Evdə hazırlanan hazırlıqlar hər hansı bir ailənin adi menyusunu diversifikasiya etməyə imkan verir. Konservləşdirilmiş ədviyyatlı qidalar bu məqsədlər üçün xüsusilə yaxşıdır. Bal ilə qış üçün acı bibər hazırlamaq haqqında məqaləmizi oxuyun!

Tərkibi:

• isti çoxrəngli bibər 3 kq;
• şəkərli bal;
• sirkə (bir stəkan üçün iki yemək qaşığı bal).

Hazırlıq

1. Tərəvəzləri soyuq suda yuyun.
2. Şüşəyə qoyun təmiz qablar quyruqları kəsmədən.
3. Marinadı aşağıdakı hesablama ilə hazırlayın: bir stəkan 9% sirkəyə iki tam qaşıq bal əlavə edin.
4. Kavanozların dolğunluğuna və istədiyiniz şirinliyə görə bal doldurma miqdarını tənzimləyə bilərsiniz.

Belə konservasiya hətta qapaqları yuvarlamadan da saxlanıla bilər. Tərəvəzlərin acılığı və balın antibakterial xüsusiyyətləri təbii qoruyucu kimi xidmət edəcəkdir. Turşu məhsulu soyuducuda saxlamaq tövsiyə olunur və qış üçün zirzəmi və ya zirzəmi olduqca uyğundur. Resept çox sadədir, lakin konservləşdirilmiş məhsulun gözəl ətri və dadı var.

Vacib aydınlıq! Bal şorabasında acı bibər, bu tərəvəz ilə digər yeməklər kimi, yalnız rezin əlcəklərlə hazırlanır.

"Çox rəngli turşu"

Tərkibi:

• qırmızı acı toxumlu (və ya bütöv) acı bibər - 5 kq;
• 9% sirkə 650 ml + 350 ml su (və ya 6% sirkə 1 litr);
• bitki yağı 360 ml;
• bal 250 qram;
• 20 qram duz;
• ədviyyatlar (şirin noxud, mixək, üyüdülmüş darçın, Dəfnə yarpağı);
• sarımsaq, soyulmuş 2 baş.

Hazırlıq

1. Konservləşdirilmiş məhsulun gözəl və parlaq görünməsi üçün gələcək turşu bibərini qırmızı və ya narıncı rəngdə götürmək yaxşıdır.
2. Xammalı yuyun, 2-4 hissəyə kəsin, üzərinə qaynar su tökün və ya xüsusi marinadda 5 dəqiqə saxlayın 15 dəqiqə.
3. Marinad duz, sirkə, yağ, arı məhsulu və bütün ədviyyatlardan hazırlanır.
4. Hər şeyi qarışdırdıqdan sonra qaynadın, bibəri 5 dəqiqə batırın və sonra yivli qaşıqla çıxarın.
5. Kavanozlar artıq hazırlanmalı və təmizlənməlidir.
6. Dibinə 2-3 diş sarımsaq (doğranmamış) qoyun.
7. Sonra tərəvəzləri bankaya sıx şəkildə sıxın, üzərinə qaynar maye tökün və yuvarlayın.
8. Bu resept həm də konservləşdirmənin olmamasına imkan verir, buna baxmayaraq, bütün qışı yaxşı saxlayır.

Konservləşdirilmiş məhsulu az miqdarda hazırlamaqla reseptin nə qədər təsirli olduğunu yoxlaya bilərsiniz. Evdar qadınların rəyləri göstərir ki, bal ilə konservləşdirilmiş acı bibər ən çox biridir dadlı yeməklər, qış istifadəsi üçün mükəmməldir.

"Şəkər və bal ilə isti bibər"

Tərkibi:

• müxtəlif rəngli acı bibər, kəsilməmiş və ya yarıya bölünmüş (qabın miqdarına əsasən);
• sirkə 9%;
• şəkər.

Bu resept bir stəkan sirkə üçün bir qaşıq şəkər və bal qəbul etməyi nəzərdə tutur. Nəticədə, turşu məhsulu bankaların sayına görə hazırlanan doldurma ilə doldurmaq lazımdır.

Hazırlıq

1. Kavanozları sterilizasiya edin, tərəvəzləri diqqətlə qoyun, bunu anlaya bilərsiniz.
2. Üstünə marinad tökün.
3. Yuxarı yuvarlayın və ya bağlayın plastik qapaqlar.
4. İstənilən sərin yerdə saxlayın.

Qış üçün konservləşdirilmiş isti bibər adətən litrlik bankalarda hazırlanır; Bu həcmin məzmunu ən tez yeyilir. İş parçasını soyuducuda və ya zirzəmidə saxlayın. Bu bibər xüsusilə qaynadılmış və ya kartof püresi, qızardılmış ət və hər cür dənli bitkilərlə yaxşıdır.

