Donuz əti və tərəvəz ilə əriştə hazırlamaq heç də çətin olmayan doyurucu bir yeməkdir. Yeməyə tərəvəz əlavə edildiyi üçün çox ətirli və görünüşcə cəlbedici olur.

donuz əti, əriştə, soğan, yerkökü, bolqar bibəri, bitki yağı, soya sousu, küncüt

Göbələk və şirin qırmızı bibərlə bişmiş donuz əti həm ət yeyənləri, həm də tərəvəz həvəskarlarını qane edəcək parlaq, şirəli və iştahaaçan yeməkdir. Ləzzətli ət, ətirli tərəvəzlər və göbələklər birlikdə mükəmməl bir yemək yaradır, hər hansı bir yan yeməklə tamamlanır və ya tamamlanır. Göbələk və bolqar bibəri ilə donuz əti güveç üçün bu resepti sınayın.

donuz əti, təzə şampinonlar, şirin bibər, soğan, kök, öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidor, şüyüd, bitki yağı, duz...

Kartof, yerkökü və bolqar bibəri ilə evdə hazırlanmış qızardılmış donuz əti sobada bişirildikdə xüsusilə dadlı olacaq.

donuz əti, kartof, kök, soğan, bolqar bibəri, sarımsaq, dəfnə yarpağı, şüyüd, cəfəri, keşniş, suneli mayaotu, duz, üyüdülmüş qara bibər...

Əvvəlcə donuz ətini bal sousunda marinatın, sonra qızılı rəngə qədər qızardın. Sonra almaları əlavə edirik, onları ətlə bişiririk və mükəmməl yan yemək üçün almaları donuz əti biftek ilə xidmət edirik.

donuz əti, alma, bitki yağı, sous, balzam sirkəsi, bal, sarımsaq, duz, üyüdülmüş qara bibər, göyərti

Kıyılmış ət və qızılı-qəhvəyi pendir qabığı ilə makaron güveç üçün sadə resept. Şirəlilik üçün pomidor, dad üçün isə cilantro və sarımsaq əlavə edin. Kıyılmış ət, pomidor və pendir ilə makaron güveç çox iştahaaçan, dadlı və dolğun çıxır. Uzun müddət sobada dayanıb nəsə qızartmaq və ya bişirmək istəmədiyiniz zaman evdar qadınlar üçün əla seçimdir, xüsusən də bişmiş yeməklər daha sağlamdır.

makaron, qiymə, pomidor, yumurta, sərt pendir, yağ, cilantro, sarımsaq, duz, üyüdülmüş qara bibər

Sobada doldurulmuş kələm rulonları tavada bişmiş kələm rulonlarından daha dadlı olur. Kələm yarpaqları bir az bişmiş və qızardıldığı üçün kələm rulonları daha aydın bir dad alır və onların ətri daha zəngin olur. Kələm rulonlarını sobada bişirməyin başqa bir üstünlüyü ondan ibarətdir ki, onlar bərabər şəkildə bişirilir, halbuki tavada alt kələm rulonları bişirilə bilər, lakin üstləri hələ də bişməmiş ola bilər.

ağ kələm, donuz qiyməsi, düyü, soğan, kök, pomidor, dəfnə yarpağı, günəbaxan yağı, duz, üyüdülmüş qara bibər

Fırında bişmiş donuz əti rulonu həm bayramlar, həm də gündəlik menyu üçün əla ət yeməyidir. Rulo həm içlikli, həm də doldurulmadan hazırlana bilər.

donuz əti, soğan, qırmızı soğan, cəfəri, xardal, xardal, keşniş tozu, sarımsaq tozu, üyüdülmüş paprika, üyüdülmüş qara bibər, duz

Ümumiyyətlə, donuz qabırğaları heç kəsi təəccübləndirməyəcək, lakin bu resept hələ də xüsusidir! Qabırğalar sobada uzun müddət qaynadılır, buna görə də çox incə və şirəli olurlar. Və bal şirəsi sayəsində onlar da çox gözəldir, sanki parıltı ilə örtülmüşdür. Resept bir az vaxt aparacaq, lakin sizdən minimum səy tələb edəcək.

donuz qabırğası, rozmarin, sarımsaq tozu, zirə, duz, şərab sirkəsi, şəkər, xardal, bal, duz

Qoz-fındıq, zoğal və göyərti ilə üç növ ətdən hazırlanmış şirəli və aromatik qaynadılmış donuz əti istənilən bayram süfrəsini bəzəyəcək, qonaqları təəccübləndirəcək və sevindirəcək, ət qəlyanaltılarını sevənləri razı salacaq. Hazırladığınızdan əmin olun, heç də çətin deyil.

donuz boynu, mal əti, toyuq filesi, zoğal, qoz, çili bibəri, sarımsaq, cəfəri, şüyüd, quru qırmızı şərab, zeytun yağı, oregano, zirə...

