Jak zrobić zupę grzybową z suszonych grzybów. Przepis na rosół z suszonymi grzybami Rosół z ogórkiem kiszonym

kurczak - ½ tuszy
suszone grzyby - 30 szt.
ziemniaki - 5 szt (średnie)
korzeń selera - 100 gr
marchewki - 1 szt. (średnia)
masło - 2 łyżki
Pietruszka
Liść laurowy
groszek ziele angielskie

Czym zupa i grzyby różnią się od zwykłych? Po pierwsze zapach! Powiedziałbym: aromat grzybowy. A po drugie to grzyby leśne. To nie są żadne boczniaki ani „sklonowane” grzyby. Smak jest wspaniały. Zwykłe pieczarki dobrze pasują, ale nie do zup.

Kupujemy suszone grzyby i moczymy je w zimnej wodzie przez 1,5-2 godziny.

Kurczaka umyć i pokroić na porcje. Napełnij kurczaka 2 litrami zimnej wody. Zagotuj i gotuj do połowy ugotowanego kurczaka na małym ogniu, nie zapominając o ciągłym usuwaniu piany z bulionu. Rosół z kurczaka na zupę powinien być klarowny.

Spuść wodę z grzybów i kilkakrotnie opłucz pod bieżącą wodą. Następnie pieczarki kroimy na małe plasterki.

Cebulę drobno ułóż i wyślij na patelnię do smażenia na maśle.

Pokrój marchewki i seler w paski. Wstępnie oczyść seler, odcinając górną warstwę.

Gdy cebula lekko się podsmaży, dodaj do niej marchew i seler. Połącz wszystkie warzywa.

Gdy kurczak będzie ugotowany do połowy, dodaj do bulionu: pieczarki, duszone warzywa, pokrojone w kostkę ziemniaki.

Posolić zupę, dodać liście laurowe i groszek. Gotuj na małym ogniu, aż kurczak będzie w pełni ugotowany przez kolejne 20-30 minut.

Po wyjęciu z ognia zupę z kurczakiem i grzybami parzyć przez około 30 minut.

Zupa z suszonych borowików okazuje się obfita, smaczna i niesamowicie aromatyczna, łatwa do przygotowania w domu i lubiana przez wszystkich, bez wyjątku: zarówno dorosłych, jak i dzieci.

Aby zrobić smakołyk własnymi rękami, nie potrzebujesz specjalnych umiejętności kulinarnych: musisz namoczyć suszone borowiki przez kilka godzin, a następnie gotować w tej samej wodzie, w której zostały namoczone, dodać kilka dodatkowych składników - i pół godzina pyszne danie będzie gotowe. Do gotowania potrzebne będą najprostsze produkty: cebula, marchewka, makaron, ziemniaki, w razie potrzeby można użyć topionego sera śmietankowego i bulionu z kurczaka.

Zupa kaloryczna

Borowiki można sklasyfikować jako produkty dietetyczne: ich zawartość kalorii wynosi 285 kalorii na 100 gramów. Taka ilość produktu wystarczy na 5-6 pełnych porcji zupy, dzięki czemu możesz spokojnie cieszyć się smacznym i aromatycznym przysmakiem, nie martwiąc się o swoją sylwetkę.

W zależności od innych składników, kaloryczność gotowego dania może wynosić od 40 do 100 kalorii na 1 porcję: jeśli użyjesz tylko cebuli, marchewki, odrobiny masła do smażenia i garści makaronu i ziemniaków, zawartość kalorii będzie mniejsza , a jeśli dodasz tłustego kurczaka lub ser topiony - więcej.

Jednak nawet w tym przypadku zupa okazuje się niskokaloryczna i jest idealna dla tych, którzy lubią pysznie zjeść, ale nie zapominają o dbaniu o sylwetkę.

Zupa borowikowa z roztopionym serem

Składniki

Porcje: 6

suszone borowiki 50g
woda 1,5 litra
Ziemniak 500 gramów
cebula 2 szt.
marchewka 2 szt.
ser topiony 230 gramów
masło 30 gramów
Sól 5 gramów
czarny pieprz do smaku

Na porcję

Kalorie: 55 kcal

Białka: 1,6 grama

Tłuszcze: 4,1 grama

Węglowodany: 3,3 grama

50 minut Drukuj przepis wideo

Suszone borowiki namoczyć w wodzie przez 2 godziny, następnie rozpalić i gotować na wolnym ogniu przez 25 minut.

