Fern, dadı ən seçici yeyənləri belə fəth edə bilən bitkilərdən biri adlandırıla bilər. Ondan çoxlu ləzzətli salatlar və isti yeməklər hazırlamaq, həmçinin qışa hazırlayıb saxlamaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Qıjının hansı hissələrini yemək olar?

Yemək üçün yalnız iki növ qıjı uyğun gəlir: bracken və dəvəquşu qıjı. Bu vəziyyətdə, yalnız tumurcuqları yeməli sayılır, yalnız may ayında açılmamış yarpaqlar ferndə görünməzdən əvvəl toplanır.

Təzə, təzə yığılmış cücərtiləri olan gövdələr eyni gündə yemək üçün istifadə edilə bilməz (əgər biz gələcək istifadə üçün bitki yığmaqdan danışmırıqsa). Fern hazırlamağa başlamazdan əvvəl onu ən azı 3 gün soyuducuda saxlamaq və ya 10 dəqiqə qaynatmaq lazımdır (su duzlu olmalıdır) - bu, zəhərlənmə ehtimalını aradan qaldıracaq.

Ferni necə duzlamaq olar?

Həmçinin, bəzi evdar qadınlar əlavə olaraq duzlamadan əvvəl qıjı 15 dəqiqə (əgər o, dəvəquşudursa) və ya 5 dəqiqə (əgər dəvəquşudursa) qaynatmağı üstün tuturlar. Lakin, bu addım və duz təzə tumurcuqları olmadan etmək olduqca mümkündür.

Fern duzlamağın iki yolu var:

Duzlu sudan istifadə

"Quru" üsulu

Video bu duzlama üsulu haqqında daha çox məlumat verəcəkdir:

Populyar qıjı qəlyanaltı reseptləri

Koreya salatı (birinci seçim)

Bunu hazırlamaq üçün sadə salat Aşağıdakı maddələrə ehtiyat etməlisiniz:

Pişirmə prinsipi aşağıdakı kimidir:

Bu salatı hazırlamaq üçün ətraflı master-klass aşağıdakı videoda təqdim olunur:

Koreya salatı (ikinci seçim)

Bu salat üçün maddələrin siyahısı əvvəlki reseptə bənzəyir, lakin hazırlanma sxemi bir qədər fərqlidir:

Fern və balıq ilə isti salat

Onu hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

Yağı tavada qızdırın, fern, sonra balıq, sonra yumurta əlavə edin. Quruduqdan sonra (ağlaşır) tavaya qarğıdalı əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra artıq yeməyi qonaqlarınıza təqdim edə bilərsiniz.

Qıjıdan hazırlanmış isti yeməklər

Əzilmiş güveç

Bu güveç ət, kolbasa və ya kolbasa üçün yan yemək kimi mükəmməldir, lakin müstəqil yemək kimi dadlı deyil.

Güveç hazırlamaq üçün bizə lazım olacaq:

Kartof və piy ilə şorba

Fern şorbası hazırlamaq üçün:

Qıjı və ət ilə güveç

Bracken fern cücərtiləri dad baxımından tez-tez göbələklərlə müqayisə edilir, bu da öz növbəsində mal əti ilə qazanılmış ləzzət birləşməsini təmin edir. Buna görə ət ilə qıjı hazırlayarkən mal əti pulpasından istifadə etmək tövsiyə olunur.

Güveç üçün inqrediyentlər:

• duz fern,
• xam mal əti pulpası 0,5 kq,
• 1 soğan,
• duz,
• bibər,

Ət ilə qıjı hazırlamaq üçün:

• İncə dilimlərə kəsilmiş ət parçaları əvvəlcədən marinadlanır. Bunu etmək üçün pulpanı duzlu suda isladın, tərkibində yer bibəri, zeytun yağı və soya sousu var.
• Soğanı yağda qızardın (qızıl rəngə qədər) və tavadan çıxarın;
• Çıxarılan soğanın yerinə, əti qızartma qabına qoyun, 10 dəqiqə qızardılmalıdır;
• Ətə doğranmış duzlu fern əlavə edin və təxminən 7 dəqiqə bişirin.
• Sonra soya sousunu və əvvəllər qızardılmış soğanı əlavə edin. Yeməyi sonunda duzlamaq lazımdır, çünki soya sousu istifadə olunur (çox vaxt əlavə duza ehtiyac yoxdur).

Fern salatı / Addım-addım fotoşəkilləri olan resept

Duzlu qıjıdan çox hazırlaya bilərsiniz dadlı salat, hətta bayram süfrəsinə də layiqdir. Fern salatları ənənəvi olaraq yalnız Koreya mətbəxində deyil, məsələn, Saxalində də istifadə olunur. Duzlu fern salatı üçün bu resept bizə oradan gəldi.

Tərkibi:

Fern(duzlu) - 300 qram

soğan soğan - 1 böyük soğan

Bibər bolqar - 1 ədəd

Yumurta toyuq - 3 ədəd

xiyar təzə - 2 ədəd

sarımsaq- 4 mixək

Bitki yağı- 2 osh qaşığı. l qızartmaq üçün

ədviyyatlar(dadmaq üçün): duz, üyüdülmüş qara bibər, köri.

Fern salatını necə etmək olar

1 . Fern ilə bankadan duzlu duzlu suyu boşaltın.

2. Duzlu fern suya batırılmalıdır soyuq su, tercihen bir gün. Ancaq vaxtınız məhduddur, sonra qıjı 3 saat suda isladın, sonra suyu dəyişdirin və qıjı daha 1-2 saat suda dayanmasına icazə verin. Suyu boşaltın.

3. Qıjı salatı üçün inqrediyentləri hazırlayaq. Soğanı soyun və nazik yarım halqalara kəsin. Fern kublara (2 sm uzunluğunda) kəsin. Xiyarları yuyun, saplarını kəsin və nazik zolaqlara kəsin. Bolqar bibərini yuyun, toxumları və sapını çıxarın, nazik zolaqlara kəsin.

4 . Soğanı bitki yağında yumşaq qədər qızardın.

5. Soğan ilə tavaya fern əlavə edin. Təxminən 10 dəqiqə orta istilikdə müntəzəm olaraq qarışdıraraq, qapağı açıq şəkildə qızardın.

6. Sarımsağı soyun, kiçik kublara kəsin, soğan ilə fern əlavə edin.

7 . Biz də ora bolqar bibəri göndəririk.

8. Qarışdırın və təxminən 3-5 dəqiqə qızardın. İstidən çıxarın və fern salatını sərinləyin.

9 . Sonra qıjı salatına xiyar əlavə edin.

10 . Yumurtaları bərk qaynadın. Qaynar suyu boşaltın, soyuq su əlavə edin və 10-15 dəqiqə buraxın (gələcəkdə onları təmizləmək asan olsun). Qabıq çıxarın. Yumurtaları zolaqlara kəsin. Fern salatına əlavə edin.

11 . Qalan şey dadmaq üçün ədviyyatlar əlavə etmək və salatı qarışdırmaqdır.

Ləzzətli qıjı salatı hazırdır

Nuş olsun!

Fern salatı reseptləri

Ailə masasını maraqlı və qeyri-adi bir şeylə şaxələndirmək həmişə xoşdur. Məsələn, menyuya daxil edə bilərsiniz qıjı salatı. Qıjı bazarda duzlu və ya təzə satılır və çox sağlam və dadlı olur, xüsusən də düzgün ədviyyatla ədviyyat edilərsə və normada istehlak edilərsə.

• Duzlu fern - 300 qram.
• Keşniş, qırmızı və qara bibər, duz.
• Sarımsaq - 4 diş.
• Soğan - 1-2 ədəd.
• soya sousu - 2 yemək qaşığı.
• günəbaxan yağı - 3 yemək qaşığı.
• Yaşıllar (cilantro və ya şüyüd) - yarım dəstə.

