1. చికెన్ - ½ మృతదేహం
2. ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 30 PC లు.
3. బంగాళదుంపలు - 5 PC లు (మధ్యస్థం)
4. సెలెరీ రూట్ - 100 గ్రా
5. క్యారెట్ - 1 పిసి (మీడియం)
6. వెన్న - 2 టేబుల్ స్పూన్లు
7. పార్స్లీ
8. బే ఆకు
9. మసాలా బఠానీలు

సూప్ మరియు పుట్టగొడుగులు సాధారణం నుండి ఎలా భిన్నంగా ఉంటాయి? మొదట, వాసన! నేను చెబుతాను: పుట్టగొడుగుల వాసన. మరియు రెండవది, ఇవి అటవీ పుట్టగొడుగులు. ఇవి ఏదైనా ఓస్టెర్ పుట్టగొడుగులు లేదా "క్లోన్" పుట్టగొడుగులు కాదు. రుచి అద్భుతం. రెగ్యులర్ ఛాంపిగ్నాన్‌లు బాగా సరిపోతాయి, కానీ సూప్‌లోకి కాదు.

మేము ఎండిన పుట్టగొడుగులను కొనుగోలు చేస్తాము మరియు వాటిని 1.5-2 గంటలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి.

చికెన్‌ను కడగాలి మరియు భాగాలుగా కత్తిరించండి. 2 లీటర్ల చల్లటి నీటితో చికెన్ నింపండి. ఉడకబెట్టి, తక్కువ వేడి మీద సగం ఉడికిన చికెన్ వరకు ఉడికించాలి, ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి నురుగును నిరంతరం తొలగించడం మర్చిపోవద్దు. సూప్ కోసం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు స్పష్టంగా ఉండాలి.

పుట్టగొడుగుల నుండి నీటిని తీసివేసి, నడుస్తున్న నీటిలో వాటిని చాలా సార్లు శుభ్రం చేసుకోండి. అప్పుడు మేము పుట్టగొడుగులను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తాము.

ఉల్లిపాయను మెత్తగా ఉంచండి మరియు వెన్నలో వేయించడానికి ఒక స్కిల్లెట్కు పంపండి.

క్యారెట్లు మరియు సెలెరీని స్ట్రిప్స్‌గా కట్ చేసుకోండి. సెలెరీని ముందుగా శుభ్రం చేయండి, పై పొరను కత్తిరించండి.

ఉల్లిపాయ తేలికగా వేయించినప్పుడు, దానికి క్యారెట్లు మరియు సెలెరీని జోడించండి. అన్ని కూరగాయలను కలిపి ఉంచండి.

చికెన్ సగం ఉడికినంత వరకు ఉడకబెట్టినప్పుడు, ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించండి: పుట్టగొడుగులు, ఉడికించిన కూరగాయలు, బంగాళాదుంపలు.

సూప్ ఉప్పు, బే ఆకులు మరియు తీపి బఠానీలు జోడించండి. మరో 20-30 నిమిషాలు చికెన్ పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.

వేడి నుండి తీసివేసినప్పుడు, చికెన్ మరియు పుట్టగొడుగులతో సూప్ తప్పనిసరిగా సుమారు 30 నిమిషాలు నింపబడి ఉండాలి.

ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగుల నుండి వచ్చే సూప్ హృదయపూర్వక, రుచికరమైన మరియు నమ్మశక్యం కాని సుగంధంగా మారుతుంది, ఇంట్లో తయారు చేయడం సులభం మరియు మినహాయింపు లేకుండా ప్రతి ఒక్కరూ ఇష్టపడతారు: పెద్దలు మరియు పిల్లలు ఇద్దరూ.

మీ స్వంత చేతులతో ట్రీట్ చేయడానికి, మీకు ప్రత్యేక పాక నైపుణ్యాలు అవసరం లేదు: మీరు ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను చాలా గంటలు నానబెట్టాలి, ఆపై వాటిని నానబెట్టిన అదే నీటిలో ఉడకబెట్టండి, కొన్ని అదనపు పదార్థాలను జోడించండి - మరియు సగం లో గంటలో రుచికరమైన వంటకం సిద్ధంగా ఉంటుంది. వంట కోసం, మీకు సరళమైన ఉత్పత్తులు అవసరం: ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, నూడుల్స్, బంగాళాదుంపలు, కావాలనుకుంటే, మీరు ప్రాసెస్ చేసిన క్రీమ్ చీజ్ మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించవచ్చు.

కేలరీల సూప్

పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఆహార ఉత్పత్తులుగా వర్గీకరించవచ్చు: వాటి క్యాలరీ కంటెంట్ 100 గ్రాములకు 285 కేలరీలు. సూప్ యొక్క 5-6 పూర్తి సేర్విన్గ్స్ కోసం ఈ ఉత్పత్తి మొత్తం సరిపోతుంది, కాబట్టి మీరు మీ ఫిగర్ గురించి చింతించకుండా రుచికరమైన మరియు సుగంధ ట్రీట్‌ను సురక్షితంగా ఆస్వాదించవచ్చు.

ఇతర పదార్ధాలపై ఆధారపడి, పూర్తయిన వంటకం యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ 1 సర్వింగ్‌కు 40 నుండి 100 కేలరీల వరకు ఉంటుంది: మీరు ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, సాటింగ్ కోసం కొద్దిగా వెన్న మరియు కొన్ని నూడుల్స్ మరియు బంగాళాదుంపలను మాత్రమే ఉపయోగిస్తే, కేలరీల కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది. , మరియు మీరు కొవ్వు చికెన్ లేదా ప్రాసెస్ జున్ను జోడిస్తే - మరింత.

