మనం ఏ వంటకం తయారు చేసినా, అది రుచికరంగా ఉండాలంటే, మనకు వివిధ రకాలైన సుగంధ ద్రవ్యాలు, మూలికలు మరియు కూరగాయలను జోడించడం అవసరం. ప్రత్యేకంగా తయారుచేసిన మెరినేడ్ చేపల వంటకాల రుచిని మెరుగుపరచడంలో సహాయపడుతుంది. ఇందులో చాలా రకాలు ఉన్నాయి. ఇది అన్ని వంట పద్ధతిపై ఆధారపడి ఉంటుంది: ఓవెన్లో, గ్రిల్ మీద, పిక్లింగ్ లేదా ఉడకబెట్టడం. క్లాసిక్ చేపల marinade సముద్ర మరియు నది చేపలు, రుచికరమైన ఎరుపు సాల్మన్, ట్రౌట్ మరియు ఏ ఇతర marinating అనుకూలంగా ఉంటుంది.

చేప కోసం marinade సిద్ధం ఎలా

మెరీనాడ్ ఉత్పత్తి యొక్క రుచిని బహిర్గతం చేయడానికి సహాయపడుతుంది, కానీ అనేక వంటకాలు మరియు అనేక రుచి ప్రాధాన్యతలను కలిగి ఉన్నందున, సాస్లు భిన్నంగా ఉంటాయి. వారి సహాయంతో, డిష్ స్పైసి, స్పైసి, తీపి మరియు పుల్లని, తేలికగా సాల్టెడ్ లేదా బాగా ఉప్పు వేయవచ్చు. చేపలను మెరినేట్ చేయడం ఎలా అనేది రెసిపీపై ఆధారపడి ఉంటుంది. ఉత్పత్తిని ముందుగానే మెరీనాడ్‌లో నానబెట్టవచ్చు లేదా ఒకేసారి ఉడికించి, వేయించడానికి చివరిలో లేదా వడ్డించే ముందు మెరీనాడ్‌తో పోస్తారు. క్యానింగ్ కోసం వంటకాలు భోజనం లేదా విందు కోసం డిష్ సిద్ధం చేయడానికి అవసరమైన వాటి నుండి చాలా భిన్నంగా ఉంటాయి.

వేయించడానికి

మీరు తరచుగా వేయించిన ఆహారాన్ని ఉడికించినట్లయితే, వివిధ సాస్ వంటకాలను ప్రయత్నించండి. ఈ సందర్భంలో, వేయించడానికి పాన్లో వండిన అదే ఉత్పత్తికి కూడా వివిధ అభిరుచులు ఉంటాయి మరియు మీ కుటుంబం ఎప్పటికీ అలసిపోదు. మెరుగైన ఫలదీకరణం కోసం, ఇది కనీసం అరగంట పడుతుంది. మీరు తయారుచేసిన మిశ్రమంలో ముంచిన తర్వాత, మృతదేహాన్ని రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచడం ఉత్తమం. సాస్‌కు అభిరుచిని జోడించడానికి తరచుగా ఉపయోగించే నిమ్మకాయ వంటి ఉత్పత్తులను వేయించేటప్పుడు వెంటనే జోడించవచ్చు.

ఊరగాయ కోసం

దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఉద్దేశించిన ఉత్పత్తులకు పూర్తిగా భిన్నమైన వంటకాల ప్రకారం ఉప్పునీరు తయారీ అవసరం. వాటిలో ప్రధాన భాగం ఉప్పు, ఇది ఉత్పత్తిని సంరక్షిస్తుంది. దాని పరిమాణాన్ని బట్టి, పూర్తయిన వంటకం ఉప్పగా లేదా తేలికగా ఉప్పు వేయబడుతుంది. ఊరగాయకు కావలసిన రుచిని ఇవ్వడానికి మీరు నిమ్మకాయ మరియు లవంగాలు, మిరియాలు, కొత్తిమీర వంటి ఇతర మసాలా దినుసులను జోడించవచ్చు. ఉప్పు కోసం మెరీనాడ్‌తో చేపలను తయారుచేసే పద్ధతి మీరు దానిని ఎంతకాలం నిల్వ చేయబోతున్నారనే దానిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. దశల వారీ ఫోటోలతో అనేక రుచికరమైన ఎక్స్‌ప్రెస్ పద్ధతులు ఉన్నాయి.