Ferni bir gün sərin suda isladın. Ertəsi gün hazırlayırıq qıjı salatı– yanacaq doldurmaqla başlayırıq. Soğanı qızardın, ədviyyat edin, doğranmış qıjı əlavə edin, orta odda bişirin, soya sousu, sıxılmış sarımsaq və duz əlavə edin. Sonra fern incə doğranmış göyərti ilə qapaq altında aşağı istilikdə buxarlayın. 15 dəqiqədən sonra servis edə bilərsiniz. Və ya daha sonra, soyuq.

• Soğan - 3 ədəd.
• Kök - 1 ədəd.
• Dəfnə yarpağı, qırmızı bibər, duz.
• Susam toxumu - 30 qram.
• soya sousu - 5 yemək qaşığı.
• Bitki yağı - qızartmaq üçün.

Yerkökü və soğanı zolaqlara kəsin, qızardın, qıjı əlavə edin (qıjı duzlu və ya qurudulmuşsa, onu bir gün islatmaq lazımdır, sonra bir neçə dəqiqə qaynar suda qaynatmaq lazımdır). Tərəvəzləri və qıjıları 15 dəqiqə qızardın, sonra ədviyyatlar, duz əlavə edin, Dəfnə yarpağı. Ayrı-ayrılıqda küncütləri qızardın və üzərinə əlavə edin qıjı salatı. Qarışdırın və soya sousunu əlavə edin, bişənə qədər qapağın altında bişirin.

Ət ilə qıjı salatı

• Qıjı - 300 qram.
• soğan - 1 ədəd.
• Donuz və ya mal əti (dadmaq üçün) - 0,5 kiloqram.
• soya sousu - 3 yemək qaşığı.
• Qara bibər, duz, keşniş.
• Sarımsaq - 5 diş.

Bir gün isladılmış fern (əgər qurudulmuş və ya duzlu olsaydı) kublara kəsin, əti nazik zolaqlara kəsin, soğanı isə zolaqlara kəsin. Əti ayrı-ayrılıqda qızardın, fern isə soğanla birlikdə ət hazır olduqdan sonra boşqaba qoyun; Tərəvəzləri bişirin, ədviyyatlar və duz, soya sousu, sıxılmış sarımsaq əlavə edin, ətin üstünə qoyun, soyudun, soyudulmuş və isti xidmət edin.

Koreya duzlu qıjı salatı



Biz sizin üçün duzlu qıjıdan salat resepti hazırlamışıq, lakin duzlu qıjı yoxdursa, onu təzə qıjıdan hazırlaya bilərsiniz, onun reseptini də bu səhifədə tapa bilərsiniz. Kəpəkli qıjı ən dadlı hesab olunur. Göbələk kimi dadlıdır. Ancaq duz ferninin digər növləri də işləyəcək. Təzə qıjı 3 gündən çox olmayaraq saxlanılır və sonra tez qocalmağa başlayır, gövdələri sərtləşir və yemək üçün yararsız olur. Buna görə də, onu soyuducuda saxlamayın, dərhal ondan bişirin, artıqlığı duzlanmalıdır; Burada evdə qıjı necə turşu etmək olar. Bu, çox sadədir və hər bir evdar qadın bunu edə bilər. Bizim reseptimizə görə duzlu qıjı təxminən 2 il saxlanıla bilər. Duzlu fern bişirməzdən əvvəl onu 5 saat islatmaq lazımdır. Axşam bir gecə qoya bilərsiniz, səhər suyunu boşaltın və yemək hazırdır. Qıjılar adətən dəstə-dəstə duzlanır.

Duzlu Qıjı Salatası Resepti

Duzlu fern salatı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

1-2 dəstə qıjı;
Koreyada bişmiş yerkökü 200 qr. (mağazada almaq olar);
soya sousu 1 çay qaşığı;
1-2 soğan;
2 diş sarımsaq.
1 çili bibəri (ədviyyatlı istəsəniz)
Hazırlanması:
Soğanı soyun. Əvvəlcə yarıya bölün, sonra kiçik zolaqlara kəsin. Doğranmış soğanı isti yağa qoyun. Yarım bişənə qədər qızardın.

Suyu boşaltın və isladılmış fernləri yüngülcə sıxın, əgər bunu etməsəniz, qızartmaqdansa, onu salfetin üzərinə qoya bilərsiniz; Sonra bir neçə hissəyə kəsin. Soğan ilə qovurma qabına qoyun və 7 dəqiqə qızardın.

Sarımsağı doğrayın, tavaya əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Soya sousu, əzilmiş qırmızı çili bibəri əlavə edin. Yenidən qarışdırın. İsti xidmət edin.

Fern salatı - qeyri-adi qəlyanaltı üçün çox dadlı reseptlər



Fern salatı bir çox faydalı xüsusiyyətləri ilə seçilən nadir ekzotik yeməklər kateqoriyasına aiddir. Şirəli tumurcuqlar açıq bir göbələk ləzzətinə malikdir və ət, tərəvəz, Asiya sousları və ədviyyatlarla yaxşı gedir. Qızardılmış, qaynadılmış və ya turşu, onlar - əla qəlyanaltı istənilən masaya.

Fern salatını necə etmək olar?

Fern ilə salat - müxtəlif qəlyanaltılar hazırlaya biləcəyiniz reseptlər. Yeməkdə təzə və duzlu tumurcuqlar istifadə olunur. Pişirmədən əvvəl hər ikisi istilik müalicəsindən keçməlidir. Acı dad verməmək üçün duzlu suda isladılır, qaynadılır və ya qızardılır, sonra qəlyanaltılara əlavə edilir.

• Ləzzətli qıjı salatları yalnız qida xüsusiyyətlərini deyil, həm də hazırlanma asanlığını cəlb edir.
• Duzlu qıjı 3 saat soyuq suda isladılmalıdır. Donuz əti və sarımsağı soya sousunda qaynatmaq lazımdır. 3 dəqiqədən sonra fern dilimlərini əlavə edin və daha bir neçə dəqiqə qızardın. Çili bibəri, soya sousu əlavə edin və xidmət edin.
• Islatılmış qıjı soğan və karides ilə tavada yüngülcə qızardıla bilər. Bir-iki qaşıq əlavə edin tomat sousu və 10 dəqiqə qaynadın. Salat isti və ya soyudulmuş şəkildə verilə bilər.

Təzə qıjı salatı - resept



Təzə qıjı salatı, yalnız may ayında, tumurcuqlar yetişəndə ​​hazırlana bilən nadir bir ləzzətdir. Yadda saxlamaq lazımdır ki, təzə bitkilər bir gün soyuq suda isladılır və sonra qaynadılır. Qaynadılmış tumurcuqlar çox tez qızardılır, dadmaq üçün soya sousu və sarımsaq əlavə edilir.

• təzə fern - 500 q;
• yerkökü - 80 q;
• soya sousu - 100 ml;
• yer qırmızı bibər - 5 q;
• Təzə qıjı bir gün duzlu suda isladın, suyu tez-tez dəyişdirin.
• 10 dəqiqə bişirin.
• Soğan və yerkökü doğrayın. Fern əlavə edin və qızardın.
• Soya sousu və sarımsaq əlavə edin. Qarışdırın.
• Təzə fern salatını iki saat soyuducuda saxlayın.

