Klasyczna Okroshka odświeżająca najsmaczniejsze przepisy. Okroshka - klasyczne przepisy na okroshkę z kiełbasą na kwasie Prosty przepis na okroshkę z kiełbasą kwas

Latem, w upale, nie chcesz jeść gęstych, obfitych potraw. Dlatego zyskują dużą popularność – lekkie, smaczne, orzeźwiające. A najpopularniejszą zimną zupą jest okroshka. Wszyscy znają skład okroshki na kwasie, jest to dość proste, więc nie będzie trudno ugotować danie, nawet bez doświadczenia.

Warto zacząć od wyboru produktów. Zacznijmy od wyboru kiełbasy. Najczęściej używa się gotowanej kiełbasy bez tłuszczu, na przykład „Mleko” lub „Doktor”. Możesz wybrać inną opcję, ale kiełbasa musi być wysokiej jakości. Nie należy próbować „wyrzucać” złej kiełbasy, dodając ją do okroshki, to tylko zepsuje danie.

Kolejnym składnikiem są ziemniaki. Musi być wstępnie ugotowany w skórce do miękkości i schłodzony. Następnie ziemniaki są obierane i krojone. Rzadziej do okroshki dodaje się gotowane marchewki.

Najpierw musisz ugotować jajka kurze, ugotować je na twardo. Zamiast jaj kurzych możesz wziąć jajka przepiórcze. Wystarczy je gotować przez 5 minut, w tym czasie będą gotowane.

Pamiętaj, aby dodać świeże ogórki do okroshki. Możesz wziąć zarówno ogórki ziemne, jak i szklarniowe. Ale gleba może mieć szorstką skórę, w tym przypadku należy je wyczyścić. Dodatkowo trzeba pamiętać, że ogórki gruntowe czasami smakują gorzko, dlatego koniecznie trzeba je spróbować przed dodaniem do okroshki.

Rzodkiewka jest często dodawana do okroshki, to warzywo można pokroić w cienkie plasterki lub zetrzeć. Znacznie rzadziej zamiast rzodkiewki używa się rzodkiewki.

Zieloni też są koniecznością. Najlepszy ze wszystkich, weź mieszankę różnych zieleni. Należy dodać cebulę i koperek, a inne rodzaje ziół są opcjonalne.

Kwas bierze się do nalewania. Możesz go kupić w sklepie lub przygotować samodzielnie za pomocą krakersów lub koncentratu kwasu chlebowego. Napój nie powinien być słodki. Najlepszą opcją jest tak zwany „biały kwas chlebowy” z grzanek pszennych.

Aby dodać smaku, okroshkę doprawia się kwaśną śmietaną lub majonezem. Często używa się również musztardy i tartego chrzanu.

Teraz zastanówmy się, jak prawidłowo ugotować okroshkę. Przede wszystkim musisz zmielić wszystkie przygotowane składniki. Można je ciąć nożem lub rozdrabniać za pomocą specjalnych rozdrabniaczy. Wybór opcji mielenia to kwestia gustu. Najważniejsze jest to, że wszystkie główne składniki (kiełbasa, ogórki, ziemniaki, jajka) są krojone na kawałki mniej więcej tego samego kształtu i wielkości. Drobno posiekaj warzywa. Następnie wszystkie składniki należy wymieszać i wypełnić kwasem. Ostatnim etapem jest doprowadzenie okroshki do smaku za pomocą przypraw i przypraw.

Ciekawostki: kwas chlebowy lepiej gasi pragnienie niż woda, ponieważ zawiera kwasy organiczne, które zatrzymują wilgoć w komórkach. Ponadto naturalny kwas chlebowy zawiera witaminy z grupy B, dzięki czemu napój ten oczyszcza naczynia krwionośne, wzmacnia serce, jest dobry dla oczu i pomaga w walce z chorobami nerwowymi.

Klasyczny przepis na okroshkę na kwas chlebowy z kiełbasą

Przede wszystkim podamy klasyczny przepis na okroshkę z gotowaną kiełbasą.

3-4 gotowane ziemniaki;
5 średnich ogórków;
10 rzodkiewek;
4 jajka na twardo
300 gr. gotowana kiełbasa;
1 duży pęczek mieszanej zieleniny;
1-3 łyżeczki musztardy (do smaku, w zależności od nasilenia);
1,5 litra kwasu chlebowego;
kilka łyżek kwaśnej śmietany do podania.

