عجة بالسميد. عجة حلوة بالسميد طريقة تحضير عجة بالسميد
هناك العديد من الخيارات لوجبات الإفطار اللذيذة والصحية، أقدم لك إحداها - وصفة لتحضير العجة بالسميد. اتضح أنه طري جدًا ومرضي ويذوب حرفيًا في فمك.
يمكن تحضير عجة السميد في المنزل إما حلوة أو مع إضافة اللحوم أو الخضار على سبيل المثال. الخيار الأول هو أكثر ملاءمة لوجبة إفطار الأطفال، لأنه يمكن تقديم مثل هذه العجة مع الفاكهة أو المربى. والثاني، وهو أكثر تقليدية، يمكن تقديمه مع الخبز المحمص أو الصلصة.
عدد الحصص: 1-2
وصفة بسيطة لعجة السميد من المطبخ الروسي خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل في 20 دقيقة. يحتوي على 179 سعرة حرارية فقط.
- مدة التحضير: 13 دقيقة
- وقت الطبخ: 20 دقيقة
- كمية السعرات الحرارية: 179 سعرة حرارية
- عدد الحصص: 4 حصص
- المناسبة : على الفطور
- تعقيد: وصفة بسيطة
- المطبخ الوطني: المطبخ الروسي
- نوع الطبق: وجبات خفيفة، أومليت
المكونات لأربع حصص
- البيض - 2 قطعة
- حليب - 100 ملليلتر
- ملح - 1 قرصة
- سكر - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زبدة - 1 ملعقة صغيرة
التحضير خطوة بخطوة
- تحتاج أولاً إلى خفق البيض في وعاء عميق. تتضمن هذه الوصفة لإعداد عجة السميد استخدام الحليب، ولكن إذا رغبت في ذلك، يمكنك أيضًا إضافة القليل من القشدة الحامضة أو المايونيز (للحصول على نسخة لذيذة). لن تستفيد العجة من هذا إلا لأنها ستكون أكثر رقة وإشباعًا.
- تحتاج إلى إضافة السكر وقليل من الملح إلى خليط حليب البيض. أضف السميد. عند زيادة عدد البيض يجب زيادة كمية السميد بعناية حتى لا يتحول العجة إلى عصيدة.
- امزج كل شيء جيدًا واتركه لمدة 3-5 دقائق حتى ينتفخ السميد قليلاً. يمكنك أيضًا إضافة قليل من الفانيلين للنكهة أو الشراب إلى النسخة الحلوة من العجة.
- ضعي قطعة صغيرة من الزبدة في المقلاة وأذيبيها جيدًا. للحصول على نسخة غير محلاة، يمكنك استخدام الزيت النباتي.
- نسكب العجة في المقلاة ونغطيها بغطاء. من الأفضل قليها على نار خفيفة حتى يتم تحضير عجة السميد في المنزل جيدًا ولا تحترق. أيضًا، كخيار، يمكن تحضير الطبق في الفرن أو في الطباخ البطيء، على سبيل المثال.
- عندما ينضج الجزء العلوي من العجة بالفعل، يمكنك قلبها بعناية وقلي الجانب الآخر. أو لفها بعناية في لفافة واقليها لبضع دقائق أخرى حتى تكون الحواف محكمة الغلق جيدًا.
قررت اليوم لتناول الإفطار أن أكافئ نفسي بعجة حلوة مع السميد والتوت. يمكنك صنعها بالشوكولاتة أو الفانيليا أو الفراولة. العجة مع إضافة السميد لذيذة وكثيفة قليلاً في البنية ، تذكرنا إلى حد ما بالفطيرة. السمة الرئيسية لهذه العجة هي أنه يمكن صنعها حلوة أو مالحة.
لتحضير عجة حلوة بالسميد سنحتاج إلى المكونات التالية: الحليب، البيض، السميد، السكر، الملح، مربى التوت، الزيت النباتي.
يخفق البيض في وعاء، ويضاف إليه الحليب، ويضاف قليل من الملح والسكر. فاز خليط البيض بالمضرب.
ثم يضاف السميد ويخلط. دع السميد ينتفخ لمدة 5 دقائق.
يُسكب خليط البيض في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ويُغطى ويُقلى العجة على نار خفيفة لمدة 3 دقائق حتى تتماسك عند الحواف. أضيفي مربى التوت واستمري في القلي حتى تمام النضج.