Duzlu fern salatı



Ətsiz qıjı salatı vegetarianları sevindirəcək. Yüngül, aşağı kalorili, sağlam və zülal tərkibinə görə ətdən üstündür. Yemək duzlu ferndən hazırlanır və istilik müalicəsi üçün vaxt tələb etmir. Yalnız sirkə və sarımsaqda isladılmış tumurcuqları marinat etmək lazımdır və 2 saatdan sonra təzə tərəvəzlərlə qarışdırın.

• duzlu fern - 400 q;
• bolqar bibəri - 1 ədəd;
• pomidor - 2 ədəd;
• qırmızı soğan - 1 ədəd;
• yağ - 120 ml;
• sirkə - 20 ml;
• şəkər - 10 q;
• təzə cəfəri - bir ovuc.
• Sürgünləri 3 saat suda isladın.
• Doğranın, yağ, sirkə, şəkər və sarımsaq ilə qarışdırın.
• 2 saat soyuducuya qoyun.
• Təzə tərəvəzləri doğrayın.
• Onları fern ilə birləşdirin.
• Duzlu qıjı salatını yağ, göyərti ilə səpin və xidmət edin.



Koreya duzlu qıjı salatı ən məşhur məzə növüdür. Xüsusiyyət, ədviyyatların bolluğudur, onların miqdarı ədviyyat və ədviyyatı tənzimləmək üçün tənzimlənə bilər. Tumurcuqların daha çox ətir udmasını təmin etmək üçün onlar hələ isti halda ədviyyat edilir. Soyuduqdan sonra soyuqda dəmlənməyə göndərilir. Bu salat tez-tez ikinci kursların hazırlanması üçün əsas kimi xidmət edir.

• duzlu fern - 500 q;
• yağ - 100 ml;
• soya sousu - 70 q;
• paprika - 5 q;
• keşniş toxumu - 10 q.
• Sürgünləri 3 saat isladın.
• 5 dəqiqə qaynatın.
• Çapraz şəkildə kəsin və ədviyyatlar, sarımsaq, soya sousu və yağ əlavə edin. Qarışdırın.
• Fern salatını 10 dəqiqə isti yerdə buraxın, sonra sərinləyin.

Yerkökü və soğan ilə qıjı salatı



Fern və yerkökü salatı bir çox Asiya yeməklərinə xas olan sadəliyə malikdir. Sizə lazım olan yalnız bir banka duzlu cücərti, soğan, yerkökü və ənənəvi ədviyyatlardır. Sürgünlər isladılır, qızardılır və bişmiş soğan və yerkökü ilə birləşdirilir. Salat soyuqda bir neçə gün saxlanıla bilər, tədricən onun şirəliliyini və ətirini udur.

• qıjı - 250 q;
• soğan - 2 ədəd;
• yerkökü - 1 ədəd;
• yağ - 80 ml;
• yer qırmızı bibər - 5 q.
• Sürgünləri 5 saat isladın.
• Dilimləyin, 3 dəqiqə qızardın.
• Soğanı ayrıca qızardın.
• Yerkökü və tumurcuqları ilə qarışdırın.
• Sousu, istiotu və yağı əlavə edin.
• Fern ilə sadə bir salat hərtərəfli qarışdırılmalı və xidmət edilməlidir.

Ət ilə qıjı salatı



Ət və turşu xiyar ilə qıjı salatı bəzəyə bilər bayram süfrəsi. Bu rəngarəng yemək həm aromada, həm də kəsmə texnikasında qüsursuzdur. Sonuncu vacibdir, çünki yeməyi bir neçə saat ərzində bərabər şəkildə islatmaq lazımdır. Təzə xiyar qısa müddətdə duzlu bir dad əldə edən xüsusi bir ləzzət əlavə edəcəkdir.

• turşu fern - 250 q;
• mal əti - 250 q;
• təzə xiyar - 1 ədəd;
• soğan - 1 ədəd;
• sarımsaq mixək - 4 ədəd;
• soya sousu - 30 ml.
• Əti və soğanı zolaqlara kəsin və qızardın.
• Fern əlavə edin və başqa 7 dəqiqə qaynatın.
• Xiyar, sarımsaq, sirkə və soya sousunu əlavə edin. Qarışdırın.
• Fern salatını 3 saat buraxın.

Yumurta ilə qıjı salatı



Yumurta və mayonez ilə fern salatı, gastronomik slavyan üstünlüklərinə məharətlə uyğunlaşdırılmış qidalandırıcı bir məzədir. Sadə məhsulların ekzotik tumurcuqlarla birləşməsi yalnız balanslaşdırılmış dadı ilə deyil, həm də hazırlanması asanlığı ilə heyran edir. Bu komponentlər qaynadılır, kəsilir və mayonezlə ədviyyat olunur.

• duzlu fern - 350 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• mayonez - 120 q.
• Islatılmış fern 7 dəqiqə qaynadılır.
• Yumurta və yerkökü qaynadın.
• Bütün inqrediyentləri doğrayın, mayonezlə ədviyyat edin və qarışdırın.

Acılı qıjı salatı



Bracken salatı Koreya kulinariya ənənələrinin daşıyıcısıdır və odlu ədviyyatların olmasını nəzərdə tutur. Bracken tez bir zamanda istədiyiniz dadı əldə edir və buna görə də yemək bişirərkən tələb olunur. Əsas odur ki, qəlyanaltı yalnız ədviyyatlı deyil, həm də xırtıldayan çıxır. Bunu etmək üçün, tumurcuqlar artıq mayedən qurtularaq, bir tavada qızardılır.

• duzlu bracken - 350 q;
• qaynar su - 70 ml;
• çili bibəri - 1/2 ədəd;
• soya sousu - 60 ml;
• yağ - 50 ml.
• Kərə yağı 8 saat isladın.
• Soğan və doğranmış çili bibərini suya batırın.
• Sousu və qaynar suya tökün.
• Sürgünləri əlavə edin və yüksək istilikdə 7 dəqiqə qızardın.

Göbələk ilə qıjı salatı



Fern tumurcuqları salatına göbələk əlavə etsəniz, xüsusilə qidalı, dadlı və tender olacaqdır. Sonuncu şirəli tumurcuqlara bənzər bir dada malik olduğundan, bu birləşmə yeməkdə fəal şəkildə istifadə olunur. Bütün komponentlər çox tez bişirilir və o qədər mükəmməldir ki, bir neçə diş sarımsaqdan başqa heç bir əlavəyə ehtiyac duymurlar.

• duzlu fern - 200 q;
• şampinonlar - 180 q;
• sarımsaq mixək - 5 ədəd;
• soya sousu - 40 ml;
• yağ - 60 ml.
• Sürgünləri 7 saat isladın.
• Sarımsaq ilə yağda doğrayın və qızardın.
• Göbələkləri ayrıca isladın.
• Sürgünlərlə birləşdirin və sous ilə mövsüm edin.

Bankalarda qış üçün fern salatı



Qış üçün qıjı salatı pəhrizinizə müxtəliflik qatacaq, ona sağlam bir məhsul əlavə edəcəkdir. Təzə tumurcuqların qısa mövsümlüyünü nəzərə alaraq, bu saxlama xüsusilə əl ilə yığıldıqda düzgün və maliyyə baxımından əlverişli hesab olunur. Hazırlığın üstünlüyü ondan ibarətdir ki, ondan isti yeməklər üçün sous və ya sarğı kimi istifadə oluna bilər.

• təzə fern - 900 q;
• sirkə - 40 ml;
• soya sousu - 50 ml;
• duz - 5 q;
• yağ - 100 ml.

1. Sürgünləri bir gün suda isladın.
2. 7 dəqiqə qaynatın.
3. Yağ, sous, sirkə, şəkər və duz əlavə edin. Qarışdırın.
4. Steril bir bankaya qoyun, qapaq ilə örtün və soyudun.

