Okroshka klassik təravətləndirici ən dadlı reseptlər. Okroshka - kvaslı kolbasa ilə okroshka üçün klassik reseptlər Kvaslı kolbasa ilə okroshka üçün sadə resept

Yayda, istidə, sıx yemək istəmirsiniz doyurucu yeməklər. Buna görə də, onlar böyük populyarlıq qazanırlar - yüngül, dadlı, təravətləndirici. Ən məşhur soyuq şorba isə okroşkadır. Hər kəs kvas okroshka tərkibini bilir, bu, olduqca sadədir, buna görə də təcrübəsiz olsa belə, yeməyi hazırlamaq çətin olmayacaq.

Məhsulların seçilməsi ilə başlamalısınız. Kolbasa seçimindən başlayaq. Çox vaxt yağsız qaynadılmış kolbasa istifadə olunur, məsələn, "Süd" və ya "Həkim". Başqa bir seçim seçə bilərsiniz, lakin kolbasa yüksək keyfiyyətli olmalıdır. Dadsız kolbasanı okroşkaya əlavə edərək "istifadə etməyə" çalışmamalısınız, bu, yalnız yeməyi korlayacaqdır.

Növbəti inqrediyent kartofdur. Əvvəlcə qabıqda bişənə qədər qaynadılmalı və soyudulmalıdır. Bundan sonra kartoflar soyulur və kəsilir. Okroşkaya daha az qaynadılmış yerkökü əlavə edilir.

Əvvəlcə toyuq yumurtalarını qaynatmaq lazımdır, onları bərk qaynadılmış qaynadın. Toyuq yumurtası əvəzinə bildirçin yumurtası götürə bilərsiniz. Onları yalnız 5 dəqiqə bişirmək lazımdır, bu müddət ərzində onlar bişiriləcəklər.

Okroşkaya təzə xiyar əlavə etməyinizə əmin olun. Həm torpaq, həm də istixana xiyarlarını götürə bilərsiniz. Ancaq torpaq olanlar kobud bir dəri ola bilər, bu halda onları təmizləmək lazımdır. Bundan əlavə, üyüdülmüş xiyarların bəzən acı olduğunu xatırlamaq lazımdır, buna görə də onları okroşkaya əlavə etməzdən əvvəl mütləq sınamalısınız.

Turp tez-tez okroshka əlavə olunur, bu tərəvəz nazik dilimlərə kəsilə bilər və ya grated. Daha az tez-tez turp əvəzinə turp istifadə olunur.

Yaşıllar da mütləqdir. Müxtəlif göyərtilərin qarışığını götürmək yaxşıdır. Soğan və şüyüd əlavə edilməlidir və digər növ göyərti - istəsən.

Doldurmaq üçün kvas alınır. Mağazada satın ala və ya kraker və ya kvas konsentratından istifadə edərək özünüz bişirə bilərsiniz. İçki şirin olmamalıdır. Ən yaxşı seçim buğda krutonlarından hazırlanmış "ağ kvas" adlanır.

Dad əlavə etmək üçün okroşka xama və ya mayonezlə ədviyyat olunur. Xardal və qızardılmış horseradish də tez-tez istifadə olunur.

İndi okroşkanı necə düzgün bişirəcəyini anlayaq. Əvvəlcə bütün hazırlanmış maddələri üyütmək lazımdır. Onları bıçaqla kəsmək və ya xüsusi parçalayıcılarla doğramaq olar. Taşlama variantının seçimi zövq məsələsidir. Əsas odur ki, bütün əsas maddələr (kolbasa, xiyar, kartof, yumurta) təxminən eyni forma və ölçüdə parçalara kəsilir. Yaşıllar incə doğranmalıdır. Bundan sonra, bütün maddələr qarışdırılmalı və kvas ilə tökülməlidir. Son mərhələ ədviyyatlar və ədviyyatların köməyi ilə dadmaq üçün okroşka gətirir.

Maraqlı faktlar: kvas susuzluğu sudan daha yaxşı yatırır, çünki tərkibində hüceyrələrdə nəm saxlayan üzvi turşular var. Bundan əlavə, təbii kvasda B vitaminləri var, buna görə də bu içki qan damarlarını təmizləyir, ürəyi gücləndirir, gözlərə faydalıdır və sinir xəstəlikləri ilə mübarizədə kömək edir.

Kolbasa ilə kvasda okroshka üçün klassik resept

İlk növbədə, biz qaynadılmış kolbasa ilə okroshka üçün klassik bir resept veririk.

3-4 qaynadılmış kartof;
5 orta xiyar;
10 turp;
4 bərk qaynadılmış yumurta;
300 qr. qaynadılmış kolbasa;
1 böyük dəstə müxtəlif göyərti qarışığı;
1-3 çay qaşığı xardal (ağırlığından asılı olaraq dadmaq üçün);
1,5 litr kvas;
xidmət üçün bir neçə qaşıq xama.

