అటువంటి ప్రధాన సెలవులు ప్రారంభానికి ముందు, వీటిలో ఉన్నాయి నూతన సంవత్సరం, నేను హాలిడే టేబుల్ కోసం సిద్ధం చేసే వంటకాలను జాగ్రత్తగా ఎంచుకుంటాను. ఇటీవల, ఒక ప్రసిద్ధ పాక కార్యక్రమంలో, సోవియట్ టెలివిజన్ అనౌన్సర్ అన్నా షాతిలోవా సలాడ్ కాక్టెయిల్ సిద్ధం చేసింది. ఈ సలాడ్ కోసం రెసిపీ, నాతో సహా చాలా మందికి తెలుసు, కానీ కొన్ని కారణాల వల్ల నేను ఇంతకు ముందెన్నడూ సిద్ధం చేయలేదు. ఈ కార్యక్రమం తరువాత, నేను నా పాక అభ్యాసంలో ఈ ఖాళీని పూరించడానికి మరియు ఒక కాక్టెయిల్ సలాడ్ సిద్ధం చేయాలని నిర్ణయించుకున్నాను మరియు ఈ సందర్భంగా ప్రత్యేకంగా ఐస్ క్రీం గిన్నెలను కూడా కొనుగోలు చేసాను, అన్ని తరువాత, న్యూ ఇయర్ కేవలం మూలలో ఉంది! అన్నా షాటిలోవా నుండి వచ్చిన సలాడ్‌లో నేను ఒక మార్పు చేసాను, నేను కోడి మాంసాన్ని కుందేలు మాంసంతో భర్తీ చేసాను. ఫలితం రాత్రి వేడుకకు అనువైన సలాడ్, ఇది ఫిగర్‌కు ఖచ్చితంగా హాని కలిగించదు, కానీ అదే సమయంలో పండుగ వడ్డించడానికి చాలా రుచికరమైనది మరియు ఆకట్టుకుంటుంది. నేను చాలా, దీన్ని ప్రయత్నించమని సిఫార్సు చేస్తున్నాను.

మరియు ఇప్పుడు కాక్టెయిల్ సలాడ్ రెసిపీ కూడా, దీని కోసం మనకు ఈ క్రింది పదార్థాలు అవసరం.

కాబట్టి, సలాడ్ కోసం నేను కాళ్ళ నుండి కుందేలు మాంసం ఉత్తమంగా ఉపయోగించాను; 2 సేర్విన్గ్స్ కోసం, అంటే, 2 గిన్నెలకు, ఒక కాలు సరిపోతుంది. అయితే, మీరు ఇక్కడ చికెన్ మాంసాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, కానీ రొమ్ములను కాకుండా కాళ్ళను ఉపయోగించవచ్చు. కాళ్ళను ముందుగానే ఉడకబెట్టడం చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది మరియు వడ్డించే ముందు సలాడ్ కాక్టెయిల్‌ను సిద్ధం చేయండి.

వేయించడానికి పాన్లో సలాడ్ కోసం జీడిపప్పును తేలికగా వేడి చేయండి, ఇది వాటిని చాలా రుచిగా చేస్తుంది.

ప్రూనే కడిగి వాటిని నానబెట్టండి వేడి నీరుమృదుత్వం కోసం.

ఇప్పుడు మేము గింజలను రుబ్బుతాము, ఇది మోర్టార్లో చేయవచ్చు.

ఇప్పుడు కుందేలు మాంసంతో కాక్టెయిల్ సలాడ్ను సమీకరించడం ప్రారంభిద్దాం. గిన్నెల అడుగున ముక్కలు చేసిన కుందేలు మాంసాన్ని ఉంచండి.

సోర్ క్రీం పొరతో కోట్ చేయండి, రుచికి ఉప్పు కలపండి. మీరు నిజంగా మయోన్నైస్ను ఇష్టపడితే, మీరు సోర్ క్రీం మరియు మయోన్నైస్ను సమాన నిష్పత్తిలో కలపవచ్చు.

దోసకాయను పీల్ చేసి చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి.

సోర్ క్రీం పైన తరిగిన దోసకాయ ఉంచండి మరియు మళ్ళీ సోర్ క్రీంతో గ్రీజు చేయండి. కావాలనుకుంటే ఉప్పు మరియు కొద్దిగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ జోడించండి మర్చిపోవద్దు.

