Popsicle tort - kərə yağı və şokolad şirəsi ilə şokoladlı tort. Fotoşəkillərlə addım-addım resept.

Eskimo tortu istənilən şokoladlı süngər tortu ilə hazırlana bilər və ya çeşidimizdən istifadə edə bilərsiniz.

İNQREDİENTLƏR:

SINAQ ÜÇÜN:

• Şəkər - 1 stəkan
• Yumurta - 4 əd.
• soyuq su - 10 osh qaşığı.
• Un - 1 stəkan
• Kakao - 2 osh qaşığı.
• soda - 0,5 tsp.
• Vanillin - 1 x.q.

KREM ÜÇÜN:

• Şəkər - 1 stəkan
• Un - 3 osh qaşığı. slayd ilə
• Yumurta - 2 əd.
• Süd - 1 stəkan
• Kərə yağı - 250 q.

ŞİR ÜÇÜN:

• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Kakao - 2 osh qaşığı.
• xama - 2 osh qaşığı.
• Kərə yağı - 50 q.

• 100 qr. şokolad və 50 qr. kərə yağı

Şokoladlı popsicle tortu necə etmək olar:

SINAQ ÜÇÜN: Ağları sarısından ayırın. Ağları güclü bir köpük halına gətirin.

Sarısını şəkərlə ağarana qədər doğrayın.

Çırpılmış sarılara soda, su, vanilin və kakao əlavə edin. Qarışdırın.

Çırpılmış yumurta ağını və unu diqqətlə qatlayın.

Hamarlanana qədər qarışdırın.

Xəmiri yağlanmış qaba tökün, qabı bir neçə dəfə stolun üstünə döyün, 180 dərəcə isidilmiş sobada 30-40 dəqiqə bişirin.

Hazır biskviti tamamilə sərinləyin.

KREM ÜÇÜN: Yumurta, şəkər və unu qarışdırın, mikserlə çalın. İsti süd əlavə edin, qarışdırın, aşağı istilik üzərinə qoyun. Daim qarışdıraraq qarışığı bir qaynadək gətirin. İstidən çıxarın, sərinləyin.

Kərə yağı kiçik parçalara ayırın və isti kremə əlavə edin.

Kərə yağı kifayət qədər yumşaq olduqda, kremi hamarlanana qədər mikserlə çalın.

Krem hazırlamaq üçün ikinci variant: kərə yağını otaq temperaturunda mikserlə çalın. Çırpmağı dayandırın və kiçik hissələrdə soyudulmuş krema əlavə edin.

Bütün kremləri soyudulmuş tortun üzərinə qoyun və səthini hamarlayın. İstəyirsinizsə, biskvit əlavə olaraq konyak və ya şərabla şərbətdə islatıla bilər. Süngər tortlarını islatmaq üçün şərbətlərin reseptlərinə baxın.

Tortu 30-60 dəqiqə soyuducuya qoyun.

ŞOKOLAD GLAZA ÜÇÜN. Şəkər, xama və kakaonu qarışdırın. Kiçik bir atəşə qoyun, qaynadək gətirin, oddan çıxarın, kərə yağı əlavə edin, hamar, parlaq kütlə alınana qədər qarışdırın. Qlazuru isti olana qədər sərinləyin.

“Eskimo” asan hazırlanan və ildırım sürətində yeyilən dadlı tortdur. Bu bayram şənliyi üçün əla seçimdir! Tortun adının bir səbəbi var - onun dadı həqiqətən hamının sevimli dondurmasına bənzəyir. Vanil və qaymaqlı dadın acı şokolad notu ilə birləşməsi heç kəsi - xüsusilə də uşaqları laqeyd qoymayacaq.

Yeri gəlmişkən, "Eskimo" soyuducuda 10 günə qədər saxlanıla bilər! Eyni zamanda, tort nəinki dadını itirmir, həm də təbəqələrin hopdurulması sayəsində daha da ətirli və dadlı olur. Bəzi təkmilləşdirilmiş reseptlərə görə, şokoladlı torta qoz-fındıq və şəkərli meyvələr əlavə edə bilərsiniz. Ancaq klassik Eskimo tortu resepti dəyişməz və ən dadlı olaraq qalır.

Popsicle tort resepti

Dörd yumurtanı ağ və sarıya bölün. Yumurta ağını mikserlə sərt zirvələr əmələ gələnə qədər çalın və soyuducuya qoyun. Sarısı 300 q şəkərlə qarışdırın və nəzərəçarpacaq dərəcədə ağ olana qədər yaxşıca döyün. Çırpılmış sarılara soda, 50 ml soyuq su, vanil ekstraktı və 15 q kakao tozu əlavə edin. Mikserin aşağı sürətində hamarlanana qədər qarışdırın.