5 ziemniaków;
4 jajka;
3 ogórki;
250g kiełbaski;
7-8 rzodkiewek;
1 duża wiązka różnych warzyw;
1-2 łyżeczki musztardy;
sól dla smaku;
200 ml majonezu;
1-1,5 litra kwasu chlebowego.

Wstępnie ugotuj ziemniaki, musisz ugotować warzywa korzeniowe w skórce, aby pozostały gęste i nie zagotowały się miękkie. Schłodzić i obrać gotowe ziemniaki.

Jajka gotować we wrzącej wodzie przez 10 minut, następnie włożyć do miski z zimną wodą. Żyjemy, dopóki jajka nie będą całkowicie chłodne. Czyścimy z muszli.

Przeczytaj także: Klasyczna okroshka na kefirze - 14 przepisów

Pokrój ziemniaki, jajka i ogórki w drobną kostkę. Pokrój kiełbasę, wielkość kawałków kiełbasy powinna odpowiadać wielkości kawałków ziemniaków. Małe rzodkiewki kroimy wzdłuż na cztery części, a następnie kroimy w poprzek na cienkie plasterki. Wszystkie przygotowane składniki wymieszać z rzodkiewką.

Drobno posiekaj warzywa, dodaj 1-2 szczypty soli i zmiel drewnianą kruszonką, aż pojawi się sok. Mieszamy zioła z resztą składników.

Dodaj majonez i musztardę do okroshki i dobrze wymieszaj. Następnie stopniowo dodawaj kwas chlebowy, dobrze mieszając. Dodaj kwas chlebowy tak bardzo, że okroshka ma pożądaną gęstość. Dodaj sól i pieprz. Pozostaw okroshkę w lodówce na 40-60 minut.

Okroshka z wędzoną kiełbasą

Możesz gotować okroshkę na kwasie z wędzoną kiełbasą. Ta wersja zupy ma jaśniejszy smak.

4-5 ziemniaków;
4 jajka;
2-3 ogórki;
1 duża wiązka mieszanki zieleni (zielona cebula, koperek, pietruszka);
250 wędzonych kiełbas;
200 gr. kwaśna śmietana;
1,5 litra kwasu chlebowego;
sól, aromat cytrynowy, musztarda do smaku.

Najpierw musisz ugotować ziemniaki i jajka do miękkości. Schładzamy te produkty, czyścimy je. Dobrze jest umyć ogórki, jeśli skóra jest szorstka, obieramy je.

Wszystkie przygotowane potrawy pokrój w drobną kostkę - ziemniaki, jajka, wędzoną kiełbasę i ogórki. Mieszamy. Drobno posiekaj warzywa i dodaj do okroshki.

Śmietanę mieszamy z musztardą, dodajemy 1-3 łyżeczki gotowej przyprawy, w zależności od nasilenia. Dodaj śmietanę do okroshki, wymieszaj. Kwas rozcieńczamy, aby uzyskać zupę o pożądanej grubości. Dopraw solą i sokiem z cytryny do smaku.

Okroshka „Zima” z musztardą

Chociaż okroshka jest uważana za danie letnie, wiele osób lubi gotować tę zimną zupę zimą. Teraz kupowanie świeżych ogórków zimą nie stanowi problemu, ale w dawnych czasach było to niemożliwe. Dlatego wymyślono przepis na zimową okroshkę z ogórkiem kiszonym i kapustą kiszoną.

Ugotuj ziemniaki i marchewki. Warzywa ostudzić, obrać i pokroić w drobną kostkę. Cebulę bardzo drobno posiekać, przełożyć na sitko i sparzyć wrzątkiem. To usunie niepotrzebną pikantność. Cebulę wycisnąć z nadmiaru płynu, wymieszać z ziemniakami i marchewką.

Ogórek kiszony pokroić w drobną kostkę. Pokrój kapustę tak, aby kawałki były krótkie. Dodajemy te składniki do pozostałych składników. Dodaj majonez zmieszany z musztardą do mieszanki, wymieszaj. Wypełnij kwasem chlebowym. W razie potrzeby staramy się dodawać sól. Przed podaniem posyp posiekanymi gotowanymi jajkami.

Lubisz zimne zupy? Kiedy na dworze jest tak gorąco, pora zrobić letnią zimną, orzeźwiającą zupę. Dla mnie najbardziej pożądanym przepisem w tym upale jest przepis na klasyczną okroshkę z kiełbasą.

