Bližajo se zadnji dnevi, ko lahko pripravimo okusne domače pripravke za prihodnjo uporabo. Eden od teh pripravkov je adjika. Mnoge dobre gospodinje naredijo to "poslastico" v velikih količinah. Nisem izjema, zato danes pripravljamo adjiko z jabolki. Ta precej pikantna omaka na osnovi paradižnika je zelo priljubljena pri glavnih jedeh, predvsem testeninah oz. Navsezadnje adjika daje edinstven okus in aromo našim jedem in jih naredi še okusnejše. Pripravite nekaj kozarcev domače adjike z jabolki. Prepričan sem, da bo vaša družina zadovoljna.

Za pripravo 5 l. adžiki,

Zahtevano:

• Paradižnik (zrel) - 2,5-3 kg.
• Korenje - 1 kg.
• Bolgarski poper - 1 kg.
• Jabolka - 1 kg.
• Pekoča paprika - 1-3 kos. (okus)
• Česen - 3-5 glav
• Sol - 2,5 žlice.
• Sladkor - 1,5 skodelice
• Rastlinsko olje - 300 ml.
• Kis 9% - 150 ml.

Kako pripraviti adjiko z jabolki za zimo:

Vso zelenjavo temeljito očistimo in operemo. Z mlinčkom za meso (jaz uporabljam električnega) v večjo ponev pretlačimo: paradižnik, papriko in feferone, korenje in jabolka.

Dodajte rastlinsko olje, sol in sladkor ter postavite na ogenj. Takoj ko zelenjavna masa zavre, jo kuhamo na zmernem ognju (da dobro prevre) 40-50 minut. Nato adjiki dodajte drobno sesekljan česen ali stisnjen česen in adjiko ponovno kuhajte 20-30 minut. 5-7 minut pred koncem kuhanja dodajte adjiki 9% kis in zavrite. Končano adjiko z jabolki položite v predhodno pripravljene sterilne kozarce in privijte pokrove.

Vroče kozarce obrnemo na pokrove, vse pokrijemo z odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo. Vau, in odličen prigrizek - Adjika! Pozimi bomo le imeli čas pomiti kozarce in počakati na naslednjo letino ...

Svetlana in moja domača stran vam želita prijeten apetit in vedno okusne domače pripravke!

Kako skuhati nekaj enako okusnega in zdravega - boste našli v fotografija korak za korakom recept

Okusna adjika z jabolki in paradižniki za zimo bo odličen dodatek k mesnim in ribjim jedem, prilogam in prigrizkom. Po želji lahko naredite rahlo pikantno ali pekoče. Jabolka za adjiko morajo biti kisla ali sladko-kisla, paradižnik mora biti zrel in mesnat. Brušenje pekoče paprike, bodite previdni – po stiku z njim temeljito umijte roke, nože in deske, nikakor pa si ne drgnite obraza. Za mletje sestavin lahko uporabite mlinček za meso - to vam bo omogočilo, da dosežete določeno "zrnatost" adjike, če pa uporabljate kuhinjski robot, potem ne pretiravajte in spremenite zelenjavo v pire, vklopite nizko hitrost in ga po nekaj minutah izklopite.

Sestavine

Za 6 litrov:

• 3 kg paradižnika
• 2 kg sladke paprike
• 1 kg jabolk
• 1/4 skodelice sol
• 150 g sladkorja
• 150 ml namiznega kisa 9%
• 150 ml rastlinskega olja
• 2-3 feferone
• 1 kup česen

Priprava

1. Vso zelenjavo temeljito operemo, jabolkom odstranimo sredico, paradižnik narežemo na več delov, papriki izrežemo pecelj in odstranimo semena. Odstranite lupino s česna.

2. Zelenjavo in jabolka zmeljemo v kuhinjskem robotu ali mlinčku za meso v tem vrstnem redu. Najprej jabolka, paradižnik in papriko vlijemo v ponev.

3. Ponev pristavimo na ogenj in počakamo, da zavre, nato pa na majhnem ognju med mešanjem kuhamo 15 minut.

4. V blenderju zmeljemo olupljen česen in koščke feferona skupaj s semeni, vendar brez pecljev.

5. Po 15 minutah kuhanja adjike dodajte rastlinsko olje, po možnosti tisto, ki je brez vonja.

6. Zdaj vlijemo 9% namizni kis, dodamo sladkor in sol, premešamo.

7. Po 5 minutah dodajte mešanico česna in popra v adjiko, nežno premešajte in kuhajte še 3 minute.

8. Vročo adjiko nalijte v sterilizirane kozarce.

9. Tesno privijte kozarce s prazninami s sterilnimi pokrovi, jih obrnite na glavo in jih zavijte, dokler se popolnoma ne ohladijo. Adjika je dobro shranjena v hladnem in temnem prostoru.