Koreya duzlu fern salatı: ədviyyatlı dad



Şərq mətbəxində qıjı olduqca geniş istifadə olunur. Ondan birinci yeməklər, ikinci yeməklər və təbii ki, salatlar hazırlanır. Bu məhsulun immun sistemini gücləndirmək, həzmi yaxşılaşdırmaq və hətta cavanlaşdırmaq da daxil olmaqla bir çox faydalı xüsusiyyətlərə malik olduğuna inanılır. Bizim üçün qıjı hələ də maraq doğurur. Az adam hətta bilir ki, ondan ləzzətli qəlyanaltılar hazırlanır, bunların arasında Koreya üslublu duzlu fern salatı xüsusi yer tutur - ədviyyatlı, ədviyyatlı və ətirli. Özünüzü bu həzzdən məhrum etməyin. Siz mütləq belə maraqlı və cəhd etməlisiniz dadlı reseptlər.

Koreya qıjı salatı



Bu Koreya yeməyinin orijinallığı onun əsas komponentləri arasında donuz ətinin olmasındadır. Məzəyə qida dəyəri və zənginlik qatan bu ətdir. Ədviyyatlı və təəccüblü dərəcədə dadlı salat istənilən yan yeməklərə heyrətamiz bir əlavə olacaqdır.

5. 100 qr. qurudulmuş fern;
6. 300 qr. donuz əti;
7. 100 qr. Koreya yerkökü;
8. 4 diş sarımsaq;
9. 10 qr. Sahara;
10. 40 qr. soya sousu;
11. 2 qr. duz;
12. 2 qr. bibər.
13. Fern bir qaba qoyun və su ilə doldurun, bir az duz əlavə edin və üç saat isladın. Bu müddət ərzində maye bir neçə dəfə dəyişdirilir.
14. Donuz əti yuyulur və kiçik parçalara kəsilir. Doğrandıqdan sonra tavaya tökün, yağı əlavə edib qovurun.
15. Soğan soyulur, nazik dilimlərə kəsilir, ətə əlavə edilir və qızardılır.
16. Soğanı əlavə etdikdən bir neçə dəqiqə sonra sıxılmış, isladılmış qıjı tavaya qoyun. Bir qapaq ilə örtün və ən azı on dəqiqə qaynamaq.
17. Bu müddət ərzində sarımsaq soyulur və incə doğranır.
18. Yerkökü duzlu sudan sıxılır və zolaqlar qısaldılır.
19. Pişirmə bitməsinə bir neçə dəqiqə qalmış tavaya yerkökü, soya sousu və bütün lazımi ədviyyatlar, o cümlədən duz və şəkər əlavə edin.
20. Ocaqdan götürdükdən sonra inqrediyentlərə bibər əlavə edin. Yeddi dəqiqə buraxın və xidmət edin.

Koreya qıjı salatı



Bu salat klassik Koreya reseptinə əsasən hazırlanır. Yeməkdə fırfırlar və ya qeyri-standart komponentlər yoxdur. Amma bunu dezavantaj adlandırmaq olmaz. Klassik klassik adlanır, çünki keyfiyyətli bir yeməyin ehtiyacı olan hər şey var. Əlbəttə ki, bu vəziyyətdə də salat əla və çox iştahaaçan olur.

21. 200 qr. qıjı;
22. 100 qr. Koreya yerkökü;
23. 3 qr. Qırmızı bibər;
24. 30 qr. yağlar;
25. 60 qr. soya sousu;
26. 1 dəfnə yarpağı;
27. 2 qr. duz.

Addım-addım hazırlıq:

28. Fern suya batırılır və ən azı 8 saat buraxılır. Yalnız bundan sonra yuyulur, bir qazana qoyulur, su ilə doldurulur və təxminən beş dəqiqə qaynadılır.
29. Soğanı soyun, yarım halqalara kəsin və tavaya qoyun, yağ və yerkökü əlavə edin, qızardın.
30. Bu müddət ərzində qıjı zolaqlara kəsilir və doğrandıqdan sonra tərəvəzlərə əlavə olunur.
31. Bir az bibər və duz əlavə edib qarışdırın.
32. Nəhayət, qalan ədviyyatları əlavə edin, qarışdırın və istidən çıxarın.

Koreya dilində qıjı salatı



Bu, sadəcə olaraq inanılmaz ləzzətləri olan inanılmaz Koreya yeməyidir. Hazırlanması o qədər sadədir ki, sonunda niyə belə dadlı çıxması təəccüblüdür.

33. 250 qr. konservləşdirilmiş fern;
34. 20 qr. çili bibəri;
35. 300 qr. yerkökü;
36. 20 qr. kərə yağı;
37. 10 qr. 9% sirkə;
38. 2 qr. keşniş;
39. 2 qr. kimyon;
40. 2 qr. qara istiot;
41. 3 qr. duz.
1. Yerkökü dərhal fırça ilə yuyulur, qabığı soyulur və Koreya tərəvəzləri üçün xüsusi sürtgəcdə sürtgəcdən keçirilir.
2. Çili bibəri yuyulur və kiçik parçalara kəsilir.
3. Qıjılar da kəsilir.
4. Məhsulları bir qaba qoyun, bir az duz əlavə edin və qarışdırın.
5. Tencereye yağ tökün, qızdırın və sirkə, ədviyyat əlavə edib qarışdırın.
6. Tərəvəzlərin üzərinə isti sousu tökün və 6 saat buraxın.

Fern və mal əti ilə Koreya salatı



Koreya ət salatı təbiətcə yüngül tərəvəz qəlyanaltılarına mənfi münasibət bəsləyən kişilər üçün idealdır. Ancaq bu yeməyi sadəcə sevindirmək məcburiyyətindədir, çünki bütün Koreya reseptlərinə xas olan ədviyyatdan əlavə, həm də qidalıdır. Əgər belə deyə bilərəmsə, deməli bu, yeni mənada Koreya təfsiridir.

Tələb olunan komponentlər:

7. 100 qr. qıjı;
8. 200 qr. mal əti;
9. 1 soğan;
10. 3 diş sarımsaq;
11. 200 qr. Koreya yerkökü;
12. 3 qr. keşniş;
13. 20 qr. yağlar;
14. 4 qr. duz.
15. Fern su ilə tökülür və bir gecədə isladılır, yalnız ertəsi gün yuyulur, su ilə bir qazana qoyulur və ən azı on dəqiqə qaynadılır.
16. Bişirdikdən sonra qaynar su süzülür, qıjı xırdalanır və tavada qızardılır.
17. Mal əti yuyulur və nazik zolaqlara kəsilir.
18. Soğan qabığından ayrılır və yarım halqalara doğranır.
19. Tavaya yağ tökün və mal əti əlavə edin. Yalnız ət qızılı rəng aldıqdan sonra soğanı əlavə edib qovurmağa davam edirlər.
20. Soğan-ət qarışığı hazır olduqda, mayedən sıxılmış fern və yerkökü əlavə edin.
21. Belə bir maraqlı tərkibdə salat bir az daha qızardılır və ocaqdan götürülməzdən əvvəl bütün ədviyyatlar və doğranmış sarımsaq əlavə edilir.
22. Qarışdırın və bir az israr edin.
23. İsterseniz, əlavə olaraq yaşıllıqlarla bəzəyin.

Fern və xiyar ilə Koreya salatı



Salatın bədən üçün böyük faydaları ilə yanaşı, yemək həm də heyrətamiz dadı ilə öyünür. Koreya yeməyi üçün reseptin tərkibi, bu mətbəxin bir çox digər qəlyanaltıları kimi çox primitivdir, lakin komponentlərin hər birinin mümkün qədər nəzərə çarpan olmasını və xüsusi dadı ilə seçilməsini təmin edən məhz bu faktdır.

