Hər kəs bilir ki, dünyada heç bir şirniyyat evdə hazırlanmış şirniyyatları əvəz edə bilməz, istər piroq, istər tort, istər peçenye. Bundan əlavə, zaman-zaman sevdiklərinizi, xüsusən də kiçik şirin dişinizi əzizləmək sadəcə lazımdır.

Əgər onlara sizinlə şirniyyat bişirməyi öyrətsəniz, bu, onlar üçün əyləncəli bir oyuna çevriləcək və ailəni daha da gücləndirəcəkdir. Piroqlar və ya digər növ desertlər üçün içlik ən yaxşı bağçanızda bitən meyvələrdən hazırlanır. Beləliklə, məhsul itkisini minimuma endirmək üçün kifayət qədər sadə və qənaətcil bir yemək seçimi, döyülmüş və ya artıq yetişmiş gavalıdan evdə hazırlanmış marmelad olacaqdır. Bu şirinliyi hazırlamağın bir neçə yolu var, lakin hər halda sizə lazım olacaq:

• meyvələri qaynatmaq üçün konteyner kimi kiçik bir tencere;
• bir ələk (metal mümkündür, çünki təmizləmək daha asandır);
• aşağı, 1-1,5 sm hündürlükdə, konteyner;
• perqament və ya çörəkçilik kağızı.

Əgər gavalı marmeladı bişirmək qərarına gəlsəniz, resept sizi kompozisiyanın sadəliyi və bişirmə texnologiyası ilə təəccübləndirəcək. Bunun üçün kulinariya bacarıqlarınızın həcmi minimum tələb edəcək. Gavalı marmeladı, əlbəttə ki, çox vaxtınızı alır, amma bütün resept nöqtələrinə əməl etsəniz, əlbəttə ki, yaxşı nəticə verir.

Bişirmək

Beləliklə, əvvəlcə meyvələri özümüz hazırlayırıq: 1 kq gavalılarımı, budaqlarından soyun, yarıya bölün və artıq suyu və pulpa itirməmək üçün sümükləri kiçik bir bıçaqla kəsin. Hazırlanmış pulpanı bir qazana qoyuruq. Konteyner kifayət qədər qalın və tercihen daxili örtük olmadan olmalıdır, çünki gavalıların qaynadılması çox vaxt aparacaq və proses zamanı yalnız taxta cihaz, qaşıq və ya spatula ilə qarışdırmaq lazımdır. Tencereyi yavaş atəşə qoyuruq və 1 kq meyvəyə 1 stəkan su nisbətində tədricən su əlavə edirik ki, gavalı marmeladımız zəngin bir dad əldə etsin. Sıxıldığınız zaman kütlə qarışdırılmalı və pulpa tamamilə yumşalana qədər bir spatula ilə yoğrulmalıdır. İsti olduqda, diqqətlə bir ələkdən boşaldılmalı və bütün suyu və lifləri və qabıqları olmayan yüksək keyfiyyətli püresi altındakı qazana sızana qədər yenidən cihazla qarışdırılmalıdır. Bu, gavalı marmeladının vahid bir tutarlılığa sahib olması və parlaq və hətta kəsikdə olması üçün edilir. Hər şeyi yenidən mümkün olan ən aşağı atəşə qoyduq və kütlə qaynamağa başlayanda 400-500 q şəkər tökmək və daim qarışdıraraq püresi kifayət qədər viskoz olana qədər bişirmək lazımdır. Bunu yoxlamaq çox sadədir: onu təmiz boşqaba atın və soyuduqdan sonra cəhd edin: sıx bir tutarlılığa nail olmaq lazımdır.

İndi formaya keçək. Kütləni əvvəlcədən perqamentlə örtülmüş aşağı konteynerə tökün və kifayət qədər havalandırması olan quru bir otaqda iki gün belə buraxın. Bu müddət ərzində siz artıq gavalıdan əsl marmelad alacaqsınız: kütlə asanlıqla kağızın arxasına düşəcək və siz onu kəsib hər parçanı şəkərə batıra bilərsiniz. Belə bir deserti soyuducuda və ya qaranlıq, quru bir şkafda möhürlənmiş bir qabda saxlayın.

