيتروجين. التربة ذات الحموضة العالية (درجة الحموضة أقل من 4.5) غير مواتية للبازلاء. تنمو البازلاء جيدًا عند درجة الحموضة = 7-8.

تحتوي البازلاء على كمية كبيرة من العناصر الغذائية (مع 1 طن - 45-60 كجم من النيتروجين، 16-20 كجم من الفوسفور، 20-30 كجم من البوتاسيوم)، لذلك يوصى باستخدام الأسمدة المعدنية بنسبة 1:1:1.5 . نظرًا لقدرة العديد من الأصناف على التطور بسرعة، يمكن استخدام هذا المحصول في البور وفي الزراعة البينية. مثل البقوليات الأخرى ذات الأوراق الريشية، لا تجلب البازلاء النبتات إلى السطح، لذلك من الممكن وضع البذور العميقة نسبيًا.

مراحل نمو وتطور الثقافة.

البازلاء هي أسرع الحبوب البقولية نضجًا. يتراوح موسم النمو من 65 إلى 140 يومًا. يحدث التلقيح الذاتي خلال مرحلة الزهرة المغلقة، ولكن في السنوات ذات الصيف الحار والجاف، يحدث الإزهار المفتوح وقد يحدث التلقيح المتبادل. تستمر مرحلة الإزهار من 10 إلى 40 يومًا. يحدث النمو الخضري بشكل مكثف من البراعم إلى الإزهار. يصل نمو الكتلة الخضراء إلى الحد الأقصى خلال فترة تكوين الفاكهة. تتشكل العقيدات على الجذور عندما تتشكل 5-8 أوراق على النبات (بعد 1.5-2 أسبوع من ظهورها). وقد لوحظ الحد الأقصى لتثبيت النيتروجين خلال فترة الإزهار الجماعي.

يعتمد معدل نمو البازلاء على خصائص الصنف ودرجة الحرارة والرطوبة وتوافر العناصر الغذائية.

في نباتات البازلاء، يتم ملاحظة مراحل الإنبات والتبرعم والإزهار والنضج. يتم تحديد المراحل الأخيرة في طبقات، حيث يحدث الإزهار والنضج بالتتابع من أسفل إلى أعلى الساق. في الوقت نفسه، يتم تشغيل الأجهزة التوليدية الموجودة على مستويات مختلفة مراحل مختلفةتكوين الأعضاء.

في موسم نمو البازلاء، هناك مراحل أولية ونهائية عندما يكون التمثيل الضوئي غائبا: المرحلة الأولى هي البذر - الشتلات والثانية هي النضج، عندما تتحول الأوراق بالكامل إلى اللون الأصفر ويتم بالفعل ملء البذور، ولكن الرطوبة المحتوى في البذور لا يزال مرتفعا.

من الإنبات إلى بداية النضج، تتميز أربع فترات في تطور البازلاء، تتميز كل منها بصفات مهمة لتكوين المحصول.

الفترة الأولى (من الإنبات إلى بداية التزهير) تستمر 30...45 يوما للبازلاء حسب الصنف والظروف البيئية. في هذا الوقت، يتم تحديد كثافة النباتات. في البداية، ببطء، ثم بسرعة أكبر، ينمو سطح الورقة، وتتشكل العقيدات وتعمل.

الفترة الثانية (التزهير وتكوين الثمار) تستمر 14...20 يوما. في هذا الوقت، يزداد سطح الورقة والكتلة الحيوية بسرعة، ويستمر نمو النباتات في الارتفاع وينتهي بنهاية الفترة، ويحدث الإزهار وتكوين الفاكهة في وقت واحد. في نهاية هذه الفترة، يتم ملاحظة الحد الأقصى لمساحة الورقة ويتم تشكيل المؤشر الرئيسي الذي يحدد الحصاد المستقبلي - عدد الثمار لكل نبات ولكل وحدة مساحة. هذه فترة حرجة في تكوين المحاصيل، حيث قد ينخفض ​​عدد الثمار بسبب نقص الرطوبة أو انخفاض نشاط التعايش أو العوامل المقيدة الأخرى.

خلال الفترة الثالثة يحدث نمو الثمار التي تصل في النهاية إلى حجمها الأقصى. في هذا الوقت، يتم تحديد عدد البذور لكل وحدة مساحة. مكاسب الكتلة الحيوية اليومية مرتفعة، كما هو الحال في الفترة الثانية. في نهاية الفترة الثالثة، يتم ملاحظة الحد الأقصى لعائد الكتلة الخضراء خلال موسم النمو. في الفترتين الثانية والثالثة، يعمل المحصول كنظام التمثيل الضوئي بأقصى كثافة. وفي الوقت نفسه، تنخفض النباتات، وخاصة الطويلة منها.

في الفترة الرابعة يحدث ملء البذور. هناك تدفق للمواد البلاستيكية، وخاصة النيتروجين، من الأعضاء الأخرى إلى البذور. الزيادة في كتلة البذور هي العملية الرئيسية لهذه الفترة، والتي تكمل تكوين المحصول. خلال هذه الفترة، يتم تحديد عنصر الإنتاجية مثل وزن 1000 بذرة. ثم تدخل البذر فترة النضج، عندما ينخفض ​​\u200b\u200bمحتوى الرطوبة في البذور تدريجيا. اعتمادًا على التنوع وظروف الزراعة، يمكن أن يصل موسم النمو إلى 70...140 يومًا. نظرًا لقدرة العديد من الأصناف على التطور بسرعة، يمكن استخدام هذا المحصول في البور وفي الزراعة البينية. مثل البقوليات الحبوبية الأخرى ذات الأوراق الريشية، فإن البازلاء لا تجلب النبتات إلى السطح، لذلك من الممكن البذر العميق نسبيًا. البازلاء نبات ذاتي التلقيح ؛ في الطقس الحار ، من الممكن التلقيح الجزئي لعدد صغير من النباتات ، ولكن عند زراعتها للبذور ، لا يلزم العزل المكاني.

الحرث

في جميع التربة والمناطق المناخية في أوكرانيا، يجب أن يتضمن نظام الحراثة الأساسية للبازلاء الحد الأقصى من إزالة الأعشاب الضارة وتسوية الحقل.

يجب أن تشمل المعالجة الأساسية تقشير الحشائش والحراثة. بعد الحرث المبكر، خاصة في المناطق الجنوبية، مع ظهور الحشائش، يتم إجراء زراعة مروعة واحدة إلى ثلاث لتسوية السطح، وتخفيف التربة وتدمير الأعشاب الضارة. في التربة الملوثة قليلاً، قبل الحرث، يتم إجراء تقشير لحزمة واحدة على عمق 7-8 سم باستخدام مقشر القرص LDG-15. في حالة ظهور الحشائش الجذرية (الشوك الحقلي، الشوك الحقلي، الشوك الحقلي)، بعد أسبوعين يتم إجراء تقشير ثانٍ بأدوات المحراث إلى عمق 10-12 سم، ثم يتم الحرث بالمحاريث ذات الكاشطات. تم تنفيذها.

يتم تحقيق التأثير الأكبر في مكافحة الحشائش الجذرية بعد أسلافها التي تم حصادها مبكرًا (المحاصيل الشتوية ومحاصيل الربيع المبكر والذرة من أجل السيلاج) من خلال الجمع بين زراعة التربة واستخدام المغلي أو الصبغات (المستخلصات النباتية) ، وهو أمر مهم جدًا من الناحية البيئية والصحية. تكنولوجيا الزراعة البيولوجية. إجراء التشغيل على النحو التالي. بعد الحصاد، يتم تقشير الحقول على الفور إلى عمق 10-12 سم، وبعد ظهور وريدات الحشائش بكميات كبيرة (بعد 10-15 يومًا)، تتم إعادة المعالجة، وبعد 12-15 يومًا من هذه المعالجة، يتم إزميلها. تم تنفيذها.

