Pişirmə təlimatları

1 saat 40 dəqiqə Çap edin

1. Başlayaq altından ətin yuyulması soyuq su, bir az qurumasına icazə verin və sonra kiçik parçalara kəsin. Təmizləmə soğan və kiçik kublara kəsin. Beşik Soğanı necə kəsmək olar

2. Multivarka qabının dibinə bir az bitki yağı tökün və içərisinə doğranmış soğanımızı qoyun. "Pişirmə" rejimini təyin etdik, bişirmə vaxtı 40 dəqiqədir. Yavaş ocağı qapaq ilə bağlayırıq, soğanı şəffaf olana qədər qovururuq (bir az yumşaq olsun) və sonra mal əti əlavə edirik (qapağı bağlı olaraq bişirməyə davam edirik).

3. Kökünü təmizləyib qaba sürtgəcdən keçirib sürtürük (və ya istəsəniz kiçik çubuqlara kəsə bilərsiniz). Sonra soğan ilə ətə göndəririk, hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və qapağı bağlayırıq. Alət Sürtgəc tutacağı Sürtgəc üçün əsas tələb məhsulun əzilməsi və əllərin toxunulmaz olmasıdır. Parça kiçikdirsə və onu izsiz üyütmək istəyirsinizsə, xüsusilə çətindir. Sahibkarların girdiyi yer budur. Onlar bir neçə formada olur: bəziləri barmaqlar və bıçaq arasında tampon rolunu oynayan qablara bənzəyir, digərləri isə çəngəl və ya daraq kimidir, məsələn, soğan deşilir. Mexanik ətçəkən maşın kimi görünüşü və dizaynı ilə xüsusi sürtgəclər də var. Onlar klassik sürtgəcin müxtəlif səthlərinə uyğun gələn bir neçə dəyişdirilə bilən barabanlarla təchiz edilmişdir.

4. Bu zaman biz kartofu soyuruq və kiçik kublara kəsirik və proqramın bitməsinə təxminən 7-10 dəqiqə qalmış multivarka qabına qoyuruq. Dərhal inci arpa (0,5 çox şüşə) oraya göndəririk və hər şeyi doldururuq isti su(vacibdir!). Demək olar ki, maksimum işarəyə qədər su tökün və multivarkın qapağını bağlayın. Alət kartof bıçağı Yalnız kartofu soymaq üçün deyil, həm də rhubarb və ya kərəviz kimi uzun tərəvəz və göyərti soymaq üçün sabitlik deyil, manevr qabiliyyəti vacibdir. Buna görə də, sapa perpendikulyar bir bıçaq olan bir bıçaq bu məqsədlər üçün idealdır. Məsələn, onlar hələ də meyvələrdən nazik çipləri çıxara bilərlər: əvvəlcə onları soyun, sonra hər iki istiqamətdə zolaqları kəsin - sizə doğru və sizə tərəf.

5. Proqramın bitməsi haqqında siqnal səsləndikdən sonra "Söndürmə" rejimini təyin edirik, bişirmə vaxtı 1 saatdır. Bu arada xiyarları soyuq suyun altında yuyub iri rəndəyə sürtürük. 30 dəqiqə bişdikdən sonra dəfnə yarpağı ilə birlikdə əlavə edin.

6. Pişirmənin başa çatması barədə siqnal verdikdən sonra, turşunun daha 5 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin, sonra onu təhlükəsiz şəkildə süfrəyə verə bilərsiniz! İsterseniz, hazır şorba ilə bir boşqab sevimli təzə otların bir budağı ilə bəzədilə bilər!

Köhnə yerli rus yeməyini dadmaq istərdinizmi? Turşu hazırlayın! Toyuq, pike perch, qurudulmuş göbələk, donuz əti və ya hər hansı digər ət ilə qaynatmaq olar. Məşhur turşunu adi şorbadan fərqləndirən, mütləq olması lazım olan tərkib hissəsi turşudur.

Bu yeməyi ucadan adlandırmağa dəyər və təsəvvür köhnə firavan mülk və həyatdan razı, hər iki yanağında turşu yeyən bir torpaq sahibini çəkir. Yeri gəlmişkən, köhnə günlərdə yemək "kalya" adlanırdı və yalnız ətlə deyil, həm də kürü ilə hazırlanırdı.

Ənənəvi olaraq, turşu ət bulyonunda bişirilir, lakin alternativ var - bu şorbanın yağsız bir versiyası. Klassik versiyada xiyar duzlu qoyulur, lakin təcrübədə göstərildiyi kimi turşu turşusu ilə də əla olur.

Yavaş ocaqda inci arpa ilə turşu

Bulyonu zəngin və dadlı etmək üçün bir sümük ilə mal əti və ya donuz ətindən bir parça götürün.

Rassolnik adətən arpa ilə bişirilir. Ancaq onu toyuq və ya hinduşka ilə bişirirsinizsə, sakatatı əlavə edin və arpa əvəzinə düyü götürün. Quş əti ilə daha ahəngdar birləşdiriləcək.

Bu vəziyyətdə ən dadlı klassik turşu hazırlayacağıq. Zəngin və qənaətbəxş çıxır. Multivark və bizim addım-addım foto resept.

Ancaq necə deyərlər: az söz, daha çox hərəkət! Yemək bişirməyə başlamaq vaxtıdır.