5 kartof;
4 yumurta;
3 xiyar;
250 qr. kolbasa;
7-8 turp;
1 böyük dəstə müxtəlif göyərti;
1-2 çay qaşığı xardal;
dadmaq üçün duz;
200 ml mayonez;
1-1,5 litr kvas.

Biz kartofu əvvəlcədən qaynadırıq, kök bitkilərini qabıqda qaynatmaq lazımdır ki, onlar sıx qalsınlar və qaynamasınlar. Hazırlanmış kartofları soyudun və qabığını soyun.

Yumurtaları qaynar suda 10 dəqiqə qaynadın, sonra bir qaba qoyun soyuq su. Yumurtalar tamamilə soyuyana qədər gözləyirik. Qabıqdan təmizləyirik.

Həmçinin oxuyun: Kefirdə klassik okroshka - 14 resept

Kartof, yumurta və xiyarları kiçik kublara kəsin. Kolbasa kəsdik, kolbasa parçalarının ölçüsü kartof hissələrinin ölçüsünə uyğun olmalıdır. Kiçik turpları uzununa dörd hissəyə kəsin, sonra nazik dilimlərə kəsin. Bütün hazırlanmış maddələri turpla qarışdırın.

Yaşılları incə doğrayın, 1-2 çimdik duz əlavə edin və şirəsi görünənə qədər taxta itələyici ilə ovuşdurun. Yaşılları qalan maddələrlə qarışdırın.

Okroşkaya mayonez və xardal əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sonra tədricən kvas əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Kvassı o qədər əlavə edin ki, okroşka istənilən sıxlığa çevrilsin. Duz və istiot əlavə edin. Okroşka soyuducuda 40-60 dəqiqə dayansın.

hisə verilmiş kolbasa ilə Okroshka

Dumanlı kolbasa ilə kvasda okroshka bişirmək olar. Şorbanın bu versiyası daha parlaq bir dada malikdir.

4-5 kartof;
4 yumurta;
2-3 xiyar;
1 böyük dəstə göyərti qarışığı (yaşıl soğan, şüyüd, cəfəri);
250 hisə verilmiş kolbasa;
200 qr. xama;
1,5 litr kvas;
duz, limon dadı, dadmaq üçün xardal.

Əvvəlcə kartofu və yumurtanı bişənə qədər qaynatmaq lazımdır. Bu məhsulları soyuduruq, təmizləyirik. Xiyarları yaxşı yuyun, qabığı kobuddursa, qabığını soyun.

Bütün hazırlanmış yeməkləri kiçik kublara kəsdik - kartof, yumurta, hisə verilmiş kolbasa və xiyar. Biz qarışdırırıq. Yaşılları incə doğrayın və okroşkaya əlavə edin.

Xama ilə xardal qarışdırırıq, şiddətindən asılı olaraq 1-3 çay qaşığı bitmiş ədviyyat əlavə etməlisiniz. Okroşkaya xama əlavə edin, qarışdırın. İstədiyiniz sıxlıqda şorba almağınız üçün kvassı sulandırırıq. Dadmaq üçün duz və limon suyu ilə səpin.

Okroshka "Qış" xardal ilə

Okroşka yay yeməyi hesab edilsə də, çoxları qışda bu soyuq şorbanı bişirməyi xoşlayır. İndi qışda təzə xiyar almaq problem deyil, amma köhnə günlərdə bu mümkün deyildi. Buna görə, turşu xiyar və duzlu kələm ilə qış okroshka üçün bir resept icad edilmişdir.

Kartof və yerkökü qaynadın. Tərəvəzləri soyudun, qabığını soyun və kiçik kublara kəsin. Soğanı incə doğrayın, bir ələkə qoyun və qaynar su ilə qaynadın. Bu, kənarı aradan qaldıracaq. Soğanı artıq mayedən sıxın, kartof və yerkökü ilə qarışdırın.

Kiçik kublara kəsin turşu. Kələmi kəsin ki, parçalar qısa olsun. Bu maddələri qalan maddələrə əlavə edin. Qarışığa xardalla qarışdırılmış mayonez əlavə edin, qarışdırın. Kvas ilə doldurun. Lazım gələrsə, duz əlavə etməyə çalışırıq. Xidmət vermədən əvvəl doğranmış qaynadılmış yumurta ilə səpin.

Soyuq şorbaları sevirsən? Çöldə çox isti olanda, yay soyuq təravətləndirici şorba hazırlamaq vaxtıdır. Mənim üçün bu istidə ən çox arzu olunan resept kolbasa ilə klassik okroşka reseptidir.