Təsvir

Evdə qış üçün hazırlanan gavalı və alma marmeladı, şübhəsiz ki, çox dadlı və ətirli olduğu üçün ən çox sevdiyiniz delikateslərdən birinə çevriləcək və bundan əlavə, onun hazırlanma üsulu inanılmaz dərəcədə sadə və sürətlidir.
Gavalıların belə marmeladın bir hissəsi olduğuna görə, yeməyi istədiyiniz tutarlılığa gətirmək üçün praktiki olaraq səy göstərməyə ehtiyac yoxdur. Etməli olduğunuz yeganə şey, marmeladın qabın dibinə yapışmaması üçün bişirmə prosesində vaxtında qarışdırmaqdır.
Belə bir yeməyi hazırlamaq üçün gavalı yetişmiş şəkildə seçilməlidir. Mavi gavalı çeşidini götürmək daha yaxşıdır ki, bu da "növbə" adlanır. Bu cür meyvələr daha sürətli sərtləşdiyinə görə marmelad hazırlamaq üçün ən uyğundur. Almalara gəlincə, onları zövqünüzə görə seçə bilərsiniz. Əgər marmeladınıza turşluq qatmaq istəyirsinizsə, yaşıl sortlara üstünlük verin, yeməkdə şirinliyi həqiqətən sevirsinizsə, o zaman qırmızı qabıqlı almalardan istifadə edin.
Marmelad hazırlayarkən, gavalıdakı toxumlardan, eləcə də almaların qabığından xilas olmaq vacibdir, çünki meyvənin bu hissələri hazır marmeladın keyfiyyətinə mənfi təsir göstərə bilər.
Evdə qış üçün belə əla gavalı alma marmeladı bişirmək qərarına gəlsəniz, o zaman diqqətlə oxumalısınız. addım-addım resept yemək prosesində səhv etməmək və qış üçün dadlı və yüksək keyfiyyətli zəriflik etmək üçün fotoşəkil ilə.

Tərkibi

Gavalı və alma marmeladı - resept

Birinci mərhələdə yemək bişirərkən axtarmamaq üçün bütün inqrediyentləri qarşınızdakı süfrəyə düzərək hazırlamaq lazımdır. Gavalı və almaları axan suda yuyun, toxumları çıxarın, almaların qabığını çıxarın və kiçik dilimlərə kəsin. Hər iki maddə dərin bir qaba göndərilməlidir.

İndi meyvələri şəkərlə doldurmaq lazımdır. Bu mərhələdə, marmeladı çox ləzzətli etməmək üçün şəkərlə həddindən artıq olmamaq daha yaxşıdır. Ən yaxşı seçim gavalı sayına bərabər şəkər miqdarından istifadə etməkdir. Bu, həm də meyvələrin özlərinin şirinliyindən asılıdır.

Mikrodalğalı sobada marmelad bişirmək ən əlverişlidir, buna görə meyvələri şəkərlə uyğun bir konteynerə qoyun və iyirmi dəqiqə sobaya göndərin. Bu müddət ərzində qarışığı mikrodalğalı sobadan çıxararaq bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır. Kifayət qədər yumşaldıqda və daha homojen olduqda, mikrodalğalı sobanın temperaturunu yarıya endirin və bir neçə dəqiqə daha bişirin. Gavalı-alma kütləsinin dadına baxa bilərsiniz: kifayət qədər şəkər yoxdursa, zərifliyə zərər verməmək üçün onu yalnız indi əlavə edə bilərsiniz.

Marmeladın hazır olub-olmadığını yoxlamaq üçün onu soyuq qaşıqla qarışdırın: əgər ona yapışıbsa, o zaman qarışığı mikrodalğalı sobadan çıxarıb nazik təbəqədə düz, hamar dibi olan geniş qabda yaymaq olar. İdeal seçim, dibinin yağlanması lazım olan kənarları olan bir qab olacaq kərə yağı, lakin sizdə yoxdursa, hər hansı bir konteyner edəcək.

Gavalı-alma kütləsini sərinləyin, sonra marmeladı davamlı bir təbəqədə çıxarmaq üçün konteyneri tərs çevirin. Nəticədə kütlə sıx və qalın olmalıdır, əllərə yapışmamalıdır.

