Jelli pasta olduqca sadə hazırlanır və belə bir testlə birlikdə bir çox doldurma variantından istifadə edilə bilər.

Əvvəlcə doldurmağı hazırlamalısınız.

• b / c kələm - 300 q;
• şüyüd göyərti - 30 q;
• duz, istiot - dadmaq;
• duzsuz kərə yağı- 20 q və ya iki yemək qaşığı. Kalıbı yağlamaq üçün + 5 q.

Bu şəkildə hazırlayacağıq:

1. Kələm yarpaqları xırda doğranmalı, şüyüd sapı doğranmalıdır. Yaşılları və kələmi qarışdırıb bir az duz əlavə edin, sonra tərəvəz qarışığını əllərinizlə bir az sıxın.
2. Yağı tavada qızdırın, sonra kələm bazasını qoyun və yumşalana qədər bişirin. İstilik müalicəsinin sonunda duz və istiot.
3. Kələmi bir süzgəcdə boşaltın və artıq suyu boşaltmaq üçün qapaq ilə örtün.
4. Bu zaman sobanı qızdırmaq lazımdır. Optimal temperatur 190ºС-dir.

Xəmir:

• süd zərdabları - 200 ml;
• yumurta C0 - 2 ədəd;
• kefir - 100 ml;
• bitki yağı- 60 q;
• Buğda unu- 200 q;
• dənəvər şəkər - 20 q;
• duz - bir çimdik.

Başlanğıc:

1. Maye inqrediyentləri, yumurta və şəkəri mikserlə qarışdırın. Unu başqa bir qaba qoyun və duz əlavə edin. Zərdab qarışığını una əlavə edin və yenidən yaxşıca çalın.
2. Xəmirin 1/3 hissəsini əvvəlcədən isidilmiş qaba tökün və üzərinə kələm qarışığının 1/3 hissəsini qoyun, sonra yenidən xəmirlə qatlayın və yenidən tərəvəz içliyi ilə örtün. Sonra, iş parçasını bol xəmirlə doldurun.

Fırını 190ºС temperaturda - 24 dəqiqə və 220ºС temperaturda - 10 dəqiqə.

Kələm ilə jele pasta ilə xidmət edilə bilər xama sousu. Bunu etmək üçün bir qabda 100 qram yağlı xama, bir neçə diş sarımsaq, qızardılmış və dadmaq üçün duz qarışdırın.

mayonez resepti

Mayonez yaxşı xırda bir quruluşa malik bir xəmir əldə etməyə kömək edir.

Xəmir:

• mayonez - 150 q;
• yumurta C0 - 3 ədəd;
• kəsmik və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd - 150 q;
• dənəvər şəkər - 30 q;
• buğda unu - 200 q;

Pişirmə:

1. Mayonezi fermentləşdirilmiş süd məhsulu ilə çırpın.
2. Yumurta və şəkər tozunu həcmi artırana qədər çalın və mayonez kütləsi ilə yumşaq qarışdırın. Hamarlanana qədər mikserlə çalın.
3. Un və duzu başqa bir qaba süzün və qalan inqrediyentləri əlavə edin. Xəmir hamar olana qədər döyün.

Xəmiri silikon qəliblərə töksəniz, bu xəmirdən porsiya tortu hazırlamaq asandır.

Üstəlik, hər hansı bir məhsul doldurma kimi xidmət edə bilər.

Sadə qaydalara riayət etmək vacibdir. Kalıbın dibinə bir az xəmir tökülür, sonra içlik davam edir və üzərinə xəmirin yeni hissəsi tökülür. Ancaq forma yalnız üçdə biri tərəfindən doldurulmalıdır.

Doldurma variantları:

• b / c zeytun + hisə verilmiş kolbasa, parçalara kəsilmiş;
• ton balığı, konservləşdirilmiş + qaynadılmış yumurta;
• qızardılmış pendir + vetçina;
• feta pendiri + şüyüd;
• qaynadılmış toyuq + yaşıl noxud.

Bu yemək seçimi gözlənilməz qonaqları tez qidalandırmaq lazım olduqda tapşırığın öhdəsindən gəlməyə kömək edəcəkdir.

Alma ilə jele tortu

Alma ilə jele edilmiş pasta üçün şirin və turş alma növlərini seçmək yaxşıdır, sonra doldurulmanın dadı daha balanslı olacaqdır.

Doldurma:

• alma - 500 q;
• dənəvər şəkər - 250 q;
• şirin qaymaqlı kərə yağı - 50 q;
• kişmiş - 30 q

Meyvələr soyulmalı və parçalara kəsilməlidir, sonra şəkərlə örtülməlidir. Üzümü qaynar su ilə dəmləyin və 10 dəqiqədən sonra suyu boşaltın. Yağı tavada qızdırın və içinə alma və kişmiş qoyun, qapaq ilə örtün. Meyvə qarışığını alma yumşaq olana qədər buxarlayın, vaxtaşırı qarışdırın. İçliyi qazanda buraxın.

Fırını 190ºС-ə qədər qızdırın.

Xəmir:

• hər hansı bir meyvə içməli qatıq - 200 q;
• yumurta C0 - 2 ədəd;
• bitki yağı - 50 ml;
• dənəvər şəkər - 50 q;
• un - 200 q;

Pişirmə:

1. Qatığı və yağı un, duz və qabartma tozu ilə birləşdirib yaxşıca qarışdırın.
2. Pasta xəmirini bir az biskvit kimi etmək olar. Bunu etmək üçün sarısı və zülalları ayırın, sonra bir çay qaşığı şəkərlə ağ köpük yaranana qədər sarıları döyün. Yumşaq zirvələr əmələ gələnə qədər yumurta ağını qalan şəkərlə güclü şəkildə çalın. Zülallara sarısı kütləsini əlavə edin və aşağıdan yuxarı hamar hərəkətlərlə əl ilə qarışdırın.
3. Sonra diqqətlə yumurta kütləsini boş xəmirə əlavə edin. Diqqət! Hava qabarcıqlarını məhv etməmək üçün xəmir əllə yoğrulmalıdır.
4. Bir çörək qabını qızdırın və yağla yağlayın. Əgər qənnadı fırçası yoxdursa, onda bir kartofu yarıya bölüb, çəngəl üzərinə qoyub, yağa batırıb, sonra belə bir cihazı təyinatı üzrə istifadə edə bilərsiniz.
5. Xəmirin ½ hissəsini, mümkün qədər diqqətlə bir qaba köçürün, üzərinə alma içliyi qoyun və xəmirin ikinci hissəsi ilə örtün. Kavanozu sobaya qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin.

Süd bişirmə seçimi

Xəmir üçün müxtəlif yağlı süddən istifadə edə bilərsiniz, lakin 1,5% -dən az olmamalıdır, çünki əks halda xəmir dadsız çıxacaq.

• tam süd - 200 ml;
• yumurta C0 - 3 ədəd;
• çörəkçilik üçün yağ və ya marqarin - 50 q;
• dənəvər şəkər - 20 q;
• un - 200 q;
• duz və qabartma tozu, Provence otları.

Biz yoğururuq:

1. Kərə yağı və ya marqarini yumşaltmaq üçün soyuducudan bir gün əvvəl və bişirmədən ən azı bir saat əvvəl çıxarın.
2. Ağ kütlə əmələ gətirmək üçün dənəvər şəkərlə üyüdün, döyməyə ara vermədən yumurtaları bir-bir əlavə edin. Sonra süd əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
3. Ayrı bir qabda unu süzün, üzərinə duz, Provans otları və qabartma tozu əlavə edin, sonra maye inqrediyentləri tökün.
4. Xəmir yoğrulduqdan sonra 20 dəqiqə dayanmasına icazə verin.Bu arada sobanı 190ºС-ə qədər qızdırın.

