Pancake çox incə və yumşaq olur.

Tərkibi

• 3 yumurta;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• ¼ çay qaşığı duz;
• 500 ml süd;
• 220-240 q un;
• ¼ çay qaşığı soda;
• 2-3 xörək qaşığı bitki yağı + yağlamaq üçün.

Bişirmək

Yumurtaları şəkər və duz ilə çalın. Təxminən 100 ml isti süd tökün və yenidən çırpın. Ələnmiş un və soda tökün, hərtərəfli qarışdırın.

Qalan isti südü yavaş-yavaş tökün, xəmir hamarlanana qədər qarışdırın. Yağ əlavə edin, döyün və xəmiri 10-15 dəqiqə buraxın.

Qızartma qabını bir az yağla yağlayın və yaxşı qızdırın. Altını nazik bir xəmir təbəqəsi ilə örtün və qızıl qəhvəyi rəngə qədər hər iki tərəfdən orta istilikdə qızardın.

Bitmiş pancake üzərində çoxlu kiçik deşiklər görünür, buna görə də onlara açıq iş deyilir.

Tərkibi

• 360 ml süd;
• 120 ml kefir;
• 2 yumurta;
• 150 q un;
• 1 çay qaşığı qabartma tozu;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• ⅓ çay qaşığı duz;

Bişirmək

Südü birləşdirin və. Yumurta əlavə edin və bir çırpma ilə çalın. Un, qabartma tozu, şəkər və duzu süzün. Maye kütləə un qarışığı və kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Bir az yağla yağlanmış qızartma qabını qızdırın. Bir az xəmir düzün ki, dibini örtsün. Hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər orta istilikdə bişirin.

Hər yeni xəmir partiyasından əvvəl qabı yağla yağladığınızdan əmin olun.

Mayalı pancake adi pancakedən bir qədər qalın olacaq. Bir çox insan onları yalnız əzəmətinə görə sevir. Həm də onların çoxlu çuxurları var.

Tərkibi

• 30 q sıxılmış maya;
• 3 xörək qaşığı şəkər;
• 1 litr süd;
• 3 yumurta;
• 1 çay qaşığı duz;
• 600 q un;
• 200 q.

Bişirmək

Mayanı xırdalayın, 1 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və üzərinə bir az ilıq süd tökün. Yaxşıca qarışdırın və digər inqrediyentləri hazırlayarkən dəmləmək üçün buraxın.

Böyük bir qabda yumurta, duz və qalan şəkəri çəngəl ilə çalın. İstəsəniz daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz. Bütün isti südü tökün və çırpın. Maya qarışığını əlavə edib yenidən qarışdırın.

Tədricən unu əlavə edin, xəmir hamarlanana qədər qarışdırın. Ərinmiş yağın yarısını tökün. Konteyneri bir dəsmal ilə örtün və 40-50 dəqiqə isti yerə qoyun. Bu müddət ərzində xəmiri bir neçə dəfə qarışdırmaq lazımdır.

Qalan yağın bir hissəsini tavada yaxşıca qızdırın. Üzərinə xəmiri töküb orta istilikdə hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər qovurun. Bütün digər pancakelərdən bir az daha çox xəmir götürün.

Hər pancake bişməzdən əvvəl tava yağlanmalıdır.

Rawlik/Depositphotos.com

Pancake nazik, zərif və bir az zərif çıxacaq.

Tərkibi

• 480 q un;
• 1 çay qaşığı duz;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• 500 ml süd;
• 3 yumurta;
• 1 xörək qaşığı bitki yağı + yağlamaq üçün;
• 620 ml su.

Bişirmək

Ələnmiş una duz, şəkər əlavə edin, qarışdırın. Yumurta əlavə edin və hamarlanana qədər çırpma ilə yaxşıca döyün. Üzərinə yağı töküb qarışdırın. Sonra əlavə edin isti su və yenidən kütləni bir çırpma ilə yaxşıca döyün. Xəmirin təxminən 30 dəqiqə oturmasına icazə verin.

Qızartma qabını bir az yağla yağlayın və yaxşı qızdırın. Xəmirdən nazik bir təbəqə qoyub orta istilikdə hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər bişirin.

Tavanı yalnız ilk pancake bişirməzdən əvvəl yağlaya bilərsiniz.

Qatılaşdırılmış süddə bişirmək şirin, ətirli və gözəl olacaq.

Tərkibi

• 370 q;
• 2 yumurta;
• bir çimdik duz;
• 650 ml su;
• 300-320 q un;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı + yağlamaq üçün.

Bişirmək

Qatılaşdırılmış süd, yumurta və duzu birlikdə çırpın. Bir banka qatılaşdırılmış südün içinə qaynar su tökün və qarışığa əlavə edin. İki banka suya ehtiyacınız olacaq - bu təxminən 650 ml-dir. Un əlavə edin və hamarlanana qədər hərtərəfli qarışdırın. Xəmirə kərə yağı əlavə edib 15 dəqiqə buraxın.

Bir az yağla yağlanmış qızartma qabını qızdırın. Bir az xəmir düzün ki, qabın altını örtsün. Hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.

Əgər nədənsə yumurta yeməsəniz və ya sadəcə soyuducuda olmasanız, bu resept kömək edəcək.

Tərkibi

• 200 q un;
• 2 xörək qaşığı şəkər;
• bir çimdik duz;
• 500 ml süd;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı + yağlamaq üçün.

Bişirmək

Ələnmiş unun içinə şəkər və duz tökün. Çırpıcı ilə qarışdırarkən, hissə-hissə otaq temperaturunda südü tökün. Yağ əlavə edin və yenidən hərtərəfli qarışdırın. 15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.

Bir az yağla yağlanmış qızartma qabını qızdırın. Dibini nazik bir xəmir təbəqəsi ilə örtün və hər iki tərəfi qızıl qəhvəyi olana qədər orta istilikdə bişirin.

Hər yeni pancakedən əvvəl qabı yağlamaq lazım deyil.

Bunlar yaşıl soğan ilə ətirli dadlı pancakedir.

Tərkibi

• 3 orta kartof;
• 250 ml süd;
• 1-2 diş sarımsaq;
• 2 yumurta;
• 1 çay qaşığı duz;
• 1 çay qaşığı şəkər;
• 4 xörək qaşığı bitki yağı + yağlama üçün;
• 150 q un;
• bir neçə yaşıl soğan.

Bişirmək

Soyulmuş kartofları böyük parçalara və yumşaq olana qədər kəsin. Suyu boşaltın və tərəvəzləri ezici ilə əzin. İsti süd və doğranmış sarımsağı əlavə edin və hamar bir püresi hazırlayın.

Bir-iki dəqiqədən sonra yumurta, duz, şəkər, yağ əlavə edib qarışdırın. Tədricən süzülmüş unu əlavə edin, xəmir yoğurun. Adi pancakedən bir qədər qalın olmalıdır.

Qızartma qabını yağla yağlayın və yaxşı qızdırın. Üzərinə bir az xəmir yayın və doğranmış soğan səpin. Hər iki tərəfi qızılı rəng alana qədər orta istilikdə qızardın.

Hər yeni xəmir partiyasından əvvəl qabı yağla yağlamaq daha yaxşıdır.

Pancake, əcdadlarımızın qədim zamanlardan hazırladığı rus mətbəxinin milli yeməyidir. Ola bilsin ki, ilk pancake qızardıldı, onlar istilənməyə qərar verdilər və odda unutdular. Yaranan zərif tort, fikirsiz aşpazların zövqünə uyğun idi və pancake yalnız yulaf ezməsindən deyil, həm də çovdar, buğda və qarabaşaq unundan hazırlanmağa başladı. Yeri gəlmişkən, Rusiyada pancake bişirmək üçün ən çox istifadə edilən qarabaşaq unu idi.

Çox vaxt incə pancake rus ev yeməklərində bişirilirdi, sonra bükülür, kəsmik, yumurta, ət, balıq və ya yabanı giləmeyvə. Zəngin evlərdə belə pancake qırmızı və ya qara kürü, yağ, xama və ya doğranmışdır. Bu gün bu məşhur əlavələr və ədviyyatlar pastalar, pendirlər, qatılaşdırılmış süd və digər məhsullarla tamamlandı.

Pancake hər iki tərəfə qızardılır və aşpazın məharətinin göstəricisi onu havaya ataraq çevirmək sənətidir. Bu əsasda əsl peşəkarı yeni başlayandan asanlıqla ayırd edə bilərsiniz. Pancake həm isti, həm də soyuq yeyilir.

