Kalori: Qeyd edilməmişdir
Hazırlıq vaxtı: Qeyd edilməmişdir

Tortlar və zəncəfil çörəkləri üçün kral buzlanma, fotoşəkili ilə sizə təqdim etdiyim resepti hazırlamaq çətin deyil. İndi onlar ondan elə gözəllik yaradırlar ki, onu təhlükəsiz şəkildə şah əsərlərə aid etmək və onlara Oskar vermək olar. Gingerbread, tortlar, Pasxa tortlarının rənglənməsi, həmçinin çiçəklərdən hətta heyvan fiqurlarına qədər müxtəlif şəkər bəzəklərinin yaradılması. Və bütün bunlar üçün kral buzlanmasından istifadə edirlər.
İlk dəfə keçən il ərəfəsində bişirməyə çalışdım yeni il tətilləri. Mən zəncəfilli ev bişirdim və onu bu xüsusi şirlə boyadım. Prosesi və baş verənləri o qədər bəyəndim ki, indi tez-tez kral buzlanma hazırlayır və ondan müxtəlif bəzək və bəzəklər üçün istifadə edirəm. Məsələn, bu yaxınlarda, martın 8-də bir dəstə zəncəfilli peçenye bişirdim və yenidən bəzədim. Bilirsiniz, xəmir məmulatları sözün əsl mənasında gözümüzün qarşısında çevrilir, gözəl, parlaq və çox orijinal olur. Yeri gəlmişkən, belə bir parıltı ilə yalnız müxtəlif naxışlar düzəldə və çiçəklər çəkə bilməz, həm də yazılar yaza bilərsiniz. Ailənizi və dostlarınızı kral buzlanma ilə bəzədiyiniz bişmiş məhsullarla təəccübləndirin.
Onu hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr hazırlayın:
- 1 toyuq proteini,
- 200 qram şəkər tozu.

Addım-addım bir fotoşəkil ilə necə bişirmək olar

Beləliklə, ilk növbədə, bir yuma yumurtası ilə bir bez ilə yuyun. Bu proseduru laqeyd yanaşmayın, yaxşı olar ki, yumurta alarkən dərhal yuyun, sonra qurudun və soyuducuya rəfdə qoyun.
Yumurtanın ağını sarısından ayırın. İstənilən peçenye hazırlamaq üçün sarısından istifadə edə bilərsiniz və ya elə qızardın.




Yumurtanın ağını çəngəllə köpüklənənə qədər çalın.




Belə bir köpük meydana gəldikdə, fotoşəkildə olduğu kimi, bir kaşığı şəkər tozu əlavə edin.










Hamısını yenidən çırpın. Protein rəngini bir az dəyişəcək.




İndi üç xörək qaşığı şəkər tozu əlavə edin və yenidən çalın.






Bu dəfə bu konsistensiya artıq çıxacaq, lakin buzlanma hələ də kifayət qədər nadirdir və bişməyə yayılacaq, ona görə də indi qalan şəkər tozunu yenidən əlavə edin.








Hər şeyi yaxşıca çırpın.
Budur kral buzlanma!










Bunun necə hazırlandığını da görün.

Özünüzü əsl şirniyyatçı kimi hiss etmək istəyirsiniz? O zaman gəlin şirniyyat məmulatlarını kral buzlanma ilə bəzəməyi öyrənək. Onun hazırlanması olduqca asandır. Düşünürəm ki, bu resept kolleksiyanıza əlavə olunacaq. reseptlər və bunu edin diqqətəlayiqdirətraf. Düşünürəm ki, kulinariya şah əsərlərini dadarkən dostların tərifi sizə zəmanət verilir. Sizin hazırladığınız tortlar, şirniyyatlar, muffinlər, Pasxa tortları və digər xəmirlər həm cəlbedici, həm də dadlı olacaq. Düşünürəm ki, kral buzlanmasının hazırlanması sizə əsl qənnadı istedadını göstərməyə kömək edəcək.

