Çox güman ki, oxucularımız arasında toyuq ətini sevməyən insan olmayacaq. İnanılmaz dərəcədə zərif, yüngül, haradasa hətta zərifdir. Hər şey düzgün aparılırsa, ət şirəli və inanılmaz dadlı olacaq.

Toyuq əti ən çox alınan ət növüdür. Niyə? Buna qiymət (toyuq hazırda donuz və mal ətindən daha ucuzdur) və həmçinin toyuq ətinin daha az yağlı olması təsir göstərir. Müxtəlif souslar, ədviyyatlar və göyərti tətbiq edərək, hər cür təcrübə edə bilərsiniz. Hər şeyi alır və ən yaxşı şəkildə verir.

Bu gün sizlərlə bir deyil, iki deyil, beş fərqli toyuq reseptini paylaşacağıq krem sousu. Bu olacaq klassik resept, göbələk, zucchini, qaymaqlı sarımsaq sousu, həmçinin pendir sousunda toyuq topları ilə. Bütün reseptlər hətta yeni başlayanlar üçün də asan və istifadəsi asandır.

Biz də sizinlə paylaşacağıq faydalı məsləhətlərət yeməklərinin hazırlanmasında və onlar üçün məhsulların seçilməsində. Bunlar çox vacib məqamlardır. Axı, əgər onlara əməl etməsəniz, o zaman yalnız yeməyi korlaya bilməzsiniz, həm də bədəninizə zərər verə bilərsiniz (məsələn, korlanmış ət alsanız).

Onu daha dadlı etmək üçün nə əlavə etməyin daha yaxşı olduğunu və nəyin qəti qadağan olduğunu sizə xəbər verəcəyik. Şirəli, dadlı və inanılmaz dərəcədə zərif olacaq!

Hazırlamaq üçün nə bilmək lazımdır

Yemək hazırlamaq üçün ilk növbədə yemək almaq lazımdır. Lazımi inqrediyentlərin siyahısını yazdıqdan sonra etibarlı supermarketə, bazara və ya ixtisaslaşmış ət dükanına gedirik.

İsti ət yeməyimiz üçün sümüklərə, dərilərə və daha çox pul ödəməmək üçün toyuq filesi götürmək yaxşıdır. Bizə yalnız ət lazımdır və filetoda məhz bu var. Onu necə düzgün seçmək olar?

1. Optimal ölçüdə döş götürün. Kiçik olması lazım deyil, amma hinduşka döşünə də bənzəməməlidir. İkinci halda, bu, böyük bir karkas yetişdirmək və müvafiq olaraq, bunun üçün daha çox pul almaq üçün qanadlı quşların pəhrizinə antibiotiklər və ya böyümə hormonlarının əlavə edilməsindən başqa bir şey deyil;
2. Ətə təzyiq edin. Elastik, sıx olmalıdır və barmaqdan gələn çuxur orijinal vəziyyətinə qayıtmalıdır;
3. Ətin üzərində qan olmamalıdır, təmiz, hamar olmalıdır. Rəngi ​​solğun çəhrayı olmalıdır;
4. Bir fileto alarkən, onun saxlama temperaturunun sıfırdan iki dərəcə Selsi arasında olduğundan əmin olun;
5. Əgər qablaşdırılmış döşlər götürsəniz, son istifadə tarixini mütləq yoxlayın. At toyuq filesi beş gündür. Daha uzun müddət göstərilibsə, təəssüf ki, konservantların köməyindən istifadə etdilər.

Krem sousunda toyuq əti

Hazırlanma vaxtıdır

100 qrama görə kalori

Toyuq bizim yeməyimizin əsas tərkib hissəsidir. Sonra bir az sonra danışacağımız sous üçün komponentlərdir.

Necə bişirilir:

İpucu: ətin dadını daha da ədviyyatlı, ətirli və ya sadəcə xüsusi etmək üçün sousa daha çox müxtəlif ədviyyatlar əlavə edin (rozmarin, sarımsaq, reyhan, çili və s.).

Kremli sousda göbələk ilə tender toyuq

Hər kəs göbələkli toyuqun yeməkdə tapıla bilən ən klassik birləşmə olduğunu bilir. Ona görə də bu gün biz sizinlə ətirli göbələklərin əlavə olunduğu bu ilahi ət sousunun reseptini paylaşırıq.

Bişirmək üçün 30 dəqiqə çəkir.

Nə qədər kalori - 215 kalori.

Necə bişirilir:

1. Soğan başını nazik qabığından soyun, kəskin bıçaqla kökləri çıxarın və yuyun;
2. Sonra soğanı kiçik kublara doğrayın;
3. Bir qızartma qabda zeytun yağı qızdırın və orada doğranmış soğan əlavə edin;
4. Soğan başını qızılı rəngə qədər yağda qızardın;
5. Toyuq döşlərini yuyun, yağları, filmləri kəsin və ətini salfetlər ilə qurutun;
6. Sonra, kiçik parçalara kəsin və ətin ədviyyatla səpilməsini unutmadan soğana göndərin;
7. Əti soğanla təxminən on dəqiqə qızardın, ən azı üç dəqiqədə bir dəfə qarışdırmağı unutmayın;
8. Göbələklərin qapaqlarını və ayaqlarını soyun, dilimlərə kəsin və tavaya əlavə edin;
9. Kütləni təxminən dörd dəqiqə göbələk ilə qaynatın;
10. Kremi tökün və hamısını beş dəqiqə qaynatın;
11. Beş dəqiqədən sonra sousu bir qapaq ilə örtün, istiliyi azaldın və başqa beş dəqiqə qaynatın;
12. Beş dəqiqədən sonra yanğını söndürün;
13. Sarımsağın bir dişini soyun və kökünü kəsin;
14. Dilimi rahat bir şəkildə doğrayın və sousa əlavə edin;
15. Kütləni qarışdırın, həmçinin duz və qara bibər əlavə edin;
16. Daha beş dəqiqə dəmləyin və süfrəyə qoyun.

