أوجه انتباهكم إلى الوصفة الأصلية لفطيرة ضخمة لذيذة مع الكرز المجمد. لماذا الأصلي؟ ولأن عجينة هذه الفطيرة لا تحتاج إلى عجن، فقط قم بجمع المكونات الضرورية في كوب، واخلطها جيدًا وستكون العجينة الجافة جاهزة. وكمية كبيرة من الكرز المجمد الطازج تجعل فطيرة الكرز ضخمة. والرائحة التي سوف تنتشر بشكل غير مرئي ...

المشاركات المصنفة ذات الصلة

هل تتذكر الحكاية الخيالية "ذات الرداء الأحمر" حيث أرسلت الأم ابنتها مع الفطائر إلى جدتها المريضة؟ لكنني أتساءل ما هي الفطائر التي أعطتها لها، حكاية خرافية صامتة حول هذا الموضوع. ربما...

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

فطيرة السائبة مع الجبن والكرز، الوصفة التي أقدمها مع الصورة، هي الأسهل في تحضير جميع الفطائر. لا يكاد يكون هناك وصفة خبز الجبنأسهل من هذا. تتطلب العجينة ثلاثة مكونات فقط: الدقيق والسكر والزبدة. علاوة على ذلك، لا تحتاج حتى إلى عجنها - ما عليك سوى طحن كل شيء إلى فتات بيديك وصب نصفه في القالب. ستكون هذه "العجين" أو بشكل أكثر دقة قاعدة الفطيرة. وسنصنع الحشوة من الجبن مع البيض والسكر والكرز. خلط كل هذه المنتجات هو مسألة دقائق. ستكون هناك حاجة لنفس الكمية لوضع الحشوة في القالب ورشها بفتات الزبدة المتبقية. نرسل قطعة العمل إلى الفرن ونصبر وننتظر نصف ساعة حتى تصبح المخبوزات جاهزة. أليس هذا صحيحًا - الوصفة بسيطة جدًا! لا يمكن لربة منزل عديمة الخبرة التعامل مع الأمر، فحتى الطفل يمكنه صنع فطيرة خثارة سائبة. بالمناسبة، لتعزيز مهاراتك، يمكن تحضير هذه المخبوزات بإضافات مختلفة، وفقًا للمبدأ طاجن الجبن: أضف الزبيب والفواكه والتوت الطازج أو المجمد والتوابل والأعشاب إلى الحشوة. بالمناسبة، آخر مرة اقترحنا القيام بذلك.

مكونات قالب قطر 18 سم:

- دقيق القمح - 2/3 كوب؛
- زبدة - 65 غرام؛
- سكر – 5 ملاعق كبيرة. ملاعق (2 للعجين و 3 للحشوة) ؛
- الجبن - 200 غرام؛
- الكرز الطازج أو المجمد (منزوع النوى) - 0.5 كوب؛
- دقيق للحشوة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس؛
- توت طازج أو كوكتيل كرز، نعناع - للتقديم.

طريقة الطبخ بالصور خطوة بخطوة

نخل الدقيق في وعاء عميق، حيث سيكون من المناسب طحن المنتجات إلى فتات بيديك.

أخرج الزبدة المبردة جيدًا من الثلاجة. قطعيها إلى قطع صغيرة مباشرة في وعاء الدقيق، مع الحرص على ملامسة الزبدة بيديك بأقل قدر ممكن لإبقائها باردة.

يُطحن الزبدة والدقيق قليلاً ويُضاف السكر (ملعقتان كبيرتان). افركي كل شيء بسرعة بأصابعك للحصول على فتات ناعمة وخشنة.

طحن لمدة دقيقة حرفيا، لم يعد. بمجرد أن تصبح "العجينة" فضفاضة وتشبه الفتات، لا تلمسها مرة أخرى، وإلا ستذوب الزبدة وستكون النتيجة مختلفة تمامًا.

قم بتغطية صينية الخبز بالورق. إذا لم يكن قابلاً للفصل، فقم بقطع ما يكفي من الورق بحيث يبرز فوق حواف المقلاة، وسيكون من السهل إخراج الفطيرة النهائية. ضعي طبقة من فتات الزبدة في الأسفل، ووزعيها بالتساوي. ليست هناك حاجة للضغط أو الضغط. ضعي المقلاة في الثلاجة وضعي الفتات المتبقية هناك والتي سنحتاجها لتغطية الجزء العلوي من الفطيرة.

من الأفضل صنع الحشوة من الجبن السائب المضغوط من مصل اللبن. امزجيه مع البيض والسكر.

اهرسيها بالشوكة أو الهراسة حتى تصبح كتلة الخثارة متجانسة تقريبًا. يضيف دقيق القمح– سوف يثخن حشوة الخثارة قليلاً ويمتص عصير الكرز.

