Yalnız ağlına yapışqan şirniyyatlar gəlir gülməli ad"İnək" artıq tüpürcək axır. Uşaqlıqdan hamımız bu incəliyə aşiq olmuşuq. Ancaq evdə "Korovka" şirniyyatları hazırlamaq olduqca asandır. Məqaləmizdə onların reseptlərinə baxacağıq.

Evdə hazırlanan şirniyyatlar yalnız təbii maddələrdən ibarətdir, buna görə də ən kiçik ev üzvlərinə təhlükəsiz şəkildə verilə bilər. “Korovka” şirniyyatlarında ya tam, ya da qatılaşdırılmış süd var, buna görə də onların adını almışdır.

Hətta təcrübəsiz evdar qadınlar belə zərifliyi edə bilər və şirniyyatçıların məsləhətləri onlara kömək edəcəkdir:

• Şirniyyat xammalını nə qədər uzun müddət bişirirsinizsə, bir o qədər güclü və sərt olacaq.
• Şirniyyatın hazır olub olmadığını yoxlamaq üçün soyuq bir boşqabın üzərinə bir az isti qarışığı atın. Əgər tez bərkiyirsə və yuvarlananda əllərinizə yapışmırsa, deməli konfetlər hazırdır.
• Siz konfetin dadını gavalı və ya kişmiş, həmçinin quru ərik, qoz-fındıq və s. ilə tamamlaya bilərsiniz. Hamısı dad üstünlüklərinizdən asılıdır.

Evdə hazırlanmış şirniyyat "Korovka": fotoşəkilləri olan resept

Beləliklə, uyğun olaraq dadlı qaymaqlı şirniyyatlar hazırlayaq sadə resept. İnanın, heç bir şirin diş bu incəlikdən imtina etməz.

Qarışıq:

• 100 ml krem;
• 3 osh qaşığı. l. qatılaşdırılmış süd;
• 130 q dənəvər şəkər;
• 40 q yumşaq kərə yağı;
• vanilin.

Bir qeyddə! Krem tam südlə əvəz edilə bilər.

Hazırlanması:

Sevimli bal ətirli konfetlər

Və burada "İnək" şirniyyatı hazırlamaq üçün başqa bir resept var. Onlar zərif kremli içlik ilə heyrətamiz kremli dada malikdirlər. Bal isə şirinliyə özünəməxsus bir dad notu verir.

Diqqət! Bu reseptə uyğun hazırlanan “Korovka” şirniyyatının kalori miqdarı 100 q məhsula görə 240-245 Kkal təşkil edir.

Qarışıq:

• 1 xörək qaşığı. 6% süd;
• 1,5 osh qaşığı. şəkər tozu;
• 3 osh qaşığı. l. bal;
• 25-30 q yumşaq kərə yağı;
• 0,5 ç.q. limon turşusu.

Hazırlanması:

Başqa bir şirin resept

Gəlin "Korovka" şirniyyatını hazırlamaq üçün başqa sadə üsula baxaq. Çox dadlı və ətirlidirlər.

Qarışıq:

• 200 ml bişmiş süd;
• 2 osh qaşığı. l. bal;
• 150-200 q dənəvər şəkər;
• vanilin;
• 30 q yumşaq kərə yağı;
• 1 ç.q. təmizlənmiş bitki yağı.

Hazırlanması:

Evdar xanımlara qeyd

Hazır konfet almaq qərarına gəlsəniz, onların keyfiyyətini necə təyin edəcəyinizi bilmək faydalı olacaq. Təəssüf ki, vicdansız istehsalçılar tez-tez delikateslərə zərərli komponentlər əlavə edirlər.

Beləliklə, Korovka konfetlərini seçərkən aşağıdakı nüanslara diqqət yetirin:

• Şirniyyatlar açıq qəhvəyi rəngdə olmalıdır və toxunmaq çətin olmalıdır.
• Şirniyyatın içi yumşaq və yapışqan konsistensiyaya malikdir. Doldurma həddindən artıq maye olduqda, bu, içərisində çox miqdarda bitki yağının olduğunu göstərir.
• İçlik parçalanırsa, bu, konfetlərin mağaza rəflərində kifayət qədər uzun müddət saxlanılması deməkdir. Onların istifadə müddətini yoxlayın.
• Və ən əsası, yalnız təbii maddələrdən hazırlanmış şirniyyatları iyirmi gündən çox saxlamaq olmaz! Qablaşdırmada daha uzun istifadə müddəti göstərilibsə, bu, müalicənin tərkibində süni zərərli əlavələrin olması deməkdir.