Tərkibi:

• Su - 2 l;
• ət - 0,5 kq;
• inci arpa - 0,5 stəkan;
• duzlu (və ya turşu) xiyar 4-6 əd.;
• kartof - 4 ədəd;
• böyük pomidor - 1 ədəd. (və ya bir qaşıq yaxşı tomat pastası);
• xiyar turşusu - 100 ml;
• yerkökü - 1 ədəd;
• bitki yağı - bir neçə osh qaşığı. qaşıqlar;
• cəfəri kökü;
• dəfnə yarpağı;
• duz.

Pişirmə prosesi:

Arpa əvvəlcədən isladılmış və ya quru bir qızartma qabda qızardılmış ola bilər, lakin ən asan seçim yalnız yaxalamaqdır. Sonra ətlə eyni vaxtda qoyun.

Əti və taxılları multivarka qabına qoyun. Qaynar su tökün (və ya qaynar suya qoyun), zülal tez qıvrılacaq və estetik görünməyən bir köpük görünməyəcək, əlavə olaraq, turşu daha sürətli bişirilir. Arpa ət və cəfəri kökü ilə 1-1,5 saat bişirin. Bunu yavaş ocaqda "şorba" və ya "pişirmə" proqramını seçməklə, həmçinin qazanda sobada edə bilərsiniz.

Ət bişərkən xiyar və soyulmuş kartofu doğrayın. Kartof, qanadlarda gözləyərkən, soyuq su tökün. Xiyar zolaqlara kəsilə bilər və ya qaba sürtgəcdə doğranır.

Yerkökü və soğan soyulmalı, yuyulmalı və doğranmalıdır. Tərəvəzləri yağda qızardın, prosesi sürətləndirmək üçün tavada edə bilərsiniz.

Yetişmiş pomidoru yarıya bölün və qabığı olmayan bir pasta etmək üçün sürtgəcdən keçirin. Tərəvəzlərə pomidor püresi əlavə edin və təxminən 5 dəqiqə qaynadın. Xiyar əlavə edib 2-4 dəqiqə daha qaynadın, bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz. Ət bişdikdə, onu bulyondan çıxarın və hissələrə kəsin.

Qazana kartof əlavə edin, 8-10 dəqiqə bişirin, tez qaynamaq üçün yavaş ocağı daha güclü rejimə keçirin.

Xiyar duzlu suyunu süzün.

Şorbaya qovurma, ət parçaları, duzlu su, ədviyyatlar, dəfnə yarpağı, duz əlavə edin. Pişirmə zamanı çox su buxarlanıbsa və şorba qalındırsa, qaynar su əlavə edin və daha dörddə bir saat bişirin.

Məsləhətlər

Çox maye turşunu daha zəngin etmək üçün ona bir neçə qaynadılmış əzilmiş kartof əlavə edin və qaynadın.

Yavaş ocaqda inci arpa ilə şorba şorbası hazırdır! Ləzzətli birinci kursu isti xidmət edin. İsterseniz, xama və göyərti ilə ədviyyat edilə bilər.

Yaxşı iştaha və yaxşı reseptlər!

Hörmətlə, Anyuta.

Yavaş ocaq Polarisdə turşu bişmiş, baxmayaraq ki, hər hansı bir multivark modelində eyni prinsipə uyğun hazırlanır. Turşu ilk yemək olduğundan mən müvafiq rejimdən - Şorbadan istifadə etdim.

Tərkibində turşu mütləq duzlu və ya duzlu xiyarlara malikdir və bu şorba adını verən xiyarlardan duzlu su və ya turşu əlavə etmək də mümkündür. Düzünü desəm, əvvəllər xiyarlı turşuya nifrət edirdim, ona görə də bişirirdim.

Turşuda istifadə edilən dənli bitkilərə gəlincə, arpa idealdır, hansı düyü əvəz edə bilər. Yeri gəlmişkən, düyü ilə əla işləyir. Və inci arpa ilə bişirmək olar

Yavaş bir sobada turşu hazırlamaq olduqca sadədir, ət zövqünüzə görə müxtəlif yollarla istifadə olunur. Əslində donmuş toyuq silsilələrim var idi.

İnci arpa bitmiş şorbada dayandıqdan sonra olduqca güclü şişdiyi üçün, daha incə şorbaları sevənlər üçün əlavə etməlisiniz. daha çox su inqrediyentlər siyahısında göstəriləndən daha çoxdur.

Yavaş ocaqda turşu hazırlamaq üçün nə lazımdır:

3 duzlu və ya duzlu xiyar
1 ampul
Yarım çox stəkan inci arpa (düyü ilə əvəz edilə bilər)
İstənilən miqdarda ət
3 kartof
1,5 litr su
1 kök
Duz
Kökləri qızartmaq üçün bitki yağı
Dəfnə yarpağı və şüyüd

Zəngin turşu necə bişirilir

multivark Polarisdə

Rassolnik iki mərhələdə hazırlanır - bu, kökləri qovurmaq və əslində şorba bişirməkdir. Bu tərəvəzləri qovurmadan da edə bilərsiniz, amma mənə elə gəlir ki, bu proses istənilən şorbaya zənginlik qatır.

Beləliklə, soğan və yerkökü soyun. Soğanı daha kiçik doğrayın, lakin yerkökü böyük deşikləri olan sürtgəcdə doğranmalıdır.

