Əziz sahibələr, sizə yaxşı əhval-ruhiyyə!

Bu gün biz bir kral yeməyi hazırlayırıq - alma ilə ördək, biz onu sobada, müxtəlif varyasyonlarda və müxtəlif doldurmalarla bişirəcəyik.

Bu məqalədəki reseptlərimizi hamısında alma ehtiva etməsi, eləcə də müqayisəolunmaz dadlı, etibarlı, sübut edilmiş və sadəcə gözəl olması birləşdirir.

Belə gözəl bir quş hər hansı bir ziyafəti bəzəyəcək və qonaqlar arasında böyük zövqə səbəb olacaqdır. Sahibəyə təriflər və yaxşı əhval-ruhiyyə verilir!

Beləliklə, başlayaq. Reseptlər arasında sürətlə getmək üçün qutudakı keçidlərdən istifadə edin:

Başlamazdan əvvəl bir neçə ipucu:

1. Çox böyük olmayan, 1,8-2,2 kq içində bir ördək seçin, bu, daha sürətli və daha yaxşı bişirməyə imkan verəcəkdir.
2. İçlik üçün almalar güclü çeşidlər seçirlər ki, bişdikdə sıyığa yayılmasınlar.
3. Şirin və turş və turş almaları seçmək üstünlük təşkil edir, onlar ətlə daha yaxşı uyğunlaşacaqlar.
4. Pişirməyə başlamazdan əvvəl artıq yağları çıxardığınızdan əmin olun: bu quyruqdur (quyruq) - tamamilə kəsilə bilər və ya qismən kəsilə bilər - yalnız yağ bezləri.
5. Özofagusun boyundan çıxarın, əgər varsa, həmçinin qanadların yuxarı hissəsi, ən az ətin olduğu yerdə (onlar yanmağa meyllidirlər).
6. Həmçinin, bişirməyə başlamazdan əvvəl, karkas yaxşı yuyulmalı, bütün qalan tüklər və lələklər qovurma və ya cımbızla çıxarılmalıdır.
7. Ördəyin bəzi hissələri çox güclü qızardılırsa, karkasın özü hələ bişmədikdə, onları parlaq tərəfi ilə folqa ilə sarın, bu yanmağın qarşısını alacaqdır.

Bunlar çox sadədir, amma faydalı məsləhətlər, biz yemək hazırlamağa başladığımız silahlanmışdır.

Fırında alma ilə ördək - ən dadlı resept

Möhtəşəm, çox uğurlu və çox dadlı reseptdir.

Əgər əvvəllər heç vaxt qızardılmış ördək sınamamısınızsa, mütləq sınamalısınız.

Bu, bütün qonaqların bayramın sonunda soruşduğu reseptdir!

Tərkibi

• Ördək - 2 kq
• Alma (turş) - 4-5 əd.

Marinad üçün:

• portağal suyu - 115 q
• soya sousu - 100 q
• Zəncəfil - 30 q
• bal - 2 osh qaşığı. l.
• Portağal qabığı - 1 osh qaşığı. l.

• qurudulmuş sarımsaq - 2 tsp
• Qara bibər - ½ çay qaşığı
• bal - 1 osh qaşığı.
• darçın - ¼ çay qaşığı

Portağal sousu:

• Bir ördəkdən şirə və yağ - 10-12 osh qaşığı.
• portağal suyu - 170 q
• portağal pulpası - 1 əd.
• nişasta - 1-2 tsp
• bal - 1-2 osh qaşığı.
• Limon suyu - 1 osh qaşığı.
• Su - 50 ml
• Darçın - bir çimdik

Bişirmək

Gəlin quşu bişirmək üçün hazırlayaq. Onu yaxşıca yaxalamaq, bütün artıq qalan tükləri və lələkləri çıxarmaq lazımdır.

Dəriyə zərər verməmək üçün bunu bir məşəl və ya cımbızla çox diqqətlə edirik.

Bəyənməsəniz boyunu və qanadların uclarını da çıxara bilərsiniz.

Nəzərə alın ki, piy vəziləri quşun quyruğundan çıxarılmalıdır.

Bişirmə zamanı qaba çox xoşagəlməz bir qoxu verə biləcəyi və bununla da tamamilə xarab ola biləcəyi üçün onları çıxarırıq.

Vəzilər arxa tərəfdən kəsilir. Həmçinin, quyruq bezləri ilə birlikdə tamamilə çıxarıla bilər, bu seçim də pis deyil.

Karkasımız üçün marinad hazırlayaq. Bunun üçün alırıq soya sousu, portağal suyu, bir az bal, sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və portağal qabığı.

Ağ pulpanı tutmamağa çalışaraq ləzzəti ovuşdururuq, çünki acıdır, amma ehtiyacımız yoxdur.

Marinad üçün bütün inqrediyentləri bir qabda qarışdırın. Balı həll etmək üçün yaxşıca qarışdırın.

Marinadı quşumuzun üzərinə tökün. Bir az tökün. Sonra, əllərinizlə quşu hər tərəfdən maye ilə bərabər şəkildə ovuşdurun.

Bunu etdikdən sonra onu bir filmlə örtün və 24 saat daha hopdurmaq üçün soyuducuya qoyun.

Dövri olaraq, onu arxadan qarın tərəfə çevirmək lazımdır ki, şorabamız əti hər tərəfdən yaxşıca islatsın.

Sehrli yumşaqlığın və mükəmməl dadın sirri budur.

Beləliklə, ördək soyuducuda dayandı, yaxşı bəsləndi. Yemək bişirməyə başlaya bilərsiniz.

İçliyi hazırlayaq. Bunu etmək üçün, turş almaları götürün, qabığını soymadan yuyun, toxumları çıxararaq dilimlərə kəsin.

Onlara bir az bal və bir çimdik darçın əlavə edin. Aroma inanılmaz, çox şən olacaq.

Ördəyin özünü zəncəfil və portağal parçalarından silirik, folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına, alma dairələrinin yastığına qoyuruq.

Onların sayəsində, yemək zamanı folqa yapışmayacaq və çox dadlı bir şirə verəcəkdir, biz suvarma üçün və bu yeməyi sadəcə kral edən xüsusi portağal sousu üçün istifadə edəcəyik.

Ördəyi hər tərəfdən qara bibər və quru sarımsaq qarışığı ilə ovuşdurun (sarımsaq tozu olsa daha yaxşıdır).

Ördəyin içinə alma, darçın və bal doldurun və taxta şişlə kənarlarını bağlayın ki, içlik tökülməsin.

Alternativ olaraq, kənarları diş çubuğu ilə bağlaya və ya tikə bilərsiniz.

Siz bağlaya bilməzsiniz, amma sonra bir az daha az içlik qoyun.

Quşu folqa ilə örtün və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Təxmini bişirmə vaxtı 2 saatdır.

Ancaq hər şey ördəkinizin və sobanızın ölçüsündən asılı olacaq, vaxt dəyişə bilər.

Bir saat yarımdan sonra alacağıq. Ondan fərqlənən suyu tökün.

Həmçinin şirənin bir hissəsini (10-12 xörək qaşığı) yağla birlikdə götürüb portağal sousunu hazırlayırıq.

Yenidən folqa ilə örtün və başqa yarım saat sobaya göndərin.

Bu müddət ərzində heyrətamiz portağal sousu hazırlayacağıq.

Əlbəttə ki, çox vaxtınız yoxdursa və ya qarışmaq istəmirsinizsə, onsuz da edə bilərsiniz, ördək hələ də əla çıxacaq.

Ancaq bir dəfə bunu bacarsanız, peşman olmayacaqsınız. Yeməyi tamamlayır və incə dad verir.

Beləliklə, bütün inqrediyentləri hazırlayaq. Portağal dilimlərini filmlərdən tamamilə soyun və parçalara kəsin.

Hər şeyi qarışdırın: ördək suyu, portağal suyu, bal, limon suyu, su və darçın (nişasta və portağal parçaları istisna olmaqla) bir qazanda qarışdırın və atəşə qoyun. Qoy qaynasın.

Bu zaman nişastanı su ilə qarışdırın və diqqətlə qazana tökün. Qarışdırın.

