Smotanu je možné pridať do kávy alebo pečiva, vyrobiť z nej krémy alebo domácu zmrzlinu. Chcete vedieť, ako oddeliť smotanu od mlieka? Pokračuj v čítaní.

Keď viete, ako oddeliť smotanu od mlieka, môžete mať vždy po ruke lahodný produkt.

Ako oddeliť smotanu od mlieka bez zariadenia?

Na získanie krému sa používa separátor. Ale táto jednotka nie je lacná, takže sa bez nej zaobídete.

Dôležitý bod: na získanie smotany skúste použiť prírodné dedinské mlieko. Odrody zakúpené v obchode nie sú vhodné, pretože výrobok prechádza špeciálnym spracovaním v továrni a nemusí produkovať smotanu.

Čo musíte urobiť, aby ste získali chutnú pochúťku? Existuje niekoľko spôsobov:

• Mlieko môžete nechať odležať aspoň 12 hodín (ideálne jeden deň). Na jej povrchu sa potom vytvorí krémová vrstva. Toto je krém. Opatrne, bez pretrepávania zmesi, ich preneste do samostatnej misky. Odstredené mlieko možno znovu použiť, ale musí stáť 2 dni.
• Chcete hustý krém? Potom je táto metóda pre vás. Na 500 ml mlieka vezmite 250 g masla. Mal by byť jemne nakrájaný a pridaný do mlieka. Položte panvicu na mierny oheň. Zmes sa musí zahrievať, kým sa olej nerozpustí. Hlavné je nenechať to vrieť. Potom tekutinu odstráňte a šľahajte 2 minúty mixérom. Necháme vychladnúť. Hotový krém skladujeme v chladničke.

Tieto metódy vám umožňujú získať svoj obľúbený produkt bez veľkého úsilia.

6 dôvodov: separátor neoddeľuje smotanu od mlieka

Separátor umožňuje urýchliť proces získavania krému. V jeho práci však niekedy dochádza k prerušeniam. Napríklad nesmie oddeliť smotanu od mlieka. Môže to mať niekoľko dôvodov:

• Možno pridávate príliš veľa mlieka. Podávanie musíte regulovať pomocou špeciálnej vlajky.
• Separátor nedosiahol požadovanú rýchlosť. Rotor zariadenia by mal byť zrýchlený silnejšie.
• Do jednotky sa naleje príliš horúce mlieko. Jeho teplota by nemala presiahnuť 40 stupňov.
• Nie všetky poháre môžu byť umiestnené správne. To znamená, že pri zostavovaní zariadenia sa vyskytla chyba.
• Matica, ktorá uťahuje bubon, nie je pevne priskrutkovaná. Alebo je naopak príliš utiahnutá.
• Medzera medzi okrajom prijímača krému a nastavovacou skrutkou by mala byť 3 mm.

Tieto problémy sa dajú ľahko vyriešiť. Ak nič nefunguje, musíte vymeniť o-krúžok na rotore alebo kúpiť nový oddeľovač (ak to finančné prostriedky umožňujú).

Krém z obchodu nie je najlepší a, samozrejme, najchutnejší a najkvalitnejší výrobok je ten, ktorý si vyrobíte sami. Môžete si ich vyrobiť aj doma, na to budete potrebovať kvalitné domáce mlieko. Je dosť mastný a neobsahuje žiadne umelé prísady. Krém si pripravíte aj bez separátora a na postup nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti.

Ako oddeliť smotanu od mlieka doma

Vyznačujú sa nízkym obsahom tuku (20-25%) a prirodzenosťou. Tento krém je možné použiť na výrobu dezertov, pečiva a krémov. Obsah tuku v smotane závisí od obsahu tuku v mlieku, ktoré používate.

Užitočný tip: Nepoužívajte mlieko z obchodu, pretože bolo spracované (homogenizované), aby sa na povrchu nevytvorila smotana. Musíte použiť domáce čerstvé mlieko.

Pozrite si náš príspevok Ako si vyrobiť krém doma

Samozrejme, najchutnejšie a najkvalitnejšie krémy sú tie, ktoré sú oddelené separátorom. Ale bohužiaľ, cena za toto zariadenie je veľmi vysoká, takže si ho môžu kúpiť iba veľké výrobné zariadenia.