İstidə mənim üçün daha dadlı bir şey yoxdur, xüsusən də onun bir çox çeşidi var. Bu, yay istisində bir nömrəli yeməkdir, pəncərədən kənarda +39 olanda yeyib yeyə bilərsiniz. Möhkəm üstünlüklər - isti sobada dayanmaq lazım deyil, heç bir xüsusi səy göstərməyə ehtiyac yoxdur. Kəsin, qarışdırın və zövq alın!

Hər bir sevgili okroşka üçün inqrediyentləri öz zövqünə görə seçir. Biz ən çox adi kolbasa reseptini sevirik. Ancaq reseptlər var toyuq filesi, qaynadılmış dil və ya vetçina ilə, hamısı arzunuzdan asılıdır.

Okroshka necə hazırlanır? Onu nə ilə doldurmaq lazımdır? Burada daha çox seçim var! Kefirdə, kvasda, zərdabda və ya ayranda. Xama, su və ya mayonez seçimləri də ləğv edilməyib. inşallah mənim addım-addım resept bir şəkil ilə lazımlı olacaq. Mən sizə dadlı yeməklərin bəzi sirlərini göstərəcəyəm.

Okroşkanın tərkibi

Okroshkaya nə daxildir? Əsas maddələri sadalayaq.

qaynadılmış kartof - 5 əd.
Sərt qaynadılmış yumurta - 3 ədəd.
Kolbasa (qaynadılmış), toyuq və ya qaynadılmış mal əti dili ilə əvəz edilə bilər - 300 qram
Şirəli turp - 4-5 əd.
Xiyar (acısız) - 3 əd.
Xardal - bir az
Evdə hazırlanmış xama
Duz, üyüdülmüş qara bibər
göyərti qarışığı: şüyüd, Yaşıl soğan və cəfəri
Şəkərsiz kvas, zərdab, ayran və ya kefir

Kvaslı kolbasa ilə klassik Okroshka

Kefirdə kolbasa ilə klassik okroshka üçün resept

Onun tərkibi və hazırlanması kvas üçün olduğu kimidir. Çox vaxt bunun üçün ya kolbasa, ya da qaynadılmış dil istifadə olunur.
Kefirdə mineral su ilə hazırlayırlar, resept çox dadlıdır! Yağlı kefir götürün, mineral su ilə qarışdırın və dadmaq üçün limon turşusu əlavə edin. Dadmaq üçün duz etməyi unutmayın, çünki kefirdə və ya mineral suda duz yoxdur.

Ayran resepti üzrə okroşka

Ən çox sevdiyim variant ayrandır və ya tam adı Tan-airandır. Bu ləzzətli içkini süd bölməsində soruşun, indi onların çoxu satışdadır. Ayran bu nədir? Zərdab və sodadan ibarət turş südlü yüksək qazlı içki. Əgər sınamamısınızsa, satın almağı və sınamağı şiddətlə məsləhət görürəm, məmnun qalacaqsınız. Hazırlıq eynidir, yalnız duz ilə diqqətli olun - içkinin özü artıq kifayət qədər duzludur.

Zərdab okroshka resepti

Onlar bunu əsasən ilə edirlər toyuq əti, və kompozisiyanın qalan hissəsi həmişə olduğu kimi eynidir. Serumun öz tələbləri var. Kifayət qədər turşu olmalıdır və yalnız kəsmik hazırlandıqdan sonra əldə edilmir. Bir neçə gün yanınızda olarsa, istifadə etməzdən əvvəl onu qaynatmaq və sərinləmək daha yaxşıdır.

Okroshka kalori

Okroşkada neçə kalori var? Burada dəqiq rəqəm yoxdur, hər şey tərkibdən asılıdır. Kvasda 100 qramın kalori miqdarı təxminən 70 kalori, kolbasa ilə kvasda təxminən 90 kalori olacaqdır. Kefirdə kalori miqdarı 100 qrama təxminən 100 kalori qədər olacaq. Ayran və ya zərdabda kalori miqdarı daha da az olacaq.

Mən sənə göstərdim ən yaxşı reseptlərənənəvi yay soyuq şorbası. Onları bəyənirsinizsə, rəyinizi şərhlərdə buraxın və paylaşın sosial şəbəkələrdə. Yeni dadlı yay yeməkləri seçimlərini görmək üçün sayta gəlin!

Dərhal birliklərimiz var, məsələn, isti yay günü ilə. Bu zaman onsuz edə bilməzsiniz, istidən qaçmağa kömək edir və eyni zamanda aşağı kalorili olur. İsti gündə, çox susuz, çox ac deyil. Bu çox yaxşı soyuq şorbadır.

Bu günə qədər bu yemək üçün çoxlu müxtəlif reseptlər var. Həm sarğı, həm də tərkibi ilə fərqlənir. Zövqümə görə, ən yaxşı yemək seçimi maye kefir və ya evdə hazırlanmış kvas.

