మొదటి దశ బఠానీలను సిద్ధం చేయడం.

మీరు బఠానీలను పూర్తిగా లేదా రెండు భాగాలుగా విక్రయించవచ్చు. సూప్ త్వరగా సిద్ధం చేయడానికి, మనకు రెండవ ఎంపిక అవసరం. ఈ సందర్భంలో, మీరు క్రమం తప్పకుండా ఉపయోగించే బఠానీల మొత్తాన్ని రెట్టింపు చేయండి.

ఏదైనా గిన్నెలో బఠానీలను పోయాలి మరియు వాటిపై వేడినీరు పోయాలి. ఒక ప్లేట్ లేదా మూతతో పైభాగాన్ని కప్పి, అక్షరాలా 10-15 నిమిషాలు వదిలివేయండి.

మేము మొత్తం బఠానీలు లేని వాస్తవం కారణంగా, అది చాలా త్వరగా ఉబ్బుతుంది మరియు మృదువుగా మారుతుంది.

బఠానీలు వంట చేస్తున్నప్పుడు, తదుపరి పదార్థాలకు వెళ్లండి. బంగాళాదుంపలను పీల్ చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. అయితే, సూప్‌లో మరింత అందంగా కనిపించేలా చేయడానికి, మీరు దానిని ఘనాలగా కత్తిరించవచ్చు, కానీ దీనికి వెంటనే సమయం ఖర్చవుతుంది. కాబట్టి నేను ఒక చేత్తో బంగాళాదుంపను పట్టుకుని, మరో చేతితో చిన్న ముక్కలను కత్తిరించడానికి కత్తిని ఉపయోగిస్తాను.

అప్పుడు నేను వెంటనే పాన్ కు బఠానీలు జోడించండి, కానీ నీరు లేకుండా, అది హరించడం. నేను ఫిల్టర్ నుండి అన్నింటినీ నీటితో నింపుతాను - 1.5 ఎల్ - మరియు గ్యాస్ మీద ఉంచాను.

ఒక పెద్ద తురుము పీటపై క్యారెట్లను తురుము మరియు ఉల్లిపాయలను ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వేయించడానికి పాన్కు అక్షరాలా 1 టేబుల్ స్పూన్ జోడించండి. ఎల్. శుద్ధి చేయని నూనె మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి (4 నిమిషాలు). వెంటనే సూప్ జోడించండి

మేము ప్రధాన పదార్ధాలలో ఒకదానికి వెళ్తాము - మాంసం. దుకాణాలలో మీరు పొగబెట్టిన మాంసం యొక్క చిన్న ప్యాక్ చేసిన కర్రలను కనుగొనవచ్చు. బఠానీ సూప్ కోసం, నేను నిజంగా కొవ్వుతో పంది మాంసం ఇష్టం.

మొదట, ఇది చాలా చౌకగా ఉంటుంది మరియు రెండవది, పొగబెట్టిన పంది కొవ్వు చాలా రుచికరమైన కొవ్వును ఇస్తుంది. మరియు మీరు సూప్‌లో సుగంధ ద్రవ్యాలు వేయకపోయినా, అది చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. చివరి ప్రయత్నంగా, మీరు కార్బోనేట్ ముక్కను విడదీయవచ్చు.

నేను పంది మాంసం కూడా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి మరిగే తర్వాత సూప్లో కలుపుతాను. అదే సమయంలో నేను మూలికలు, ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు కలుపుతాను. మరో 5 నిమిషాలు ఉడికించి, గ్యాస్ ఆఫ్ చేయండి.

త్వరిత బఠానీ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది మరియు బఠానీలను నానబెట్టకుండా చూసుకోండి. రెసిపీని వ్రాసి 30 నిమిషాల్లో రుచికరమైన బఠానీ సూప్ సిద్ధం చేయండి.

మేము దానిని మరికొన్ని నిమిషాలు నిటారుగా ఉంచుతాము, కానీ మీకు ఆకలిగా ఉంటే, మీరు వెంటనే సర్వ్ చేయవచ్చు.

కాబట్టి, ఈ రోజు మనం లీన్ పీ సూప్ ఎలా ఉడికించాలో నేర్చుకుంటాము. మొదట పదార్థాల గురించి మాట్లాడుకుందాం. మనకు ఏమి కావాలి?

• పొడి మొత్తం బఠానీలు - 0.3 కిలోగ్రాములు;
• ఒక చిన్న క్యారెట్;
• 4-5 బంగాళదుంపలు;
• రెండు మధ్య తరహా ఉల్లిపాయలు;
• తీపి బఠానీలు;
• సగం గ్లాసు పిండి;
• వెల్లుల్లి రెండు లవంగాలు;
• ఉప్పు, మీకు నచ్చిన ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• క్రాకర్లు లేదా క్రోటన్లు (పురీ సూప్ కోసం).

కానీ మీరు వంటగదికి వెళ్లి స్టవ్ మీద కుండ పెట్టే ముందు, ఈ వంటకం గురించి మరింత మాట్లాడుకుందాం. నిస్సందేహంగా, బఠానీ సూప్‌లలో అత్యంత ప్రసిద్ధమైనది పొగబెట్టిన బఠానీ సూప్, కానీ ఇది ఇతర సమానమైన రుచికరమైన వైవిధ్యాల అవకాశాన్ని మినహాయించదు. పొగబెట్టిన మాంసాలతో కూడిన సూప్ చాలా కొవ్వు మరియు కేలరీలు ఎక్కువగా ఉంటుంది, ఇది వారి బొమ్మను చూసే వారికి చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉండదు మరియు లీన్ బఠానీ సూప్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్ తక్కువగా ఉంటుంది, ఇది ఆహారం సమయంలో కూడా మీ ఆహారంలో చేర్చడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

ఈ వంటకం లెంట్ సమయంలో బఠానీ సూప్‌ల ప్రేమికులకు కూడా అనుకూలంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఈ సమయంలో కూడా మీరు రుచికరమైన ఆహారాన్ని తినాలనుకుంటున్నారు. బహుశా శాకాహారులు కూడా ఈ సూప్‌ను ఇష్టపడతారు, ఎందుకంటే దాని రెసిపీలో జంతు ప్రోటీన్లు లేవు, కానీ ఇది ఇప్పటికీ చాలా పోషకమైనది, ఎందుకంటే బఠానీలను కలిగి ఉన్న చిక్కుళ్ళు కూరగాయల ప్రోటీన్ యొక్క ఉత్తమ మూలంగా పరిగణించబడతాయి.

సూప్ తయారీ దశలు

కాబట్టి, లెంటెన్ బఠానీ పులుసును ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసుకుందాం.