Metóda číslo 1: vezmite domáce mlieko a nalejte ho do taniera. Majte na pamäti, že nádoba musí byť široká a plochá, nebude fungovať. Umiestnite ho na chladné miesto aspoň na 12 hodín, optimálne na 20-24 hodín. Smotana sa bude zhromažďovať na vrchu, ale mlieko sa bude zhromažďovať dole. Pomocou lyžice odoberieme vrch a uložíme v sklenenej nádobe s uzáverom do chladničky.

Ako môžete oddeliť smotanu od mlieka? Mnoho ľudí používa mlieko na zber smotany len raz. Odporúčame nechať opäť odstáť. Po prvom zbere vrchnej vrstvy umiestnite tú istú nádobu opäť na chladné miesto, ale tentoraz na 1-2 dni. Uvidíte, že sa na povrchu opäť vytvorila hustá tuková vrstva, odstráňte ju.

Metóda číslo 2: vďaka nemu získate hustú smotanu. Okrem mlieka (500 ml so stredným obsahom tuku) budete potrebovať 250 gramov masla. Do malého hrnca nalejeme mlieko a pridáme nadrobno nakrájané maslo. Dajte na mierny oheň a zohrievajte, kým sa maslo nerozpustí. Je dôležité, aby tekutina nezačala vrieť. Odstráňte zmes a šľahajte mixérom alebo mixérom 2 minúty. Nalejte do nádoby a počkajte, kým vychladne. Nádobu prikryte vekom a vložte do chladničky. Domáci hustý krém je pripravený!

Ak sa vám krém pripravený podľa tohto receptu zdá príliš mastný, znížte množstvo použitého masla na polovicu. Myslite ale na to, že budú tekuté a len ťažko sa z nich dá pripraviť hustý krém.

Hneď upozorňujem, že takto nazbieranej smotany bude veľmi málo - len 1/10 objemu mlieka. Ale ak si chcete vyrobiť domáci produkt, prečo nie? Chceli by sme tiež poznamenať, že tento výrobok má nízky obsah tuku, takže ak z neho budete robiť krém, nezabudnite do neho pridať zahusťovadlo, inak bude vodnatý.

Ženy v domácnosti poznamenávajú, že z tohto domáceho produktu môžete pripraviť lahodnú a nízkotučnú zmrzlinu. Môže sa pridať aj do cesta alebo nápojov.

Kto by nemal jesť smotanu?

Keďže ide o veľmi tučný a vysokokalorický produkt, nie každý ho môže konzumovať. Vylúčte ho zo svojho jedálnička, ak máte vysoký cholesterol, nadváhu, ochorenie pečene alebo problémy so srdcom či cievami. Je zakázané podávať krém deťom do dvoch rokov, ako aj tým, ktorí sú alergickí na mliečne výrobky.

Webová stránka ženského online magazínu

Samozrejme, že krém je teraz možné kúpiť v každom obchode, ale chcete si byť istí kvalitou produktu. V skutočnosti je príprava krému z mlieka doma celkom jednoduchá. Podelíme sa s vami o tri spôsoby, ako si doma vyrobiť krém z mlieka.

Ako vyrobiť domácu smotanu z mlieka - základné zásady varenia

Smotana sa používa na prípravu dezertov a iných jedál. V obchode je však ťažké nájsť kvalitnú smotanu, preto je lepšie si ju vyrobiť sami z plnotučného mlieka.

Krém môžete získať doma ručne alebo pomocou separátora. Ťažká smotana, ktorá sa používa na zákusky, sa vyrába z mlieka a masla.

Krém sa vyrába ručne tak, že sa mlieko nechá stáť 24 hodín. V tomto prípade smotana vystúpi na vrch a stačí ju len naberať lyžičkou alebo naberačkou.

V druhom prípade budete potrebovať oddeľovač. Je inštalovaný striktne vertikálne. Mlieko je vhodné mierne zohriať a precediť. Potom ho nalejú do nádoby na mlieko a začnú pomaly otáčať rukoväťou a postupne zvyšovať rýchlosť.

Tretia metóda zahŕňa výrobu hustého krému. Do mlieka vložte maslo a nádobu umiestnite na mierny oheň. Zohrievajte, kým sa olej úplne neroztopí. Potom horúcu zmes rozšľahajte v mixéri, nalejte do vhodnej čistej nádoby, nechajte vychladnúť a nechajte cez noc v chladničke. Teraz môžete šľahať smotanu na krém alebo iný dezert.