Video "Soğan ilə isti bibər turşusu"

Videomuzdan, bankalarda yuvarlanmağı tələb etməyən qış üçün gözəl bir resept öyrənin.

Qışda, həqiqətən təzə tərəvəz və meyvələr mağaza rəflərində çox nadir hallarda, evdə hazırlanan preparatlar pəhrizin şaxələndirilməsinə kömək edir. Özünüzü ənənəvi duzlu xiyar və pomidorla məhdudlaşdırmayın - ev bufetiniz balda duzlanmış acı bibər kimi qeyri-adi, dadlı qəlyanaltılarla dolsun.

Qış üçün bu hazırlıq ən sadə gündəlik yeməyə zərif bir not əlavə edəcək və qızıl bal şorabasında bir banka isti parlaq qırmızı bibər əsl bəzəyə çevriləcəkdir. bayram süfrəsi. Sadə reseptlər Məqaləmizdə qeyri-adi qəlyanaltılar tapa bilərsiniz.

Acı bibər qəlyanaltılarının qazanılmış bir dad olmadığı ümumiyyətlə qəbul edilir. Bununla belə, hər kəs onun tortunun, kəskin və ədviyyatlı dadının nə qədər ahəngdar olduğunu anlamaq üçün ən azı bir dəfə mütləq sınamalıdır. Balın şirinliyi isə öz növbəsində tərəvəzin kəskin dadını açır, onu yumşaldır və daha zəngin edir.

Bu məzə ənənəvi şorbalarla (borscht, solyanka) və mükəmməl şəkildə gedir müxtəlif yeməklərət, quş və ya balıqdan. Acı bibərin ədviyyatlı ətri iştahı oyadır, təbii acı isə mədəni stimullaşdırır.

Ancaq xatırlamaq lazımdır ki, bu cür ədviyyatlı yeməklər mədə-bağırsaq traktının xəstəlikləri (qastrit, xoralar, kolit və s.)

Qış üçün acı bibər turşusu çox vaxt aparmayacaq: evdə hazırlanan hazırlıqlara yeni başlasanız belə, onların hazırlanmasının öhdəsindən asanlıqla gələ bilərsiniz. Ancaq unutmayın: dərinin qıcıqlanmasının qarşısını almaq üçün acı bibər qablarını rezin əlcəklərlə hazırlamaq daha yaxşıdır.

Həm təzə, həm də qurudulmuş tərəvəzlər qış üçün evdə hazırlanmış bibər və bal hazırlamaq üçün uygundur. Yeməklərin həqiqətən unikal dad və ətir əldə etməsi üçün onların hazırlanması üçün yalnız təbii baldan istifadə etməlisiniz.

Reseptdən asılı olaraq ya təzə, maye cökə və ya çiçək balı, ya da kristallaşmış bal uyğun olacaq. Maye balın mövsümü artıq keçibsə, lakin özünüzü qeyri-adi qəlyanaltı ilə müalicə etmək istəyirsinizsə, su banyosunda bir az şəkərli balı əridin - o, yenidən öz viskoz və plastik konsistensiyasını əldə edəcək.

Sadəcə onu birbaşa odda qızdırmayın: 46 dərəcədən yuxarı temperaturda bal öz faydalı xüsusiyyətlərinin çoxunu geri dönməz şəkildə itirir.

Konservləşdirməyə başlamazdan əvvəl isti bibərlər yaxşıca yuyulmalı və bir dəsmal ilə qurudulmalı, həmçinin toxumlardan təmizlənməlidir.

Sirkə və bal ilə ədviyyatlı acı çili bibəri

Acı və şirinliyi birləşdirən tort məzə ət yeməklərini şaxələndirməyə kömək edəcək, onlara ekzotik bir toxunuş verəcəkdir. Resept çox sadədir! Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 kq isti, acı kiçik çili bibəri;
• yarım litr qaynadılmış su;
• yarım litr masa sirkəsi;
• 2 çay qaşığı dənəvər şəkər;
• 2 çay qaşığı təbii maye (linden və ya çiçək) bal;
• 4 çay qaşığı incə masa duzu.

Bibərləri əvvəlcədən hazırlanmış, sterilizasiya edilmiş şüşə qaba qoyun. Onları çox sıx bağlamayın: marinad üçün yer buraxın. Suya şəkər və sirkə əlavə edin, şoraba orta odda qaynadək gətirin.

Bankalara qoyulan çili bibərlərinin üzərinə qaynayan marinad tökün və dərhal yuvarlayın. Acılı qəlyanaltı hazırdır! Turşu bütün qışda soyuducuda və ya zirzəmidə saxlanıla bilər.

Soyuq bal-sirkə marinadında çox rəngli acı bibər

Başqa sadə resept bibərin bal ilə konservləşdirilməsi, onun üstünlüyü hazırlanmasının sadəliyi və sürətidir.