Nic nie smakuje mi lepiej w upale, zwłaszcza że jest wiele jego odmian. To danie numer jeden w letnie upały, można je jeść i jeść, gdy jest +39. Solidne plusy - nie trzeba stać przy rozgrzanym piecu, nie trzeba się też specjalnie wysilać. Tnij, mieszaj i ciesz się!

Każdy kochanek wybiera składniki na okroshkę według swojego gustu. Najbardziej kochamy znajomy przepis na kiełbasę. Ale są przepisy z filetem z kurczaka, gotowanym ozorem lub szynką, wszystko zależy od twojego pragnienia.

Jak zrobić okroshkę? Jak to wypełnić? Jest jeszcze więcej opcji! Na kefirze, kwasie chlebowym, serwatce lub ajranie. Nie zostały również anulowane opcje na kwaśną śmietanę, wodę lub majonez. Mam nadzieję, że mój przepis na zdjęcia krok po kroku będzie dla Ciebie przydatny. A także pokażę Wam kilka sekretów pysznego gotowania.

Kompozycja Okroshka

Co zawiera okroshka? Wymieńmy główne składniki.

Ziemniaki gotowane - 5 szt.
Jajko na twardo - 3 szt.
Kiełbasa (gotowana), można zastąpić kurczakiem lub gotowanym ozorem wołowym - 300 gram
Soczyste rzodkiewki - 4-5 szt.
Ogórki (bez goryczki) - 3 szt.
Musztarda - trochę
Domowa śmietana
Sól, mielony czarny pieprz
Mieszanka ziół: koperek, szczypiorek i pietruszka
Kwas chlebowy niesłodzony, serwatka, ajran lub kefir

Klasyczna okroshka z kiełbasą na kwasie chlebowym

Przepis na klasyczną okroshkę z kiełbasą na kefirze

Jego skład i przygotowanie są dokładnie takie same jak w przypadku kwasu chlebowego. Najczęściej używają do tego kiełbasy lub gotowanego języka.
Robią to na kefirze z wodą mineralną, przepis jest bardzo smaczny! Weź kefir tłuszczowy, wymieszaj z wodą mineralną i dodaj do smaku kwasek cytrynowy. Nie zapomnij posolić do smaku, ponieważ w kefirze lub wodzie mineralnej nie ma soli.

Okroshka na przepisie ajranowym

Moja ulubiona wersja jest w ayran lub pełna nazwa to „Tan-ayran”. Zapytaj o ten pyszny napój w dziale nabiału, jest ich teraz wiele w sprzedaży. Ayran co to jest? Mleko fermentowane mocno gazowany napój, w skład którego wchodzi serwatka i soda. Jeśli jeszcze tego nie próbowałeś, to zdecydowanie radzę kupić i spróbować, będziesz zachwycony. Przygotowanie jest takie samo, tylko uważaj na sól - sam napój jest już wystarczająco słony.

Przepis na serwatkę okroshkę

Wykonany jest głównie z mięsa drobiowego, a reszta składu jest taka sama jak zawsze. Serum ma swoje wymagania. Powinien być wystarczająco kwaśny, a nie tylko uzyskany po ugotowaniu twarogu. Jeśli masz go przez kilka dni, lepiej go zagotować i schłodzić przed użyciem.

Zawartość kalorii Okroshka

Ile kalorii ma okroshka? Nie ma tu dokładnej liczby, wszystko zależy od składu. Na kwasie zawartość kalorii 100 gramów wyniesie około 70 kalorii, na kwasie z kiełbasą około 90 kalorii. Na kefirze zawartość kalorii wyniesie około 100 kalorii na 100 gramów. Na ajranie lub serwatce zawartość kalorii będzie jeszcze mniejsza.

Pokazałam Wam najlepsze przepisy na tradycyjną letnią chłodnik. Jeśli je polubiłeś, zostaw swoją opinię w komentarzach i udostępnij ją w sieciach społecznościowych. Odwiedź stronę, aby zobaczyć nowe pyszne letnie dania!

Od razu nasuwają nam się skojarzenia np. z upalnym letnim dniem. W tej chwili nie można się bez niego obejść, pomaga nam uciec przed upałem, a przy tym jest niskokaloryczny. W upalny dzień bardzo spragniony, niezbyt głodny. Bardzo dobrze sprawdza się tu chłodnik.

Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na to danie. Różni się zarówno opatrunkiem, jak i składem. Na mój gust najlepszą opcją gotowania jest płynny kefir lub domowy kwas chlebowy.

