20 ən yaxşı reseptlərşorbalar hazırlamaq

25 dəqiqə

45 kkal

5/5 (1)

Yaşıl çeşiddə yalnız turşəng şorbası deyil, həm də resepti sadə və ucuz olan gicitkən şorbası da var. Gicitkən sancıcı bitkidir. O, toxunduqda insanlar üçün allergen olan maddələri püskürdən nazik borularla təchiz edilmişdir.

Lakin onun faydaları danılmazdır. Tibbdə, iltihab əleyhinə, immunomodulyator və hemostatik agent kimi daxili istifadə üçün istifadə olunur. Böyük dozalarda laxtalanma qabiliyyətinin artması halında kontrendikedir. Ancaq bir şorba zərər verməz. Amma vücudunuz mütləq vitaminlərlə zənginləşəcək.

Baharı gözləyə bilmərik. Gicitkənləri dondurun, qurutun və ya qoruyun və onlar bütün il boyu süfrənizdə olacaq.

Yumurta ilə gicitkən şorbası resepti

• Pişirmə vaxtı: 25 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 2-3.
• Tələb olunan mətbəx avadanlığı: 2 litrlik qazan, tava, bıçaq və kəsmə taxtası.

Tələb olunan inqrediyentlər

Məhsulların seçilməsi

• Gicitkən nə bazarda, nə də mağazalarda satılmır. Bunu özünüz seçməlisiniz. Yolların, tikinti sahələrinin, poliqonların və ya fabriklərin yaxınlığında bitən gicitkən götürməyin. Ekoloji cəhətdən daha təmiz bir yer axtarın. Bu sizin (və ya qonşunun) ola bilər şəxsi süjet və ya dacha.
• Gənc gicitkənlərdən istifadə etmək yaxşıdır. Aşağı, parlaq yaşıl rəngdədir və kiçik yarpaqları var. Ancaq heç biri yoxdursa, böyük tünd yarpaqları olan "yaşlı bitki" edəcək. Bişdikdə eyni görünürlər.
• Məişət əlcəklərindən istifadə edərək gicitkən toplayın. Yeri gəlmişkən, lateks əslində gicitkən zəhərindən qorunmur. Rezin əlavələri olan parça əlcəklərdən istifadə etmək daha yaxşıdır. Əlcək taxarkən gicitkəni kökündən tutaraq axan suyun altında yuyun. Sonra lazımsız hissələri kəsin (və ya yırtın) və bitkini qaynar suya batırın. O, sancmağı dayandıracaq və siz onu təhlükəsiz şəkildə götürə, qabığını soyub kəsə bilərsiniz.

• Bütün yumurtaları seçin. Parlaq, zəngin sarısı olan evdə hazırlanmış yumurtalar daha gözəl görünəcək. Bir neçə gündür soyuducunuzda olanlardan istifadə edin. Bişirdikdən sonra daha yaxşı təmizlənəcəklər. Ən təzə yumurtanız varsa, problem yoxdur. Onları bişirmək üçün qoyun soyuq su bir çimdik duz və 1 osh qaşığı əlavə etməklə. l. sirkə. Duz, qabığın qaynadılmış yumurtadan çıxmasını təmin edəcək və qüsursuz təmizlənəcəkdir. Sirkə yumurtanın təsadüfi çatlardan qaynar suya sızmasının qarşısını alacaq.
• Bəzi evdar qadınlar qaynar şorbaya çiy döyülmüş yumurta tökürlər. Bu dadı korlamayacaq, ancaq yeməyin görünüşü əziyyət çəkəcək. Yumurtaları qaynadıb doğramaq daha yaxşıdır.
• Limon suyu şorbada ikili rol oynayır. Birincisi, yaşıl şorbanın turş olması lazım olduğuna öyrəşmişik. İkincisi, turşu mühit məhsulların rənginin bu qədər dəyişməsinə imkan vermir. Bizim vəziyyətimizdə gicitkən. Təbii bir məhsul istəyirsinizsə, limondan təzə suyu sıxın. Əgər maraqlanmırsınızsa, kristaldan istifadə edin limon turşusu və ya sirkə.

Pişirmə ardıcıllığı

Soyulmuş yumurtaları zövqünüzə görə doğrayın. Onlar ümumi bir tavaya yerləşdirilə bilər və ya hissələrə bölünmüş şorba bəzəmək üçün istifadə edilə bilər.

Salam, sahibələr!

Bu gün gicitkən ilə dadlı yaz şorbası hazırlayaq?