Bu seçim üçün maraqlı bir doldurmadan istifadə edə bilərsiniz.

Bunun üçün sizə lazımdır:

• toyuq əti - 500 q;
• soğan - 100 q;
• yerkökü - 100 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• yarı sərt pendir - 250 q;
• duz.

İçliyi belə yığaq:

1. Toyuq ətini ətçəkən maşından keçirin, kıyılmış ətin şirəli olması üçün bir az dəri və yağ əlavə edə bilərsiniz.
2. Soğan və yerkökü soyun, həmçinin ətçəkən maşından keçirin.
3. Pendir incə sürtgəcdən keçirin. Ət və tərəvəz qiyməsi, həmçinin 50 qram pendir və duzu qarışdırın. Əllərinizi su ilə nəmləndirin və iş parçasından kiçik topları yuvarlayın.
4. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə örtün və bir az un ilə tozlayın.
5. Xəmiri qaba tökün, ət toplarını xəmirin bütün səthinə qoyun və iş parçasını bişirmək üçün qoyun.

Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış tortun üstünə qalın qat pendir töküb pendir qızılı rəng alana qədər bişirin.

Kıyılmış ət ilə doyurucu tort

Kıyılmış ətli jele tortu həm nahar üçün verilə bilən, həm də toplanan qonaqları təəccübləndirmək üçün universal bir yeməkdir.

Xəmir:

• süd zərdabları - 100 ml;
• süd - 200 ml;
• bitki yağı - 30 q;
• yumurta C0 - 4 ədəd;
• dənəvər şəkər - 20 q;
• un - 250 q;
• qabartma tozu, duz - bıçağın ucunda.

Başlanğıc:

1. Zərdabını bir az qızdırın və kəsilməyə başlayan kimi orada süd əlavə edin. Tezliklə ağ kəsmik dənələri görünəcək, sonra südü süzüb kənara qoymağa dəyər.
2. 100 qram unu bir qaba süzün və isti südlə dəmləyin. Elastikliyə qədər yoğurun və soyumağa buraxın.
3. Yumurtaları şəkərlə döyün, sonra bitki yağı əlavə edin. Orada choux pastry blankını əlavə edin və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
4. Unu ayrı bir qaba ələyin, duz və qabartma tozunu əlavə edin. Yumurta-yağ qarışığını una tökün və hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

Doldurma:

• mal əti qaraciyəri - 100 q;
• mal əti - 200 q;
• donuz əti - 100 q;
• soğan - 150 q;
• duz, istiot, muskat - bıçağın ucunda.

Başlayın!

1. Əti və qaraciyəri ətçəkən maşından keçirin.
2. Soğanı soyun və kiçik kublara kəsin. Bütün maddələri qarışdırın.
3. Dərin tavaya bir az su tökün və qiyməni qapağın altında yarım bişənə qədər bişirin.
4. Sonra çörək qabını yağla yağlayın və xəmirin dörddə birini ora tökün, üzərinə qiymənin dörddə birini qoyun və beləliklə hazırlanmış içlik və xəmiri qat-qat düzün, üst, örtük təbəqəsi xəmirdən olmalıdır.

Bütün təbəqələrin yaxşı bişməsi üçün təxminən 40 dəqiqə qapaq altında 150ºС temperaturda bir ət tortu bişirməyə dəyər. Sonra temperaturu 220ºС-ə qaldırın, qapağı çıxarın və tortu qızardın.

Xama əsasında yemək

Xamadır yaxşı təməl test üçün. Piroqlar xüsusilə dadlıdır, ona görə də növbəti xəmir resepti üçün müxtəlif içliklər təklif edilə bilər - hətta giləmeyvə ilə şirin, hətta pendirlə duzlu, hətta ət və bibər ilə ədviyyatlı.

• xama 20% yağ - 200 q;
• mayonez - 100 q;
• CO yumurta - 3 ədəd;
• dənəvər şəkər - 30 q;
• un - 200 q;
• duz və qabartma tozu - bıçağın ucunda.

Xama və mayonezi hərtərəfli qarışdırın. Yumurtaları şəkərlə döyün. Tərkibləri birləşdirin. Unu bir qaba ələyin və duz və qabartma tozu ilə qarışdırın. Maye qarışığı əlavə edin və xəmiri yaxşıca yoğurun. İndi belə bir testdə pasta üçün doldurma üçün maraqlı variantları nəzərdən keçirə bilərsiniz.

Sürətli duzlu tort

Konservləşdirilmiş balıq pastası ən sürətli bişirmə variantıdır dadlı xəmirlərçay üçün.

Konservləşdirilmiş balıqların drenaj edilməsi lazım olduğunu xatırlamaq vacibdir artıq maye. Əks halda, nəmin bolluğundan xəmir bişməyəcək.

Saury pastası yuxarıda göstərilən xama testi əsasında hazırlana bilər. Fırın 190ºС-ə qədər qızdırılmalıdır. Bir çörək qabını perqament kağızı ilə düzün və xəmirin yarısını tökün. Saurini çəngəl ilə əzin və xəmirin üstünə qoyun. Balıqlara qaynadılmış və doğranmış yumurta da əlavə edə bilərsiniz. Qalan xəmiri üstünə tökün və tortu sobaya göndərin.

Pendir və göyərti ilə

Maraqlı bir doldurma variantı, xüsusən də əlində bir parça pendirdən başqa heç bir şey yoxdursa. Kobud sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilməlidir və kəsmik varsa, onu da əlavə edə bilərsiniz. Yaşılları incə doğrayın və hər şeyi böyük bir qabda qarışdırın, əvvəlcədən duzlayın.

Pişirmə variantları aşağıdakılardır:

1. Xəmir birbaşa içlikə dökülür, düzgün qarışdırılır və bir çörək qabına qoyulur.
2. Xəmir bir çörək qabına qat-qat düzülür və pendirlə doldurulur.
3. Xəmir silikon cupcake qəliblərinə tökülür və içlik hər parçanın ortasına hissə-hissə düzülür.

Toyuq ilə jele tort

Qaynadılmış ət toyuq pastası üçün əla doldurma kimi xidmət edə bilər.

• toyuq karkası - 1 ədəd;
• yarı sərt pendir - 150 q;
• duz.

Toyuqu hazır olana qədər qaynatın. Əti sərinləyin və sümüklərdən və dəridən ayırın. Quş ətini və pendiri kiçik parçalara kəsin. Əvvəlcədən hazırlanmış xəmiri bir çörək qabına qoyun və üzərinə içlik yayılır. Piroqu 220ºС-də bişirin.

Göbələk ilə

Göbələk doldurma variantları:

1. 200 qram göbələk yuyun və nazik dilimlərə kəsin. Göbələkləri 50 ml-də bişirin. krem 10% yağ. soğan(100 qram) kiçik parçalara kəsin və göbələklərə əlavə edin. Artıq mayeni boşaltmaq üçün göbələkləri bir süzgəcdə boşaltın.
2. 500 qram meşə göbələkləri Yaxşı yuyun, filmləri soyun və kiçik parçalara kəsin. 100 qram soğan yarım halqalara doğranmışdır. Bir xörək qaşığı kərə yağı tavada əridin və göbələkləri qaynadın. Pişirmə sonunda duz.

Hər iki göbələk doldurulması aşağıdakı sxemə uyğun olaraq təqdim edilməlidir.

1. Fırın 150ºС-ə qədər qızdırılır.
2. Çörək qabı yağla yağlanır.
3. Hazırlanmış xəmirin ½ hissəsi tökülür.
4. Göbələklər düzülür.
5. Tortun üstü xəmirlə örtülür.
6. İş parçası qapağın altında bişirilir.
7. Sonra temperatur 210ºС-ə qədər artırılır və qapaq çıxarılır ki, tort qızıl qabıqla "çevrilir".

