Рибата шаран, както всички морски дарове, е вкусен и здравословен деликатес. Готвенето на сочно и крехко месо няма да бъде особено трудно. Просто изберете рецепта и не се колебайте да започнете да я приготвяте.

Шаранът е сладководна риба, която се присъединява към семейството на шараните. Такава риба е адаптирана към различни условия на местообитание, поради което може да се намери не само в басейните на Черно, Каспийско и Азовско море, но и във водоеми на Азия, Сибир и дори Камчатка. В същото време шаранът е доста силен и красив речен обитател със златни люспи, удължен труп и ясно изразени дъвчещи плочи. За разлика от други видове риби, шаранът расте много бързо и до края на първата година от живота му дължината му достига 10 см и тежи 30 г. Възрастен може да тежи до 20 кг и дълъг до един метър.

В много страни кулинарните експерти оценяват високия му вкус. Месото от шаран има наситен сладникав вкус. И колкото по-голям е шаранът, толкова по-малко кости ще има, което също е безспорен плюс. Но вкусът на месото до голяма степен зависи от това какво яде шаранът.

Приготвя се доста лесно, може да се пържи, вари, да се пече във фурната, да се използва при приготвянето на други ястия. Независимо от начина на обработка, месото винаги е сочно. Основното нещо е да купувате прясна риба за готвене, а не замразена, тъй като при замразяване месото губи вкуса си.

Също така си струва да се подчертае, че шаранът не е причудлив в храната, той може да абсорбира всичко безразборно, от червеи до мекотели и ларви. Такъв апетит има добър ефект върху растежа му, което не може да се каже за качеството на месото, където могат да се натрупват вредни съединения.

Състав и полезни свойства

Шаранът е нискокалорична риба, така че може безопасно да бъде включен в списъка на диетичните продукти. Яденето на месо има положителен ефект върху функционирането на организма, тъй като съдържа протеини, мастни киселини, витамини от група В, както и микро и макро елементи. Такъв богат състав ще помогне за укрепване на имунната система, подобряване на благосъстоянието, зрението и състоянието на кожата, както и за нормализиране на работата на сърцето и черния дроб. Особено месото от шаран се препоръчва да бъде включено в диетата на бебешката храна и възрастните хора, които особено се нуждаят от повишено количество протеин.

Шаран, пълнен с гъби на фурна

Вкусният и месест шаран е истинска находка за кулинарен специалист. Нежният му вкус се съчетава добре с различни съставки. Предлагаме ви рецепта за сочна риба с гъби на фурна.

Съставки:

• шаран;
• 200 г пресни (сушени) гъби;
• две яйца;
• ½ чаша ориз
• две глави лук;
• две супени лъжици масло;
• билки, подправки;
• 100 мл заквасена сметана.

Метод на готвене:

1. Натрийте готовия труп със сол, черен пипер и го поставете в хладилника за 30 минути.
2. Нарежете лука, гъбите и ги запържете в маслото.
3. Сварете ориза и яйцата.
4. Добавете ориза, нарязаните варени яйца, сол към гъбите и лука и разбъркайте всичко.
5. Покрийте листа за печене с фолио, разстелете рибата, поставете пълнежа в корема, намажете със заквасена сметана и поставете във фурната за един час при температура 180 ° C.

Как се пече във фолио

Печен шаран във фолио е отлично ястие за празнична трапеза или ежедневна вечеря. Готовата риба се оказва много вкусна и нежна, основното е да използвате пресен труп при готвене, тъй като замразеният ще загуби вкуса и структурата си по време на процеса на печене. По-добре е да изпечете голям индивид във фолио, тъй като месото му е по-сочно и плътно.Как да приготвим риба шаран във фолио, прочетете нататък.

Съставки:

• трупен шаран;
• 100 г масло;
• три глави лук;
• сол, черен пипер смес, копър.

Метод на готвене:

1. Подправете старателно трупа с подправки и сол.
2. Смесете нарязан лук с нарязан копър. Напълнете рибата с резен масло с пълнежа.
3. Сложете шарана върху фолиото, поръсете отгоре с лук и билки, увийте и поставете във фурната за 45 минути при температура 190°C.

Готвене в сос от заквасена сметана

Шаранът е идеален за приготвяне на деликатно и ароматно рибно ястие. Както всички сладководни обитатели, миризмата на кал е присъща за него. За да се отървете от него, използвайте лимон, чесън или билки. Това ще остави неприятната миризма и ще можете да приготвите ароматно ястие.

Съставки:

• голям труп на шаран;
• две глави лук;
• 300 мл заквасена сметана;
• лимон;
• сол, подправки.

Метод на готвене:

1. Поперчете трупа на риба, посолете и поръсете с лимонов сок, оставете за 30 минути на хладно място.
2. Нарежете лука на кръгчета.
3. Върху тава за печене правим субстрат от лук, слагаме рибата отгоре, поръсваме я с кръгчета лук и я намазваме плътно със заквасена сметана.
4. Покрийте с фолио и печете 30 минути.
5. Махаме фолиото и печем още 15 минути.