Opomba za hosteso

1. Jabolka, ki so prešla skozi mlin za meso, bodo takoj začela temneti. Ni vam treba sprejeti nujnih ukrepov, tako da jih poškropite s katero koli živilsko kislino: še vedno bodo spremenili barvo po mešanju z ostalimi sestavinami in zaradi toplotne obdelave. Da bi ohranili svoje vitamine, je to tudi nesmiselno.

2. Adjiko lahko kuhate v emajlirani ponvi, če ste prepričani v popolno celovitost njenega premaza. Kuhinjske posode, ki so bile uporabljene vsaj šest mesecev, bodo zagotovo imele mikrorazpoke v emajlu. Pri interakciji s komponentami tega obdelovanca bo prišlo do reakcije, ki ni zaželena tako za samo posodo kot za izdelke. Sodobna kovinska keramika je v tem pogledu popolnoma varna, poleg tega se med dušenjem zmlete zelenjave zgoščena masa ne more zažgati do dna in sten takih loncev in enolončnic. Mnogi kompleksne zelenjavne mešanice dušijo v litoželeznih pekačih, kar je povsem sprejemljivo.

3. Če pride česnovo-poprova kaša izpod vijaka potopnega mešalnika na vašo kožo, se lahko opaznim opeklinam zlahka izognete tako, da prizadeto mesto takoj sperete pod hladnim curkom. Veliko huje je, ko pekoča kapljica konča na očesni sluznici, in to se zgodi. Prvi ukrep je ponovno izpiranje, drugi pa nanos Oftagela pod veko ali vkapanje Systane.

Zdaj so prišli taki dnevi, da ne moreš zamuditi niti enega. Čas je za priprave v polnem teku in danes bom dal izbor najboljši recepti priprava domače adjike z jabolki za zimo. Obožujem okusne začimbe, predvsem iz zelenjave, ki sem jo osebno pridelala pod nežnim poletnim soncem. Izkazalo se je še posebej okusno. Pozimi je drago mazati na kruh ali uporabljati začimbe k mesu.

Adjika z jabolki za zimo - najboljši recepti

Recepti za pripravo kuhane adjike doma za zimo so preprosti in na kratko bom opisal postopek kuhanja, saj je običajen, znan in razumljiv tudi začetnikom. Našli boste še nekaj najboljših receptov.

Skoraj povsod je nabor izdelkov enak. Res je, da to dejstvo ne preprečuje, da bi dobili začimbo zelo različnih okusov, ker se količina teh istih sestavin spreminja. Vzemite več feferona ali česna - ljubitelji pikantnega bodo uživali. Če imate radi mehkejše, povečajte odmerek paradižnika in korenja. In še en nasvet: za adjiko so bolj primerna kisla jabolka, po možnosti zelena ali antonovka. Sladka jabolka tega sploh ne počnejo.

Povedati je treba: adjika, kuhana z jabolki, ni tradicionalna različica pikantne začimbe. Pravi, abhazijski in gruzijski, je pripravljen ne samo brez jabolk, ampak tudi brez paradižnika. V klasični različici groba sol in različne začimbe.

Adjika z zelenimi jabolki - recept za prste oblizniti

Čudovita začimba, za katero pravijo, da je za prste oblizniti.

Boste potrebovali:

• Paprika, zelena jabolka in korenje - vzemite 2 kilograma vsakega izdelka.
• Paradižnik - 5 kg.
• Pekoča paprika, česen - po 300 g. vsi.
• Sol - 3 žlice.
• Olje - liter.

1. Zmeljemo v mlinčku za meso ali katerem koli drugem dostopna enota zelenjava.
2. Solimo in prelijemo z rastlinskim oljem. Kuhamo dve uri in vroče zapremo v sterilizirane kozarce. Voila, adjika je pripravljena!

Adjika z jabolki in paradižniki za zimo

Ta recept je eden najboljših, z dobro uravnoteženo sestavo sestavin.

Vzemi:

• Korenje, sladka paprika - vzemite po 1 kg.
• Jabolka - 1 kg.
• Pekoča paprika - 2 kos.
• Paradižnik - 3 kg.
• Kis 9%, maslo in sladkor - le po 1 kozarec.
• Sol - 5 žlic.
• Česen - 200 gr.

Priprava:

1. Zelenjavo sesekljajte. Včasih mi je pač všeč, da je zelo drobno nasekljano in ne dano skozi mlinček za meso, a je preveč tarnanja in večinoma sem lena. Pustimo kuhati 45 minut.
2. Zalijemo s kisom s sončničnim oljem, solimo, dodamo sladkor in kuhamo še deset minut.

Dodamo česen (sesekljan) in kuhamo adjiko pet minut. Postavite v predhodno sterilizirane kozarce.

Adjika s papriko in jabolki - preprost recept

Boste potrebovali:

• sladko bolgarski poper– 500 gr.
• Grenčina – 1 strok.
• Koren pastinaka - 1 kos.
• Korenje - 200 gr.
• Jabolka - 2 kos.
• Paradižnik - 2 kg.
• Koper - vendar nujno.