Ziemniaki obrać, pokroić na małe kawałki i przełożyć do bulionu grzybowego. Kontynuuj gotowanie przez kolejne 15 minut.

Cebulę i marchewkę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle do miękkości. Przełóż do rondla z zupą i gotuj przez 5-7 minut. Unikaj tworzenia złotobrązowej skórki na warzywach, to zepsuje smak gotowego dania!

Ser topiony kroimy na losowe kawałki, dodajemy do zupy i gotujemy cały czas mieszając, aż twaróg całkowicie się rozpuści. Zajmie to około 2-3 minut.

Posolić zupę grzybową, w razie potrzeby dodać czarny pieprz i podawać.

Zupa z suszonych borowików z makaronem

Składniki (na 5 porcji):

suszone borowiki - 30 g;
woda - 1,5 l .;
cebula - 100 g;
marchewki - 125 g;
makaron - 125 g;
masło - 30 g;
sól - 5 g;
liść laurowy - 1 szt .;
świeża pietruszka - 3-4 gałązki.

Jak gotować:

Umyj suszone grzyby, włóż je do rondla i zalej czystą zimną wodą na 3-4 godziny. Następnie przecedź płyn przez sito, ale nie wylewaj, a grzyby pokrój na dowolne kawałki. Grzyby i odcedzoną wodę włożyć na patelnię, postawić na kuchence i poczekać do wrzenia, przykryć i gotować przez 25 minut.
Dodaj makaron i gotuj przez kolejne 5 minut.
Podczas gotowania makaronu pokrój cebulę w kostkę, marchewki zetrzyj na drobnej tarce. Na patelni rozgrzać masło, dodać warzywa i smażyć przez 5-7 minut, od czasu do czasu mieszając. W wersji wegetariańskiej możesz użyć oleju roślinnego.
Tak przygotowane warzywa i liść laurowy wkładamy do pieczarek i gotujemy przez 5 minut, następnie zdejmujemy z ognia.
Drobno posiekaj pietruszkę i dodaj do zupy, odczekaj 2-3 minuty, aż smakołyk lekko ostygnie i zaparz, a następnie podawaj.

Przygotowanie wideo

Rosół z suszonymi borowikami

Składniki (na 8 porcji):

mięso z kurczaka: skrzydełka, udka, udka, szyje - 400 g;
woda - 2,5 l.;
suszone borowiki - 100 g;
ziemniaki - 300 g;
marchewki - 2 szt .;
cebula - 2 głowy;
masło - 45 g;
mały makaron - 75 g;
sól - 10 g;
czarny pieprz - ½ łyżeczki, opcjonalnie.

Przygotowanie:

Mięso z kurczaka włożyć do rondla, dodać 1 cebulę i 1 marchewkę, zalać 1 litrem wody i gotować 20 minut. Następnie wyjąć warzywa, wyjąć mięso z patelni, oddzielić od kości, drobno posiekać i wrócić do bulionu.
Borowiki umyć, zalać 1,5 litra zimnej wody i pozostawić na 2-3 godziny. Następnie odcedź płyn i posiekaj losowo grzyby. Połącz pieczarki i wodę grzybową z bulionem z kurczaka. Podpalić i gotować na wolnym ogniu pod przykryciem 20 minut na małym ogniu.
Dodaj posiekane ziemniaki i gotuj przez 15 minut.
Marchewkę i cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na maśle do miękkości, następnie dodać do zupy.
Mały makaron włożyć do bulionu, wymieszać i gotować razem przez kolejne 7 minut, a następnie wyjąć z kuchenki.

Pachnący rosół z pieczarkami gotowy, możesz zacząć degustację!

Zupa z suszonych borowików będzie doskonałym pierwszym daniem. Po pierwsze, jest bardzo satysfakcjonujący, a po drugie, od dawna wiadomo o korzyściach płynących z grzybów dla ludzi. W wielu przypadkach mogą nawet stać się całkowitym substytutem mięsa.

ziemniaki - 6 szt .;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
kwaśna śmietana;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
przyprawy.

