Kako ohraniti pridelek zelenjave čim dlje? Vprašanje, s katerim se soočajo vsi vrtnarji. Seveda lahko večino zelenjave konzerviramo in zamrznemo. A vseeno bi rada čim dlje po obiranju uživala na primer sveže paradižnike in papriko. Najbolj osnovno pravilo je, da pri obiranju ne poškodujemo zelenjave in sadja. Teh ni mogoče shraniti - hitro se bodo pokvarili. Spodaj so navedeni načini shranjevanja glavnih pridelkov.

Žetev zelenjave. © Anna Verdina (Karnova)

Paradižnik in paprika

Zelene, oblikovane in nepoškodovane plodove položimo v škatle v eni ali dveh plasteh. Škatle postavimo v hladno sobo. Redno jih pregledujejo in izbirajo zrele. Paradižnik lahko tako hranimo približno mesec dni.

Na enak način shranimo tudi papriko. Zdrave, nepoškodovane stroke položimo v 1-2 plasteh v škatle. Papriko lahko zavijemo v papir. Gnilo sadje odstranimo. Rok uporabnosti je običajno 1,5-2 meseca.

Krompir

Krompir je shranjen brez dostopa svetlobe. Pri shranjevanju sort je bolje, da jih ne mešate. Shranjujemo ga v rešetkastih zabojih. Krompir se vlije v plast približno enega metra, škatle so postavljene ena na drugo s skupno višino do dveh metrov.

Zelje

Za shranjevanje zelja morate izbrati nedotaknjene glave zelja. Temperatura v prostoru naj bo -1..+1°C z dobro izmenjavo zraka, glave zelja so dobro shranjene v kleteh, v zabojih, na stojalih, na policah.

korenček

Korenje potresemo z mokrim peskom in shranimo v škatle (20-30 kilogramov). Korenje shranjujemo tudi v glinenih lupinah. Glino razredčimo do srednje gostote, vanjo za nekaj minut potopimo korenje, ga vzamemo ven, posušimo in položimo v škatle ali košare.

V mrzlih zimah se sneg nabira na vrhu. Spomladi posteljo očistimo pokrova, vrstice zrahljamo in žetev poberemo.

Rdeča pesa, repa, redkev

Peso, repo in redkev običajno shranjujemo v razsutem stanju v zabojnikih ali zabojih, čeprav se bolje in dlje hranijo v pesku.

Čebula

Za množično čebulo vzemite zdravo, čisto, brez mehanskih poškodb, lažna stebla odrežemo na razdalji 3-4 cm od čebulice, nato posušimo, vlijemo v škatle, ki jih hranimo v suhem in hladnem prostoru. Čebula se dobro ohrani tudi v spletenih venčkih.

Česen

Tudi čebulice česna naj bodo dobro posušene, zdrave, z zdravimi luskami. Čebulice spletejo v vence, nato pa vence posušijo pod baldahinom. Ko se posušijo, jih obesimo ali zložimo na lesene stojala ali police.

Česen shranjujte v zaprtih prostorih, kjer temperatura ne sme pasti pod -3°C.

Pobiranje zelenjave in zelišč. © carletongardener

Buče

Buče se vzamejo zrele, zdrave, brez mehanskih poškodb; so postavljeni, ne da bi pritiskali drug na drugega, na lesene palete ali police.

zelena

Zeleno, peteršilj in koper sušimo na pekačih v pečici. Shranjujejo se posušene.

Koper in peteršilj lahko pripravimo tudi s soljo stekleni izdelki. Sol je treba vzeti približno 20% teže zelenjave.

Upamo, da so vam naši nasveti koristni. Kako shranjujete pridelek zelenjave? Odkrijte skrivnosti v komentarjih k članku ali na našem forumu. Naši bralci vam bodo hvaležni.

Marmelade, kumarice in marinade – odlične načine ohranjanje sadja za dolgo časa. Toda mnogi poletni prebivalci želijo čim dlje uživati ​​v svežih darovih narave. Katere možnosti gojenja in shranjevanja lahko pomagajo ohraniti vaš pridelek?