Kasaya az miqdarda bitki yağı tökün, dərhal hazırlanmış kökləri atın və rejimi 160 dərəcə və 5 dəqiqə ərzində Qızartma və ya Multibişirmə rejiminə qoyun:

Onlar qızardılmış halda, yuyulmuş kartofları soyun, kublara kəsin.

Xiyarların uclarını kəsin və kiçik kublara kəsməyə çalışın və nə qədər kiçik olsa, bir o qədər yaxşıdır.

İnci arpasını ölçün, dərin bir qaba qoyun və dənli bitkilərin suyu aydınlaşana qədər undan yuyun.

Əti sümüklərə, xiyarları, kartofu və arpanı qızardılmış tərəvəzlərə qoyun:

Dad üstünlüklərinizə uyğun olaraq həcmi tənzimləyərək suya tökün (yuxarıda yazılmışdır). Dərhal yazın Dəfnə yarpağı, şüyüd, duz:

Və budur, bütün hazırlıqlar tamamlandı. Yalnız "Şorba" düyməsini basmaq qalır, standart olaraq 1 saat təyin ediləcək, belə də olsun.

Göstərilən saat ərzində turşu tamamilə bişəcək, arpa qaynayacaq, əvvəlcədən isladılmamasına baxmayaraq, yavaş ocaqdan istifadə etmək yan zövqdür - sahibə turşu bişirmək istədi və dərhal onu bişirir, axşam isə yarmanı islatmaz.

Eyni şey və üçün də keçərlidir

Yavaş ocaqda turşu şorbası bişirsəniz, doyumlu nahar çox tez hazırlana bilər! Zəngin və çox dadlı!

Tərkibləri hazırlamaq üçün çox az vaxt sərf edərkən yavaş ocaqda turşu necə bişirmək olar?

Müasir texnologiyalar yavaş ocaqda bütün qaydalara uyğun bişmiş arpa ilə çox dadlı turşu bişirmək üçün çox çətinlik çəkmədən tamamilə mümkün edir.

Bu heyrətamizdir, amma sadəcə olaraq bütün inqrediyentləri kəsib multivarka qabına qoyub şorba hazırlamaq proqramını işə salırıq (məndə Redmond RMC 4502 modeli var), bir neçə saatdan sonra boşqablara əsl “düzgün” turşu tökəcəyik.

Məndən sonra təkrar etməyə çalışın və mütləq bəyənəcəksiniz! Mükafat olaraq, evdə təmiz boşqablar və tam təbəssümlərə əlavə olaraq, dəftərinizə mal əti və arpa ilə yavaş ocaqda turşu resepti əlavə olunacaq. Beləliklə, bu gün vmultivarkah.ru oxucuları ilə turşu hazırlamaq variantımı paylaşıram.

Mal əti sümükdən yaxşıca yuyun, filmlərdən və kiçik parçalardan təmizləyin. Tərəvəz qabığı ilə kartof və yerkökü soyun, soğanı soyun və yuyun. Arpa axan suyun altında yuyulur.

Kartofu kublara kəsin. Yerkökü incə doğrayıcıda sürtgəcdən keçirin, soğanı incə doğrayın. Xiyarları da rəndələmək daha yaxşıdır, sonra yalnız böyük bir parçalayıcıda.

Kasanı multivarkdan çıxarın, içinə ət, kartof, yerkökü, soğan və xiyar qoyun. Yuyulmuş taxıl tökün, ədviyyatlar, dəfnə yarpağı əlavə edin. Turşu bişirərkən duz əlavə etmirəm, çünki xüsusi xiyarların duzluluğunu dəqiq hesablamaq çox çətindir. Mən şorba hazır olduqdan sonra ədviyyat verməyə üstünlük verirəm.

Kasaya iki lirə su tökün, tərəvəz və ədviyyatları qarışdırın.

Gələcək turşu ilə qabı yavaş ocağa qoyun, qapağı bağlayın və bişirmə proqramını 2 saata təyin edərək "SOUP" bişirin. Bu müddət ərzində mal əti bişiriləcək, arpa buxarlanacaq və qalan maddələr bulyonda yumşaq bir şəkildə bişiriləcək.

Proqramın sonuna qədər qapağı açmadan, qarışdırmadan, heç nə əlavə etmədən bişirin! Yavaş ocaqda turşu şorbası öz-özünə bişirilir! Bəli, müasir evdar qadının ümumiyyətlə əlavə bir neçə saatı yoxdur, amma burada görünürlər. Turşu nahar üçün hazır olacaq və istirahət və ya digər xoş fəaliyyətlər üçün vaxt var.

Proqramın sonunda qapağı diqqətlə açın və artıq buxarın çıxmasına icazə verin. Duz üçün hazır turşunu düzəldin.

Şorba mal əti parçaları ilə xidmət edin, xama ilə ədviyyatlı və göyərti əlavə edin. Təzə çovdar çörəyi bu şorba ilə əla gedir! Uşaqlığımdakı kimi dadlı!