Evdə konfet hazırlamaq düşündüyünüzdən daha asandır. Ola bilsin ki, onlar sizin üçün belə olmayacaq. düzgün forma, zavod məhsulu kimi, lakin daha dadlıdır. Ən azından əmin olacaqsınız ki, şirniyyatlarınızda nə emulqator, nə də zərərli palma yağı var, ancaq təbii maddələr var. Şirniyyatlar Qədim Misir günlərində - əzilmiş xurmadan hazırlanırdı. Qədim yunanlar isə badamları üyüdərək ondan bal istifadə edərək toplar düzəldirdilər. Bu ilk jele lobya peçenye qırıntılarına yuvarlandı. Ancaq bu gün biz Korovka konfetlərini necə edəcəyimizi öyrənəcəyik. Onlar sovet dövründən bəri məşhur delikates olub. Ancaq indi məhsulun maya dəyərini azaltmaq üçün istehsalçılar “Korovka”ya palma yağı (“Süd konfeti”) qoyurlar və ya əlavə edirlər. çoxlu sayda dadlandırıcılar (“Corovaletta Molokonti”). Ukrayna və Belarus şirniyyatları GOST standartlarına cavab verən əla keyfiyyəti saxlayır.

"Korovka" tarixi

İlk konfet Korowka adlanırdı. Poznanda göründü. 1921-ci ildə Polşa istehsalçısı Feliks Pomorski yumşaq karamel istehsalına başlamaq qərarına gəldi. O, qatılaşdırılmış südü qaynadıb, yumşaq və çeynəyən içliyi nisbətən sərt qaymaqlı bəkməz qabığına daxil edib. Şirniyyatlar xalq tərəfindən bəyənildi və artıq 1929-cu ildə zəngin Pomorski Varşava yaxınlığında, Milanowek şəhərinə köçdü və burada böyük bir fabrik tikdi. Müharibədən sonra Korovka konfetləri Sovet İttifaqında məşhurlaşdı. Üstəlik, plagiatçılar etiketi dəyişdirməkdən belə çəkinmədilər. Korowka qablaşdırmasında süd istehsalının simvolu olaraq Holşteyn heyvanı təsvir edilmişdir. Eyni inək sovet şirniyyatlarının konfet qablarında da var idi. Ancaq sevindirici haldır ki, yerli qida sənayesi orijinal Pomeranian reseptini qoruyub saxladı.

Şirniyyat "Korovka": tərkibi

Bu zərif desertdə yalnız qatılaşdırılmış süd, şəkər, yağ və bəkməz olmalıdır. "Doğru" konfeti necə təyin etmək olar? Axı istehsalçılar həmişə müştərilərlə dürüst qalmırlar. Çox vaxt mağazadan alınan şirniyyatların içərisində hansı “sürprizlərin” gizləndiyini sizə demirlər. Yüksək keyfiyyətli Korovka konfetləri vahid açıq qəhvəyi rəngdə olmalıdır. Briketlər barmaqların təzyiqinə tab gətirmək üçün kifayət qədər çətindir, lakin yenə də asanlıqla dişləməlidirlər. İçəridə yüksək keyfiyyətli "Korovka" yumşaq, viskoz bir doldurma saxlayır. Çox maye olarsa, desertdə bitki yağı var. Doldurma çökərsə, çox güman ki, məhsul mağaza rəfində çox uzun müddət oturmuşdur. Axı, "Korovka" yalnız ilk on gündə ən yaxşı xüsusiyyətlərini saxlayır. Məhsulun köhnə yaşı da içərisindəki boşluqlarla göstərilir.

Evdə qənnadı fabriki

Öz şirniyyatlarınızı hazırlamaq asandır. Siz hətta uşaqları da bu prosesə cəlb edə bilərsiniz - bu yolla onlar əsl şirniyyatların dadını qiymətləndirəcək və fərqi başa düşəcəklər, bu isə mağazada alınan məhsulun xeyrinə olmadığını göstərir. Evdə hazırlanmış Korovka şirniyyatını hazırlamağın bir neçə yolu var. Bəzi reseptlər qatılaşdırılmış süddən, digərləri - tam süddən, digərləri - qaymaqdan və baldan istifadə etməyi məsləhət görür. Tərkibinə limon qabığı, vanilin və kakaonu qarışdıraraq müxtəlif dadlı “Korovka” hazırlaya bilərsiniz. Və konfet etmək heç də lazım deyil. Hazırlanmış qarışığı muffinlər üçün içlik kimi istifadə etmək olar. Sadəcə ona kərə yağı əlavə edin. Muffin qabını yarıya qədər xəmirlə doldurun. Üzərinə kərə yağında əridilmiş “İnəkləri” qoyun. Xəmirlə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun. Yüz altmış dərəcədə təxminən iyirmi dəqiqə bişirin.