Nişasta sousu qalınlaşdırır, ona görə də sizin üçün çox nazik görünürsə, istədiyiniz konsistensiyanı əldə etmək üçün əvvəlcə onu su ilə seyreltərək öz istəyinizlə nişasta əlavə edə bilərsiniz.

Yenidən bir qaynadək gətirin və portağal dilimlərini sousa əlavə edin. Sos hazırdır!

Dadı zəngin şirin və turş olmalıdır. Turşuluq və şirinlik bir az daha limon suyu və ya bal əlavə etməklə zövqünüzə uyğunlaşdırıla bilər.

Və bizim ördək demək olar ki, hazırdır, 2 saat bişirildi, yalnız onu qızartmaq üçün qalır.

Üstündəki folqa çıxarın. Və quşu ifraz olunan suyu ilə tökün.

Bu mərhələdə, karkasın özünün hələ qızarmadığı, ayaqları və qanadları artıq tamamilə qaranlıq olduğu ortaya çıxa bilər.

Qızararkən yanmasınlar deyə folqa ilə sarın.

Yeməyi təxminən 20 dəqiqə sobaya qaytarın ki, o qədər gözəl və qızardılmış olsun.

Hazırlığı aşağıdakı kimi yoxlayırıq: qalın yerlərdə diş çubuğu ilə deşin. Yalnız şəffaf şirə fərqlənməlidir, heç bir halda qan.

Ördəyi folqa ilə örtün və havada təxminən 15 dəqiqə dayanmasına icazə verin, bir az soyuyacaq və tamamilə çatacaq.

Alma, portağal və göyərti ilə bəzədilmiş bütövlükdə masaya verilə bilər.

Və porsiyonlara, nazik parçalara bölmək və boşqablarda xidmət edə bilərsiniz. Onları gözəl bir sousla tökməyinizə əmin olun.

Möhtəşəm görünür və dadı heyrətamizdir! Ətir elədir ki, qonaqlar başgicəllənmə hiss edəcəklər!

Resept kanalına görə təşəkkürlər Pozitiv Mətbəx.

Qolda bişmiş alma və lingonberries ilə ördək

Qeyri-adi ördək ətinin dadını çıxaran çox dadlı turşluğu olan resept.

Bir qolda bişirildikdə, çox incə, şirəli çıxır. Süfrədə əla görünür və dadı heyrətamizdir!

Tərkibi

• Ördək - 2 kq

Marinad və əlavələr üçün:

• Xardal - 1 osh qaşığı. l
• Duz - 1 natamam xörək qaşığı
• Qara istiot
• Dadmaq üçün ədviyyatlar
• soya sousu - 1 osh qaşığı. l (limon və ya portağal suyu da edə bilərsiniz)
• Turş alma - 3 ədəd
• Cowberry - 3 osh qaşığı. l

Linqonberry sousu üçün:

• Lingonberries (dondurulmuş) - 250 q
• Şəkər - 70-80 q
• Su - 125-130 q
• kartof nişastası - 8 q (təxminən 1 osh qaşığı)
• darçın (isteğe bağlı)

Bişirmək

İpucuları istifadə edərək quşumuzu hazırlayacağıq (yuxarıya baxın).

O, təmiz, keçəl, kağız dəsmallarla qurudulmuş, bezləri kəsilmiş olmalıdır.

Quyruqda olan yağ bezlərini mütləq kəsin, əks halda onlar öz qoxuları ilə yeməyinizi korlayacaqlar.

Onun üçün şoraba hazırlayın, bunun üçün duz, xardal, qara bibər, bir qaşıq soya sousu qarışdırırıq.

Sonuncu limon, portağal suyu və ya nar sousu ilə əvəz edilə bilər. Həm də çox dadlı olacaq.

Marinada kari və ya paprika kimi sevimli ədviyyatlarınızı da əlavə edə bilərsiniz.

Yaranan qarışıq ilə karkası həm xaricdə, həm də içəridən yağlayın, peşman olmayın, yaxşıca örtün.

Soyuducuda 24 saat dəmləyə bilərsiniz, sonra dadı daha zəngin olacaq.

İçlik üçün: almaları yuyun və nüvəni çıxararaq dilimlərə kəsin. Onları bir neçə qaşıq dondurulmuş lingonberries ilə qarışdırın. Qarışdırın.

Ördəyi bu qarışıqla doldurun. Quşun qarnını diş çubuğu ilə bağlamaq olar ki, içlik tökülməsin.

Çörək qabını hazırlayın. Yavaşca oraya qoyun, çantanı bağlayın.

Çantada havanın çıxması və yemək zamanı qolun şişməməsi üçün iti bıçaqla kiçik deşiklər açın.

Gələcək şah əsərimizi 2 saat ərzində 180 dərəcə istilikdə sobaya qoyduq.

Və bişirilərkən ət üçün lingonberry sousunu hazırlayacağıq.

Bunu etmək üçün 250 q dondurulmuş lingonberries götürün, bir qazana tökün və 130 q soyuq su ilə doldurun.

Yanğına qoyun və qaynadək gətirin. Bir tencereye 80 q şəkər qoyuruq və sonuncu tamamilə həll olunana qədər başqa 3 dəqiqə bişiririk.

Dadmaq üçün bir az darçın əlavə edə bilərsiniz.

Yaranan giləmeyvə siropunu bir qarışdırıcı ilə kəsirik, lakin tamamilə əzilənə qədər deyil, bir neçə giləmeyvə qalması üçün daha gözəl olacaq.

Tencereyi aşağı atəşə qaytarın. Kartof nişastasını bir az su ilə seyreltin.

Və daim qarışdıraraq nazik bir axınla qızdırılan sousa tökün. Bir qaynağa gətirin, amma qaynatmayın. Sos hazırdır!

Pişirmə vaxtının bitməsinə 15-20 dəqiqə qalmış çantanı açın və ördəyin üstü qızarsın.

Bitdiyinə əmin olmaq üçün onu bir neçə yerdən deşin. Çuxurlardan yalnız şəffaf bulyon çıxmalıdır.

Hazır yeməyi hissələrə kəsin, alma və lingonberries ilə bəzəyin, üzərinə tökün. lingonberry sousu. Nəfis!

Qarabaşaq və alma ilə doldurulmuş ördək

Çox sulu olan xardal şoraba və qarabaşaq yarması ilə dadlı resept!

Tərkibi:

• Ördək - 1,8-2 kq
• Yaşıl alma 2-3 əd
• qarabaşaq yarması - 1 stəkan
• Duz, ədviyyatlar

Marinad üçün:

• bal - 80 q
• Xardal - 80 q
• Qara bibər, köri və ya paprika - 1/2 tsp
• duz - 1 tsp

Pişirmə:

Ləkələri və bezləri çıxararaq ördək karkasını hazırlayın.

Ən yaxşı təsir üçün onu yandıra bilərsiniz, sonra lələklər çox asanlıqla çıxacaq və dəri yaxşı uzanacaq.

Marinad etmədən əvvəl kağız dəsmal ilə qurudun.

Marinadı hazırlayaq: balı su banyosunda əridin ki, kifayət qədər maye olsun.

Xardal ilə qarışdırın, ədviyyatlar, duz əlavə edin. Yaranan şərbəti yaxşıca qarışdırın.

Hər tərəfdən quşu örtün. İçini duz və ədviyyat qarışığı ilə ovuşdurun.

İndi onu yapışqan filmə sarın və 2-12 saat emprenye üçün soyuducuya göndərin (bir gecədə buraxmaq rahatdır).

Karkas təhlükəsiz şəkildə marinadlandıqdan sonra içliyi hazırlayın.

Bunu etmək üçün qarabaşaq yarmasını yarı bişənə qədər qaynadın (duzlayın) və şirin və turş almaları dilimlərə kəsin.

Quşu növbə ilə içərisinə qarabaşaq yarması və alma əlavə edərək başlayın. Qarnı diş çubuğu və ya şiş ilə bərkidin.

Ördəyi yüksək tərəfli qovurma qabına qoyun və folqa ilə örtün.

Əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya təxminən 2 saat qoyun.

Pişirmə vaxtının bitməsinə yarım saat qaldıqda, folqa çıxarılmalı və ördək qəhvəyi olmalıdır.

Diş çubuğu və ya bıçaqla deşməklə hazırlığı yoxladığınızdan əmin olun, şirəsi şəffaf olmalıdır.

