Včasih si resnično želite razveseliti svoje ljubljene z nečim okusnim in sladkim. Na primer, spečemo majhne kolačke, drugače jih imenujemo tudi mafini ali kolački. Za pripravo potrebujemo silikonske ali papirnate kalupe, testo brez kvasa in nekakšen nadev (kuhano kondenzirano mleko, marmelada ali marmelada).

Recept za mini kolačke na kefirju

Sestavine za testo:

• Margarina ali malo masla - 150 g,
• Jajca - 3-4 kosi,
• Sladkor - 0,5 skodelice,
• Soda - 1 čajna žlička (ali pecilni prašek za testo - 2 čajni žlički),
• Kefir - 1 kozarec,
• Vanilin po okusu
• Moka - 2,5-3 skodelice.

Za polnjenje:

• Jam ali kuhano kondenzirano mleko.

Maslo damo v globok krožnik in pustimo, da se stopi. Zelo priročno je topiti v mikrovalovni pečici.

Medtem ko je maslo vroče, dodajte sladkor in premešajte. Nato razbijemo jajca in vse skupaj stepemo. Nato dodamo kefir, sodo in vanilin po okusu (dodam približno ščepec), vse stepemo z mešalnikom.

Zadnji korak je dodajanje moke, približno 3 skodelice. Na spodnji fotografiji lahko vidite, kakšna mora biti konsistenca testa - precej gosta, kot domača kisla smetana. Testo stepajte, dokler ne izginejo vse grudice.

Pripravimo si silikonske modelčke in pekač. Preden začnete vlivati ​​testo v modelčke, prižgite pečico, da se segreje.

Nekaj ​​testa damo v model, približno do polovice. Nato dodajte žličko marmelade ali kuhanega kondenziranega mleka. Na vrh položite še malo testa. Torej izpolnite vse obrazce. Preostalo testo uporabimo za drugo serijo mini kolačkov (jaz sem naredila 2 seriji po 12 kolačkov).

Mafine postavimo v pečico, da se pečejo približno 15 minut na 180 stopinj.

Recept za muffine s kislo smetano

Zagotovo se vsakomur zgodi, da nekateri izdelki v hladilniku ostanejo nepreklicani dlje časa in se njihov rok uporabnosti bliža koncu. Kar tako se mi je nabrala kisla smetana in jo je bilo škoda zavreči, zato sem se odločila, da poskusim z njo pripraviti testo za mafine. In izkazalo se je zelo okusno!

Sestavine:

• kisla smetana - 350 gramov (1 paket),
• sladkor - 0,5 skodelice,
• 3-4 jajca,
• moka - 2-2,5 skodelice,
• vanilin po okusu,
• 2 žlički pecilnega praška (ali sode - 1 čajna žlička),
• kuhano kondenzirano mleko.

Jajca razbijte, dodajte sladkor, vanilin in sodo (na zadnji sliki v čajno žličko)

Jajca stepemo s sladkorjem, dodamo vanilin in sodo, nato pa kislo smetano. Premešamo, dodamo moko in ponovno premešamo (oz. stepamo). Testo mora biti gosto. Dodate lahko tudi koščke suhega sadja.

Tako kot v prvem primeru damo malo testa v modelčke za mafine, nato damo žličko nadeva, v mojem primeru je to kuhano kondenzirano mleko. Na nadev položimo še malo testa. Za okrasitev sem kolačke posula s posipom. Pečemo na 180 stopinjah približno 20 minut.

Mini kolački s kislo smetano so pripravljeni!

To so kolački, ki jih dobite v silikonskih modelčkih. Bujno in zelo okusno! Mimogrede, da bodo mafini naslednji dan mehki, jih je priporočljivo dati v vrečko, potem ko se seveda ohladijo.

Še en odličen izdelek za muffine je kislo mleko, še posebej, če je narejeno iz domačega mleka. Recept je enak zgornjemu.

Sestavine:

• maslo ali margarina - 100 gramov,
• Sladkor - pol kozarca
• Jajca - 3 kosi,
• Kislo mleko - 1 kozarec,
• vanilin - 0,5 žličke,
• Soda - 1 čajna žlička,
• Moka - 2-3 skodelice.