Soğan və yumurta ilə bişirmə

Soğan və yumurta ilə jele tortu, sadə və tez hazırlanmışdır.

Belə bir doldurma üçün götürməlisiniz:

• yaşıl soğan - 200 q;
• CO yumurta - 5 ədəd;
• duz - bir çimdik;
• kərə yağı - 10 q

Yaşıl soğan yaxşıca yuyulmalı və incə doğranmalıdır. Yumurtaları "sərt qaynadılmış" qaynadın və kiçik parçalara kəsin. Kərə yağı tavada əridin və soğanı bir neçə dəqiqə qızardın.

Soğanı çox qızdırmamaq vacibdir, çünki gənc göyərti zərif bir quruluşa malikdir.

Sonra tərəvəz duzlanmalı və yumurta ilə qarışdırılmalıdır. Göbələk ilə tortlar sxeminə görə belə bir doldurma bişirmək olar.

Çiyələk və banan ilə şirin desert

Belə bir tort üçün cupcakes üçün kiçik formalardan istifadə etmək daha yaxşıdır.

Doldurma:

• yetişmiş banan - 3 ədəd;
• təzə çiyələk - 300 q;
• yumurta - 1 ədəd;
• un - 30 q;
• dənəvər şəkər - 30 q

Bananları mikserlə çalın, sonra yumurta ilə şəkər əlavə edin və yenidən çalın. Təzə çiyələkləri parçalara ayırın, banan kütləsi ilə qarışdırın. Unu süzün və meyvə qarışığına əlavə edin.

İçliyi dibindəki keks qəliblərinə qoyun, üzərinə hazırlanmış xəmiri tökün. 220ºS-də qızılı rəng alana qədər bişirin. Bişirdikdən sonra kekslərin üst hissəsini kəsib, çevirib üzərinə krem ​​şanti tökmək olar.

Kefirdə "Zebra" pastası

Zebra kefir jelli pastası gözəl və tez bişirmə variantıdır.

Tərkibi:

• kefir - 200 ml;
• dənəvər şəkər - 150 q;
• CO yumurta - 3 ədəd;
• un - 200 q;
• kakao tozu - 30 q;
• qabartma tozu - bıçağın ucunda.

Kütləsi artana qədər yumurtaları şəkərlə çalın, sonra kefir əlavə edin və yenidən qarışdırın. Sonra süzülmüş unu qabartma tozu ilə əlavə edin və kütləni yaxşıca döyün. Xəmirin yarısını ayırın və qalan hissəsinə ələnmiş kakao tozunu əlavə edin.

Çörək bişirmək üçün sökülə bilən bir forma götürməlisiniz və perqamentlə örtün. Testin qurulması texnologiyası aşağıdakı kimidir.

1. Bir kepçe ilə qəlibə bir az ağ xəmir tökün, üzərinə tökülmüş qəhvəyi xəmirin yarısını əlavə edin.
2. Sonra yenidən üzərinə bir az ağ xəmir qoyun.
3. Və bu bənzətmədən sonra bütün xəmiri tökün.

Bir çəngəl götürüb diqqətlə çarpaz zolaqlar çəkə bilərsiniz ki, bu da tortun nüvəsini mürəkkəb naxışla bəzəyəcək.

Belə bir tortu bişənə qədər 220ºС temperaturda bişirmək lazımdır.

Tələsik kolbasa və pendir ilə

Kefirdə eyni xəmir dadlı xəmir üçün də hazırlana bilər. Yalnız dənəvər şəkər 30 qram alınmalı, kakao isə tamamilə istisna edilməlidir.

Pasta üçün "tələsik" doldurulması aşağıdakı kimi ola bilər:

• kolbasa / kolbasa / vetçina - 300 q;
• yarı sərt pendir - 100 q;
• turşu - 30 q;
• b / c zeytun - 20 q;
• qaynadılmış kartof - 100 q

Və sonra hər şey olduqca sadədir:

1. Ət qastronomiyası, xiyar və kartof kublara kəsilir.
2. Pendiri rəndələyin. Zeytunları dilimlərə kəsin. Xəmiri kalıba tökün.
3. Üstünə doğranmış inqrediyentləri qoyun və sobaya qoyun.

220ºС temperaturda bişirin. Pişirmə bitməsinə 10 dəqiqə qalmış piroqun üstünü sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə örtün və pendir əriyənə qədər bişirin.

Giləmeyvə pasta üçün istifadə edilə bilər. Və ya şərbəti tortun üzərinə tökə bilərsiniz, ya da ayrı-ayrılıqda bir qabda süfrəyə verə bilərsiniz.

Multivarkı "Pişirmə" rejiminə qoyun.

Xəmir:

• mayonez - 80 q;
• yumurta C0 - 3 ədəd;
• xama 26% yağ - 150 q;
• dənəvər şəkər - 50 q;
• un - 200 q;
• duz, bir çimdik qabartma tozu.

Həmişə olduğu kimi qarışdırın:

1. Mayonez xama ilə döyün, yumurta əlavə edin.
2. Ayrı bir qabda yumurtaları şəkərlə çalın və mayonez-xama qarışığını əlavə edin. Hamarlanana qədər hər şeyi qarışdırın.
3. Unu duz ilə ayrı bir qaba tökün və orada maye əlavə edin. Xəmir hamar olana qədər döyün.

Multivarkanın qabını xəmir fırçası ilə bitki yağı ilə yağlayın və xəmirin yarısını tökün, sonra giləmeyvə ilə örtün və xəmirlə örtün. Proqrama uyğun olaraq bişirin. Giləmeyvə ilə pasta xidmət etməzdən əvvəl toz şəkərlə səpilə bilər.

Albalı qovurma variantı

Doldurma:

• kartof - 400 q;
• kərə yağı - 20 q;
• duz - bir çimdik;
• ağ bibər və muskat - bıçağın ucunda.

Kök yumruları yuyun və vahid formada qaynatın. Kartof soyuduqdan sonra nazik qabığını çıxarın və kök yumrularını kublara kəsin. Kərə yağı tavada əridin və ədviyyat və duz əlavə edərək kartofu yüngülcə qızardın.

Zoğal pastasına bənzər şəkildə bişirin.

Toyuq və kartof ilə

Dadlı pirojnalar üçün təklif olunan sınaq variantlarından birini seçsəniz, hətta bir toyuq qəfəsi də bişirə bilərsiniz.

Doldurma:

• qaynadılmış toyuq (qırmızı ət) - 300 q;
• qaynadılmış kartof - 150 q;
• soğan - 150 q;
• bibər və duz.

Kurnik bir növ kulinariya ləzzəti kimi görünsə də, əslində onu hazırlamaq çox sadədir.

1. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Kartof və toyuq ətini böyük kublara kəsin. Tərkibləri qarışdırın.
2. Xəmirin yarısını çörək qabına tökün, içliyi diqqətlə paylayın və hamarlayın.
3. Qalan xəmiri üstünə tökün. Hazır olana qədər 220ºS-də bişirin.

Jelli tortlar üçün təxmini bişirmə müddəti təxminən 20 - 25 dəqiqədir, lakin hamısı istifadə olunan sobanın / yavaş ocağın xüsusiyyətlərindən və un markasından asılıdır.

Buna görə xəmirin sıxlığına diqqət yetirməyə dəyər, bunun üçün onu diş çubuğu ilə deşə bilərsiniz və quru və sonunda qırıntılarla çıxsa, tort hazırdır. Amma içliyə toxunmamaq vacibdir, ona görə də kənardan deşmək daha yaxşıdır.

Jelli pasta xəmirdən hazırlanan tortdur, buna görə də xəmir içlik üzərinə töküldüyü üçün xalq arasında belə adlanırdı. Belə bir pastanın bir çox üstünlükləri və mənfi cəhətləri var.