Turşu çox rəngli acı bibər üçün sizə lazım olacaq:

• 3 kq çox rəngli acı bibər;
• şəkərli bal;
• Süfrə sirkəsi.

Yuyulmuş, qurudulmuş və gövdələrindən və toxumlarından təmizlənmiş çox rəngli acı bibərləri çox sıx etməyə çalışmadan şüşə bankalara qoyun.

Belə bir məzə üçün şoraba qaynatmaq lazım deyil, resept mümkün qədər sadədir: bir stəkan (200 ml) sirkəyə 2 tam qaşığı qalın bal əlavə edin, hərtərəfli qarışdırın və şoraba tamamilə tökün; bibəri örtür.

Belə konservasiya sterilizasiya tələb etmir: sirkənin tərkibindəki turşu və bibərin təbii acılığı bakteriyaların böyüməsinə mane olan təbii antiseptiklərdir. Hazırlıqları bütün qışda yalnız soyuducuda deyil, həm də zirzəmidə və hətta sərin bir kilerdə saxlaya bilərsiniz.

Bal-yağ şorabasında acı bibər

Qış üçün bal-yağlı şorabada acı bibər üçün resept:

• 3 kq acı acı bibər (qırmızı və ya narıncı);
• 1/2 l günəbaxan yağı;
• 1/2 litr masa sirkəsi;
• 0,4 kq təbii bal;
• 2 masa. incə duz qaşıqları;
• qara bibər noxudları;
• Dəfnə yarpağı.

Buxar üzərində sterilizasiya edilmiş şüşə bankaların dibinə bir neçə dəfnə yarpağı qoyun və 4-5 ədəd qara bibər əlavə edin. Acı bibəri yaxşıca yuyun, qurudun, toxumları çıxarın və sonra üç hissəyə kəsin və yuva kuklası kimi bir-birinin içərisinə qoyun.

Dərin bir qabda yağı, bal, sirkə və duzu qarışdırın, orta odda şoraba bir qaynadək gətirin və istiotun üzərinə tökün. Konservasiya standartdır: 10 dəqiqə sterilizasiya edin və bankaları yuvarlayın. Konservləşdirilmiş bibər bütün qışda soyuducuda və ya sərin kilerdə saxlanıla bilər.

İpucu: acı bibərə əlavə edilən kiçik albalı pomidorları şoraba daha ətirli və zəngin edəcək, eyni zamanda dadlı ədviyyatlı dad əldə edəcək.

Bal və darçın ilə ətirli marinadda isti bibər

Mürəkkəb həvəskarlar üçün resept: ətir və ədviyyat qarışığı bibər turşusunu həqiqətən zərif edir. Turşu acı bibər hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• 5 kq acı bibər, toxum;
• 1 litr 6 faiz sirkə (və ya 9 faiz ilə qarışdırılmış 350 ml su);
• 250 q təbii (linden və ya çiçək) bal;
• 350 ml bitki yağı (zərif günəbaxan yağı ən yaxşısıdır);
• 2 baş sarımsaq, soyulmuş və mixəklərə bölünmüş;
• 20 q masa duzu;
• üyüdülmüş darçın;
• mixək toxumları;
• dəfnə yarpağı;
• ətirli bibər.

Bibər toxumdan təmizlənir və 3-4 hissəyə kəsilir. Qalan inqrediyentlərdən onları qarışdırıb bir qaynağa gətirərək şoraba hazırlamaq lazımdır. Bibər marinadda 5 dəqiqə ağardılır, sonra bankalara qoyulur və qaynar duzlu su ilə doldurulur.

Bolqar bibərini qış üçün saxlamağın ən dadlı üsullarından biri onları marinat etməkdir. Bu və ya digər komponenti əlavə etməklə məhsul ədviyyatlı, şirin və ya şirin və turş, yumşaq və ya xırtıldayan ola bilər. Bu gün edəcəyimiz şey budur - həm bolqar şirin, həm də ədviyyatlı marinadlayın.

Qış üçün duzlu bibər: sadə resept

Yemək nə qədər sadə hazırlanırsa, bir o qədər yaxşıdır, bankalar və tərəvəzlərin özləri ilə daha fərqli manipulyasiyalar, yemək reseptindən tamamilə imtina edib daha sadə bir şey axtarmağımız ehtimalı daha yüksəkdir. Bu seçim mənim sevimlilərimdən biridir, mən bu resepti hətta axşam, işdən sonra bişirirəm. Minimum vaxt tələb edir və nəticə çox dadlı qəlyanaltıdır. Əgər onu ədviyyatlı sevirsinizsə, reseptdəki çilidən toxumları çıxarmamalısınız - o, daha ətirli olacaq. İdeal olaraq qırmızı bolqar bibəri və yetişmiş çili götürmək lazımdır, lakin texniki yetişmə adlanan yaşıl bibər varsa, yetişməmiş çili meyvələrini götürmək məqsədəuyğundur ki, rəngləri uyğun olsun. Sonra bankadakı qəlyanaltının rəngi heyrətamiz olacaq.