İpucu: zeytun yağı istənilən bitki yağı ilə, o cümlədən qoz, kətan, küncüt və s. kimi yağlarla asanlıqla əvəz edilə bilər.

Balqabaq ilə resept

Zucchini və toyuq - olduqca qeyri-adi bir şey. Bəs niyə yeni yeməyi sınamayaq? Səbəb! Çox sadə və asan resept, ona görə də dərhal başlamağı məsləhət görürük.

Bişirmək 45 dəqiqə çəkəcək.

Nə qədər kalori - 135 kalori.

Necə bişirilir:

1. Pomidoru yuyun, kəskin bıçaqla kökün arxa tərəfində xaç şəklində bir kəsik edin;
2. Bir tencereyi su ilə qaynatın;
3. Pomidoru iki dəqiqə qaynar suya batırın;
4. İki dəqiqədən sonra pomidoru sərin suya qoyun. Bu, bir anda onu qabıqdan qurtarmağa kömək edəcək;
5. Pomidoru yarıya bölün, kökünü kəsin və pomidoru sürtgəc və ya qarışdırıcı ilə doğrayın;
6. Toyuq filesi yuyun, filmlərdən soyun və kublara kəsin;
7. Balqabağı yuyun, qurudun və ət ölçüsündə kiçik kublara kəsin;
8. Şirin bibəri yuyun, membranları və toxumları kəsin, pulpa doğrayın;
9. Soğanı soyun, incə doğrayın;
10. Kərə yağı tavada əridin və orada soğan və toyuq əlavə edin;
11. Ət tutulduqda və ən azı beş dəqiqə bişirildikdə və soğan yumşaq olduqda, bibər və zucchini əlavə edin;
12. Yaranan pomidor kütləsini tökün, qarışdırın;
13. Dərhal bir az su tökün (bulyonu istifadə edə bilərsiniz) və qapağın altında on dəqiqə qaynamaq;
14. Yaşıl soğanı yuyun, incə doğrayın və on dəqiqədən sonra duz və istiot əlavə edin;
15. Un əlavə edin, çox yaxşı qarışdırın və kremə tökün;
16. Sousu bir qaynadək gətirin və qalınlaşmağa başlayacaq. Başlayan kimi söndürün və xidmət edin.

İpucu: bu reseptdəki pomidor pomidor suyu ilə əvəz edilə bilər, tomat pastası mağazada və ya evdə hazırlanmışdır.

Kremli sarımsaq sousunda ətirli toyuq

Bişirmək 40 dəqiqə çəkəcək.

Nə qədər kalori - 173 kalori.

Necə bişirilir:

1. Əti yuyun, filmləri çıxarın və kiçik parçalara kəsin;
2. Soğanı soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin. Yağ ilə tavada bir az qızardın;
3. Şüyüd və cəfəri yuyun, incə doğrayın;
4. Sarımsağı soyun və incə doğrayın;
5. Kremə cəfəri, şüyüd və sarımsaq əlavə edin, qarışdırın və dadmaq üçün ədviyyat edin;
6. Sousu soğana tökün, ət parçalarını əlavə edin, qarışdırın;
7. Yeməyi qapaq ilə bağlayın və ət tam bişənə və qaymaq qalınlaşana qədər bişirin.
8. Hazırlanmış yeməyi beş dəqiqə dəmləyin və yan yeməklə xidmət edin.

İpucu: İstəsəniz, yeməyi sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin və bişən kimi örtün. Beş dəqiqə ərzində, yəni tincture qabının tam olaraq ehtiyacı var, pendir əriyəcək və daha dadlı olacaq!

Pendir ilə krem ​​sousunda toyuq topları

Ədviyyatlı qaymaqlı sousla doldurulmuş ləzzətli toyuqdan yumşaq toplar. Bütün bunlar qızılı rəngə qədər sobada bişirilir, pendirin vəziyyəti və yumşaqlığı dəli olur. Və belə bir ləzzət sevimli yan yeməklə verilir.

Bişirmək üçün 1 saat vaxt lazımdır.

Nə qədər kalori - 297 kalori.

Necə bişirilir:

1. Əti yuyun, salfetlər ilə qurudun və döyün;
2. Sonra, çox iti bir bıçaq istifadə edərək, filetoyu doğranmış ətə doğrayın;
3. Soğanı soyun və çox incə doğrayın və ya hətta bir daldırma qarışdırıcı ilə püresi;
4. Soğanı toyuq, eyni yumurta və dadmaq üçün ədviyyatlara əlavə edin;
5. Kütləni hamarlanana qədər qarışdırın;
6. Formanı yağla yağlayın və orada ət toplarını yayın;
7. Kalıbı sobada on beş dəqiqə toplarla çıxarın;
8. Bu müddət ərzində sarımsağı soyun və doğrayın, kremlə birləşdirin;
9. Pendiri sürtgəclə doğrayın və sarımsaqlı kremə əlavə edin;
10. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və vaxt keçdikdən sonra sobanı açın, bunun üçün bütün qaymaqlı kütlədən istifadə edərək hər topun üzərinə krem ​​tökün;
11. Formanı sobada başqa iyirmi dəqiqə çıxarın;
12. Qarnir ilə ət yeməyinə xidmət edin.