Bez ohľadu na spôsob prípravy krému používajte iba kvalitné domáce mlieko a v žiadnom prípade nie mlieko z obchodu.

Recept 1. Ako vyrobiť domáci krém z mlieka ručne

Ingrediencie

plnotučné kravské mlieko.

Spôsob varenia

1. Ak kupujete mlieko, je lepšie ho znova precediť. Nalejte do čistej suchej nádoby. Postačí hlboká misa.

2. Vložte misku mlieka na jeden deň do chladničky.

3. Teraz opatrne lyžičkou alebo naberačkou smotanu odoberte.

4. Krém prelejeme do čistej nádoby a uložíme do chladničky, inak sa pokazí. Takto získate smotanu s obsahom tuku približne 25 percent.

Recept 2. Ako vyrobiť krém z mlieka doma pomocou separátora

Ingrediencie

plnotučné kravské mlieko.

Spôsob varenia

1. Umiestnite separátor na okraj stola a upevnite ho na špeciálny stojan. Uistite sa, že zariadenie stojí striktne vertikálne.

2. Mlieko by malo byť teplé. Preto ho predhrejeme na teplotu 35 stupňov. Filtrujeme.

3. Nalejte teplé mlieko do nádoby na mlieko. Spustíme oddeľovač. Pomaly začnite otáčať rukoväťou a postupne zvyšujte rýchlosť. Hneď ako zariadenie vydá signál, otvorte kohútik a začnite privádzať mlieko do bubna.

4. Smotana pôjde do samostatnej nádoby a odstredené mlieko do inej. Pred dokončením oddeľovania vynechajte trochu odstredeného mlieka, aby vytiekla všetka smotana.

Recept 3. Ako vyrobiť hustú smotanu z mlieka doma

Ingrediencie

balenie masla;

200 ml mlieka.

Spôsob varenia

1. Nalejte mlieko do malého hrnca. Pošlite sem aj tyčinku masla.

2. Postavte misku mlieka na strednú teplotu a za stáleho miešania zahrievajte, kým sa maslo úplne nerozpustí. Netreba vyvárať!

3. Výslednú zmes nalejte do misky mixéra a mixujte desať minút. Mali by ste získať homogénnu zmes s pomerne hustou penou.

4. Krém nalejte do vhodnej nádoby, úplne vychlaďte a dajte na noc do chladničky. Vychladnutú smotanu vyšľaháme.

Recept 4. Modrá omáčka Dor so smotanou

Ingrediencie

100 g modrého syra;

soľ;

200 ml domáceho krému;

Provensálske bylinky.

Spôsob varenia

1. Syr nakrájajte na malé kúsky a vložte do hrnca. Položte ho na mierny oheň.

2. Polovicu smotany nalejeme do hrnca a varíme, pričom syr roztlačíme na smotanu, kým nezískame homogénnu hmotu bez hrudiek.

3. Postupne za stáleho miešania prilievame zvyšnú smotanu, aby sa nezrazila. Zmes zahrievajte, kým sa syr úplne nerozpustí, ale nevarte! Nakoniec pridajte provensálske bylinky a soľ. Pripravenú omáčku nalejte do špeciálnej formy a podávajte s mäsom alebo rybami.

Recept 5. Sladkosti „Fudge“

Ingrediencie

pohár domáceho krému;

tretina pohára sušeného mlieka;

balíček vanilínu;

150 g cukru;

200 ml kyslej smotany;

150 g masla.

Spôsob varenia

1. Vložte maslo do hrnca a položte ho na najnižší oheň. Pridajte biely alebo vanilkový cukor a počkajte, kým sa maslo úplne nerozpustí.

2. Do hrnca nalejeme smotanu a pridáme kyslú smotanu. Miešajte. Akonáhle zmes začne vrieť, za stáleho miešania varíme ďalšiu štvrťhodinu.

3. Pridajte sušené mlieko a zmes udržiavajte na ohni, kým nezhustne.

4. Opláchnite hrozienka, pridajte horúcu vodu a nechajte pol hodiny. Potom nálev scedíme a do vzniknutej hmoty pridáme hrozienka. Miešajte.

5. Hlbokú tácku prikryte potravinovou fóliou a vložte do nej krémovú zmes. Zarovnajte a vložte do chladničky na tri hodiny. Potom odstráňte hmotu z formy potiahnutím okrajov fólie a nakrájajte ju na malé obdĺžniky.

