Z pewnością wielu rano odczuwa potrzebę filiżanki orzeźwiającej kawy lub gorącej mocnej herbaty, aby wejść w rytm pracy. Napoje te łączy jedna substancja aktywna, która zapewnia ożywczy efekt - jest to kofeina.

Co to jest kofeina

Kofeina to naturalny alkaloid występujący w niektórych roślinach. Wśród nich jest drzewo kawowe, krzew herbaciany, guarana i kilka innych. Ludy zamieszkujące tereny, na których rosną wymienione rośliny, już w starożytności zauważyły ​​ożywczy efekt ich używania, więc początki stosowania herbaty i kawy sięgają wieków. W praktyce lekarskiej kofeina stosowana jest w postaci środka pobudzającego mięsień sercowy i moczopędnego. W pewnym sensie kofeina jest substancją odurzającą, przy jej regularnym stosowaniu uzależnia, więc bardzo trudno jest zrezygnować ze zwykłej porannej filiżanki kawy, bez niej czuje się przytłoczony, senny i ospały. Oczywiście działanie kofeiny jest łagodniejsze niż kokainy, ale zasada oddziaływania na obszary mózgu jest taka sama, jak przy stosowaniu narkotyków.

Zawartość kofeiny w liściach herbaty i ziarnach kawy jest różna i zależy od wielu różnych czynników. Jednak generalnie herbata jest napojem bardziej złożonym w swoim składzie niż kawa, więc jej wpływ na organizm łagodzi zawartość w napoju innego alkaloidu - teniny. Jeśli kawa ma szybki, ale krótkotrwały wpływ na układ nerwowy człowieka, to efekt wypicia filiżanki herbaty nie jest tak oczywisty, łagodniejszy i rozciągnięty w czasie. Dlatego picie herbaty jest wygodniejsze dla organizmu niż wypicie jednej filiżanki mocnej kawy. Kawa w dużych dawkach może powodować przyspieszone bicie serca, drażliwość i bezsenność. Herbata nie jest w stanie wywołać takich zaburzeń w organizmie, jeśli jest spożywana w normalnej, nieskoncentrowanej postaci (tzw. „chifir”).

Gdzie jest więcej kofeiny - w herbacie czy kawie?

Powszechnie uważa się, że kawa zawiera więcej kofeiny niż herbata, ale to nieprawda. Mistrzem kofeiny nie jest kawa, ale zielona herbata. Jednak ze względu na to, że podczas przygotowywania kawy rozpuszczalnej bierze się koncentrat w proszku, filiżanka kawy ma wyższą zawartość kofeiny niż filiżanka herbaty.

Jeśli pijesz kawę lub herbatę z umiarem, nie nadużywaj ilości i przywiązujesz dużą wagę do jakości napoju, kofeina jest przydatna dla układu nerwowego organizmu - pozwala zachować dobrą formę, dodaje wigoru i energii do produktywnej pracy. Dlatego warto stosować się do zaleceń ekspertów, zgodnie z którymi najskuteczniejsza dawka kawy to nie więcej niż dwie filiżanki dziennie. Nie pij też kawy po południu. A lekarze zalecają łączenie spożycia kawy z aktywnością fizyczną - sportem, fitnessem. Nie ma tak restrykcyjnych wymagań dotyczących herbaty, ale nie zaleca się również jej picia przed snem, aby nie cierpieć na bezsenność. Generalnie o wiele bardziej przydatne jest nie sfermentowana czarna herbata, ale zielona, ​​z aromatycznymi ziołami lub całkowicie ziołowa.

Podsumowując, można powiedzieć, że wszystkie napoje zawierające kofeinę są dobre z umiarem, dlatego nie należy nadużywać ani kawy, ani czarnej i zielonej herbaty. Znajdź dla siebie złoty środek i bądź zdrowy!

Gorący napój to najlepszy sposób na poranne przebudzenie. A dla wielu z nas ważne jest, gdzie kofeina przeważa w herbacie czy kawie. W końcu to właśnie ta substancja oddziałuje na centralny układ nerwowy i daje swego rodzaju radość, zwłaszcza na początku dnia. Porównajmy zawartość kofeiny w herbacie i kawie i dowiedzmy się, co działa najlepiej po nieprzespanej nocy.

