Duzlu istiridye göbələkləri bütün il boyu bişirə bilərsiniz, çünki istiridyə göbələkləri yalnız istixanalarda deyil, həm də evdə yetişdirilən göbələklərdir.

Duzlu istiridye göbələkləri

Tərkibi:

• Oster göbələkləri - 0,5 kq,
• 1,5-2 litr su,
• 3 Art. l. duz,
• 1.5 st. l. Sahara,
• qara bibər noxud (bir neçə noxud),
• 0,5 ç.q sirkə,
• sarımsaq - dadmaq
• Dəfnə yarpağı(isteğe bağlı).

Pişirmə prosesi:

İstiridyə göbələkləri (0,5 kq) kəsilmiş,

Təxminən 1,5 - 2 litr su qaynadın, orada göbələk atın. 3 osh qaşığı əlavə edin. l. duz (su duzlu dadmalıdır), 1,5 osh qaşığı. l. şəkər, qara bibər noxud (bir neçə noxud), dəfnə yarpağı (isteğe bağlı).

Qaynar sudan sonra qaynadın - 10 dəqiqə.

Sarımsağı bir bankaya kəsin (miqdar dadına - kimin nə qədər xoşuna gəlir), qaynadılmış göbələklər bir banka qoyun (göbələklər bir az duzlu suda olması üçün suyu xüsusilə güclü şəkildə tökə bilməzsiniz).

0,5 tsp əlavə edin. sirkə. Göbələkləri sarımsaq ilə qarışdırın. Kavanozu bağlayın, soyudun və soyuducuya qoyun.

3-5 gündən sonra cəhd edə bilərsiniz.

uzanmaq duzlu istiridye göbələkləri bir süzgəcdə, altından bir az yuyun soyuq su, bir boşqaba qoyun, 1 osh qaşığı əlavə edin. l. şəkər, yarım üzüklərə kəsilmiş 1 soğan. Günəbaxan yağı ilə doldurun. Konservləşdirilmiş yaşıl noxud da əlavə edə bilərsiniz.

Bunlar süfrənizi bəzəyəcək!

Bon appetit sizə reseptlər dəftəri saytı arzulayır.

Oster göbələkləri istiridyə göbələkləri ailəsinə aiddir. Bir çox növ var, əksəriyyəti yeməli. Oyster göbələkləri qida dəyəri və aşağı kalorili məzmunu ilə geniş tanınır, bu da onları pəhriz saxlayanlar üçün xüsusilə cəlbedici edir.

İstiridyə göbələkləri qızardılmış, qaynadılmış, bişmiş, həmçinin turşu və duzlu şəkildə istehlak edilə bilər. Eyni zamanda, hazırlanma üsulundan asılı olmayaraq, istiridyə göbələkləri dad xüsusiyyətlərini və unikal göbələk ətirini itirmir.

İstiridyə göbələk turşusu

Göbələk mövsümünün heç bitməməsi üçün göbələk toplayanlar evdə ehtiyat yığmağa alışırlar. Göbələkləri necə duzlamaq olar ki, bütün qışda saxlanılsın? İstiridyə göbələklərini duzlamağın bir çox yolu var. Xüsusilə ətirli göbələklər bir palıd barelində bişirildikdə əldə edilir, lakin belə bir fürsət olmadıqda, sadə bir qazanda daha pis deyil. Soyuq və isti üsulları ayırmaq adətdir.

İstiridyə göbələklərini duzlayarkən heç bir xüsusi bacarıq və səy tələb olunmur və duzlu göbələklər əla soyuq qəlyanaltı olacaqdır.

Bu göbələkləri duzlamadan və ya duzlamadan əvvəl əvvəlcədən müalicə edilməlidir. Əvvəlcə qapaqları kəsməlisiniz, çünki ayaq sərtdir və istifadəyə yaramır. Onları kifayət qədər qısa kəsmək lazımdır, çox böyük istiridyə göbələkləri kəsilə bilər.

Göbələkləri soyuq və isti şəkildə necə duzlamaq olar?

İstiridyə göbələklərini duzlamaq üçün dadmaq üçün 2 kq göbələk, 200-250 q duz və ədviyyat lazımdır. Dəfnə yarpağı, bibər noxudları və mixəklər çox istifadə olunur. Böyük qazanın (3-5 litr) dibini tamamilə örtmək üçün dibinə duz tökülür. Sonra istiridyə göbələklərinin bir təbəqəsi qoyulur və duz və ədviyyatlarla səpilir. Prosedur bir neçə dəfə təkrarlanır. Duz son qat olmalıdır. Üstünə bir kağız dəsmal qoyulur və bir yük qoyulur (məsələn, üç litrlik bir şüşə su). 5-6 gün buraxın - və xidmət edə bilərsiniz.

Bir porsiya üçün (hər biri 0,5 litr olan 6 qutu) 3 kq hazır istiridyə göbələyi və 2 litr duzlu su lazımdır. Göbələkləri duzlamadan əvvəl sterilizasiya edilmiş bankaları hazırlamaq lazımdır. Göbələklər yaxşıca yuyulmalıdır isti su və sonra bir qazana qoyun və 10-15 dəqiqə bişirin. Sonra suyu boşaltın və qaynadılmış göbələkləri əvvəlcədən hazırlanmış bankalara qoyun. Bir az sarımsaq əlavə edə bilərsiniz, əlavə bir antiseptik olacaq və kəskin bir dad verəcəkdir.

Duzlu suyu necə bişirmək olar. Bunun üçün 2 litr suda 200 q qaba duzu həll etmək lazımdır, dadına görə ədviyyatlar əlavə etmək lazımdır (dəfnə yarpağı, muskat, küncüt, mixək, qara bibər, 2-3 bütöv çiy soğan qoymaq olar), qaynamağa buraxın. və 3-5 dəqiqə bişirin. Sonra göbələkləri duzlu bankalara tökün, yuvarlayın və sərin bir yerə qoyun. Turşuları 7-8 gündən sonra yemək olar. Göbələkləri duzlayarkən ədviyyatlar əlavə edərkən, onu aşmayın: ədviyyatların güclü ətri göbələklərin unikal ətirini öldürə bilər.

Oyster göbələkləri, demək olar ki, bütün evdar qadınların artıq aşiq ola bildiyi göbələklərdir. Onları həmişə təzə almaq olar, buna görə də az adam qış üçün göbələkləri bankalarda duzlamağa çalışır, məsələn, süd göbələkləri və göbələklərlə. Və tamamilə ekzotik bir həll duzlu istiridyə göbələkləri bişirməkdir. Ancaq əslində duzlu göbələklər təzə olanlardan heç də az dadlı deyil.