üçün asan hazırlanması aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız olacaq.

Tərəvəz və göyərti:

• bolqar bibəri - 1,5 kq;
• göyərti (cilantro, cəfəri, yaşıl reyhan) - hər biri 1 böyük dəstə;
• şüyüd - 2 böyük dəstə;
• sarımsaq - 20 orta ölçülü mixək;
• çili - 1 orta.

Marinad üçün:

• su - 1,5-1,8 l;
• duz - 1,5 osh qaşığı. vərəm ilə;
• şəkər - 3 osh qaşığı;
• sirkə 9% - 5 osh qaşığı;
• qara bibər noxudları - 5-8 əd.;
• təmizlənmiş bitki yağı - 75 ml.

Bankalarda qış üçün bibər turşusu necə hazırlanır

Bu hazırlığı hazırlamaq asan və sadədir. Yaşıl təbəqə hər hansı bir şey ola bilər - yalnız şüyüd əlavə edə bilərsiniz və ya cəfəri, tərxun və ya bənövşəyi reyhan ilə şaxələndirə bilərsiniz.

Qış üçün bal ilə marinadlanmış şirin bolqar bibəri

Bu gün sizə təqdim etmək istədiyim sadə resept bal ilə konservləşdirilmiş şirin bibərdir. Bu, olduqca adi deyil, çünki şoraba şirin bir tərkib hissəsi əlavə olunur. Ancaq bu, qəlyanaltının dadına yalnız müsbət təsir göstərir. Bu seçim nəinki süfrənizi bəzəyəcək, həm də nahar yeməyini daha dadlı edəcək. Nə xidmət edəcəyinizi bilmirsinizsə, qış hazırlıqlarınızı açın və konservlərinizin müxtəlifliyi ilə qonaqlarınızı təəccübləndirin.

Bizə nə lazımdır:

• 1 kq şirin bibər;
• marinad üçün 700 ml su;
• 70 q bitki yağı;
• 1 xörək qaşığı. duz;
• 3 ədəd. qurudulmuş mixək;
• 4 osh qaşığı. bal;
• 50 q masa sirkəsi;
• 4-5 ədəd. bibər noxudları.

Qış üçün duzlu bibər necə hazırlanır

Bal ilə marinadlanmış isti bibər

Ənənəyə görə, bir çox ailə qış üçün yalnız klassik reseptlər hazırlayır. Bir tərəfdən, bu, yaxşı, dadlı və sağlamdır, amma unutmayın ki, hələ də çox dadlı olmayan reseptlər var və onlardan hazırlanan hazırlıqlar o qədər orijinal olur ki, peşman olduğunuz üçün təəssüflənirsiniz. daha əvvəl bu şəkildə bişirməyə cəhd etməyi düşünməyin. Bibər qış konservləri üçün idealdır, yalnız şirin deyil, həm də istidir. Bu gün bal ilə marinadlanmış qış üçün isti bibər reseptini nəzərdən keçirək. Məzə dərhal ədviyyatlı yeməklərin bütün həvəskarlarını cəlb edəcəkdir. Amma baldan istifadə olunduğuna görə dadı bir az yumşalacaq və onu təkcə kişilər deyil, qadınlar da yeyə bilər. Bir qayda olaraq, bəşəriyyətin zəif yarısı ədviyyatlı dadı olan zərif qəlyanaltılara üstünlük verir, buna görə də bu gün biz onu hazırlayacağıq.

Qafqaz süfrəsi nadir hallarda ədviyyatlı tərəvəzlər və souslar olmadan tamamlanır, buna görə də bugünkü reseptin bizə Qafqazdan gəlməsi mümkündür. Çili həm qırmızı, həm də yaşıl rənglərdə satılır, hər iki növdən və ya yalnız birindən istifadə edə bilərsiniz. Bu gün biz həm qırmızı, həm də yaşıl bibər aldıq, buna görə konservləşdirilmiş yeməklərin qabı zərif və cəlbedici olacaq. Hazırlığa əlavə olaraq, standart məhsul dəstinə də ehtiyacımız olacaq: şəkər və 9% sirkə.