إزالة الحفر من الكرز. إذا خرج العصير، صفيه، فلا حاجة له ​​في الفطيرة. أضف الكرز إلى كتلة الخثارة، واخلطها بلطف، مع الحرص على عدم سحق الكرز.

أخرج المقلاة بالقاعدة من الثلاجة. أملأ حشوة اللبن الرائبوتسويتها وتعميق الكرز.

يرش الجزء العلوي بالفتات المتبقية، ويتركها فضفاضة ومتفتتة. ثم، أثناء الخبز، سوف يصبح الجزء العلوي سميكًا ولكنه يظل متفتتًا.

ضعي فطيرة الكرز السائبة في فرن ساخن تم تشغيله مسبقًا وتسخينه إلى 180 درجة. اخبزيها أولاً على الطبقة الوسطى لمدة 20-25 دقيقة. ثم ارفع الفطيرة إلى الأعلى، واخبزها حتى تنضج (10-12 دقيقة) وتصبح الفطيرة ذات لون وردي. لن تتحول هذه الفطيرة إلى اللون الذهبي أو البني جدًا حتى عند طهيها بالكامل، بل ستتحول إلى اللون البني قليلاً.

قم بإزالة الفطيرة النهائية بعناية من القالب وإزالتها من الورق. يقدم باردا أو دافئا، مقطعة إلى أجزاء. يمكنك تزيينها بالتوت الطازج أو المجمد أو كرز الكوكتيل أو أوراق النعناع أو رشها بالشوكولاتة المبشورة. خبز سعيد وشهية سعيدة!




المؤلف إيلينا ليتفينينكو (سانجينا)
حاول ايضا

هل تريد شيئا حلو و معجنات لذيذةولكنك لا تريدين قضاء وقت طويل في العبث بالعجين؟ أقترح بسيطة وصفة خطوة بخطوةمع صورة فطيرة السائبة مع الكرز. وصفة فيديو.
محتويات الوصفة:

عندما لا يكون لديك الوقت لتحضير العجينة أو لا ترغب في العبث بها لفترة طويلة، فإن فطيرة الكرز السائبة في الفرن تأتي لإنقاذها. إن تجميع مثل هذه الفطيرة على عجل أمر سهل وبسيط للغاية. ليست هناك حاجة لعجن العجينة، ولكن فقط قم بدمج المكونات الضرورية، واخلطها وستكون العجينة الجافة جاهزة. إنه أمر سريع وسهل: قمت بتحضير الفتات الجافة، وبشرت الزبدة، ووضعت الحشوة بين طبقتين، ثم وضعت المنتج في الفرن. وبعد نصف ساعة يمكنك علاج نفسك فطيرة لذيذة. بالإضافة إلى ذلك، فإن المكونات الضرورية والتي يمكن الوصول إليها متاحة دائمًا.

لقد اتضح أنها فطيرة كبيرة الحجم تحتوي على فتات مقرمشة ورطبة قليلاً من الداخل ولذيذة بشكل لا يصدق. إنها ليست مثل المخبوزات الكلاسيكية، لذلك أوصي بتجربتها بالتأكيد. يعد الخبز بالكرز دائمًا شيئًا مميزًا وعطريًا وفريدًا وعصيرًا. يمكنك تناوله طازجًا أو مجمدًا أو حتى على شكل مربى، لكن بعد ذلك اقتصر على إضافة السكر. يتمتع هذا المنتج بعدد من المزايا التي لا يمكن إنكارها، وأحدها تقريبًا أي خيار للحشو. إذا لم يكن هناك الكرز، فإن التوت والفواكه الأخرى مناسبة. على سبيل المثال، الفراولة أو التفاح. ميزة أخرى للوصفة: أنها ليست قانونية، لأن... يمكن تغيير كمية الدقيق والزبدة والسكر لتناسب تفضيلاتك. وهذا يجعل الفطيرة أكثر أو أقل متفتتة أو حلوة.

• محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 236 سعرة حرارية.
• عدد الوجبات - 1 فطيرة
• وقت الطهي - 50 دقيقة

مكونات:

• دقيق - 150 جم
• سميد - 50 جم
• مسحوق الكاكاو - 30 جم
• سكر - 100 جم
• زبدة - 200 جم
• الكرز - 250-300 جم
• صودا الخبز- 1 ملعقة صغيرة.
• ملح - قليل

تحضير وصفة خطوة بخطوة لفطيرة الكرز السائبة مع الصورة:

1. نخلط جميع المكونات الجافة: الدقيق والسميد ومسحوق الكاكاو والسكر والملح والصودا. من الأفضل نخل الدقيق والصودا والكاكاو من خلال منخل ناعم حتى لا تكون هناك كتل.