ఫిష్ మెరీనాడ్ వంటకాలు

విభిన్న మెరినేడ్ ఎంపికలు చాలా ఉన్నప్పటికీ, సరైనదాన్ని ఎంచుకోవడం కష్టం కాదు. పూర్తయిన వంటకం యొక్క ఫోటోలు ఫలితాన్ని చూపుతాయి. దీన్ని చేయడానికి, మీరు ప్రాసెసింగ్ పద్ధతిని ఎంచుకోవాలి:

• తేలికగా సాల్టెడ్ ఉత్పత్తిని పొందడానికి, మీకు కనీసం పదార్థాలు అవసరం, ప్రధానంగా ఉప్పు, మిరియాలు మరియు నిమ్మకాయ. దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం, మృతదేహాలను నూనెతో నింపాలి.
• ఎరుపు రకాలు కోసం, నిమ్మకాయ, ఆలివ్ నూనె, వైన్ మరియు బాల్సమిక్ వెనిగర్ తరచుగా ఉపయోగిస్తారు.
• ఎర్ర ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు మరియు నువ్వులు గ్రిల్‌పై నది మరియు సముద్రపు చేపలకు రుచిని జోడిస్తాయి.
• ఓవెన్ లేదా మైక్రోవేవ్‌లో, క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, టొమాటో పురీ, ఏదైనా కూరగాయల మెరినేడ్ మరియు మయోన్నైస్ ఏ రకమైన చేపలకు అనుకూలంగా ఉంటాయి.
• దాల్చినచెక్క, థైమ్ మరియు సేజ్ చల్లని లేదా వేడి పొగబెట్టిన ఉత్పత్తులకు అనుకూలంగా ఉంటాయి.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో

• వంట సమయం: 60 నిమిషాలు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 2 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 112 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: భోజనం కోసం.
• వంటకాలు: రష్యన్.

ఏదైనా వంటగదిలో ఎల్లప్పుడూ కనిపించే రెండు అత్యంత సాధారణ పదార్థాలు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు. మీరు వారి నుండి అద్భుతమైన మెరీనాడ్ చేయవచ్చు. ఇది పొలాక్, హేక్ మరియు మాకేరెల్‌తో బాగా సాగుతుంది. ఈ రెసిపీ దాని సరళత మరియు అద్భుతమైన రుచి కారణంగా దశాబ్దాలుగా ఉపయోగించబడింది. అదనంగా, మీరు దానిపై ఎక్కువ ఖర్చు చేయవలసిన అవసరం లేదు. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో మెరినేట్ చేసిన చేపలు వేయించడానికి మరియు ఉడకబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

కావలసినవి:

• ఫిల్లెట్ - 400 గ్రా;
• ఉల్లిపాయలు - 1-2 PC లు;
• మధ్య తరహా క్యారెట్లు - 5 ముక్కలు;
• టమోటా రసం లేదా టమోటా సాస్ - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• మిరియాలు - రుచికి;
• బే ఆకు - 2 ముక్కలు;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• వెనిగర్ - ఐచ్ఛికం.

వంట పద్ధతి:

1. క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుము, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసుకోండి.
2. ఒక చెంచా కూరగాయల నూనెలో ఉల్లిపాయను పారదర్శకంగా వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఇది సుమారు 1-2 నిమిషాలు పడుతుంది, తర్వాత క్యారెట్లు జోడించండి. మరో 3-4 నిమిషాలు వేయించాలి.
3. సోర్ క్రీం యొక్క స్థిరత్వానికి నీటితో కరిగించిన టమోటా పేస్ట్‌లో పోయాలి. ఒక రెండు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, తర్వాత కొద్దిగా సన్నగా చేయడానికి నీరు జోడించండి.
4. సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు, చక్కెర జోడించండి.
5. సాస్ రుచి మరియు కావాలనుకుంటే 1 టీస్పూన్ వెనిగర్ జోడించండి.
6. సాస్ సిద్ధంగా ఉంది. ఇంతకుముందు పిండిలో వేయించిన ఉత్పత్తిని ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోవడం అవసరం, ఆపై దానిని రెండు గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి, తద్వారా డిష్ చొప్పిస్తుంది.