Prvo pravilo za ohranjanje svežine pridelane zelenjave je previdnost pri obiranju. Če so plodovi poškodovani, začnejo hitro propadati. Nekaj ​​razlik je tudi pri shranjevanju različnih vrtnin.

Tako lahko paradižnike sveže hranite približno mesec dni, če so še zeleni, a že oblikovani, v eni plasti v škatli. Bolje je, da paradižnik shranite v hladnem prostoru, redno preverjate in izbirate zrelo sadje. Pomembno je, da pravočasno izberete rdeče paradižnike, saj bližina zrelih plodov služi kot katalizator za zorenje zelenih. Temperatura v prostoru ne sme biti višja od treh stopinj Celzija. Da bi plodove paradižnika ohranili dlje časa, lahko izberete največje zelene plodove in vsakega posebej zavijete s papirjem. Nato jih damo v zaboj s slamo s peclji navzgor. Namesto slamice lahko uporabite koščke papirja.

Enostavno je tudi shranjevanje paprike. Plodove brez poškodb je treba položiti v plast v škatlo, tako da lahko počakajo do dva meseca. Toda shranjevanje kumar je težka naloga. Svežino sadja lahko podaljšamo na več načinov.

Prvi je, da kumare operemo s prekuhano vodo, obrišemo in nato premažemo z jajčnim beljakom, da nastane film, odporen na vlago. Takšen zaščitni sistem bo omogočil, da bodo kumare zadihale in ostale sveže in okusne. Sadje je treba hraniti na hladnem in temnem mestu. drugič učinkovit način– dno nekovinske posode navlažimo s kisom, na rešetko položimo kumare in dobro zapremo s pokrovom. Nastalo plinsko okolje bo ohranilo kumare v prvotni obliki.

Korenovke je najbolje shraniti v škatlah, obloženih s peskom ali žagovino. Pomembno je, da korenje, peso ali repo oblikujemo v plast, tako da se med seboj ne dotikajo, prostore med njimi pa zapolnimo s polnilom. Da bi se izognili izsušitvi ali ovenenju, je treba polnilo redno vlažiti. Sobna temperatura se lahko spreminja od minus ene do plus štiri stopinje. Če nimate kleti, lahko korenasto zelenjavo shranite v plastičnih vrečkah v hladilniku.

Zelje je zelo nezahtevno in zahteva zelo malo dela za shranjevanje. Dovolj je, da glave zelja obesite, potem ko jih zavijete v papir. Zelje je treba občasno pregledati in odstraniti posušene liste.

Čebulo in česen lahko shranite v razsutem stanju na sobni temperaturi. Pred žetvijo je pomembno, da čebulo pripravite za nadaljnje skladiščenje. Torej, dva tedna pred žetvijo je treba prenehati z zalivanjem, same čebulice pa obročkati, jih osvoboditi tal in z rokami upogniti vrhove. Čebulo in česen nabiramo le v suhem vremenu. Nato je treba čebulo sušiti približno štiri dni skupaj z vrhovi, nato pa jo odrežite in pustite vrat do deset centimetrov. Ta metoda vam bo omogočila ohranitev čebule skoraj do pomladi. Stroke česna je dobro povoskati, da se ne izsušijo.

Poletje se končuje. Prišel je čas za nabiranje sadežev...

Dobra letina je sanje vsakega vrtnarja. V ta namen pridna vojska poletnih prebivalcev vsako leto stopi na bojno polje za žetev. Če je bilo poletje uspešno in so drevesa polna sadja, jagode pokrivajo tla, zelenjava pa se bohoti na gredah, potem je čas, da začnete ohranjati pridelek za zimo.

Kako rešiti letino

Če ste srečni lastnik kleti in kleti, lahko tam zelenjavo in sadje shranite do pomladi in celo do naslednje letine. V takih razmerah plodovi dolgo časa ohranijo svežino, ne da bi pri tem izgubili koristne lastnosti. Da takšno shranjevanje zelenjave ne bo predstavljalo težav, je treba upoštevati določene pogoje.

