Sambuca likörünü necə içəcəyini bilmək vacibdir. Niyə o? Çünki onu səhv içsəniz, bu likör elitdən çox öskürək siropuna bənzəyir. spirtli içki, heç bir zövq gətirməyəcək.

Məqalədə:

Sambuca niyə məşhurdur?

Düzdür, bu içkinin tərəfdarları bunu iddia edirlər dərman xassələrişübhəsizdir. Belə çıxır ki, o:

• öskürəyi müalicə edir;
• boğaz iltihabını aradan qaldırır;
• həzmi yaxşılaşdırır, buna görə də həzmedici kimi istifadə etmək çox yaxşıdır;
• mədənin ifrazat fəaliyyətini gücləndirir, buna görə də aperitif kimi olduqca məqbuldur.

Əmin olan odur ki, bu likör kokteyllərdə çox yaxşıdır. Kokteyllər üçün saysız-hesabsız seçimlər var, biz diqqətimizi aşağıda ən məşhur olanlara yönəldəcəyik.

Sambuca necə içmək olar? - fərqli

• Təmiz formada, çox soyudulmuş şəkildə verilə bilər.
• Sambukanı bir stəkanda yandırıb söndürdükdən sonra ilıq içməkdən daha yaxşı yol yoxdur.
• Buzlu suyu likörlə qarışdırmaqla anis dadına malik əla təravətləndirici içki əldə edilir. Su və içkinin nisbəti dad məsələsidir.
• Yanan Sambucanın istifadə edildiyi başqa bir üsul var. İki stəkan götürmək lazımdır. Likörü birində atəşə qoyun və hələ də yanarkən başqa bir stəkana tökün. Boş stəkanı tərs salfetin üzərinə qoyun. Salfetdə yanmış içkinin buxarlarının nəfəs aldığı boru var və bu buxarlar ikinci şüşədən yuyulur.
• Likörümüz kokteyllərdə özünü yaxşı aparır. Onlar çalkalayıcılarda çırpılır və inqrediyentlər qat-qat tökülür. Yalnız bir stəkanda bir qaşıq ilə qarışdırın. Kokteyllər bəzən uyğun olmayanları birləşdirir. Amma dadı orijinaldır.
• İndi sizə Sambuca'yı qəhvə dənələri ilə necə içəcəyinizi söyləyəcəyik. Bu xidmət növünə hərfi mənada “milçəklərlə” mənasını verən con mosca deyilir. Burada bütün sirr simvolizmdədir - içkiyə atılan üç qəhvə dənəsi sağlamlıq, xoşbəxtlik və zənginliyi simvollaşdırır. Taxılları içərkən çeynəmək olar və ya onları tək buraxa bilərsiniz.

Sambuca nə ilə içmək olar?

Artıq qeyd etdiyimiz kimi, onu heç qəlyanaltı olmadan da aperitif kimi içə bilərsiniz. Şirin dadına qarşı deyilsinizsə və bu kombinasiya sizin üçün məqbuldursa, pendir və soyuq dilimlərlə istifadə edə bilərsiniz. Buna görə də hər kəs Sambukanı nə ilə yeməyə özü qərar verir. Bu likör meyvə və tünd şokoladla yaxşı gedir. Şirin üçün yalnız məqbul deyil, həm də arzuolunan olacaqdır.

Kokteyllərdə istifadə edildikdə, məzə əsas əhəmiyyət kəsb etmir.Çoxları, tamamilə haqlı olaraq, kokteylin özünəməxsus dadını sulandırmaq istəməyərək, sadəcə ona məhəl qoymurlar.

Demək olar ki, bütün spirt həvəskarları tərkibində Sambuca olan kokteylləri sevirlər. Ən əsası isə improvizasiya üçün yer var. Baxmayaraq ki, halına gələnlər klassik reseptlər pərəstişkarlarının daimi sevgisini qazandı. Diqqətimizi onlara yönəldək.

"Aldadıcı buludlar"

Aldadıcı buludlar

"Aldadıcı buludlar" poetik adı altında kokteyl yumşaq və sakit görünür, lakin onun gücü yalnız bəşəriyyətin güclü yarısı üçün uyğundur. Və onun zərərsiz olmadığını onun tərkibi sübut edir:

• sambuca və - hər biri 20 ml;
• absinthe - 10 ml;
• likörlər və - hər biri 3 ml.

Qatları qarışdırmadan, bu ardıcıllıqla düzülür: likör, Tekila, Baileys, Blue Curacao. Hər şey Absinthe ilə tökülür və atəşə verilir.

"barama"

Yüngül, təravətləndirici “Cocoon” kokteyli həm xanımlar, həm də cənablar tərəfindən layiqincə sevilir. Buraya daxildir:

• sambuca - 50 ml;
• kola - 150 ml;
• əzilmiş buz;
• limon və ya əhəng suyu - 50 ml.

Bütün maddələr bir şüşəyə qoyulur və qarışdırılır. Onlar bu içkini saman vasitəsilə içirlər.

"Maye azot"

Maye azot

Və başqa bir yüngül və dadlı kokteyl "Maye Azot" şübhəsiz ki, yüngül alkoqol sevənləri cəlb edəcəkdir. Siz götürməlisiniz:

• sambuca - 80 ml;
• hindistan cevizi südü - 60 ml;
• dondurma - 100 q.

Ərinmiş dondurmanı, kokos südünü və likörü çalkalayıcıda yaxşıca çalxalayın, stəkana tökün və əhəng və ya ananas dilimi ilə bəzəyin.