Za polnjenje- kuhano kondenzirano mleko ali marmelada.

Maslo morate stopiti, to lahko storite v mikrovalovni pečici. Ko je vroče, dodajte sladkor in dobro premešajte. Nato dodajte jajca, stepena v ločeni skledi.

Zdaj izlijemo jogurt, dodamo vanilin in sodo, vse temeljito premešamo.

Dodajte jajca, vanilin, sodo in jogurt

Na koncu dodamo moko, približno dve skodelici. Testo mora biti po konsistenci podobno kondenziranemu mleku, celo nekoliko debelejše. Če je malo tekoče, dodamo še moko. Testo temeljito stepemo.

Razporedite testo, kondenzirano mleko in ponovno testo

Pripravite modelčke in vklopite pečico. V modelčke položite nekaj testa, nato kondenzirano mleko, nato spet testo. Pečemo približno 20 minut na 180 stopinjah.

Kako okrasiti muffine

Pripravljene kolačke lahko okrasite z glazuro ali smetano, še posebej dobro izgledajo, če jih okrasite s slaščičarsko brizgo. Če je ni, lahko uporabite običajno vrečko, odrežete majhen vogal, tako da je luknja zelo majhna. Ali pa uporabite veliko medicinsko brizgo, seveda brez igranja.

Tukaj so najpreprostejši recepti za smetano in glazuro.

Glazura:

• Beljak,
• Sladkor v prahu,
• Limonina kislina.

Beljake ločite, dodajte par žlic. žlice sladkorja v prahu in ščepec citronske kisline (ali lahko dodate nekaj kapljic limoninega soka) stepajte z mešalnikom, dokler ne nastane pena. Da krema ne bo dolgočasna, dodajte jedilno barvo.

Čokoladna krema

Naj vas spomnim, da morate za pripravo zmešati stopljeno maslo (pol palčke), kakav (4 žlice), sladkor (po okusu), mleko in malo moke (1 - 2 žlici). Kuhamo dokler se ne zgosti.

Oljna krema (klasika žanra):

• maslo,
• Sladkor v prahu.

Maslo in sladkor v prahu uporabljamo v razmerju 1:1, na primer za 100 gramov masla potrebujete 100 gramov sladkorja. Priporočljivo je, da olje držite na mizi eno uro, da postane mehko. Nato ga z mešalnikom stepamo skupaj s sladkorjem, dokler ne nastane kremasta masa. Tako kot pri glazuri, da bo dekoracija bolj impresivna, smetani dodajte poljubno jedilno barvo, po okusu pa tudi malo vanilije.

Ko gremo mimo svežega peciva v supermarketu, ne moremo zgrešiti police s sladkimi in dišečimi kolački. Tam ne boste našli nobene: vaniljeve, čokoladne, z jagodami ali rozinami. Vendar se zdi, da priprava tako priljubljene poslastice doma ni lahka naloga. Toda, kot pravijo, "oči se bojijo, roke pa" in ko boste enkrat poskusili, boste verjetno naredili kolačke v papirnatih kalupih, recepte za katere bomo zdaj predstavili, vaš podpis.

Papirni obrazci se lahko razlikujejo po gostoti, to lastnost pa je treba upoštevati še posebej previdno. Debele kalupe uporabljamo samostojno, tanke pa vstavimo v bolj zanesljive kovinske ali silikonske. Kombinirate lahko tudi tanke in goste oblike. Če poznate to skrivnost, boste zagotovo pripravili kolačke popolne oblike.

Preprost recept

Edinstvenost te možnosti je, da ni potrebe po dolgotrajnem stepanju masla v masleno kremo, saj te sestavine preprosto ni v receptu. Namesto tega se uporablja zelenjavni, mešanica majhne količine ingverja in cimeta pa doda pikanten okus. Torej, beležite, saj bomo zdaj delili najpreprostejše recepte.

