يعلم الجميع حقيقة أنه لا توجد حلويات في العالم يمكن أن تحل محل الحلويات محلية الصنع، سواء كانت فطائر أو كعك أو ملفات تعريف الارتباط. بالإضافة إلى ذلك، من وقت لآخر، من الضروري ببساطة تدليل أحبائك، وخاصة الصغار الذين يحبون الحلويات.

وإذا علمتهم كيفية صنع الحلويات معك، فستصبح لعبة ممتعة بالنسبة لهم وستعزز الأسرة بشكل أكبر. من الأفضل صنع حشوة الفطائر أو أنواع الحلوى الأخرى من الفواكه التي تنمو في حديقتك. لذا، فإن خيار التحضير البسيط والاقتصادي إلى حد ما هو صنع مربى البرتقال محلي الصنع من البرقوق المكسور أو الناضج من أجل تقليل خسائر الحصاد. هناك عدة طرق لجعل هذا الحلو، ولكن على أي حال سوف تحتاج إلى:

• قدر صغير كحاوية لطهي الفواكه؛
• غربال (يمكن أن يكون معدنيًا لأنه أسهل في التنظيف) ؛
• حاوية منخفضة ارتفاعها 1-1.5 سم ؛
• ورق البرشمان أو الخبز.

إذا قررت طهي مربى البرقوق، فسوف تفاجئك الوصفة ببساطتها في التركيب وتكنولوجيا التحضير. سيتطلب هذا الحد الأدنى من مهاراتك في الطهي. بالطبع، يستغرق مربى البرقوق الكثير من وقتك، لكنه سينجح بالتأكيد إذا اتبعت جميع النقاط الموجودة في الوصفة.

تحضير

لذلك، نقوم أولاً بتحضير الثمار بأنفسنا: نغسل 1 كجم من البرقوق ونزيل الفروع ونقطعها إلى نصفين ونقطع البذور بسكين صغير حتى لا تفقد العصير واللب الزائد. ضع اللب المحضر في قدر. يجب أن تكون الحاوية ذات جدران سميكة إلى حد ما ويفضل أن تكون بدون طلاء داخلي، لأن البرقوق سيتعين عليه أن ينضج على نار هادئة لفترة طويلة، ويجب التحريك أثناء العملية حصريًا باستخدام أداة خشبية أو ملعقة أو ملعقة. ضعي القدر على نار خفيفة وأضيفي الماء تدريجيًا بمعدل كوب واحد من الماء لكل 1 كجم من الفاكهة حتى يكتسب مربى البرقوق مذاقًا غنيًا. عندما يغلي، يجب تحريك الكتلة وعجنها بملعقة حتى ينضج اللب تمامًا. عندما يكون ساخنًا، يجب سكبه بعناية في منخل وتحريكه مرة أخرى بالجهاز حتى يتسرب كل العصير والمهروس عالي الجودة بدون ألياف وقذائف إلى القدر الموجود أسفله. يتم ذلك حتى يكون لمربى البرقوق قوام موحد ولامع وحتى عند تقطيعه. نعيد كل شيء إلى أدنى حرارة ممكنة، وعندما تبدأ الكتلة في الغليان، تحتاج إلى إضافة 400-500 جرام من السكر، مع التحريك باستمرار، وطهي الطعام حتى يصبح المهروس لزجًا بدرجة كافية. التحقق من ذلك أمر بسيط للغاية: قم بإسقاط بعض النيم على طبق نظيف، وبعد أن يبرد، جربه: أنت بحاجة إلى تحقيق تناسق محكم.

الآن دعنا ننتقل إلى صب. يُسكب الخليط في وعاء منخفض مُبطن بورق البرشمان ويُترك لمدة يومين في غرفة جافة ذات تهوية كافية. خلال هذا الوقت، سوف تحصل على مربى البرقوق الحقيقي: ستخرج الكتلة بسهولة من الورق، ويمكنك قطعها وغمس كل قطعة في السكر. يجب تخزين هذه الحلوى في حاوية مغلقة في الثلاجة أو في خزانة جافة ومظلمة.