Пържен шаран в тиган

Не всички гастрономи харесват риба на фурна. Но пържен шаран с любимата ви гарнитура ще се хареса на мнозина. Добре е, защото съдържа много мазнини, което означава, че се нуждаете от малко количество олио за готвене.

Метод на готвене:

1. Нарежете трупа на пържоли, поръсете с лимонов сок, за да се отървете от миризмата на кал.
2. Обработваме пържолите с подправки, можете да използвате обикновена сол и смлян черен пипер или да закупите готов комплект за риба.
3. Потопете парчетата в брашно и запържете в тиган с малко олио до златисто кафяво.

Хех рибна рецепта

Корейската кухня стана известна в цял свят със своите топли закуски и салати. Един от тях е той. Прави се от месо, зеленчуци и риба. Предлагаме рецепта за шаран хех.

Съставки:

• шаран с тегло 2 кг;
• три глави лук;
• четири супени лъжици оцет;
• 3 г кориандър;
• три супени лъжици соев сос;
• лъжица растително масло;
• две супени лъжици сушен червен пипер;
• 5 г люта чушка;
• връзка кориандър;
• лъжица сол и щипка черен пипер.

Метод на готвене:

1. Първата стъпка е да отделите филето от костите и да го нарежете на едри парчета.
2. Слагаме рибни заготовки в купа, добавяме към тях оцет, разбъркваме и оставяме да се накисват за 2 часа.
3. Нарежете лука на тънки половин пръстени, нарежете на ситно кориандъра.
4. Изцедете сока от рибата, добавете лука, кориандъра, сместа от чушки, червен пипер и кориандър. Разбъркайте добре и овкусете за сол, ако не е достатъчно, добавете. Ако сте почитатели на много пикантни ястия, тогава можете да добавите нарязан чесън с щипка захар.
5. Даваме на ястието малко време да се вари и може да се разпредели в малки купички за салата.

Шаран балик у дома

Шаран балик е вкусно и здравословно ястие. Благодарение на този метод на готвене рибното месо е крехко и сочно. За балик е по-добре да използвате труп с тегло най-малко 5 кг, в който има повече месо и няма миризма на кал.Успехът на ястието до голяма степен зависи от правилното нарязване на рибата, така че парчетата не трябва да са повече от 3 см.

От шаран могат да се приготвят повече от дузина различни ястия, така че всеки ще намери рецепта по свой вкус. Но освен самата риба, има още едно невероятно нещо - това е хайверът от шаран. От него можете да направите вкусен пастет, да го смелите или просто да го изпържите в тиган.

В нашата статия искаме да говорим за такава вкусна риба като шаран. Рецептите за приготвяне на ястия от него са много разнообразни. Шаранът се приготвя лесно, а резултатът надминава всички очаквания. С риба могат да се сервират голямо разнообразие от гарнитури и сосове. У дома можете да приготвите много вкусни ястия от него.

Какво се прави от шаран?

Шаранът е доста голяма сладководна риба, която много прилича на шарана. Месото му е сочно, плътно и няма толкова много кости в пулпата, така че рибата може да бъде подложена на всякаква кулинарна обработка. В арсенала на всяка домакиня трябва да присъстват няколко рецепти за готвене на рибни ястия. Колко вкусно можете да приготвите риба като шаран? Рецептите за готвене не се ограничават до пържене. Можете да го печете с вино, да правите кюфтета и котлети, да готвите рибена чорба и т. н. Тъй като шаранът е опитомен шаран, за него са подходящи същите рецепти като за шаран.

Нека да разгледаме най-добрите рецепти за риба.

Шаран на фурна със зеленчуци: съставки

Може ли да се пече риба като шаран? Рецептите за готвене във фурната правят вкусно ястие.

Приготвянето на риба със зеленчуци е много лесно, като в същото време получаваме както шаран, така и гарнитура към него. За готвене се нуждаем от:

1. Килограм картофи.
2. Два килограма риба.
3. Един куп зелени (копър, естрагон, магданоз).
4. Сол.
5. Соев сос.
6. Две супени лъжици соев сос.
7. Бял пипер.
8. Една супена лъжица захар.
9. Една супена лъжица доматено пюре.
10. Букет зелен лук.
11. Две супени лъжици растително масло.

Готвене на риба във фурната

Почистваме прясната риба и отстраняваме вътрешностите от нея. Отстрани трябва да направите няколко наклонени разреза, след това черен пипер, сол на труповете, добавете зеленина вътре.

Сега можете да започнете да приготвяте картофите. Трябва да се обели, измие и нареже на филийки, след което добавете сол и растително масло. Загрейте предварително фурната на 200 градуса. За печене се нуждаем от топлоустойчиви съдове. Намажете го с олио и наредете картофите и рибата. След това нека приготвим глазурата. За това смесваме захар, доматена пастаи соев сос. Намазваме повърхността на шарана с получената смес и изпращаме съдовете във фурната. Процесът на печене ще отнеме 20-25 минути. През това време е необходимо няколко пъти да намажете рибата с глазура. Можете дори веднъж да поръсите картофите със соса.

