يمكن أن تكون فطيرة التفاح المحشوة بالكريمة الحامضة، اللذيذة جدًا وذات الحشوة الكريمية الرقيقة بشكل لا يصدق، منافسًا جديرًا بشارلوت التفاح المفضل لدى الجميع.

عجينة هذه الفطيرة ليست متقلبة للغاية ويتم عجنها في 5 دقائق فقط. وفي الوقت نفسه، لا تحتاج إلى أي أدوات مطبخ للعجن والتقطيع - كل شيء يتم ببساطة وبيديك فقط.

حشوة القشدة الحامضة والتفاح لفطيرة الجيلي بسيطة أيضًا. نحن ببساطة نقشر التفاح ونقطعه إلى شرائح رفيعة. ويتم تحضير حشوة القشدة الحامضة على مبدأ "امزج كل شيء حتى يصبح ناعمًا".

حسنًا، النتيجة بالتأكيد لن تترك أي شخص غير مبال! تتحد القاعدة المتفتتة الرقيقة للفطيرة بشكل متناغم بشكل مدهش مع الحشوة - كريمية متجددة الهواء مع حموضة خفيفة من التفاح. ط ط ط لذيذ!

معلومات الذوق الفطائر الحلوة

مكونات

• زبدة أو سمن للخبز - 150 جم؛
• القشدة الحامضة (أي محتوى دهني) - 0.5 ملعقة كبيرة؛
• دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة؛
• مسحوق الخبز - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح - قليل.
• لملء:
• التفاح (الحامض أو الحلو والحامض) – 600-800 غرام؛
• القشدة الحامضة 15-20٪ - 1 ملعقة كبيرة؛
• سكر - 3/4 ملاعق كبيرة؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• فانيلين - 1 كيس؛
• دقيق - 2-4 ملاعق كبيرة. ل.

حجم الزجاج – 250 مل.

طريقة عمل فطيرة التفاح اللذيذة بحشوة الكريمة الحامضة

بادئ ذي بدء، دعونا نجهز القاعدة الرملية لفطيرتنا. للقيام بذلك، نخل الدقيق ومسحوق الخبز في وعاء وإضافة قليل من الملح. نرسل أيضًا الزبدة المذابة هناك مقطعة إلى قطع. يجب أن تكون الزبدة طرية بدرجة كافية بحيث يمكن فركها بسهولة في الدقيق.

باستخدام يديك، حولي محتويات الوعاء إلى فتات الزبدة والدقيق. تحتاج إلى الطحن بسرعة حتى لا يتوفر للزبدة وقت لتذوب كثيرًا. أضف القشدة الحامضة إلى الفتات الناتجة. هنا محتوى الدهون في القشدة الحامضة ليس مهمًا بشكل خاص. الشيء الوحيد هو أنه إذا كان قليل الدسم تمامًا، فقد تحتاج إلى المزيد من الدقيق عند عجن العجين.

يعجن العجينة بسرعة. لن يكون مرنًا، لذلك لا تحتاج إلى عجنه لفترة طويلة، ما عليك سوى جمع محتويات الوعاء بالكامل في كتلة واحدة. سوف تصبح العجينة طرية ومرنه جداً

نخفي هذا المقطوع في كيس وفي الثلاجة. الآن نضبط الفرن على التسخين (درجة الحرارة 180 درجة) ونبدأ في تحضير حشوة التفاح. اغسل التفاح وجففه واقطع قلبه. إن تقشيرها أم لا هو مسألة ذوق ورغبة. لكن مع التفاح المقشر يصبح الحشو أكثر طراوة. نقطع التفاح إلى نصفين أو أرباع ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة. إذا رغبت في ذلك، يمكن رش التفاح بالقرفة حسب الرغبة.

اخفقي الخليط حتى يصبح ناعمًا، ثم انخلي الدقيق واخلطي كل شيء جيدًا مرة أخرى. الحشوة تتحول إلى سائل. يشبه الاتساق عجينة الفطائر أو القشدة الحامضة قليلة الدسم.

الآن أخرجي العجينة من الثلاجة واعجنيها ووزعيها بيديك على قاع وجوانب قالب الفطيرة الذي اخترته. يوجد الكثير من حشوة التفاح، لذا يجب أن تكون جوانب القالب مرتفعة جدًا - 5-6 سم، صب التفاح في "وعاء" العجين الناتج. "الكوب" مملوء حتى الحافة تقريبًا.

املأ التفاح بحشوة الكريمة الحامضة الحلوة. إذا لم يتم إخفاء التفاح بالكامل في الحشوة، فقم على الأقل بتغطيتها بطبقة رقيقة في الأعلى، وإلا فسوف يحترق التفاح. لتوزيع الحشوة بشكل أكثر توازناً، قومي بهز المقلاة برفق.