وصف

من المؤكد أن مربى البرقوق والتفاح المحضر في المنزل لفصل الشتاء سيصبح بالتأكيد أحد الأطباق الشهية المفضلة لديك، حيث يتبين أنه لذيذ جدًا وعطري، وبالإضافة إلى ذلك، فإن طريقة تحضيره بسيطة وسريعة بشكل لا يصدق.
نظرًا لحقيقة أن هذا المربى يحتوي على البرقوق ، فلن تضطر عمليًا إلى بذل أي جهد لجلب الطبق إلى القوام المطلوب. الشيء الوحيد الذي عليك القيام به هو تحريك مربى البرتقال في الوقت المناسب أثناء عملية الطهي حتى لا يلتصق بأسفل الحاوية.
لإعداد مثل هذا العلاج، تحتاج إلى اختيار الخوخ الناضج. من الأفضل أن تأخذ مجموعة البرقوق الأزرق، والتي تسمى أيضًا "شوكة". هذه الفاكهة هي الأنسب لصنع مربى البرتقال لأنها تتصلب بشكل أسرع. أما التفاح فيمكنك اختياره حسب ذوقك. إذا كنت ترغب في إضافة الحامض إلى مربى البرتقال الخاص بك، فقم بإعطاء الأفضلية للأصناف الخضراء، وإذا كنت تحب الحلاوة حقًا في الطبق، فاستخدم التفاح ذو القشرة الحمراء.
عند تحضير مربى البرتقال، تأكد من التخلص من البذور الموجودة في البرقوق، وكذلك قشور التفاح، لأن هذه الأجزاء من الفاكهة يمكن أن تؤثر سلبًا على جودة مربى البرتقال النهائي.
إذا قررت تحضير مثل هذا المربى الممتاز من البرقوق والتفاح في المنزل لفصل الشتاء، فعليك قراءة موقعنا بعناية وصفة خطوة بخطوةمع صورة، حتى لا ترتكب أخطاء في عملية الطهي وتقديم طعام شهي لذيذ وعالي الجودة لفصل الشتاء.

مكونات

مربى البرقوق والتفاح - وصفة

في المرحلة الأولى، عليك تحضير جميع المكونات من خلال وضعها على الطاولة أمامك حتى لا تضطر للبحث عنها أثناء الطهي. اغسلي البرقوق والتفاح بالماء الجاري، وأزيلي البذور، وقشري التفاح وقطعيه إلى شرائح صغيرة. يجب وضع كلا المكونين في وعاء عميق.

الآن تحتاج إلى رش الفاكهة بالسكر. في هذه المرحلة من الأفضل عدم المبالغة في تناول السكر حتى لا يصبح مربى البرتقال متخمًا للغاية. الخيار الأفضل- استخدمي كمية من السكر تعادل كمية البرقوق.كما يعتمد على حلاوة الفاكهة نفسها.

من الأنسب طهي مربى البرتقال في الميكروويف، لذا ضعي الفاكهة والسكر في وعاء مناسب ثم ضعيها في الفرن لمدة عشرين دقيقة. خلال هذا الوقت، تحتاج إلى تحريك الخليط عدة مرات، وإزالته من الميكروويف. عندما ينضج بدرجة كافية ويصبح أكثر تجانسًا، خففي درجة حرارة الميكروويف إلى النصف واطهيها لبضع دقائق أخرى.يمكنك تذوق خليط التفاح والبرقوق: إذا لم يكن هناك ما يكفي من السكر، فيمكنك إضافته الآن فقط حتى لا تلحق الضرر بالطعام الشهي.

للتحقق مما إذا كان مربى البرتقال جاهزًا، حركه بملعقة باردة: إذا التصق به، فيمكنك إخراج الخليط من الميكروويف ونشره في طبقة رقيقة في وعاء واسع بقاع مسطح وناعم. سيكون الخيار المثالي هو صينية ذات حواف يجب تشحيم الجزء السفلي منها سمنة، ولكن إذا لم يكن لديك واحدة، فإن أي حاوية ستفي بالغرض.

اترك خليط التفاح والبرقوق حتى يبرد، ثم اقلب الوعاء به رأسًا على عقب لإزالة المربى كطبقة صلبة. يجب أن تكون الكتلة الناتجة كثيفة وسميكة، ولا تلتصق بيديك.