Klet je treba pripraviti na jesensko obdobje

Poleti ga je treba temeljito posušiti in preveriti delo. prezračevalne cevi, iznesite posodo, da se posuši, odstranite smeti. Pozornost velja nameniti tudi lesenim regalom – posušite jih na soncu, poškodovane pa zavrzite. Vse kovinske površine je treba pobarvati.

Čistoča v kleti je potrebna, da popolnoma preprečimo razvoj patogenih organizmov. Glive, plesen, pa tudi prisotnost podgan in miši so nesprejemljivi. Lahko se izvede dezinfekcija, po kateri je treba prostor prezračiti.

Za vsako vrsto zelenjave in sadja je treba zagotoviti ločeno posodo. Pred shranjevanjem je treba plodove temeljito posušiti. Te zelenjave ne smete prati. Dovolj je, da jih preprosto olupite iz zemlje, ne da bi poškodovali lupino.

Posode, ki se uporabljajo za shranjevanje zelenjave in sadja lahko drugačna. To so lahko škatle, košare, vrečke. Edina zahteva je, da mora biti vzdržljiv in prezračen. Shranjevanje zelenjave in sadja v posodah je bolje kot v razsutem stanju na policah. Ker to ustvarja najboljši pogoji za hlajenje in prezračevanje sadja.

Zelenjavo, ki je namenjena za shranjevanje, je treba sortirati in ločiti pokvarjeno ali zmečkano. Te lahko odložite ločeno in uporabite prve.

Zgornjo vrsto sadja je treba prekriti s konci papirja, obrnjenimi navzven, nato naliti plast ostružkov in zabiti škatlo. Vsebnost vlage v čipsu ne sme presegati 20%. Včasih je za bolj zanesljivo shranjevanje vsako sadje (na primer jabolka ali hruške) posebej zavito v papir.

Klet ali klet?

Morda vsi ne vedo, vendar so to različne sobe.

Klet je najnižji prostor v hiši. Lahko se opremi kot pisarna, biljardnica itd. Običajno je ta prostor ogrevan, kar pomeni, da ni primeren za shranjevanje zelenjave in sadja. Klet se lahko nahaja kjerkoli poletna koča, in se uporablja izključno kot skladišče zelenjave.

Če želite klet opremiti kot skladišče zelenjave, morate ustvariti številne posebne pogoje. Nizka temperatura, prispevata dobro prezračevanje in visoka vlažnost boljše ohranjanje pridelka in preprečiti širjenje okužb.

Kako shraniti krompir

Optimalni pogoji za shranjevanje krompirja so temen, hladen prostor. Ko je krompir izpostavljen svetlobi, postane zelen in v njem se kopičijo strupene snovi. V toplem okolju začnejo gomolji kaliti, izgubi pa se tudi njihova hranilna vrednost. Idealno mesto za shranjevanje krompirja je klet ali klet. Če nimate takšnih prostorov, bo zadostoval balkon, vendar šele pred zmrzaljo. Za shranjevanje krompirja Dobro se obnesejo leseni zaboji, ki so bili predhodno razkuženi in posušeni. Krompir je treba občasno sortirati in izbrati gnile in vzklile gomolje.

Kako shraniti čebulo in česen

Čebulo in česen, ki sta ju predhodno posušili na soncu, tradicionalno spletemo in obesimo v temnem in suhem prostoru. Pri visoki zračni vlagi obstaja nevarnost kalitve čebule. Če je čebula, namenjena za shranjevanje, zrasla na vaši dači, tkanje čebulne pletenice ni težko.

Mestni prebivalci, ki kupujejo čebulo v trgovini, imajo manj sreče, saj so stebla čebule že odrezana. Zato lahko čebulo shranjujejo le tako, da jo vlijejo v dobro zračno nogavico ali mrežo. Morda se kdo spomni, kako so v sovjetskih časih naše babice v svojih stanovanjih obešale takšne čebulne nogavice. Kljub nekoliko komični naravi te slike je treba pogoje za takšno shranjevanje čebule še vedno šteti za optimalne za prebivalce mesta.

Česen je bolj muhast. Za boljše shranjevanje se posušene glavice česna potopijo v stopljeni parafin. To preprečuje izhlapevanje vlage in razvoj bolezni.