Turşu kələm ilə bişmiş donuz əti ailəvi nahar və ya şam yeməyi üçün doyurucu və qidalı yeməkdir. Ət və duzlu kələmin birləşməsi əla həlldir. Donuz əti zəngin dad və xoş turşluq əldə edir.

donuz əti, duzlu kələm, pomidor, hisə verilmiş döş, paprika, soğan, tomat pastası, sarımsaq, xama, bitki yağı, cəfəri, duz...

İstədiyiniz formaya nail olmaq və lazımsız hər şeydən xilas olmaq üçün ilk növbədə balanslı bir pəhriz qurmalısınız. Qiymətli elementlərlə zəngin ət olmadan edə bilməzsiniz. Bu gün biz pəhriz ət yeməkləri üçün dadlı reseptləri müzakirə edəcəyik.

Faydalı hər şey sadədir

Arıqlayanların ilk və ən sadiq dostu toyuqdur. Tərkibində çoxlu sağlam zülal, az kalori var və bədən tərəfindən mükəmməl mənimsənilir. Dietoloqlar qaynadılmış toyuq döşünü yeməyi məsləhət görürlər. Bud və ya ayaq da olduqca məqbul olsa da - yalnız dərini soymaq və artıq yağları çıxarmaq lazımdır. Bu məhsullar pəhriz ət yeməkləri üçün sadə reseptlər üçün mükəmməldir. Əvvəlcə 200 q toyuq filesi qaynadın. Kiçik yerkökü və 400 q brokoli götürün, kəsin və 10 dəqiqə qaynatın. Sonra qaynadılmış filesi parçalara ayırın və qaynamağa davam edərək tərəvəzlərə əlavə edin. Bitmiş isti salatı limon və zeytun yağı ilə səpin. Tərkibində D vitamini var ki, bu da brokolinin kalsiumunu daha yaxşı mənimsəyir. Bu yüngül yemək bədəni tez doyuracaq və aclıq hissini uzun müddət xatırlamamağa imkan verəcəkdir. Digər tərəvəzləri də əlavə edə bilərsiniz: zucchini, yaşıl lobya, qulançar. Digər toyuq salatı reseptlərini tapa bilərsiniz.

Bükülmə ilə küftə

Pəhrizli ət yeməklərinin hazırlanma üsulu qaynama və ya güveçlə məhdudlaşmır. Onlar sobada, buxarda və ya yavaş ocaqda bişirilə bilər. Bu üsullardan hər hansı birini istifadə edərək, ən yumşaq hinduşka ətini bişirə bilərsiniz. Tərkibində çoxlu miqdarda vitamin və mineral var. Bundan əlavə, tamamilə zərərsizdir, buna görə də kiçik uşaqlara verilə bilər və hətta körpələri qidalandırmaq üçün istifadə edilə bilər. Hinduşka ətindən pəhriz xörəkləri necə hazırlanır? Xüsusilə sağlam köftələr hazırlasanız, çox səy göstərməyəcək. 500 q hinduşka filetosunu soğan, sarımsaq dişləri, balqabaq və kərəviz sapı ilə birlikdə ətçəkən maşından keçiririk. Kıyılmış əti qarışdırın, ona 4 tsp əlavə edin. yulaf ezmesi, duz, ədviyyatlar dadmaq və küftə formalaşdırmaq. Soğanı və kökü qazanda qızardırıq, içinə küftələri qoyuruq, su əlavə edirik və orta istilikdə 30 dəqiqə bişiririk. Bu yeməyi təzə otlar və xama ilə xidmət edə bilərsiniz. Bu resept yavaş ocaq və ya ikiqat qazan üçün olduqca uyğundur.

Gurme şorbası

Dana əti əla pəhriz xüsusiyyətlərinə malikdir və həzm sisteminin işini yaxşılaşdırmağa kömək edir. Həm də xoş incə dadı və zərif ətri var. Ət yeməkləri üçün pəhriz reseptləri uzun müddət sadalana bilər. Nəfis ət şorbası onların arasında qürurlu yer tutur. Bütün ət parçasını (450 q) qaynar suya qoyun və 45 dəqiqə bişirin. Sonra doğranmış soğan, sarımsaq, kərəviz sapı, yerkökü və qırmızı bolqar bibərini tavaya qoyun. 4 ədəd pomidoru qaynar su ilə qaynadın, qabığını çıxarın, incə doğrayın və ətli tavaya qoyun. Şorbanı daha 20 dəqiqə bişirməyə davam edin, sonra 200 q qulançar əlavə edin və şorbanı bir neçə dəqiqə daha odda saxlayın. Sonda 150 q ispanaq, cəfəri və ya cilantro tökün, şorbanı qaynadın və ocaqdan çıxarın. Ləzzətli pəhriz ət yeməyi süfrəyə verilə bilər.