వైట్ marinade

• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 15 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: భోజనం కోసం.
• వంటకాలు: రష్యన్.

వైట్ మెరినేడ్ డిష్ దాదాపు రుచికరమైన చేస్తుంది. ఇది హాలిడే టేబుల్‌కి అద్భుతమైన అలంకరణ అవుతుంది, కానీ మీరు వడ్డించడానికి కనీసం ఒక రోజు ముందు దీన్ని సిద్ధం చేయాలి. వైట్ మెరినేడ్ రెసిపీ మాంసం మృతదేహాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది, మీరే ఎంచుకోండి. ఈ వంట ఎంపికలో అసాధారణమైన విషయం ఏమిటంటే, మృతదేహాలు, ద్రవంలో పడుకున్న తర్వాత, జెల్లీ ఫిష్ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో కప్పబడి ఉంటాయి. 1 కిలోగ్రాము ఉత్పత్తికి ఈ మెరీనాడ్ సరిపోతుంది.

కావలసినవి:

• నీరు - 1 లీటరు;
• వెనిగర్ 6% - 200 ml;
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• బే ఆకు - 2-3 PC లు;
• ఉప్పు - 1.5 టేబుల్ స్పూన్లు. చెంచా;
• నల్ల మిరియాలు - 10 ముక్కలు;
• లవంగాలు - 7 ముక్కలు.

వంట పద్ధతి:

1. నీటిని మరిగించి, ఆపై అన్ని ఇతర పదార్థాలను జోడించండి.
2. మసాలా రుచిని ఇష్టపడే వారికి, మీరు మిరియాలు మొత్తాన్ని పెంచవచ్చు.
3. 1 నిమిషం నీటిని మరిగించి, నెమ్మదిగా వెనిగర్ పోయాలి.
4. పూర్తి ఉత్పత్తి వేయించిన చేప కోసం ఒక marinade ఉపయోగించవచ్చు.
5. ద్రవ మృతదేహాలను 0.5 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ కవర్ చేయాలి.
6. అన్నింటినీ కలిపి మీరు సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, ఆపై డిష్ చల్లబరచండి మరియు సుమారు 12 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి.

సోయా సాస్ తో

• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 125 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: భోజనం కోసం.
• వంటకాలు: రష్యన్.
• తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

సోయా సాస్ చాలా కాలం క్రితం ఉపయోగంలోకి రాలేదు, కానీ త్వరగా వెనిగర్‌కు మరింత రుచికరమైన ప్రత్యామ్నాయంగా మారింది. ఈ భాగం యొక్క చేరికతో మెరినేడ్లు చేపల రుచిని మెరుగుపరచడమే కాకుండా, ఇతర వంటకాలను కూడా ఎదుర్కోగలవు, ఉదాహరణకు, బార్బెక్యూ. సోయా సాస్‌తో మెరీనాడ్‌లో నానబెట్టిన చేపలను ఏదైనా కావలసిన విధంగా వండుతారు: స్టీమర్‌ను ఉపయోగించడం, పాన్‌లో వేయించడం లేదా గ్రిల్ చేయడం. తయారుచేసిన సాస్ మృతదేహాలను మాత్రమే తేలికగా కవర్ చేయాలి, లేకుంటే అవి చాలా ఉప్పగా వస్తాయి. మీకు తులసి ఇష్టం లేకపోతే, బదులుగా కొత్తిమీర, రోజ్మేరీ, మెంతులు, అల్లం, పార్స్లీ లేదా మరేదైనా మసాలా వేయవచ్చు.

కావలసినవి:

• సోయా సాస్ - 100 ml;
• నిమ్మ - ½ ముక్క;
• వెల్లుల్లి - 1 లవంగం;
• చక్కెర - ½ టీస్పూన్;
• ఎండిన తులసి - ¼ టీస్పూన్;
• గ్రౌండ్ పెప్పర్ - ¼ టీస్పూన్.

వంట పద్ధతి:

1. వెల్లుల్లిని ఒక మోర్టార్లో రుబ్బు లేదా ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి.
2. మిరియాలు, తులసి, చక్కెరతో సాస్ కలపండి.
3. పైన నిమ్మరసం పిండాలి.
4. మొత్తం ద్రవ్యరాశికి వెల్లుల్లి జోడించండి.
5. దీని తరువాత, మీరు మృతదేహాలను (సుమారు 800 గ్రా) మెరీనాడ్తో రుద్దవచ్చు, ఆపై 30 నిమిషాలు నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి.