ثم قم بطي العجة إلى نصفين ثم إلى نصفين مرة أخرى وضعها على طبق. إذا رغبت في ذلك، صب المزيد من مربى التوت على القمة.
العجة اخترعها الفرنسيون ذات مرة. لقد مرت سنوات عديدة منذ ذلك الحين، ولكن الطبق لا يزال يتمتع بشعبية كبيرة. هناك المئات من الوصفات المختلفة لتحضيرها. أحد الخيارات الأكثر إثارة للاهتمام هو عجة السميد. وبماذا يختلف عن الآخرين، وما السر الذي يخفيه خليط البيض مع الحبوب؟
الطريقة الكلاسيكية
في أغلب الأحيان، يتم إعداد مثل هذه العجة مع السميد على الموقد، باستخدام مجموعة متواضعة إلى حد ما من المكونات. لمدة 6 بيضات تحتاج إلى 50 جرامًا من السميد وكوبًا من الحليب وقليلًا من الملح و 25 جرامًا من السكر.
تتكون العملية من عدة مراحل:
- أولا نخفق البيض مع السكر جيدا
- بعد ذلك، أضف القليل من الملح حتى لا يصبح المنتج لطيفًا.
- بعد ذلك، دون التوقف عن التحريك، تحتاج إلى إضافة الحليب بعناية.
- يضاف السميد إلى الخليط أخيرًا.
- وضع المقلاة على النار، وتسخينها جيداً، بعد دهنها بالزيت. يمكن أن يكون إما منتج نباتي أو حيواني.
- يُسكب الخليط المخفوق في المقلاة ويُغطى فورًا بإحكام بغطاء.
- جعل النار أصغر.
الآن كل ما تبقى هو الانتظار. في حوالي 15 دقيقة، ستكون عجة السميد جاهزة.
يمكنك تقديم هذا الطبق بإضافة شيء حلو (مربى أو شراب أو مربى) إلى الطبق. أولئك الذين لا يحبون مثل هذه التجاوزات يمكنهم ببساطة غسلها بالشاي أو الكومبوت.
أسرار صغيرة
بعض ربات البيوت المبتدئات لا يفهمن سبب صنع عجة السميد. ما هي أسباب إضافة الحبوب إلى الخليط؟ كل شيء بسيط للغاية هنا. يتم ذلك عادةً لجعل الطبق أكثر رقة. أولاً، تساهم جزيئات السميد الصغيرة أثناء عملية الضرب في خلط المنتجات بشكل أكثر شمولاً. ثانيا، بمساعدتهم، يتم تشكيل المزيد من فقاعات الهواء، مما يساعد على إنشاء "الهيكل العظمي" للطبق. ثالثا، أثناء الخبز تحت تأثير درجة الحرارة المرتفعة، تتضخم الحبوب، مما يعطي حجم إضافي للعجة. الطباخ الجيد لديه العديد من الأسرار المماثلة. على سبيل المثال، يمكن الحصول على نفس القوام بإضافة الحليب الساخن إلى الخليط، ومن ثم إضافة القليل من الصودا والخل. في بعض الأحيان، للحفاظ على الحجم، يفضل الطهاة صب خليط البيض في مقلاة فاترة. هذا سوف يحميها من الاحتراق. وبالإضافة إلى ذلك، فمن الضروري أن تأخذ في الاعتبار نسبة المكونات. لا ينبغي أن يكون هناك الكثير من الرطوبة. سيؤدي ذلك إلى إفساد التأثير المقصود وسوف تطفو في السائل الساخن.
القيود الغذائية
إذا كان لدى الشخص رد فعل تحسسي تجاه البروتين، فيجب عليه الحد من هذه المنتجات أو إزالتها بالكامل من نظامه الغذائي. لمثل هؤلاء الأشخاص، يمكنك إعداد عجة خاصة مع السميد في الفرن.
وستكون قائمة المنتجات في هذه الحالة على النحو التالي: على أساس 50 ملليلتر من الحليب وملعقة صغيرة من السميد وصفار واحد.
هذا الطبق سهل التحضير:
- افصلي الصفار عن البياض بعناية، ثم اجمعيه في وعاء منفصل واخفقيه قليلاً.