Klassik versiya

Feliks Pomeranyanın istehsal reseptini açıqlamağın vaxtı gəldi. İki stəkan tam süd (təzə, təsərrüfat südü, uzun müddət saxlanmamış) alüminium qazana tökün. Onu bir qaynadək gətirin və yavaş-yavaş bir kiloqram dənəvər şəkər əlavə etməyə başlayın. Yanmasın deyə daim qarışdırın. Bu şəkildə təxminən yarım saat bişirin. Kütləvi tədricən qalınlaşacaq və bişmiş südün və ya hətta şirniyyatın kölgəsini alacaq. Nəhayət, “Korovka” süd konfetlərinə müxtəlif ətirli ləzzətlər əlavə etmək olar: rəndələnmiş limon qabığı, vanilin... Kalıbı çörək kağızı və ya folqa ilə düzün. Pudra tökün. Bir az sərtləşdikdə daha kiçik parçalara kəsə bilərsiniz. Tamamilə sərtləşənə qədər soyuducuya qoyun.

Kremli bal konfetləri "Korovka"

Bu şirniyyatların tərkibi çox sadədir və istehsal prosesi yuxarıda təsvir edilən klassik reseptə bənzəyir. Bir tencereye bir stəkan ağır krem ​​tökün. Dərhal şəkər əlavə edin. İki yarım stəkan götürəcək. Kristalların çoxunu həll etmək üçün qarışdırın və qazanı sobaya qoyun. Krem qaynayan kimi istiliyi minimuma endirin və şirin kütlədə bir qaşıq balı həll edin. Damcı içinə düşənə qədər bişirməyə davam edin soyuq su, siz topu yuvarlaya bilməyəcəksiniz. Evdə şirniyyat hazırlamaq üçün silikon qəliblərin olması gözəl olardı. Sonra məhsulları kəsmək lazım olmayacaq. Ancaq orada olmasalar, bir növ nimçədən istifadə edəcəyik. İsti kütlənin soyumasını və sərtləşməsini gözləyək və "İnək" konfetlərini kəsin.

Uşaqlıqdan dad

Uşaqlığımızda hər kəsin sevimli qaymaqlı şirinliyi necə bişirilirdi? Karl Marks adına, yoxsa Svitoch adına qənnadı fabriklərində? GOST-a görə, məşhur "Korovka" şirniyyatının resepti süd tozundan hazırlanmışdır. Beləliklə, istehsalçı məhsulun çox maye olmayacağına əmin ola bilər. Kərə yağı (səksən qram) əridin, yüz qram şəkər, üç damla limon suyu və 50 ml su əlavə edin. Qarışıq kremli karamelə çevrilənə qədər qarışdıraraq istidə saxlayın. İstidən çıxarın və bir stəkan yaxşı süzülmüş süd tozu ilə qarışdırın. Bu kütlə yaxşı qəliblənir, ondan istifadə edərək istənilən formalı konfetlər yarada və ya mastika əvəzinə onunla tort bəzəyə bilərsiniz. Kalıpları nazik bir təbəqə ilə (silikon fırça istifadə edərək) bitki yağı ilə yağlamaq tövsiyə olunur. Boşluqları ora qoyun. Beş saatdan sonra nəm buxarlanacaq və "İnək" yeməyə hazır olacaq.

Qatılaşdırılmış süddə

Bu reseptdə südün keyfiyyətinə xüsusi diqqət yetirilməlidir. Qatılaşdırılmış süd təbii olmalıdır! Belarus və ya Ukrayna məhsulunu götürmək daha yaxşıdır. Yalnız bundan sonra düzgün konsistensiyaya malik yaxşı formalaşmış “Korovka” konfetləri əldə edəcəksiniz. Resept qalın dibli bir qazanda üç xörək qaşığı qatılaşdırılmış südü yarım stəkan 20 faiz yağlı kremlə seyreltməyi nəzərdə tutur. 130 qram qəhvəyi qamış şəkəri və bir paket vanilin əlavə edin. Bu qarışığı bir qaynadək gətirin və dərhal istiliyi minimuma endirin. Davamlı olaraq qarışdıraraq bişirin. On dəqiqədən sonra qırx qram əlavə edin kərə yağı. Maye südlü iris rəngini alanda bəkməz konsistensiyasına qədər qaynadın. Formalara tökün və sərinləyin.

Bal ilə başqa bir resept

Qalın divarlı bir qazanda bir stəkan tam süd (ən azı 6% yağ) qaynadək gətirin. 25 qram kərə yağı əlavə edin. Toz şəkər əlavə edin - bir yarım stəkan. Daim taxta spatula ilə qarışdıraraq çox zəif odda bişirin. Qarışıq yavaş-yavaş qaralacaq və qalınlaşacaq - indi üç yemək qaşığı bal və bir çimdik limon turşusu əlavə etməyin vaxtı gəldi. Daha yarım saat bişirməyə davam edin. Sonda gəlin özümüzə kiçik təcrübələr edək: hələ də isti qarışığa əzilmiş qoz-fındıq əlavə edin və ya bir neçə damcı aromatik likör tökün. Qaranlıq və qalın kütləni qəliblərə paylayın. "Korovka" şirniyyatlarını tamamilə sərtləşənə qədər soyuducuya qoyun.