Birincisi, bu, hər kəsin istənilən səviyyədə təlim keçə biləcəyi çox sadə reseptdir.

İkincisi, hər hansı bir doldurmadan, hətta soyuducuda olanlardan da istifadə edə bilərsiniz, əsas odur ki, məhsulların düzgün birləşməsini seçin.

Və, əlbəttə ki, üçüncüsü, tort həmişə dadlı və ətirli çıxır. Xəmir kefir, xama, süd və hətta mayonezdən hazırlana bilər. Bu yazıda hazırlayacağıq jellyed pasta kefirdə, həmçinin ən məşhur və təhlil edir dadlı əlavələr onun üçün.

Jelli pasta üçün kefir xəmiri

Tortu dadlı etmək üçün bişirmə tövsiyələrimizə əməl edin və yalnız təzə və yüksək keyfiyyətli məhsullardan istifadə edin.

Xəmir Tərkibi

• Kefir 1,5 stəkan (300 ml.)
• Təxminən 1 stəkan un
• Yumurta 2 ədəd
• Çimdik duz
• şəkər çimdik
• Soda 0,5 x.q
• Bitki yağı 1 xörək qaşığı

Addım-addım bişirmə prosesi

Müxtəlif içlikləri olan jele pastası iki şəkildə hazırlana bilər - yavaş ocaqda və sobada. Hər iki variantı sınayın və hansını daha çox bəyəndiyinizə qərar verin. Yavaş bir sobada tort daha yumşaq və daha incə olur, sobada isə xırtıldayan qızıl qabıqla çıxır. Bişirməyin iki yolunu təsvir edəcəyəm və seçim sizindir!

Yavaş ocaqda jele tortunun bişirilməsi

Addım 1. Kefirə soda əlavə edin və 15 dəqiqə buraxın ki, kefirin turşu mühitində soda söndürmə reaksiyası baş versin.

Addım 2 Yumurtaları duz və şəkərlə çalın. İçlik duzludursa, daha çox duz, şirindirsə, daha çox şəkər əlavə edin.

Addım 3 Kefir və yumurtaları birləşdirin. Hamarlanana qədər qarışdırın.

Addım 4 Tədricən unu əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın ki, heç bir topaq əmələ gəlməsin. Xəmirin qalın xama kimi çıxması üçün kifayət qədər un əlavə etməlisiniz.

Addım 5 Multivarka qabını bir az bitki yağı ilə yağlayın.

Addım 6 Xəmirin ¼ hissəsini qaba tökün, hər hansı əlavələr əlavə edin və qalan xəmiri diqqətlə üzərinə tökün.

Addım 7 Multivarkı 50 dəqiqə "Pişirmə" rejiminə qoyun. Proqramın bitməsinə 15 dəqiqə qalmış tortu çevirib bişməyi bitirin.

Addım 8 Tort bir az soyuyanda qabdan çıxarıb hissələrə ayırıb bəzəyin. Duzlu içlikləri olan pirojnalar göyərti ilə bəzədilə bilər və bir növ sous ilə xidmət edə bilər. Şirin içlikli piroqlar isə sevimli meyvə və ya giləmeyvə ilə bəzədilə bilər, üzərinə şəkər tozu səpilir və xama və ya qatıqla süfrəyə verilir.

Yavaş ocaqda jellyed pasta

Fırında jele tortunun bişirilməsi

Addım 1. Kefirə soda tökün və kimyəvi reaksiyanın soda söndürülməsi üçün 15 dəqiqə gözləyin.

Addım 2 Yumurtaları mikser və ya çırpma ilə çalın, onlara duz və şəkər əlavə edin. Doldurmadan asılı olaraq daha çox duz və ya şəkər əlavə edin.

Addım 3 Ayran və yumurtanı hamarlanana qədər qarışdırın.

Addım 4 Yavaş-yavaş unu əlavə edin və tutarlılığın vahid olması üçün hərtərəfli qarışdırın. O qədər un əlavə etmək lazımdır ki, xəmir sonda qalın xama kimi çıxsın.

Addım 5Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın. Tortu daha sonra çıxarmağı asanlaşdırmaq üçün bişirmək üçün perqament kağızından istifadə edə bilərsiniz.

Addım 6 Xəmirin ¼ hissəsini qəlibə tökün, xəmirə praktiki olaraq qarışmaması üçün diqqətlə hər hansı bir içlik əlavə edin. Qalan xəmiri üstünə yumşaq bir şəkildə tökün.

Addım 7 Fırını 180 dərəcə qızdırın və tortu 40 dəqiqə bişirin. Hazırlığı köhnə üsulla içərisinə taxta çubuq, kibrit və ya diş çubuğu yapışdırmaqla yoxlamaq olar. Çubuq qurudursa, tort hazırdır!

Addım 8 Tort isindikdən sonra qəlibdən çıxarın, hissələrə kəsin və istədiyiniz kimi bəzəyin. Piroqları təzə otlar ilə duzlu içliklərlə bəzəyə və sousla yeyə bilərsiniz. Və şirin piroqlar - istənilən meyvə və ya təzə giləmeyvə, şəkər tozu ilə səpib xama və ya qatıqla yeyə bilərsiniz.

Fırında jele tortu

Jelli pasta üçün kalorili xəmir

Pasta üçün xəmirin kalori miqdarını rahat bir masaya daxil etdim. Məlumatları Calorisator saytından götürdüm.

Cədvəldən göründüyü kimi, belə hazır xəmirin 100 qramı kalori baxımından 166,4-dür. Çox və ya az, bu sizə bağlıdır. Tərkibinə diqqət yetirin çoxlu sayda karbohidratlar, buna görə səhər və az miqdarda belə bir pasta yemək daha yaxşıdır. Bu, yalnız çəkilərinə nəzarət edən və ya pəhriz saxlayan insanlara aiddir.

Jelli tort üçün video resept

Çox tez dadlı, şirin jelli tort hazırlamaq üçün addım-addım video reseptinə baxın! Xoş baxışlar!

Təzə giləmeyvə ilə dadlı, şirin jelli tort

Jelli pasta üçün içliklər

Duzlu içliklər

Duzlu içliklər ət və ya tərəvəz ola bilər. Belə doldurulması olan bir pasta axşam yeməyini mükəmməl əvəz edəcək və onu həqiqətən doyurucu və dadlı edəcəkdir.

Yumurta və göyərti ilə kələm doldurulması

Jelli pasta üçün ən çox yayılmış doldurma.

Tərkibi:

• ağ kələm - 300 q.
• Soğan - 1 əd.
• Kök - 1 əd.
• Yaşıllar - dadmaq
• Ədviyyat / duz - dadmaq
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı.
• qaynadılmış yumurta - 2 ədəd.

Pişirmə:

Soğanı, yerkökü və kələmi xırda doğrayın. Əvvəlcə soğanı tavada qızardın, sonra yerkökü, sonra kələmlə güveç edin. Sonda göyərti, duz və istənilən ədviyyat əlavə edin. Yumurtaları bərk qaynadın, incə doğrayın və kələmə əlavə edin. Hazır!

Kələm, yumurta və göyərti ilə doldurulmuş jele tortu

Ətin doldurulması - düyü ilə doğranmış ət

Jelli pasta üçün ən qənaətbəxş doldurma.

Tərkibi:

• Kıyılmış donuz və mal əti - 300 q.
• Soğan - 1 əd.
• uzun taxıl düyü - 100 q. (hazır)
• Ədviyyat / duz - dadmaq
• Bitki yağı - 1 osh qaşığı.

Pişirmə:

Donuz və mal ətindən kıyılmış əti özünüz bişirmək daha yaxşıdır. Soğanı tavada qızılı rəng alana qədər qızardın, sonra qiymə əlavə edin, duz, istiot və tavada bişənə qədər qovurun. Düyü qaynadın, dağılmaması üçün uzun taxıl götürmək daha yaxşıdır. Kıyılmış ət və düyü birləşdirin - içlik hazırdır!