إذا كان الحقل مسدودًا بالأعشاب الجذرية، فيجب أن يكون نظام زراعة التربة مختلفًا: القرص على طول وعبر الأمشاط القرصية الثقيلة BDT - 7.0 إلى عمق 10-12 سم وبعد ظهور مثاقب عشبة القمح الأرجوانية - الحفر بالإزميل، مع مزيد من التكرار من الزراعة العميقة غير القالبية، مع استنفاد الحشائش..

في مناطق السهوب في أوكرانيا، حيث يتم وضع جزء كبير من محاصيل البازلاء بعد الذرة للحصول على الحبوب، لضمان المزيد جودة عاليةيجب معالجة الحقول المحروثة بعد حصاد السلف بمشطات قرصية ثقيلة. وهذا يسمح بسحق ودمج بقايا الجذور في التربة بشكل أفضل.

يعتمد عمق حرث البازلاء على الظروف المحلية. في التربة السوداء الموبوءة بالأعشاب المعمرة، يجب أن يتم الحرث على عمق 25-27 سم. وفي حالات أخرى، من الضروري الحرث على عمق 20-22 سم، أو 18-20 سم، أو على عمق الطبقة الصالحة للزراعة.

في المناطق المعرضة للتآكل بفعل الرياح مع فترة ما بعد الحصاد الدافئة الطويلة، تتم زراعة التربة طبقة تلو الأخرى، بما في ذلك 1-2 فك قصبة باستخدام قواطع مسطحة KPSh - 9 إلى عمق 8-10 سم وفك عميق واحد بقواطع مسطحة KPG-2-150, KPG-250 بأبعاد 22- 25 سم..

في المناطق التي غالبا ما يحدث فيها الجفاف الصيفي، تعتمد غلات البازلاء بشكل أكبر على احتياطيات الرطوبة الإنتاجية المتراكمة وقت البذر. لذلك، في فصل الشتاء، في المناطق المخصصة للبازلاء، من الضروري إجراء احتجاز الثلوج لتجميع أكبر قدر ممكن من الرطوبة في التربة.

الهدف الرئيسي عند إجراء الحراثة المسبقة للبازلاء هو إنشاء طبقة من التربة فضفاضة وناعمة على عمق 8-10 سم وتسوية الحقل بشكل مثالي. يؤثر الانحراف عن هذه المتطلبات التكنولوجية من حيث العمق وجودة التخفيف سلبًا على الامتثال للعمق الأمثل لوضع البذور، كما أن عدم انتظام الحقل يحدد مسبقًا خسائر المحاصيل أثناء الحصاد.

بالنسبة للحرث والبذر قبل البذر، يجب استخدام الجرارات المجنزرة DT-75M وT-4A والجرارات ذات العجلات مثل MTZ-80، 82: فهي تضغط التربة بشكل أقل. يجب استخدام الجرارات المشبعة بالطاقة K-701، T-150K، والتي لديها ضغط عالي للعجلات على التربة، فقط في الحالات القصوى.

يجب أن تزرع البازلاء في أقرب وقت ممكن - بمجرد نضوج التربة. ويجب مراعاة هذه القاعدة في جميع مناطق زراعة المحاصيل الرئيسية. عندما تزرع نباتات البازلاء مبكرًا، تستخدم احتياطيات رطوبة الخريف والشتاء في التربة بشكل أكثر إنتاجية. يجب أن تكون الفجوة بين الحراثة قبل البذر والبذر ضئيلة. كلما كان أصغر كلما كانت جودة البذر أعلى..

تختلف معدلات زراعة البازلاء المستخدمة في مناطق مختلفة من البلاد. وتتراوح من 0.8 إلى 1.4 مليون بذرة قابلة للحياة في الهكتار الواحد وتعتمد على عوامل عديدة: التركيب الميكانيكيالتربة، المناخ، مواعيد الزراعة، خصائص الصنف، عمليات رعاية المحاصيل المخططة. بالنسبة لأصناف حبوب البازلاء في التربة الخفيفة، فإن المعدل الأمثل لإنبات البذور هو 1 مليون حبة/هكتار، وفي التربة الثقيلة 1.2 مليون حبة/هكتار.

عند زراعة أصناف القص طويلة الساق للبذور المعايير المثلىالبذور النابتة 0.8-0.9 مليون قطعة/هكتار. في منطقة الأرض السوداء الوسطى في أوكرانيا، يبلغ معدل البذر المقبول 1.2-1.4 مليون حبة/هكتار، في ظروف شبه جزيرة القرم - 1 مليون حبة إنباتية لكل هكتار (250-270 كجم/هكتار). إذا تم التخطيط لترويع المحاصيل مرتين أو ثلاث مرات، فيجب زيادة المعدل بنسبة 10-15٪. عند ضبط البذارة على معدل البذر، من الضروري التأكد من أن طول الجزء العامل من بكرات جهاز البذر هو الأكبر وأن سرعة دورانها هي الأقل.

وينبغي إيلاء اهتمام خاص لعمق زراعة بذور البازلاء في التربة. للتورم والإنبات، فإنها تتطلب الماء بنسبة 100-120٪ من كتلتها. وبما أن الطبقة العليا تجف بسرعة بعد معالجة ما قبل البذر، فلا يتم ضمان الرطوبة الكافية إلا عندما يتم زرع البذور بعمق. مع الزراعة الضحلة، خاصة في الطقس الجاف، يتناقص إنبات الحقل بشكل حاد، ويتطور نظام الجذر بشكل أسوأ، ويزداد تلف النبات عند ترويع المحاصيل. عمق البذر الأمثل هو 6-8 سم في التربة الخفيفة أو في ظروف التجفيف السريع للطبقة العليا، يتم زيادة إلى 9-10 سم وفقط في التربة الثقيلة يجوز زرعها على عمق 4-5 سم.

يجب أن يتم البذر باستخدام آلات بذارة الصفوف (SZ - 3.6، SZA - 3.6، SZP - 3.6)، لأنها تزرع البذور بشكل أعمق من البذور ذات الصفوف الضيقة وتكون أقل انسدادًا في التربة الرطبة. من أجل اختراق أفضل للفتحات في التربة بعد مسارات المسارات أو عجلات DT-75 وMTZ بجميع التعديلات وجرارات YuMZ، يُنصح بتثبيت كسارة على الوصلات السفلية لآلية الربط الخلفي. يتكون من شعاع ومقاطع مفصلية من أجزاء العمل من آلة التعشيب KRN-4.2 مع أزاميل لتفكيك التربة المضغوطة بالجرار يتم تثبيت الأمشاط الخفيفة أو المتوسطة على وصلة الجر على طول مسارات العجلات أو المسارات لتسوية السطح خلف الكسارة. ومن أجل ضمان عمق أكبر للأعمدة، يتم زيادة ضغط النوابض على القضبان. ولنفس الأغراض يجب ألا تتجاوز سرعة حركة وحدات البذر 5-6 كم/ساعة.

في الطقس الجاف بعد البذر، من الضروري دحرجته باستخدام بكرات ذات حواف حلقية ZKSh-6. يساعد ذلك على سحب الرطوبة إلى الطبقات العليا من التربة ويضمن براعم مبكرة أكثر ودية. يظل سطح التربة فضفاضًا تمامًا ويطفو بشكل أقل عند هطول الأمطار.