Namoczyć wcześniej grzyby.

Zagotuj kilka litrów wody w rondlu na kuchence i dodaj tam posiekane, wstępnie namoczone grzyby.
Zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez około godzinę.
Podczas gotowania posiekaj warzywa w dowolny sposób.
Na patelni podsmażyć marchewki i cebulę, a następnie dodać do nich mąkę.
Aby warzywa nie „zbijały się”, włóż do nich kilka łyżek bulionu grzybowego i trochę kwaśnej śmietany. Dopraw solą i pieprzem.
Gdy grzyby są całkowicie ugotowane, dodaj do nich ziemniaki i gotuj zupę przez 20 minut.
Po upływie określonego czasu smażenie jest umieszczane na patelni i gotowanie jest kontynuowane przez kolejne 15 minut.

Gotową zupę grzybową z suszonych grzybów podaje się z kwaśną śmietaną i posiekanymi ziołami.

Obfite pierwsze danie z makaronem

Czego potrzebujesz na 100 gramów suszonych grzybów:

mąka - 100 g;
jajko - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
ziemniaki - 1 szt .;
zieleń;
kwaśna śmietana;
przyprawy.

Pieczarki dokładnie opłukać, napełnić ciepłą wodą i pozostawić do spęcznienia na kilka godzin.

Następnym krokiem jest zrobienie domowego makaronu. Przesianą mąkę miesza się z solą (do smaku) i jajkiem. Ciasto zagniata się, przykrywa małą miską i wyjmuje na 20 minut, aby „dopasowało się”.
W tym czasie warzywa opłucz, obierz i posiekaj. Posiekaj również zioła.
Zagotować 1,5 litra wody, następnie dodać warzywa. Gotuj przez 10 minut na małym ogniu i dodaj pieczarki. Dopraw solą i odcedź wodę, w której zostały namoczone, a następnie dodaj do zupy.
Kontynuuj gotowanie i zacznij gotować makaron. Ciasto rozwałkować i pokroić w cienkie plasterki o szerokości 5 centymetrów. Pozostaw je na chwilę do wyschnięcia i włóż do zupy.

Gotowanie trwa 15 minut, po czym dodaje się zioła i danie można podawać.

Zupa grzybowa z suszonymi borowikami w wolnym naczyniu

Przygotowanie zupy z borowików będzie znacznie łatwiejsze niż myślisz.

Czego potrzebujesz na 100 gramów suszonych białek:

ziemniaki - 5 szt .;
marchewki - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
mąka - 2 łyżki. łyżki;
olej roślinny;
przyprawy.

Posiekaj cebulę i marchewkę, usmaż je w wolnej kuchence, ustawiając tryb „Pieczenie” lub „Smażenie”. Podczas smażenia lekko podsmaż mąkę na patelni, dodaj ją do warzyw i dobrze wymieszaj. Ziemniaki umyć i pokroić w kostkę i włożyć do miski razem z grzybami. Dodaj sól, ulubione przyprawy i posiekane zioła. Napełnij składniki wodą. Zamknij pokrywę multicookera, wybierz program „Gulasz” lub „Zupa” przez półtorej godziny i gotuj do końca trybu.

Z serem

Co jest potrzebne do już znanych 100 gramów grzybów:

cebula - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
makaron - 100 g;
ziemniaki - 4 szt .;
ser topiony - 70 g;
Sól;
przyprawy;
zieleń.

Pieczarki opłucz i namocz przez kilka godzin.

Gotuj je we wrzącej wodzie przez pół godziny, następnie wyjmij i posiekaj nożem.
Ziemniaki wkłada się do bulionu i tam gotuje do pełnego ugotowania.
W tym samym czasie cebula i marchewka są smażone na patelni. Dodaj do nich grzyby, a następnie przenieś mieszaninę z powrotem do garnka z ziemniakami.
Dodaj makaron lub kluski i gotuj, aż będą ugotowane.
Na sam koniec dodaj roztopiony ser i mieszaj, aż całkowicie rozpuści się w zupie.