Pancake reseptini necə bişirmək olar 500 ml süd 3 yumurta - hazırlığın tam təsviri ki, yeməyi çox dadlı və orijinal olsun.

Bunun nə olduğu haqqında burada təfərrüata varmayacağam. pancake. Məncə, siz artıq hər şeyi bilirsiniz. Pancake maya və mayasız var, sadə bişirəcəyik süd ilə mayasız pancake. Yeganə sualım, nazik pancake haqqında danışırıqsa, onları necə düzgün adlandırmaq olar, pancake və ya hələ də pancake. Həmişə fikirləşirdim ki, pancake tavada nazik qızardılmış xəmirdir, pancake isə içliyi bükülmüş pancakedir. Ancaq bu yeməyin tarixini araşdırdıqdan sonra, bu gün də sizinlə bişirəcəyimizə inanmağa meylliyəm. süd ilə nazik pancake. Çünki ənənəvi rus pancakeləri qalından bişirilirdi maya xəmiri və olduqca qalın idi. İncə pancake Fransadan bizə gəldi və pancake adlandırılmağa başladı, həm içli, həm də onsuz ola bilər, çünki yalnız nazik pancake içliyi bükə bilərsiniz. Sözlə hər şey aydın olsa da, görünür, mən bəzən hələ də nazik pancake - pancake çağırmağa davam edirəm.

İndi birbaşa resept haqqında. İncə pancakelərə gəldikdə, yəqin ki, ən böyük mübahisə xəmirə soda və ya qabartma tozunun qoyulması və ya qoyulmamasıdır. Beləliklə, mayasız pancake xəmirinə qabartma tozu qoyulmur, pancake xəmirin konsistensiyasına görə incə çıxırlar və sadəcə qabı yaxşıca qızdırsanız içərilərində deşiklər yaranar. Ümumiyyətlə, bu reseptdə sizə müxtəlif xırda şeylər və yeməklərin incəlikləri haqqında danışmağa çalışacağam. süd ilə nazik pancake. Ümid edirəm ki, bundan sonra uğur qazanacaqsınız, çünki burada mürəkkəb bir şey yoxdur.

Göstərilən miqdarda maddələrdən diametri 22 sm olan təxminən 15 pancake alıram.

Bütün inqrediyentləri hazırlayaq. Yaxşı, əgər hamısı otaq temperaturundadırsa, daha yaxşı bağlanacaqlar. Buna görə yumurta və südü əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq daha yaxşıdır. Yağ bitki mənşəli zərif (iysiz) və kərə yağı kimi istifadə edilə bilər. Kərə yağı pancakelərə daha qırmızı və qaymaqlı dad verir. Kərə yağı istifadə edirsinizsə, əridin və sərinləyin.

Yumurtaları yaxşıca yuyun, qarışdırıcı qabda döyün, şəkər və duz əlavə edin. Mikser, çırpma və ya sadəcə çəngəl ilə hamarlanana qədər qarışdırın. Burada yumurtaları köpük halına gətirmək lazım deyil, sadəcə hamarlanana və duz və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırmaq lazımdır.

Yumurta kütləsinə südün kiçik bir hissəsini əlavə edin, təxminən 100-150 ml. Bütün südü birdən tökmürük, çünki un əlavə edərkən daha qalın xəmir hamarlanana qədər qarışdırmaq daha asan olur. Əgər bütün südü birdən töksək, çox güman ki, xəmirdə qarışmamış un parçaları qalacaq və biz onları yox etmək üçün gələcəkdə xəmiri süzməli olacağıq. Beləliklə, hələlik südün yalnız kiçik bir hissəsini əlavə edin və kütləni hamarlanana qədər qarışdırın.

Unu xəmirlə birlikdə bir qaba süzün. Bu, unu oksigenlə doyurmaq və mümkün çirklərdən təmizləmək üçün lazımdır, buna görə də bu nöqtəni qaçırmamağı məsləhət görürəm.

Xəmiri qarışdırırıq. İndi kifayət qədər qalındır və hamar, homojen, topaqlar olmadan qarışdırılmalıdır.

İndi qalan südü əlavə edin və yenidən qarışdırın.

Soyudulmuş ərinmiş yağı tökün və ya bitki yağı xəmirə. Hamarlanana qədər qarışdırın, xəmir kifayət qədər maye olacaq, təxminən qalın krem ​​kimi.

Bu fotoda əldə etdiyim xəmirin tutarlılığını çatdırmağa çalışdım. Hər halda, 2-3 pancake qızardarkən, düzgün konsistensiyaya sahib olub olmadığını başa düşəcəksiniz. Xəmir çox qalındırsa, bir az su və ya süd əlavə edin, mayedirsə, bir az un əlavə edin.

Yaxşı, indi xəmir hazırdır, pancakeləri qızartmaq vaxtıdır. Mən xüsusi bir pancake qabını və ya birdən ikisini istifadə etməyi üstün tuturam, buna görə də iki dəfə daha sürətli qızardılır. Tavanı yağla ancaq ilk blinçiki qovurmazdan qabaq yağlayıram, onda bu lazım deyil, xəmirə əlavə etdiyimiz yağ kifayətdir. Ancaq hər şey tavadan asılıdır, əgər pancake tavaya yapışırsa, hər dəfə xəmiri tökməzdən əvvəl onu yağlayın. Tavanı bitki yağı ilə yağlamaq daha yaxşıdır, çünki. kərə yağı çox tez yanmağa başlayır. Tavanı yağlamaq üçün silikon fırça və ya sadəcə yağa batırılmış salfetdən istifadə edin.

Beləliklə, tavayı yaxşı qızdırırıq, çünki isti bir qabda məsaməli pancake əldə edilir, deşiklər var və buna nail olmağa çalışırıq. Zəif qızdırılan bir qızartma qabda, pancakedə deşiklər edə bilməyəcəksiniz.

Xəmiri isti tavaya tökün və eyni zamanda bir dairədə çevirin ki, xəmir dibini bərabər nazik bir təbəqə ilə əhatə etsin. Görürsən, pancakedə dərhal deşiklər oldu, bunun səbəbi tava çox istidir və soda lazım deyil.

Bir neçə pancake qovurduqda, bir çömçəyə nə qədər xəmir qoymaq lazım olduğunu başa düşəcəksiniz ki, bu, tavanın bütün səthinə kifayət etsin. Amma nə qədər xəmirə ehtiyacım olduğunu düşünməməyə kömək edən bir üsuldan istifadə edirəm.

Tam bir kepçe xəmiri götürün, onu fırladaraq qaynar tavaya tökün, tez edin. Xəmir tavanın bütün altını əhatə etdikdə, sadəcə olaraq artıq xəmiri qabın kənarına yenidən qaba tökün. Bu üsul çox nazik və hətta pancake qızartmağa kömək edəcək. Bununla belə, yalnız aşağı divarları olan bir pancake qabından istifadə etsəniz yaxşıdır. Əgər siz də yüksək tərəfləri olan adi bir qızartma qabda qızardsanız, onda pancake yuvarlaq deyil, bir tərəfdə bir proseslə çıxacaq. Kiçik divarları olan bir pancake qabında bu proses tamamilə görünməz olur.

Brülörünüzün istiliyindən asılı olaraq bir pancake qızartmaq üçün müxtəlif vaxtlar lazım ola bilər. Üstündəki xəmir yapışıb yapışmağı dayandırdıqda və kənarları bir az qaralmağa başlayanda pancakeni çevirin. Bir spatula ilə pancake çıxarın və yumşaq bir şəkildə digər tərəfə çevirin. Pancake qeyri-bərabər çevrilirsə, tavada hamarlayın.

Digər tərəfdən pancake qızardın. Kenarını bir spatula ilə qaldırın və dibində yanmamasına baxın. Pancake dibi qızılı rəngə çevrildikdə, onu tavadan çıxarın.

Hazır pancakeləri böyük bir düz boşqaba qoyun və onları isti saxlamaq üçün qapaq ilə örtmək daha yaxşıdır. Daha çox yağlı pancake xoşunuza gəlirsə, onda hər bir pancake ərinmiş ilə fırçalayın kərə yağı, bunu silikon fırça ilə etmək çox rahatdır. Mən adətən pancake yağlamıram, artıq xəmirə qoyduğum yağ mənə bəs edir.

Naviqasiyanızı asanlaşdırmaq üçün bir pancake necə qızardıldığına dair bir video hazırladım. Düşünürəm ki, indi mütləq uğur qazanacaqsınız. Və unutmayın ki, hər dəfə xəmiri tökməzdən əvvəl tava yaxşıca isinsin.