Zawartość kofeiny w herbacie i kawie: stół

Rozważ tabelę zawartości kofeiny w już przygotowanych napojach.

Herbata czy kawa - co ma więcej kofeiny? W zależności od palenia 100 ml kawy może zawierać do 100 mg substancji. To najwyższa wartość, która jest średnio 2,5-3 razy wyższa niż ilość kofeiny w herbacie. To właśnie orzeźwiające właściwości arabiki. Jednak młode liście zielonej herbaty mogą czasami pochwalić się wysoką zawartością kofeiny.

Od czego zależy stężenie kofeiny w herbacie i kawie?

Jak widać z tabeli, wartość zawartości tego psychostymulantu może się znacznie wahać. Fakt. To, że ilość kofeiny w czarnej, zielonej herbacie czy kawie zależy od wielu czynników.

W zależności od odmiany

Zawartość procentowa w herbacie drobnolistnej jest wyższa niż w herbacie wielkolistnej. Szczególnie dużo psychostymulantów jest w odmianie długolistnej, a na zielono to za mało. Zawartość kofeiny w 100 gramach kawy Arabica może sięgać 1500 mg, natomiast w odmianie Robusta może to być nawet 2500 mg. Pamiętaj, że kawa całkowicie bezkofeinowa nie istnieje, ponieważ. substancja jest usuwana nie więcej niż 97%.

Przetwarzanie herbaty lub kawy: co sprawia, że ​​napój zawiera więcej kofeiny?

Jeśli herbata została mniej przetworzona, np. zielona herbata, to stężenie w niej kofeiny będzie niższe.

Ziarna kawy są najpierw palone, a następnie mielone. A im silniejszy stopień prażenia, tym więcej kofeiny będzie w gotowym napoju. Espresso jest uważane za najbardziej orzeźwiający napój. Ze względu na to, że do jej przygotowania używa się ziaren najciemniej palonych, nawet mała filiżanka takiej kawy może pokonać poranną senność.

Kofeina w rozpuszczalnej kawie lub herbacie w torebkach

Filiżanka kawy rozpuszczalnej zawiera tylko połowę dawki kofeiny z tej samej ilości Americano.

Smakosze nie rozpoznają ceremonii parzenia herbaty z papierowymi torebkami. Ale uczeń przed egzaminem wybierze zieloną herbatę w torebkach, bo. zawiera największą ilość kofeiny i parzy trzy razy szybciej. Przy okazji, jeśli nie chcesz zmniejszać stężenia substancji, wybierz herbatę bez aromatów.

Jak sposób parzenia wpływa na ilość kofeiny w kawie lub herbacie?

Rozważ także zależność ilości kofeiny w herbacie i kawie od sposobu przygotowania. Ilość substancji może się różnić w zależności od sposobu przygotowania napoju. Im gorętsza woda, tym więcej kofeiny będzie czerpać z ziaren lub liści.

Espresso jest przygotowywane pod wysokim ciśnieniem pary, a w kropli napoju jest więcej psychostymulantów niż w kropli budyniu. W porównaniu do herbaty 30 ml Espresso jest porównywalne do 150 ml zwykłej czarnej herbaty.

Ilość kofeiny w kawie i czarnej herbacie zależy również od czasu parzenia. Im dłużej, tym wyższe stężenie substancji. Najważniejsze, aby nie parzyć liści dłużej niż 5-6 minut, w przeciwnym razie zawarte w nich olejki eteryczne zaczną się utleniać i psują smak napoju.

Wielu błędnie uważa, że ​​siła napoju zależy od substancji ożywiającej, ale nie ma związku. Odmiany czarnej herbaty cejlońskiej są zawsze mocniejsze i bogatsze niż miękkie odmiany chińskie, ale te pierwsze mają znacznie mniej kofeiny. Kolor napoju również nie ma znaczenia.

Ile kofeiny jest w kawie i herbacie różnych odmian? Standardowa filiżanka Espresso o pojemności 50 ml zawiera tylko 50 mg substancji, 125 ml kawy filtrowanej zawiera 100 mg, a filiżanka herbaty zawiera od 30 do 60 mg, w zależności od odmiany.