الأعشاب الضارة يمكن أن تسبب ضررا كبيرا للبازلاء. يتم تقليل محصول الحبوب من الإفراط في زراعة المحاصيل بالأعشاب الضارة بنسبة 30-40٪. الابسط طريقة فعالةمكافحة الحشائش – ترويع المحاصيل. من الممكن تدمير ما يصل إلى 60-80٪ من الحشائش السنوية باستخدام عملية مروعة واحدة قبل ظهور الشتلات وواحدة أو اثنتين بعد الشتلات. بالإضافة إلى ذلك فهو يزيل القشرة ويفك التربة جيدًا ويقلل من فقدان الرطوبة. هارو فقط في الطقس الجاف. قبل الإنبات، يتم فك التربة بعد أربعة إلى خمسة أيام من البذر، عندما تكون الحشائش في مرحلة الخيط الأبيض، وقد بدأت بذور البازلاء في تكوين الجذور، لكن السيقان لم تظهر بعد. يتم تنفيذ مروعة شتلات البازلاء في مرحلة من ثلاث إلى خمس أوراق، مع إنبات جماعي للأعشاب الضارة في النهار، عندما تفقد النباتات تورمها. عندما تلتصق محلاق النبات، تتوقف المروعة. تتم المعالجة فقط عبر الصفوف أو بشكل قطري باستخدام الأمشاط ذات الأسنان الحادة المرسومة جيدًا. وفي هذه الحالة يجب توجيه شطب الأسنان نحو حركة الوحدة، ويجب ألا تتجاوز السرعة 4-5 كم/ساعة. عادة، في التربة الخفيفة، يتم استخدام الأمشاط الخفيفة ZBP-0.6A أو الأمشاط الشبكية BSO-4A، وفي التربة المتوسطة والثقيلة، يتم استخدام الأمشاط ذات الأسنان المتوسطة BZSS-1.0. تستخدم الوحدات المروعة الجرار DT-75 أو MTZ-80 ووصلة الجر SG-21، مما يقلل الضغط النوعي على تربة عجلات الجرار والمسارات.

يعد الحصاد أصعب عملية في تكنولوجيا زراعة البازلاء. قبل ذلك، لم يتم استخدام أي مثبطات أو مواد كيميائية أخرى لتحفيز وتسريع نضج حبوب البازلاء.

لقد ثبت أن تراكم المادة الجافة بواسطة نباتات البازلاء يكتمل، اعتمادًا على الظروف الجوية، حيث يصل متوسط ​​محتوى رطوبة الحبوب من 40 إلى 57٪، وتصل الحبوب المحصودة خلال هذه الفترات، بعد النضج في صفوف الرياح، إلى أقصى وزن لها. في السنوات الرطبة، ينتهي ملء الحبوب، كقاعدة عامة، أكثر مستوى عالالرطوبة – 50-70%.

تم الحصول على أفضل صفات بذر البذور عن طريق قص البازلاء بمحتوى رطوبة الحبوب 40-45٪، 35-40٪، عندما يصل عدد الفاصوليا الناضجة إلى 60-80٪. تضمن هذه الفترة الحفاظ بشكل أكثر موثوقية على صفات البذار للبذور أثناء النضج في الصفوف، ويمكن التوصية بها الوقت الأمثلحصاد منفصل لمحاصيل البازلاء.

المدة المثلى لفترة التنظيف هي ثلاثة إلى أربعة أيام. مع ساعات العمل هذه، يتم ضمان الحد الأقصى من الإنتاجية والحد الأدنى من الخسائر، ويتم الحصول على بذور عالية الجودة. يتم إجراء عملية قص البازلاء باستخدام رؤوس ZhRB - 4.2، وجزازات KS - 2.1 المزودة بأجهزة PB - 2.1 وPBA-4.

تم استخدام بذور عالية الجودة من صنف البازلاء دامير 3، التي تم إصدارها في شبه جزيرة القرم، كمواد بذور في الدراسات في سجل الأصناف النباتية في أوكرانيا - منذ عام 2000، تم استخدام صنف دامير 3 بسبب خصائص وخصائص مثل مقاومة البرد. (يقاوم الصقيع حتى -6، -8 درجة مئوية في الطور 3-5 أوراق)، ساق قصير (ارتفاع النبات 50-70 سم، العقد الداخلية الأولى أقصر 2-3 مرات من تلك الموجودة في الأصناف طويلة الساق، عدد العقد الداخلية - 13-14 ، حتى الإزهار الأول - 8) ، قوة وكثافة السيقان ، وجود عدد كبير من المحلاق (لوحظت زيادة التصاق النباتات بالمحلاق بالفعل أثناء تكوين 6-8 أوراق) ، غلة عالية المؤشر (نسبة الحبوب والقش) هو الأكثر تقدما من الناحية التكنولوجية. مجموعة متنوعة من البازلاء من نوع الشارب، عالية المستوى. طول النبات متوسط ​​إلى طويل. تكون الأجزاء الداخلية الأولى أقصر من تلك الموجودة في الأصناف طويلة السيقان، وعدد الأجزاء الداخلية هو 13-18. ويتميز بقوة وكثافة جيدة للسيقان وكذلك وجود عدد كبير من المحلاق مما يضمن التصاق جيد للنباتات. مقاومة السكن عالية.

هذه الخصائص التي يتميز بها صنف دامير 3 تجعله مناسبًا لطريقة الحصاد التدريجي - الحصاد المباشر.

صنف البازلاء دامير 3 مقاوم للجفاف ومقاوم للسكن والأمراض (البياض الدقيقي ولفحة الأسكوكيتا وتعفن الجذور). تتركز الفاصوليا (9-11 قطعة، بحد أقصى 15 قطعة) في الجزء العلوي من النباتات وتنضج في وقت واحد تقريبًا. موسم النمو هو 80-90 يوما. مقاومة التساقط عالية. وزن 1000 حبة هو 250-270 جرام ومحتوى البروتين 24.6-26.5%. الحد الأقصى للعائد في أوكرانيا هو 48.9 ج/هك.

عناصر التكنولوجيا الزراعية

أسلافها هي الحبوب وبنجر السكر والذرة.

وقت البذر هو الأقدم في المنطقة.

معدل البذر هو 1.1-1.2 مليون حبة إنبات لكل هكتار.

عمق البذر 5-7 سم.

طحن المحاصيل.

الحماية الكيميائية ضد الأعشاب الضارة والآفات مع المستحضرات الموصى بها.

سماد البازلاء

وتظهر تجربة سنوات عديدة من البحث في جميع أنحاء العالم أن أكثر من نصف الزيادة في المحاصيل الزراعية بسبب التقدم العلمي والتكنولوجي في الإنتاج يتم تحقيقها من خلال استخدام الأسمدة. اليوم، في ظل ظروف الأزمة الاقتصادية، يحاول الإنتاج توفير المال على الأسمدة أو رفض استخدامها تماما، الأمر الذي يستلزم انخفاض إنتاج الحبوب إلى 13-16 سنت / هكتار. يحدث استهلاك العناصر الغذائية خلال موسم النمو بدرجات متفاوتة من الشدة.

تمتص النباتات النيتروجين على مدى فترة طويلة - من الإنبات إلى النضج، ولكن أكبر كمية منه تكون أثناء التبرعم - تكوين الفاكهة. وفقًا لـ Yu. A. Chukhnin، خلال فترة الإزهار والإثمار، يتم امتصاص حوالي 37-40٪ من النيتروجين من إجمالي استهلاكه.

الحد الأقصى لمحتوى النيتروجين في النباتات عادة ما يحدث خلال مرحلة الإزهار، أي. عندما يحدث تثبيته بواسطة البكتيريا العقيدية بشكل مكثف. بعد الإزهار، ينخفض ​​محتوى النيتروجين النسبي قليلاً. خلال فترة الملء - نضج البذور في النباتات، يحدث إعادة توزيع النيتروجين - انخفاض فيه في الأوراق والسيقان وزيادة في الفاصوليا. في البازلاء، يتراوح تراكم النيتروجين بسبب التثبيت من الغلاف الجوي، اعتمادا على ظروف النمو، من 42 إلى 78٪ من إجمالي استهلاك هذا العنصر من البيئة.

الفوسفور في العدد الأكبريدخل النباتات في فترة زمنية قصيرة نسبيًا - من الإزهار إلى نضج البذور. خلال هذه الفترة، تمتص النباتات 60-62% من الفوسفور من محتواه الإجمالي في النبات، ويتم تسهيل الامتصاص الجيد للفوسفور عن طريق التثبيت التكافلي للنيتروجين الجوي. تتميز البازلاء بقدرة عالية على امتصاص الفسفور من مركبات التربة التي يصعب الوصول إليها. يزيد الإمداد الجيد بالبوتاسيوم من استخدام احتياطيات الفوسفور في التربة. وفقًا لنفس البيانات، لوحظ أعلى محتوى للفسفور في النباتات في سن مبكرة (مرحلة الإنبات - 6-7 أوراق)، قبل الإزهار، ينخفض ​​محتواه، وفي مرحلة الإثمار يزيد قليلاً مرة أخرى. تحتوي البذور الناضجة على 2.5-3 مرات أكثر من الفوسفور مقارنة بالقش.