Bu mövzu sizi maraqlandırırsa - daha çox

Likörlər xüsusi içkilərdir, bir çoxları onları alkoqol hesab etmirlər, bu tamamilə əsassızdır. Təmiz formada deyilsə, digər içki növləri ilə birlikdə onlar əlbəttə yaxşıdır. Sınayın, sınaqdan keçirin. Belə bir versiya var ki, yer üzündə qalmağımız mümkün qədər çox sensasiya yaşamaq ehtiyacı ilə bağlıdır. Bunları piggy bankınıza əlavə edin.

Ümumiyyətlə, bugünkü yazı ən əyləncəli və uh-uh... əzizimdən birinə həsr olunacaq Karkolomnix içkilər - .

Bu içkinin tarixi haqqında sizə uzun müddət danışmayacağam, maraqlananlar artıq hər şeyi oxuyublar, çünki mən Google-da sambuca açar sözü üçün ilk deyiləm;)

Beləliklə, bu nektardan necə istifadə etmək barədə foto təlimatlar verək. Mən öz metodumu tətbiq edirəm, onun əsas fərqi qəhvə dənələrinin olmamasıdır (yaxşı, mən onları dişləməyi sevmirəm, istəmirəm!), qəhvə dadı qəhvə likörü ilə əlavə olunur (məsələn, Kahlua). Ənənəvi yol Moskvaya qarşı Təsadüfən, belə demək mümkünsə, nəzərdən keçirəcəyik.

Gəlin sambukanı yandıraq. Addım 1. Avadanlıq və materiallar.

Sambuca içmək üçün bizə müəyyən avadanlıq dəsti lazımdır: snifter (konyak şüşəsi), köhnə dəb, jigger, bar qaşıq, salfet, büzməli dirsəkli boru, kibrit. (Masanız çox təmiz deyilsə, o zaman nəlbəki də).

Bu mərhələdə mən kiçik bir lirik ekspedisiya edəcəm. Snifter (qeyd! əsl meyxanaçı bu sözdən utanmamalıdır, sfinkter deməkdən qorxduğu üçün onu hansısa köntöy terminlə "konyak" kimi əvəz etməlidir), ona görə də snifter kifayət qədər böyük və nazik divarlı olmamalıdır (partlayacaq).

Gəlin sambukanı yandıraq. Addım 2. Dökün.

Sonrakı tökün doza(yaxşı, tökün hissə) Snifterdə Sambuca və Köhnə Modada Kahlua Dash. Əgər siz sambuca ənənəçisisinizsə, sağlamlıq, sərvət və xoşbəxtliyi simvolizə edən üç qəhvə dənəsini (bir və ya iki paxlanın qoyulmasının qəbuledilməz olduğu aydındır) snifterə də qoyun.

Kiçik bir doza seçmək daha yaxşıdır - 3/4 - 1 oz (20 - 30 ml), belə ki, bəzi yerli barmenlərimizin bir anda 100 qramla çəkiliş yandırmaq cəhdləri məni yaxşılaşdırır gülmək. Sambuca brendi haqqinda hec ne demeyecem pullu deyil :) amma xəbərdarlıq edirəm məişət sənəti pul itkisidir, eyni pulla qoca xanımlardan sam alıb onu yandırmaq daha yaxşıdır. . Yaxşı, buna sonra qayıdacağıq. Tərkibləri tökdükdən sonra hər şey belə görünür:

Nüans! Əgər xroniki itirənsinizsə, onda hələ də orada qırmızı yanğınsöndürən olmalıdır.

Gəlin sambukanı yandıraq. Addım 3. Gecəni işıqlandırın.

Ən vacib və gözəl məqama keçək! Gəlin heç-heçəyə atəş açaq!

Fırlanma hərəkətlərindən istifadə edərək, snifteri fotoşəkildə göstərilən vəziyyətdə tutaraq, biz onu onlarla dəfə çeviririk ki, şüşənin daxili səthində nazik bir təbəqədə paylanmış sambuca tez alışan komponentləri - spirti və efir yağları. Sonra bir kibrit yandırırıq və diqqətlə, DİQQƏT OLARAQ, bu cüt alışan komponentləri snifter içərisində alovlandırırıq. Snifteri bir neçə on saniyə ərzində olduqca sürətlə fırladıırıq.

Burada biz brend haqqında daha bir kiçik lirik ekskursiya edəcəyik. Sambuca'yı kibritlə yandırmaq lazımdır, amma əlbəttə ki, alışqandan istifadə edə bilərsiniz, baxmayaraq ki, mən şəxsən kibrit və ya yanan diş çubuğuna üstünlük verirəm - alovla yanmaq riski azdır. Burada açar söz od vurmaq, yəni. alovla təmasda olduqda, buxarlar alovlanır və sonra sambuca özünü yandırır, yəni. Mən sizə bir ipucu verəcəyəm, onu daha çox Şebelinka kimi alışqanın sağlam alovu ilə yandırmaq lazım deyil. Bunlar. varsa və daha tez-tez ( nədənsə!) meyxanaçının sambucası yanmır amma yandırır onda yaltaqlanma, bu o deməkdir ki, heç-heçə yox, qənimət yandırmısan :) Qalx ləyaqətlə get, amma tez, variant var insani səbəblərdən korlanmış mojito ilə, sizə tövsiyə etməyəcəyəm.

Gəlin sambukanı yandıraq. Addım 4. Yanğın şousu.