“Korovka” şirniyyatları əfsanəvi şirniyyatdır ki, gənc və yaşlı hər kəs həyatında ən azı bir dəfə sınamışdır. Çoxları bu şirniyyatlara xüsusi incə südlü ətri və başqa heç nə ilə qarışdırıla bilməyən xoş dadı üçün aşiq oldular. Əgər siz bu ləzzətin pərəstişkarısınızsa, o zaman bilməlisiniz ki, evdə inək konfetləri hazırlamaq mümkündür.

Evdə hazırlanan şirniyyatlar mağazada alınan şirniyyatlardan daha sağlamdır və onlara daxil olan inqrediyentlərin keyfiyyətinə mütləq əmin olacaqsınız. Bundan əlavə, öz əlinizlə "İnək" konfetləri hazırlamaq olduqca sadədir.

Evdə "Korovka" şirniyyatı üçün klassik resept

Əlbəttə ki, məşhur "Korovka" konfetləri üçün çoxlu müxtəlif reseptlər artıq ortaya çıxdı. Hər zövqə uyğun doldurma variantları var, amma ilk növbədə bu barədə danışmaq istərdim klassik resept evdə şirniyyat "Korovka". Bu resept sizə mağazadakı kimi dadlı konfet əldə etməyə imkan verəcək.

Tərkibi:

• 1 stəkan yüksək yağlı süd;
• 1,5 stəkan şəkər;
• 50 qram kərə yağı;
• yarım çay qaşığı limon turşusu.

Gördüyünüz kimi, kompozisiya çox sadədir. Bişirməzdən əvvəl şirniyyat üçün qəliblər də hazırlamalısınız. Alternativ olaraq, bunlar adi silikon çörəkçilik və ya buz qəlibləri ola bilər. Onların istifadəsi daha praktikdir və əlavə yağlama tələb etmir. Adi bir qəlibiniz varsa, konfetlərin yapışmaması üçün onu bir az kərə yağı ilə yağlamalı olacaqsınız. Adi böyük bir çörək qabından da istifadə edə bilərsiniz. Kütləni konfetlərə kəsmək üçün sadəcə bıçaqdan istifadə etməlisiniz.

Hazırlanması:

Qalın dibi olan bir qazan götürün, içinə süd tökün, bir qaynadək gətirin və şəkər və yağ əlavə edin. Sonra bütün bu maddələri yaxşıca qarışdıraraq qaynadın. Kütləvi qalınlaşdıqda və bir az qaraldıqda əlavə edin limon turşusu, və hər şeyi yaxşı qarışdırın. Sonra, qarışdıraraq, qarışığı tünd qəhvəyi rəngə çevrilənə qədər bişirin. Bu, təxminən yarım saat çəkir.

Kütlənin hazırlığını aşağıdakı kimi yoxlamaq olar: soyuq suya bir az şərbət atın, sonra barmaqlarınızla ondan bir top yuvarlamağa çalışın, əgər kütlə əllərinizə yapışmazsa, deməli konfetlər üçün əsas hazırdır; . Beləliklə, indi qarışığımızı qəliblərə töküb 5-10 dəqiqə soyuducuya və ya dondurucuya qoya bilərsiniz.

Kütləni daha uzun müddət qaynatsanız, şirniyyatlar tamamilə sərtləşəcək, ancaq uşaqlıqda olduğu kimi içərisində maye qaymaqlı içlik lazımdır.

Evdə hazırlanmış şirniyyat inək

Tərkibi:

• 100 ml 20% krem;
• 3 osh qaşığı. tam qatılaşdırılmış süd;
• 130 qram şəkər;
• 40 qram kərə yağı;
• bıçağın ucunda vanilin.

Hazırlanması:

Bu reseptdə əsas məqam məhsulların təbiiliyidir. Kərə yağı və qatılaşdırılmış süddə bitki yağları olmamalıdır, əks halda “Korovka” konfetləri işləməyə bilər.

Yağdan başqa bütün inqrediyentləri bir tavada qarışdırıb qaynadək gətirin. Yalnız bundan sonra qarışığa yağ əlavə edin. Daim qarışdıraraq, qarışığı qalınlaşana qədər qaynadın, sonra qəliblərə tökün. Şirniyyatların soyumasını bir az gözləyirik və soyuducuya qoyuruq. Qarışığı nə qədər uzun müddət bişirsəniz, konfet bir o qədər sərt olacaq. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, kütlə tam bişməsə, "Korovka" konfetləri ümumiyyətlə sərtləşməyə və ya çox yapışa bilər.

Qoz-fındıq ilə "Korovka" şirniyyatı üçün resept

Bəzən həqiqətən şirin bir şey istəyirsən, amma mağazaya getmək istəmirsən. Belə hallarda evdə Korovka konfetlərini sınaqdan keçirə və hazırlaya bilərsiniz, həm də orijinal maddələrlə. Sevimli şirniyyatlarınızı doğranmış qoz-fındıq, haşhaş toxumu, kişmiş və digər qurudulmuş meyvələrlə şaxələndirə bilərsiniz. Bununla birlikdə, qoz-fındıq ilə "Korovka" şirniyyatının resepti ən populyardır. Pişirmədə mürəkkəb bir şey yoxdur.

