Ət rulonlarının müxtəlif adları var (zrazy, barmaqlar, krucheniki), baxmayaraq ki, yeməyin mahiyyəti eynidir: müxtəlif içliklər döyülmüş ətə (adətən donuz əti) bükülür, sonra sobada bişirilir və ya qızardılır.
Onların çox incə və xoş dadı var. Tez və asanlıqla hazırlayın.
1 kq ət təxminən 5 porsiya üçün kifayətdir.
Beləliklə, rulonları hazırlamaq üçün sizə lazımdır:
1) Əti nazik dilimlərə kəsin (donuz pirzolası idealdır) və sonra mətbəx çəkici ilə yaxşıca döyün. Bundan sonra, hər tərəfə dadmaq üçün duz, qara və qırmızı bibər səpin.

2) İçliyi hazırlayın.
Doldurma üçün çuxurlu gavalı lazımdır.

Fındıq (mənim vəziyyətimdə qoz, ancaq hər hansı digərindən istifadə edə bilərsiniz: şam, anakardiya, fındıq).

Xama.

3) Rulonları düzəldin.

Əvvəllər döyülmüş və ədviyyatlarla səpilmiş ət parçalarına gavalı, qoz-fındıq və xama qoyun. Hər rulon üçün təxminən yarım çay qaşığı xama. Qara gavalı və qoz-fındıqları öz ixtiyarınızdadır ki, sonradan rulonu yuvarlamaq rahat olsun.

İçlik qoyulandan sonra ət parçalarımızı boru halına salıb rulon əmələ gətirməyə başlayırıq. İçliyi çox və kiçik ət parçaları varsa, içlik tökülməməsi üçün rulonları mətbəx ipi və ya diş çubuğu ilə bərkidə bilərsiniz. Mənim vəziyyətimdə bu lazım deyildi, bişirərkən rulonları tikiş tərəfi aşağı qoydum.
4) Fırında bişirmə (qovurma). Mən bişirməyi seçdim, çünki daha az yağ istifadə edir və çevirmə tələb etmir.
Onu tavada, güveçdə, çörək qabında və s. bişirmək olar.
Çörək qabının səthi rulonların yanmaması üçün bitki yağı ilə yağlanmalıdır.
Yaranan rulonları (mənim vəziyyətimdə bir qızartma qabda) əvvəlcədən yağlanmış bir qabda qoyun.

Sonra, maye əlavə etməlisiniz (mənim vəziyyətimdə bu 20% qaymaqdır - ətə qeyri-adi bir şirinlik verir) ki, ətin düzgün buxarlanması və yanmasın (siz edə bilərsiniz). adi su və ya şərab - tercihen ağ və ya qızılgül).

Krem töküldükdən sonra yeməyimizi 60-75 dəqiqə 200 dərəcə isidilmiş sobaya qoyuruq.
Ət qızılı bir qabıqla örtüldükdə və maye buxarlandıqda, onu söndürə bilərsiniz.

Yemək hazırdır.

Tərəvəz və quru şərabla xidmət edin.
Nuş olsun!

Pişirmə vaxtı: PT01H30M 1 saat 30 dəq.

Xidmət başına təxmini xərc: 100 rub.

22.03.2018

Yəqin ki, dünyada elə bir evdar qadın tapılmaz ki, sobada bişmiş gavalı ilə ətli çörək hazırlamasın. Bu yemək hər hansı bir masanı uyğun bəzəyəcək. Kulinariya təxəyyülünüz sayəsində özünüzü yalnız şəxsi dad üstünlükləri ilə məhdudlaşdıraraq unikal şah əsərləri yarada bilərsiniz.

Sobada gavalı ilə mal əti rulonları kulinariya dünyasında xüsusi yer tutur. Ət və quru meyvələrin heyrətamiz birləşməsi heç kəsi laqeyd qoymayıb.

Məsləhət! Peşəkar aşpazlar qurudulmuş meyvələri seçməyi məsləhət görürlər, çünki hisə verilmiş gavalı ətin orijinal dadını boğacaq və qurudulmuşlar, əksinə, yalnız vurğulayacaqdır.