Odla bu hiylələr çox həyəcanlıdır, bilirsiniz... Sambukanı 20 saniyə, hətta bir az daha fırlatdıqdan sonra əlin yüngül və hamar bir hərəkəti ilə bu atəşi stəkana tökürük, əli yuxarıya doğru hərəkət etdirərək stəkana tökürük. şüşə, sanki alovu uzadır. Zamanla, bu hərəkət avtomatikləşəndə, siz bu dəqiqə mavi alovla işıqlanan, bu alovlu şouya primitiv maraqla baxan qonaqlarınızın məftunedici sifətlərinə heyran ola biləcəksiniz ki, bu da içki içkisi tərəfindən stimullaşdırılır. . Bəli! Bu şəkil gözəldir, şübhəsiz ki, məşq zamanı alınan bir neçə 2-ci dərəcəli yanıqlar belə, ondan daha çox ödəyəcək;)

Yenə də, əgər adi sambuka əvəzinə boşboğazlıq etsəniz, o zaman belə gözəllik əldə etməyəcəksiniz və qonaqlarınız (yaxud qonaqlarınız!) sizə tam axmaq kimi baxacaqlar.

Oh necə də gözəldir.

Uzun bir atəş axını əllərinizdən qaçır və şüşənin dibinə çırpılır! Ən gözəl şəkil...

Gəlin sambukanı yandıraq. Addım 5. Qaynadın.

Bu anda nəfəs ala bilərsiniz. Şəkil fotoşəkilə bənzəyirsə, siz uğur qazandınızsa, əgər parıltı qalırsa, mobil telefonunuzdan 01 və ya 122 nömrəsinə zəng edin...

Gəlin sambukanı yandıraq. Addım 6. Nəhayət, içə bilərsiniz.

Snifteri çıxarın və onunla boruyu salfetlə örtün.

Axşam 3-5 (və ya daha çox) dəfə təkrarlayın, unutmayın ki, ulduz anis və qara ağcaqayın efir yağlarının buxarlarını nəfəs almaq soyuqdəymələrin əla qarşısının alınmasıdır! Kluba getməzdən əvvəl xüsusilə tövsiyə olunur :)

ZY Populyar inancın əksinə olaraq, sambuca da həddindən artıq istehlakla, əlbəttə ki, asma vəziyyətinə səbəb olur. Sambucadan məsuliyyətlə həzz alın.

Barda olan hər kəs ən azı bir dəfə sambuca haqqında eşitmişdir. Bu italyan içkisinin özəlliyi ondadır ki, tərkibində bir dənə də olsun spirt yoxdur böyük məbləğ dadma yolları. Bu cür şöhrət içkilərin keyfiyyətinə xələl gətirdi: elitadan geniş ictimaiyyət qrupuna keçdi. Ona görə də italyan anis likörü adı altında keyfiyyətsiz içkilər də satılır. Ancaq marketoloqların hiylələrindən əziyyət çəkməmək üçün sambuca içmək haqqında hər şeyi öyrənməyə dəyər.

İçkinin mahiyyəti və tərkibi

Sambuca, gücü 38% -dən 42% -ə qədər olan anis əsaslı bir tincture. Adətən şirin, açıq rəngli maye olur. Ancaq tərkibindəki dəyişikliklərdən asılı olaraq onun rəngi də dəyişir: sambucanın qırmızı və hətta qara alt növləri var. Ənənəvi İtalyan likörünü hazırlamaq üçün aşağıdakılardan istifadə olunur:

• Buğda spirti;
• Təmiz bulaq suyu;
• Şəkər tozu;
• Adi anis, şüyüd, ulduz anis efir yağları;
• Elderberry ekstraktı, ədviyyat.

Qara və qırmızı sambucanın kompozisiyaları bir qədər fərqlənir. Beləliklə, qara variasiya çox sıxdır. Tərkibində biyan, biyan ekstraktı var və hazırlanarkən daha çox şəkər istifadə olunur. Bu, yüksək spirt tərkibini kompensasiya edir.

Qırmızı klassik içki, giləmeyvə və meyvə şirələri və ekstraktlarını birləşdirir. Digər sambuka növləri arasında qırmızı qiymətinə görə seçilir. Bu, şirkətlərin kiçik bir hissəsinin bu reseptə uyğun olaraq likör yaratması ilə əlaqədardır.

Etibarlı şəkildə məlumdur ki, aromatik içkilər distillə (buxarın distilləsi və soyudulması) və maserasiya (spirtdə isladılması) ilə hazırlanır. Ancaq sambuca hazırlamaq üçün bütün xüsusi maddələr və proseslər istehsalçılar tərəfindən gizli saxlanılır.

Anis likörünü və onunla çəkilişləri istehlak etməyin bir çox yolu icad edilmişdir. Onlardan ən məşhurunu nəzərdən keçirməyə dəyər. Ancaq sambucanın özəlliyini xatırlayın: 40 dəqiqədən sonra insana təsir edir. Buna görə tələsməyin, əks halda çox sərxoş olmaq riskiniz var.

Ən təmiz formada

Bu likörə "desert içkisi" deyilir. Fakt budur ki, çirkləri və əlavələri olmadan sambuca tox mədədə sərxoş olmalıdır. Tez-tez axşam yeməyindən sonra, axşam 8 və ya 9-da dondurulmuş şəkildə verilir. Bir stəkan və ya stəkan bir qurtumda içmək, bəzi sitrus meyvələrini qəlyanaltı etmək lazımdır. Bilənlərin fikrincə, 40-60 millilitr saf sambuka həzmi yaxşılaşdırır.