يتم امتصاص البوتاسيوم بشكل مكثف، على عكس النيتروجين والفوسفور المراحل المبكرةموسم النمو. مع بداية الإزهار، تمتص نباتات البازلاء ما يصل إلى 60٪ من البوتاسيوم من إجمالي استهلاكها. يتناقص محتوى البوتاسيوم في النباتات تدريجياً عمر مبكرحتى النضج. محتوى البوتاسيوم في البذور والقش هو نفسه تقريبًا. يؤدي نقص البوتاسيوم، الذي يتجلى بشكل رئيسي في التربة الخفيفة، إلى انخفاض في تثبيت النيتروجين ويضعف حركة المواد النيتروجينية من الأعضاء النباتية إلى البذور. لذلك يجب استخدام أسمدة الفوسفور والبوتاسيوم في الخريف قبل الحرث. إنها تعمل على تحسين نمو النبات وتعزيز نشاط البكتيريا المثبتة للنيتروجين. الكالسيوم له أهمية كبيرة في حياة النباتات. ومع نقصه تنخفض معدلات النمو ويتدهور تطور نظام الجذر. على عكس النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم، فإن محتوى الكالسيوم في النباتات يزيد في نهاية موسم النمو.

من المعروف أن البكتيريا العقيدية تتطور جيدًا في التربة المزروعة ذات بيئة تفاعل محايدة أو حمضية قليلاً وبها نسبة عالية من الفوسفور والبوتاسيوم والموليبدينوم.

في عدد من الأعمال، التأثير الإيجابي للفوسفور و أسمدة البوتاسللمحاصيل البقولية، وخاصة البازلاء. استخدامها المشترك هو 40 - 60 كجم. كل منها على هكتار واحد من تربة الغابات الرمادية أو التربة السوداء المتسربة يزيد من محتوى البروتين في حبوب البازلاء بنسبة 1 - 2٪ وإنتاجية المحصول بنسبة 2 - 3 ج / هكتار.

تلعب العناصر الدقيقة، وخاصة الموليبدينوم، دورًا مهمًا في حياة البكتيريا العقيدية. وهو جزء من إنزيمات مثل إنزيم اختزال النترات وإنزيم اختزال النتريت وما إلى ذلك، والتي تلعب دورًا نشطًا في تثبيت النيتروجين الجزيئي بواسطة البكتيريا العقيدية، وفي اختزال النترات إلى الأمونيا، وفي توفيرها للنباتات.

توصي مصادر الأدب المختلفة بتلقيح البذور (استخدام النتراجين)، ويزيد تراكم البروتينات بنسبة 2-6٪ من وزن البذور. أعظم تأثيرمن إصابة بذور البقوليات بالنيتراجين يتم الحصول عليها في تربة مزروعة جيدًا وغير ملوثة، في تربة بودزولية كلسية أو غير حمضية مخصبة بالسماد أو أسمدة الفوسفور والبوتاسيوم. تتطلب البكتيريا العقيدية الرطوبة، لذلك يجب أن تزرع البذور الملقحة في أفضل وقت زراعي، مما يمنع التربة من الجفاف. يكون استخدام النتراجين أكثر فعالية في المناطق ذات الرطوبة الكافية أو أثناء الري في الظروف الجافة. يتناقص نشاط النتراجين بشكل حاد مع مرور الوقت، وبالتالي يجب استخدامه في سنة الإنتاج.

يظهر الأكاديمي I. S. Shatilov في بحثه أن الحد الأقصى لاستهلاك البازلاء من العناصر الغذائية لا يحدث خلال فترة النضج الكامل للبذور، عندما نحسب إزالة العناصر الغذائية من المحصول، ولكن في المراحل المبكرة من موسم النمو. في دراساته، تجاوز الحد الأقصى لاستهلاك النيتروجين الإزالة من المحصول بنسبة 32.7-37%، والفوسفور – بنسبة 34-39.7%، والبوتاسيوم – بنسبة 66.3-70%، والكالسيوم – بنسبة 32.4-37.8%، والمغنيسيوم – بنسبة 50.7-. 58.5%. وفقا لهذا، يوصي الأكاديمي I. S. Shatilov بحساب جرعة الأسمدة لمحصول معين من البازلاء ليس وفقا للإزالة، ولكن وفقا للحد الأقصى لاستهلاك العناصر الرئيسية للتغذية المعدنية.

وفقًا لـ A. A. Ziganshin، بالنسبة للبازلاء، ليس فقط وجود العناصر الغذائية في التربة أمرًا مهمًا، ولكن أيضًا محتواها بنسبة معينة تتوافق مع المتطلبات البيولوجية للمحصول. في التربة الخصبة، النسبة المطلوبة بين النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم (N:P:K) هي 1:1:1.5.

تستخدم البازلاء النيتروجين بشكل غير متساو خلال موسم النمو. في ظل ظروف مواتية للتعايش البقولي-الريزوبي، يمكن للنباتات الحصول على معظم النيتروجين (70-75٪ من إجمالي الاستهلاك) نتيجة التثبيت التكافلي للنيتروجين الجوي. في هذه الحالة، لا تحتاج البازلاء إلى استخدام الأسمدة النيتروجينية للتطوير الأولي، فهي تستخدم النيتروجين من النبتات والتربة.

لقد أثبت عدد من الدراسات تكوينًا محسّنًا لتكافل الجذور البقولية مع نشاط أكبر لتثبيت النيتروجين عن طريق إدخال بكتيريا الجذور من جنس الزائفة. يؤدي تلقيح البقوليات بالزائفة إلى زيادة المحصول وكمية النيتروجين في النباتات. تم تحقيق أكبر زيادة في وزن نباتات البازلاء، بما في ذلك الحبوب، وكذلك إزالة النيتروجين من المحصول، من خلال التلقيح المعقد بالبكتيريا العقدية R. Leguminosarum وبكتيريا Pseudomonas مقارنة بالبكتيريا الترابطية Klebsiella.



بازيلاءيعتبر ممثلا مميزا لعائلة البقوليات. بالطبع قد انتبهتم في كثير من الأحيان إلى ثمارها التي تتكون من صمامين بدون فواصل داخلية. هذا هو هيكل الحبة، وبالتالي تسمى العائلة بأكملها البقوليات. إن الأهمية الغذائية للبازلاء والبقوليات الأخرى عالية جداً، إذ تتكون منها بذور هذه النباتات كمية ضخمةالمواد البروتينية.

تبدو زهرة البازلاء غريبة جدًا، فهي تشبه الفراشة الجالسة. البتلات الخمس لزهرة البازلاء لها أسماء خاصة بها. تسمى البتلاتتان السفليتان المندمجتان بالقارب، وهناك بتلات مجذاف على الجانبين، والجزء العلوي على شكل شراع. ويبدو أن الكأس، الذي يحتوي على خمسة أسنان، يدعم الكورولا من الأسفل. يوجد داخل كورولا الزهرة ثمرة (مدقة) وهي عبارة عن عمود منحني، بالإضافة إلى عشرة أسدية، واحدة منها فقط تقع منفصلة، ​​والباقي مندمج مع خيوطها. يحدث التلقيح الذاتي في البازلاء مباشرة في براعم الزهور غير المفتوحة.

إن هيكل الزهرة والفاكهة الموصوف أعلاه هو سمة مميزة لجميع ممثلي عائلة البقوليات. من السهل التعرف عليها بين النباتات الأخرى.

بازيلاءله ساق رفيع وهش، لذلك لدعمه، تمتد محلاق متفرعة من الأوراق، وتتشبث بها مختلف البنودوغيرها من النباتات. الأوراق نفسها معقدة، وتقع الأوراق الصغيرة في عدة أزواج على سويقات واحدة.