Wyjmij rondel z kuchenki i pozwól mu się zaparzyć przez chwilę.

Rosół z suszonymi borowikami

Czego potrzebujesz na 100 gramów suszonych grzybów:

pierś z kurczaka - 1 szt .;
cebula - 1 szt .;
korzeń pietruszki - 1 szt .;
marchewki - 1 szt .;
olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
makaron lub makaron - 50 g;
przyprawy.

Pieczarki dokładnie opłucz i namocz przez godzinę. Następnie przystąp do „budowy” swojej zupy.

Pokrój warzywa i podsmaż na patelni, aż lekko się zarumienią.
Pierś zalać wodą i gotować na małym ogniu z korzeniem pietruszki, co jakiś czas zgarniając powstałą pianę.
Wziąć bulion z kurczaka i dodać do smażenia. Gotuj na małym ogniu.
Grzyby dodaje się do warzyw.
Doprowadź mieszaninę do wrzenia i kontynuuj gotowanie.
Następnie włożyć mięso, a na sam koniec makaron lub kluski.

Gotowanie trwa, aż składniki będą w pełni ugotowane.

Rosół z pieczarkami podawany jest z kwaśną śmietaną i świeżymi ziołami.

Z jęczmieniem perłowym

Czego potrzebujesz na 200 gramów suszonych grzybów:

jęczmień perłowy - 2 łyżki. łyżki;
marchewki - 1 szt .;
ziemniaki - 3 szt .;
cebula - 1 szt .;
dowolny olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
przyprawy.

Wlej grzyby przez noc, a następnie gotuj je na małym ogniu przez półtorej godziny. W razie potrzeby dodaj więcej wody do garnka.

W osobnym pojemniku ugotuj umyty jęczmień perłowy.
Cebulę i marchew podsmażyć na patelni.
Gdy grzyby się ugotują, wyjmij je i wlej trochę bulionu do innego rondla.
Odłożyć pieczarki, a także smażyć, płatki zbożowe i przyprawy. Następnie umieszcza się posiekane ziemniaki.

Dodaj swoje ulubione przyprawy i gotuj, aż będą ugotowane.

Zupa-krem

Przedstawione składniki dotyczą jednej porcji.

Czego potrzebujesz:

grzyby - 70 g;
cebula - 1 szt .;
jajko - 1 szt .;
ziemniaki - 2 szt .;
czosnek - 1 ząbek;
kwaśna śmietana - ½ szklanki;
zieleń;
olej roślinny;
przyprawy.

Namocz grzyby w zimnej wodzie na kilka godzin przed czasem.

Następnie cebulę smaży się na patelni, dodaje się do niej umyte grzyby. Z czasem zajmie to 5-7 minut.
Zagotować litr wody i zalać narybek. Włóż tam ziemniaki i gotuj na średnim ogniu przez około godzinę.
Posiekaj czosnek prasą do czosnku lub nożem i ułóż z resztą składników. Kontynuuj gotowanie zupy, aż będzie gotowana.
Następnie wrzuca się śmietanę, jajko i zioła i wszystko przerywa blenderem w puree ziemniaczanym.

Zdejmij z ognia i podawaj.

Jak suszyć borowiki w domu?

Suszenie w żaden sposób nie wpływa na korzystne właściwości borowików - usuwa się z nich jedynie wilgoć.

Możesz suszyć grzyby w domu na różne sposoby.

Pierwszą i tradycyjną metodą jest suszenie powietrzem, jeśli pozwala na to pogoda. Po prostu zawiąż grzyby na sznurku i rozwieś je na otwartej przestrzeni gazą lub cienką szmatką, aby nie dopuścić do kurzu i małych owadów.
Innym łatwym sposobem jest suszenie w kuchence mikrofalowej. Rozgrzej na maksymalnej mocy (zwykle 100 stopni), połóż na talerzu z pieczarkami i ustaw czas na 20 minut. Następnie otwórz drzwi na 10 minut, aby wilgoć wyparowała i kontynuuj suszenie w 20-minutowych odstępach, aż upewnisz się, że grzyby mają właściwy kształt.