Bir sıra ölkələrdə içki bu şəkildə istehlak edilmir. Məsələn, İtaliyada sambukanın yandırılması ənənəvi razyana içkisinə istehza hesab olunur. Buna baxmayaraq, bu üsul həyəcan həvəskarları üçün uyğundur:

• İçkini ağzınıza tökün, amma udmayın. Dodaqlarınızı salfetlə silin ki, onlarda bir damla da qalmasın;
• Rahat bir yerdə oturun, istirahət edin, başınızı arxaya əyin və çənənizi aşağı salın;
• Köməkçidən kibrit yandırmağı və ağzınıza gətirməsini xahiş edin ki, atəş mayeyə yayılsın;
• Üç saniyə yandıqdan sonra, karıncalanma hiss etdiyiniz zaman ağzınızı bağlayın və başınızı orijinal vəziyyətinə qaytarın. Beş saniyə gözlədikdən sonra sambukanı ud.

İnkar etmək olmaz: bu möhtəşəm bir üsuldur. Təcrübəli barmenlər və isti içki həvəskarları kifayət qədər şou nümayiş etdirirlər və şəbəkə istehlak prosesi haqqında təsirli videolarla doludur. Ancaq evdə alovlu sambuca cəhd etməməlisiniz. Xüsusilə yanan içkiləri düzgün istehlak edə biləcəyinizə əmin deyilsinizsə. Belə ehtiyatsızlıq selikli qişaların, damağın, boğazın və üzün ciddi yanıqları ilə nəticələnə bilər.

Bir şüşədə sambuca

• Hər hansı bir qızartmanın qəhvə lobya ilə bir stəkana likör tökmək lazımdır. Şüşə seçiminə diqqət yetirin, o, qalın şüşə və yüksək temperaturlara davamlı olmalıdır. Əks halda, şüşənin partlama riski var;
• Hələ sambukanı yandırmadan, stəkana yerləşənə qədər gözləyin. Yanğını ehtiyatla içkiyə gətirin və alovlanmasını gözləyin. Zehni olaraq 5-ə qədər sayın, alovu söndürün;
• Likör bir qədər soyuyana qədər gözləyin və sonra sambuca içmək və qəhvə dənələrini çeynəyin.

İmmunitet sistemini gücləndirmək üçün kofe ilə sambuca içmək texnologiyası hazırlanıb. Xəstəliyin qarşısını almaq üçün italyan likörünü içirsinizsə, taxılları yeməməlisiniz. İtaliyada və içkiləri yandırmamağa üstünlük verdikləri digər ölkələrdə qəhvə dənələri ilə qəlyanaltılar. Ədviyyatlı bir dad buraxırlar.

"Yumşaq seçim"

Yanğın üsuluna uyğun olmayanlar tez-tez sambuca südlə istehlak edirlər. Yalnız soyuq olması və anis içkisi ilə birbaşa qarışdırılmaması vacibdir.

İtalyan üsulu "milçəklərlə"

Klassik təqdimatda milçək rolunu qəhvə dənələri oynayır. İçkidə bunlardan üçü var: hər biri xoşbəxtlik, sağlamlıq və rifahı simvollaşdırır. Hazırlamaq üçün iki stəkan lazımdır. Birincisinə hər hansı bir qızartmanın qəhvə dənələrini qoyun və içinə 50-70 millimetr italyan likörü tökün. Kağız salfeti delin və içinə bir boru daxil edin.

Sonra həlledici an gəlir - anis likörünü yandırmaq lazımdır. Sambuca ən azı 5 saniyə mavi atəşdən qızdırılmalıdır. Yanan içkini ikinci bir qaba tökün, ikinci şüşə ilə örtün. Anis likörü söndükdə, şüşəni buxarla birlikdə salfetkaya diqqətlə köçürün. Birincisi, tez sambuca içmək, sonra saman vasitəsilə nəfəs almaq və qəhvə çeynəmək.

Bu üsul qəhvənin vətəni - İtaliyada geniş yayılmışdır. Qəhvəyə dənəvər şəkər əvəzinə anis likörü əlavə edilir (Caffe corretto üçün tələb olunan nisbət 1:4-dür). Bəzi insanlar qəhvəni sambuka ilə qarışdırmırlar, sadəcə olaraq spirtlə yuyun. Qəhvə dənələri yüksək dərəcədə qovrulubsa, Caffe Corretto yaratarkən diqqətli olmaq vacibdir. Əks təqdirdə, likörlə zəngin qəhvə təcrübəsini poza biləcək acı bir dad əldə etmək riskiniz var.

Dondurucu bölməsində bir şüşə qazlı suyu sərinləyin. Buz kristalları əmələ gələnə qədər gözləyin (donma müddəti soyuducunun gücündən asılıdır, 45 dəqiqəyə qədər vaxt aparacaq). Sonra bir şüşə stəkana 45 mililitr likör tökün. 1:2 və ya 1:3 nisbətində ona mineral su əlavə edin. Nə qədər çox su varsa, içkinin gücü bir o qədər aşağı olur. Tərkibləri qarışdırdıqdan sonra buludlu bir qalıq görünsə, narahat olmayın. Sambuca suda həll olunmayan efirləri ehtiva edir. Kiçik bir portağal və ya limon parçası ilə bu içkidən həzz alın.