Ağları yumşaq bir şəkildə qatlayın, qarışığın tüklülüyünü qorumaq üçün onları aşağıdan yuxarıya doğru yoğurun. Ağlar əlavə olunan kimi kiçik hissələrə 340 q un əlavə edin və yüngülcə qarışdırın. Xəmiri çox güclü qarışdırmaq lazım deyil, əks halda çökəcək! Bulaq formasını az miqdarda kərə yağı ilə yağlayın və altını perqament kağızı ilə örtün.

Xəmiri qəlibə yerləşdirin, hamarlayın və 175 dərəcədə 45 dəqiqə sobaya qoyun. Sonra tortu qəlibdən çıxarıb sərinləyin. Kremi hazırlayın: dərin bir qabda iki yumurta, 40 q un və 300 q şəkəri birləşdirin. Sonra yavaş-yavaş bir az isidilmiş südü tökün, yenidən qarışdırın və aşağı istilik üzərinə qoyun.
"Eskimo" tortu şokolad fiqurları və ya şirniyyat səpmələri ilə bəzədilə bilər, qarışığı daim qarışdıraraq bir qaynadək gətirin. Kremi uzun müddət qaynatmağa ehtiyac yoxdur - sözün əsl mənasında ilk baloncuklar göründükdən sonra istiliyi söndürə bilərsiniz. Qarışığı tamamilə sərinləyin. Ayrı bir qabda 200 q yumşaldılmış kərə yağı mikserlə çalın, vanil ekstraktı əlavə edin və çırpmağı dayandırmadan kərə yağına tədricən krem ​​əlavə edin.

Qlazuru hazırlayın: 50 q şəkər, 35 q kakao tozu və xama qarışdırın. Qarışığı sobaya qoyun və aşağı istilikdə on dəqiqə bişirin. Qarışıq qaynadıqdan sonra 100 q kərə yağı əlavə edin və qarışıq hamar, parlaq şirə çevrilənə qədər qarışdırın.

Hazır süngər tortunu geniş bir boşqaba qoyun, üstünə kremi qalın bir təbəqə ilə yayın, spatula ilə düzəldin. Qlazuru tortun üstünə bərabər şəkildə səpin. Hazır “Eskimo”nu hündür qapaq ilə örtün və islatmaq üçün soyuducuya qoyun.

• Test üçün:
• Yumurta - 4 əd.
• Şəkər - 1 stəkan.
• soyuq su - 10 osh qaşığı.
• Kakao - 2 osh qaşığı.
• soda - 0,5 tsp.
• Un - 1 stəkan.
• Vanillin - 1 x.q.
• Krem üçün:
• Şəkər - 1 stəkan.
• Un - 3 osh qaşığı.
• Yumurta - 2 əd.
• Vanillin - 0,5 tsp.
• Süd - 1 stəkan.
• Kərə yağı - 250 q.
• Qlazur üçün:
• Şəkər - 2 osh qaşığı.
• Kakao - 2 osh qaşığı.
• xama - 2 osh qaşığı.
• Kərə yağı - 50 q.

Pişirmə üsulu

• Addım 1 Ağları sarısından ayırın. Ağları yaxşıca döyün və bir müddət kənara qoyun.
• Addım 2 Sonra, sarısı 1 stəkan şəkərlə birləşdirin - ağarana qədər döyün. Şəkər ilə döyülmüş sarısı üçün 0,5 tsp əlavə edin. soda, 10 masa. l. soyuq su, vanilin, 1 osh qaşığı. kakao yığını ilə qaşıq, yavaş-yavaş qarışdıraraq çırpılmış ağları əlavə edin.
• Addım 3 Yavaş-yavaş hissə-hissə qarışdırın, 1 stəkan un əlavə edin. Qarışığı uzun müddət qarışdırmayın.
• Addım 4 Tavanı yağla yağlayın, xəmirə tökün və hamarlayın. Xəmirlə doldurulmuş formanı masanın üzərinə bir neçə dəfə vurun, 180 dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun və təxminən 30-40 dəqiqə bişirin.
• Addım 5 Tort bişərkən kremi hazırlayın: Tenceredə 2 yumurta, 1 stəkan şəkər və 3 osh qaşığı qarışdırın. l. un yığınları, mikserlə yaxşıca çalınır, 1 stəkan ilıq süd əlavə edilir, qarışdırılır və vam odda qoyulur. Daim qarışdıraraq, bir qaynadək gətirin (ilk baloncuklar göründükdən sonra 1 dəqiqə saxlayın). İstidən çıxarın. Tamamilə sərinləyin!
• Addım 6 Ayrı-ayrılıqda yumşaq kərə yağını (250 q) vanillə çalın, sonra daima çırpın, soyudulmuş muhallebi qarışığı əlavə edin, bir qaşıq əlavə edin.
• Addım 7 Qlazur: 2 xörək qaşığı qarışdırın. l. şəkər, 2 osh qaşığı. l. kakao və 2 osh qaşığı. xama. Odun üzərinə qoyun və qaynayana qədər daim qarışdıraraq bişirin. İstidən çıxarın və kərə yağı əlavə edin, hamar, parlaq kütlə yaratmaq üçün yaxşıca qarışdırın, isti olana qədər bir qədər sərinləyin.
• Addım 8 Yığılması: Bütün kremləri soyudulmuş qabığın üzərinə qoyun, hamarlayın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun. Sonra onu çıxarıb üstünə qlazuru töküb düzləndirib tortu soyuducuya qoyun.