Jelli pasta ilə doldurulmuş ət qiyməsi düyü ilə

Yumurta və yaşıl soğan ilə çəhrayı qızılbalıq doldurulması

Jelli pasta üçün ən maraqlı doldurma.

Tərkibi:

• Konservləşdirilmiş çəhrayı qızılbalıq - 1 qutu
• Yaşıl soğan - kiçik dəstə
• qaynadılmış yumurta 2 əd.

Pişirmə:

Bankadakı çəhrayı qızılbalığı bir qaba qoyun, sümükləri ayırın və çəngəl ilə əzin. Bir yumurta qaynadın və incə doğrayın. Həm də incə doğrayın. Yaşıl soğan. Balıqları yumurta və soğanla yoğururuq və içlikdə istifadə edirik.

Yumurta və yaşıl soğan ilə çəhrayı qızılbalıq ilə doldurulmuş jele pastası

Toyuq ilə kartof doldurulması

Jelli pasta üçün ən sevimli içlik.

Tərkibi:

• Qaynadılmış toyuq filesi - 250 q.
• Soğan - 1 əd.
• qaynadılmış kartof - 4 ədəd. orta ölçü
• Ədviyyat / duz - dadmaq

Pişirmə:

Toyuq filesini çox incə doğrayın, duz və istiot, soğanı yarım üzüklərə, kartofu nazik dilimlərə kəsin. Növbəti növbəyə yaydıq - xəmir, bir təbəqədə kartof, toyuq filesi, bir qatda kartof və üzərinə xəmir.

Toyuq və kartof ilə doldurulmuş jele tortu

Göbələk ilə Toyuq Dolması

Jelli pasta üçün ən təzə içlik.

Tərkibi:

• Toyuq filesi - 300 q.
• Soğan - 1 əd.
• Şampinonlar (və ya dadmaq üçün digər göbələklər) - 150 q.
• Yaşıllar - dadmaq
• Ədviyyat / duz - dadmaq
• Bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Pişirmə:

Toyuq filesi, soğan və şampinonları (və ya digər göbələkləri) incə doğrayın. Toyuq filesi soğan ilə tavada, duz və istiot və göbələkləri ayrıca qızardın. Doldurmağı təbəqələrə qoyun. Əvvəlcə toyuq filesi, sonra şampinonlar, üzərinə göyərti.

Göbələkli toyuq dolması ilə doldurulmuş jele tortu

Pendir və pomidor ilə vetçina dolması

Jelli pasta üçün ən çox pendir doldurulması.

Tərkibi:

• vetçina - 200 q.
• sərt pendir - 200 q.
• Pomidor - 2 əd.

Pişirmə:

Jambonu incə dilimlərə kəsin. Sürtgəcdə çoxlu üç pendir. Pomidorları kublara kəsin. İçliyi təbəqələrə qoyuruq - üstünə vetçina, pendir və pomidor.

Vetçina, pendir və pomidorla doldurulmuş jele pastası

Şirin içliklər

Şirin içlikləri olan piroqlar desert kimi yaxşıdır. belə sehrli tort ilə çay və ya qəhvə içmək necə də gözəldir!

Darçın ilə alma doldurulması

Bu jelli pasta üçün ən ətirli doldurmadır.

Tərkibi:

• alma - 300 q.
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Darçın - dadmaq

Pişirmə:

Biz almaları təmizləyirik, nüvəni çıxarırıq və orta dilimlərə kəsirik. Bir qat düzün, üzərinə şəkər və darçın səpin.

Alma və darçın ilə doldurulmuş jele tortu

Giləmeyvə doldurulması

Bu ən çox ədviyyatlı içlik doldurma tortu üçün.

Tərkibi:

• Dadmaq üçün hər hansı giləmeyvə (məsələn, çiyələk) - 300 q.
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Şəkər tozu - dadmaq

Pişirmə:

Bəyəndiyiniz hər hansı giləmeyvə edəcək. Yalnız onları yumaq lazımdır, lazım olduqda, məsələn, çiyələkləri kəsib darçın və ya şəkərlə qarışdırın. Hazır tortun üzərinə şəkər tozu səpin.

Giləmeyvə ilə doldurulmuş jele tortu

Mürəbbə doldurulması

Bu jele edilmiş pasta üçün ən şirin doldurulmadır.

Tərkibi:

• İstənilən mürəbbə (məsələn, moruq) - 200 qr.

Pişirmə:

İstənilən mürəbbə istifadə edilə bilər. Bu içlik xəmirlə qarışdırılır və qəlibə düzülür.

Mürəbbə ilə doldurulmuş jele tortu

meyvə doldurulması

Bu jelli pasta üçün ən parlaq doldurmadır.

Tərkibi:

• İstənilən meyvə, fərqli ola bilərsiniz - 300 qr.
• Şəkər - dadmaq
• Şəkər tozu - dadmaq

Pişirmə:

İstənilən meyvə, ərik, şaftalı, armud, kivi, gavalı istifadə edin. Belə bir doldurma xəmir arasında təbəqələrə paylanmalıdır ki, bütün meyvələr dibinə düşməsin. Meyvələr çox şirin deyilsə, xəmirə qoymazdan əvvəl onlara şəkər səpə bilərsiniz. Hazır tortu şəkər tozu ilə səpin.

Meyvə ilə doldurulmuş jele tortu

Limon qabığı ilə kəsmik içliyi

Bu jelli pasta üçün ən maraqlı doldurmadır.

Tərkibi:

• 5% dənəli kəsmik - 300 q.
• Limon qabığı - 1 əd.
• Şəkər - 3 yemək qaşığı

Pişirmə:

Kəsmik dənli, ən azı 5% yağ tərkibi ilə istifadə edilməlidir. Sıxılmış kəsmik və ya kəsmik kütləsi işləməyəcək! Bir az şəkər və limon və ya portağal qabığı əlavə edin. İçlik standart olaraq qoyulur - ortada xəmir təbəqələri arasında.

Kəsmik və limon qabığı ilə doldurulmuş jele tortu

Bu jelli pasta üçün içliklərin yalnız kiçik bir hissəsidir. Özünüzü ixtira edə və sınaqdan keçirə bilərsiniz. Piroq həmişə dadlıdır! Hansı içlikləri sınamısınızsa, şərhlərdə bizə yazın, biz mütləq onları dadıb reseptə daxil edəcəyik!

Ağız sulandıran jellyed piroqlarla videoya baxın.

Siz də baxa bilərsiniz. Ümid edirəm ki, məqaləni bəyəndiniz və bütün işlərim boşa getməyəcək və siz və ailəniz dadlı jele pastası bişirməkdən zövq alacaqsınız!

Dadlı bişirin, doyumsuz yeyin və zövqlə yaşayın!

Abunə olun və PULSUZ reseptlər kitabını PDF əldə edin →

Bu kolleksiyada mənim sevimli reseptlərim rahat şəkildə tərtib edilmişdir - birinci kurslar, ikinci yeməklər, yavaş ocaqda yeməklər, xəmir və PP reseptləri. Yemək yalnız dadlı deyil, həm də sağlamdır!

Pasta rus mətbəxində ənənəvi yemək hesab olunur. Ət, giləmeyvə, meyvə və ya tərəvəz ilə reseptdən asılı olaraq yüngül və havadar, şirin və ya duzlu ola bilər. Baza hazırlamaq üçün bir neçə variant var: maya, mayasız, kefir, xama, yumurtalı və yumurtasız. Ən asan və çox yönlü üsul jele və ya maye əsasında bişirməkdir.

