Ördək Milad yeməyi hesab olunur və keçən bayramlarla əlaqədar olaraq onu bişirmək istədim Yeni il. Əvvəllər heç özüm ördək bişirməmişdim və ilk dəfə bişirdiyim üsul çox xoşuma gəldi. Ördək görünüşü ilə dadlı və dadı çox incə çıxdı. Və tamamilə mürəkkəb bir şey yoxdur. Yeganə odur ki, toyuqdan daha çox sümük var və onu kəsmək çox çətin idi ki, parçalarda daha çox ət olsun. Beləliklə, bir ördəyin 2-4 nəfər arasında bir yerdə paylaşıldığını unutmayın.

Bir ördək balamız var idi. Əgər donubsa, onu əridin və qalan lələklərdən təmizləyərək həm çöldə, həm də içəridə yuyun.

Çöldə və içəridə duz ovuşdurun (2 qaşıq). Ən azı bir saat buraxın.

Sonra 3-4 ədəd turş almanın qabığını soyub nüvəni çıxarırıq. Dilimlərə kəsin - hər alma 4-8 dilim.

Sonra almaları lingonberries ilə birlikdə (bu çantanın yarısından bir qədər az bir yerə) ördəyin qarnına (quyruğun altındakı çuxur) yerləşdiririk. Sıx başlayırıq.

Sonra bir ip və bir iynə götürürük və bu dəliyi tikirik ki, içlik bişirmə zamanı sızmasın. İp əvəzinə tikişi taxta diş çubuğu və ya şiş ilə bağlaya bilərsiniz.

Fırını əvvəlcədən qızdırırıq, ördəyi arxasına qoyuruq (deşik tərəfi yuxarı), heç bir reseptdə çörək qabını bir şeylə yağlamaq lazım olduğunu söyləmirik və ördək ilkin mərhələdə yanacağından qorxdum. Ancaq qorxular boşa çıxdı - ördəyin kifayət qədər öz yağı var, buna görə də yağsız yanmaz. Odur ki, ədviyyatlar səpdikdən sonra çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Mən marjoram, reyhan, üyüdülmüş qara bibər səpdim.

Çörək qabını orta rəfə qoyduq və altına su ilə metal bir qab qoydum.

Təxminən bir saatdan sonra sobanı aça, qaşıqla ördəkdən çıxan piyi dibindən çıxarıb ördəyin üstünə tökə bilərsiniz. Sonra bişirməyi bitirmək üçün qoyun. Bir müddət sonra yağla hiyləni bir neçə dəfə təkrarlayın.
1,5 saat və ya daha çox bişirmək lazımdır, hamısı ördək ölçüsündən və sobanın gücündən asılıdır. Hazırlığı bıçaq və ya çəngəl ilə yoxlayın, ətli hissəni dərindən deşərək, ponksiyondan çəhrayı maye və ya qan çıxırsa, ördək hələ hazır deyil, amma şəffaf maye çıxırsa, ət hazırdır. Köhnə sobam təxminən 2,5 saat çəkdi. Ən sonunda bir diş sarımsağı kəsin, çəngəllə vurun və ördəyin ləzzət üçün kəsilmiş tərəfi ilə örtün.

Tətil üçün xüsusi bir şey bişirmək istəyirsən, masanı bəzəyəcək və qonaqların diqqətini cəlb edəcək bir yemək. Meyvə və göyərti ilə bəzədilmiş qırmızı, ətirli ördəkdən bu məqsəd üçün daha uyğun bir şey yoxdur. Əbəs yerə deyil ki, rus nağıllarına illüstrasiyalarda süfrədəki ləzzətli ördəklər və qazlar hər hansı bir kral ziyafətinin əsas atributlarıdır. Üstəlik, ördək əti də son dərəcə sağlamdır: onun tərkibində müxtəlif qrupların, xüsusən B qrupunun çoxlu vitaminləri var. Bu nisbətən nadirdir və buna görə də dəbdəbəli yemək sizin olacaq. vizit kartı Yeni il, yubiley, Pasxa və ya hər hansı digər əlamətdar bayramı qeyd edərkən.

Ördəyi necə bişirdiyinizdən asılı olmayaraq, yenə də inanılmaz dadlı çıxacaq. Əti qaynatmaq, bişirmək, qızartmaq olar, lakin bir çox evdar qadın ördək bişirməyi üstün tutur. Fırın resepti onsuz da kifayət qədər yağlı bir quşun kalorili məzmununu azaldır, onu öz şirələrində bişirməyə imkan verir. Bundan əlavə, qızartmaqdan daha çox hazırlamaq daha asandır - və dad heç bir şəkildə pozulmur.

Ördək bişirmək üçün nə bilmək lazımdır

• Ən təsirli olduğunu söyləməyə ehtiyac yoxdur bayram süfrəsi bütöv bir karkas kimi görünür. Ancaq hər kəsin öz ördəkləri yoxdur və quşun özü kulinariya cəmiyyətində ən populyar deyil. Tam bir ördək tapmaq üçün çox cəhd etməli ola bilərsiniz. Ancaq cəsədlərin birbaşa təsərrüfatlardan gətirildiyi bazarlarda tapmaq olduqca mümkündür.
• Təzə ördək karkası quru və yumşaq olmalıdır. Ördək çox sürüşkəndirsə və ya daha da pis, kəskin bir qoxu varsa, bu ehtiyatlı olmaq üçün bir səbəbdir.
• Artıq kəsilmiş ördək ətini böyük bir supermarketdə almaq olar. Dondurulmuş ətin daha az dadlı olacağından qorxmamalısınız - əgər o, düzgün əridilibsə, təzə ətdən fərqi hiss etməyəcəksiniz. Ördəyi otaq temperaturunda və ya suda əridin mikrodalğalı soba xüsusi defrost rejimi ilə.
• Ördəyi sobada bişirməzdən əvvəl marinad edilməlidir - bu, yeməyin bu qədər qiymətləndirildiyi çox dad və ətirə zəmanət verir. Əti suda sirkə, duz, istiot və dəfnə yarpağı ilə marinatın. Minimum tələb olunan müddət üç saatdır, istəsəniz, daha uzun müddət saxlaya bilərsiniz.
• Əgər ördəyin içinə doldurursunuzsa, bişirmə zamanı içliyin tökülməsinin qarşısını almaq üçün onu tikmək və ya sonra bərkitmək lazımdır. Bu, xüsusi iplər və ya diş çubuqları istifadə edərək edilə bilər (ikincisi xidmət etməzdən əvvəl çıxarılmalıdır).

Fırında alma ilə ördək

Alma, ehtimal ki, sobada ördək bişirməklə əlaqəli ilk şeydir. Təsadüfi deyil ki, bu sadə resept bu qədər populyarlaşdı - yeməyin klassik və unikal dadı var və onu hazırlamaq heç də çətin deyil.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• bütün ördək;
• alma - 4 ədəd;
• kişmiş - 40 q;
• limon;
• dəfnə yarpağı;
• mayonez:
• bitki yağı;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Ördəyi marinatlayın, çıxarın və qurudun. Üzümü yarım saat suda isladın, almaları dilimlərə kəsin və darçın səpin. Limonu yarıya bölün, bir hissəsini soyun və dilimlərə bölün, ikincisindən suyunu istənilən qaba sıxın. Duzla qarışdırılmış mayonezlə ördəyi ovuşdurun, içini kişmiş, limon və alma qarışığı ilə doldurun. Üstünə də ədviyyatlarla mayonez sürtün və limon suyu səpin. Əvvəlcədən isidilmiş sobaya qoyun, folqa ilə örtün, bir saatdan sonra çıxarmaq lazımdır. Ümumilikdə, yeməyi hazırlamaq üçün bir saat yarım çəkir.

Albalı sousu ilə

Albalı ördək sevdiyiniz insana hədiyyə olaraq mükəmməl olan incə və sadə yeməkdir.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• bütün ördək;
• dondurulmuş albalı - 400 q;
• qırmızı şərab - 1 stəkan;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Albalı əridin, çuxurları çıxarın, sonra şərabı tökün və bir saat yarım buraxın. Marinadda isladılmış ördəyi yağda qızardın. Eyni ölçülü bir qazana qoyun, bir stəkan su əlavə edin, qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə sobaya qoyun. Bir saatdan sonra albalı-şərab qarışığını əlavə edin və başqa 25 dəqiqə buraxın. Ördəyi parçalara ayıraraq xidmət edin.

Göbələk ilə ördək

Göbələk ətə aromatik və unikal dad əlavəsidir. Bu, hər hansı bir bayram üçün uyğun olan universal bir reseptdir!

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• bütün ördək;
• doğranmış göbələklər - 1 stəkan;
• xama;
• kərə yağı;
• bitki yağı;
• ampul;
• un;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Hazır olana qədər göbələkləri örtün. Yuyulmuş və işlənmiş ördəyi duz edin, qızardın bitki yağı. Sonra bir konteynerə qoyun, göbələkləri bişirdikdən sonra qalan bir stəkan su əlavə edin və sobaya qoyun. Bir qaşıq unu bir stəkan xama ilə qarışdırın, göbələk əlavə edin. Saat yarımdan sonra hazırlanmış sousu ördəyin üzərinə töküb 10 dəqiqə daha bişirin. Dilimlənmiş şəkildə xidmət edin.

Portağal ilə quş

Bu portağal ördək resepti qonaqlarınızı heyran edəcək!