Resept 2: yavaş ocaqda arpa ilə turşu

• təzə ət (toyuq, donuz əti) - 500 q
• şalgam - 1 əd.
• yerkökü kökü - 1 əd.
• inci arpa - 90 q
• xiyar (duzlu) - 2 əd.
• turşu (xiyardan) - 0,5 stəkan
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l
• tomat pastası - 2 osh qaşığı. l
• kartof kök yumruları - 1 ədəd.
• duz, ədviyyatlar

Yuyulmuş və qabığı soyulmuş yerkökü sürtgəclə xırdalayın.

Soyulmuş şalğamı incə kublar şəklində doğrayın.

Multivarka qabına yağ tökün və bişirmə və ya qızartma proqramını yandırın. (Modelinizdən asılıdır). Sonra doğranmış tərəvəzləri qoyun və qarışdıraraq 10 dəqiqə buraxın.

Duzlu xiyarları zolaqlara kəsdik və passerovka əlavə edirik, daha 10 dəqiqə qızardırıq.

Bu proses davam edərkən əti yuyub tikə-tikə doğrayırıq.

Kartofu soyun və kiçik kublara kəsin.

İndi passerovkaya axşam isladılmış ət, kartof və arpa əlavə edirik.

Söndürmə proqramını təyin edirik və 2 saat bişirməyə davam edirik.

Bu şorbanı xama və incə doğranmış göyərti ilə xidmət edin.

Nuş olsun!

Resept 3: inci arpa və turşu ilə turşu

Rassolnik çox dadlı rus yeməyidir, ət bulyonunda hər cür tərəvəz və bəzi xüsusi taxılların əlavə edilməsi ilə bişirilir. Sonradan, bütün ailəni qidalandıra biləcəyiniz olduqca dadlı bir şorba çıxır. Müasir texnologiya sayəsində bu gün arpa ilə yavaş ocaqda turşu hazırlayacağıq. Görünür ki, belə bir mürəkkəb yemək, lakin elektrik cihazı sayəsində onu hazırlamaq olduqca asan və sadədir!

• Təzə toyuq filesi 500-600 qram
• Orta boy kartof 4 ədəd
• Böyük yerkökü 1 ədəd
• Böyük soğan 1 ədəd
• Böyük duzlu xiyar 2 ədəd
• İnci arpa ½ çox şüşə
• Tomat pastası 1 xörək qaşığı
• Dəfnə yarpağı kiçik ölçülü 2-3 ədəd
• Dadmaq üçün duz
• Zövqə görə təzə doğranmış qara bibər
• Təmiz qaynar su 2 litr
• Qızartmaq üçün təmizlənmiş bitki yağı

İnci arpa dənli bitkilərin hazırlanmasında ən uzun müddət olduğu üçün ilk növbədə onu emal edəcəyik. Beləliklə, komponenti bir ələkə tökün və maye şəffaf olana qədər axan isti suyun altında yaxşıca yuyun.

Sonra onu dərin bir qaba köçürürük və dərhal qaynar su ilə doldururuq ki, inci arpasını tamamilə örtsün. Bir müddət kənara qoyun ki, taxıl şişsin. Bu proses şorba bişirərkən vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa imkan verəcəkdir. Və bu vacibdir!

Toyuq filesini axan isti suyun altında yaxşıca yuyun və üzərinə yayın Doğrama taxtası. Bıçağın köməyi ilə əti damarlardan, qığırdaqlardan, filmlərdən və artıq yağdan təmizləyirik. İndi komponenti kiçik parçalara ayırın və kiçik bir qaba köçürün.

Tərəvəz kəsici istifadə edərək, yerkökü dəridən soyun və sonra yerin qalıqlarını və digər kirləri təmizləmək üçün axan isti suyun altında yaxşıca yuyun. İndi tərəvəzi kəsmə taxtasına qoyun və kublara, aypara və ya dairələrə incə doğrayın. Əzilmiş komponent təmiz bir boşqaba köçürülür.

Bıçaqdan istifadə edərək soğanı qabığından soyun və doğranarkən gözləri yandırmamaq üçün axan ilıq suyun altında yaxşıca yuyun. Sonra, komponenti bir kəsmə taxtasına qoyun və kublara incə doğrayın. İşlənmiş soğanı təmiz bir boşqaba tökün və kartofun hazırlanmasına davam edin.

Bir tərəvəz kəsici istifadə edərək, kartofları soyun və sonra axan isti suyun altında yaxşıca yuyun. Kök yumruları bir kəsmə taxtasına yaydıq və bıçaqla kiçik kublara kəsdik. Doğranmış tərəvəzləri təmiz kiçik bir qaba köçürür və tamamilə adi soyuq su ilə doldururuq ki, kartof havaya məruz qaldıqda qaralmasın.

Turşu xiyarları kəsmə taxtasına qoyun və kənarlarını bıçaqla kəsin. Sonra tərəvəzləri kublar şəklində doğrayırıq və onları boş bir boşqaba tökürük (biz komponentləri doğrayarkən seçilən suyu da tökməyə çalışırıq).

Multivari - "Pişirmə" rejimini 30 dəqiqə yandırırıq. 2 dəqiqədən sonra tava isinən kimi bura az miqdarda bitki yağı tökün.

Sonra doğranmış soğanı yerkökü ilə yayın və vaxtaşırı taxta spatula ilə qarışdıraraq, yumşaq olana qədər 8 dəqiqə qızardın. Sonra multivarka əlavə edin tomat pastası və turşu xiyar kubları. Yenə hər şeyi doğaçlama avadanlıqla yaxşıca qarışdırın və əlavə 4-6 dəqiqə qaynatın. Ayrılan vaxtdan sonra doğranmışları yayırıq toyuq filesi və bişirməyə davam edin.