అయితే, ఈ సందర్భంలో కూడా, సూప్ కేలరీలు తక్కువగా మారుతుంది మరియు రుచికరమైన తినడానికి ఇష్టపడే వారికి ఖచ్చితంగా సరిపోతుంది, కానీ వారి బొమ్మను గమనించడం మర్చిపోవద్దు.

కరిగించిన జున్నుతో పోర్సిని పుట్టగొడుగు సూప్

కావలసినవి

సర్వింగ్స్: 6

• పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు 50 గ్రా
• నీటి 1.5 లీ
• బంగాళదుంప 500 గ్రా
• ఉల్లిపాయ 2 PC లు
• కారెట్ 2 PC లు
• ప్రాసెస్ చేసిన జున్ను 230 గ్రా
• వెన్న 30 గ్రా
• ఉ ప్పు 5 గ్రా
• రుచికి నల్ల మిరియాలు

ప్రతి సేవకు

కేలరీలు: 55 కిలో కేలరీలు

ప్రోటీన్లు: 1.6 గ్రా

కొవ్వులు: 4.1 గ్రా

కార్బోహైడ్రేట్లు: 3.3 గ్రా

50 నిమిషాలువీడియో రెసిపీ ప్రింట్

ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులను 2 గంటలు నీటిలో నానబెట్టి, ఆపై నిప్పు మీద ఉంచి 25 నిమిషాలు తక్కువ ఉడకబెట్టండి.

బంగాళాదుంపలను పీల్ చేయండి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసుకు బదిలీ చేయండి. మరో 15 నిమిషాలు వంట కొనసాగించండి.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసి, మెత్తగా అయ్యే వరకు వెన్నలో వేయించాలి. సూప్తో ఒక saucepan కు బదిలీ చేయండి మరియు 5-7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కూరగాయలపై బంగారు గోధుమ క్రస్ట్ ఏర్పడకుండా ఉండండి, ఇది పూర్తయిన వంటకం యొక్క రుచిని పాడు చేస్తుంది!

ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్‌ను యాదృచ్ఛిక ముక్కలుగా కట్ చేసి, సూప్‌లో వేసి, పెరుగు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు నిరంతరం కదిలించు. ఇది సుమారు 2-3 నిమిషాలు పడుతుంది.

మష్రూమ్ సూప్ ఉప్పు, కావాలనుకుంటే ఎండుమిర్చి వేసి సర్వ్ చేయాలి.

నూడుల్స్‌తో ఎండిన పోర్సిని మష్రూమ్ సూప్

కావలసినవి (5 సేర్విన్గ్స్ కోసం):

• ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 30 గ్రా;
• నీరు - 1.5 l.;
• ఉల్లిపాయలు - 100 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 125 గ్రా;
• నూడుల్స్ - 125 గ్రా;
• వెన్న - 30 గ్రా;
• ఉప్పు - 5 గ్రా;
• బే ఆకు - 1 పిసి .;
• తాజా పార్స్లీ - 3-4 కొమ్మలు.

వండేది ఎలా:

1. ఎండిన పుట్టగొడుగులను కడగాలి, వాటిని ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు 3-4 గంటలు శుభ్రమైన చల్లటి నీటితో కప్పండి. అప్పుడు ఒక జల్లెడ ద్వారా ద్రవ వక్రీకరించు, కానీ బయటకు పోయాలి లేదు, మరియు ఏకపక్ష ముక్కలుగా పుట్టగొడుగులను కట్. పుట్టగొడుగులను మరియు వడకట్టిన నీటిని పాన్లో తిరిగి ఉంచండి, స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు ఒక మరుగు కోసం వేచి ఉండండి, ఆపై కవర్ చేసి 25 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
2. నూడుల్స్ వేసి మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
3. నూడుల్స్ ఉడుకుతున్నప్పుడు, ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను చక్కటి తురుము పీటపై తురుముకోవాలి. ఒక స్కిల్లెట్‌లో వెన్న వేడి చేసి, కూరగాయలు వేసి 5-7 నిమిషాలు వేయించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు. శాఖాహారం వెర్షన్ కోసం, మీరు కూరగాయల నూనె ఉపయోగించవచ్చు.
4. తయారుచేసిన కూరగాయలు మరియు బే ఆకును పుట్టగొడుగులకు ఉంచండి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై వేడి నుండి తీసివేయండి.
5. పార్స్లీని మెత్తగా కోసి, సూప్‌కి జోడించండి, ట్రీట్ కొద్దిగా చల్లబరచడానికి 2-3 నిమిషాలు వేచి ఉండి, ఆపై సర్వ్ చేయండి.

వీడియో తయారీ

ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ సూప్

కావలసినవి (8 సేర్విన్గ్స్ కోసం):

• కోడి మాంసం: రెక్కలు, కాళ్ళు, తొడలు, మెడలు - 400 గ్రా;
• నీరు - 2.5 l.;
• పొడి పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 100 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 300 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 2 PC లు;
• ఉల్లిపాయలు - 2 తలలు;
• వెన్న - 45 గ్రా;
• చిన్న వెర్మిసెల్లి - 75 గ్రా;
• ఉప్పు - 10 గ్రా;
• నల్ల మిరియాలు - ½ tsp, ఐచ్ఛికం.

