Axşamınız xeyir əziz oxucularım!

Müqəddəs gün getdikcə yaxınlaşır, daha çox hazırlıq gedir. Şübhəsiz ki, hamınız bunun adət-ənənələri ilə tanışsınız bayram. Və bu Pasxa günündə bişirilən ən çox yayılmış yeməklər və. Amma mən heç vaxt “kəsmik Pasxa”nı sınamamışam. Və belə bir çörəkçilik haqqında bu yaxınlarda bildim. Bunun nə olduğu və necə hazırlandığı çox maraqlı oldu. Buna görə də bu mövzuda qısa, lakin çox məlumatlandırıcı bir məqalə yazmaq qərarına gəldim.

Gəlin əvvəlcə bunun nə olduğunu və niyə belə adlandırıldığını anlayaq? Kəsmik Pasxa- Bu kəsmikdən kəsilmiş formada hazırlanmış çox maraqlı yeməkdir. Belə çörəkçilik üçün kəsmik ən yaxşı quru və homojen və əlbəttə ki, təzə istifadə olunur. Və bu yeməyi iki nəfər hazırlayır fərqli yollar həm çiy, həm də bişmiş ola bilər. Və hazır çörəkdə biz "XK" şəklində müəyyən simvolları görə bilərik ki, bu da bu günün ən vacib salamı olan "Məsih dirildi!" deməkdir.

Belə bir şirinlik hazırlamaq üçün heç bir fövqəltəbii məhsula ehtiyac yoxdur. Əsas məqsədiniz mümkün qədər tez bir arıçı əldə etməkdir. Kim bilmir, bu bizə kəsilmiş silindr şəklini verəcək formadır

Çörəksiz kəsmik Pasxa üçün sadə və sürətli resept

Bu, yəqin ki, Pasxa kəsmikini bişirmək üçün ən asan və çətin olmayan seçimdir. Onun hazırlanması üçün heç bir əlavə manipulyasiya və çörəkçilik tələb olunmur. Əsas odur ki, istəyinizdir və başlanğıc uğur qazanacaq

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 800 q.
• dənəvər şəkər - 200 q.
• xama - 200 q.
• jelatin - 30 q.
• dadmaq üçün şəkərli meyvələr
• süd - 200 ml.

Pişirmə:

• Ediləcək ilk və ən vacib şey məhsullarımızın təzə olmasına əmin olmaqdır. Kəsmik və xama qoxulardan və yad dadlardan təmizlənməlidir. Tərkibimizi qarışdırırıq: kəsmik, şəkər və xama və bir qarışdırıcı ilə yaxşıca döyün. Vahid bir quruluşa nail olmaq üçün

• Soyuq südə jelatin əlavə edin və kiçik bir atəşə qoyun. Jelatin tamamilə həll olunana qədər qızdırırıq, daim qarışdırırıq. Səthdə ağ köpük əmələ gəldiyini gördüyünüz zaman qarışığımız hazırdır.

• Jelatin qarışığını kəsmik kütləsinə tökün və yaxşı qarışdırın.

• Yaranan qarışığımıza şəkərli meyvələr əlavə edirik, hər şeyi qarışdırırıq. Və qəliblərə tökün. Pasxamızı ən azı 4-5 saat soyuducuya göndəririk

• Vaxt keçdikdən sonra soyuducudan qəliblərimizi çıxarırıq. Və onları diqqətlə açın, bitmiş qüllələrimizi çıxarın və bir qaba qoyun

Kəsmik kütləsinin üstünə xidmət etməzdən əvvəl şəkərli meyvələr və ya incə doğranmış quru meyvələrlə səpə bilərsiniz. Və boşqabı şirin mürəbbə və ya sousla bəzəyin.

Qatılaşdırılmış süd ilə Pasxa bişirmək

Qatılaşdırılmış süd ilə Pasxa, yəqin ki, mənim sevimli yemək seçimimdir. Bilirsiniz, bu, kəsmiklə doldurulmuş və dadlı şirin qatılaşdırılmış süd ilə tökülən pancake kimi dadlıdır. Amma bu kəsmik kütləsi yüz dəfə daha dadlıdır

Bizə lazım olacaq:

• şəkər - 0,5 stəkan
• qatılaşdırılmış süd - 0,5 stəkan
• vanilin - 2 q
• kəsmik - 600 q
• kərə yağı - 150 q

Pişirmə:

• Kərə yağı, şəkər və vanili birləşdirib yaxşıca qarışdırın və ya mikserlə çalın

• Kəsmiyi yaxşıca silərək ələkdən keçiririk

• Bütün inqrediyentlərimizi qarışdırırıq: qatılaşdırılmış süd və əvvəllər çırpılmış şəkər, kəsmik ilə. Homojen bir kütlə yaranana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

• Formamızı (pasochnik) hazırlayırıq, əvvəlcə içini azca nəmli doka ilə örtürük

• Üzərinə zülm qoyub 2 gün soyuducuya göndəririk ki, kütlələrimiz mümkün qədər yaxşı tutsun.

• Pasxa bayramımızı soyuducudan çıxardıqdan sonra onu qəlibdən çıxarırıq və cunu kəsmikdən diqqətlə ayırırıq.

Pasxa bayramımız hazırdır, ailənizi və dostlarınızı onunla müalicə etməyin vaxtı gəldi. Şirin və parlaq bir şeylə əvvəlcədən bəzəmək. Qaynadılmış qatılaşdırılmış südə üstünlük verirsinizsə, o zaman Pasxa rəngi daha tünd, bir az südlü olacaq.

Evdə xəmir olmadan kral kəsmikini necə etmək olar

Evinizdə "pasochnik" olmasaydı, o qədər də qorxulu deyil və onsuz ən dadlı kral Pasxasının hazırlanmasının öhdəsindən gələ biləcəksiniz. Çox mülayim olduğu ortaya çıxır, çünki ona belə bir ad verilməsi əbəs yerə deyildi.