Ət klassikləri

Mal əti dana ətindən bir qədər sərtdir, lakin daha az yağ ehtiva edir və daha çox müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Bu növ ətdən hazırlanan sağlam pəhriz yeməkləri ən yaxşı tərəvəzlərlə birləşdirilir. Əvvəlcə 400 q mal ətini filmlərdən və yağlı təbəqələrdən təmizləyirik. Sonra əti iri dilimlərə kəsdik, hər birini bir az döyün ki, ət daha yumşaq olsun. Duzla ovuşdurun və yağla yağlanmış qızdırılan tavaya qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra ətə az miqdarda su əlavə edin və qaynamağa buraxın. Bu vaxt böyük bir qaynadılmış yerkökü və 1 pomidoru incə sürtgəcdən keçirin, hər şeyi 150 ml su və ya süd və yarım limonun suyu ilə qarışdırın. Bu sousu mal ətinin üzərinə tökün və bir neçə dəqiqə daha qaynadın. Siz həmçinin mal əti qril və ya qril qabda bişirə bilərsiniz, bu halda bişmiş yerkökü və pomidor yüngül garnitür kimi xidmət edəcəkdir.

Mükəmməl birləşmə

Evdə pəhriz ət yeməkləri dovşan ilə xüsusilə yaxşıdır. Və onun hazırlanması müəyyən səy tələb etsə də, nəticə onu tam əsaslandıracaqdır. Ən məşhur yeməklərdən biri güveçdir. Əvvəlcə 800 q dovşan filetosunu parçalara ayırın və alma sirkəsi və rozmarin qarışığında 2-3 saat marinat edin. Ət kifayət qədər isladıldığında, yağda 4 baş soğan və 800 q porcini göbələklərini qovurmağa başlayırıq. Başqa bir qızartma qabda marinadlanmış dovşan ətini yüngülcə qızardın. Sonra qalın divarları olan bir qab götürün və içinə soğan, 3 ədəd badımcan və yerkökü ilə göbələkləri qat-qat qoyun. Eyni zamanda, hər təbəqəni duz, istiot və doğranmış sarımsaq ilə səpin. Tava içərisinə su tökün ki, bütün inqrediyentləri əhatə etsin və ən aşağı odda 40 dəqiqə bişirin. Sonra tavaya 500 q xama qoyun və güveç daha bir neçə dəqiqə otursun. Güveçə süfrəyə verərkən onu ədviyyatlı arugula budağı ilə bəzəyə bilərsiniz.

Bu dadlı və sağlam ət yeməklərinin tam siyahısı deyil. Öz kompozisiyanızın fotoşəkilləri olan pəhriz ət yeməkləriniz varsa, onlar haqqında digər oxuculara məlumat verin.

"Pəhrizli donuz əti yeməkləri" ifadəsi sizə qəribə görünə bilər, çünki donuz əti ən yağlı yeməklərdən biri hesab olunur. Bununla belə, gənc donuzların ətindən yemək bişirirsinizsə, bütün yağları kəsirsinizsə, tamamilə pəhriz yeməyi ilə nəticələnə bilərsiniz, xüsusən də ağır souslar və gravies istifadə etməsəniz.

Ananas ilə vetçina

Bu pəhriz donuz ətini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 kq yağsız gənc donuz əti, 1 təzə, duz, qırmızı bibər.

Donuz ətini hissələrə kəsin. Duz və istiot edin. Ananasın qabığını soyun və hissələrə kəsin və ya rəndələyin. Donuz əti və ananası emaye qabda qoyun. Qarışdırın və əti 2 saat marinat etmək üçün buraxın. Bundan sonra, əti qril üzərinə qoyun və buxar qazanına qoyun. Donuz əti və ananası 40-45 dəqiqə buxarda bişirin. Bu ətə qəhvəyi düyü və ya brokoli ilə xidmət edə bilərsiniz.

Göbələk rulonu

Bu pəhriz donuz ətini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1,5 kq ət, 1 kq soğan, zeytun yağı, duz.

Şampignonları kiçik parçalara ayırın, soğanı kublara kəsin və zeytun yağında qızardın. Qızardılmış soğan və göbələkləri buxar qazanının yuxarı qabına qoyun və yumşalana qədər bişirin. Donuz ətini uzun zolaqlara kəsin, yüngülcə döyün və duz əlavə edin. Hər bir parçanın üstünə göbələk və soğan qoyun. Şeritləri rulonlara yuvarlayın. Hər rulonu iplə bağlayın və buxar qazanının orta qabına qoyun. Pəhriz rulonlarını 40-45 dəqiqə bişirin.