Рибата трябва да се сервира гореща на масата, като към нея се добавят нарязани зеленчуци и пресни домати. Както можете да видите, рецептата е много проста.

Шаран: рецепти за готвене във фурната

Има много начини за приготвяне на риба във фурната. Рецептите за готвене на шаран във фолио са невероятно популярни сред домакините. Това се дължи на факта, че фолиото се задържа в рибата максимална сумахранителни вещества и витамини. А самият процес на готвене се ускорява значително и не е необходимо да миете фурната след това. Хранителното фолио е невероятно полезно и удобно изобретение за готвене.

Шаранът е нискокалоричен продукт с леко сладко месо. Като добавите любимите си подправки към него, можете да приготвите невероятно вкусно ястие, което няма да се срамувате да сложите празнична трапеза... За да приготвим шаран във фолио, имаме нужда от:

1. Два килограма риба.
2. Сол.
3. Масло - 55 гр.
4. Корен от джинджифил (пресен).
5. Бахар.
6. Куп зеленина.

Рибата трябва да бъде почистена, изкормена, като се отстранят главата и перките, след което можете да пиперирате и солите. Поставете готовия труп във фолио, като добавете парченца нарязан джинджифил, масло и клончета билки.

Рибата се пече в предварително загрята фурна за не повече от 25 минути. След това фолиото може леко да се отвори (трябва да направите това много внимателно, за да не се разлее бульонът) и да се готви в тази форма още пет минути.

Така че нашият шаран е готов. Рецептите за готвене на риба във фолио са лесни за изпълнение, най-трудоемък е само процесът на почистване на трупа. Но резултатът е невероятно сочна и вкусна риба.

Пържен шаран

Вкусен ли е пърженият шаран? Рецептите за готвене в тиган също са доста разнообразни, всяка от тях дава възможност да се приготви невероятно вкусно ястие с хрупкава коричка или в сос. Просто е невъзможно да се изброят всички опции, ще се спрем само на някои от тях.

Шаранът в сусам е вкусен. За да го подготвим се нуждаем от:

1. Един шаран.
2. Яйца.
3. Сол.
4. Брашно.
5. Пипер.
6. Две до три супени лъжици лимонов сок.
7. Сусам - 110гр.
8. Олио за пържене (растително).

За да получите вкусно ястие, трябва да закупите само най-прясната риба. Почистваме го, измиваме го и го нарязваме на порции с дебелина не повече от три сантиметра, за да могат да се изпържат добре. Намажете рибата с лимонов сок, сол и черен пипер. Всяка хапка може да се натрие с любимите ви подправки, но само с тези, които отиват на рибата. В тази форма оставяме шарана за един час да се маринова.

След известно време започваме процеса на приготвяне на риба. Загрейте растително масло в тиган. Всяко парче шаран се овалва в брашно, след което се потапя в разбитите яйца, след което се овалва в сусам. Изпращаме готовата риба в горещ тиган.

Всяко парче трябва да се запържи от двете страни до златисто кафяво. Трябва да се помни, че не трябва да докосвате рибата отново по време на готвене, а да я обърнете, когато сте сигурни, че парчето вече е покафенело. В случай, че многократно обръщате шарана, има голяма вероятност парчетата да се разпаднат и да загубят външния си вид.

Малки готварски трикове

Струва си да се помни, че шаранът все още е речна риба, така че може да мирише на кал. Има няколко начина да избегнете такъв неудобство:

1. Лимонов сок. Можете да добавите малко лимонов сок в предварително загрят тиган с олио или да поръсите с него самата риба. Трябва да кажа, че лимоновият сок обикновено се добавя много често към рибни ястия.
2. Преди готвене трупът може да се потопи в разтвор на вода за няколко часа с добавяне на черен пипер, дафинов лист и оцет. Миризмата изчезва напълно. За приготвянето на разтвора е достатъчна една супена лъжица оцет.
3. Млякото също помага да се справите с неприятните миризми. Преди пържене можете да държите рибата в мляко с подправки. Мляко може да се добави и към рибен бульон, неприятната миризма ще изчезне, а шаранът ще придобие по-деликатен вкус и деликатен аромат.
4. Трупът, напоен с мляко, няма да се разпадне при пържене.

Шаран в Астрахан

Филето от шаран се използва за приготвяне на вкусни ястия. Рецептите за риба са толкова прости, че дори неопитни домакини могат да се справят с тях.

Съставки:

1. 0,5 килограма филета.
2. Чаена лъжичка куркума.
3. Подправки за риба - 2 ч.л
4. Брашно - 6 супени лъжици.

Моето филе от шаран, нарязано на парчета, сол. Добавете подправки и куркума към брашното. Оваляйте всяко парче в получената смес. След това загрейте тигана на силен огън и добавете масло. Запържете рибата от всички страни до златисто кафяво на среден огън. Така че нашият шаран е готов. Рецептите за готвене на тиган са бързи и винаги дават добри резултати.