24. 150 qr. təzə fern;
25. 150 qr. Koreya yerkökü;
26. 2 böyük xiyar;
27. 70 qr. yağlar;
28. 30 qr. soya sousu;
29. 5 qr. bibər;
30. Təzə fern yuyulur və uzunluğu beşdən altı santimetrə qədər olan parçalara kəsilir.
31. Əzilmiş kütlə bir tencereye qoyulur və qaynar su ilə tökülür, beş dəqiqə buraxılır. Sonra soyuq su əlavə edin və qaynadıqdan sonra 5 dəqiqə qaynadın, sonra süzgəcdə süzün.
32. Soğan başı təmizlənir və yarım halqalara doğranır.
33. Yerkökü əlinizlə sıxın.
34. Tavaya yağ tökün və doğranmış soğanı əlavə edin. Davamlı qarışdırmaqla az odda qısa müddətə qızardın.
35. Sonra mayedən sıxılmış kökləri bu tavaya əlavə edin, qarışdırın və qovurmağa davam edin.
36. Növbəti mərhələdə fern qoyun, bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və bir qapaq ilə örtün, altında təxminən on dəqiqə qaynamaq.
37. Xiyar yuyulur, soyulur və nazik kublara kəsilir.
38. Qıjı ilə tavada qaynayan tərəvəzlər bir qaba tökülür və xiyar əlavə edilir.
39. Yeməyə soya sousu, doğranmış sarımsaq və bibər əlavə edin.
40. Bütün maddələri qarışdırın və salat qabına köçürün.

Əlbəttə ki, fern tez-tez adi bir mətbəxdə tapıla bilən tanış və adi bir məhsul adlandırmaq mümkün deyil. Ancaq bu, təcrübə aparmaq və pəhrizinizə müxtəliflik əlavə etmək üçün əsas səbəblərdən biridir. Axı, bu Koreya yeməklərinin orijinal olacağından əlavə, bədənə əhəmiyyətli faydalar da gətirəcəkdir. Bu qəlyanaltılar ət yeməkləri üçün və garnitür kimi mükəmməldir.

Salat resepti üçün sizə lazım olacaq:

• qıjı tumurcuqları - 1 kq
• bitki yağı - 50 ml
• soğan - 100 q
• soya sousu - 40 ml
• sarımsaq - dadmaq
• bibər və ədviyyat qarışığı - 1 osh qaşığı. l.
• yerkökü - 100 q
• sirkə (9%) - 20 ml.

Salat resepti:

Yığılan ferni çeşidləyin, kənar otların və budaqların bıçaqlarını çıxarın. Sürgünün aşağı, kobud hissəsini kəsin. Fern tumurcuqlarını su ilə yuyun və bir tencereye qoyun. Orada 2 litr su tökün və 20 q duz əlavə edin.

Tərkibini bir qaynadək qızdırın və 5 ilə 10 dəqiqə körpü bişirin. Pişirmə vaxtı tumurcuqların yaşından və hazır salatın istənilən toxumasından asılıdır. Elastik, xırtıldayan tumurcuqlardan hazırlanmış salatı sevənlər varsa, onu 5 dəqiqədən çox olmayan qaynatmaq kifayətdir və dərhal sonra qaynar suyu boşaltın və tumurcuqları buzlu su ilə yuyun.

Soğanı dilimlərə kəsin, yerkökü qaba sürtgəcdən keçirin və sarımsağı bıçaqla əzin və dilimlərə kəsin. Onun miqdarı bir mixəkdən yarım başa qədər dəyişdirilə bilər.

Bitki yağı tavada qızdırın və üzərinə tərəvəz əlavə edin. 3-4 dəqiqə qarışdıraraq qızardın.

Tərəvəzlərə fern əlavə edin. Soya sousu və sirkə tökün. Zövqə görə bibər və ədviyyat qarışığı əlavə edin. Koreya yerkökü üçün hazır qarışıqdan istifadə etmək çox rahatdır. Hər şeyi birlikdə 3-4 dəqiqə qızdırın. İstidən çıxarın və fern tamamilə sərinləyin. Ət və quş əti yeməkləri ilə Koreya dilində fern xidmət edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Koreya qıjı salatı
Koreya qıjı salatı Salat resepti üçün sizə lazım olacaq: qıjı tumurcuqları – 1 kq bitki yağı – 50 ml soğan – 100 q soya sousu – 40 ml sarımsaq

Mənbə: www.gotovim.ru




Hazırlıq və digər nüanslar

Bir çoxumuz qıjıların yemək kimi istifadə edildiyini bilmirik. Faydalı xüsusiyyətlər bitkilər vitaminlərin, zülalların, karbohidratların, efir yağları. Qıjı yarpaqları və gövdələri mədə və endokrin xəstəliklərin müalicəsində dərman kimi istifadə olunur. Bitki həm də radiasiya əleyhinə xüsusiyyətlərə malikdir. Bugünkü məqalədə bu otun başqa bir gözəl istifadəsinə - yeməkdə fern istifadəsinə toxunacağıq.

Bu şərq otu bütün hissələri müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur. Fern duzlu, qızardılmış, turşudur. Bununla birlikdə, ölümcül ola biləcək ağır zəhərlənmə hallarına səbəb olan təhlükəli zəhərə görə bitkini təzə yemək qadağandır.

Yeməli və zərərsiz qıjılar arasında iki növ məlumdur: göbələk dadına bənzəyən brakin və dadı gül kələminə bənzəyən dəvəquşu. Gənc şlamlar qida istehlakı üçün toplanır.

Açılmamış qıjı yarpaqları ilbizlərə bənzəyir, onlar dərhal hazırlana bilər (qaynadılır) və ya gələcəkdə istifadə üçün saxlanıla bilər. Bunu etmək üçün onlar duzlu və ya qurudulmalıdır, əks halda acı və xoşagəlməz dərəcədə sərt dad alacaqlar.

Pişirmə variantları

Koreya mətbəxinin reseptləri arasında Koreyada gələcək istifadə üçün fern bişirmək üçün bir neçə yol var. Xüsusilə, duzludur. Bunu etmək üçün 1 kq şlam və 250 q duz hazırlamaq lazımdır.

Şlamların təbəqələrini bir tencereye qoyun, duz ilə qalınca səpin. Üstünə bir boşqab qoyun və təzyiq edin. Tava sərin bir yerə qoyulmalı və 14 gündən sonra yaranan duzlu su boşaldılmalıdır.

Fern köçürmə prosedurunu yenidən təkrarlayırıq və yalnız bundan sonra yarımfabrikat saxlanmağa hazırdır. Duzlu şlamları hazırlamazdan əvvəl, iki gün islatmaq lazımdır, su mütəmadi olaraq dəyişdirilməlidir.

kəskin qıjı

Koreya mətbəxinin reseptləri yüksək kalorili məzmunu, bədən üçün faydaları və dadın kəskinliyi ilə seçilir ki, bu da məzəyə çoxlu miqdarda sarımsaq və istiot əlavə etməklə əldə edilir. 6 nəfərlik bu ədviyyatlı salat resepti bunu bir daha sübut edir.

Hazırlıq üçün sizə lazım olacaq:

• 2 dəstə qıjı,
• 20 q keşniş,
• 150 ml soya sousu,
• 200 ml günəbaxan yağı,
• sarımsaq başı (doğranmış)
• 2 osh qaşığı. l. çili bibəri.

Ferni su ilə doldurun və təxminən 12 saat oturmasına icazə verin. Sonra şlamları kəsin və 3 dəqiqə qaynatın. Soyudun və əvvəllər sadalanan bütün maddələr əlavə edin. İki saat otursun, bundan sonra qəlyanaltı verilə bilər.