Gözəlliyimiz hazırdır! Onu fantaziya dediyi kimi bəzəyin və o, ulduz olacaq bayram süfrəsi!

Folqa ilə bişmiş alma və portağal ilə ördək

Çox zərif, nəfəs kəsən dadlı və ətirli! Sadəcə bir şah əsər!

Tərkibi:

• Ördək - 1,8-2 kq
• alma (turş) - 2 əd
• Portağal - 3 əd
• Əhəng - 1 əd
• bal - 1 tsp
• Ədviyyatlar (zövqə görə): Duz, istiot, keşniş, qurudulmuş sarımsaq, paprika, darçın.
• Dekorasiya üçün cəfəri, nar dənələri.

Pişirmə:

Ördəyi götürün və qanadların uclarını və quyruqdan yağ bezlərini kəsərək hazırlayın. Həm də əgər varsa, özofagusun boyundan çıxarın.

Qalan lələkləri və tükləri cımbızla diqqətlə çıxarın. Quş yuyun.

Marinadı hazırlayın: 2-3 osh qaşığı sıxın. l portağal suyu, 1-2 ç.q duz və ədviyyatlar əlavə edin: hər birindən 1/2 ç.q. bibər, keşniş, paprika və qurudulmuş sarımsaq və bir çay qaşığı bal əlavə edin. Qarışdırın.

Bu qarışıqla ördəyin içini və xaricə sürtün və 1-2 saat dəmləyin. Beləliklə, daha yaxşı marinatlanır, çox ətirli olacaq və istədiyiniz dadı əldə edəcəkdir.

İçliyimizi hazırlayaq: almaları yuyun və 4 hissəyə kəsin, toxumları və toxum membranlarını çıxarın və bir qaba qoyun.

Yarım portağal götürün və 4 hissəyə kəsin, toxumları çıxarın və almalara əlavə edin.

Doğranmış meyvənin üzərinə yarım əhəng sıxıb bir az darçın səpin və içlikə bir çay qaşığı bal əlavə edin.

İçliyi yaxşıca qarışdırın.

İçliyi ördək karkasının içərisinə yumşaq bir şəkildə qoyun. Bundan sonra, çuxur bir taxta toxuculuq iynəsi ilə tikilə və ya kəsilə bilər və ya doldurmanın görünməsi üçün onu açıq qoya bilərsiniz.

Bir çörək qabını folqa ilə örtün, üzərinə ördək qoyun. Üstünə başqa bir folqa vərəqi qoyun, parlaq tərəfi içəri.

Quşu təxminən 2 saat 180-190 dərəcə bişirin.

Hər 30-40 dəqiqədən bir çıxarıb üstünə şirəsi tökürük ki, bu da bişirmə prosesində gözə çarpacaq.

Son yarım saat qaldıqda, artıq quşumuzu folqa ilə örtmürük ki, qırmızıya çevrilsin və xırtıldayan bir qabığa sahib olsun.

Hazırlığı yoxlamaq üçün - diş çubuğu ilə yoxlayın, deşdikdə yüngül, şəffaf şirə çıxırsa, hazırdır.

Ördəyi bir qaba qoyun, incə dilimlənmiş portağal dilimləri, cəfəri və nar dənələri ilə bəzəyin. Gözəllik və misilsiz dad!

Alma və gavalı ilə doldurulmuş düyü ilə yumşaq və şirəli ördək

Artıq bir düyü yan yeməyi ilə quş bişirmək üçün başqa bir böyük reseptə baxın!

Ümid edirik ki, reseptlərimizdən zövq alacaqsınız. Zövqlə bişirin və mütləq uğur qazanacaqsınız!

Yeni dadlı məqalələrdə görüşənədək!

Bizim mədəniyyətimizdə, başqa ölkələrin mədəniyyətində elə bayramlar var ki, bayram süfrəsində ləzzətli və zərif ördəksiz ağlasığmazdır. Xüsusi bayramları gözləmək istəməyənlər üçün, adi bir şam yeməyini əsl bayrama çevirərək, hər hansı bir gündə ləzzətli bir ördək bişirə bilərsiniz.
Ördəyin doldurulması və yağlanması üçün maddələr, hazırlamaq üçün sonsuz sayda yol var. Bölgəmizdə ən sübut edilmiş və sərfəli seçim, nənənin bağından ətirli alma ilə ördəkdir. Fırında alma ilə bişmiş şirəli ördək üçün resept təklif edirəm, onu uzun illər bişirmə təcrübəsinə əsaslanaraq bəzi tövsiyələrlə əlavə etdim.

Tərkibi

• Ev və ya mağaza ördək - 2 kq.;
• şirin alma - 4-5 ədəd;
• krem - 100 ml;
• Linden balı - 1 osh qaşığı;
• soya sousu - 3 yemək qaşığı;
• Duz;
• Bibər.

Bişirmək

Dadlı, şirəli və zərif ördəyin bütün sirri içlikdə, karkasın örtülməsində deyil, düzgün hazırlanmasındadır.
Əvvəlcə ördəyin üzərinə hər tərəfdən qaynar su tökmək lazımdır. Tamamilə qurumağa icazə verin, proseduru qaynar su ilə təkrarlayın. Yenidən tamamilə qurudun.


Bundan sonra ördəyin gövdəsi duz və istiotla möhkəm sürtülür. Karkasın 30 dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.


Sonra, yağ yığılan yerlərdə ördəyi çəngəl və ya diş çubuğu ilə deşmək lazımdır.


Bu zaman qabığı olan almaları dilimlərə kəsin.

Bal və soya sousu qarışığı hazırlayırıq.


Biz almaları ördəkə itələyirik.


Çörək qabını folqa ilə örtürük, almalara ördəkə krem ​​tökürük, qalan dəri ilə diş çubuğu ilə bir deşik açırıq və ya iplə tikirik, qaldırılmış platformaya qoyuruq (kartofu yastıq kimi istifadə edə bilərsiniz).


Beləliklə, krem ​​dərhal ördəkdən axmır və şirəli çıxacaq. 1,5 saat sobaya göndəririk, temperaturu 180 dərəcəyə qoyuruq. 30 dəqiqədən sonra ördəyi bal və soya sousu qarışığı ilə fırçalayın.


Başqa 30 dəqiqədən sonra ördəyi çevirin, ikinci tərəfə sousu yağlayın. Pişirmədən əvvəl üçüncü dəfə yağlayın. Çoxları ördəyin nə qədər bişirilməsi ilə maraqlanır, bir qayda olaraq, ördək çəkisi qədər bişirilir, 2 kq-lıq ördəyimiz 2 saat bişirilir. Bişmiş ördəyin alma ilə hazırlığını yoxlamaq üçün ördək karkasını bir şiş ilə deşmək lazımdır, əgər şəffaf bir maye buraxılırsa, ördək hazırdır.

Hər bir qadının bayram süfrəsi üçün “tac” yeməyi var, o, həmişə qonaqları öz kulinariya şah əsəri ilə təəccübləndirmək üçün hazırlayır. Bütün bişirilmiş oyun həmişə heyranlıq oyadır - dadlı, gözəl və iştahaaçandır.

Ancaq hər evdar qadın bütöv bir oyunun hazırlanması ilə məşğul olmayacaq. Fırındakı ördək ətinin sərt və özünəməxsus bir qoxuya sahib olduğu səhv bir şəkildə inanılır. Hər hansı bir ixtisaslı kulinariya mütəxəssisi və ya aşpaz bunun belə olmadığını söyləyəcək. Fırında bişmiş alma ilə bir ördək bişirirsinizsə, bəzi məsləhətlər və tövsiyələrdən istifadə etsəniz, ət yumşaq, yumşaq və ətirli olacaqdır. Alma ilə orijinal ördək qızartması nəinki bu yeməyi sevdiyinizə kömək edəcək, həm də sizi hər şeyi bacaran əsl peşəkar aşpaza çevirəcək.

Ördək ətinin faydalı maddələri və istifadə üçün əks göstərişlər

Hər bir insanın gündəlik menyusunda heyvan mənşəli protein olmalıdır. Axı, bədənimiz üçün çoxlu faydalı və həyati maddələr var.