Вкусен шаран в бяло вино

Зеленчуците, изпечени във фурната с риба, са много вкусни (това може и да е шаран). Рецептите за готвене като цяло са много сходни една с друга, само някои от компонентите, които се добавят или премахват към определено ястие, се различават.

Едно от най-простите и в същото време оригинални ястия е шаранът, задушен във вино. За да го подготвим се нуждаем от:

1. Филе от риба.
2. Соев сос.
3. Зехтин.
4. Сокът от един лимон.
5. Бяло сухо вино.
6. Едра сол.
7. Подправки: мащерка, мащерка, розмарин, естрагон и др.

Започваме да приготвяме ястието, като нарязваме филето на отделни парчета и поставяме рибата в купа. След това пригответе маринатата, като комбинирате соевия сос с виното и зехтина. Изсипете получената смес в рибата, добавете сол и подправки. Необходимо е шаранът да се маринова поне половин час. В този случай не забравяйте периодично да обръщате парчетата.

След това загрейте фурната до 180 градуса и печете рибата за около четиридесет минути. По време на готвене можете да полеете със сос върху нашия шаран. Готовата риба може да се сервира с всяка гарнитура, като се добави резен лимон. Най-добрите ястия от шаран могат дори да украсят празничната трапеза.

Шаран с лук

Имайки предвид най-добрите рецепти за приготвяне на шаран, си струва да си припомним най-простата версия, но в същото време много вкусна. Това е риба и лук. За готвене се нуждаем от:

1. Шаран - 3-4 килограма.
2. Растително масло (за марината) - супена лъжица.
3. Лимонов сок - една и половина супени лъжици.
4. Брашно за паниране.
5. Лук.
6. Сол.

Шаранът се обелва, нарязва се на парчета и се маринова. Смес от растително масло с лимонов сок и сол се използва като марината (достатъчно е да държите рибата за петнадесет минути). След това шаранът се панира и се запържва в растително масло, като отгоре се добавя лук.

Шараново ухо

Рибата може да се използва за приготвяне на такова прекрасно ястие като рибена чорба. За нея са подходящи различни видове, включително риба шаран. Рецептите за рибена чорба като цяло се основават на възможността за използване на рибни опашки и глави за бульон. А самото филе, като правило, се оставя за готвене на горещи ястия. Няма нищо трудно в приготвянето на такова ястие.

Нуждаем се от следните съставки:

1. Четири картофа.
2. Дафинов лист.
3. Един лук.
4. Глава и опашка от един труп на шаран.
5. Сто грама ориз.
6. Един морков.
7. Няколко скилидки чесън.
8. Подправки.
9. копър.
10. Сол.
11. Две супени лъжици растително масло.
12. 2,4 литра вода.

Първо, трябва да сварите бульона. Опашката и главата на рибата се пълнят с вода и се довеждат до кипене, пяната се отстранява. След това можете да добавите дафинови листа, сол и варете бульона на слаб огън за около час (до омекване).

Междувременно можете да преминете към приготвянето на зеленчуци. Обелете лука и морковите и ги нарежете на ситно. Зеленчуците се запържват в растително масло. Обелваме и нарязваме и картофите.

Приготвеният от нас бульон трябва да се прецеди и да се остави само чиста течност. Към него се добавят картофи и ориз. След десет минути готвене добавете копър и запържете към супата, гответе още седем минути. В самия край добавете подправка и чесън. Ухото е готово!

Шаран на скара

Бихме искали да предложим още един невероятен вкусна рецептаготвене на шаран. За да го оживеем, ни трябва:

1. Сухо вино (за предпочитане бяло) - ½ чаша.
2. Един портокал.
3. Два килограма шаран.
4. Зехтин - 2 супени лъжици. л.
5. Сол.
6. Червен пипер (смлян) - 1,5 чаена лъжичка.
7. Лимонов пипер - една чаена лъжичка.
8. Чесън.
9. Шафран - ½ чаена лъжичка.

Първо, нека приготвим марината. За да направите това, смесете следните съставки: вино, сол, портокалов сок, шафран, черен пипер, нарязан чесън и олио. Почистете рибата, измийте, нарежете на средни порции и я напълнете с марината. Изпращаме ястия с риба в хладилника за около половин час. След като шаранът е леко маринован, може да се пече на скара или на скара.

Шаран на въглища

Рибата, приготвена във фолио, се оказва по-вкусна и сочна от рибата на пара. Може да се сервира с всяка гарнитура. Шаранът с дървени въглища е не само много вкусен, но има и прекрасен характерен аромат.

За да приготвим ястие, се нуждаем от:

1. Един лук.
2. Един домат.
3. Килограм шаран.
4. Сто грама заквасена сметана.
5. Сол.
6. Чесън.
7. Смлян пипер.

Рибата трябва да се почисти, опашката и главата да се отрежат, изплакнат и подсушени с хартиена кърпа. След това трябва да приготвите соса, за това в купа смесете сока от половин лимон със заквасена сметана, добавете нарязан чесън, черен пипер и сол. Смесваме всички съставки.