Oyster göbələkləri - artıq demək olar ki, bütün evdar qadınlara aşiq olmağı bacaran göbələklər

İstiridyə göbələklərini duzlamaq və duzlamaq üçün reseptlər bütün göbələklər üçün eyni dərəcədə uyğundur - həm mağazada, həm də meşədə. Hər halda, istiridyə göbələklərini duzlamağa başlamazdan əvvəl onları bu prosedura hazırlamaq vacibdir, bu heç də çətin deyil.

1. Birincisi, dərhal bütün qaralmış yerləri çıxarmaq, qurdlu meyvə cəsədlərini, həmçinin çatlamış pulpa ilə köhnələri atmaq lazımdır.
2. Sonra, bütün göbələklər çeşidlənir, qapaqlar ayaqlardan əl ilə ayrılır və ayaqları çıxarılır. Onlardan göbələk bulyonu bişirmək olar, lakin onlar duzlama üçün uyğun deyil, çünki onlar çox sərtdirlər.
3. Bundan sonra, şapkaları axan suyun altında yaxalamaq lazımdır, lakin bu diqqətlə edilməlidir - istiridyə göbələk pulpası çox kövrəkdir və hətta suyun təzyiqi altında da qırıla bilər.
4. İndi bir qazan su qoymaq lazımdır (göbələkdən 4 dəfə çox olmalıdır).
5. Su qaynamağa başlayan kimi duzlanmalıdır (yarım kiloqram istiridyə göbələkinə 3 xörək qaşığı).
6. Su sürətlə qaynamalıdır - bunun üçün tava ən güclü odda saxlanmalıdır.
7. Qaynadıqdan sonra papaqlar qoyulur və 7-8 dəqiqədən çox olmayaraq qaynadılır.
8. Sonra papaqlar süzgəcə qoyulur və soyudulur. Su tamamilə boşaldılmalıdır. Prosesi sürətləndirmək üçün salfetə batırmaq olar.

QEYD

Otaq temperaturunda istiridyə göbələklərini tam məhkəməyə vermək çox vacibdir - onları soyuducuya qoymayın, əks halda şapkalar çox kövrək olacaq.

İstiridyə göbələklərini necə duzlamaq olar (video)

Evdə istiridyə göbələklərini necə tez və dadlı duzlamaq olar

Oyster göbələkləri çox tez duzlana bilər və eyni zamanda xüsusi ədviyyatların köməyi ilə maraqlı ətir yaradır. Bu resept bankaları sterilizasiya etməyə vaxt olmadığı və bişirmək üçün bir saatdan çox olmayan hallar üçün ən uyğundur. Aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• göbələk, bir dəstə götürə bilərsiniz (300-400 q);
• sarımsaq mixəkləri 3-4 ədəd;
• duz - yarım çay qaşığı;
• kəklikotu (budaq);
• keşniş (bir neçə toxum);
• günəbaxan və ya zeytun yağı 2 yemək qaşığı;
• bibər - öz mülahizənizlə.

Oyster göbələkləri çox tez turşulana bilər və eyni zamanda xüsusi ədviyyatların köməyi ilə maraqlı ətir yaradır.

Resept çox sadədir:

1. Dəstədən bütün meyvə gövdələri ayrılır, qapaqlar ayrılır və əvvəllər təsvir edildiyi kimi qaynadılır.
2. Göbələklərin soyumasına icazə vermək lazım deyil - axırda onlar daha da bişirilməlidir.
3. Oyster göbələkləri bir litr su ilə bir qazana qoyulur və güclü bir atəşə qoyulur.
4. Şiddətli qaynar su əmələ gəldikdə, dərhal yanğını söndürün və suyu tamamilə boşaltın.
5. Dərhal bir litr təzə su tökülür, yenidən sürətli bir qaynama gözləmək lazımdır.
6. Qaynadıqdan sonra istiridyə göbələklərini 25 dəqiqə atəşi azaltmadan bişirin.
7. Sonra qapaqlar əvvəlcə doğranmış sarımsaq mixəkləri və bütün ədviyyatlar qoyulan bankalara qoyulur.
8. Bundan sonra üzərinə yağ tökülür. Bir gündən sonra istiridyə göbələkləri tamamilə hazır olacaq! Tez və sadə.

QEYD

Belə bir hazırlıq uzun müddət saxlanmır - 3-4 gün ərzində yemək məsləhətdir.

İstiridyə göbələklərinin evdə soyuq şəkildə duzlanması

İstiridyə göbələklərini evdə soyuq bir şəkildə necə turşu etmək olar

İstiridyə göbələklərini soyuq adlanan üsulla duzlamaq ən asan seçimdir, çünki bu, minimum hərəkət və çox az vaxt tələb edir. Bunun üçün aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq:

• 2 kiloqram göbələk;
• 9 xörək qaşığı duz;
• 4 dəfnə yarpağı;
• bibər və mixək - öz mülahizənizlə.

1. Göbələklər emal edildikdən sonra, dibinə bərabər duz səpilən bir qazan və ya banka götürməlisiniz.
2. Sonra, bir qat şlyapa qoymaq lazımdır (və şapkanın çox səthi yalnız aşağı).
3. Sonra duz yenidən gəlir, vaxtaşırı ədviyyatlar əlavə olunur.
4. Son qat duzdur.
5. Son təbəqəyə təmiz cuna və ya dəsmal qoyulur, üzərinə yük (ya su qabı və ya ağır əşya) qoyulur.
6. 5 gün ərzində tava otaq temperaturundadır.
7. Və sonra soyuducuya qoymaq lazımdır. Yemək 7-10 günə hazır olacaq.

MƏSLƏHƏT

Satır arasına qurudulmuş qarağat, moruq, albalı və ya palıd yarpaqları qoysanız, göbələklər gözəl ədviyyatlı ətir əldə edəcəklər.

İstiridyə göbələklərini necə turşu etmək olar (video)

İstiridyə göbələklərini qaynar şəkildə duzlamaq üçün resept

Və bu halda, bir az daha çox vaxt aparacaq, çünki bişirməyə başlamazdan əvvəl, 2 addım atmalısınız:

1. Göbələkləri yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın.
2. Bankları hazırlayın. Bir qayda olaraq, isti su buxarı ilə sterilizasiya edilən yarım litrlik bankalar seçilir.

Orijinal məhsulların nisbəti:

• göbələk 2,5 kq;
• duzlu su təxminən eynidır (2-2,5 l);
• slayd olmadan 4 yemək qaşığı duz;
• sarımsaq 1 baş;
• dəfnə yarpağı, mixək və bibər - öz mülahizənizlə.

Texnologiya aşağıdakı kimidir:

1. Bankaların dibinə istiridyə göbələkləri qoyulur, aralarına nazik dilimlərə kəsilmiş sarımsaq mixəkləri qoyulur.
2. Tava içərisinə su tökülür və maksimum atəşə verilir.
3. Qaynatmadan əvvəl bütün ədviyyatları əlavə etmək və 5 dəqiqədən çox olmayan bir qaynağa bişirmək lazımdır.
4. Duzlu suyu bir az sərinləyin, ancaq isti buraxın və bankalara tökün.
5. Bankalar soyuduqdan sonra 2 həftə soyuducuya qoyulur. Bundan sonra yemək tamamilə hazırdır.