రుచికరమైన మాంసం లేని బఠానీ సూప్ యొక్క రహస్యం బఠానీలు మరియు బంగాళాదుంపల నుండి పొందిన ఉడకబెట్టిన పులుసులో ఉంది, ఇది మీ వంటకం యొక్క రుచిని ప్రత్యేకంగా చేస్తుంది. మొదట మీరు ఎండిన బఠానీలను 10-12 గంటలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి, ఆపై వాటిని కడిగి నీరు పోయనివ్వండి. ఈ సమయంలో, పాన్ లోకి నీరు పోసి, మరిగించి, ఒక మొత్తం ఉల్లిపాయ, క్యారెట్లు (అన్నీ కాదు!), ఘనాలగా కట్ చేసి, అలాగే తీపి బఠానీలు మరియు బే ఆకులను 10-15 నిమిషాలు పక్కన పెట్టండి.

ఆ తరువాత, బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి, శ్రద్ద, పిండిని వేయించాలి! అవును, అవును, మీరు వేయించడానికి పాన్‌లో పిండిని పోసి వేడి చేయాలి, తద్వారా దాని రంగు కొద్దిగా మారుతుంది (సుమారు 4-5 నిమిషాలు), ఇది మీ సూప్‌కి పిక్వెన్సీని జోడిస్తుంది. తరువాత, పాన్లో బంగాళాదుంపలు, బఠానీలు మరియు పిండిని ఉంచండి, అన్నింటినీ మరో 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

తరువాత, కూరగాయల ఫ్రై చేయడానికి మిగిలిన క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను ఉపయోగించండి. క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి, ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, ఉల్లిపాయ పారదర్శకంగా మారే వరకు కూరగాయల నూనెలో వేయించాలి. ఇవన్నీ సూప్‌కి జోడించాల్సిన అవసరం ఉంది, క్రమంగా గందరగోళాన్ని, మరియు డిష్ మరో 20 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు ప్రెస్ గుండా వెళ్ళిన వెల్లుల్లిని జోడించండి. దీని తరువాత, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి (అది అతిగా చేయవద్దు!), మూలికలతో చల్లుకోండి మరియు సూప్ బ్రూ చేయనివ్వండి. మా బఠానీ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది! ఇది సాధారణంగా వేడిగా వడ్డిస్తారు, కానీ చల్లని వెర్షన్ కూడా ఉంది, దాని గురించి క్రింద చదవండి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉడికించడం సులభం!

ఇటీవల, మల్టీకూకర్లు వాటి సౌలభ్యం కారణంగా బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. అదే రెసిపీని ఉపయోగించి, ఎవరైనా, అనుభవం లేని గృహిణి కూడా, స్లో కుక్కర్‌లో లీన్ బఠానీ సూప్‌ను సిద్ధం చేయవచ్చు. ఎక్కువ సమయం వృధా చేయకుండా, మీరు రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సూప్‌తో మీ కుటుంబాన్ని సంతోషపెట్టవచ్చు.

మీరు లీన్ పీ సూప్ పురీని కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. ఇది చేయుటకు, డిష్ వడ్డించే ముందు బ్లెండర్ గుండా వెళుతుంది. మీరు లెంట్‌కు కట్టుబడి ఉండకపోతే, లెంటెన్ సూప్‌ను ప్రయత్నించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు పురీ సూప్‌కి సోర్ క్రీం జోడించవచ్చు, ఇది ప్రత్యేకమైన మృదువైన రుచిని ఇస్తుంది. పూరీ సూప్‌ను చల్లగా వడ్డించవచ్చు; ఇది వేసవి వేడిలో ప్రత్యేకంగా ఆహ్లాదకరంగా ఉంటుంది.

మీరు ప్యూరీ సూప్‌తో పాటు క్రౌటన్‌లు లేదా క్రోటన్‌లను కూడా తయారు చేసుకోవచ్చు. కూరగాయల నూనెలో రొట్టె వేసి, రోజ్మేరీ యొక్క మొలకను జోడించండి, మీరు సువాసనతో ఆశ్చర్యపోతారు! రోజ్మేరీ ప్యూరీడ్ బఠానీ సూప్‌తో అద్భుతంగా శ్రావ్యంగా ఉంటుంది. బాగా, మీరు కేవలం ఓవెన్లో రొట్టె పొడిగా చేయవచ్చు, ఆపై నూనెతో శుభ్రం చేయు, మీరు రుచికరమైన క్రోటన్లు పొందుతారు, అంతేకాకుండా, క్రౌటన్ల వలె కాకుండా, వారికి తక్కువ శ్రమ అవసరం.

మీరు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ప్రయోగాలు చేయవచ్చు. రుచికరమైన, ఒరేగానో, థైమ్, మార్జోరామ్, రోజ్మేరీ, వివిధ రకాల మిరియాలు బాగా సరిపోతాయి - ఈ జాబితా మీ ఊహ యొక్క పరిధికి మాత్రమే పరిమితం చేయబడింది, మీరు సిట్రస్ పండ్లను జోడించడానికి కూడా ప్రయత్నించవచ్చు, కానీ, స్పష్టంగా, ఇది అందరికీ కాదు. ప్రపంచంలోని అన్ని వంటకాలు ప్రయోగాత్మకంగా తయారు చేయబడ్డాయి, ప్రయోగాలు చేయడానికి బయపడకండి మరియు మీరు ఖచ్చితంగా విజయం సాధిస్తారు!

మీరు ఈ రెసిపీని ఆస్వాదించారని మరియు దీన్ని ఖచ్చితంగా మీ కుక్‌బుక్‌కి జోడిస్తారని మేము ఆశిస్తున్నాము. మీకు కోరిక మరియు మంచి వైఖరి ఉంటే మాత్రమే బఠానీ సూప్ యొక్క లీన్ వెర్షన్ సిద్ధం చేయడం అంత కష్టం కాదని గుర్తుంచుకోండి! మీరు విజయం సాధించాలని మేము కోరుకుంటున్నాము!

బఠానీ సూప్ రష్యన్ వంటకాల్లో ఒక క్లాసిక్ వంటకం. మీరు సాధారణ మాంసం - పంది మాంసం, గొడ్డు మాంసం లేదా చికెన్‌తో మాత్రమే కాకుండా పొగబెట్టిన మాంసాలతో కూడా ఉడికించినట్లయితే బఠానీ సూప్ చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది.

బఠానీ సూప్ చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. మీరు కోరుకుంటే, మీరు దాని క్యాలరీ కంటెంట్‌ను పెంచుకోవచ్చు మరియు లీన్ పీ సూప్ ఉడికించాలి, అనగా. అస్సలు మాంసం లేదు. లేదా చికెన్ బ్రెస్ట్ తీసుకోండి, ఇది ఆహార ఉత్పత్తిగా పరిగణించబడుతుంది.

బాగా, మీరు ధనిక మరియు కొవ్వుగా ఉండే సూప్ని ఉడికించాలనుకుంటే, మేము పంది మాంసం లేదా పొగబెట్టిన మాంసాలను తీసుకుంటాము. ఫలితంగా, మీరు మిళిత మాంసం హాడ్జ్‌పాడ్జ్ కంటే ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు రుచికరమైన వంటకం పొందుతారు.

బఠానీ సూప్ - క్లాసిక్ రెసిపీ

ఈ క్లాసిక్ బఠానీ సూప్ రెసిపీ మీ భోజనాలకు వెరైటీని జోడించడానికి సులభమైన మరియు రుచికరమైన మార్గం.