İndi özünüzü dənəvər şəkərlə silahlandırmağa və marmeladınızı səxavətlə səpməyə dəyər. Marmelad tamamilə sərtləşdikdən sonra şəkərin çökməməsi üçün onu bir az "tapdalamaq" lazımdır. Bunu etmək üçün əlinizə bir çanta qoyun və marmeladın şəkər səthinə yumşaq bir şəkildə vurun, bundan sonra qalan şəkəri süpürə və çıxara bilərsiniz.

Gavalı və alma marmeladını istədiyiniz kimi doğrayın, qaba qoyun və quru, qaranlıq yerdə və ya soyuducuda qış boyu saxlayın. İstənilən vaxt bu ləzzətli yeməkdən həzz ala bilərsiniz.

Hər bir evdar qadın evdə ləzzətli gavalı marmeladı hazırlaya bilər, mən sizinlə təbii ləzzət üçün boyalar və digər aqressiv maddələr olmadan sadə bir resept paylaşacağam.

İndiki vaxtda mağaza rəflərində çətin ki, 100% təbii marmelad tapasınız. Buna görə də, bu ləzzətli şirniyyat növünü evdə, öz mətbəxinizdə bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. Yüksək keyfiyyətli və təbii marmelad niyə bu qədər faydalıdır? İnsan orqanizmindən radionuklidləri çıxarmaq qabiliyyətinə malikdir, həmçinin həzm prosesinə müsbət təsir edir və onu normallaşdırır.

Evdə hazırlanmış gavalı marmeladı həm kiçik uşaqlar, həm də böyüklər üçün müraciət edəcəkdir. Bu dadlı deserti hazırlamağa çalışın, çox sadə və sürətlidir. Təbii gavalı marmeladını tam hüquqlu bir desert kimi bayram üçün belə təqdim etmək ayıb deyil.

Tərkibi:

• gavalı - 400 q;
• dənəvər şəkər - 5 yemək qaşığı;
• su - 50 ml;
• agar-aqar - 7 q.

Gavalıdan marmelad necə hazırlanır

Meyvələri yuyuruq, daşlardan ayırırıq və dilimlərə kəsirik. Şirin və yetişmiş gavalı götürmək yaxşıdır.

Torbadan aqar-aqarı kiçik bir stəkana tökün və ilıq su əlavə edin ki, agar-aqar şişməyə başlasın. Bu, cəmi 15 dəqiqə çəkəcək.

Bu müddət ərzində biz gavalı ilə məşğul oluruq. Soyulmuş meyvələri bir qarışdırıcı ilə doğrayın. Gavalı püresi üzərinə şəkərin bir hissəsini əlavə edin və sıx dibi və divarları olan uyğun bir qazanda beş dəqiqə qaynamağa başlayın. Bunun üzərinə şişmiş agar-aqar əlavə edin, yaxşı qarışdırın və bir neçə dəqiqə daha qaynadın.

Sonra, gələcək marmeladı sobadan çıxarın və bir az sərinləyin. İndi gavalı kütləsini qəlibə tökün və marmelad lazımi qaydada sərtləşənə qədər toxunmayın. Forma əvvəlcə yapışqan filmlə örtülməlidir və ya bizim vəziyyətimizdə olduğu kimi bir çanta istifadə etdik. Ən yaxşı təsir üçün gavalı marmeladını yarım saat soyuducuya qoya bilərsiniz.

Kalıbdan çıxardıqdan sonra kəsin.

Beləliklə, bütün evdar qadınlar aydın şəkildə başa düşməlidirlər ki, əslində resepti yenicə rənglənmiş gavalı marmeladı, kulinariya fikirlərini reallığa çevirməyə imkan verəcək və bununla da yalnız ev təsərrüfatlarını deyil, həm də qonaqları dadlı desertləri ilə sevindirəcəkdir. Şəbəkədə, resepti xüsusilə sahibələr arasında məşhur olan jelatinli gavalı marmeladı da tapa bilərsiniz.

Hər qız öz fiqurunu izləyir, heç olmasa bunun üçün çalışır. Ancaq eyni zamanda, şirniyyatların rəqəmə zərər verdiyinə dair bir fikir var, bəlkə də belədir, amma təbii şirniyyatlara gəldikdə, onları buraya aid etmək olmaz. Beləliklə, səhərinizi bir fincan qəhvə və gavalı kubu ilə başlasanız, bu, fiqurunuza zərər verə bilməyəcək, bu barədə narahat olmağa belə ehtiyac yoxdur.