తయారీ:

1. ఒక saucepan లో చికెన్ మాంసం ఉంచండి, 1 ఉల్లిపాయ మరియు 1 క్యారెట్ జోడించండి, నీటి 1 లీటరు కవర్ మరియు 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి. అప్పుడు కూరగాయలు తొలగించండి, పాన్ నుండి మాంసం తొలగించండి, ఎముకలు నుండి వేరు, చక్కగా చాప్ మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు తిరిగి.
2. పోర్సిని పుట్టగొడుగులను కడగాలి, 1.5 లీటర్ల చల్లటి నీరు పోసి 2-3 గంటలు వదిలివేయండి. అప్పుడు ద్రవ వక్రీకరించు మరియు యాదృచ్ఛికంగా పుట్టగొడుగులను గొడ్డలితో నరకడం. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పుట్టగొడుగులు మరియు పుట్టగొడుగుల నీటిని కలపండి. నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, 20 నిమిషాలు కవర్, ఒక తక్కువ వేసి వద్ద.
3. తరిగిన బంగాళాదుంపలను వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.
4. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను ఘనాలగా కట్ చేసి, మృదువైనంత వరకు వెన్నలో వేయించి, ఆపై సూప్కు జోడించండి.
5. ఉడకబెట్టిన పులుసులో చిన్న నూడుల్స్ ఉంచండి, కదిలించు మరియు మరొక 7 నిమిషాలు కలిసి ఉడికించాలి, తరువాత స్టవ్ నుండి తీసివేయండి.

పుట్టగొడుగులతో సువాసన చికెన్ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది, మీరు రుచి ప్రారంభించవచ్చు!

ఎండిన పోర్సిని మష్రూమ్ సూప్ అద్భుతమైన మొదటి కోర్సు అవుతుంది. మొదట, ఇది చాలా సంతృప్తికరంగా ఉంది మరియు రెండవది, మానవులకు పుట్టగొడుగుల ప్రయోజనాల గురించి చాలా కాలంగా తెలుసు. అనేక సందర్భాల్లో, అవి మాంసానికి పూర్తి ప్రత్యామ్నాయంగా కూడా మారవచ్చు.

• బంగాళదుంపలు - 6 PC లు;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• సోర్ క్రీం;
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

పుట్టగొడుగులను ముందుగా నానబెట్టండి.

1. స్టవ్ మీద ఒక సాస్పాన్లో రెండు లీటర్ల నీటిని మరిగించి, తరిగిన ముందుగా నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులను అక్కడ జోడించండి.
2. వేడిని మీడియంకు తగ్గించి సుమారు గంటసేపు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.
3. అవి ఉడుకుతున్నప్పుడు, మీకు కావలసిన విధంగా కూరగాయలను కత్తిరించండి.
4. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను ఒక స్కిల్లెట్‌లో వేయించి, ఆపై వాటికి పిండిని జోడించండి.
5. "క్లంపింగ్" నుండి కూరగాయలను నిరోధించడానికి, వాటికి పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు కొద్దిగా సోర్ క్రీం యొక్క టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి. ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్.
6. పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా వండినప్పుడు, వాటికి బంగాళాదుంపలను వేసి, 20 నిమిషాలు సూప్ ఉడికించాలి.
7. పేర్కొన్న సమయ వ్యవధి ముగిసిన తర్వాత, వేయించడానికి పాన్ జోడించబడుతుంది మరియు వంట మరో 15 నిమిషాలు కొనసాగుతుంది.

ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి తయారు చేసిన రెడీమేడ్ పుట్టగొడుగు సూప్ సోర్ క్రీం మరియు తరిగిన మూలికలతో పాటు వడ్డిస్తారు.

హృదయపూర్వక నూడిల్ మొదటి కోర్సు

100 గ్రాముల ఎండిన పుట్టగొడుగులకు కావలసినవి:

• పిండి - 100 గ్రా;
• గుడ్డు - 1 పిసి .;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• బంగాళదుంపలు - 1 పిసి .;
• పచ్చదనం;
• సోర్ క్రీం;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి, గోరువెచ్చని నీటితో నింపండి మరియు కొన్ని గంటలు ఉబ్బడానికి వదిలివేయండి.

1. తదుపరి దశ ఇంట్లో నూడుల్స్ తయారు చేయడం. sifted పిండి ఉప్పు (రుచి) మరియు ఒక గుడ్డుతో కలుపుతారు. డౌ kneaded, ఒక చిన్న పరిమాణపు గిన్నెతో కప్పబడి, "సరిపోయేలా" 20 నిమిషాలు తొలగించబడుతుంది.
2. ఈ సమయంలో, కూరగాయలు శుభ్రం చేయు, పై తొక్క మరియు గొడ్డలితో నరకడం. మూలికలను కూడా కోయండి.
3. 1.5 లీటర్ల నీటిని మరిగించి, ఆపై కూరగాయలను జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు ఉడికించి, పుట్టగొడుగులను జోడించండి. ఉప్పు వేసి, అవి నానబెట్టిన నీటిని వడకట్టి, ఆపై దానిని సూప్‌లో కలపండి.
4. ఉడకబెట్టడం కొనసాగించండి మరియు నూడుల్స్ వంట ప్రారంభించండి. పిండిని రోల్ చేసి, 5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని కాసేపు ఆరనివ్వండి మరియు వాటిని సూప్‌లో ఉంచండి.

వంట 15 నిమిషాలు ఉంటుంది, దాని తర్వాత మూలికలు జోడించబడతాయి మరియు డిష్ను అందించవచ్చు.

స్లో కుక్కర్‌లో ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో మష్రూమ్ సూప్

పోర్సిని మష్రూమ్ సూప్ తయారు చేయడం మీరు అనుకున్నదానికంటే చాలా సులభం.

100 గ్రాముల ఎండిన శ్వేతజాతీయులకు కావలసినవి:

• బంగాళదుంపలు - 5 PC లు;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• పిండి - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• కూరగాయల నూనె;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను కోసి, నెమ్మదిగా కుక్కర్లో వేయించి, "రొట్టెలుకాల్చు" లేదా "ఫ్రై" మోడ్ను సెట్ చేయండి. అవి వేగుతున్నప్పుడు, పిండిని పాన్‌లో తేలికగా వేయించి, కూరగాయలలో వేసి బాగా కదిలించు. బంగాళాదుంపలను కడిగి పాచికలు చేసి పుట్టగొడుగులతో పాటు గిన్నెలో ఉంచండి. ఉప్పు, మీకు ఇష్టమైన సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు తరిగిన మూలికలను జోడించండి. పదార్థాలను నీటితో నింపండి. మల్టీకూకర్ యొక్క మూతను మూసివేసి, "స్టీవ్" లేదా "సూప్" ప్రోగ్రామ్‌ను గంటన్నర పాటు ఎంచుకోండి మరియు మోడ్ ముగిసే వరకు ఉడికించాలి.