Xəmirdən hansı tortlar bişirilə bilər

Qalın xama kimi konsistensiyaya malik sadə, qənaətcil və tez piroq xəmiri. Reseptin çox yönlü olması daha çox duz və ya şəkər qoymağa imkan verir və bundan asılı olaraq şirin və ya duzlu doldurulma ilə xəmir hazırlayır. Əsas yemək kimi və ya çay və qəhvə kimi ləzzətli pasta xəmirini isti və ya soyuq yemək kimi xidmət edin.

Pasta üçün xəmir necə hazırlanır

Müalicə üçün resept xama, mayonez və ya onların qarışığı, kefir və undan ibarətdir. Əlavə əlavələr tərəvəz, yağ, yumurta, nadir hallarda marqarindir. İçliklər giləmeyvə-meyvələr (alma, albalı, dondurulmuş meyvələr, şaftalı parçaları), ət, balıq, göbələk, tərəvəzdir. Ətir və əlavə dad üçün aşpazlar şəkərsiz məhsulların üzərinə pendir sürtürlər. Sobada və ya yavaş ocaqdan istifadə edərək bir yemək bişirə bilərsiniz.

Hava üçün və dadlı piroq bəzi nüanslar nəzərə alınmalıdır. Bişirmək üçün göstərişlər:

• bir pasta üçün havalı bir xəmir əldə etmək, artıq süzülmüş un əlavə etmək kömək edəcəkdir;
• yumurtalar digər məhsullardan ayrı olaraq döyülür və onlara yalnız homojen bir kütlə şəklində əlavə olunur;
• qarışığı taxta qaşıqla qarışdırın;
• əzəmət üçün məhsulların qarışığına iki xörək qaşığı mineral su tökmək lazımdır, sonra 10 dəqiqə dəmləyin;
• komponentlər topaqlar olmadan homojen bir kütləə qədər birləşdirilməlidir (şəkilə bax);
• balıq pastası üçün xəmir konservləşdirilmiş qida ilə şaxələndirilə bilər;
• çörək bişirmək üçün metal çıxarıla bilən forma uyğundur, içinə içliyi qoyub qarışıq inqrediyentləri tökmək və ya yarıya bölmək lazımdır: dərhal birini qoyun, üzərinə içlik qoyun və qalanını tökün (alt və divarlar əvvəlcədən hazırlanmışdır) yağla yağlanmış);
• sobanı söndürdükdən sonra qapını 20 dəqiqə açmayın, əks halda məhsul sadəcə çökəcək;
• xəmiri deşmək lazım olan diş çubuğu ilə hazırlığı yoxlamaq asandır: çubuq təmiz qalırsa, yemək hazırdır.

Piroq resepti

Jelli çörək bişirmə qaydalarından biri çörək pudrası və ya sirkə ilə söndürülmüş soda əlavə etməkdir. Bu texnika çörək bişirməni havadar və yüngül etməyə kömək edəcəkdir. Un bir neçə hissəyə bölünərək tədricən əlavə edilməlidir. Qarışıq istənilən tutarlılığa çatana qədər əlavə edilməlidir. Çörək bişirmək daha ləzzətli olar, əgər birini deyil, əlavələrin qarışığını qoysanız: kartof püresi və qiymə, pomidor və pendir ilə donuz əti.

Kefirdə

• Vaxt: 20 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 8 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 191 kkal.
• Məqsəd: səhər yeməyi, nahar üçün.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Kefir pastası üçün xəmir toyuq, tərəvəz və meyvə doldurulması ilə müxtəlif ola bilər. Kompozisiya seçimdən asılıdır: məzmunu duzlu olarsa, hər şey məhsulların siyahısında olduğu kimi buraxılmalıdır. Şirin tort üçün şəkəri 2-3 xörək qaşığı artırmaq lazımdır. Soda əlavə etmək sirkə ilə söndürməyi tələb etmir, çünki kefir öz turşusu ilə zəngindir. Dadlı yemək ən yaxşı şəkildə isti verilir və şirin yemək yeməkdən əvvəl soyudulmalıdır.

Tərkibi:

• kefir - 250 ml;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• çörək soda - 4 q;
• duz - 4 q;
• şəkər - 1-3 yemək qaşığı;
• buğda unu - 150 q;
• bitki yağı - 25 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtanı döyün, kefir əlavə edin.
2. Soda, duz, şəkər tökün, qarışdırın.
3. Tədricən süzülmüş unu tökün, məhsulları daim qarışdırın.
4. Bitki yağı tökün, qarışdırın, 10 dəqiqə buraxın.
5. Doldurma ilə formaya tökün, sobaya göndərin.

• Vaxt: 15 dəqiqə.
• Porsiyalar: 7 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 380 kkal.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi, tətil.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Mayonez pastası xəmiri 100 qram məhsul üçün daha yüksək kalorili məzmuna malikdir. Hava effekti əldə etmək üçün yaranan kütləyə mineral su tökülməlidir. Ardıcıllıq düzgün nisbət haqqında məlumat verəcəkdir. Pancake üçün əsasa bənzəməlidir. Evdə hazırlanmış tortlar qonaqları əsas yemək əvəzinə isti şəkildə sevindirə bilər.

Tərkibi:

• mayonez - 100 q;
• mineral su - 150 ml;
• kərə yağı - 30 q;
• soda - 4 q;
• süfrə duzu - 10 q;
• şəkər - 25 q;
• buğda unu - 150 q;
• nişasta - 15 q.

Pişirmə üsulu:

1. Mayonez qoyun, mineral su tökün, qarışdırın.
2. Yağdan başqa qalan maddələr əlavə edin. Çırpıcı ilə hamarlanana qədər qarışdırın.
3. Ərinmiş kərə yağı ilə qarışdırın.
4. Xəmir şirin bir içliklə olacaqsa, şəkər tökün.
5. Doldurmağı kalıba tökün.

• Vaxt: 20 dəqiqə.
• Porsiyalar: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr üçün 251 kkal.
• Məqsəd: qəlyanaltı, şam yeməyi.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Baza hazırlamaq üçün ucuz və çox yönlü bir seçim xama üzərində bir pasta üçün xəmir hesab olunur. Bunun üçün sizə evdar qadınların və aşpazların soyuducularında asanlıqla tapıla bilən üç əsas inqrediyent lazımdır. Ardıcıllıq xama tərkibindəki yağdan asılıdır: tiner fermentləşdirilmiş süd məhsulu daha çox un lazım olacaq. Bu resept üçün kalıbın həcmi 20 santimetr olmalıdır.

Tərkibi:

• un - 280 q;
• yumurta - 4 ədəd;
• xama 21% yağ - 200 q;
• duz, şəkər - bir çimdik;
• qabartma tozu - 2 tsp

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları hamarlanana qədər döyün.
2. Bir çırpma ilə xama, duz, şəkər qarışdırın.
3. Unu hissələrə tökün, daim bir çırpma ilə qarışdırın.
4. Qabartma tozu əlavə edin, homojen bir vəziyyətə gətirin.
5. 10 dəqiqə buraxın, bişirin.

Mayonez və xama ilə

• Vaxt: 18 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 6 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 239 kkal.
• Məqsəd: nahar, şam yeməyi, qəlyanaltı.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Unu qabartma tozu ilə birlikdə süzmək bazaya daha böyük əzəmət verəcəkdir. Xama-mayonez əsasında çörək bişirmək üçün resept, qonaqlar gözlənilmədən çay içməyə gəlsələr və ya ailəni tez və doyurucu bir şam yeməyi ilə qidalandırmaq istəsələr, sahibə kömək edəcəkdir. Sonuncu seçim üçün, ət və ya konservləşdirilmiş pasta üçün doldurulma, qəhvə ilə desert vermək üçün uyğundur - şirin, məsələn, albalı və ya çiyələk ilə.