Bu gün biz sizinlə kolbasa ilə kvasda okroshka üçün 5 sadə və çox dadlı reseptləri təhlil edəcəyik. Həm də reseptləri qiymətləndirməyi sizin diqqətinizə təklif edirəm

Yəqin ki, hər kəs kolbasa ilə kvasda okroshka bişirir. Amma onu həqiqətən dadlı, zəngin, qalın etmək üçün necə. Bir porsiya yeyəndə mütləq daha çoxunu istəyirsən.

Tərkibi:

Qaynadılmış kolbasa - 450 q.
Yumurta - 4 əd.
Yaşıl soğan - dəstə
Şüyüd - 3 budaq
Duz - dadmaq
Şəkər - 1 çay qaşığı
Xama - xidmət üçün (dadmaq üçün)
Kvass - 1,5 - 2 litr

Pişirmə üsulu:

1. Xiyarın qabığını soyun. Kiçik kublara kəsin.

2. Yumurtaları bərk qaynadılmış qaynadın, incə doğrayın.

3. Kolbasanı da kiçik kublara kəsdik.

4. Soğanı incə doğrayın.

5. Bütün inqrediyentləri birlikdə birləşdiririk. Lazım gələrsə duz. Hərtərəfli qarışdırın və kvas tökün.

6. Plitələrə düzün, xama və doğranmış şüyüd əlavə edin. Nuş olsun.

Təzə xiyar ilə kvas üzərində Okroshka

Biz sizə sadə və tez okroşka təklif edirik. Kvas almaq olar.

Tərkibi:

Qaynadılmış kolbasa - 450 q.
Yumurta - 4 əd.
Təzə xiyar - 2 əd. (kiçik)
Yaşıl soğan - dəstə
Şüyüd - 3 budaq
Xardal - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
Duz - dadmaq
Şəkər - 1 çay qaşığı
Xama (və ya mayonez) - xidmət üçün (dadmaq üçün)
Kvass - 1,5 - 2 litr
kartof - 4 əd.
Turp - 10 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Xiyarları axan suyun altında yaxşıca yuyuruq. Biz kublara kəsdik.

2. Kartofu qaynadın, kublara kəsin.

3. Sərt qaynadılmış yumurtaları qaynadın və incə doğrayın.

4. Biz qaynadılmış kolbasa alırıq, həmçinin kiçik kublara kəsirik.

5. Yaşıl soğanı və şüyüdləri axan suyun altında yuyun, incə doğrayın.

6. Turpu özbaşına kəsin.

7. Soğan və şüyüd üzərinə duz, şəkər və xardal əlavə edin. Soğan suyunu buraxmaq üçün yaxşıca qarışdırın.

9. Dadmaq üçün daha çox duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

10. Plitələrə düzün, kvas, xama (mayonez) tökün və xidmət edin.

Nuş olsun!

duzlu xiyar resepti

Bu soyuq şorba yalnız düzgün bişirilməməli, həm də düzgün yeyilməlidir.

Tərkibi:

qaynadılmış kartof - 4 ədəd.
Toyuq yumurtası - 3-4 əd.
Turşu xiyar - 4 - 5 əd.
Cəfəri, yaşıl soğan, şüyüd - dəstə
Xama - xidmət üçün
Xardal - 2 çay qaşığı
kvas - 1,5 litr
Qaynadılmış kolbasa - 300 q.
Turp - 10 əd.
Sarımsaq - isteğe bağlıdır.

Pişirmə üsulu:

1. Okroşka üçün qaynadılmış kartofu təxminən 1,5-1,5 ölçüdə kublara kəsin ki, kartof bərabər şəkildə doğransın və xırdalanmasın, onlar əvvəlcədən bişirilməlidir və soyumağa icazə verilməlidir. Doğranmış kartofu bir qaba qoyun.

2. Təxminən həmçinin turşuları kəsin. Və kartofa əlavə edin.

3. Bura doğranmış turp əlavə edin.

4. Biz qaynadılmış kolbasa kublara kəsdik.

5. Sərt qaynadılmış yumurtaları yarıya bölün və sarısından ayırın (bunlar sarğı üçün faydalı olacaq), ağını isə incə doğrayın və bazamıza əlavə edin.

6. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın, örtün və soyuducuya göndərin.

7. Yumurta sarısını yoğurun, onlara dadmaq üçün xardal əlavə edin və hamarlanana qədər üyüdün, soyuducuya qoyun.

8. Yaşıl sarğı adətən süfrəyə verməzdən əvvəl hazırlanır, şüyüd, yaşıl soğan, xoruz götürürük, axan suyun altında yaxalayırıq və xırda doğrayırıq (istəsəniz bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz), duz, qarışdırırıq və əzmək üçün yüngülcə sıxırıq ki, göyərti şirəsi verir, çox ehtiyacı əzmir.

9. Yeməyi süfrəyə verərkən bir boşqaba sarısı və xardal sarğı qoyun, dadına görə bir az kvas əlavə edin ki, xardal tamamilə dağılsın.