MƏSLƏHƏT

Duzlu göbələkləri süfrəyə verərkən (həm isti, həm də soyuq) otlar, günəbaxan yağı və ya zeytun yağı ilə ədviyyat etmək daha yaxşıdır. Qapaqlar çox duzlu olarsa, sadəcə bir neçə saniyə su altında yuyula bilər.

Turşulanmış istiridyə göbələkləri

Evdə qış üçün duzlu istiridyə göbələklərini necə bişirmək olar

Təsvir edilən reseptlər bir çıxış kimi ədviyyatlı ədviyyatların (keşniş, kimyon) ətri ilə klassik duzlu göbələkləri əldə etməyə imkan verir. Qəlyanaltının daha açıq, ədviyyatlı versiyasını sınamaq istəyirsinizsə, istifadə edərək bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. fərqli növlər bibər.

Aşağıdakı komponentlərə ehtiyacınız olacaq (istiridyə göbələklərinin kiloqramı üçün):

• litr su;
• duz - 2 yemək qaşığı;
• şəkər - kiçik bir qaşıq;
• sarımsaq - 12 diş;
• qara və ağ bibər - hər biri 5 noxud;
• çili ( isti bibər) - meyvənin yarısı və ya üçdə biri;
• dəfnə yarpağı - öz mülahizənizlə.

Hərəkətlərin ardıcıllığı aşağıdakı kimidir:

1. Əvvəlcə göbələklər hazırlanır, qaynadılır və kəsilir.
2. Eyni zamanda, bir litr su qaynadılır.
3. Qaynatmadan dərhal əvvəl bütün təsvir edilən ədviyyatlar qoyulur (çili nazik zolaqlara kəsmək daha yaxşıdır).
4. Doğranmış göbələklər qaynar suya qoyulur və dörddə bir saat qaynadılır.
5. Pişirmə zamanı daim köpüyü çıxarmaq və atmaq lazımdır.
6. Bundan sonra duzlu su bir qədər soyuyur, göbələklərlə birlikdə bankalara tökülür və tam soyuduqdan sonra soyuducuya qoyulur.

QEYD

Belə bir ədviyyatlı qəlyanaltı bir gündə hazırdır. Neytral yan yeməklərlə verilməlidir - məsələn, qaynadılmış kartof. Sonra kəskin dad digər yeməklərin dadını çıxarmağa kömək edəcəkdir.

Oyster göbələkləri, qış üçün duzlu, evdə

Turşu istiridyə göbələkləri üçün resept

Fermentasiya həm də istiridyə göbələklərinin hazırlanması, eləcə də qış üçün göbələklərin saxlanması variantlarından biridir. İlkin məhsulların hesablanması aşağıdakı kimidir:

• bərabər nisbətdə göbələk və su (istiridyə göbələklərinin kiloqramına bir litr su);
• limon turşusu - yarım çay qaşığı;
• duz - 3 böyük qaşıq;
• turş süd (yalnız zərdab) - bir slayd ilə bir kaşığı.

Reseptin mahiyyəti belədir:

1. Oyster göbələkləri hazırlanır, qaynadılır, kəsilir.
2. Eyni zamanda, duzlu suyu qaynadın və limon turşusu.
3. Göbələklər qaynar suya atılır və dörddə bir saat qaynadılır.
4. 45 ° C-yə qədər soyudun (barmaq yandırılmır) və zərdab südü, həmçinin şəkər əlavə edin.
5. Göbələkləri bankalara düzün, üzərinə duzlu su tökün və göbələkləri örtən təmiz dəsmala ağır bir əşya qoyun.
6. 3 gün soyuducuda hazırlayın.

İstiridyə göbələklərinin faydalı xüsusiyyətləri (video)

Beləliklə, istiridyə göbələkləri hər kəsin xamada bişirməyə və ya soğan və kartofla qızartmağa öyrəşdiyi təzə göbələklər deyil. Əslində, bu göbələklər duzlu və ya duzlu halda yeni bir ləzzət alır. Daha aydın bir dad sayəsində sevdiklərinizi bir yeməklə həqiqətən sevindirə bilərsiniz.

Nuş olsun!

Baxış sayı: 263

İstiridyə göbələkləri bitki tullantılarından qeyri-canlı şəkildə yetişdirilən ən məşhur və təhlükəsiz göbələklərdən biridir. AT vəhşi təbiət bu meyvə gövdələri düşmüş və ya ölmüş ağac gövdələrində, çürük kötüklərdə bitir. Oyster göbələkləri yeməkdə ən çox yönlü göbələklərdən biri hesab olunur.

AT son vaxtlar Oyster göbələkləri yeməkdə geniş istifadə edilmişdir, çünki onlar qızardılmış, qurudulmuş, qaynadılmış, marinadlanmış, bişmiş, dondurulmuş, duzlu və turş ola bilər. Pişirmə variantından asılı olmayaraq, bu meyvə gövdələri heç vaxt formasını, dadını və ətirini itirmir. Bir çox göbələk həvəskarları üçün duzlu istiridyə göbələkləri ilin istənilən vaxtında hazırlanan ən dadlı yeməklər hesab olunur.

İstiridyə göbələklərini təkcə meşədə deyil, həm də mağazada almaq olar ki, bu da daha qənaətcil və sərfəlidir. Buna görə də sual yaranır: qış üçün mümkün qədər çox göbələk saxlamaq üçün istiridyə göbələklərini necə duzlamaq olar? Bunun üçün bir çox evdar qadın bir çox variantdan istifadə edir. Çox ətirli istiridyə göbələkləri palıd çəlləklərində əldə edilir. Ancaq heç biri yoxdursa, şüşə qablar da uyğun gəlir - dad pisləşmir.

Bir neçə reseptlə tanış olmağı təklif edirik, qış üçün istiridyə göbələklərini necə turşu etmək olar?

Bu resept fast food duzlu istiridye göbələkləri hətta yeməkdə yeni başlayanlar üçün də uyğundur. Göbələkləri duzlamaq seçimi çox sadədir, lakin nəticə təəccüblü dərəcədə dadlı bir yeməkdir.

Evdə istiridyə göbələklərini necə turşu etmək olar və bunun üçün hansı qidalar və ədviyyatlar lazımdır?

• istiridyə göbələkləri - 2 kq;
• ağartma suyu - 1,5 l;
• duz (ağartmaq üçün) - 50 q;
• su (duzlu su üçün) - 200 ml;
• duz (duzlu su üçün) - 1 osh qaşığı. l.;
• qara bibər noxudları - 5 ədəd;
• qara qarağat (yarpaqlar) - 5 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 4 əd.