تتميز البازلاء والبقوليات الأخرى بتكوين نمو صغير على الجذور - العقيدات. هذه التكوينات هي نتيجة لنشاط بكتيريا عقيدية معينة، لأنها تؤثر على نظام الجذر. تدخل هذه البكتيريا إلى الجذر وتتكاثر هناك، مما يؤدي إلى تضخم الجذر على شكل أورام. ومن المثير للاهتمام أن البكتيريا العقيدية تعالج النيتروجين الجوي، وعندما تموت، تتشبع التربة بمواد النيتروجين كأسمدة.

في زراعةتُزرع الحقول التي تُزرع فيها البازلاء والبقوليات الأخرى لاحقًا مع محاصيل أخرى، غالبًا ما تكون الحبوب، والتي تعطي محصولًا جيدًا بسبب تلقي الأسمدة النيتروجينية.

ينمو البازلاء البذورمنذ زمن بعيد جداً، منذ عصور ما قبل التاريخ. أسلافه هم أنواع البازلاء البرية التي تنمو في مروج جبال الألب في جبال القوقاز والهند وأفغانستان. تمامًا مثل الأنواع البرية، فإن البازلاء مقاومة للبرد وتنمو بسرعة، لأنها تحتاج إلى النمو في الجبال بين الأعشاب الطويلة جدًا في مروج جبال الألب. البازلاء نباتات مقاومة للبرد. وفي هذا الصدد، في أوائل الربيع أو أواخر الخريف قبل الشتاء، يمكنك زرع بذورها في الأرض.

يبدو أن أي بستاني يعرف كل شيء عن هذا النبات، ولكنه في الوقت نفسه كان موجودًا في الحقول والحدائق لفترة طويلة حيث ظهرت الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام، بدءًا من الزراعة وحتى استخدامه كنبات غذائي وليس فقط كنبات نبات.

لنبدأ بحقيقة أن منتجاتها غنية جدًا بالطاقة والبروتينات (من 16 إلى 40٪). كانت البازلاء موجودة منذ العصر الحجري الحديث. في العصور القديمة والعصور الوسطى، كان هذا المنتج، إلى جانب الحبوب، منتجًا أساسيًا في أوروبا ومنطقة البحر الأبيض المتوسط، والذي كان، إلى جانب الفاصوليا، يوازن النظام الغذائي للفقراء من حيث كمية البروتين المستهلكة، مكملاً لكربوهيدرات الحبوب المحاصيل، أي أنها من حيث القيمة الغذائية كانت تقريبًا نفس ترادف الفاصوليا والذرة بين الشعوب أمريكا الجنوبية. اليوم، تزرع البازلاء في المناطق المعتدلة في جميع القارات الخمس، وخاصة أوراسيا وأمريكا الشمالية.

حاليًا، تعد حبوب البازلاء جزءًا مهمًا من النظام الغذائي فقط في التبت وأجزاء من القارة الأفريقية، وفي الغرب تعتبر بشكل أساسي محصول علف. ولكن منذ القرن السابع عشر، كان الطلب على البازلاء نباتًا نباتيًا، البازلاء الخضراءأصبح منتجًا محترمًا على الإطلاق الدول المتقدمةخاصة بعد توفر إمكانية التعليب والتجميد السريع.

البازلاء - عشبي سنوي نبات التسلقمع موسم نمو قصير إلى حد ما، بالإضافة إلى مقاومة البرد. لذلك، فهو قادر على إرضاء البستانيين حتى في خطوط العرض الشمالية للغاية. نظام الجذرفي ظل ظروف مواتية يصل إلى عمق 1 متر، ولكن معظم الجذور المتفرعة للغاية تقع في الطبقة السطحية. على جذور الرتبتين الثانية والثالثة تظهر بوضوح عقيدات تحتوي على بكتيريا مثبتة للنيتروجين من نفس النوع ( ريزوبيوم ليجومينوسومارومبيوفار. Viciae)، نفس البازلاء الحلوة، التي تنتمي في الواقع إلى جنس مختلف (لاثيروس).

السيقان متفرعة قليلاً، يصل طولها من 50 سم إلى 2-3 م. الجذع مجوف من الداخل ويرتفع للأعلى، وذلك لأن الأوراق تتشبث بالدعامة بمساعدة المحلاق. تبدأ الأزهار بالظهور في محاور الأوراق. في الأصناف المبكرة، يحدث هذا في منطقة العقدة الرابعة، وفي الأصناف ذات موسم النمو الطويل - في العقدة الخامسة والعشرين.

الأوراق متبادلة، وتتكون من أربعة أزواج من الوريقات البيضاوية، وتنتهي بمحلاق بسيط أو متفرع. في بعض الأصناف، تحولت جميع الأوراق تقريبًا إلى محلاق ("أفيلا")، والعكس صحيح، في بعض الأصناف غائبة المحلاق، وفي مكانها توجد منشورات.

يوجد عند قاعدة الأوراق نصوص مستديرة كبيرة تعانق الساق. غالبًا ما تكون أكبر بكثير من الأوراق ويصل طولها إلى 10 سم. بعض الأصناف لها نصوص طويلة، فرنسييطلق عليهم "آذان الأرنب". تحتوي العديد من أصناف العلف على نصوص تحتوي على بقع الأنثوسيانين في القاعدة.

الزهور نموذجية للبقوليات، حليمية، منفردة أو مجمعة في الإزهار مع 2-3 أزواج من الزهور وتقع في محاور الأوراق. الكأس أخضر اللون ويتكون من خمسة كأسية مندمجة. كورولا لديها خمس بتلات. وعادة ما يكون لونه أبيض بالكامل، وأحيانًا ورديًا أو أرجوانيًا أو بنفسجيًا. هناك عشرة أسدية، واحدة منها حرة وتسعة مندمجة. يتكون التثدي من كاربيلة واحدة. يفسر بعض علماء التشكل هذه الكاربلة على أنها تطور ورقة مطوية على طول الوريد المركزي وذات حواف مندمجة ترتبط بها البويضات.

يحدث التلقيح عندما تكون الأزهار مغلقة، أي أن التلقيح المتبادل يكون بنسبة 1٪ فقط. وهذا يجعل من السهل الحفاظ على الخطوط والأصناف النقية. في الأساس، يحدث التلقيح المتبادل بفضل بعض الحشرات (بشكل أساسي غشائيات الأجنحة والنحل) القادرة على دفع البتلات بعيدًا والدخول داخل الزهرة.

الثمرة عبارة عن فاصوليا ذات مصراعين، طولها 4-15 سم، تحتوي على 2-10 بذور مستديرة ناعمة أو زاوية، قطرها 5-8 مم.

مثل جميع البقوليات، لا تحتوي البذور على السويداء، وتوجد العناصر الغذائية في الفلقات النصف كروية، التي تشغل الحجم الكامل للبذور تقريبًا. وقد تكون خضراء شاحبة قبل النضج، أو بيضاء أو صفراء أو حتى سوداء. تتحول بعض البذور الخضراء إلى اللون الأصفر مع مرور الوقت. قد تكون ناعمة أو مجعدة.

حجمها يختلف بشكل كبير اعتمادا على التنوع. وزن 1000 بذرة جافة - 150 -350 جم.

تظل البذور قابلة للحياة لمدة ثلاث إلى خمس سنوات. ليس لديهم سكون وبالتالي يمكن أن ينبتوا مباشرة بعد النضج. البازلاء لديها نوع من الإنبات تحت الأرض، أي أن النبتات تبقى تحت الأرض.

تحتوي الفلقتات على مواد تخزين، في المتوسط ​​50% نشا وما يصل إلى 25% بروتينات (في البازلاء البروتينية). يتكون النشا من الأميلوز والأميلوبكتين بنسب مختلفة: البذور الناعمة تحتوي على كمية أكبر من الأميلوبكتين، والبذور المتجعدة تحتوي على كمية أكبر من الأميلوز. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الأخير على المزيد من السكر. يتكون الجزء البروتيني حصريًا من ثلاثة أجزاء بروتينية قابلة للذوبان: الألبومين، الفيسيلينات والكونفيسيلينات، البقوليات. يحتوي على جزء من الألبومين، بكميات صغيرة من البروتينات ذات النشاط الأنزيمي: إنزيمات الأكسجين الشحمية، الليكتينات، مثبطات الأنزيم البروتيني.