Diqqət: inqrediyentləri vaxtaşırı taxta spatula ilə qarışdırmağı unutmayın. Ət ağarıb tava buxarlananda artıq maye, dadmaq üçün buraya kartof kubları, dəfnə yarpağı, həmçinin duz və təzə üyüdülmüş qara bibər əlavə edin. Arpanın yerləşdiyi qabdan suyu diqqətlə boşaltın və taxılları ümumi bir qaba tökün.

Bütün maddələri istiyə tökün Təmiz su, hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 1,5 saat ərzində "Söndürmə" rejimini yandırın. Ayrılmış vaxtdan sonra müvafiq siqnal səslənəcək, bu, turşu hazır olduğunu göstərir və hamını nahar masasına dəvət edə bilərsiniz.

Multivarkanın qapağını açın və bir çömçənin köməyi ilə turşunu dərin boşqablara tökün. Şorbanı nahar masasında çörək dilimləri ilə birlikdə xidmət edin. İsterseniz, yeməyi xama ilə ədviyyatlı və incə doğranmış cəfəri ilə səpmək olar. Çox dadlı və doyurucu çıxır!

Hər kəsə xoş iştaha!

Resept 4, addım-addım: yavaş ocaqda düyü ilə turşu

Klassik turşu reseptində inci arpa var. Ancaq bununla birlikdə şorba daha az tender və zəngin olur. Düyü, əksinə, yavaş ocaqda turşu daha fərdi edir, buna görə də bu gün bir çox qadın onu bişirməyə çalışır.

Yemək ürəkaçan, zəngin, iştahaaçan və çox incə olur - və evdə hazırlanmış turşu hazırlamaq üçün başqa nə lazımdır?

Rassolnik düyü ilə digər yavaş soba şorbası reseptlərindən incə quruluşu və dadı ilə fərqlənir - bu, daim ilk yeməklər arasında seçim etməyə öyrəşmiş uşaqlar üçün mükəmməldir. Xiyardan duzlu suyun yüngül aroması şorbaya xarakterik ifadəlilik və fərdilik verəcəkdir - buna görə çoxları onu sevirlər.

• Soğan - 1 əd.
• Kök - 1 əd.
• Düyü - 200 q.
• Tomat pastası - 2 osh qaşığı. l.
• Xiyar turşusu - 0,5 l.
• kartof - 3-4 əd.
• Turşu xiyar - 4 əd.
• Toyuq əti - 300 q.
• Duz - dadmaq
• Ədviyyatlar - dadmaq
• Yaşıllar - dəstə

Şorbanın qalın və zəngin olmasını istəyirsinizsə, turşunu ovuşdurmağı, kublara kəsməməyi məsləhət görürük. Beləliklə, yeməyi əlavə dad və ətirlə doyura bilərsiniz.

Bütün məhsullar hazırlandıqdan sonra təhlükəsiz şəkildə bişirməyə başlaya bilərsiniz. Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, toyuq bişənə qədər əvvəlcədən bişirilməlidir və qalan maddələri hazırladıqdan sonra ət parçaları və bulyon əlavə edin.

Yavaş ocaqda düyü ilə turşu bişirməyə qızartmadan başlamaq lazımdır. Bunu etmək üçün soğan və yerkökü təmizləyin, soğanı kiçik kublara kəsin.

Sürtgəcdə üç yerkökü (şorba sıyığa çevrilməməsi üçün böyük olanda daha yaxşıdır).

Multivarka qabına bir az bitki yağı tökün, "Qızartma" proqramını qurun və əvvəlcədən hazırlanmış tərəvəzləri köçürün. Onlar yüngül qızarana qədər qarışdırın.

Tərəvəzləri qovurduqdan sonra multivarka qabına tomat pastası əlavə edin, bir az su əlavə edin və tərəvəzləri 3-5 dəqiqə qaynadın. Qeyd etmək lazımdır ki, tomat pastası asanlıqla pomidor suyu ilə əvəz edilə bilər.

Kartofu soyun, yuyun və kiçik parçalara kəsin. Sonra yuyulmuş düyü ilə birlikdə yavaş ocağa keçirik.

Bir sürtgəcdə üç duzlu xiyar və şorba əlavə edin.

Onlara çox miqdarda şirə verilirsə, onu sıxmaq lazımdır, çünki duzlu suyun əsas hissəsi yalnız yemək bişirildikdən sonra multivarka qabına qoyulur.

Multivarka tökün toyuq bulyon və xiyar turşusu. Multivarkı 1 saat “Pişirmə” rejiminə qoyduq.

Pişirmə sonunda şorbaya xırda doğranmış toyuq əti və doğranmış təzə göyərti əlavə edin.

Sonra bulyonu duzlayın və ədviyyatlar əlavə edin. Multivark "Söndürmə" rejiminə keçir və turşunu başqa 20 dəqiqə bişirin.

Bu müddət ərzində düyü qaynayacaq və qeyri-adi dadlı olacaq. Gördüyünüz kimi, yavaş ocaqda düyü ilə turşu bişirmək çətin deyil - əsas odur ki, lazımi maddələr və müasir mətbəx texnikası mövcud olsun.