İpucu: Əgər pendiri həqiqətən sevirsinizsə, o zaman bişdikdən sonra isti ət toplarının üzərinə bir az da səpə bilərsiniz, yüksək temperaturdan dərhal əriyəcək.

Ət yeməyinizi dadlı etmək üçün əti liflər boyunca kəsin. Belə kəsmənin əti daha yumşaqdır, çünki şirəlilik özündə saxlanılır.

Kremi çox uzun müddət qaynatmayın, çünki onlar qalınlaşmağa başlayandan sonra topaqlara bükülməyə başlayacaqlar.

Ən çox sevdiyiniz ədviyyatları əlavə etməyinizə əmin olun, çünki yalnız bu şəkildə yeməyiniz unikal, ədviyyatlı və inanılmaz dadlı olacaq!

Qaymaqlı sousda toyuq bişirməklə, yeməkdə başqa bir mərhələyə yiyələnəcəksiniz. Özünüzlə fəxr edə bilərsiniz, çünki belə bir yemək Michelin ulduzlu restoranlarda da verilir və inanılmaz dərəcədə populyardır. Axı, sadə yeməklər bəzən bir neçə saat ərzində onlarla komponentlə hazırlanan yeməklərdən dəfələrlə dadlıdır. Nuş olsun!

Sadə və dadlı yemək. Yəqin ki, artıq buna bənzər bir şey sınamısınız. Bəlkə məsələn, xama sousunda ət bişirdilər. Bu reseptdə dad onun hazırlanacağı yağ növündən asılıdır. Krem sousu üçün yalnız kərə yağı və ya qaymaqlı marqarin istifadə olunur. Resept yaxşıdır, çünki toyuq əti sousdan ayrı hazırlandığından qızardılmış qabığını itirmir. Beləliklə, toyuq ətini qaymaqlı sarımsaq sousunda bişirək.

Aşağıdakı məhsullardan hazırlayırıq:

• toyuq - 1 kq;
• krem - 200-400 ml;
• kərə yağı - 250 q;
• soğan - 1 ədəd;
• ədviyyatlar - ¼ çay qaşığı;
• duz - ¼ çay qaşığı;
• şüyüd - 1 dəstə;
• sarımsaq - 2 diş;
• dəfnə yarpağı - 2 əd.

Pişirmə vaxtı - 50 dəqiqə.
Kalori - 150 kkal.

Necə bişirmək olar?

1. Toyuq ətini kiçik və ya orta ölçülü hissələrə kəsin. Yaxaladığınızdan əmin olun və tavaya girəndə suyun sıçramaması üçün kağız dəsmal ilə qurutmağı unutmayın.
Əti duz və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun. Artıq zerdeçal, keşniş və paprika ehtiva edən bir qarışığı götürməyinizə əmin olun. Özünüzü qara bibər və qırmızı ilə məhdudlaşdıra bilərsiniz, lakin onların birləşməsi nə qədər müxtəlifdirsə, qızardılmış toyuq daha aromatik olacaqdır.

Əti hər hansı bitki yağında bişənə qədər qızardın.

2. Qaymaq sousunun bişirilməsi: tavaya 200 qram kərə yağı qoyun. Kərə yağı əriyənə qədər gözləyin, lakin qızartmağa başlamaz və yandırın, yəni yavaş bir atəş açın.

3. Soyulmuş soğanı yarım halqalara kəsin. Sobada uzun müddət dayanmamaq üçün incə doğrayırıq. Soğanı içinə keçirik kərə yağı yarısı hazır olana qədər.

5. Bir az duz edin, ədviyyatlar əlavə edin. Soğana dəfnə yarpağı sözün həqiqi mənasında 10 dəqiqə əlavə edilməli və sonra çəkilməlidir. Əks təqdirdə, güclü bir acı verəcəkdir.

6. Sarımsağı bir sarımsaq ezici və ya üçü incə sürtgəclə əzdik. Bir və ya iki mixək kifayət edəcəkdir. Tavada soğana əlavə edin. Biz qarışdırırıq.

7. Bütün qaymağı gələcək sousa tökün, qarışdırın, hər hansı bir parça qalıb-qalmadığını yoxlayın dəfnə yarpağı. Kremi az odda bişirin, qarışdırın və çox qaynamağa icazə verməyin. Əgər onu əldən versəniz, pisləşə bilər, bir dəfə sousun quruluşunu pozarsanız, heç bir şey xilas ola bilməz. Onu hazır vəziyyətə gətirdikdən sonra yanğını söndürün və bir az soyumağa, sözün əsl mənasında 5 dəqiqə buraxın.

Hazırlıq dadı və tutarlılığı ilə müəyyən edilir, çox maye olmamalıdır.

Zəngin dadı sayəsində kremli sarımsaq sousu demək olar ki, hər yemək üçün uyğundur. Sosun hazırlanması minimum vaxt tələb edir və qonaqlar kulinariya bacarıqlarınızdan xoş təəccüblənəcəklər.

Toyuq üçün qaymaqlı sarımsaq sousu

Daha əvvəl qeyd edildiyi kimi, bu sous bir çox yeməklər üçün uyğundur, lakin ət ilə birlikdə özünü xüsusilə yaxşı sübut etdi. Sousu yeməyə əlavə olaraq və ya ət üçün şoraba kimi istifadə etmək olar. Onun sayəsində toyuq yumşaq olur və incə bir ətir əldə edir.