İstiridyə göbələklərini kirdən təmizləyin və göbələk sapının çox hissəsini kəsin.

Bir emaye qazanda ağardılmış suyu qaynadın və duz əlavə edin.

Göbələkləri qaynar suya qoyun, 10 dəqiqə qaynatın və süzgəcdə süzün.

Duzlu suyu hazırlayın: su, duz, dəfnə yarpağı, qarağat yarpaqları və bibər noxudları, 5 dəqiqə qaynatın.

Duzlu suyun soyumasına icazə verin, ədviyyatlar ora getməməsi üçün bir ələkdən süzün.

Göbələkləri sterilizasiya edilmiş bankalara qoyun, duzlu su tökün.

Plastik qapaqlarla bağlayın və zirzəmiyə çıxarın.

Bu reseptə görə evdə istiridyə göbələklərinin duzlanması iş parçasını uzun qış aylarında saxlamağa kömək edəcəkdir.

10 gündən sonra duzlu istiridyə göbələklərindən istifadə edə bilərsiniz.

Evdə istiridyə göbələklərini necə tez duzlamaq olar

Əvvəlcədən istilik müalicəsi duzlu istiridyə göbələklərinin tez və dadlı hazırlanmasına kömək edəcəkdir. Bu prosesin istifadəsi istənilən toksikliyi təhlükəsiz səviyyəyə endirir: göbələyin səthindəki mikroorqanizmlər ölür və istiridyə göbələyinin acılığı aradan qaldırılır.

• göbələk - 2 kq;
• qaba duz - 70 q;
• soğan - 2 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 4 ədəd;
• ətirli bibər - 10 noxud;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l. banka;
• dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
• albalı yarpaqları - 10 ədəd;
• şüyüd (çətir) - 5 əd.

İstiridyə göbələklərinin necə duzlanacağını göstərən bir resept bir neçə addımdan ibarətdir:

Göbələklər əvvəlcə kirdən və zibildən təmizlənməlidir, ayrı nümunələrə sökülməlidir və ayağın bir hissəsini kəsməlidir.

Böyük qapaqlar və ayaqları parçalara kəsilir.

Emal edilmiş bir qaba su tökün, orada doğranmış göbələkləri qoyun və qaynamağa icazə verin.

İlk qaynadıqdan sonra suyu boşaltın, təmiz tökün, soyulmuş və yarım soğanı, həmçinin dəfnə yarpağı ilə kəsin.

Suyu orta istilikdə 20 dəqiqə qaynatın və zaman-zaman köpüyü çıxarın.

Göbələkləri bir süzgəcdə boşaltın və mayenin yaxşı axmasına icazə verin.

Göbələk bulyonunu tökməyin, soyuyana qədər kənara qoyun.

Sarımsağın qabığını soyun və kiçik kublara kəsin.

Şüyüd çətirlərini, həmçinin albalı yarpaqlarını yuyun, qurutmaq üçün kağız dəsmala qoyun.

Göbələkləri, duzu, ətirli ətirli doğranmış sarımsağı, şüyüd çətirlərini və albalı yarpaqlarını qat-qat sterilizasiya olunmuş yarım litrlik bankalara qoyun.

Göbələk bulyonu ağzına 3 sm əlavə etmədən hər bankaya tökün.

Üstünə 1 osh qaşığı əlavə edin. l. bitki yağı.

Plastik qapaqlarla bağlayın və soyudun.

İstiridyə göbələklərinin duzlanması tez və sadə şəkildə iş parçanızı 6-8 ay saxlamağa kömək edir. Ancaq 7 gündən sonra göbələk yeməyə hazırdır.

İstiridyə göbələklərini soyuq şəkildə duzlamaq üçün resept

İstiridyə göbələklərini çox vaxt tələb etməyən soyuq bir şəkildə necə turşu etmək olar?

Bu resept üçün bizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• istiridyə göbələkləri - 2 kq;
• duz - 200 q;
• qərənfil - 5 budaq;
• dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
• palıd və albalı yarpaqları - 10 ədəd;
• quru fesleğen - 1 tsp

İstiridyə göbələklərini soyuq bir şəkildə duzlamadan əvvəl, göbələklər nümunələrə bölünməli və çirklənmədən təmizlənməlidir. Göbələklərin bütün zədələnmiş sahələrini kəsin, həmçinin sərt ayaqları çıxarın.

Böyük papaqları bir neçə hissəyə kəsin və axan suda yuyun.

Emaye qabda dibinə nazik bir duz qatı səpin.

Göbələk parçalarını ikinci təbəqəyə qoyun ki, qapağın məsaməli tərəfi yuxarı görünsün.

Göbələklər bitənə qədər layla örtün, lakin sonuncu qat duz, quru reyhan və mixək olmalıdır.

Bütün təbəqələrin üstünə təmiz bir parça qoyun və zülmlə basdırın (bu bir banka su və ya daş ola bilər).

Otaq temperaturunda 48 saat buraxın.

İstiridyə göbələkləri bu müddət ərzində yerləşəcək və siz daha bir neçə qat göbələk əlavə edə bilərsiniz.

5 gündən sonra duzlu istiridyə göbələkləri ilə qazanı zirzəmiyə köçürün.

İstiridyə göbələklərinin soyuq şəkildə duzlanması resepti bütün qışda dadlı göbələk yeməyə imkan verir.

Bir həftə sonra duzlu istiridyə göbələkləri yeyilə bilər: zeytun yağı və soğan halqaları ilə mövsüm.

Qış üçün istiridyə göbələklərini isti bir şəkildə necə duzlamaq olar

İstiridyə göbələklərini qış üçün isti bir şəkildə necə duzlamaq olar?

Əvvəlcədən beş yarım litrlik sterilizasiya edilmiş bankalar hazırlamalısınız. Bundan əlavə, aşağıdakı məhsullara və ədviyyatlara ehtiyacımız olacaq:

• istiridyə göbələkləri - 2,5 kq;
• sarımsaq - 5 diş;
• su - 1,5 l;
• duz - 3 osh qaşığı. l.;
• qərənfil - 5 inflorescences;
• qara bibər noxudları - 10 ədəd;
• dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
• sirkə mahiyyəti - 1 osh qaşığı. l.

İstiridyə göbələklərini isti bir şəkildə necə düzgün şəkildə duzlamaq lazım olduğunu bilmək üçün göbələklər ilkin təmizlənmədən keçməlidirlər - çirkləri təmizləmək və meyvə orqanlarından ölü hissələri kəsmək.

Göbələklər su tökün, bir qaynadək gətirin və mayeni boşaltın.

Yenidən su tökün və orta istilikdə 30 dəqiqə qaynatın.

Göbələklərdən suyu yenidən boşaltın, soyudun və bankalara düzün.