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• ördək;
• portağal - 3 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• zeytun yağı;
• reyhan;
• zövqünüzə görə digər ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Əvvəlcə sousu hazırlamalısınız: az miqdarda zeytun yağını sıxılmış sarımsaq, yarım portağal suyu ilə qarışdırın, dadmaq üçün bir çay qaşığı reyhan və bir neçə başqa ədviyyat əlavə edin. Yavaşca qarışdırın və qarışığı 10 dəqiqə buraxın. Qalan portağalları soyun və dilimlərə kəsin. Ördəyin bağırsaqlarını yuyun və çıxarın, yaranan sousla içəridən və xaricdən yaxşıca ovuşdurun. Sonra ördəyi portağal ilə doldurun, ördəyi çörək torbasına qoyun və iki saat yaxşı qızdırılan sobaya qoyun. Bişirmədən 10 - 15 dəqiqə əvvəl çantanın üst hissəsini kəsin ki, ördək qızılı rəng əldə etsin.

Linqonberry sousunda

Lingonberry sousu haqlı olaraq ən dadlı souslardan biri hesab olunur və ördək əti ilə birlikdə zərif dad nümunəsidir.

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• ördək;
• alma - 1-2 kq;
• sarımsaq - 2 diş;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Sous üçün:

• lingonberries - 0,5 kq;
• ağ şərab - 100 ml;
• qarğıdalı nişastası;
• darçın;
• şəkər.

Hazırlanması:

Sousu hazırlayın: lingonberries bir tencerede su ilə qaynadın, şəkər və bir az darçın əlavə edin, bir neçə dəqiqə buraxın. Suyu boşaltın, giləmeyvələri bir qarışdırıcıda döyün, şərab əlavə edin və qaynadın. Nişastanı 60 ml soyuq suda həll edin, sousa tökün, qarışdırın, istidən çıxarın. Sərin - sous hazırdır!

Əgər sousu ayrıca hazırlamağa vaxtınız yoxdursa, onun yerinə hazır lingonberry mürəbbəsi istifadə edə bilərsiniz.

Ördəyi ədviyyat və incə doğranmış sarımsaq ilə ovuşdurun. Almaları 4 hissəyə kəsin, nüvəni və toxumlarını çıxarın. Ördəyi alma ilə doldurun və üstünə bir az sous sürtərək su ilə bir çörək qabına qoyun. Bişirin, vaxtaşırı tavadan su tökün. Pişirmə tamamlandıqdan sonra quşu parçalara ayırın və qalan sous ilə xidmət edin. Yeməyə bişmiş alma əlavə edə bilərsiniz.

Fırında yemək: gavalı ilə ördək

Qara gavalı quş əti ilə birləşən dad baxımından misilsiz yeməkdir. Onun ədviyyatlı və zərif dadı qonaqlarınızın yaddaşında uzun müddət qalacaq!

Nəyə ehtiyacınız olacaq:

• ördək;
• gavalı - 400 q;
• sarımsaq - 4 diş;
• mayonez;
• dadmaq üçün ədviyyatlar.

Hazırlanması:

Gavalıların üzərinə qaynar su töküb 10 dəqiqə buraxın. Ördəyi yuyun, qurudun və ədviyyatlarla ovuşdurun. Sudan çıxarılan gavalıları ədviyyat və incə doğranmış sarımsaqla qarışdırın. Yaranan qarışıqla ördəyi doldurun, bir çörək qabına qoyun və sobaya qoyun. Bir saat yarımdan sonra onu digər tərəfə çevirin və başqa bir saat buraxın. Bir qabığın meydana gəlməsi üçün, bişməzdən 15 dəqiqə əvvəl qolu çıxarın, toyuq ətini mayonezlə ovuşdurun və bibər səpin. Dadlı yemək hazırdır!

Ət üçün nə cür souslar və souslar icad edilmişdir! Onlar üçün əsaslar çox fərqli ola bilər və əlavə komponentlərin bolluğunu sadalamaq yəqin ki, mümkün deyil. Bununla belə, ət üçün lingonberry sousu ən cəlbedici və dad xüsusiyyətlərini incə vurğulayanlardan biri kimi görünür. Üstəlik, payızda əsas komponentin çatışmazlığı yoxdur. Və hətta qışda ehtiyatlı və qənaətcil evdar qadınlar üçün olduqca əlçatan olacaq.

Pasta kimi asan

Əgər ət üçün lingonberry sousu hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, ideyanı həyata keçirmək üçün bir çox resept seçə bilərsiniz. Ancaq əvvəlcə ən sadəsini sınayın. Bunun üçün bir stəkan giləmeyvə tələb olunacaq (dondurulmuşlar da tamamilə məqbuldur), qaynar su ilə tökülməli və dörddə bir saat bişirilməlidir. bulyon boşaldılır ( iş adamları ondan sonra kompot hazırlanır) və qaynadılmış kütlə bir qarışdırıcıdan keçirilir, sonra ələkdən ovuşdurulur. Yarım stəkan quru (ağ və ya qırmızı - fərq etməz) şərab qalın pastaya tökülür, dadmaq üçün duz və şəkər əlavə olunur - böyük bir qaşıq. Qaynadıqdan sonra (5 dəqiqəyə qədər) sous hazırdır. Ancaq daha çox ləzzət parlaqlığı üçün içərisinə limon, bibər sıxıb istənilən ədviyyatlı otlar əlavə edə bilərsiniz. Lingonberry sousu ət, balıq və ya quş əti ilə verilir - bu məhsullarla gözəl uyğunlaşır.

Sarımsaq-lingonberry sousu

Sarımsaq və kərə yağı əlavə edilən ət üçün lingonberry sousu daha yumşaq, lakin eyni zamanda daha zəngindir. Başlamaq üçün giləmeyvə qaynadılır və püre halına salınır. Sonra kütlə sobaya qaytarılır, ona kərə yağı əlavə olunur (bir stəkan lingonberries üçün 1 böyük qaşıq). Tamamilə həll edildikdə, qarışığa bir əzilmiş mixək sarımsaq, bir az duz və bir yarım yemək qaşığı şəkər əlavə edin (az və ya çox - cəhd etmək sizə bağlıdır). Söndükdə sous dəmlənir. Bir çox insanlar onun həddindən artıq kəskin qoxuya sahib olacağından qorxurlar, amma dəmləndikdən sonra tam olaraq nə lazım olduğu ortaya çıxır.

Müxtəlif əlavələrlə sous

Ədviyyat daha mürəkkəb şəkildə hazırlanır, əgər siz ona çox fərqli deyil, onu daxil etsəniz sadə maddələr. Beləliklə, konyak ilə ət üçün lingonberry sousu edə bilərsiniz. İçkinin artıq açıq bir dadı olduğundan, biz yalnız giləmeyvə və şəkərlə kifayətlənirik. Bişirdikdən və əzdikdən sonra 100 q lingonberries üçün bir xörək qaşığı konyak əlavə edin və beş dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Ət üçün lingonberry sousuna balzam sirkəsi əlavə etmək istəyirsinizsə, proses bir az daha mürəkkəb olacaq. Ancaq uzun və ya çətin bir şey yoxdur! Birincisi, bu xüsusi komponent təxminən 2 dəqiqə qızdırılır və buxarlanır (bir stəkan lingonberries üçün bir yığın sirkə). Sonra giləmeyvə, şəkər, duz, istiot (dadmaq üçün) və kiçik bir qaşıq təzə doğranmış kəklikotu əlavə edin. Təxminən altı dəqiqə bişirildikdən sonra kütlə bir qarışdırıcıya dökülür və dayanmağa göndərilir. Yeri gəlmişkən, nə qədər uzun otursa, ət üçün lingonberry sousu daha dadlı olur. Ancaq minimum bir neçə saatdır.

Linqonberry sousu ilə ördək döşü

Nə olursa olsun, sous sadəcə bir müşayiətdir. Məsələn, onunla necə ördək bişirə biləcəyinizi görək. Ördək döşləri ən yaxşısıdır. Artıq yağları çıxarmaq üçün onların dərisini almaz formasında kəsmək tövsiyə olunur. Sonra ət marinad edilməlidir: yarım stəkan soya sousunu bir desert qaşığı bal, paprika və bibər ilə qarışdırın - qırmızı və qara. Döşləri bu qarışıqla örtün və ən azı 20 dəqiqə buraxın. Ətin ədviyyatı ən çox bəyəndiyiniz reseptə uyğun olaraq hazırlanır, lakin ən zərif olanı lingonberry sousu ilə ördək döşidir, üzərinə bir az zəncəfil əlavə edilir. Qurudulmuş və ya rəndələnmiş təzə götürə bilərsiniz. Yalnız döşləri emal etmək qalır. Tez öz yağlarında qızardırlar. Sonra ördək bir qəlibə və ya qovurma qabına qoyulur, folqa ilə bükülür və təxminən dörddə bir saat bişirilir. Bundan dərhal sonra onu açmamalısınız - örtülməli və şirələrlə doyurulmalıdır. Yalnız infuziyadan sonra döş dilimlərə kəsilir, sous ilə tökülür və zərifliyi gözləyən ac qonaqlara verilir.

Ördək haqlı olaraq ən dadlı quşlardan biri hesab olunur və yeməkləri bəzəmək üçün də əla fotogenikdir. Ördək bişirməyə qərar vermisiniz? O zaman mütləq ətin dadını bəzəyəcək və tamamlayacaq sousun qayğısına qalmalısınız. Ən uğurlu sous İsveçdən bizə gələn lingonberry sousu hesab olunur. Bu ölkənin kulinariya mütəxəssisləri birləşmək üçün bu möcüzə ilə gündəmə gəliblər faydalı xüsusiyyətlər uyğun aromatik ədviyyatlarla giləmeyvə.