Tərkibi:

• mayonez - 250 q;
• xama 10-15% yağ - 250 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• qabartma tozu - 0,5 tsp;
• duz, şəkər - 0,5 tsp;
• un - 5 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

1. Yumurtaları hamarlanana qədər döyün.
2. Mayonez, xama, duz ilə qarışdırın, döyün.
3. Porsiyalarda, qabartma tozu ilə süzülmüş unu qarışdırın, hamarlanana qədər çırpma ilə döyün.
4. Yarım saat dəmləmək üçün buraxın.

Video

Yeməkdə jelli pasta nisbi bir anlayışdır. Yalnız görünüşü ilə deyil, həm də bişirmə texnologiyası ilə fərqlənən bişmiş məhsulları birləşdirir. Əsasən iki şəkildə hazırlanır. Birinci seçim üçün, kalıbın altına bir doldurma qoyulur, üzərinə xəmir ilə tökülür. İkinci üsul üçün bərk xəmir bazası hazırlanır, sonra içlik qoyulur, sonra hər şey maye qarışıq ilə tökülür.

Kefir üzərində jele xəmir

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

1. Qatığı otaq istiliyinə qədər qızdırmaq üçün əvvəlcə soyuducudan çıxarın.
2. Üzərinə soda əlavə edin və reaksiyanı başlamaq üçün yüksək sürətlə yaxşıca qarışdırın.
3. Köpük getdikdə, əvvəlcə bir çırpma ilə yaxşıca döyülməli olan yumurtaları əlavə edin.
4. Nəticə sarımtıl rəngli bir kütlə olmalıdır.
5. Kərə yağı buxar banyosunda əridin, soyudun və daha çox duz əlavə etdikdən sonra digər maddələrə nazik bir axınla tökün.
6. Bundan sonra, incə sürtgəcdə doğranmış pendir, sonra hissələrə un əlavə edin.
7. Homojen və viskoz bir kütlə əldə olunana qədər qarışdırın.

Bitdi, tortu tökə bilərsiniz.

Mayonezin üzərinə xəmirin doldurulması

Mayonez həm mağazada, həm də evdə istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

1. Dərin bir qab götürün və içinə yumurtaları parçalayın.
2. İçinə duz tökün və kütləni çırpma və ya çəngəl ilə yaxşıca döyün.
3. Xama və mayonez əlavə edin, yaxşı qarışdırın.
4. Nəhayət, topaqlar olmadan homojen bir tutarlılıq əldə etmək üçün hissələrə un əlavə edin.
5. Qabartma tozunu əlavə edib yenidən qarışdırın.

Südlü jele xəmir

Tərkibi:

• 1.5 st. süd,
• 140 q kərə yağı,
• 3 yumurta,
• 1 st. un,
• soda,
• duz.

Pişirmə üsulu:

1. Uyğun bir qaba süd tökün və içinə yumurtaları çalın, qarışdırın.
2. Duz və yağ parçaları qoyun.
3. Bir az un, soda əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
4. Qalan unu hissələrə tökün və heç bir topaq qalmaması üçün yoğurun. Kərə yağı parçaları qalıbsa narahat olmayın. Pişirmə zamanı onlar dağılacaqlar.

Xəmir istifadəyə hazırdır.

Xəmirin xama üzərinə doldurulması

Reseptə az yağlı xama daxil olduğundan, çörəkçilik yüngül, lakin sulu olur.

Tərkibi:

Pişirmə üsulu:

1. Böyük bir qab götürün, içinə xama tökün və soda əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
2. Ayrı bir qabda yumurtaları duz ilə birləşdirin.
3. Bir çırpma istifadə edərək, homojen bir kütlə əldə etmək üçün hər şeyi yaxşıca döyün.
4. Yumurta və xama kütləsini birləşdirin, bir çırpma ilə hərtərəfli qarışdırın.
5. Ayrı-ayrılıqda unu süzün və hissələrə əlavə edin, bütün parçalar dağılana qədər döyməyə davam edin.

Süd ilə maya xəmiri

Bu resept, doldurulmanın üstündə olduğu jelli tortun əsasına uyğun gəlir. Mayanın istifadəsi sayəsində xəmirlər yaxşı qalxır və havadar olur.

Tərkibi:

• 1 st. süd,
• 2 osh qaşığı. qaşıq şəkər tozu,
• duz,
• yumurta,
• 4 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı
• 0,5 paket quru maya
• un.

Pişirmə üsulu:

1. Yaş və quru maddələri ayrıca qarışdırın.
2. Hazırlanmış iki kütləni birləşdirin, yaxşı qarışdırın.
3. İsti yerdə qoyub xəmirin qalxmasını gözləyin.
4. Yenidən hərtərəfli qarışdırın.

• Jelli tortun növündən asılı olaraq, xəmirin tutarlılığı fərqli olmalıdır.
• Şarlottaya bənzər bir şey bişirmək istəyirsinizsə, maye xama kimi olacaq, çünki içlik içlikdən sızmalıdır.
• Doldurmağın xəmir təbəqələri arasında olduğu çörəkçilik seçimini seçmisinizsə, o zaman inqrediyentlərin aşağı düşməməsi üçün daha qalın olmalıdır.
• Seçim məşhur quiche bənzər xəmirlərə düşdüsə, yəni möhkəm bir baza istifadə edildikdə, üst doldurmanın tutarlılığı maye ola bilər.
• Siz həm sobada, həm də yavaş ocaqda jele tortu bişirə bilərsiniz. İkinci seçim daha sürətli və daha bərabər çörəkçilik təmin edəcək.

Əylənmək üçün bişirin!

Pasta xəmiri çörək bişirmək üçün mükəmməl əsasdır. Müxtəlif komponentlərdən hazırlana bilər. Kefir, yumurta, süd - bu maddələr tez-tez belə bir xəmir yoğurmaq üçün istifadə olunur. Onlar sözün əsl mənasında ağzınızda əriyən incə və yumşaq desertə töhfə verirlər.

Pasta xəmirinin resepti

Piroqlar fərqlidir. Buna görə də, onları hazırlamazdan əvvəl, hansı doldurmadan istifadə etməyi planlaşdırdığınıza qərar verməlisiniz. Balıq, göbələk və ya kələm ilə xəmir hazırlamaq istəyirsinizsə, xəmiri mayonezli jele pastası üçün hazırlamağı məsləhət görürük. Bu yumurta sousu yumşaq və tüklü məhsul əldə etməyə kömək edəcəkdir. Ancaq ilk şeylər.

Beləliklə, pasta üçün jelli xəmiri müstəqil yoğurmaq üçün satın almalısınız:

• yüksək yağlı mayonez - 3-5 böyük qaşıq;
• böyük toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• masa duzu çox böyük deyil - orta çimdik;
• təzə yüksək yağlı xama - 170 q;
• söndürmədən çörək soda - ½ kiçik qaşıq;
• süzülmüş yüngül un - 5-6 böyük qaşıq.

Baza hazırlamaq prosesi

Aspik və mayonez üçün xəmir sulu və çox yumşaqdır. Ancaq bu, yalnız düzgün qarışdırıldığı təqdirdə mümkündür.

Böyük yumurtalar dərin və çox geniş olmayan bir qaba qoyulur və sonra güclü döyülür (mikser və ya qarışdırıcı ilə). Bundan sonra yaranan kütləyə təzə xama və yüksək yağlı mayonez əlavə edilir. Tərkiblərə söndürmədən soda əlavə etdikdən sonra yenidən ən yüksək sürətlə döyülür.

Ən son döngədə yumurta kütləsinə yüngül süzülmüş un əlavə edilir. Qalın xama tutarlılığının viskoz əsasını əldə edənə qədər tökülməlidir.