Duzlu suyu hazırlayın: duzu suda həll edin, sirkə mahiyyəti də daxil olmaqla bütün ədviyyatları əlavə edin.

Mayeni 5 dəqiqə qaynatın və göbələklərin üzərinə tökün.

Plastik qapaqlarla bağlayın, otaq temperaturunda soyumağa buraxın və sonra sərin yerə çıxarın.

İki həftədən sonra göbələk yeyilə bilər.

Evdə istiridyə göbələklərini necə tez duzlamaq olar: addım-addım resept

Bu reseptə görə bişmiş istiridyə göbələkləri müstəqil bir yemək kimi təqdim edilə bilər, məsələn, qəlyanaltılar. Evdə istiridyə göbələklərini keşniş və kəklikotu ilə necə tez duzlamaq olar?

Bu duzlamada meyvə gövdələri orijinal dadla əldə edilir, çünki keşniş və kəklikotu iş parçasına xüsusi bir kölgə verir. Bu iki inqrediyent birlikdə istiridyə göbələklərinin dadını tamamilə fərqli şəkildə ortaya qoyur.

• istiridyə göbələkləri - 1 kq;
• sarımsaq - 4 diş;
• kəklikotu - 1 budaq;
• keşniş (toxum) - ½ çay qaşığı;
• qara bibər noxudları - 10 ədəd;
• duz - 1 tsp;
• zeytun yağı - 100 ml.

Sizi tanış olmağa dəvət edirik addım-addım resept foto ilə duzlu istiridyə göbələkləri.

Meyvə gövdələrini bir-bir bölün, yuyun, ayaqları kəsin.

Soyuq su tökün və orta istilikdə 10 dəqiqə qaynatın.

Suyu boşaltın və yenidən istiridyə göbələklərinin üzərinə tökün, 20 dəqiqə qaynatın.

Bir ələk üzərinə atın və bütün mayenin yaxşı axmasına icazə verin.

Sarımsağı incə dilimlərə kəsin və sterilizasiya edilmiş şüşə bankalara qoyun.

Dibinə yaşıl kəklikotu və qara bibər noxudları da qoyun.

Göbələkləri bankalara düzün və keşniş toxumu və duz səpin.

Üstünə bir neçə qaşıq zeytun yağı tökün və plastik qapaqlarla bağlayın.

Kavanozları sərin bir zirzəmidə və ya soyuducuda saxlamaq daha yaxşıdır.

24 saatdan sonra istiridyə göbələkləri hazır olacaq, bundan sonra onları masaya təhlükəsiz şəkildə təqdim etmək olar.

Evdə bankalarda qış üçün istiridyə göbələklərinin duzlanması

• istiridyə göbələkləri - 1 kq;
• duz - 50 q;
• qərənfil - 5 budaq;
• sarımsaq - 5 diş;
• şüyüd çətirləri - 3 ədəd;
• lavrushka - 4 ədəd;
• ətirli bibər - 5 ədəd;
• su (duzlu su üçün) - 700 ml.

Qış üçün istiridyə göbələklərini bankalarda duzlamaq bir neçə addım-addım addımdan ibarətdir, bunlar aşağıdakılardır:

Göbələk salxımları ayrı-ayrı nümunələrə bölünür, kirdən təmizlənir və gövdənin çox hissəsini kəsir.

Göbələkləri axan suda yuyun və parçalara kəsin.

Suyu qaynadın və istiridyə göbələklərini 10 dəqiqə qaynadın.

Yivli qaşıqla çıxarın və suyu stəkan etmək üçün ələkə qoyun.

Göbələkləri sterilizasiya edilmiş bankalara düzün və qapaqlar ilə örtün.

Duzlu suyu hazırlayın: duzu suda həll edin, ətirli ədviyyat, mixək inflorescences, cəfəri, şüyüd və bir neçə hissəyə kəsilmiş sarımsaq mixəkləri əlavə edin.

Duzlu suyu qaynatın və orta istilikdə 5 dəqiqə qaynatın.

Duzlu suyu bir ələkdən süzün ki, ədviyyatlar bankalara düşməsin.

Göbələkləri artıq süzülmüş duzlu su ilə tökün, plastik qapaqlarla bağlayın və tamamilə soyudulana qədər otaqda buraxın.

Zirzəmiyə çıxarın, ancaq 5 gündən sonra masaya duzlu istiridyə göbələklərindən qəlyanaltı vermək olar. Gördüyünüz kimi, qış üçün istiridyə göbələklərini bu reseptə görə bankalarda duzlamaq çətin deyil.

Evdə istiridyə göbələklərini necə tez və dadlı duzlamaq olar

Bu reseptə görə qış üçün evdə istiridyə göbələklərinin duzlanması da olduqca sadə hazırlanır. Bu boşluq uyğun olan dadlı soyuq qəlyanaltı kimi istifadə olunacaq bayram süfrəsi istənilən mövsümdə.

Gəlin evdə istiridyə göbələklərinin necə duzlanacağını görək?

İsti turşu üçün ən yaxşısı 0,5 litr tutumlu şüşə qablardır.

• istiridyə göbələkləri - 2 kq;
• su (duzlu su üçün) - 1,5 l;
• duz - 3 osh qaşığı. l.;
• soya sousu- 1,5 çay qaşığı;
• ətirli bibər - 7 noxud;
• dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
• sirkə (bir banka üçün) 1,5 osh qaşığı. l.

Çirkindən təmizlənmiş istiridyə göbələklərini ayrı-ayrı göbələklərə bölün və duzlu suda 10 dəqiqə qaynadın.

Mayeni boşaltın və yeni su ilə doldurun, 20 dəqiqə qaynatın.

Göbələkləri yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın, bir ələk qoyun və bütün mayenin boşaldılmasına icazə verin.

Soyudulmuş göbələkləri doğranmış sarımsaq ilə səpərək bankalara düzün.

Duzlu su: duzu suda həll edin, soya sousu, cəfəri, ətirli ədviyyat əlavə edin, yaxşıca qarışdırın və 5 dəqiqə qaynatın.

Duzlu bankaları göbələklərlə tökün, üstünə sirkə əlavə edin və plastik qapaqlarla bağlayın.

Zirzəmiyə aparın və ya soyuducuya qoyun.

Bu reseptə görə hazırlanmış duzlu istiridyə göbələkləri bütün qış aylarında sizi sevindirəcək.

Qış üçün istiridyə göbələklərini soyuq bir şəkildə necə duzlamaq olar (video ilə)

• istiridyə göbələkləri - 2 kq;
• duz - 200 q;
• muskat - ½ çay qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
• albalı və qarağat yarpaqları - 5 ədəd;
• yer qara bibər - 1 tsp.