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 400 q
• krem 33% - 200 ml
• sarısı - 2 əd
• şəkər - 170 q
• kərə yağı - 150 q
• portağal qabığı - 20 q
• kişmiş - 50 q
• qoz - 20 q

Pişirmə:

• Hazırlanmış kəsmiki götürürük, homojen bir tutarlılığa qədər bir qarışdırıcı ilə silin

• Qarışdırmaq üçün bir stəkana 33% krem ​​tökün və ağ qalın bir tutarlılıq ilk zirvələrə qədər çırpmağa başlayın.

• Sarıları zülallardan ayırın, zülalları kənara qoyun. Sarılarına şəkərin yarısı qədər əlavə edin və ağ tüklü bir tutarlılığa qədər döyməyə başlayın. Bundan sonra 1 xörək qaşığı əvvəl çırpdığımız kremdən əlavə edib bir az da qarışdırırıq və bu kütlə kənara çıxana qədər çıxarırıq.

• Ayrı bir qabda qarışdırın kərə yağı, şəkər qalığı və rəndələnmiş portağal qabığı. Şəkər kristalları həll olunana qədər hər şeyi yaxşıca qarışdırın.

• İndi Pasxa bayramımızı yığmağa başlayırıq. Kərə yağı kütləsinə sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik və yumurta qarışığımızı əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq və bundan sonra çırpılmış krem ​​əlavə edirik, onları yumşaq və bir istiqamətdə qarışdırmaq lazımdır. Budur, belə bir tender kütləsi almalısınız

• Əvvəlcədən yuyulmuş və hazırlanmış kişmişlər, salfetdə qurudulur və hazır kəsmik kütləsinə qoyulur, qarışdırılır

• Bu arada formamızı hazırlayaq. Bizdə paxla torbası olmadığı üçün cuna və dərin yuvarlaq qabdan istifadə edəcəyik. Cunu bir az nəmləndiririk, qəlibə qoyuruq və bütün kəsmik qarışığımızı üstünə yayırıq. Üstünə eyni doka ilə örtün, bir nəlbəki ilə örtün və zülm qoyun. 3 saat zərdabımız kəsmikdən tamamilə çıxana qədər buraxırıq

• Bundan sonra, üstündə olan yükü diqqətlə çıxarırıq və Pasxamızı çevirib, cunadan diqqətlə azad edirik və bir qaba qoyuruq.

Çünki şirinliyimiz xəmir qutusunda deyil, adi yeməklərdə hazırlanır. Bişirdikdən sonra onu müxtəlif simvollar və şəkərli meyvələr və ya quru meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz.

Qoz-fındıq ilə dadlı Pasxa kreması üçün resept

Əgər hələ də Pasxa bayramını sınamamısınızsa. Mütləq sınayın, dadına görə çox da fərqlənmir, amma bəzən yeni və sınaqdan keçirilməmiş, hətta qoz-fındıq əlavə etmək istərdiniz.

Bizə lazım olacaq:

• yağlı kəsmik - 500 q
• xama - 200 q
• toyuq yumurtası - 3 əd
• şəkər - 100 q
• vanilin - 1 tsp
• kərə yağı (yumşaq) - 100 q
• seçdiyiniz qoz-fındıq
• bəzək üçün səpin
• muncuq və cuna

Pişirmə:

• Kəsmikimizi düzülmə normasına uyğun götürüb incə ələkdən silirik

• Sürtgəcdən keçirilmiş kəsmikə yumurta, şəkər, xama və vanillini əlavə edib homojen kütlə alınana qədər qarışdırın.

• Yumşaq kərə yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın (daha tez əriməsi üçün kublara kəsmək məsləhətdir)

• Kəsmik qarışığımızı tavaya tökün və davamlı qarışdıraraq yavaş atəşə qoyun. İlk baloncuklar görünənə qədər. Onlar görünməyə başlayan kimi qabı ocaqdan götürün və əvvəlcədən hazırlanmış, doldurulmuş böyük bir qazana endirin. soyuq su. Kütləmizi soyuduq, sonra bir neçə saat soyuducuya qoyduq

• Bu arada qoz-fındıqlarımızı bir stəkanda blenderdən incə toz halına gətirin

• Xəmirimizi qoz-fındıqla qarışdırıb pasochnikimizi doldurmağa hazırlaşırıq. Formamızı ikiqat qatlanmış nəm doka ilə örtürük və lobya qutumuzu doldurmağa başlayırıq

• Doldurulmuş pasochnitsu doka ilə bağlayırıq və bir gün və ya daha çox müddətə mətbuatın altında soyuducuya qoyuruq. Vaxt keçdikdən sonra onu çıxarırıq və hazır Pasxanı formamızdan diqqətlə çıxarırıq. Əldə etdiyimiz budur

Budur dadlı yeməklərimiz hazırdır. Mən onu zövqünüzə görə bəzəməyi və bir az şəxsiyyət vermənizi təklif edirəm.

Xaşxaş toxumu doldurulması və jelatin ilə kəsmik Pasxa

Xaşxaş toxumu ilə doldurulmuş kəsmik ən məşhur yemək seçimlərindən biridir. Poppy çoxdan hər hansı bir çox yaxşı əlavə hesab olunur şirin xəmirlər. Müxtəlif bulkaların və peçenyelərin hazırlanmasında çox yaxşı istifadə olunur, ona görə də yeməyimizə əlavə olaraq dadmaq qərarına gəldik

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 700 q
• şəkər - 300 q
• qoz - 50 q
• kişmiş - 50 q
• haşhaş - 100 q
• krem - 100 q
• süd - 250 ml
• jelatin - 1 osh qaşığı
• vanil şəkər - 10 q
• su - 1/2 fincan

Pişirmə:

• Ediləcək ilk şey jelatini soyuq su ilə tökmək, qarışdırmaq və orta hesabla 15 dəqiqə dəmləməkdir. Bu arada xaşxaşımızı hazırlayaq
• Bir qarışdırıcı və ya adi bir əl qəhvə dəyirmanı ilə xaşxaş toxumlarını üyütməyin heç bir fərqi yoxdur, əsas odur ki, onu üyütsün. Bir qazanda yuxuya gedirik və süd tökürük. eyni kütlədə şəkərin yarısını tökürük və təxminən 15 dəqiqə yavaş bir atəşə qoyuruq. Yavaş-yavaş 10 dəqiqə bişirin, sonra bütün maye buxarlanana qədər maksimuma əlavə edin

• Bütün bu kütləni hazırlayarkən jelatinimiz tamamilə şişmişdi. İndi kiçik bir qazana az miqdarda su tökürük, bir fincan jelatinimizi içinə qoyuruq və jelatin kütləmiz suya çevrilənə qədər ən kiçik atəşə qoyuruq.