Bütün pancakeləri qızarddıqdan sonra yığını çevirin ki, alt pancake yuxarıda olsun, pancake bu tərəfdən daha gözəl, alt pancake isə daha yumşaq olsun.

Budur, maddələrin ikiqat hissəsindən əldə etdiyim bir pancake yığını. Blinçikləri isti halda, xama, qatılaşdırılmış süd, bal, mürəbbə və ya bəyəndiyiniz hər hansı digər əlavələrlə birlikdə yeyin.

Resepti paylaşın və ya daha sonra saxlamaq üçün saxlayın

Süd ilə nazik pancake necə bişirilir

İlk pancake həmişə yumru olur.

Ancaq ikinci bir pancake topak varsa, üçüncüsü və dördüncüsü varsa ...

Pancake bişirməyi dayandırın - topaqları bişirin!

Runet genişliyindən bir zarafat

Zarafat bir yana, amma hamı problemsiz süddə nazik pancake bişirməyi bacarmır. Əlbəttə ki, kulinariya şansı bu məsələdə az əhəmiyyət kəsb etmir, yüngül əl, istəsəniz, amma möhkəm nəzəri əsas olmadan təcrübə demək olar ki, faydasızdır. Ən incə açıq pancake bütöv bir elmdir.

Bu elm, qəribə də olsa, unun süzülməsi ilə deyil, tava seçməklə başlayır. Nənə və babalarından çuqun tava almış şanslılar bu nöqtəni təhlükəsiz keçə bilərlər, amma qalanları bir şeyi öyrənməlidirlər. Pancake bişirmək üçün qab qalın dibli olmalıdır! İncə dibi olan pancake tavalarının reklamına inanmayın - bu, puldan aşağıdır, mən özüm sınaqdan keçirmişəm. Tava dibi ən azı 8 mm qalınlığında olmalıdır. Bu, istənilən növ plitələr üçün vacibdir. Qaz sobası tavanı bərabər şəkildə qızdırmağa imkan verir, lakin nazik dibi tez bir zamanda mükəmməl düz səthini itirir, bükülür. Elektrik sobaları heç vaxt bərabər şəkildə qızdırılmır - müəyyən bir temperatura çatdıqda röle istiliyi söndürür və temperatur aşağı düşəndə ​​brülörü yandırır. Bu daimi "sıçrayışlar" əsl başağrısına çevrilir. Ancaq qalın dibi olan qabın soyumağa vaxtı yoxdur, yəni pancake bişirmə prosesi xoş olacaq.

Pancake qabı yapışmayan örtüklü olmalıdır. Belə bir qızartma qabını daim yağla yağlamaq lazım deyil. Ancaq hələ də qabı yağlamağa öyrəşmisinizsə, bunu yarım soğan və ya bir çəngəl üzərində doğranmış və bitki yağı ilə bir qaba endirilmiş çiy kartof ilə edin. Tavanı kulinariya fırçası ilə, tercihen silikonla yağlaya bilərsiniz. Sonda bir parça cuna əzmək. Yağlama üçün köpük süngərləri istifadə etməyin, onlar əriyə bilər. Səxavətli əllə yağ tökməyin, pancake yağlı və dadsız olacaq.

İndi xəmir haqqında. Çox dəyişkənliyə baxmayaraq, südlü nazik pancake üçün xəmir tərkibində müəyyən bir məhsul dəsti var. Və bu dəst birləşdirilməli və qarışdırılmalıdır ki, xəmir homojen, topaqsız, kremin tutarlılığı olsun. Bu prosesdə mürəkkəb bir şey yoxdur, yalnız səbir və dəqiqlik lazımdır.

• Süd təxminən 40 ° C-yə qədər qızdırılmalıdır, daha çox deyil, əks halda yumurtalar qıvrılacaq;
• Yumurtaları əvvəlcədən soyuducudan çıxarmaq məsləhətdir;
• Un süzülməlidir. Bu aksiomadır;
• Heç bir pancake qarışığı, pancake unu və s. istifadə etməyin. Yalnız ən yüksək dərəcəli un;
• Soda, əgər reseptdədirsə, isti suda seyreltilməlidir və yalnız bundan sonra xəmirə əlavə edilməlidir. Bu qayda bütün növ pancake üçün istifadə etmək arzu edilir;
• Çörək soda sirkə və ya ilə söndürməyin limon turşusu qarışdırmadan əvvəl! Seyreltilmiş soda (süddə mümkündür) və ayrıca turşu əlavə edin;
• Heç bir halda mayenin bütün həcminə un tökməyin, topaqların qarşısını almaq olmaz! Xəmirin homojen olmasını təmin etmək üçün onu mərhələlərlə yoğurmağı qayda edin: əvvəlcə şəkər və duzlu yumurta, bir az süd, bir az un, çırpma və ya mikserlə qarışdırın, yenidən un, qarışdırın, süd, qarışdırın, və s. Bunu fərqli şəkildə edə bilərsiniz: təxminən bir stəkan südü yumurta ilə qarışdırın, qarışdırın, bütün unu əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Tədricən süd əlavə edin, xəmiri yoğurun;
• Şəkərlə aşmayın, əks halda pancake yandırılacaq;
• Blinçik xəmiri yoğurduqdan sonra 10-20 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Un şişəcək və pancake yırtılmayacaq;
• Hər dəfə növbəti pancake üçün xəmiri yığarkən, onu bir qabda qarışdırın, çünki xəmirdəki un dibinə çökməyə meyllidir.

Deyəsən, çoxlu qaydalar var, hər şey çox mürəkkəbdir, amma əslində hər şey daha sadədir. Bir neçə resept, mətbəx masasında bir neçə axşam və südlə nazik pancake necə bişirəcəyinizi dəqiq biləcəksiniz. başlayaq?

Südlü klassik nazik pancake

Tərkibi:
500 ml süd
1,5 yığın. un,
3 yumurta,
1-2 osh qaşığı Sahara,
½ çay qaşığı duz,
1-2 osh qaşığı bitki yağı.

Pişirmə:
Yumurtaları bir qabda doğrayın, duz və şəkər əlavə edin. Bir stəkan süd tökün, yaxşıca qarışdırın və un əlavə edin. Bir qarışdırıcıya müdaxilə etmək arzu edilir, onda mütləq heç bir topaq olmayacaqdır. Sonra südün qalan hissəsini tökün və hərtərəfli qarışdırın. Xəmiri 10-20 dəqiqə saxlayın ki, un qabarsın, sonra bitki yağı əlavə edin, qarışdırın, pancakeləri qovura bilərsiniz. Qızartma qabını qızdırın, bitki yağı ilə yağlayın və kifayət qədər xəmir tökün ki, tavanın dibi nazik bərabər təbəqə ilə örtülsün. Pancake-nin kənarları qızardıqda, bir spatula ilə diqqətlə çıxarın və digər tərəfə çevirin. Blinçiklər doldurulacaqsa, onları bir tərəfə qızardın, sonra qızardılmış tərəfə hər hansı içlik qoyun, zərfə sarın və qızılı rəngə qədər yağda qızardın.

Süd və qaynar suda incə pancake

Tərkibi:
2 yığın süd,
3 yumurta,
1,5 yığın. un,
1 yığın Qaynar su
3 osh qaşığı bitki yağı,
2 osh qaşığı Sahara,
½ çay qaşığı duz.

Pişirmə:
Yumurtaları duz və şəkərlə aşağı sürətlə mikserlə çalın. Bir stəkan süd, bütün un, kərə yağı əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Qalan südü tökün və yenidən qarışdırın. Sonra mikseri maksimum sürətlə yandırın və müdaxilə etməyi dayandırmadan xəmirə qaynar su tökün. Hazır xəmiri 10 dəqiqə dincəlməyə icazə verin və həmişəki kimi isti tavada pancake bişirin.

Soda və limon turşusu ilə süddə incə pancake

Tərkibi:
750 ml süd
3 yumurta,
2 yığın un,
1-2 osh qaşığı Sahara,
2-3 osh qaşığı bitki yağı,
1 ç.q soda,
1 xörək qaşığı limon şirəsi,
bir çimdik duz.

Pişirmə:
Yumurtaları şəkər və duz ilə çalın. Tədricən süzülmüş unu əlavə edin. Bir qaşıq suda soda seyreltin və xəmirə tökün, qarışdırın. Limon suyu və bitki yağı əlavə edin, qarışdırın və xəmiri 10-15 dəqiqə buraxın. Tavanı əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı ilə yağlayın və pancake bişirməyə başlayın. Onlar zərif və qırmızı olurlar.