За по-нататъшно готвене се нуждаем от фолио. Разгънете листа, сложете шарана върху него и намажете със сос от всички страни. В тази форма оставяме рибата да се маринова за половин час.

Междувременно можете да започнете да приготвяте зеленчуци. Обелете и нарежете лука на половин пръстени, а доматите на кръгчета. След половин час слагаме зеленчуците във фолио и го сгъваме, покриваме плътно отгоре с друг лист и ги закрепваме заедно.

Шаранът се приготвя на скара за 40-50 минути, след което можете веднага да не отваряте фолиото, а да оставите рибата да се запари още малко (около половин час). След което шаранът може да се сервира.

Вместо послеслов

Шаранът е добра сладководна риба, която може да се използва за приготвяне на много здравословни и вкусни ястия. В нашата статия сме дали само някои от рецептите от наличния сорт. Правилно приготвеният шаран се оказва сочен и нежен, така че може да се превърне в украса на празничната трапеза.

Александър Гущин

Не мога да гарантирам за вкуса, но ще е горещо :)

Съдържание

Опитните готвачи обичат тази риба заради нейния вкус, малко количество кости, сочност на филетата и лекота на приготвяне. Независимо от това, за да се получи вкусно ястието, трябва да знаете определени трикове и да можете да изберете правилния шаран.

Как да готвя шаран във фурната

Когато избирате риба, си струва да спрете на голям труп - той съдържа повече месо. Преди да започнете да готвите шаран, трябва да го обработите. Първо премахват всички люспи, изваждат хрилете и изкормяват рибата. Последното трябва да се прави много внимателно, за да не се пробие жлъчният мехур, в противен случай филето ще бъде наситено с горчивина и ще бъде безвкусно. Млякото или хайверът трябва да се отстранят отстрани, трупът трябва да се измие добре отвън и отвътре, след като отвътре, можете да го върнете обратно. Как да изпечете шаран във фурната? Описано по-долу различни начиниготвене на риба.

Рецепти за шаран във фурната

Печеният шаран е много крехко, сочно ястие, което не е никак трудно за приготвяне. Можете да използвате лук, чесън, лимон, билки и различни подправки, за да премахнете калната миризма на речна риба. Ако желаете, можете да изпечете трупа цял или на парчета, с картофи и други зеленчуци, или чист, като използвате тава за печене, фолио и дори ръкав. Най-успешните рецепти за шаран са описани по-долу.

Изцяло

Замразеният рибен труп не е подходящ за тази рецепта, така че трябва да изберете изключително пресен, охладен продукт. Трябва също да се отбележи, че колкото по-голяма е рибата, толкова по-сочно е нейното месо. Освободете обеления труп от вътрешностите, перките и оставете главата. За да скриете миризмата на кал, продуктът трябва да бъде обработен преди печене. За да направите това, накиснете рибата студена водас оцет за половин час. Как да изпечете цял шаран във фурната?

Съставки:

• лук - 2 бр.;
• подправки;
• голям кланичен труп - 1 бр.;
• копър - 100 г;
• масло - ½ пакет.

Метод на готвене:

1. Изплакнете обеления труп под чешмата, поставете да изсъхне върху хартиена кърпа, натрийте с подправки и сол.
2. Нарежете лука на половин пръстени.
3. Покрийте съда за печене с фолио, отгоре сложете шарана. Напълнете корема му със стръкове копър, резени масло, полукръгчета лук.
4. Увийте рибата в обвивка и печете на 200 градуса за 40 минути. 5 минути преди края на готвенето разгънете фолиото, за да се появи вкусен руж върху рибата.
5. Преди сервиране извадете зелените и лука от коремчето на рибата.

Филе

За предстоящия празник можете да приготвите изискано, много вкусно рибно ястие, подправено с вино и билки. Може да сервирате печен шаран с парченца праз, резенчета лимон, пресни билки, зеленчуци. Като гарнитура ще бъде подходящо картофено пюре или ориз. Опитните готвачи съветват, преди да пекат риба, загрейте добре фурната, в противен случай филето ще се окаже сухо и безвкусно. По-долу подробно и със снимка е описано приготвянето на филе от шаран във фурната.

Съставки:

• мащерка - 4 клона;
• филе от шаран - 1 кг;
• бяло сухо вино - 1 супена лъжица;
• зехтин - 3 супени лъжици. л .;
• соев сос - 3 супени лъжици. л .;
• подправки.

Метод на готвене:

1. Нарежете рибните филета на порции (оптималната ширина е 3 см). Поставете ги в керамична тава за печене.
2. Отделно смесете зехтина, соевия сос, виното - това ще служи като марината.
3. Поръсете рибата с подправки, сол, напълнете с готова марината, изпратете я да се вари в хладилника за 0,5-1 час. В този случай трябва периодично да обръщате парчетата.
4. Загрейте фурната до 180 градуса, изпратете шарана, затоплен до стайна температура, там, като го поръсите със стръкчета мащерка.
5. Ястието трябва да се пече поне половин час. Поръсете от време на време рибните парчета с маринатата, за да не изсъхнат.