Buxar kotletləri

Bu pəhriz donuz əti yeməyini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 10 yumurta ağı, 1 kq gənc donuz əti, bir stəkan üyüdülmüş yulaf ezmesi, 3 soğan, 1 kq mal əti, ədviyyat və duz.

Donuz əti, mal əti və soğanı ətçəkən maşından keçirin. Çırpılmış ağları və üyüdülmüş yulaf ezmesini meydana gələn qiymə ətə əlavə edin. Duz və ədviyyatlar əlavə edin. Kıyılmış əti yaxşıca qarışdırın və yaş əllərlə kiçik kotletlər düzəldin. Onları buxar qazanının orta qabına qoyun və 35-45 dəqiqə bişirin.

Donuz əti ilə zucchini güveç

Bu pəhriz donuz yeməyini hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 1 yerkökü, 2 kq balqabaq, 600 q yağsız donuz əti, 200 ml quru ağ şərab, 2 soğan, 2 bolqar bibəri, zeytun yağı, bir stəkan qəhvəyi düyü və Provans otları.

Donuz ətini kublara, zucchini və bolqar bibərini zolaqlara kəsin. Yerkökü rəndələyin. Zeytun yağında soğan, yerkökü və bibəri qızardın, sonra balqabaq və ət əlavə edin, şəraba tökün. Əti 40 dəqiqə bişirin. Yeməkdən 10 dəqiqə əvvəl yeməyi duz edin, Provans otlarını əlavə edin və qarışdırın. Donuz ətini qəhvəyi düyü ilə xidmət edin.

Hər halda, həmişə sağlam qalmaq üçün yalnız düzgün qidalanmaq lazım deyil. Hər kəs ən azı profilaktik tədbir olaraq MRT prosedurundan keçməlidir! Sankt-Peterburqda ən yaxşı mütəxəssislərin nəzarəti altında MRT-dən keçməyi təklif edirik. Ən son avadanlıq. Daha ətraflı vebsaytda.

Donuz əti dünyada ən çox yayılmış ət məhsullarından biridir. Kəsim üçün donuzların yetişdirilməsi fermerlər arasında populyar bir fəaliyyətdir, çünki donuzlar yeməkdə iddiasızdırlar, xüsusi qayğıya ehtiyac duymurlar və tez kökəlirlər. Donuz cəmdəyinin ən arıq hissəsi hansıdır?

Bu heyvanların cəsədləri daha arıq və yağlı hissələrə malikdir. Ən az yağ aşağıdakı hissələrdə olur:

• donuz ətinin ən yağsız hissəsi qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış, bişmiş, kabab bişirilən, yəni istənilən formada hazırlana bilən ətdir;
• ikinci yerdə spatula, hər hansı bir yemək üçün də uyğundur;
• karbonat təxminən 0,5 sm-lik bir yağ təbəqəsinə malikdir, adətən odda bişirilir və ya bişirilir;
• bel 4% yağ ehtiva edir, pirzola, ət rulonları, güveçlər üçün istifadə olunur, təbəqələrə və ya parçalara kəsilir.

Uşaqları qidalandırmaq üçün yağsız donuz ətindən istifadə edə bilərsiniz və hətta istifadə etməlisiniz - o, maddələr mübadiləsinə yaxşı təsir göstərir, toxunulmazlığı yaxşılaşdırır və çox miqdarda asanlıqla həzm olunan protein, vitaminlər, makro və mikroelementləri ehtiva edir. Yağsız donuz əti üçün BJU - 0: 19,4: 7,1.

Necə sərfəli bişirmək olar?

Yağsız donuz ətindən müxtəlif yeməklər hazırlaya bilərsiniz. Aşağıda onlardan bəziləri üçün reseptlər var.

Folqa içərisində tərəvəz ilə lenten yeməyi

Tərkibi:

• yağsız donuz əti - 1 kq;
• yerkökü - 2 ədəd;
• kartof - 3 ədəd orta ölçülü;
• şirin bibər - 2 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• böyük soğan;
• bir dəstə təzə qarışıq göyərti;
• duz.

Əti yuyun, qurudun və böyük kublara kəsin. Bütün tərəvəzləri yuyun, qabığını və qabıqlarını çıxarın. Soğanı yarım halqalara, kartofu dilimlərə, yerkökü və bibəri zolaqlara doğrayın. Pomidorların qabığını çıxarın, sonra doğrayın. Yaşılları doğrayın.