Süd və pivə ilə incə pancake

Tərkibi:
1 yığın süd,
1 stəkan yüngül pivə
2 yumurta,
1 xörək qaşığı Sahara,
1 ç.q soda,
4 osh qaşığı bitki yağı,
bir çimdik duz,
un.

Pişirmə:
Yumurta, duz, şəkər, soda və südü hamarlanana qədər qarışdırın. Bir stəkan un əlavə edin, hamarlanana qədər qarışdırın, pivə tökün. Çox maye olarsa, xəmirin bir hissəsini ayrı bir qaba tökün, unu əlavə edin, qarışdırın və yenidən tökün. Xəmir krem ​​kimi olmalıdır, çox axıcı olmamalıdır. Hər zamanki kimi pancake bişirin. Onlar nazik, açıq iş olurlar.

Süd və mineral su ilə incə pancake

Tərkibi:
2 yığın süd,
2 yığın yüksək qazlı mineral su,
3 yumurta,
2 yığın un,
1-2 osh qaşığı Sahara,
½ çay qaşığı duz,
2 osh qaşığı bitki yağı.

Pişirmə:
Yumurtaları şəkər və duz ilə döyün, süd tökün və un əlavə edin. Çırpıcı və ya mikserdən istifadə edərək xəmiri hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın ki, heç bir topaq əmələ gəlməsin. 10 dəqiqə dayanaq. Nəhayət, tökün mineral su, qarışdırın və nazik bitki yağı ilə yağlanmış isti bir qabda pancake bişirməyə başlayın. Hər iki tərəfə bişirin, bir yığın halına salın, kərə yağı və ya kərə yağı ilə yayın. Üçbucaq şəklində qatlana bilər. Mürəbbə, bal və ya xama ilə isti xidmət edin.

Saytımızın səhifələrində südlə nazik pancake bişirmək üçün daha çox məsləhətlər və reseptlər tapa bilərsiniz.

Xoş iştaha və yeni kulinariya kəşfləri!

Bu gün sizə klassik üçün bir resept təqdim edirik nazik pancake süd üzərində. Belə pancake isti, kərə yağı ilə sürtülməlidir. Mürəbbə, ərinmiş şokolad, qatılaşdırılmış süd və ya bal da bu pancake üçün əla əlavə olacaqdır. Bundan əlavə, tamamilə hər hansı bir doldurma nazik pancake, məsələn, vetçina, pendir, ət və ya balıq ilə bükülə bilər. Şirin dişi olanlar isə şübhəsiz ki, şirin içlikləri - kəsmik, meyvə və ya giləmeyvələri bəyənəcəklər. Bayram ziyafəti üçün belə pancake bişirmək və qırmızı və ya qara kürü, bir az duzlu alabalıq, qızılbalıq və s.

Tərkibi südlə nazik pancake hazırlamaq üçün:

• süd - 500 ml
• yumurta - 3 əd.
• un - 280 q
• şəkər - 1-2 osh qaşığı.
• duz - 0,5 tsp
• bitki yağı - 2-3 osh qaşığı.

Resept süd ilə nazik pancake:

Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın, şəkər və duz əlavə edin (əgər pancakelərin şirin olmasını istəyirsinizsə, onda birdən çox qaşıq şəkər əlavə etməlisiniz). Hamarlanana qədər çırpma ilə qarışdırın.

Sonra yumurta ilə qaba normanın yarısı qədər süd əlavə edin (200-250 ml) və yaxşı qarışdırın.

Tədricən, kiçik hissələrdə unu əlavə edin, yaxşıca qarışdırın ki, topaqlar qalmasın.

Bu mərhələdə pancake üçün xəmir qalın xama kimi tutarlılığa çevrilməlidir.

Qalan südü xəmirə əlavə edib yaxşıca qarışdırın. Sonra 2 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edib yenidən qarışdırın.

Süddə nazik pancake üçün hazır xəmir maye və tökülməlidir.

Tavanı yaxşıca qızdırın və nazik bir qat bitki yağı ilə yağlayın (bunu kulinariya fırçası və ya adi süngər ilə etmək ən əlverişlidir).

Qızdırılan qabın ortasına bir çömçə (yaxud tavanızın ölçüsündən asılı olaraq yarım qaşıq xəmir) tökün və qabı əlinizə alaraq çevirin ki, xəmir bütün səthə yayılsın.

Pancake-nin kənarları bir az qızarmağa və qurumağa başlayanda, bir spatula ilə diqqətlə çevirin və bir az daha odda saxlayın. Sonra bir spatula ilə çıxarın və bir plaka üzərinə yığın.

Südlü pancake hazırdır!

3 sürətli pancake xəmir resepti

Hər bir evdar qadının pancake üçün xəmir yoğurmaq üçün öz resepti var. Köhnə rus mətbəxində pancake bişirmək yalnız Shrove çərşənbə axşamı günü baş tutdu. Qızılı, yuvarlaq, ürəkaçan pancake ac qışın bitməsini və yeni məhsulun gözlənilən əmək baharının gəlişini simvollaşdırır. Klassik rus pancake bişirərkən, qarabaşaq yarması unu, yağlı süd və ya xama əlavə edildi. Buna görə də, onlar qalın və olduqca sıx çıxdılar və çox məmnun olduqları üçün sahibə tərəfindən əsas yemək kimi təklif edildi. Bu gün yüngül, delikli, krujevalı pancake bişirmək dəbdədir. 3-ü nəzərdən keçirin tez resept pancake xəmiri.

Südlü pancake xəmirinin resepti

Pancake xəmirinin ən çox yayılmış resepti onu südlə yoğurmaqdır. Bunun üçün mağazada alınmış və daha çox yağlı evdə hazırlanmış süddən istifadə edə bilərsiniz. Süd ilə pancake etmək üçün sizə lazım olacaq 500 ml süd, 2 yumurta, 200 q un, 2 osh qaşığı. bitki yağı, 1 osh qaşığı. şəkər, 1 çimdik duz .

Süd və yumurtaları otaq temperaturuna qədər qızdırmaq üçün əvvəlcədən soyuducudan almaq məsləhətdir. Bir qabda yumurtaları döyün, şəkər və duz ilə qarışdırın. Şəkər şəkərsiz bir doldurma, məsələn, bişmiş kələm və ya qaraciyər istifadə edilərsə əlavə olunur. Onun sayəsində xəmir daha dadlı çıxacaq. Süd əlavə edin, yaxşı qarışdırın.

Bir qaba bir ələk qoyun və içinə un tökün, bunun sayəsində topaqlardan qurtula və zərif, havadar bir quruluş əldə edə bilərsiniz. İncə pancake üçün, bir neçə addımda xəmirə un əlavə edin, çırpma ilə davamlı qarışdırın. Hazır kompozisiya tutarlılığa görə maye xama ilə oxşar olmalıdır. Belə pancakeləri süddə bişirmək daha asan olacaq: xəmir tavada asanlıqla paylanacaq və çevrildikdə qırışmayacaq. Bitki yağı əlavə edin və qarışdırın. Süddə pancake üçün xəmir hazırdır, onları bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Kefir pancake üçün resept

Bu kefir pancake xəmir resepti ən qənaətcil evdar qadınlar üçün uygundur. Birincisi, belə bir reseptdən istifadə edərək, turş südün hara qoyulacağını düşünmək lazım deyil. İkincisi, kefirdə bişmiş pancake müxtəlif doldurma üçün əsas kimi istifadə edilə bilər: şirin (giləmeyvə, kəsmik) və şəkərsiz (tərəvəz, balıq, ət). Kefirdə pancake üçün xəmir hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq Yağ tərkibi 3,2% olan 500 ml kefir, 2 yumurta, 200 q un, ½ çay qaşığı. şəkər, duz, soda, 4 osh qaşığı. bitki yağı. Xəmiri hazırlamaq üçün dərin bir qabda yumurtaları döymək, kefir əlavə etmək, qarışdırmaq, qarışığı temperatur 60 dərəcəyə çatana qədər kiçik odda qısa müddətə qızdırmaq lazımdır. Bunun sayəsində duz və şəkər yaxşı həll oluna biləcək. Yeməkləri sobadan çıxarın, duz və şəkər əlavə edin, qarışdırın. Unu süzün və xəmirə qatlayın. ½ çay qaşığı götürərək soda qaynar suda həll edin. içməli soda 1 osh qaşığı. qaynar su tökün və tez bir zamanda qaba əlavə edin. Bitki yağı tökün və xəmiri 1 saat istiliyə qoyun.