Toyuq üçün qaymaqlı sarımsaq sousu üçün addım-addım resept:

1. Sarımsağı soyun, dilimlərə kəsin. Tavanı yağla qızdırın və qızardın. Sarımsaq şəffaf olmalıdır, lakin rəngini dəyişməməlidir.
2. Qızardılmış sarımsağa krem ​​və ədviyyatlar əlavə edin. 10 dəqiqə qaynamağa davam edin və daim qarışdırın. Krem qalınlaşmalıdır.
3. Sonra sousu istidən çıxarın və süzün. İçində sarımsaq hissəcikləri qalmamalıdır.
4. Yaşılları yuyun və kəsin. Hazırlanmış sousa əlavə edin və yaxşı qarışdırın.

Sos istifadəyə hazırdır. Ancaq onu bir neçə saat buraxa bilərsiniz ki, şüyüd bütün dadını versin. Marinad üçün sousu bişirmək lazım deyil, bütün inqrediyentləri qarışdırıb əti marinatlaya bilərsiniz.

Balıq üçün qaymaqlı sarımsaq sousu

Balığın dadını tamamlamaq və ya yaxşılaşdırmaq üçün tez-tez müxtəlif souslar istifadə olunur. Ən sadə və ən çox yayılmışlardan biri kremli sarımsaqdır.

Tələb olunan inqrediyentlər:

1. krem - 400 ml;
2. Sarımsaq - 4 böyük mixək;
3. soğan - 2 ədəd;
4. Un - 4 osh qaşığı. l.;
5. Muskat;
6. kərə yağı;
7. Duz;
8. Qara istiot.

Pişirmə vaxtı: 30 dəqiqə.

Kalori: 395 kkal.

Pişirmə addımları:

1. Soğan və sarımsağı soyun və doğrayın.
2. Kərə yağı tavaya qoyun və aşağı istilikdə maye vəziyyətə gətirin.
3. Soğan və sarımsağı yağa batırın. Yumşaqlaşana qədər qızardın, ancaq rəngini dəyişməyin.
4. Tavaya az miqdarda un əlavə edin. Eyni odda qızartmağa davam edin.
5. Sərin krem. Tava içərisinə nazik bir şəkildə kremin bir hissəsini tökün. Yaxşı qarışdırın və kremin qalan hissəsini tökün.
6. Sousu qarışdırmağı dayandırmayın. Qaynayana qədər gözləyin və 5 dəqiqə bişirməyə davam edin.
7. Zövqünüzə uyğun ədviyyatlar əlavə edin.

Kremin miqdarı sosun qalınlığına təsir edir. Krem nə qədər az olsa, sousu bir o qədər qalındır. Unu reseptdə göstərildiyi kimi iki yolla əlavə etmək olar və ya kremi unla qarışdırmaq və yalnız bundan sonra soğan və sarımsağı tökmək olar.

Topaqlar əmələ gələrsə, sous ələkdən keçirilir. Sosa müxtəlif otlar əlavə olunur, məsələn, cəfəri, şüyüd, reyhan, Yaşıl soğan.

Spagetti üçün göbələk ilə ağ sous

Tanışlarınız arasında spagetti dadmayan adam demək olar ki, yoxdur. Bu yemək çoxlu souslarla süfrəyə verilir. Kremli sarımsaq sousu ilə xidmət etmək tövsiyə olunur və göbələklər bu reseptdə xüsusi bir ləzzət verəcəkdir.

Tələb olunan inqrediyentlər:

1. Göbələklər - 600 q;
2. krem - 400 ml;
3. Sarımsaq - 4 böyük mixək;
4. soğan - 2 ədəd;
5. emal edilmiş pendir - 2 ədəd;
6. sərt pendir - 120 q;
7. kərə yağı;
8. Duz;
9. Qara istiot.

Pişirmə vaxtı: 45 dəqiqə.

Kalori: 290 kkal.

Kremli sarımsaqlı spagetti göbələk sousu necə hazırlanır:

Ayrı-ayrılıqda spagetti bişirin, üzərinə qaynar sousu tökün və sürtgəcdən keçirilmiş sərt pendir səpin. Yemək hazırdır.

yemək sirləri

1. Bu sousu sıx bağlı bir qabda bir həftədən çox olmayan müddətə saxlamaq lazımdır.
2. Yemək üçün 20 faiz krem ​​ən yaxşı seçim olacaq.
3. Sousu daha qalın etmək üçün - un istifadə edin.
4. Qızartmaq üçün zeytun yağı istifadə edə bilərsiniz.
5. Vahidlik üçün bitmiş suvarmağı bir qarışdırıcıdan keçirə bilərsiniz.
6. Bişirmək üçün bir qızartma qabı və ya su banyosundan istifadə edin.
7. Sos qalınlaşmağa meyllidir, lakin onu qızdırmaqla maye konsistensiya əldə edə bilərsiniz.
8. Göbələklər uzun müddət bişirilməməlidir, əks halda çox sərtləşəcəklər.
9. Sousu süzmək üçün yalnız sabunsuz yuyulmuş salfetlərdən istifadə edin. Bu məqsədlər üçün soda istifadə olunur.

Nuş olsun!

Yeməyi bişirərkən və ya xidmət edərkən sousdan istifadə etmək onu daha dadlı edir. Təmiz toyuq göğsü, müxtəlif ədviyyatlar, ədviyyatlar, gravies köməyi ilə vurğulana bilən iddiasız bir dada malikdir. Toyuq ətinə ənənəvi əlavə olaraq turş Çin sousu, soya, teriyaki, klassik beşamel əsasında qalın qaymaqlı souslar, qurudulmuş Provans otları, karridir. Bu ikinci dərəcəli maddələr filetonun dadını müsbət vurğulayır və onu tamamlayır.