2 böyük folqa parçası hazırlayın. Onlardan birini çörək qabına qoyun, üzərinə duzlu və istiotlu əti qat-qat qoyun, sonra kartof, kök çubuqları, bibər, pomidor və soğan. Yüngül duz və yeməyi göyərti ilə səpin. İkinci bir folqa parçası ilə örtün və kənarlarını bağlayın. Çörək qabını 1 saat 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya qoyun. Hər kəsi masaya çağırın!

Acılı sousda

Sizə lazım olacaq:

• yarım kilo yağsız donuz əti;
• 1 soğan;
• 2 bolqar bibəri (şirin);
• 2 pomidor;
• kapers və zeytun;
• ətirli noxud;
• dəfnə yarpağı;
• duz;
• üyüdülmüş qara bibər.

Filmi ətdən çıxarın, yuyun və qurudun. Donuz ətini kiçik kublara, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Qazana bir az su tökün, ət, soğan, dəfnə yarpağı və bir-iki ətirli noxud atın. Orta istilikdə bir qaynadək gətirin və ət bişənə qədər aşağı istilikdə bişirin. Ocaqdan çıxarın.

Bir qızartma qabda, soyulmuş pomidor parçalarını az miqdarda ət suyu ilə birlikdə qaynatın. Bolqar bibərindən membranları və toxumlarını çıxarın, böyük kvadratlara kəsin və pomidorlara əlavə edin. Bir-iki kapari əlavə edin, duz əlavə edin, üyüdülmüş qara bibər səpin və dörddə bir saat bişirin. Sonra zeytun (dibçək), ət əlavə edin, qarışdırın, sıx qaynamasını gözləyin və ocağı söndürün.

Yan yemək göyərti və ya kartof kimi püresi tərəvəzlərdən ibarət salat ola bilər.

Bir qazanda qarabaşaq yarması ilə

Komponentlər:

• yarım kilo yağsız ət;
• soğan - 1 ədəd;
• qarabaşaq yarması - 2 stəkan;
• duz.

Soğanı doğrayın və qarabaşaq yarmasını soyuq suda yuyun. Ətdən film və artıq yağ çıxarın (əgər varsa), kiçik kublara kəsin. Qazanları hazırlayın, diblərinə donuz kublarını, sonra doğranmış soğanı qoyun, üstünə qarabaşaq yarması əlavə edin. Taxıl səviyyəsindən təxminən 1 santimetr yuxarı olması üçün su tökün. Bir az duz əlavə edin. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın, qabları təxminən 30-35 dəqiqə içinə qoyun. Süfrəyə verərkən qabları cəfəri budaqları ilə bəzəyin.

Pəhriz resepti

Sizə lazım olacaq:

• bir parçada təxminən bir yarım kiloqram yağsız ət;
• 2 orta boy soğan;
• bir neçə yerkökü;
• yer qara bibər, süfrə duzu;
• bir az üyüdülmüş muskat, keşniş və rozmarin.

• Tərəvəzləri hazırlayın - soğan və yerkökü soyun və soyun, yuyun. Kiçik soğanı kəsməyə ehtiyac yoxdur, əgər böyük soğan varsa, onu 2 və ya 4 hissəyə kəsin. Yerkökü təxminən bir barmaq qalınlığında üzüklərə kəsin. Dadlı bir bulyon üçün tərəvəzə ehtiyacımız var.
• Donuz əti uzununa kəsilməlidir ki, qalın bir parça yerinə bir təbəqə alacaqsınız.
• Əti duz və istiot edin, bir tərəfə ədviyyatlar səpin. Bundan sonra, donuz ətinin təbəqəsini rulon halına salın və iplə bağlayın.
• Sobanın üstünə bir qazan soyuq su qoyun və ətləri içinə qoyun. Bir qaynağa gətirin, istiliyi minimuma endirin və hazırlanmış soğan və yerkökü parçalarını bulyona əlavə edin. İstəsəniz, ətirli noxud və dəfnə yarpağı da ata bilərsiniz. Qapağı bağlayın və aşağı istilikdə bir neçə saat, ən azı üç bişirin.
• Köpük əmələ gələndə onu qaşıqla çıxarın. Yalnız aşağı istilikdə bişirin, sonra bulyon şəffaf və dadlı qalacaq.
• Ət hazır olduqda, onu tavadan çıxarın və ipləri çıxarın.

Süfrəyə verərkən donuz əti rulonunu dilimlərə kəsin, yan yemək kimi qaynadılmış və ya bişmiş tərəvəzlərdən istifadə edin. Və, əlbəttə ki, sous - ləzzət üçün.