మాకు అవసరం:

• మాంసం - 300 గ్రా;
• బంగాళదుంపలు - 3 PC లు;
• క్యారెట్లు - 2 PC లు;
• బల్బ్;
• బఠానీలు - సగం గాజు కంటే కొంచెం ఎక్కువ;
• నూనె;
• ఉ ప్పు;
• మిరియాలు;
• సోడా.

తయారీ

1. బఠానీలను మృదువుగా చేయడం మొదటి రహస్యం. ఇది చేయుటకు, దానిపై వేడినీరు పోయాలి మరియు ద్రవానికి 1 స్పూన్ జోడించండి. సోడా ఈ నీటిలో బఠానీలు కాసేపు పడుకుంటే (20 నిమిషాలు సరిపోతుంది), అవి మెత్తగా మరియు త్వరగా ఉడికిపోతాయి. డిష్ రుచి గురించి చింతించకండి - సోడా దానిని అస్సలు ప్రభావితం చేయదు.

1. మాంసాన్ని చిన్న భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి. ఒక వేయించడానికి పాన్ లోకి కొద్దిగా పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోయాలి మరియు వాటిని వేసి, ప్రతి వైపు వాటిని సీలింగ్.

1. ఒక ముతక తురుము పీట మీద క్యారెట్లను తురుము వేయండి, ఉల్లిపాయలను కోసి, వండిన మాంసంతో వేయించడానికి పాన్లో వాటిని జోడించండి. వాటిని సుమారు 5 నిమిషాలు వేయించాలి.

ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ మీరు బఠానీలు లేదా కాల్చిన ఉప్పు వేయకూడదు! ఇది బఠానీల వంట సమయాన్ని గణనీయంగా పెంచుతుంది.

1. ఇప్పుడు సోడా నుండి బఠానీలు శుభ్రం చేయు - మీరు సౌలభ్యం కోసం ఒక కోలాండర్ ఉపయోగించవచ్చు. రెండు లీటర్ల నీటితో నింపి నిప్పు పెట్టండి.

నానబెట్టినందుకు ధన్యవాదాలు, ఇప్పటికే మరిగే దశలో, బఠానీలు దాదాపుగా పడిపోతాయి.

1. మాంసం మరియు కూరగాయలను వేడినీటిలో ఉంచండి మరియు 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

1. బఠానీలు పూర్తిగా విచ్ఛిన్నమైన వెంటనే, బంగాళాదుంప ఘనాలను పాన్‌లో వేసి డిష్‌కు ఉప్పు వేయండి. మృదువైన బంగాళాదుంప సూప్ సిద్ధం.

వడ్డించేటప్పుడు మీరు రుచికి పార్స్లీని జోడించవచ్చు మరియు సూప్ మిరియాలు వేయవచ్చు. బాన్ అపెటిట్!

పొగబెట్టిన పక్కటెముకలతో కూడిన బఠానీ సూప్ (పొగబెట్టిన మాంసాలు)

సిద్ధం చేయడం సులభం మరియు నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైన, మీరు పొగబెట్టిన మాంసాలను జోడించినట్లయితే బఠానీ సూప్ మరింత రుచిగా మారుతుంది. కూర్పుతో ప్రయోగాలు చేయండి మరియు ప్రతిసారీ కొత్త రుచిని పొందండి!

కావలసినవి:

• 2 క్యారెట్లు;
• 1 ఉల్లిపాయ;
• 5 మీడియం బంగాళాదుంపలు;
• 1.5 కప్పులు బఠానీలు;
• సగం కిలోల పొగబెట్టిన పక్కటెముకలు;
• ఉ ప్పు;
• మిరియాలు;
• బే ఆకు;
• పచ్చదనం.

తయారీ:

1. మేము ప్రారంభించే మొదటి విషయం బఠానీలు. 5 - 6 గంటలు నానబెట్టండి, లేదా ఇంకా మంచిది, రాత్రిపూట.

నీటిని తీసివేసి, చల్లటి నీటితో తృణధాన్యాలు కడగాలి. మీరు దానిని వేడిగా ఉపయోగిస్తే, నానబెట్టిన స్టార్చ్ నురుగు మరియు సాధారణ వాషింగ్తో జోక్యం చేసుకుంటుంది.

1. ఐదు లీటర్ల సాస్పాన్లో నీరు పోసి అక్కడ బఠానీలను జోడించండి. వేడిని ఆన్ చేసి, ఉడకనివ్వండి - 20 నిమిషాల్లో అది కావలసిన స్థిరత్వాన్ని చేరుకుంటుంది.

బఠానీలు ఉడకబెట్టినప్పుడు, నురుగును తొలగించడం మర్చిపోవద్దు, అప్పుడు ఉడకబెట్టిన పులుసు పారదర్శకంగా ఉంటుంది.

1. బంగాళాదుంపలు మరియు ఉల్లిపాయలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. క్యారెట్లు - సగం రింగులలో.
2. వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయను వేయించి, దానికి క్యారెట్లు జోడించండి. రోస్ట్‌ను కొద్దిగా పెప్పర్ చేద్దాం - ఇది సూప్‌కు అసాధారణమైన గమనికను జోడిస్తుంది.
3. పొగబెట్టిన పక్కటెముకలు లేదా ఏదైనా ఇతర పొగబెట్టిన మాంసాన్ని భాగాలుగా కత్తిరించండి.

మేము మాంసం నుండి మొత్తం పక్కటెముకను వేరు చేస్తాము మరియు మిగిలిన వాటిని మీకు కావలసిన విధంగా కత్తిరించండి.

1. 10 నిమిషాలు క్యారట్లు మరియు వేసి పైన మాంసం ఉంచండి, పక్కటెముకలు బాగా వేడెక్కడం.
2. బఠానీలు ఇప్పటికే వండుతారు - బంగాళదుంపలు జోడించండి!
3. 10 - 15 నిమిషాల తర్వాత, సూప్‌లో కాల్చిన కూరగాయలు మరియు మాంసాన్ని జోడించండి. ఇవన్నీ 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. అంతే, పొగబెట్టిన మాంసాలతో బఠానీ సూప్ సిద్ధంగా ఉంది!

ఈ సూప్ భాగాలలో వడ్డిస్తారు, ప్రతి ప్లేట్‌లో క్రౌటన్‌లను ఉంచండి మరియు మూలికలతో చల్లాలని నిర్ధారించుకోండి. బాన్ అపెటిట్!

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పొగబెట్టిన పక్కటెముకలతో పీ సూప్ - దశల వారీ వంటకం

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బఠానీ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, మేము రెడీమేడ్ ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగిస్తాము. ఇది సూప్ తయారీ సమయాన్ని గణనీయంగా వేగవంతం చేస్తుంది, మీరు ఆకలితో ఉన్న కుటుంబాన్ని పోషించాల్సిన అవసరం వచ్చినప్పుడు ఇది చాలా ముఖ్యమైనది!