• Bu arada Pasxa özünü yoğurmağa başlayaq. Hazırlanmış qabda aşağıdakı krem ​​məhsulları və normada qalan şəkəri qoymağa başlayırıq, hər şeyi çırpmadan yaxşıca qarışdırırıq.

• Eyni kütlədə kəsmik normasının yarısını əlavə edin və qarışdırıcı ilə çırpmağa başlayın. Jelatini tökün və yenidən tez çırpın, vanil şəkərini qoyun və kəsmik əlavə edin, qalanları hər şeyi yaxşıca döyün.

• Üzümləri qaynar su ilə qaynadın və suyu boşaltın, nəmdən salfetlə silin. Qaynar xaşxaşın içinə qoyduq (buna görə də buxarda bişirmədik)

• Qozları əvvəlcədən qızardın və kiçik parçalara kəsin. Xaşxaş kütləmiz soyuyan kimi ona qoz-fındıq əlavə edib yaxşıca qarışdırırıq
• Hazırlanmış formanı qabın üzərinə qoyuruq, cuna ilə örtürük və kəsmik içliyimizi qoymağa başlayırıq

Kəsmik Pasxa (pasochnik) üçün forma düzgün şəkildə cuna ilə örtülməlidir. Dolu yarıya qatlanmış və nəmləndirilməlidir və hələ də kənarları boyunca ehtiyatda qalmalıdır ki, daha sonra bitmiş Pasxa bayramının üstünü örtə biləsiniz.

• Kəsmik kütləsini yalnız formanın döşəməsinə qoyacağıq, bundan sonra formanın tərəflərimizin bütün səthinə yayacağıq. Bunu ona görə edirik ki, xaşxaş toxumumuzun içliyi məhsulumuzun tam ortasında olsun. Xaşxaş içliyini özü qoyuruq, belə görünəcək, üstü yaxşıca düzəldib yenidən kəsmik kütləsi ilə örtün. Zülm altında qoyduq və gecə üçün soyuducuya qoyduq

• Səhər soyuducudan bişmiş məhsulumuzu çıxarırıq və kənarlardakı qəlibdən və cunadan diqqətlə çıxarırıq. Pasxa bayramımız bir bölmədə belə görünəcək

Üstünə, şəkərli meyvələrlə bəzəyə bilərsiniz və ya şirin sousu tökə bilərsiniz. Şirin diş və xaşxaş sevənlər üçün bu Pasxa mükəmməl seçim olacaq.

Şirniyyatlı meyvə və kişmiş ilə xam ləzzətli kəsmik

Əlavə çörək bişirmədən dadlı Pasxa hazırlamaq üçün sadə variantlardan biri. Və məhsullar dəsti praktiki olaraq digərlərindən fərqlənmir. Amma içində bir növ ləzzət var, gəlin onları bişirib sevdiklərimizə bəxş etməyə çalışaq.

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 500 q
• kərə yağı - 100 q
• şəkər tozu - 0,5 stəkan
• vanilin - 1/2 tsp
• şəkərli meyvələr - 1/2 fincan
• kişmiş - 1/4 fincan
• qoz-fındıq - 1/4 fincan

Pişirmə:

• Lazım olan miqdarda kərə yağı götürürük və kiçik parçalara ayırırıq, onları eyni lövhədə yumşaltmaq üçün buraxırıq

• Şirniyyatlı meyvələri özbaşına daha kiçik ölçülərə kəsin

• Pasxa yoğurmaq üçün hazırlanmış konteynerə bir ələk quraşdırırıq və kəsmiki sürtməyə başlayırıq, tədricən kiçik hissələrə qoyuruq. Bura şəkər və vanil tökün, qarışdırın

• Yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin. Kəsmiklə yaxşıca əzin və əzilmiş şəkərli meyvələri əlavə edin, qarışdırın

• Əgər "pasochnik"in xüsusi bir forması yoxdursa, adi bir qab və ələkdən istifadə edə bilərsiniz. İki qatlanmış yaş cuna ilə örtürük, kəsmik kütləmizi düzürük, üstünü düzəldirik və cuna ilə örtürük. Üstünə yük qoyub 24-36 saat soyuducuya qoyuruq ki, artıq nəmi çıxarsın.

• Hazır Pasxanı çıxarırıq, bir qaba qoyuruq və dokadan azad edirik

İndi isə kəsmik məhsulunuzu kişmiş və qoz-fındıq ilə bəzəyərək xəyal qura bilərsiniz. Üzümü qaynar su ilə əvvəlcədən müalicə etməyi unutmayın, orada qısa müddətə isladın, qurudun və bir dəsmalda qurudun. Və indi ondan istifadə edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Pasxa şokoladının necə hazırlanacağına dair video

Şokoladlı Pasxa şirin dişi olanlar üçün əsl cazibədir. Kəsmik və şokoladın belə gözəl birləşməsi məhsulumuza zəngin və zərif dad verir ki, bu da sevinməyə bilməz. Hələ bunu sınamamısınızsa, fürsəti qaçırmayın, amma yaxın gələcəkdə sınaq üçün, sonra isə bayramın özü üçün bişirməyə çalışın. Və bunu necə edəcəyinizi, qısa, lakin çox məlumatlandırıcı bir videoya baxaraq aşağıda öyrənəcəksiniz

Pasxa bayramınız mübarək, bu müqəddəs gün üçün süfrənizi müxtəlif yeməklərlə bişirin və şaxələndirin. Xəyal qurmağı da unutmayın, bu sizin kəsmik məhsulunuzu başqalarından fərqləndirmək və çox fərdi etməkdir.

Nuş olsun!

