Всеки знае факта, че никакви сладкиши в света не могат да заменят домашно приготвените, било то пайове, сладки или бисквити. Освен това от време на време да поглезите любимите си хора, особено малките, които обичат сладко, е просто необходимо.

И ако ги научите да готвят сладки с вас, това ще се превърне в забавна игра за тях и допълнително ще укрепи семейството. Пълнежът за пайове или други видове десерти се прави най-добре от плодовете, които растат във вашата градина. Така че, доста прост и икономичен вариант за готвене би бил домашен мармалад от сливи, бити или презрели, за да се сведат до минимум загубите на реколтата. Има няколко начина да направите това сладко, но във всеки случай ще ви трябва:

• малка тенджера като съд за готвене на плодове;
• сито (може да се използва метал, тъй като е по-лесно за почистване);
• нисък, 1-1,5 см височина, контейнер;
• пергамент или хартия за печене.

Ако решите да направите мармалад от сливи, рецептата ще ви изненада със своята простота на състав и технология на приготвяне. Количеството на вашите кулинарни умения, необходими за това, е минимално. Мармаладът от сливи, разбира се, отнема много време, но със сигурност се получава добре, ако следвате всички точки на рецептата.

Подготовка

И така, първо приготвяме самите плодове: 1 кг мои сливи, обелваме ги от клонки, нарязваме наполовина и изрязваме костите с малък нож, за да не загубим излишния сок и пулпа. Сложете готовата каша в тенджера. Съдът трябва да е достатъчно дебел и за предпочитане без вътрешно покритие, защото ще отнеме много време за задушаване на сливите, а по време на процеса бъркайте само с дървен уред, лъжица или шпатула. Слагаме тенджера на слаб огън и постепенно добавяме вода в размер на 1 чаша вода на 1 кг плод, така че нашият сливов мармалад да придобие богат вкус. Докато омекне, масата трябва да се разбърква и омесва с шпатула, докато пулпата омекне напълно. Докато е горещ, трябва внимателно да се отцеди в сито и да се разбърка отново с уреда, докато целият сок и висококачествено пюре без фибри и черупки се просмукнат в тенджерата отдолу. Това се прави, за да се гарантира, че сливовият мармалад има еднаква консистенция и е лъскав и равномерен в разреза. Отново слагаме всичко на възможно най-ниския огън и когато масата започне да кипи, добавете 400-500 г захар и, като бъркате непрекъснато, гответе, докато пюрето стане достатъчно вискозно. Изключително лесно е да проверите това: пуснете го върху чиста чиния и след като изстине, опитайте: трябва да постигнете плътна консистенция

Сега да преминем към оформянето. Изсипете масата в нисък съд, покрит предварително с пергамент, и я оставете там за два дни в сухо помещение с достатъчна вентилация. През това време вече ще получите истински мармалад от сливи: масата лесно ще изостава от хартията и можете да я нарежете и да потопите всяко парче в захар. Съхранявайте такъв десерт в запечатан контейнер в хладилник или тъмен сух шкаф.

Описание

Сливово-ябълков мармалад, приготвен у дома за зимата, със сигурност ще се превърне в един от любимите ви деликатеси, тъй като се оказва много вкусен и ароматен, а освен това методът на приготвянето му е невероятно прост и бърз.
Поради факта, че сливите са част от такъв мармалад, на практика не е нужно да полагате усилия, за да доведете ястието до необходимата консистенция. Единственото, което ще трябва да направите, е да разбъркате мармалада навреме по време на процеса на готвене, за да не залепне за дъното на съда.
Сливите за приготвянето на такова лакомство трябва да се берат узрели. По-добре да вземете синьото разнообразие от сливи, което също се нарича "тръни". Тези плодове са най-подходящи за приготвяне на мармалад, защото замръзват по-бързо. Що се отнася до ябълките, можете да ги изберете по ваш вкус. Ако искате да добавите киселост към мармалада си, дайте предпочитание на зелените сортове, а ако наистина харесвате сладостта в ястието, използвайте ябълки с червени кори.
Когато приготвяте мармалад, е задължително да се отървете от семките в сливите, както и от корите на ябълките, тъй като тези части от плодовете могат да повлияят неблагоприятно на качеството на готовия мармалад.
Ако решите да приготвите такъв отличен мармалад от сливи и ябълки у дома за зимата, тогава трябва внимателно да прочетете нашата стъпка по стъпка рецепта със снимка, за да не направите грешка в процеса на готвене и да направите вкусно и високо -качествен деликатес за зимата.