- أضف الحليب واستمر في الخلط باستخدام الخلاط.
- أضيفي السميد وأكملي الخفق تدريجياً.
- نسكب الخليط في قالب وندخله إلى الفرن. تحتاج أولاً إلى تسخينه إلى 185 درجة.
- سيكون الاستعداد ملحوظًا من خلال الحجم المتزايد والقشرة ذات اللون البني الذهبي.
لمنع العجة من الاحتراق والالتصاق، من الأفضل دهن المقلاة بالزيت الحيواني. هذا سيجعل الطبق أكثر نكهة. للتقديم، كل ما عليك فعله هو إزالته بعناية من المقلاة الساخنة. يتحول الطبق إلى طري وناعم والأهم من ذلك أنه آمن.
كل شخص لديه ذكرياته الخاصة منذ الطفولة. يتذكر بعض الناس الألعاب، وآخرون يتذكرون المرة الأولى التي ركبوا فيها الدراجة، وآخرون يتذكرون مذاق الطعام. تحت أي ظرف من الظروف، فإن العجة المعدة بالحب في المنزل من المؤكد أنها لن ترضي الشخص البالغ فحسب، بل الطفل أيضًا.
كيف لطهي العجة كما في رياض الأطفال
على عكس الاعتقاد الشائع، لم يتم اختراع البيض المخفوق في روس على الإطلاق - فهو طبق من المطبخ الفرنسي. حتى أن هناك مقولة مفادها أن الفرنسي الحقيقي يجب أن يكون قادرًا على طهي عجة ممتازة. حسب الوصفة الكلاسيكية، يتم تحضير الطبق من البيض المخفوق المقلي بالزبدة. ومع ذلك، من المعتاد في بلدنا إضافة مكونات أخرى إلى العجة: الحليب أو الكريمة أو القشدة الحامضة أو اللحوم أو السمك أو الخضار.
ليس من الصعب تحضير عجة كما في مرحلة الطفولة. ستحتاج من الأطباق إلى وعاء ذو جوانب واسعة أو مخفقة أو خلاط أو طبق خبز أو مقلاة. إذا كنت تخطط لإضافة اللحوم أو شرائح السمك إلى الحشوة، فاستخدم الخلاط أو استخدم مفرمة اللحم. تتطلب بعض المكونات تحضيرًا أوليًا:
- يجب أن يؤخذ الحليب في درجة حرارة الغرفة. لذلك، إذا لم يكن لديك وقت لإخراجها من الثلاجة مقدما، فقم بتدفئة المنتج قليلا على نار خفيفة أو في الميكروويف.
- يجب أن يكون البيض طازجًا. إذا كنت لا تثق بالمنتجات التي يتم شراؤها من المتجر، فاشتر منتجات محلية الصنع من مزارع تعرفه.
- يُقلى اللحم والأسماك والخضروات مسبقًا أو يُطهى على نار خفيفة حتى ينضج في مقلاة ثم يُسكب البيض المخفوق.
في الفرن
لطهي عجة لذيذة حقًا في الفرن، كما هو الحال في رياض الأطفال، سيستغرق الأمر وقتًا أطول قليلاً من الطهي في مقلاة، لكنك ستحصل على طبق ذو ملمس رقيق ورقيق جدًا. متوسط وقت الطهي حوالي 15-30 دقيقة. من الأفضل اختيار درجة حرارة حوالي 180-200 درجة، لكن إذا كان الفرن الخاص بك غير كهربائي، فمن الأفضل مراقبة درجة الحرارة حتى لا يحترق العجة. هناك قاعدة أخرى مهمة جدًا وهي أنه لا يجوز لك فتح باب الفرن.
في مقلاة
على عكس سوفليه البيض، لا ينبغي أن تكون العجة المحضرة حسب الوصفة الكلاسيكية في مقلاة رقيقًا. تضرب البطاطس المقلية البيض على الموقد بدون غطاء من جانب واحد حتى تصبح الكتلة كثيفة. ثم يُقلب الخليط ويُجهز. قبل التقديم، يتم طي هذه العجة في النصف أو في الأنبوب، حيث يتم وضع الحشوة داخلها. لطهي عجة البيض كما هو الحال في الحديقة في مقلاة، عليك أن تنحرف قليلاً عن هذه المبادئ: أغلق المقلاة بغطاء واطهي البيض حتى ينضج دون قلي على الجانب الآخر.