Ən müqəddəs bayram - Xristian Pasxa ərəfəsində, qohumları və dostları çevrəsindəki insanların çoxu bu böyük bayramı qeyd etməyə hazırlaşırlar - yumurta rəngləyirlər, Pasxa tortları bişirirlər və əlbəttə ki, kəsmik Pasxa hazırlayırlar. bayram süfrəsinin digər atributları İsa Məsihin dirilməsini təcəssüm etdirir.

"Mleko qalınlaşmış" kilsə slavyan dilində Pasxa bayramının başqa bir adıdır. Bu adı belə şərh etmək olar: Musa Allahın əmri ilə yəhudiləri Misir əsarətindən azad növü davam etdirmək üçün “süd və balın” axdığı torpağa gətirdiyi zaman. Beləliklə, süd və bal sonsuz sevinc simvolu oldu. Kəsmik süddən hazırlana bilən ən yaxşı məhsullardan biridir.

Pasxa, ənənəyə görə, taxta salonda bişirilmiş, kəsilmiş piramida şəklində olmalıdır. Bir versiyaya görə, bu forma "Yeni Yerusəlim"in sarsılmaz təməli olan Səmavi Sionu təmsil edir. Və bu kəsmik yeməyi Pasxa əyləncəsi və cənnət həyatının şirinliyi deməkdir. Başqa bir versiyada deyilir ki, Pasxa şəkli Allahın Oğlunun çarmıxa çəkildiyi Qolqota dağının şəklini təkrarlayır.

Pasxa dekorasiyasında XV hərfləri olmalıdır - Məsih dirildi! Yan tərəflər cücərtilər və çiçəklərlə bəzədilib - İsanın möcüzəvi dirilməsinin əlaməti, həmçinin Xaç və nizə - Yaxşı Cümə günü Məsihin əzabının əlaməti.

Bu yazıda krem ​​və çiy kəsmik tortlarının hazırlanması üçün bir neçə variantı nəzərdən keçirməyə çalışacağıq.

Evdə kəsmik Pasxa bişirmək üçün əsas məsləhətlər:

1. Yemək bişirərkən yüksək yağ tərkibi 5-9% olan təzə kəsmikdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Krem reseptlərində, heç bir halda kütlə bir qaynağa gətirilməməlidir.
3. Pasochnitsa nəm doka ilə örtülməlidir, iki və tercihen üç qat qatlanmalıdır.
4. Beherin altına dərin bir qab qoyulmalıdır, çünki zərdab ondan axacaq.
5. Əgər bir pasochnik yoxdursa - kəsmikli makaron hazırlamaq üçün xüsusi bir forma, onda bir süzgəcdən istifadə edə bilərsiniz.
6. Üzüm əlavə etməzdən əvvəl yuyulmalı və qurudulmalıdır. Onu aromatik spirtdə də islatmaq olar ki, bu da yeməyi daha dadlı edəcək.

Sadə, klassik reseptə görə Pasxa Royal

Kral Pasxa bayram süfrəsində ən məşhurlardan biridir. Bir neçə yemək variantı var, lakin biz krem ​​və xam Royal Pasxa üçün reseptlər haqqında danışacağıq.

Soruşursunuz ki, niyə “kral” adlanır, çünki əvvəllər yalnız kral zadəganları quru meyvələrdən və qoz-fındıqdan paska hazırlamaqda istifadə edə bilirdilər. Kasıb insanlar onu sadəcə kəsmikdən bişirirdilər.

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 500 q;
• kərə yağı - 100 q;
• xama - 2 yemək qaşığı;
• sarısı - 2 ədəd;
• şəkər - yarım stəkan;
• vanil şəkər - 1 çay qaşığı;
• kişmiş.

Pişirmə:

Bir ələkdən rəndələnmiş kəsmik daha havadar və yumşaq olur.

Pişirməyə başlamazdan əvvəl yağı çıxarın.

Tsarskaya xam bişirilmədən

Bu resept yemək olmadan çiy Pasxa necə hazırlanacağını təsvir edir və tərkibində xam yumurta var, buna görə də onların təzə və tercihen evdə olması lazımdır.

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 500 q;
• krem - 1 stəkan;
• sarısı - 3 ədəd;
• şəkər - 1 stəkan;
• kərə yağı - 200 q;
• kişmiş və şəkərli meyvələr.

Pişirmə:

1. Zərif, vahid bir tutarlılıq əldə etmək üçün kəsmiki ələkdən keçirik.
2. Yumşaldılmış yağı şəkərlə qarışdırın.
3. Kərə yağına xam sarısı əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırırıq.

Yumurtaları yuyun və yalnız sonra zülalları sarıdan ayıraraq onları qırın.

Şokolad və qoz-fındıq ilə bişmədən kəsmik Pasxa

Şokolad həvəskarları bu Pasxa bayramını sevəcəklər. O, mütləq şənlik süfrəsinin bəzəyinə çevriləcək, çünki çox gözəl və qeyri-adi görünür və sadəcə inanılmaz dadlıdır. Axı, süd və acı şokoladı birləşdirir və qoz-fındıq əlavə etməklə ... Bu resepti sınamağa və qiymətləndirməyə dəyər. Bu, sadəcə bir zövqdür!

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 500 q;
• yumurta - 3 ədəd;
• şəkər - 150 q;
• krem 20% - 200 ml;
• kərə yağı - 100 q;
• tünd şokolad - 50 q;
• südlü şokolad - 50 q;
• hindistan cevizi lopaları - 2 yemək qaşığı.

Pişirmə:

Yumurtasız qatılaşdırılmış süd ilə çiy kəsmik Pasxa üçün resept

Qatılaşdırılmış süd üzərində Pasxa yemək bişirmədən hazırlamaq üçün ən asan incəlikdir. Çiy yumurtadan istifadə etmir və lazımi maddələrin siyahısı ölçüsünə görə digər reseptlərdən fərqlənir. Cəmi 3 məhsul var!

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 600 q;
• şəkər ilə qatılaşdırılmış süd - 1 qutu (380 q);
• şəkərli meyvə.

Pişirmə:

Filevski dondurması ilə Pasxa krem ​​bruli

Kəsmik və dondurmaya əsaslanan Pasxa çox qeyri-adi, dadlı, zərif krem-brule dadına malikdir. Bu, şübhəsiz ki, uşaqları sevindirəcəkdir. Yalnız krem-brule dondurmasını deyil, həm də dondurma və digər ləzzətlərdən istifadə edə bilərsiniz.