• Kərə yağı yumurta və şəkərlə əzin. Homojen bir kütlə əldə etmək üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Xama qoyun, soda və un əlavə edin. Xəmir yoğurun. Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Xəmiri bir çörək qabına köçürün və səthi hamarlayın. Tortu təxminən 25 dəqiqə bişirin, qızıl qabıq görünməlidir.
• Kremi hazırlayın: südü şəkərlə qaynadın, sonunda vanil şəkər əlavə edin. Nişastanı soyuq suda yavaş-yavaş həll edin və yaranan qarışığı nazik bir axınla qaynar südə tökün. Siz süd jeli almalısınız. İçinə yumşaq kərə yağı qoyun və çalın. Bişmiş tortu parçalara ayırın və jele ilə qarışdırın. Qısa çörək qaymaqda isladılmalıdır.
• Kalıbı plyonka ilə örtün, üzərinə homojen bir qarışığa çevrilmiş isladılmış tortu qoyun və filmin ucları ilə örtün. Hazır torta oval forma verin və üç saat soyuducuya qoyun. Üç saatdan sonra tortu çıxarın, düz bir boşqabın üzərinə çevirin və dondurmada olduğu kimi bir çubuq qoyun. Tortu bəzəməyə başlaya bilərsiniz.
• Qara və ağ şirniyyat hazırlayın. Eyni üsullarla bişirin, lakin ayrı qablarda. Qara və ağ şokoladı su banyosunda əridin, krem ​​əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın. Tortun yarısını ağ kremlə, digər yarısını qara ilə örtün. Qlazurun sərtləşməsi üçün soyuducuya qoyun. Şirin dişi olanlar üçün bu dadlı “Eskimo” tortunun üstünə fındıq, doğranmış fıstıq və kokos ləpələri ilə bəzədilə bilər.

Tətil üçün tort hazırlamaq istəyirsinizsə, çəkinməyin - "Eskimo" adlı tort sizə lazım olan şeydir. Bu desert sadəcə dadlıdır. Bu evdə hazırlamaq asan olan dadlı bir desertdir. Tam olaraq bu adda dondurmaya bənzəyir, zərif qaymaqlı dadı, şokolad acısı var və dərhal ağzınızda əriyir. İncəlik hazırlamaq asandır, tort üçün tüklü şokoladlı tortlar bişirmək lazımdır və təbəqə üçün ən incə krem ​​​​hazırlayın.

Yayın istisində dərhal ağızda əriyən bu ləzzətdən dadmaq xüsusilə xoşdur. Hazırlanması asandır, çox pul tələb etmir, çox dadlı və gözəldir. Bu tortu xidmət etməzdən əvvəl soyuducuda saxlamaq lazımdır. Tort bir neçə gün soyuqda saxlandıqda öz keyfiyyətini mükəmməl saxlayır. Daha yaxşı hopdurulur, ətri və dadı artır. Amma adətən bu ağızda əriyən desert çox tez yeyilir. Biskviti yavaş sobada asanlıqla bişirmək olar.

Tərkibi

Eskimo resepti sadədir, onu evdə hazırlamaq çətin deyil:

Biskvit üçün:

• şəkər - 1,5 stəkan;
• un - 1,5 stəkan;
• yumurta - 4 ədəd;
• soda - 5 qram;
• kərə yağı - 50-60 qram;
• zərif bitki yağı - 60 qram;
• kakao - 2 yemək qaşığı;
• süd - 1,5 stəkan;
• sirkə - 20 qram;
• vanil şəkər - 20 qram.

Qat üçün:

• süd - 250 mililitr;
• şəkər - 200 qram;
• yumurta - 2 ədəd;
• un - 4 səviyyəli yemək qaşığı;
• kərə yağı - bir paket.

Doldurmaq üçün:

• şəkər - 100 qram;
• xama - 70 qram;
• kakao - iki tam yemək qaşığı;
• kərə yağı - 1/2 paket.