Turşu bişdikdən dərhal sonra düyü ilə xidmət edin. Yeməyi xama, mayonez və ya xardal sousu ilə doldura bilərsiniz. Süfrəyə çörək, donuz əti, sarımsaq dişləri və yaşıl soğan oxları da qoya bilərsiniz. Bu məhsullar resepti şaxələndirə, həmçinin ona əlavə dad və ətir toxunuşu verə biləcək.

Resept 5: Redmond yavaş sobada yağsız turşu

Həyatda elə məqamlar olur ki, ən qısa müddətdə isti şorba bişirmək lazımdır, amma ət bulyonu yoxdur. Qədim dövrlərdən bəri məşhur olan və rus mətbəxində isti güveç kimi tanınan köhnə rus "duzlu su" reseptlərini niyə xatırlamırsınız. Təzyiq ocağında bu turşu resepti sizə kömək edə bilər: ailəni ləzzətli şəkildə qidalandırın.

• Kartof - 2 böyük əd.
• Lampa - 1 böyük əd.
• Düyü - 1/3 fincan və ya 3 osh qaşığı. yığılmış qaşıqlar
• Tərəvəz günəbaxan və ya zeytun yağı - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
• Yerkökü - 1 kiçik əd.
• Turşu və ya fermentləşdirilmiş xiyar - 3 ədəd. orta ölçü
• Tomat pastası - 1 osh qaşığı. qaşıq
• Duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar
• Yer bibəri - 1,5 osh qaşığı. qaşıq
• Su - təxminən 10 stəkan (multivarikin qabındakı işarəyə qədər 3,0 l)

Qapağı açıq halda təzyiqli ocağı 30 dəqiqə yandırın. Yağı qaba tökün. Qızdırılarkən soğanı doğrayın. Bir qaba tökürük.

Yerkökü təmizləyirik, üçü bir qızartma qabda. Qızardılmış soğanlara qaba göndəririk.

Düyünü ölçürük (şorbanı sıyığa çevirərək onu aşmamaq çox vacibdir).

Düyü yuyulur. Su ilə dolu öz növbəsini gözləsin.

Orta ölçülü duzlu xiyar alırıq.

Sürtgəcdə üç.

Multivarka qabına tökün və soğan və yerkökü ilə qızardın.

Kartof hazırlayın və kublara kəsin.

Tomat pastasını bir stəkan suda qarışdırın.

Bir qaba tökün. Tərkibini qarışdırın, bibər.

Kartof əlavə edin.

Dərhal düyü atın.

Tərkibini duz edin və qarışdırın.

Təxminən 10 stəkan olan "3,0 l" multivarkalı təzyiqli ocağın qabındakı işarəyə su əlavə edirik.

Qapağı bağlayın, klapan "Qapalı" vəziyyətdədir. Taymeri 20 dəqiqə təyin edin. Biz istirahət edirik. Multivark siqnalından sonra qapağı çıxarın.

Nuş olsun!

Resept 6: yavaş ocaqda turşu necə bişirilir

Yavaş ocaqda turşu turşu hazırlamaq üçün bir çox reseptdən biridir. Bunun üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onu hazırlamaq üçün minimum vaxt tələb olunur və multivark sizin üçün bütün əsas funksiyaları yerinə yetirəcək, sadəcə inqrediyentləri atmağa vaxtınız var.

Bu yemək üçün çoxlu reseptlər var: turşu balıq, ət, sakatat və ya hətta vegetarian ilə bişirilir! Tərkiblər tamamilə sizin təsəvvürünüzdən və maliyyə imkanlarınızdan asılıdır. Turşuda yeganə daimi şey turşudur. Onlar " danışıq kartı"Bu birinci kursun və onlarsız turşu artıq turşu deyil.

Bu gün bu yeməyi yavaş ocaqda bişirmək çətin deyil. Orijinal və unikal dad xüsusiyyətlərinə görə, turşu artıq bir neçə onilliklər ərzində Rusiya və Ukraynada ən məşhur yeməklərdən biridir. Sizə lazım olan tək şey əlinizdə multivarkanın olmasıdır tam siyahı maddələr. Yavaş ocaqda mirvari arpa ilə turşu bişirmək üçün sadə üsulumuzdan öyrənə bilərsiniz addım-addım resept foto ilə.

• soğan - 1 əd.
• yerkökü - 1 əd.
• ət - 300 q
• inci arpa - 1 stəkan
• kartof - 2 əd
• ədviyyatlar və ədviyyatlar - dadmaq
• duz - dadmaq
• duzlu xiyar - 2 ədəd

Başlamaq üçün multivarkı yandırırıq və qızartma rejimini təyin edirik.Hansı məhsulların qızardılacağını seçmək məsləhətdir. "Tərəvəzlər" seçin və "Başlat" düyməsini basın. Konteynerə bitki yağı əlavə edin, əvvəlcədən doğranmış yerkökü, ət və soğan əlavə edin və yemək çox bişənə qədər gözləyin.