يتضمن جينوم البازلاء سبعة أزواج من الكروموسومات (2 ن = 14). يُقدر الحجم بـ 4500 ميجا بايت في المليار، منها 90% يتم إنشاؤها من تسلسلات متكررة من نوع إعادة النقل.

تصنيف

نوع البازلاء ( بيسوم ساتيفوم)ينتمي إلى العائلة بيسومتنتمي إلى الأسرة الفصيلة البقولية(أو Viciae) وتتعلق برتبة الجنس ( لاثيروسل) والعدس ( عدسةمطحنة)، البيقية (فيكياأرض فافيلوفياتغذيها. جنس بيسومكان عددها في السابق أكثر من 10 أنواع، أما الآن فهي تضم نوعين فقط: بيسوم ساتيفومأرض بيسوم فولفومن.م. تم إنزال الباقي إلى رتبة الأنواع الفرعية أو الأصناف بيسوم ساتيفومالتي يتم التلقيح بها بسهولة.

منظر بيسوم ساتيفوميمثل تنوعًا وراثيًا كبيرًا جدًا، والذي يتجلى في العديد من التغييرات في الخصائص المورفولوجية للزهور والأوراق والسيقان والفواكه والبذور، وهو الأمر الذي حفز التصنيفات المختلفة للأشكال، intraspécifiques. الأنواع الفرعية والأصناف الرئيسية هي كما يلي:

• بيسوم ساتيفوم L.subsp. elatius (ستيفن السابق م. بيب.) آش. &غرابن. هو شكل بري من البازلاء الحديثة، موطنه الأصلي الجزء الشرقي من حوض البحر الأبيض المتوسط: القوقاز وإيران وحتى تركمانستان، ويشمل الصنف بيسوم ساتيفوم L.subsp. elatius(ستيفن السابق م. بيب.) آش. &غرابن. فار. بوميليوميكل (سين. بيسوم ساتيفوم subsp. syriacumبيرغر): نوع فرعي من جفاف الشكل الأكبر، يتمثل في الغطاء النباتي للمروج الجافة وغابات البلوط في الشرق الأوسط وقبرص وتركيا إلى ما وراء القوقاز والعراق وشمال وغرب إيران.
• بيسوم ساتيفوم subsp. عبر القوقازجوفوروف: يوجد في شمال القوقاز ووسط القوقاز.
• بيسوم ساتيفوم L.subsp. الحبشة(ب. براون) جوفوروف: يوجد في المناطق الجبلية بإثيوبيا واليمن. لها زوج واحد من الأوراق، وأزهار أرجوانية حمراء، وبذور سوداء لامعة.
• البازلاء "روفيا" - تشكيلة إيطالية تقليدية بيسومسativum subsp . sativumفار . arvenseل.
• بيسوم ساتيفوم subsp. asiaticumجوفوروف: يتوزع هذا الشكل من الشرق الأوسط ومصر إلى منغوليا وشمال غرب الصين، إلى التبت، ويوجد في شمال الهند. يتم استخدام كل من البذور والنبات بأكمله كعلف للماشية.
• بيسوم ساتيفوم L. subsp. sativum: هذا هو النوع الفرعي الأكثر شيوعا في الوقت الحاضر، والذي نتج عن زراعة النموذج بيسوم ساتيفوم subsp. elatius. هناك ثلاثة أنواع رئيسية والعديد من الأصناف.
• بيسوم ساتيفوم L. subsp. sativumفار. arvense(ل). بوار. - البازلاء، البروتيني، البازلاء العلفية أو الحبوب؛
• بيسوم ساتيفوم L. subsp. sativumفار. sativum- البازلاء الخضراء، البازلاء.

هذا تصنيف نباتي بحت للأنواع الفرعية. ولكن هناك أيضًا تصنيف للأصناف حسب اتجاه استخدامها.

• (بيسوم ساتيفوملام كونفار. ساتيفوم)، له سطح أملس وأثناء المعالجة عادة ما يتم تنظيفه من الجلد وتبقى النبتات فقط. أنها تحتوي على الكثير من النشا وعدد قليل نسبيا من السكريات الحرة.
• (بيسوم ساتيفوملام كونفار. النخاعألف. تعديل. C.O.Lehm) عندما تنضج تكون مجعدة، تشبه الدماغ. ولكن يتم إحضارها إلى هذه الحالة فقط في إنتاج البذور، ويتم استخدامها كمنتج غذائي غير ناضج. علاوة على ذلك، على عكس الصنف السابق، فهي تحتوي على الكثير من السكر، مما يحدد مذاقها الحلو. هم الذين ينتهي بهم الأمر في الجرار والخلائط المجمدة.
• وأخيرا البازلاء السكر (بيسوم ساتيفوملام كونفار. axiphiumألف تعديل. C.O.ليم). الأوراق لا تحتوي على طبقة رق ويمكن استخدام الثمار كاملة. البذور صغيرة نسبيًا ومتجعدة جدًا، وذلك بسبب محتواها العالي من الماء.

ظروف النمو

متطلبات الحالة: البازلاء نبات ذو مناخ معتدل بارد ورطب نسبياً. وهي أقل حساسية للبرد، حيث يمكن أن تنبت الفاصوليا بدءًا من +5 درجة مئوية. يمكن للنباتات الصغيرة (قبل مرحلة الإزهار) أن تتحمل الصقيع، لكن الزهور يمكن أن تتضرر من -3.5 درجة مئوية، بينما الأعضاء الخضرية يمكن أن تتضرر من -6 درجة مئوية. يتراوح متوسط ​​درجة الحرارة المثالية للنمو بين +15 و+19 درجة مئوية. عند درجات حرارة أعلى من +27 درجة مئوية، يتباطأ النمو ويتوقف التلقيح الطبيعي. يتراوح معدل هطول الأمطار الأمثل لزراعة البازلاء بين 800 و1000 ملم سنويًا. البازلاء هي نبات نموذجي ليوم طويل. أي أنها تزدهر بسرعة عندما يصل طول النهار إلى الحد الأقصى.

هذا هو الجواب الذي تسمعه كثيرًا. ومع ذلك، هذا الحكم خاطئ. لماذا؟ دعونا معرفة ذلك.

فواكه مجففة

الثمار عبارة عن تعديل للزهور. بناءً على السمات الهيكلية للقشرة، فهي جافة وعصيرية. كل مجموعة من هذه المجموعات لديها مجموعة واسعة من الأنواع. ما نوع الفاكهة الموجودة في حبة البازلاء: قرنة، قرنة، فاصوليا، كبسولة، آخين؟ من السهل معرفة ذلك من خلال دراسة ميزات الهيكل الداخلي.

أي نوع من الفاكهة تحتوي على البازلاء: الجواب بسيط

تكون جميع طبقات هذا النوع من القشرة جافة، وأحيانًا مندمجة معًا أو مُخشبة. في حبوب الجاودار والقمح، يندمج الغطاء الجلدي مع المحتويات الداخلية، على عكس الآشين، الذي يتناسب بشكل فضفاض تمامًا، كما هو الحال في عباد الشمس. الكبسولة عبارة عن فاكهة متعددة البذور تفتح بغطاء أو أسنان أو شقوق طولية.

تتكون الفاصوليا من صمامين. علاوة على ذلك، عند فتحها، يتم توزيع البذور بالتساوي وتبقى عليها. وفي الجراب يتم احتجازهم على قسم طولي.

أي نوع من الفاكهة لديها البازلاء؟ بالطبع، بوب. الآن الجواب صحيح تماما.