ఎర్ర చేపల కోసం

• వంట సమయం: 10 నిమిషాలు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 4 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 141 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: భోజనం కోసం.
• వంటకాలు: రష్యన్.
• తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

మీరు రుచికరమైన మరియు కారంగా ఉండే మెరినేడ్‌ను సిద్ధం చేస్తే పాక మ్యాగజైన్‌లలోని ఫోటోలో ఉన్నట్లుగా ఎర్రటి చేపలు ఆకలి పుట్టిస్తాయి. ఈ సాస్‌లో చుట్టబడినది, ఇది గ్రిల్లింగ్‌కు సరైనది మరియు నిప్పు మీద చేసిన ఏదైనా ఇతర వంటకానికి తీవ్రమైన పోటీదారుగా మారుతుంది. ఈ రెసిపీ ప్రకారం ఎర్ర చేపల కోసం మెరీనాడ్ 4 మృతదేహాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది. మీరు వాటిని పై తొక్క మరియు కడిగిన తర్వాత, ఉపరితలం అంతటా చిన్న కోతలు చేయండి. అప్పుడు marinade కింద చేప బాగా నానబెట్టి ఉంటుంది.

కావలసినవి:

• ఆలివ్ నూనె - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• నిమ్మకాయ - 1 ముక్క;
• ఉప్పు - రుచికి;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి;
• మార్జోరామ్ - 1 బంచ్.

వంట పద్ధతి:

1. నిమ్మకాయను తురుముకుని, ఒక గిన్నెలో రసాన్ని పిండి వేయండి. మిగిలిన నిమ్మకాయను కత్తిరించి, తరువాత చేపలకు జోడించాలని సిఫార్సు చేయబడింది.
2. మార్జోరామ్‌ను రుబ్బు.
3. నిమ్మకాయతో తాజా మూలికలు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, ఉప్పు కలపండి, 2 టేబుల్ స్పూన్ల నూనెలో పోయాలి.
4. ఫలిత సాస్‌తో మృతదేహాలను రుద్దండి మరియు 30 నిమిషాలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.
5. గ్రిల్ చేస్తున్నప్పుడు, చేపలను క్రమానుగతంగా మెరినేడ్‌తో కాల్చండి.

ఉడికించిన చేపల కోసం

• వంట సమయం: 30 నిమిషాలు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 4 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 103 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: భోజనం కోసం.
• వంటకాలు: రష్యన్.
• తయారీలో ఇబ్బంది: మధ్యస్థం.

స్టీమర్ కొవ్వు చేపలను వండడంలో అద్భుతమైన పని చేస్తుంది, ఇది వేయించకుండా ఉండటం మంచిది, తద్వారా దానికి ఎక్కువ కేలరీలు జోడించకూడదు. ఉడికించిన వంటకాలు డైట్‌లో ఉన్నవారికి అనుకూలంగా ఉంటాయి మరియు రుచికరమైన మెరినేడ్ చేపలను తయారు చేస్తుంది, తద్వారా మీరు దాని నుండి మిమ్మల్ని మీరు చింపివేయలేరు. మెరినేటెడ్ చేపల కోసం ఈ రెసిపీ తరచుగా చేపలతో ఉపయోగించే నిమ్మకాయ వల్ల మాత్రమే కాకుండా డిష్‌కు కొంచెం పుల్లని ఇస్తుంది. ఈ పని ఆరోగ్యకరమైన క్రాన్బెర్రీకి కేటాయించబడుతుంది.

కావలసినవి:

• క్రాన్బెర్రీస్ - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• ఉప్పు - 1 టీస్పూన్;
• నిమ్మ - ½ ముక్క;
• మసాలా - ఐచ్ఛికం.