Qızartma bişərkən, kartofu götürüb kublara kəsə bilərik. Sonra xiyarları kəsdik. Rahatsız etmək istəmirsinizsə sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.Tərəvəz və ətin arxasınca gedirik. Onların qızardıldığından əmin olduqdan sonra "Stop" düyməsini sıxın və yavaş ocağa kartof və dənli bitkiləri qoymağa başlayın. Bişirməzdən əvvəl arpanı bir gecədə suda buraxaraq əvvəlcədən islatmaq lazımdır. Bu, yemək prosesini çox sürətləndirəcək.

Bundan sonra su tökün və "Şorba" rejimini seçin. Yeməyin bişirmə vaxtını təyin etdik, bir saat yarım ərzində dəyişə bilər. Vaxt birbaşa istifadə etdiyiniz ət və taxıldan asılıdır. . Turşuların son hazırlığından bir qədər əvvəl turşuları konteynerə tökürük, turşu əlavə edirik və dadmaq üçün ədviyyatlar qoyuruq. Nəzərə alın ki, xiyarlarınız kifayət qədər turşdursa, duzlu su əlavə etmək lazım deyil, çünki yemək çox turş çıxacaq.

Turşu tam hazır olana qədər gözləyirsiniz, dəmləyin, göyərti ilə bəzəyin və xama əlavə edərək süfrəyə verə bilərsiniz. Yavaş bir sobada olan turşu gözəl və ətirli çıxır və ən əsası, minimum səy tələb edir.

Resept 7: yavaş ocaqda turşu şorbası (addım-addım)

• sümük üzərində donuz əti,
• mirvari arpa - 1 natamam çox şüşə (100 qr.),
• bir lampa,
• bir orta kök
• iki turşu,
• rast. yağ - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
• kartof - 4 kök yumruları,
• turşulardan duzlu su - 250 ml.,
• hər hansı təzə otlar
• su 2 litr.

Multibişirəndə turşu bir vuruşla hazırlana bilər (multivarirənin qabını doldurun zəruri məhsullar, ət və mətbuat da daxil olmaqla, 1,5 saatda "şorba" rejimində başlayın. Ancaq 40 dəqiqə ərzində turşu bişirmək olar, ancaq sonra əti əvvəlcədən qaynatmaq lazımdır. Mən bu gün turşu hazırladım.

Multivarka qabına sümüyə bir parça ət batırmaq lazımdır (mən turşu bulyonumuza daha iki toyuq qanadı əlavə etdim) və onu bir saat "pörtləmə" rejimində qaynatmaq lazımdır. Pişirmə sonunda duz və istəsən, bir neçə noxud ətirli qara bibər və dəfnə yarpağı əlavə edin.

Bişirdikdən sonra əti bulyondan çıxarın və bulyonun özünü süzün. Multivarkanın qabını yumaq lazım deyil, sadəcə yaxalamaq lazımdır.

Sonra doğranmış turşu xiyar əlavə edin bolqar bibəri(dondurulmuş) və həmçinin bir neçə dəqiqə istiliklə müalicə edin.

Sote edilmiş tərəvəzləri ət ilə bir boşqaba qoyun.

Kassanı soyulmuş və təsadüfi doğranmış kartofla doldurun, inci arpa ilə yuyulur, hər şeyi bulyonla tökün və 40 dəqiqə "şorba" rejimini qurun.

Rejimin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış ətlə birlikdə qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin, duzlu su tökün, sevdiyiniz ədviyyatlarla ədviyyat edin. Duz həddindən artıq olmayın!

Sonra hər hansı təzə otlar əlavə edin. Multivarkanın qapağını bağlayın və multivark cığıltısından sonra turşunun "isti saxlamaq" rejimində təxminən 10 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin, multivark avtomatik olaraq işə düşür.

İndi dəmlənmiş turşu hissələrə bölünmüş plitələrə tökülə bilər. Xama kim istese buyursun. Mən inci arpa ilə və xama olmadan bu turşu sevirəm. Ləzzətli, barmaqlarınızı yalayacaqsınız!

Resept 8: yavaş ocaqda mal əti ilə turşu (şəkillə)

Rassolnik dadlı və doyumlu qış şorbası, rus mətbəxinin köhnə yeməyidir. Təəssüf ki, qış təzə və sağlam tərəvəzlərin bolluğu ilə sevindirmir. Ancaq mal əti, inci arpa və zəngin turşu əlavə edərək qış menyusunu şaxələndirə bilərsiniz turşu.

• 300 q mal əti (böyrək hissəsini götürmək arzu edilir);
• 150 q arpa;
• 3 turşu (200 q);
• 1 st. xiyar turşusu;
• 3 kartof kök yumruları (300 q);
• 1 orta soğan (100 q);
• 1 orta kök (100 q);
• 2 l. su;
• qızartmaq üçün bir az bitki yağı;
• dadmaq üçün duz, istiot.

Soğan və yerkökü incə doğrayın.

Turşu xiyarları kiçik kublara kəsin.

Multivarka qabına təxminən 2 xörək qaşığı tökün. bitki yağı və yayılmış soğan, yerkökü və xiyar. Biz qarışdırırıq.

Multivarkanın qapağını bağlayırıq və “Multipovar” rejimini təyin edirik, temperatur 130 dərəcə, vaxt isə 15 dəqiqədir. "Başlat" düyməsini sıxırıq.

Bu vaxt mal əti yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Taxıl boyunca zolaqlara kəsin.