Dzisiaj przeanalizujemy z tobą 5 prostych i bardzo smacznych przepisów na okroshkę na kwas chlebowy z kiełbasą. A także proponuję Waszej uwadze ocenę przepisów

Okroshka na kwasie z kiełbasą jest prawdopodobnie przygotowywana przez wszystkich. Ale jak sprawić, by była naprawdę smaczna, bogata, gęsta. Kiedy zjadłeś porcję, z pewnością chcesz suplementu.

Składniki:

Kiełbasa gotowana - 450 gr.
Jajko - 4 szt.
Cebula zielona - pęczek
Koperek - 3 gałązki
Sól dla smaku
Cukier - 1 łyżeczka
Śmietana - do podania (do smaku)
Kwas - 1,5 - 2 litry

Metoda gotowania:

1. Obierz ogórka. Pokrój w drobną kostkę.

2. Jajka ugotować na twardo, drobno posiekać.

3. Kiełbasę pokrój w drobną kostkę.

4. Drobno posiekaj cebulę.

5. Połącz wszystkie składniki razem. W razie potrzeby dodaj trochę soli. Dokładnie wymieszaj i wlej kwas chlebowy.

6. Nałóż na talerze, dodaj śmietanę i posiekany koperek. Smacznego.

Okroshka na kwasie chlebowym ze świeżym ogórkiem

Oferujemy prostą i szybką okroshkę. Możesz kupić zakupiony kwas chlebowy.

Składniki:

Kiełbasa gotowana - 450 gr.
Jajko - 4 szt.
Świeży ogórek - 2 szt. (mały)
Cebula zielona - pęczek
Koperek - 3 gałązki
Musztarda - 2 łyżki. łyżki
Sól dla smaku
Cukier - 1 łyżeczka
Śmietana (lub majonez) - do podania (do smaku)
Kwas - 1,5 - 2 litry
Ziemniaki - 4 szt.
Rzodkiewka - 10 szt.

Metoda gotowania:

1. Dokładnie myjemy ogórki pod bieżącą wodą. Kroić w kostkę.

2. Ugotuj ziemniaki, pokrój w kostkę.

3. Ugotuj jajka i drobno posiekaj.

4. Weź gotowaną kiełbasę i również pokrój w drobną kostkę.

5. Umyj zieloną cebulę i koperek pod bieżącą wodą, drobno posiekaj.

6. Posiekaj losowo rzodkiewki.

7. Dodaj sól, cukier i musztardę do cebuli i koperku. Dokładnie wymieszaj, aby cebula dała sok.

9. Dodaj więcej soli do smaku i dobrze wymieszaj.

10. Rozłóż na talerzach, wlej kwas chlebowy, śmietanę (majonez) i podawaj.

Ciesz się posiłkiem!

Przepis na ogórek kiszony

Tę zimną zupę trzeba nie tylko dobrze ugotować, ale także dobrze zjeść.

Składniki:

Ziemniaki gotowane - 4 szt.
Jaja kurze - 3 - 4 szt.
Ogórki kiszone - 4 - 5 szt.
Pietruszka, zielona cebula, koperek - pęczek
Śmietana - do podania
Musztarda - 2 łyżeczki
Kwas - 1,5 litra
Kiełbasa gotowana - 300 gr.
Rzodkiewka - 10 szt.
Czosnek - opcjonalnie.

Metoda gotowania:

1. W przypadku okroshki pokroić w kostkę około 1,5 na 1,5 gotowanych ziemniaków, aby ziemniaki były równomiernie pokrojone i nie kruszyły się, należy je wcześniej ugotować i pozostawić do ostygnięcia. Włóż pokrojone ziemniaki do miski.

2. Z grubsza posiekaj też pikle. I dodaj do ziemniaków.

3. Dodaj do tego posiekane rzodkiewki.

4. Pokrój gotowaną kiełbasę w kostkę.

5. Jajka ugotowane na twardo przekroić na pół i oddzielić od żółtka (przydadzą się nam do dressingu), a białka drobno posiekać i dodać do bazy.

6. Wszystkie składniki są dokładnie wymieszane, przykryte i wysłane do lodówki.

7. Ugniataj żółtka, dodaj do nich musztardę do smaku i zmiel na gładką masę, wstaw do lodówki.

8. Zielony dressing jest zwykle przygotowywany przed podaniem, bierzemy koperek, zieloną cebulę, kogucika, opłukujemy pod bieżącą wodą i drobno siekamy (jeśli chcesz, możesz dodać trochę czosnku), sól, mieszamy i lekko dociskamy zmiażdżeniem tak, że zielenie dają sok, bez konieczności zgniatania.