Təbii ki, bu şorba şəhər sakinləri üçün çox qeyri-adi, qeyri-adidir. Amma kəndlərdə onu çox sevirlər. Və tez-tez dachada yemək bişirirlər.

Çoxları onu uşaqlıqdan xatırlayır. Bu, çox sağlamdır, ona görə də uşaqlarımızı da müalicə edə bilərik.

Mən sizin üçün bir neçə resept hazırlamışam ki, ən çox bəyəndiyinizi seçə biləsiniz!

Gicitkən şorbası necə hazırlanır

• gicitkənləri yollardan və zərərli müəssisələrdən uzağa yığırıq
• Qida istifadəsi üçün gövdəsi olmayan gənc yarpaqları götürürük
• Gicitkən yığarkən, yanmamaq üçün əlcəklərdən istifadə edin
• Kəsmədən əvvəl gicitkən yuyulmalı və yandırılmalıdır.
• bişmə bitməsinə 2-3 dəqiqə qalmış şorbaya gicitkən əlavə edin

Gicitkən, turşəng və yumurta ilə şorba

Tərkibi:

• Toyuq ayaqları, qanadları və ya filesi 500 q.
• Kartof 3-4 əd.
• Soğan 1 əd.
• Kök 1 əd.
• Gicitkən, turşəng 1 dəstə
• Duz, istiot, dəfnə yarpağı

Hazırlanması:

Toyuq bulyonunu bişirin. Bişirərkən dərhal soğan və yerkökü yan-yana qızardın.

Hazırlanmış bulyona doğranmış kartof əlavə edin. Duz əlavə etməyi unutmayın.

Gicitkəni zolaqlara kəsin.

Turşuğ da.

Kartof hazır olana qədər gözləyirik və şorbaya qoyuruq.

Sonra gicitkən və turşəng göndəririk.

Bunun üçün 1 yumurta götürürük, bir stəkanda çırpırıq və daim qarışdıraraq, şorba qabına nazik bir axınla tökürük.

Yumurta dərhal isti bulyonda oturur və siz dadlı və uzun yumurta parçaları alırsınız.

Əgər onları bəyənməsəniz, yumurtanı ayrıca qaynadıb dilimlərə kəsib bu formada şorbaya əlavə edə bilərsiniz.

Sobanı söndürün, gicitkən qaynamamalıdır. Yeməkdən əvvəl şorba 20-30 dəqiqə otursun.

Şorba zərif və yay görünür, ağrılı gözlər üçün bir mənzərədir! Qalan yalnız onu boşqablara tökmək və göyərti və xama ilə xidmət etməkdir.

Yumurta və kartof ilə gicitkən şorbası

Tərkibi:

• Gicitkən 200-300 q (nə qədər çox olsa, bir o qədər dadlı)
• 3 kartof
• 5 yumurta
• süd 300 ml
• yaşıllıq

Hazırlanması:

İstədiyiniz kimi gicitkənləri kiçik parçalara və ya zolaqlara kəsin.

Yumurtaları çırpın, amma döyməyin. İstəyirsinizsə, onların sayı azaldıla bilər.

Südü su ilə 1: 1 nisbətində qarışdırın, yəni. 300 ml südə eyni miqdarda su əlavə edin. Bunu bir qazanda edirik. Dadmaq üçün duz və bəlkə də yer qara bibər əlavə edin.

Süd qarışığının qaynamasını gözləyərkən, kartofu kiçik kublara kəsin. Və qabın içindəkilər qaynayan kimi ora tökün.

İndi kartof bişənə qədər gözləmək lazımdır. Yumşaq olduqdan sonra yumurtaları tökmək vaxtıdır.

Yumurta ilə qabımızı götürürük və nazik bir axınla tavaya tökürük.

Bu üsul bizə çox maraqlı yumurta "ipləri", gözəl və dadlı verəcəkdir.

Bu mərhələdə soba artıq söndürülə bilər.

Gicitkənin tamamilə südlə örtüldüyünə əmin olun. Tavanı qapaq ilə örtün və 20 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Şorba belə çıxır. Onun təvazökar görünüşünə aldanmayın - çox dadlı və sağlamdır. Hətta uşaqlar da yeyə bilər.

Ət ilə gicitkən şorbası

Tərkibi:

• mal əti 500 q
• Kartof 2-3 əd
• Kök 1 ədəd
• Soğan 1 ədəd
• gicitkən 1 dəstə
• Turşəng 1 dəstə
• Bitki yağı
• Qaynadılmış qırmızı və ya ağ lobya 100 q
• qaynadılmış yumurta 2 əd
• Xama
• Dadmaq üçün duz və istiot

Hazırlanması:

Yumşaq ət və zəngin bulyon əldə etmək üçün mal əti yumşaq olana qədər qaynadın.