తర్వాత ఉడికించిన గుడ్లను ఘనాలగా కట్ చేసి తదుపరి పొరలో అమర్చండి.

గుడ్లు పైన - మళ్ళీ కొద్దిగా సోర్ క్రీం మరియు ప్రూనే ముక్కలుగా కట్.

పైన కొంచెం ఎక్కువ సోర్ క్రీం వేసి, తరిగిన జీడిపప్పులను చల్లుకోండి.

ముగింపులో, తరిగిన తాజా మూలికలతో చల్లుకోండి మరియు పండుగ పట్టిక కోసం కుందేలు మాంసంతో కాక్టెయిల్ సలాడ్ సిద్ధంగా ఉంది!

సర్వ్ చేయడానికి కొన్ని గంటల ముందు దానిని సిద్ధం చేసి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి. ఇలా వడ్డిస్తున్నారు భాగమైన కాక్టెయిల్ సలాడ్, మీరు అతనిని పోగొట్టుకున్నందుకు చింతించరు ప్రదర్శన, పెద్ద సలాడ్ గిన్నెలలో మిగిలిపోయిన సలాడ్ వంటివి. ఇది మీ అలంకరణ మాత్రమే కాదు పండుగ పట్టిక, కానీ మీ అతిథులు దీన్ని ఖచ్చితంగా ఇష్టపడతారు. రావడంతో!

"డోమ్లామా ఇన్ ఉజ్బెక్" కోసం కావలసినవి:
మాంసం (గొడ్డు మాంసం) - 500 గ్రా
ఉల్లిపాయలు (పెద్దవి) - 2 PC లు.
క్యారెట్లు - 2 PC లు.
టమోటా - 2 PC లు.
బెల్ పెప్పర్ - 2 PC లు.
వంకాయ - 2 PC లు
బంగాళదుంపలు - 5-6 PC లు.
తెల్ల క్యాబేజీ - 1 ఫోర్క్
ఆకుకూరలు - 4 పుష్పగుచ్ఛాలు.
వెల్లుల్లి - 3-4 పళ్ళు.
సుగంధ ద్రవ్యాలు (జీలకర్ర, నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు), ఉప్పు) - 1 టేబుల్ స్పూన్. ఎల్.

రెసిపీ "డోమ్లామా ఇన్ ఉజ్బెక్":
ఉజ్బెక్ పదార్ధాలలో డోమ్లామా దురదృష్టవశాత్తు, మాంసం వేయడం యొక్క 1వ దశ యొక్క ఫోటో తీయడం మర్చిపోయాను. కానీ నేను దానిని వివరంగా వివరించడానికి ప్రయత్నిస్తాను: నేను రెసిపీలో 500 గ్రాముల మాంసం వ్రాసాను, కానీ ఇది ముఖ్యమైనది కాదు. వాస్తవం ఏమిటంటే, జ్యోతి దిగువన సమానంగా కవర్ చేయడానికి తగినంత మాంసం ఉండాలి, అంటే మూడు లేదా నాలుగు ముక్కలు కాదు మరియు మాంసం ముక్కలు ఒకదానిపై ఒకటి పడకుండా ఉండకూడదు.

నేను దీన్ని చేస్తాను. నేను మాంసాన్ని తీసుకుంటాను, దాని నుండి అదనపు కొవ్వును కత్తిరించాను, మాంసాన్ని మీడియం ముక్కలుగా కట్ చేసాను (కోడి గుడ్డు పరిమాణం). నేను జ్యోతిని నిప్పు మీద ఉంచాను, దానిలో పోయాలి కూరగాయల నూనెమరియు నేను మాంసం నుండి కత్తిరించిన కొవ్వును అందులో వేసి, ఫలితంగా వచ్చే గ్రీవ్లను తీసివేసి, మాంసాన్ని త్రోసివేసి, ఒక క్రస్ట్ కనిపించే వరకు అన్ని వైపులా వేయించాలి.

నేను అగ్ని నుండి జ్యోతిని తీసివేసి, చల్లబరుస్తాను, దాని నుండి నూనెను తీసివేసి, డిష్ వేయడం ప్రారంభిస్తాను. మొదట, నేను మాంసాన్ని అడుగున మందపాటి పొరలో సీజన్ చేస్తాను (నేను ప్రత్యేక గిన్నెలో మసాలా మిశ్రమాన్ని తయారుచేస్తాను - ఉప్పు, జీలకర్ర, ఎండుమిర్చి, మరియు ప్రతి పొరను డోమ్లియామాతో సీజన్ చేయండి.