Su pancake üçün resept

Su ilə pancake hazırlamaq süd və kefirdən daha az populyardır. Su üzərində pancake xəmirinin resepti dietoloqlar tərəfindən daha çox qarşılanır. Ən az kalorili, meyvə və giləmeyvə ilə yaxşı gedir, səhər yeməyi və ya nahar üçün pancake bişirmək üçün istifadə edilə bilər. Yemək bişirmək çətin olmamalıdır. Bunun üçün götürmək lazımdır 500 ml su, 320 q un, 2 yumurta, 2 osh qaşığı. bitki yağı, 1 osh qaşığı. şəkər və bir çimdik duz. Yumurtaları dərin bir qabda döyün, şəkər və duz əlavə edin, qarışdırın. Su tökün, qarışdırın. Tədricən süzülmüş unu əlavə edin, homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər çırpma və ya qarışdırıcı ilə qarışdırın. Delikli pancake üçün pəhriz xəmiri hazırdır və siz dadlı pancake bişirməyə başlaya bilərsiniz.

Pancake bişirmə prosesi

Pancake bişirməyə başlamazdan əvvəl, tavanı odda alovlandırmaq lazımdır, sonra pancake bişirmə prosesi qabın bitki yağı ilə yağlanması ilə başlayır, bu da fırça ilə səthə bərabər paylanmalıdır. İstiliyi orta səviyyəyə endirin, çünki pancake qızardılmış deyil, bişirilməlidir. Bir kepçe xəmirin 2/3 hissəsini götürün, tez bir zamanda tavaya tökün ki, xəmir bir dairədə yayılsın ki, bir az əyilməlidir. Xəmir dərhal qurulur, lakin birinci tərəfi bişirmək 2-3 dəqiqə çəkməlidir. Sonra pancake'i bir spatula ilə bükmək və digər tərəfə çevirmək lazımdır. Bir neçə dəqiqə daha bişirin. Hazır pancake bir qaba qoyun, istəsəniz, kərə yağı ilə yağlayın. Yeməyin pəhrizli olacağını planlaşdırırsınızsa, səth quru qala bilər. Plitəni qapaq ilə örtsəniz, pancake kənarları yumşaq olacaq.

Yeməyi açıq qoysanız, iştahaaçan "krujevalar" üzərində xırdalaya bilərsiniz. Orta hesabla, pancake bişirmə prosesi bir saat yarım çəkəcəkdir. Zövqünüzə uyğun içliklərlə sınaqdan keçirə və ya uşaqlara xama və onların sevimli mürəbbəsi ilə dadlı pancake təklif edə bilərsiniz. Bir çox insanlar bal və qatılaşdırılmış süd ilə pancake yeməyi sevirlər. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, yağlı xəmirlə birlikdə inanılmaz dərəcədə ağır yemək mədəyə daxil olacaq və bundan əlavə, çox yüksək kalorili olur. Rəqəmə zərər verməmək üçün aşağı kalorili maddələrdən istifadə etmək məsləhətdir. Eyni zamanda, pancake çox dadlı olacaq.

Kəsmik ilə krem ​​üzüklər üçün resept
Kəsmik üzüklərinin resepti olduqca sadədir və yemək üçün lazım olan bütün məhsulları hər hansı bir baqqal mağazasında almaq olar.

Dadlı düyü sıyığını necə bişirmək olar
Günə sıyıqla başlamaq dadlı, sağlam və doyurucudur. Dadlı düyü sıyığını necə bişirmək olar. Əsas prinsiplər. Süd, balqabaq, qurudulmuş meyvələrlə düyü sıyığının bişirilməsi.

Uşaq pomidor püresi şorbası
Uşaqlar üçün qaymaqlı pomidor şorbası pəhriz yeməyi. Körpə bişirmək pomidor püresi şorbası pomidordan. Uşaq yeməklərinin hazırlanmasının xüsusiyyətləri.

Xüsusilə tender pancake Bir çuxurda Custard pancake

Nazik pancake "Məxmər" südlü pancake Nazik südlü pancake Xüsusilə yumşaq pancake

Südlü pancake: ənənəvi resept Südlü klassik pancake Südlü nazik pancake İncə südlü pancake

İncə südlü pancake Südlü klassik pancake Südlü məxmər pancake Klassik pancake

Südlü pancake: ənənəvi resept İncə pancake Südlü məxmər pancake Xüsusilə yumşaq pancake

Südlü pancake İncə pancake Südlü məxmər pancake Poltava nalistnikləri kəsmik ilə

www.RussianFood.com saytında yerləşən materiallara dair bütün hüquqlar. qüvvədə olan qanunvericiliyə uyğun olaraq qorunur. Sayt materiallarından istənilən istifadə üçün www.RussianFood.com saytına hiperlink tələb olunur.

Sayt administrasiyası yuxarıda göstərilənlərin tətbiqinin nəticələrinə görə məsuliyyət daşımır reseptlər, onların hazırlanma üsulları, kulinariya və digər tövsiyələr, hiperlinklərin yerləşdirildiyi resursların performansı və reklamların məzmunu üçün. Sayt rəhbərliyi www.RussianFood.com saytında yerləşdirilən məqalələrin müəlliflərinin fikirlərini bölüşə bilməz.

Süd ilə pancake. Süd ilə incə pancake

Südlü nazik pancake sevimli yeməklərimdən biridir və mən onları hər cür içliklə, həm də sadəcə xama və ya mürəbbə ilə xoşlayıram. Pancake üçün içliklər üçün bir çox variant var: ət, qaraciyər, kəsmik, toyuq və pendir ilə, qırmızı kürü ilə, ... çox uzun müddət sadalaya bilərsiniz, şirin içlikləri və yağları qeyd etmək olmaz. Ancaq bütün bu reseptlərin mərkəzində adi nazikdir süd ilə pancake. Bu sizinlə paylaşacağım reseptdir.

Yeri gəlmişkən, süd yoxdursa, amma kefir varsa, kefirdə pancake bişirmək olar.

Test haqqında bir neçə kəlmə

Pancake üçün xəmir maye xama kimi qalın olmalıdır və ya çox qalın qaymaq kimi olmalıdır, lakin heç bir halda su kimi olmamalıdır.

Xəmir homojen olmalıdır, topaqlar olmamalıdır.

Dırnaqlardan qurtulmağın bir neçə yolu var:

• Yumurta, duz, şəkər, bir az süd, unu qarışdırıb hamarlanana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdıra bilərsiniz. Və yalnız bundan sonra tədricən süd əlavə edin, xəmirin homojen olması üçün daim qarışdırın. Və ən sonunda bitki yağı əlavə edin.
• Bir az süd ayırıb ona un əlavə edə bilərsiniz. Sonra hər şeyi hərtərəfli və artıq qarışdırın, sonra qalan maddələrlə birləşdirin.
• Və ya xəmir yoğurarkən mikserdən istifadə edə bilərsiniz.

Pancake üçün xəmiri qaşıqla deyil, çırpma ilə yoğurmaq daha rahatdır.

Blinçik xəmirinə bitki yağı əlavə edilməlidir, onda pancakeləriniz tavaya yapışmayacaq. Və, öz növbəsində, pancake qızardarkən çox az yağa ehtiyacınız olacaq.

Bitki yağı əvəzinə xəmirə bir neçə qaşıq ərinmiş yağ əlavə edə bilərsiniz, bundan pancake daha çox çuxur və xoş bir qızıl rəngə sahib olacaq.

Pancake necə qızardılır

Prosesi sözlə təsvir etməyə başlayanda mürəkkəb və vaxt aparan görünür, amma əslində resept olduqca sadədir.

Sapı olan bir qızartma qabına ehtiyacınız olacaq.

• Tavanı yaxşı qızdırmaq və yağla yüngülcə yağlamaq lazımdır (tavanı yemək fırçası ilə yağlamaq çox rahatdır, lakin villi yağla doyurulur və sonra çox zəif yuyulur).
• Yarım çömçə hazır xəmiri toplayın (xəmirin miqdarı tava və çömçənin ölçüsündən asılı olaraq dəyişə bilər), qabı bir az əyərək xəmiri qabın ortasına tökməyə başlayın.
• Tava bir dairədə fırlanmalı və xəmir qabın bütün sahəsini bərabər təbəqə ilə əhatə edənə qədər müxtəlif istiqamətlərə əyilməlidir. Şəxsən mənim üçün bunu sobada deyil, çardaqda etmək daha rahatdır.
• Blinçik 1-2 dəqiqə orta istilikdə dibi qızarana və xəmirin üstü quruyana qədər qovurun.
• Pancake çevirin. Süddəki pancake çox nazik və incə olduğundan, onları diqqətlə çevirmək lazımdır. Bunu xüsusi bir spatula ilə etmək ən rahatdır, ancaq darıxdırıcı bir bıçaq və ya düz bir taxta spatula istifadə edə bilərsiniz.
  İkinci tərəfi çox tez qızardılır. Pancake hər iki tərəfi qızardınca, sadəcə olaraq tavanı boşqabın üzərinə çevirə bilərsiniz və pancake ondan öz-özünə sıçrayacaq.