10. Doğranmış tərəvəzləri, göyərtiləri qoyun, qarışdırın və soyuq kvas ilə istənilən sıxlığa sulandırın.

Okroshka, bildiyiniz kimi, xama ilə verilir. Yeməyimiz hazırdır. Nuş olsun!

Ov kolbasaları ilə dadlı okroşka

Bizə lazım olacaq:

Kartof - 200 q.
Çörək kvası - 1 l.
Turp - 2 əd.
Xiyar - 1 əd.
Ov kolbasaları - 2 ədəd.
Şüyüd - dadmaq
Yaşıl soğan - dadmaq
Toyuq yumurtası - 2 əd.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə kartofu qabığında qaynadın. Kartofu yuyub qaynamağa qoyuruq.

2. Başqa bir qaba su tökün və bərk qaynadılmış yumurtaları qaynatmaq üçün qoyun. Yumurtalar 10 dəqiqə qaynayacaq, bundan sonra onları soyuq su ilə doldururuq.

3. Turp, xiyar və göyərti yuyun.

4. Xiyarları kiçik kublara kəsməyə başlayırıq (dərisini kəsə bilərsiniz)

5. Sonra turpdan quyruqları kəsdik və təsadüfi şəkildə kəsdik.

6. Yumurtalar hazır olduqdan sonra qabığını onlardan çıxarın və incə doğrayın.

7. Kartofu soyun və kublara kəsin.

8. Kolbasaları dairələrə kəsin (yaxşı və ya öz istəyinizlə).

9. Böyük bir qazan götürürük və bütün inqrediyentləri içinə qoyuruq. Dadmaq üçün duz, hətta bir az qara bibər əlavə edə bilərsiniz. Hərtərəfli qarışdırın.

10. Sonra göyərtiləri incə doğrayırıq: şüyüd, yaşıl soğan (cəfəri istifadə edə bilərsiniz).

11. Tava içərisinə kvas tökün, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Bir boşqaba tökün və dadmaq üçün göyərti əlavə edin, ən çox okroşka xama ilə yeyilir, ancaq mayonezlə fərq edə bilərsiniz. Nuş olsun.

Göbələk ilə resept

Göbələklər, chanterelles və istiridyə göbələkləri yemək üçün mükəmməldir. Şorba əlavə etməklə bişirmək qərarına gəlsəniz qurudulmuş göbələklər sonra onları bir qazan suda bir gecədə islatmaq lazımdır.

Tərkibi:

Göbələklər (şampignonlar) - 200 qr.
Qaynadılmış kolbasa - 200 q.
Toyuq yumurtası - 4 ədəd.
Təzə xiyar - 2-3 əd. (orta ölçü)
Təzə turp - 6-7 əd. (orta ölçü)
kartof - 4 əd. (orta ölçü)
yaşıl soğan - dadmaq
Şüyüd, cəfəri - dadmaq
Çörək kvası - 2 litr (şəkərsiz)
Duz - dadmaq
Xama - xidmət üçün

Pişirmə üsulu:

1. Göbələkləri yuyuruq, bir qazana su əlavə edirik, orta odda qoyuruq, vaxtaşırı onların hazır olma dərəcəsini yoxlayırıq. Hazır olduqdan sonra süzgəcə qoyun ki, su şüşə olsun. Bulyonu tökmürük, yenə də faydalı olacaq.

2. Başqa bir qabda yumurtaları qaynadın. Hazır olduqdan sonra onları soyuq suda buraxın.

3. Biz də formada kartofu qaynatmalıyıq. Kartof bişib soyuduqdan sonra bıçaqla qabığını soyun və Doğrama taxtası kiçik kvadratlara kəsin və dərin bir qaba qoyun.

4. Sonra filmi kolbasadan çıxarırıq və kublara parçalayırıq.

5. Yumurtaları incə doğrayın.

6. Turp, xiyar yuyuruq, kiçik kublara kəsirik.

7. Göyərtiləri yuduqdan sonra incə doğrayın.

8. Bütün maddələri bir konteynerə qoyduq.

9. Göbələklər quruyub, biz onları istədiyiniz kimi doğrayırıq. Digər məhsullara əlavə edin.

10. Şorba üçün sarğı hazırlayarkən komponentləri soyuducuya qoyuruq.

11. Dərin bir qabda kvas, göbələk bulyonu, xama (zövqə görə horseradish əlavə etmək olar) qarışığı hazırlayın.

12. Homojen bir tutarlılıq yaranana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra soyuducuya qoyun.

13. Bütün komponentlər soyuduqdan sonra soyuducudan çıxarın və qarışdırın. Dadmaq üçün duz. Və qablara tökün.

Nuş olsun!!!