Ətirli bir yemək almaq üçün evdə istiridyə göbələklərini duzlamaq necə dadlıdır? Bu işdə bizə qarağat və albalı yarpaqları kömək edəcək. Bu komponentlər, şübhəsiz ki, iş parçasına xüsusi bir dad verəcəkdir.

İstiridyə göbələkləri adətən palıd çəlləklərində duzlansa da, emaye və ya şüşə qab da yaxşı işləyir. Bundan göbələklərin dadı heç dəyişmir.

Tavanın dibinə nazik qat duz tökün, üzərinə soyulmuş və sökülən göbələkləri qoyun.

Növbəti təbəqə ədviyyat və ədviyyatlardan, duzdan, həmçinin albalı və qara qarağatın yarpaqlarından ibarətdir.

Beləliklə, istiridyə göbələklərini tükənənə qədər qat-qat qoyun.

Üst təbəqə duz, ədviyyat və yarpaq olmalıdır.

Üstünə bir neçə qat qatlanmış doka və ya təmiz bir parça qoyun.

Bir boşqab ilə örtün və üstünə zülm qoyun - 3 litrlik bir banka su ola bilər.

Otaq temperaturunda duzlama prosesi 4-6 gün davam edəcək.

Bu müddətdən sonra iş parçası ilə tava zirzəmiyə aparılmalıdır.

Belə göbələklər zirzəmiyə göndərildiyi tarixdən 7-10 gün sonra dadına baxıla bilər.

İstifadədən əvvəl göbələkləri duzdan yaxşıca yaxalamaq, zeytun yağı ilə mövsüm etmək daha yaxşıdır yaşıl soğan.

Qış üçün istiridyə göbələklərini necə duzlamaq barədə bir videoya baxmağı təklif edirik:

Limon turşusu ilə duzlu istiridyə göbələkləri üçün resept

Duzlu istiridyə göbələkləri hazırlamaq üçün daha çox reseptlər var, məsələn, limon turşusu ilə. Burada bizə aşağıdakı maddələr və ədviyyatlar lazımdır:

• göbələklər - 1 kq;
• su - 1 l;
• duz - 4 osh qaşığı. l.;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• qara bibər noxudları - 7 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 5 ədəd;
• limon turşusu - 1/3 tsp. hər banka.

Çirklənmədən təmizlənmiş istiridyə göbələklərini qaynar suya qoyun və orta istilikdə 10 dəqiqə qaynatın.

Suyu boşaltın və göbələkləri yeni su ilə doldurun (1 l).

Qaynasın, duz, şəkər, qara bibər əlavə edib 10 dəqiqə bişirin.

Sterilizasiya olunmuş bankalarda sarımsağı kiçik parçalara ayırın (sarımsağın miqdarı zövqünüzə bağlıdır).

Qaynadılmış göbələkləri duzlu su ilə birlikdə bankalara düzün və üzərinə limon turşusu tökün.

Kavanozu duzlu istiridyə göbələkləri ilə yumşaq bir şəkildə silkələyin, plastik qapaqlarla bağlayın, sərinləyin və sərin bir otağa qoyun.

Təxminən 3-4 gündən sonra göbələklər axan suyun altında yuyulduqdan sonra süfrəyə verilə bilər.

Onları yarım halqalara kəsilmiş soğan, zeytun yağı və 1 osh qaşığı ilə ədviyyat etmək olar. l. şəkər tozu.

Siz məzəni konserv ilə bəzəyə bilərsiniz yaşıl noxud və doğranmış şüyüd.

İstiridyə göbələklərinin turşusu reseptinin hətta yeni başlayan aşpazlar üçün mükəmməl olduğunu söyləməyə dəyər.

Evdə istiridyə göbələklərini necə tez və dadlı turşu etmək olar

Diqqətinizə qış üçün duzlu istiridyə göbələkləri üçün başqa bir resept təqdim edirik.

• istiridyə göbələkləri - 700 q;
• su - 1,5 l;
• duz - 3 osh qaşığı. l.;
• lavrushka - 5 ədəd;
• qara bibər noxudları - 12 ədəd;
• şəkər - 2 osh qaşığı. l.;
• xardal toxumu - 2 tsp

İstiridyə göbələklərini evdə necə tez duzlamaq olar ki, dadı ədviyyatlı olsun və ailəniz onları bəyənsin?

İstiridyə göbələklərini köklərdən, zibildən təmizləyin və ayaqları kəsin.

Qapaqları axan suda yuyun və mətbəx dəsmalına qoyun.

Emal edilmiş tavaya soyuq su tökün, bir qaynadək gətirin, şəkər, duz, cəfəri, qara bibər və xardal toxumu əlavə edin.

Böyük göbələk qapaqlarını parçalara ayırın, kiçikləri belə buraxın, qaynar suya qoyun.

20 dəqiqə aşağı istilikdə qaynadın, daim köpüyü yarıqlı qaşıqla çıxarın və ocağı söndürün.

Göbələkləri sterilizasiya edilmiş bankalara düzün və duzlu suyun üzərinə tökün. Əgər kimsə sarımsağı sevirsə, hər bankaya bir diş doğranmış sarımsaq qoya bilərsiniz.

Bankaları plastik qapaqlarla bağlayın və soyuducuya qoyun.

Cəmi bir gün ərzində blankınız istifadəyə hazırdır.

Duzlu istiridye göbələklərini təqdim edərkən, onlara limon suyu, yaşıl soğan və zeytun yağı əlavə edin. Bu hazırlıq ət, balıq və kartof yeməklərini mükəmməl şəkildə tamamlayır. Bundan əlavə, belə bir qəlyanaltı masada və müstəqil yemək kimi təqdim edilə bilər.

Qış üçün istiridyə göbələklərini tez və asan bir şəkildə duzlamaq üçün resept

İstiridyə göbələklərini sirkə mahiyyəti ilə necə ləzzətli turşuya salıb qonaqlarınızı bu yeməklə təəccübləndirmək olar? Onun hazırlanması üçün aşağıdakı məhsullar və ədviyyatlar lazımdır:

• istiridyə göbələkləri - 1 kq;
• taxıllarda xardal - ½ çay qaşığı;
• ətirli bibər və qara bibər - hər biri 3 noxud;
• qərənfil - hər bankada 2 inflorescences;
• dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
• sirkə mahiyyəti - 1 tsp. (hər bankda);
• salisilik turşu - bir çimdik toz;
• duz - dadmaq.

Ənənəvi olaraq, meyvə gövdələrinin duzlanması prosesi taxta bir bareldə baş verir. O zaman bu reseptə görə bankalarda istiridyə göbələklərini duzlamaq olarmı və bunu necə etmək olar? Bəli, edə bilərsiniz və bu yemək aşağıdakı kimi hazırlanır:

Göbələkləri miselyumdan və çirklənmədən təmizləyin, kəsin aşağı hissəsi ayaqları və şapkaları bir neçə hissəyə kəsin.