Pancake çevirməyin ən asan yolu onları havaya atmaqdır.

Bunu öyrənmək əslində çox asandır, lakin bir az təcrübə tələb edir. Peşəkarların tövsiyə etdiyi kimi, bir şeyi tez bir zamanda tavada necə çevirməyi öyrənmək istəyirsinizsə, onu pancake üzərində öyrənməlisiniz.

• Əgər pancakeləriniz daim cırılırsa, onda bir az un əlavə etməyə çalışın. Bunun üçün xəmirin bir hissəsini ayırın və içinə bir-iki xörək qaşığı un tökün, sonra hər şeyi yaxşıca qarışdırın və qalan xəmirlə qarışdırın.
• Bahar rulonlarını bişirirsinizsə, onda pancake yalnız bir tərəfə qızardmaq olar. Sonra içlik pancakenin qızardılmış tərəfinə qoyulmalıdır, digər tərəfi isə sobada qızardılacaq.

Və unutmayın: "İlk pancake həmişə yumru olur", hətta təcrübəli evdar qadınlar üçün.

Südlü pancake üçün inqrediyentlər

Süd ilə pancake necə bişirilir

Yumurtaları bir qaba parçalayın və bir az döyün.

Yumurtalara 150-200 ml əlavə edin. süd. Həmçinin duz və şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.

Duz və şəkər neytral pancake üçün nəzərdə tutulmuşdur ki, bu da duzlu içliklərlə pancake hazırlamaq, həmçinin onlardan desertlər hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər.

Ancaq yenə də pancake deserti hazırlayacaqsınızsa, belə pancakelərə bir az daha çox şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Südə süzülmüş unu yumurta ilə tökün.

Əvvəlcə bir stəkan un və ya hətta bir az daha az əlavə etmək daha yaxşıdır. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq, bunun üçün bir qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz.

Yaranan qarışığa tədricən qalan südü əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

Xəmirdə topaqların olmaması vacibdir. Xəmirin tutarlılığı maye xama və ya çox qalın qaymaq kimi olmalıdır. Xəmir maye olmalıdır, amma su kimi olmamalıdır.

Çox qalın bir xəmir əldə edirsinizsə, ona bir az süd əlavə etməlisiniz. Xəmir çox mayedirsə, reseptdə aşağıda göstərildiyi kimi xəmirə un əlavə etməlisiniz.

Beləliklə, siz çox maye xəmir aldınız.

Xəmirin bir hissəsini başqa bir qaba tökün, xəmirin 1/4-1/3 hissəsinə ehtiyacımız var.

Xəmirə süzülmüş unu əlavə edin (onu tökürük).

Xəmirinizin nə qədər maye olmasından asılı olaraq un gözdən əlavə edilməlidir.

Unla yaxşıca qarışdırın. Hamarlanana qədər yoğurun.

Bu qarışığı xəmirin qalan hissəsinə əlavə edib yaxşıca qarışdırın.

Xəmiri mikserlə yoğurmaq ən əlverişlidir, ancaq əllə də edə bilərsiniz.

Xəmirin tutarlılığını yoxlayırıq, lazım gələrsə proseduru təkrarlayırıq. Və ya xəmir çox qalın olarsa, bir az süd əlavə edin.

Beləliklə, testin ardıcıllığı bizə uyğun gəlir. Xəmirə bir neçə qaşıq bitki yağı əlavə edin. Və hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.

Bitki yağı əvəzinə əridilmiş kərə yağı istifadə edə bilərsiniz. Kərə yağı əlavə edərək, pancake daha məsaməli və bir az daha qırmızı olacaq.

Fotodakı xəmirin tutarlılığını çatdırmaq çətindir, amma xəmiriniz belə görünməlidir.

Ancaq 2-3 pancake qovurduqdan sonra xəmirinizin düzgün konsistensiya olub-olmadığını və ya əskik inqrediyentləri ona əlavə etməyiniz lazım olduğunu dərhal anlayacaqsınız.

Yaxşı qızdırılan tavaya bitki yağı ilə yüngülcə səpin və ya bir parça donuz yağı ilə yağlayın və ya bir parça kərə yağı ilə yağlayın.

Tavanın tutacağı olmalıdır.

Tavanı əyin və xəmiri tökməyə başlayın. Tencereyi bir dairədə çevirmək lazımdır ki, xəmir bütün qabı vahid nazik təbəqə ilə örtsün. Amma bunu tez etmək lazımdır, çünki tava isti olur və xəmir tez ona yapışır.

Xəmiri tavaya tökün və dibində qızılı qabıq alana qədər pancake qızardın.

Əgər pancakeləriniz cırılıbsa, çox güman ki, xəmirdə kifayət qədər un yoxdur.

Blinçikləriniz qalındırsa, xəmir qalın olduğundan, tavada xəmiri bərabər yaymağa vaxtınız yoxdur. Xəmir çox tez qalınlaşır və yapışır. Bu zaman xəmirə bir az süd əlavə etmək lazımdır.

Pancake'i diqqətlə çevirin və digər tərəfə qızardın.

Onu iti bıçaqla və ya həddindən artıq hallarda çəngəllə deyil, xüsusi bir spatula ilə çevirə bilərsiniz.

Pancake-i dibindən diqqətlə çıxarın və kəskin bir hərəkətlə çevirin. Bunun ən yaxşı yolu onları havaya atmaqdır. Ancaq bu üsul bir az təcrübə tələb edir.

Reseptə sona kimi baxanlar üçün.

Bəzi evdar qadınlar pancake üçün bir az sərt rəndələnmiş pendir əlavə edirlər, sizə təxminən 100 q sərt pendir lazımdır, lakin daha çox pendir qoya bilərsiniz, sonra pendirli pancake alırsınız.

Sərt pendirin pancake dadını kökündən dəyişdirdiyini deyə bilmərəm, amma dadı bir az dəyişir.

Hazır pancakeləri bir boşqaba yığın.

Pancake'i tavadan çıxarmaq üçün, adətən, onu çevirmək kifayətdir və o, özü boşqabınıza atılacaq.

Hazır pancake dərhal xama, bal, mürəbbə və ya mürəbbə ilə yeyilə bilər və ya içlik ilə bişirmək olar.

Maya resepti olmayan sulu süd pancake

Ən əsası xəmirin düzgün tutarlılığıdır. Əgər mayedirsə, qovurma zamanı pancake cırılır, çox qalındırsa, tavaya yaxşı yayılmır, sıx, kobud, düzensiz formada olur.

Yaxşı bir pancake xəmiri təzə çırpılmış ev kremi kimi olmalıdır, bu, xəmirdəki maddələrin nisbətindən asılıdır. İlk dəfə bişirirsinizsə, bir pancake qızartmağa çalışın. Yayılma xüsusiyyətinə görə, ona un əlavə etməyiniz lazım olduğunu və ya əksinə, südün bir hissəsini tökərək onu daha incə etmək lazım olduğunu müəyyən edə bilərsiniz.

"İlk pancake topaqlıdır" sözü sıfırdan yaranmayıb, lakin "top" onu müxtəlif səbəblərdən əldə edə bilər - həm xəmirə görə, həm az qızardılmış tavadan, həm də yanlış temperatur rejiminə görə.

İkinci ən vacib məqam pancake üçün pan seçimidir. Dibi nazik və kənarları alçaq olan xüsusi pancake qabları var, ancaq xüsusi bir qabınız yoxdursa, hər hansı bir nazik qabdan istifadə edin. Qısa məşqdən sonra sobaya alışa bilərsiniz yaxşı pancake hər hansı bir "alət" ilə süddə.

Tərkibi

• süd 500 ml
• yumurta 2 əd.
• buğda unu 200 q
• bitki yağı 1 osh qaşığı. l.
• kərə yağı 70 q
• soda 1 x.q
• dənəvər şəkər 2 osh qaşığı. l.
• bəzək üçün nanə

Bişirmək

Böyük fotoşəkillər Kiçik fotoşəkillər

Pancake üçün xəmir dərin bir qabda yoğrulur. Əvvəlcə iki yumurta və şəkəri qarışdırın. Şəkər miqdarını şərti olaraq adlandıraq - iki qaşıq qaşığı. Hazır pancakelərin duzlu və ya şirin bir içliyi olub-olmamasından asılı olaraq, şəkərin miqdarını yuxarı və ya aşağı dəyişə bilərsiniz.