Natura dała nam wyjątkowy produkt - grzyby. Możesz przygotować zupę grzybową z suszonych grzybów z tych wspaniałych darów lasu, usmażyć je z ziemniakami, dusić w śmietanie i za każdym razem dostaniesz niezmiennie pyszne i wyrafinowane danie.
Przygotowanie suszonych grzybów do zup i innych potraw nie jest trudne. Przygotowany plon układa się na papierze pergaminowym i przesyła do piekarnika rozgrzanego do 60-80 stopni C. Wskazane jest włączenie wentylacji lub otwarcie drzwi.

Suszone grzyby można przygotować w bardziej tradycyjny sposób. Po dokładnym oczyszczeniu z gruzu są cięte na talerze i nawleczone na szorstką nitkę. Następnie wiesza się je w suchym, przewiewnym miejscu, idealna spiżarnia lub strych.

Zasady przygotowania bulionów z suszonych grzybów

Rosół z suszonych grzybów jest nieco trudniejszy do ugotowania niż mięso czy warzywa. Należy pamiętać, że okazuje się, że jest bardziej nasycony do smaku, więc nie należy go szczególnie przerywać przyprawami.
Z dodatkiem proszku grzybowego wyjdzie smaczny rosół, w tym celu suszone leśne dary należy zmielić w młynku do kawy i wykorzystać jako przyprawę. Ten składnik można uzupełnić prawie każdym przepisem zarówno na mięso, jak i warzywa.

Bulion grzybowy najczęściej okazuje się ciemny, jest to cecha niektórych gatunków, na przykład borowików i borowików. Jeśli chcesz uzyskać przezroczystą zupę, ugotuj grzyby do miękkości, odcedź wodę, odciśnij i dodaj do gotowych warzyw.

Istnieje wiele opcji na buliony z suszonymi grzybami. Są proste sosy, można zrobić puree z suszonych grzybów lub egzotyczną chińską zupę z makaronem shiitake. Wybierz dowolną opcję, zachwyć siebie i swoich bliskich.

Prosta zupa grzybowa

Zupa z suszonych grzybów z ziemniakami jest bardzo prosta i szybka w przygotowaniu, poradzi sobie z nią nawet niedoświadczona gospodyni domowa. Składniki liczone są na 2 litry wody.

Składniki

Surowe ziemniaki - 150-200 g;
Marchewki - 80-100 g;
Suszone borowiki - 20-30 g;
Cebula biała - 50-60 g;
Sól, liście laurowe, czarne ziarna pieprzu.

Przygotowanie

Przed gotowaniem grzyby należy moczyć przez co najmniej 2 godziny, następnie wycisnąć i pokroić na kawałki;
Włóż grzyby do garnka z wodą, gotuj przez 30 minut;
Ziemniaki, marchew i cebulę obrać i pokroić w kostkę;
W razie potrzeby cebulę i marchew można wstępnie dusić w oleju roślinnym;
Do pieczarek włożyć ziemniaki, potem cebulę z marchewką, ile ugotować - zależy od rodzaju ziemniaka;
Gdy zupa jest prawie gotowa, dopraw solą i przyprawami;
Podawać na gorąco ze świeżymi ziołami.

Zupa Grzybowa Z Makaronem

Zupę z makaronem można ugotować nie tylko w bulionie z kurczaka. Jeśli pościsz, to przepis na zupę z suszonych grzybów z makaronem z pewnością się przyda. Układ przeznaczony jest na 2 litry bulionu grzybowego.

Składniki:

Suszone pieczarki - 30 g;
Cebula biała - 1 szt .;
Mała marchewka - 1 szt .;
Makaron domowy - 100-130 g;
Liście laurowe, sól, pieprz mielony i groszek;
Rafinowany olej roślinny do smażenia.

Przygotowanie:

Namocz suszone grzyby we wrzącej wodzie przez 30 minut;
Gdy grzyby moczą, ugotuj makaron w osolonej wodzie i wrzuć do durszlaka;
Obierz marchewki i białą cebulę;
Drobno posiekaj cebulę i zetrzyj marchewki na średniej tarce;
Smażyć cebulę i marchew w oleju roślinnym;
Rondelek z namoczonymi grzybami stawiamy na kuchence i gotujemy przez 30 minut, następnie smażone warzywa maczamy w bulionie, dodajemy sól i przyprawy;
Przelej do miseczek i włóż do każdej porcji gotowego makaronu.