Ərzaq siyahısı:

• 500 q acı bibər;
• 100 q şəkər;
• 200-250 q 9% sirkə;
• 2 osh qaşığı. bal

Qış üçün bal ilə acı bibər necə hazırlanır

Marinadda qış üçün isti bibər

Bu, yalnız odlu məzə deyil, həm də hər hansı bir yan yemək və ya ət yeməklərinə əla əlavədir. Əgər manqal bişirməyi sevirsinizsə, onda bu müşayiət olmadan edə bilməzsiniz: oddan qaynar ət və acı bibər şah əsərdir kulinariya sənətləri, buna görə reseptdən istifadə etməyi və qış üçün çilini marinatladığınızdan əmin olun. Turşudan əlavə, duzlanır, qaynadılır və hətta qızardılır. Hansı bişirmə üsulunu seçmək sizin ixtiyarınızdadır, lakin bu gün biz sizin diqqətinizə bütün qışda saxlamaq üçün bankalarda acı bibər hazırlamağa kömək edəcək sadə resept təqdim edirik. Bəzən siz həmişə ləzzətli qəlyanaltı açıb, süfrə açıb dostlarınızı dəvət edə bilərsiniz. Resept üçün hər hansı bir acı bibərdən istifadə edə bilərsiniz, o da müxtəlif rənglərdə olur: qırmızı və yaşıl, hər ikisi yaxşıdır və hazırlıq üçün birlikdə istifadə edildikdə, nəticədə iştahı həyəcanlandıran rənglərin parlaq birləşməsi olur. Bir çoxları qış üçün xiyar və pomidor saxlamağa öyrəşiblər, gəlin sərhədləri pozaq, mətbəxdə bir az sınaq keçirək və bizi xoş bir şəkildə sevindirəcək bir nəticə əldə edək. Əgər siz ədviyyatlı və odlu yeməkləri sevirsinizsə, o zaman bugünkü reseptə mütləq diqqət yetirin.

Resept üçün inqrediyentlər:

• 200 q acı bibər;
• cəfəri və ya kərəvizin bir neçə budaqları;
• 3-5 əd. bibər noxudları;
• 1,5 osh qaşığı. 9% sirkə;
• 1 ç.q bitki yağı;
• 0,5 ç.q. duz;
• 1 şüyüd çətiri;
• 1 diş sarımsaq;
• 200 q su.

Acı bibər konservləri

Belə parlaq qorunma yalnız süfrənizi şaxələndirəcək və hər hansı bir ziyafəti tamamlaymayacaq, həm də parlaq görünüşü ilə bəzəyəcəkdir.

Qış üçün hazırlanmış bal sousunda bibər, bütün ailə üzvlərini mütləq sevindirəcəkdir. Bu preparatın şirin və turş dadı və misilsiz bal ətri var. Bibər yalnız gündəlik pəhrizinizi şaxələndirə bilməz, bu yemək hər hansı bir bayramın məqamına çevriləcəkdir. Görünür ki, zəif birləşdirilmiş məhsullar əla nəticələr verir.

Bal sousunda bibər ət və tərəvəz yeməkləri ilə yaxşı gedir. Qızardılmış kartof, kartof püresi, şiş kabab, sousda bişmiş toyuq qanadları- bütün bu yeməklər bu cür qorunma ilə tamamlanarsa, daha dadlı olacaqdır.

Bəzi ailələrdə hazırlıq onunla yeyilir makaron və sıyıq. Konservlərin orijinal dadı tanış yeməyi yaxşı tamamlayır.

Doğru bibər çeşidinin seçilməsi

Hazırlığı hazırlamaq üçün ətli şirin bibər götürün. Ratunda çeşidi yaxşıdır, lakin tərəvəzin digər növlərini götürə bilərsiniz. Kavanozlarda bütün rəngli tərəvəzlər olduqda gözəldir, ona görə də yaşıldan qırmızıya qədər bibər seçə bilərsiniz. Əsas odur ki, meyvələr güclü və yaxşı yetişmiş olsun. Tərəvəzlərdə xarab olma əlamətləri olmamalıdır.

Bal seçimi

Bal, patogen bakteriyaların çoxalmasının qarşısını alan təbii qoruyucudur. Bibərə incə dad və ətir verir. Konservasiya üçün yüksək keyfiyyətli bal seçin, cökə və ya çiçək balı götürmək məsləhətdir. Maye məhsuldan istifadə etmək daha məqsədəuyğundur, lakin şəkərli olsa belə, bu, balı tutaraq düzəldilə bilər. buxar hamamı və yenidən özlü olacaq.

Qış hazırlıqları üçün keyfiyyəti şübhə doğuran baldan istifadə etməməlisiniz, çünki o, yeməyin dadını poza bilər.

Bibər hazırlanması

Bibərlər sıralanır, xarab olmuş, çürümüş və ya köhnə meyvələri ayırır. Seçilmiş güclü tərəvəzlər iki dəfə axan su ilə yuyulur, bir qaba tökülür və nüvəsi çıxarılır.

Hazırlanmış meyvələr parçalara kəsilir, baxmayaraq ki, bəzi evdar qadınlar bütün bibəri örtməyi üstün tuturlar. Bu vəziyyətdə, qışda yalnız ayrı bir yemək kimi yeyə bilməz, həm də onu doldura bilərsiniz.