తదుపరి పొర క్యాబేజీ ఆకులు. చాలా మంది క్యాబేజీ ఆకులను పూర్తిగా ఉంచుతారు, కాని నేను వాటిని ఆకుల పరిమాణంలో నా చేతులతో చింపివేయడానికి ఇష్టపడతాను, కాబట్టి భవిష్యత్తులో ఇది తినడం సులభం మరియు మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, చాలా మంది ఆకులను చివరగా ఉంచుతారు. వారితో డిష్, కానీ నేను క్యాబేజీ ఆకులు తో పొరలు ప్రత్యామ్నాయ.

చింతించకండి, చాలా క్యాబేజీ ఉండదు ఎందుకంటే అది స్థిరపడుతుంది. కాబట్టి, ఒక పొరలో మాంసం మీద - చిరిగిన క్యాబేజీ ఆకులు, క్యాబేజీ పొరపై - ఉల్లిపాయలు, రింగులు, సీజన్లో కట్.

ఉజ్బెక్ పదార్ధాలలో డొమ్లామా తదుపరి దశ క్యారెట్లు, రింగులుగా కట్, క్యాబేజీ ఆకులు మళ్లీ - సీజన్. తదుపరి దశ టమోటాలు. మీరు డొమ్లామాను ఉడికించినట్లయితే, మాట్లాడటానికి, సీజన్ వెలుపల, ఈ దశలో మీరు జోడించవచ్చు టమోటా పేస్ట్- 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l., లేదా తయారుగా ఉన్న టమోటాలు.

ఉజ్బెక్‌లోని డొమ్లామా కావలసినవి టమోటాల పైన వంకాయలను ఉంచండి (వంకాయల నుండి చర్మాన్ని కత్తిరించండి, లేకుంటే అది చేదుగా ఉంటుంది మరియు రింగులుగా కట్ అవుతుంది). ముఖ్యమైనది - అన్ని పదార్థాలను మెత్తగా కోయవద్దు! ఆహారాన్ని పెద్దగా కత్తిరించండి.

వంకాయల మీద బెల్ పెప్పర్స్ ఉంచండి (వంట సమయంలో నా దగ్గర ఎర్ర మిరియాలు లేవు) బెల్ పెప్పర్, వంట చేసేటప్పుడు పచ్చి మిరపకాయలతో పాటు ఎర్ర మిరియాలు జోడించమని నేను సిఫార్సు చేస్తున్నాను.

ఉజ్బెక్‌లోని డొమ్లామా
పదార్థాలు
తదుపరి పొర పచ్చదనం. నేను బజారు నుండి 4 గుత్తుల పచ్చిమిర్చి - పార్స్లీ, గరంమసాలా, మెంతులు, కొత్తిమీర, పచ్చిమిర్చి అన్నీ తరిగి మిక్సీలో వేసి మా ఇంటి మీద కార్పెట్‌లో పోశాను. పైన వెల్లుల్లి. నేను కత్తితో కొన్ని లవంగాలను కత్తిరించాను. మీకు వెల్లుల్లి రుచి నచ్చకపోతే, రుచి కోసం దానిని జోడించండి. ఎలాగో కొంచెం తర్వాత రాస్తాను.

ఉజ్బెక్ లో డోమ్లామా కావలసినవి క్యాబేజీ ఆకులతో ఆకుకూరలు కవర్, సీజన్, పెద్ద రింగులు కట్ బంగాళదుంపలు ఒక పొర తో టాప్, మళ్ళీ క్యాబేజీ ఒక పొర, సీజన్. గది మిగిలి ఉంటే, మీరు బంగాళాదుంపల యొక్క మరొక పొరను జోడించవచ్చు మరియు క్యాబేజీ ఆకులతో మళ్లీ కప్పవచ్చు. అంతే. మరియు ఈ దశలో వెల్లుల్లి రుచిని ఇష్టపడని వారికి.