Dietetyczna zupa z kurczaka i borowików

Rosół z suszonymi grzybami jest nie tylko smaczny, ale także dietetyczny. Okazuje się, że jest niskokaloryczny, ale dzięki mięsu i borowikom jest bardzo dobrze odżywiony.

Składniki na 2 porcje:

Filet z piersi kurczaka - 150-200 g;
Suszone borowiki - 15-20 g;
Mała marchewka - 1 szt .;
korzeń pietruszki - 30 g;
Sól, zioła.

Przygotowanie:

Gotujemy borowiki przez 30-40 minut, następnie odcedzamy bulion, suszymy i kroimy;
Filet z kurczaka pokroić na małe kawałki i wlać 1,5 litra zimnej wody, postawić na kuchence;
Gdy bulion się zagotuje, dodaj do niego borowiki, gotuj przez 15 minut;
Do bulionu dodać obrane i posiekane korzenie marchewki i pietruszki, gotować jeszcze 10 minut, na koniec posolić.
Podawać posypane ziołami.

Sunki Singapur

Z borowików można przygotować wykwintne danie - zupa z suszonych grzybów z ryżem, należy do narodowej kuchni ormiańskiej. W razie potrzeby dopraw gotowe danie kwaśną śmietaną.

Składniki:

Suszony borowik - 10-15 g;
Masło ghee - 1 łyżka. ja.;
Cebula biała - 1 mała cebula;
Ryż biały, długoziarnisty parzony - 2 łyżki. ja.;
Sól pieprz;
Ziele kolendry i kwaśna śmietana do podania.

Przygotowanie:

Borowik moczyć w mleku lub wodzie przez kilka godzin;
Namoczonego borowika pokroić w plastry i wrzucić do wrzącej wody;
Wsyp ryż obok grzybów;
Cebulę obrać, drobno posiekać i podsmażyć na ghee, a następnie dodać do bulionu;
Gotuj, aż ryż się ugotuje, podawaj ze śmietaną lub śmietaną i kolendrą posypaną soczystym sosem.

Zupa z mięsem i suszonymi kurkami

Bardzo satysfakcjonujący obiad to zupa z suszonych grzybów z mięsem. W przepisie wskazana jest wieprzowina, ale można ją bezpiecznie zastąpić innym mięsem.

Składniki:

Pulpa wieprzowa - 300-400 g;
Suszone kurki - 25 g;
Płatki owsiane „Herkules” - 2-3 łyżki. ja.;
Sól, liście laurowe, świeżo zmielony pieprz.

Przygotowanie:

Namoczyć kurki we wrzącej wodzie przez 30-40 minut;
Mięso pokroić na małe kawałki, wlać 2 litry zimnej wody, usunąć piankę, gdy się zagotuje;
Na wieprzowinę nakładamy namoczone kurki - gotujemy pół godziny;
Pod koniec gotowania do bulionu wsypać płatki owsiane, posolić, dodać przyprawy i parzyć przez 10 minut;
Zupę podawaj z posiekaną zieloną cebulką.

Zupa z kaszy perłowej z suszonymi grzybami w wolnym naczyniu

Multicooker to wspaniały wynalazek, nie tylko pomaga gospodyniom domowym, ale także pomaga zachować oryginalny smak produktów. Można w nim ugotować zupę z suszonych grzybów z jęczmieniem, okaże się bardzo satysfakcjonująca, mimo braku mięsa.

Składniki:

Suszone grzyby - 35-45 g;
Jęczmień perłowy - 30-40 g;
Świeże ziemniaki - 200 g;
Marchewki - 1 szt .;
Cebula biała - 1 szt .;
Rafinowany olej roślinny - 2 łyżki;
Sól i pieprz.