Tam, ləzzətli səhər yeməyi almaq istəyənlər üçün gavalı marmeladı ən yaxşı şəkildə yumşaq duzsuz pendirlə verilir. Bu ləzzətlərin birləşməsi heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Siz həmçinin bu məhsullardan kanepələr üçün inqrediyent kimi istifadə edə bilərsiniz, onlar quru ağ şərab üçün qəlyanaltı kimi mükəmməldir.

Bilmək vacibdir

Bir çox sahibə belə bir yemək bişirmək istədikləri bir vaxtda təbii olaraq bir çox detallarla maraqlanırlar. Nəzərə alınmalı olanlar:

• Belə bir desert hazırlamaq üçün burada heç bir məhdudiyyət olmadığı üçün istədiyiniz gavalı çeşidindən istifadə edə bilərsiniz.
• Ev gavalılarına gəldikdə, onlar, əlbəttə ki, lider mövqe tutacaqlar və üstünlük təşkil edirlər. Meyvələr, öz növbəsində, həm sərt, həm də yumşaq ola bilər, lakin artıq yetişmiş gavalılardan imtina etmək məsləhətdir.
• Əgər hazır marmeladın rəngi ilə maraqlanırsınızsa, o zaman bilmək lazımdır ki, gavalı qabıqları onu müəyyən edəcək. Məsələn, mavi rəngli gavalıdan marmelad hazırlayırsınızsa, onda yeməyi tünd qırmızı və ya qırmızı qəhvəyi olur.
• Evdə hazırlanmış marmeladı süfrəyə verməzdən əvvəl onu gözəl şəkildə kəsib bəzəmək məsləhətdir. Məsələn, belə bir desertin "meyvə konfeti" olacağına qəti qərar verdinizsə, həndəsi motivlərdən istifadə etmək yaxşıdır. Ancaq onu yalnız tort bəzəmək üçün istifadə edəcəksinizsə, o zaman xüsusi qəliblərlə hərfləri, çiçəkləri, heyvanların müxtəlif siluetlərini və s. kəsə və ya sıxa bilərsiniz.

Gavalıların tərkibində çoxlu faydalı maddələr var ki, bunlar xüsusilə qışda immunitet sistemini və orqanizmin ümumi vəziyyətini dəstəkləyə bilir. Məsələn, bu meyvənin tərkibində olan A, E vitaminləri görmə və işə müsbət təsir edir. sinir sistemi. Gavalıda çoxlu miqdarda olan C vitamini immuniteti qorumağa kömək edir, soyuqdəymə və qriplə mübarizədə təsirlidir.

Marmelad bişirərkən, vitaminlərin çoxu qalır, buna görə qışda belə bir zərifliyi istehlak etmək yalnız xoş və dadlı deyil, həm də sağlam olacaq, xüsusən də limonlu isti çay ilə marmelad yeyirsinizsə.

Marmelad təbii və çox sağlam delikatesdir. Təəssüf ki, bu gün mağazada bu ad altında satın alına bilən şeylərin bununla heç bir əlaqəsi yoxdur - yalnız konservantlar, qatılaşdırıcılar və boyalar dəsti. Əsl marmelad təbii meyvə və giləmeyvə şəkər əlavə edilərək qaynadılır, burada onsuz edə bilməzsiniz. Və şəkərsiz şirin gavalıdan mürəbbə hələ də bişirilə bilərsə, marmelad sadəcə qalınlaşmayacaq. Burada nisbətlər vacibdir. Yumşaq marmelad əldə etmək üçün 1 kq-a cəmi 300 q şəkər kifayətdir, sərt marmelad isə 1:1 nisbətində olmalıdır.

Və hər meyvə marmelad hazırlamaq üçün uyğun deyil, yalnız yüksək pektin tərkibli meyvələr uyğun gəlir. Bu unikal jele kimi quruluşu yaradan və marmeladı çox faydalı edən odur - insan bədənindən çıxarmağa kömək edir. zərərli maddələr. Pektinlərin əksəriyyəti almadadır, buna görə də bu maddə ilə kifayət qədər zəngin olan gavalı marmeladı da əlavə etməyə dəyər.