చీజ్ తో

ఇప్పటికే తెలిసిన 100 గ్రాముల పుట్టగొడుగులకు ఏమి అవసరం:

• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• నూడుల్స్ - 100 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 4 PC లు;
• ప్రాసెస్ చేసిన చీజ్ - 70 గ్రా;
• ఉ ప్పు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• పచ్చదనం.

పుట్టగొడుగులను కడిగి కొన్ని గంటలు నానబెట్టండి.

1. వాటిని అరగంట కొరకు వేడినీటిలో ఉడకబెట్టి, ఆపై తీసివేసి కత్తితో కత్తిరించండి.
2. బంగాళదుంపలు ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంచబడతాయి మరియు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు అక్కడ వండుతారు.
3. అదే సమయంలో, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను పాన్లో వేయించాలి. వీటికి పుట్టగొడుగులను వేసి, ఆపై మిశ్రమాన్ని తిరిగి బంగాళాదుంపల కుండకు బదిలీ చేయండి.
4. నూడుల్స్ లేదా నూడుల్స్ వేసి ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.
5. చివర్లో, కరిగించిన జున్ను వేసి, సూప్‌లో పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు కదిలించు.

స్టవ్ నుండి సాస్పాన్ తీసివేసి, కాసేపు కాయనివ్వండి.

ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులతో చికెన్ సూప్

100 గ్రాముల ఎండిన పుట్టగొడుగులకు కావలసినవి:

• చికెన్ బ్రెస్ట్ - 1 పిసి .;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• పార్స్లీ రూట్ - 1 పిసి .;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• వెర్మిసెల్లి లేదా నూడుల్స్ - 50 గ్రా;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

పుట్టగొడుగులను బాగా కడిగి ఒక గంట నానబెట్టండి. ఆ తరువాత, మీ సూప్ యొక్క "నిర్మాణం" కొనసాగించండి.

1. కూరగాయలను కట్ చేసి, తేలికగా బ్లష్ అయ్యే వరకు పాన్‌లో వేయించడానికి వదిలివేయండి.
2. రొమ్ము మీద నీరు పోయాలి మరియు పార్స్లీ రూట్‌తో తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి, క్రమానుగతంగా ఫలితంగా వచ్చే నురుగును తొలగించండి.
3. చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు తీసుకొని, వేయించడానికి జోడించండి. తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.
4. పుట్టగొడుగులను కూరగాయలకు కలుపుతారు.
5. మిశ్రమాన్ని మరిగించి, వంట కొనసాగించండి.
6. అప్పుడు మాంసం ఉంచండి మరియు చాలా చివరిలో నూడుల్స్ లేదా నూడుల్స్.

పదార్థాలు పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు వంట కొనసాగుతుంది.

పుట్టగొడుగులతో చికెన్ సూప్ సోర్ క్రీం మరియు తాజా మూలికలతో వడ్డిస్తారు.

పెర్ల్ బార్లీతో

200 గ్రాముల ఎండిన పుట్టగొడుగులకు కావలసినవి:

• పెర్ల్ బార్లీ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• ఏదైనా కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

రాత్రిపూట పుట్టగొడుగులను పోయాలి, ఆపై వాటిని తక్కువ వేడి మీద గంటన్నర పాటు ఉడకబెట్టండి. అవసరమైతే కుండలో ఎక్కువ నీరు కలపండి.

1. కడిగిన పెర్ల్ బార్లీని ప్రత్యేక కంటైనర్‌లో ఉడకబెట్టండి.
2. ఒక బాణలిలో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను వేయించాలి.
3. పుట్టగొడుగులు వండినప్పుడు, వాటిని తీసివేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసును మరొక సాస్పాన్లో పోయాలి.
4. పుట్టగొడుగులను, అలాగే వేయించడానికి, తృణధాన్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు తిరిగి ఉంచండి. ఆ తరువాత, తరిగిన బంగాళదుంపలు ఉంచుతారు.

మీకు ఇష్టమైన మసాలా దినుసులు వేసి ఉడికినంత వరకు ఉడికించాలి.

క్రీమ్ సూప్

చూపిన పదార్థాలు ఒక సర్వింగ్‌పై ఆధారపడి ఉంటాయి.

నీకు కావాల్సింది ఏంటి:

• పుట్టగొడుగులు - 70 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• గుడ్డు - 1 పిసి .;
• బంగాళదుంపలు - 2 PC లు;
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
• సోర్ క్రీం - ½ కప్పు;
• పచ్చదనం;
• కూరగాయల నూనె;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు.

పుట్టగొడుగులను చల్లటి నీటిలో కొన్ని గంటలు ముందుగా నానబెట్టండి.

1. ఆ తరువాత, ఉల్లిపాయలను పాన్లో వేయించి, కడిగిన పుట్టగొడుగులను దానికి కలుపుతారు. సమయానికి, ఇది 5-7 నిమిషాలు పడుతుంది.
2. ఒక లీటరు నీటిని మరిగించి, ఫ్రై మీద పోయాలి. బంగాళాదుంపలను అక్కడ ఉంచండి మరియు మీడియం వేడి మీద ఒక గంట పాటు ఉడికించాలి.
3. వెల్లుల్లి ప్రెస్ లేదా కత్తితో వెల్లుల్లిని కోసి, మిగిలిన పదార్థాలతో ఉంచండి. వండిన వరకు సూప్ వంట కొనసాగించండి.
4. అప్పుడు సోర్ క్రీం, ఒక గుడ్డు మరియు మూలికలు ఉంచబడతాయి మరియు మెత్తని బంగాళాదుంపలలో బ్లెండర్తో ప్రతిదీ అంతరాయం కలిగిస్తుంది.