Във фолио

Можете да почерпите неочаквани гости с такова ястие или да поглезите семейството си в делнична вечер. Готвенето на шаран във фурната във фолио не е трудно, докато готовата риба има страхотен вкус и е много полезна. Замразен труп не е подходящ в този случай, тъй като може да загуби структурата си по време на процеса на готвене. За печене идеалният избор е голяма риба: нейното месо е най-сочно и плътно.

Съставки:

• масло - ½ опаковка;
• кланичен труп;
• смес от чушки;
• копър;
• лук - 3 бр.

Метод на готвене:

1. Нарежете, изплакнете рибата. Натрийте го с подправки отвътре, отвън.
2. Постелете тава за печене с фолио. Поставете трупа отгоре, след което внимателно го напълнете с кръгчета лук, ситно нарязани билки и резени масло.
3. Отгоре покрийте рибата с останалия лук и билките. Увийте продукта във фолио, изпратете да се пече на 190 градуса във фурната.
4. Колко шаран трябва да изпечете? Това ще отнеме 30-45 минути, в зависимост от размера на рибата.

В заквасена сметана

Тази риба спада към класа шаран, в някои страни изобщо не се яде, а в други приготвят много вкусни, вкусни ястия от филе от шаран. В този случай трупът може не само да се пече, но и да се пълни, пържи, задушава, вари. По-долу е рецепта за приготвяне на риба в сос от заквасена сметана. Такова ястие се оказва ароматно, красиво и много вкусно. Как да готвя шаран във фурната със заквасена сметана?

Съставки:

• Пармезан/холандско сирене - 100 г;
• средно маслена заквасена сметана - 0,3 л;
• брашно - 30 г;
• лимон - 1/3 бр.;
• труп на шаран - 2 кг;
• лук - 2 бр.;
• копър - 30 г;
• подправки;
• растително масло - 2 супени лъжици. л.

Метод на готвене:

1. Изкормете рибата, отрежете главата. Нарежете филетата на порционни парчета, за да ги поберете във формата.
2. Подправете продукта, натрийте с лимон, за да премахнете миризмата на реката.
3. Нарежете лука на половин пръстени, запържете в тиган до златисто кафяво.
4. След това трябва да изпържите парчетата риба, поръсени с брашно, след което да ги поставите в съд за печене.
5. Отгоре поставете пържения лук, залейте рибата със заквасена сметана, посолете, поръсете с нарязан копър.
6. Покрийте храната с фолио / капак, изпратете да се пече на 200 градуса за 20 минути.
7. Поръсете рибата с настърганото сирене 10 минути преди края на готвенето.

На парчета

Ястието се приготвя много просто и бързо, а резултатът ще зарадва както самата домакиня, така и поканените гости. Големият плюс на тази риба е минимално количествокости и високо съдържание на мазнини в продукта. За втората черта шаранът е наречен "речно прасе". Приготвеното ястие ще ви изненада със своята хранителна стойност, сочност и деликатен вкус. По-долу подробно и със снимка е описано как се приготвя шаранът на парчета във фурната.

Съставки:

• растително масло - 2 супени лъжици. л .;
• сол;
• бяло сухо вино - 80 мл;
• соев сос - 3 супени лъжици. л .;
• филе от шаран - 1 кг;
• подправки (провансалски билки, мащерка и др.).

Метод на готвене:

1. Отрежете филетата от перките, нарежете ги на малки парченца и ги поставете в намаслена тава за печене.
2. За маринатата смесете 50 мл вода с вино, олио, соев сос.
3. Поръсете рибните парчета с подправки, покрийте с марината.
4. След половин час изпратете формата в предварително загрята фурна. Печете ястието на 200 градуса за около половин час. В този случай по време на готвене си струва да обърнете парчетата на другата страна поне веднъж.

С картофи

Готвене на това речна рибане може да се припише на проблемни въпроси. В зависимост от набора от използвани компоненти, можете да получите както празнични, така и вкусни ежедневни ястия от филе от шаран. Преди печене рибата се нуждае от предварителна обработка. Така че, тя трябва да премахне крайбрежните кости, билото, карантиите, хрилете, опашката, главата. По-добре е полученото филе да се раздели на малки порционни парчета и да се накисне в мляко за половин час - тогава миризмата на кал ще изчезне. Как се готви шаран на фурна с картофи?

Съставки:

• голям лук;
• подправки;
• Сладък пипер;
• картофи - 5 бр.;
• растително масло;
• филе от шаран - 2 кг;
• заквасена сметана / майонеза - 100 мл.

Метод на готвене:

1. Поръсете готовите рибни парчета с подправки, оставете за половин час.
2. Нарежете обелените картофи на малки кръгчета, нарежете чушката на половин пръстени, нарежете на ситно лука на кубчета.
3. Намажете дъното на огнеупорната форма с масло, подредете картофите, подправете продукта със сол / подправки.
4. След това поставете лука и чушките. Отново поръсете ястието с подправката.
5. Последната е рибата, която трябва да се намазне с майонеза/заквасена сметана и да се покрие с фолио.
6. Печете ястието за 40 минути на 190 градуса, след което отстранете фолиото и оставете храната във фурната за още 15 минути.