ضعي فطيرة التفاح في الفرن واخبزيها على حرارة 170-180 درجة لمدة 50-60 دقيقة. الفرن لمدة 30 دقيقة الأولى. لا تفتح. من غير المجدي أيضًا التحقق من وجود تطابق جاف - فحشوة القشدة الحامضة ستخلق إحساسًا بالعجين الخام ولن "تتماسك" جيدًا إلا بعد التبريد. من الضروري تحديد الاستعداد بناءً على الوقت (لا يقل عن 50 دقيقة) ودرجة تحمير الجزء العلوي.

من الأفضل تقطيع فطيرة التفاح الهلامية الجاهزة إلى أجزاء عندما تبرد قليلاً. حشوة الكريمة الحامضة الرقيقة، إلى جانب أنحف شرائح التفاح، تعطي الحشوة قوامًا كريميًا رقيقًا للغاية. عندما تكون هذه الحشوة ساخنة أو دافئة، يصعب قطعها. ولكن بعد التبريد، فإنه "يثبت" ولن تواجه أي مشاكل في تقطيعه. إذا رغبت في ذلك، يمكنك رش الكعكة بخفة مع السكر البودرة عند التقديم.

عندما يحين وقت التفاح، فقد حان وقت خبز الفطائر. من بين الوصفات العديدة لفطائر التفاح، هناك واحدة من أكثر الوصفات اللذيذة لفطيرة التفاح مع حشوة القشدة الحامضة.

صنع الفطيرة بسيط وسريع. ورائحة التفاح والقرفة الرائعة لن تترك أي شخص غير مبال. نصيحة لمحاولة.

مكونات فطيرة التفاح اللذيذة بالكريمة الحامضة

380 جرام دقيق
- 125 جرامًا من القشدة الحامضة (25 أو 30%)
- 2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 150 جرام زبدة (زبدة) 82%

لملء

5 قطع. تفاح
- 1-2 بيضة
- 200-250 جرام من السكر
- 350-400 جرام قشدة حامضة (25-30%)
- 3 ملاعق كبيرة. دقيق

تحضير فطيرة التفاح اللذيذة بالكريمة الحامضة

الخطوة 1. أضف مسحوق الخبز إلى الدقيق المنخل واخلطه. ثم يضاف الدقيق تدريجياً إلى الزبدة (درجة حرارة الغرفة) ويطحن. أضف نصف كوب من القشدة الحامضة واعجن العجينة. يجب أن تكون العجينة طرية ولزجة قليلاً (كما هو موضح في الفيديو). نغطيها بكيس ونضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

الخطوة 2. في هذه الأثناء نبدأ بتحضير الحشوة. ضعي البيض والسكر والقشدة الحامضة والدقيق في وعاء واخفقيهم بالخلاط أو الخفق.

الخطوه 3. قطع التفاح إلى شرائح.

الخطوة 4. سخني الفرن إلى 180 درجة. أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها إلى كعكة مسطحة (بسمك 5-7 ملم). نلفها حول شوبك ونضعها في القالب (ليس من الضروري تغطيتها بورق الخبز لأن هذه العجينة لا تلتصق). يُفرد الجزء السفلي من العجينة والجوانب برفق (كما هو موضح في الفيديو).

الخطوة 5. نثقب قاع الفطيرة بالشوكة ثم نرشها بالسكر والقرفة. نملأ القالب بالعجين ونضع التفاح. ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا.

كم هو جميل في فترة الصيف والخريف تقديم الهدايا للأصدقاء والمعارف على شكل تفاح يزرع في كوخك الصيفي. بالطبع، نحن لا نسيء إلى أنفسنا أيضًا من خلال تناول التفاح الطازج بكل قوتنا وإخضاعه لمزيد من المعالجة. نظراً لضعف عائلتي المباشرة فيما يتعلق بمنتجات العجين وهذه الفواكه، سأقوم بإعداد المخبوزات معهم لتناول العشاء مع الأطباق الرئيسية. طلبت لي عائلتي فطيرة تفاح (أخرى)، والتي يمكن تحضيرها بطرق مختلفة.