కావలసినవి:

• 1 క్యారెట్,
• 400 గ్రా స్మోక్డ్ పక్కటెముకలు;
• 2-3 బంగాళదుంపలు;
• బల్బ్;
• ఒక గాజు బఠానీలు;
• రుచికి సుగంధ ద్రవ్యాలు;
• ఉడకబెట్టిన పులుసు సుమారు 2 లీటర్లు.

సూప్ యొక్క ఈ సంస్కరణ మొత్తం, ఉడికించిన కాదు, బఠానీలతో ఉంటుంది, కాబట్టి సోడాతో నానబెట్టడం అవసరం లేదు.

తయారీ:

1. పక్కటెముకలను భాగాలుగా కత్తిరించండి. మల్టీకూకర్ గిన్నెకు మాంసాన్ని బదిలీ చేయండి.

1. ఉల్లిపాయను వీలైనంత మెత్తగా కోసి మాంసానికి జోడించండి.

1. క్యారెట్లను తురుము వేయండి. ఈ రెసిపీలో మేము తురుము పీట యొక్క చక్కటి వైపు ఉపయోగిస్తాము. గిన్నెలో కూరగాయలను ఉంచండి.

1. మేము పాన్ లోకి ఒక గ్లాసు బఠానీలను కూడా ఉంచాము.

1. బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసి నెమ్మదిగా కుక్కర్లో ఉంచండి.

1. ఉప్పు, మిరియాలు మరియు మూలికలతో రుచి మరియు టాప్ మార్క్ కు ఉడకబెట్టిన పులుసు పోయాలి.

1. మేము ఉడికించడానికి ఇష్టపడే మోడ్‌ను ఎంచుకోండి - “చెఫ్”, “సూప్” లేదా “స్టీవ్” మరియు 25 - 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి. మీరు ఇంకేమీ చేయనవసరం లేదు - సెట్ సమయం తర్వాత సూప్ సిద్ధంగా ఉంటుంది! మరియు ఇది బేరిని షెల్లింగ్ చేసినంత సులభం!

బఠానీ సూప్ - చికెన్ తో రెసిపీ

చికెన్ ఉపయోగించి రుచికరమైన మరియు శీఘ్ర రిచ్ సూప్ తయారు చేయవచ్చు. ఇది చాలా మృదువుగా ఉంటుంది, కానీ పోషకమైనది, ఆహార పోషణకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. మరియు ఈ మొదటి వంటకం ఎవరైనా తయారు చేయవచ్చు.

కావలసినవి:

• చికెన్ - 1 బ్రెస్ట్;
• బఠానీలు - 1 కప్పు;
• బంగాళదుంప - దుంప;
• క్యారెట్లు - 2 ముక్కలు;
• బెల్ పెప్పర్ - 1 ముక్క;
• 1 ఉల్లిపాయ,
• ఆకుకూరల.

ఈ రెసిపీ చాలా సుగంధ ఉడకబెట్టిన పులుసును కలిగి ఉంటుంది మరియు మేము సూప్‌ను నేరుగా లోతైన సాస్పాన్ లేదా జ్యోతిలో ఉడికించాలి.

తయారీ:

1. సాంప్రదాయకంగా, మీరు ఎంచుకున్న పద్ధతి ప్రకారం మేము బఠానీలను నానబెడతాము.
2. ఉల్లిపాయను మెత్తగా కోసి, వేడిచేసిన నూనెతో ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి.
3. చికెన్‌ను సెంటీమీటర్ మందపాటి కుట్లుగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయకు వేసి, ప్రతిదీ కలిపి కనీసం 12 నిమిషాలు వేయించాలి.
4. సెలెరీ, మూడు క్యారెట్లు, బెల్ పెప్పర్ గొడ్డలితో నరకడం మరియు ఒక saucepan వాటిని ఉంచండి. కొంచెం ఉడుకుదాం. 4-5 నిమిషాలు సరిపోతుంది.
5. అదే సమయంలో నానబెట్టిన బఠానీలు మరియు ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి. కొంచెం ఉప్పు కలపండి.
6. బంగాళాదుంపలు మృదువైనంత వరకు సూప్ ఉడికించాలి, అనగా. సుమారు 15 నిమిషాలు.

తేలికపాటి, కారంగా మరియు అసాధారణమైన బఠానీ సూప్ ఇప్పటికే మీ టేబుల్‌పై ఉంది!

లీన్ పీ సూప్ - మాంసం లేని వంటకం

రుచికరమైన లీన్ సూప్ యొక్క రహస్యం సుగంధ రసంలో ఉంది. మనం ఉడికించడానికి ప్రయత్నిస్తామా?

దీన్ని చేయడానికి, తీసుకుందాం:

• బఠానీలు - 200 గ్రా;
• బే ఆకు - 3 - 4 PC లు;
• మిరియాలు - 2-3 PC లు;
• ఉల్లిపాయలు - 4 PC లు;
• పెద్ద క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• బంగాళదుంపలు - 5 PC లు;
• పచ్చదనం;
• ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె - 100 ml;
• తెల్ల రొట్టె.

తయారీ:

1. సగం క్యారెట్లను రింగులుగా కట్ చేసుకోండి. మేము నిప్పు మీద నీటి పాన్ వేసి ఉల్లిపాయ మరియు క్యారట్ రింగులు, బే ఆకు మరియు మిరియాలు వేయాలి. మేము ఉడకబెట్టిన పులుసును 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

1. ఈ సమయంలో, వేయించడానికి పాన్ లోకి నూనె పోయాలి మరియు వెంటనే ఒక ముతక తురుము పీట మీద తురిమిన క్యారట్లు, జోడించండి. 2 - 3 నిమిషాలు ఫ్రై, గందరగోళాన్ని.

1. తరిగిన ఉల్లిపాయను వేసి మరో 3 నిమిషాలు వేయించాలి, మీరు మందపాటి సూప్ కావాలనుకుంటే, 2 - 3 టేబుల్ స్పూన్ల పిండిని వేసి బాగా కలపాలి.

1. బంగాళాదుంపలను కోసి కూరగాయల రసంలో వేయండి. 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

1. ముందుగా నానబెట్టిన బఠానీలు వేసి బాగా కలపాలి. ఇంకా 20 నిమిషాలు మిగిలి ఉన్నాయి మరియు సూప్ సిద్ధంగా ఉంటుంది!

1. ఈ సమయంలో, మేము తెల్ల రొట్టెని కట్ చేసి ఓవెన్లో ఆరబెట్టవచ్చు - మేము రుచికరమైన క్రాకర్లను పొందుతాము. వీటిని మనం ప్రతి ప్లేట్‌లో ఉంచుతాము.

1. సో, బఠానీలు వండుతారు - సూప్ కు కాల్చిన జోడించండి మరియు అది మళ్ళీ కాచు వీలు.

ప్లేట్లు లోకి డిష్ పోయాలి మరియు అది క్రాకర్స్ ఉంచండి!

పొగబెట్టిన మాంసాలతో బఠానీ సూప్ కోసం వీడియో రెసిపీని మీరు చూడాలని నేను సూచిస్తున్నాను

బాన్ అపెటిట్ మరియు కొత్త వంటకాలను కలుద్దాం!