Priprava:

1. Sestavine zmeljemo v mlinčku za meso. Paradižnikom najprej odstranimo lupino (da jih lažje poparimo).
2. Začimbo kuhamo dve in pol do tri ure. Razvijemo in takoj še vroče zvijemo.

Super okusna adjika brez kisa

Iz jabolk za zimo:

Domača adjika za zimo z jabolki

Uživajte v kuhani adjiki z jabolki, pripravljeni doma za zimo in še več, dragi moji! S svojimi težavami si to zaslužiš. Pozimi se boste pohvalili za svoj trud. V videu je tudi recept, jaz sem ga gledala, pa boste morda vprašali, če vam je všeč. Z ljubeznijo ... Galina Nekrasova.

1. Koper in peteršilj operemo, osušimo in osmukamo po 15 gramov vsakega lista s palic.

2. Olupite 200 g česna (dobil sem natanko 8 glav) in ga dajte na poseben krožnik.

3. Rdečo feferon operemo in ji odrežemo zeleno peclje. Semena ni treba drobiti!

4. Korenje operemo in olupimo. Na kilogram sem dobil 4 ogromne korenčke.

5. Papriko operemo in odstranimo notranjost.

6. Paradižnik operemo in odstranimo kožo. Na vrhu vsakega paradižnika sem naredila križni rez v lupini in jih 4 spustila v vrelo vodo za 20-30 sekund. Paradižnike sem vzela iz vode in z rokami hitro odstranila lupine. Vroče, a učinkovito! Nato prerežemo na 2-4 dele in odstranimo pecelj.

7. Jabolka za adjiko olupimo, prerežemo na pol in odstranimo jedro. Bolje je izbrati kislo in gosto sorto jabolk.

8. Pripravite rastlinsko olje (1 žlica), sladkor (2/3 žlice), sol (ne več kot 2 žlici brez tobogana).

9. Nadalje zelo pomembna točka in odgovor na vprašanje: "Kateri je najboljši način za pripravo adjike - zmeljemo jo v mešalniku ali preidemo skozi mlinček za meso?" Odgovor je jasen - skozi mlin za meso! Potem bo zaradi majhnih grudic zelenjave debelejši in prijetnejši za okus. In v mešalniku boste dobili homogeno kašo. To ni samo moja potrditev resničnosti, mnogi ljudje to trdijo in odsvetujejo, da to počnete v blenderju.

Skozi mlinček za meso zmeljemo: papriko, paradižnik, jabolka in korenje. Vse skupaj odcedimo v nerjavečo ponev ali litoželezni kotel. Zavremo in kuhamo 60-70 minut brez pokrova. Prihodnjo domačo adjiko je treba malo zavreti in pustiti, da odvečna tekočina izhlapi.

10. V ločeni skledi najprej sesekljajte peteršilj in koper, nato feferon in česen.

11. Po eni uri kuhani mešanici dodamo sladkor, sol, sončnično olje in dodamo ločeno valjane feferone, česen in zelišča. Adjiko dobro premešamo, zavremo in odstranimo z ognja. Te sestavine je treba dodati čisto na koncu, da poper in česen ne izhlapita in data želeni rezultat.

12. Operite kozarce, sterilizirajte s pokrovi in ​​zvijte adjiko iz paradižnika in jabolk za zimo in ne samo eno, saj jo lahko shranite na hladnem (klet) do 2 leti!

Dober tek! In za tiste, ki najbolj želijo kuhati začinjena adjika po tradicionalnem abhaškem receptu si oglejte spodnji video.

Zelenjavo je treba oprati, sladke paprike in jabolka očistiti semen, grenkim pa odrezati repke. Korenje narežemo na kolobarje, jabolka na rezine, papriko na trakove, paradižnik na rezine. Olupite stroke česna.

Vse pripravljene izdelke pretlačimo skozi mlinček za meso z velikim sitom. Dobiti bi morali zrnato pasto srednje gostote.

Zelenjavni pire vlijemo v ponev primerne prostornine, vedno z debelim dnom. Na močnem ognju pustimo vreti. Takoj ko se na površini pojavi pena, zmanjšajte ogenj na nizko in pokrijte s pokrovom. Kuhajte 35-40 minut.

Ko je zelenjava kuhana, odstranite pokrov. Tekočino izparite na istem nizkem ognju, tako da adjika doseže želeno konsistenco.

Dodajte rastlinsko olje, sol. Kuhamo še 10-12 minut. Minuto preden je pripravljena, vlijemo kis v adjiko in zmanjšamo ogenj.

Vnaprej pripravite majhne kozarce 200-300 ml. Sterilizirajte na način, ki vam ustreza, pokrove zavrite. Vrelo adjiko razdelite v kozarce in tesno zaprite.

Pustite kozarce adjike en dan, zavite v odejo ali toplo jakno. Po ohlajanju shranite na temnem mestu suha soba. Vso srečo pri pripravah!