Formalaşdırma və bişirmə prosesi

Kələm, göbələk və ya balıq ilə jele edilmiş pasta üçün xəmir nisbətən tez hazırlanır. Yoğurmadan sonra baza iki bərabər hissəyə bölünür. Onlardan biri dərin istiliyədavamlı formada qoyulur. Hazır içliyi xəmirin üzərinə qoyduqdan sonra (məsələn, konservləşdirilmiş sauri parçaları, qızardılmış göbələk və ya bişmiş kələm) bazanın bütün qalıqları qablara tökülür.

Bu formada yarımfabrikat sobaya göndərilir və 200 dərəcə istilikdə 65 dəqiqə bişirilir. Bu müddət ərzində tort nəzərəçarpacaq dərəcədə yüksəlməli, çox yumşaq və incə olmalıdır.

Məhsul sobadan çıxarıldıqdan sonra qismən soyudulur, sonra kəsilərək bir fincan şirin qara çayla birlikdə süfrəyə verilir.

Kefir jelli pasta xəmiri üçün sadə bir resept

Kefir içlik xəmiri hazırlamaq üçün ideal məhsuldur. Yumurta və digər inqrediyentlərlə birlikdə xəmirlərinizi tüklü, yumşaq və ağızda əridə bilər.

Kefir pastası xəmirimizi hazırlamaq üçün hansı maddələrə ehtiyacımız var? Bu resepti həyata keçirmək üçün hazırlamaq lazımdır:

• orta yağlı kefir - 1 stəkan;
• böyük təzə yumurta - 2 ədəd;
• süfrə duzu - 2 kiçik qaşıq;
• söndürülmədən masa soda - ½ desert qaşığı;
• - 4,5 böyük qaşıq;
• kərə yağı - təxminən 75 q;
• qızardılmış sərt pendir - təxminən 65 q.

Pişirmə üsulu

Doldurucu asanlıqla və sadə hazırlanır. Bunu etmək üçün masa sodasını isti fermentləşdirilmiş süd məhsuluna tökün və intensiv qarışdırın. Kefir köpüklənməyi dayandırdıqdan sonra ona böyük toyuq yumurtaları əlavə olunur, əvvəlcədən çəngəl ilə döyülür.

Yaranan homojen sarımtıl kütləə duz tökülür və əvvəlcədən əridilmiş və soyudulmuş yağ nazik bir axınla tökülür. Sonra inqrediyentlərə sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir və süzülmüş un əlavə edilir.

Komponentləri qarışdırdıqdan sonra dərhal təyinatı üzrə istifadə olunan özlü və homojen bir xəmir əldə edilir.

Fırında necə bişirmək olar?

Piroq üçün içlik xəmiri hazır olduqdan sonra 2 hissəyə bölünür. Bazanın bir yarısı dərin bir forma qoyulur, sonra isə içlik ilə örtülür (məsələn, soğan, kələm və yumurta ilə qızardılmış göbələk, yumurta və yaşıl soğan və s.). Bundan sonra, maddələr yenidən xəmir ilə tökülür. Eyni zamanda, bütün doldurmanın əsas ilə tamamilə örtüldüyünə əmin olun.

Yarımfabrikat meydana gətirdikdən sonra əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. 190 dərəcə temperaturda tort təxminən 65 dəqiqə bişirilir. Bu müddət məhsulun tam bişməsi, sulu və mümkün qədər yumşaq olması üçün kifayət etməlidir.

Bişmiş tort sobadan çıxarılır və bir qədər soyudulur. Bundan sonra parçalara kəsilir və tam yemək kimi ailə üzvlərinə təqdim edilir.

Şirin bir pasta üçün kefirdə belə bir doldurma xəmirindən istifadə etmək istəyirsinizsə, duz miqdarı kiçik bir qaşıqın 2/3 hissəsinə qədər azaldılmalıdır. Üstəlik, bazaya dənəvər şəkər əlavə edilməlidir. Onun miqdarı 1,5 böyük qaşıqdan çox olmamalıdır, əks halda məhsul çox çirkli olacaq.

Jelli maya xəmirinin hazırlanması

Südlü pasta xəmiri tez-tez maya ilə yoğrulur. Bu əsas həm şirin, həm də mayasız çörək bişirmək üçün idealdır. Belə bir pasta üçün doldurma olaraq müxtəlif maddələrdən istifadə edə bilərsiniz, məsələn, meyvələr, giləmeyvə, quru meyvələr, bişmiş kələm, göbələk, kartof və s.

Beləliklə, bir pasta üçün maya ilə doldurulmuş bir xəmir hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• yüksək yağlı süd - 2 stəkan;
• süfrə duzu - 1 çimdik;
• dənəvər şəkər - 2 böyük qaşıq (slaydsız);
• təzə toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• bitki yağı - 4-5 böyük qaşıq;
• quru maya - 0,5 paket;
• süzülmüş un - qalınlaşana qədər əlavə edin.

Xəmir yoğurun

Belə bir xəmirin tərkibində maya olmasına baxmayaraq, olduqca asan və tez hazırlanır. yüksək yağ tərkibi aşağı istilikdə bir az qızdırılır, sonra ocaqdan çıxarılır və içinə şəkər yayılır. Şirin ədviyyatın tam həllini gözlədikdən sonra quru maya ilıq südə tökülür və qarışıq ¼ saat kənara qoyulur.

Maya şişən kimi onlara bir toyuq yumurtası, xörək duzu və bitki yağı əlavə edilir.

Bütün komponentləri qarışdırdıqdan sonra homojen bir kütlə əldə edilir. Tədricən ona süzülmüş unu əlavə edin. Bu maddələr özlü bir xəmir əldə edənə qədər əlavə edilməlidir (təxminən pancake üçün olduğu kimi).

Maya əsası bişdikdən sonra dəsmal ilə örtülür və qaralama olmayan yerə qoyulur. Bu vəziyyətdə xəmir yarım saat saxlanılır. Bu müddət ərzində ölçüsü bir neçə dəfə artmalı, sulu və daha viskoz olmalıdır.

Şirin tort bişirmək

yoğurma maya xəmiri və isti qoyaraq, içliyi hazırlamağa təhlükəsiz başlaya bilərsiniz. Ona görə də banan və alma kimi meyvələrdən, həmçinin kişmiş şəklində qurudulmuş meyvələrdən istifadə etmək qərarına gəldik. Bütün maddələr diqqətlə emal edilməli və nazik dilimlərə kəsilməlidir. Bundan sonra tortu formalaşdırmağa başlamaq lazımdır.

Yüksələn içlik xəmiri yarıya bölünür. Yarısı dərin bir forma qoyulur və bir qaşıq ilə düzəldilir. Bundan sonra üzərinə əvvəlcə alma dilimləri, sonra isə banan və buxarda bişmiş kişmiş dairələri qoyulur.

Nəhayət, bütün maddələr maya bazası ilə örtülür. Xəmiri böyük bir qaşıq ilə düzəldən və bütün içliyi örtərək, bu formada (işə bilən sobanın yanında) ¼ saat qalır.

Yarımfabrikat bir az şişdikdən sonra sobaya göndərilir. 200 dərəcə temperaturda məhsul təxminən 40-55 dəqiqə bişirilir. Bu müddət ərzində şirin maya tortu tüklü, yumşaq və qırmızı olmalıdır. Çıxarılır və bir qədər soyudulur.

Evdə hazırlanmış meyvə şirniyyatı eyni tikələrə kəsildikdən sonra isti və güclü çayla birlikdə ailə üzvlərinə təqdim olunur.

Xülasə

Evdə hazırlanmış tortlar üçün xəmir reseptlərini bilməklə, artıq bazanı uzun müddət yoğurmaq və ondan məhsullar hazırlamaq lazım deyil. Buna görə də, təqdim olunan üsulları yemək kitabınızda saxlamağı və zərif xəmirləri əldə etmək üçün istifadə etməyi tövsiyə edirik.