Sambuka ilə kokteyllər

• "Şən fransız" şirin və turş dadı var. Qeyri-adi birləşmə şampan, italyan likörü, araq, limon suyu, buz və üzüm sayəsində əldə edilir. Bir neçə üzüm buz ilə bir stəkana əzin. Bir çalkalayıcıda sambuca, araq və suyu birləşdirin və hamısını xidmət qabına əlavə edin. Şampan ən son tökülür və üzüm budağı tez-tez bəzək kimi çıxış edir;
• "Beyin şişi" Birləşmiş Ştatlarda növbədən sonra qalan içkiləri düşünmədən qarışdıran bir meyxanaçı sayəsində ortaya çıxdı. “Beyin şişi”nin hazırlanması heç bir vaxt və səy tələb etməyəcək. Tərkiblər - şaftalı və anis likörləri, Baileys və Grenadine - sadəcə bir stəkana tökülür;
• Buludlar aldadıcı içkidir. Əvvəlcə belə görünə bilər ki, bu, hətta görüş üçün də uyğundur, amma "Buludlar" əsl öldürücü kadrdır. Çünki onun gücü 40 dərəcəni keçir. Kokteylin tərkibinə: tekila, absinthe, sambuka, Blue Curacao və Baileys likörləri daxildir. İçmədən əvvəl "Buludlar" kokteyli yandırılmalıdır;
• "Pulsuz yay"a sambuka, absinthe, cin, limon suyu, buz və şəkər siropu sprite ilə. Bu unikal ətirli shot hazırlamaq üçün stəkanı əzilmiş buzla doldurun. Sonra italyan likörü, cin və absinti əlavə edin. Onların ardınca limon suyu və şəkər siropu qarışdırılır. Ən sonda limonad əlavə edilir.
• Freddy Krueger incə albalı və süd dadına malikdir. Gücü 25 dərəcədən çox olmadığı üçün bu içki qadın sayılır. Freddy Krueger sambuka, araq, süd və albalı siropundan hazırlanır. Tərkibləri qarışdırın, içindəkiləri martini stəkana tökün və Freddy Kruegeri dekorativ albalı və ya nazik limon qabığı ilə bəzəyin.

Bu üsul və reseptlərdən də göründüyü kimi sambuka içmək mədəniyyəti müxtəlif içmə üsulları ilə zəngindir. Seçim hər kəsin üstünlüklərindən asılıdır: təcrübə etməkdən və nisbətləri dəyişdirməkdən qorxmayın, lakin rifahınızı izləməyi heç vaxt unutmayın. Və sonra mütləq anis likörünün cazibəsini və incə notlarını hiss edəcəksiniz.

Mükəmməl dad, əlçatanlıq və möhtəşəm təqdimat sambukanı gənclər şənliklərində hit etdi. İndi italyan anis likörünü bütün nüfuzlu müəssisələrin menyusunda tapmaq olar. Tədricən, ondan istifadə mədəniyyəti evlərimizə köçdü, burada möhkəm oturdu. Mən sizə sambuca necə düzgün içəcəyini söyləyəcəyəm fərqli yollar, bu heyrətamiz içkinin bütün cəhətlərini ortaya qoyur.

1. İtalyan üsulu (“milçəklərlə”)

Klassik xidmət seçimi. "Milçəklər" sağlamlıq, zənginlik və xoşbəxtliyi simvolizə edən üç qəhvə dənəsidir. Sizə lazım olacaq: sambuka, iki stəkan, qəhvə lobyaları, kokteyl çörəyi, kağız salfetlər və kibritlər (çaxmaq).

Təlimatlar:

1. Birinci stəkana üç qəhvə dənəsi atın və içinə 50-70 ml sambuca tökün.
2. Kağız salfetin ortasına qısa ucu ilə (əyilmə tərəfdən) bir kokteyl borusu daxil edərək bir deşik açın. Masanı ləkələməmək üçün bu dizaynı kiçik bir nəlbəki üzərinə yerləşdirməyi məsləhət görürəm.
3. Sambukanı kibrit və ya alışqanla yandırın. Yüksək gücünə görə likör çox tez alovlanır. Sambuca mavi alovla 5-10 saniyə yanmalıdır.
4. Yanan içkini ikinci stəkana tökün və birincisi ilə örtün. Yanğın söndükdə, buxarların toplandığı ilk stəkanı çox diqqətlə salfetə köçürün.
5. Əvvəlcə qəhvə dənələrini ağzınızda saxlayaraq bir stəkandan sambuca için, sonra samanla bir neçə dərin nəfəs alın və qəhvəni çeynəyin. Prosedura istədiyiniz sayda təkrarlanır.

Onu yandırın Üstünə tökün Qapaq

2. İki stəkan

Metod videoda göstərilib. O, italyan həmkarından yalnız qəhvənin olmaması və sambukanı yandırmazdan əvvəl şüşənin alışqanla bir qədər qızdırılması ilə fərqlənir. Bütün bunları evdə təkrarlamaq çətin deyil.

3. Təmiz formada

Sambuca əla həzmdir - yeməyin sonunda şirin yeməklər, kofe və meyvələrlə verilən desert içkisi. Amma sambukanı təmiz formada içməzdən əvvəl şüşəni 20-30 dəqiqə dondurucuya qoyub yaxşı soyumaq lazımdır.

4. Yanan yığın

Bir çox rusların sevimli üsulu, çünki minimum bədən hərəkətləri tələb edir və araq içmək mədəniyyətini bir qədər xatırladır. Bir stəkana sambukanı tökmək, od vurmaq və 5-8 saniyə yandırmaq kifayətdir. Sonra, likörü bir güclü ekshalasiya ilə söndürün və isti halda bir qurtumla için.

5. Mineral su ilə sambuka

İsti havalarda soyuqla seyreltilmiş sambuca içə bilərsiniz mineral su 1: 2 və ya 1: 3 nisbətində (likörün bir hissəsi mineral suyun iki və ya üç hissəsinə).