Yumurtaları şəkər tamamilə həll olunana qədər mikser, qarışdırıcı və ya əl çırpıcısı ilə çalın.



Südü 35 - 40 dərəcə C temperaturda qızdırıb yumurta qarışığına tökürük.



Dadsız bir qaşıq zərif bitki yağı əlavə edin.



Eleme buğda unu, xəmirə əlavə edin və topaqlar yox olana qədər çalın. Bunu fərqli şəkildə edə bilərsiniz: topaqların meydana gəlməməsi üçün unu az miqdarda südlə qarışdırın.



Süddə pancake üçün hazır xəmir çox maye olmamalı, həm də qalın olmamalıdır. Bir qaşıq və ya çömçə ilə götürsəniz, nazik bir axınla tökülməli və sıxlıqda evdə hazırlanmış xama bənzəməlidir.



Bir çay qaşığı çörək soda qoyun və qarışdırın. Xəmiri 15 - 20 dəqiqə "dincəlməyə" qoyuruq ki, bütün maddələr bir-biri ilə "dost olsun". Bir çox evdar qadın sodasız pancake bişirir, lakin pancake məsaməlik verən odur və onlara "krujeva" və ya "çuxur" da deyilir. Yalnız süddə pancake deyil, məsələn, belə bişirirlər. Yalnız yola düşməzdən əvvəl suyu limon turşusu ilə söndürməyi unutmayın.



Xəmir dincələrkən kərə yağı mikrodalğalı sobada və ya sobada əridin. Hər pancake isti halda ərinmiş kərə yağı ilə yağlanır. Bu, pancakelərə dadlı ətir və yumşaqlıq əlavə edəcəkdir.



Pancake bişirməyə başlamazdan əvvəl dincələn xəmirə bir qaşıq qaynar su əlavə edin və tez qarışdırın. Nəticədə, onun səthində hava kabarcıkları meydana gəlir - yalnız krujevalı pancake almaq üçün nə lazımdır.



İncə bir dibi olan bir qızartma qabını atəşə qoyun. Tava dibini yağla yağlamaq lazım deyil, çünki hazır xəmirdə bitki yağı var. Mərkəzdə isti bir səthə bir kepçe pancake xəmiri tökün və çox tez tavayı yan-yana, sonra bir dairədə çevirməyə başlayın ki, dibi boyunca nazik bir təbəqə ilə bərabər yayılsın. İstiliyi minimuma endirin - belə ki, nazik pancake hər iki tərəfdən yaxşı bişirilir.



Bir spatula istifadə edərək, pancake kənarını qaldırın - qızardılmışsa, digər tərəfə çevirin. Orta hesabla, hər bir pancake hər tərəfdən 1 ilə 1,5 dəqiqə arasında bişiririk.



Hazır pancake-ni bir spatula ilə tavadan çıxarırıq və səthini yağa batırılmış silikon fırça ilə yağlayırıq. Bütün hazır pancakeləri üst-üstə bir yığın halına qoyduq.

Süddə pancake doldurulması fərqli ola bilər - ət, kəsmik, meyvələr. Doldurmadan onlara xidmət edə bilərsiniz, sadəcə bal səpin, nanə və giləmeyvə ilə bəzəyin.

Salam, əziz oxucular, blogun qonaqları. Yeni il şənlikləri sona çatır, Shrovetide az qalır. Ənənəvi pancake olmadan Shrovetide təsəvvür etmək mümkün deyil. Müxtəlif millətlərin öz adət və ənənələri var. Onlar ünsiyyətdə, həyatda, yeməkdə ifadə olunur. Buna görə 5-i nəzərdən keçirməyi məsləhət görürük sadə reseptlər nazik klassik pancake topaqsız süddə!

Pancakes Ukraynanın milli yeməyi hesab olunur, rus mətbəxində mühüm yer tutur. Bu yemək üçün bir çox resept var. Onlar nazik, qalın, kiçik pancake və müxtəlif içlikləri olan böyük rulonlu pancakedir. Şirin və ya duzlu ola bilər.

Pancake bişirməyin sirləri var, hansını bilmədən bişirmək çətin olacaq. Necə deyərlər, “Birinci pancake yumru olur”. Bu gün sizə süd ilə sadə, dadlı pancake reseptləri üçün bir neçə resept izah edəcəyəm.

Bir fotoşəkil ilə addım-addım isti süddə nazik pancake resepti!

İncə pancake yeməyin ingiliscə versiyasıdır. Ruddy openwork, bəzi qaydalara əməl etsəniz, çox asanlıqla çıxırlar. Xəmiri xamadan daha nazik edin ki, tavada asanlıqla yayılsın. Xəmir isti süddə seyreltilərsə, açıq iş olacaqlar.

Açıq işlənmiş pancakelərin tərkibi.

• Buğda unu - 2 osh qaşığı.
• yumurta - 3 ədəd.
• süd - 1 litr.
• şəkər - 1/3 fincan.
• duz - 1/3 tsp
• bitki yağı - 2 osh qaşığı.

Pişirmə prosesi:

Duzlu doldurma üçün yarım litr süd üçün pancake

İncə pancake hər cür desertlər və ləzzətli yeməklər yaratmaq üçün çox yönlü bir vasitədir. Bəli, bəli, tam duzlu təəccüblənməyin. Onlar kürü, qaraciyər, ət ilə doldurula bilər və ya tort edə bilərsiniz. Bu resept hər hansı bir doldurma üçün universaldır.

Südlü pancake üçün inqrediyentlər:

• Süd - 500 ml.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Buğda unu - 1,5 stəkan.
• Şəkər - 0,5 - 3 osh qaşığı.
• Duz - 1
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı.

Test hazırlığı:

1. Yumurta ilə başlayırıq. Onları böyük bir qaba bölün, döyün. Çırpıcı, çəngəl, ən tez mikserlə döyə bilərsiniz.

   

2. Şəkər, duz, süd qoyun, qarışdırın. Çırpıcı istifadə etsəniz, unu tökməyə tələsməyin, çox miqdarda un yaxşı qarışmaya bilər. Parçalar olacaq. Bir qarışdırıcı ilə, böyük bir şey deyil.

   

3. Un iki dəfə süzülsə, pancake daha havadar olacaq. Xəmirə yağ əlavə edilməlidir ki, tavaya yanmasınlar. Qızartma zamanı yağ istehlakı minimal olacaq. Kərə yağı ilə əvəz edə bilərsiniz, pancake gözəl bir sarı rəng əldə edəcəkdir. Şəkərin miqdarı hansı növ pancake hazırlamaq istədiyinizdən asılıdır.

   

4. Şirin içliklər və ya ət içlikləri üçün. Ət üçün reseptdə göstəriləndən bir az daha çox duz qoya bilərsiniz. Bütün unu bir anda tökməyin, əvvəlcə yarısını qoyun, qarışdırın. Sonra tədricən daha çox əlavə edin. Xəmir kremli olmalıdır. Çox maye yaxşı çıxmayacaq, qalın pancakelərinizi qalın və ağır edəcək. Unla hesablamadılar, qalın çıxdı, fərqi yoxdur, bir az süd əlavə edin. Düzgün tutarlılığı yoxlamaq asandır. Xəmiri bir kepçe ilə yığın, qabdan 20 santimetr qaldıraraq geri tökün. Mükəmməl Xəmir sıçramalar yaratmadan hamar, vahid axınla tökülür.

   

5. Xəmir bişirməyə başlamağa hazırdır. Krep istehsalçısını yağla yağlayın, silikon fırça ilə yağlamaq rahatdır. Həddindən artıq olmadan yaxşıca yayın. O, istidə yaxşı yuyulur sabunlu su. Fırça sadəcə bir neçə saniyə onun içində söhbət edib qurumalıdır.
6. Qızdırılmış pancake qabına bir az xəmir tökün. Onu müxtəlif istiqamətlərdə bükərək bərabər paylayın.

   

7. Pancake üzərində heç bir şey qalmadıqda çevrilməlidir maye xəmir və kənarları qəhvəyi olacaq. İlk pancake sonrakılardan daha uzun bişirilir. Hazır nazik pancake sadəcə xama və ya mürəbbə ilə yeyilir. Bal ilə çox dadlıdır.