Recept 6. Fettuccine s morskými plodmi v smotanovej omáčke

Ingrediencie

400 g fettuccinu;

450 g kreviet;

čerstvé bylinky;

5 ml rastlinného oleja;

čierne korenie;

žiarovka;

soľ;

10 g masla;

strúčik cesnaku;

dve poháre domáceho krému;

100 ml suchého bieleho vína.

Spôsob varenia

1. Fettuccine uvarte do mäkka podľa odporúčaní na obale. Krevety rozmrazte, ak je to potrebné, vyčistite a osušte. Uložíme na tanier, ochutíme korením, paprikou, soľou a iným korením.

2. Smažte krevety na oboch stranách na panvici s minimálnym množstvom rastlinného oleja.

3. Krevety preložíme na tanier, do panvice dáme nadrobno nakrájanú cibuľu a cez lis pretlačíme cesnak. Smažte len pár minút a nalejte víno. Miešajte špachtľou a udržiavajte na vysokej teplote tri minúty.

4. Teraz nalejte smotanu do panvice, premiešajte a varte ďalšie dve minúty. Do horúcej omáčky pridáme najemno nastrúhaný syr, soľ, korenie a štipku papriky. Zmiešať.

5. Do omáčky vložte fettuccine a krevety. Opatrne premiešajte a nechajte na ohni ešte minútu. Podávame so štipkou nadrobno nasekaných čerstvých byliniek.

Recept 7. Kuracie žalúdky dusené na smotane

Ingrediencie

700 g kuracích žalúdkov;

zmes papriky;

150 ml domáceho krému;

dve cibule;

strúčik cesnaku;

mrkva;

50 ml rastlinného oleja;

Bobkový list;

dve zrnká korenia.

Spôsob varenia

1. Kuracie žalúdky umyjeme a uvaríme do mäkka, vodu osolíme a pridáme do nej zrnká korenia a bobkové listy. Varenie jeden a pol hodiny.

2. Potom vývar sceďte, ochlaďte komory a nakrájajte ich na malé kúsky.

3. Nakrájajte olúpanú cibuľu na polovičné krúžky a smažte ju, kým nebude priehľadná.

4. Mrkvu ošúpeme a nasekáme nahrubo. Pridajte ju k cibuli, premiešajte a varte ešte pár minút.

5. Umiestnite žalúdky so zeleninou. Prilejeme smotanu a pridáme múku. Premiešame a dochutíme soľou a korením. Prikryté dusíme 20 minút. Tri minúty pred pripravenosťou pridajte jemne nasekaný cesnak.

Recept 8. Treska so smotanovou omáčkou

Ingrediencie

pol kilogramu filé z tresky;

čierne korenie;

200 ml domáceho krému;

štyri strúčiky cesnaku;

200 g múky;

30 g masla.

Spôsob varenia

1. Filet z tresky rozmrazte a nakrájajte na kúsky dlhé osem centimetrov. Skontrolujeme ho na prítomnosť semien. Ak nejaké sú, opatrne ich odstráňte pinzetou.

2. Do panvice nalejte rastlinný olej. Dajte na oheň a pridajte nasekaný strúčik cesnaku.

3. Rybu obalíme v múke a opečieme z oboch strán do zlatista.

4. Nasekajte zvyšok cesnaku spolu s umytými bylinkami. V hrnci zohrejeme smotanu. Pridajte múku. Za stáleho miešania, aby nevznikli hrudky. Pridajte cesnak a bylinky, soľ. Premiešame a zmes privedieme do varu.

5. Hotovú tresku položíme na tanier, zalejeme omáčkou a posypeme nasekanými bylinkami.

Recept 9. Hubová polievka so smotanou

Ingrediencie

200 g mrazených lesných húb;

krekry;

1 l 200 ml kuracieho vývaru;

200 g zemiakov;

zeleninový olej;

žiarovka;

100 ml domáceho krému;

mrkva;

cesnak - dva strúčiky.

Spôsob varenia

1. Zeleninu ošúpeme a umyjeme. Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu najemno. Cesnak nasekáme nadrobno. Všetku zeleninu dáme na panvicu s rozohriatym olejom a restujeme do mäkka.