Yuxarıdakı reseptlərdən birini istifadə edərək klassik konfetlər hazırlaya bilərsiniz, lakin qarışığı qəliblərə tökməzdən əvvəl qoz-fındıq əlavə edin. Bu, ən asan yoldur. Ancaq yeni bir şey sınamağı və təcrübə etməyi sevirsinizsə, o zaman evdə Korovka şirniyyatı hazırlamaq üçün bu resept sizin üçündür.

Tərkibi:

• yarım litr süd;
• 200 qram süd tozu;
• 400 ml fruktoza;
• 100 qram təbii kərə yağı.

Hazırlanması:

Yağdan başqa bütün inqrediyentləri qarışdırın və aşağı istilikdə bişirin. Hər zaman qarışdıraraq, təxminən bir saat qaynatın. Kütlənin qalınlaşmağa və qaralmağa başladığını gördükdə, üzərinə yağ əlavə edin və daha da bişirin. Kütlənin rəngi mağazada satın alınan "İnək"ə bənzər olana qədər bişirmək lazımdır.

Qarışığı oddan çıxarın və üzərinə əvvəlcədən doğranmış qoz-fındıq əlavə edin və qəliblərə qoyun. Qoz-fındıq bir qarışdırıcıda və ya qəhvə dəyirmanında üyüdülə bilər və ya bıçaqla doğrana bilər. İkinci halda, konfetlər daha xırtıldayan olacaq.

Şirniyyatları daha dadlı etmək üçün doğramadan əvvəl yağsız tavada qızardın.

Siz qoz-fındıq ilə təcrübə edə və hansını daha çox bəyəndiyinizi istifadə edə bilərsiniz: fındıq, qoz, badam, fıstıq, anakardiya. Bir anda bir neçə növ qoz-fındıq əlavə etsəniz, həm böyüklər, həm də uşaqlar və bəlkə də aparıcı insanların xoşuna gələcək həqiqətən maraqlı və sağlam bir desert alacaqsınız. sağlam görüntü həyat.

Bal ilə şirniyyat "Korovka"

Bir çox şirin həvəskarları evdə Korovka konfetlərini necə hazırlayacağını maraqlandırır. Axı siz həqiqətən də evinizi dadlı və qeyri-adi bir şeylə əzizləmək istəyirsiniz. Çörək bişirmək təcrübəsi olan evdar qadınlar bilirlər ki, bal, hətta az miqdarda olsa da, xəmir və ya doldurucuya xüsusilə zərif bir dad və başqa heç bir şeylə qarışdırıla bilməyən ədviyyatlı, incə bir ətir verə bilər.

Korovka şirniyyatlarını hazırlamaq üçün yenidən klassik reseptdən istifadə edə bilərsiniz, sadəcə ona bal əlavə edin. Ancaq başqa variantlar da var. Aşağıdakı resept minimum maddələrlə asan və sadədir.

Tərkibi:

• 1 stəkan krem;
• 1 xörək qaşığı. təbii bal;
• 2,5 stəkan şəkər.

Hazırlanması:

Şəkər və kremi bir qazanda qarışdırın. Aşağı istilik üzərinə qoyun və daim qarışdıraraq bişirin. Bir qaynadək gətirin. Bal əlavə edib yenidən qaynadın. İlk reseptdə olduğu kimi hazırlığı yoxlayın. Sonra hər şey standarta uyğundur - konfet qarışığını qəliblərə tökün və soyuducuda sərtləşməsinə icazə verin.

“Korovka” şirniyyatının bu evdə hazırlanmış variantı ədviyyatlı, xoş dada və unudulmaz ətirə malikdir. Ancaq xatırlamağa dəyər ki, yalnız təbii baldan istifadə etməlisiniz! Saxta sizə istədiyiniz ətir verməyəcək, yəni vizit kartı bu resept.

Yuxarıda göstərilən reseptlərin hamısı çox sadədir və hətta yemək bişirməyə başlayanlar da onları qeyd edə bilərlər. Bu konfetlər çoxlu sayda mağazadan alınan şirniyyatları əvəz edə bilər, lakin evdə hazırlanan konfetlər də daha dadlı və sağlamdır. Axı, yalnız istifadə edirsiniz təbii maddələr, və müasir qənnadı məmulatlarının içinə doldurulmuş konservantlardan, ləzzətlərdən, stabilizatorlardan və digər pis maddələrdən istifadə etməyin. Ev şəraitində hazırlanan bu “Korovka” konfetləri uşaqların sağlamlığından narahat olmadan onlara verilə bilər.