Bu şirə ilk kulinariya qənnadı nümunələri üçün də istifadə edilə bilər. Olduqca sadə hazırlanır və bəzək zamanı istifadə olunur qənnadı məmulatlarıçox rahat. Kral buzlanması indi tortların krujeva bəzədilməsi, peçenye və digər xəmirlərin bəzədilməsi üçün çox geniş istifadə olunur ki, bu da moda "buzlanma" adını qazanmışdır. Kral buzlanma hazırlamaq üçün bir neçə variant var. Onların reseptləri bir qədər fərqlidir. Fərqli qənnadı məmulatları müxtəlif maddələrdən istifadə edir və fərqli yollar hazırlanması üçün.

kral buzlanması

Universal kral buzlanması (ənənəvi) hər hansı bir qənnadı məmulatını bəzəmək üçün istifadə olunur. Onun hazırlanması çox sadədir, istifadəsinin nəticələri heyrətamizdir.

Qarışıq:

Yemək üçün bir yumurta ağı, şəkər tozu - 1 stəkan, limon turşusu və təmizlənmiş günəbaxan yağı götürməlisiniz.

Pişirmə texnologiyası:

Bir qab götürün (quru silinməlidir). Zülalı sarıdan ayırın, sarısını bir kənara qoyun və zülalı bir qaba qoyun və yüngül havalı köpük yaranana qədər çırpma ilə döyün. Tədricən bir qaşıq şəkər tozu əlavə edin və döyməyə davam edin. Tədricən bir az əlavə etmək lazım olan ağ bir buzlanma alacaqsınız limon turşusu və bir çay qaşığı bitki yağı, bu da şirəyə parlaqlıq verəcəkdir. Buzlanmanın qalın olmasını istəyirsinizsə, şəkər tozu əlavə etməlisiniz. Kulinariya məhsullarının şüşələnməsi üçün qalın şirə istifadə olunur, lakin naxışlar və yazılar etmək istəyirsinizsə, bu məqsəd üçün şir daha plastik və elastik olmalıdır.

Buzlanma üçün kral buzlanma

İstənilən qənnadı məmulatını buzlanma ilə bəzəyə bilərsiniz və onun hazırlanması heç də çətin deyil.

Qarışıq:

Bir yumurtanın ağı, bir stəkan şəkər tozu və bir çay qaşığı sıxılmış limon suyu.

Pişirmə texnologiyası:

Proteini sarısından ayırın, kiçik bir qazana qoyun və çırpma və ya çəngəl ilə yüngülcə döyün. Sonra tədricən şəkər tozunu əlavə edin, əvvəlcədən süzülür və topaqlardan xilas olur və döyməyə davam edir. Sonda limon suyu əlavə edin. Buzlanma şirəsi belə hazırlanır.

Gingerbread peçenye üçün bəzək

Milad bayramları üçün hazırlanan peçenyelər kral buzlanma ilə bəzədilib.

Qarışıq:

Bir yumurtanın ağı, bir stəkan şəkər tozu və bir xörək qaşığı sıxılmış limon suyu və ya su.

Pişirmə texnologiyası:

Bütün maddələri bir qazana qoyun və hamarlanana qədər doğrayın. Sürtmək üçün taxta spatula və ya qaşıq istifadə edin. Peçenyeləri bəzəmək üçün buzlanma maye olmalı və peçenyenin səthinə bərabər şəkildə yayılmalıdır. Əgər naxış tətbiq etmək istəyirsinizsə, o zaman şirni qalın etmək lazımdır ki, çəkilən naxışın formasını saxlasın.

Nəzərə alın ki, buzlanma ya qida boyası ilə rənglənə bilər, ya da bu məqsədlə çuğundur suyu, kök suyu, kakao tozu istifadə edilə bilər.