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 400 q;
• dondurma - 250 q;
• kərə yağı - 50 q;
• şəkər - 5 çay qaşığı;
• limonun 1/3 hissəsi;
• kişmiş, qoz-fındıq.

Pişirmə:

Qaynadılmış sarısı üzərində kəsmik Pasxa

Yeməklərə çiy yumurta əlavə etməkdən qorxan insanlar üçün ideal olan qaynadılmış yumurta istifadə edən maraqlı resept. Bundan əlavə, qaynadılmış yumurta Pasxa daha çox incəlik və havadarlıq verir.

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 400 q;
• qaynadılmış sarısı - 5 ədəd;
• şəkər - 100 q;
• kərə yağı - 120 q;
• yağlı xama (20% -dən çox) - 100 q;
• quru meyvələr.

Pişirmə:

Jelatinli yumurtasız kəsmikdən Pasxa

Jelatin üzərində Pasxa hazırlamaq çox asandır. Onun üstünlüyü odur ki, xəmir qutusuna ehtiyacınız yoxdur, istədiyiniz qəlibləri kəsmik kütləsi ilə doldura bilərsiniz. Jelatin bərkidiyi və formasını çox yaxşı saxladığı üçün zərdabın tökülməsinə ehtiyac yoxdur.

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik - 600 q;
• jelatin - 20 q;
• xama - 125 q;
• şəkər tozu - 1 stəkan;
• kərə yağı - 50 q;
• krem - 30 q;
• vanilin;
• duz - bir çimdik;
• şəkərli meyvə.

Pişirmə:

Xama və qaymaq istənilən yağ tərkibindən götürülə bilər.

1. Sonra vanili əlavə edib yenidən qarışdırın.
2. İndi bu müddət ərzində artıq sərtləşə bilən jelatinin növbəsidir. Jelatin dondurulubsa, o zaman mikrodalğalı sobada və ya sobada qızdırılmalıdır.

Heç vaxt jelatini bir qaynağa gətirməyin.

Kalıplardan istifadə edirsinizsə, sadəcə onları kəsmik kütləsi ilə doldurun və soyuducuya qoyun.

Üzüm və quru ərik ilə qaymaqlı kəsmik Pasxa

Qurudulmuş meyvələrlə qaymaqlı Pasxa kremi inanılmaz qaymaqlı və südlü aroma ilə çox zərif olur. Çox dadlı və hazırlamaq asandır!

Bizə lazım olacaq:

• kəsmik 9% yağ - 500 q;
• krem - 125 ml;
• sarısı - 2 ədəd;
• şəkər - 150 q;
• kərə yağı - 100 q;
• quru ərik və kişmiş - hər biri 50 q

Pişirmə:

Qurudulmuş meyvələri əlavə etməzdən əvvəl onları yaxalamağı unutmayın.

Yuliya Vysotskayanın reseptinə görə kəsmikdən Pasxa bişirmək videosu

Mən sizə kəsmikdən qaymaqlı Pasxa hazırlamaq videosunu da izləməyi təklif edirəm.

Bunlara ümid edirəm sadə reseptlər sizə kömək edin, çünki indi evdə kəsmikdən Pasxa bişirməyi bilirsiniz. Öz əlinizlə Pasxa bayramı müqəddəs bayramda bir ümumi süfrəyə toplaşacaq bütün doğma xalqları sevgi və hərarətlə doldurur. Sizə sülh və cansağlığı!!!

Getdikcə daha tez-tez kəsmik Pasxa Məsihin dirilməsinin parlaq bayramı üçün hazırlanır. Bu Pasxa əla dadı və daha az cəlbedici görünüşü var. Ancaq onu bişirmək üçün yarım gün sərf etmək lazım deyil: baxın, yoğurun ... Buna görə də, kim maya çörəkləri ilə qarışmağı sevmirsə, bu resept sizin üçün bir lütf olacaqdır. Bir dəfə bişmədən kəsmik Pasxa hazırladıqdan sonra ona qayıdacaqsınız və ona qayıdacaqsınız. Çox dadlı və şəndir.

Hazırlayın zəruri məhsullar kəsmik Pasxa hazırlamaq üçün.

İlk növbədə, kəsmik hazırlamaq lazımdır - onu ət dəyirmanı ilə üyüdün və ya incə ələkdən keçirin. Bu, kütləni daha incə, homojen edəcəkdir. Əgər hələ də ət dəyirmanı istifadə edirsinizsə, incə süzgəcdən istifadə edin.

Sürtgəcdən keçirilmiş kəsmikə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin və yenidən yaxşıca ovuşdurun. Bu əl ilə edilə bilər və ya bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz.

Şəkər tozunu xama ilə birləşdirin.

Homojen bir kütləə qarışdırın.

Bu kütləni kəsmikə tökün.

Və hər şeyi yenidən qarışdırın. Burada tələsməyə ehtiyac yoxdur, kütlə homojen olmalıdır.

Kəsmik kütləsini iki bərabər hissəyə bölün. Və birinə 100 q ərinmiş tünd şokoladı tökün. İkiqat qazanda və ya su banyosunda əridilə bilər. Şokoladlı qabın ərimə zamanı qaynar su ilə təmasda olmaması vacibdir. Şokoladı istidə həddindən artıq ifşa etməyin: əriyən kimi istifadə edin. Hər şeyi yenidən qarışdırın.

Kəsmik Pasxa üçün formanı kiçik kənarları olan geniş bir qaba qoyun və iki qat qatlanmış doka ilə örtün. İçində heç bir qırış olmadığından əmin olun.

Ağ kəsmik kütləsinin bir hissəsini düzün və hamarlayın. Sonra şokolad qatını düzün.

Beləliklə, forma doldurulana qədər təbəqələri dəyişdirin.

Üst kəsmik qatını cuna asılmış kənarları ilə örtün.

Üstünə kiçik bir nəlbəki və çəki qoyun. Bir litr su kifayətdir. Pasxa 24 saat soyuducuya qoyun.