Пълнени

Много апетитно и ефектно изглежда печен шаран, пълнен със зеленчуци. Такова ястие ще украси всяка празнична трапеза и ще привлече вниманието на всички присъстващи. Освен атрактивни външен вид, пълнен с шаран на фурна има сочен, деликатен вкус и незабравим аромат. По-долу, подробно и със снимка, е описано как да се готви кланичен труп със зеленчуци.

Съставки:

• картофи - 3 бр.;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. л .;
• кланичен труп;
• големи моркови;
• зрели домати - 2 бр.;
• крушка;
• подправки;
• зехтин - 2 супени лъжици. л .;
• лимон.

Метод на готвене:

1. Почистете, изкормете рибата, отстранете главата, опашката и другите излишни части. Изплакнете обилно трупа, подсушете и натрийте с подправки.
2. Стоманената ламарина трябва да бъде покрита с фолио, след което основният компонент може да бъде поставен върху него.
3. Налейте лимоновия сок и зехтина върху рибата.

Шаран във фурната: рецепти със снимки

Близък роднина на шарана, шаранът се счита за една от най-вкусните сладководни риби. Не само това, за разлика от други представители на реки и езера, той няма толкова много кости, но и има много месо отстрани и не мирише твърде много на кал. За такава "месност" на шарана често се нарича "речно прасе". И да направите шарана невероятно вкусен е съвсем просто: изпечете филето от тази риба във фурната!

Подхранващ шаран с картофи за всеки ден

Готвенето на шаран е доста проста задача. В зависимост от набора от съставки, тази риба може лесно да приготви както празнични ястия, така и обилна, вкусна храна за всеки ден. За да се поглезите с топла вечеря без усилие, нека приготвим филе от шаран с царицата на полетата – картофите! Ние взимаме:

• шаран - 2 килограма,
• картофи - 5-6 големи грудки,
• лук - 1 голяма глава лук,
• чушки - 1-2 бр.,
• майонеза или заквасена сметана - 100 грама,
• растително масло за покриване на формата,
• сол, черен пипер, подправки - по ваш вкус.

Шаран, преди да започнете да приготвяте ястието, трябва да смилате: изрежете острите перки, отстранете главата с хрилете, опашката - след това могат да се използват в ухото. Внимателно изваждаме карантиите, измиваме рибата отвътре. С остър нож разделяме шарана на две части по билото и отстраняваме билото и реберните кости. Нарежете полученото филе напречно на порции. Ако ви се струва, че рибата мирише на кал, преди готвене филето от шаран може да се накисне в мляко за половин час - това ще премахне неприятната миризма.

Посолете всяко парче риба, поръсете с черен пипер и подправки и оставете да почине за половин час. През това време можете да обелете картофите, да ги нарежете на филийки, да измиете и нарежете чушката на кръгчета, а лука да нарежете на половин пръстени. Но ако имате помощници в кухнята, поверете приготвянето на зеленчуците на тях и оглеждайте всяко парче риба със сол, поръсете с черен пипер и подправки и оставете да почине за половин час. През това време можете да обелете картофите, да ги нарежете на филийки, да измиете и нарежете чушката на кръгчета, а лука да нарежете на половин пръстени. Но ако имате помощници в кухнята, поверете приготвянето на зеленчуците на тях, а вижте сами - там винаги ще намерите много полезна информация!

И така, всички съставки са готови, остава само да сглобите пъзел, наречен "филе от шаран във фурната"! Взимаме огнеупорна форма, изработена от керамика или метал (подходящ е и тиган или лист за печене), намазваме с растително масло, слагаме картофите на дъното, поръсваме със сол, черен пипер и подправки. Върху него - слой лук и чушки. Отново поръсете със сол, сложете рибата отгоре и покрийте с майонеза или заквасена сметана. Покриваме с фолио и изпращаме във фурната, загрята до 190 градуса. Шаранът се пече до готовност на картофите, като преди да го извадите от фурната, задължително махнете фолиото и оставете кората да покафенее. Както можете да видите, готвенето на шаран е проста работа, а резултатът е прекрасна вечеря.

Печен шаран в билки и вино

Ако предстои празничен празник, изненадайте гостите си изискано ястие: Гответе филета от шаран във фурната с билки и вино. Предприеме:

• филе от шаран - 1 килограм,
• соев сос - 3 супени лъжици
• бяло сухо вино - 200 милилитра,
• зехтин - 3 супени лъжици
• мащерка - 3-4 пресни стръка или сушени - на вкус,
• сол, прясно смлян черен пипер.