Əsl kral buzlanması tortları bəzəmək və tortlar, xəmirlər, peçenyelər üzərində rəngləmək üçün istifadə olunur. Bu gün sizə əsl kral buzlanmasının sirrini açacağam. Bu buzlanma həqiqətən də kral ziyafətlərində, toylarda və ən təntənəli hallarda verilən tortları bəzəmək üçün istifadə olunur. Kral buzlanma ilə bəzədilmiş tortlar daha çox sənət əsərlərinə bənzəyir, onları yemək hətta təəssüf doğurur. Puqaçova və Qalkinin toyu üçün hazırlanan tort da çox güman ki, kral buzlanma ilə bəzədilib.

Əsl kral buzlanması

Və kral buzlanma çox tez hazırlanır, cəmi 15 dəqiqə. Ancaq bişirmə prosesində bütün qaydalara və nisbətlərə ciddi riayət etməlisiniz ki, şirniyyat düzgün tutarlılığa çevrilsin.

Tərkibi:

• Şəkər tozu 1 ingilis funtu və ya 454 qram.(Buna görə də əgər siz əsl kral buzlanma əldə etmək istəyirsinizsə, onda sizə dəqiq məişət tərəzisi lazım olacaq.)
• Üç orta ölçülü yumurtanın ağı (99 qram)
• Limon suyu 5-7 damcı
• Mavi qida boyası 1 damcı (bu, buzlanma kristalını ağ etmək üçündür, amma onsuz da edə bilərsiniz)

Kral buzlanmasının hazırlanması

Ağları sarısından ayırın və dərin bir qaba süzün.

Ən yavaş sürətlə 1 dəqiqə mikserlə yüngülcə çalın.

Şəkər tozunu zülallarla bir qaba süzün, limon suyu əlavə edin və 10 dəqiqə çalın.

Kral buzlanma hazırdır.

Xatırladıram ki, əsl kral buzlanmasını əldə etmək üçün hazırlanma qaydalarına ciddi riayət etməli və nisbətlərə riayət etməlisiniz. Şəkər tozu yazılıbsa, qəhvə dəyirmanından keçən şəkəri deyil, dəqiq şəkər tozunu götürün. Eləmək üçün yazılıbsa, mütləq süzün. Süzülmək üçün yazılan yerdə isə mütləq süzün.

Kral buzlanmasını dərhal istifadə etməyi planlaşdırmırsınızsa, soyuducuda 3-4 gün saxlaya bilərsiniz. Kral buzlanmasının saxlanacağı konteyner, hava girişini mümkün qədər məhdudlaşdırmaq üçün nazik bir filmlə sıx şəkildə sarılmalıdır.

Əgər şirniyyatçı istedadı sizdə yuxudadırsa (yaxud artıq yuxudan oyanıb və tələsirsə)... Xəmirlərin təkcə dadlı deyil, həm də gözəl olması lazım olduğunu düşünürsünüzsə... Necə olduğunu bilirsinizsə (və ya öyrənmək istəyirsiniz) ) tortları, xəmirləri, peçenyeləri, keksləri, Pasxa tortlarını (və digərləri) bəzəmək üçün ... Bu şirniyyat resepti mütləq kulinariya donuz bankınızı doldurmalıdır. Və bildiyiniz kimi, ən sadədən başlamalısınız. Və kral buzlanması düzgün reseptdir.

İlk yaradıcı təcrübələriniz üçün mükəmməldir. Hazırlamaq asandır. Onunla işləmək rahatdır. Və bu günün dəbli buzlanması üçün istifadə edilməli olan, tortlar üçün həcmli krujeva bəzəkləri yaratmaq və peçenye və zəncəfil çörəklərini bəzəmək lazımdır. Buzlanma (kral) üçün reseptlər çox fərqli deyil, lakin buna baxmayaraq, müxtəlif qənnadı məmulatları üçün bir az fərqli miqdarda maddələr və onun hazırlanması üsulları istifadə olunur.

kral buzlanması

İstənilən qənnadı məmulatını örtmək və bəzəmək üçün ümumi ənənəvi kral buzlanması (universal). Hazırlamaq üçün asan yol və heyrətamiz nəticələr.