الآن يجب عليك تسليح نفسك بالسكر المحبب ورش مربى البرتقال بسخاء. لكي لا ينهار السكر بعد أن يتماسك مربى البرتقال تمامًا، عليك أن "تدوسه" قليلاً.للقيام بذلك، ضع الكيس على يدك وقم بالتربيت برفق على سطح السكر في مربى البرتقال، وبعد ذلك يمكنك كنس وإزالة السكر المتبقي.

قم بتقطيع مربى التفاح والبرقوق إلى قطع مناسبة لك، ثم ضعها في وعاء وخزنها في مكان جاف ومظلم أو في الثلاجة طوال فصل الشتاء. يمكنك الاستمتاع بهذا العلاج اللذيذ في أي وقت.

يمكن لكل ربة منزل أن تصنع مربى البرقوق اللذيذ في المنزل، وسوف أشارككم وصفة بسيطة لمذاق طبيعي، بدون أصباغ أو مكونات عدوانية أخرى.

في الوقت الحاضر، من غير المرجح أن تجد مربى البرتقال الطبيعي بنسبة 100٪ على أرفف المتاجر. لذلك، يمكنك تجربة تحضير هذا النوع اللذيذ من الحلويات في المنزل، في مطبخك الخاص. لماذا يعتبر مربى البرتقال الطبيعي عالي الجودة مفيدًا جدًا؟ لديه القدرة على إزالة النويدات المشعة من جسم الإنسان، وله أيضا تأثير إيجابي على عملية الهضم وتطبيعها.

سوف يروق مربى البرقوق محلي الصنع لكل من الأطفال الصغار والبالغين. حاولي تحضير هذه الحلوى اللذيذة، فهي بسيطة وسريعة جداً. ليس من العار تقديم مربى البرقوق الطبيعي كحلوى كاملة حتى في أيام العطلات.

مكونات:

• الخوخ - 400 غرام؛
• السكر المحبب - 5 ملاعق كبيرة؛
• الماء – 50 مل.
• أجار أجار – 7 جم.

كيفية صنع مربى البرقوق

نغسل الثمار ونفصلها عن البذور ونقطعها إلى شرائح. من الأفضل تناول الخوخ الحلو والناضج.

اسكب الأجار أجار من الكيس في كوب صغير وأضف الماء الدافئ حتى يبدأ الأجار أجار في الانتفاخ. سيستغرق هذا 15 دقيقة فقط.

خلال هذا الوقت نحن منخرطون في الخوخ. طحن الفواكه المقشرة باستخدام الخلاط. أضف جزءًا من السكر المحبب إلى هريس البرقوق، وفي مقلاة مناسبة ذات قاع وجدران سميكة، ابدأ في الغليان لمدة خمس دقائق. أضف أجار أجار المتورم إلى هذا، واخلطه جيدًا واغليه لبضع دقائق أخرى.

بعد ذلك، قم بإزالة مربى البرتقال المستقبلي من الموقد واتركه يبرد قليلاً. الآن اسكب كتلة البرقوق في القالب ولا تلمسها حتى يتماسك مربى البرتقال بشكل صحيح. يجب أولاً تغطية القالب بغشاء ملتصق، أو كما في حالتنا استخدمنا كيسًا. للحصول على أفضل النتائج، يمكنك وضع مربى البرقوق في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

ثم نخرجها من القالب ونقطعها.

وبالتالي، يجب أن تفهم جميع ربات البيوت بوضوح أنه في الواقع، فإن مربى البرقوق، الذي تم وصف الوصفة له للتو، سيسمح لك بتحويل أفكارك الطهوية إلى واقع ملموس، وبالتالي إسعاد ليس فقط أفراد الأسرة، ولكن أيضًا الضيوف، بالحلوى اللذيذة. . يمكنك أيضًا العثور على مربى البرقوق مع الجيلاتين عبر الإنترنت، والتي تحظى الوصفة بشعبية خاصة بين ربات البيوت.

تهتم كل فتاة بشخصيتها، أو على الأقل تسعى جاهدة لتحقيقها. لكن في نفس الوقت هناك رأي مفاده أن الحلويات ضارة بالشكل، ربما يكون الأمر كذلك، أما الحلويات الطبيعية فلا يمكن إدراجها هنا. لذا، إذا بدأت صباحك بفنجان من القهوة ومكعب من البرقوق، فلن يضر ذلك بقوامك، ولا داعي للقلق بشأنه.