Aşağıda əmələ gələn mayeni vaxtaşırı boşaldın.

Vaxt keçdikdən sonra kəsmik Pasxa üzərinə çevirin, formanı çıxarın, sonra isə cuna.

Çörək bişirmədən kəsmik Pasxa bəzəmək üçün maddələr hazırlayın.

100 q tünd şokoladı buxarda və ya su banyosunda əridin və sonra Pasxa bayramının üstünə tökün. Qənnadı məmulatları və şəkər Pasxa heykəlcikləri ilə bəzəyin.

Belə dadlı, gözəl kəsmik Pasxa yalnız bəzəyəcək bayram süfrəsi, həm də bütün mövcud olanları ləzzətlə bəsləyin. Pasxa bayramınız mübarək!

Çörəksiz kəsmik Pasxa zərif dadı, sürəti və hazırlanma asanlığı ilə sizi fəth edəcək bayram desertidir. İnanılmaz dərəcədə dadlı, ətirli, sağlam çıxır və həm uşaqlar, həm də böyüklər tərəfindən ləzzət alacaq.

"Royal" bişmədən kəsmik Pasxa

Tərkibi:

• kəsmik - 985 q;
• xama - 405 ml;
• şəkər - 215 q;
• vanilin - dadmaq;
• yumurta - 7 ədəd;
• kərə yağı - 1 paket;
• kişmiş, quru ərik, fındıq, badam - isteğe bağlıdır.

Bişirmək

Kəsmik üyüdün, xama və ərinmiş kərə yağı əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın, dadmaq üçün şəkər, vanilin tökün və homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər yoğurun. Sonra qabları yavaş bir atəşə qoyun və məzmunu 5 dəqiqə qaynatın. Qaynadıqdan sonra yumurtaları kütləyə ayırın, qarışdırın və doğranmış qoz-fındıq və quru meyvələri atın. Pasochnitsanı 2 qat doka ilə düzürük, kəsmikli qarışığı tökürük və dokanın kənarlarını bükürük. Biz mətbuatı üstünə qoyduq, boşqabı yerə qoyduq və təxminən yarım günə deserti buraxdıq. Bundan sonra, Pasxanı diqqətlə çıxarın və gözəl bir qaba qoyun.

Qatılaşdırılmış süd ilə bişmədən kəsmik Pasxa

Tərkibi:

• kəsmik - 615 q;
• kərə yağı - 195 q;
• xama - 155 ml;
• - 0,5 bank;
• quru ərik və yüngül kişmiş - dadmaq;
• vanilin.

Bişirmək

Yumşaldılmış kərə yağı qatılaşdırılmış südlə üyüdün və kəsmikin üzərinə tökün. Sonra xama, şəkər, vanilin və quru meyvələr əlavə edin. Qarışığı hərtərəfli qarışdırın və cuna ilə örtülmüş bir pasochnikə qoyun. Kenarları sarırıq, mətbuatın altına qoyuruq və bütün gecəni soyuducuya qoyuruq.

Çörəksiz Pasxa kəsmik resepti

Tərkibi:

• yağlı kəsmik - 975 q;
• xama 30% - 205 ml;
• kərə yağı - 215 q;
• şəkər - 325 q;
• vanilin;
• yer hil - 1 çimdik;
• və kişmiş - 85 q.

Bişirmək

Biz kəsmiki ələkdən üyüdürük və ya ətçəkən maşından keçirik. Yumşaq yağı şəkərlə qarışdırın, xama qoyun və inqrediyentləri mikserlə çalın. İndi kütləni dərin bir qaba köçürürük, kəsmik əlavə edirik, vanil, şəkərli meyvələr, kişmiş və hil atın. Havalı homojen kütləni yoğururuq və doka ilə örtülmüş Pasxa qəlibinə qoyuruq. Səthi bir qaşıqla düzəldirik, dokanın kənarlarını bağlayırıq və üzərinə yüklə bir boşqab qoyuruq. Soyuducuda 10 saat boşluq çıxarırıq, sonra doka çıxarırıq və Pasxa üçün bişirmədən kəsmik tortunu bir qaba qoyuruq. Şirniyyatı şəkərli meyvələr, qoz-fındıq və ya kişmiş ilə bəzəyirik.

Çörəksiz kəsmik Pasxa üçün sadə bir resept

Tərkibi:

• orta yağlı kəsmik - 405 q;
• şəkər - 125 q;
• krem - 50 ml;
• jelatin;
• vanilin;
• kişmiş - isteğe bağlıdır.

Bişirmək

Jelatin 5 dəqiqə su ilə isladılır, sonra zəif bir atəşə qoyulur və kristalların tamamilə həllini gözləyin. Biz kəsmiki şəkərlə üyüdürük, soyudulmuş jelatini əlavə edirik, krem ​​əlavə edirik, vanilin, kişmiş atırıq və hamarlanana qədər kütləni qarışdırırıq. Pasochniki bir neçə qat qatlanmış doka ilə örtürük və 5 saat soyuducuya qoyuruq.

Jelatin ilə bişmədən kəsmik Pasxa

Tərkibi:

Bişirmək

Kəsmiyi qatılaşdırılmış süd və vanillə qarışdırırıq, sonra blenderlə yaxşıca çırpırıq, tüklü olana qədər. Jelatini su ilə seyreltin və 5 dəqiqə buraxın. Sonra, şişmiş qarışığı südlə birləşdiririk və su banyosunda qızdırırıq ki, heç bir topaq qalmasın. Süd qarışığını kəsmikə tökün, qarışdırın, konservləşdirilmiş şaftalı əlavə edin, parçalara kəsin. Kütləni qəlibə yayırıq və bərkiməsi üçün bir gün soyuducuya qoyuruq. Sonra bişmədən dadlı kəsmik Pasxa çıxarırıq, boşqaba qoyuruq və ləzzət alırıq.

Sinif klikləyin

VK-ya deyin

Kəsmik Pasxa Pasxa süfrəsinin əsas yeməklərindən biridir. Kəsmik Pasxa müxtəlif reseptlərə görə hazırlanır, əsas tərkib hissəsidir və biz onları artıq hazırlamışıq.