Če najdete zamrznjeno čebulo, je ne hitite zavreči. Okus in videz mu povrnete tako, da ga za več ur postavite v vodo. Res je, da je treba takšno čebulo takoj uporabiti za hrano. Ni primeren za nadaljnje skladiščenje.

Kako shraniti korenje

Za shranjevanje korenja sta nevarni tako visoka kot nizka vlažnost. Ta korenasta zelenjava ima tanko lupino, zato ko je vlage v zraku preveč, začne gniti, ko je je premalo, pa veneti.

Optimalna vlažnost za shranjevanje korenja– 90 % in temperatura +1.

Preden shranite korenje, morate obrezati vrhove in odstraniti odvečno umazanijo (vendar ne idealno). Korenje mora biti čvrsto, zdravo, brez kalčkov in mehanskih poškodb. Ugotovljeno je bilo, da se korenje, pobrano med zmrzaljo, najbolje shrani. Če je bilo korenje pobrano v mokrem vremenu, je treba korenovke pred skladiščenjem temeljito posušiti.

Menijo, da se starano korenje najbolje shrani. pravilen način, namreč od zbiranja korenja do njegovega shranjevanja ni minil več kot en dan.

Korenje lahko shranite:

• v škatlah s peskom in brez
• v prezračenih posodah
• v polietilenskih odprtih vrečah
• v glinenem "ohišju" (korenje potopimo v glineno kašo in nato posušimo). Takšno korenje je bolje zaščiteno pred izsušitvijo in boleznimi.
• v razsutem stanju

Kako shraniti zelje

Po spravilu se glave zelja temeljito posušijo na dobro prezračevanem mestu v suspendiranem stanju. Nato se prenesejo v klet in obesijo na strop. To je mogoče storiti z uporabo mrež. Če vam ta možnost shranjevanja zelja ne ustreza, lahko zelje postavite na rešetke in občasno pregledate ter odstranite gnilo listje.

Najbolj optimalen način shranjevanja zelja:

• Vlažnost – 90%
• Temperatura +1

Rok uporabnosti zelja:

• Bela - 7-8 mesecev.
• Barvno – 2 meseca.
• Rdeče črpanje - 8-9 mesecev.
• Koleraba – 4 mesece.
• Bruselj – 2 meseca.

Kako shraniti peso

Pesa sploh ne prenaša zmrzali. Zamrznjena korenasta zelenjava se hitro začne kvariti. Zato je za spravilo pese, namenjene skladiščenju, bolje izbrati sončen, suh dan. Ponavadi v srednji pas V Rusiji peso začnejo obirati oktobra, na jugu pa konec oktobra - novembra.

Če peso pobiramo v oblačnem vremenu, moramo korenovke pred skladiščenjem temeljito posušiti, da preprečimo razvoj patogenih bakterij. Peso morate previdno izkopati in poskušati ne poškodovati kože.

Nato je treba peso očistiti odvečne umazanije, odstraniti korenine in pustiti dolžino osrednjega korena približno 6-7 cm. Vse te manipulacije je treba opraviti ročno, brez uporabe noža. Vsaka poškodba koreninskega pridelka močno zmanjša rok uporabnosti.

Po tem morate odstraniti vrhove in pustiti, da se pesa posuši. Peso lahko sušite na katerikoli podlogi na prostem (v lepem vremenu seveda).

Optimalen način shranjevanja pese:

• Vlažnost – 90%
• Temperatura +2

Metode shranjevanja pese:

• V majhnih odprtih škatlicah z luknjami. Lahko potresete z grobo soljo.
• V lesenih zabojih s peskom ali lesnim pepelom
• Mešano z listi pelina ali rowan. Opazili so, da te rastline izločajo fitoncide, ki preprečujejo procese razpadanja.
• V glinenem "ohišju" (prej potopljenem v glineno kašo in posušenem).
• Pomešan s krompirjem. Opaziti je, da ti dve zelenjavi pomagata drug drugemu vzdrževati potrebno vlago.

Shranjevanje kumar in paradižnika

V kletnih pogojih lahko paradižnik in kumare shranjujete pri temperaturi +5-15 stopinj. Ne smejo biti shranjeni v bližini. To so antagonistični sosedje. Strokovnjaki pravijo, da bližina paradižnika povzroči, da se kumare skrčijo.