Съставки

Мармалад от сливи и ябълки - рецепта

На първия етап трябва да подготвите всички съставки, като ги подредите на масата пред вас, за да не ги търсите по време на готвене. Изплакнете сливите и ябълките в течаща вода, отстранете семките, обелете ябълките и ги нарежете на малки филийки. И двете съставки трябва да се изпратят в дълбока купа..

Сега трябва да напълните плодовете със захар. На този етап е най-добре да не прекалявате със захарта, за да не стане прекалено кисел мармалад. Най-добрият вариант е да използвате количество захар, равно на количеството сливи.Зависи и от сладостта на самия плод.

Готвенето на мармалад е най-удобно в микровълновата, затова поставете плодовете и захарта в подходящ съд и ги сложете във фурната за двадесет минути. През това време е необходимо сместа да се разбърква няколко пъти, като се изважда от микровълновата фурна. Когато омекне достатъчно и стане по-равномерно, намалете наполовина температурата в микровълновата и гответе още няколко минути.Можете да опитате масата от сливи и ябълки: ако няма достатъчно захар, можете да я добавите едва сега, за да не повредите деликатеса.

За да проверите дали мармаладът е готов, разбъркайте го със студена лъжица: ако полепне, тогава можете да извадите сместа от микровълновата фурна и да я поставите на тънък слой в широк съд с плоско гладко дъно. Идеалният вариант би била тава с ръбове, чието дъно трябва да бъде намазнено с масло, но ако нямате такъв, всеки съд ще свърши работа.

Оставете масата от сливи и ябълки да се охлади, след което обърнете съда с главата надолу, за да извадите мармалада на твърд блат. Получената маса трябва да е гъста и гъста, като същевременно не лепне по ръцете ви.

Сега трябва да се въоръжите с кристална захар и щедро да я поръсите върху вашия мармалад. За да не се разпадне захарта, след като мармаладът се втвърди напълно, трябва да се „оттъпче“ малко.За да направите това, поставете торбичка на ръката си и внимателно потупайте захарната повърхност на мармалада, след което можете да измиете и отстраните останалата захар.

Нарежете мармалада от ябълки и сливи на парчета, както желаете, сгънете в съд и съхранявайте на сухо и тъмно място или в хладилник през цялата зима. Можете да се насладите на такъв вкус по всяко време.

Всяка домакиня може да си направи вкусен мармалад от сливи у дома, ще споделя с вас една проста рецепта за натурален деликатес, без оцветители и други агресивни съставки.

В днешно време едва ли ще намерите 100% натурален мармалад по рафтовете на магазините. Затова можете да опитате да приготвите този вкусен вид сладкиши у дома, в собствената си кухня. Защо висококачественият и натурален мармалад е толкова полезен? Той има способността да отстранява радионуклидите от човешкото тяло, а също така има положителен ефект върху процеса на храносмилане и го нормализира.

Домашният мармалад от сливи ще се хареса както на малки деца, така и на възрастни. Опитайте този вкусен десерт, става много лесно и бързо. Натуралният мармалад от сливи не е срамно да сервирате дори на празник като пълноценен десерт.

Съставки:

• сливи - 400 г;
• гранулирана захар - 5 супени лъжици;
• вода - 50 мл;
• агар-агар - 7 гр.