Pomidor suyunda bişmiş yağsız donuz əti

Sizə lazım olacaq:

• yarım kilo ət;
• 2 kiçik soğan;
• 3 dəfnə yarpağı;
• yarım litr pomidor suyu;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı;
• duz.

• Donuz ətini yaxşıca yuyun və qurudun. Hər hansı bir yağ qatını kəsərkən orta ölçülü parçalara kəsin.
• Odun üstünə bir qazan qoyun və içinə bir az günəbaxan yağı tökün. İsti olanda əti əlavə edin. Donuz əti yüngülləşməyə başlayanda onu taxta spatula ilə qarışdırın.
• Soğanları soyun, yuyun, yarım halqalara kəsin. Ətin üstünə qoyun.
• Bişmiş ətin üzərinə pomidor suyunu tökün, duz əlavə edin və az odda bişirin.
• Pomidor suyunu əlavə etdikdən bir saat sonra dəfnə yarpağı əlavə edin. Bir diş sarımsaq və ya bir neçə noxud ətirli bibər əlavə edə bilərsiniz.
• Qapağı bağlayın və başqa bir saat bişirin.

Nuş olsun! Qarnir üçün düyü və ya kartofu qaynadın.

pirzola

Sizə yumurta, donuz əti, un, duz və yer qara bibər lazımdır. İsterseniz, əlavə ədviyyatlardan istifadə edə bilərsiniz.

Əti parçalara ayırın və döyün. Onları duz və istiotla ovuşdurun. Donuz ətini ədviyyatlarda 20-30 dəqiqə islatmaq üçün buraxın. Sonra ət parçalarını una yuvarlayın, sonra döyülmüş yumurtaya batırın və tavada yaxşıca qızardın.

Plitələrə qızardılmış ət parçaları qoyun, təzə pomidorları kəsin və göyərti ilə bəzəyin.

Əti alarkən mütləq onun rənginə diqqətlə baxın. Gənc donuzun və ya donuzun əti ağ yağ təbəqələri ilə açıq çəhrayı rəngdədir. Əgər sizə tünd rəngli, yağlı sarı qatlı ət təklif olunursa, əmin olun ki, bu, köhnə donuz ətidir.

Təzə donuz əti sıx və elastikdir, təzyiq izləri tez yox olur. Onun xoşagəlməz bir qoxusu yoxdur və yağ, artıq qeyd edildiyi kimi, ağ olmalıdır.

Pəhrizli donuz əti yeməyini necə hazırlayacağınızı öyrənmək üçün aşağıdakı videoya baxın.

Qədim dövrlərdən bəri ət demək olar ki, bütün bəşər mədəniyyətlərinin pəhrizinin tərkib hissəsi olmuşdur. Tərkibində çox miqdarda zülal və insan orqanizmi üçün əvəzolunmaz amin turşuları olduğu üçün digər qida növlərindən əldə edilə bilməz.

Çox miqdarda zülal olduğundan, ətin həzm olunması çox vaxt tələb edir, nəticədə insan aclıq hiss etmir və buna uyğun olaraq, başqa bir şey yeyərsə, edə biləcəyindən daha az yeyir.

Bu məhsul ağır fiziki fəaliyyətdən sonra lazım olan gücü mükəmməl şəkildə bərpa edir. Beləliklə, pəhrizli ət yeməkləri idmançıların və ağır fiziki əməklə məşğul olan insanların pəhrizinə daxil edilməlidir.

Bu gün çox sayda ət çeşidi var. Söhbət təkcə bu məhsulun mənbəyi olan heyvandan deyil, həm də karkasın qida kimi istifadə olunan hissəsindən gedir.

Pəhrizli ət növləri

Əti arıqlamağa kömək edə biləcək bir məhsul hesab etsək, onda qeyd etmək lazımdır ki, arıqlamaq üçün yalnız pəhriz çeşidləri yemək lazımdır. Bu gün pəhriz çeşidlərinə aşağıdakılar daxildir:

Dovşan əti. Bu məhsul kilo itkisi üçün demək olar ki, ideal kalori, yağ və zülal nisbətinə malikdir. Dovşan əti hipoalerjenikdir, asanlıqla həzm olunur və yağ metabolizmasını normallaşdırmağa kömək edir. Bununla belə, dovşan ətinin istehlakının yalnız fayda gətirməsi üçün yalnız təzə qidalar yeməlisiniz. Bir dovşanın təzəliyini müəyyən etmək üçün karkası diqqətlə araşdırmaq lazımdır. Karkas qoxu və ya yaş olmamalıdır. Həmçinin üzərində heç bir çürük və ya çürük olmamalıdır. Dovşan ətinin gözəl solğun çəhrayı rəngi olmalıdır.