వంట పద్ధతి:

1. క్రాన్బెర్రీస్, ఫ్రెష్ లేదా ఫ్రోజెన్, ఒక saucepan మరియు మాష్ లో ఉంచండి.
2. బెర్రీలపై సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని పిండి, ఉప్పు వేసి కదిలించు.
3. కాగితపు తువ్వాళ్లతో శుభ్రం చేసిన, కడిగిన మరియు ఎండబెట్టిన మృతదేహాలపై సిద్ధం చేసిన మెరినేడ్ను రుద్దండి.
4. మెరినేటింగ్ సమయం 1 గంట, ఆ తర్వాత చేపలను డబుల్ బాయిలర్‌లో 30 నిమిషాలు ఉంచాలి.
5. సాస్ సూచించిన మొత్తం 3-4 మధ్య తరహా మృతదేహాలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

నది చేపల కోసం

• వంట సమయం: 10 నిమిషాలు.
• సేర్విన్గ్స్ సంఖ్య: 5 వ్యక్తులు.
• డిష్ యొక్క క్యాలరీ కంటెంట్: 111 కిలో కేలరీలు.
• ప్రయోజనం: భోజనం కోసం.
• వంటకాలు: రష్యన్.
• తయారీలో ఇబ్బంది: సులభం.

తరచుగా నది చేపలను తినే వారికి, మేము చేపల మెరినేడ్ కోసం ఒక సాధారణ రెసిపీని అందిస్తాము, ఇది సాల్టింగ్ కోసం ఉద్దేశించబడింది. మృతదేహాలు దట్టంగా మరియు రుచిని కోల్పోకుండా ఉండటానికి డిష్ ఎలా తయారు చేయాలో మీరు ఆలోచిస్తున్నట్లయితే, ఈ రెసిపీ మీ కోసం. ఉప్పునీరు త్వరగా తయారు చేయబడుతుంది, మరియు మీరు చేపలను ఉప్పు చేసిన తర్వాత, మృతదేహాలను చాలా కాలం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు మరియు అతిథుల విషయంలో ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉంటుంది. ఈ ఎంపిక మీ చేపలను స్పైసిగా చేస్తుంది. 3-4 మధ్య తరహా మృతదేహాలకు ఉప్పునీరు సూచించిన మొత్తం సరిపోతుంది. పొడి వైన్కు బదులుగా, మీరు వెనిగర్ ఉపయోగించవచ్చు.

కావలసినవి:

• నీరు - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• వైట్ వైన్ - 1/2 టేబుల్ స్పూన్.
• చక్కెర - 1 టేబుల్ స్పూన్. చెంచా;
• ఉప్పు - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. స్పూన్లు;
• స్పైసి మూలికలు - మీ ఎంపిక.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో మెరినేట్ చేసిన జ్యుసి మరియు లేత చేప గృహిణుల పట్టికలో తరచుగా అతిథిగా ఉంటుంది. ఈ డిష్ యొక్క భారీ సంఖ్యలో వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. వంట పద్ధతి మాత్రమే పాత్ర పోషిస్తుంది, కానీ డిష్ కోసం ఏ రకమైన చేపలను ఉపయోగిస్తారు.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో చేపలను మరింత రుచిగా చేయడానికి, వంట ప్రక్రియలో సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేయబడింది. చేపలకు అనుకూలం: ఆకుకూరలు మరియు పార్స్లీ రూట్, నల్ల మిరియాలు, మార్జోరం, జాజికాయ, కూర, మెంతులు, రుచికరమైన, టార్రాగన్, తీపి మరియు వేడి ఎరుపు మిరియాలు (ఎండిన లేదా తాజా), మసాలా పొడి, రోజ్మేరీ, సేజ్, జీలకర్ర, తెల్ల ఆవాలు, థైమ్, పార్స్నిప్, బే ఆకు, పుదీనా.

క్యారెట్లతో ఉడికించిన చేప

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉడికిన చేపలు చిన్ననాటి నుండి మీ టేబుల్‌పై తరచుగా అతిథిగా ఉండవచ్చు. నియమం ప్రకారం, ఈ డిష్ కోసం వంటకాలు చాలా సరళంగా ఉంటాయి, పదార్థాలు ఏదైనా వంటగదిలో కనిపించే అవకాశం ఉంది మరియు రుచి అన్ని అంచనాలను మించిపోయింది.