Qış üçün gavalı marmeladı necə hazırlanır?

Tərkibi:

• gavalı - 1 kq;
• şəkər - 500 q.

Bişirmək

Yetişmiş gavalıları yarıya bölün və çuxurları çıxarın. Meyvələri şəkərlə doldururuq və bir gün buraxırıq - gavalı çoxlu şirə verəcəkdir. Onları yumşaq olana qədər təxminən yarım saat qaynatın. Giləmeyvələri bir ələkdən sildikdən və ya bir qarışdırıcı ilə üyüddükdən sonra. Və ortaya çıxan kütləni aşağı istilikdə bir az qaynatın - təxminən yarım saat. Bankalara tökün və qış üçün gavalı marmeladı yuvarlayın.

gavalı və alma marmeladı resepti

Tərkibi:

• gavalı - 300 q;
• alma - 3 ədəd;
• şəkər - 1 osh qaşığı;
• kərə yağı - yağlama üçün.

Bişirmək

Almaların qabığını soyub nüvəni çıxarırıq və gavalı ilə birlikdə (onlardan toxumu çıxardıqdan sonra) kiçik parçalara ayırırıq. Meyvələri bir şüşə qaba qoyuruq, şəkərlə örtürük və tam gücdə yandıraraq 20 dəqiqə mikrodalğalı sobaya göndəririk. Prosesi bir neçə dəfə dayandırırıq və meyvə kütləsini qarışdırırıq. Gücü yarıya qədər azaldın və bir neçə dəfə qarışdıraraq başqa 20 dəqiqə bişirməyə davam edin.

Meyvə kütləsi qalınlaşacaq və bir qaşıqda bərkiməyə başlayacaq. Nəhayət, mikrodalğanın minimum gücündə 15 dəqiqə marmeladı gətiririk. Əvvəllər kərə yağı ilə yağlanmış dayaz formaya və ya çörək qabına köçürdükdən sonra bir gün qurumağa buraxırıq. Marmelad əllərinizə yapışmağı dayandırdıqda, onu qəlibdən çıxarın və ixtiyari parçalara kəsin. Onlara şəkər və ya türk ləzzəti kimi şəkər tozu səpə bilərsiniz.

Gavalı və heyvadan marmelad necə hazırlanır?

Tərkibi:

• heyva - 1 kq:
• gavalı - 1 kq;
• limon - 1/2 əd.;
• şəkər - 1 kq.

Bişirmək

Tava içərisinə təxminən 1,5 litr tökün soyuq su və limon suyunu sıxın. Heyvanın nüvəsini kəsdik, kiçik parçalara ayırdıq və dərhal qaralmamaq üçün tavaya atırıq. Biz onu atəşə qoyduq, bir qaynadək gətirdik və aşağı istilikdə yarım saat bişiririk. Heyvanı yivli qaşıqla tutduqdan sonra çuxurlu gavalıların yarısını bulyona qoyuruq. Yumşaq olana qədər təxminən 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra biz də qarışdırıcı ilə heyva ilə birlikdə tutub xırdalayırıq.

Marmeladın daha homojen olması üçün püresi ələkdən sürtmək daha yaxşıdır. Meyvə kütləsinə şəkər əlavə edin, qarışdırın və yenidən sobaya göndərin. Ara-sıra qarışdıraraq təxminən 3 saat qaynatın. kütlə tündləşənə və qalınlaşana qədər. Qalınlığı 2 sm-dən çox olmayan təbəqə ilə perqamentlə örtülmüş formada yayırıq və marmeladı bir gün qururuq. Formadan çıxardıqdan sonra perqamenti çıxarın və digər tərəfdə bir gecədə qurumağa buraxın. Hazır təbəqədən qəliblərlə ürəkləri, çiçəkləri və digər fiqurları kəsirik, şəkərlə yuvarlayırıq və gavalı-heyva marmeladını hermetik qabda saxlayırıq. Raf ömrünü məqsədli şəkildə göstərmirik, çünki bu zərifliyi uzun müddət qohumların və dostların acgöz gözlərindən və əllərindən gizlədə bilməyəcəksiniz.