Toyuq sousu necə hazırlanır

Bir çox souslar ət bulyonları, meyvə şirələri, qızardılmış tərəvəzlər, istilik müalicəsi prosesində kartof püresi tutarlılığına gətirildi. Qravilərin istehsalında ümumi bir təcrübə, məhsullardan suyun tədricən buxarlanmasıdır ki, bu da onların sıxlığını artırır, daha viskoz bir tutarlılıq verir və dadını artırır. Soyuq sarğılar hazırlanmış yeməklərin, sousların qarışığından hazırlanır. Başlıca nümunə Meksika salsası, yaşıl kərə yağı, sarımsaqlı yağ sousu xidmət edə bilər.

Toyuq Sousu Resepti

Ağ ətdən istifadə edilən yeməyin ən çox yayılmış variantı "ağ" və "bechamel" adlanan qaymaqlı sousda toyuq filesidir. Bu sousun özünəməxsusluğu var müsbət xüsusiyyət bir çox qida məhsulları ilə yaxşı gedir: məsələn, çili, şampinonlar və digər göbələklər, sarımsaq, soğan, şüyüd ona əlavə edilmiş təzə qaymağın açıq bir dadını əldə edir. Ət və ya tərəvəz bulyonuna əsaslanan sousda toyuq əti də geniş yayılmışdır: bu cür paltarlar uzun müddət istilik müalicəsinə məruz qalır və doyurucu yan yeməklə isti verilir.

Toyuq filesi üçün qaymaqlı sous

• Vaxt: 30 dəqiqə.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 98 kkal.
• Məqsəd: sous.
• Mətbəx: Fransız.
• Çətinlik: asan.

Ağ sous olaraq adlandırılan klassik beşamel bir çox digər sarğıların və qraviyanın əsasını təşkil edir. Onun istifadəsi qalın xama incə teksturası, unikal qaymaqlı dad verir. Digər inqrediyentlərin sonradan əlavə edilməsi bütün yeməyin dad tonunu təyin edir. Təzə sarımsağın ətirini çıxarmaq üçün beşameldən istifadə edin, meşə göbələkləri, yaşıllıq. Bu qalibiyyət seçimi hər hansı bir qonağınıza müraciət edəcək, onları ağızda əriyən toyuq filesi sousuna biganə qoymayacaq.

Tərkibi:

• buğda unu - 30 q;
• kərə yağı - 50 q;
• süd 3,2% - 300 ml;
• duz, istiot - 1/3 tsp;

Pişirmə üsulu:

1. Unu diqqətlə süzün. Bütün su damcıları çıxana qədər qabı qızdırın.
2. Üzərinə un səpin. Daim qarışdıraraq, qızılı rəngin (heç bir halda qəhvəyi deyil), qoz qoxusunun görünməsini gözləyin.
3. Süd tökün, kərə yağı əlavə edin. Kütləni qarışdırmağı dayandırmayın, qalınlaşsın. Parçaların olmadığına əmin olduqdan sonra sousu tavadan bir konteynerə boşaltın.

• Vaxt: 15 dəqiqə.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 140 kkal.
• Məqsəd: sous.
• Mətbəx: İtalyan.
• Çətinlik: asan.

Sarımsaq sousunda toyuq filesi çox yayılmış yemək birləşməsidir. Bu sarğı təzə yumurta və kərə yağı italyan otları və xardal qarışığı ilə döyülərək mayonezə bənzər şəkildə hazırlanır. İstəyirsinizsə, daha zəngin bir dad əldə etmək üçün ümumi kütləyə bir az şəkər əlavə edə bilərsiniz. Orijinal Provence mayonezini əldə etmək üçün hazır sousa bir çay qaşığı limon suyu tökməyə çalışın.

Tərkibi:

• sarımsaq - 50 q;
• yumurta - 90 q;
• limon - 40 q;
• provencal otlar - 10 q;
• xardal - 20 q;
• zeytun və ya bitki yağı - 10 ml;
• duz - ¼ tsp

Pişirmə üsulu:

1. Sarımsağı soyun, kiçik kublara doğrayın.
2. Yumurtanı qalın köpüklənənə qədər döyün, orada Provencal otlar qoyun, dəmləyin.
3. Qalan inqrediyentləri əlavə edin, mikserlə və ya hamarlanana qədər çırpın.

pendirli

• Vaxt: 45 dəqiqə.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 96 kkal.
• Məqsəd: sous.
• Mətbəx: İtalyan.
• Çətinlik: orta.

Ərinmiş pendir və ya zəngin pendir sousu ilə qaymaqlı toyuq filesi mürəkkəb yeməklər hazırlamaq üçün vaxt olmadıqda tez nahar üçün əla qəlyanaltı seçimidir. Soyunma resepti sadəliyi və icra sürəti ilə müsbət müqayisə olunur. Çox dadlı, doyurucu çıxır və sous uzun müddət kifayətdir - belə yağlı qəlyanaltıları çox yeyə bilməzsiniz. İstehsal üçün kəskin qoxu olan sərt süd pendirlərini seçin.

Tərkibi:

• kərə yağı - 20 q;
• buğda unu - 20 q;
• krem - 100 ml;
• sərt pendir - 150 q;
• duz - 5 q.

Pişirmə üsulu:

1. Tavanı yandırın, süzülmüş unu üzərinə tökün.
2. Qoz qoxusu, bej rəngi görünənə qədər qızdırın.
3. Kremə tökün, bir qaynadək gətirin və sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin.
4. Kütlənin qalınlaşmasına icazə verin, istidən çıxarın.

pomidor

• Vaxt: 20 dəqiqə.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr üçün kkal.
• Məqsəd: sous.
• Mətbəx:
• Çətinlik: asan.