Alma ilə bişmiş ördək ətinin faydalı xüsusiyyətləri:

• Bu yemək balanslaşdırılmış pəhrizə aiddir.. Tərkibində demək olar ki, bütün faydalı maddələr və iz elementləri var. Ətdə çoxlu protein, B vitaminləri, sink və selenium birləşmələri var.
• Bişmiş alma təbii liflə zəngindir, qidanın sorulmasına və bədəndən toksinlərin çıxarılmasına kömək edir. Bu meyvələrdə ürəyin yaxşı işləməsi üçün lazım olan çoxlu kalium var.
• Fırında bişmiş ördək ətində xolesterol qaynadılmış donuz ətindən qat-qat azdır. Lakin balıq və digər dəniz məhsullarında olduğu kimi omeqa-3 yağ turşularında yüksəkdir. Onlar ürəyin normal fəaliyyəti və qan damarlarının elastikliyi üçün lazımdır.
• A vitamininin olması belə bir yeməyi yaşla və ya hər hansı bir xroniki xəstəlik nəticəsində görmə qabiliyyəti tez pisləşən insanlar üçün faydalı edir.

Əks göstərişlərə aşağıdakılar daxildir:

• Pəhriz qidasında yağlı ördək əti istifadə edilmir.Əgər çəkiyə nəzarət edirsinizsə, o zaman belə yağlı qidaları yeyərək özünüzü yormayın. Yalnız bayramlar üçün və az miqdarda əldə edilə bilər.
• Bu növ ətin odadavamlı yağları zəif həzm olunur. Fırında bişmiş ördək şəkəri yüksək olan və aterosklerozlu insanlar tərəfindən yeməməlidir.
• Ördək, hər hansı digər yağ kimi, həzm prosesinə zərərlidir. Mədə-bağırsaq traktının hər hansı bir xəstəliyiniz varsa, alma ilə bişmiş ördəyi ehtiyatla yeyin. Mədə-bağırsaq xəstəliklərinin kəskin gedişində belə bir yemək kontrendikedir.

Maraqlıdır: Ördəyin meyvə ilə bişirilməsi təəccüblü deyil. Lif, bağırsaqlara daxil olaraq, yağları və toksinləri udur və onları bədəndən mükəmməl şəkildə çıxarır.

İpucu: Fırında bişmiş ördəkə istənilən tərəvəz və ya göyərti salatı da verə bilərsiniz. Bu neytrallaşdırmağa kömək edəcəkdir mənfi təsir həzm üçün yağ.

Şayiələrə görə, kişilərdə sobada alma ilə ördək var, daha dadlı çıxır. Ancaq bunlar sadəcə şayiələrdir. Yalnız bir neçə məsləhətə əməl etsəniz, yemək hər hansı bir qadın və ya kişi üçün dadlı olacaq. Ördək necə bişirilir? Bu tövsiyələrə əməl etməyinizə əmin olun:

1. Quş leşinin marinadlanması. Bir çox qadın ördəyi necə düzgün marinatlayacağını bilmir. Onlar tez-tez sadəcə duz ilə ovuşdurmaqla başa düşürlər, lakin bu, çox dad vermir. Turşulama prosesi olmadan, alma ilə bişmiş bitmiş ördəkdə ləzzətli bir işarə olmayacaq:

• ördəyi yuyun, kağız dəsmalda qurutun;
• limon suyu, duz və yer bibərinin qarışığı ilə ovuşdurun;
• 30-40 dəqiqə belə buraxın.

İpucu: Əgər bişmiş yeməyə ədviyyatlı şərq ləzzəti vermək istəyirsinizsə, o zaman limon və duzdan deyil, yarım çay qaşığı şəkərlə qarışdırılmış soya sousundan ördək marinadını hazırlaya bilərsiniz.

2. Çörək bişirməzdən əvvəl oyunu buxarda bişirin. Bu, alma ilə ördək ətinin sərt deyil, yumşaq və şirəli olması üçün lazımdır. Oyunu marinad etdikdən sonra onu sadə bir cihazda buxarlamaq lazımdır:

• hündür və dar bir şüşə qab götürün;
• içərisinə 2/3 su tökün və olduğu kimi, bir bankaya bir ördək qoyun, kəsikli bir gəmiyə qoyun;
• ördəyi banka ilə birlikdə böyük bir qazana və ya qazana qoyun və su tökün ki, ayaqları bir az örtsün;
• tavadakı su qaynadıqda, 30-40 dəqiqə qeyd edin;
• vaxt keçdikdən sonra suyu bir az sərinləyin və ördəyi bankadan çıxarın.

3. Bu yemək üçün şirəli və şirin alma seçin. Pişirmə zamanı ətə öz şirəsini verəcək, onu ətirli və dadlı edəcəklər.

4. Adi iynə və iplə alma ilə ördək qarnını tikin. Bu, qızartma zamanı içlik tökülməməsi üçün lazımdır.

5. Sobaya qoymazdan əvvəl bütün ördəyi folqa ilə sarın. Bu, yağın sıçramasının qarşısını alacaq və ət öz şirəliliyini qoruyacaqdır.

6. Bir ördək bişirmək üçün nə qədər vaxt lazımdır? Oyunu 200°-də qızardın. Qızartmanın bitməsinə 30-40 dəqiqə qalmış sobada temperaturu 180°-ə endirin və 20 dəqiqə əvvəl folqa çıxarın. Qabıq qızılı qəhvəyi və xırtıldayan olacaq. Ümumilikdə oyun 2-2,5 saat bişirilir.

Əhəmiyyətli: Ördək əti yağlıdır, ona görə də şirin və turş meyvələrlə yaxşı gedir: alma, portağal, gavalı. Bu inqrediyentlər tək istifadə edilə bilər və ya eyni anda 2 və ya 3 meyvənin kombinasiyası ilə hazırlana bilər.

Fırında alma ilə ördək necə bişirilir

Ördək üçün resept hər hansı bir şey ola bilər, ancaq bəzi tövsiyələrə əməl etməsəniz, hətta təcrübə və kulinariya intuisiyası yumşaq və dadlı ət bişirməyə kömək etməyəcəkdir. Ətin əla olması üçün ördəyi necə bişirmək olar? Burada bəzi vacib tövsiyələr var:

• Ev ördəklərində də ət yumşaq olacaq, əgər karkas qızartmadan əvvəl bütöv qaynadılmazsa, bir çox evdar qadının məsləhət gördüyü kimi, yuxarıda göstərildiyi kimi, buxarda bişirin. Ət şirəliliyini itirməyəcək və dadı ilə unikal olacaq.
• Şirin və turş meyvələr yoxdursa, və ördək resepti belə bir doldurmağı təklif edir, sonra limon suyu ilə şirin meyvələr səpə bilərsiniz.
• Çəkisi 2,5 kq-dan çox olmayan oyunu seçin. Bu, quşun gənc və yaxşı bişmiş olduğuna zəmanətdir.
• Ördəyin dərisində "kötüklər" varsa, onda karkas qazda əlavə olaraq oxunmalı olacaq. Həm də adətən xoşagəlməz bir qoxu verən quyruğunu (kalça hissəsinin kiçik bir parçası ilə quyruğu) kəsin.
• Seçiminiz varsa, bir indo alın. Bu quşda daha çox ət və daha az yağ var.
• Dondurulmuş ov yeməkdən əvvəl əridilməlidir.
• Əgər reseptə görə ördək folqa və qolsuz hazırlanırsa, sonra hər 15 dəqiqədən bir, bütün yemək prosesi boyunca sərbəst buraxılan suyu ilə karkası tökün.

İpucu: Ördəyi sobada bişirməyə başlamazdan əvvəl karkası əridilmiş ilə tökün kərə yağı.

Fırında addım-addım bütün ördək resepti

Bir neçə evdar qadın sobada ördək bişirmək və eyni zamanda yan yemək bişirmək olar. Nəticə inanılmaz dadlı olacaq və yeməyi qidalandırıcıdır. Belə yemək böyük bir ailə və ya bir qrup dost üçün kifayətdir. Hər hansı bir bayram masasında xidmət edilə bilən alma və kartof ilə sobada ördək üçün addım-addım resept.

Yemək üçün məhsullar:

• 2 kq üçün ov karkası;
• kartof - 1 kq;
• alma - 4-5 ədəd;
• kərə yağı - 20 qram;
• bir limonun suyu;
• duz və bibər qarışığı - dadmaq;
• ədviyyatlar.

Pişirmə addımları:

1. Karkası yuyun və ətini və artıq yağları kəsin. Yumşalana qədər buxarlayın.
2. Karkası ədviyyatlar və limon suyu, duz və istiot qarışığı ilə ovuşdurun. Ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
3. Alma yuyun, dilimlərə kəsin və ördəyi fotoşəkildə olduğu kimi onlarla doldurun - sıx, ancaq qarın asanlıqla tikilə bilər.
4. Karkası bir çörək qabına və ya başqa bir çörək qabına, qarın yuxarıya qoyun.
5. 200°-də 40 dəqiqə bişirin. Sonra qazı 180°-ə endirin və oyunu 30 dəqiqə qızardın.
6. İndi kartofu soyun, dilimlərə və ya böyük kublara kəsin və karkasın yanında yağ qoyun.
7. 20 dəqiqədən sonra kartofu qarışdırın. Duz və istiot.
8. Daha 20 dəqiqədən sonra kartof hazır olanda qazı söndürün.
9. Ördəyi sobadan bir qaba çıxarın və kənarlarına qoyun qızardılmış kartof. Onu xırda doğranmış göyərti ilə səpin və xidmət edin.

İpucu: Qazı söndürməzdən əvvəl ördəyin hazır olub olmadığını yoxlayın. Əti baldır nahiyəsində deşin. Şirəsi axsa, ət hazırdır. Şirəsi qanlı olarsa, 10-15 dəqiqə bişirməyə davam edin. Ancaq əvvəlcə kartofları bir qaba çıxarın ki, yanmasın.

Qoldakı sobada bişmiş alma ilə ördək üçün resept

Hər evdar qadın qolunda ördək bişirməyi sevir. Bu prosesə az vaxt sərf olunur və bişdikdən sonra sobanı yağdan yumaq lazım deyil. Ördək bişirmək üçün bu reseptə görə, əvvəlcədən xüsusi bir plastik kol almaq lazımdır və zəruri məhsullar.

Tərkibi:

• ov karkası - 2 kq;
• alma - 5 ədəd;
• sarımsaq - 3 diş;
• kərə yağı - 20 qram;
• limon suyu, duz və bibər qarışığı - dadmaq.

Pişirmə addımları:

1. Oyunu hazırlayın: yuyun, buxarlayın və sarımsaq və limon suyu və ədviyyatların qarışığı ilə ovuşdurun.
2. Oyunu yuyulmuş və doğranmış meyvələrlə doldurun və qarını tikin.
3. Ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
4. Ördəyi qola qoyun və bir çörək qabına qoyun.
5. Fırını 200 ° -də yandırın və karkası 1,5 saat bişirin.
6. Sonra qolu açın və qabığı qızartmaq üçün başqa 25 dəqiqə bişirin.
7. Sobada bişmiş ördəyi qabın üzərinə qoyun və xidmət edin.

İpucu: Qarın nahiyəsini iynə və sapla tikmək əvəzinə, kəsiyi diş çubuğu ilə bərkidə bilərsiniz. Süfrəyə verməzdən əvvəl diş çubuğunu çıxartmağı unutmayın.

Fırında alma və portağal ilə ördək resepti

Doyurucu bir ləzzət - sobada alma olan bir ördək, içliyə portağal əlavə edilərsə, daha dadlı və ədviyyatlı olacaqdır. Qonaqlarınız bu kulinariya şah əsərini mütləq qiymətləndirəcəklər. Bu reseptə görə ördək əti ağızda əriyərək özünəməxsus bir dad buraxacaq.

Tərkibi:

• ov karkası - 2 kq;
• alma - 3 ədəd;
• portağal - 3 ədəd;
• kərə yağı - 20 qram;
• sarımsaq - 1 diş;

Pişirmə addımları:

1. Portağal ilə ördək hazırlamaq üçün karkası yuyun, buxarlayın və ətini kəsin.
2. Oyunu ədviyyatlar, sarımsaq və limon və portağal suyu qarışığı ilə ovuşdurun. Ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın.
3. Oyunu bir çantaya sarın və yarım saat belə buraxın.
4. Alma və 1 portağal yuyun, qabığını soyun və dilimlərə kəsin. Ördəyin qarnını onlarla doldurun. Kəsikləri tikin və ya diş çubuğu ilə bərkidin.
5. Bir çörək qabını folqa ilə örtün, üzərinə ördək qoyun. Portağalı üzüklərə kəsin və ördək üzərinə qoyun. Folqa sarın və təbəqəni 200°-də 2 saat sobaya qoyun.
6. Pişirmə başlayandan 1 saat sonra folqa açın və ifraz olunmuş suyu ilə ördəyin üzərinə tökün. Sonra hər 15-20 dəqiqədən bir sulayın.
7. Ördək hazır olduqda, onu folqasız bir qaba qoyun. Portağal dilimləyin və porsiyanı bəzəyin.

İpucu: İstənilən reseptə uyğun olaraq ördək qovurmaq üçün bir təbəqə və ya yüksək tərəfləri olan digər forma seçin, çünki belə oyun yağlı məhsuldur. Yağ kənarlardan axmamalı, sobanın elementlərinə yanmalı və xoşagəlməz bir qoxu yaymalıdır. Bu qoxu mütləq ətə hopacaq. Bu barədə unutmayın!

Fırında alma və gavalı ilə ördək

Qonaqlarınıza sürpriz etmək istəyirsiniz? Ördəyi gavalı və alma ilə bişirin. Xoş bir ətir sevindirəcək və incə ət həm böyüklərə, həm də uşaqlara müraciət edəcəkdir.

Tərkibi:

• ov karkası - 2 kq;
• kərə yağı - 20 qram;
• alma - 3-4 ədəd;
• çuxurlu gavalı - 100 qram;
• limon suyu, duz, bibər qarışığı - dadmaq.

Necə bişirilir:

1. Bu resept üçün ördək hazırlayın: yuyun, buxarlayın, ədviyyatlar və ərinmiş yağ ilə ovuşdurun.
2. Alma yuyun, kəsin. Gavalıları zolaqlara kəsin.
3. Meyvəni qarnına qoyun və tikin.
4. Ördək folqa içində bişirsəniz dadlı çıxacaq. 180°-200°-də 2-2,5 saat bişirin.
5. Prosesin bitməsinə 15 dəqiqə qalmış folqa çıxarın.
6. Oyunu sobadan çıxarın, bir boşqaba qoyun və buxarda hazırlanmış quru meyvələrlə bəzəyin - gavalı, kişmiş və bişmiş alma.

Qeyd: Belə bir ördək hər hansı bir bayram masasını mükəmməl bəzəyəcək!

Folqa içərisində alma ilə dadlı ördək

Qadınlar 90-cı illərdə folqa içində ördək bişirməyə başladılar. Oyun əti yumşaq və dadlıdır. Ancaq nəticənin əla olması üçün ördək hazırlamaq üçün xüsusi bir reseptə riayət etmək lazımdır.

Tərkibi:

• ov karkası - 2 kq;
• ədviyyatlar, duz, limon suyu;
• mayonez - 1 xörək qaşığı;
• alma - 4-5 ədəd.

Necə bişirilir:

1. Oyunu hazırlayın: yuyun, artıq yağları kəsin, buxarlayın, içəridən və xaricdən ədviyyat və mayonezlə ovuşdurun. 1 saat marinat etmək üçün kənara qoyun. Mayonez əti isladacaq və ağzınızda əriyəcək.
2. Alma hazırlayın (yuyun və dilimlərə kəsin). Ördəyin qarnını onlarla doldurun. Onu tikin.
3. Karkası folqa ilə sarın, bir təbəqəyə qoyun və 1,5 saat ərzində 200 ° -də sobaya qoyun.
4. Oyunu yağla sulayın və qızartma prosesinin bitməsinə yarım saat qalmış folqa açın. Qabıq qəhvəyi olacaq və xırtıldayan və iştahaaçan olacaq.

İpucu: Əgər sobanızda “Qril” funksiyası varsa, ondan qabığı qızartmaq üçün istifadə edə bilərsiniz.

Ördəyi alma və bal ilə necə bişirmək olar

Bal sousu ətə qeyri-adi şirin bir dad verəcəkdir. Bişmiş ördəyin bu reseptə görə necə göründüyü üçün fotoşəkilə baxın. ilə oyun bal sousu hər hansı bir bayram masasında həmişə hit.

Tərkibi:

• quş karkası - 2 kq;
• maye bal - 2 yemək qaşığı;
• konyak - 40 qram;
• limon suyu, bibər qarışığı, duz - dadmaq;
• alma - 5 ədəd.

Necə bişirilir:

1. Quşu yuyun, buxarlayın, limon suyu, duz və ədviyyatlarla ovuşdurun.
2. Oyunu alma ilə doldurun, tikin və 200 ° temperaturda bişirmək üçün bir çörək qabına qoyun.
3. Hazırlıqdan yarım saat əvvəl qazı 180 ° -ə qədər azaldın.
4. Bal və konyakı qarışdırın və bu qarışığı oyunun üzərinə tökün.
5. Ördəyi hər 10 dəqiqədən bir sous və çörək qabına damlayan yağla yağlayın.
6. Xidmət vermədən əvvəl, ördəyi bir qaba qoyun və ortaya çıxan sousu souslu bir qayığa tökün. Bu maye hissələrə kəsilmiş ətin üzərinə tökülür ki, ona özünəməxsus dad verilir.

Bal və alma, portağal, gavalı və ya digər dolma ilə qovrulmuş ördək hər hansı bir bayramın əlamətdar yeməyi olacaqdır. Ədviyyatlı ətirli yeməyin unikal dadı bütün qonaqları oxşayacaq və hamı sizdən bu unikal yeməyin reseptini soruşacaq.

İrina Kamşilina

Biri üçün yemək bişirmək özünüzdən daha xoşdur))

Məzmun

Ailənizi doyumlu bir şam yeməyi ilə sevindirmək və ya bayram süfrəsində qonaqları təəccübləndirmək istəyirsinizsə, bunun üçün meyvəli ördək (Hind) idealdır. o qədər ətirli, dadlı yemək hər birinin öz xüsusiyyətləri olan bir çox yemək variantları var.

Fırında alma ilə ördək necə bişirilir

Bəzi insanlar ördək ətini bişirməməyi üstün tuturlar, çünki onlar onu çox sərt, dad və qoxu baxımından xüsusi hesab edirlər. Quşun belə xüsusiyyətlərindən asanlıqla xilas ola bilərsiniz. Əsas odur ki, yaxşı resept seçmək və şərtlərə dəqiq əməl etməkdir. Pekin quşuna əlavə olaraq bir çoxu var yaxşı reseptlər meyvələrlə. Alma ilə ördək bişirmək üçün bəzi məsləhətlər:

1. Yerli ördək deyil, quşçuluq fermasında yetişən bir ördək almaq daha yaxşıdır (ət daha yumşaq, daha yumşaq olacaq).
2. Əlinizdə turş meyvələr yoxdursa, qaba bir az limon suyu əlavə edə bilərsiniz.
3. Quşu qızartmazdan əvvəl ətini kəsmək lazımdır, çünki bu hissə müəyyən bir ətir mənbəyi hesab olunur.
4. Fırında alma ilə ördək, ət əvvəlcədən qaynadılırsa, daha yumşaq olacaq. Bulyon çörəkçilik üçün zirvə kimi istifadə edilə bilər və yemək vaxtı əhəmiyyətli dərəcədə azalacaq.
5. Alma ilə ördək bişirmək bir qol və ya folqa, ördək balası, çörəkçilik təbəqəsi, qril istifadə edərək həyata keçirilir.

Alma ilə ördək reseptləri

Qolunuzu yuxarı qaldırın

Quş əti bişirmək üçün ilk resept alma ilə bir qolda bişmiş ördəkdir. Bir çox evdar qadına məlum olan bu ənənəvi üsulu hazırlamaq asandır və bir az vaxt tələb edir. Əvvəlcə bir qab yaratmaq üçün lazımi yeməli maddələr almalısınız. Onları demək olar ki, hər hansı bir ərzaq mağazasında və ya böyük supermarketdə tapa bilərsiniz.

Tərkibi:

• ət - 2 kq;
• meyvələr - 2 ədəd;
• sarımsaq - 4 diş;
• limon suyu, duz və qara bibər - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Quş karkası yaxşı yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur.
2. Sonra ət sarımsaqla sürtülür, sürtgəcdə və ya sarımsaq qabda doğranır, duz və istiot qarışığı ilə. Həmçinin limon suyu ilə səpilir. Ördəyi 12 saat marinatlayın.
3. Meyvələr dilimlərə kəsilir, karkas onlarla doldurulur, ağ kulinariya ipləri ilə tikilir (şəkildə olduğu kimi). Kəsikləri diş çubuğu ilə bağlaya bilərsiniz.
4. Quş bir çörək qabına qoyulur, bir çörək qabına qoyulur, yağla yağlanır.
5. Alma ilə bişmiş ördək 200 ° C-də 2,5 saat bişirilir.
6. Fırın söndürülməzdən 10 dəqiqə əvvəl qolu üstü açılır ki, ət azca qızarsın.

folqa içində

Sonrakı addım-addım resept- alma ilə folqa ilə bişmiş ördək. Bu dadlı kulinariya şah əsəri heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Meyvə və ət yeməyi hər hansı bir bayram şam yeməyinə mükəmməl əlavədir. Folqa istifadəsi sayəsində quş çox incə, ətirli olacaq, çünki öz suyu ilə doymuş olacaqdır. Mükəmməl bir nəticə əldə etmək üçün reseptə dəqiq əməl etməlisiniz.

Tərkibi:

• bütün karkas - 2 kq;
• meyvə - 500 q;
• mayonez - 1 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı- 50 q;
• Provence otları - 1 osh qaşığı. l.;
• bibər, duz - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Ət axan suyun altında yaxşı yuyulur, qurudulur.
2. Döş çıxarılır, qarındakı artıq piylər, qanadların həddindən artıq hissəsi kəsilir.
3. Karkas içəridən və xaricdən bibər, duz, mayonez, Provans otları ilə sürtülür.
4. Quşu soyuq yerdə 3-10 saat marinatlayın (şoraba nə qədər çox məruz qalsa, bir o qədər yaxşıdır).
5. Sonra qarnı meyvə, bibər, ədviyyat qarışığı ilə doldurmaq lazımdır.
6. Karkas bir neçə təbəqə çörəkçilik folqasına qoyulur (üst təbəqə günəbaxan yağı ilə yağlanır).
7. Folqa bükülür, ördək bir çörək qabına qoyulur.
8. 200 dərəcə temperaturda qovurma 60 dəqiqə davam edir.
9. Bundan sonra, folqa açılır, temperatur 180 ° C-ə düşür, quş daha yarım saat bişirilir. Bu dadlı qızıl qəhvəyi əldə etmək üçün lazımdır.
10. Fırında alma ilə bişmiş ördək dadmağa hazırdır.

Gavalı ilə

Ailənizi kulinariya bacarıqlarınızla təəccübləndirmək üçün "təkəri yenidən ixtira etmək" lazım deyil. Gavalı və alma ilə ördək ailə bayramı və ya dostlarla görüş üçün mükəmməldir. Yeməyin qeyri-adi, şirin və turş dadı böyüklər və uşaqlara müraciət edəcək, ədviyyatlı ətir isə həvəs dənizinə səbəb olacaq. Fırında alma ilə ördək bişirməzdən əvvəl məhsulları hazırlamalısınız.

Tərkibi:

• ət - 2 kq;
• yaşıl meyvələr - 500 q;
• çuxurlu gavalı - 50 q;
• soya sousu - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
• günəbaxan yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• limon suyu - 2 osh qaşığı. l.;
• duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Ördək karkası yuyulur və qurudulur. Hər tərəfdən duz və istiotla sürtülür.
2. Toxumlar təzə meyvələrdən kəsilir, dilimlərə kəsilir və gavalılar zolaqlara kəsilir.
3. Quş meyvə ilə başlayır, tikilir (şəkildə göstərilmişdir).
4. Dərin bir qabda limon suyu, soya sousu, bitki yağı qarışdırılır. Ət bu marinadla səxavətlə yağlanır.
5. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılır.
6. Alma içində ördək qola yerləşdirilir. 2 saat bişirin.

Portağal ilə

Başqa bir sadə, lakin orijinal resept doyurucu incəlik - portağal və alma ilə sobada qızardılmış ördək. Yemək ədviyyatlı, dadlı, yumşaqdır, ət sadəcə ağzınızda əriyir. Şirin və turş ikincisi mütləq qiymətləndiriləcəkdir. Bir quşu necə bişirmək olar? Əvvəlcə ən yaxın mağazada olan zəruri yeməli komponentləri satın almalısınız.

Tərkibi:

• bütün karkas - 2,5 kq;
• portağal - 4 ədəd;
• alma - 1 kq;
• zeytun yağı - 100 ml;
• sarımsaq - baş;
• limon - ½ hissə;
• ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Əsas məhsul ədviyyatlarla sürtülür, 30 dəqiqə kənara qoyulur.
2. Bir portağalı dörd hissəyə kəsin, birindən suyu sıxın.
3. Kıyılmış sarımsaq, yağ, bir az duz və istiot, portağal suyu qarışdırılır. Ət içəridən və xaricdən marinadlanır, çantaya qoyulur, 40 dəqiqə marinadlanır.
4. Meyvələr soyulur, dilimlərə kəsilir, limon suyu ilə səpilir, qarın boşluğuna qoyulur.
5. Doldurma sıx şəkildə qablaşdırılır, ördək tikilir və başqa 2 saat isladılır.
6. Çörək qabı çörəkçilik folqa ilə örtülmüşdür. Üzüklərlə üstünə portağal qoyulur (şəkil əlavə olunur).
7. Quş folqa ilə "qablaşdırılır", 180 dərəcədə 3 saat bişirilir.

Bal ilə

Növbəti addım-addım resept alma ilə bal sousunda ördəkdir. Bu yemək sizi zərif ətri, şirəli və qeyri-adi dadı, ağzınızda əriyən zərif ətlə sevindirəcək. Bu sadə reseptə görə hazırlanmış ət həmişə mükəmməl qızardılır, hər tərəfdən uğurla və gözəl bişirilir, yandırılmır. Bal ördəyi Yeni il və ya Milad üçün mükəmməl seçimdir.

Tərkibi:

• gənc ördək karkası - 2 kq;
• bal - 2 osh qaşığı. l.;
• turş növlərinin meyvələri - 5 ədəd;
• zeytun yağı - ¼ fincan;
• qaynadılmış isti su - ½ osh qaşığı;
• duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Quş yaxşıca yuyulur, qurudulur, ədviyyatlarla ovuşdurulur.
2. Ördəyin arxasına iri parçalara kəsilmiş, soyulmuş və toxumu soyulmuş meyvələr qoyulur.
3. Bal su ilə qarışdırılır, qarışıq bir çörək qabına tökülür.
4. Fırın 190-200 dərəcəyə qədər qızdırılır.
5. Gələcək yemək 2 saat bişirilir (ət hər 20 dəqiqədən bir çörəkçilik zamanı sərbəst buraxılan yağla suvarılmalıdır).
6. Sobada alma və bal sousu ilə ördək bişirmək bitdi.
7. İsti verilir. Garnitür hər şey ola bilər.

Kartof ilə

Əti yan yeməklə bişirirsinizsə, mətbəxdə sərf olunan vaxta və səylərə uğurla qənaət edə bilərsiniz. Məsələn, alma və kartof ilə ördək tez, bişirmək asandır, lakin nəticə inanılmaz dərəcədə dadlı və qidalıdır. Bu yemək bütün ailə və ya böyük bir mehriban şirkət üçün kifayətdir. Hər kəs ləzzətli şirin və turş saniyəni dadmaqdan məmnun olacaq.

Tərkibi:

• bütün karkas - 2 kq;
• kartof - 6 ədəd;
• meyvələr - 5 ədəd;
• ərinmiş kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. l.;
• provencal otlar - 2 çay qaşığı;
• duz, qara və çəhrayı yer bibəri - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Ət yuyulur, ondan artıq yağ çıxarılır.
2. Karkas kərə yağı ilə yağlanır, bibər və duz qarışığı ilə sürtülür.
3. Meyvələr soyulur, kublara kəsilir, ördək içərisinə yerləşdirilir.
4. Quş tikilir, ördək balalarına qarın yuxarı qoyulur, 200 ° C-də 40 dəqiqə bişirilir. Bu vəziyyətdə hər 15 dəqiqədən bir onu yağla sulamaq lazımdır.
5. Ət qızardılarkən, kartof soyulur, böyük dilimlərə kəsilir. Tərəvəz Provence otları, zeytun yağı, duz ilə qarışdırılır. Bir neçə alma doğrayın.
6. Əsas tərkib hissəsi hər iki tərəfdən kartof və meyvələrlə örtülmüşdür. Başqa 40 dəqiqə bişirin.
7. Sobadan çıxarın, xidmət edin.

Meyvələr ilə

Yumşaq, yumşaq quş əti almaq üçün onu bütöv deyil, hissə-hissə bişirmək daha yaxşıdır. Meyvələr yeməyə şirəlilik, şirəlilik əlavə edəcək. Məsələn, alma, kartof ilə parçalara ördək bişirmək olar. Bütün parçalar bərabər və gözəl qızardılır, zərif, iştahaaçan ətir və xoş dad əldə edir. Bu resept çox sadədir, hətta təcrübəsiz bir aşpaz da öhdəsindən gələ bilər.

Tərkibi:

• ördək karkası - 2,5 kq;
• kartof - 5 ədəd;
• yaşıl turş meyvələr - 5 ədəd;
• sarımsaq - 4 diş;
• duz, bibər qarışığı, mixək, lavrushka - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Ət yuyulur, hissələrə kəsilir (boyun, döş, ayaqlar).
2. Hər bir hissə duzlanır, istiotlanır, sürtülür, sürtgəcdə doğranır, sarımsaq.
3. Quşu 30 dəqiqə marinatlayın.
4. Marinad udulmuş halda, yuyurlar, meyvələri (dilimləri) kəsirlər. Dairələrdə soyulmuş, doğranmış kartof.
5. Dərin forma və ya çörək qabı 3 qat folqa ilə örtülür. Üstünə kartof, sonra ət, meyvələr qoyulur.
6. Yeməyi 200 dərəcə istilikdə 1,5 saat bişirin.
7. Hazır ət dərin bir boşqaba qoyulur, süfrəyə verilir.

qarabaşaq yarması ilə

Doyurucu, dadlı, lakin qeyri-adi bir şam yeməyi hazırlamaq fikrin varsa, onda qarabaşaq yarması və alma ilə sobada ördək yaxşı seçim olacaq. Bu yemək mətbəxdə qalmağı əhəmiyyətli dərəcədə azaltmağa və qənaət etməyə kömək edir nağd pul ailə büdcəsindən. Aşağıdakı təlimatlara uyğun olaraq belə bir unikal ikinci bişirmək, hətta böyük bir ailəni qidalandırmaq imkanı verəcəkdir.

Tərkibi:

• quş karkası - 1,5 kq;
• qarabaşaq yarması - 200 q;
• turş təzə meyvələr - 8 ədəd;
• kərə yağı - 30 q;
• duz, ağ, qara, çəhrayı bibər qarışığı - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Almalar yaxşıca yuyulur, toxumdan və qabığından təmizlənir. Böyük parçalara kəsin.
2. Quş yağı, ədviyyatlar, ədviyyatlarla yağlanır. Ət soyuducuda 2-4 saat marinadlanır.
3. Qarabaşaq yarması yarı hazır olana qədər qaynadılır.
4. Karkas meyvələr, taxıllarla doldurulur, kulinariya sapı ilə tikilir.
5. Alma və qarabaşaq yarması ilə doldurulmuş ördək 2 saat bişirilir (sobanın temperaturu -180-200 dərəcə).
6. Hamısı hazırdır. Nuş olsun!

düyü ilə

Hər hansı bir bayram süfrəsini bəzəyəcək incə, dadlı yemək - düyü və alma ilə ördək. Əsas komponentlərə əlavə olaraq, bu reseptdə spirt, kişmiş istifadə olunur. Bir ləzzəti necə düzgün bişirmək olar? Bütün lazımi məhsulları əvvəlcədən almaq lazımdır (hər hansı bir ərzaq mağazasında), onları hazırlamaq və kulinariya yaradıcılığı yaratmağa başlamaq lazımdır.