Multivark proqramının bitməsinə 5 dəqiqə qaldıqda, qapağı açın və qaba bir stəkan xiyar turşusu tökün. Qarışdırın, qapağı bağlayın.

Proqramın sonunda, turşu ilə sarğı bir boşqaba tökün və multivark qabını geri qoyun.

Mal əti qaba qoyun və arpa tökün. Hər şeyi iki litr su, duz və istiot ilə tökün, qarışdırın. "Şorba" proqramını qoyuruq və yemək vaxtı 2 saatdır. Qapağı bağlayırıq. Yavaş bir sobada su qaynamır, bunu sobadakı bir qazan haqqında söyləmək olmaz. Turşu köhnə qaydada odda bişirirsinizsə, onda tavaya dolu tökmək lazımdır.

İndi bir saat dincələ bilərsiniz, multivark bizim üçün işləyir. Sobada turşu bişirirsinizsə, istirahət edə bilməyəcəksiniz, çünki şorbaya nəzarət etmək, qarışdırmaq və köpüyü çıxarmaq lazımdır. Turşu hazırlamağa davam edirik. Kartofu soyun, yuyun və kiçik kublara kəsin.

, http://retsept-foto.ru , http://xcook.info , http://kulinaroman.ru , https://wowcook.net

Bütün reseptlər saytın kulinariya klubu saytı tərəfindən diqqətlə seçilir

Yavaş ocaqda inci arpa ilə Rassolnik — sevdiyiniz şorba indi daha sürətli bişirilir və dadı daha zəngin və doyurucu olacaqdır. Bundan əlavə, çox rahatdır (əlavə qabı çirkləndirməyə ehtiyac yoxdur). Bizim dövrümüzdə rus mətbəxinin bu milli yeməyi bir çox yemək variantına malikdir. İnci arpa və turşu ilə klassik turşu hazırlayacağıq. Turşunun əsasını ət, turşu və mirvari arpa təşkil edir. İstədiyiniz əti (toyuq, donuz və ya mal əti, donuz boyun sümükləri, vetçina və s.) götürə bilərsiniz. Hazır yeməyi qalın və zəngin olmalıdır. Qələm, kulinariya dəftəri götür və ən sadə və ən çoxunu yazın tez resept yavaş ocaqda inci arpa və turşu ilə turşu!

3 litr turşu üçün sizə lazım olacaq:

• hər hansı bir ət - yarım kiloqram
• 5 - 6 kartof kök bitkiləri;
• inci arpa - 2 yemək qaşığı;
• kök;
• duzlu xiyar 2 - 3 əd. və ya 200 q;
• ampul;
• bir qaşıq tomat pastası / sousu;
• duzlu su - dadmaq;
• duz xiyar və duzlu suyun duzluluğundan asılı olaraq tətbiq edilir;
• bibər və göyərti.

Yavaş ocaqda inci arpa ilə turşu hazırlamaq üsulu:

Ediləcək ilk şey arpanı turşu üçün hazırlamaqdır.

Turşu üçün arpa necə bişirilir: mirvari arpasını isti suda 60 dəqiqə əvvəlcədən isladın. O, həmçinin bir gecədə otaq temperaturunda suda isladıla bilər və ya şorba prosesindən dərhal əvvəl qaynadıla bilər.

Sonra şorba üçün tərəvəzləri hazırlayın: kartofu, soğanı və yerkökü soyun, yuyun. Soğanı doğrayırıq, yerkökü sürtürük, kartofu kublar şəklində doğrayırıq.Tuzlu xiyarları kvadrat şəklində doğrayırıq və ya qaba sürtgəcdən keçiririk.
Əti kiçik parçalara kəsin.

Yavaş ocaqda dadlı turşu bişirmək
Multivarka qabını yaxşıca silin xarici tərəf- quru olmalıdır.
Yavaş ocaqda ən sürətli isitmə rejimini (turbo və ya çörəkçilik) yandırın, yerkökü soğan ilə yağda 6-8 dəqiqə qızardın. Pomidor sousunu/pastasını əlavə edin. Qarışdırın və bir az sərinləyin. Doğranmış xiyarları atın. Doğranmış ətə qoyun. Biz qarışdırırıq. Dadmaq üçün kartof, şişmiş (və ya əvvəlcədən bişmiş) arpa, duz və istiot əlavə edin.

2 litr su tökün və şorbanı güveçdə və ya "şorba" rejimində bir saat yarım bişirin. İsteğe bağlı olaraq, duzlu xiyarlardan duz əlavə edə bilərsiniz, bir az əlavə edib dadına baxa bilərsiniz. Burada həddindən artıq olmamaq vacibdir.

Dadlı şorba hazırlamağın son dəqiqələrində və ya bişdikdən sonra şorbaya dəfnə yarpağı və lazımi göyərti qoyuruq.

Yavaş ocaqda bişmiş arpa turşusu xama ilə verilə bilər. Beləliklə, ilk isti yeməyin zərif bir dadı olacaq. Yavaş ocaqda və turşuda inci arpa ilə turşu resepti sobada klassik yeməkdən çox da fərqlənmir. Yeganə fərq, şorbanın hazırlanmasının sonunda suyun tökülməsidir. Amma inanın ki, bundan dadlı turşu öz dadını itirmir.

Videoya baxın: qırmızı rəngli yavaş ocaqda arpa ilə turşu necə bişirilir