Kartofları zolaqlara kəsin.

Soğanı incə doğrayın və qovurmaq üçün yerkökü sürtgəcdən keçirin.

Gicitkəni yuyuruq, qovururuq, sonra çıxarıb soyumağa qoyuruq.

Bu zaman turşəngi doğrayın.

Gicitkənləri doğrayın. Biz gövdəsiz yalnız yarpaqları götürürük. Qaynar gicitkən kəskinliyini itirir, ona görə də yanmaqdan narahat olmaq lazım deyil.

Qaynadılmış yumurtaları kublara kəsin.

Doğranmış kartoflarımızı bulyona qoyun və bişənə qədər bişirin.

Kartof bişərkən soğan və yerkökü qızartmasını hazırlayın. Kartof hazır olduqda isə şorbaya qoyun.

Sonra qırmızı lobya göndəririk. Duz və istiot.

Hər şeyi qarışdırın və iki dəqiqə bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorba 5-10 dəqiqə dəmlənsin.

Nuş olsun!

Gicitkən şorbasının faydaları və zərərləri

Gicitkən şorbası niyə bu qədər faydalıdır və hər hansı bir zərər verə bilərmi?

Gicitkənin tərkibində çoxlu faydalı maddələr, vitaminlər və mikroelementlər, o cümlədən kalsium, zülallar və amin turşuları var.

Bu şorba toxunulmazlığı bərpa etməyə, vitaminlərlə doyurmağa, sümükləri gücləndirməyə və stressi azaltmağa kömək edəcəkdir. Gicitkən insan orqanizmində hematopoezi yaxşılaşdırmağa kömək edir.

Onun dəyəri həm də oynaqlarda olan iltihab əleyhinə təsirindədir. Gicitkən həmçinin revmatizm və podaqra müalicə edir, yüngül sidikqovucu və xoleretik təsir göstərir, yəni bədənimizin özünü təmizləməsinə kömək edir.

Əlbəttə ki, şorbada bitkinin konsentrasiyası açıq bir terapevtik təsir göstərəcək qədər yüksək deyil. Ancaq şübhəsiz ki, hər hansı bir insan üçün çox faydalı olacaq.

Uşaqlar üç yaşından gicitkən şorbası yeyə bilərlər.

Qadınlar hamiləlik dövründə gicitkən şorbası içməkdən çəkinməlidirlər. Gicitkəndə olan maddələr uşaqlığın tonusuna səbəb ola bilər.

Ümid edirik ki, ləzzətli gicitkən şorbalarımız sizin üçün faydalı olacaq. Bu yay və vitamin şorbasını hələ də sınamamısınızsa, mütləq sınayın.

Gicitkən şorbası (yumurta ilə resept) – yazda ilk yeməklərin sağlamlıq faydaları və yüngüllüyünün birləşməsini qiymətləndirən hər kəs üçün əla seçimdir.

Bu gicitkən– faydalı bitki, çoxdan məlumdur. O tərkibində çoxlu vitaminlər var: A, B1, B2, B3, C, E, K, ehtiva edir karoten, askorbin turşusu və mikroelementlər dəsti.

Yanan ot, tərkibində çoxlu vitamin və mikroelementlər olduğu üçün çox faydalıdır.

Son vaxtlara qədər bu bitki gündəlik yemək üçün bir komponent kimi praktiki olaraq xatırlanmırdı. Amma bu gün sadə evdar qadınların və məşhur aşpazların təxəyyülü sayəsində gicitkənin əsas tərkib hissəsi olduğu xeyli sayda yeməklər var.: gicitkən şorbası, xüsusilə yumurta, salatlar, omletlər, tərəvəz topları və hətta tortlar ilə resept.

Gicitkənin bütün faydalılığına baxmayaraq, var əks göstəriş qida kimi istifadə olunması ilə bağlı varikoz damarları və tromboflebitli hamilə qadınlar.

Gənc gicitkənləri nə vaxt yığmaq lazımdır

Zavodun gənc yarpaqlarından gicitkən şorbaları hazırlamaq üçün istifadə olunur.