   

Yeri gəlmişkən: xəmirə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə etməklə əla pendirli pancake olacaq. Dadı heyrətamizdir. Onlar pide çörəyi əvəzinə yeməklərin yaradılmasında istifadə edilə bilər. Yoxla. Nuş olsun!

Süd və limon suyu ilə mayasız pancake

Mayasız pancake tez bişirilir. Limon dadını korlamaz, qazlı suyu söndürür. Yüngül turşluq pancakeləri daha dadlı edəcək. Pancake nazik qırmızı çıxacaq və qızardılmış kənarları iştahaaçan xırtıldayacaq.

Tərkibi:

• Süd - 750 ml.
• Yumurta - 3 ədəd.
• Şəkər - 1-3 osh qaşığı. l. Un - 2 osh qaşığı.
• Soda - 1 tsp
• Limon suyu - 1 osh qaşığı. l.
• Duz - 1/3 tsp.
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.

Pişirmə:

1. Xəmir yoğururuq. Yumurtaları dərin bir qaba parçalayın. Onlara şəkər əlavə edirik, hər şeyi yaxşıca döyürük. Tüklü bir köpük görünməlidir.
2. Sonra yavaş-yavaş un əlavə edin. Bir az tökün, qarışdırın, daha çox tökün. Son hissəni tökdükdən sonra soda ilə un qarışdırın. Beləliklə, hazır pancakelərdə soda dadı hiss olunmayacaq və pancake havadar olacaq.
3. Sonra süd tökün. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın, topaqlar əmələ gəlsə, bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Sonda limon suyu və bitki yağı qoyun. Xəmir kifayət qədər maye olacaq.
4. Gəlin bişirməyə başlayaq. Yağlanmış qabı bərk-bərk doğrayın. Xəmiri ortasına tökün, çəkisi üzrə dairəvi hərəkətlə kənarlarına bərabər paylayın. Yenidən yağlamaq lazım deyil. Blinçiklər saniyələr ərzində bişirilir, uzaqdan baxmağa vaxtınız olmayacaq. 15 dəqiqə ərzində layiqli bir təpə bişirmək olar.
5. Dönmə asanlığı üçün geniş, nazik bir spatula, plastik və ya taxta götürün. Kərə yağı ilə isti pancake yayın, şəkərlə yüngülcə səpin, üçbucaq halına salın. Onları hələ də isti, soyuq südlə yemək çox dadlıdır. Dadlı!

Yeri gəlmişkən: bu pancake əla tort hazırlayır. Mürəbbə, qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və ya şəkərlə sadə qatılaşdırılmış südlə yaxalaya bilərsiniz. Bir az isladın, hissələrə kəsin. Nuş olsun!

Pancake haqqında tarixi faktlar

Pancake üçün ilk resept 15-ci əsrdə İngiltərədə icad edilmişdir. Bu, belə bir tarixi yeməkdir. Dünyanın ən böyük pancake 1994-cü ildə Rochdale aşpazı tərəfindən hazırlanıb. Onun çəkisi 3 ton, diametri 15 metr idi. Maraqlıdır, o, nəyin üstündə belə möcüzə bişirib?

ABŞ-ın Massaçusets ştatında 1991-ci ildən bəri hər il pancake bayramları keçirilir. Bu yeməyin minlərlə həvəskarı oraya toplaşır. Bu sadə görünən tortların hekayəsidir.

Deliksiz südlü pancake

Müxtəlif doldurma üçün südlü nazik pancake üçün başqa bir resept var.

Sizə lazım olacaq:

• Süd - 1 litr.
• Yumurta - 1 ədəd.
• günəbaxan yağı - 3 osh qaşığı. l.
• Un - 2 osh qaşığı.
• Duz - 1⁄2 tsp

Bu resept krep istehsalçınızdan asılı olaraq təxminən 20 pancake hazırlayır.

Xəmiri yoğurmağa başlayaq:

1. Yumurtaları duz ilə birləşdiririk, şəkəri bir qarışdırıcı ilə ağ havalı kütləə qədər döyürük.
2. Qarışdırarkən, unu kiçik hissələrə əlavə edin. Homojen bir kütlə alınana qədər qarışdırın.
3. Südü tökün, qarışdırmağı dayandırmayın və yağlayın. Xama konsistensiyasının qarışığı alınana qədər qarışdırın. Bitmiş xəmiri şişmək üçün bir saat buraxırıq.
4. Pişirməmişdən əvvəl yenidən qarışdırın, çünki yağlı maye üzərinə yığıla bilər. Xəmir lazım olduğundan daha qalın ola bilər. Bir az isti süd ilə seyreltin. Hər şey hazırdır, bişirməyə başlayaq.
5. Krep istehsalçısını yandırın, yağla yağlayın, yenidən alovlandırın. İndi pancake yanmayacaq. Yeri gəlmişkən: dadmaq üçün istənilən yağdan istifadə edə bilərsiniz. Zeytun və ya qarğıdalı qeyri-adi bir dad və qoxu verəcəkdir.
6. Çörək bişirmək üçün müəyyən miqdarda xəmir götürmək lazımdır. Artıqlıq xəmiri qalınlaşdıracaq, bulanıq bir ləkə olmayacaq. Sınaq və səhv yolu ilə düzgün dozanı hesablaya bilərsiniz. Ancaq sonra pancakeleriniz mükəmməl olacaq. Xəmiri əlavə edə bilməzsiniz, hər şey bir neçə saniyə ərzində qızardılır, təbəqə və qalınlıq çıxacaq. Hər iki tərəfdə pancake bişirmək fərqli vaxt tələb edir. Birinci tərəf iki dəfə uzun müddət bişirilir.

Delikli süddə nazik pancake!

Süddə pancake resepti klassikdir, orada çətin bir şey yoxdur. Dadlı məsaməli pancake bişirmək hər evdar qadının səlahiyyətindədir. İlk dəfə bu yeməyi bişirmək qərarına gəlsəniz, reseptdə olduğu kimi hər şeyi addım-addım edin. Proporsiyalara əməl edin və uğur qazanacaqsınız. Xəmir mayasız hazırlanır.

Yemək üçün məhsullar:

• 500 ml. süd.
• Yumurta - 2 ədəd.
• Un - 1 stəkan.
• günəbaxan yağı - 5 osh qaşığı. l. (tavanın yağlanması xərcləri daxil olmaqla).
• Şəkər - 2 osh qaşığı. l.
• Soda - 1 tsp
• Sirkə - 1 saat. l.

Pişirmə:

1. Dərin bir qab götürürük, içinə yumurta qoyuruq, şəkər, duz tökürük, yaxşıca qarışdırırıq. Yarım litr süd əlavə edin, qarışdırın.
2. Qarışığa süzülmüş unu tökün, yenidən qarışdırın. Əminik ki, topaqsız çıxsın.
3. Sirkə ilə soda tökün. Xəmirə kərə yağı və sönmüş soda qoyuruq, hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq, bir müddət dayanaq.
4. Gəlin bişirməyə başlayaq. Yaxşı qızdırılan tavada əla pancake bişirmək olar. Xəmiri ortasına tökün, kənarlarına bərabər yayın. Blinçik yanları qızardınca hazırdır. Yağlı pancake bişirmək istəyirsinizsə, hər dəfə növbəti pancakeni çıxardıqdan sonra tavaya yağ sürürük.

Resept hər hansı bir içliyi bükmək üçün uygundur. ilə çox dadlıdır Kıyılmış ət yatağı sadə deyil, amma çox bişmiş soğan ilə, yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, toyuq qaraciyəri ilə çox dadlıdır.

Budur doldurma resepti:

1. 200 qram toyuq qaraciyəri Qaynamaq.
2. Ayrı-ayrılıqda soğan, yerkökü qızardın. Dadmaq üçün duz, istiot. Qaynadılmış doğranmış qara ciyəri çox bişməyə qoyun. Bir az daha qızardın, sərin.
3. Soyuq içliyi isti pancake ilə sarın.

Sağlamlıq üçün yeyin. Mən belə pancake sevirəm. Yalnız xama ilə, yağlı pancake böyük bir desertdir. Doldurma üçün bal, mürəbbə götürün, şəkərlə səpin. İstədiyiniz hər şeydən başlaya bilərsiniz. Çuqun qablarda bişirmək yaxşıdır, onlar mükəmməl qızdırılır, xəmir onlara yapışmır.

Budur bəzi sadə, lakin çox dadlı reseptlər süd ilə pancake. Bişirin, cəhd edin, dostlarınızla müalicə edin. Mən isə sizinlə sağollaşın, bloqumuza abunə olun, bizi izləyin. Hər vaxtınız xeyir olsun əziz xanımlar. Əlvida.