Kremdə toyuq filesi əvəzinə bişmiş döşləri pomidor pizza sousu ilə bişirin. Yetişmiş pomidor və reyhan əsasında təravətləndirici makaron heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Xırda doğranmış turşu xiyar və paprika əlavə edilərsə, xüsusilə dadlı çıxır. Yetişmiş pomidorlardan çox yönlü bir toyuq sarğı hazırlamağı öyrənin.

Tərkibi:

• su - 100 ml;
• pomidor - 80 q;
• zərif şəkər - 10 q;
• duz, istiot - dadmaq;
• reyhan - 20 q;
• sarımsaq - 10 q.

Pişirmə üsulu:

1. Sarımsağı soyun və reyhanla birlikdə incə doğrayın.
2. Pomidorları 10 saniyə qaynar suda qaynadın. Sapın qarşısında xaç şəklində bir kəsik edərək dərini çıxarın, sonra çıxarılır.
3. Tərkibləri qarışdırın. Blenderlə hamarlanana qədər doğrayın.

xama

• Vaxt: 25 dəqiqə.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 60 kkal.
• Məqsəd: sous.
• Mətbəx: Rus.
• Çətinlik: asan.

Universal xama isti sarğı toyuq filesi üçün əla bir əlavə olacaqdır. Unutmayın ki, sous üçün təzə tərəvəzlərdən istifadə etmək lazım deyil, dondurulmuş gül kələm öz ləzzətini çox itirmir. Paltarı hazırlamazdan əvvəl hansı dadı almaq istədiyinizə qərar verin. Müxtəlif xama souslarıçox vaxt yalnız bir komponentdə fərqlənir.

Tərkibi:

• ət suyu - 20 ml;
• gül kələm - 70 q;
• limon - 30 q;
• maye xama - 200 ml;
• şampinonlar - 30 q.

Pişirmə üsulu:

1. Göbələkləri incə doğrayın, əvvəlcədən durulayın.
2. Göbələkləri ət suyu, limon suyu əlavə edərək bir tavada qızardın.
3. Qızıl rəng göründükdən sonra xama tökün, bir qaynadək gətirin.
4. Gül kələmini kiçik inflorescences, incə doğrayın.
5. Onu qaynayan sousa əlavə edin. İstədiyiniz halda qalınlaşdırmaq üçün nişasta və ya un əlavə edin.

Şirin

• Vaxt: 40 dəqiqə.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 110 kkal.
• Məqsəd: sous.
• Mətbəx: Fransız.
• Çətinlik: orta.

Açıq bir bal və ya portağal dadı olan şərab üzərində toyuq üçün şirin sous, toyuq filesi dadını yaxşı vurğulayacaqdır. Bu birləşmə xüsusilə kəskin turşluğu olan ədviyyatlı yeməklərin üstünlük təşkil etdiyi Şərqi Asiya mətbəxi üçün xarakterikdir. Maraqlı bir dad əldə etmək üçün, həm də şirinlik əldə edərək, adi təmizlənmiş şəkər əvəzinə yandırılmış şəkər əlavə edin. Sos ilə bişmiş bal ilə toyuq filesi oxşar prinsiplərə əsasən hazırlanır.

Tərkibi:

• qırmızı şirin şərab - 50 ml;
• buğda unu - 10 q;
• soğan - 50 q;
• şəkər - 15 q;
• zeytun yağı - 10 ml.

Pişirmə üsulu:

1. Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin.
2. Zeytun yağında qızılı rəng alana qədər qızardın.
3. Şərabı tökün, spirt qoxusu yox olana qədər buxarlayın.
4. Şəkər, un əlavə edin. Sosun maye xama konsistensiyasına qədər qalınlaşmasını gözləyin.

• Vaxt: 120 dəqiqə.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 100 kkal.
• Məqsəd: sous.
• Mətbəx: İtalyan.
• Çətinlik: asan.

Ədviyyatı bilənlər üçün ətə əla təravətləndirici dad verən ədviyyatlı jalapeno bibəri ilə bişirilmiş yaşıl salsa verde mükəmməldir. Bu qəlyanaltı nahar üçün yaxşı bir əlavə olacaq. Müəyyən növ acı bibər əlavə edərək ədviyyatlı hala gələn yeməklər yağ yandırmağa kömək edən pəhriz sayılır.

Tərkibi

• yaşıl pomidor - 300 q;
• konservləşdirilmiş zeytun - 70 q;
• yaşıl soğan - 10 q;
• qırmızı soğan - 100 q;
• pulpa ilə limon suyu - 70 ml;
• cilantro - 25 q;
• zeytun yağı - 30 ml;
• jalapeno - 90 q.

Pişirmə üsulu

1. Yuyulmuş pomidordan sapı çıxarın, meyvələri dörddə birinə kəsin.
2. Bibər toxumlarını çıxarın, jalapeno toxumlarını yarıya bölün.
3. Masanın üzərinə təzyiq rulonu ilə limon, kəsin, suyu sıxın.
4. Tərkibləri blender qabına qoyun, orta gücdə 30-40 saniyə əzin.
5. Yaranan salsa verde sousuna bir çay qaşığı şəkər əlavə edin, qarışdırın.
6. Konteyneri möhkəm bağlayın, 40-60 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Pəhriz

• Vaxt: 30 dəqiqə.
• Porsiyalar: 5 nəfər.
• Yeməyin kalori miqdarı: 100 qr başına 105 kkal.
• Məqsəd: sous.
• Mətbəx: Meksika.
• Çətinlik: asan.

Klassik Meksika toyuq salsa sousu yemək üçün əladır pəhriz yeməkləri toyuq filesi və digər yağsız ət ilə. Yüngül soyuq sarğı əla təzə kəskin dad vermək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Resepti yaxşılaşdırmaq üçün pomidor əvəzinə yetişmiş sarı fizalisdən istifadə etməyə çalışın və cilantrou təzə, incə doğranmış reyhan ilə əvəz edin.