Sestavine:

• Sladkor - 1 žlica;
• Moka - 1 steklo;
• Jajca - 2 kosa;
• Rastlinsko olje - 4 žlice;
• Med - 2-3 žlice;
• Pecilni prašek - 2 čajni žlički;
• Cimet in ingver - po okusu.

Način kuhanja:

1. V priročni globoki posodi zmešamo vse suhe sestavine: pecilni prašek, moko (predhodno presejano) in sladkor. Če uporabljate začimbe, jih morate poslati tja že na tej stopnji.
2. Jajca stepemo ločeno, dokler ne nastane gosta pena. Nato dodajte v parni kopeli (ali v mikrovalovni pečici) stopljeni med ali tekoči med in vse dobro premešajte.
3. Zdaj združimo suho in tekočo osnovo in zmešamo testo do gladkega, šele nato dodamo rastlinsko olje in ponovno premešamo.
4. Pečico je treba predhodno segreti na 180 stopinj, medtem testo razporedimo v papirnate modelčke. Napolniti jih je treba največ 1/3, saj se pod vplivom visokih temperatur testo aktivno poveča. Majhno presenečenje lahko naredite tako, da na dno modela položite sveže ali zamrznjene jagode ali koščke suhega sadja.
5. Po receptu je treba mini piškote peči pri istih 180 stopinjah 15 do 20 minut, vse je odvisno od značilnosti pečice. Pečenost preverite z lesenim nabodalom, tako da ga zapičite v sredino torte. Če ga vzamete ven popolnoma suhega, je peka pripravljena.

Lahko postrežete z jagodičastim ali sadnim sirupom, različnimi vrstami glazure ali preprosto potresete s prahom.

Klasičen recept za kolačke

Klasika žanra je ta, ki velja za osnovo za pripravo vseh drugih različic. Ta recept za majhne mafine je znan že stoletja. Seveda se današnja različica bistveno razlikuje od tistih, ki so se pojavile v Angliji pred mnogimi stoletji, vendar je sodobna interpretacija recepta že postala klasika.

Sestavine:

• Maslo - 200 gramov (lahko ga nadomestite z enako količino margarine);
• Moka - 1 steklo;
• Sladkor - 1-1,5 skodelice;
• Jajca - 4 kosi (če so velika, potem so možna 3);
• Sol - ščepec;

Kot nadev lahko uporabite rozine ali drugo jagodičevje in suho sadje ali koščke čokolade. Njihova količina je odvisna samo od vaših okusnih želja.

Začnimo kuhati:

1. Ko ste zmehčali maslo, ga zdrobite s sladkorjem do gladkega in svetlega. Nato dodajte jajca, ne da bi prenehali stepati. To je treba storiti v delih, dodajanje enega za drugim in mešanje.
2. Nato eno za drugo dodajte suhe sestavine. Moko je treba najprej presejati. Tako dobljenemu testu lahko dodamo poljubno polnilo po izbiri in ga nato dobro premešamo. Če uporabljamo rozine, jih najprej prelijemo z vrelo vodo in nato potresemo z malo moke. Takšne manipulacije bodo pomagale, da se razširi po testu, ne da bi se usedel na dno.
3. Temperatura peke naj bo 180-200 stopinj (odvisno od pečice), medtem pa testo razporedimo po modelčkih, ki jih napolnimo do polovice ali 2/3.
4. Peči jih je treba približno 20 minut. Pripravljenost lahko preverite z zgoraj opisano metodo.

Skutno veselje

Vsem najljubše skutne mafine lahko pripravite ne samo v razsutem stanju, ampak tudi tako, da jih razdelite na majhne porcije. Še bolj priročno je, saj lahko vsak kolaček okrasite posebej, zaradi česar je poslastica še bolj okusna.

Sestavine:

• Moka - 200 gramov;
• Skuta - 200 gramov;
• Jajca - 2-3 kosi;
• Sladkor - 150-200 gramov;
• Maslo - 150 gramov;
• Pecilni prašek - 1 čajna žlička;
• Vsako polnilo - po okusu.