Proporcje parzenia

Oczywiste jest, że im więcej produktu użyjesz do zaparzania, tym wyższe nasycenie napoju i zawartość w nim kofeiny. Standardowa porcja dla zielonej herbaty to 4-8 gramów na 200 ml wody, dla czarnej herbaty 3-5 gramów wystarcza na taką samą objętość płynu. Wszystkie obliczenia w naszym artykule dotyczą dolnego limitu porcji.

Na porcję kawy naturalnej potrzeba średnio 6-8 gramów kawy mielonej, tj. z 250-gramowego opakowania otrzymujesz 30-40 filiżanek napoju

Ile herbaty i kawy możesz wypić dziennie?

Pytanie brzmi, ile herbaty lub kawy wypić dziennie, a co najważniejsze, co dokładnie – dla większości z nas zależy to od upodobań smakowych. A reakcja na ten składnik może się różnić w zależności od cech organizmu. Jeśli dla jednej osoby wystarczy jedna mała filiżanka czarnej kawy, aby podnieść ton, to dla innej kilka mocniejszych porcji espresso nie wystarczy do osiągnięcia tego samego celu.

Niemniej jednak bez względu na to, jak bardzo kochasz świeżo parzoną herbatę czy mocną aromatyczną kawę, musisz przestrzegać tego środka. Nadmierne spożycie obu napojów może zaszkodzić zdrowiu.

Bezpieczna dzienna dawka kofeiny 1 gram (1000 mg), pojedyncza dawka 0,4 grama (400 mg); W dawce powyżej 200 mg substancja działa toksycznie na mięsień sercowy.

Ostrożność powinny zachować osoby cierpiące na problemy z ciśnieniem krwi, choroby sercowo-naczyniowe, a także kobiety w ciąży: może to prowadzić do napięcia macicy i stwarzać ryzyko poronienia. Dlatego zdecydowanie powinieneś skonsultować się z obserwującym ginekologiem, który ustali dietę, biorąc pod uwagę charakterystykę przebiegu ciąży.

Jak widzieliśmy, nawet zielona herbata zawiera dość dużo kofeiny. Zauważamy jednak, że każda zielona herbata ma znacznie łagodniejszy wpływ na układ sercowo-naczyniowy i nerwowy w porównaniu z kawą. W herbacie nasz psychostymulant występuje nie w czystej postaci, ale z taniną, która tworzy teinę. Ten ostatni powoli przenika do krwi i stosunkowo szybko opuszcza organizm.

Gdzie jest zawartość kofeiny w herbacie i kawie? Dlaczego herbata jest lepsza niż kawa? Jaki jest najlepszy sposób na rozweselenie się rano? Kubek kawy? Tak to prawda. Kawa zawiera kofeinę, która stymuluje ośrodkowy układ nerwowy i układ oddechowy, co ostatecznie zwiększa naszą energię, naszą wydajność psychiczną i fizyczną, eliminuje zmęczenie i senność. Kofeina po wypiciu kawy zaczyna się wystarczająco szybko wchłaniać i po 20-40 minutach jej stężenie we krwi osiąga maksimum. Czas trwania „ładowania energetycznego” wynosi około 2 godzin, ale może się różnić w zależności od osoby. Udowodniono, że duże dawki kofeiny uzależniają. Dlatego nie można traktować produktów zawierających kofeinę jak wodę.

Jeśli szukasz najszybszego i najsilniejszego sposobu na zastrzyk energii, kawa bez wątpienia będzie najskuteczniejsza. Nie biorę za przykład napojów energetyzujących, gdyż mogą stanowić realne zagrożenie dla zdrowia.

Kawa działa szybko, zwiększając wydajność i ogólną energię, ale wszystko ma swoje minusy. Faktem jest, że po wzroście na pewno nastąpi spadek. Wszystko ma swoją cenę. Kiedy uwalniamy dodatkową energię, bierzemy „pożyczkę energetyczną” z organizmu, co pozwala nam być bardziej produktywnymi i energicznymi. Ale kredyt trzeba „spłacić”, a kiedy kofeina słabnie, organizm jest zmuszony do odnowienia swoich rezerw. Jeśli działanie było niewielkie, spadek energii może nie być zauważalny. Jednak przy wysokich dawkach będzie obserwowane ogólne zmęczenie, utrata siły i wydajności.