వేడి నుండి తీసివేసి సర్వ్ చేయండి.

ఇంట్లో పోర్సిని పుట్టగొడుగులను ఎలా ఆరబెట్టాలి?

ఎండబెట్టడం పోర్సిని పుట్టగొడుగుల యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను ఏ విధంగానూ ప్రభావితం చేయదు - తేమ వాటి నుండి మాత్రమే తొలగించబడుతుంది.

మీరు ఇంట్లో పుట్టగొడుగులను వివిధ మార్గాల్లో ఆరబెట్టవచ్చు.

1. చాలా మొదటి మరియు సాంప్రదాయ పద్ధతి గాలి ఎండబెట్టడం, వాతావరణ అనుమతి. పుట్టగొడుగులను ఒక స్ట్రింగ్‌లో వేసి, దుమ్ము మరియు చిన్న కీటకాలను నిరోధించడానికి గాజుగుడ్డ లేదా సన్నని గుడ్డతో వాటిని బహిరంగ ప్రదేశంలో వేలాడదీయండి.
2. మైక్రోవేవ్ డ్రై చేయడం మరొక సులభమైన మార్గం. గరిష్ట శక్తి (సాధారణంగా 100 డిగ్రీలు) వద్ద వేడి చేయండి, పుట్టగొడుగుల ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు 20 నిమిషాలు సమయాన్ని సెట్ చేయండి. అప్పుడు తేమ ఆవిరైపోయేలా 10 నిమిషాలు తలుపు తెరిచి, పుట్టగొడుగులు సరైన ఆకారంలో ఉన్నాయని మీరు నిర్ధారించుకునే వరకు 20 నిమిషాల వ్యవధిలో ఎండబెట్టడం కొనసాగించండి.

ప్రకృతి మనకు ఒక ప్రత్యేకమైన ఉత్పత్తిని ఇచ్చింది - పుట్టగొడుగులు. మీరు అడవి యొక్క ఈ అద్భుతమైన బహుమతుల నుండి ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి పుట్టగొడుగుల సూప్ ఉడికించాలి, వాటిని బంగాళాదుంపలతో వేయించి, సోర్ క్రీంలో ఉడికించాలి మరియు ప్రతిసారీ మీరు రుచికరమైన మరియు అధునాతనమైన వంటకాన్ని పొందుతారు.
సూప్ మరియు ఇతర వంటకాల కోసం ఎండిన పుట్టగొడుగులను సిద్ధం చేయడం కష్టం కాదు. తయారుచేసిన పంట పార్చ్మెంట్ కాగితంపై వేయబడుతుంది మరియు 60-80 డిగ్రీల సి వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్‌కు పంపబడుతుంది. వెంటిలేషన్‌ను ఆన్ చేయడం లేదా కొద్దిగా తలుపు తెరవడం మంచిది.


మీరు ఎండిన పుట్టగొడుగులను మరింత సాంప్రదాయ పద్ధతిలో సిద్ధం చేయవచ్చు. శిధిలాలను పూర్తిగా శుభ్రం చేసిన తరువాత, వాటిని పలకలుగా కట్ చేసి, కఠినమైన దారం మీద కట్టివేస్తారు. అప్పుడు వారు పొడిగా, బాగా వెంటిలేషన్ చేయబడిన ప్రదేశంలో వేలాడదీయబడతారు; ఒక చిన్నగది లేదా అటకపై అనువైనది.

ఎండిన పుట్టగొడుగుల నుండి ఉడకబెట్టిన పులుసు తయారీకి నియమాలు

ఎండిన పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు మాంసం లేదా కూరగాయల కంటే ఉడికించడం కొంచెం కష్టం. ఇది రుచికి మరింత సంతృప్తమైందని గుర్తుంచుకోవాలి, కాబట్టి మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ప్రత్యేకంగా అంతరాయం కలిగించకూడదు.
మష్రూమ్ పౌడర్‌తో పాటు రుచికరమైన ఉడకబెట్టిన పులుసు మారుతుంది; దీని కోసం, అడవి యొక్క ఎండిన బహుమతులను కాఫీ గ్రైండర్‌లో రుబ్బుకుని మసాలాగా ఉపయోగించాలి. ఈ పదార్ధం మాంసం మరియు కూరగాయలు రెండింటికీ దాదాపు ఏదైనా రెసిపీతో అనుబంధంగా ఉంటుంది.


పుట్టగొడుగుల ఉడకబెట్టిన పులుసు చాలా తరచుగా చీకటిగా మారుతుంది, ఇది కొన్ని జాతుల లక్షణం, ఉదాహరణకు, బోలెటస్ మరియు బోలెటస్. మీరు పారదర్శక సూప్ పొందవలసి వస్తే, పుట్టగొడుగులను లేత వరకు ఉడకబెట్టండి, నీటిని తీసివేసి, పిండి వేయండి మరియు కూరగాయలకు రెడీమేడ్ జోడించండి.


ఎండిన పుట్టగొడుగులతో ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం చాలా కొన్ని ఎంపికలు ఉన్నాయి. సాధారణ డ్రెస్సింగ్ సూప్‌లు ఉన్నాయి, మీరు మెత్తని ఎండిన పుట్టగొడుగుల సూప్‌ను తయారు చేయవచ్చు లేదా షిటేక్ నూడుల్స్‌తో అన్యదేశ చైనీస్ సూప్‌ను తయారు చేయవచ్చు. ఏదైనా ఎంపికను ఎంచుకోండి, మిమ్మల్ని మరియు మీ ప్రియమైన వారిని దయచేసి.