Yəqin ki, həyatında ən azı bir dəfə əfsanəvi Korovka konfetlərini dadmayan bir böyük və ya uşaq yoxdur. Onları başqa heç bir şeylə qarışdıra bilməyən dadı və incə südlü ətri sayəsində çoxları sevir.

Əgər insan həyatı bu şirniyyatsız təsəvvür edə bilmirsə, o zaman onun sevimli ləzzətinin evdə hazırlana biləcəyini bilməsi çox faydalı olacaq. Evdə hazırlanmış Korovka şirniyyatlarını özünüz etmək heç də çətin deyil və əlavə olaraq, bütün maddələri dəqiq biləcəksiniz, bütün "texnoloji prosesi" görəcək və son məhsulun əla keyfiyyətinə əmin olacaqsınız.

Korovka şirniyyatları üçün klassik addım-addım resept

Mövcüd olmaq müxtəlif reseptlər Korovka şirniyyatlarını hazırlayarkən, bu incəliyi müxtəlif içliklərlə hazırlamağın bir çox yolu var - hər zövqə və istəyənə. Ancaq əvvəlcə evdə Korovka konfetlərini klassik reseptdən istifadə edərək, heç bir içlik olmadan necə edəcəyinə baxaq ki, hər hansı bir mağazada olduğu kimi eyni olsun.

Şirniyyatları "bişirməzdən" əvvəl biz bütün lazımi inqrediyentləri, həmçinin Korovka konfetləri üçün qəlibləri hazırlayacağıq - onsuz edə bilməzsiniz. Xüsusi silikon qəliblərə sahib olmaq çox rahatdır - onları yağlamağa ehtiyac yoxdur. Kalıp silikon deyil, müntəzəmdirsə, onu kərə yağı ilə yüngülcə yağlamaq lazımdır ki, konfetlər heç bir problem olmadan soyuduqda qəlibdən "çıxsın". Eyni şəkildə, böyük, məsələn, kvadrat qəlibdən istifadə edə bilərsiniz və sonra soyudulmuş kütləni bıçaqla fərdi konfetlərə kəsə bilərsiniz. Beləliklə, müalicənin əsas reseptinə aşağıdakı maddələr daxildir:

• çox yağlı süd - 1 stəkan;
• dənəvər şəkər - 1,5 stəkan;
• kərə yağı - 50 qram;
• limon turşusu - 0,5 çay qaşığı.

Qalın dibi olan bir qazana süd tökmək, bir qaynadək gətirmək və sonra yağ və şəkər əlavə etmək lazımdır. Sonra yaxşıca qarışdıraraq yenidən bişirin. Qarışıq bir az qalınlaşdıqda və bir az qaraldıqda limon turşusu əlavə edin və qarışdırın. Bütün qarışıq tünd qəhvəyi olana qədər bişirin (əlbəttə ki, qarışdırın) (bu, təxminən yarım saat çəkir).

Bir müddət sonra konfet kütləsinin hazırlığını yoxlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün soyuq su ilə bir konteynerə bir az şərbət atmalı və sonra barmaqlarınızla bir topu yuvarlamalısınız - əgər top barmaqlarınıza yapışmırsa, deməli konfet üçün şərbət hazırdır və onu çıxarmaq lazımdır. oddan istenilen formalara töküb soyumağa buraxırıq. Bir neçə dəqiqə soyuducuya və ya dondurucuya qoya bilərsiniz. Hər şey sərtləşdikdə, konfetlər hazırdır. Çay ilə yemək çox dadlıdır.

Şirniyyatları bir az daha bişirsəniz, həm çöldə, həm də içəridə sərtləşər. Bir az az bişirsəniz, içərisində ətirli və maye qaymaqlı içlikli bir İnək alacaqsınız - uşaqlıqda olduğu kimi.

Bir az fərqli məhsullarla klassik Korovka resepti

• krem (20%) - 100 ml.
• tam qatılaşdırılmış süd - 3 yemək qaşığı
• şəkər (qəhvəyi ola bilər) - 130 q.
• kərə yağı - 40 q.
• bıçağın ucunda vanilin.

Qatılaşdırılmış süd, yağ və qaymaqsız olması həmişə çox vacibdir bitki yağları, yəni yalnız təbii. Əks halda konfetlər bərkiməyə bilər.

Yağdan başqa bütün inqrediyentləri tavada qaynayana qədər bişirin, sonra yağı əlavə edin. Hər şeyi daim qarışdırın və qalınlaşana qədər qaynadın, sonra qəliblərə tökün. Şirniyyatları soyudun və soyuducuya qoyun. Qarışığı nə qədər uzun müddət bişirsəniz, konfetlər bir o qədər sərt olacaq. Şirniyyat kütləsini bişirməyi bitirməsəniz, soyuducudan sonra İnəklərin bir-birinə çox yapışması riski yüksəkdir.