మాంసం లేకుండా బఠానీ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి, రెసిపీని ఇంటర్నెట్‌లో మరియు ఆహార పోషణపై ప్రత్యేక సాహిత్యంలో చూడవచ్చు. ఈ వంటకాన్ని సరిగ్గా వండడం కనిపించేంత కష్టం కాదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే మంచి నాణ్యమైన బఠానీలను ఎంచుకోవడం మరియు వాటిని వంట కోసం సరిగ్గా ఉడికించాలి మరియు మిగతావన్నీ స్వయంగా పని చేస్తాయి. కఠినమైన ఆర్థోడాక్స్ ఉపవాసాలను పాటించే లేదా ఇతర కారణాల వల్ల మాంసానికి దూరంగా ఉండేవారికి ఇటువంటి ఆహారం ఖచ్చితంగా నచ్చుతుంది.

బఠానీ సూప్ యొక్క ప్రయోజనాల గురించి

పీ సూప్ రష్యన్ వంటకాలకు ఇష్టమైన వంటలలో ఒకటి. సోవియట్ కాలం నుండి ఇది చాలా ప్రజాదరణ పొందింది. ఈ మొదటి వంటకం ఎంటర్ప్రైజెస్, పాఠశాలలు మరియు కిండర్ గార్టెన్లలో క్యాంటీన్ల మెనులో చేర్చబడింది. ఈ సూప్ కేఫ్‌లు, రెస్టారెంట్లు మరియు ఇతర క్యాటరింగ్ సంస్థలలో తయారుచేస్తారు. చలికాలంలో, చల్లని వాతావరణంలో ఈ వంటకాన్ని తినడం చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే హృదయపూర్వక వేడి సూప్ మిమ్మల్ని స్తంభింపజేయదు మరియు త్వరగా తగినంత పొందడానికి మీకు సహాయం చేస్తుంది.

అయినప్పటికీ, క్లాసిక్ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన ఉత్పత్తి కేలరీలలో చాలా ఎక్కువగా ఉంటుంది మరియు కఠినమైన ఆహారంలో ఉన్నవారికి తగినది కాదు. ఈ కారణంగా, అనేక గృహిణులు బఠానీ సూప్ ఉడికించాలి ఇష్టం లేదు, మరియు అది పూర్తిగా ఫలించలేదు. కూర్పు నుండి మాంసాన్ని తీసివేయడం సరిపోతుంది, మరియు డిష్ తేలికగా, రుచిలో సున్నితమైనది మరియు త్వరగా సిద్ధం అవుతుంది.

బరువు తగ్గుతున్న అమ్మాయిలు కనీసం ప్రతిరోజూ ఈ బఠానీ సూప్ తినవచ్చు, ఇది కేలరీలను జోడించదు.

ప్రజలు ఇప్పటికీ ఒక సాధారణ మూసను కలిగి ఉన్నారు, పప్పుధాన్యాల నుండి తయారుచేసిన ఏదైనా వంటకాలు అపానవాయువు మరియు అజీర్ణం కలిగిస్తాయి, అందుకే బఠానీ సూప్‌ను తరచుగా "మ్యూజికల్" అని పిలుస్తారు. ఈ వంటకం మాంసంతో వండినట్లయితే ఇది నిజం, ఎందుకంటే మాంసం మరియు చిక్కుళ్ళు కలయిక వాస్తవానికి పెరిగిన గ్యాస్ ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది. మీరు ఎటువంటి చింత లేకుండా లీన్ హాట్ పీ డిష్ తినవచ్చు. కూరగాయలు సంపూర్ణంగా జీర్ణమవుతాయి మరియు ప్రేగులలో అసౌకర్యం ఉండదు. ఇది పెద్దలకు మాత్రమే కాదు, పిల్లలకు కూడా వర్తిస్తుంది.

వృత్తిపరమైన పోషకాహార నిపుణులు మొదటి పప్పుదినుసు యొక్క లీన్ వెర్షన్ క్లాసిక్ మాంసం వెర్షన్ కంటే పోషక విలువ మరియు రుచిలో ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదని నమ్ముతారు, ఎందుకంటే:

• సూప్ మాంసం కలిగి లేనప్పుడు, బఠానీల యొక్క సూక్ష్మ వాసన చాలా ప్రకాశవంతంగా భావించడం ప్రారంభమవుతుంది;
• కూరగాయల పురీ సూప్ మాంసం సూప్ కంటే మృదువైన మరియు మృదువైనదిగా మారుతుంది, పిల్లలు మరియు వృద్ధులు ఆనందంతో తింటారు;
• కూరగాయల ప్రోటీన్లు, పూర్తయిన వంటకంలో సమృద్ధిగా ఉంటుంది, జంతు మూలం యొక్క ప్రోటీన్ల వలె కాకుండా, శరీరంలో కుళ్ళిన మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియలకు కారణం కాదు. దీనికి విరుద్ధంగా, లీన్ సూప్ యొక్క పదార్ధాలలో ఉండే కూరగాయల ప్రోటీన్ మరియు ముతక ఫైబర్, వ్యర్థాలు మరియు టాక్సిన్స్ యొక్క శరీరాన్ని ప్రభావవంతంగా శుభ్రపరచడానికి సహాయపడతాయి;
• హృదయపూర్వక వేడి సూప్ మీకు రోజంతా నిండుగా అనిపించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు అనారోగ్యకరమైన స్నాక్స్‌ను ఆశ్రయించదు. మీరు పొగబెట్టిన మాంసాలతో మొదటిదాన్ని ఉడికించినట్లయితే, మాంసం యొక్క ప్రకాశవంతమైన వాసన ఆకలిని తీవ్రంగా పెంచుతుంది మరియు వ్యక్తి తనకు నిజంగా అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ తింటాడు,

ఈ వంటకం యొక్క లెంటెన్ వెర్షన్‌ను ఎలా సిద్ధం చేయాలి

కొందరు వ్యక్తులు బఠానీలతో చేసిన మొదటి కోర్సులను ఇష్టపడరు ఎందుకంటే వారు కడుపులో భారాన్ని కలిగి ఉంటారు. నిజానికి, మాంసం లేదా పొగబెట్టిన మాంసాలతో చిక్కుళ్ళు కలయిక స్టంప్ మరియు ప్యాంక్రియాస్‌పై కొంత ఒత్తిడిని కలిగిస్తుంది.

కానీ, మీకు ఇష్టమైన వంటకాన్ని వదులుకోకుండా ఉండటానికి, మీరు దాని ఆహార సంస్కరణను సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇది తక్కువ రుచికరమైనది కాదు మరియు జీర్ణం చేయడం చాలా సులభం అవుతుంది. మాంసం లేని బఠానీ పురీ సూప్‌ను కొనుగోలు చేసిన బఠానీల నుండి లేదా మీ స్వంత తోట ప్లాట్ నుండి ఎండిన బఠానీల నుండి తయారు చేయవచ్చు.