Ördək üçün lingonberry sousu onunla o qədər yaxşı gedir ki, onu orijinal və incə şah əsərinə çevirir. - dadlı, gözəl, sağlam və çox yönlüdür. Gözəl zəngin rəng, unikal ətir və ilahi dadı olan bu heyrətamiz sousu hazırlamağa çalışın. Biz də diqqətinizi sadəcə qeyri-adi görünən birinə cəlb edirik.

Lingonberry sousu

Tərkibi:

• Lingonberries - 500 q
• qarğıdalı nişastası - 1 çay qaşığı
• qəhvəyi şəkər - 100 q
• quru ağ şərab - 100 ml
• darçın - 1 çay qaşığı
• su - 1 stəkan

Giləmeyvə üzərinə su tökün, bir qaynadək gətirin, şəkər və darçın ilə birlikdə bir neçə dəqiqə qaynatın. Bir qarışdırıcıdan istifadə edərək bu kütlədən püresi hazırlayın, şərabla birlikdə bir qaynadək gətirin, seyreltilmiş nişastanı tökün. soyuq su, dərhal istidən çıxarın.

Lingonberry-heyva sousu

Komponentlər:

• lingonberries - 1 stəkan
• şeri - 100 ml
• heyva - 1 əd.
• mixək - 2 əd.
• hil - 0,5 çay qaşığı
• zeytun yağı - 20 ml
• bal - 1 osh qaşığı. qaşıq
• qara bibər - 0,5 çay qaşığı

Giləmeyvələri bir püresi ilə döyün, şərab əlavə edin, yarım saat buraxın. Heyvanı kiçik kublara kəsin, kərə yağı ilə bişənə qədər bişirin yumşaq vəziyyət yavaş-yavaş şərabı tökərkən. Sonra bibər, mixək və hil, həmçinin bal əlavə edin. Bir neçə dəqiqədən sonra sous qaralacaq və sonra ona giləmeyvə əlavə edin, sous qaynayan kimi söndürün.

Lingonberry-zəncəfil sousu

Komponentlər:

Yağda qırmızı soğan yarım halqalarını qızardın, sonra doğranmış çili və rəndələnmiş zəncəfil əlavə edin. Bir dəqiqədən sonra lingonberries əlavə edin, onları bir neçə dəqiqə qaynadın, sirkə tökün, darçın, duz və şəkər əlavə edin.

Lingonberry və portağal sousu

Tələb olunan məhsullar:

• lingonberries - 1 stəkan
• konyak və ya konyak - 2 masa. qaşıqlar
• portağal - 1 əd.
• üyüdülmüş zəncəfil - 5 q
• şəkər - 3-5 osh qaşığı. qaşıqlar
• mixək - 2 əd.
• anis - 2 əd.

Portağal qabığını incə rəndələyin, lingonberries ilə qarışdırın və portağal suyu əlavə edin. Odun üzərinə qoyun, bir qaynadək gətirin, mixək və zəncəfil ilə ədviyyat edin, 2 ulduz anis əlavə edin, giləmeyvə yumşalana qədər bişirin. Bir neçə dəqiqədən sonra sousu oddan çıxarın və lingonberryləri çəngəllə əzin. Konyak və ya konyakı sousa tökün, şəkər əlavə edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sousu soyuduqdan sonra bir-iki saat soyuducuya qoyun.

Lingonberry sousunda ördəkdir orijinal yemək, ən təntənəli süfrəyə xidmət etmək ayıb deyil. Qonaqlarınızı təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bunu hazırlamağı məsləhət görürük. Bayram sizə zəmanətlidir, səbəb gözləməyin, əhvalınızı elə indi yaradın!

Kulinariya mütəxəssisləri çoxdan qeyd etdilər ki, quş əti giləmeyvə və meyvələrdən hazırlanmış şirin və turş souslarla ən yaxşı uyğunlaşır. Qurmanlar arasında xüsusilə məşhur olan lingonberries-dən hazırlanmış sousdur. Ördək üçün lingonberry sousu İsveçdə, Fransada, Amerikada və bir-birindən əhəmiyyətli dərəcədə uzaq olan bir çox başqa ölkələrdə verilir. Bu səbəbdən lingonberry sousu üçün vahid resept yoxdur. Lakin ümumi qaydalar, dadlı, tender və ən uğurla qızardılmış və ya bişmiş qazın dadını vurğulamağa imkan verən var.

Pişirmə xüsusiyyətləri

Ördək üçün ləzzətli lingonberry sousu hazırlamaq üçün görkəmli kulinariya bacarıqlarına və ya geniş təcrübəyə ehtiyacınız yoxdur. Evdar qadından tələb olunan yeganə şey yemək bişirməyə canla yanaşmaq və müəyyən bir resepti müşayiət edən bütün təlimatları səbirlə yerinə yetirməkdir.

• Məlumdur ki, bacarıqsız evdar qadınlar tez-tez səhvlərini sousla gizlətməyə çalışırlar, baxmayaraq ki, bu həmişə mümkün deyil. Bir yeməyin dadı təkcə sousdan asılı deyil. Lingonberry sousunda ördəyin məyus olmamasını istəyirsinizsə, qızartmaq və ya çörəkçilik üçün dondurulmuş məhsul götürməkdən çəkinərək, quşun özünü seçməkdə ciddi olmalısınız. Yalnız təzə və ya soyudulmuş karkas bişirildikdən sonra şirəliliyini saxlayacaq. Ördəyin yanması və quruması üçün onu da düzgün bişirmək lazımdır.
• Sous üçün lingonberries həm təzə, həm də dondurulmuş istifadə edilə bilər. Siz hətta lingonberry mürəbbəsindən sousun hazırlandığı reseptləri tapa bilərsiniz.
• Sousu hazırlayarkən, lingonberries bir ələk vasitəsilə əzmək lazımdır. Əks təqdirdə, sous incə və vahid bir tutarlılığa sahib olmayacaqdır. Giləmeyvələri bir qarışdırıcıda əzsəniz, nəticə kifayət qədər yaxşı olmayacaq, ona görə də bu dəfə kömək etmək üçün mətbəx cihazlarından istifadə edə bilməyəcəksiniz.

Əsas qaydalara əlavə olaraq, xüsusi reseptlərə görə ördək üçün lingonberry sousunu hazırlayarkən nəzərə alınmalı olan müəyyən məqamlar ola bilər.

Ördək üçün lingonberry sousu üçün sadə bir resept

• lingonberries - 0,4 kq;
• şəkər - 120 q;
• su - 50 ml.

Pişirmə üsulu:

• Giləmeyvələri çeşidləyin və yuyun.
• Bir qaşıq şəkər əlavə edin və bir saat sərin yerdə buraxın.
• Suya tökün və qarışdırın. Kiçik atəşə qoyun və giləmeyvə partlamağa başlayana qədər qarışdıraraq bişirin.
• Giləmeyvələrin bişirildiyi konteyneri böyük bir qazana və bir qabda soyuq suya qoyun. Bu, iş parçasının qısa müddətdə soyumasına imkan verəcəkdir.
• Soyudulmuş giləmeyvə bir ələkdən ovuşdurun.
• Qalan şəkər əlavə edin və atəşə qoyun. Sos qaynadıqdan sonra təxminən 10 dəqiqə bişirin.

İstəyirsinizsə, son mərhələdə sousa bir çay qaşığı xırda doğranmış zəncəfil kökü əlavə edə bilərsiniz. Bu, sousa ədviyyatlı bir dad verəcək və onu ördəklə daha da uyğunlaşdıracaq.

Ördək üçün lingonberry-xardal sousu

• xardal lobya - 20 q;
• lingonberries - 150 q;
• su - 0,2 l;
• darçın - bir çimdik;
• bitki yağı - 40 ml;
• yer qara bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

• Yuyulmuş giləmeyvə üzərinə su tökün və qaynadək gətirin.
• Sərin, bir ələkdən ovuşdurun.
• Bir qəhvə dəyirmanı istifadə edərək xardal toxumlarını əzin və lingonberry püresinə əlavə edin. Ona bibər və darçın əlavə edin. İstəsəniz, sousu yüngülcə duzlayıb şirinləşdirə bilərsiniz.
• Sousu bir qaynadək gətirin və 5 dəqiqə qarışdıraraq bişirin.

Xidmət verməzdən əvvəl sousu soyumağa əmin olun. Lingonberry sousunun əksər növlərindən fərqli olaraq, şirin bir dadı olmayacaq, buna görə də onu universal hesab etmək olar. Xüsusilə, ördək üçün uyğundur. İstəyirsinizsə, xardal toxumlarını əzmək lazım deyil.

Tərəvəzdən qeyri-adi sous, toyuq qanadları və ördək üçün lingonberry mürəbbəsi

• soğan - 100 q;
• lingonberry mürəbbəsi - 30 q;
• toyuq qanadları - 0,4 kq;
• kərə yağı - 30 q;
• sarımsaq - 1 diş;
• yarı şirin qırmızı şərab - 80 ml;
• balzam sirkəsi - 30 ml;
• yerkökü - 50 q;
• kərəviz kökü - 50 q.

Pişirmə üsulu:

• Tərəvəzləri soyun və kiçik kublara kəsin.
• Toyuq qanadlarını salfetlərlə yuyun və qurudun.
• Kərə yağı əridin və qanadları və tərəvəzləri əlavə edin. Düzgün qızarana qədər qızardın (bitənə qədər).
• Qanadları çıxarın.
• Tərəvəzlərin üzərinə şərab və sirkə tökün. 5 dəqiqə qaynadın.
• Sıxılmış sarımsaq və lingonberry mürəbbəsi əlavə edin. Yaxşı qarışdırın və başqa 5 dəqiqə qaynatın.