Qoz-fındıq ilə Korovka şirniyyatı üçün resept

Bəzən özümüzə qeyri-adi və orijinal incəlik vermək istəyirik. Və belə bir incəlik yalnız çox dadlı deyil, həm də sağlamdırsa, daha yaxşı nə ola bilər? Bizim vəziyyətimizdə heç bir problem olmadan evdə hazırlanmış şirniyyatlarla orijinallıq yarada bilərsiniz. Klassik resept artıq o qədər də xoş deyilsə, o zaman asanlıqla yenilənə bilər - o zaman belə tanınmış konfetlərin dadı tamamilə yeni rənglərlə parıldayacaq.

Korovkanın şaxələndirilməsinin ən məşhur yolu hazırlanmış kütləyə müxtəlif içliklər əlavə etməkdir - doğranmış qoz-fındıq, xaşxaş toxumu, kişmiş, gavalı və s.. Amma qoz-fındıq ilə Korovka şirniyyatının hazırlanması resepti ən populyardır. Buna görə də, öz əlinizlə qoz-fındıq ilə Korovka konfetlərini necə edəcəyinizi daha ətraflı nəzərdən keçirəcəyik. Əslində hər şey sadədir.

Klassik konfetlər hazırlamaq üçün yuxarıda təsvir edilən reseptlərdən birini istifadə edə bilərsiniz, qəliblərə və voila tökməzdən əvvəl qarışığa istənilən qoz-fındıq əlavə etmək kifayətdir - işiniz bitdi.

Ancaq "pompalanmış" ev şirniyyatçıları, eləcə də təcrübə etməyi sevənlər üçün bir az fərqli üsul var:

• 0,5 litr süd;
• 200 ml süd tozu;
• 400 ml fruktoza;
• 100 q təbii kərə yağı.

Bütün inqrediyentləri (yağdan başqa) qarışdırın və aşağı istilikdə bir qazana qoyun. Təxminən bir saat bişirin, hər zaman qarışdırmağı unutmayın. Kütlənin qalınlaşmağa və qaralmağa başladığını görəndə - bu yaxşıdır - qatılaşdırılmış süd olduğu ortaya çıxır. Bu qatılaşdırılmış südə kərə yağı əlavə edin və bişirməyə davam edin. Hər şey mağazadan alınan konfet ilə təxminən eyni rəngə çevrilənə qədər bişirilməlidir.

Mayeni soyuq bir səthə atmaqla hazırlığı müəyyən edirik. Kütləvi sərtləşirsə və ondan əllərinizə yapışmayan bir top düzəldə bilərsinizsə, demək olar ki, hər şey hazırdır. Qarışığı oddan çıxarmaq və ona əvvəlcədən hazırlanmış və doğranmış qoz-fındıq əlavə etmək lazımdır, sonra tez hazırlanmış formalara tökün. Bəziləri üyütməyi sevirlər qoz, kimsə - bıçaqla doğrayın (sonra İnəklər daha çox çırpılacaq).

Qurmanlar doldurma ilə təcrübə edə və qozdan başqa digər qoz-fındıqları da istifadə edə bilərlər: doğranmış badam, anakardiya, fıstıq, fındıq, fındıq. Qarışığa əlavə etsəniz çox dadlı və sağlam olar. fərqli növlər qoz-fındıq - bu, həqiqətən incə desertdir.

Bir az sirr: şirniyyat üçün qoz-fındıq hazırlayarkən onları həmişə quru tavada bir az qızardın və yalnız bundan sonra doğrayın və ya doğrayın. Beləliklə, hər şey daha dadlı olacaq.

Tamamilə aydındır ki, qoz-fındıq ilə evdə hazırlanmış Korovka şirniyyatları çox sağlam və dadlı ləzzətdir, istənilən süfrəni bəzəyəcək və qonaqlarınızı sevindirəcək: belə şirniyyatları təkcə uşaqlar deyil, böyüklər də yeyəcəklər.

Şirniyyat üçün resept Bal ilə inək

Çox vaxt bu zərifliyin pərəstişkarları öz əlləri ilə bal ilə Korovka şirniyyatını necə hazırlayacağını düşünürlər. Tez-tez çörək bişirən evdar qadınlar bilirlər ki, xəmirə və ya içlikə əlavə edilən bir çay qaşığı təbii bal belə kulinariya məhsulunun dadını yaxşılaşdıra bilər, həmçinin ona başqa heç bir şeylə qarışdırıla bilməyən incə ədviyyatlı ətir verə bilər.

Korovka konfetlərini bal ilə hazırlamaq üçün bu resept çox sadə, yüngül və "ətirlidir" - sadəcə əsas reseptə bal əlavə edin, sonra hər şey şablona uyğundur. Ancaq öz əlinizlə bal ilə Korovka konfet hazırlamaq üçün sadələşdirilmiş bir resept də var və bunun üçün minimum maddələr tələb olunur:

• krem - 1 stəkan;
• bal - 1 xörək qaşığı;
• şəkər - 2,5 stəkan.