మేము వెల్లుల్లి తల నుండి పై పొట్టును తీసివేస్తాము, కానీ దానిని ఎక్కువగా తొక్కవద్దు. మేము దానిని నడుస్తున్న నీటిలో కడిగి, మా సృష్టి యొక్క పైభాగంలో ఉంచుతాము. జ్యోతిని ఒక మూతతో గట్టిగా మూసివేసి, అధిక వేడి మీద అక్షరాలా 10 నిమిషాలు ఉంచండి, ఆపై వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, డోమ్లామాను మూసి మూత కింద 2 గంటలు ఉడికించాలి. ముఖ్యమైనది! వంట సమయంలో జ్యోతి మూత తెరవవద్దు! నీరు జోడించాల్సిన అవసరం లేదు! ఏమీ కాలిపోదు, చింతించకండి.

ఉజ్బెక్‌లోని డోమ్లామా కావలసినవి ఆదర్శవంతంగా (ఉజ్బెక్‌లో), పూర్తి చేసిన డోమ్లామా కేవలం విస్తృత వంటకం (లియాగన్) మీదకి మార్చబడుతుంది. కానీ నేను ఈ వంటకాన్ని వడ్డించేటప్పుడు కదిలించడానికి ఇష్టపడతాను మరియు చివరికి నేను ఫోటోలో ఉన్న అందాన్ని పొందుతాను. మీరు ఊహించిన విధంగా పొరలలో డిష్ వేయవచ్చు. ఇది మీ అభిరుచికి సంబంధించినది. పూర్తి డిష్ తాజా మూలికలతో చల్లబడుతుంది. బాన్ అపెటిట్.

మాంసాన్ని కడగాలి మరియు మూడు నుండి నాలుగు సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. తక్కువ కొవ్వు రకాలను ఎంచుకోవడం మంచిది; పొద్దుతిరుగుడు నూనెను మందపాటి అడుగున ఉన్న క్యాస్రోల్‌లో వేడి చేసి మాంసం ముక్కలను అక్కడ ఉంచండి. అధిక వేడి మీద గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వాటిని వేయించాలి.

పై తొక్క మరియు ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. ఈ డిష్ కోసం, మేము ఉపయోగించే అత్యంత సాధారణ ఉల్లిపాయలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఉల్లిపాయ మృదువుగా మరియు అపారదర్శకమయ్యే వరకు మాంసానికి వేసి మళ్లీ వేయించాలి.

టమోటాలపై వేడినీరు పోసి తొక్కలను తొలగించండి. తర్వాత ఒక్కొక్కటి నాలుగు ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. టమోటాలు తగినంత పెద్దవిగా ఉంటే, వాటిని ఆరు భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. మాంసం మరియు ఉల్లిపాయలకు టమోటాలు జోడించండి. అన్ని మసాలా దినుసులను మోర్టార్‌లో రుబ్బు మరియు వాటిని జ్యోతికి జోడించండి. మీరు రెడీమేడ్ మిశ్రమాన్ని ఉపయోగించవచ్చు, ఇది సంచులలో విక్రయించబడుతుంది. పదార్థాలను కలపండి, ఒక మూతతో ప్రతిదీ కవర్ చేయండి. ఐదు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

అప్పుడు వెల్లుల్లి తలలను తీసుకొని, వాటిని తొక్కకుండా, వాటిని ఒక జ్యోతిలో ఉంచండి. వెల్లుల్లిని డిష్‌లో ఉంచండి, తద్వారా అవి కొద్దిగా బయటకు వస్తాయి. ఈ విధంగా వెల్లుల్లి డిష్‌కు అన్ని రుచిని ఇస్తుంది.

క్యారెట్ పీల్ మరియు మెత్తగా గొడ్డలితో నరకడం. తీపి మిరియాలు నుండి విత్తనాలను తీసివేసి, కాండం తొలగించండి. కూరగాయలను కూడా చాలా ముతకగా కోయండి. అన్ని పదార్థాలను ఒక జ్యోతిలో ఉంచండి.

ఇప్పుడు క్యాబేజీ వంతు వచ్చింది. సాధారణ తెల్ల క్యాబేజీ రకాన్ని కత్తిరించవద్దు, కానీ చంద్రవంక ఆకారాన్ని సృష్టించడానికి ప్రత్యేకమైన పెద్ద ముక్కలుగా కత్తిరించండి. దీన్ని చేయడానికి ముందు, కొమ్మను తొలగించడం మర్చిపోవద్దు. క్యాబేజీని ఒక జ్యోతిలో ఉంచండి మరియు ఉప్పు వేయండి. బే ఆకులను వేయండి. ఆకుకూరలు కడగడం మరియు గొడ్డలితో నరకడం. క్యాబేజీ పైన సగం ఉంచండి.