Kəsmik Pasxa, onun reseptləri bölünür: bişmədən və sobada bişirməklə bişirilir.

Bu gün mən çörək bişirmədən reseptlərə görə kəsmik Pasxa bişirməyi təklif edirəm.

Kəsmik Pasxa kremi "Royal"

Ehtiyacımız var:

• 1 kq kəsmik, yüksək yağlı, evdə hazırlanmışdır
• 250 qr. evdə hazırlanmış xama
• 200 qr. Sahara
• 150 qr. kərə yağı, otaq temperaturu
• 4 yumurta
• 1-2 x.q vanil və ya vanil şəkər
• 1 ç.q limon qabığı
• 1 ç.q portağal qabığı
• 100 qr. kişmiş
• 50 qr. yaban mersini, qurudulmuş zoğal, şəkərli meyvələr, kişmiş ilə əvəz edilə bilər
• 70 qr. badam (fındıq, anakardiya, qoz və s.)
• 1/2 çay qaşığı duz

Pişirmə:

1. Portağal və limonun qabığını çıxarın. Ancaq qabığını çıxarmazdan əvvəl, qoruyucu təbəqəni çıxarmaq üçün sitrus meyvələri qaynar su ilə qaynadılmalıdır.

2. Kəsmik zərif bir toxuma əldə etmək üçün ələkdən sürtülməlidir. Yumşaldılmış kərə yağı, limon və portağal qabığı ilə birlikdə kəsmikə qoyun.

3. Kəsmik qarışığı xama, şəkər, duz, vanil, yumurta ilə birləşdirin, hamar olana qədər qarışdırın, əvvəlcə qaşıqla, sonra mikserlə.

4. Qarışığı qalın bir dibi olan bir qazana köçürürük, sobaya, çox kiçik bir atəşə keçirin, bəzən qarışdırın. İlk baloncuklar görünən kimi yanğını söndürün.

Kəsmik kütləsi soyudulmalıdır, bunun üçün qabı buzun üstünə qoyuruq və sonra bir filmlə örtürük, 2 saat soyuducuya qoyuruq.

5. Formanı hazırlayaq, belə olmalıdır: ya Pasxa kəsmiki üçün xüsusi, ya da deşikli plastik qabı uyğunlaşdıra bilərsiniz. Bir neçə təbəqədən yaş doka ilə örtürük və bir boşqaba qoyuruq.

6. Hazır kütləni şəkərli meyvələr, qoz-fındıq, kişmiş ilə qarışdırın və pasochniki doldurun.

Pasxa üstə doka kənarlarını sarırıq, düzəldirik və yükü üstünə qoyuruq. Bu bir banka su və ya bir paket duz ola bilər. Bu "dizaynı" 1 gün soyuducuya göndəririk, vaxtaşırı yaranan mayeni tökürük.

7. Soyuducudan çıxardıqdan sonra yükü çıxarın, qabın üzərinə çevirin, formanı və cunu çıxarın. Pasxa bayramını təxəyyülümüzdən daha çox yemək bəzəkləri, kişmiş və s. ilə bəzəyirik. Pasxa kəsmikini isti və nəm bıçaqla kəsməlisiniz.

Jelatin üzərində şəkərli meyvələrlə bişmədən kəsmik Pasxa

Ehtiyacımız var:

• 600 q kəsmik
• 125 qr. xama
• 50 q kərə yağı
• 1 st. toz şəkər
• vanil şəkər, dadmaq üçün duz
• 30 q krem
• dadmaq üçün şəkərli meyvələr
• 20 q jelatin

Pişirmə:

1. Jelatini su ilə tökün və şişməyə buraxın. Dərhal istifadə etmək daha yaxşıdır. Paketdəki reseptə uyğun nisbətlər.

2. Kəsmikdən yumşaq konsistensiya əldə etmək üçün onu süzgəcdən keçirin.

3. Kəsməyə xama, şəkər tozu, bir çimdik duz, qaymaq, yumşaldılmış kərə yağı əlavə edib mikserlə qarışdırırıq. Sonda vanil və şişmiş jelatin qoyun.

4. Şəkərli meyvə və ya digər quru meyvələri kəsmik qarışığına tökün, hamarlanana qədər yaxşıca qarışdırın.

5. Formanı cuna ilə örtürük və hazırladığımız kəsmiklə doldururuq, sıxırıq, doka ilə örtürük, yükü qoyuruq və 3 saat soyuducuya qoyuruq. Mayenin boşaldılması üçün bir qab qoymağı unutmayın.

6. Bundan sonra biz onu bir qaba çeviririk, doka çıxarırıq və Pasxa bayramını bəzəyirik.

Yumurtasız Pasxa kəsmiki kişmiş və şəkərsiz şəkərli meyvələr

Bu resept tip 2 diabet xəstələri üçün uyğun ola bilər.

Ehtiyacımız var:

• 500 qr. kəsmik 9% və ya evdə hazırlanmışdır
• 100 qr. şəkərli meyvələr, kişmiş
• 50 qr. kokos lopaları
• 4-5 osh qaşığı. fruktoza və ya incə qəhvəyi şəkər
• 200 ml az yağlı krem ​​10%
• 1 xörək qaşığı agar-aqar

Pişirmə:

1. Kəsmik dənəvərdirsə, onu ələkdən keçirin.

2. Biz kəsmiki fruktoza, kişmiş, şəkərli meyvələr, kokos lopaları ilə birləşdirib yaxşıca qarışdırırıq.

3. Kremi bir qazana tökün və yavaş atəşə qoyun. Kremi qarışdırarkən, agar-aqar əlavə edin və qaynadək gətirin. 1 dəqiqə qaynadın, qaymaqlı jele alırsınız.

4. Pasxa üçün forma hazırlayırıq, onu yapışqan filmlə örtürük. Bu, kəsmikə agar-aqar əlavə etdikdən sonra onu tez qəlibə köçürmək üçün edilməlidir.

5. Kəsmik və qaymağı qarışdırın, hamarlanana qədər qarışdırın.

Formada kəsmik kütləsini düzün və sıxın.

Bir qaba çeviririk, pasochnik və filmi çıxarırıq.

Pasxa bayramını meyvələrlə bəzəyirik.