وصفة اليوم (واحدة من وصفاتي المفضلة) هي فطيرة تفاح لذيذة مع الكريمة الحامضة (انظر الصورة). مع القشدة الحامضة، تظهر فطيرة التفاح دائمًا طرية ورقيقة بشكل لا يصدق، ومن المستحيل ببساطة أن تمزق نفسك بعيدًا عن الطبق الذي توضع عليه بشكل ملائم. وما يلفت انتباهي أيضًا في هذه الوصفة هو سرعة وسهولة تحضير فطيرة التفاح في الفرن، حيث يستطيع أي طباخ صغير التعامل معها. وهذا مهم بالنسبة لأولئك الذين، كقاعدة عامة، ليس لديهم ما يكفي من الوقت لأي شيء أو في كثير من الأحيان لديهم ضيوف غير متوقعين، بالطبع، يحتاجون إلى التعامل مع شيء ما.

للاختبار

• دقيق - 200 جرام،
• كريمة حامضة - جرة مائة جرام ؛
• السمن - 125-150 جرام (يفضل أكثر)،
• سكر - 125 غرام،
• 3 بيضات.
• مسحوق الخبز - ملعقة صغيرة،
• الفانيلين - ثلث ملعقة صغيرة،
• الملح - قرصة،

لملء

• القشدة الحامضة - 200 غرام
• سكر - 3 ملاعق كبيرة
• 1 بيضة
• النشا - ملعقة كبيرة.

لملء

• التفاح - حوالي خمسة.

طريقة عمل فطيرة التفاح بالصور

دعونا نجهز القاعدة. قم أولاً بطحن السمن المخفف مع البيض، ثم أضف الملح والسكر واخلطهم جيداً بالمضرب.

يُضاف مسحوق الخبز مع الفانيليا إلى وعاء الدقيق ويُخلط.

تُضاف الكريما الحامضة إلى كتلة البيض الحلو، ثم يُضاف خليط الدقيق ويُعجن الخليط جيداً.

دهنها بالزيت النباتي، ثم طحين طبق الخبز (الطين، السيليكون - أي) بقليل من الدقيق واسكبي العجينة فيه. ويفضل أخذ قالب طويل لأن الكيكة سترتفع بشكل كبير أثناء الخبز.

تشكيل المخبوزات. قشر التفاح وأزل اللب وقطع كل فاكهة إلى 4 أجزاء وضعها على العجينة بأي ترتيب مع الضغط عليها برفق في الكتلة السائلة.

من المنتجات المحضرة نحضر حشوة القشدة الحامضة ونسكبها فوق الفاكهة.

سخني الفرن إلى 200 درجة، ضعي القالب المملوء فيه وافعلي أشياء أخرى لمدة 40 دقيقة تقريبًا حتى تصبح الفطيرة جاهزة.

يمكنك أولاً خبزها لمدة ربع ساعة دون سكبها، ثم إزالتها وصبها ومواصلة الخبز لمدة 25 دقيقة أخرى. جودة الفطيرة النهائية لن تتأثر بهذا. بعد إخراجها من الفرن، يُنصح بترك فطيرة التفاح تبرد قليلاً، ثم نقلها إلى طبق ويمكنك الاستمتاع بطعمها ورائحتها الرائعة.

لقد مرت ساعة واحدة فقط، والمعجنات العطرية تدغدغ أنفك وتثير رائحتها بالفعل. ولدي بالفعل خطط لهذا الأسبوع، والتي لها مذاق رائع!استمتع بالشاي الخاص بك!

ترغب أي ربة منزل في صنع فطيرة تفاح لذيذة حقًا مع حشوة القشدة الحامضة. أفضل وقت لهذا الطبق هو نهاية الصيف، عندما يتم حصاد محصول جيد من التفاح من مجموعة واسعة من الأصناف. لا تعرف جميع ربات البيوت الأسرار الأكثر إثارة للاهتمام والأهمية، على سبيل المثال، أحدها هو أنه لتحضير فطيرة التفاح مع التفاح، يجب أن تكون العجينة بالقشدة الحامضة. فطيرة سريعة مع التفاح، أعدت على عجل، سوف تروق دون قيد أو شرط لجميع محبي الأطباق الشهية المختلفة، وحتى أولئك الذين يحاولون حتى قطعة صغيرة. هناك عدد كبير من الوصفات لإعداد هذه الفطيرة العطرية، ومن أشهرها ما يسمى شارلوت. دعونا نلقي نظرة على الوصفات اللذيذة والبسيطة.

دعونا نفكر في الوصفة اللذيذة والبسيطة لفطيرة التفاح التي سندلل بها أحبائنا.

مكونات

• 1 كوب دقيق
• 250 جرام من القشدة الحامضة
• 3 بيض دجاج
• 1 كوب سكر
• 1 قليل من الملح
• 1 علبة من مسحوق الخبز.
• تفاح.