Bunu xatırlamaq vacibdir Qida kimi istifadə üçün uyğun olan sağlam “alaq otları” yollardan uzaqda böyüməlidir . Astroloqlar ayın birinci rübündə, çərşənbə axşamı səhər tezdən gicitkən yarpaqlarını yığmağı məsləhət görürlər. Deyirlər ki, o, bu zaman olub dərman xassələri xüsusilə təsirli. A Siz aprelin ortalarından may ayının əvvəllərindən gənc gicitkən tapa bilərsiniz .

Gicitkən şorbaları hazırlamaq üçün yumurta əlavə edilən resept də daxil olmaqla, gənc, hələ açılmamış yarpaqlardan istifadə olunur . Onları yığarkən əlcək taxmaq lazımdır. Emal zamanı zəruridir gicitkəni qarışqa turşusundan təmizləmək üçün yarpaqların üzərinə qaynar su tökün , bu da yanma hissi verir. Yalnız bundan sonra bitki istehlak üçün uyğundur.

Ət gicitkən şorbası: yumurta ilə resept

Bu yeməyi pəhriz adlandırmaq olmaz, amma belədir ailəvi nahar üçün mükəmməldir .

Tərkibi:

• Toyuq filesi (mal əti və ya donuz əti olacaq) - 500 q
• kartof kök yumruları - 700 q
• Gənc gicitkən yarpaqları - 200 q
• soğan - 200 q
• Qaynadılmış yumurta və ya çiy ağ - 1 ədəd.
• Duz və istiot

Qaynadılmış yumurta və toyuq ilə gicitkən şorbası

Pişirmə prosesi:

1. Fileto kiçik parçalara kəsin.
2. Bu resept üçün 4 litrlik bir qab götürməlisiniz.
3. Su tökün, oraya uyğun bir ət parçası qoyun, bir az duz əlavə edin və 30 dəqiqə bişirin (əgər varsa). toyuq filesi) və 1 saat (mal əti və ya donuz əti).
4. Gicitkən yarpaqlarının üzərinə qaynar su tökün, suyunu boşaldın və soyuduqdan sonra doğrayın.
5. Soğanı doğrayın və tavada qızardın.
6. Kartof kök yumrularını kublar şəklində doğrayın və onları buxarlanan bulyona əlavə edin, 5 dəqiqə bişirin.
7. Hazırlanmış soğanı əlavə edin.
8. Gicitkən əlavə edin və başqa 8 dəqiqə bişirmək üçün buraxın.
9. Şorbanı sınayırıq, dadmaq üçün daha çox duz və istiot əlavə edə bilərsiniz.
10. Bu resept çiy yumurta ağından və ya qaynadılmış yumurtadan istifadə etməyi nəzərdə tutur.

Yumurtanın ağını köpüklənənə qədər çalın və yavaş-yavaş buxarlanan bulyona tökün, yaxşı qarışdırın.

Yumurta qaynadılırsa, hazır yeməklə birbaşa boşqaba qoyulur.

Çiy yumurta ilə gicitkən şorbası

Bu orijinal resept təmin edir yumurta ilə gicitkən şorbasına zəriflik verən limon suyunun istifadəsi .

Tərkibi:

• Toyuq hissələrindən bulyon - 2 l;
• kartof kök yumruları - 4 ədəd;
• yerkökü - 1 əd.;
• təzə gicitkən yarpaqları - 200 q;
• çiy yumurta - 1 ədəd;
• limon suyu - ¼ çay qaşığı;
• Duz;
• Yaşıllar (şüyüd və ya cəfəri).

Çiy yumurta ilə gicitkən şorbası

Pişirmə prosesi:

1. Hazır bulyonu toyuq hissələrindən süzün. Dadmaq üçün duz əlavə edin.
2. Gicitkən yarpaqlarını soyuq su ilə yuyun.
3. Otu qarışqa turşusundan təmizləmək üçün qaynar su ilə qaynadırıq və suyun damcılarını buraxırıq.
4. Kartof kök yumrularını və yerkökü kublar şəklində doğrayın, buxarlanan bulyona əlavə edin və 10 dəqiqə bişirin.
5. Gicitkən yarpaqlarını xırda doğrayıb şorbaya əlavə edin. Limon suyu əlavə edin və daha 8 dəqiqə bişirməyə davam edin.
6. Çiy yumurtanı (ağ və sarısı) ilk köpük görünənə qədər çalın və qarışdırmağı dayandırmadan nazik bir şəkildə şorbaya əlavə edin.
7. Gicitkən şorbası qaynamağa gəlməlidir. İstiliyi söndürün və qapaq ilə buraxın.
8. Plitələrə bir çimdik doğranmış təzə otlar (şüyüd və ya cəfəri) tökün.