Tərkibi:

• soyudulmuş mal əti - 1 kq;
• soğan - 2 ədəd;
• gavalı - 100 q;
• soya sousu - 1 çay qaşığı. qaşıq;
• sarımsaq başı - 1 ədəd;
• dənəvər şəkər - 1 çay qaşığı. qaşıq;
• duz, yer bibərinin qarışığı;
• təzə sıxılmış limon suyu - 1 masa. qaşıq;
• zərif zeytun yağı - 1 masa. qaşıq;
• xardal - 1 masa. qaşıq;
• duz, yer muskat, bibər qarışığı.

Hazırlanması:

Belə ətirli və inanılmaz dadlı bir rulon hazırlamaq üçün bizə yağ qatları olmayan bir parça mal əti tenderloin lazımdır.

Əvvəlcə onu əridəcəyik, axan suyun altında yaxalayacağıq və yaxşıca qurudacağıq.

Kontur boyunca, şəkildə göstərildiyi kimi, bütün parçanı bir təbəqəyə kəsmək lazımdır. Bununla bağlı heç bir çətinlik çəkməməlisiniz.

Bıçaqla işlədikdən sonra qalın bir parça mal əti bir təbəqəyə çevriləcəkdir.

Əti üzərinə qoyun Doğrama taxtası və təzə sıxılmış limon suyu ilə səpin.

Marinadı hazırlayaq. Bunu etmək üçün rahat bir qabda zərif zeytun yağı, bir çimdik duzu qarışdırın, soya sousu, şəkər tozu.

Hamarlanana qədər bütün maddələri aktiv şəkildə qarışdırın.

Silikon fırçadan istifadə edərək, hazırlanmış şoraba ilə mal əti ətini fırçalayın.

İki soğanı soyun və nazik yarım halqalara və ya dörddəbir halqalara doğrayın.

Doğranmış soğanı ət qatına bərabər paylayın.

Qurudulmuş gavalıları bir qaba qoyun və üzərinə qaynar su tökün.

10 dəqiqədən sonra suyu boşaltın və qurudulmuş meyvələri parça dəsmalın üzərinə qurutun.

Gavalıları zolaqlara kəsin və soğan yatağına qoyun.

Yeməyi ətirli etmək üçün hər şeyi bibər və üyüdülmüş muskat qarışığı ilə üstünə səpin.

İndi rulonu möhkəm sarın. Onu heç bir şeylə düzəltməyə ehtiyac yoxdur, çünki rulonu folqa içində bişirəcəyik.

Mal əti rulonunu alüminium folqa ilə möhkəm sarın. Bir neçə vərəq folqa götürmək daha yaxşıdır.

Bu formada 12 saat soyuducuya qoyuruq.

Yaxşı marinadlanmış rulonu sobaya 1-1,5 saat qoyun. Pişirmə üçün optimal temperatur 190°-dir.

Təxminən 40 dəqiqədən sonra folqa açıb boşaldılmış suyu rulonun üstünə tökə bilərsiniz ki, quru olmasın.

Hazırlığını şişlərlə yoxlayırıq. Sərbəst buraxılan şirə şəffaf olmalıdır.

IN açıq forma Kəhrəba qabığı görünənə qədər rulonu başqa dörddə bir saat bişirmək məsləhətdir.

Dilimləmədən əvvəl mal əti rulonunu gavalı ilə sərinləyin.

Donuz əti və gavalı mükəmməl şirkətdir!

Çoxları yəqin ki, sobada donuz əti rulonunu gavalı ilə sınamışlar. Hətta kulinariya skeptikləri belə bir yeməyin ilahi dadından xoş təəccübləndilər. Hər bir evdar qadın sobada gavalı ilə donuz əti rulonunu bişirə bilər və əsas odur ki, ona yalnız bir saatdan bir qədər çox vaxt sərf edəcəksiniz.

Tərkibi:

• donuz boyun - 700 q;
• mayonez - 2 masa. qaşıqlar;
• quru gavalı - 100 q;
• duz, yer bibərinin qarışığı.

Hazırlanması:

Ərimiş donuz boynunu axan suyun altında yaxşıca yuyun.

Artıq yağları kəsdik, filmi çıxarırıq və sonra ət parçasını salfetlər ilə qururuq.

Bir parça donuz boynunu kəsin ki, yuvarlana bilən vahid bir təbəqə əldə edin.

Donuz ətini duz və yer bibəri qarışığı ilə yaxşıca ovuşdurun. Üstünü mayonezlə yağlayın.

Buxarlanmış və qurudulmuş gavalıları kublara və ya zolaqlara kəsin.