Bu reseptə görə hazırlanmış sousu həm toyuq, həm də ördəklə vermək olar. Bir qədər qeyri-adi görünür, lakin eyni zamanda çox ahəngdar dadı var və quş ətinin dadını yaxşı tamamlayır.

Lingonberry sousu Skandinaviya üslubunda

• lingonberries - 100 q;
• bal - 60 ml;
• qırmızı şərab (tercihen yarı şirin) - 0,2 l;
• darçın - 1 çubuq.

Pişirmə üsulu:

• Ərinmiş balı maye vəziyyətinə şərabla qarışdırın.
• Yuyulmuş və çeşidlənmiş lingonberries bir tencereye tökülür.
• Tencereye bir darçın çubuğu qoyun.
• Şərab və bal tökün.
• Odun üzərinə qoyun və qazanın içindəkilər qaynana qədər bişirin.
• Sousu təxminən üçdə bir qədər azalana qədər aşağı istilikdə bişirin.
• Sousu sərinləyin və bir ələkdən ovuşdurun, bundan sonra süfrəyə verilə bilər. Darçın çubuğunu ata bilərsiniz - artıq lazım deyil.

Ballı və darçınlı lingonberriesdən hazırlanan sous təkcə özünəməxsus dada deyil, həm də cazibədar ətirə malikdir.

Lingonberry sousu ördəklə yaxşı gedir ən yaxşı yol. Təsadüfi deyil ki, kulinariya mütəxəssisləri müxtəlif ölkələr Quş əti üçün hazırladıqları budur. Eyni zamanda, sousu hazırlamaq texnologiyası mürəkkəb deyil, hətta təcrübəsiz bir evdar qadın da onu mənimsəyə bilər.

Bu resept Fransaya son səfərdən və onların mübaliğəsiz qəşəng mətbəxi ilə tanışlıqdan ilhamlanıb. Hər hansı bir fransızdan bu barədə soruşun dadlı yemək quşçuluqdan və o, həvəslə ördək və onun hazırlanmasının müxtəlif varyasyonları haqqında danışmağa başlayacaq. Eyni zamanda, onu ən ləzzətli hazırlayanlar doğrudan da fransızlardır: Michelin ulduzlu restorandan tutmuş plastik masalı ən adi yeməkxanaya qədər.

Ördək bütün ev quşlarının ən köküdür, lakin onun içərisində arıq hissəsi də var - bu ördək döşüdür.

Pişirmədən əvvəl, əzələ liflərini bir az yumşaltmaq və ətə əlavə dad vermək, həmçinin hər kəsin xoşuna gəlməyən xüsusi qoxunu çıxarmaq üçün döşə marinat etmək daha yaxşıdır.

Biftek üçün mal əti kimi, ördək döşünü də orta və ya orta dərəcədə bişirmək daha yaxşıdır. Tam bişmiş döş quru, sərt və faktura və dad baxımından tamamilə maraqsız olur.

Bir qayda olaraq, döşə giləmeyvə və ya sitrus sousu verilir ki, bu da bir az turş dadı sayəsində onu yaxşılaşdırır.

Mən sizə ənənəvi qızartmadan ördək döşünü bişirməyi təklif edirəm - sadəcə şorabada bişirin, belə ki, çox şirəli və yumşaq çıxacaq.

Marinad ona şirin bir dad verdiyi üçün mən onun üçün sousu şərabın turşluğu və giləmeyvələrin turşluğu ilə hazırlayıram.

Nəhayət, ürəyimin altından deyəcəyəm - bu, sadəcə olaraq heyrətamiz bir yeməkdir və onu hazırladıqdan sonra fransızların niyə bu qədər çox sevdiyini başa düşəcəksiniz!

Maraqlıdır: Ördək döş əti çox qidalıdır, çünki onun tərkibində B, D, C vitaminlərinin bütün dəsti, eləcə də bütün ən faydalı mikro və makroelementlər var. Çoxlu sayda Döşdəki zülal, ağır fiziki və zehni stressə məruz qalan insanlara tövsiyə etməyə imkan verir. Qida maddələrinin bütün zənginliyi ilə ördək döş filesi, xüsusən də vəhşi ördəkdən gəlirsə, pəhriz əti hesab olunur. Dəri və dərialtı yağsız ördək döşünün tərkibində cəmi 156 kkal var.

Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə

Hazırlıq vaxtı: 2-2,5 saat

Porsiya sayı: 2

Sizə lazım olacaq:

· 500 q ördək döş filesi

· 3 xörək qaşığı bal

· 1 (yığınlanmış) xörək qaşığı dənli xardal

duz (dadmaq üçün)

· 50 ml qırmızı şərab

· 80-100 q lingonberries

Pişirmə üsulu:

1. Döşləri hazırlayın: sərin su ilə yuyun, kağız dəsmal ilə qurudun, filmləri çıxarın, duz ilə ovuşdurun.
2. Marinadı hazırlayın: 2 xörək qaşığı balı 1 xörək qaşığı dənli xardal ilə birləşdirin.
3. Döşləri qəlibə qoyun, şoraba tökün, folqa ilə örtün və 1-2 saat buraxın (soyuducuda ola bilər) (mən onları adətən səhər marinadlayıram və yalnız axşam bişirirəm).
4. Lingonberries üzərinə qırmızı şərab tökün və 1-2 saat buraxın.
5. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın.
6. 1-2 saatdan sonra döşləri sobaya davamlı qaba köçürün, folqa ilə örtün və əvvəlcədən isidilmiş sobada 30 dəqiqə qoyun (qızartma dərəcəsi ilə bağlı seçiminizə görə bişirmə vaxtı dəyişə bilər).
7. 30 dəqiqədən sonra folqa çıxarın və qızıl qabığın meydana gəlməsi üçün döşləri konveksiya rejimində başqa 3-5 dəqiqə sobada buraxın.
8. Döşləri sobadan çıxarın və ətin bir az dincəlməsinə icazə verin.
9. Bu zaman sousu hazırlayın: bir qızartma qabı qızdırın, içinə döşlərin bişmiş olduğu bir az yağ tökün, lingonberries əlavə edin, yüngülcə qaynadın.
10. 1 xörək qaşığı bal əlavə edin və lingonberries karamelize olsun. Hərdən qarışdırın.
11. Sos bir qədər qalınlaşmağa başlayan kimi, lingonberries marinadlandığı şərabı tökün, istiliyi bir qədər artırın və qarışdıraraq sousun tamamilə qalınlaşmasına icazə verin. Bu, təxminən 10 dəqiqə çəkəcək.
12. Ördək döşünü boşqaba düzün (dilimlərə kəsə bilərsiniz), üzərinə sousu töküb süfrəyə verin!

Ət üçün nə cür souslar və souslar icad edilmişdir! Onlar üçün əsaslar çox fərqli ola bilər və əlavə komponentlərin bolluğunu sadalamaq yəqin ki, mümkün deyil. Bununla belə, ət üçün lingonberry sousu ən cəlbedici və dad xüsusiyyətlərini incə vurğulayanlardan biri kimi görünür. Üstəlik, payızda əsas komponentin çatışmazlığı yoxdur. Və hətta qışda ehtiyatlı və qənaətcil evdar qadınlar üçün olduqca əlçatan olacaq.

Pasta kimi asan

Əgər ət üçün lingonberry sousu hazırlamağı planlaşdırırsınızsa, ideyanı həyata keçirmək üçün bir çox resept seçə bilərsiniz. Ancaq əvvəlcə ən sadəsini sınayın. Bunun üçün bir stəkan giləmeyvə tələb olunacaq (dondurulmuşlar da tamamilə məqbuldur), qaynar su ilə tökülməli və dörddə bir saat bişirilməlidir. Bulyon süzülür (ev adamları ondan sonra kompot hazırlayır) və qaynadılmış kütlə bir qarışdırıcıdan keçirilir, sonra ələkdən ovuşdurulur. Yarım stəkan quru (ağ və ya qırmızı - fərq etməz) şərab qalın pastaya tökülür, dadmaq üçün duz və şəkər əlavə olunur - böyük bir qaşıq. Qaynadıqdan sonra (5 dəqiqəyə qədər) sous hazırdır. Ancaq daha çox ləzzət parlaqlığı üçün içərisinə limon, bibər sıxıb istənilən ədviyyatlı otlar əlavə edə bilərsiniz. Lingonberry sousu ət, balıq və ya quş əti ilə verilir - bu məhsullarla gözəl uyğunlaşır.

Sarımsaq-lingonberry sousu

Sarımsaq və kərə yağı əlavə edilən ət üçün lingonberry sousu daha yumşaq, lakin eyni zamanda daha zəngindir. Başlamaq üçün giləmeyvə qaynadılır və püre halına salınır. Sonra kütlə sobaya qaytarılır, ona kərə yağı əlavə olunur (bir stəkan lingonberries üçün 1 böyük qaşıq). Tamamilə həll edildikdə, qarışığa bir əzilmiş mixək sarımsaq, bir az duz və bir yarım yemək qaşığı şəkər əlavə edin (az və ya çox - cəhd etmək sizə bağlıdır). Söndükdə sous dəmlənir. Bir çox insanlar onun həddindən artıq kəskin qoxuya sahib olacağından qorxurlar, amma dəmləndikdən sonra tam olaraq nə lazım olduğu ortaya çıxır.