2. حرك المكونات الجافة حتى تتوزع بالتساوي في كتلة متجانسة.

3. ابشري الزبدة وضعي نصف الكمية في قاع صينية الفطيرة.

4. وزعي نصف الكتلة الجافة بالتساوي في الأعلى.

5. ضعي حبات الكرز منزوعة النوى عليها ورشيها بالسكر. إذا كان التوت طازجًا، اغسله وجففه وأزل النواة. الفواكه المجمدة، تذويب أولا. وإذا كنت تستخدم المربى فلا تضيف السكر إلى العجينة، لأن... الحشوة حلوة بالفعل.

6. قم بتوزيع الخليط الجاف المتبقي على الكرز في طبقة متساوية.

7. رشّي نشارة الزيت على الوجه. ليس هناك حاجة للضغط على الزيت، لأنه... سوف تبدو جيدة التهوية. سوف تتسبب درجة الحرارة الدافئة في ذوبان الخليط الجاف وتخلله.

8. ضعي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 180 درجة لمدة 35-40 دقيقة. لا تقم بإزالة المخبوزات الجاهزة من القالب حتى تبرد، وإلا فإنها قد تنكسر. لأن الفطيرة عندما تكون ساخنة تكون هشة للغاية.

وصفة بسيطة لفطيرة كبيرة الحجم "لا يمكن أن تكون أسهل" مع الكرز محلي الصنع، خطوة بخطوة مع الصور. سهلة التحضير في المنزل في 30 دقيقة. يحتوي على 67 سعرة حرارية فقط.

• مدة التحضير: 13 دقيقة
• وقت الطبخ: 30 دقيقة
• كمية السعرات الحرارية: 67 سعرة حرارية
• عدد الحصص: 12 حصص

• تعقيد: وصفة بسيطة
• المطبخ الوطني: مطبخ المنزل
• نوع الطبق: مخبز

المكونات لاثني عشر حصص

• دقيق - 3 أكواب
• سكر - 0.75-1 كوب
• سمن مجمد (أو زبدة) - 200 جم
• الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة
• الخل - 1 ملعقة صغيرة
• ملح - 1 قرصة
• الكرز (أو الفراولة، التوت) - 500 غرام

التحضير خطوة بخطوة

1. كيفية عمل فطيرة كبيرة الحجم: اغسل الكرز وقشره.
2. صب السكر في وعاء.
3. ابشر السمن المجمد (أو الزبدة) في وعاء مع السكر على مبشرة خشنة.
4. إخماد (صب) الصودا بالخل. أضف إلى الوعاء. أضف الملح. ينخل الدقيق ويضاف إلى الوعاء.
5. تخلط بأصابعك وطحن كل شيء إلى فتات.
6. قم بتشغيل الفرن. نسكب ثلثي العجينة في القالب. لا تشحم القالب! وزعي العجينة بالتساوي واضغطي على العجينة بكف يدك لتكوين جانب.
7. نضع التوت ونرش السكر حسب الرغبة.
8. رش العجين المتبقي فوق الحشوة. أدخلي الصينية إلى الفرن على الرف الأوسط. تُخبز الفطيرة السائبة عند درجة حرارة 175-180 درجة حتى تنضج (حوالي 20-25 دقيقة).
9. لا يمكن أن تكون الفطيرة السائبة أسهل مع الكرز الجاهز.
10. فطيرة السائبة جاهزة. استمتع بالشاي الخاص بك!

أتمنى أن يسامحني عشاق المطبخ الراقي على هذه الوصفة. إنه من فئة الوصفات التفاعلية البسيطة. عندما تريد شيئًا لذيذًا وحلوًا بسرعة، عندما يكون الضيوف على وشك الوصول... لا أعرف شيئًا أبسط من هذه الفطيرة. حتى الطفل يمكنه التعامل مع تحضيره. توجد فطائر كبيرة الحجم في الموقع، لكن عجينها أكثر تعقيدًا. هنا لا يوجد بيض ولا سكر ولا سميد ولا حاجة للعجن... لكن احكم بنفسك. أنا متأكد من أن هذه الوصفة ستأخذ مكانها الصحيح بين وصفاتك "النارية". نصف ساعة فقط من العجن إلى الخبز. جربها!

مكونات "فطيرة التل "لا يمكن أن تكون أسهل"":

وصفة "فطيرة التل "لا يمكن أن تكون أسهل"":

قم بتشغيل الفرن على الفور للتسخين المسبق. يتم تحضير العجينة ببساطة وبسرعة البرق. الشيء الرئيسي هو أن يكون لديك سمن مجمد جيدًا، وستكون الأمور أكثر متعة.