Как да си направим мармалад от сливи

Измиваме плодовете, отделяме от семките и нарязваме на филийки. Сладките и зрели сливи са най-добри.

Изсипете агар-агар от торбичката в малка чаша и добавете хладка вода, така че агар-агарът да започне да набъбва. Ще отнеме само 15 минути.

През това време сме се занимавали със сливи. Смелете обелените плодове с блендер. Добавете порция кристална захар към пюрето от сливи и в подходяща тенджера с твърдо дъно и стени започнете да ври пет минути. Към това добавете набъбнал агар-агар, разбъркайте добре и оставете да се вари за няколко минути.

След това извадете бъдещия мармалад от котлона и го оставете да изстине малко. Сега изсипете сливовата маса във форма и не я докосвайте, докато мармаладът се стегне както трябва. Формата трябва да бъде покрита със стреч фолио или, както в нашия случай, използвахме торба. За най-добър ефект можете да поставите мармалада от сливи в хладилника за половин час.

След това го изваждаме от формата, нарязваме го.

По този начин всички домакини трябва ясно да разберат, че в действителност мармаладът от сливи, рецептата за който току-що е боядисана, ще позволи да се превърнат кулинарните идеи в реалност, като по този начин зарадва не само домакинствата, но и гостите със своя вкусен десерт. В мрежата можете да намерите и мармалад от сливи с желатин, чиято рецепта е особено популярна сред домакините.

Всяко момиче следва фигурата си, поне се стреми към това. Но в същото време има такова мнение, че сладкишите вредят на фигурата, може би това е така, но що се отнася до естествените сладкиши, те не могат да бъдат приписани тук. Така че, ако започнете сутринта си с чаша кафе и кубче слива, това не може да навреди на фигурата ви, дори не е нужно да се притеснявате за това.

За пълноценна и вкусна закуска мармаладът от сливи е най-добре да се сервира с меко, несолено сирене. Тази комбинация от вкусове няма да остави никого безразличен. Можете да използвате тези продукти и като съставки в канапета, чудесни са като разядка със сухо бяло вино.

Важно е да се знае

В момента, когато много домакини искат да приготвят такова ястие, те естествено започват да се интересуват от много подробности. Неща, които трябва да имате предвид:

• За да приготвите такъв десерт, можете да използвате всякакъв вид слива, който харесвате, тъй като тук няма ограничения.
• Що се отнася до домашните сливи, те, разбира се, ще заемат водеща позиция и са за предпочитане. Плодовете от своя страна могат да бъдат както твърди, така и меки, но е препоръчително да откажете презрели сливи.
• Ако се интересувате от цвета на готовия мармалад, тогава е важно да знаете, че той ще се определя от корите на слива. Например, ако приготвяте мармалад от сливи, които имат син цвят, тогава ястието се оказва тъмно червено или червено-кафяво.
• Преди да сервирате домашен мармалад на масата, препоръчително е да го нарежете красиво и да го украсите. Например, ако определено сте решили, че такъв десерт е предопределен да се превърне в "плодови бонбони", тогава най-добре е да използвате геометрични мотиви. Но ако ще го използвате изключително за украса на торта, тогава можете да изрежете или изстискате букви, цветя, различни животински силуети и т.н. със специални форми.

Сливите съдържат много полезни вещества, които, особено през зимата, са в състояние да поддържат имунната система и общото състояние на организма. Например витамините А, Е, които се съдържат в този плод, имат положителен ефект върху зрението и функционирането на нервната система. Витамин С, който се съдържа в големи количества в сливите, помага за поддържане на имунитета и е ефективен в борбата с настинки и грип.

При готвене на мармалад остават повечето витамини, така че през зимата ще бъде не само приятно и вкусно да използвате такъв деликатес, но и полезно, особено ако ядете мармалад с горещ чай с лимон.