Qurudulmuş gavalıları ətin üzərinə bərabər paylayın.

Bir rulon düzəldirik və mətbəx ipi ilə bağlayırıq.

Rulonu alüminium folqa ilə sarın və odadavamlı keramika qabına qoyun.

Kalıba bir az qaynadılmış su tökməyinizə əmin olun.

1,5 saat sobaya qoyun. Biz bişirəcəyik temperatur şəraiti 200°-də.

Ətli çörək hazırlamaq üçün sadə resept tapmaq çətin deyil, onun gözləntilərinizə cavab verməsi vacibdir. Qurudulmuş meyvələr və qoz-fındıq ilə kıyılmış ət rulonunu hazırladıqdan sonra onun ləzzətli dadı və unikal ətri sizi xoş təəccübləndirəcək.

Tərkibi:

• qarışıq kıyılmış ət - 0,8 kq;
• pasterizə edilmiş inək südü - 75 ml;
• çörək - 1 dilim;
• rus pendiri - 100 q;
• ləpələr qoz- 50 q;
• quru gavalı - 100 q;
• toyuq yumurtası - 1 ədəd;
• çörək qırıntıları - 5 masa. qaşıq;
• duz;
• kərə yağı.

Hazırlanması:

Dərhal sobanı yandırın və 180 ° -ə qədər qızdırın.

Bir dilim çörəyi, bəlkə də köhnəlmiş, pasterizə edilmiş inək südü ilə doldurun və yumşaltmaq üçün buraxın.

Gavalıları yaxşıca yuyun və qurudun.

Gavalıları qoz ləpəsi ilə birlikdə qida prosessorunda və ya blenderdə doğrayın. Əgər belə qurğular yoxdursa, bu maddələri bıçaqla incə doğrayın.

Rus pendirini incə sürtgəcdən keçirin.

Fındıq və quru gavalı qarışığına pendir əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın.

Kıyılmış əti rahat bir qaba köçürün. Üzərinə yumşaldılmış çörək, çiy toyuq yumurtası və duz əlavə edin.

Bu maddələri hamarlanana qədər qarışdırın. Yer bibərinin qarışığı ilə səpin.

Masanın üzərinə yayın plastik film. Üzərinə qiymə qoyub lay düzəldirik.

İçliyi üstünə qoyun və rulonu yuvarlayın.

Çörək qırıntıları ilə səpin.

Perqament kağızı ilə örtülmüş bir qaba köçürün.

Üstünə bir neçə kəsik edirik, içərisinə yumşaldılmış kərə yağı qoyuruq.

Ruleti 40-45 dəqiqə bişirəcəyik.

Dadlı qəlyanaltı bişirmək bəzilərinə çətin görünə bilər, amma elə deyil. Əsas odur ki, bütün lazımi maddələr əlinizdə olsun və ciddi şəkildə əməl edin addım-addım təlimatlar hazırlıq üzrə. Bütün qonaqların və sevdiklərinin mütləq ləzzət alacağı qəlyanaltılardan biri də gavalı rulonlardır. Bir çox resept var, buna görə yalnız qonaqlarınıza və yaxınlarınıza hansı rulonlarda qulluq edəcəyinizə qərar verməlisiniz.

Gavalı rulonları nədir?

Dadlı, şirəli ət qəlyanaltısı - doldurulmuş rulonları qısaca belə müəyyənləşdirə bilərsiniz. Yemək üçün əsas xəmir deyil, ətdir və onlar yalnız donuz və ya mal əti deyil, həm də toyuq və hətta balıq götürürlər. Əsas sirr dolğunluqda yatır, müxtəlifliyi sərhəd tanımır. Bu qəlyanaltı həm soyuq, həm də isti verilir. Yeməyin dadını daha da yaxşılaşdırmaq üçün sousu ayrıca hazırlaya bilərsiniz.

Ət rulonlarını gavalı ilə necə bişirmək olar

Doldurulmuş ətli çörək bir neçə mərhələdə yığılır:

• baza hazırlanır;
• doldurma qarışdırılır;
• hər şey bir rulona bükülmüşdür;
• yumurta qarışığına batırılmış;
• çörəkçilikdə rulonlarda.