Müxtəlif əlavələrlə sous

Ədviyyat, o qədər də sadə olmayan müxtəlif inqrediyentləri daxil etsəniz, daha mükəmməl hazırlanır. Beləliklə, konyak ilə ət üçün lingonberry sousu edə bilərsiniz. İçkinin artıq açıq bir dadı olduğundan, biz yalnız giləmeyvə və şəkərlə kifayətlənirik. Bişirdikdən və əzdikdən sonra 100 q lingonberries üçün bir xörək qaşığı konyak əlavə edin və beş dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Ət üçün lingonberry sousuna balzam sirkəsi əlavə etmək istəyirsinizsə, proses bir az daha mürəkkəb olacaq. Ancaq uzun və ya çətin bir şey yoxdur! Birincisi, bu xüsusi komponent təxminən 2 dəqiqə qızdırılır və buxarlanır (bir stəkan lingonberries üçün bir yığın sirkə). Sonra giləmeyvə, şəkər, duz, istiot (dadmaq üçün) və kiçik bir qaşıq təzə doğranmış kəklikotu əlavə edin. Təxminən altı dəqiqə bişirildikdən sonra kütlə bir qarışdırıcıya dökülür və dayanmağa göndərilir. Yeri gəlmişkən, nə qədər uzun otursa, ət üçün lingonberry sousu daha dadlı olur. Ancaq minimum bir neçə saatdır.

Linqonberry sousu ilə ördək döşü

Nə olursa olsun, sous sadəcə bir müşayiətdir. Məsələn, onunla necə ördək bişirə biləcəyinizi görək. Ördək döşləri ən yaxşısıdır. Artıq yağları çıxarmaq üçün onların dərisini almaz formasında kəsmək tövsiyə olunur. Sonra ət marinad edilməlidir: yarım stəkan soya sousunu bir desert qaşığı bal, paprika və bibər ilə qarışdırın - qırmızı və qara. Döşləri bu qarışıqla örtün və ən azı 20 dəqiqə buraxın. Ətin ədviyyatı ən çox bəyəndiyiniz reseptə uyğun olaraq hazırlanır, lakin ən zərif olanı lingonberry sousu ilə ördək döşidir, üzərinə bir az zəncəfil əlavə edilir. Qurudulmuş və ya rəndələnmiş təzə götürə bilərsiniz. Yalnız döşləri emal etmək qalır. Tez öz yağlarında qızardırlar. Sonra ördək bir qəlibə və ya qovurma qabına qoyulur, folqa ilə bükülür və təxminən dörddə bir saat bişirilir. Bundan dərhal sonra onu açmamalısınız - örtülməli və şirələrlə doyurulmalıdır. Yalnız infuziyadan sonra döş dilimlərə kəsilir, sous ilə tökülür və zərifliyi gözləyən ac qonaqlara verilir.

Bu yazıda tender, şirəli və inanılmaz dadlı ət almaq üçün sobada ördəyi necə düzgün bişirəcəyinizə baxacağıq.

Fırında bir ördək necə bişirilir: hazırlıq mərhələsi

Düzgün seçilmiş və hazırlanmış ördək açardır dadlı yemək. Hansı quşu almaq barədə dəqiq göstəriş vermək mümkün deyil - mağazada və ya ev şəraitində. Bəziləri mağazada satın alınan ətin daha yumşaq olduğunu qeyd edir, digərləri isə evdə hazırlanmış ördəyin inanılmaz dadını və şirəliliyini vurğulayır. Bu aspekt artıq şəxsi üstünlüklərdən və imkanlardan asılıdır. Ancaq hər hansı digər ət kimi, ördək götürmək daha yaxşıdır təzə!

• Dondurulmuş bir məhsul almısınızsa, ətin əriməsi üçün tövsiyələrə əməl edin. Yəni dondurucudan əvvəlcə bir gün soyuducuya çıxarırsan, sonra otaq temperaturunda əridin.

Əhəmiyyətli: Heç bir halda ekspress üsullardan istifadə etməyin! Əgər soyuqda əriyirsinizsə və ya xüsusilə isti su, mikrodalğalı sobada olduğu kimi, ördəyin dadı pisləşəcək. Axı, liflər məhv olacaq və qab quru və sərt olacaq.

• Yeri gəlmişkən, yalnız məhsulun təzəliyinə deyil, həm də quşun yaşına diqqət yetirin. Gənc ördək balası daha sürətli bişirilə bilər və əti daha yumşaqdır. Kiçik bir tövsiyə - çəki ilə götürün 2-2,5 kq-a qədər.
• Ördəyi yoxlayın və qalan lələklərdən və ya incə tüklərdən təmizləyin. Onları cımbızla çıxarırsınız və ya bıçaqla çıxarırsınız. Yeri gəlmişkən, tükləri sadəcə yanan bir ocaq üzərində oxumaq olar. Və lələklərin qalıqları ilə narahat olmamaq üçün, səxavətlə karkası unla səpin və bir dəsmal ilə ovuşdurun. Bundan sonra, yalnız axan suyun altında yaxalamaq qalır.
• Keyfiyyətli təmizləmə üçün ördəyin içini yoxlayın. Sakatat qoymayın karkas ilə bişirin. Onlar bişdikdə xoşagəlməz və hətta acı dad verəcəklər.

Ördək quyruğunu və ətrafındakı yağları çıxardığınızdan əmin olun.

• Ördəyin budunu və ya quyruğunu çıxardığınızdan əmin olun!Əks halda, hazır yemək əldə edəcək pis iy. Axı, bu yerdə qoxulu koksigeal bezlər yerləşir.
• Boyundakı dərini də kəsin. Çox yağ çıxaracağı qədər dadlı deyil. Yeri gəlmişkən, bu, yolma ən pis yerdir, buna görə də kiçik lələklər tez-tez qalır.
• Qanadlar da yeməyə çox şey qatmır. haqqında onların üçün həddindən artıq falanjlar. Əksinə, bişirmə zamanı çox quruyurlar və istehlak üçün yararsız olurlar. Buna görə də, onlar da dərhal çıxarıla bilər.

Qeyd: Açıq bişirərkən mütləq folqa ilə qanadların ətrafına sarın. Xüsusilə xarici hissəni kəsməmisinizsə. Həm də yanmağa meyllidir, bu da yeməyin iştahaaçanlığını pozacaq. Və ya alternativ olaraq, xidmət etməzdən əvvəl falanqları çıxarın. Yeri gəlmişkən, ayaqların kənarını folqa ilə bükmək də zərər verməz.

• Ördək sərin su altında yuyulmalı və sonra qurumasına icazə verilməlidir. Yeri gəlmişkən, ədviyyatlarla sürtülməzdən əvvəl ətin 15-20 dəqiqə lövhədə “yatması” tövsiyə olunur. Kağız dəsmal ilə qurudun.
• Yeməyin çox yağlı çıxmasının qarşısını almaq üçün dəri lazımdır bəzi yerlərdə deşilir diş çubuğu. Yalnız ətə toxunmamaq üçün diqqətli olun. Bundan sonra, karkası təxminən 30 dəqiqə buxarlamaq və ya üzərinə qaynar su tökmək lazımdır ki, artıq yağ əriyib axmağa başlasın.
• Əvvəlcədən müalicə aradan qaldırıla bilər isti su. Ördəyi çörək vərəqindən bir az yuxarı qoyun ki, yağın boşalması üçün bir yer olsun və karkasın özü orada "üzməsin".

• Ördək bişirməyə gəlincə! Bu, uzunmüddətli istilik müalicəsi tələb edir ki, yağın çıxmasına və qabığın qızardılmasına vaxt tapsın. Orta hesabla, ördəyi bişirmək üçün 2-2,5 saat, üstəlik qızıl qabığın meydana gəlməsi üçün başqa 25-30 dəqiqə lazımdır.

Əhəmiyyətli: Ev ördəyinin bişirilməsi ümumiyyətlə 3-3,5 saat çəkməlidir. Sonra tender, şirəli və iştahaaçan bir qabığa sahib olacaq. Yeri gəlmişkən, ətin sümüklərdən asanlıqla çıxmasını təmin edəcək az odda uzun müddət qaynadılır.

• Bütün bu prosedurlardan sonra ördək ədviyyatlarla sürtülür. Şirələr, sirkə, yağ, soya sousu və bal əsasında maye souslardan, həmçinin ağ şərabdan istifadə edə bilərsiniz. Və ya sadəcə quru ədviyyatlarla keçə bilərsiniz. Ördək aşağıdakı komponentlərlə uyğundur:
  • muskat;
  • hil;
  • keşniş;
  • ulduz anis;
  • oregano;
  • rozmarin;
  • bibər;
  • hər hansı bir formada zəncəfil;
  • sarımsaq;
  • Cəfəri.
• Məhsulların bütün siyahısını istifadə etmək xüsusilə lazım deyil. Ördək isladılmış və dəmlənməlidir. Bu da ətin zərifliyi və şirəliliyinin kiçik bir sirridir. Ədviyyatları karkasın dərisinə sürtdükdən sonra ən azı 3 saat otaq temperaturunda oturmasına icazə verin. İdeal olaraq, bayram masası üçün ördəyi bir gecədə soyuducuda saxlamaq lazımdır. Yəni ən azı 12 saat.

Alma ilə sobada ördək, bütöv - klassik resept

Ördəyi düzgün hazırladıqdan sonra onu doldurmağa başlamaq lazımdır. Müxtəlif alma seçməklə başlayaq - bunlar turş və ya şirin və turş alma olmalıdır. Onlar ördək əti ilə harmonik şəkildə gedənlərdir. Yeri gəlmişkən, yemək zamanı sıyığa çevrilməməsi üçün güclü növlər götürmək daha yaxşıdır.