إذا كنت ترغب في الحصول على وجبة إفطار كاملة ولذيذة، فمن الأفضل تقديم مربى البرقوق مع الجبن الطري غير المملح. هذا المزيج من الأذواق لن يترك أي شخص غير مبال. يمكنك أيضًا استخدام هذه المنتجات كمكونات للمقبلات؛ فهي مثالية كمقبلات مع النبيذ الأبيض الجاف.

من المهم أن تعرف

في الوقت الحالي، عندما ترغب العديد من ربات البيوت في إعداد مثل هذا الطبق، فإنهم بطبيعة الحال يبدأون في الاهتمام بالعديد من التفاصيل. أشياء للإعتبار:

• لتحضير هذه الحلوى، يمكنك استخدام أي نوع من البرقوق الذي تفضلينه، حيث لا توجد أي قيود.
• أما بالنسبة للخوخ محلي الصنع، فسيأخذ، بالطبع، مكانة رائدة ويفضل. يمكن أن تكون الثمار بدورها صلبة أو طرية، لكن يُنصح بالتخلص من البرقوق الناضج.
• إذا كنت مهتمًا بلون مربى البرتقال النهائي، فمن المهم أن تعرف أنه سيتم تحديده بواسطة قشر البرقوق. على سبيل المثال، إذا قمت بإعداد مربى البرتقال من الخوخ الأزرق، فسوف يتحول الطبق إلى اللون الأحمر الداكن أو البني المحمر.
• قبل تقديم مربى البرتقال محلي الصنع ينصح بتقطيعه وتزيينه بشكل جميل. على سبيل المثال، إذا قررت بالتأكيد أن مثل هذه الحلوى ستكون "حلوى الفاكهة"، فمن الأفضل استخدام الزخارف الهندسية. ولكن إذا كنت ستستخدمه حصريًا لتزيين الكعكة، فيمكنك قطع أو ضغط الحروف والزهور والصور الظلية الحيوانية المختلفة وما إلى ذلك باستخدام قوالب خاصة.

يحتوي البرقوق على العديد من المواد المفيدة، والتي يمكن أن تدعم جهاز المناعة و، خاصة في فصل الشتاء الحالة العامةجسم. على سبيل المثال، الفيتامينات A و E الموجودة في هذه الفاكهة لها تأثير إيجابي على الرؤية والعمل الجهاز العصبي. فيتامين سي، وهو عدد ضخموهو جزء من البرقوق ويساعد على دعم المناعة وهو فعال في مكافحة نزلات البرد والأنفلونزا.

عند طهي مربى البرتقال، تبقى معظم الفيتامينات، لذا فإن تناول مثل هذه الأطعمة الشهية في الشتاء لن يكون ممتعًا ولذيذًا فحسب، بل سيكون مفيدًا أيضًا، خاصة إذا كنت تأكل مربى البرتقال مع الشاي الساخن مع الليمون.

مربى البرتقال هو طعام شهي طبيعي وصحي للغاية. لسوء الحظ، ما يمكنك شراؤه في المتاجر اليوم تحت هذا الاسم ليس له أي شيء مشترك معه - مجرد مجموعة من المواد الحافظة والمكثفات والأصباغ. يتم تحضير مربى البرتقال الحقيقي عن طريق غلي الفواكه الطبيعية والتوت مع إضافة السكر، وهو أمر لا يمكنك الاستغناء عنه. وبينما لا يزال من الممكن طهي مربى البرقوق الحلو بدون سكر، فإن مربى البرتقال ببساطة لن يصبح سميكًا. النسب مهمة هنا. للحصول على مربى البرتقال الناعم، يكفي 300 جرام فقط من السكر لكل 1 كجم، بينما يتطلب مربى البرتقال الصلب نسبة 1:1.