Məzəni istər sobada, istərsə də tavada hər tərəfdən yağda qızardaraq hazırlaya bilərsiniz. Birinci seçim daha yüngül yeməkləri sevənlərə müraciət edəcək, çünki istifadə etməyə ehtiyac yoxdur bitki yağı. Rulonlar qida folqasına bükülür, bir qola bükülür və ya sadəcə bir qəlibdə bir-birinə sıx şəkildə qoyulur. İkinci seçim daha şirəli və yüksək kalorili olur, dadlı xırtıldayan qızıl qəhvəyi qabığa malikdir. Rulonlar sousla verilir: pomidor, qaymaq, mayonez - burada xüsusi tövsiyələr yoxdur və sous seçimi yalnız aşpazın zövqündən və ya qonaqların istəklərindən asılıdır.

Əsas

Baza heç bir qığırdaq və sümük olmayan sığır filetosundan hazırlanır, əks halda ətiniz gavalı və gavalı ilə yuvarlanır. qoz Yemək çox rahat olmayacaq. Donuz əti, mal əti, toyuq, hətta qaraciyər götürə bilərsiniz, ancaq unutmayın ki, hər bir ət növü müəyyən keyfiyyətlərə malikdir. Beləliklə, mal əti daha sərt, donuz əti daha yağlıdır. Toyuq filesi istifadə etmək ideal hesab olunur, ancaq yeməyin kalorili məzmunundan narahat deyilsinizsə, donuz ətindən rulon hazırlamaq olduqca mümkündür.

Ətin hazırlanması bir az vaxt aparır. Nə edilməlidir:

Əti su ilə yuyun, qalın filmləri çıxarın.

Qalınlığı 0,7 sm-dən çox olmayan bifteklərə kəsin.

Bir çəkic istifadə edərək, parçaları diqqətlə döyün ki, heç bir deşik meydana gəlməsin, ancaq sıx, lakin nazik bir kətan alırsınız.

Doldurma

Belə rulonların doldurulması tamamilə hər hansı bir şey ola bilər. Yalnız nəzərə almalısınız ki, həddən artıq şirəli inqrediyentlər çoxlu şirə verəcək, bu da yemək zamanı sızacaq, bu da müəyyən çətinliklər yaradacaq: qızardarkən yağ sıçrayacaq, bişərkən rulonlar qabıqla çıxmayacaq, əksinə öz şirəsində bişiriləcək. Rulonlar üçün hansı doldurma seçmək lazımdır:

• Vetçina ilə pendir: pendiri sürtgəcdən keçirin, vetçina zolaqlara kəsin.
• Qoz ilə gavalı: qoz-fındıqları doğrayın, qurudulmuş meyvələri yuyun və kiçik parçalara kəsin. Hər şeyi qarışdırın.
• Quru əriklər: qurudulmuş meyvələri yuyun, parçalara kəsin və ya doğrayın.
• Göbələklər: Şampignonları qızardın ki, artıq nəm buxarlansın. Krem əlavə edin, qaynadın.
• Tərəvəz: bolqar bibəri, kələm, yerkökü nazik zolaqlara kəsilir. Soya sousu ilə qarışdırın və tavada 5 dəqiqə qızardın.
• Doğranmış ət: Əti ətçəkən maşından keçirin, dadmaq üçün duz, istiot və ədviyyat əlavə edin.

Gavalı ilə ət rulonları üçün reseptlər

Doldurulmuş ət rulonlarının hazırlanması çox vaxt aparmayacaq. Bütün lazımi maddələri, həmçinin bir çörək qabını və ya qızartma qabını hazırlayın. Bu qəlyanaltı istənilən formada (isti və ya soyuq) verilə bildiyindən, onu əvvəlcədən təhlükəsiz hazırlaya bilərsiniz. İstəyirsinizsə, qəlyanaltını mikrodalğalı sobada və ya sobada qızdırın. Aşağıdakı reseptlər nəyin bitəcəyinə qərar verməyə kömək edəcək bayram süfrəsi.

From toyuq filesi

• Vaxt: 50 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 160 kkal/100 q.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Gavalı ilə ləzzətli toyuq rulonları mütləq həm böyükləri, həm də uşaqları sevindirəcəkdir. Çörək qırıntılarının xırtıldayan qabığı ilə çox zərif, şirəli çıxırlar. Yeməyi əlavə edə bilərsiniz krem sousu, dadmaq üçün xama, sarımsaq və ədviyyatlardan hazırlanır. Baza üçün həm döş, həm də nağara uyğun gəlir, onlardan ətin bütövlüyünü pozmadan diqqətlə kəsmək lazımdır.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 500 q;
• çuxurlu gavalı - 150 q;
• sarımsaq - 3 diş;
• mayonez - 100 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• çörək qırıntıları.