Czym różni się herbata od kawy? Herbata zawiera również kofeinę, ale oprócz niej także garbniki, takie jak garbniki, które „wiążą” kofeinę i zapobiegają jej szybkiemu wchłanianiu. Efekt herbaty nie będzie tak wyraźny, ale będzie dłuższy. Całkowity odzysk energii będzie wyższy, ale spadek będzie również mniejszy. Dlaczego to jest dobre? Z tego powodu uzależnienie od kofeiny z herbatą jest prawie niemożliwe, chyba że spożywasz ją w ogromnych ilościach.

Kilka faktów:

• Kofeina usuwa wodę z organizmu (choć opinie na ten temat są różne).
• Kofeina podnosi ciśnienie krwi.
• Kofeina poprawia uwagę

Czego można się z tego nauczyć?

• Jeśli zależy nam na trwałym efekcie wigoru, kofeina doda nam energii, zwiększy produktywność i skupienie.
• Dodatkowa energia ma swój koszt. Po działaniu kofeiny poczujesz zmęczenie, na chwilę spadnie Twoja energia i wydajność. Na początku może to nie być zauważalne, ale później może zmniejszyć Twoją motywację i koncentrację, a także możesz czuć się przytłoczony i wyczerpany. Im większa dawka, tym większy efekt i większa „opłata za to”.
• Im częściej pijesz kawę lub herbatę, tym bardziej organizm przyzwyczaja się do ich działania. Z biegiem czasu potrzebna jest większa dawka, aby osiągnąć większy efekt.

Jak efektywnie wykorzystać kawę i herbatę?

1. Używaj taktyki. Jeśli w niedalekiej przyszłości potrzebujesz więcej energii przed treningiem, spotkaniem biznesowym, egzaminem lub czymś innym, a musisz być w tym czasie jak najbardziej wydajny, pij kawę. Ale pamiętaj - to twój atut, nie używaj go zbyt często, inaczej uzależnienie od kofeiny może zniwelować cały efekt, będziesz musiał stosować duże dawki i spadek energii będzie bardziej wyraźny.
2. Jeśli pijesz kawę, zrekompensuj utratę wody. Brak wody w organizmie może sprawić, że efekt będzie łagodny. W każdym razie, jeśli pijesz kawę rano, dodatkowa porcja wody nie zaszkodzi, ponieważ po śnie organizm odczuwa lekkie odwodnienie.
3. Nie pij kawy na pusty żołądek. Nie wpływa to negatywnie na błonę śluzową żołądka, ponieważ stymuluje produkcję soku żołądkowego, a jeśli w tym czasie nie dostarcza się pokarmu, może rozwinąć się zapalenie żołądka. Dodatkowo jedzenie spowalnia wchłanianie kofeiny i jest bardziej równomiernie wchłaniane.
4. Pij kawę lub herbatę powoli. Umożliwi to spójne wchłanianie kofeiny. Konsekwentnie powolne działanie nie powoduje ostrych szczytów i będzie miało bardziej pozytywny wpływ na organizm.
5. Nie pij wielu filiżanek herbaty lub kawy na raz. Poczekaj chwilę, daj poprzednią porcję czasu na strawienie, nie „atakuj” swojego organizmu od razu dużą ilością kofeiny.

Zawartość kofeiny w herbacie i kawie. Dlaczego herbata jest lepsza niż kawa?

Jaki wniosek można wyciągnąć? Kofeina to dobry sposób na uzyskanie dodatkowej energii, przypływ siły i wydajności, poprawę uważności i koncentracji. Ale za wszystko trzeba zapłacić. Po działaniu kofeiny możesz odczuć załamanie i ogólne wyczerpanie energii. Herbata jest bardziej odpowiednia do codziennego użytku, kofeina w jej składzie jest bardziej „miękka” i ma dłuższe działanie. Ryzyko wywołania „kryzysu energetycznego” przez picie herbaty będzie znacznie mniejsze. Wzrost i spadek energii będzie przebiegał płynniej. Mądrze podchodź do produktów zawierających kofeinę. Używaj kawy tylko wtedy, gdy naprawdę potrzebujesz dodatkowych zasobów.