Seyreltilmiş sambuca yüngül anis dadına malikdir. Su əlavə etdikdən dərhal sonra buludlu olur. Bu normaldır və dadına təsir etmir. Söhbət suda zəif həll olunan efir yağlarının yüksək konsentrasiyasından gedir.

6. Südlü sambuka

Bəzi bilicilər sambuca təzə soyuq südlə içməyi sevirlər. Sizə sınamağı məsləhət görürəm.

Populyarlıq qazanan yeni birləşmə

Ümumi məsləhətlər:

• sambuca içməzdən əvvəl doyurucu bir yemək yemək daha yaxşıdır;
• ilk dəfə buxarları nəfəs almaq çox çətindir, lakin bir neçə məşqdən sonra daha asan olacaq;
• ağlabatan miqdarda, sambuca içdikdən sonra ertəsi gün asma və ya duman yaratmır, normal olaraq işləyə və ya oxuya bilərsiniz;

Ömründə ən azı bir dəfə kafe və ya barda olmuş hər kəs yəqin ki, Sambuca haqqında bilir. Bu içkiyə güclü ətir verən anis ilə dəmlənmiş məşhur italyan likörüdür. Dequstasiya üsullarının sayına görə spirtli içkilər arasında tayı-bərabəri yoxdur. Şəkili buludlaşdıran yeganə şey, sambucanın geniş populyarlığı səbəbindən bəzi vicdansız istehsalçıların, ən yaxşı ssenari, onun əsasında likörlər. Marketinq fəndlərinə qapılmamaq üçün məşhur içki haqqında mümkün qədər çox şey bilmək lazımdır. Və bu maksimumu sizə təqdim edirik.

Sambucanın tarixi 100 ildən çox əvvələ gedib çıxır. İlk olaraq ildə buraxıldı XIXəsrlər boyu Civitavecchia qəsəbəsində Luigi Manzinin əlinə keçdi və sonra iş istehsalını dünya səviyyəsinə çıxaran Angelo Molinariyə keçdi.
İlk likör resepti 1851-ci ildə hazırlanmışdır.

Luigi Manzi məhsulunu belə təsvir etdi: "yeməkdən sonra mədə üçün yaxşı olan gözəl anis araqı".

İçkinin ətrafında çoxlu əfsanələr var. Onlardan biri deyir ki, Manzinin içki zavodu məbədin yaxınlığında yerləşirdi, Luici burada döşəmədə deşik açaraq qaçaqmal spirti gizlədib. Bu, ona münasib qiymətlərlə böyük miqdarda içki istehsal etməyə kömək etdi. Beləliklə, belə bir fikir var ki, “sambuca” termini “müqəddəs dəlik” mənasını verən “santa buca” ifadəsindən yaranmışdır.

Başqa bir versiyada içkinin adı ilə likörün tərkib hissələrindən biri olan ağcaqayın bitkisi (Sambúcus) arasında əlaqə var. Bəzi tədqiqatçılar bunun mümkün olmadığını düşünürlər. Onlar üzərində işləyirlər ki, tibb bir vaxtlar ağcaqayın şərabını yumşaldıcı və sidikqovucu kimi istifadə edirdi, lakin bunun likörlə heç bir əlaqəsi yox idi, nə dad, nə də ətir.

Üçüncü və ən az inandırıcı nəzəriyyə sambucanın İtaliyaya Şərqdən gəlməsidir. Ərəblər zammut adlı razyana dadlı içki hazırlayırdılar. Adların uzlaşması bu fikrin yaranmasına kömək etdi.

İkinci Dünya Müharibəsindən əvvəlki dövrdə sambuka yalnız İtaliyanın müəyyən bölgələrində satılırdı. 1945-ci ildən sonra likör istehsalı Angelo Molinariyə həvalə olunur. Adın yeni sahibi içki bazarının sərhədlərini genişləndirdi. Bu günə qədər Sambuca Molinari, anis dadı ilə güclü həzmedici istehsalçılar arasında aparıcı yerlərdən birini tutur.

Bu nə içkidir

Sambuca şirin, anisli ədviyyatlı, adətən rəngsiz likördür. Orijinal reseptİçki spirtin, bulaq suyunun, çox həll olunan şəkərlərin, anisdən və digər otlardan müxtəlif ekstraktların istifadəsini nəzərdə tutur.

Sambuca, ulduz anis və şüyüdün distillə edilməsi ilə əldə edilən efir yağlarına əsaslanır. Bu maddələr likörə kəskin anis iyi verir. Bəzi sambuka növlərində ağcaqayın, nanə, kəklikotu, cins və digər ekstraktlar var.

Məlumdur ki, bəzi aromatik maddələr distillə, digərləri maserasiya (spirtdə isladılma) yolu ilə hazırlanır, lakin inqrediyentlərin dəqiq resepti və miqdarı istehsalçılar tərəfindən gizli saxlanılır.

İçkinin klassik versiyası rəngsizdir. Buna "ağ sambuka" deyilir. Bir müddət əvvəl daha iki növ likör ortaya çıxdı: qara sambuka və qırmızı sambuka.

Qara versiya biyan və biyan ekstraktlarının olması və daha böyük qalınlığı ilə fərqlənir. Rəngi ​​mürəkkəb bənövşəyidir. Tərkibindəki şəkərin miqdarı yüksək dərəcədə "maska" etmək üçün daha yüksəkdir, çünki likörün spirt tərkibi təxminən 42% təşkil edir.

Red Sambuca klassik içkinin giləmeyvə və meyvə ekstraktları ilə birləşməsidir. O, az sayda fabrik tərəfindən istehsal olunur, buna görə də bu versiya olduqca nadirdir və yüksək qiymətə görə həmyaşıdları arasında seçilir.