లీన్ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• పొడి బఠానీలను సుమారు రెండున్నర గంటలు నానబెట్టండి, తద్వారా అవి ఉబ్బుతాయి మరియు పరిమాణం పెరుగుతాయి;
• ఉల్లిపాయను పీల్ చేసి మెత్తగా కోయండి;
• మీడియం-సైజ్ తురుము పీటపై క్యారెట్లను కడగడం, పై తొక్క మరియు తురుము వేయండి;
• ఈ పదార్ధాలను కూరగాయల నూనెలో మంచి బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి, మీరు కొద్దిగా వెల్లుల్లిని జోడించవచ్చు. టొమాటో పేస్ట్ బఠానీ సూప్ కోసం తగినది కాదు;
• బఠానీలు కడగడం, మరిగే రసంలో ఉంచండి;
• ఉప్పు, రెండు మధ్య తరహా బే ఆకులు, రెండు మూడు నల్ల మిరియాలు;
• ఉడకబెట్టి, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, బఠానీలను సుమారు నలభై-ఐదు నిమిషాలు లేత వరకు ఉడికించాలి. వంట సమయంలో ఏర్పడే నురుగు తప్పనిసరిగా తొలగించాలి. దీనిని చేయటానికి, మీరు రంధ్రాలతో ఒక ప్రత్యేక స్పూన్ను ఉపయోగించాలి, తద్వారా కొవ్వు నురుగుతో పాటుగా తొలగించబడదు;
• బే ఆకును తీసివేసి, మిగిలిన నూనెతో వేసి వేసి, ఎనిమిది నుండి పది నిమిషాలు ఉడికించాలి;
• వంట సమయంలో చాలా నీరు ఉడకబెట్టినట్లయితే, ద్రవాన్ని జోడించవచ్చు;
• ఎండిన మూలికలు (మెంతులు లేదా పార్స్లీ) వేసి, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి, మూత గట్టిగా మూసివేసి, సుమారు పది నిమిషాలు నిటారుగా ఉంచండి. దీని తరువాత, డిష్ ప్లేట్లు లోకి కురిపించింది చేయవచ్చు.

మీరు ఎండిన మూలికలకు బదులుగా తాజా మూలికలను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు సోర్ క్రీం లేదా లీన్ మయోన్నైస్తో సూప్ను సీజన్ చేయవచ్చు, కానీ అది అదనపు డ్రెస్సింగ్ లేకుండా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది. సగటు వంట సమయం సుమారు ఒక గంట; బఠానీలు ముందుగానే నానబెట్టాలి.

మాంసంతో సూప్ ఎలా ఉడికించాలి

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో లేదా సాధారణ సాస్పాన్‌లో లీన్ బఠానీ సూప్ చేయడానికి, గృహిణి మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును వండడానికి ఎక్కువ సమయం గడపవలసిన అవసరం లేదు మరియు ఇది నిస్సందేహంగా పెద్ద ప్లస్. లెంటెన్ రెసిపీ యొక్క సరళత మరియు ప్రయోజనాలు ఉన్నప్పటికీ, చాలా మంది గృహిణులు ఇప్పటికీ మాంసం మరియు పొగబెట్టిన మాంసాలతో బఠానీల మొదటి కోర్సు కోసం క్లాసిక్ రెసిపీని ఇష్టపడతారు. మీరు ఉడికించిన సాసేజ్ లేదా సాసేజ్‌లను ముక్కలుగా కట్ చేసి వంట కోసం ఉపయోగించవచ్చు.

వాస్తవానికి, రైతు మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసిన పంది మాంసం నుండి అటువంటి ఆహారాన్ని తయారు చేయడం ఉత్తమం, అయితే ఈ సందర్భంలో ఉడకబెట్టిన పులుసు ఉడికించడానికి చాలా సమయం పడుతుంది. సూప్ శిశువు ఆహారం కోసం ఉద్దేశించినట్లయితే, సహజ మాంసానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. గృహిణి త్వరగా మరియు ఇబ్బంది లేకుండా మొదటి డిష్ ఉడికించాలని కోరుకుంటే, మీరు సెమీ-ఫైనల్ మాంసం ఉత్పత్తులతో పొందవచ్చు.

మొదటి కోర్సు యొక్క మాంసం వెర్షన్ చేయడానికి, మీకు ఇది అవసరం:

• లీన్ సూప్ తయారీకి అదే సాంకేతికతను ఉపయోగించి బఠానీలను నానబెట్టండి;
• అదే విధంగా ఉల్లిపాయలు మరియు తురిమిన క్యారెట్లను వేయించడానికి సిద్ధం చేయండి. వేయించేటప్పుడు పదార్థాలు నిరంతరం కదిలించబడాలి. హోస్టెస్ శ్రద్ధ చూపకపోతే, మరియు ముదురు గోధుమ రంగులో కాల్చిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు కనిపించినట్లయితే, వాటిని ఒక చెంచాతో జాగ్రత్తగా తొలగించాలి, లేకపోతే సూప్ చేదుగా మారుతుంది;
• బఠానీలు మరియు మాంసాన్ని లేత వరకు ఉడకబెట్టండి;
• వేయించిన కూరగాయలతో పాటు ఒలిచిన, కొట్టుకుపోయిన మరియు ముక్కలు చేసిన బంగాళాదుంపలను జోడించండి;
• బంగాళాదుంపలు మృదువుగా మారినప్పుడు, మీరు ఉప్పును జోడించవచ్చు, ఏదైనా చేర్పులు, తాజా లేదా ఎండిన మూలికలను జోడించవచ్చు. బఠానీ సూప్‌లతో సహా ఏదైనా మాంసం సూప్‌లో కొత్తిమీర లేదా ఊదారంగు తులసి ఉత్తమంగా పని చేస్తుంది. అయినప్పటికీ, గృహిణి తన ఇంటికి మాత్రమే కాకుండా, తన పెంపుడు జంతువుకు (పిల్లి లేదా కుక్క) సూప్‌ను అందించాలని అనుకుంటే, పెంపుడు జంతువులు వాటి వాసనను తట్టుకోలేవు కాబట్టి ఆమె సుగంధ ద్రవ్యాలకు దూరంగా ఉండాలి.

మొదటి కోర్సు కోసం వ్యవసాయ మార్కెట్ వద్ద రైతుల నుండి కొనుగోలు చేసిన పంది కడుపు లేదా నడుమును ఎంచుకోవడం ఉత్తమం. అధిక-నాణ్యత మాంసం మృదువైన గులాబీ రంగును కలిగి ఉండాలి. మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసును సిద్ధం చేయడానికి ముందు పందికొవ్వును కత్తిరించాలని సిఫార్సు చేయబడింది, లేకుంటే సూప్ చాలా కొవ్వుగా మారుతుంది; అప్పుడు మీరు దానిని ఇంట్లో ఊరగాయ చేయవచ్చు లేదా రుచికరమైన పగుళ్లు సిద్ధం చేయవచ్చు.