Мармаладът е естествен и много здравословен деликатес. За съжаление това, което днес може да се купи в магазина под това име, няма нищо общо - само набор от консерванти, сгъстители и оцветители. Истинският мармалад се приготвя чрез варене на естествени плодове и горски плодове с добавка на захар, без него не можете. И ако сладкото от сладки сливи без захар все още може да се готви, тогава мармаладът просто няма да се сгъсти. Тук пропорциите са важни. За получаване на мек мармалад са достатъчни само 300 г захар на 1 кг, докато твърдият мармалад изисква съотношение 1: 1.

И не всеки плод е подходящ за приготвяне на мармалад, подходящи са само с високо съдържание на пектин. Именно той създава тази уникална желеобразна структура и прави мармалада толкова полезен – помага за премахването на вредните вещества от човешкото тяло. Най-много пектин има в ябълките, поради което дори мармалад от сливи, който също е доста богат на това вещество, все още си струва да се добави.

Как да си направим мармалад от сливи за зимата?

Съставки:

• сливи - 1 кг;
• захар - 500гр

Подготовка

Разделете зрелите сливи на половинки и отстранете семките. Напълваме плодовете със захар и ги оставяме за един ден - сливите ще дадат много сок. Варим ги около половин час, докато омекнат. След това избърсваме плодовете през сито или смиламе с блендер. И кипваме получената маса малко на слаб огън - около още половин час. Разсипете в буркани и навийте сливов мармалад за зимата.

Рецепта за мармалад от сливи и ябълки

Съставки:

• сливи - 300 г;
• ябълки - 3 бр.;
• захар - 1 супена лъжица;
• масло - за смазване.

Подготовка

Обелете ябълките и ги нарежете заедно със сливите (след като отстраните семките) на малки парченца. Поставете плодовете в стъклен съд, покрийте го със захар и го поставете в микровълновата за 20 минути, като я включите на пълна мощност. Спираме процеса няколко пъти и смесваме плодовата маса. Изключете наполовина захранването и продължете да готвите още 20 минути, като също разбърквате няколко пъти.

Плодовата маса ще се сгъсти и ще започне да се втвърдява върху лъжицата. Накрая слагаме мармалада за 15 минути на минимална мощност на микровълновата. След това го прехвърляме в плитка форма, предварително намазана с масло или върху тава за печене, и я оставяме да изсъхне за един ден. Когато мармаладът спре да лепне по ръцете, извадете го от формата и го нарежете на произволни парчета. Може да ги поръсите със захар или като локум - пудра захар.

Как да си направим мармалад от сливи и дюли?

Съставки:

• дюля - 1 кг:
• сливи - 1 кг;
• лимон - 1/2 бр.;
• захар - 1 кг.

Подготовка

Налейте около 1,5 литра студена вода в тенджера и изстискайте лимоновия сок. Изрежете сърцевината на дюлята, нарежете я на ситно и веднага, за да не потъмнее, я хвърлете в тавата. Слагаме го на огъня, довеждаме до кипене и варим половин час на слаб огън. След дюлята я хващаме с решетъчна лъжица, а в бульона слагаме половинките сливи без костилка. Гответе около 5 минути, докато омекнат. След това също хващаме и смиламе заедно с дюлята с помощта на блендер.

За да стане мармаладът по-еднороден, по-добре е да избършете картофено пюре през сито. Добавете захар към плодовата маса, разбъркайте и я изпратете обратно на котлона. Варете, като разбърквате от време на време, около 3 часа, докато масата потъмнее и се сгъсти. Разстиламе го във форма, покрита с пергамент със слой не по-дебел от 2 см и изсушаваме мармалада за един ден. След това го изваждаме от формата, махаме пергамента и го оставяме да изсъхне от другата страна за една нощ. От готовия слой изрязваме с формички сърца, цветя и други фигурки, овалваме ги в захар и съхраняваме мармалада от сливи и дюли в херметически затворен съд. Не уточняваме срока на годност нарочно, тъй като едва ли ще успеете да скриете този деликатес от алчните очи и ръце на роднини и приятели за дълго време.