Anis əsasında çoxlu spirtli içkilər var. müxtəlif ölkələr. Məsələn, Fransa və İsveçrədə Absinthe, Türkiyədə - Raki, Yunanıstanda - Uzo tapa bilərsiniz.

Ən yaxşı brendlər

Avropa İttifaqının 110-2008 saylı qaydalarına uyğun olaraq, Sambuca adlı içki müəyyən xüsusiyyətlərə cavab verməlidir. Avropa bazarında, xüsusən də Böyük Britaniyada ildə tələblərə cavab verməyən və qanuna zidd olan 9 milyon şüşə Sambuca likörü satılır.

Burada müxtəlif istehsalçıların ən yaxşı içkilərinin siyahısı verilmişdir.

Antica

Sambuca Antica eyni adlı şirkətdən klassik şəffaf likördür. Dadı ahəngdar, şirindir, bir az turşluqla tamamlanır. Zəngin anis aromasına malikdir. İçkinin tərkibində keşniş, qızılgül, süsən, portağal və müxtəlif otlar var. Alkoqol tərkibi 38%.

Borghetti

Sambuca Borghetti, Branca Distillerie tərəfindən istehsal olunan mülayim anis dadına malik rəngsiz içkidir. Anis və maqnoliyanın sıx ətri var. Şəkər təxminən 30 q/l, spirt - 38% təşkil edir.

Colazingari

Sambuca Colazingari Colazingari şirkətinin ən qədim içkilərindən biridir. Şirin və eyni zamanda, güclü, lakin zərif anis aroması olan quru likör. Alkoqol tərkibi 40%.

Luxardo

Sambuca Luxardo 1821-ci ildə əsası qoyulmuş məşhur İtalyan Luxardo şirkətinin güclü likörüdür. Likör güclü, ahəngdar bir dad və uzun anis dadı ilə kristal təmizdir. Alkoqol tərkibi 38%.

İzolabella

Sambuca Isolabella Illva Saronno-nun ideyasıdır. Xoş məxmər dadı olan rəngsiz likör. Anis, ulduz anis və ağcaqayın notları ilə zəngin bir ətir var. Alkoqol tərkibi 40%.

Manzi

Sambuca Manzi dadı 165 ildən çox olan orijinal içkidir. Likör aydındır, xoş anis aroması ilə çox şirin deyil. Alkoqol tərkibi 42%.

Molinari Əlavə

Sambuca Molinari Extra, istehsalı İtaliyada anis likörü satışının 70%-ni təşkil edən bir içkidir. Şirin dadı, anis və italyan otlarının ətri ilə rəngsizdir. Alkoqol tərkibi 42%.

Ramazzotti

Sambuca Ramazzotti Pernod Ricard şirkətinin güclü içkisidir. Portağal notları ilə tamamlanan, acı-şirin dadı olan rəngsiz likör. Alkoqol tərkibi 38%.

Vecchia Sarandrea

Sambuca Vecchia Sarandrea istehsalçı Sarandrea Marco & C-dən şəffaf bir içkidir. Elderflower distilləsi və infuziyalarına əsaslanan likör müxtəlif növlər anis Hamar dadı və zəngin, ətirli ətri var. Vecchia, içkidən çox reseptin yaşını göstərən "köhnə" kimi tərcümə olunur. Alkoqol tərkibi 42%.

Toschi

Sambuca Stella d'Italia Toschi tərəfindən istehsal olunan likördür. Yumşaq, bir qədər şirin dadı və uzun müddətli dadı olan rəngsiz içki. Ətirdə anis və notlar var otlar. Alkoqol tərkibi 40%.

Təbii ki, yüksək keyfiyyətli sambuka istehsal edən şirkətlərin siyahısını davam etdirmək olar. Burada yerli rəflərdə tapıla bilən içkiləri təqdim etdik. Bu markalardan sambuca alarkən, seçiminizdə heç vaxt səhv etməyəcəksiniz.

Necə düzgün içmək olar

İtaliyada sambuka tez-tez yeməkdən sonra, soyuduqdan sonra həzm kimi öz başına sərxoş olur. Ancaq bu, ondan istifadə etməyin yeganə yolu deyil. Düzünü desəm, bəzən sambuka içməyin bəzi üsulları başınıza uyğun gəlmir.

1. İtalyanlar ənənəvi olaraq zənginlik, sağlamlıq və xoşbəxtlik arzusunu simvolizə edən 3 qəhvə lobya ilə sambuca təqdim edirlər. Bu üsul "con mosca" adlanır və hərfi mənada "milçəklərlə" deməkdir (görmə oxşarlığına görə). Qəhvə 6-8 dərəcəyə qədər soyudulmuş içkinin dadını mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bundan əlavə, espressoya 1:4 nisbətində sambuka əlavə edilir. Bu vəziyyətdə likör şəkəri əvəz edən canlandırıcı komponent kimi çıxış edir.
2. Flambé variantlarından biri ağzına qədər stəkana tökülən içkinin yandırılmasını nəzərdə tutur. Alovu ovucla örtərək söndürür, sonra əl yüngülcə silkələyir və sambuka bir qurtumla içilir.
3. Postsovet ölkələrində yanan sambuka içmək artıq bir sənət növü hesab olunur. Beləliklə, 2 stəkandan içmək xüsusilə parlaq görünür. Birində sambuca yandırılır və digərində təxminən bir dəqiqə fırlanır. Sonra likör tökülür, ilk stəkan sautun qoyulduğu salfetlə bir nəlbəki üzərinə qoyulur. Sambuca sərxoşdur, bundan sonra içkinin buxarları saman vasitəsilə nəfəs alır və qəhvə dənələri çeynəyir.
4. İnanmaq çətindir, amma ən qeyri-adi halda içki birbaşa müştərinin ağzında yandırılır. Bu prosedur təkcə dequstatorun özünün cəsarətini deyil, həm də meyxanaçının peşəkarlığını və müəssisə rəhbərliyinin icazəsini tələb edir.
5. Başqa bir heyrətamiz, lakin yumşaq seçimdir soyuq süd ilə sambuca içmək.