Pişirmə üsulu

Addım-addım reseptə baxaq:

1. Un və kakaonu süzün, birlikdə doğrayın, bütün digər toplu məhsulları əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.
2. Bu qarışığa yumurtaları parçalayın, yağ, süd və sirkə əlavə edin. Bir neçə dəqiqə çırpma və ya mikserlə çalın. Döyərkən, tüklü şirin xəmir alınana qədər gözləyin.
3. Xəmiri hazırlanmış qaba köçürün və səthi bir spatula ilə hamarlayın.
4. Fırının temperaturunu 180 dərəcə Selsiyə çatdırın, bişirmə vaxtı 50-60 dəqiqə, yarım saatdan sonra hazırlığı vaxtaşırı taxta çubuqla yoxlaya bilərsiniz.
5. Biskviti tel çarxına köçürün, sərinləyin, filmə sarın və bir-iki saat soyuducuya qoyun. Bu ona bir az nəm verəcəkdir.
6. Kremi hazırlamazdan əvvəl kərə yağını soyuducudan çıxarın.
7. Yumurtaları şəkərlə mikserlə çalın, unu əlavə edin, südü qızdırın və bu qarışığa tökün. Su banyosuna qoyun, dayanarkən hər zaman qarışdırın, kütlə qalınlaşana qədər gözləyin.
8. Soyudulmuş kremin içinə vanilin tökün, bir qaşıq kərə yağı əlavə edin, tüklü və havadar olana qədər çalın.
9. Qlazur üçün şəkəri kakao ilə qarışdırın, xama tökün. Şəkər həll olunana qədər qarışdıraraq çox aşağı odda bişirin. Ocağı söndürün, yağı əlavə edin və hamar, parlaq bir tökmə əldə olunana qədər qarışdırın. Bir az sərinləyin.
10. Süngər tortundan iki tort təbəqəsi düzəldin, kremlə doldurun və qlazurla doldurun. Tortu soyuqda 1-2 saat qoyun, o, sərtləşəcək və daha da dadlı olacaq.

Yüngül desert "Eskimo"

Unsuz hazırlanan desertin dadı daha da zəngindir. Zəriflik acı şokolad dadı ilə ziddiyyət təşkil edən yumşaq, qaymaqlı, vanil dadına malikdir.

Tərkibi

Bizə məhsullar lazımdır:

Krem qatı üçün:

• krem pendir - 1/2 kiloqram (yağ tərkibi 30% -dən az olmayan);
• şəkər - 100 qram;
• nişasta - 1 xörək qaşığı;
• limon - 1 ədəd;
• vanilin.

Şokolad təbəqəsi üçün:

• kərə yağı - 200 qram;
• tünd şokolad - 1,5 paket (kakao 72%, daha çox mümkündür);
• yumurta - 6 ədəd;
• şəkər - 200 qram.

Pişirmə üsulu

Tortu bayramdan bir gün əvvəl hazırlamaq məsləhətdir:

1. Limon qabığını ən incə sürtgəcdən keçirin və suyunu sıxın.
2. Krem pendirə qabığı, şəkəri və vanilini əlavə edib qarışdırın.
3. Çırpmağı dayandırmadan yumurtaları bir-bir tökün, nişasta əlavə edin və yenidən qarışdırın.
4. Şokoladlı xəmir üçün şəkər və yumurtanı çalın.
5. Şokoladı doğrayın, kərə yağı qırıntılara bölün və şokolad əriyənə qədər su banyosuna qoyun. Hər iki kütləni tamamilə homojen olana qədər qarışdırın.
6. Hazırlanmış, folqa ilə örtülmüş tavaya şokoladlı xəmirin yarısından çoxunu tökün, diqqətlə bütün qaymaqlı xəmiri üstünə qoyun, qalan şokolad qarışığını tökün. Üst təbəqəni zolaqlar əldə etmək üçün bir az qarışdırın.
7. Kalıbı su banyosunun üzərinə böyük bir qazana qoyun və quruluşu sobaya köçürün. Pişirmə vaxtı bir saatdan bir qədər çoxdur, xəmir barmaqlarınıza yapışmağı dayandırdıqda hazırdır. Xəmiri sobada sərinləyin. Kalıbdan çıxarmadan filmlə örtün və soyuducuya qoyun. Yalnız tamamilə soyudulmuş bir tort qəlibdən çıxarıla bilər.

Bu ən zərif incəlik, şübhəsiz ki, hər kəsi sevindirəcək, ləzzətlərin birləşməsi heç kəsi laqeyd qoymayacaq; Təzə və ya dondurulmuş giləmeyvə ilə bəzədilə bilər.