وصفة خطوة بخطوة

يتم التحقق من جاهزية فطيرة التفاح اللذيذة المحشوة بالكريمة الحامضة بالطريقة المعتادة والمعروفة، أي عن طريق ثقبها بعود الأسنان. إذا لم يتبق شيء عليه، فهذا يعني أن شارلوت جاهز بالفعل.

بعد تحضير الطبق، ستلاحظ بالتأكيد أن هذه وصفة لذيذة حقًا وفي نفس الوقت بسيطة جدًا. اتضح أنه يجمع بين مبدأين أساسيين لربة المنزل لجعله لذيذًا وبسيطًا للغاية.

فطيرة جيلي مع التفاح

يمنحنا خبز فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة الفرصة لصنع فطيرة طرية وفخمة ولذيذة بشكل لا يصدق. ماذا تعني فطيرة الجيلي مع التفاح؟ هذا هيكل عجين لطيف يغطي شارلوت لدينا.

تعتبر عجينة القشدة الحامضة رائعة بالفعل لفطيرة التفاح، وبفضلها أصبح شارلوت هو الأكثر نكهة. لذلك، لنبدأ بتحضير الكريم.

مكونات

• 6 ملاعق كبيرة دقيق؛
• 3 بيضات؛
• 4 ملاعق كبيرة سكر؛
• 1 قليل من الملح
• 150 غراما من الزبدة أو السمن.
• 4 ملاعق كبيرة من القشدة الحامضة.
• 0.5 ملعقة صغيرة مملوءة بالخل.

وصفة خطوة بخطوة

1. قبل البدء في الطهي، يجب عليك الانتباه إلى الفروق الدقيقة التالية. يجب أن يكون زيت الطهي ناعمًا. لذلك، تحتاج إلى إخراجه من الثلاجة واتركه يذوب قليلاً في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة تقريبًا. بعد أن يصبح الزيت جاهزًا، ضعيه في الحاوية المجهزة. ثم يضاف البيض والملح والسكر المحضر إلى الزبدة. خفقت الخليط الناتج.
2. بعد ذلك نرسل الدقيق والقشدة الحامضة. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة. ثم أضف الصودا المطفأة. يجب أن تتحول العجينة إلى كريمة حلوة سائلة قليلاً.
3. قشر التفاح وقطعه إلى شرائح صغيرة.
4. نسكب عجينة الكريمة في قالب عميق ونضع التفاح فيه كأننا نغرقه في العجين.
5. سخني الفرن مسبقًا وضعي العجينة الناتجة فيه لمدة 30 دقيقة.

فطيرتك العطرة ستكون جاهزة قريبًا جدًا! ستعلمك وصفة الفطيرة هذه كيفية توفير وقتك وإعداد حلويات لذيذة في نفس الوقت. وصفة سريعة لفطيرة التفاح ستتيح لك إطعام جميع أفراد الأسرة بشكل لذيذ.

فطيرة التفاح مع القشدة الحامضة

في الخريف، الجميع يريد شيئا لذيذا وعطريا، يذكرنا بالصيف. الخريف كما تعلمون هو أجمل الأوقات، زمن التفاح. أفضل طريقة لإسعاد نفسك وتدليل عائلتك هي طهي شيء لذيذ، مثل فطيرة التفاح البسيطة. أود أن أقدم لك وصفة لمثل هذا شارلوت. إذا تم طهيه على عجل، فسوف يتحول إلى لذيذ جدًا ويمكنك أن ترى ذلك بنفسك.

لذلك، دعونا نبدأ في إعداد شارلوت لدينا، بما في ذلك صنع عجينة طرية مع القشدة الحامضة.

مكونات

• 1.5 كوب دقيق
• 1 بيضة؛
• 1 كوب سكر
• 250 جرام من القشدة الحامضة
• 140 غراما من السمن
• 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر.

تعليمات خطوة بخطوة

1. كما هو الحال دائمًا، نقوم بإعداد جميع الأطباق اللازمة ونأخذ وعاءًا عميقًا ونضع الدقيق فيه. ثم أضيفي إليها البيكنج باودر والزبدة الباردة. في هذه الحالة، نقوم أولاً بتقطيع الزبدة إلى قطع؛
2. بعد ذلك، أضيفي الكريما الحامضة واخفقيها جيدًا؛
3. اتركي العجينة تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة تقريبًا؛
4. في هذه الأثناء يمكننا البدء بتحضير الحشوة. نخلط القشدة الحامضة مع السكر والدقيق، وبعد ذلك نضيف البيض إلى الكتلة الناتجة. تغلب على كل شيء باستخدام الخلاط أو المخفقة ، أيهما أكثر ملاءمة لك.
5. بعد ذلك، قشر التفاح. قطعيها إلى شرائح، ولا تقطعيها إلى شرائح صغيرة.
6. أخرج العجينة المبردة من الثلاجة وضعها في القالب. نسكب حشوة الكريما الحامضة ونضع التفاح في الأعلى.
7. سخني الفرن وضعي فيه عجينة فطيرة التفاح لمدة 60 دقيقة.