Qaynadılmış yumurta ilə gicitkən şorbası

Bu reseptdə Tərkiblər arasında pomidor və görünür bolqar bibəri . Bunlar gicitkən şorbası üçün standart inqrediyentlər deyil, lakin onların özünəməxsus dadı və ətri var yüngül yemək bütün gün üçün xoş emosiyalar bəxş edəcək.

Tərkibi:

• gicitkən yarpaqları - 200 q;
• kartof kök yumruları - 4 ədəd;
• yerkökü - 2 əd.;
• Soğan - 1 ədəd;
• Bolqar bibəri - 1 ədəd;
• yetişmiş pomidor - 2 ədəd;
• yumurta - 3 ədəd;
• xama;
• Bibər və duz.

Yumurta ilə gicitkən şorbası pomidor və şirin bibər əlavə etməklə dəyişdirilə bilər.

Pişirmə prosesi:

1. Yuyulmuş və bişmiş gicitkən yarpaqlarını xırda doğrayın.
2. Kartof kök yumrularını ənənəvi kublara doğrayın və qaynar suya əlavə edin. Təxminən 8 dəqiqə bişirin.
3. Bolqar bibəri və soğanı xırda doğrayın, yerkökü qaba rəndələyin.
4. Pomidorları doğrayın və qabığını çıxarmaq üçün qaynar su ilə qaynadın.
5. Tərəvəzləri yaxşı qızdırılan tavada qızardın.
6. Qovuru qaynayan şorbaya tökün.
7. Sonra əzilmiş gicitkən yarpaqlarını əlavə edin. Dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin. Daha 2 dəqiqə bişirməyə davam edin. Sobadan çıxarın və qabı qapaqlı vəziyyətdə buraxın.
8. Yumurtaları bərk qaynadın. Soyumağa icazə verin. Qabıqları çıxarın və dairələrə kəsin.
9. Hər boşqabın üzərinə yumurta dilimləri qoyun və zövqə görə xama əlavə edin.

Təqdim olunan bütün reseptlər dadlı və vitaminlə zəngin yemək hazırlamağa kömək edəcək. Bunu sınayan hər kəs sadə gicitkənin dadını qiymətləndirə biləcək.

Özünüzə qulluq edin və sağlam olun!

Bölmədəki ən populyar məqalələri qaçırmayın:

Baharın gəlişi ilə evdar qadınlar sevinirlər, çünki təbiətin ilk hədiyyələrindən - müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün hər cür göyərtidən istifadə etmək mümkün olur. Təbii "hədiyyələr" siyahısına yaşıl yarpaqları müvafiq kulinariya emalından sonra salatlarda və ya yaz şorbaları üçün əsas kimi istifadə olunan gənc gicitkənlər daxildir. Aşağıda gicitkən ilə ilk kurslar üçün bir neçə resept var.

Yumurta ilə gicitkən şorbası - fotoşəkilləri ilə addım-addım resept

Gicitkən şorbası dadlı, yüngül və çox sağlam ilk yeməkdir, adətən yaz və yay aylarında bağlarda və bağlarda ilk gicitkən kolları görünəndə hazırlanır.

Bu şorbanın əsas tərkib hissəsi, adından da göründüyü kimi, gicitkəndir - insan orqanizmi üçün faydalı və zəruri olan bir çox vitamin və minerallarla zəngindir. Şorbaya daxil olan qalan maddələrə gəldikdə, onlar tez-tez dəyişir və insanın şəxsi dad üstünlüklərindən asılıdır.

Gicitkən şorbası ətli və ya ətsiz, kartof, kələm və ya düyü ilə, həmçinin müxtəlif göyərti və yumurta əlavə edilməklə bişirilir. Hər halda, gicitkən şorbası dadlı və qidalı çıxır.

Sizin nişanınız:

Pişirmə vaxtı: 2 saat 15 dəqiqə

Miqdarı: 6 porsiya

Tərkibi

• Ət ilə donuz əti: 500 q
• gicitkən: dəstə
• Kartof: 3 əd.
• Yerkökü: 1 əd.
• Yay: 1 əd.
• Təzə otlar: bir dəstə
• Bitki yağı: qızartmaq üçün
• Duz, qara bibər: dadmaq
• Yumurta: 2 əd.

Pişirmə təlimatları

Donuz sümüyünü 3 litr soyuq su ilə bir qazana qoyun, dadmaq üçün duz əlavə edin və yüksək odda bişirin. Sümük qaynadıqdan sonra köpüyü çıxarın və 1,5 saat hazır olana qədər bişirin.