Rdeče in zelene paradižnike lahko shranite skupaj s peclji obrnjenimi navzgor. V dobrih pogojih skladiščenja lahko paradižnik shranite do novega leta. To storite tako, da zdrave, močne zelene plodove previdno zavijete v papir (vsakega posebej) in položite v zaboj s slamo s peclji navzgor. Optimalna temperatura je +10-12 stopinj.

Kumare je priporočljivo shraniti v kleti na naslednji način. Močno sveže sadje je treba dati v glineno posodo. Nato na vrh nasujemo opran in posušen pesek ter pokrijemo s pokrovom. V tem stanju lahko kumare hranimo več mesecev.

Izvirni načini shranjevanja kumar:

Šopek "kumare".. Kumare damo v posodo z vodo v obliki šopka in vodo dnevno menjamo. V tem stanju ostane šopek "kumar" dolgo časa svež. Za te namene so primerne močne, srednje velike kumare.

S svečo. Čiste suhe kumare približno do dveh tretjin napolnimo v steriliziran kozarec. Mednje postavimo parafinsko svečo in jo prižgemo. Sveča naj gori približno 10 minut. Nato tesno zaprite pokrov in zvijte. Sveče ni treba ugasniti. Ko bo zgorel ves kisik, bo sveča ugasnila sama. Menijo, da zgoreli kisik odpravlja možnost razvoja patogene mikroflore. Po tem je treba kozarec postaviti na hladno mesto - idealno v klet.

Uporaba jajčnega beljaka. Da bi to naredili, skrbno oprane in posušene kumare z nerezanimi repi premažemo z beljakovinami. Ko se beljakovine posušijo, kumare damo v škatlo in shranimo v klet.

Uporaba kisa. Za to metodo shranjevanja morate kumare temeljito oprati in posušiti. Nato morate v emajlirano ponev vliti 1 pokrovček kisa. Na vrh postavimo rešetko in nanjo položimo kumare. Rešetka se ne sme dotikati kisa. Nato je treba vse to tesno zapreti s pokrovom. Na ta način lahko kumare ohranimo sveže 2-3 mesece, če jih hranimo v hladilniku.

Za dolgotrajno skladiščenje so primerne naslednje sorte jabolk: simirenko, žafran pepin, Welsey, Aidaret, zlati delišes itd. Naslednje sorte so manj obstojne na policah: beli rožmarin, jonotan, brada, antonovka.

Primerne sorte hrušk za skladiščenje: Vere box, winter decan, Saint-Germain, curé itd.

Za ozimnico Plodove je treba obirati ročno. V nobenem primeru ga ne stresajte z drevesa, saj se polomljeni plodovi ne hranijo dolgo.

Jabolka in hruške je treba odstraniti skupaj s pecljem. Pri nabiranju sadja je bolje uporabiti stebričaste košare, ki so znotraj obložene z vrečo.

Nato izberemo plodove, zavržemo poškodovane ali obtolčene. Sadje pakiramo v lesene zaboje z uporabo lesnih oblancev in papirja. Dno škatle prekrijemo z ostružki debeline 1-2 cm, nato položimo papir v obliki ovojnice tako, da lahko prosti konci papirja pokrijejo sadje na vrhu. Med vrsticami je tudi plast papirja.

To morate vedeti razne sorte jabolka zahtevajo drugačno embalažo. Antonovko je na primer bolje postaviti bolj ohlapno, medtem ko je žafranov pepin bolje shranjen, če je bolj tesno pakiran. Obiranje plodov je treba opraviti v senci in jih takoj prenesti v klet.

Optimalna temperatura shranjevanja je +1 stopinja. Na začetku skladiščenja (prvih nekaj dni) je potrebno redno prezračevanje prostora. Ko se v prostoru vzpostavi zahtevana temperatura, se prezračevanje izvaja manj pogosto. Neskladnost temperaturni režim močno vpliva na kakovost izdelka.