Według statystyk na świecie około połowa ludzi woli kawę, a połowa - herbatę. Jednocześnie każda grupa twierdzi, że ich napój jest zdrowszy i smaczniejszy. A dietetycy mają w tej kwestii swoje zdanie, uważają, że zarówno kawa jak i herbata zawierają kofeinę, która w dużych dawkach jest szkodliwa dla organizmu. Gdzie jest więcej kofeiny, najczęściej nie zastanawiają się nawet ci, którzy piją te napoje codziennie.

Kofeina to substancja czynna należąca do klasy alkaloidów. Działa pobudzająco na organizm. A ziarna zawierają kofeinę. W herbacie oprócz kofeiny znajduje się jeszcze jeden alkaloid (teina), jego działanie jest tak łagodne, że kofeiny praktycznie nie odczuwa się. Oczywiście, jeśli nie pijesz zbyt mocnej herbaty, która ma taki sam efekt jak mocna kawa.

Liczne badania naukowców dowiodły, że w herbacie jest wystarczająca ilość kofeiny, co zależy od tego, gdzie, kiedy zbierano liście, jak były przetwarzane. Ilość kofeiny w czarnej kawie zależy od sposobu palenia, przetwarzania i przygotowywania kawy. W czarnej herbacie jest więcej kofeiny niż w kawie, ale jeśli porównamy suche liście herbaty i ziarna kawy.

Zielona herbata i zielona kawa

Wiele osób woli zieloną herbatę i kawę, ponieważ uważa się, że te produkty zawierają mniej kofeiny. To złudzenie. Najwięcej kofeiny zawierają niesfermentowane liście zielonej herbaty. Jest liderem wśród innych odmian herbaty. Jeśli porównamy ilość kofeiny zawartej w gotowym napoju, to musimy powiedzieć, że jest to więcej niż w kawie. Filiżanka zielonej herbaty zawiera 80 mg kofeiny, a filiżanka czarnej herbaty 71 mg.

W zielonej kawie, która powstaje z surowych ziaren, zawartość kofeiny jest 2 razy mniejsza. Kawa zwykła może zawierać 60-70% kofeiny, a kawa zielona może zawierać 30%. Warto zauważyć, że kofeina zawarta zarówno w kawie, jak i zielonej herbacie może być szkodliwa w przypadku nadużywania napoju.

Co mówią dietetycy

Dietetycy twierdzą, że ilość kofeiny zależy od ilości liści herbaty. W końcu nie używa się czystych surowców, ale przygotowany napój, w którym będzie znacznie mniej kofeiny.

Dietetycy mówią, co następuje:

• Kawa rozpuszczalna ma prawie taką samą ilość kofeiny jak herbata.
• Świeżo parzona kawa z mielonych ziaren zawiera więcej kofeiny niż zielona herbata.
• Jeśli wypijesz 30 ml kawy lub 150 ml herbaty, możesz otrzymać taką samą dawkę kofeiny.

Są napoje, które zostały poddane specjalnej obróbce, ale nie da się całkowicie usunąć kofeiny, jej ilość po prostu się zmniejsza.

Wpływ kofeiny na organizm

Jak szkodliwa jest kofeina w herbacie? Jaki ma to wpływ na organizm człowieka? Kofeina stymuluje układ krążenia i nerwowy. Gdzie jest więcej kofeiny? Wielu twierdzi, że po filiżance herbaty widzą, jak wzrasta aktywność, ustępuje senność i letarg, wzrasta sprawność psychiczna i fizyczna. W umiarkowanych dawkach kofeina wzmaga procesy pobudzenia, daje radość.

Kofeina ma również inne właściwości:

• poprawia krążenie mózgowe;
• zwiększa ciśnienie krwi;
• poprawia przepływ krwi przez nerki, zapewniając działanie moczopędne;
• w małych dawkach zwiększa apetyt, a w dużych hamuje;
• zwiększa częstotliwość oddychania;
• stymuluje produkcję soku spożywczego i kwasu solnego;
• ma efekt przebudzenia.

Intensywność ekspozycji zależy od rodzaju herbaty, ilości użytych liści herbaty.

Szkoda kofeiny

Herbata nie jest jedynym napojem zawierającym kofeinę. Gdzie jeszcze można znaleźć kofeinę? Dużo tego jest w Coca-Coli, napojach energetycznych. Największą zawartość kofeiny osiąga pół godziny po spożyciu. Po kilku godzinach jego zawartość zmniejsza się 2 razy. Rozpoczyna się proces półtrwania. U kobiet stosujących doustne środki antykoncepcyjne, u palących, okres półtrwania jest znacznie krótszy. Palacze często są również miłośnikami mocnej herbaty i kawy.