డిష్ శిశువు ఆహారం కోసం ఉద్దేశించినట్లయితే, కింది వాటిని చేయడం ఉత్తమం: మాంసం వండినప్పుడు, పాన్ నుండి తీసివేసి, ఎముకల నుండి వేరు చేసి చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వడ్డించే ముందు, ఈ ముక్కలు సూప్తో గిన్నెలలో ఉంచబడతాయి లేదా పాన్లో ఉంచబడతాయి. ఈ సందర్భంలో, పిల్లలు తినడానికి సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, మరియు వారు చిన్న ఎముకలపై ఉక్కిరిబిక్కిరి చేయలేరు. అలాగే, వడ్డించే ఈ పద్ధతిలో, మీరు టేబుల్ వద్ద ఉమ్మి వేయకూడదు మరియు ప్లేట్ దగ్గర ఎముకలను పేర్చకూడదు.

డిజైన్ మరియు ప్రదర్శన యొక్క లక్షణాలు

పిల్లలు తరచుగా రుచికరమైన మరియు పోషకమైన కూరగాయల సూప్ తినడానికి నిరాకరిస్తారు ఎందుకంటే ఇది అసహ్యంగా కనిపిస్తుంది. ఈ సమస్యను పరిష్కరించడానికి, పూర్తయిన వంటకాన్ని అసలు పద్ధతిలో అలంకరించడం సరిపోతుంది. అలాగే, కొన్నిసార్లు పిల్లలు ఈ సందర్భంలో పూర్తి చేసిన వంటకం యొక్క పురీ-వంటి అనుగుణ్యతను ఇష్టపడరు, మీరు కొద్దిగా నీటిని జోడించాలి. మరియు సూప్ కూరగాయల సూప్ యొక్క సాధారణ వెర్షన్ మాదిరిగానే మరింత ద్రవంగా మారుతుంది.

సూప్ వంట చేస్తున్నప్పుడు, గృహిణి ఆకలి కోసం నలుపు లేదా తెలుపు రొట్టె నుండి క్రౌటన్లను సిద్ధం చేయవచ్చు. దీన్ని చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

దీని తరువాత, రుచికరమైన క్రోటన్లు సూప్తో వడ్డిస్తారు. వాటిని వడ్డించే ముందు వెంటనే మొదటి కోర్సుకు జోడించవచ్చు లేదా సూప్ ప్లేట్ పక్కన ఫ్లాట్ సాసర్‌లో ఉంచవచ్చు. కొన్నిసార్లు క్రోటన్లు పెద్ద గాజు వాసే లేదా ప్లాస్టిక్ గిన్నెలో వడ్డిస్తారు, పచ్చదనం యొక్క శాఖతో అలంకరించబడి ఉంటాయి.

నాణ్యమైన బఠానీలను ఎలా ఎంచుకోవాలి

సరళమైన రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన మొదటి వంటకం, మీరు మంచి బఠానీలను ఎంచుకుంటే చాలా రుచికరమైన మరియు పోషకమైనదిగా మారుతుంది. కొనుగోలు చేసేటప్పుడు, మీరు ప్యాక్ చేసిన బఠానీల ధరపై మాత్రమే కాకుండా, వాటి రూపానికి కూడా శ్రద్ధ వహించాలి. ప్యాకేజింగ్ అసహ్యకరమైన వాసనను ఇస్తే, మీరు ఖచ్చితంగా రుచికరమైన సూప్ ఉడికించలేరు. చాలా మటుకు, బఠానీలు అనుచితమైన పరిస్థితులలో నిల్వ చేయబడ్డాయి (ఉదాహరణకు, అధిక తేమ ఉన్న పరిస్థితుల్లో0, మరియు వాటిలో ఫంగస్ కనిపించింది. బఠానీల ఉపరితలంపై బూడిద రంగు మచ్చలు ఉండటం కూడా అచ్చును సూచిస్తుంది.

అలాగే, ఏదైనా రెసిపీ ప్రకారం లీన్ బఠానీ సూప్ సిద్ధం చేయడానికి ఉత్పత్తులను ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు పరిగణించాలి:

• ఉత్పత్తి గడువు తేదీ;
• దాని రంగు. నాణ్యమైన బఠానీలు పసుపు లేదా తాన్ రంగులో ఉంటాయి, ముదురు లేదా బూడిద పూత లేకుండా;
• తయారీదారు. దేశీయంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన ఉత్పత్తులను ఎంచుకోవడం మంచిది;
• బఠానీల స్వరూపం. అవన్నీ దాదాపు ఒకే పరిమాణం మరియు ఆకారంలో ఉండాలి.

చాలా మంది గృహిణులు బఠానీ సూప్ వండడానికి భయపడుతున్నారు ఎందుకంటే వారు ఈ ప్రక్రియను చాలా కష్టతరం చేస్తారు. నిజానికి, ఇది అస్సలు నిజం కాదు. మొదటి బఠానీ వంటకం సిద్ధం చేయడానికి సులభమైన వాటిలో ఒకటి. మీరు లీన్ మరియు క్లాసిక్ రెండింటిలో ఏదైనా ఎంపికను ఎంచుకోవచ్చు. ఏదైనా సూప్ రుచికరమైన, పోషకమైనది మరియు ఆకలి పుట్టించేదిగా మారుతుంది. మీరు ఈ వంటకాన్ని వారానికి చాలాసార్లు తినవచ్చు, భోజనం కోసం. రాత్రి భోజనానికి బఠానీ సూప్ సిఫారసు చేయబడలేదు.

శ్రద్ధ, ఈ రోజు మాత్రమే!

మాంసం లేని బఠానీ సూప్ మీరు ఆలోచించగలిగే అత్యంత సంతృప్తికరమైన, రిచ్ మరియు బడ్జెట్-ఫ్రెండ్లీ సూప్‌లలో ఒకటి. దాని ప్రకాశవంతమైన, గొప్ప రుచి, సాధారణ పదార్ధాల సెట్, మరియు సరళమైన వంట ప్రక్రియ గృహిణులు మరియు తినేవారికి అత్యంత కావాల్సిన సూప్‌గా చేస్తుంది. మరియు చల్లని వాతావరణం ప్రారంభంతో, బఠానీ సూప్ కేవలం పూడ్చలేనిది!

మరియు ఈ రెసిపీలో మాంసం లేకపోవడం వల్ల తక్కువ రుచికరంగా లేదా సంతృప్తికరంగా ఉండదు. కేవలం వ్యతిరేకం! సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒక సాధారణ సూప్‌ను అద్భుతంగా సుగంధంగా మరియు అద్భుతంగా రుచికరమైనదిగా మార్చడంలో సహాయపడతాయి. వారు మాంసం లేకపోవడాన్ని భర్తీ చేస్తారు. మిగిలిన వంట ప్రక్రియ బహుశా మీకు సుపరిచితం, మరియు ఏవైనా ప్రశ్నలు లేదా ఇబ్బందులు తలెత్తే అవకాశం లేదు. సాకే, సుగంధ మరియు చాలా, చాలా రుచికరమైన!