9. Podając danie, połóż na talerzu sos żółtkowo-musztardowy, dodaj trochę kwasu chlebowego do smaku, aby musztarda była całkowicie rozproszona.

10. Włożyć posiekane warzywa, zioła, wymieszać i rozcieńczyć zimnym kwasem do pożądanej gęstości.

Okroshechka, jak wiadomo, podawana jest z kwaśną śmietaną. Nasze danie jest gotowe. Smacznego!

Pyszna okroshka z kiełbaskami myśliwskimi

Potrzebujemy:

Ziemniaki - 200 gr.
Kwas chlebowy - 1 l.
Rzodkiewka - 2 szt.
Ogórki - 1 szt.
Kiełbasy myśliwskie - 2 szt.
Koper - do smaku
Zielona cebula do smaku
Jajko kurze - 2 szt.

Metoda gotowania:

1. Najpierw ugotujmy ziemniaki w skórkach. Ziemniaki myjemy i gotujemy.

2. Wlej wodę do innego naczynia i zagotuj jajka na twardo. Jajka będą gotować przez 10 minut, a następnie napełnić je zimną wodą.

3. Umyj rzodkiewki, ogórki i zioła.

4. Zaczynamy kroić ogórek w drobną kostkę (można odciąć skórkę)

5. Następnie odetnij ogonki z rzodkiewki i pokrój losowo.

6. Gdy jajka będą gotowe, usuń z nich skorupki i drobno je posiekaj.

7. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.

8. Pokrój kiełbaski w okrągłe plastry (dobrze lub według własnego uznania).

9. Weź duży rondel i włóż do niego wszystkie składniki. Sól do smaku, możesz nawet dodać trochę czarnego pieprzu. Dokładnie wymieszać.

10. Następnie drobno siekamy zioła: koperek, zieloną cebulkę (można użyć pietruszki).

11. Wlej kwas chlebowy do rondla, wszystko dobrze wymieszaj. Wlać do talerza i dodać zieleninę do smaku, najczęściej okroshkę je się z kwaśną śmietaną, ale można zauważyć majonez. Smacznego.

Przepis na grzyby

Pieczarki, kurki i boczniaki doskonale nadają się do gotowania. Jeśli zdecydujesz się ugotować zupę z dodatkiem suszonych grzybów, to musisz je namoczyć przez noc w rondelku z wodą.

Składniki:

Grzyby (pieczarki) - 200 gr.
Kiełbasa gotowana - 200 gr.
Jaja kurze - 4 szt.
Świeży ogórek - 2-3 szt. (średni rozmiar)
Świeża rzodkiewka - 6-7 szt. (średni rozmiar)
Ziemniaki - 4 szt. (średni rozmiar)
Cebula zielona - do smaku
Koper, pietruszka - do smaku
Kwas chlebowy - 2 litry (niesłodzony)
Sól dla smaku
Śmietana - do podania

Metoda gotowania:

1. Pieczarki myjemy, dodajemy do garnka z wodą, stawiamy na średnim ogniu, co jakiś czas sprawdzamy stopień ich przygotowania. Gdy będą gotowe, włóż durszlak, aby woda była szklana. Nie wylewamy bulionu, nadal się przyda.

2. Ugotuj jajka w innym rondlu. Gdy są gotowe, zostawiamy je w zimnej wodzie.

3. Musimy też ugotować ziemniaki w mundurkach. Po ugotowaniu i ostygnięciu ziemniaków obierz je nożem i pokrój na małe kwadraty na desce do krojenia i włóż do głębokiej miski.

4. Następnie zdejmij folię z kiełbasy i pokrój w kostkę.

5. Drobno posiekaj jajka.

6. Opłucz rzodkiewkę, ogórek, pokrój w drobną kostkę.

7. Po umyciu drobno posiekaj warzywa.

8. Wszystkie składniki wkładamy do jednego pojemnika.

9. Grzyby są suche, więc zmiel je, jak chcesz. Dodajemy do pozostałych produktów.

10. Przygotowując dressing do zupy, włóż składniki do lodówki.

11. W głębokiej misce zrób mieszankę kwasu chlebowego, bulionu grzybowego, śmietany (możesz dodać chrzan do smaku).

12. Wszystko dobrze wymieszaj, aż utworzy się jednorodna konsystencja. Następnie wkładamy do lodówki.

13. Gdy wszystkie składniki ostygną, wyjmij z lodówki i wymieszaj. Sól dla smaku. I wlej to na talerze.

Smacznego!!!