Kofeina jest bardzo powoli rozkładana w organizmie małych dzieci. Dlatego matki karmiące powinny powstrzymać się od picia herbaty i kawy. Jeden procent kofeiny z pewnością przenika do mleka matki, co jest niebezpieczne dla dziecka. Wysoka dawka kofeiny, około 10 g dla dziecka, jest zabójcza.

Aby kofeina nie uzależniała, nie mogła zaszkodzić organizmowi, nie nadużywaj herbaty. Dzień może wypić nie więcej niż 5 filiżanek słabego napoju.

Co potrafi kofeina?

Niektórzy ludzie po wypiciu herbaty skarżą się na bóle brzucha, zgagę, kolkę żółciową, biegunkę. Nie można tego wiązać z kofeiną, najprawdopodobniej na te objawy wpływa sposób przetwarzania. Nie wszyscy ludzie reagują na kofeinę w ten sam sposób. Około 15% ludzi odczuwa raczej senność i letarg niż efekt tonizujący. Kofeina blokuje receptory adenozyny: sekcje błon komórkowych, które zapewniają działanie adenozyny. Im aktywniej działa komórka, tym więcej zużywa się trójfosforanu adenozyny (ATP). Im więcej adenozyny się gromadzi. Działa hamująco, chroni komórki nerwowe przed wyczerpaniem, pojawia się uczucie zmęczenia.

Receptory adenozynowe mają charakter pobudzający, działanie kofeiny zależy od stosunku tych receptorów. Im więcej receptorów pobudzających, tym wyraźniejsze stymulujące działanie herbaty.

Ostatnie badania przeprowadzone przez japońskich naukowców wykazały, że kofeina pomaga organizmowi wytwarzać insulinę, która zwiększa poziom serotoniny. Przy niskim poziomie serotoniny człowiek popada w smutek, nic go nie cieszy, nawet gdy nastawia się na optymistyczny nastrój.

Poziom serotoniny zmienia się w ciągu dnia. Dlatego lepiej wypić filiżankę herbaty rano, aby poprawić sobie humor i naładować baterie. Drugą filiżankę można wypić po obiedzie, kiedy poziom serotoniny spada. Ale przed pracą umysłową musisz ostrożnie pić napoje z kofeiną. W stanie stresu, nadmiernego zmęczenia kofeina przyniesie efekt odwrotny, zamiast działania ożywczego pojawi się uczucie zmęczenia. Pij dobrej jakości herbatę z umiarem dopiero po dobrym odpoczynku.

Całą ludzkość można podzielić na dwie grupy: miłośników herbaty i miłośników kawy. Który napój jest zdrowszy? Zwyczajowo rano pije się kawę i herbatę, aby dać poczucie radości. Kofeina daje organizmowi siłę i energię. Wiele osób błędnie uważa, że ​​kofeina występuje tylko w kawie. Nie, herbata zawiera również kofeinę. Ponadto w postaci suchej w herbacie jest więcej kofeiny. Ale poziom tej substancji może się różnić w zależności od rodzaju napoju, metody przygotowania. Dlatego logiczne pytanie brzmi: gdzie jest więcej kofeiny w herbacie czy kawie?

kofeina w herbacie

Występuje w postaci garbników - naturalnego analogu. Ten rodzaj alkaloidu ma łagodniejszy wpływ na układy organizmu. Ale jednocześnie orzeźwiający efekt jest całkowicie zachowany. Dlatego lekarze zalecają osobom cierpiącym na choroby układu krążenia i nerwowego zastępowanie kawy herbatą.

• Jakość liści herbaty;
• poziom fermentacji;
• Sposób przygotowania napoju;
• Czas parzenia;
• gatunek liści herbaty;
• Dodatki, aromaty.

Do produkcji napoju herbacianego stosuje się kilka rodzajów liści, które różnią się stopniem dojrzałości. Producenci stosują również wskazówki - pąki krzewów herbacianych. Największą zawartość kofeiny obserwuje się w górnych liściach krzewu. Tak więc pierwsza warstwa arkuszy zawiera do 5% alkaloidów, druga warstwa - do 4%, trzecia - do 2,5%. Najniższe pędy mają tylko 1,5% substancji ożywczej. Dlatego koszt herbaty będzie inny.