Postopek njihove priprave ni posebej zapleten:

1. Jajca s sladkorjem stepemo v homogeno gosto maso.
2. Skuto pretlačimo skozi cedilo. Priporočljivo je, da vzamete tisto, ki ni zelo mokra in mastna, tako da bo torta bolj zračna. Nato ga dodamo jajčni zmesi in premešamo.
3. Maslo raztopimo in ga dodamo testeni podlagi. Zmešajte.
4. Presejano moko zmešamo s pecilnim praškom in dodamo v testo ter ga temeljito pregnetemo. Na tej stopnji dodamo tudi začimbe in polnila.
5. Zdaj testo razporedimo po modelčkih, pustimo 1/3 proste. Postavimo jih v pečico, ogreto na 180 stopinj, za 25-30 minut.

To dobroto lahko postrežemo toplo ali že ohlajeno s kislo smetano, sadnimi omakami ali sladkorjem v prahu.

Mesni mafini

Strinjam se, ta njihova interpretacija je precej nenavadna, saj smo jih navajeni jesti izključno sladke. Kljub temu lahko tako nenavadna jed popolnoma preseneti vaše gospodinjstvo, zato je vsekakor vredno tvegati. Za recept za mafine z mesom bomo potrebovali naslednje sestavine:

• Mleto meso - 300 gramov;
• Krompir - 5-6 kosov;
• Čebula - 1 kos (velika);
• Korenje - 1 kos;
• Nariban sir - 1 skodelica (nariban na grobo Rende);
• Jajca - 2 kosa;
• Kisla smetana - 1 žlica.

Priprava:

1. Pustimo, da se krompir skuha. V tem času prepražimo mleto meso, naribano korenje in sesekljano čebulo z majhno količino rastlinskega olja (po možnosti olivnega olja).
2. Kuhanemu krompirju odlijemo vodo in ga pretlačimo. Dodajte mu mleto meso, popečeno z zelenjavo in ¾ sira.
3. V naše »testo« dodamo ločeno stepena jajca, približno žlico pustimo za namastitev mafinov, preden jih damo v pečico.
4. Napolnite modelčke s testom, hkrati pa segrejte pečico na 190 stopinj. Preden jih damo v pečico, jih namažemo z jajcem, primešanim kisli smetani, in potresemo s preostalim sirom.
5. Pri tej temperaturi bo čas kuhanja približno 30 minut. Namig, da so kolački pripravljeni, bo zlato rjava skorjica, ki se oblikuje.

Končano pecivo lahko postrežete s kislo smetano, majonezo, kečapom ali drugo najljubšo omako.

Vsi radi uživamo v tako čudovitih pekovskih izdelkih, kot so kolački. Obstaja ogromno število njihovih vrst, ki se razlikujejo po sestavi, polnjenju, obliki in celo dekoraciji. Zato lahko izberete recept za mafine po svojem okusu in jih z veseljem jeste tako, da jih naredite sami. In želimo vam ponuditi preproste recepte za pripravo slastnih kolačkov (in testa zanje) v različnih modelih, od katerih vam bo vsak v veliko veselje in brez težav.

Najlažji recept za kolačke v silikonskih modelih

Sestavine:

• piščančja jajca - 3 kosi;
• kefir (maščoba) - 2/3 skodelice;
• kremna margarina - 170 g;
• pšenična moka - 375 g;
• granulirani sladkor - 190 g;
• pecilni prašek - 1,5 čajne žličke;
• (temno) - 80 g;
• zdrobljeni orehi - 80 g.

Priprava

Vsebino piščančjih jajc ločite od lupine v globoko skledo. Nato dodamo kefir, stopljeno kremasto margarino, dodamo sladkor in vse stepamo z mešalnikom, dokler se zrna ne raztopijo. Pšenično moko in pecilni prašek presejemo neposredno v to zmes in z mešalnikom zgnetemo testo, za to pa uporabimo posebne metlice. Rozine prelijemo z vrelo vodo, ki jo po 5 minutah odcedimo. Poparjene rozine potresemo z moko in jih skupaj z zdrobljenimi orehi dodamo v testo. Vse skupaj nadevamo v pripravljene silikonske modelčke, ki jih le do polovice napolnimo s testom, in postavimo v dobro segreto pečico, na 180 stopinj. V 25 minutah bodo naši kolački pripravljeni!