Donuz sümüyü bişirilərkən, şorba üçün lazım olan bütün maddələri hazırlamalısınız. Kobud sürtgəcdən istifadə edərək, yerkökü sürtgəcdən keçirin.



Soğanı doğrayın.



Bitki yağında doğranmış soğan və yerkökü qızardın.



Əlcəklərdən istifadə edərək gicitkəni yaxşıca yuyun. Sonra qaynar su ilə qaynadın, qurudun və doğrayın.



Təzə otları incə doğrayın.



Bulyona düşməzdən dərhal əvvəl kartofu kiçik dilimlərə kəsin.



1,5 saatdan sonra hazır sümüyü meydana gələn ət bulyonundan çıxarın, bir az sərinləyin və əti ondan kəsin.



Kartofu ət bulyonuna atın. Orta istilikdə 10 dəqiqə bişirin.



10 dəqiqədən sonra demək olar ki, hazır olan kartofun üzərinə qızardılmış soğan və yerkökü, doğranmış gicitkən və doğranmış əti əlavə edin. 5 dəqiqə bişirin.



Bu vaxt yumurtaları bir qabda döyün və bir az duz əlavə edin.



5 dəqiqədən sonra şorbaya döyülmüş yumurtaları tədricən tökün və qarışdırın.



Bundan dərhal sonra şorbaya doğranmış təzə otlar əlavə edin və bir az qara bibər əlavə edin. Daha 2 dəqiqə bişirin və hazır gicitkən şorbasını ocaqdan çıxarın.



Masaya sağlam gicitkən şorbası verin.

Təzə gicitkən və turşəng şorbası resepti

Qadınlar bilirlər ki, bahar yenidən forma almaq və uzun qışda qazanılan kiloları itirmək üçün əla vaxtdır. Turşəng və gicitkən şorbasının hazırlanması pəhrizinizi daha müxtəlif, sağlam və dadlı etməyə kömək edəcək.

Tərkibi (2 litr su üçün):

• Turşəng - 1 böyük dəstə.
• Gənc gicitkən - 1 dəstə.
• kartof - 4 əd.
• Şüyüd - 5-6 budaq.
• Cəfəri - 5-6 budaq.
• Toyuq yumurtası - 1 ədəd. porsiya başına.
• Dadmaq üçün xama.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Bir qazan su qaynayana qədər odun üstünə qoyun, turşəngi, göyərti və gicitkənləri müxtəlif qablara yuyun və doğrayın (kəsərkən əllərinizi yandırmamaq üçün onu əvvəlcədən qaynar su ilə tökün);
2. Soyulmuş, barlara (və ya kublara) kəsilmiş kartofları qaynar suya qoyun. Demək olar ki, hazır olana qədər bişirin.
3. Turşəng və gicitkən əlavə edin, üç dəqiqə qaynatın.
4. Yumurtaları ayrıca qaynadın.
5. Xidmət qablarına tökün, hər birinə bir yumurta, xama qoyun və göyərti ilə səxavətlə səpin. Bu yay şorbası ilə arıqlamaq asan və sadədir!

Gicitkən şorbasını ətlə necə bişirmək olar

Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün bir az vaxt və minimum maddələrə ehtiyacınız olacaq. Ancaq masada şorba olacaq böyük məbləğ vitaminlər Yadda saxlamağınız lazım olan yeganə məqam odur ki, gicitkən cavan olmalıdır, ona görə də ya yeni çıxmış tumurcuqlar, ya da əvvəlcədən hazırlanmış (dondurulmuş) gicitkən istifadə olunur.

Tərkibi (4 litr suya əsaslanaraq):

• Ət (donuz, quş əti, mal əti) - 800 q. (sümük ilə).
• Yerkökü - 1 əd. orta ölçü.
• Soğan - 1 əd.
• kartof - 3-4 əd. böyük ölçü.
• Turşəng - 1 dəstə.
• gicitkən - 1 dəstə.
• Duz və ədviyyatlar.