Ważnym aspektem jest poziom fermentacji. Im mniej liści herbaty są przetwarzane, tym bardziej zachowują swoje składniki. Pod tym względem zielona herbata ma wyższy poziom alkaloidów niż czarna herbata. Tak więc szklanka (150 ml) zielonego napoju zawiera 55-65 mg kofeiny. Czarny napój będzie miał 35-50 mg alkaloidu.

Jeśli napój był parzony wrzącą wodą i przez długi czas, enzym będzie tak skoncentrowany, jak to możliwe. Ale zieloną herbatę należy parzyć tylko gorącą wodą, a nie wrzącą wodą. Dlatego możliwe jest osiągnięcie całkowitego zachowania użytecznych substancji przy minimalnym uwalnianiu tego środka psychostymulującego. Wszelkie dodatki i aromaty zmniejszą stężenie alkaloidów o 7-10%. Jeśli mówimy o różnorodności herbat znanych marek, możemy wyróżnić następujące wskaźniki substancji orzeźwiającej:

• Edwin - 55 mg na 150 ml;
• Lipton - 50 mg;
• Dziedzictwo - 65 mg;
• Akbar - 45 mg.

• Odmiana kawy. Naturalna Arabika uprawiana w Ameryce Południowej ma niską zawartość tej substancji. Tak więc w 170 ml orzeźwiającej kawy nie będzie więcej niż 60 mg kofeiny. Odmiana Robusta jest półtora raza mocniejsza od Arabiki. Aby osiągnąć optymalną ilość enzymu, z reguły te dwie odmiany miesza się ze sobą.
• Prażenie. Im bardziej ziarna zostaną palone, tym więcej stymulacji będzie w gotowym napoju kawowym. Dlatego espresso uważane jest za najmocniejszy rodzaj kawy, ponieważ do jego przygotowania wykorzystywane są ziarna o najwyższym stopniu wypalenia.
• opcja gotowania. Maszynowa metoda przygotowania napoju zachowuje maksymalną ilość alkaloidu. Ale podczas parzenia kawy w Turku poziom ożywczego składnika jest znacznie zmniejszony.
• Naturalność. Oczywiście naturalnie parzona kawa zachowuje wszystkie swoje substancje. Ale rozpuszczalny analog nie może pochwalić się wysoką zawartością składnika orzeźwiającego.

Ile kofeiny znajduje się w naszym zwykłym napoju? Filiżanka kawy (170 ml) przygotowana po turecku z mieszanki średnio palonych ziaren zawiera do 115 mg alkaloidu. W 90 ml espresso znajduje się około 90 mg kofeiny. Dlatego już 1 porcja mocnego espresso szybko orzeźwi, doda energii.

W niektórych chorobach zabronione jest używanie napojów zawierających tę substancję. Jeśli nie można ich całkowicie porzucić, powinieneś preferować te produkty, które zawierają minimalną ilość alkaloidu. Wiele osób uważa, że ​​poprzez rozcieńczenie kawy mlekiem zmniejsza się stężenie substancji. To nie jest prawda. Mleko tylko osłabi działanie kawy, ale nie obniży poziomu substancji orzeźwiającej.

Gdzie jest więcej kofeiny?

Aby zrozumieć, gdzie jest więcej kofeiny, musisz porównać te dwa napoje ze sobą. Tak więc 100 mg kawy będzie zawierało około 80-100 mg alkaloidu. Ziarna jasne o słabym paleniu zawierają nie więcej niż 55 mg składnika stymulującego. Taka sama ilość herbaty słynie z 35-50 mg substancji. Elitarne odmiany herbat, zwłaszcza zielone (pu-erh) zawierają do 60 mg kofeiny.

Możemy więc stwierdzić, że ziarna kawy zawierają około 2,5 razy więcej alkaloidów. Dlatego herbata nie jest tak orzeźwiająca jak kawa. Dodatkowo garbniki zawarte w herbacie mają słabszy wpływ na układ nerwowy. Dla porównania wszystkie wskaźniki można sprowadzić do tabeli.