Recept za tako preproste mafine, pripravljene v silikonskih modelčkih, bo zasedel posebno mesto v vaši kuharski knjigi.

Preprost recept za čokoladne kolačke v papirnatih modelčkih

Sestavine:

• moka - 280 g;
• temna čokoladna ploščica - 80 g;
• kakav v prahu - 3,5 žlice. žlice;
• kristalni sladkor -
• kisla smetana (25%) - 5 žlic. žlica;
• jajca - 2 kos .;
• maslo - 85 g;
• pecilni prašek za testo - 2 žlički.

Priprava

V zmehčano maslo vlijemo kristalni sladkor, dodamo kokošja jajca, polnomastno kislo smetano in vse skupaj z mešalnikom stepemo do gladkega. Vlijemo pecilni prašek, kakav v prahu, predhodno presejano moko, vzamemo žlico in z njo dobro pregnetemo testo. Da bi bil okus kolačkov bogatejši s čokolado, temno čokolado naribamo na grobo strgalo in jo dodamo skupni masi ter vse skupaj temeljito premešamo.

Ker so papirnati modelčki večinoma narejeni iz tankega peki papirja in se lahko ob vlaganju testa deformirajo, priporočamo, da jih postavite v navadne železne modelčke. V vsak papirnat model nadevamo testo, da ga je malo manj kot polovico, nato pa jih skupaj z železnimi modelčki za 20 minut postavimo v pečico, ogreto na 185 stopinj.

Kolačke po želji lahko po vrhu nadrobimo.

Preprost recept za skutne mafine v modelčkih v pečici

Sestavine:

• pšenična moka - 300 g;
• skuta (brez maščobe) - 220 g;
• soda - 2/3 čajne žličke;
• piščančja jajca - 2 kosi;
• mleko - 150 ml;
• granulirani sladkor - 240 g;
• rozine - 75 g;
• margarina - 120 g;
• zdrob – 30 g;
• rastlinsko olje - 2-3 žličke.

Priprava

V cedilo ali cedilo damo skuto in čiste, oprane rozine. V drugi skledi zmešajte jajca in sladkor ter jih stepite skupaj. Dodajte jim mleko stopljeno maslo, vse premešamo in vlijemo v posodo s skuto. Nato sem presejemo pšenično moko in vse ponovno premešamo ter tako dobimo skutino testo za mafine. Zdaj ga damo v majhne kovinske modelčke, ki jih najprej premažemo z rastlinskim oljem in potresemo z zdrobom. Testo damo v polovico kalupov in jih pošljemo v pečico, v kateri smo temperaturo nastavili na 190 stopinj. Kolački bodo pripravljeni v 20 minutah.

Tako preprosti skutni mafini, pečeni v modelčkih, ki so postali že davna preteklost, nam obujajo prijetne spomine iz otroštva.

Potrebovali bomo:
5 žlic kisle smetane z vsebnostjo maščobe najmanj 20%
4 žlice kakava (lahko stopite 30 gramov čokolade)
4 žlice sladkorja
1 žlica masla

Vse sestavine naenkrat zmešajte v posodi in zavrite; Odstavite z ognja takoj, ko se pojavijo prvi mehurčki. Nato ohladite. Nato na kolačke s pomočjo slaščičarske vrečke ali kar z žlico nanesemo kremo, na kremo lahko damo posip, mlete oreščke ali barvne bonbone.

Okrasitev kolačkov s fondantnim sladkorjem

Za pripravo fudgea zmešamo 200 gramov sladkorja v prahu s tremi žlicami vrele vode, nato dodamo 2 žlici limoninega soka, vse skupaj mešamo, dokler ne nastane homogena peneča masa in kolačke takoj oblijemo s fondantom. Kolačke lahko okrasite tudi s posipom ali bonboni.

Okrasitev kolačkov s fondantom in figurami iz njega

Pripravljen mastik je zelo upogljiv material za ustvarjanje različnih figur iz njega. Izdelava mastike je zelo enostavna.