Qış üçün dadlı reseptlər

Hər bir evdar qadının öz xüsusi reseptləri var, onlar diqqətlə saxlanılır və nəsildən-nəslə ötürülür. Bu reseptlərdən biri bal sousunda bibərdir. Uyğun olaraq hazırlaya bilərsiniz müxtəlif reseptlər, müvafiq olaraq orijinal məhsulun dadı dəyişəcək.

Klassik resept "Barmaqlarınızı yalayacaqsınız"

Bal sousunda bibər, qış üçün bağlanır klassik resept, orijinal masa bəzəyinə çevriləcək. Hazırlanması üçün aşağıdakı maddələr tələb olunur:

• Bibər - 6 kq.
• Su - bir yarım litr.
• Duz - 40 qram.
• Bal - 1 natamam stəkan.
• Şəkər - 100 qram.
• Sirkə - 1 stəkan.
• Sarımsaq - 15 diş.
• Bibər noxudları - hər biri 5 noxud.
• Qərənfil - 3 çiçək.
• Dəfnə yarpağı.

Böyük bir qazanda yemək üçün lazım olan bütün maddələri qarışdırın. Tavanı aşağı istilik üzərinə qoyun və daim qarışdıraraq və köpüyü çıxararaq bir qaynadək gətirin.

Əvvəlcədən soyulmuş və doğranmış bibərlər qaynar duzlu suya dökülür və 5 dəqiqə qaynadılır. Bundan sonra istiliyi azaldın və tərəvəzləri rəngi dəyişənə qədər bişirin. Bu, 10 dəqiqədən çox çəkmir.

Qaynadılmış bibərlər sobada əvvəlcədən qurudulmuş bankalara qoyulur və sterilizasiya edilmiş qapaqlar ilə bağlanır. Kavanozlar başıaşağı çevrilir və bir gün ədyala bükülür.

Turşu acı bibər

Bal sousunda acı bibər yalnız qışda deyil, həm də yayda qeyri-adi qəlyanaltı olacaq. Hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullar hazırlanır:

• isti bibər - 5 kq.
• Sirkə 6% - 1 litr.
• Su - 0,5 litr.
• Bitki yağı - 1,5 stəkan.
• Bal natamam stəkandır.
• Duz - 2 xörək qaşığı.
• Baharatlar - mixək, bibər noxud, dəfnə yarpağı.
• Sarımsaq - 2 baş.

Marinad üçün bütün maddələr böyük bir tencereye qoyulur, sobaya qoyulur və qaynadək gətirilir. Acı bibər yuyulur, 3 hissəyə kəsilir və qaynar duzlu su ilə tavaya tökülür. Məhsulu 10 dəqiqə qaynatın, bundan sonra doğranmış sarımsaq ilə qatlanmış bankalara dökülür. Qaynayan duzlu su ilə doldurun və metal qapaqlarla bağlayın.

Maraqlıdır ki, acı bibər plastik qapaqlarla bağlanmış bankalarda saxlanıla bilər. Bu məhsulun tərkibində patogen mikroorqanizmlərin çoxalmasının qarşısını alan maddələr var.

Marinatlanmış bolqar

Balda möhürlənmiş şirin bibərin orijinal dadı var. Qış üçün tərəvəz hazırlıqlarını əhatə etmək üçün aşağıdakı məhsulları götürün:

• qırmızı bibər - 5 kq.
• Su - 1 litr.
• Duz - bir yarım yemək qaşığı.
• Sirkə 9% - 250 ml.
• Bal - 3 yemək qaşığı.
• Bitki yağı - 1 stəkan.
• Dəfnə yarpağı - 5 yarpaq.
• Yer bibər qarışığı - 1 çay qaşığı.

Su və digər inqrediyentlərdən marinad hazırlanır. Bir qaynağa gətirin, sonra soyulmuş və doğranmış bibəri tavaya yükləyin və sonra 7-10 dəqiqə qaynatın.

Qaynadılmış bibərlər sterilizasiya edilmiş yarım litrlik bankalara qoyulur, duzlu su ilə doldurulur və dəmir qapaqlar ilə bağlanır. Qapaqların nə qədər sıx bağlandığını görmək üçün bankaları tərs çevirməyi unutmayın. Kavanozlar bu vəziyyətdə bir gün qalır, üstü yorğan ilə örtülür.