Gözəl təqdimat üçün:

• Yaşıllar - 1 dəstə.
• Qaynadılmış toyuq yumurtası - xidmət başına yarım.
• Xama - dadmaq.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Əvvəlcə ət bulyonunu bişirin. Qaynadıqdan sonra köpüyü yarıqlı qaşıqla çıxarın və ya suyu boşaltın, əti kranın altında yuyun və yeni su əlavə edin. Bişirmənin sonunda bulyona 1 kartof əlavə edin.
2. Soğan və yerkökü sürtgəcdən keçirin, yağda qızardın, bulyona əlavə edin.
3. Gicitkən üzərinə qaynar su tökün və yalnız sonra doğrayın. Turşəngi yaxşıca yuyun və doğrayın.
4. Bulyon hazır olduqdan sonra onu süzün, ətini parçalara ayırın və yenidən qoyun. Qaynadılmış kartofu püre halına salın və şorbaya əlavə edin. Qalan kartofları barlara kəsin və şorbaya əlavə edin.
5. Kartof hazır olana qədər bişirin. Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış tavaya yerkökü, doğranmış gicitkən və turşəng ilə qızardılmış soğanı əlavə edin. Duz və ədviyyatlar əlavə edin.
6. Hər boşqaba 1 xörək qaşığı qoyun. l. xama, yarım bərk qaynadılmış yumurta. Borscht tökün, göyərti ilə çiləyin. Əsl yaz şorbası hazırdır!

Güveç ilə dadlı gicitkən şorbası

Gicitkən, turşəng və ətdən hazırlanan şorba çox doyurucu və sağlamdır. Onun yeganə çatışmazlığı bişirmək üçün çox vaxt tələb etməsidir. Donuz və ya mal əti əvəzinə bişmiş ətdən istifadə etsəniz, vaxtınıza qənaət etmiş olarsınız.

Tərkibi:

• Güveç - 1 qutu.
• gicitkən - 1 böyük dəstə.
• kartof - 4-6 əd.
• soğan - 1-2 əd.
• yerkökü - 1-2 əd.
• Tərəvəzləri qızartmaq üçün yağ - 2 osh qaşığı. l.
• Duz, ədviyyatlar, otlar.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Şorba hazırlamaq üçün qazandan istifadə etmək məsləhətdir. Tərəvəz hazırlayın - yuyun və doğrayın. Gicitkənlərin üzərinə qaynar su tökün, doğrayın, buxarda bişirmək üçün yeni qaynar su əlavə edin.
2. Yağı bir qazanda qızdırın, qızardılmış tərəvəzləri - soğan və yerkökü əlavə edin, qaynatın.
3. Onlara bişmiş ət əlavə edin, gicitkən ilə suyu tökün, barlara doğranmış kartof əlavə edin.
4. Duz və ədviyyatlarla səpin. Şorbanın hazırlığı kartofun hazır olması ilə müəyyən edilir.
5. Süfrəyə verərkən şorbanı göyərti ilə səpib, istəsəniz xama əlavə edə bilərsiniz.

Gicitkən və köftə şorbası resepti

Ət və gicitkən ilə şorba yaxşıdır, ancaq köftə əlavə etsəniz, çevrilir gurme yeməyi, qonaqlara xidmət etmək ayıb deyil. Bir az səy və kulinariya şah əsəri hazırdır.

Tərkibi (3 litr su üçün):

• ət (istənilən) - 600 q.
• Gicitkən - 1 dəstə (böyük).
• kartof - 3-5 əd.
• Yerkökü və soğan - 1 ədəd.
• Soğanların qızardılacağı yağ - 2-3 osh qaşığı. l.
• Duz, ədviyyatlar, otlar.

Köftə üçün inqrediyentlər:

• Yumurta - 1 əd.
• Un - 100 q.
• Su - 5 osh qaşığı. l.

Hərəkətlərin alqoritmi:

1. Şorba bişirmək bulyondan başlayır. Əti soyuq suya qoyun, bir qaynadək gətirin, yivli qaşıqla köpüyü çıxarın və ya əti yuyaraq suyu dəyişdirin.
2. Demək olar ki, hazır bulyona soyulmuş, yuyulmuş, ev xanımının sevimli üsulu ilə doğranmış kartof və yerkökü (sadəcə sürtgəcdən keçirin) əlavə edin.
3. Soğanı yağda qızılı rəng alana qədər qızardın.
4. Gicitkənlərin (gənc tumurcuqlar və yarpaqlar) üzərinə qaynar su tökün və doğrayın.
5. İndi köftələri hazırlamağa başlaya bilərsiniz. yoğurmaq xəmir(ardıcıl olaraq qalın irmik sıyıqlarına bənzəməlidir).
6. Şorbaya qızardılmış soğan və gicitkən əlavə edin. Sonra, köftə yaratmaq üçün 2 çay qaşığı istifadə edin və şorbaya endirin. Gicitkən və köftə çox tez bişirilir. 2-3 dəqiqədən sonra şorba hazırdır.
7. Yalnız duz əlavə etmək, ədviyyat və göyərti əlavə etmək qalır! Xama - dadmaq üçün!