2. Huby rozmrazte a smažte oddelene, kým sa tekutina neodparí.

3. Jeden zemiak nastrúhame najemno a zvyšok nakrájame na malé kocky.

4. Zemiaky dáme do hrnca s kuracím vývarom a uvaríme do mäkka. Potom pridajte vyprážanú zeleninu a kúsky vareného kuracieho mäsa. Pridajte trochu soli.

5. Do vriacej polievky nalejeme smotanu a odstavíme z ohňa. Podávajte tak, že nalejete do misiek a ku každému kúsku pridáte krutóny.

Ako vyrobiť krém z mlieka doma - tipy a triky

Krém robte len z domáceho plnotučného mlieka.

Smotanu šľahajte až vychladnutú.

Pred destiláciou mlieka cez separátor ho mierne zahrejte.

Hotový krém skladujte v čistej nádobe v chladničke.

Prvý spôsob výroby domáceho krému je najjednoduchší.

Vezmite čerstvé kravské mlieko a umiestnite ho na chladné miesto. Asi po jednom dni sa mlieko usadí, navrchu sa vytvorí vrstva krému. Opatrne zlejeme, aby sa smotana nezmiešala s mliekom. K tomu môžete použiť špeciálne lyžice - krémy.

Krémujte pomocou separátora

Ďalší spôsob si vyžaduje určitú zručnosť, ako aj prítomnosť čističky mlieka – separátora. S jeho pomocou dochádza k oddeleniu na smotanu a odstredené mlieko. Za týmto účelom nalejte do stroja čerstvé mlieko a potom upravte obsah tuku. Tento proces bude trvať pomerne dlho, ale v dôsledku toho dostanete produkt bez kontaminantov.

Maslový krém

Prípadne si môžete pripraviť krém z mlieka a masla z obchodu. Hlavná vec je, že tieto produkty sú čerstvé a vysoko kvalitné. Budete tiež potrebovať papierové obrúsky a gázu. Dajú sa kúpiť v lekárni.

Vezmite stredne veľkú panvicu. Opatrne do nej nalejte všetko mlieko a po nakrájaní na malé kúsky pridajte maslo. Potom položte panvicu so všetkým obsahom na mierny oheň. Neustále miešajte zloženie vášho budúceho krému. Nie je potrebné priviesť zmes do varu. Len sa musí dobre roztopiť. Nalejte homogénnu teplú tekutinu do pripraveného mixéra a šľahajte 5-9 minút.

Aby sa zmes nepremenila na olej, najskôr zapnite mixér na najnižší výkon. A až potom postupne zvyšujte jeho rýchlosť. Vypínanie mixéra by malo byť tiež postupné.

Obsah tuku v smotane sa môže meniť v ľubovoľnom smere, čím sa zvyšuje alebo znižuje množstvo masla. Pozor však naobsah tuku uvedený na obale. Nie je ťažké vypočítať obsah tuku v smotane. Povedzme, že potrebujete 38 % smotany. To znamená, že 1 kg výrobku by malo obsahovať 380 g tuku.

Napríklad máte 2,5 % mlieka a 80 % tuku. Keďže je to najmä maslo, ktoré dáva smotane obsah tuku, mali by ste sa naň zamerať. Zo 450 g masla získate 360 ​​g tuku a z 550 ml mlieka chýbajúcich 20 g, samozrejme, bude tam chyba, ale nepodstatná.

Kyslá smotana

Krém sa dá vyrobiť aj z kyslej smotany doma. Budú hustejšie a mastnejšie. Za týmto účelom nalejte čerstvé mlieko do sklenenej nádoby a nechajte ho uvariť. Po určitom čase krém vystúpi na vrchol a na vrchu nádoby si všimnete jemnú „čiapočku“.

Čím mastnejšie mlieko použijete na výrobu krému, tým hustejšia bude táto „čiapka“. Opatrne odstráňte tento druh „pokrývky hlavy“ lyžičkou a preneste ju do inej čistej nádoby.

Ako vidíte, je celkom možné pripraviť chutné a zdravé jedlá sami, dokonca aj v mestských podmienkach. Všetko, čo potrebujete, je túžba a trpezlivosť.

Len málo ľudí vie, ako správne pripraviť šľahačku, aby bola jemná a vzdušná. Tento produkt sa často používa na výrobu rôznych dezertov a pečiva a vyskúšal ho takmer každý.