పొల్లాక్ క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉడికిస్తారు - ప్రతిరోజూ ఒక రెసిపీ

వంటగదిలో అత్యంత సాధారణమైన చేపలలో పొల్లాక్ ఒకటి. ఇది అర్థమవుతుంది. పోలాక్ ధర చాలా తక్కువగా ఉంది మరియు దాని ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు ఖరీదైన మత్స్య వలె దాదాపుగా మంచివి. అదనంగా, పోలాక్ అనేది అన్ని వ్యర్థాల మాదిరిగానే ఆహార ఉత్పత్తి.

క్యారెట్ మరియు ఉల్లిపాయ మెరినేడ్‌తో ఉడికించిన పోలాక్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• పోలాక్ - 1 కిలోలు;
• గోధుమ పిండి - 150 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 100 ml;
• నీరు - 400 ml;
• క్యారెట్లు - 2 PC లు;
• సోర్ క్రీం - 200 ml;
• టొమాటో పేస్ట్ - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
• ఉప్పు, మిరియాలు, లవంగాలు మరియు బే ఆకు.

చేప ముందుగా డీఫ్రాస్ట్ చేసి కడుగుతారు. అన్ని అనవసరమైన భాగాలు కత్తిరించబడతాయి మరియు తొలగించబడతాయి - తోక, రెక్కలు, ఆఫల్. దీని తరువాత, పోలాక్ భాగాలుగా కత్తిరించబడుతుంది. చేపలను రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు వేయండి.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు ఒలిచినవి. క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి లేదా చిన్న కుట్లుగా కట్ చేస్తారు. ఉల్లిపాయ సగం రింగులుగా కట్ చేయబడింది.

నడుస్తున్న నీటిలో లోహపు స్పాంజితో క్యారెట్లను శుభ్రం చేయడం సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

కూరగాయల నూనె యొక్క చిన్న మొత్తం లోతైన వేయించడానికి పాన్లో వేడి చేయబడుతుంది. ఇది చేయుటకు, తక్కువ వేడి మీద వేడి చేయండి (ఇది పాన్ దిగువన తాకకూడదు), దానిని మరిగించకుండా. మీరు పాన్‌లోకి చిటికెడు ఉప్పును విసరడం ద్వారా గణన స్థాయిని తనిఖీ చేయవచ్చు.

ఒక వేయించడానికి పాన్లో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు ఉంచండి. అవి మెత్తబడే వరకు మూడు నిమిషాలు వేయించాలి. అప్పుడు సోర్ క్రీం మరియు టమోటా పేస్ట్ జోడించబడతాయి. ఫలితంగా మిశ్రమం ఒక నిమిషం కంటే ఎక్కువసేపు ఉడకబెట్టబడుతుంది, దాని తర్వాత నీరు పోస్తారు. ద్రవాన్ని ఉప్పు, మిరియాలు, బే ఆకు మరియు లవంగాలు జోడించాలి.

మిశ్రమం ఒక వేసి తీసుకురాబడుతుంది. అప్పుడు, వేడి కనిష్టంగా తగ్గించబడుతుంది మరియు సాస్ మరో 5-10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

పొల్లాక్ పిండిలో రొట్టెలు వేయబడుతుంది మరియు కూరగాయల నూనెలో రెండు వైపులా బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఈ ప్రయోజనాల కోసం, మరొక వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగించబడుతుంది.

వేయించిన పోలాక్ సాస్తో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచబడుతుంది. వేడి మీడియం పైన సెట్ చేయబడింది, ప్రతిదీ జాగ్రత్తగా కలుపుతారు మరియు మరిగించాలి. తరువాత, వేడిని కనిష్టంగా తగ్గించి, మూత కింద మరో 10-15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

సిద్ధంగా ఉడికిన పొలాక్ వేడిగా వడ్డిస్తారు. ఇది మెత్తని బంగాళాదుంపలు, కూరగాయలు, బియ్యం మరియు రుచికి ఇతర సైడ్ డిష్‌లతో బాగా సాగుతుంది.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో పొల్లాక్

మీకు మిరాకిల్ అసిస్టెంట్ మల్టీకూకర్ ఉంటే, అందులో ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లతో పోలాక్‌ను ఎలా ఉడికించాలో తెలుసుకోవడానికి మీకు ఆసక్తి ఉంటుంది. సిద్ధం చేయడానికి, మీకు కనీసం పదార్థాలు అవసరం:

• పోలాక్ - 1 కిలోలు;
• పెద్ద ఉల్లిపాయ - 2 PC లు;
• పెద్ద క్యారెట్లు - 2 PC లు;
• సోర్ క్రీం - 1 టేబుల్ స్పూన్;
• చేపలకు తగిన ఏదైనా మసాలా - రుచికి;
• కూరగాయల నూనె - 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• వెన్న - 30 గ్రా.