Bal və darçın ilə ətirli marinadda

Əsl dadlı şey bal və darçınla örtülmüş bibərdir. Bu reseptə görə, isti və şirin bibərləri əhatə edə bilərsiniz. Bunu hazırlamaq üçün dadlı hazırlıq aşağıdakı məhsulları hazırlamaq lazımdır:

• Bibər, özlü - 5 kq.
• Sirkə 6% - 1 litr.
• Su - 0,5 litr.
• Linden balı - 1 stəkan.
• Lenten yağı - bir yarım stəkan.
• Duz - tam bir kaşığı.
• Ədviyyatlar - darçın tozu, mixək inflorescences, bibər noxudları, dəfnə yarpağı.

Marinad su, sirkə, duz, bal və ədviyyatlardan hazırlanır. Maye qaynadıqdan sonra istiliyi azaldın, istiot əlavə edin, bir neçə hissəyə kəsin, tavaya qoyun və 7 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra onu yivli qaşıqla hazırlanmış bankalara qoyun və qaynadılmış duzlu su ilə doldurun. Hər bankaya bir-iki diş sarımsaq qoymağınızdan əmin olun.

Bankalar metal qapaqlarla bağlanır, tərs çevrilir və yorğana bükülür. Bu vəziyyətdə konservasiya bir gün saxlanılır.

Əgər acı bibər darçınla birləşdirilirsə, onu qaynar suda 2-3 dəqiqə qaynatmaq, sonra şoraba əlavə etmək məsləhətdir.

Bal-yağ marinadında

Bolqar bibəri ilə bağlanır bitki yağı və ədviyyatlar, heç bir şeylə təəccübləndirmək çətin olan qurmanlar üçün əlamətdar bir tapıntı olacaq. Hazırlıq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq:

• Bolqar bibəri - 1 kq (müxtəlif rəngli tərəvəzlərə icazə verilir).
• Bal - 5 tam qaşıq.
• Su - yarım stəkan.
• Sirkə - yarım stəkan.
• Bitki yağı - yarım stəkan.
• Şəkər - 1 xörək qaşığı.
• Duz - 1 çay qaşığı.
• bibər noxudları.

Geniş bir qazanda şoraba hazırlamaq üçün lazım olan bütün inqrediyentləri qarışdırın. Kompozisiya bir qaynağa gətirilir və ocaqda 5 dəqiqə saxlanılır. Marinada doğranmış tərəvəzləri əlavə edin və tərəvəzlər qaralana qədər qaynadın, bu 7-8 dəqiqə çəkir. Sonra bibərlər hazırlanmış bankalara düzülür və dəmir qapaqlar ilə vidalanır.

Vidalandıqdan sonra bankalar çevrilir ki, nə qədər möhkəm bağlanıblar. Kavanozlar bir gün alt-üst buraxılır və üstləri yorğan ilə örtülməlidir.

"Beş dəqiqə"

Bu reseptə görə hazırlanan preparat salatlar, yan yeməklər hazırlamaq və sendviçləri bəzəmək üçün uygundur. Resept 5 kq şirin tərəvəzi göstərir, lakin daha az miqdarda tərəvəz istifadə edə bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, marinad məhsullarının hissələri müvafiq olaraq azaldılır. Marinad üçün toxumdan soyulmuş 5 kq bibər götürün:

• Su - 1 litr.
• Bitki yağı - bir yarım stəkan.
• Sirkə - yarım stəkan.
• Şəkər - 1 stəkan.
• Bal - 3 yemək qaşığı.
• Cəfəri - kiçik bir dəstə.
• Sarımsaq - 2 baş.

Marinad üçün bütün inqrediyentləri geniş bir qazana qoyun, qarışığı bir qaynadək gətirin və istiliyi azaldın. Bibər təmizlənir və yarıya bölünür. Yarımları qaynar duzlu suya yükləyin və tam olaraq 2 dəqiqə qaynatın. Bundan sonra tərəvəzlərə doğranmış cəfəri və sarımsağı əlavə edin, 1 dəqiqə qaynadın və bankalara səpin.

Bankalar möhürlənir, çevrilir və yorğan ilə örtülür. Onlar bir gün bu vəziyyətdə saxlanılmalıdır.

Sterilizasiya olmadan konservləşdirilmiş isti bibər

Bu konservasiya mütləq ədviyyatlı və qeyri-adi hər şeyi sevənlərə müraciət edəcəkdir. Qışa hazırlaşmaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyat etməlisiniz:

• isti bibər - 3 kq.
• Sirkə 6% - 1 stəkan.
• Su - 1 stəkan.
• Bal - 3 yemək qaşığı.
• Duz - 2 xörək qaşığı.
• Sarımsaq - 1 baş.
• Dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd.

Acı bibər 3 hissəyə kəsilir və bir dəqiqə qaynar suda qaynadılır. Su, sirkə, bal, duz və dəfnə yarpağından şoraba hazırlanır, tavaya bibər əlavə edilir və 3 dəqiqə qaynadılır. Bibər bankalara səpilir, doğranmış sarımsaq ilə səpilir və duzlu su ilə doldurulur.