Tərkibi:

• Yumurta ağı
• Bir stəkan şəkər tozu
• Limon turşusu
• Bitki yağı (təmizlənmiş)

Pişirmə:

Bir yumurtanın ağını quru bir qaba tökün və yüngül köpük yaranana qədər çalın. Kütləni döyməyə davam edərək süzülmüş şəkər tozunu bir-bir bir qaşıq tökməyə başlayırıq. Protein parlaq ağ şirəyə çevrildiyi üçün bir az limon turşusu və bir çay qaşığı bitki yağı əlavə edin (parıltı üçün). Qlazurun qalınlığı şəkər tozunun miqdarı ilə tənzimlənir: naxışlar və yazılar üçün daha çox plastik, şüşələmə üçün daha sərt olmalıdır.

Buzlanma üçün kral buzlanma

Buzlanma resepti gülünc dərəcədə sadədir, lakin eyni zamanda, onun köməyi ilə həqiqətən kral bəzəkləri yaratmaq mümkündür.

Tərkibi:

• Yumurta ağı
• Şəkər tozu (stəkan)
• Limon suyu (çay qaşığı)

Pişirmə:

Yumurtanın ağını bir qaba tökün və yüngülcə çalın (mikserlə deyil!). Şəkər tozunu yaxşıca süzün və proteinə bir az əlavə etməyə başlayın. Tozu zülalla yaxşıca ovuşduraraq, buzlanma üçün buzlanma hazırlayın. Pişirmənin ən sonunda limon suyu əlavə edin.

Zəncəfilli peçenyelər üçün kral buzlanma

Ənənəvi Milad peçenyeləri də kral buzlanma ilə bəzədilib.

Tərkibi:

• Yumurta ağı
• Şəkər tozu (stəkan)
• Limon suyu və ya su (yemək qaşığı)

Pişirmə:

Proteini bir qaba tökün, şəkər tozu və limon suyu əlavə edin. Taxta spatula və ya adi bir qaşıq ilə hamarlanana qədər çəkin. Peçenyeləri örtmək üçün buzlanma maye olmalıdır. Sonra bərabər yayılacaq. Çəkilmək üçün qlazuru qalın edin ki, çəkilmiş naxışın formasını saxlasın və peçenyelərin üzərinə yayılmasın.

Tortlar üçün kral buzlanma

Əgər bəzəməyə üstünlük verirsinizsə Pasxa tortları ağ "təraş fırçası", sonra kral buzlanma da bu tutumda istifadə edilə bilər. Bu şirə Pasxa tortunu aşağı salmayacaq və ondan naxışlar və yazılar da edə bilərsiniz.

Tərkibi:

• Yumurta ağı
• Şəkər tozu (stəkan)
• bir çimdik un
• Vanil (çimdik)

Pişirmə:

Ələnmiş şəkər tozunu zülalla üyüdün, bişmənin sonunda un və vanil əlavə edin. Tortun üstünü şirlə örtürük və çiçəklər, ulduzlar, monoqramlar və s.

Qeyd:

Rəsm üçün rəngli şirədən istifadə etmək daha yaxşıdır. Və un əvəzinə nişasta (kartof və ya qarğıdalı) əlavə edə bilərsiniz. Rəngli şirniyyat hazırlamaq üçün adi qida rənglərindən (maye, quru və ya gel) istifadə edə bilərsiniz. Və təbii qəbul edə bilərsiniz: çuğundur suyu, zəfəran, kakao tozu.

Gördüyünüz kimi, kral buzlanması o qədər sadə bir reseptdir ki, hər hansı bir qənnadı məmulatının bəzədilməsinin ilk addımları üçün uyğundur. Təəccüblü deyil ki, buna rəsm kütləsi də deyilir. Bezedən fərqli olaraq, bu şirə əzəmət və havadarlıqdan məhrumdur, plastikdir və tez quruyur. Beləliklə, cəhd edin, edin, çəkin, yaradın!