A v obchodoch nájdete hotovú šľahačku v plechovkách, ale nie vždy majú správnu kvalitu, takže je lepšie sa naučiť, ako si túto pochúťku vyrobiť sami. Proces jeho prípravy má veľa jemností a nuancií, o ktorých sa bude diskutovať v dnešnom článku.

Aby ste vedeli, ako správne šľahať smotanu, pred začatím venujte pozornosť niektorým odporúčaniam:

• Obsah kalórií v miske sa pohybuje od 160 do 335 kcal na 100 g. Tento „rozsah“ priamo závisí od obsahu tuku v pôvodnej zložke. Ak chcete znížiť počet, môžete pridať trochu mlieka;
• Treba si vybrať len ten najlepší, najčerstvejší a najkvalitnejší krém. Najvhodnejším variantom je klasický výrobok s obsahom tuku 33 percent. Šľahanie prebehne dokonale, do silnej peny. Vhodné sú aj nízkotučné mliečne výrobky (10 percent) alebo stredne tučné (20 percent), ktoré sa však budú šľahať veľmi zle a nepôsobia vzdušne. V tejto situácii budete musieť na zahustenie použiť želatínu alebo vaječný bielok;
• Krém musí byť mierne ochladený, ale nie zmrazený alebo teplý, inak sa rozdelí na maslo a srvátku;
• Šľahaciu metlu a riad je tiež potrebné umiestniť na krátky čas do mrazničky. Na varenie používajte kovové kuchynské náčinie;
• Aby sa nádoba počas prevádzky nezohrievala, držte ju v ľadovej vode;
• Nešľahajte celú časť produktu naraz, ale rozdeľte ju na 200-300 ml časti;
• Nenastavujte mixér hneď na vysoké otáčky, ale postupne ich zvyšujte;
• Čas použiteľnosti hotového výrobku v chladničke nie je dlhší ako 12 hodín.

Smotanu vyšľaháme mixérom

Toto je najjednoduchší a najrýchlejší spôsob, ako pripraviť svoj obľúbený sladký dezert.

Budete potrebovať:

• Granulovaný cukor - 50 g;
• Smotana 33% - pol litra;
• Vajíčko alebo želatína na fixáciu (voliteľné).

Ako šľahať hustú smotanu pomocou mixéra:

1. Nalejte mliečny výrobok do hlbokej kovovej nádoby, zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na 50 minút do chladničky. Nástavce na šľahanie dajte na rovnaký čas do chladu;
2. Rozdrvte cukor na prášok v mlynčeku na kávu a dodatočne ho preosejte cez sito s jemným sitom, aby ste sa zbavili veľkých častíc;
3. Vyberieme riad a nástroje z chladiacej komory, odstránime fóliu a začneme biť krúživým pohybom, nastavíme zariadenie na minimálnu rýchlosť a potom postupne zvyšujeme rýchlosť;
4. Asi po 7 minútach hmota začne hustnúť. Začneme postupne pridávať práškový cukor - pomôže vyšľahať smotanu do peny a dodá jej príjemnú sladkastú chuť;
5. Pokračujte v procese ďalších 5-6 minút, kým sa nedosiahnu stabilné vrcholy. Neprekračujte stanovený čas, inak sa vytvorí olej;
6. Na získanie hustej konzistencie môžete voliteľne pridať citrónovú šťavu, želatínu alebo vajíčko ako fixátor. Mali by byť zahrnuté na samom konci varenia.

Pripravenú šľahačku s práškovým cukrom dáme do misiek a dáme do chladničky, inak pri izbovej teplote rýchlo „plávajú“.

Smotanu vyšľaháme ručne metličkou

Mnohí kuchári tvrdia, že tento spôsob je najlepší, pretože takto pripravený výrobok je vďaka veľkému množstvu kyslíka stabilný a nadýchaný.

Zoznam ingrediencií:

• práškový cukor - 30 g;
• Ťažký krém (33-35%) – 350 ml;
• Vanilkový cukor - vrecko 10 gramov;
• Citrónová šťava - pol lyžičky.