صب الدقيق في وعاء. ربما ليس كل ذلك بعد. كل هذا يتوقف على حجم علبة السمن الخاص بك. عندي 250 جرام. لكن الحزمة يمكن أن تكون أي شيء. هناك كمية أقل من الدقيق إذن.

فرك السمن المجمد في الدقيق. من الأسهل بشرها إذا قمت بغمس السمن في الدقيق باستمرار.

باستخدام أصابعك، افركي الخليط حتى يصبح متفتتًا. من الممكن دون الكثير من التعصب، دون تحقيق أحجام متساوية لكل فتات. أضف بقية الدقيق إذا لزم الأمر. يمكنك أن تشعري به بأصابعك: يجب أن يكون الخليط جافًا. أضف قليلًا من الصودا والملح هناك. يمكن استبدال صودا الخبز بمسحوق الخبز (نصف علبة تكفي).

نسكب ثلثي العجينة في القالب. ليست هناك حاجة لتشحيم القالب.

قم بالتوزيع بالتساوي على السطح بالكامل، مع الدوس وتشكيل الجانب في نفس الوقت. يمكن للجماليات القيام بذلك بالملعقة. أفضّل أن أشعر بكل شيء بيدي. لقد حصلنا على طبقة يبلغ سمكها حوالي 1 سم (ممكن أكثر قليلاً). الشيء الرئيسي هو أن الجزء السفلي من المقلاة غير مرئي.

لنبدأ بالحشوة. يمكنها أن تكون أي شخص. الشيء الرئيسي هو العصير، مع طعم محدد جيدا. بعد كل شيء، إذا كنت تتذكر، العجين لدينا فطير.
ماذا يمكن أن يكون:
- الجبن الممزوج بالسكر والبيض المخفوق؛
- عصير الليمون مع القشر، المتبقي بعد تحضير العصير، مخلوط بالسكر؛
- مجرد مربى أو مربى؛
- التوت المهروس في الخلاط مع السكر؛
- الفواكه، المبشورة والمغطاة بالسكر؛
- اليقطين أو البطيخ، المفروم والمسلوق قليلا مع السكر؛
- فقط القشدة الحامضة مع السكر؛
- الحليب المكثف وأخيراً (الحليب العادي والمسلوق)...
باختصار - رحلة كاملة من الخيال، اعتمادا على محتويات الثلاجة. وبعد ذلك سوف تكون سعيدًا بالتجربة. هذا العمل يجب أن يأسرك، أنا أضمن لك ذلك.
في صورتي - الفراولة المجمدة المخفوقة بالسكر في الخلاط. سائل تماما.
في المستقبل، انظر إلى كمية الحشوة بنفسك. عندما يكون حلوًا جدًا، لا يحبه الجميع.
نصيحة صغيرة. إذا كنت تصنع فطيرة بالمربى وتحتوي على فواكه كبيرة وكثيفة، فسوف يتبين أن الحشوة حلوة جدًا، دون داع. يمكنك تقسيم كل شيء باستخدام الخلاط. ثم ستكون الطبقة أرق. ويرش عصير الليمون على القمة. ولكن هذا ليس للجميع. ربما بعض الناس يحبون الحلاوة القاتلة)

ضعي الحشوة على العجينة ووزعيها بالتساوي بواسطة ملعقة.

رش بقية العجين على القمة. نحن فقط ننام ونسويها، ليست هناك حاجة إلى "الدوس عليها". و - إلى فرن مسخن مسبقاً. درجة الحرارة حوالي 150 - 170 درجة. لمدة 20 دقيقة، لا أكثر.

عندما تنتشر رائحة كريمية في المطبخ وتصبح العجينة ذهبية اللون قليلاً، أخرجيها. العجين المفرط يأخذ طعم ورائحة الدقيق المحروق. نحن لسنا بحاجة لهذا.
تم إخراج الفطيرة، لكن الحشوة استمرت في الغليان لبعض الوقت (لدينا سائل). لا بأس إذا برزت قليلًا من الأعلى، فستصبح أكثر أناقة لاحقًا. الآن يجب أن تترك الكعكة لتبرد حتى تصبح دافئة قليلاً على الأقل. خلال هذا الوقت، سوف يثخن الحشو. ويمكن تقطيعها إلى أجزاء.

نحن نقطع ونعالج من يرغب. الفطيرة جيدة مع أي مشروب: حليب، عصير، شاي...

كنت دائمًا أشعر بالفضول حول كيفية التصرف في مثل هذه الفطيرة حشوة لذيذة. لقد أجريت اليوم تجربة بإضافة القليل من الفتات من الكمية الرئيسية.
في شكل صغيرجزء "مداس" من الفتات. سكبت نصف كوب من عصير الطماطم، وسكبت مكعبات النقانق والجبن. ونغطيها بباقي الفتات.