Tərkibi:

• pomidor - 500 q;
• çili bibəri - 20 q;
• qırmızı soğan - 100 q;
• əhəng suyu - 30 ml;
• cilantro - 50 q;
• sarımsaq - 4-6 diş;
• şəkər - 5 q;
• duz, istiot - 1 çimdik.

Pişirmə üsulu:

1. Pomidorları incə doğrayın, sapı çıxarın.
2. Soğan və sarımsağı soyun, incə bir qızartma qabda doğrayın.
3. Cilantro əzin, ona əhəng suyu, duz, istiot, şəkər əlavə edin. 10 dəqiqə buraxın.
4. Tərkibləri qarışdırın, mətbəx baltası ilə doğrayın.
5. Çili bibərindən toxumları çıxarın. Podları yarım üzüklərə kəsin, ümumi kütləyə əlavə edin.

Video

Tərkibi:
toyuq ( toyuq döşləri) 1 kq.
Krem 22% yağlı 300 ml.
Karri
Yerkökü 1-2 əd.
Duz
Ağ bibər
Bir neçə diş sarımsaq
Yaşıllar

Pişirmə:
Toyuq ətini hissələrə kəsin, duz və istiot edin.
Toyuq ətini istiliyədavamlı şüşə qaba qoyun.
Yerkökü soyun, dairələrə kəsin və toyuğun üzərinə qoyun.
Kremi kari ilə birləşdirin (öz istəyinizlə və zövqünüzə görə karri əlavə edin), xırda doğranmış sarımsaq və göyərti əlavə edin.
Yaranan ədviyyatlı krem ​​ilə toyuq parçalarını tökün, qabı qapaq ilə örtün və sobaya qoyun.
Təxminən bir saat aşağı istilikdə (temperatur təxminən 170 dərəcə) qaynadın.
Ən yaxşısı yan yemək kimi tərəvəz salatı və ya şək.

Kremli sousda göbələk ilə toyuq

Zərif və yüngül yemək. Sosdan olan toyuq döşləri yumşaq və şirəli olur.
Faydalı məsləhətlər.
Toyuqdan qırmızı maral dilini bişirmək çox çətindir.
Toyuqdan bişirməyin ən asan yolu toyuqdur.

MÜRACİƏT
2~3 toyuq döşü (1~1,5kq), 300~500q göbələk, 500q qaymaq, 1 diş sarımsaq, 1 x.q un, yağ, 0,5~1 ç.q duz, istiot

Toyuq döşlərini hazırlayın - dərini çıxarın, sümükləri kəsin və hər birini 2 filetoya bölün.
Kərə yağı tavada yaxşıca qızdırın və fileto hər iki tərəfə qızardın (hər tərəfə 2 dəqiqə). (Bir dəfəyə 2-dən çox fileto qızardın, əks halda temperatur aşağı düşəcək, toyuq şirəsi verəcək və sonda yemək quruyacaq.)
Qızardılmış filetoları dərin bir çörək qabına qoyun. Əvvəlcədən içinə bir az krem ​​tökə bilərsiniz.
Sarımsağı incə doğrayın, göbələkləri dilimlərə kəsin və ya qaba sürtgəcdən keçirin.
Toyuqun qızardıldığı tavaya bir az kərə yağı əlavə edin.
Sarımsağı qızardın, sonra göbələkləri ona əlavə edin. Şirəsi tamamilə buxarlanana qədər qarışdıraraq qızardın.
Bir qaşıq un qoyun və başqa 1 dəqiqə qızardın.
Krem, duz, istiot tökün, bir qaynadək gətirin, istiliyi orta səviyyəyə endirin və həcmin 1/4 hissəsini azaldın.
Hazırlanmış toyuq filesini sousla tökün.
Əvvəlcədən isidilmiş sobaya t=200~220°C-yə 20~40 dəqiqə qoyun.

Sarımsaqlı krem ​​sousunda toyuq

1 toyuq döşü (və ya fileto)
1 baş sarımsaq
30% krem
bitki yağı
ədviyyatlar

Yemək, əlbəttə ki, pəhriz deyil - krem ​​30% olduğundan, onu yemək çox vaxt mümkün deyil. Ancaq çox yumşaq bir dadı var. Və toyuq mayonez və ya xama ilə örtüldüyündən daha dadlıdır. Qaynadılmış kartof belə bir toyuqla yaxşı gedir (nəticədə sous ilə tökmək əladır) İştaha yaxşı!

1. Əti sümüklərdən ayırın və kiçik parçalara kəsin (yaxud fileto götürüb dilimlərə kəsin).
2. Sarımsaq mixəklərini parçalara ayırın.
3. Bir çörək qabını götürürük (qapaqlı dayaz qablar ən yaxşısıdır), dibini bitki yağı ilə yağlayın, toyuq ətini yayın.
4. Toyuq üçün ədviyyatları əsirgəmirik! Toyuq üçün ədviyyat götürmək yaxşı olardı, burada köri əsas maddələr arasında olacaq, suneli şerbetçiotu, quru cəfəri və duz səpilir.
5. Doğranmış sarımsaq ilə bərabər səpin.
6. 30%-dən krem ​​şanti hazırlayırıq (mikserlə çalırıq) və toyuq ətini onlarla yaxşıca örtürük.
7. Formanı qapaq ilə bağlayın, əvvəlcədən isidilmiş sobaya (200 dərəcə) 45-50 dəqiqə qoyun.