Qış üçün şorba üçün gicitkəni necə dondurmaq olar

Gicitkəni şorbaya təkcə yazda deyil, ilin digər vaxtlarında da əlavə etmək olar. Dondurucuda dadını itirmədən yaxşı saxlanılır. Bir neçə dondurma üsulu var.

Ən sadəsi aşağıdakılardır. Yarpaqları və gənc tumurcuqları toplayın. Bir konteynerə qoyun və duzlu su ilə doldurun. Bu, bitkini həşəratlardan və qumdan təmizləməyə kömək edəcəkdir. Suyun altında yuyun, nazik bir təbəqəyə yayın və qurutma prosesini sürətləndirmək üçün daim çevirin. Kəsin, qablara qoyun, dondurun.

İkinci üsul daha uzundur, qum və həşəratları çıxarmaq üçün gənc tumurcuqları yuyun və onları ağartmaq üçün qaynar suya qoyun. Bundan sonra, suyun boşaldılmasına icazə verin, qurudun və kəsin. Dondurmaq.

Gicitkənləri torbalara qoyub dondurucuya qoya bilərsiniz. Və ya bir çörək qabına və ya taxtaya qoya, bu formada dondura və yalnız bundan sonra ayrı qablara qoya bilərsiniz.

Qışda şorba hazırlamaq üçün göyərti istifadə etmək yaxşıdır, ən sonunda onları bulyona və ya qaynar suya qoyun;

Şərhlərinizi və reytinqlərinizi gözləyirik - bu bizim üçün çox vacibdir!

Gənc gicitkənlər mövsümdə olarkən, fürsətdən istifadə edin və dadlı və çox faydalı şorba hazırlayın. Gicitkən təkcə vitamin və mikroelementlərlə zəngin deyil, həm də qanı təmizləyir, hemoglobini artırır və ümumiyyətlə sağlamlıq üçün çox faydalıdır. Yeri gəlmişkən, bu gicitkən şorbasının dadı çox oxşardır və buna bənzər şəkildə hazırlanır.

Gicitkən şorbası

Qarışıq:

• 2 litr su
• 2-3 əd. orta ölçülü kartof
• 1-2 yerkökü
• 200 qram Adıge pendiri
• bir dəstə gənc gicitkən
• 30 q kərə yağı
• təxminən 1 osh qaşığı. qaşıq duz
• ədviyyatlar: dadmaq üçün üyüdülmüş qara bibər, 2 dəfnə yarpağı
• xama

Gicitkən şorbası necə hazırlanır - resept:

1. Suyu qaynadın və doğranmış kartof əlavə edin.

   Kartofu qaynadın

2. Qaynadıqda, köpüyü çıxarın və kiçik kublara kəsilmiş yerkökü əlavə edin, Dəfnə yarpağı və kərə yağı.

   Yerkökü, yağ və dəfnə yarpağı əlavə edin
   

3. Gicitkənləri yuyun və varsa qalın saplarını çıxarın.

   

4. Çox incə kəsməyin. Gicitkənin sancmasının qarşısını almaq üçün üzərinə qaynar su tökmək olar, amma daha çox vitamin saxlamaq üçün bunu etməmək, rezin əlcəklərlə kəsmək daha yaxşıdır.

   Gicitkənlərin kəsilməsi

5. Adighe (paneer) kublara kəsilir.

   

6. Tavadakı tərəvəzlər yumşaqlaşdıqda və bıçaqla asanlıqla deşilə biləndə (10 dəqiqədən sonra) pendir, gicitkən və duz əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qaynamağa icazə verin və söndürün.

   Gicitkən şorbası bişirmək

7. Təzə üyüdülmüş qara bibər səpin və xama ilə xidmət edin.

   Pendir və xama ilə gicitkən şorbası
   

Hamısı budur! Gicitkən şorbası çox tez hazırlanır və dadlı və doyurucu olur. Pişirmənin sonunda, yeri gəlmişkən, onu əlavə edə bilərsiniz, daha dadlı və sağlam olacaq.

Mən də bişməyə bir neçə dəqiqə qalmış istənilən tərəvəzə (güveçə) cavan gicitkən əlavə etməyi xoşlayıram, tamamilə fərqli, çox maraqlı dad çıxır.

P.S. Əgər resepti bəyəndinizsə, yeni yeməkləri qaçırmamaq üçün edə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Julia reseptin müəllifidir