Koreya qıjı salatı

Klassik Koreya fern salatı hər hansı bir gurmeni xoş təəccübləndirəcək və onun hazırlanması çox vaxt çəkmir.

Addım-addım resept belə görünür:

1. 200 q şlamları suda (5-6 saat) isladın, yuyun və 5 dəqiqə bişirin.
2. Soğanı və 2 böyük yerkökü xırda doğrayın və qızardın böyük miqdarda yağlar
3. Tavaya doğranmış fern əlavə edin.
4. Orada ədviyyatlar əlavə edin: 1 dəfnə yarpağı, bir çimdik duz, 3 q qırmızı bibər, 60 q soya sousu.
5. Hər şeyi qarışdırın və istini söndürün. Yemək hazırdır!

Salat həm isti, həm də soyuq dadlıdır.

Marine edilmiş

Turşulamadan əvvəl onu xırtıldayana qədər qaynatmaq lazımdır. Sərin və kiçik parçalara kəsin.

1 kq şlam üçün şoraba hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• 3 osh qaşığı. l. soya sousu,
• 1 xörək qaşığı. l. alma sirkəsi,
• 2 x.q. Sahara,
• bir çimdik duz,
• kiçik bir baş sarımsaq, sarımsaq presindən keçir,
• 4-5 osh qaşığı. l. qızdırılmış bitki yağı 1 tsp əlavə ilə. üyüdülmüş qırmızı bibər.

Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 3-5 saat soyuducuya qoyun.

Koreya dilində bir neçə mərhələdə ətli qıjı hazırlayacağıq:

1. Əvvəlcə zeytun yağında xırda doğranmış soğan, yerkökü və bolqar bibərini qızardın.
2. Əti (yağsız donuz əti parçaları) zeytun yağı ilə qızardılmış tavaya atın. Bir az qovurub bir xörək qaşığı soya sousu əlavə etdikdən sonra az miqdarda su töküb qapağın altında bişənə qədər bişirin.
3. Daha 5 dəqiqə ətə doğranmış fern parçalarını əlavə edin.
4. Orada qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin.
5. Sonra 2 dəfnə yarpağı, 8-10 ətirli noxud əlavə edin. Daha 2-3 dəqiqə qaynadın.

Bu reseptin bütün maddələri bərabər hissələrdə alınır.

Koreya dilində quru qıjı

Qurudulmuş və ya duzlu fern tez-tez müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün istifadə olunur, çünki uzun müddət saxlanıla bilər.

Şişkinlik üçün 100 q quru bracken bitkisini suda isladın (12 saat). Sonra, sapları 50 ml yağ ilə bir qızartma qabda qoyun və 5-10 dəqiqə qızardın.

• 50 ml soya sousu,
• 6 diş sarımsaq,
• 1 xörək qaşığı. l. çili bibəri və monosodyum glutamat.

Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın.

Qış üçün resept

Qəlyanaltı hazırlamaq üçün ən asan yol onu duzlamaqdır (1 litr su üçün - 1 çay qaşığı duz). Hazır qəlyanaltıya ehtiyacınız varsa, onu hazırlamaq asandır:

1. Bir dəstə təzə şlamlar parçalara kəsilir və soyumağa icazə verərkən ardıcıl 4 dəfə qaynar suya batırılır.
2. 4 diş doğranmış sarımsaq qıjı ilə qarışdırılır və konservasiya üçün bankaya qoyulur.

Marinadı 1 litr suya əsaslanaraq hazırlayırıq:

• 1 ç.q. sirkə,
• 1 xörək qaşığı. l. Sahara,
• 2 osh qaşığı. l. duz,
• Zövqə görə çili bibəri və digər ədviyyatları qaynadın, bankaya tökün və bağlayın.

Koreya qıjı resepti sizin çox vaxtınızı tələb etmir və misilsiz ədviyyatlı qəlyanaltı qış boyu sizi sevindirəcək.

Koreya dilində qıjı necə sadə və dadlı bişirilir
Koreya dilində qıjı necə sadə və dadlı bişirilir. Bitki hazırlığı və digər nüanslar. Qış üçün ən məşhur reseptlər və hazırlıqlar.

Mənbə: grow-me.ru




Koreya dilində qıjı

Bütün xarici Uzaq Şərq qədim zamanlardan bəri bunu yeyir. faydalı bitki, mənşəcə göbələklərə yaxındır. Onu hazırlamaq üçün yüzlərlə məlum üsul var. SSRİ-də bracken növlərinin yeməli qıjılarının yığılması, duzlanması və bişirilməsi mədəniyyəti ötən əsrin 70-ci illərində yaponlar tərəfindən təqdim edilmişdir. Sibirin və Uzaq Şərqin geniş ərazilərinə xüsusi bir barel, turşu resepti, eləcə də qəbul standartları ilə qıjı yığmaq üçün təlimatlar gətirdilər. Kəndlərdə yapon televizorları, qab-qacaq və paltarlar peyda oldu. Tədricən, qıjının bir hissəsi satınalma idarələrində məskunlaşdı və kooperativ mağazalarında və yeməkxanalarda göründü. Koreya fern bu gün hələ də populyarlıq qazanan ekzotik ədviyyatlı qəlyanaltıdır. Brakin duzlanarkən çox miqdarda duz istifadə olunur. Satın alınan duzlu fern bir neçə suda isladılmalıdır. Adətən bir gecədə suda yatan bir dəstə fern bütün duzu tamamilə buraxır.

• duzlu fern, dəstə - 1 ədəd.
• soya sousu - 4 osh qaşığı. l.
• böyük yerkökü - 1 əd.
• soğan - 1 əd.
• tərəvəz ədviyyatı - 1 tsp.
• bitki yağı - 4 osh qaşığı. l.
• üyüdülmüş qara bibər - 1 tsp.
• qırmızı acı bibər - 0,5 tsp.
• küncüt toxumu - 0,5 tsp.
• sarımsaq, mixək - 5 əd.

Bu yemək üçün orta reytinq

Resepti 6 nəfər qiymətləndirdi

Koreya dilində qıjı bişirməyə başlayaq. Bütün acı və duz su ilə çəkiləcək. Hətta bu formada qıjı sınaya bilərsiniz.

Yerkökü və soğanı yuyun və soyun, yeməyin qalan maddələrini hazırlayın.

Kiçik zolaqlara kəsin və ya soyulmuş yerkökü müvafiq sürtgəcdən keçirin.

Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin.

Dərin bir qızartma qabda bitki yağı qızdırın və doğranmış yerkökü və soğanı qaynatmağa başlayın. Bu komponentləri qarışdırın və bitki yağı ilə bişirin.

Islatılmış qıjı 3-4 santimetr uzunluğunda parçalara kəsilməlidir. Düzgün hazırlanmış qıjının tullantıları yoxdur, qalın hissəsi həmişə yumşaqdır və çiçəyin özünəməxsus, qeyri-adi dadı var.

Tərəvəz ədviyyatını, bir çimdik küncüt toxumunu, isti inqrediyentləri (bibər) və soya sousunu qazana qoyun. Üstünə doğranmış fern səpin və hər şeyi qarışdırın. Bir qaynadək gətirin.

Doğranmış sarımsaq əlavə edin və hər şeyi qarışdırın. Fern 2 dəqiqədən çox olmayan müddətə qaynadılır. O, demək olar ki, dərhal soya sousunu və tərəvəz və ədviyyatların bütün ətirlərini udur. Əgər isladılmış qıjının yarım saat qaynadıldığı və daha yarım saat qaynadıldığı reseptlərə rast gəlsəniz, bunlar xırtıldayan Koreya qıjısını deyil, pambıq zirvələri hazırlamaq üçün reseptlərdir.