Kokteyllər

Kokteyl hazırlamaq kimi bir içkinin "atılması" üçün ümumi bir üsula göz yuma bilməzsiniz. Sambuca orijinal tərkib hissəsi kimi istifadə olunur və ya reseptlərdə (rom, araq) daha sərt spirtlə əvəz olunur.

Sambuca ilə kokteyllərin minlərlə variantı arasında biz vurğulaya bilərik:

• Xirosima sambuka ilə ən məşhur kokteyldir. O, oxşayır nüvə partlayışı nəinki xaricdən, həm də yüksək dərəcəsinə görə orqanizmə təsirində. Tərkibində: Sambuca – 1 hissə, Absinthe – 1 hissə, Baileys – 1 hissə, nar siropu – ¼ hissə. Birinci qat şərbət, sonra sambuca, Baileys və absinthe kompozisiyanı tamamlayır.
• Beyin şişi - Amerikada doğulmuş bir kokteyl yüngül əl iləçətin bir günün ardından qalan bütün içkiləri qarışdıran cansıxıcı bir barmen. Tərkibində: şaftalı likörü və ya Martini bianco - 2 hissə, Baileys - 1 hissə, Grenadine siropu - 1 ½ hissə, Sambuca - 1 hissə. Komponentlər sadalanan ardıcıllıqla stəkana tökülür.
• Maye azot kremli dadı olan kifayət qədər yüngül kokteyldir. Tərkibində: Sambuca - 40 ml, hindistan cevizi südü - 30 ml, dondurma - 50 q dondurma əridilir, sambuka ilə birlikdə çalkalayıcıya tökülür və Kokos südü. Tərkibi yaxşıca qarışdırılır və 20 dəqiqə soyuducuda hündür şüşəyə qoyulur.
• Koza, qazlı içkilərlə sambuca içmək üçün bir seçimdir. Tərkibində: Sambuca – 1 hissə, Coca-Cola – 3 hissə, limon suyu – ½ hissə. Bütün inqrediyentləri buzlu bir stəkana tökün və qarışdırın. Bu kokteyli bir saman vasitəsilə için.

Sambuca istehlak etməyin yolları nə qədər cəlbedici olsa da, bunun kifayət qədər güclü bir içki olduğunu xatırlamağa dəyər. Avropa Keyfiyyət Təminatı Təşkilatı qida məhsulları və Dərman İdarəsi (FDA) gündə 30 ml-dən çox spirt içməməyi tövsiyə edir. Bundan əlavə, likör şəkər ehtiva edir və diabetli insanlar tərəfindən diqqətli istehlak tələb olunur.

Ev resepti

Evdə sambuca resepti olduqca sadədir. Ancaq qeyd etmək lazımdır ki, evdə hazırlanmış versiya daha çox "Anis likörü" adı altındadır, çünki dəqiq resept istehsalçılardan başqa heç kimə məlum deyil. 1 litr içki hazırlamaq üçün cəmi 15 dəqiqə vaxt və 2 ay gözləmək lazımdır.

Tələb olunan maddələr:

• 95 dərəcə güclü 500 ml etil spirti;
• 500 ml su;
• 300 q şəkər;
• 40 q anis;
• darçın çubuğu;
• 3 ədəd. qərənfillər;
• Yarım limonun qabığı.

IN şüşə qab Hava keçirməyən qapaq ilə spirt tökün və anis, darçın, mixək və limon qabığı əlavə edin. Sıx bağlayın və işıqdan və istidən qorunan yerdə 30 gün dəmləmək üçün buraxın. Tərkibini vaxtaşırı silkələyin.

Vaxt keçdikdən sonra dəmləməni cənə ilə süzün və şərbət hazırlayın. Bunu etmək üçün bir qazanda şəkər və suyu qarışdırın və tamamilə həll olunana qədər yüksək odda təxminən 5 dəqiqə qızdırın. Bir qaynağa gətirməyin. Soyudulmuş şəkər məhlulunu tincture ilə qarışdırın, şüşələrə tökün və daha zəngin bir dad üçün başqa 30 gün gözləyin. “Homemade Sambuca” adlı anis likörü istifadəyə hazırdır.

Qiymət

İtaliyada sambukanı 1 litr içki üçün 9 avrodan 40 avroya qədər ala bilərsiniz. Üstəlik, qiymət həm istehsalçıdan, həm də satıcıdan asılıdır.

Rusiyanın genişliyində, italyan anis likörünün alınmasının dəyəri 1 litr üçün 1300 ilə 3000 rubl arasında olacaq.

Sambuca haqqında məlumatın zirvəsində, araşdırmamız tamamlandı. Ağıllı yaşayın, ağrıyana qədər sevin, ayıq səyahət edin və xatırlayın: "Sambukanı alov almamışdan əvvəl söndürün və zərbə üçün ağzınıza qoyun!"

↘️🇮🇹 FAYDALI MƏQALƏLƏR VƏ SAYTLAR 🇮🇹↙️ DOSTLARINIZLA PAYLAŞIN