Pişirmə üsulu:

Toyuqu yuyun, 1 sm qalınlığında zolaqlara kəsin, çəkiclə döyün.

Gavalıları içinə batırın soyuq su daha yumşaq olmaq. Sonra kiçik parçalara kəsin.

Sarımsağı incə doğrayın və ya sarımsaq presindən keçirin.

Qurudulmuş meyvələri sarımsaq və mayonezlə qarışdırın, islatmaq üçün 1-2 saat buraxın.

Fırını 180 dərəcəyə qədər qızdırın.

Yumurtanı bir çırpma ilə döyün.

İçliyi toyuq bazasına sarın, sapla bağlayın, yumurtaya batırın və qəlibə qoyun.

25 dəqiqə bişirin.

Xidmət vermədən əvvəl təzə otlar ilə səpin.

Qoz ilə donuz əti

• Vaxt: 60 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalorili tərkibi: 200 kkal/100 q.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Dadlı qəlyanaltı hazırlamağın başqa bir yolu əsas olaraq donuz ətindən istifadə etməkdir. Doldurmaq üçün çuxurlu quru gavalı və qozdan istifadə edin. Bu yemək unudulmaz olacaq və hər kəs mütləq onun sirrini soruşacaq. Bu, sadəcə olaraq yaxşı hazırlanmış ət olacaq: diqqətlə döyülmüş və səliqəli şəkildə bükülmüşdür. Bu rulonları istənilən yumşaq sousla süfrəyə vermək olar.

Tərkibi:

• donuz əti - 500 q;
• gavalı - 200 q;
• qoz - 150 q;
• mayonez - 100 ml;
• yumurta - 1 ədəd;
• bitki yağı - qızartmaq üçün;
• çörək qırıntıları.

Pişirmə üsulu:

Donuz ətini yuyun, qalınlığı 0,7 sm-dən çox olmayan bifteklərə kəsin. Öz rulon ölçülərinizi seçin.

Gavalıları isladın və doğrayın.

Fındıqları doğrayın, quru meyvə və mayonezlə qarışdırın.

Qızdırmaq üçün sobaya bir qızartma qab qoyun. Yağa tökün.

İçliyi hazırlanmış ət təbəqələrinə qoyun, diqqətlə sarın və iplə bağlayın.

Yumurtanı bir çırpma ilə döyün.

Hər rulonu yumurtaya, sonra çörək qırıntılarına batırın və tavaya qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər tərəfdən qızardın.

Bütün rulonları bir çörək qabına qoyun və başqa 20 dəqiqə 150 ​​dərəcə qızdırılmış sobaya qoyun.

Gavalı və quru ərik ilə

• Vaxt: 3 saat.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 180 kkal/100 q.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Ətin şirin qurudulmuş meyvələrlə birləşməsi heç bir şeylə əvəz edilə bilməz. Fırında gavalı olan bu ət rulonları qırmızı şərabla mükəmməl uyğunlaşacaq. Onlar üçün tamamilə hər hansı bir fileto seçə bilərsiniz: mal əti, donuz əti, toyuq və ya hinduşka. Seçiminizdən asılı olaraq, ətin hazır olmasını təmin etmək üçün bişirmə vaxtını azaldın və ya artırın. Giləmeyvə və ya şirin və turş sousu ilə idealdır.

Tərkibi:

• donuz əti - 600 q;
• gavalı - 100 q;
• quru ərik - 100 q;
• xmeli-suneli;
• duz, istiot - dadmaq;
• bitki yağı.

Pişirmə üsulu:

Quru ərik və gavalı ilıq suda isladın.

Əti qalınlığı 1 sm-dən çox olmayan bifteklərə kəsin, onu daha incə və asan bişirmək üçün çəkiclə döyün.

Hər parçanı ədviyyat, duz, istiot ilə səpin və 2 saat marinat etmək üçün buraxın.

Qurudulmuş meyvələri doğrayın.

Doldurmanın kənarlardan kənara çıxmaması üçün rulonları yuvarlayın. Hər bir rulon sonunda bir iplə bağlanır.

Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.

Hazırlıqları bir çörək qabına qoyun və 30 dəqiqə bişirin.