في طباخ بطيء
لإعداد عجة في طباخ متعدد، استخدم وضع "الخبز" أو "القلي". ومع ذلك، سيكون أكثر ملاءمة لإعداد طبق رائع وعصير باستخدام وظيفة "الطهي المتعدد" أو "البخار"، وضبط وقت الطهي بنفسك. عند إعداد عجة، كما هو الحال في الحديقة في طباخ بطيء، عليك أن تتذكر أنه يمكنك فتح الغطاء بعد 5-10 دقائق فقط من إشارة الصوت. وإلا فإن العجة سوف تسقط.
وصفة عجة الروضة
لدى مطابخ العالم المختلفة أصنافها الخاصة من العجة: الإيطاليون لديهم فريتاتا الخضار، والإسبان لديهم تورتيلا الذرة، وفي أوكرانيا يقومون بإعداد البطاطس المقلية. الوصفة التقليدية للعجة في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي، كما هو الحال في رياض الأطفال، تتضمن إضافة الحليب، وكقاعدة عامة، يتم خبزها في الفرن. مناسبة لملء: لحم الخنزير والنقانق واللحم المفروم أو السمك والخضروات. يتم الحصول على عجة لذيذة وطرية للغاية مصنوعة من مكونات مختلطة بإضافة الجبن المبشور. حاول صنع العديد من الأصناف وابحث عن وصفة الطبخ المثالية.
فخمة في الفرن
- وقت الطهي: 35 دقيقة.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 120 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار.
- المطبخ: فرنسي.
تتضمن الوصفة الكلاسيكية للعجة الرائعة في الفرن الحليب الدافئ فقط، ولكن إذا كنت ترغب في تحسين طعم الطبق النهائي، يمكنك دائمًا محاولة استبدال الحليب بكريمة قليلة الدسم أو إضافة ملعقة من القشدة الحامضة إلى العجة عجين. هذا الطبق مناسب لوجبة الإفطار في عطلة نهاية الأسبوع عندما يكون لديك وقت إضافي للعبث في المطبخ، وسيحبه طفلك بالتأكيد.
مكونات:
- البيض – 5 قطع؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
- ملح - قليل.
طريقة طهو:
- اكسري البيض وأضيفي إليه الحليب الدافئ وقليل من الملح.
- باستخدام المخفقة، استخدمي حركة دائرية لخفق الخليط حتى يصبح رقيقًا.
- دهن طبق مقاوم للحرارة بزيت دوار الشمس واسكب العجة عليه.
- سيستغرق خبز العجة على حرارة 190 درجة حوالي نصف ساعة.
طاجن البيض
- عدد الوجبات: لشخصين.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 116 سعرة حرارية
- الغرض: الإفطار.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
يعد طاجن البيض في الفرن من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. لسوء الحظ، ليس لديك دائمًا الوقت لطهيها على الإفطار أو الغداء. يأتي جهاز الطهي المتعدد لمساعدة الأمهات وربات البيوت المشغولات. باستخدام وظيفة "البدء المؤجل"، يمكنك تحضير الكسرولة مسبقًا. ما عليك سوى تنفيذ جميع الأعمال التحضيرية، ولن تسمح وظيفة التسخين لطبقك بأن يبرد في وقت مبكر.
مكونات:
- البيض – 5 قطع؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
- زبدة - 50 جم؛
- ملح - قليل؛
طريقة طهو:
- يخفق البيض بالشوكة حتى يمتزج البياض مع الصفار جيداً.
- يُضاف الحليب مع قليل من الملح إلى الخليط ويُخفق الخليط بالمضرب.
- دهن قالب الطهي المتعدد بالزبدة واسكب خليط البيض.
- حدد وضع "الطهي المتعدد" على الشاشة واضبط المؤقت لمدة 30 دقيقة.
- بعد صدور الصافرة، اتركي الوعاء لمدة 5-10 دقائق، ثم افتحي الغطاء وأزيلي الطبق باستخدام سلة البخار.