“Koreya üslubunda qıjı” məzə hazırdır. Bu yeməyi isti və ya soyuq yemək olar.

Koreya dilində qıjı
Koreya fern bu gün hələ də populyarlıq qazanan ekzotik ədviyyatlı qəlyanaltıdır. Brakin duzlanarkən çox miqdarda duz istifadə olunur. Alınıb...

Mənbə: itsfood.ru




Reseptləri bu materialda təqdim olunan Koreya fern, xoş zəngin və kəskin dadı var. Qəlyanaltı bəzəmək üçün bitkinin təzə, qurudulmuş və ya duzlu tumurcuqları istifadə olunur, onları mağazaların ixtisaslaşmış şöbələrində almaq olar.

Koreyada qıjı necə bişirilir?

Koreya üslubunda fern hazırlamadan əvvəl, qiymətli bir məhsulun emalı ilə bağlı əsas məlumatlarla tanış olmalısınız.

1. Əlinizdə təzə tumurcuqlarınız varsa, dərhal istifadə etməyə tələsməyin. Əvvəlcə bitkini bir neçə saat suda islatmaq və sonra 10-15 dəqiqə qaynatmaq lazımdır.
2. Qurudulmuş və ya duzlu qıjı da təyinatı üzrə istifadə edilməzdən əvvəl 10-12 saat suda saxlanmalıdır.
3. Koreya dilində qıjı yeməkləri hazırlayarkən, göstərilən texnologiyaya ciddi riayət etmək və yalnız kəmiyyət baxımından sapmalara yol vermək üstünlük verilir. isti bibər və ya ədviyyatlar.

Koreya turşusu

Aktiv Uzaq Şərq Erkən yazda qiymətli bir bitkinin gənc tumurcuqlarını toplamaq, onları dəstələrə bağlamaq və duz və suyun güclü bir həllində turşu etmək adətdir. Bu cür preparatlardan çoxlu sağlam, dadlı və qidalı yeməklər hazırlanır, bunlardan biri də bu reseptdə müzakirə ediləcək Koreya bracken ferndir.

• duzlu duzlu fern - 1 dəstə,
• soğan - 0,5 əd.,
• soya sousu və yağ - 3 osh qaşığı. qaşıqlar,
• sarımsaq - 2-3 diş,
• quru ot qarışığı - 1 osh qaşığı. qaşıq,
• çili bibəri - dadmaq.
1. Fern 12 saat isladılır, suyu bir neçə dəfə dəyişdirilir və sonra parçalara kəsilir.
2. Soğanı yağda qızardın, tumurcuqları, göyərti, soya sousu, çili və sarımsağı əlavə edin, 2 dəqiqə qızardın.
3. Soyuduqdan sonra yemək dəmlənəcək və hazır olacaq.

Koreya ədviyyatlı qıjı

Bir qayda olaraq, Koreya üslublu fern ədviyyatlı dadlı qəlyanaltı tələb edən bir reseptdir. Bununla belə, şiddət bu vəziyyətdə olduğu kimi həm orta, həm də əhəmiyyətli ola bilər. Effekt, bişirilmənin son mərhələsində əlavə edilən çili bibərinin və sarımsağın təsirli bir hissəsinin istifadəsi ilə əldə edilir.

• duzlu fern - 1 dəstə,
• keşniş - 10 q,
• soya sousu - 75 ml,
• bitki yağı - 100 ml,
• sarımsaq - 4-5 diş,
• çili bibəri - 1 osh qaşığı. qaşıq.
1. Koreya dilində bracken fern hazırlanması əsas məhsulu islatmaqla başlayır. Paketi su ilə doldurun və 12 saat buraxın.
2. Sürgünləri parçalara ayırın və hissələrə tökün Təmiz su və 3 dəqiqə qaynadıqdan sonra qaynadın.
3. Məhsulu bir ələkə tökün, süzün, yağ, sous, keşniş, sarımsaq, çili əlavə edin.
4. Bir neçə saatdan sonra məzə dəmlənəcək və dadmağa hazır olacaq.

Koreya üslubunda ətli qıjı - resept

Koreya üslubunda ətli qıjı ətirli və doyumlu olacaq. Donuz əti resepti həyata keçirmək üçün tez-tez istifadə olunur, lakin məzə mal əti və ya toyuq ilə daha az dadlı olmayacaq. Bir az dondurulmuş fileto nazik zolaqlara kəsilir, arzu olunarsa ədviyyatlarla ədviyyat edilir və iştahaaçan qızılı rəngə qədər yağda qızardılır.

• duzlu fern - 400-500 q,
• ət - 0,5 kq,
• soğan - 200 q,
• soya sousu - 75 ml,
• yağ - 50 ml,
• sarımsaq - 4-5 diş,
• ketçup və soya sousu - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
• çili - bir çimdik.
1. Nəmləndirin, 3 dəqiqə qaynatın, sonra süzülməsinə icazə verin və qıjı doğrayın.
2. Hazırlanmış ət yağda qızardılır, sonunda doğranmış soğan əlavə edilir.
3. Sürgünləri tavaya qoyun, siyahıdan qalan maddələr, qarışdırın, bir dəqiqə qızdırın, yarım saat oturun.

Koreyada quru qıjı necə bişirilir?

Quru Koreya üslublu fern duzlu qədər dadlı olacaq. Orijinal məhsul şişkinlik üçün 12 saat suda əvvəlcədən isladılır, bundan sonra hərtərəfli yuyulur və dadlı qəlyanaltıların bəzədilməsi üçün istifadə olunur. Dadı artırmaq üçün bu cür kompozisiyalara bir az monosodyum glutamat əlavə etmək adətdir.

• qurudulmuş fern - 100 q,
• soya sousu - 50 ml,
• bitki yağı - 50 ml,
• sarımsaq - 4-5 diş,
• yer çili bibəri və monosodyum glutamat - 1 osh qaşığı. qaşıq.
1. Koreya dilində fern hazırlanması orijinal məhsulun islanması ilə başlayır.
2. Şişmiş tumurcuqları bir ələkə süzün, süzülməsinə icazə verin və qızdırılan yağ ilə bir qızartma qabda qoyun.
3. Tərkibini 10 dəqiqə qarışdıraraq qızardın, sarımsaq, çili, soya sousu, glutamat əlavə edin, qarışdırın, dəmlənməsinə icazə verin.

Koreya təzə fern salatı - resept

Koreya salatında təzə fern, reseptləri duzlu və ya qurudulmuş məhsullardan daha az yayılmışdır, hazırlamaq daha asan və daha sürətli, dadı isə daha incə və aromatikdir. Odur ki, təzə xammaldan istifadə etmək imkanı varsa, bu resepti qəbul edərək mütləq ondan yararlanın.

• təzə fern - 200 q,
• Koreya yerkökü və soğan - hər biri 150 q,
• zeytun yağı - 50 ml,
• sarımsaq - 4 diş,
• şüyüd və cəfəri - 1 dəstə,
• duz, istiot, ədviyyatlar.
1. Qıjı bir az isladılır, kəsilir, suda 3-5 dəqiqə qaynadılır və ələkdən süzülür.
2. Yerkökü sarımsaqla qarışdırılır, ədviyyatlar, tumurcuqlar, duz və yağda qızardılmış soğan əlavə edilir.
3. Bir neçə saatdan sonra yerkökü ilə Koreya fern salatı dəmlənəcək və hazır olacaq.