Türkiyə. Bəlkə də ən pəhrizli ət. Nisbətən aşağı yağ tərkibinə görə pəhriz kimi təsnif edilir. Qeyd etmək lazımdır ki, türkiyədə fosfor kimi element dəniz balığından daha çoxdur. Bundan əlavə, bu sağlam pəhriz ətində B vitaminləri və P vitamini var. Arıqlamaq üçün karkasın ən az yağlı hissəsini seçmək lazımdır;

toyuq, pəhriz ət kimi, arıqlamaq haqqında düşünən hər kəsə məlumdur. Toyuq əti vitaminlərlə zəngindir və asanlıqla həzm olunan proteindir. Ancaq bu məhsulu istehlak edərək arıqlamaq üçün dərisi və yağlı təbəqələri olmayan toyuq əti yeməklə yanaşı, toyuğun ən arıq hissəsini - döşünü də seçmək lazımdır.

Dana əti. Ən aşağı kalorili ət, lakin bu üstünlüyə əlavə olaraq, pəhriz olanlar arasında ən yaxşısı olmasına mane olan bir sıra çatışmazlıqlara malikdir. Fakt budur ki, dana ətində insan orqanizmi üçün çox faydalı olmayan natamam formalaşmış liflər var. Bundan əlavə, bütün növ qırmızı ət bədxassəli şişlərin inkişaf riskini artırır. Beləliklə, bu məhsulu həftədə bir dəfədən çox olmayaraq yeməlisiniz.

Mal əti. O, özünəməxsus tərkibi və xassələri ilə digər növlərdən fərqlənir. Asanlıqla həzm olunur və mədə turşuluğunu normallaşdıra bilir. Ancaq yenə də onu hər gün yeməyə dəyməz. Həmçinin, mal ətinin mənfi cəhətləri pəhriz məhsulunun hazırlanmasına sərf edilməli olan çox vaxt daxildir. Bu məhsuldan hazırlanan yeməyin pəhriz adlandırılması üçün karkasın ən az yağlı hissələrini seçmək lazımdır.

At əti. Bu, ən məşhur ət çeşidindən uzaqdır, bəzi insanlar onu ümumiyyətlə "çirkli" hesab edirlər və yemək üçün uyğun deyillər. Bununla belə, belə bir məhsul bədənin bir çox elementə, eləcə də amin turşularına olan ehtiyacını ödəməyə qadirdir. At ətində çox az yağ və çox miqdarda tam protein var. Bütün bunlardan əlavə, at əti tərkibində xolesterin olmadığı üçün qiymətlidir, ona görə də qanda xolesterin səviyyəsi yüksək olan insanlar tərəfindən yeyilə bilər. Bu məhsulun yeganə çatışmazlığı xüsusi dad və qoxudur.

qoyun əti, at əti kimi həm də özünəməxsus dad və qoxuya malikdir. Bu çeşiddə çoxlu miqdarda vitamin və mikroelementlər, xüsusilə də dəmir, digər ət növləri ilə müqayisədə daha çoxdur. Bundan əlavə, quzu ətinin tərkibində lesitin var ki, bu da orqanizmin metabolik prosesləri və qanda xolesterinin səviyyəsini normallaşdırmağa kömək edir. Bununla belə, quzu çox yağlıdır və onlara meylli olanlarda ürək-damar xəstəliklərinə səbəb ola bilər.

donuz əti. Donuz ətində çoxlu miqdarda mikroelementlər və vitaminlər var. Donuz əti zülallarını həzm etmək olduqca asandır. Bununla belə, arıqlayarkən, donuz ətinin çox yüksək kalorili olduğunu nəzərə almağa dəyər, ona görə də onu yalnız az miqdarda yeməlisiniz.

Kim ət yeyə bilər

Demək olar ki, hər kəs ət məhsulları yeyə bilər, istisnalar həzm sistemi, böyrəklər və qaraciyər xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlardır. Fakt budur ki, hər hansı bir protein qidası kimi, ət də bu orqanlara çox yük verir. Bundan əlavə, yeyiləcək ətin növünü seçərkən, məhsulun fərdi xüsusiyyətlərini nəzərə almaq lazımdır. Belə ki, quzu, donuz əti və mal əti cəmdəyinin bəzi hissələri damar və ürək xəstəlikləri olan insanlar tərəfindən yeyilə bilməz, dana əti isə həzm sistemi xəstəliklərindən əziyyət çəkən insanlar üçün əks göstərişdir.

Pəhrizli əti necə bişirmək olar

Ən pəhrizli bişirmə variantı qaynar, suda və ya buxarda bişirilir. Ancaq bu, yeganə yemək üsulundan uzaqdır. Ət yeməkləri yağsız bişirilə və hətta qızardıla bilər. Yeganə şərt odur ki, qızardarkən minimum yağ istifadə olunmalı və ya bişirmə prosesi onsuz keçməlidir.