مع السميد
- عدد الوجبات: لشخصين.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 137 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
العجة مثل روضة الأطفال مع إضافة السميد لا تكون عالية كما هو الحال مع الحليب العادي ، ولكنها في نفس الوقت طرية جدًا ، وتذوب حرفيًا في فمك. يمكن لهذا الطبق أن يحل محل عصيدة السميد التي لا يحبها الأطفال تمامًا، خاصة إذا تم تغطيتها بالمربى أو الحليب المكثف قبل التقديم وأضيفت ملعقة من السكر إلى العجينة. تعرف على كيفية تحضير عجة السميد في الفرن من الوصفة التالية مع الصور، وابدأ على الفور.
مكونات:
- البيض – 5 قطع؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
- السميد – 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - قليل.
طريقة طهو:
- ننقع السميد في الحليب لمدة نصف ساعة. يجب أن ينتفخ السميد جيدًا.
- في هذه الأثناء، اخفقي البيض مع قليل من الملح وأضيفي البهارات الأخرى إذا رغبت في ذلك.
- اخلطي كتلة البيض مع الحليب والسميد.
- ويسكب الخليط المحضر في قاع القالب المدهون بالسمن.
- تُخبز العجة مع السميد في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 180 درجة.
مع السمك
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الوجبات: لشخص واحد.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 93 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
غالبًا ما يتم تقديم السمك الأحمر تحت العجة في المطاعم وهو ليس رخيصًا، ولكن إذا كان لديك جميع المكونات الضرورية في المطبخ، فلن يكون تحضير الطبق صعبًا. اختاري الأسماك الطازجة الجيدة التي لا تحتوي على عظام صغيرة. لا تضع السمك المدخن أو المجفف، فلن يؤدي ذلك إلا إلى إفساد الطعم. ومن الأفضل إضافة بعض البهارات العطرية للتوابل: الشبت والريحان والبقدونس والبصل الأخضر.
مكونات:
- سمك السلمون الوردي - 100 غرام؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- حليب - 1/3 كوب؛
- بصل – ½ قطعة؛
- الطماطم – 1 جهاز كمبيوتر.
طريقة طهو:
- قشر واغسل الخضار.
- إزالة العظام من الأسماك.
- يُقطع البصل والطماطم جيدًا ويُقلى في القليل من الزيت.
- يُضاف السمك المقشر والمفروم جيدًا إلى الخضار.
- بمجرد أن يتحول لون الفيليه إلى اللون الأبيض، انقل جميع المكونات إلى قاع الوعاء الفخاري.
- باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي البيض مع الحليب والملح.
- يُسكب خليط البيض في السمك والخضروات ويُغطى بغطاء.
- تحتاج إلى طهي عجة السمك كما هو الحال في رياض الأطفال عند 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
بحليب
- وقت الطهي: 25 دقيقة.
- عدد الوجبات: لشخصين.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 93 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
يتذكر الجميع عجة رياض الأطفال بالحليب، وتحاول الأمهات المهتمات تكرار الوصفة منذ الطفولة لطفلهن. حاول طهيه في مقلاة ذات غطاء، فقط قم بتقليل الحرارة إلى درجة منخفضة. الطعم اللبني اللطيف والملمس الدقيق ومسامية الطبق سوف يغزو أي شخص. فقط حاول أن تخفق البيض جيدًا بالمضرب، بدون خلاط، وإلا فإن العجة سوف تستقر قبل التقديم.
مكونات:
- البيض – 5 قطع؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
- زبدة - 15 جم.
طريقة طهو:
- تسخين مقلاة على نار متوسطة، تذوب الزبدة.
- باستخدام المضرب الكهربائي، اخفقي البيض مع الحليب والملح.
- يُسكب خليط الحليب والبيض في المقلاة ويُغطى بغطاء.
- خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واطهي العجة مع الحليب كما هو الحال في رياض الأطفال لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
مع اللحوم
- مدة الطهي: 45 دقيقة.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 258 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار.
- المطبخ: فرنسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
يمكنك تحضير وجبة إفطار للأطفال ليس فقط من البيض المخفوق مع الحليب. سيكون الأمر أكثر إرضاءً إذا قمت بإضافة اللحم المفروم إلى المكونات. يمكنك شرائها جاهزة أو صنعها في المنزل من بقايا لحم الخنزير أو اللحم البقري أو الدجاج. تذكر أن حشوة اللحم يجب أن تقلى قبل صب خليط البيض في قاع المقلاة أو المقلاة. إذا كنت تخطط لخبز عجة اللحم، يمكنك بشر القليل من الجبن فوقها.