Krem və şəkəri aşağı istilikdə bir qaynadək gətirin və daim qarışdırın. Sonra bal əlavə edin və yenidən bişirin. Tutarlılığı yoxlayın (klassik reseptdə olduğu kimi - soyuq suya bir az atın). Yaxşı, onda hər şey inanılmaz dərəcədə sadədir - hazırlanmış formanı meydana gələn kütlə ilə doldurun. Əgər qəlib xüsusi olaraq şirniyyat üçündürsə, bu çox rahatdır - onları parçalara ayırmaq lazım deyil, bütün İnəklər eyni və səliqəli olacaq.

Ballı bu ev şirniyyatları Korovka qeyri-adi bir ətir və çox xoş bir dadı var, uşaqlar da onlara pərəstiş edirlər; Yalnız təbii baldan istifadə etmək vacibdir! Süni bal heç vaxt kulinariya şah əsərinizə istədiyiniz ətir və dadı verməyəcək.

Yuxarıdakı reseptlərdən birini istifadə edərək, evdə hazırlanmış şirniyyatların və onların dadında böyük bir fərq görə bilərsiniz qənnadı məmulatları, istənilən mağazadan almaq olar. Yəni: konfet evdə hazırlanmış- həm daha dadlı, həm də daha sağlam.

Onların tərkibində qəribə doldurucular, zərərli əlavələr, müxtəlif konservantlar, süni ləzzətlər və digər “ləzzətlər” yoxdur. müasir həyat- sadəcə istədiyiniz hər şey. Onları uşaqlar üçün hazırlasanız, rahat ola bilərsiniz, çünki uşaq diqqətlə seçilmiş maddələrdən hazırlanmış evdə hazırlanmış, yüksək keyfiyyətli məhsul yeyir.

Qonaqlarınız bu evdə hazırlanmış şirniyyatları bəyənirmi?

Təsvir

Evdə hazırlanmış şirniyyat "Korovka" Onlar şəkərsiz çay və ya qəhvə ilə çox faydalı olacaqlar. Uşaqların belə bir incəlikdən nə qədər sevinəcəklərini demirəm. Bu şirniyyatlardan istədiyiniz qədər hazırlaya bilərsiniz. Süd bazasına doğranmış qoz-fındıq və ya quru meyvələr də əlavə edə bilərsiniz - ümumiyyətlə, sizin fikrincə, qaynadılmış qatılaşdırılmış südlə yaxşı gedən hər şey.

Fotoşəkilləri olan bu cür şirniyyatlar üçün addım-addım resept evdə "Korovka" şirniyyatının necə hazırlanacağını ətraflı izah edəcəkdir. Südün qaynadılmasına çox diqqət yetirilməlidir. Məhz bu mərhələdə şirniyyatların orijinal dadını adi evdə hazırlanmış qatılaşdırılmış süddən ayıran incə bir xətt var.

Orijinal versiyada konfetlər qatılaşdırılmış süd kimi hiss olunmur və daha çox zərif süd suflesinə bənzəyir. Şirniyyatlarımızı bütün qaydalara uyğun və aşağıda reseptdə göstərilən aydın təlimatlara uyğun hazırlasanız, məhz belə alınacaq.

Tərkibi

Pişirmə addımları

Bütün lazımi maddələri hazırlayaq.



Quru və əlavə edin adi süd, hamarlanana qədər qarışdırın. Sonra şəkər əlavə edin və maddələri yenidən qarışdırın. İstiliyi yandırın və qatılaşdırılmış südün yüngül bir kölgəsi yaranana qədər konfet bazasını bişirin.



Bir saatdan sonra südə yağ parçaları əlavə edin. Tərkibləri taxta qaşıq və ya spatula ilə daim qarışdırın. İstilik aşağı olmalıdır, əks halda dad səhv olacaq.



Süd bişdikcə həm rənginə, həm də qalınlığına görə getdikcə qatılaşdırılmış südü xatırladacaq. Tərkibləri daim qarışdırın. Bu mərhələdə süd yaxşı yanacaq, bunun qarşısını almalıyıq;



Kütlənin kifayət qədər qalınlaşdığını anladığınız zaman istiliyi söndürün. Yaranan qatılaşdırılmış südü perqament kağızının üzərinə tökün. Fotoşəkildə göstərildiyi kimi eyni tutarlılığa sahib olmalıdır.



Qatılaşdırılmış kütlə bir neçə saat ərzində sərtləşəcəkdir. Sərtləşdikdən sonra da çox yapışqan qalacaq. Beləliklə, təbəqəni yaymadan və formaya salmazdan əvvəl, daha çox perqament kağızı ilə örtün. Sonra iş parçasını bərabər, səliqəli parçalara kəsin.



"Korovka" şirniyyatları evdə hazırdır.



Nuş olsun!