Skladiščenje v filmski embalaži. Ta metoda vam omogoča podaljšanje roka uporabnosti in zmanjšanje izgub zaradi različnih bolezni. Menijo, da izolirano plinsko okolje omogoča boljše ohranjanje komercialnih lastnosti sadja. Povečana vsebnost ogljikovega dioksida v zaprtem prostoru in zmanjšanje kisika povzroči upočasnitev vitalnih procesov in posledično podaljša rok uporabnosti sadja.

Za takšno shranjevanje jabolka in hruške položimo v 3-5 kg ​​plastične vrečke. Optimalna debelina filma je 30-40 mikronov.

Danes na trgu lahko kupite razne naprave za tesnjenje polietilenska folija. Če ga nimate, lahko uporabite "staromodno" metodo z likalnikom. Ta postopek je treba izvajati ne na prostem, ampak v skladišču.

Tradicionalno se zelenjava in sadje zamrzujeta, sušita in konzervirata. Da bi sebe in svoje najdražje do naslednje sezone razvajali z okusno in zdravo hrano, spretne gospodinje pripravljajo sokove, fermentirajo, kisajo in kuhajo marmelado. Z racionalno uporabo svojega pridelka lahko vsaka družina zagotovi sebi in svojim sorodnikom svežo zelenjavo in sadje ter jih pripravi za prihodnjo uporabo.

Starodavni načini shranjevanja hrane

Kako so naši predniki hranili hrano .

Odlomki iz starodavne knjige, izdane pred več kot sto leti:

Ohranjanje zelja za zimo. Jeseni, po žetvi, morate odrezati vse zelene liste zelja, tako da ostane samo ena trda glava. Takšne glave sušimo na prostem več dni. Nato vsako glavo narežemo na tanke trakove, ki jih zberemo na pladnju. Nato jih razgrnemo na rjuho, obesimo in sušimo na prostem, da del vlage izhlapi, ter dvakrat obrnemo za lažje sušenje. Liste nato postavimo v pečico in jih pogosto vzamemo za mešanje. Liste damo v pečico, ko iz nje vzamemo kruh. Posušeno zelje ohrani barvo in izgleda kot rezanci. Hranimo ga v vrečah v suhem in zračnem prostoru. Vreče je treba pogosteje pregledovati, saj zelje zlahka navzame vlago iz zraka in zgnije, če ga ne sušimo ponovno v pečici. Skuhajo ga kot sveže zelje, le da ga prej namočijo v vodi, da se zmehča. Ima enak okus kot sveže zelje.

Sušenje jurčkov. Mlade gobe previdno obrišemo z mehko krpo, pri čemer jim najprej odrežemo korenine. Nato jih raztresemo na tanke plošče, ki jih v tankem sloju raztrosimo po mizah, obloženih s platno, ki stojijo v senci na zraku. Ponoči se gobe postavijo v rahlo toplo pečico. To se nadaljuje, dokler se gobe popolnoma ne posušijo. Nato jih nalijemo v steklene kozarce, zavežemo z mehurčkom in shranimo na hladnem, a suhem mestu. Takšne gobe ohranijo svoj nežen okus.

Kako shraniti ribe. Surove ali kuhane ribe v kosih ali narezane na rezine prelijemo z vodo z močno nečistočo citronska kislina. Po 2-3 urah ribe odstranimo in posušimo na zraku ali v sušilniku. Tako pripravljene ribe lahko zdržijo več let. Za povrnitev njegove prožnosti je dovolj, da ga 3-4 dni hranite v sladki vodi.

Dolgotrajno skladiščenje jabolk. Mavec v prahu je najboljše zdravilo za dolgoročno skladiščenje jabolk. Najprej obrišite jabolka s suhim platnom. Dno zaboja, ki ga postavimo na polena, da se ne dotakne tal kleti, prekrijemo s prstom ali dvema ometom, vanj nato v pravilnih vrstah naložimo jabolka s peclji navzgor, da se plodovi med seboj ne dotikajo. . Ta vrsta je prekrita z ometom toliko, da so reže med jabolki popolnoma zapolnjene in da se slednja ne vidijo. Nato se položi nova plast jabolk, s katerimi se naredi isto itd. na vrh škatle. Sestavljata suha klet in nehladna soba najboljša mesta za postavitev takih zabojev za jabolka.