Gavalı və pendir ilə

• Vaxt: 50 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 170 kkal/100 q.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Ağzınızda sadəcə əriyən pendirli zərif rulonlar. Baza üçün donuz və ya toyuq götürmək daha yaxşıdır. İstənilən pendiri götürün: bir neçə çeşidi qarışdıra bilərsiniz, ancaq bişdikdə maye halına gələn və bütün komponentləri birləşdirəcək və yemək zamanı iştahaaçan uzanacaq mozzarella əlavə etməyinizə əmin olun. Əlavə edilmiş ədviyyat üçün, istəyə görə, içliyə sarımsaq və ya qoz əlavə edin. Çörək qabını seçmək çox vacibdir ki, rulonlar bir-birinə sıx yatsın.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 500 q;
• gavalı - 150 q;
• pendir - 100 q;
• mozzarella - 100 q;
• sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə üsulu:

Toyuq filesi yuyun, zolaqlara kəsin, çəkiclə döyün, rulonları bükmək üçün bir baza yaradın.

Gavalı yuyun və kiçik parçalara kəsin.

Pendir və mozzarellanı qaba sürtgəcdən keçirin.

Sarımsağı doğrayın.

Gavalı, pendir və sarımsağı qarışdırın.

İçliyi toyuq bazasına sarın və rulonları iplə bağlayın.

Parçaları bir çörək qabına qoyun ki, bir-birinə möhkəm yatsınlar. Bu, pendirin sızmasının qarşısını almağa kömək edəcəkdir.

Fırına (180 dərəcə) 30 dəqiqə qoyun.

Gavalı və tərəvəz ilə

• Vaxt: 60 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 190 kkal/100 q.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Quru gavalı və tərəvəz ilə doyurucu donuz əti rulonları çox dadlıdır. Belə bir məzə asanlıqla əsas kursa çevrilə bilər, çünki hər şey var: ət və tərəvəz. Ən yaxşısı sarımsaqlı mayonez sousu ilə isti verilir. Tərkiblər bir-birini əvəz edə bilər, buna görə də əlinizdə heç bir məhsul yoxdursa, onsuz da təhlükəsiz edə bilərsiniz. Tərəvəzləri qızardarkən əlavə edilə bilən limon suyu acı bir turşluq əlavə edəcəkdir.

Tərkibi:

• donuz boyun - 500 q;
• gavalı - 50 q;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• kələm - 100 q;
• soya sousu - 3 osh qaşığı. l.

Pişirmə üsulu:

Pulpa yuyun, bifteklərə kəsin, nazik bir təbəqə alınana qədər döyün.

Bibər, yerkökü nazik zolaqlara kəsin, kələmi doğrayın. İncə doğranmış gavalı əlavə edin.

Tərəvəzləri qızdırılan tavaya qoyun, soya sousunu əlavə edin və 5-7 dəqiqə qızardın.

Dilimlənmiş tərəvəzləri ət bazasına qoyun, rulonlara sarın və iplə sarın.

Gələcək qəlyanaltı bir çörək qabına qoyun və 30 dəqiqə 180 dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyun.

Gavalı və göbələk ilə

• Vaxt: 50 dəqiqə.
• Porsiya sayı: 4 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 150 kkal/100 q.
• Məqsəd: qəlyanaltı üçün.
• Mətbəx: beynəlxalq.
• Çətinlik: orta.

Hər evdar qadın üçün faydalı olacaq dadlı rulonlarda başqa bir resept. Bunun üçün tamamilə hər hansı bir göbələkdən istifadə edə bilərsiniz, lakin onu hazırlamağın ən asan yolu şampinonlardandır, çünki onlar uzun hazırlıq tələb etmir və tez bişirilir. Əsas odur ki, onlardan bütün mayeləri əvvəlcədən buxarlayın. İstənilən ətdən istifadə edin. Krem sousu ilə xidmət edin. Garnitür olaraq spagetti, kartof dilimləri və kartof püresi təqdim edin.

Tərkibi:

• toyuq filesi - 500 q;
• gavalı - 100 q;
• şampinonlar - 300 q;
• kərə yağı - qızartmaq üçün;
• soğan - 1 ədəd;
• qoz - səpmək üçün.

Pişirmə üsulu:

Fileto yuyun, zolaqlara kəsin, nazik təbəqələrə döyün.

Şampignonları su ilə yuyun və incə doğrayın. İçində qızardın kərə yağı bütün maye yox olana qədər.