Suyu bir emaye qabda qaynatın və içindəki göbələkləri 15 dəqiqə qaynatın, yaranan köpüyü daim yivli qaşıqla çıxarın.

Göbələkləri yivli qaşıqla bir qaba qoyun, suyu boşaltın və tavaya 1 litr su tökün.

Suyu duzlu olsun ki, duz edin, ocağın üstünə qoyun, qaynadın və üzərinə göbələk əlavə edin.

20 dəqiqə bişirin, arabir yivli qaşıqla qarışdırın.

Yarım litrlik bankaları hazırlayın: soda ilə yuyun, yuyun və perqament kağızı ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyun.

Sirkə mahiyyəti və salisilik turşusu istisna olmaqla, bütün ədviyyatları bankalarda paylayın.

Sobada qızdırıldıqdan sonra (5 dəqiqə) söndürün və yandırmamaq üçün ədviyyatların bankalarını diqqətlə çıxarın.

Masanın üzərinə qoyun və isti saxlamaq üçün təmiz bir dəsmal ilə örtün.

Qaynadılmış göbələkləri bankalara düzün, duzlu su tökün.

Hər bankaya sirkə mahiyyəti tökün və əzilmiş salisilik turşuya tökün (bankalardakı bütün tabletlər yaxşı həll olunmur).

Plastik qapaqlar ilə bağlayın, sərinləyin və soyuq bir otağa çıxarın.

İstiridyə göbələklərini çili bibəri ilə necə duzlamaq olar

Qış üçün istiridyə göbələklərini çili bibəri ilə duzlamaq üçün resept ədviyyatlı yeməkləri sevənlər üçün hazırlanmışdır.

• istiridyə göbələkləri - 1 kq;
• su - 1 l;
• duz - 2 osh qaşığı. l.;
• qara və ağ bibər noxudları - 5 ədəd;
• sarımsaq mixəkləri - 12 ədəd;
• şəkər - 1 demet. l.;
• dəfnə yarpağı - 5 ədəd;
• çili bibəri - 1/2 əd.

İstiridyə göbələklərini bu maddələrlə necə tez duzlamaq və sonra qış axşamlarında ləzzət almaq olar dadlı hazırlıqlar sənin ailən?

Bunu etmək üçün bir dəstə istiridyə göbələklərini miselyumdan təmizləmək, ayrı göbələklərə bölmək, axan suyun altında yaxalamaq və bir neçə hissəyə kəsmək lazımdır.

dən bir qazanda paslanmayan poladdan və ya emaye qaynadılmış su.

Duz, şəkər tökün, dəfnə yarpağı, bibər qarışığı və doğranmış çili bibəri qoyun.

Göbələkləri 15 dəqiqə duzlu suda qaynatın, daim köpüyü yarıqlı bir qaşıq ilə çıxarın.

Dilimlənmiş sarımsağı hər bankanın dibinə atın, göbələkləri yayın və duzlu suyun üzərinə tökün.

Qapaqları yuvarlayın, sərinləyin və zirzəmiyə çıxarın.

Bir gündən sonra duzlu göbələklər süfrəyə verilə bilər, bitki yağı, limon suyu və doğranmış üzüklərlə ədviyyatlıdır. soğan.

İndi evdə istiridyə göbələklərinin necə duzlanacağını bilən hər bir ev xanımı bəyəndiyi resepti seçib onu bişirməyə başlaya bilər.

Göbələklər dadlı, sağlam, qidalı məhsuldur. Demək olar ki, hər bir ailənin sevimli göbələkləri var. Həftə sonları təbiətdə vaxt keçirən kimsə özbaşına göbələk yığır. Digər insanlar supermarketdə "səssiz ov"la məşğul olmağa üstünlük verirlər. Bununla belə, hər ikisi tez-tez qışa hazırlıq görür. Duzlu istiridye göbələkləri, göbələklər, şampinonlar, chanterelles əla qəlyanaltıdır. Göbələklər müstəqil yemək və ya yan yemək də ola bilər.

Qış üçün istiridyə göbələkləri

Bu növ göbələk ən populyarlardan biri hesab olunur, tez-tez mağazalarda satın alınır və ən yaxın meşə kəmərində toplanır. İstiridyə göbələkləri aşağı kalorili qidalardır, buna görə də onları ciddi pəhriz saxlayanlar belə istehlak edə bilər. 100 qram göbələkdə 40 kilokaloridən çox deyil. Təcrübəli evdar qadınlar istiridyə göbələklərini ləzzətli bişirmək üçün bir çox resept bilirlər. Bu məhsul demək olar ki, universaldır. Göbələklər duzlu, qızardılmış, sobada bişmiş, qaynadılmış və qurudula bilər.

Özünüzü əzizləyin dadlı yemək bütün il boyu mümkündür. Oyster göbələkləri olduqca ucuzdur və hətta təcrübəsiz bir sahibə də onları bişirə bilər. Məsələn, duzlu istiridyə göbələklərini bişirmək üçün bir az səy lazımdır. Xüsusi kulinariya bilikləri və bahalı maddələr də lazım deyil. Biz sizin üçün ən populyar, tez bişirilən və yeni başlayanlar üçün uyğun reseptləri seçmişik. İndi hər bir evdar qadın ilin istənilən vaxtında qonaqlarını dadlı, ətirli göbələklərlə əzizləyə biləcək.

Diqqətli hazırlıq

İstiridyə göbələklərini duzlamazdan əvvəl duzlama üçün hazırlanmalıdır. Hər şey hərtərəfli yuyulma ilə başlayır. Bəzi evdar qadınlar göbələklərin yuyulduğu və ot və yarpaqlardan təmizləndiyi böyük hövzələrdən və qablardan istifadə edirlər. Yalnız soyuq su ilə bir krandan da istifadə edə bilərsiniz. Göbələklərin ayaqları yeməkdə "iştirak etməyəcək", çünki onlar olduqca sərt və dadsızdırlar. Onları kəsmək lazımdır. Tuzlama üçün bizə yalnız şapka lazımdır. İstiridyə göbələkləri olduqca böyük göbələklər olduğundan, qapaqlar iki, hətta 3-4 hissəyə kəsilə bilər.

soyuq yol

İstiridyə göbələklərini bişirmək üçün iki əsas seçim var. Hansı daha sadə və asandır? Təcrübəli evdar qadınların əmin olduğu kimi - istiridyə göbələklərini soyuq bir şəkildə duz edin. Bişirmək üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:

• 2,2 kq göbələk;
• 240 q duz;
• dəfnə yarpağı;
• dörd mixək;
• bibər noxudları - 5-10 əd.