Shranjevanje grozdov. Po rezanju grozdov na suh sončen dan jih skrbno očistite pokvarjenih jagod. Nato vsak grozd zaplinijo z bencinom (zato grozdje ne dobi slabega okusa in vonja), obložijo s koruznimi listi in grozde shranijo v zaboje, da se ne dotikajo. Škatle so skrbno zaprte, tako da vanje ne moreta prodreti zrak in prah.

Kako shraniti sir za dolgo časa. Sir morate zaviti s krpo, namočeno v kravje maslo, ali vanjo izrezati luknjo, vanjo vliti malo vinskega alkohola, zaviti sir v mokro platno in ga postaviti v klet. Sir je treba zaščititi pred plesnijo, zmrzaljo in vročino, za kar mora biti klet zgrajena dvojno, t.j. tako da bi bil v njem led, okoli tega ledenega ogrodja pa bi bile narejene police.

Kako ohraniti sveže slive. Slive odstranite z drevesa na jasen in topel dan in jih takoj postavite v kozarec ali sod, jih položite s češnjevimi listi ali jih potresite s prosom, žagovino itd. Kozarec zavežejo z mehurčkom, napolnijo s smolo in zaprejo v klet 1 centimeter globoko v zemljo, sod pa namažejo s katranom in spustijo v vodo.

Če želite uživati ​​v jabolkih iz svojega vrta do pomladi in celo zgodnjega poletja, morate posaditi sorte z dolgotrajnimi plodovi (zimske) in se naučiti shranjevati jabolka.
Najbolj idealno je jabolka shraniti v kleti ali kleti. Temperatura skladiščenja od 0 do +3 °C. V kleti jih lahko hranimo v škatlah, postavljenih na stojala, katerih dno je prekrito z mehkim papirjem.
Izbrano sadje je položeno v največ eni ali dveh plasteh - potem je pozimi lažje preveriti, kako so shranjeni, in izbrati pokvarjene. Tako v kleteh kot v hladilnikih se jabolka najbolje hranijo posamično zavita v papirnate serviete. Še posebej dobro se hranijo v prtičkih, namočenih v brez vonja rastlinsko olje. Valjček namažemo z oljem in zvijemo serviete. Za 500 kosov prtičkov boste potrebovali približno 100 g olja.
Pokopajmo ga!
Obstaja možnost, da jabolka preprosto hranite zakopana v tleh. Globina jarka ali luknje je izbrana ob upoštevanju globine snežne odeje in zmrzovanja tal na območju. Na primer, v regiji Kaluga jabolka zakopljejo do globine 40–45 cm, dajo jih v plastično vrečko in jih tesno zavežejo. Da ne bi izgubili skladiščne "točke", na mesto zavetja postavimo palico, tako da je vidna izpod snega, in da ne poškodujemo jabolk, ko je treba zmrznjeno zemljo prerezati z lopato , nanje položimo desko, preden vrečke napolnimo z jabolki.
Po paketu
Jabolka lahko shranite tudi v zaprtih plastičnih vrečkah. V takih vrečah, napolnjenih z jabolki, se kopiči ogljikov dioksid in zmanjša vsebnost kisika, kar upočasni dihanje plodov in podaljša čas njihovega skladiščenja, naraščajoča vlažnost pa zagotavlja sočnost plodov. Vrečke lahko kupite ali izdelate iz prosojnega filma debeline 0,55–0,65 mm. Velikost vreč za 1–1,5 kg jabolk je 15 x 100 ali 30 x 50 cm, preden jih položite v vreče, ne pozabite ohladiti sadežev na temperaturo na mestu skladiščenja, sicer se bo v njih pojavil kondenz. vreče, kar bo povzročilo poškodbe jabolk.
Naš nasvet
Če želite obdržati sadje na zastekljenih balkonih ali ložah, namestite izolirane ogrevane škatle. Ali pa shranite v škatle: vstavite jih eno v drugo, tako da je med stenami vsaj 8 cm prostora, prekrijte z žagovino ali penasto gumo.
Gradivo povzeto po reviji “Favorite Dacha Special Issue”