Pəhriz yeməkləri hazırlayarkən, bir çox diyetoloqlar minimum ədviyyat və duzdan istifadə etməyi və ya ümumiyyətlə onsuz etməyi məsləhət görürlər.

Pəhrizli ət yeməkləri:

Tərəvəz ilə ətəla pəhriz yeməyidir. Hər iki növ məhsulda çoxlu miqdarda vitamin və mikroelementlər var. Ət, öz növbəsində, protein, tərəvəzlərdə isə lif var. Əti ayrı-ayrılıqda bişirib tərəvəzlərdən yan yemək kimi istifadə edə bilərsiniz və ya hər şeyin bir yerdə olduğu yemək hazırlaya bilərsiniz. Belə bir yemək qızartmadır.

Qovuru hazırlamaq üçün götürməlisiniz: yarım kiloqram dana və ya mal əti, bir orta dəstə göyərti, bir stəkan tərəvəz suyu, üç soğan və üç az duzlu xiyar. Bütün tərəvəzlər soyulmalı və kəsilməlidir, göyərti isə yaxşıca yuyulmalıdır. Tərəvəzlərlə birlikdə göyərti ət dəyirmanından keçirilməlidir, beləliklə homojen bir pasta əldə edilir. Mal əti də yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Tərəvəz kütləsi iki hissəyə bölünməlidir, bir hissəsi yapışmayan örtüklü bir qızartma qabın altına qoyulmalıdır. Sonra mal əti ikinci təbəqəyə qoyulur. Son qat tərəvəz qarışığının ikinci hissəsidir. Sonra hər şey tərəvəz suyu ilə doldurulur. Sonra, tərəvəzli pəhriz əti qızdırılan sobaya göndərilir, burada tam bişənə qədər qalır.

Arıqlayan birinin pəhrizində olması lazım olan ən vacib yeməkdir Bu ətli pəhriz şorbasıdır. Prinsipcə, demək olar ki, hər hansı bir şorba pəhriz edilə bilər, bəlkə də qaymaq ilə qaynadılmışlardan başqa. Sadəcə olaraq, əti ayrıca qaynatmaq və tərəvəzləri yağsız qızartmaq və ya qızartmaq yerinə güveç etmək lazımdır.

Qaynadılmış ət pəhriz yeməyi də adlandırmaq olar. Pişirərkən məhsuldan yağ çıxarılır, bu da onu daha da aşağı kalorili edir. Ən əsası yeməyi çox bişirməməkdir, əks halda sərtləşəcək.

Fırında bişmiş ət Pəhriz də ola bilər. Yalnız mayonez kimi yağlı souslardan və çox miqdarda yağdan istifadə etməkdən çəkinməlisiniz. Folqada ət bişirmək də olar. Bu zaman şirələrini saxlayır və yumşaq olur.

Əti tərəvəzlə bişirmək də dəbdədir. Belə bir reseptin bir nümunəsidir fransız dilində pəhrizli ət. Bu vəziyyətdə yarım kilo dana əti, iki kiçik soğan, doqquz yüz qram balqabaq, üç yemək qaşığı bitki yağı, iki stəkan tərəvəz suyu və bir kaşığı limon suyu götürməlisiniz. Soğanı soyub yarım halqalara kəsmək lazımdır. Toxumları çıxarın və balqabağı kublara kəsin. Dana ətini yuyun və kiçik parçalara kəsin. Yapışmayan örtüklü dərin bir qabda, balqabağın yarısı dibinə qoyulur, soğanın yarısı ikinci təbəqə, sonra dana ətidir. Bundan sonra əvvəlcə qalan soğan, sonra balqabağın ikinci hissəsi bərabər şəkildə qoyulur. Bütün bunlar bulyon ilə tökülür və sobaya qoyulur. Hazır yeməyi limon suyu ilə səpilir.

Pəhrizli ət suflesiən dadlı pəhriz yeməklərindən biridir. Bu yeməyi hazırlamaq üçün sadəcə olaraq götürməlisiniz: beş yüz qram ət, yarım litr su, iki yüz mililitr süd və ya qaymaq, bir çay qaşığı duz, iki yumurta və yarım çay qaşığı yer qara bibər. Ət kiçik parçalara kəsilir və iyirmi dəqiqə buxarlanır. Bundan sonra, hamarlanana qədər bütün digər məhsullar əlavə edilərək bir qarışdırıcıda üyüdülür. Qarışıq bir çörək qabına köçürülməlidir və iyirmi beş dəqiqə əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyulmalıdır.