В нашия регион райската ябълка се предлага на рафтовете само за кратък сезон и предвид факта, че този плод съдържа голямо количество витамини и хранителни вещества, искам да удължа периода на удоволствие.

Има три основни начина за съхранение на райска ябълка

Най-дълго - до две години - сушене. За да запазите правилно плодовете, трябва внимателно да отстраните тънката кора, да нарежете райската ябълка на филийки и да я поставите върху тава за печене във фурната. Сушенето се извършва малко повече от половин час при температура 45 градуса. След охлаждане е по-добре да поставите парчетата в хартиен плик или вентилиран контейнер. От време на време си струва да проверявате сушените плодове за разваляне, така че всички запаси да не бъдат унищожени. По-добре е да ги използвате вместо сладкиши, без да ги преработвате термично - например компотът от сушени райски ябълки има специфичен вкус.

Плодовете може да изсушите и като ги нанижете на найлоново въже и окачите в тъмно проветриво помещение, без да ги почиствате предварително. Такива райски ябълки запазват изключителен аромат по време на съхранение.

Най-лесният начин да запазите плодовете е да ги замразите. В същото време, благодарение на замразяването, плодовете също могат да запазят всичките си качества за дълго време. Единственото нещо, което трябва да проверите предварително, е качеството на плодовете - твърде меките плодове няма да се съхраняват дълго. Като допълнително предимство на този метод, след замразяване райската ябълка губи стипчивия си вкус и става сладка. След замразяване трябва да потопите райската ябълка в хладка вода и след размразяване можете да ядете.

Ако не е възможно да изсушите или замразите райска ябълка, можете да ги съхранявате на балкона или в мазето, като ги поръсите с дървени стърготини или ги поставите с хартия.

Хурмата може да се съхранява и в хладилник за около 10 седмици. По-добре е да използвате кутии за съхранение на плодове за това и, ако е възможно, да изолирате райска ябълка от други плодове. Полезно е само да държите райска ябълка до ябълки и домати - в този случай те узряват по-бързо и стават по-сладки.

Райската ябълка е източник не само на полезни витамини и микроелементи, но и на добро настроение в мрачните есенни дни. Ярките слънца на плодовете му радват окото на фона на скучен, безцветен пейзаж.

Този тропически плод се появява на нашите рафтове през ноември-декември и наистина искаме да се насладим на прекрасния му вкус по-дълго! Междувременно запазването на тази „храна на боговете“ (така се превежда латинското име на плода) за дълго време не е никак трудно. Просто трябва да знаете няколко основни принципа.

Правилният избор на плодове

Хурмата, като правило, се донася в нашите северни райони не съвсем узряла, но нейните предимства и вкус, включително неприятният вискозитет, пряко зависят от зрелостта на плода. Следователно основната задача е да се опитате да изберете най-добрите екземпляри.

• Трябва да започнете покупката си с инспекция на плодовете. Най-зрелите райски ябълки имат тънка, лъскава кожа и абсолютно суха дръжка, което показва, че са узрели не в кутия, а на родното си дърво. По повърхността на плода може да има тънки кафяви ивици, които показват неговата абсолютна зрялост. Но не трябва да има пукнатини или черни петна.
• Следващият критерий за избор е мекотата на плодовете. Колкото повече поддава повърхността му при компресиране, толкова по-узрял е плодът.
• Обърнете внимание на конфигурацията на плода. Кръглите плодове са много по-вкусни от техните конични, сплескани или цилиндрични събратя.
• Цветът на райската ябълка, в зависимост от сорта, може да варира от почти подобен на морков до тъмно кафяв, основното е неговата наситеност. Неузрелите плодове обикновено са светло оранжеви.

Методи за съхранение на Райска ябълка

Изборът на правилния плод при покупка е само началото. Основният проблем е да запазите този деликатес възможно най-дълго. Можете да съхранявате райска ябълка в три вида: пресни, замразени и сушени (или сушени).

• Пресните плодове се съхраняват перфектно при температура около 0 ° C за около 2-3 месеца, в зависимост от влажността на въздуха, която в идеалния случай трябва да бъде 90%. Когато съхранявате пресни райски ябълки, добрата вентилация и внимателното боравене са много важни. За съхранение се избират неповредени, плътни екземпляри без петна или пукнатини.

  Ако съхранението се извършва в кутии в изба или сутерен, тогава слоевете плодове трябва да бъдат наслоени с дървени стърготини или хартия. Близостта им до ябълки или домати има благоприятен ефект върху запазването на плодовете.

• Най-простият и най-разпространеният начин за дългосрочно съхранение на райската ябълка е замразяването й, за предпочитане при температура -18° C. В тази форма плодовете могат да се съхраняват до три месеца, без да се нарушават вкусовите им качества.

  Препоръчително е плодовете да се размразяват при стайна температура или в краен случай в топла, но не гореща вода. Удобно е да замразите райска ябълка, която е готова за употреба, тоест освободена от кора и семена, разделена на големи резени или по-малки парчета.

• При изсушаване райската ябълка се превръща във вкусен деликатес, който се консумира вместо сладкиши. Не се препоръчва да се приготвят компоти от него, тъй като при варене сушените плодове отделят танини и танин - и вашето лакомство става тръпчиво на вкус.

  Възможно е да се приготви сушена сладост само от плътни зрели плодове по няколко начина. Най-достъпно е изсушаването на плодовете, обелени и нарязани на ситно, във фурна при температура 45°C, като не трябва да се оставя да потъмняват. Тези плодове могат да се сушат цели на сянка на открито или в добре проветриво тъмно помещение, като първо се отреже кората на плода и се наниже на връв за дръжката. Процесът завършва за месец и половина, след което сушените плодове могат да се съхраняват на сухо и хладно място 1-2 години в зависимост от степента на дехидратация на плода.

Ако сте купили неузрели и стипчиви плодове, не се разстройвайте! За да придадете на райската ябълка приятен сладък вкус, просто трябва да извършите няколко прости манипулации с тях, които ще премахнат стипчивостта на плодовете и ще им помогнат да узреят напълно.

• Най-лесният начин да започнете процеса на зреене е да смесите райска ябълка с всякакви кисели плодове като лимони, черешови сливи или ябълки. След като лежат до тези плодове, плодовете ще бъдат готови за консумация след три дни.
• Друг лесен начин да отървете райската ябълка от стипчивия вкус е да я замразите във всякаква форма: цяла или на парчета.
• Райската ябълка узрява добре в непосредствена близост (за предпочитане в една торба) с плодове, които отделят етилен, като банани.
• Ако държите плодовете 24 часа в съд с топла (около 40°C) вода, след 24 часа ще получите узрели, сладки плодове.

Изберете някой от предложените методи за узряване и съхранение на райска ябълка и ще бъдете осигурени с витамини и други полезни вещества за цялата година до следващата реколта.

Плодовете, които използваме в ежедневната си диета, имат различен произход. Някои от тях са екзотични, други се отглеждат в нашия район. Би било грешка да се приеме, че всички ярки, сочни плодове са тропически.

Най-често потребителите се заблуждават за райска ябълка, която освен това е зрънце, а не плод. Много хора го ядат с удоволствие и дори не осъзнават какви огромни ползи има за тялото. В тази статия ще разгледаме какво е райска ябълка, какъв е нейният химичен състав, колко вида от това зрънце съществуват и как трябва да се суши.

Какво е райска ябълка

Това е ягодоплоден плод на вечнозелен храст или дърво (в зависимост от вида). Средният диаметър на зрънцето е 10-12 сантиметра, теглото - от 150 до 200 грама. Отличителна черта е гладката, ярко оранжева кора с дръжка във формата на цвете. Вкусът на зрънцето е сладък и тръпчив с ясно изразени „мармаладени“ сегменти в структурата.

Почти всички плодове имат от една до десет кости в пулпата, а също така са отгледани сортове без семена. Ареалът на разпространение на тези дървета и храсти обхваща всички региони с континентален и субтропичен климат. Те растат в Южна Америка, топлите страни на Евразия и Африка. Поради приликата на изсушените плодове с плодовете на финиковата палма, те се наричат ​​още диви фурми.

важно! Това зрънце съдържа антиоксиданти, които се борят с възрастовите промени в тялото и свързват свободните радикали, идващи от некачествена храна.

Разновидности

За нашите потребители най-познатите видове са "Шарон" и "Королек". Всеки сорт има подвидове, общо има повече от половин хиляди разновидности, така че ще се съсредоточим върху най-популярните.

Знаеше ли? На латински името на този плод звучи като "diospyros", което означава "божествен огън". Руското име на този плод е заимствано от езика фарси, но в който райската ябълка звучи като „кормалу“ - фурма. Отначало само онези плодове, които растат в Кавказ, са били наричани по този начин. По-късно това име се разпространява във всички представители на рода.

Състав и съдържание на калории

Калоричното съдържание на тези плодове е ниско, само 67 kcal на 100 грама, от които три идват от мазнини.Няма холестерол. Съдържа витамини, макро- и микроелементи в големи количества. Най-много в райска ябълка и - съответно 200 и 120 mg. Съдържанието е малко по-ниско и е приблизително 50 mg. Той също така включва.

От органичните вещества райската ябълка съдържа много киселини, като лимонена и ябълчена. Витаминният състав е обширен. В пулпа му има излишък от аскорбинова киселина и каротин - съответно 15 mg и 900 mcg. На всеки 100 грама има 3 грама желязо и 15 грама захари, от които половината е глюкоза, а една трета е фруктоза.

Полезни свойства

Поради факта, че това зрънце съдържа само слаби киселини, то е показано на хора с висока киселинност на стомашния сок. Терапевтичната диета за заболявания на пикочно-половата система задължително включва райска ябълка.
Стимулира отделянето на камъни и пясък от бъбреците и подпомага регенерацията на черния дроб. Неговите антибактериални свойства се използват за унищожаване на патогенната чревна микрофлора. Staphylococcus aureus и E. coli умират, ако се консумират поне 100 грама от тези плодове дневно.

Богатият витаминен състав възстановява витаминния баланс при хиповитаминоза, високото съдържание на калий и желязо има благоприятен ефект върху хемопоетичната функция. Кръвоносните съдове и сърдечният мускул се укрепват, кръвното налягане се понижава под въздействието на тези плодове. Танините, които причиняват стипчив вкус, имат благоприятен ефект върху червата - спират вътрешните кръвоизливи, ускоряват заздравяването на пептични язви и укрепват редките изпражнения.

Витамин А, известен още като каротин, забавя стареенето, свързва свободните радикали и ги извежда от тялото заедно с токсините. Аскорбиновата киселина е отговорна за укрепването на имунната система, чието съдържание в един среден плод покрива половината от дневната нужда за възрастен. Сушената райска ябълка облекчава кашлицата при настинки и облекчава протичането на инфекциозни заболявания на дихателните пътища.

Райска ябълка за отслабване

Редовната консумация на този плод за отслабване ще подобри не само фигурата, но и цялостния външен вид. Ниското му съдържание на калории и витаминен състав позволяват организирането на монодиети с продължителност от три до четири дни.Яденето на райска ябълка на диета не е скучно, тъй като е сладко и засища добре. В същото време храненията се намаляват до дневна норма от два килограма райска ябълка и консумацията й за закуска, обяд и вечеря. Това е бърз начин да свалите два-три излишни килограма и да прочистите тялото си от токсините. Ако очаквате дългосрочна диета и по-значими резултати, добавете райска ябълка към основната си диета. Това е по-щадящ начин да се отървете от наднорменото тегло и да укрепите тялото.

Вреди и противопоказания

В умерени количества райската ябълка не причинява никаква вреда на тялото. Може да се въвежда в диетата на деца от шест месеца и да се консумира от бременни жени. Що се отнася до противопоказанията, яденето на това зрънце не се препоръчва за хора, страдащи от запек. Танините, съдържащи се в този плод, допълнително укрепват изпражненията. Хората с диабет също трябва да избягват райските ябълки, тъй като въпреки ниското си съдържание на калории, те съдържат много захар.
Този плод е противопоказан за пациенти с анемия, тъй като танините, съдържащи се в излишък в райската ябълка, се свързват с желязото и го отстраняват от тялото. Все още не трябва да ядете това зрънце с мляко. Танините реагират с млечния протеин, създавайки стабилна твърда структура и нарушават храносмилателните процеси, което води до силна реакция на повръщане.

Знаеше ли? Древен Китай се счита за родното място на храсти и дървета от този вид. Първите споменавания на райска ябълка датират от 12 век и се намират в трактатите на източните лечители. Райската ябълка влиза в официалната ботаническа класификация през 1753 г. благодарение на усилията на европейски ботаници.

Избор на плодове за сушене

Всички пресни плодове са красиви, но не всички са подходящи за сушене и сушене за зимата. Първо, плодовете трябва да са перфектни. Не се допускат драскотини, вдлъбнатини или петна по кожата. Уверете се, че получавате пресни продукти, ако ги купувате на пазара, вместо да ги отглеждате сами. Изберете сами сорта, стипчивостта и сочността на плодовете не влияят на сушенето.

Преди сушене проверете опашките и дръжките - при зрели плодове, подходящи за прибиране на реколтата, те ще бъдат сухи, плътно прилепнали към кожата.
Сортовете „King“ трябва да имат много наситен цвят, тъй като неузрелите бледожълти плодове ще се превърнат в безвкусни сушени плодове или просто ще се развалят по време на процеса на сушене. Презрелите плодове, чиято кожа се разпространява при допир, не са подходящи за термична обработка.

Сушете у дома

Не е необходимо да имате специално оборудване за сушене на тези плодове. За да ги обработите у дома, ще бъде достатъчна фурна или микровълнова печка. Ако планирате да събирате големи количества от тези плодове годишно, има смисъл да закупите електрическа сушилня.

Във фурната

Най-достъпният и бърз начин, който е подходящ за жителите на града. Електрическите фурни ще служат по-добре за тази цел, тъй като поддържат постоянна, точна температура. Изберете зрели, доста плътни плодове, измийте ги под течаща вода и сапун и ги изсушете върху хартиени салфетки. Нарежете на филийки, без да отстранявате кората. Изстискайте лимонов сок в размер на два лимона на 500 г плодове. Поръсете с него филийките и ги разбъркайте внимателно, за да запази заготовката апетитния си цвят и вид.
Застелете тава с хартия за печене или намаслен пергамент, наредете филийките на разстояние 2-3 см една от друга. Поставете тавата в загрята на 100 градуса фурна. Процесът на сушене ще отнеме около два до три часа. През това време филийките ще намалеят по размер и на повърхността им ще се появи златиста коричка. Извадете захаросаните плодове от фурната, оставете ги да изстинат на стайна температура и ги опаковайте за съхранение, първо в пергаментови торбички или рула, а след това в херметически затворен керамичен или пластмасов съд.

важно! Стипчивият вкус на тези плодове може да се премахне чрез замразяване. Поставете незрелите плодове във фризера за два дни и след размразяване се насладете на деликатния сладък вкус.

В микровълновата

Райските ябълки предварително измийте и нарежете възможно най-тънко, за да изсъхнат бързо. Поставете го върху решетка за сушене или на дъното на подходящ за микровълнова фурна контейнер в един слой. Максималната мощност само ще развали захаросаните плодове и няма да ускори процеса на готвене, така че го настройте на минимум и поставете плодовете във фурната за двадесет минути. След това отворете вратата на фурната и оставете излишната влага да се изпари, докато захаросаните плодове изстиват.

Направете три или четири такива подхода в зависимост от дебелината на резените. При всеки подход проверявайте състоянието на захаросаните плодове, за да не започнат да горят.

В електрическа сушилня

Най-бързият и удобен начин за сушене, тъй като сушилнята не изисква допълнителни манипулации със захаросани плодове. Поставете измитите и нарязани плодове върху решетки или тави (в зависимост от дизайна на вашата сушилня) и задайте температурата. В зависимост от дебелината на парчетата, райската ябълка трябва да се суши от шест до осем часа при шестдесет градуса. Вашата цел е да получите златистокафява хрупкава коричка на повърхността на клиновете.

Знаеше ли?В Япония райските ябълки са символ на победата, в Близкия изток символизират мъдростта, а преди време персийските и арабските народи обикновено вярваха, че в стволовете на райските дървета живеят джинове.

Увяхване райска ябълка

Не е най-често срещаният начин за обработка на тези плодове. Изходната суровина ще бъдат неузрели плодове, твърди, бледожълти на цвят. Отрежете чашелистчетата, които прилягат плътно към кожата, оставете дръжката, върху която лежи зрънцето. Попарете плодовете с вряща вода и с помощта на къс овощарски нож отстранете омекналата кора. Вземете здрав канап и на него закачете обелените плодове на разстояние 10-15 сантиметра. Направете снопове от не повече от 8-10 парчета, в противен случай ще се разкъсат при изсушаване.

Напълнете голяма тенджера до две трети, кипнете я с шепа захар и пуснете там една по една китките райска ябълка. Оставете за 5-7 секунди, извадете и веднага окачете да изсъхне. Стегнатите и често опънати въжета работят добре за тази цел. Помещението за сушене трябва да е добре проветрено, хладно и без насекоми.
В зависимост от размера на плода процесът на сушене отнема от четири до шест седмици. Готовността на райската ябълка се показва от тъмно оранжев или кафяв цвят, дебела набръчкана кожа и белезникаво захарно покритие по цялата повърхност на плода.

Съхранение

Има три начина да запазите вкуса и аромата на райска ябълка за дълго време. Може да се замразява, суши и съхранява в хладилник. Пресните плодове постепенно узряват по време на съхранение, така че срокът им на годност не надвишава три месеца.Температурата трябва да бъде от 0 до -1 градуса. Съхранявайте плодовете на сухи и тъмни места, увийте ги в пергамент или ги поръсете с дървени стърготини, за да не докосват кожата. За съхранение изберете идеално цели плодове без вдлъбнатини или повреди.

важно! Сок от райска ябълка- Отлично средство при инфекции на гърлото. Достатъчно е да се смеси в съотношение 1:1 с топла преварена вода и да се прави гаргара с тази смес до пълно възстановяване.

Замразените плодове могат да издържат до пет месеца при -20 градуса. Преди замразяване не забравяйте да измиете плодовете и да отрежете чашелистчетата. По желание може да обелите плодовете и да ги нарежете на филийки, за да ги консумирате веднага след размразяването. Те трябва да се размразяват при стайна температура и в никакъв случай да не се потапят в топла вода, за да не се появи танинова горчивина.
Най-дълъг срок на годност имат захаросаните райски ябълки. Колкото повече влага се изпари, толкова по-дълго могат да издържат. В общи линии, Срокът им на годност варира от една до две години.Съхранявайте захаросани плодове, увити в лен, чул или пергамент в херметически затворен керамичен или пластмасов контейнер. Не позволявайте да се насищат с влага - съхранявайте сушените райски ябълки в сухи и тъмни помещения.

Райската ябълка е невероятен деликатес, който дойде при нас от Изтока. Богато е на витамини и органични съединения, укрепва защитните сили на организма и тонизира системите на вътрешните органи. Сезонността на това зрънце се компенсира от възможността за неговото приготвяне - сушене, сушене и замразяване. Тези плодове не губят полезните си свойства при дългосрочно съхранение, а само стават по-добри на вкус. Зарадвайте семейството си с вкусни сушени райски ябълки, защото сега знаете как да ги приготвите и какви са ползите им за хората.

Райската ябълка съдържа богат списък от хранителни вещества и витамини. Въпреки специфичния му вкус, броят на почитателите на този плод е доста голям. Сезонът за продажба на "диви сливи" започва в средата на есента и продължава до новогодишните празници.

Изборът на правилната райска ябълка

1. Времето за узряване на плодовете започва в края на септември и продължава до първата слана. След прибиране на реколтата райската ябълка едва започва да придобива своя сладък вкус и богат цвят.
2. Ако купувате райска ябълка на обществено място, изберете зрели плодове. Оценете кожата, тя трябва да е лъскава, гладка с кафяви ивици или тъмни петна. Пулпът от този сорт ще бъде подобен на желе.
3. Има вид райска ябълка - царче. Разликата му от другите сортове е, че когато е напълно узрял, остава твърд, а месото е шоколадово. Плодове с повредена кожа и черни петна няма да издържат дълго.

Как да се отървете от стягащия ефект

1. Замръзване.Излагането във фризера продължава от 10 до 18 часа. След приключване на манипулациите, размразете при стайна температура, плодовете ще придобият сочност и сладък вкус. Има само един недостатък на този вид процедура - райската ябълка става твърде мека.
2. Накиснете.Тази опция за съхранение се извършва с топла вода. Вземете удобен за вас съд, пробийте райската ябълка на няколко места, поставете я в течност с температура около 38 градуса. Времето на експозиция е 10-12 часа. Ако е възможно, поддържайте температурата на водата през целия процес.
3. Зреене с лимон.Поставете райска ябълка с пресен лимон в общ съд. По желание може да добавите сини сливи. Периодът на зреене е около 3 дни.
4. Зреене в хартиен плик.Поставете 3 райски ябълки, банан, 2 зрели домата в един хартиен пакет. Затворете плътно чантата. Този ход насърчава отделянето на етилен, с негова помощ след няколко дни райската ябълка узрява напълно. Алтернатива на доматите могат да бъдат червените ябълки.

Характеристики на съхранение на пресни райски ябълки

1. Преди да съхранявате райска ябълка, не се опитвайте да премахнете чашелистчетата. Не мийте плодовете. Намерете стая с температура между 0 и +1 градуса. Влажността на въздуха трябва да бъде най-малко 87% с добра циркулация на въздуха.
2. Когато съхранявате райска ябълка за дълго време, не я дръжте заедно с други плодове или зеленчуци. Изберете дървена отворена кутия и я покрийте с хартия за печене.
3. Поставете плодовете върху стъблата на достатъчно разстояние един от друг. Този ход ще избегне развалянето и гниенето на райската ябълка. Когато съхранявате плодовете, предпочитайте тъмни, проветриви места без достъп на слънчева светлина.

1. Този метод е значително различен от замразяването. Изберете твърд сорт (не съвсем узрял) и, ако е възможно, без семки. Изплакнете обилно плодовете, поставете ги върху памучни кърпи и им дайте време да изсъхнат.
2. Отстранете кората от райската ябълка, нарежете на филийки и поставете във фурната за 40 минути, печете на 50 градуса. Обърнете внимание на състоянието на парчетата, те трябва да останат светли. Наличието на бяло покритие показва високо съдържание на захар в плода. Тази операция ви позволява да запазите райска ябълка до 90 дни.
3. Възможен е метод за сушене на целия плод. За да направите това, е необходимо да премахнете черупката, без да премахвате чашелистчетата. В бъдеще райската ябълка трябва да бъде окачена на сух клон, така че плодовете да не се докосват един друг. Опитайте се да намерите тъмно, проветриво място. С помощта на марля можете да защитите райската ябълка от насекоми.
4. След 6 дни сушените плодове могат да бъдат извадени и съхранявани в килера. Поставете райските ябълки на разстояние една от друга, като ги съхранявате в отворена картонена кутия.

Замразяване на Райска ябълка

1. Изберете неповредени цели плодове. Измийте ги и ги оставете да изсъхнат. Поставете в найлонови торбички и поставете във фризера. Доведете райската ябълка до възможно най-твърдото състояние, в тази форма тя ще продължи до шест месеца. Вкусът остава практически непроменен, а полезните вещества до голяма степен не се унищожават.
2. Можете също да замразите райска ябълка на парчета. Преди да направите това, измийте плодовете, подсушете ги и отстранете дръжките. Нарежете плодовете на филийки, опаковайте ги в найлонови торбички и ги поставете във фризера. Преди употреба поставете торбата в дълбок съд със студена вода.
3. Вариант е да замразите райска ябълка в сладък сироп. С този метод се запазват всички полезни и вкусови качества. Тази манипулация се различава по това, че при замразяване са необходими малки плодове. Също така изплакнете и изсушете райската ябълка, както е описано в предишните методи. Сварете сироп от захар и вода в съотношение 1:2, това количество от състава е за 1 кг. плодове.
4. Плодовете се разпределят в малки стерилизирани бурканчета, след което се заливат с не много горещ сироп. Затворете контейнерите с капаци и ги поставете във фризера. Размразяването става при стайна температура.

Суфле с шоколад и райска ябълка

• пудра захар - 5 гр.
• райска ябълка (корона) - 200 гр.
• пълномаслено мляко - 120 мл.
• първокласно брашно - 55 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• гранулирана захар - 15 гр.
• черен шоколад - 110 гр.

1. Нарежете райската ябълка на 4 равни части, отървете се от семките. Загрейте млякото в тенджера, след което добавете към него начупения шоколад. Не довеждайте сместа до кипене, бъркайте непрекъснато на слаб огън.
2. Отделете жълтъците от яйцата, добавете към шоколада, смесете с брашното. Белтъците се разбиват до образуване на мехурчета, като се добавят бакпулвера и захарта. След това смесете двете маси и доведете до хомогенно състояние.
3. Поставете райските ябълки в тавички за печене, след което изсипете яйчената смес. Поставете във фурната за четвърт час, като зададете температурата на около 190 градуса. След време поръсете със захар брашно.

Важна характеристика е правилният избор на плодове. За да запазите райската ябълка за дълго време, трябва да прибягвате до малки трикове. Помислете за сушене, замразяване или накисване на плодовете.

Видео: как да изберем зрели райски ябълки

„Оранжево слънце“, „слива на боговете“, „зимна череша“ - има много различни имена за райска ябълка, защото в мрачните есенни дни ярко оранжевият плод не само подхранва с витамини, но и перфектно повдига настроението ви. За съжаление, плодовете от райска ябълка са доста капризни при съхранение, така че издържат само няколко месеца на рафтовете, но има няколко безпроблемни начина да съхранявате райска ябълка и да се поглезите с този деликатес през цялата зима.

Изборът на правилната райска ябълка

За съхранение са подходящи само зрели плодове. И така, нека ги разпознаем:

• Зрелият плод е мек.
• Кожата е цяла, без пукнатини. Абсолютно узрелите плодове имат много тънка и лъскава кора, като по нея може да има и кафяви ивици.
• Стъблото е сухо, което означава, че плодът не е отрязан от дървото зелен, а е узрял естествено и е бил подложен на минимална обработка.
• Плодът не е счупен или изгнил.
• Цветът е наситено тъмен, кафяво-кафяв.

Само такива плодове са подходящи за дългосрочно съхранение; няма смисъл да съхранявате презрели райски ябълки - едва ли можете да ги запазите повече от един ден, така че ще трябва да им се насладите веднага.

Съхраняваме у дома

Как правилно да съхранявате райска ябълка и възможно ли е да запазите капризния плод за цялата зима? Има три традиционни начина за съхранение на райска ябълка у дома -

1. Замръзване.
2. Съхранявайте на хладно.
3. Сушене.

Нека разгледаме по-подробно всеки от методите.

Във фризера

Най-лесният начин е да го съхранявате във фризер.

Идеалната температура за замразяване на райска ябълка е -18 градуса. Тази температура ви позволява да запазите всички ценни вещества до 6 месеца.

Поставянето на плодове във фризера има още едно предимство: замразяването убива стипчивостта на плодовете, което при размразяване ви позволява не само да се насладите на сладки плодове до насита, но и свободно да ги използвате за приготвяне на сосове, печива и сладкиши .

Вкъщи

За да съхранявате райска ябълка прясна у дома, ще трябва да положите известни усилия.

• Райските ябълки се съхраняват при температури от 0 до +1 градуса и влажност на въздуха най-малко 90 процента.
• Леко неузрели плодове в идеално състояние са подходящи за този метод.
• По-добре е да ги поставите в дървена кутия и да ги покриете с хартия или дървени стърготини. Те трябва да се преглеждат периодично и да се избират копия, които започват да се влошават.

Плодовете могат да се съхраняват по този начин не повече от 3 месеца.

Сушене

Като се има предвид, че райските ябълки се появяват в нашата страна, когато слънцето вече не е там, сушенето на плодовете е възможно по два начина:

• Сушете на хладно, добре проветриво и тъмно място. За този метод са подходящи зрели, твърди плодове без семена. Нанизват се на въже за дръжката и се закачат така, че плодовете да не се допират. Обработените по този начин плодове ще изсъхнат за около 4-5 седмици. Краят на сушенето се обозначава с появата на бяло покритие. Тези сушени плодове са много вкусни, те са отличен заместител на сладкиши, а сушени райски ябълки се добавят към плодови салати. Срокът на годност на райската ябълка зависи от нейната дехидратация и може да достигне до 2 години.

• Сушените райски ябълки стават добре във фурната. Процесът протича при температура 40-45 градуса. Когато сушените плодове започнат да потъмняват, процесът на сушене е приключил.

Потъмнелите плодове вече се считат за пресушени.

Подпомагане на узряването на плодовете

Само идеално узрялата райска ябълка може да бъде наистина вкусна, а не тръпчива.

Ако закупеният деликатес се окаже стипчив, има няколко прости начина да ускорите узряването му у дома.

1. Най-лесният начин е да го замразите във фризера. Размразяването трябва да става при стайна температура или в топла (не гореща!) вода. Тази процедура прави плодовете меки, премахва вискозитета, но също така променя консистенцията на каша.
2. Неузрелите райски ябълки се поставят в същата торба с плодове, които отделят етилен, например банани, и в рамките на един ден плодовете узряват.
3. Можете също така да смесвате райска ябълка с други кисели плодове (ябълки, лимони). След три дни узрялата реколта може да бъде събрана.
4. Ако нито един от изброените методи не е наличен, плодовете се подлагат на термична обработка като опция: плодовете се надупчват с вилица на няколко места и се поставят в топла вода (приблизително 50 - 60 градуса) за 12 часа.

Райската ябълка е богат източник на витамини през зимата. Премахва солите и токсините, повишава работоспособността, има положителен ефект върху храносмилането и перфектно утолява глада. Редовната му консумация намалява риска от бронхит, пневмония, лекува анемия, болки в сърцето, лекува настинки, облекчава кашлицата и е просто отлично средство за укрепване на имунната система. И това е просто вкусен десерт, който ще се хареса както на възрастни, така и на деца.