Dadlı istiridyə göbələklərini necə bişirmək olar

Göbələklər soyuq su altında yaxşıca yuyulduqdan və parçalara kəsildikdən sonra böyük, təmiz bir qazana köçürülə bilər. Bütün istiridyə göbələklərini dərhal masa duzu ilə qarışdırılmış bir konteynerə atmaq tövsiyə edilmir. Təcrübəli evdar qadınlar bir növ qat tort hazırlamağı məsləhət görürlər: dibində bir neçə çimdik duz, bir qat göbələk, bir qat duz, yenidən göbələk, duz. İstiridyə göbələklərinin daha sürətli duzlanması üçün göbələkləri şlyapa ilə qoymaq tövsiyə olunur. Yuxarıda sadalanan ədviyyatlar üzərinə əlavə olunur. Əlavə ləzzət üçün bir neçə qarağat və ya albalı yarpağı da qoya bilərsiniz.

Duzlu istiridyə göbələkləri üçün bəzi reseptlərdə ilkin mərhələdə duzu bütün ədviyyatlarla qarışdırmaq tövsiyə olunur. Və bu qarışıqla göbələkləri duz edin. Hansı üsulu seçirsiniz, özünüz qərar verin. Yəqin ki, heç bir fərq olmayacaq. Hamısı hazırlığın rahatlığı və sürətidir.

Bu reseptdə su kimi bir tərkib hissəsini görməyəcəksiniz, çünki burada lazım deyil. Göbələklər, necə deyərlər, öz şirəsində marinat edəcəklər. Duz və ədviyyatlarla qatlanmış istiridye göbələklərini təmiz dəsmal ilə örtürük, üstünə hər hansı bir təzyiq qoyuruq (bir banka su, bir kərpic və s.) və otaq temperaturunda 3-4 gün saxlayırıq. 5-ci gündə göbələkləri soyuducuda çıxarmaq məsləhətdir. Yeddi gündən sonra onlar istifadəyə hazırdırlar.

Müəyyən bir müddətdən sonra göbələkləri çıxarırıq, yarım üzüklərdə bir az soğan, ətirli bitki yağı əlavə edirik. Votka üçün əla məzə hazırdır.

isti duzlama

Bu üsul bir az daha çox vaxt tələb edir, lakin bir çox evdar qadınlar üçün sevimli və üstünlük təşkil edir. İsti üsulla qış üçün duzlu istiridyə göbələkləri almaq üçün sizə lazım olacaq:

• 2,5 kq göbələk;
• 8 diş sarımsaq;
• 2,5 litr su;
• dörd yemək qaşığı duz;
• 5 mixək;
• 5 dəfnə yarpağı;
• 6 noxud qara bibər.

Yemək bişirmək üçün təmiz, sterilizasiya edilmiş şüşə bankalar və metal qapaqlar da götürməlisiniz.

Duzlama prosesinin təsviri

Duzlu istiridyə göbələkləri üçün bu reseptdəki hazırlıq prosesi yuxarıda təsvir edilənlə eynidir. Göbələkləri yuyuruq, ayaqları kəsirik, şapkaları kəsirik, bir tencereye qoyuruq. Su tökün, atəşə qoyun, bir qaynadək gətirin, görünən köpüyü çıxarmağı unutmayın. Bu mərhələdə heç bir ədviyyat və duz əlavə etmirik. Göbələkləri təxminən yarım saat bişirin, suyu boşaltın və banklara köçürün.

İndi duzlu suyu hazırlamaq vaxtıdır. Yuxarıda göstərilən məhsulların hamısını göbələk istisna olmaqla, böyük bir qazana qoyduq. Qərənfil və ya ətirli dəfnə yarpaqları öz istəyinizlə, yəni reseptdə göstərilən miqdardan bir qədər çox və ya daha az qoyula bilər. Unutmayın ki, çoxlu ədviyyat əlavə etmək, göbələklərin unikal dadını üstələyə bilər. Duzlu suyu bir qaynadək gətirin, 5 dəqiqə bişirin. İndi istiridyə göbələklərinin ətirli qarışığını bankalara tökmək, metal və ya adi plastik qapaqlar ilə bağlamaq, soyuq yerdə saxlamaq üçün qoymaq qalır.

Turşulama

İstiridyə göbələklərini bişirməyin bu üsulu çox tez və asandır və səbirsiz və ya tənbəl sahibələr üçün mükəmməldir. Göbələkləri turşulayacağıq. Bunun üçün tələb olunacaq:

Turşulama prosesinin təsviri

Bu reseptdə hazırlıq prosesi ilk ikisində olduğu kimi eyni görünür. Duzlu istiridyə göbələkləri almadan əvvəl təzə göbələklər yaxşıca yuyulmalı, sapın çox hissəsini kəsilməlidir (çox sərtdir və dad verməyəcək), papağı bir neçə hissəyə kəsin. Əsas tərkib hissəsini bir qazana köçürürük, 700 ml su əlavə edirik, siyahıda göstərilən ədviyyatları qoyuruq. Orta istiliyi yandırın, göbələkləri bir qaynadək gətirin. Köpüyü çıxartmağı unutmayın. İstiridyə göbələkləri qaynayan kimi sirkə əlavə edə bilərsiniz. İstiliyi minimuma endirin, 30 dəqiqə bişirin.

Qazı söndürürük. Tencereyi duzlu istiridye göbələkləri ilə bir az sərinləmək üçün buraxın. Sərin göbələkləri bir bankaya köçürürük, bir neçə yemək qaşığı duzlu su, bir neçə yemək qaşığı günəbaxan yağı əlavə edirik. Qapağı bağlayın və soyuducuda saxlayın. Marine edilmiş istiridye göbələkləri soyuqda bir gün dayandıqdan sonra yeyilə bilər.

Bir duzlu suda və ya turşu göbələk qabına daha çox təzə otlar qoyduğunuzdan əmin olun. Bu şüyüd, yaşıl soğan və ya cəfəri ola bilər. Yaşıllar qəlyanaltıya daha təravətli və dadlı bir görünüş verəcək, parlaq rənglər əlavə edəcək. Həm də sağlamlıq üçün yaxşıdır. Parlaq bir vurğu yerkökü və ya əlavə edəcək bolqar bibəri. Bir bankaya sözün əsl mənasında bir neçə nazik dilim qoya bilərsiniz.

Sonda demək istərdim ki, bu, duzlu istiridyə göbələkləri hazırlamaq üçün reseptlərin yalnız kiçik bir hissəsidir. Bunlar maliyyə xərcləri tələb etməyən və tez hazırlana bilən təcrübəsiz evdar qadınlar üçün ən sadə, əlverişli variantlardır. Turşu göbələk pərəstişkarları bəyəndikləri reseptə qərar vermək üçün bütün yolları sınamalı olacaqlar. Ətirli, dadlı, sağlam istiridyə göbələklərini və qonaqlarınızı və ev təsərrüfatlarınızı əzizləməyə kömək edəcək sevimlinizi mütləq tapa biləcəksiniz.