Każdy specjalista kulinarny dokonuje zmian w recepturach popularnych potraw, dostosowując je do własnego gustu lub zastępując niektóre produkty ze względu na ich banalny brak. Tak stało się z okroshką, która ma nie mniej niż tuzin rodzajów - na serwatkę, kefir, wodę mineralną itp. A jednak jest tylko jedna prawdziwa okroshka, a to okroshka na bazie kwasu chlebowego. To właśnie ta baza spełnia główną funkcję tej zimnej zupy - orzeźwienie podczas letnich upałów. W końcu, jaka jest najlepsza rzecz orzeźwiająca? Oczywiście zimny kwas chlebowy! Resztę składników można dowolnie zmieniać, ale standardowy zestaw jajek, ziemniaków, świeżego ogórka i mięsa (lub kiełbasy) na pewno nie zawiedzie.

Składniki

2-3 średnie ogórki
250 g gotowanej kiełbasy
kilka różnych zieleni
3 jajka kurze
3-4 ziemniaki
kwaśna śmietana (majonez)
sól dla smaku

Przygotowanie

1. Zagotuj ziemniaki i jajka. Aby nie tracić czasu, zacznij kroić. Umyj świeże ogórki i pokrój z obu stron, spróbuj na goryczkę. Zbyt twardą skórę najlepiej ciąć obieraczką. Pokrój ogórki w kostkę i przełóż do rondla.

2. Pokrój gotowaną kiełbasę w kostkę. Wszystkie krojenie w okroshce powinno być takie samo. Odpowiednia jest kiełbasa mleczna lub kiełbasa lekarska. Lepiej nie używać kiełbasy z boczkiem lub boczkiem, ale znowu wszystko jest indywidualne. Przełóż pokrojoną kiełbasę do rondla.

3. Weź świeży koperek, pietruszkę i zieloną cebulę na okroshkę. Opłucz zioła i osusz. Drobno posiekaj koperek i pietruszkę.

4. Posiekaj zieloną cebulę, wymieszaj z solą i zmiel, aby wydobyć sok, a sól do częściowego rozpuszczenia.

5. Obierz i pokrój ugotowane jajka w kostkę, wyślij do rondla, w to samo miejsce dodaj posiekane zioła.

6. Ugotowane ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Przełóż do rondla. Cięcie Okroshki się skończyło. Możesz także dodać młodą rzodkiewkę do okroshki. Wrzucić posiekane składniki i posolić. Możesz również dodać przyprawy na pikantność.

Okroshka podawana jest na klasycznym kwasie w porcjach. Najpierw włóż kilka łyżek do głębokiej miski, a następnie przykryj kwasem chlebowym. Możesz również dodać kwaśną śmietanę, majonez, sok z cytryny lub kwasek cytrynowy. Niektórzy smakosze dodają musztardę.

Uwaga do gospodyni

1. Jest umiarkowana cenowo, ale godna uwagi odmiana kiełbasy - wędzona gotowana. Wiele osób wybiera je wyłącznie na okroshkę, ponieważ cięcie jest schludne, kawałki mogą być bardzo małe - trudno jest tak pokruszyć lekarza i nabiał. Minus jeden - konsystencja zimnej zupy nie będzie tak delikatna jak w przypadku klasycznej gotowanej kiełbasy.

2. Jak zamienić jajka w kostki, aby zminimalizować deformację żółtka? Energicznie schłodzić nóż i okresowo zanurzać ostrze w lodowatej wodzie. Najlepiej zmielić warzywa nożyczkami kulinarnymi, wtedy proces będzie szybki, a wynik estetyczny.

3. Kwaśny kwas chlebowy jest bardziej odpowiedni dla okroshki niż słodki kwas chlebowy, ale jeśli zostanie kupiony, jego smak można łatwo skorygować kwasem cytrynowym. Zastąpienie go octem jest niepożądane. Dobrym dodatkiem jest chrzan: wyrównuje słodycz i nadaje płynowi ostrość - mniej więcej taką samą jak w lekko gazowanych napojach. Podobny efekt zapewni starta rzodkiewka o ostrym smaku, nie można użyć tylko czarnej.

4. Są składniki, które są zupełnie nie na miejscu w tym pierwszym daniu. Należą do nich pomidory i czosnek. Przeciwnie, łączy się z nim oliwki i startą skórkę z cytryny.