Soğanı yarım halqalara kəsin və göbələklərə əlavə edin. Daha 3 dəqiqə qızardın.

Gavalıları incə doğrayın və şampinonlara əlavə edin.

İçliyi toyuq bazasına sarın və rulonları iplə bağlayın.

Kalıba qoyun və sobada 30 dəqiqə bişirin (180 dərəcə).

Pişirmə bitməsinə 5 dəqiqə qalmış toyuq filesi rulonlarını gavalı ilə üstünə qoz qırıntıları ilə səpin.

Video

Mən ilk dəfə bu ləzzətli ləzzətli donuz rulonlarını illər əvvəl sınamışam öz toyu, və bu, tamamilə təsadüfən baş verdi. Toy şənliyinin keçirildiyi restoranın menyusundan isti iştahaaçan seçərkən təbii olaraq seçimim ehtirasla sevdiyimin üzərinə düşdü. Lakin texniki səbəblərdən onlar julyenni hazırlaya bilmədilər və alternativ variant - gavalı və qozlu isti donuz rulonları seçməli oldular. Bu sadə, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı məzə qohumlarımda və qonaqlarımda o qədər güclü təəssürat yaratdı ki, o vaxtdan bu yemək bütün ailə ziyafətlərimizdə möhkəm yer tutdu. Restoranın aşpazından resept götürməyə belə ehtiyac yox idi - rulonların tərkibi və onların hazırlanma üsulu adi gözlə görünən idi :)

Mən hər kəsə bu asan hazırlanan qəlyanaltını sınamağı tövsiyə edirəm və bəlkə də o, bütün hallarda sizin xilaskarınız olacaq. Axı, 10 dəqiqə ərzində bir neçə onlarla rulon yuvarlaya bilərsiniz və sobada 15-20 dəqiqə bişirildikdən sonra onlar artıq xidmət edilə bilər. Böyük bir şirkət üçün çoxlu yeməklərlə şənlik süfrəsi hazırlamaq lazım olduqda bu inanılmaz dərəcədə rahatdır, çünki bu, vaxtınıza və səyinizə qənaət edir.

Və bu qəlyanaltı yalnız bayramlarda yaxşı deyil. Evinizdə bir paket donuz, quru gavalı və qoz-fındıq saxlayırsınızsa, o zaman hər gün həyat yoldaşınızın və ya dostlarınızın əhatəsində bir stəkan şərab və intim söhbətlər ilə kiçik məclislər təşkil edə bilərsiniz, eyni zamanda hisə verilmiş donuz ətinin zərif dadından həzz alın. zərif şirin gavalı və aromatik xırtıldayan qoz-fındıq ilə. Qara gavalı və qoz ilə pastırma rulonları tez və əsl tapıntıdır dadlı qəlyanaltı səbəbli və ya səbəbsiz!

Faydalı məlumat Donuz rulonlarını necə bişirmək olar - addım-addım fotoşəkilləri ilə gavalı və qoz ilə donuzdan isti məzə resepti

İNQREDİENTLƏR:

• 12 zolaq donuz və ya brisket (200 q)
• 12 ədəd çubuqsuz gavalı
• 12 qoz yarısı
• 12 taxta diş çubuğu

BİŞİRME METOSU:

1. Rulonları hazırlamaq üçün bizə yalnız 3 inqrediyent lazımdır - iri sulu gavalı, seçilmiş qoz yarıları və dilimlənmiş donuz və ya döş əti.

Məsləhət! Bütöv bir ət parçası deyil, hazır kəsiklər götürməyinizə əmin olun, çünki xüsusi avadanlıqların köməyi olmadan donuz ətini bu qədər incə doğramaq demək olar ki, mümkün deyil. Bu məzə üçün ya çiy hisə verilmiş, ya da bişmiş hisə verilmiş donuzdan istifadə edə bilərsiniz. Çiy hisə verilmiş donuz daha ətirli rulonlarda, qaynadılmış hisə verilmiş donuz isə daha incə və zərif dad verir.

2. Gavalıların üzərinə qozun yarısını qoyun və yüngülcə sıxın. Sonra bu cütü donuz zolağının kənarına qoyun, yuvarlayın və diş çubuğu ilə bərkidin.