Potrebovali bomo:
90-100 gramov marshmallows (eno pakiranje marshmallow bonbonov)
1 žlica limoninega soka ali vode
1-1,5 skodelice sladkorja v prahu

Marshmallowu iste barve dodamo žlico limoninega soka ali vode in segrevamo v mikrovalovni pečici (10-20 sekund) ali v vodni kopeli, dokler ne povečajo volumna. Če želite mastiko obarvati z živilsko barvo, je bolje, da jo dodate po tem, ko odstranite otekle in stopljene marshmallowe iz mikrovalovne pečice. Na tej točki morate dodati barvilo in maso dobro premešati z žlico.

Nato po delih dodamo presejan sladkor v prahu in mešamo z žlico ali lopatko.

Ko postane težko mešati z žlico, zmes položite na mizo, posuto s sladkorjem v prahu, in nadaljujte z gnetenjem z rokami, dokler se mastika neha lepiti na vaše roke.

Torto namažemo z debelo plastjo marmelade. Na vrhu položimo čudovite vzorce barvnega suhega sadja, oreščkov, temnih in svetlih rozin. Končni vzorec pokrijte s plastjo tekoče marmelade, ko se strdi, površina postane gladka in sijoča.

Iz glazure

Površino premažemo z beljakovo glazuro: stepemo 1 beljak, dodamo 60 gramov sladkorja v prahu, ponovno stepemo in dodamo še 60 gramov sladkorja v prahu. Preden se strdi, nanesemo na kolaček in okrasimo.

Ali lahko Okrasite kolaček s svežim sadjem.

Takšni "elegantni" kolački bodo navdušili vaše goste in družino, slastni nadevi pa jih ne bodo pustili ravnodušne! Dober tek!

Še več okusnih receptov s fotografijami poiščite v našem rednem.

Naredi 12 majhnih (6 velikih) kolačkov

Za test:

Pšenična moka 180-190 gr

Sladkor 150 gr

Maslo 115 gr

Kisla smetana 10% (ali jogurt) 80 gr

Jajčni beljak 2 kos

Pecilni prašek ½ žličke.

Soda bikarbona ¼ žličke.

Sol ½ žličke.

Za kremo:

Maslo 230 gr

Krema 33-35% 60 g

Sladkor v prahu 200-250 g (po okusu)

Vanilijeva esenca (ali suhi vanilin 10 g)

Dodatno:

Slaščičarski posip za dekoracijo

Papirnate kapsule za kolačke

Priprava:

1. Testo. V eni globoki skledi zmešamo vse suhe sestavine: moko, pecilni prašek, sol in sodo – z metlico dobro premešamo, da se vse sestavine povežejo.

   

2. V ponvi/mikrovalovki stopite maslo. V drugo globoko posodo, kjer bomo zamesili testo, vlijemo olje. Maslu dodamo sladkor in premešamo.

   

3. V mešanico masla in sladkorja vmešamo jogurt, beljake in vanilin (jaz sem uporabila cca 3-4 g vanilijeve esence)

   

4. Vse sestavine mešamo toliko časa, da se popolnoma povežejo, dobimo to rahlo zračno zmes.

   

5. Tekoči zmesi postopoma dodajamo mešanico moke in dobro premešamo. Dobili boste homogeno, ne zelo tekoče, a ne gosto testo, kot je na fotografiji.

   

6. Testo razdelite v modelčke in jih napolnite do ⅔. Tu vedno uporabljam papirnate kapsule za enkratno uporabo, so precej goste in dobro držijo obliko, tako da lahko v njih pečete brez dodatnih kovinskih kalupov. Te kapsule so na voljo v standardnih in večjih velikostih. Imel sem velike kapsule, izkazalo se je, da je ta količina testa zadostovala za točno 6 takšnih kapsul. Če so kapsule standardne, bo dovolj za 12 kosov.