Cześć wszystkim! Okroshka to prawdziwa letnia królowa. Lato nie jest kompletne bez niej. Pomaga nam uciec przed upałem i jest niskokaloryczny. Dziś zdradzimy tajemnice tego pysznego, chudego dania i powiemy, jak gotować okroshkę na bazie kwasu chlebowego z kiełbasą według klasycznej receptury. Jeśli kochasz ten rodzaj jedzenia, rozważaliśmy już tę opcję w poprzednim artykule, wejdź i przeczytaj.

Do takiej zimnej zupy możesz wybrać warzywa z ogródka lub kupić w sklepie świeże zioła, chrupiące ogórki, rzodkiewki i ulubioną lekarską kiełbasę. W razie potrzeby możesz go zastąpić gotowanym kurczakiem lub mięsem. Jeśli lubisz dietetyczny posiłek, produkty mięsne można wykluczyć.

Kwas najlepiej przyrządzać w domu, zawsze okazuje się smaczny i cierpki. Kolejnym produktem, którego potrzebujemy do okroshki, są jajka, domowe lub zakupione.

Zawartość kalorii w tak obfitym i smacznym daniu na kwasie z kiełbasą w 100 gramach wynosi około 80 kcal.

Menu:

Klasyczny przepis na okroshkę na kwas chlebowy

Dziś mamy nasze ulubione rosyjskie danie letnie. Ugotujemy to poprawnie po rosyjsku, obcokrajowcy nie rozumieją okroshki, może dlatego, że jedzą ją w restauracji, a nie w domu. W upale, na łonie natury, nalejesz sobie taką zupę i nie ma nic lepszego na świecie. Bardzo smaczne.

Gotujmy.

Składniki:

ziemniaki gotowane - 3-4 sztuki
ogórki - 4-6 sztuk
rzodkiewka - 10 szt.
jajka kurze na twardo - 4 szt
gotowana kiełbasa lub gotowane mięso - 300 g
spory pęczek koperku i zielonej cebuli
musztarda - 1-3 łyżeczki
czosnek opcjonalnie
kwas chlebowy okroshechny -1,5 l

Metoda gotowania:

1. Na podstawę okroshki pokrój ugotowane ziemniaki w kostkę. Aby równomiernie się pokroił, nie kruszył się, należy go wcześniej ugotować i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Wkładamy go do głębokiej miski.

2. W ten sam sposób pokrój świeże ogórki w kostkę i dodaj do ziemniaków w misce.

3. Umieść tam posiekane rzodkiewki.

4. Jeśli zdecydujesz się ugotować okroshkę w wersji mięsnej, pokrój gotowaną kiełbasę lub gotowane mięso w kostkę, należy ją ugotować dzień wcześniej i ostudzić. I włóż go również do miski.

5. Jajka ugotowane na twardo przekroić na pół i oddzielić żółtka. Na razie odkładamy żółtka, z których przygotujemy sos na okroshkę. I drobno posiekaj białka i dodaj je do naszej bazy. Dobrze wymieszać.

6. Baza na okroshkę jest gotowa, można ją przygotować z wyprzedzeniem przez kilka dni. Przykrywamy go pokrywką i wysyłamy do lodówki.

7. Ugniataj żółtka, dodaj musztardę do smaku i zmiel. To będzie nasz podstawowy opatrunek. Ze względu na musztardę będzie nieporęczna i nada potrawie wyjątkowego smaku i ostrości. Można go również przygotować z kilkudniowym wyprzedzeniem.

8. Posiekaj zieleninę, koperek, zieloną cebulę razem z głową, możesz dodać trochę posiekanego czosnku.

9. Posolić zielenie, wymieszać i lekko docisnąć popychaczem, aby zielenie dały sok. Nie musisz się mocno marszczyć.

10. Podczas serwowania okroshki umieść na talerzu trochę sosu żółtkowo-musztardowego do smaku. Dodaj trochę kwasu chlebowego. Mieszaj, aż musztarda całkowicie się rozpuści.

11. Następnie włóż posiekane warzywa i zioła. Wymieszać i rozcieńczyć zimnym kwasem chlebowym do pożądanej gęstości. Warzywa i kwas chlebowy muszą być zimne.

12. Okroshka jest zwykle podawana z kwaśną śmietaną.

Nasze danie jest gotowe. Życzę smacznego. Przygotuj się na próbę.

Chłodnik z kiełbasą i świeżym ogórkiem

Gotowanie takiego dania jest bardzo szybkie i łatwe. Do każdej okroshki potrzebujemy bazy. W naszej wersji nie zabraknie warzyw i gotowanej kiełbasy.