సాధారణ పుట్టగొడుగు సూప్

బంగాళాదుంపలతో ఎండిన పుట్టగొడుగు సూప్ చాలా సులభం మరియు త్వరగా తయారుచేయబడుతుంది, అనుభవం లేని గృహిణి కూడా దీన్ని నిర్వహించగలదు. పదార్థాలు 2 లీటర్ల నీటి కోసం లెక్కించబడతాయి.

కావలసినవి

• ముడి బంగాళాదుంపలు - 150-200 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 80-100 గ్రా;
• ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 20-30 గ్రా;
• తెల్ల ఉల్లిపాయలు - 50-60 గ్రా;
• ఉప్పు, బే ఆకులు, నల్ల మిరియాలు.

తయారీ

వంట చేయడానికి ముందు, పుట్టగొడుగులను కనీసం 2 గంటలు నానబెట్టి, ఆపై వాటిని పిండి వేసి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి;
నీటిలో ఒక కుండలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి;
బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను పీల్ మరియు పాచికలు;
కావాలనుకుంటే, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు కూరగాయల నూనెలో ముందుగా ఉడికిస్తారు;
పుట్టగొడుగులకు బంగాళాదుంపలను ఉంచండి, తరువాత క్యారెట్లతో ఉల్లిపాయలు, ఎంత ఉడికించాలి - బంగాళాదుంప రకాన్ని బట్టి ఉంటుంది;
సూప్ దాదాపు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో సీజన్;
తాజా మూలికలతో వేడిగా వడ్డించండి.

మష్రూమ్ నూడిల్ సూప్

పాస్తాతో సూప్ చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో మాత్రమే వండుతారు. మీరు ఉపవాసం ఉంటే, నూడుల్స్‌తో ఎండిన పుట్టగొడుగుల సూప్ కోసం రెసిపీ ఖచ్చితంగా ఉపయోగపడుతుంది. లేఅవుట్ 2 లీటర్ల పుట్టగొడుగు ఉడకబెట్టిన పులుసు కోసం రూపొందించబడింది.

కావలసినవి:

• ఎండిన ఛాంపిగ్నాన్లు - 30 గ్రా;
• తెల్ల ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
• చిన్న క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• ఇంట్లో నూడుల్స్ - 100-130 గ్రా;
• బే ఆకులు, ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్ మరియు బఠానీలు;
• వేయించడానికి శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె.

తయారీ:

ఎండిన పుట్టగొడుగులను వేడినీటిలో 30 నిమిషాలు నానబెట్టండి;
పుట్టగొడుగులు నానబెట్టినప్పుడు, ఉప్పునీరులో నూడుల్స్ ఉడకబెట్టి, కోలాండర్లో విస్మరించండి;
క్యారెట్లు మరియు తెల్ల ఉల్లిపాయలను తొక్కండి;
ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, మీడియం తురుము పీటపై క్యారెట్లను తురుముకోవాలి;
కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు వేయించాలి;
స్టవ్ మీద నానబెట్టిన పుట్టగొడుగులతో ఒక saucepan ఉంచండి మరియు వాటిని 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, ఆపై వేయించిన కూరగాయలను ఉడకబెట్టిన పులుసులో ముంచి, ఉప్పు మరియు చేర్పులు జోడించండి;
గిన్నెలలో పోయాలి మరియు పూర్తయిన నూడుల్స్ యొక్క ప్రతి సర్వింగ్‌లో ఉంచండి.

డైట్ చికెన్ మరియు పోర్సిని మష్రూమ్ సూప్

ఎండిన పుట్టగొడుగులతో చికెన్ సూప్ రుచికరమైనది మాత్రమే కాదు, ఆహారం కూడా. ఇది తక్కువ కేలరీలుగా మారుతుంది, కానీ మాంసం మరియు పోర్సిని పుట్టగొడుగులకు ధన్యవాదాలు, ఇది చాలా బాగా తినిపిస్తుంది.

2 సేర్విన్గ్స్ కోసం కావలసినవి:

• చికెన్ బ్రెస్ట్ ఫిల్లెట్ - 150-200 గ్రా;
• ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులు - 15-20 గ్రా;
• చిన్న క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• పార్స్లీ రూట్ - 30 గ్రా;
• ఉప్పు, మూలికలు.

తయారీ:

పోర్సిని పుట్టగొడుగులను 30-40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి, ఆపై ఉడకబెట్టిన పులుసును హరించడం, వాటిని ఆరబెట్టి కత్తిరించండి;
చికెన్ ఫిల్లెట్ చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని 1.5 లీటర్ల చల్లటి నీటితో నింపి, స్టవ్ మీద ఉంచండి;
ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడకబెట్టినప్పుడు, దానికి పోర్సిని పుట్టగొడుగులను వేసి, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి;
ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఒలిచిన మరియు తరిగిన క్యారెట్ మరియు పార్స్లీ మూలాలను జోడించండి, మరొక 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి, చివరిలో ఉప్పు.
మూలికలతో చల్లి సర్వ్ చేయండి.

సుంకి సింగపూర్

బోలెటస్ పుట్టగొడుగుల నుండి సున్నితమైన వంటకం తయారు చేయవచ్చు - బియ్యంతో ఎండిన పుట్టగొడుగుల సూప్, ఇది అర్మేనియన్ జాతీయ వంటకాలకు చెందినది. కావాలనుకుంటే, సోర్ క్రీంతో పూర్తయిన డిష్ సీజన్.

కావలసినవి:

• ఎండిన బోలెటస్ - 10-15 గ్రా;
• నెయ్యి వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్. l .;
• తెల్ల ఉల్లిపాయ - 1 చిన్న ఉల్లిపాయ;
• తెల్ల బియ్యం, ఉడకబెట్టిన పొడవైన ధాన్యం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• ఉప్పు మిరియాలు;
• వడ్డించడానికి కొత్తిమీర ఆకుకూరలు మరియు సోర్ క్రీం.