Hər bir kulinariya mütəxəssisi populyar yeməklərin reseptlərində dəyişikliklər edir, onları öz zövqünə uyğunlaşdırır və ya bəzi məhsulları banal olmaması səbəbindən əvəz edir. Bu, ən azı onlarla növü olan okroşka ilə baş verdi - zərdabda, kefirdə, üzərində mineral su və s.Və yenə də yalnız bir real okroşka var və bu kvas üzərində okroşkadır. Məhz bu əsas həyata keçirilməsini təmin edir əsas funksiyası bu soyuq şorba yay istisində təravətləndiricidir. Axı, ən yaxşı təzələyici nədir? Əlbəttə ki, soyuq kvas! Qalan inqrediyentlər öz mülahizənizlə dəyişdirilə bilər, lakin standart yumurta, kartof, təzə xiyar və ət (və ya kolbasa) dəsti sizi mütləq ruhdan salmayacaq.

Tərkibi

2-3 orta xiyar
250 q qaynadılmış kolbasa
bir dəstə müxtəlif göyərti
3 toyuq yumurtası
3-4 kartof
xama (mayonez)
dadmaq üçün duz

Bişirmək

1. Kartofu və yumurtanı qaynatmaq üçün qoyun. Vaxt itirməmək üçün dilimləməyə başlayın. Hər iki tərəfdən təzə xiyarları yuyun və kəsin, acı dadına baxın. Həddindən artıq sərt qabığı tərəvəz qabığı ilə kəsmək daha yaxşıdır. Xiyarları kublara kəsin və bir tencereye tökün.

2. Qaynadılmış kolbasanı kublara kəsin. Okroshkadakı bütün kəsiklər eyni olmalıdır. Südlü kolbasa və ya həkim kolbasa edəcək. Bekon və ya pastırma ilə kolbasa istifadə etməmək daha yaxşıdır, amma yenə də hər şey fərdi. Doğranmış kolbasanı bir qaba tökün.

3. Okroşka üçün təzə şüyüd, cəfəri və yaşıl soğan götürün. Yaşılları yuyun və qurudun. Şüyüd və cəfərini xırda doğrayın.

4. Yaşıl soğanı doğrayın, duzla qarışdırın və doğrayın ki, soğan suyu buraxsın və duz qismən həll olunsun.

5. Haşlanmış yumurtaları soyun və kublara kəsin, tavaya göndərin, orada da doğranmış göyərti tökün.

6. Qaynadılmış kartofu soyun və kublara kəsin. Bir qazana tökün. Okroşkanın kəsilməsi tamamlandı. Okroşkaya gənc turp da əlavə edə bilərsiniz. Doğranmış inqrediyentləri qarışdırın və duz dadın. Acılılıq üçün ədviyyatlar da əlavə edə bilərsiniz.

Okroshka kvas klassikində porsiyalarla verilir. Əvvəlcə dərin bir boşqaba bir neçə qaşıq qoyun və sonra kvas tökün. Siz həmçinin xama, mayonez, limon suyu və ya limon turşusu əlavə edə bilərsiniz. Bəzi gurmeler xardal əlavə edirlər.

Sahibinə qeyd

1. Orta qiymət var, amma diqqətə layiqdir kolbasa növü - qaynadılmış hisə verilmiş. Bir çox insanlar onları yalnız okroşka üçün seçirlər, çünki kəsmə səliqəli olduğundan, parçalar çox kiçik edilə bilər - həkim və süd məhsullarını belə parçalamaq çətindir. Yalnız bir mənfi var - soyuq şorbanın tutarlılığı klassik qaynadılmış kolbasa ilə olduğu kimi yumşaq olmayacaq.

2. Yumurtanın sarısını minimal deformasiyaya uğratmaq üçün necə kublar etmək olar? Bıçağı güclü şəkildə soyudun və bıçağı vaxtaşırı buzlu suya batırın. Yaşılları kulinariya qayçı ilə doğramaq üstünlük təşkil edir, sonra proses sürətli olacaq və nəticə estetik olacaqdır.

3. Turş kvas okroşka üçün şirin kvasdan daha uyğundur, lakin bu şəkildə alınarsa, onun dadı asanlıqla düzəldilə bilər. limon turşusu. Onu sirkə ilə əvəz etmək arzuolunmazdır. Horseradish yaxşı bir əlavədir: şirinliyi düzəldir və mayeyə kəskinlik verir - yüngül qazlı içkilərdə olduğu kimi. Bənzər bir təsir ədviyyatlı bir ləzzətlə qızardılmış turp ilə təmin ediləcək, yalnız qara istifadə edilə bilməz.

4. Bu birinci kursda tamamilə yersiz olan inqrediyentlər var. Bunlara pomidor və sarımsaq daxildir. Amma zeytun və rəndələnmiş limon qabığı, əksinə, onunla birləşdirilir.