Nasza chłodnik jest chuda i satysfakcjonująca.

Składniki:

ogórki -4 szt.
jajka - 10 szt.
kiełbasa gotowana - 500 gr
pęczek koperku i zielonej cebuli
majonez lub kwaśna śmietana - 2 łyżki
sól dla smaku
kwas chlebowy - 1,5 l

Metoda gotowania:

1. Przede wszystkim posiekaj cebulę i koperek. Umieść go w emaliowanej patelni. Posyp zioła solą i lekko zmiażdż, a następnie wydobędzie więcej smaku.

2. Zetrzyj ogórki i jajka na grubej tarce. To da okroshce świetną pikanterię.

3. Wypełniacz mięsny do okroshki - kiełbasy. Kroimy go w kostkę tak, aby był wyczuwalny na języku.

4. Dodaj go do garnka wraz z pozostałymi składnikami.

5. Do masy włóż majonez lub śmietanę. Mieszamy.

6. Wlej kwas chlebowy, ponownie dobrze wymieszaj. Nasza okroshka jest gotowa.

Kwas można zastąpić zwykłą wodą z cytryną i odrobiną cukru lub octem. Okazuje się też bardzo smaczny. Spróbuj zrobić.

W razie potrzeby do okroshki można dodać rzodkiewki i ziemniaki.

7. Włóż gotową okroshkę do lodówki, aby ostygła i zaparzyła. Możesz jeść. Gotuj dla zdrowia według naszego przepisu, myślę, że Ci się spodoba.

Smak, wszyscy!

Najsmaczniejsza kwaskowa okroshka z rzodkiewką

Przygotowujemy tradycyjne danie narodowej kuchni rosyjskiej, chłodnik. Co może być smaczniejsze w upalny dzień okroshki? Jest to mieszanka drobno posiekanych warzyw i ziół, doprawiona specjalnym dressingiem okroshka i nasączona kwasem chlebowym.

Składniki:

koperek -1 pęczek
pietruszka -1 pęczek
rzodkiewka -2 szt.
ogórek - 1-2 sztuki
jajka na twardo - 4 szt.
kiełbasa -200 gr
ziemniaki gotowane-2 sztuki
zielona cebula - 2 gałązki
kremowy chrzan - 1 łyżka
musztarda - 1 łyżka stołowa
ocet - 1 łyżka stołowa
cukier granulowany - 1 łyżka
kwas chlebowy - 1 litr

Metoda gotowania:

W przypadku okroshki pokrój wszystkie produkty w paski.

1. Najpierw zróbmy opatrunek na okroshkę. Aby to zrobić, drobno posiekaj zieloną cebulę, sól, zmiel z musztardą, chrzanem i żółtkami.

2. Trzy gotowane ziemniaki na grubej tarce.

3. Pokrój świeży ogórek w paski.

4. Pokrój też rzodkiewkę w paski.

5. Obierz i posiekaj kiełbasę.

6. Natrzyj jajka na grubej tarce.

7. Drobno posiekaj pietruszkę i koperek.

8. Włóż wszystkie składniki do rondla. Wlej kwas chlebowy do przygotowanej okroshki i wymieszaj.

9. Stopniowo dodawać dressing, ciągle mieszając i smakując.

10. Dodaj sól, małą łyżkę cukru i trochę octu. Mieszamy.

11. Nasza okroshka jest gotowa. Wlej do głębokiego talerza. Można podawać ze śmietaną lub majonezem.

Smak Bon i pyszny dzień, wszyscy!

Jak ugotować prostą okroshkę z kiełbasą

W tym filmie dowiesz się, jak szybko i po prostu gotować pyszną okroshkę na kwasie chlebowym. Obejrzyj przepis wideo.

Dziękuje za wszystko!!! I smacznego!!!

Okazało się bardzo smaczne!

Jak zrobić domowy kwas chlebowy na okroshkę

Ponieważ nasze dzisiejsze przepisy zawierają kwas chlebowy, chcę zaoferować pyszne, prawdziwe kulinarne arcydzieło tego napoju. W przypadku okroshki odpowiedni jest specjalny kwas kwaśny, a nie słodycze kupowane w sklepie. Chociaż teraz sklep sprzedaje kwas chlebowy do tego dania.

Zróbmy z tobą domowy kwas chlebowy, jest bardzo smaczny i dobrze gasi pragnienie.