Karri krem ​​sousunda toyuq

Toyuq filesi - 500 q
orta soğan - 1 ədəd.
konservləşdirilmiş ananas
ədviyyatlar Curry - 2 yemək qaşığı
krem 15-20% - 200 ml
dadmaq üçün duz, istiot.

Çox dadlı və təəccüblü dərəcədə asan hazırlanan yemək. Bütün qonaqlar və qohumlar məmnundurlar, çox tövsiyə edirəm!
Fileto kublara, soğana kəsin və ət ağarana qədər bitki yağında qızardın, duz və istiot. Hər şeyi kremlə tökün, 2 xörək qaşığı köri əlavə edin ki, topaqlar qalmasın, homojen bir sous alınana qədər çox diqqətlə qoyun və ət yumşaq və ən əsası hazır olana qədər 20-30 dəqiqə qaynamağa buraxın. Bu vaxt ananası kublar şəklində doğrayın və eyni yerə əlavə edin. Daha 5 dəqiqə qaynatın və getməyə hazırsınız! Ən yaxşı garnitür və bəlkə də yeganə uyğun olanı düyüdür.

Kremli sousda kartof və toyuq

450 q xırda təzə kartof 3 y.q. zeytun yağı 2 y.q ağ şərab sirkəsi 1 y.q (üstsüz) xardal 1 y.q. şüyüd (xırda soğan) 1/4 ç. duz üyüdülmüş qara istiot 4 y.q mayonez 4 y.q. xama 1 x.q. doğranmış 70 q. toyuq əti, kiçik parçalara kəsilmiş kərəvizin 2 sapı, dilimlərə kəsilmiş 4 baş yaşıl soğan, doğrayın.
1 xörək qaşığı kapari, qurudulmuş və doğranmış 2 yumurta, bərk qaynadılmış və dörddə birinə kəsilmiş kartof yumşalana qədər qaynadılır. Bu vaxt yağ, sirkə, xardal, xiyar, duz və bir az istiotu bir qazanda birləşdirin.
Kartofu sərinləyin, qalın dilimlərə kəsin. Xardal sousu ilə qarışdırın və kənara qoyun. Mayonezi xama və cəfəri ilə qarışdırın. Toyuq əti, kərəviz, yaşıl soğan və kapari əlavə edin, sonra örtün və 20 dəqiqə oturun.
Soyudulmuş kartof salatını düz bir qabın kənarlarına düzün və ortasına toyuq qarışığını qoyun. Yumurta ilə bəzəyib xidmət edin.

Krem pendir sousu ilə toyuq

Tərkibi
toyuq (1-1,5 kq)
250 ml krem ​​10-25%
150 q pendir (bərk və ya yarı bərk)
dadmaq üçün göyərti
duz
bibər

Resept
Toyuq döşünü kəsin.
Duz, istiot, bir çörək qabına qoyun.
Fırına qoyun.
180 dərəcədə 30-35 dəqiqə bişirin.
Pendiri orta sürtgəcdən keçirin.
Yaşılları incə doğrayın.
Krem, pendir, göyərti qarışdırın.
30-35 dəqiqədən sonra toyuq ətini çıxarın, üzərinə sousu tökün.
Daha 30-35 dəqiqə sobaya qoyun.
Nuş olsun!

Kremli sousda şampinonlar ilə toyuq göğsü

Qarışıq
2 toyuq döş filesi,
qızartmaq üçün yağ - 2 yemək qaşığı,
duz,
təzə doğranmış bibər

göbələk kremli sousu üçün
şampinonlar - 200 q,
soğan - 1-2 ədəd,
un - üstü olmadan 2 çay qaşığı,
şüyüd göyərti,
toyuq suyu - ~ 100-150 ml,
qaymaq (az yağlı) - 100-150 ml,
qızartmaq üçün kərə yağı və ya bitki yağı
duz,
təzə doğranmış bibər

Bişirmək
Toyuq döşünü yuyun, qurudun və duz və istiot əlavə edin.
Kərə yağı tavada əridin və köpüyü səthdən çıxarın.
Yaxşı qızdırılmış kərə yağında (yaxud kərə yağı və bitki yağları) döşü hər tərəfdən ~ 3-4 dəqiqə qızardın (qızılı qəhvəyi rəngə qədər).
Qızardılmış döşü bir çörək qabına köçürün, sobaya qoyun və ~180°C temperaturda ~8-12 dəqiqə bişirin.
Göbələk kremi sousunu hazırlayın:
Göbələkləri yuyun, qurudun və dilimlərə kəsin.
Soğanı soyun və incə doğrayın.
Yaşılları yuyun, qurudun və doğrayın.
Döşlərin qızardıldığı eyni qabda soğanı ~4-5 dəqiqə qızardın.
Şampignonları əlavə edin və qarışdıraraq, ~ 6 dəqiqə qızardın.
Soğanı un ilə göbələklə səpin və başqa ~1-2 dəqiqə qızardın.
Bulyonu tökün, qarışdırın, bir qaynadək gətirin və ~ 3 dəqiqə bişirin. Duz və istiot.
İstiliyi azaldın, krem ​​əlavə edin və yaxşı qarışdırın.
Demək olar ki, qaynana qədər aşağı istilikdə, ~ 2-3 dəqiqə, sous bir az qalınlaşana qədər bişirin.
Şüyüd əlavə edib qarışdırın.
Toyuq döşlərini souslu tavaya qoyun, qapaq ilə örtün və ~ 2 dəqiqə qızdırın (ən aşağı odda isinmək və ya ocağı söndürüb qapaq ilə sıx bağlaya bilərsiniz).
Süfrəyə verərkən döşü ~1,5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin və üzərinə göbələk ilə qaymaqlı sousu tökün.