Koreya duzlu qıjı salatı

Təzə tumurcuqlar yoxdursa, fərq etməz və soya sousu ilə Koreya üslubunda duzlu fern olduqca dadlı olacaq. Əvvəlki vəziyyətdə olduğu kimi, əsas məhsul Asiya reseptinə görə əvvəlcədən hazırlanmış yerkökü ilə birləşdirilir. Əlavə ədviyyat üçün məzəyə incə doğranmış çili bibəri əlavə edə bilərsiniz.

• duzlu fern - 1-2 dəstə,
• Koreya yerkökü - 200 q,
• zeytun yağı - 40 ml,
• soğan - 2 əd.,
• sarımsaq - 2 diş,
• soya sousu - 20 ml,
• çili bibəri - dadmaq.
1. Qıjı isladılır, qurudulur və parçalara kəsilir.
2. Sürgünləri yağda qızardılmış soğan ilə tavaya qoyun və 5 dəqiqə qızardın.
3. Yerkökü, soya sousu, çili əlavə edin, qarışdırın və dəmlənməsinə icazə verin.

Qış üçün Koreya fern

Gələcək istifadə üçün təzə seçilmiş gənc qıjı tumurcuqlarını hazırlamaq məqsədəuyğundur, çünki yığım müddəti çox qısadır. 1 litr suya 1 çay qaşığı duz alaraq onları duzlu suda duzlaya bilərsiniz və ya dərhal şərq ləzzəti ilə hazır qəlyanaltı edə bilərsiniz. Koreya dilində bir fern yığmaq çox vaxt çəkməyəcək və nəticə sizi sevindirəcəkdir.

• təzə qıjı tumurcuqları,
• su - 1 l,
• sirkə mahiyyəti 70% - 1 çay qaşığı,
• şəkər - 1 osh qaşığı. qaşıq,
• duz - 2 osh qaşığı. qaşıqlar,
• sarımsaq - 4 diş,
• çili bibəri, ədviyyatlar.
1. Fern tumurcuqları parçalara kəsilir və hər dəfə soyumağa imkan verən 4 dəfə qaynar su ilə tökülür.
2. Qıjı və sarımsağı bankalara qoyun, üzərinə yenidən qaynar su tökün, 15 dəqiqədən sonra süzün və üzərinə qaynar şoraba tökün.
3. Konteynerləri bağlayın və yorğan altında tamamilə soyumağa buraxın.

Koreya fern - dadlı və ləzzətli yeməklər üçün reseptlər
Koreya üslublu qıjı - ləzzətli və ləzzətli yeməklər hazırlamaq üçün reseptlər Bu materialda reseptləri təqdim olunan Koreya üslublu qıjı xoş zəngin və ədviyyatlıdır.

Ağcaqayın meşələrində böyüyən ən çox yayılmış bracken qıjı Uzaq Şərq xalqlarının bütün mətbəxlərində qiymətli qida məhsuludur. Sibirdə yaponların təşəbbüsü ilə keçən əsrin uzaq 70-ci illərində qıjının kütləvi yığımına başlandı. İstehsalçılar yapon gödəkçələri geyinir və yapon televiziyasına baxırdılar. Tədricən, o vaxtdan etibarən, hətta ictimai iaşədə belə qıjının dadına baxmağa və ondan yeməklər hazırlamağa başladılar. Bracken fern erkən yazda yığılır, dəstələrə bağlanır və güclü bir duz həllində turşudur. Acı tədricən ondan çıxır və təbiətcə göbələklərə yaxın olan bu bitki yeməli olur. Satın alındıqdan sonra təxminən 500 q ağırlığında bir dəstə fern ən azı 10 saat soyuq suda isladılmalıdır. Koreya dilində qıjı hazırlamaq üçün bir çox resept var. Burada minimum tərəvəz ilə yemək seçimini nəzərdən keçiririk.

Asan

Tərkibi

• qıjı - 1 dəstə;
• soğan - 0,5 baş;
• ədviyyat 12 ot - 1 osh qaşığı. l.;
• soya sousu - 3 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.;
• sarımsaq və çili bibəri - dadmaq.

Hazırlıq

Koreyadan ilhamlanmış qıjı hazırlamaq üçün bir dəstə duzlu qıjı soyuq suda isladın.


Tərəvəz ədviyyatı (müxtəlif otlardan və ədviyyatlardan istənilən mürəkkəb ədviyyatlar götürə bilərsiniz), bitki yağı, soğan və fernin udacağı soya sousu hazırlayaq.


Ədviyyatlı maddələr, əlbəttə ki, bütün Koreya yeməklərində bolca mövcuddur, lakin ailədə uşaqlar varsa, qırmızı çili bibərindən istifadə edilə bilməz. Sadəcə bir neçə diş sarımsağı əzin.


Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin.


Bitki yağı tavaya tökün və doğranmış soğanı qovurmağa başlayın.




Bütün ferni 3-5 santimetr uzunluğunda parçalara kəsin.


Fern dilimlərini soğanların artıq kifayət qədər yaxşı qızardıldığı bir qızartma qabına qoyun. Bir kaşığı quru ədviyyat əlavə edin.


Soya sousunu tavaya tökün, isti qırmızı bibər (lazım olduqda) və əzilmiş sarımsaq əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və 2-3 dəqiqədən çox olmayan bir qaynağa gətirin. Bu müddət artırılarsa, qıjı yumşaq, xüsusiyyətsiz otlara çevrilir. Fakt budur ki, dişlərdə bir az "xırdamalıdır". Tavanı oddan çıxarın və yeməyi sərinləyin və şirələrə batırın.


Koreya bracken fern hazırdır. Kiçik salat qablarına qoyub istənilən yeməklərlə soyuq qəlyanaltı və ya salat kimi xidmət edirik. Bu şəkildə hazırlanmış qıjıdan gələn xoş göbələk dad hissi bu yeməyi sevənlərin sayını artırır.




Kiçik bir giriş: Koreyada, Çində, Yaponiyada və Rusiyada qida üçün fernlərin gənc, hələ açılmamış yarpaqları və tumurcuqları (braken və osmund növləri) istifadə olunur. Qıjı meşədə böyüyür və xarici görünüşü ilə adi qapalı qıjıya bənzəyir.

Fern, Uzaq Şərqin biliciləri və sakinləri tərəfindən çox sevilən qeyri-adi bir yeməkdir. Rusiyanın qərb hissəsində yeməyi Koreya tövlələrində tapmaq olar - amma orada fern duzlu formada satılır və bu, qurudulmuş qıjı hazırlamaq qədər dadlı deyil.

Qurudulmuş qıjı şəhərimizdə və rayonumuzda bitmədiyi və satılmadığı üçün Saxalinli həmyerlilərim tərəfindən mənə göndərilir. Onlayn mağazalardan Moskvadan çatdırılma sifariş etməsəniz.

Beləliklə, başlayaq.

Qurudulmuş fern belə görünür.

Ferni kranın altında yüngülcə yuyun.




Və şişmək üçün bir gecədə qıjı bir qazanda isladın.




Bir süzgəcə qoyun və yuyun.




Fern ajinomotoya ehtiyac duyur - bunlar monosodium glutamatın ağ kristallarıdır - və ya başqa sözlə, ləzzət artırıcı.
Bu günə qədər, ağlabatan miqdarda istehlak edildikdə, monosodium glutamatın insan orqanizminə mənfi təsirləri barədə heç bir sübut yoxdur.




İsti bir tavaya bir az bitki yağı tökün.




Fern bir qızartma qabda qoyun və qızardın və 10-15 dəqiqə qaynatın - yumşaq olmalıdır, lakin dağılmamalıdır.

Ajinomoto əlavə edin və qarışdırın.




Qırmızı bibər əlavə edin - Mən iri üyüdülmüş çili bibərindən istifadə etdim.




Əzilmiş sarımsağı əlavə edib qarışdırın.