• Aşağıdakı komponentlər tələb olunacaq:
  • ördəyin özü - 1,8-2,2 kq ağırlığında 1 karkas;
  • alma - 9 ədəd;
  • limon suyu - 1-2 çay qaşığı;
  • dəfnə yarpağı - 2-3 əd.;
  • muskat, darçın - isteğe bağlıdır;
  • duz və istiot - dadmaq.
• Dərhal qeyd etmək lazımdır ki, limon suyunun miqdarı almanın növündən asılıdır. Əgər onlar kifayət qədər turşudursa, onda 1 tsp kifayətdir. Amma alma şirindirsə, o zaman dozanı 1 osh qaşığı qədər artıra bilərsiniz. l.
• Ördəyi yuxarıdakı sxemə görə emal edin, yuyun və kağız dəsmallarla bir az ovuşdurun. Ayrı bir qabda bütün ədviyyatları qarışdırın. Yeri gəlmişkən, sevimli ədviyyatlarınızı seçməklə onların siyahısını bir az dəyişə bilərsiniz. Və daha sıx bir ətir buraxmaları üçün əvvəlcə onları bir havan içində doğrayın.
• Ördəyi ədviyyatlarla ovuşdurun və duz kristalları əriyənə qədər 20 dəqiqə gözləyin. Bu müddətdən sonra ədviyyatları quşun dərisinə sürtün və islatmaq üçün 2-3 saat buraxın.
• Almaların yarısını dilimlərə kəsin və ördəkə qoyun. Çuxuru yemək ipi və ya diş çubuğu ilə bağlamağı unutmayın.
• Ördəyi folqa və qolsuz düzgün bişirmək lazımdır. Əsas odur ki, onu müntəzəm olaraq yağla sulamağı unutmayın! Ördək yüksək tərəfləri olan bir formada bişirilməlidir, çünki çoxlu şirə çıxacaq. Kalıbı yağlamağa ehtiyac yoxdur.
• Fırını 220°C-yə qədər qızdırın. Kalıbı ördəklə qarışdırın və 1 saat buraxın. Hər 15-20 dəqiqədən bir qəlibi çıxarın və ətdən hazırlanmış piyi ördəyin üzərinə tökün.
• Bir saatdan sonra istiliyi 170-180 ° C-ə endirin. Qalan almaları quşun ətrafına qoyun, əvvəlcə dilimlərə kəsin. Və hazır olana qədər ördəyi sobada buraxın. Onu bir neçə dəfə daha yağla səpmək zərər verməzdi.

Folqada bişmiş sobada alma ilə bütün ördək: resept

Bu resept hətta təcrübəsiz bir aşpaz üçün dadlı bir yemək hazırlaya bilər. Folqa yemək prosesini sürətləndirəcək, çünki onun hissəcikləri istiliyi çəkir və içəridə saxlayır. Ancaq ən əsası, hər hansı bir hissənin yanmasının qarşısını alacaq.

• Alın:
  • ördək - 1 karkas;
  • alma - 5-6 ədəd;
  • mayonez - 3 osh qaşığı. l.;
  • sarımsaq - 6-8 diş;
  • duz, istiot və ədviyyatlar - dadmaq.
• Ördəyi bütün artıqlığı kəsib çıxararaq, yuyub qurudaraq hazırlayırsınız. Sarımsağı soyun. Sonra onu presdən keçirib ədviyyatların qalan hissəsi ilə qarışdıra bilərsiniz. Biz sizə ördəyi mümkün qədər sarımsaq notları ilə doyurmağa imkan verəcək bir variant təklif etmək istəyirik.
• Soyulmuş sarımsağı bir az uzununa kəsin (amma hər tərəfə deyil) ətirini üzə çıxarsın. Ördək karkasında bıçaqla kiçik girintilər düzəldin və içərisinə sarımsaq qoyun.
• Ayrı bir qabda bütün ədviyyatları qarışdırın, mayonezlə ədviyyat edin, ördəyi çöldən və içəridən ovuşdurun. Ən azı 10 saat soyuducuya qoyun.
• Almaları dilimlərə və ya kublara kəsin və ördəyi doldurun. Çuxuru diş çubuğu və ya iplə bərkidin.
• Masanın üzərinə bir neçə qat folqa qoyun. Üstəlik, onları kəsmək lazımdır ki, ümumi uzunluğu bütün ördəyi bükmək üçün kifayət etsin. Folqada bişirmək üçün sıxlıq çox vacibdir ki, hava və bütün şirələr içəridə qalsın və əti doyursun.
• Ördəyi geri yerə qoyun və folqa ilə yaxşıca sarın, tikişləri möhkəm bağlayın. Qırılmadığından əmin olun!
• Fırını 200 ° C-yə qədər qızdırın, ördəyi yüksək tərəfləri olan bir çörək qabına qoyun (şirəsi qurtardıqda). Ördəyi sobaya qoyun. 1,5-2 saat bişirmək lazımdır.
• Sonra folqa ortasını kəsin və diqqətlə açın. Sərbəst buraxılan şirənin sızmadığından əmin olun. Temperatur 180°C-ə düşür.
• İndi quşu bişmiş və qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızartmaq qalır. Folqa üzərində hələ də yağ varsa, bişirmə zamanı ördəyi vaxtaşırı basdırmasına mane olmayın.

Qolda alma ilə sobada bişmiş ördək: resept

Həm də bişirməkdən narahat olmadan sobada ördək bişirmək üçün sürətli bir yol. Qolda ördək bütün yağ və suyu ilə doymuşdur, buna görə də heç vaxt quru olmayacaq. Daha az yağlı bir seçim istəyirsinizsə, bu reseptə uyğun olaraq sulu ördək hazırlamağı təklif edirik.

• Tələb olunur:
  • ördək - 2 kq-a qədər bütöv karkas;
  • alma - 3-4 orta ölçülü, şirin və turş;
  • limon - 1 ədəd;
  • keşniş - 0,5 tsp;
  • muskat - 0,5 tsp;
  • qarışıq otlar və bibər - dadmaq;
  • qurudulmuş zəncəfil - 0,5 tsp;
  • duz - əslində.
• Ördəyi artıq lələklərdən və tüklərdən təmizləyirik, ətrafını və yağ hissələrini, eləcə də boynunu kəsirik. Yuyun, kağız salfetlər ilə batırın və quru ədviyyatlarla ovuşdurun.

Qeyd: 1-2 xörək qaşığı əlavə edə bilərsiniz. l. yalnız quru ədviyyatlardan istifadə etmək istəmirsinizsə portağal və ya nar suyu.

• Almaların qabığını soymağa ehtiyac yoxdur. Ancaq çox kobud və ya qalındırsa, o zaman çıxarılmalıdır. İxtiyari parçalara kəsin (bir alma saxlayın). Onların qaralmasının qarşısını almaq üçün onlara yarım limonun suyu səpin. Yeri gəlmişkən, bu, ətin şirəsi ilə daha da doymasına imkan verəcəkdir.
• Almaları ördəyin içərisinə qoyun, lakin çox sıx paketləməyin. İçəridə hələ də hava dövranı olmalıdır. Pulpanı içəridən dad və ətirlə doyuracaq bu buxarlardır.
• Şirənin axmasının və almaların düşməməsi üçün çuxuru diş çubuğu və ya iplə bərkidin. Bütün oyuna uyğun olmaq üçün kifayət qədər qolları kəsin, quyruqları bağlamaq üçün yer buraxın.
• İndi çox vacib bir addım - almadan "yastıq" etmək lazımdır. Bunu etmək üçün qalan almanı dilimlərə doğrayın, əvvəlcə nüvəni çıxarın. Onları diqqətlə qolun içərisinə qoyun. Yəni quş üçün bir növ stend yaradırsınız. Bu, onun yağda "üzməməsinə" imkan verəcəkdir. Buna görə seçim etmək çox vacibdir bərk növlər yemək zamanı yumşalmayacaq.

Əhəmiyyətli: almaları heyva ilə əvəz edə bilərsiniz. Nisbətən çətindir! Hətta təsiri altında yüksək temperatur yumşalmır. Amma alma sortlarının yarımnövlərinə aid olan bu meyvə ət üçün əla ədviyyat olacaq, çünki o, turş, şirin və turş dada malikdir. Özlülüyünü azaltmaq üçün yalnız heyvaya limon suyu səpilməlidir.

Ördəyin yağlı şirədə "üzməməsi" üçün alma və ya digər maddələrdən "yastıq" düzəldin.

• İndi ördək döşünü bu “yastığın” üzərinə yuxarıya qoyun. Qolu hər iki tərəfdən bağlayın. Yeri gəlmişkən, bir az əlavə yer qaldığından əmin olun. Əks halda qol partlaya bilər. Kiçik bir hava buraxılması üçün 1-2 ponksiyon etmək də tövsiyə olunur.
• Fırını 180-200 ° C-yə qədər qızdırın və kolda ördək olan bir çörək qabını qoyun. Ən azı 2-2 saat bişirmək lazımdır, lakin vaxt karkasın ölçüsünə görə dəyişə bilər. Yumşaqlığını diş çubuğu ilə yüngülcə yoxlaya bilərsiniz.
• İndi qolu kəsmək və ördəyi 20-30 dəqiqə qəhvəyi rəngə buraxmaq lazımdır. Pişirmə zamanı ördəyi çevirməyə, üzərinə yağ tökməyə ehtiyac yoxdur. Bunun sirri odur ki, qoldakı cütlüklər bütün işləri özləri görürlər.