Hər kəsə salam! Okroshka əsl yay kraliçasıdır. Yay onsuz tam deyil. İstidən xilas olmağımıza kömək edir və eyni zamanda az kalori ehtiva edir. Bu gün biz bu dadlı, arıq yeməyin sirlərini açacağıq və klassik reseptə görə kolbasa ilə kvas əsasında okroşkanı necə bişirəcəyinizi söyləyəcəyik. Bu yeməyi bəyənirsinizsə, əvvəlki məqalədə bu variantı artıq nəzərdən keçirdik, gəlin və oxuyun.

Belə soyuq şorba üçün siz öz bağınızdan tərəvəz toplaya və ya mağazada təzə otlar, xırtıldayan xiyar, turp və hər kəsin sevimli həkim kolbasasını ala bilərsiniz. İstəyirsinizsə, qaynadılmış toyuq və ya ət ilə əvəz edilə bilər. Əgər sevirsənsə pəhriz yeməyi, ət məhsulları istisna edilə bilər.

Kvass ən yaxşı şəkildə evdə hazırlanır, həmişə dadlı və tart çıxır. Okroshka üçün lazım olan başqa bir məhsul yumurta, evdə hazırlanmış və ya satın alınmışdır.

100 qramda kolbasa ilə kvasda belə doyurucu və dadlı yeməyin kalori miqdarı təxminən 80 kkaldır.

Menyu:

Kvasda okroshka üçün klassik resept

Bu gün bizim sevimli rus yay yeməyimiz var. Rusca düzgün bişirəcəyik, xaricilər okroşkanı başa düşmürlər, bəlkə evdə yox, restoranda yedikləri üçün. Burada istidə, təbiətdə özünüzə belə bir şorba tökün və dünyada daha yaxşı bir şey yoxdur. Çox dadlı.

Gəlin bişirək.

Tərkibi:

qaynadılmış kartof - 3-4 əd
xiyar - 4-6 əd
turp - 10 əd
bərk qaynadılmış toyuq yumurtası - 4 ədəd
qaynadılmış kolbasa və ya qaynadılmış ət - 300 q
yaxşı bir dəstə şüyüd və yaşıl soğan
xardal - 1-3 çay qaşığı
sarımsaq isteğe bağlıdır
okroshochny kvas -1,5 l

Pişirmə üsulu:

1. Okroşkanın əsası üçün qaynadılmış kartofu kublara kəsin. Düzgün şəkildə kəsilməsi və çökməməsi üçün əvvəlcədən qaynadılmalı və tamamilə soyumağa icazə verilməlidir. Dərin bir qaba qoyun.

2. Eyni şəkildə təzə xiyarları kublar şəklində doğrayın və kartofla birlikdə qaba əlavə edin.

3. Orada doğranmış turp qoyun.

4. Ət variantında okroşka bişirmək qərarına gəlsəniz, qaynadılmış kolbasa və ya qaynadılmış əti kublara kəsin, bir gün əvvəl qaynadılmalı və soyudulmalıdır. Və eyni qaba qoyun.

5. Sərt qaynadılmış yumurtaları yarıya bölün və sarısını ayırın. Hələlik sarısını bir kənara qoyuruq, ondan okroşka üçün sarğı hazırlayacağıq. Və zülalları incə doğrayın və bazamıza əlavə edin. Yaxşı qarışdır.

6. Okroshka üçün baza hazırdır, bir neçə gün əvvəldən hazırlana bilər. Bir qapaq ilə örtün və soyuducuya göndərin.

7. Yumurta sarısını yoğurun, dadmaq üçün xardal əlavə edin və üyüdün. Bu baza üçün doldurmamız olacaq. Xardal sayəsində o, seçici olacaq və yeməyi xüsusi dad və kəskinlik verəcəkdir. Həm də bir neçə gün əvvəl hazırlana bilər.

8. Göyərti, şüyüd, yaşıl soğanı başı ilə birlikdə doğrayın, bir az doğranmış sarımsaq əlavə edə bilərsiniz.

9. Göyərtiləri duz edin, qarışdırın və əzməklə bir az sıxın ki, göyərti şirə versin. Güclü əzmək lazım deyil.

10. Okroşka verərkən, dadmaq üçün boşqaba bir az sarısı və xardal sousu qoyun. Bir az kvas əlavə edirik. Xardal tamamilə həll olunana qədər qarışdırın.

11. Sonra doğranmış tərəvəzlər, göyərti qoyun. İstədiyiniz sıxlığa soyuq kvas ilə qarışdırın və seyreltin. Tərəvəz və kvas soyuq olmalıdır.

12. Okroşka adətən xama ilə verilir.

Yeməyimiz hazırdır. Sizə bol iştaha arzulamaq istəyirəm. Sınamağa hazırlaşın.