తయారీ:

బోలెటస్‌ను చాలా గంటలు పాలు లేదా నీటిలో నానబెట్టండి;
నానబెట్టిన బోలెటస్ను ముక్కలుగా కట్ చేసి మరిగే నీటిలో ఉంచండి;
పుట్టగొడుగుల పక్కన బియ్యం పోయాలి;
ఉల్లిపాయను తొక్కండి, మెత్తగా కోసి, నెయ్యిలో వేయించి, ఉడకబెట్టిన పులుసుకు జోడించండి;
అన్నం ఉడికినంత వరకు ఉడికించి, సోర్ క్రీం లేదా క్రీమ్ మరియు కొత్తిమీరతో సుంకీ అపూర్‌లో వడ్డించండి.

మాంసం మరియు ఎండిన చాంటెరెల్స్‌తో చౌడర్

చాలా సంతృప్తికరమైన భోజనం మాంసంతో ఎండిన పుట్టగొడుగుల సూప్ నుండి తయారు చేయబడుతుంది. పంది మాంసం రెసిపీలో సూచించబడుతుంది, కానీ దానిని ఇతర మాంసంతో సురక్షితంగా భర్తీ చేయవచ్చు.

కావలసినవి:

• పంది మాంసం - 300-400 గ్రా;
• ఎండిన చాంటెరెల్స్ - 25 గ్రా;
• వోట్ రేకులు "హెర్క్యులస్" - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l .;
• ఉప్పు, లారెల్ ఆకులు, తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్.

తయారీ:

30-40 నిమిషాలు వేడినీటిలో చాంటెరెల్స్ను నానబెట్టండి;
చిన్న ముక్కలుగా మాంసం కట్, చల్లని నీరు 2 లీటర్ల పోయాలి, అది మరిగే ఉన్నప్పుడు నురుగు తొలగించండి;
పంది మాంసం మీద నానబెట్టిన చాంటెరెల్స్ ఉంచండి - అరగంట కొరకు ఉడికించాలి;
వంట చివరిలో, ఉడకబెట్టిన పులుసులో వోట్మీల్ పోయాలి, ఉప్పు, మసాలా దినుసులు వేసి 10 నిమిషాలు కాయనివ్వండి;
తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో చౌడర్‌ను సర్వ్ చేయండి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పొడి పుట్టగొడుగులతో పెర్ల్ బార్లీ సూప్

మల్టీకూకర్ ఒక అద్భుతమైన ఆవిష్కరణ, ఇది గృహిణులకు మాత్రమే కాకుండా, ఉత్పత్తుల యొక్క అసలు రుచిని కాపాడటానికి కూడా సహాయపడుతుంది. అందులో, మీరు బార్లీతో ఎండిన పుట్టగొడుగుల సూప్ ఉడికించాలి, మాంసం లేనప్పటికీ, ఇది చాలా సంతృప్తికరంగా మారుతుంది.

కావలసినవి:

• ఎండిన పుట్టగొడుగులు - 35-45 గ్రా;
• పెర్ల్ బార్లీ - 30-40 గ్రా;
• తాజా బంగాళదుంపలు - 200 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• తెల్ల ఉల్లిపాయలు - 1 పిసి .;
• శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• ఉప్పు కారాలు.

తయారీ:

వంట చేయడానికి ముందు, పెర్ల్ బార్లీని బాగా కడిగి, వేడినీటిలో 30 నిమిషాలు నానబెట్టాలి;
అరగంట కొరకు వేడినీటిలో పుట్టగొడుగులను నానబెట్టండి;
ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు మరియు బంగాళదుంపలు పీల్ మరియు గొడ్డలితో నరకడం;
మల్టీకూకర్ గిన్నెలో నూనె పోయాలి, క్యారెట్‌లతో ఉల్లిపాయలు వేసి, 10 నిమిషాలు "ఫ్రై" మోడ్‌లో ఉడికించాలి, చివరికి బంగాళాదుంపలను ఉంచండి;
బార్లీ నుండి నీటిని ప్రవహిస్తుంది, కూరగాయలకు ఉంచండి;
ఒక జల్లెడ మీద పుట్టగొడుగులను త్రోసిపుచ్చండి, నడుస్తున్న నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి, అవి పెద్దవిగా ఉంటే, అప్పుడు వాటిని కత్తిరించాలి. మిగిలిన ఆహారంతో మల్టీకూకర్ గిన్నెలో ఉంచండి;
ఉడికించిన నీటితో పూరించండి, "ఆర్పివేయడం" మోడ్ను ఆన్ చేయండి, ఒక గంట పాటు వదిలివేయండి;
సోర్ క్రీం మరియు మూలికలతో పూర్తయిన వంటకాన్ని సీజన్ చేయండి.

షిటాకే మిసో సూప్

ఎండిన షిటేక్ పుట్టగొడుగులతో తయారు చేసిన జపనీస్ నూడిల్ సూప్ మీ ఆహారంలో వెరైటీని జోడిస్తుంది. చాలా తెలిసిన వంటకాల కంటే వంట చేయడం కష్టం కాదు. ఈ సూప్ కోసం అన్ని పదార్థాలు పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లలోని ఆసియా విభాగంలో సులభంగా అందుబాటులో ఉంటాయి.

కావలసినవి:

• ఎండిన షిటేక్ - 40-50 గ్రా;
• రైస్ నూడుల్స్ - 120-150 గ్రా;
• బల్గేరియన్ మిరియాలు ఆకుపచ్చ మరియు ఎరుపు - 1 పిసి. ప్రతి ఒక్కరూ;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• ఎండిన అల్లం - 6-8 గ్రా;
• సోయా సాస్ - 80-100 ml;
• మిసో పేస్ట్ - 80-100 గ్రా;
• శుద్ధి చేసిన కూరగాయల నూనె - 30 గ్రా;
• ఉడకబెట్టిన పులుసు - 3 ఎల్.