Przygotowanie:

Przed gotowaniem kaszę perłową należy dobrze wypłukać, a następnie namoczyć we wrzącej wodzie przez 30 minut;
Grzyby moczyć we wrzącej wodzie przez pół godziny;
Obierz i posiekaj cebulę, marchew i ziemniaki;
Wlej olej do miski multicooker, włóż cebulę z marchewką, gotuj w trybie „smażenia” przez 10 minut, na koniec włóż ziemniaki;
Odcedź wodę z jęczmienia, włóż do warzyw;
Grzyby wrzuć na sito, spłucz bieżącą wodą, jeśli są duże, należy je pokroić. Włóż do miski multicooker z resztą jedzenia;
Napełnij przegotowaną wodą, włącz tryb „Gaszenie”, pozostaw na godzinę;
Dopraw gotowe danie kwaśną śmietaną i ziołami.

Zupa Miso Shiitake

Japońska zupa z makaronem z suszonych grzybów shiitake urozmaici Twoją dietę. Gotowanie nie jest trudniejsze niż większość bardziej znanych potraw. Wszystkie składniki tej zupy są łatwo dostępne w azjatyckiej części dużych supermarketów.

Składniki:

Suszony shiitake - 40-50 g;
Makaron ryżowy - 120-150 g;
Bułgarska papryka zielona i czerwona - 1 szt. wszyscy;
Marchewki - 1 szt .;
Suszony imbir - 6-8 g;
Sos sojowy - 80-100 ml;
pasta miso - 80-100 g;
Rafinowany olej roślinny - 30 g;
Rosół - 3 l.

Przygotowanie:

Moczyć shiitake w zimnej wodzie przez kilka godzin;
Pokrój marchewki i paprykę w kostkę;
Pokrój namoczone shiitake i usmaż w rondlu z grubym dnem;
Zalej je bulionem i gotuj przez 30 minut;
Po pół godzinie do shiitake dodać marchewki i paprykę, gotować 10 minut;
Dodać sos sojowy, pastę miso i imbir, zagotować i zdjąć z ognia;
Makaron ryżowy przygotować osobno, ugotować lub ugotować wrzątkiem, jak wskazano na opakowaniu, przełożyć na sitko, a następnie dodać do gotowej zupy;

Suszone grzyby należy namoczyć przed gotowaniem.

Istnieje kilka opcji namaczania:

W zimnej wodzie - przez co najmniej 2 godziny;
W gorącej wodzie przez pół godziny;
W mleku, dla bardziej miękkiego smaku;
Gotuj przez 20 minut i odcedź.

Grzyby, szczególnie suszone, bardzo silnie chłoną aromaty soli i przypraw. Aby nie zmienić ich pierwotnego smaku, pod sam koniec gotowania dodaj pieprz, liście laurowe i sól.

Suszone grzyby przechowuj w papierowej lub płóciennej torbie w suchym miejscu. Muszą pozostać jędrne, ale wolne od pleśni. Jeśli są wilgotne, wysusz je w piekarniku.
Przygotuj potrawy z tych wspaniałych darów natury, zachwyć siebie i bliskich!

Nie gotuję zbyt często zup grzybowych, a to dlatego, że moje dzieci nie mają do nich miłości. Ale są dni, kiedy moja babcia wierci się, a ja mogę zadowolić się ulubioną zupą. Przedstawiam wam zupa z suszonymi białymi grzybami w bulionie drobiowym.

Nic dziwnego, że borowiki są uważane za szlachetne, powiedziałbym nawet królów w grzybowej hierarchii, są niesamowicie smaczne. Świeży czy suszony, nieważne, dla mnie to najsmaczniejszy grzyb. Wprawdzie podobno jest taki grzyb jak trufla, strasznie drogi, ale ku mojemu wielkiemu żalowi nawet tego nie widziałem na własne oczy.

Do gotowania będziesz potrzebować:

Ponieważ zupa grzybowa potrzebuje głównie kości, z kurczaka wycinamy grzbiet. Myślę, że to najbardziej pożywna część do warzenia zup. Myjemy grzbiety kurczaka, wysyłamy do zagotowania w zimnej wodzie. Usuń piankę.

Suszone borowiki zalać wrzątkiem. Odstawiamy je na kilka minut we wrzącej wodzie, po czym kroimy je w drobną kostkę.
Wysyłamy do gotowania z kośćmi z kurczaka. Gotuj 40 minut, dodaj sól, pieprz i przyprawy do smaku.