Əhəmiyyətli: Polietilenin divarlara toxunmadığından əmin olun Soba. Bu onun partlamasına səbəb ola bilər. Və qalan izləri sonra yumaq çox çətindir. Buna görə də, qolun çox şişmədiyinə əmin olun. Belə bir şəkil müşahidə olunarsa, diş çubuğu ilə başqa bir ponksiyon edin.

• Yeməyi doğranmış təzə alma və ya ayrıca bişirilmiş alma ilə bəzəyə bilərsiniz və ya bişmiş kartof əlavə edə bilərsiniz. Yeri gəlmişkən, ördək bütöv bir şəkildə verilməlidir, sonra kəsilməlidir və ya parçalara bölünməlidir.

Fırında kartof ilə bişmiş ördək: resept

Daha tez-tez ördək sobada folqa və ya qolda kartof ilə bişirilir. Sizə qəlibdə bişmiş bayram yeməyinin reseptini təqdim etmək istərdik. Və tövsiyələrimiz sizə bütün quşu və kartofu aromatik şirə ilə islatmaq üçün necə bişirəcəyinizi izah edəcəkdir.

• Bir ördək karkası üçün sizə lazımdır:
  • kartof - 5-6 əd.;
  • soğan - 1 ədəd;
  • donuz - 150-170 q;
  • sarımsaq - 3-4 diş;
  • rozmarin və ispanaq - dadmaq;
  • bibər, paprika və duz qarışığı - əslində.
• Əvvəlcə ördəyi hazırlayın və bütün ədviyyatlarla ovuşdurun. Bəzi yerlərdə dayaz deşiklər açmaq üçün çəngəldən istifadə etməyinizə əmin olun. Əvvəlcə sarımsağı doğrayın.
• Bekonu zolaqlara və ya orta ölçülü kvadratlara kəsin. Soyulmuş kartofu barmaq qalınlığında parçalara kəsin. Geniş halqalara kəsə bilərsiniz. Soğanı yarım halqalara doğrayın, həm də çox incə deyil.
• Bir qat kartof qoyun və üzərinə donuz və soğan qoyun. Bir az duz və istiot əlavə edin. Üstünə marinadlanmış ördək qoyun. Hər şeyi folqa ilə örtün. Boşluqların qarşısını almaq üçün dikişləri yaxşı basmağa çalışın.
• Ördəyi sobada 200°C-də 1 saat bişirin. Bundan sonra, dərəcəsini 180-ə endirməlisiniz, folqa çıxarın və hazır olana qədər başqa 1-1,5 bişirin. Yeri gəlmişkən, vaxtaşırı ördəyi çıxarmaq və sərbəst buraxılan suyu ilə hər şeyi sulamaq lazımdır.

Zəncəfil-portağal şorabasında sobada ördək: resept

Bu reseptdə maddələrin uzun bir siyahısı var, lakin ördək sadəcə ilahi çıxır. Bayram süfrəsində imza yeməyi olacaq. Hətta ördək ətini sərt və ya dadsız hesab edənlər də onu qiymətləndirə biləcəklər. Bu resept sayəsində onların fikirləri dönməz şəkildə dəyişəcək.

• Aşağıdakı komponentlər lazımdır:
  • 2,5 kq-a qədər ördək - 1 karkas;
  • turş alma - 3-4 əd.
  • soya sousu– 2 osh qaşığı. l.;
  • portağal suyu - 3 osh qaşığı. l.;
  • bir portağaldan ləzzət;
  • zəncəfil - 25-30 q;
  • bal - 2 osh qaşığı. l.;
  • darçın - ¼ çay qaşığı;
  • sarımsaq - 4-5 diş;
  • bibər və duz qarışığı - dadmaq.
• Bütün lazımsız hissələri çıxararaq ördəyi hazırlayın. Portağal suyu, soya sousu, yarım bal, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və portağal qabığını qarışdırın. Ağ hissəsi olmadan qabığını sürtgəcdən keçirmək vacibdir, çünki bu, qaba lazımsız acılıq əlavə edə bilər.
• Sonra, ördəyi bu şoraba ilə sürtmək, bir qaba yerləşdirmək və yapışqan filmlə örtmək lazımdır. 24 saat islatmaq üçün buraxın. Hər tərəfdən şoraba ilə müntəzəm olaraq sulayın.
• Alma qabığını soymayın, nüvəni çıxarın və dilimlərə kəsin. Üzərinə darçın səpin və bal əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın.
• Ördəyi çıxarın və ondan portağal və zəncəfil parçalarını çıxarın. Duz, bibər və sarımsaq ilə ovuşdurun.
• Tavanı folqa ilə örtün, almalardan bir "yastıq" qoyun və üstünə ördək qoyun. Ördəyi qalan alma ilə doldurun, çuxuru diş çubuğu ilə yaxşıca bağlayın.
• Folqa ilə örtün və 200 ° C-də 2 saat sobaya qoyun. Quşu qızartmaq üçün onu açın və başqa 20-30 dəqiqə buraxın. Yeri gəlmişkən, sadəcə şirəni döşə tökə bilərsiniz.

Fırında Pekin ördəyi: resept

• Hazırlayın:
  • 2 kq-a qədər ördək karkası;
  • düyü şərabı və ya quru şeri - 2 osh qaşığı. l.;
  • maye bal - 3 osh qaşığı. l.;
  • dəniz (!) qaba duz - 2 tsp;
  • heç bir əlavəsiz soya sousu - 4 osh qaşığı. l.;
  • susam yağı - 2 osh qaşığı. l.;
  • rəndələnmiş zəncəfil - 1-2 çay qaşığı;
  • darçın - 0,5 tsp;
  • yer şüyüd toxumu - 0,5 tsp;
  • ulduz anis - 3-4 ulduz;
  • mixək - 1-2 inflorescences;
  • isti qırmızı bibər - 1/3 tsp;
  • sarımsaq - 4-5 diş;
  • su - 2 l.
• İş axını bir ördəklə başlayır. Təmizləmək, artıq hissələri çıxarmaq, yuyulmaq və qurutmaq lazımdır.
• Sonra marinad hazırlamağa başlayırsınız. 2 xörək qaşığı bir qazanda qarışdırın. l. bal, darçın, ulduz anis, şüyüd və zəncəfilin yarısı, həmçinin mixək və bibər. Düyü şərabı və ya şeri əlavə edin. Nə biri, nə də digəri əlində deyilsə, onu hər hansı quru üzüm şərabı ilə əvəz edin. Əsas odur ki, spirtin minimum faizi olsun.
• Hər şeyi su ilə doldurun və sobaya qoyun. Aşağı istilikdə 5 dəqiqədən çox olmayan qaynadın. Dərhal ördəyi hər tərəfdən isti marinadla örtün. Doğranmış sarımsaq və zəncəfil səpin.
• Bundan sonra, ördəyi kəsiklə qutuya qoyun. Onu dərin bir qaba qoyduğunuzdan əmin olun, çünki çoxlu şirə çıxacaq. Üstünə daha çox marinad tökün. Ördəyi örtülmədən 12 saat soyuducuya qoyun.
• Çıxarın və otaq temperaturunda 1-2 saat buraxın. Quşu yüksək tərəfləri olan bir çörək qabına köçürün, folqa ilə örtün və 1 saat sobaya qoyun. Temperatur 200 ° C-dən yüksək olmamalıdır.
• Bundan sonra folqa çıxarılır. Soya sousunu küncüt yağı ilə qarışdırın və ördəyi bu marinadla səxavətlə örtün. Quşu başqa 20 dəqiqə sobaya qaytarın. Çıxarın və qalan bal ilə fırçalayın. Daha 10-15 dəqiqə sobaya qoyun.

Portağal ilə sobada bişmiş ördək: resept

Bu yeməyi şah əsəri adlandırmaq olar, çünki heç bir bişmiş ət belə bir ətir və dadla müqayisə edilə bilməz. Yeri gəlmişkən, bir çox insanlar alma, kartof və digər adi içliklərlə ördək sınadılar. Və qonaqlarınızı quşun inanılmaz ahəngdar şirin və turş dadı və bir az Milad ətri ilə təəccübləndirəcəksiniz.

• Sizə lazım olacaq:
  • ördək - 2,5 kq-a qədər 1 karkas;
  • portağal - 4 ədəd;
  • kərəviz - 2-3 sap;
  • bal - 2 osh qaşığı. l.;
  • şirin ağ şərab - 2 osh qaşığı. l.;
  • limon suyu - 2 osh qaşığı. l.;
  • sarımsaq - 2-3 diş;
  • paprika, keşniş, bibər və duz - dadmaq.
• Böyük bir qazanda bir limon və bir portağal suyunu birləşdirin. Bütün ədviyyatları və doğranmış sarımsağı əlavə edin. Qanadların yağlı hissələrini və xarici falanqlarını çıxararaq ördəyi hazırlayın. Hazırlanmış şoraba batırın.
• Ən azı bir gecə, ya da daha yaxşısı, bütün gün marinat etmək üçün buraxın. Dövri olaraq şoraba ilə səpin və ya çevirin.
• İki portağalı soymadan dilimlərə kəsin. Kərəvizi kiçik parçalara ayırın. Yeri gəlmişkən, onu alma və ya yerkökü ilə əvəz edə bilərsiniz. Tərkibləri qarışdırın və ördək içərisinə qoyun. Pişirmə zamanı tərəvəz və meyvələrin tökülməsinin qarşısını almaq üçün ayaqları iplə bağlayın.
• Ördəyi sobada dərin tavada 190°C temperaturda 2-2,5 saat bişirin. İlk saat folqa ilə örtülə bilər ki, ayaqları və qanadları yanmasın. Yaranan suyu bir neçə dəfə üzərinə tökmək zərər verməz.
• Qalan portağalın suyunu sıxıb şərab və bal ilə qarışdırın. Həcmi yarıya qədər azalana qədər aşağı istilikdə bişirin. Bu şərbəti ördəyin üzərinə tökün və söndürülmüş sobada 15 dəqiqə buraxın.
• Siz rozmarin və ya cəfəri budaqları, soyulmuş nar toxumları, lingonberries və ya zoğal, həmçinin kiçik pomidor dilimləri ilə bəzəyə bilərsiniz.