Orijinal resept qozun gavalı içərisinə daxil edilməsini təklif etdi, lakin bu, heç bir şəkildə dadına təsir etməyən olduqca əmək tələb edən bir işdir. Bu məsələdə əsas odur ki, qəlyanaltıdan təsadüfən düşməsin deyə, rulonları formalaşdırarkən qozu diş çubuğu ilə deşməkdir.

3. Çörək qabına gavalı və qozlu pastırma rulonlarını bir təbəqəyə qoyun. Tavanı heç bir şeylə yağlamağa ehtiyac yoxdur, çünki qızdırılan zaman donuzdan kifayət qədər miqdarda yağ ayrılacaq.

4. Ruloları əvvəlcədən 180°C-yə qədər qızdırılmış sobada 15 – 20 dəqiqə dərin qızarana qədər bişirin.


Bu ləzzətli məzə hazırlandıqdan dərhal sonra isti verilməlidir. Bütün rulonlar yeyilmirsə, yeməkdən əvvəl 30-40 saniyə mikrodalğalı sobada yenidən qızdıraraq bir neçə gün soyuducuda saxlanıla bilər. Gavalı və qoz ilə iştahaaçan qızılı qəhvəyi sulu donuz rulonları hazırdır!

Sadə və tez hazırlanan yemək, həm bayram süfrəsində, həm də hər gün üçün ləzzətli şam yeməyi kimi gözəl görünəcək, yaxınlarınıza gavalı ilə doldurulmuş donuz əti rulonları ilə bəxş edin.

Mən sizə qeyri-adi dadı olan çox maraqlı bir yemək hazırlamağı təklif edirəm - donuz əti quru gavalı və qoz-fındıq ilə heyrətamiz dərəcədə yaxşı gedir.

Müxtəlif ədviyyatlar və içliklərlə sınaqdan keçirərək, hər dəfə donuz əti rulonlarının unikal dadını yarada bilərsiniz.

Donuz əti rulonları resepti

Hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

• donuz əti və ya donuz pirzolası - 700−800 qram
• marinad üçün quru qırmızı şərab - ¼ stəkan (onsuz da edə bilərsiniz)
• çuxuru çıxarılan gavalı - 100 qram
• qoz - 50 qram
• bibər
• bitki yağı

Yemək bişirməyə başlayaq

Bel təxminən 1 sm qalınlığında dilimlərə kəsilməlidir (bir xidmət üçün təxminən bir neçə dilim) və yaxşıca döyülməlidir.

Şoraba ilə donuz əti rulonları hazırlayırıqsa, onda hər bir parçalanmış parçanı ayrı bir qaba köçürün, quru qırmızı şərab tökün və ən azı bir neçə saat marinat etmək üçün buraxın.

Quru gavalıların üzərinə qaynar su tökün və şişməsi üçün yarım saat verin.

Sonra qozları doğramaq lazımdır (bir qarışdırıcı bu məqsədlə yaxşı işləyəcək).

Vaxt doğrudur - gavalıdan suyu boşaltın, nazik zolaqlara və ya kiçik kublara kəsin və doğranmış qoz ilə qarışdırın.

Əti şorabadan çıxarırıq, hər bir parçanı kağız dəsmal ilə silirik, duz və istiot əlavə etməyi və hazırlanmış qiyməni içinə qoymağı unutmayın. Ruloya düzbucaqlı bir forma verərək və ya diş çubuğu ilə bərkidin. Əgər marinadsız bişirirsinizsə, sadəcə olaraq hər bir donuz parçasını duz və istiotla ovuşdurun və qiyməni içinə sarın.

Bir tərəfi yağda, digər tərəfi bişənə qədər qızardın və ya əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobada 30-40 dəqiqə bişirin. Qızardılmış, qızılı-qəhvəyi və iştahaaçan qabığa üstünlük verənlər, tavada qızardın, daha çox tenderə üstünlük verənlər sobada bişirin;

Kahı və göyərti ilə bəzədilmiş qızardılmış və ya bişmiş böyük kartof dilimləri ilə xidmət edin. Sulamaq olar evdə hazırlanmış və ya .

Gavalı və qozla doldurulmuş sağlam donuz əti rulonlarını yeyin!

Ümid edirəm ki, bəyənərsiniz) Əgər bəyəndinizsə resepti dostlarınızla paylaşın, onlar da zövq alsınlar, bəyənməsəniz şərhlərdə yazın, mənim və digər istəyənlər üçün faydalı olar. bu resepti bişirmək üçün!