Филето от шаран трябва да се нареже на порции с ширина около 3 сантиметра. Слагаме лентите риби в керамичен съд, в който ще печем шарана. Ако нямате керамичен, вземете метален тиган. Смесете маринатата отделно в съд: соев сос, зехтин и вино. Разбийте старателно. Поръсете рибата със сол и черен пипер, напълнете я с марината и я поставете в хладилника за половин час. През това време поне веднъж обръщаме парчетата шаран, като не забравяме да добавим малко сол и черен пипер към рибата.

Загряваме фурната до 180 градуса. Изваждаме маринования шаран от хладилника, оставяме го да се затопли малко, слагаме стръкове прясна мащерка върху рибата или поръсваме със сушена и я изпращаме да се пече във фурната. Поставяме керамични съдове на дъното на фурната, метални на средното ниво. Запичаме шарана за 30-40 минути, като периодично заливаме със соса. Сервирайте такова ястие с резенчета лимон или праз, а деликатното картофено пюре е идеално за гарнитура.

И за да могат гостите на масата да оценят не само това ястие, но и вашия кулинарен талант като цяло, разгледайте кулинарния раздел: там ще научите не само как да готвите шаран, но и да четете прости рецепти ,

Най-лесният начин да изпечете шарана във фурната е цял. За печене вземете прясна риба, обелете я и изкормете, след което я натрийте със сол както отвън, така и отвътре.

За да се преборите с миризмата на речна кал, присъща на всяка сладководна риба, можете да напълните корема на рибата с пръстени лук, резенчета лимон и китки пресни билки.

Как да изпържим шаран правилно

Шаранът е един от най-деликатните и вкусни сортове риба от семейството на шараните. Средното тегло е 2 кг, така че този е удобен за приготвяне на различни ястия. Предимно кулинарите пържени, печени и пълнени шарани.

За повече сочност тук може да добавите и няколко парченца масло.

Най-правилно е рибата да се пече във фолио, така тя ще избледнее в собствения си сок, а в края на процеса месото няма да е сухо.

Фурната за печене на риба се загрява до 200 градуса и се пече при същата температура за 30-40 минути, не повече.

Месото на тази риба е крехко, а по-продължителното печене ще направи рибата суха и безвкусна.

10 минути преди края на готвенето можете да разгънете фолиото и да поставите ястието с риба за по-нататъшно печене.

Рибата леко покафенява и се покрива с приятна златиста коричка.

Любителите на заквасена сметана трябва да смажат трупа с предварително приготвен сос от заквасена сметана, преди да приключат готвенето.

За печене винаги се използва прясно уловена риба. Замразената риба ще бъде суха и безвкусна.

Шаран, пълнен със зеленчуци

Много вкусно и празнично ястие ще се получи, ако напълните корема на шаран с различни пълнежи: зеленчуци, гъби, ориз и чушки.

След като се напълни коремчето на рибата с готовия пълнеж, краищата на разреза се зашиват или закрепват с клечки за зъби и се увиват във фолио, рибата се изпраща във фурната.

Видът и вкусът на пълнен шаран ще зарадва и най-претенциозния гурме. Може да сервирате и пълнен шаран без гарнитура.

Шаран с бяло вино

Печенето на шаран на парчета, мариновани в соев сос с бяло вино, ще стане по-трудоемко и отнема много време.

След като обработите рибата и я нарежете на порции, мариновайте филетата в смес от вино, соев сос и зехтин.

Не забравяйте за подправките, можете да използвате всякакви подправки за риба, черен смлян пипер, но не бива да се увличате със солта - соевият сос вече е достатъчно солен.

Трябва да мариновате рибата за около половин час, след което се поставя във фурната и се пече за 30-40 минути.

По време на печенето алкохолът се изпарява от виното и придава на рибата деликатен аромат. Това ястие може да се сервира с гарнитура под формата на картофено пюре или ориз.

Печен шаран с лимон

Разкошна сочна риба се получава, ако я приготвите по следния начин. Върху трупа на шаран се правят разрези на всеки 2-3 см, които се пълнят маслоили парченца бекон.

Самият рибен труп се натрива със сол, подправки и се поръсва с лимонов сок, за да се пребори с неприятната миризма.

В този случай си струва да печете шаран, без да го покривате с алуминиево фолио.

И за да не изсъхне рибата при печене, трябва предварително да приготвите сос, състоящ се от домати, ситно нарязан лук, сладко чушказадушени в тиган със сини сливи и орех, и добавете половин чаша червено вино към тази смес.

Полученият сос трябва да се залее върху шарана при готвене във фурната. Шаранът се пече по тази рецепта за около час.

Рибата се оказва невероятно вкусна, сочна с пикантен послевкус на червено вино.

Ако шаран е хванат с хайвер, не бързайте да го изхвърляте.

Хайверът се изважда внимателно и се освобождава от филмите. Можете да приготвите палачинки, пастет от него, да изпържите и да сервирате като отделно ястие, а още по-вкусно - туршия.

Шаранът, изпечен по всяка рецепта, е най-добре да се яде топъл, а когато сервирате на празнична трапеза, трябва да се опитате да изберете такова ястие за печене, така че трупът на рибата да пасне изцяло с главата си.