Portağal ilə sobada bişmiş ördək

Lingonberry sousu ilə sobada bişmiş ördək: resept

Hər hansı bir masanın atributuna çevriləcək başqa bir yemək. Lingonberries ətə verdiyi turşluq onun dadını mükəmməl şəkildə ayırır. Bundan əlavə, lingonberry sousu ət yeməkləri, o cümlədən quş əti üçün idealdır. Buna görə də, bu reseptə uyğun olaraq sobada ördək hazırlamaqla bir aşpazla bərabər ola bilərsiniz.

• Tələb olunur:
  • ördək - 1 karkas;
  • alma - 1-2 ədəd;
  • lingonberries - 300 q;
  • xardal - 1 osh qaşığı. l.;
  • soya sousu - 1 osh qaşığı. l.;
  • şəkər - 3 osh qaşığı. l.;
  • darçın - bıçağın ucunda;
  • nişasta - 1 osh qaşığı. l.;
  • duz və istiot - dadmaq;
  • su - 125 ml.
• Marinadı təmiz, hamar və bişmiş ördək üzərinə sürtün. Onu hazırlamaq üçün xardal, soya sousu, duz və istiot qarışdırılır. Siz həmçinin köri və ya paprika kimi sevimli ədviyyatlarınızı əlavə edə bilərsiniz. Portağal ədviyyatları daha qızıl rəng əldə etməyə kömək edəcək. Baxmayaraq ki, soya sousu quşa gözəl bir rəng verəcəkdir. 24 saat soyuducuya qoyun.
• İçliyi hazırlayın. Bunu etmək üçün almaların nüvəsini çıxarın, dilimlərə kəsin və 3-4 osh qaşığı ilə qarışdırın. l. lingonberries. Ördəyi yaxşıca doldurun, giləmeyvə və meyvələrin suyunun buxarlanması üçün bir az yer buraxın. Pişirmə zamanı giləmeyvə itməməsi üçün çuxuru bir iplə yaxşı bağladığınızdan və ya diş çubuğu ilə çuxuru bərkiddiyinizdən əmin olun.

Linqonberry sousu ilə ördək

• Qolu sizə lazım olan ölçüdə kəsin. İçinə ördəyi qoyun və hər iki tərəfə bağlayın. Havanın yığılmaması üçün bəzi yerlərdə deşiklər açmağı unutmayın. Ördəyi 190°C-də 2-2,5 saat sobaya qoyun.
• Sousu hazırlamağın vaxtı gəldi. Qalan lingonberries təxminən 250 q soyuq su ilə tökülür. Bir qaynadək gətirin və şəkər əlavə edin. Daha 2-3 dəqiqə qaynadın. Darçın əlavə edə bilərsiniz. Ocaqdan çıxarın.
• Nişastanı az miqdarda suda həll edin. Daim qarışdıraraq nazik bir axınla sousun içinə tökün. Əks halda, topaqlar əmələ gələcək! Bir qaynadək gətirin və istidən çıxarın.
• Bir qabığın meydana gəlməsinə icazə vermək üçün hazır olandan 15-20 dəqiqə əvvəl ördəyi açın. Süfrəyə verməzdən əvvəl hissələrə bölün və üzərinə sousu tökün. Öz mülahizənizlə bəzəyə bilərsiniz.

Video: Fırında ördək necə bişirilir: yemək sirləri

Lingonberry ördək sousu reseptləri - bu məqalədə quş əti üçün dörd dadlı sous təqdim olunur. Linqonberry sousu ilə ədviyyatlı qovrulmuş ördək kəskin dad və əlavə ətir əldə edir. Aşağıda sadalanan lingonberry souslarından sizə maraqlı olanı seçin və sevdiklərinizə bayram bəxş edin.

Ət üçün lingonberry sousu universal, klassikdir.

Sos üçün Lingonberry sousu ördək reseptləri alırıq:

- təzə lingonberries və ya dondurulmuş (500 qram)

- su (250 mililitr)

- dənəvər şəkər (150 qram)

- kartof nişastası (1 çay qaşığı)

- quru ağ şərab (100 mililitr)

Sıralama.

— ilkin olaraq giləmeyvə təzədirsə çeşidləyirik və dondurulmuş lingonberries istifadə edirsinizsə onları əridirik.

- Lingonberries də yaxalamaq lazımdır.

— giləmeyvə bir qazana yükləyin və su ilə doldurun (200 mililitr).

— tavayı aşağı atəşə qoyun və giləmeyvə yanmasın deyə qarışdıraraq, suyu qaynadək gətirin.

— həmçinin qarışdırmağa davam edərək, giləmeyvə öz formasını itirməyə başlayana qədər lingonberries bişirin.

- ocağı söndürün və sousu tavada bir az soyumağa qoyun.

- sonra giləmeyvə və taxılların sərt qabığını sousdan çıxarmaq üçün incə ələkdən keçirin.

- qatı çirkləri olmayan sousu yenidən tavaya tökün və yenidən qaynatmaq üçün atəşə qoyun.

- dənəvər şəkər və darçın əlavə edin, bişirin, qarışdırın, şəkər tamamilə həll olunana qədər (3-4 dəqiqə).

- quru şərab əlavə edin və sousun həcmi 1/3 azalana qədər bişirməyə davam edin. Yanmamaq üçün daim qarışdırın.

— sous qaynayarkən, qalan 50 mililitr suda kartof nişastasını seyreltin və qaynayan kimi məhlulu tavaya tökün.

- Linqonberry sousunu qalınlaşdırmaq üçün 2-3 dəqiqə qaynadın.

- tavanı istidən çıxarın.

- Bir az soyudulmuş sousu souslu qayığa tökün və qızardılmış ördək və ya başqa ətlə süfrəyə verin.

Tez sadə şirin lingonberry sousu.

Sos üçün Lingonberry sousu ördək reseptləri, alırıq:

- lingonberries (100 qram)

- yarı şirin qırmızı şərab (200 mililitr)

- arı balı (50-70 mililitr)

- darçın tozu (1/2 çay qaşığı)

Pişirmə mərhələləri.

— balı əridin, balı çox qızdırmamaq üçün bunu su hamamında etmək daha yaxşıdır.

- lingonberryləri çeşidləyin və yuyun.

— giləmeyvə hazır olan kimi qazana qoyun, bal və şərab tökün, darçın səpin.

- Yanmamaq üçün sousu az odda 1/3 azaldın, daim qarışdırın.

- Qarışığı ələk üzərinə qoyun və üyüdün.

— hazır sousu süfrəyə vermək üçün souslu qayığa tökün.

Heyva və ya alma ilə lingonberry sousu.

Sosda Lingonberry sousu ördək reseptləri, alırıq:

- lingonberries (200 mililitr)

- Şeri şərabı (100 mililitr)

- heyva, alma da işləyəcək (1 ədəd)

- mixək (2 ədəd)

- hil (1/2 çay qaşığı)

- zeytun yağı (20 mililitr)

- arı balı (1 xörək qaşığı)

- üyüdülmüş qara bibər (1/2 çay qaşığı)

Addım-addım hazırlayaq.

— lingonberries yuyun və ezici ilə əzin, şərab tökün və giləmeyvə dəmlənməsi üçün 30 dəqiqə buraxın.

- doğranmış heyvanı zeytun yağında yumşaq olana qədər bişirin, tavadan lingonberries ilə şərab əlavə edin.

- ədviyyat və bal əlavə edin.

— sous qaralmağa başlayan kimi (3-5 dəqiqə) lingonberries əlavə edin və qaynamasını gözləyin.

- qaynadıqdan sonra dərhal ocağı söndürün və sousu da süfrəyə verin.

Zəncəfil və soğan ilə lingonberry sousu.

Sos üçün Lingonberry sousu ördək reseptləri, alırıq:

- lingonberries (300 qram)

- zəncəfil kökü (2-3 santimetr)

- qırmızı çili bibəri (1/2 ədəd)

- dənəvər şəkər (3 xörək qaşığı)

- alma sirkəsi (1 xörək qaşığı)

- qırmızı soğan (1 baş)

- günəbaxan yağı (2 xörək qaşığı)

- darçın (1 çay qaşığı)

- süfrə duzu (dadmaq üçün)

Sousu hazırlayın.

— soğanın yarım halqalarını günəbaxan yağında tavada soğan şəffaflaşana qədər qovurun.

— rəndələnmiş zəncəfil və doğranmış çili bibəri əlavə edin, qarışdırın.

- 1 dəqiqə keçən kimi lingonberries əlavə edin və 2 dəqiqə qaynadın.

- sirkə, duz və darçın əlavə edin.

- şəkər əlavə edin, qızdırın və şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın (3-4 dəqiqə).

- Hazır sousu süfrəyə verin.

Nahar verilir! Lingonberry ördək sousu reseptləri. Quş əti üçün dörd dadlı sous.