Kolbasa və təzə xiyar ilə soyuq şorba

Bu yeməyi hazırlamaq çox tez və asandır. Hər hansı bir okroshka üçün bizə bir baza lazımdır. Bizim versiyamızda tərəvəz və qaynadılmış kolbasa olacaq.

Soyuq şorbamız yağsız və doyurucudur.

Tərkibi:

xiyar - 4 əd
yumurta - 10 əd
qaynadılmış kolbasa - 500 q
bir dəstə şüyüd və yaşıl soğan
mayonez və ya xama - 2 osh qaşığı
dadmaq üçün duz
kvas - 1,5 l

Pişirmə üsulu:

1. İlk öncə soğanı və şüyüdləri doğrayın. Bir emaye qabına qoyun. Göyərtilərə duz səpin və əzməklə bir az əzin, sonra daha dad verir.

2. Xiyar və yumurtaları qaba sürtgəcdən keçirin. Bu, okroşkaya daha çox zəriflik verəcəkdir.

3. Okroshka üçün ət doldurucusu - kolbasa. O qədər kublara kəsdik ki, dildə hiss olunur.

4. Digər inqrediyentlərə tavaya əlavə edin.

5. Kütlənin içinə mayonez və ya xama qoyun. Biz qarışdırırıq.

6. Kvass tökün, yenidən yaxşıca qarışdırın. Okroşkamız hazırdır.

Kvası limon və bir az şəkər və ya sirkə ilə adi su ilə əvəz edə bilərsiniz. Həm də çox dadlı çıxır. etməyə çalışın.

İstəyirsinizsə, okroşkaya turp və kartof əlavə edə bilərsiniz.

7. Hazır okroşkanı sərinləmək və dəmləmək üçün soyuducuya qoyun. Yeyə bilərsiniz. Sağlamlıq üçün reseptimizə uyğun bişirin, məncə bəyənəcəksiniz.

Hər kəsə xoş iştaha!

Turp ilə kvasda ən dadlı okroshka

Bişirmək ənənəvi yeməkdir milli rus mətbəxi, soyuq şorba. Okroşkanın isti günündə daha dadlı nə ola bilər. Bu, xüsusi okroşka sarğı ilə ədviyyatlı və kvasla doldurulmuş incə doğranmış tərəvəz və göyərti qarışığıdır.

Tərkibi:

şüyüd - 1 dəstə
cəfəri - 1 dəstə
turp - 2 ədəd
xiyar - 1-2 ədəd
qaynadılmış yumurta - 4 ədəd
kolbasa - 200 q
qaynadılmış kartof - 2 əd
yaşıl soğan - 2 budaq
qaymaqlı horseradish - 1 osh qaşığı
xardal - 1 osh qaşığı
sirkə - 1 osh qaşığı
dənəvər şəkər - 1 osh qaşığı
kvas - 1 litr

Pişirmə üsulu:

Okroshka üçün bütün məhsulları zolaqlara kəsin.

1. Əvvəlcə okroşka üçün sarğı hazırlayaq. Bunu etmək üçün yaşıl soğanı incə doğramaq, duzlamaq, xardal, horseradish və yumurta sarısı ilə sürtmək lazımdır.

2. Kobud sürtgəcdə üç qaynadılmış kartof.

3. Təzə xiyar zolaqlara kəsilir.

4. Turpları da zolaqlara kəsirik.

5. Kolbasanı soyun və doğrayın.

6. Yumurtaları qaba sürtgəcdən keçirin.

7. Cəfəri və şüyüd incə doğrayın.

8. Bütün inqrediyentləri bir qazana qoyun. Hazırlanmış okroşkaya kvas töküb qarışdırın.

9. Tədricən sarğı əlavə edin, daim qarışdırın və dadın.

10. Duz, kiçik bir qaşıq şəkər və çox olmayan sirkə əlavə edin. Biz qarışdırırıq.

11. Okroşkamız hazırdır. Dərin bir qaba tökün. Xama və ya mayonezlə süfrəyə verilə bilər.

Hər kəsə xoş iştaha və dadlı gün!

Kolbasa ilə sadə okroshka necə bişirilir

Bu videoda siz kvasda tez və asan dadlı okroşka bişirməyi öyrənəcəksiniz. Video reseptinə baxın.

Hamıya təşəkkürlər!!! Və xoş iştaha!!!

Çox dadlı çıxdı!

Okroshka üçün evdə hazırlanmış kvas necə bişirilir

Bu gün reseptlərimiz kvas ilə olduğundan, mən sizə bu içkinin dadlı əsl kulinariya şah əsərini təqdim etmək istəyirəm. Okroshka üçün xüsusi turş kvas uyğun gəlir və mağazada şirin deyil. Baxmayaraq ki, indi mağaza bu yemək üçün kvas satmağa başladı.

Gəlin sizinlə evdə hazırlanmış kvas bişirək, çox dadlıdır və susuzluğu yaxşı yatırır.