Recept na domácu šľahačku s fotografiou:

1. Pripravíme si pohodlnú kovovú misku so širokým vrchom, aby bolo vhodné vykonávať intenzívne pohyby metličkou. Ochlaďte nástroj a hlavný komponent podľa rovnakých pokynov ako v predchádzajúcom recepte;
2. Potom vložte misku do nádoby s ľadom alebo ľadovou vodou a držte ju pod miernym uhlom. To pomôže obsahu lepšie cirkulovať, a preto sa rýchlejšie vytvorí stabilná konzistencia;
3. Pomaly začneme robiť metličkou krúživé pohyby a postupne zrýchľovať. Keď hmota zhustne, skombinujte ju s vanilkovým cukrom a práškom a premiešajte ich v malých častiach;
4. Pokračujte v šľahaní, pokrývajte celý povrch zmesi a miešajte ju na dno nádoby.

Miska na mlieko bude hotová, keď na povrchu začne zostávať charakteristický reliéfny vzor zo šľahača. Hlavnou vecou je nepremeškať túto chvíľu a nepreháňať to, inak nebudete môcť šľahať hustú smotanu a jednoducho sa usadí. Na konci procesu je potrebné naliať citrónovú šťavu, ktorá pôsobí ako stabilizátor konzistencie.

Vyšľahajte suchú smotanu

1. Vložte 5 veľkých lyžíc tohto produktu do pohára, do ktorého potom nalejeme vodu;
2. Všetko dôkladne premiešajte;
3. Do hmoty pridajte pohár mlieka v množstve 150 ml a premiešajte všetky ingrediencie do hladka;
4. Hotovú zmes dáme do chladničky, dve minúty pred šľahaním vložíme do mrazničky.

Krém pripravíme pomocou mixéra alebo šľahača, najskôr na nízkej rýchlosti, ktorú postupne zvyšujeme. Po zahustení treba zredukovať. Hotový výrobok určite dáme do chladničky.

Táto suchá šľahačka je vhodná na výrobu zákuskov, tort a pečiva.

Krémový dezert s ovocím

Požadované komponenty:

• Mandarínka, banán, kiwi;
• 2/3 šálky smotany;
• Štipka vanilínu;
• 0,5 šálky prášku.

Ako vyrobiť šľahačku s ovocím:

1. Prvým krokom je príprava ovocia - nakrájajte ho na malé plátky alebo rozdrvte pomocou mixéra. Nie je potrebné ich miešať;
2. Šľaháme jednou z vyššie uvedených metód a začneme formovať našu pochúťku;
3. Plátky banánov položte na dno krásnej sklenenej formy a zakryte ju maslovým krémom;
4. Ďalej urobte rad kiwi, znova pridajte krémovú zmes;
5. Poslednou vrstvou sú mandarinky, ktoré tiež zalejeme smotanovou zmesou, posypeme čokoládovými kúskami a necháme vychladnúť.

Čokoládový krém na tortu

Čokoládová šľahačka na tortu môže pôsobiť ako samostatný dezert a môže sa použiť aj na ozdobenie mnohých ďalších lahôdok.

Komponenty:

• 30 g kakaového prášku alebo 50 g čokolády;
• 2 šálky smotany (obsah tuku - 20%);
• Malá lyžica želatíny;
• 1/3 šálky práškového cukru.

Akčný plán krok za krokom:

1. Odoberieme 1/3 daného množstva smotany a zalejeme želatínou. Po napučaní vložíme misky s obsahom do nádoby s vodou, ktorú zohrievame, kým sa želatína nerozpustí, pričom nezabudneme miešať;
2. Odstráňte nádobu zo sporáka a nechajte obsah vychladnúť;
3. Vezmite ďalšiu 1/3 hmoty hlavnej zložky, zahrejte ju do horúca a dôkladne v nej rozpustite kakaový prášok. Ak sa rozhodnete použiť čokoládu, najskôr ju roztopte. Potom sa bude ľahko miešať;
4. Potom zmiešajte krémové zvyšky s práškom a začnite pomaly šľahať. Keď sa objaví prvá pena, nalejte lahodný čokoládový krém a po chvíli pridajte želatínu.

Šľahačka do kávy

Môžete si ich pripraviť večer, dať do chladničky a ráno si ich pridať do kávy.

Nákupný zoznam:

• 5 g prášku;
• 50 ml krému;
• Pomarančová kôra alebo čokoládové lupienky.

Kroky zdobenia kávy:

1. Vyšľahajte prvé 2 ingrediencie do hustej peny;
2. Uvarte kávu, nalejte ju do šálky, opatrne položte na ňu kopec krémovej peny;
3. Posypeme strúhanou čokoládou alebo pomarančovou kôrou.

Video: 3 možnosti šľahačky