ارتباك

غالبًا ما يتم الخلط بين الفاصوليا والقرنة ، لأن هذين النوعين من الفاكهة لا يختلفان عمليًا ظاهريًا. ولكن عندما تفتح الصمامات المثبتة عند الحواف، يتم توزيع البذور بشكل مختلف. في البقوليات تبقى في أعشاش وتقع في سطر واحد. عادة ما تكون الثمار نفسها مستطيلة أو منحنية. عندما تجف، تفتح صماماتها من تلقاء نفسها وتسقط البذور. ويمكن ملاحظتها في الفول وفول الصويا أو

حبة غير قياسية للمكسرات المطحونة - الفول السوداني. إنهم غير متماسكين ويتشكلون تحت الأرض. تحتوي كل واحدة منها على أربع بذور.

تنوع

يحدد اسم الفاكهة اسم إحدى عائلات كاسيات البذور والنباتات ثنائية الفلقة - البقوليات. لذلك، ليس من الصعب تحديد أي نوع من الفاكهة البازلاء والبرسيم. تم العثور على ممثلي هذه الوحدة المنهجية في كل مكان: من الصحاري إلى الغابات الاستوائية الرطبة.

هذه العائلة لها اسم آخر - العث. والحقيقة هي أن زهرة البيقية أو الصين أو غيرها من الممثلين تشبه في الواقع فراشة صغيرة بأجنحة مطوية.

يمكن أيضًا تحديد نوع ثمار البازلاء والفاصوليا من خلال بذورها، ولهذا السبب تسمى هذه المحاصيل بالبقول.

ميزات مفيدة

فهي مخزن حقيقي للفيتامينات والمعادن. من حيث محتوى البروتين، غالبا ما يتم مقارنته باللحوم التي تحتوي على العديد من الأحماض الأمينية الأساسية. هذا يعني أنه لا يتم تصنيعها في جسم الإنسان، ولكنها تدخله فقط مع منتجات الطعام. لذلك، كثيرًا ما نفكر في ثمرة البازلاء والبقوليات الأخرى عند تحضير السلطات والوجبات الخفيفة والتوابل.

وهذه الأطباق لن تكون لذيذة فحسب، بل مفيدة أيضًا. بعد كل شيء، من حيث المحتوى حمض الاسكوربيكوالألياف والفيتامينات، فهي ليست أقل شأنا من المنتجات الغذائية الأخرى. بمساعدتها يمكنك أيضًا إثراء الجسم بالفوسفور والبوتاسيوم والحديد.

المنتج الخام الطازج مفيد بشكل خاص. يوصى به كمدر للبول في حالة نقص فيتامين أ، وإذا لزم الأمر لخفض نسبة الكوليسترول في الدم. تستخدم البازلاء للقرحة الهضمية على شكل هريس. وبما أنه لا يحتوي على الكولسترول الضار فهو مفيد لتقوية الألياف العضلية للقلب. هذا هو المنتج الأول الذي يمنع تطور الأورام السرطانية.

التجميل هو مجال آخر غير متوقع لاستخدام حبوب البازلاء. يعتبر الدقيق من هذا المنتج مقشرًا ممتازًا وغير مكلف للوجه والجسم. علاوة على ذلك، يمكنك صنعها بنفسك في المنزل.

ولكن من المفيد دائمًا أن نتذكر: كل شيء جيد باعتدال. لتجنب الانتفاخ أو الحركة المعوية المفرطة، يوصي خبراء التغذية بشطف البازلاء جيدًا قبل الطهي. ماء باردأو أضف بعض الشبت الطازج إلى المقلاة. لن تظهر الأعراض المذكورة إذا قمت بالحد من تناول الماء بعد تناول أطباق البازلاء. لقد توصل العلماء أيضًا إلى إجماع على أن البازلاء المعلبة ليست صحية مثل تلك المعالجة بالحرارة.

ظروف النمو

إن زراعة البازلاء ليست بسيطة فحسب، ولكنها مربحة أيضًا. هذا المحصول السنوي متواضع لنوع التربة ، ظروف درجة الحرارةوالمناخ. أكثر أفضل وقتللبذر - أوائل الربيع، عندما تكون الأرض لا تزال مبللة. طريقة الزراعة بدون شتلات. تنقع البذور في بيئة رطبة حتى الإنبات، وبعد ذلك يتم زرعها في الثقوب المجهزة.

بالإضافة إلى ذلك، تستقر العديد من النباتات على جذور البقوليات. الكائنات الحية المفيدة- من خلال تثبيت النيتروجين الجوي، يقومون بتحويله إلى مركبات كيميائية متاحة للنباتات. وبذلك العملية جاريةتخصيب التربة. لطالما استخدم المهندسون الزراعيون هذه الخاصية القيمة عند تشكيل دورة المحاصيل قبل زراعة العديد من الحبوب و محاصيل الخضروات.

في بعض الأحيان تسمى البقوليات بالسماد الأخضر. من خلال حفر براعمهم، يثري الشخص التربة بمواد عضوية قيمة. المواد التي يصنع منها السيلاج والتبن مهمة.

أصناف

كل عالم نبات يعرف ما هي الفاكهة. يذهل هذا النبات أيضًا بتنوع أصنافه ، ولكل منها غرضه الخاص. لذلك، يتم استخدام أنواع القشر لتحضير البازلاء المعلبة المعروفة. من الداخل، أوراقها مغطاة بطبقة خاصة من البرشمان، لذلك فهي غير صالحة للأكل. لكن البازلاء السكرية لا تحتوي على مثل هذه المادة. لذلك، يمكنك تناول الفاصوليا الكاملة مع البذور والقشرة.

بالطبع، هذا النبات متنوع للغاية بحيث يكون من المستحيل إدراج جميع أصنافه. سنقدم أمثلة على الأكثر شعبية فقط. من بين أصناف المائدة المناسبة للإضافة إلى الحساء وأساسات الأطباق الجانبية، فإن أكثر الأصناف المزروعة شيوعًا هي بازلاء ألكسندر المبكرة النضج وبازلاء فوسخود المتوسطة المتأخرة. أقصر فترة نضج هي 50 يومًا من لحظة زرع البذور. هذه الأنواع قصيرة، والفاصوليا تنضج في وقت واحد تقريبًا وتكون مقاومة للأمراض. إذا كنت ترغب في الحصول على البازلاء المعلبة الخاصة بك، فمن الأفضل أن تأخذ بذور أصناف فيولا و بريميوم. فهي عالية الغلة ومتوسطة ومبكرة النضج. هناك خيار آخر - أصناف عالمية مناسبة للاستهلاك بأي طريقة مناسبة. تعتبر بازلاء Vega المقاومة للسكن خيارًا جيدًا لذلك.

ويتراوح ارتفاع النبات من 60 إلى 80 سم، ويمكن أن يصل طول الحبة أحياناً إلى 8 سم. عند شراء بذور البازلاء، انتبه إلى فترة النضج. يمكن أن تكون الأصناف المتأخرة مناسبة للاستهلاك بعد 90 يومًا من الإنبات. نظرًا لأن حصاد هذا النبات ثابت دائمًا، فمن الأكثر ربحية زراعة عدة أنواع من البازلاء ذات خصائص مختلفة في وقت واحد. بهذه الطريقة سيتم تزويدك بمحصول طازج لفترة طويلة.

قليلا من التاريخ

في العصور القديمة، على الأرجح، لم يفكر أحد في نوع فاكهة البازلاء. وتاريخ شعبيتها والاعتراف بها بين الناس ليس مأساويًا مثل تاريخ البطاطس. لكن هذا لم يمنعه من احتلال مكانة رائدة على كل طاولة وفي الفولكلور. "تحت ملك البازلاء" - هكذا ما زالوا يقولون عن السنوات السحيقة. تم جلبه إلى روسيا وأوروبا من البحر الأبيض المتوسط ​​والهند. وفي كتب الطبخ لمواطنينا، ظهر ذكر البازلاء في القرن السادس عشر. كانت الأطباق المصنوعة منه تحظى بشعبية خاصة خلال الصوم الكبير.