Portağal qabığı və xaşxaş toxumu ilə doldurulmuş kəsmik Pasxa

Ehtiyacımız var:

• 600 q kəsmik, evdə hazırlanmış
• 100 q kərə yağı
• 150 200 qr. haşhaş toxumu doldurulması
• 100 q şəkər
• 100 q evdə hazırlanmış xama
• 1 portağal və ya limonun qabığı
• 1/4 çay qaşığı zerdeçal

Pişirmə:

1. Kəsmiyi yumşaldılmış kərə yağı, şəkər və xama ilə birləşdiririk, hamarlanana qədər qaşıqla üyüdürük, blenderdən istifadə edə bilərsiniz.

2. Nəticədə qarışıq iki hissəyə bölünür:

• 1-ci, kəsmiki portağal qabığı və zerdeçal ilə qarışdırın, qarışdırın.

• 2-cisi, kəsmikə xaşxaş içliyi əlavə edin (bişirmək üçün aşağıya baxın).

3. Pasochnikin üzərini doka ilə örtürük, kəsmik kütləsini başlanğıcda ləzzətlə, forma dairəsi ilə yayırıq,

sonra ortasında xaşxaş içliyi olan kəsmik, tamp.

Biz asma doka seçirik, onunla Pasxa bayramını, bir boşqabın və yükün (bir banka su, bir paket duz) üzərinə örtürük və maye toplamaq üçün formanın altına bir qab qoyuruq. Soyuducuda 12-13 saat dayanırıq, sonra formanı və cunu çıxarırıq. Pasxa bayramını bəzəyirik.

Evdə bişirmək üçün haşhaş dolması

Haşhaş toxumu doldurulması hər hansı bir evdə çörəkçilik üçün istifadə edilə bilər.

Ehtiyacımız var:

• 250 qr. xaşxaş
• 5 xörək qaşığı şəkər
• 50 qr. kərə yağı
• 100 ml. süd
• 25 qr. bal, isteğe bağlı
• xaşxaş toxumlarını buxarlamaq üçün qaynar su, su haşhaş toxumlarını örtməlidir

Pişirmə:

1. Təzə xaşxaş seçirik ki, acı olmasın. Qaynar su ilə doldurun və 10 dəqiqə buraxın, suyu bir ələkdən boşaltın və hərəkəti yenidən təkrarlayın.

2. Xaşxaş toxumlarını şəkərlə qarışdırın və ətçəkən maşında incə tor vasitəsilə iki dəfə bükün və ya süd görünənə qədər havanla yoğurun. Blenderdən də istifadə edə bilərsiniz.

3. Yaranan qarışığa kərə yağı, bal və südün yarısını qoyun, daha çox ehtiyacınız varsa, əlavə edin. Hər şeyi bir qazana köçürürük və aşağı atəşə qoyuruq, 30 dəqiqə qarışdıraraq bişiririk.

Maye buxarlanmalı və haşhaş pasta halına gəlməlidir.

Bu formada evdə bişirmək üçün istifadə edilə bilər.

4. Bu kütləyə kişmiş və qoz-fındıq əlavə edə bilərsiniz, istəsəniz, çox dadlı olacaq. Xaşxaş toxumu içliyi soyuducuda bir həftə saxlanıla bilər və ya dondurucuda uzun müddət saxlanılır. İstifadədən əvvəl xaşxaş toxumu içliyi bir gecədə soyuducuda əridilir.

Qatılaşdırılmış süd ilə kəsmik Pasxa

Ehtiyacımız var:

• 1 kq kəsmik, yaş deyil
• 400 q xama 20-25%
• 400 q qatılaşdırılmış süd, qaynadılmış
• 300 q kərə yağı, yumşaq
• 30 q vanil şəkər
• 0,5 ç.q darçın
• 100 q tünd şokolad

Pişirmə:

1. Kəsmik ələkdən silin. İçinə qaynadılmış qatılaşdırılmış süd və kərə yağı qoyuruq, qaşıqla ovuşdururuq, blenderdən istifadə edə bilərsiniz.

2. Darçını vanillə qarışdırın və xama qoyun, qarışdırın. Kəsmikə xama əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın.

3. Dokunu iki qat qoyuruq, qaynanmış suda nəmləndiririk, sıxıb paxla torbasına düzürük, ucları asılır. Forma dar ucu aşağıya doğru boşqaba qoyulmalıdır.

Pasochniki geniş tərəfdən doldururuq, sıxırıq. Pasxa bayramını onlarla örtərək, dokanın asılmış uclarını götürürük və yükü üstünə qoyuruq.

4. Biz 8-10 saat soyuducuya göndəririk, sonra formanı və doka çıxarırıq, Pasxa bayramını bəzəməyə davam edirik.

Kəsmik Pasxa kremi "Vkusnyashka"

Ehtiyacımız var:

• 1 kq kəsmik
• 3 yumurta
• 300 ml süd
• 1,5 - 2 yemək qaşığı bal
• 2 osh qaşığı vanil şəkər
• 150 qr. şəkərli meyvələr
• 150 q kişmiş

Pişirmə:

1. Üzümləri qaynar su ilə buxarlayın, şişməyə buraxın. Sonra suyu süzüb kağız dəsmalla qururuq.

2. Südü bir qaynadək gətirin, ancaq qaynatmayın.

3. Yumurtaları bir çırpma və nazik bir axın ilə döyün, isti süd tökün, güclü şəkildə qarışdırın. Bu qarışığı atəşə qoyuruq və qatılaşana qədər dəmləyirik, ocaqdan götürürük və sərinləyirik.

4. Yumurta qarışığını kəsmikə köçürün, vanil şəkər, bal qoyun və blenderlə qarışdırın. Sonra kişmiş və şəkərli meyvələri qoyun.

5 Kəsmik kütləsini cuna ilə bir formada yayırıq, bir qaşıq ilə qoçlayırıq, üstünə zülm qoyuruq və bir neçə saat soyuq yerdə qoyuruq. Formanı, doka çıxarırıq və Pasxa bayramını bəzəməyə davam edirik.

Xoşbəxt və xoşbəxt bayramlar!

tvit

VK-ya deyin