తయారీ:

షిటేక్‌ను చాలా గంటలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టండి;
క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు ఘనాలలో కట్;
నానబెట్టిన షీటేక్‌ను కోసి, మందపాటి అడుగున ఉన్న సాస్పాన్‌లో వేయించాలి;
వాటిని ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి మరియు 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి;
అరగంట తరువాత, షిటాకేకి క్యారెట్లు మరియు మిరియాలు వేసి, 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి;
సోయా సాస్, మిసో పేస్ట్ మరియు అల్లం వేసి, మరిగించి, వేడి నుండి తీసివేయండి;
బియ్యం నూడుల్స్‌ను విడిగా సిద్ధం చేయండి, ప్యాకేజీలో సూచించిన విధంగా వేడినీటితో ఉడకబెట్టండి లేదా ఆవిరి చేయండి, వాటిని జల్లెడ మీద మడవండి, ఆపై పూర్తయిన సూప్‌కు జోడించండి;

ఎండిన పుట్టగొడుగులను వండే ముందు నానబెట్టాలి.

నానబెట్టడానికి అనేక ఎంపికలు ఉన్నాయి:

• చల్లటి నీటిలో - కనీసం 2 గంటలు;
• అరగంట కొరకు వేడి నీటిలో;
• పాలలో, మృదువైన రుచి కోసం;
• 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి మరియు హరించడం.

పుట్టగొడుగులు, ముఖ్యంగా ఎండినవి, ఉప్పు మరియు మసాలా సువాసనలను చాలా బలంగా గ్రహిస్తాయి. వాటి అసలు రుచిని మార్చకుండా ఉండటానికి, వంట చివరిలో మిరియాలు, బే ఆకులు మరియు ఉప్పు జోడించండి.

ఎండిన పుట్టగొడుగులను కాగితం లేదా కాన్వాస్ బ్యాగ్‌లో పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి. వారు దృఢంగా ఉండాలి, కానీ బూజు నుండి విముక్తి పొందాలి. అవి తడిగా ఉంటే, వాటిని ఓవెన్‌లో ఆరబెట్టండి.
ప్రకృతి యొక్క ఈ అద్భుతమైన బహుమతుల నుండి వంటలను సిద్ధం చేయండి, మిమ్మల్ని మరియు ప్రియమైన వారిని ఆనందించండి!

నేను పుట్టగొడుగుల సూప్‌లను చాలా తరచుగా వండను మరియు నా పిల్లలకు వాటిపై ప్రేమ లేకపోవడమే దీనికి కారణం. కానీ నా అమ్మమ్మ కదులుతూ నాకిష్టమైన సూప్‌తో నేనూ మెచ్చే రోజులు ఉన్నాయి. నేను మీకు అందిస్తున్నాను చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఎండిన తెల్ల పుట్టగొడుగులతో సూప్.

పోర్సిని పుట్టగొడుగులను గొప్పగా పరిగణించడంలో ఆశ్చర్యం లేదు, పుట్టగొడుగుల సోపానక్రమంలోని రాజులను కూడా నేను చెబుతాను, అవి చాలా రుచికరమైనవి. తాజా లేదా ఎండిన, ఇది పట్టింపు లేదు, నాకు ఇది చాలా రుచికరమైన పుట్టగొడుగు. ట్రఫుల్ వంటి పుట్టగొడుగు ఉందని వారు చెప్పినప్పటికీ, చాలా ఖరీదైనది, కానీ నేను దానిని నా దృష్టిలో కూడా చూడలేదు, నా గొప్ప విచారం.

వంట కోసం మీకు ఇది అవసరం:

పుట్టగొడుగు సూప్‌కు ప్రధానంగా ఎముకలు అవసరం కాబట్టి, మేము చికెన్ నుండి వెనుక భాగాన్ని కత్తిరించాము. సూప్ తయారీకి ఇది అత్యంత పోషకమైన భాగం అని నేను భావిస్తున్నాను. మేము చికెన్ వెనుకభాగాన్ని కడగాలి, చల్లటి నీటిలో ఉడకబెట్టడానికి పంపుతాము. నురుగు తొలగించండి.

ఎండిన పోర్సిని పుట్టగొడుగులపై వేడినీరు పోయాలి. వాటిని కొన్ని నిమిషాలు వేడినీటిలో నిలబడనివ్వండి, దాని తర్వాత మేము వాటిని చిన్న ఘనాలగా కట్ చేస్తాము.
మేము చికెన్ ఎముకలతో ఉడికించడానికి పంపుతాము. 40 నిమిషాలు ఉడికించాలి. రుచికి ఉప్పు, మిరియాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి.

బంగాళదుంపలు పీల్, చిన్న యాదృచ్ఛిక ఘనాల వాటిని కట్. మేము మరిగే ఉడకబెట్టిన పులుసుకు పంపుతాము.

మేము అనేక నీటిలో మిల్లెట్ను కడగాలి, సూప్కు పంపుతాము.

ఉల్లిపాయ పీల్, ఏకపక్ష ఘనాల లోకి కట్. ఒక ముతక తురుము పీట మీద మూడు క్యారెట్లు.

కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. 5 నిమిషాలు వేయించిన తర్వాత, తురిమిన క్యారెట్లను జోడించండి. మేము ప్రతిదీ వేసి, ఉడకబెట్టిన పులుసుకు పంపుతాము.

మరొక 5-7 నిమిషాలు సూప్ ఉడికించాలి.

చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఎండిన పోర్సిని మష్రూమ్ సూప్సిద్ధంగా. రుచిని ఆస్వాదించండి. బాన్ అపెటిట్.