   

7. Kolačke pečemo v pečici, ogreti na 180 C, 20-22 minut. Znak pripravljenosti bodo vzhajane kape kolačkov in rahlo rdečilo. Pripravljenost lahko preverite tudi z zobotrebcem - ven mora biti suh. In ne pozabite, da kolačkov v pečici ne smete prepeči, sicer bodo na zunaj postali trdi. Tako izgledajo končani kolački.

   

8. Medtem ko se kolački pečejo naredite kremo. To storite tako, da maslo pri sobni temperaturi stepete do kremne mase. Z mešalnikom morate stepati s hitrostjo nad povprečjem približno 2-3 minute.

   

9. Nato maslu dodamo sladkor v prahu, vanilin in smetano za stepanje. Mešanico ponovno stepajte pri visoki hitrosti mešalnika vsaj 5 minut.
10. Končane kolačke ohladite. Lahko jih takoj okrasimo s smetano ali pa jih najprej napolnimo z marmelado, smetano, sadno skuto ipd., nato pa naredimo kremne kapice. Za klobuke uporabljam cevno vrečko z zvezdasto konico. Vrečko najprimerneje napolnimo s smetano, če vrečko vstavimo v visok kozarec.

    

11. Pokrovčke smo nastavili in okrasili s poljubnim posipom, lahko z jagodičevjem. Tokrat sem kolačke naredila kot darilo za prijateljeva otroka - fantka in punčko. Naredila sem 3 kolačke v roza in modri embalaži, dekoracijo pa uskladila z barvo kapsul, tvoji domišljiji ni meja!

    

Pripravite potrebne izdelke.

V globoki skledi zmešajte stopljeno maslo in 4 piščančja jajca. Če uporabite domača jajca, bodo nastali kolački bogato rumene barve.

Zmes mešamo, dokler se vsa moka ne razprši in ne sme biti nobenih grudic. Testo je pripravljeno za uporabo. Po konsistenci mora spominjati na gosto kislo smetano, če jo prevlečete z lopatko, boste dobili vzorec, ki ne bo izginil takoj, ampak šele po nekaj minutah.

S testom napolnimo modelčke (silikonskih modelov ni treba mazati z oljem), jih napolnimo do 2/3 in postavimo v ogreto pečico. Kolačke pečemo pri 180 stopinjah 20-25 minut.

In da bo okus končnih kolačkov še bolj zanimiv, lahko vanje naredite luknjo in vanjo vstavite nadev. Za izdelavo luknje je zelo priročno uporabiti strgalo za jabolka. Seveda lahko uporabite majhen oster nož.

Z rahlim pritiskom na nož in obračanjem noža levo in desno odstranimo sredino torte.

Kot nadev v kolaček (v luknjico) dajte svojo najljubšo marmelado, gosto marmelado ali kuhano kondenzirano mleko.

To storite z vsemi ostalimi kolački in od tega števila sestavin jih dobite 16.

Dober tek! Kuhajte z ljubeznijo!

Če še vedno ne veste, kaj bi zmešali, potem obdržite recept za čokoladne mafine v papirnatih modelčkih . Mafini z bogatim čokoladnim okusom so idealni za tople in hladne napitke.

Recept za kolačke s čokoladnimi koščki v silikonskih modelčkih

Čokoladni čips je slaščičarski izdelek, ki ima edinstvene lastnosti. Predstavljena sladica se med kuhanjem ne topi. To pomeni, da boste ob koncu kuhanja prejeli mafine z okusnimi in celimi drobtinami v notranjosti.

Recept v silikonskih modelih vam bo omogočil ustvarjanje popolne oblike za domače pecivo. Preden testo damo v model, ga ne namažemo s tekočim oljem. Večina gospodinj ceni silikonske modelčke za pecivo, saj se pekovski izdelki v njih ne primejo robov.

Osnovni nabor izdelkov:

• embalaža za maslo;
• 30 gramov kakava v prahu;
• 350 gramov sladkorja;
• pol skodelice mleka;
• malo sode;
• nekaj jajc;
• 100 gramov finih čokoladnih koščkov.

Strokovno mnenje

Anastazija Titova

Slaščičar

Namig: za pripravo čokoladnih kolačkov v papirnatih modelih boste potrebovali enak nabor izdelkov. Toda poleg vsega morate kupiti papirnate kalupe, ki dobro držijo obliko.