Bu cür qorunmanın qapaq ilə örtülməsinə ehtiyac yoxdur. Tıxanma hətta otaq temperaturunda neylon qapaq altında yaxşı saxlanılır.

Bütün bibər

Bu hazırlıq təmiz formada istehlak edilə bilər və ya ət və tərəvəz ilə doldurulması üçün istifadə edilə bilər. Bişirmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

• Şirin bibər - 5 kq.
• Sirkə - 1 natamam stəkan.
• Şəkər - yarım stəkan.
• Bal - 3 yemək qaşığı.
• Duz - 2 xörək qaşığı.

Pulpanın bir hissəsi olan quyruqlar bibərdən kəsilir və toxumlar diqqətlə çıxarılır. Su və digər inqrediyentlərdən şoraba hazırlanır, hazırlanmış bibər orada qaynadılır və bankalara qoyulur. Bankalar dəmir qapaqlar ilə bükülür və bir gün ərzində bükülür.

Saxlama üsulları

Qış üçün hazırlığı zirzəmidə, sərin kilerdə və soyuducuda saxlamaq tövsiyə olunur. Konservləşdirilmiş acı bibərləri metal qapaqlarla bükmədən belə otaq temperaturunda yaxşı saxlamaq olar. Bu vəziyyətdə konservant bal və acı tərəvəzin özüdür.

Supermarket rəfləri müxtəlif tərəvəzlər, meyvələr və hətta giləmeyvə ilə parlaq, gözəl bankalarla doludur. Amma mağazadan alınan məhsulları evdə hazırlanan konservlərlə müqayisə etmək olmaz. Soyuq qış axşamında başqa bir banka açanda, sadəcə olaraq evdə hazırlanmış ləzzətdən həzz alırsınız. Dadlı hazırlıqları sevənlər bu resepti yüksək qiymətləndirəcəklər. Bütün ədviyyatlı yeməkləri sevənləri sevindirəcək qış üçün bal sousunda acı bibər hazırlamağı təklif edirəm. Bal ilə isti bibər ət yeməkləri ilə yaxşı gedir. Güclü içkilər üçün qəlyanaltı kimi istifadə edilə bilər spirtli içkilər, kiçik hissələrdə ilk yeməklərə və ya souslara əlavə edin. Bu miqdarda məhsuldan iki 450 q banka alınır.




- acı bibər 330 q;
- qara bibər noxud 6 ədəd;
- ətirli noxud 6 əd.;
- dəfnə yarpağı 2 ədəd;
- su 500 q;
- duz 25 q;
- masa sirkəsi 50 q;
- bal 110 q.




Hazırlamaq üçün böyük bir isti bibər götürün, tercihen qırmızıdır. Tərəvəz toxunuşda möhkəm olmalı və zədələnməməlidir. Pis bibərləri çıxarın. Yuyun, hissələrə kəsin. Yaşıl quyruğu çıxarmaq lazım deyil. Kiçik acı bibərlərdən istifadə edirsinizsə, onları parçalara ayırmaq lazım deyil. İstiliyi azaltmaq üçün toxumları çıxarın. Yanmamaq üçün birdəfəlik əlcəklər geyin.




Qapaqlı kiçik bankalar hazırlayın. Onlar soda ilə yaxşıca yuyulmalı, yuyulmalı və sizin üçün əlverişli bir şəkildə sterilizasiya edilməlidir. Kavanozları doğranmış bibərlə doldurun.




İndi şoraba bal doldurulmasını hazırlayın. Bir qazana və ya qazana tökün soyuq su. Duz, bal, dəfnə yarpağı, qara və ətirli bibər əlavə edin. Bir qaynadək gətirin. Bal və duz həll olunana qədər qarışdırmağı unutmayın. Qaynayan məhlulun içinə sirkə tökün, qarışdırın və ocağı söndürün.




Tədricən, bankaların çatlamaması üçün, bankaların ən yuxarı hissəsinə isti bal şoraba tökün. Steril qapaqlar ilə örtün.




İndi yalnız bankaları sterilizasiya etmək qalır. Dərin tavaya bir parça parça düzün. Bibər qablarını qoyun. Kavanozların çatlamaması üçün götürün isti su və tavaya belinə qədər olan bankaları tökün. Yanğına göndərin. Tavadakı su qaynadıqdan sonra 15-20 dəqiqə sterilizasiya edin.




Bağlayın və çevirin, yaxşı sarın. Onları bükmək istəmirsinizsə, bankaları, qapaqları aşağı, sterilizasiya edildiyi isti suya qoyun və tamamilə soyudulana qədər buraxın. Zirzəmidə və ya kilerdə saxlayın. Sizin üçün parlaq və dadlı hazırlıqlar!

Hörmətlə Svetlaya.

Acılı həvəskarlar üçün başqa bir hazırlıq -