وقد احتفظت ثمار البازلاء والفاصوليا بالطلب عليها حتى يومنا هذا. المهروسات والحساء والفطائر والشرحات والأطباق الجانبية... ما زلنا نطبخ هذه الأطباق اللذيذة والصحية يوميًا بكل سرور. إذا كنت تعتقد أنها ليست أصلية تمامًا، يمكنك تجربة خبز البازلاء اليوناني أو الخبز المسطح المحشو بالثوم والبازلاء. ولا تكتمل حفلة واحدة في ليلة رأس السنة بدون سلطة أوليفييه المفضلة. هذا هو الأمر - حبة معجزة رائعة وصحية!

بازيلاء ( بيسوم) هو نبات عشبي سنوي ذاتي التلقيح من عائلة البقوليات، من البقوليات الحبوبية.

يعتبر موطن البازلاء جنوب غرب آسيا، حيث تمت زراعتها في العصر الحجري، وكانت البازلاء معروفة منذ زمن سحيق.

نظام جذر البازلاء من النوع الصنبوري والمتفرع جيدًا ويتغلغل بعمق في التربة. البازلاء، مثل جميع البقوليات، تثري التربة بالنيتروجين. تتطور الكائنات الحية الدقيقة المفيدة على جذورها وفي منطقة الجذر (الجذور): البكتيريا المثبتة للنيتروجين، والبكتيريا العقيدية، والأزوتوباكتر، وما إلى ذلك - القادرة على استيعاب النيتروجين الجوي ويكون لها تأثير كبير على تراكم النيتروجين الضروري لتغذية النبات في التربة .

ساق البازلاء عشبي، بسيط أو متفرع، يصل طوله إلى 250 سم ويمكن أن يصل طوله إلى 50-100 سم أو قياسي (شجيرة) - حيث يكون الجذع غير متفرع بارتفاع 15-60 سم، مع فترات داخلية قصيرة و أزهار مزدحمة في محاور الأوراق القمية.

الأوراق مركبة، غريبة الشكل. تنتهي أعناق الأوراق بمحلاق تتشبث بالدعامة وتثبت النبات في وضع مستقيم.

الزهور في الغالب بيضاء أو أرجوانية بظلال مختلفة، من نوع العثة، وتقع 1-2 في محاور الأوراق. تحتوي الأشكال القياسية على سيقان تحتوي على 3-7 أزهار، وغالبًا ما يتم جمعها في النورات. يبدأ الإزهار بعد 30-55 يومًا من الزراعة. في أصناف النضج المبكر، تظهر السويقة الأولى في محور 6-8 أوراق (العد من الجذر)، وفي أصناف النضج اللاحقة - 12-24. تظهر السويقات التالية كل يوم أو يومين. البازلاء نبات ذاتي التلقيح، لكن التلقيح الجزئي ممكن.

فاكهة البازلاء عبارة عن حبة فول، اعتمادًا على الصنف، لها شكل وحجم ولون مختلف. تحتوي كل حبة على 4-10 بذور مرتبة على التوالي. ويتنوع شكل ولون البذور، وسطحها أملس أو متجعد. يتناسب لون غلاف البذرة مع لون زهور النبات.

هناك مجموعتان رئيسيتان من البازلاء: البازلاء المقشرة والبازلاء السكرية.

أصناف التقشيرتختلف البازلاء عن أصناف السكر بوجود طبقة من البرشمان داخل قشور الفاصوليا، مما يجعلها غير صالحة للأكل. تزرع هذه البازلاء لإنتاج البازلاء الخضراء المستخدمة في التعليب.

أصناف السكرلا تحتوي البازلاء على أقسام (طبقة من البرشمان) وتزرع من أجل الفاصوليا غير الناضجة (الشفرات). تؤكل الفاصولياء غير الناضجة كاملة دون قشر البذور. يوجد أيضًا نوع شبه سكر من البازلاء النباتية، حيث تكون طبقة البرشمان ضعيفة ولا يمكن ملاحظتها إلا في الفاصوليا المجففة.

يوجد داخل كل مجموعة من هذه المجموعات أصناف ذات حبيبات مستديرة وناعمة وحبوب مجعدة (أصناف المخ). أفضل البذور- مخ. وهي مربعة الشكل وذات سطح متجعد وتنتج بازلاء حلوة وعالية الجودة.

البازلاء هي أغنى مصدر للبروتين بين محاصيل الخضروات. تشبه بروتينات البازلاء بروتينات اللحوم لأنها تحتوي على عدد من الأحماض الأمينية الأساسية (السيستين، ليسين، التربتوفان، الميثيونين). تحتوي البازلاء أيضًا على الكثير من حمض الأسكوربيك (يصل إلى 59 مجم٪) والسكريات المختلفة (أكثر من 7٪) والنشا (1-3٪) وفيتامينات C وPP والمجموعة B والكاروتين والألياف. القيمة الغذائية للبازلاء أعلى بمقدار 1.5-2 مرات من البطاطس والخضروات الأخرى، بالإضافة إلى أن البازلاء غنية بأملاح البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد.

يعد نبات البازلاء أحد أكثر محاصيل الخضروات مقاومة للبرد، وهذا واضح بشكل خاص في الأصناف ذات البذور المستديرة الناعمة. يمكن لبراعم الأصناف ذات الحبوب الناعمة أن تتحمل الصقيع حتى -6 درجة مئوية. لذلك، يمكن أن تزرع البازلاء في أوائل الربيع. درجة الحرارة المثلى لإنبات البذور ونمو النبات اللاحق هي 16-25 درجة مئوية. البازلاء هي واحدة من أفضل محاصيل الأدغال. بحلول وقت البذر أو زراعة المحاصيل المحبة للحرارة، فإنه قادر على تشكيل سيقان طويلة تحميها بشكل موثوق من الرياح.

كونها نباتًا في مناطق خطوط العرض المعتدلة، تستجيب البازلاء بشكل إيجابي للأيام الطويلة. موسم نمو البازلاء في المناطق الشمالية أقصر منه في الجنوب، ومع يوم قصير مدته 10 ساعات، فإن بعض الأصناف لا تزدهر حتى. لا يتحمل الظل جيدًا وينمو جيدًا في المناطق المشمسة.

تتطلب البازلاء رطوبة التربة، خاصة أثناء إنبات البذور وفي موسم النمو الأول. يتحمل الرطوبة الزائدة، لكنه لا يتحمل ارتفاع مستويات المياه الجوفية. بفضل نظام الجذر القوي، فإن البازلاء مقاومة للجفاف قصير المدى. أفضل أنواع التربة للبازلاء هي الطميية الخفيفة والطميية الرملية ذات التفاعل المحايد. في التربة منخفضة الخصوبة، يكون تطبيق كل من الأسمدة العضوية (الدبال والسماد) والمعدنية (خاصة الاستجابة لأسمدة الفوسفور والبوتاسيوم) فعالاً.

تتكون رعاية النباتات من تخفيف التربة وتزويد النباتات بالرطوبة وتدمير الأعشاب الضارة وتركيب الدعامات في الوقت المناسب. الأصناف القياسية منخفضة النمو لا تحتاج إلى دعم. إذا كانت محاصيل البازلاء ستكون بمثابة ستائر واقية، فسيتم بناء تعريشات.

يتم حصاد محصول البازلاء عدة مرات كما تتشكل الفاصوليا. قم بإزالة الفاصوليا المليئة بالبازلاء جيدًا والتي لم تبدأ بعد في فقدان لونها الأخضر الزاهي. عندما تنضج البازلاء، تقل كمية السكريات، وتزداد كمية البروتين والنشا.

تستخدم البازلاء في الغذاء على شكل بذور غير ناضجة (البازلاء الخضراء)، وتستهلك طازجة ومعلبة وجافة ومجمدة. يصنعون منه الحساء والأطباق الجانبية المتنوعة أطباق اللحوموالمهروس والسلطات ويعمل أيضًا على تزيين الأطباق المختلفة. في روس القديمةكانت البازلاء هي الغذاء الرئيسي في أيام الصيام ولا تزال محصول البقوليات الرئيسي في روسيا.