Priprava čokoladne peke z drobtinami po korakih:

1. Maslo narežite na majhne koščke in izdelek položite v suho ponev. Mlečno sestavino stopite do tekoče konsistence.
2. Ne da bi mešanico odstranili z ognja, dodajte potrebno količino sladkorja. Čez nekaj časa dodamo kakav. Zmanjšajte plin na minimalno temperaturo. V curku prilijemo pol kozarca mleka, zmes nenehno mešamo z metlico. Takoj ko začne tekočina naraščati, ponev odstavimo z ognja. Posode postavimo na hladno, da se mešanica ohladi.
3. Po 30 minutah vzemite ponev s čokoladno mešanico in jo postavite na ploščico. Stepite nekaj jajc. Z mešalnikom začnemo gnetiti maso. Moko presejemo in h tekoči dodamo suho sestavino. Testo pripeljemo do homogenega stanja. Odstranite z ognja. Dodamo koščke čokolade in testo začnemo vlivati ​​v silikonske modelčke.

Testo lahko vlijemo v model na več načinov. Previdneje pride ven s slaščičarsko vrečko. In če ga ni, potem preprosto uporabite žlico. Sladico postavimo v pečico. Pecivo pečemo na 180 stopinjah Celzija približno 25 minut.

Dišeči čokoladni kolački s čokolado

Recept za čokoladne kolačke v papirnatih kalupih je videti zelo okusen in estetsko prijeten. Takšne sladice ne bi bilo škoda predstaviti ne le večerni mizi, ampak tudi praznični mizi. In za pripravo sladice potrebujemo:

• maslo z visoko vsebnostjo maščob - 120 gramov;
• nekaj ploščic temne čokolade;
• 20 gramov kakava;
• 10 žlic sladkorja;
• 2 jajci;
• 3 rumenjaki;
• 100 gramov pšenične moke;
• malo kuhinjske soli.

Potrebno količino čokolade nalomimo na koščke. Preložimo v skledo in sladico postavimo v vodno kopel. Ko se masa začne topiti dodamo olje. Medtem ko se poslastica topi, se lotimo stepanja jajc. Če želite to narediti, stepite jajca in tri rumenjake v stabilno peno, nežno premešajte, dodajte sladkor ali sladkor v prahu.

Ko je čokolada dosegla homogeno konsistenco in se nekoliko ohladi, jo dodajte v jajčno-sladkorno mešanico. Z metlico začnemo stepati tekočino, ki ji previdno dodamo ščepec soli, kakav in presejano pšenično moko.

S čopičem za testo premažemo modelčke. Testo razmažemo z jedilno žlico. Priporočljivo je, da pecivo pečete približno 25 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija. Recept za kolačke s kakavom in čokolado v papirnatih modelčkih je edinstven recept, ki od vas ne bo zahteval truda ali veliko časa ali nabora dragih prehrambenih izdelkov.

Postalo je veliko lažje razveseliti svoje ljubljene. Zdaj je dovolj, da pripravite dišečo ali brez nje za svoje gospodinjstvo. Da bo pecivo zračno in mehko, upoštevajte nekaj preprostih pravil:

1. Pekovski izdelki imajo dokaj zračno testo. Da se ne pokvari, je treba vse suhe sestavine presejati skozi sito.
2. Da bo torta dolgo ostala vlažna, lahko njen vrh pokrijete z nevtralno glazuro, ki temelji na sladkornem sirupu in želatini.
3. Ne bojte se eksperimentirati. Za bogatejšo zapečenost testu dodajte nekaj oreščkov. Po možnosti ocvrte.
4. Vrhove kolačkov lahko okrasimo s sladkorjem v prahu ali pšenično moko.

In vendar je glavna skrivnost priprave zračnih pekovskih izdelkov ta, da je treba testo stepati pri najmočnejši hitrosti. Če pri roki nimate mešalnika, lahko uporabite metlico, le da v tem primeru namesto sladkorja uporabite sladkor v prahu.