يمكننا بالفعل الاستمتاع بفطيرة التفاح مع حشوة القشدة الحامضة، وهي حلوى لذيذة وعطرية للغاية. نحن نقدم فطيرتنا البسيطة باردة قليلاً، لذلك سيكون من الأسهل وضعها على الطبق.

الوصفة رقم 4

في هذه الفطيرة، سنحاول التأكد من أن العجينة تصبح طرية وشبيهة بالكريمة عند تحضيرها. للقيام بذلك، دعونا نحاول صنع فطيرة التفاح مع القشدة الحامضة. هذه الوصفة مثالية لوجبات العطلات للضيوف وللطبخ اليومي. الفطيرة المحضرة بالروح ستكون عطرة مثل الخريف وطازجة مثل الصيف.

مكونات

• 3 بيض دجاج
• 1 كوب دقيق
• 1.5 كوب كريمة حامضة
• 1 علبة من مسحوق الخبز.
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 3 عبوات من سكر الفانيليا؛
• 250 جرام زبدة.

وصفة العجين

1. نذوب الزبدة في مقلاة، ثم نضيف السكر العادي والفانيليا.
2. أضف الصفار إلى الخليط الناتج. وفي الوقت نفسه، نقوم أولاً بفصلها عن البروتينات. تغلب على الكتلة بأكملها.
3. أضف بعد ذلك القشدة الحامضة. وفاز أيضا.
4. بعد ذلك، أضيفي الدقيق والبيكنج باودر. فاز بالخلاط.
5. بشكل منفصل ، اخفقي البياض جيدًا ، ثم امزجي البياض مع العجينة.
6. خذ قالبًا بقاع قابل للإزالة وقم بتشحيمه. ضعي الخليط الناتج بهذا الشكل. بعد ذلك، ضع التفاح المقشر في الأعلى (في شرائح).
7. حسنًا، الآن يمكننا وضع العجينة مع التفاح في الفرن لمدة 50 دقيقة.

فطيرة التفاح المفضلة لدى الأطفال في فصل الخريف، جاهزة على عجل. ستحصل بالتأكيد على مخبوزات لذيذة جدًا باستخدام وصفتنا، والشيء الرئيسي هو التمسك بها والطهي بكل روح.

الآن أنت تعرف كيفية تحضير فطيرة التفاح بعدة طرق، واختيار الطريقة المفضلة لديك والأسهل. كما ترون، فإن إعداد فطيرة التفاح لن يستغرق الكثير من الوقت وسيجلب المتعة من هذه العملية، خاصة عندما تفعل كل شيء بالحب. تعد هذه الحلوى البسيطة واللذيذة خيارًا رائعًا للقاء الضيوف أو ببساطة لتنويع وجبتك اليومية.

الفطائر المصنوعة من القشدة الحامضة تصبح طرية جدًا ورقيقة وغنية. لكنني قررت أن أجعل الوصفة أكثر إثارة للاهتمام بإضافة التفاح إلى العجينة. فقط من الأفضل عدم تقطيع التفاح إلى قطع، بل صرها - فهذا سيجعل الفطيرة أكثر طراوة وعصيرًا. تأكد من تجربة فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة - إنها لذيذة بشكل مذهل!

مكونات

لتحضير فطيرة بالكريمة الحامضة والتفاح سنحتاج إلى:
300 غرام دقيق
200 غرام قشدة حامضة

200 غرام سكر
100 غرام زبدة
5 بيضات
3-4 تفاح؛
10 غرام من مسحوق الخبز
10 جرام سكر فانيليا.

خطوات الطبخ

فاز البيض مع السكر.

أضيفي القشدة الحامضة والزبدة الناعمة إلى الخليط الناتج من البيض والسكر واخلطيهم.

يُضاف الدقيق المنخل من خلال غربال وسكر الفانيليا ومسحوق الخبز والتفاح المبشور (يمكن تقشير التفاح أولاً). أنصحك ببشر التفاح مباشرة في العجينة حتى لا يصبح لونه داكنًا.

تخلط عجينة الفطيرة حتى تصبح ناعمة. سوف تكون العجينة سميكة بما فيه الكفاية.

قدمي الفطيرة المبردة على الطاولة. هكذا ظهرت فطيرة التفاح بالقشدة الحامضة.