Tərkibi:

• bütün quş - 2 kq;
• qırmızı şərab - 200 ml;
• meyvələr - 4 ədəd;
• qaynadılmış düyü - 300 q;
• kişmiş - 100 q;
• bitki yağı - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• mayonez - 20 ml;
• xardal - 3 osh qaşığı. l.;
• ədviyyatlar, ədviyyatlar - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Əsas tərkib hissəsi spirt ilə dərin bir konteynerə yerləşdirilir. Yarım saat marinadlanır (hər 5 dəqiqədən bir şərab tökün).
2. Üzümlər şişənə qədər qaynar su ilə tökülür, düyü və seçilmiş ədviyyatlar əlavə edilir.
3. Ördək meydana gələn qarışıqla sıx şəkildə doldurulur, tikilir, mayonezlə örtülür.
4. Almalar dilimlərə kəsilir.
5. Ət qola qoyulur, meyvələr yanlara düzülür.
6. Yemək 2 saat (200 dərəcə) bişirilir.
7. Bundan sonra, qol kəsilir, sıxılır. Karkas üstü xardal və bitki yağı sousu ilə örtülmüşdür. Daha yarım saat sobaya gedir.

kələm ilə

Ət bişirmək üçün çox maraqlı bir üsul ilk cəhddən sonra mütləq pərəstişkarlarını alacaq. Alma və kələm ilə ördək minimum vaxtdır, lakin maksimum zövqdür. Tərəvəz turşunun doldurulması mağazada alına bilər və ya özünüz turşu edə bilərsiniz. Evdə hazırlanmış kələm həmişə daha dadlıdır, bu, mütləq yeməyin ümumi təəssüratına təsir edəcəkdir.

Tərkibi:

• yabanı və ya quş əti - 2,5 kq;
• meyvələr - 3 ədəd;
• soğan - 1 baş;
• duzlu kələm - 1 kq;
• su - 250 ml;
• bal - 2 masa. l.;
• günəbaxan yağı - 2 osh qaşığı. l.;
• duz, istiot - dadmaq.

Pişirmə üsulu:

1. Lampanın qabığı soyulur, kublara kəsilir. Kələm yuyulur, zolaqlara kəsilir.
2. Almalar dilimlərə kəsilir, nüvəsi, toxumları kəsilir.
3. Kələm, soğan və meyvələr qarışdırılır (doldurulur).
4. Quş axan su ilə yuyulur, kağız dəsmallarla qurudulur, ətdən artıq yağ çıxarılır.
5. Sonra içəridən və xaricdən ədviyyatlarla sürtülür.
6. Əsas məhsul doldurulur (bir az kələm-meyvə qarışığı buraxın), tikilir.
7. Doldurmanın qalan hissəsi ördək balalarının dibinə qoyulur, quş döşü yuxarıya qoyulur.
8. Qaynadılmış su qaba tökülür.
9. Bağlı qapaq altında 200°C-də 2 saat bişirin.
10. Günəbaxan yağı bal ilə birləşdirilir. Karkasın üstü bu qarışıqla yağlanır.
11. Qapaqsız başqa 25 dəqiqə bişirin.

Video

Mətndə səhv tapdınız? Onu seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz onu düzəldəcəyik!

Müzakirə edin

Fırında alma ilə ördək: addım-addım reseptlər

• sakatatlı ördək karkası - 1 ədəd;
• zeytun yağı - 2 yemək qaşığı;
• marjoram və reyhan (qurudulmuş) - hər biri 1 çay qaşığı;
• üyüdülmüş qara bibər, paprika və qırmızı bibər (çox isti deyil) - hər biri 1 çay qaşığı;
• duz - bir slayd ilə 1 çay qaşığı;
• sarımsaq - 1 orta baş;
• portağal - 2 ədəd;
• alma - 1 ədəd;
• limon suyu - 1-2 yemək qaşığı.

Fırında alma ilə ördəyi necə dadlı bişirmək olar:

1. Marinad hazırlamaqla başlayın. Dərin bir qab götürün və içinə bitki yağı tökün.

2. Göstərilən bütün ədviyyatları və duzu yağa tökün, onların miqdarını zövqünüzə uyğun olaraq tənzimləyin (bəlkə siz az və ya çox nəsə qoymaq və ya sevdiyiniz ədviyyatlardan bir neçəsini əlavə etmək istəyirsiniz).

3. Yarım baş sarımsağın qabığını soyun və sarımsaq presi vasitəsilə yağ və ədviyyat dolu bir qaba sıxın.

4. Bir portağaldan suyu sıxın. Siz onu iki yarıya kəsə və möhkəm sıxaraq şirəsini sıxa bilərsiniz. Və ya əgər varsa, stasionar şirəçəkəndən istifadə edin.

5. Marinad qabına portağal suyu əlavə edin, yaxşı qarışdırın və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.

6. Bu müddət ərzində ördək karkasını hazırlayın. Onu yaxşıca yuyun və yaxşıca qurudun. Bu vacibdir, çünki ördək nəm qalırsa, marinad karkasda daha az əmilir. Böyük bir plastik torba götürün və ördəyi içinə qoyun (bu, bütün mətbəxə sıçramamaq üçün sırf dəqiqlik səbəbindən edilir). Çantaya bir qab şoraba qoyun və karkası xaricdən və içəridən diqqətlə sürtməyə başlayın. Bütün şoraba sürtdükdə, qabı çıxarın, çantanı örtün və doldurma ilə məşğul olun.

7. Göbələkləri yaxşı yuyun, kiçik parçalara kəsin. Sarımsağın ikinci yarısını incə doğrayın və sakatata əlavə edin.

8. Almaları yuyun, qabığını soyun, orta kublara kəsin və limon suyunu üzərinə tökün ki, alma parçaları dərhal qəhvəyi rəngə çevrilməsin (oksidləşməsin). Alma qabığı ilə birləşdirin, qarışdırın və bəzi ətirli otlarla (kəklikotu, italyan və ya Provans otlarının qarışığı) səpin.

9. Ördək cəmdəyi olan bağlamanı açın və içliyi onun qarnına möhkəm doldurun. Ördəyi tikin, yenidən çantanı örtün və marinat etmək üçün ən azı 4 saat soyuq yerə qoyun. Bütün bunları axşam etsəniz və quşu bütün gecəni marinatlamaq üçün tərk etsəniz daha yaxşı olar.

10. Folqa içərisində sobada alma ilə ördək bişirəcəyik. Ördəyin daha da sarılması üçün uzun uclarını buraxaraq, bir çörək qabına düzün. Qalan portağalı 4-5 dairəyə kəsin və folqanın ortasına qoyun.

11. Ördəyi portağalların üstünə qoyun, qarın yuxarı. Portağal kəsə bilərsiniz böyük miqdar dairələri düzəldin və ördəyin üstünə 2-3 ədəd qoyun. Diqqətlə, yırtılmamaq üçün ördək karkasını folqa ilə sarın.

12. Fırını 220 dərəcə qızdırın, 30 dəqiqə içərisinə bir quş ilə bir çörək qabı göndərin. Bundan sonra, temperaturu 180 dərəcə azaldın və ördəyi 2,5 saat bişirin. İstədiyiniz vaxt keçdikdən sonra çörək qabını ördəklə çıxarın və folqa açın. Qoxusu elədir ki, dəli ola bilərsən. Ancaq siz də quşun gözəl iştahaaçan qabığa sahib olmasını istəyirsiniz.

13. Bu açılmamış formada ördəyi yenidən sobaya göndərin, hər 10-12 dəqiqədən bir üzərinə çıxan yağla tökün, qızarana qədər bişirin (hər şey sizin üstünlüklərinizdən asılıdır - kiminsə bir az qızılı qabıq xoşuna gəlir, kimsə isə qızardılmış ruh).

Məsləhətlər:

1. Əgər ailəniz çox ədviyyatlı ət yeməklərinə üstünlük verirsə, o zaman marinadda olan qırmızı bibər və adi qırmızı üyüdülmüş bibəri üyüdülmüş çili bibəri və ya quru acı bibər lopaları ilə əvəz edin.