مكونات:
- لحم الخنزير – 150 غرام؛
- لحم البقر - 150 غرام؛
- البيض – 5 قطع؛
- الحليب - ½ ملعقة كبيرة؛
- بصل - 1 رأس؛
- دقيق – 2 ملعقة كبيرة. ل.
طريقة طهو:
- نقطع اللحم إلى مكعبات ويمر عبر مفرمة اللحم مع البصل.
- يقلى اللحم المفروم في مقلاة حتى ينضج.
- بمجرد أن يبدأ اللحم في النضج، يخفق البيض مع الحليب والدقيق.
- يُسكب خليط البيض في المقلاة ويُقلى حتى يصبح سميكًا.
- اقلب العجة إلى الجانب الآخر واتركها على الموقد لمدة 2-3 دقائق أخرى.
- قبل التقديم، قم بلف العجة الجاهزة باللحم، تمامًا كما هو الحال في رياض الأطفال.
مع الدقيق
- وقت الطهي: 30 دقيقة.
- عدد الحصص: لـ 3 أشخاص.
- محتوى السعرات الحرارية للطبق: 156 سعرة حرارية.
- الغرض: الإفطار.
- المطبخ: روسي.
- صعوبة التحضير : سهل .
يمكنك الحصول على عجة طويلة من الفرن بإضافة الدقيق، لكنك تحتاج فقط إلى كمية صغيرة من هذا المنتج إلا إذا كنت ترغب في صنع طبق خزفي كثيف عن طريق الخطأ. سيساعد الدقيق في الحفاظ على شكل الطبق. يمكنك إضافة بعض الخضار الطازجة أو التوت أو الفواكه إلى عجة الأطفال وتقديمها مع الكريمة الحامضة محلية الصنع أو صلصة الكريمة أو المربى محلية الصنع.
مكونات:
- البيض - 4 قطع؛
- حليب - 1 ملعقة كبيرة؛
- دقيق - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- زبدة - 20 جم.
طريقة طهو:
- يخفق البيض مع الملح حتى يصبح رقيقاً باستخدام الخلاط.
- أضف القليل من الدقيق لهم وكرر العملية.
- يُسكب الحليب الدافئ في الكتلة الناتجة ويُخلط بالمضرب.
- نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نسكب فيها خليط البيض والحليب.
- نرفع القالب على الفور إلى المستوى المتوسط في فرن محمى على حرارة 200 درجة.
- يجب طهي العجة كما في رياض الأطفال بالدقيق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة نصف ساعة تقريباً.
جرب وصفات أخرى أيضا.
سر العجة الرقيقة كما في رياض الأطفال
كيف لطهي عجة جيدة التهوية وطويلة وطرية مع إضافة الحليب؟ للقيام بذلك، لا تحتاج إلى الذهاب إلى مدرسة الطهي وإتقان أي تفاصيل خاصة؛ خذ بعين الاعتبار بعض النصائح البسيطة من الطهاة ذوي الخبرة:
- يكمن نجاح العجة الكبيرة والطويلة في الاختيار الصحيح للمكونات. اعلم أن البيضة الواحدة يجب أن تحتوي دائمًا على 15 مل من الحليب على الأقل.
- الخيار الأفضل لاختيار النسب: املأ قشر البيض الفارغ بالحليب.
- إذا كنت ترغب في تجربة إعداد عجة رقيقة في الفرن، فحاول التغلب على البيض بشكل صحيح. الخلاط والخلاط يدمران بنية البروتين بشكل كبير ولا يسمحان للطبق بالارتفاع. استخدمي مخفقة يدوية.
- البيض الذي لم يتم ضربه لن يرتفع على الإطلاق.
- إذا كان لديك دقيقة إضافية، اخفقي البياض بالشوكة بشكل منفصل عن الصفار، وامزجي الخليطين بعناية قبل الطهي.
- سيساعد القليل من مسحوق الخبز أو النشا أو الصودا المطفأة في الحفاظ على عجة البيض جيدة التهوية. مع إضافة الدقيق، سيكون الطبق أكثر كثافة وسميكة.
تحقق من الوصفات الخاصة بكيفية تحضير طبق لذيذ.
فيديو