وليست كل الفاكهة مناسبة لصنع مربى البرتقال؛ فقط تلك التي تحتوي على نسبة عالية من البكتين مناسبة. وهذا هو ما يخلق هذا الهيكل الفريد الذي يشبه الهلام ويجعل مربى البرتقال مفيدًا جدًا - فهو يساعد على إزالته من جسم الإنسان مواد مؤذية. يحتوي التفاح على أكبر قدر من البكتين، ولهذا السبب لا يزال من المفيد إضافته حتى إلى مربى البرقوق، وهو أيضًا غني جدًا بهذه المادة.

كيفية تحضير مربى البرقوق لفصل الشتاء؟

مكونات:

• الخوخ - 1 كجم؛
• سكر – 500 جم.

تحضير

قسّم البرقوق الناضج إلى نصفين وأزل النوى. غطي الثمار بالسكر واتركيها لمدة يوم - سيطلق البرقوق الكثير من العصير. قم بغليها لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تصبح طرية. ثم نفرك التوت من خلال منخل أو نطحنه بالخلاط. وينضج الكتلة الناتجة قليلاً على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى. تصب في الجرار ولف مربى البرقوق لفصل الشتاء.

وصفة لمربى البرقوق والتفاح

مكونات:

• الخوخ - 300 غرام؛
• التفاح – 3 قطع؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة؛
• زبدة - للتزييت.

تحضير

قشر التفاح وأزل بذوره ثم قطعه مع البرقوق (بعد إزالة البذور منه) إلى قطع صغيرة. ضع الثمار فيها الأواني الزجاجيةأضيفي السكر وضعيه في الميكروويف لمدة 20 دقيقة، قومي بتشغيله بكامل طاقته. نوقف العملية عدة مرات ونخلط كتلة الفاكهة. قلل الطاقة إلى النصف واستمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى مع التحريك أيضًا عدة مرات.

سوف تصبح كتلة الفاكهة أكثر سمكًا وتبدأ في التصلب بالملعقة. قم بإنهاء مربى البرتقال لمدة 15 دقيقة عند الحد الأدنى من طاقة الميكروويف. ثم ننقلها إلى مقلاة ضحلة مدهونة بالزبدة أو على صينية خبز ونتركها حتى تجف لمدة يوم. عندما يتوقف مربى البرتقال عن الالتصاق بيديك، قم بإزالته من القالب وقطعه إلى قطع عشوائية. يمكنك رشها بالسكر أو السكر البودرة مثل الحلقوم التركي.

كيفية صنع مربى البرقوق والسفرجل؟

مكونات:

• سفرجل – 1 كجم:
• الخوخ - 1 كجم؛
• ليمون - 1/2 قطعة؛
• سكر – 1 كجم.

تحضير

صب حوالي 1.5 لتر في المقلاة ماء باردوعصر عصير الليمون. نقطع قلب السفرجل ونقطعه إلى قطع صغيرة ونرميه على الفور في المقلاة حتى لا يغمق. ضعيها على النار واتركيها حتى تغلي واطهيها لمدة نصف ساعة على نار خفيفة. بعد ذلك، نمسك السفرجل بملعقة مثقوبة، ونضع أنصاف البرقوق الخالية من البذور في المرق. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح طريًا. ثم نقوم أيضًا بإمساك السفرجل وطحنه باستخدام الخلاط.

لجعل مربى البرتقال أكثر تجانسا، من الأفضل فرك الهريس من خلال منخل. يُضاف السكر إلى خليط الفاكهة ويُخلط ويُعاد إلى الموقد. يغلي مع التحريك من حين لآخر لمدة 3 ساعات. حتى يغمق الخليط ويكثف. ننشرها في قالب مبطن بالرق في طبقة لا يزيد سمكها عن 2 سم ونجفف مربى البرتقال لمدة يوم. ثم أخرجه من القالب وأزل الرق واترك الجانب الآخر حتى يجف طوال الليل. باستخدام القوالب، قم بقطع القلوب والزهور والأشكال الأخرى من الطبقة النهائية، ولفها في السكر وقم بتخزين مربى البرتقال والسفرجل في حاوية محكمة الإغلاق. نحن لا نشير عمدا إلى مدة الصلاحية، لأنه من غير المرجح أن تكون قادرا على إخفاء هذه الحساسية لفترة طويلة من أعين وأيدي عائلتك وأصدقائك الجشعين.