రుచి సమాచారం వేడి సూప్‌లు / బఠానీ సూప్ / వెజిటబుల్ సూప్

కావలసినవి

• స్ప్లిట్ బఠానీలు - 200 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 1 మీడియం;
• ఉల్లిపాయ - 1 మీడియం;
• టమోటా (ఐచ్ఛికం) - 1 చిన్నది;
• బంగాళదుంపలు - 3-4 చిన్న దుంపలు;
• ఉప్పు - రుచికి;
• గ్రౌండ్ పసుపు మరియు మిరపకాయ, ఎండిన మూలికలు - చిటికెడు;
• ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలు - రుచి మరియు కావాలనుకుంటే;
• కూరగాయల నూనె - 30 ml;
• బే ఆకు - 1-2 PC లు;
• సూప్ యొక్క కావలసిన మందానికి నీరు.

మాంసం లేకుండా బఠానీ సూప్ ఎలా తయారు చేయాలి

అన్నింటిలో మొదటిది, సూప్ కోసం బఠానీలను సిద్ధం చేయండి. మేము దానిని కడిగి, ఆపై చల్లటి నీటితో నింపండి, తద్వారా నీటి మట్టం కనీసం రెండు సెంటీమీటర్లు ఎక్కువగా ఉంటుంది. కనీసం 3-4 గంటలు నానబెట్టిన బఠానీలతో గిన్నెను వదిలివేయండి, వీలైతే, రాత్రిపూట వదిలివేయండి.

బఠానీలు వాపు మరియు నీటి నుండి పరిమాణం పెరిగిన వెంటనే, వాటిని నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడిగి, వాటిని కోలాండర్‌లో వేయండి.

ఇంతలో, సూప్ మీద నీరు ఉంచండి. దీన్ని ఒక సాస్పాన్లో పోసి, కొంచెం ఉప్పు వేసి, మరిగించి, కడిగిన బఠానీలను జోడించండి.

వంట చేసేటప్పుడు, ఏర్పడే ఏదైనా నురుగును తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి.

బఠానీలను మూతతో మీడియం లేదా మీడియం కంటే కొంచెం ఎక్కువ (కానీ అత్యధికంగా కాదు) సుమారు 15-20 నిమిషాలు స్టవ్ మీద వేడి చేసి ఉడికించాలి. బఠానీలు మరింత ఉడకబెట్టాలని మీరు కోరుకుంటే, వాటిని 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఈ సందర్భంలో, సూప్ మరింత పురీ లాంటి, క్రీము అనుగుణ్యతను పొందుతుంది.

ఈ సమయంలో, మేము సూప్ కోసం కూరగాయలు సిద్ధం ప్రారంభమవుతుంది. బంగాళాదుంపలు, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలను పీల్ చేయండి. కేవలం టొమాటో కడగాలి; చర్మాన్ని తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు.

బంగాళదుంపలు సూప్‌లోకి వెళ్తాయి, మిగిలిన కూరగాయలు తిరిగి వంట కోసం డ్రెస్సింగ్‌గా ఉపయోగించబడతాయి. బంగాళాదుంపలను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి, పరిమాణం మీ అభీష్టానుసారం ఉంటుంది.

ఉల్లిపాయ మరియు టొమాటోలను చిన్న ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ముతక తురుము పీటను ఉపయోగించి క్యారెట్లను రుబ్బు. సూత్రప్రాయంగా, టమోటా లేనట్లయితే, మీరు దానిని 1 టేబుల్ స్పూన్తో భర్తీ చేయవచ్చు. ఎల్. మందపాటి టమోటా పేస్ట్. లేదా వేయించడానికి టమోటా భాగాన్ని పూర్తిగా మినహాయించండి, మిమ్మల్ని మీరు ప్రామాణిక సెట్‌కు మాత్రమే పరిమితం చేయండి - ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు. ఈ సందర్భంలో, సూప్ ఉడకబెట్టిన పులుసు తేలికగా ఉంటుంది.

బఠానీలు కేటాయించిన సమయానికి ఉడకబెట్టినప్పుడు, సూప్‌కు బంగాళాదుంపలను జోడించండి. మళ్ళీ మూత కవర్ మరియు బంగాళదుంపలు సిద్ధంగా వరకు సూప్ ఉడికించాలి.

ఇప్పుడు వేయించడం. ఇది మరిగే బంగాళాదుంపలతో సమాంతరంగా చేయవచ్చు. వేయించడానికి పాన్ లోకి కూరగాయల నూనె పోయాలి, అది వేడెక్కేలా మరియు నేరుగా నూనె లోకి సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు చేర్పులు పోయాలి. గ్రౌండ్ మిరపకాయ మరియు పసుపును జోడించమని నేను ఖచ్చితంగా సిఫార్సు చేస్తున్నాను - అవి బఠానీలతో బాగా వెళ్తాయి మరియు సూప్‌కి పిక్వెన్సీని జోడిస్తాయి. మిగిలిన మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు మీ అభిరుచికి అనుగుణంగా ఉంటాయి. సుగంధ ద్రవ్యాలను ఒకటి లేదా రెండు నిమిషాలు వేడెక్కించండి, ఇక అవసరం లేదు, లేకపోతే అవి కాలిపోతాయి.

అప్పుడు మేము అతిగా వండడానికి సిద్ధం చేసిన కూరగాయలను విసిరేస్తాము. మూత మూసివేసి, కూరగాయలను మృదువైనంత వరకు వేయించాలి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు, తద్వారా ఏమీ కాలిపోదు.

టీజర్ నెట్‌వర్క్

బంగాళదుంపలు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, అతిగా ఉడికించిన బఠానీ సూప్ జోడించండి. మేము అక్కడ ఒక బే ఆకును కూడా విసిరేస్తాము (ఒకటి పెద్దది అయితే రెండు, ఆకులు చిన్నవి అయితే రెండు). సూప్ చాలా మందంగా ఉంటే, మీరు దానిని వేడినీటితో కావలసిన మందంతో కరిగించవచ్చు.

సూప్‌ను మరోసారి మరిగించి స్టవ్‌పై నుంచి దించాలి. సిద్ధంగా ఉంది!

ఈ మాంసం లేని బఠానీ సూప్‌ను వెల్లుల్లి క్రౌటన్‌లతో సర్వ్ చేయడం చాలా రుచికరమైనది. ఇది లెంట్ కోసం గొప్ప వంటకం.

వంట చిట్కాలు:

• పురీ బఠానీ సూప్ చాలా రుచిగా ఉంటుంది. ఇది చేయటానికి, కేవలం వంట చివరిలో బ్లెండర్తో సూప్ రుబ్బు.
• మీరు తురిమిన చీజ్ తో బఠానీ సూప్ ఖచ్చితంగా ఉంది;
• తాజా పార్స్లీ లేదా మెంతులు ఉపయోగించండి.
• మీరు మాంసం లేకుండా బఠానీ సూప్ సిద్ధం చేసి, బ్లెండర్తో కొట్టినట్లయితే, గుమ్మడికాయ, గుమ్మడికాయ, బ్రోకలీ మరియు కాలీఫ్లవర్ వంటి కూరగాయలు రుచిని వైవిధ్యపరచడంలో సహాయపడతాయి.