పొల్లాక్ రెక్కలు, తోక మరియు ప్రేగుల నుండి శుభ్రం చేయబడుతుంది. ఉదరం లోపల బ్లాక్ ఫిల్మ్‌పై ప్రత్యేక శ్రద్ధ వహించండి. మీరు దానిని వదిలేస్తే, పూర్తయిన వంటకం చేదుగా ఉంటుంది.

సిద్ధం పోలాక్ ముక్కలుగా కట్. ఫిల్లెట్ ఉపయోగించినట్లయితే, అది వాషింగ్ తర్వాత వెంటనే కత్తిరించబడుతుంది.

కూరగాయలు ఒలిచిన మరియు కడుగుతారు. క్యారెట్లు ముతక తురుము పీటపై తురిమినవి, ఉల్లిపాయ ముక్కలుగా కట్ చేయబడుతుంది.

మల్టీకూకర్ దిగువన కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయబడింది మరియు వెన్న ముక్క దిగువన ఉంచబడుతుంది. తరువాత, కూరగాయలు జోడించబడతాయి. "బేకింగ్" మోడ్ ప్రారంభమవుతుంది, దీనిలో కూరగాయలు బంగారు రంగులోకి తీసుకురాబడతాయి.

పొల్లాక్ పైన వేయబడి సోర్ క్రీంతో పోస్తారు. మల్టీకూకర్ 30-40 నిమిషాలు "క్వెన్చింగ్" మోడ్‌కు మార్చబడింది. ఈ సమయం తరువాత, డిష్ వడ్డించవచ్చు.

కాడ్ క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉడికిస్తారు

కాడ్ అనేది ఆహారం లేదా సరైన పోషకాహారానికి కట్టుబడి ఉండే వ్యక్తులకు గొప్ప చేప. ఇది సహజ కాల్షియం మరియు విటమిన్ల మూలం. అయినప్పటికీ, పోషకాహార నిపుణులు జున్నుతో వ్యర్థం కలపాలని సిఫారసు చేయరు, కానీ మీరు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో చేయవచ్చు.

ఉడికించిన కాడ్ కోసం రెసిపీ చాలా సులభం. మీకు కావలసిన పదార్థాలు:

• వ్యర్థం - 300 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• కూరగాయల నూనె - 1 టేబుల్ స్పూన్. l.;
• నీరు - 200 ml;
• రుచికి ఉప్పు.

చేపలను భాగాలుగా కట్ చేసి, స్టయింగ్ కంటైనర్‌లో ఉంచి రుచికి ఉప్పు వేయాలి. ఇది 20-30 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.

కూరగాయలు ఒలిచిన మరియు కడుగుతారు. క్యారెట్లు ముతక తురుము పీటపై తురిమినవి, ఉల్లిపాయను చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు. కూరగాయలు కాడ్ మీద వేయబడ్డాయి.

కూరగాయల నూనె మరియు నీరు కంటైనర్లో పోస్తారు. తక్కువ వేడి మీద కంటెంట్లను ఉంచండి మరియు 45 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!

మాకేరెల్ క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉడికిస్తారు

మాకేరెల్ ప్రోటీన్ యొక్క అద్భుతమైన మూలం (కేవలం 100 గ్రా చేపలు రోజువారీ అవసరాలలో సగం కలిగి ఉంటాయి!). మాకేరెల్ ఒక జిడ్డుగల చేపగా పరిగణించబడుతుంది, కాబట్టి ఇది కాలేయ వ్యాధి మరియు మూత్రపిండ వైఫల్యంతో బాధపడుతున్న వ్యక్తులచే వినియోగానికి సిఫార్సు చేయబడదు.

ఇది సిద్ధం సులభం. మాకు అవసరం:

• మాకేరెల్ - 2 PC లు;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• టొమాటో పేస్ట్ - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• కూరగాయల నూనె;
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

మాకేరెల్ దాని అంతరాలు, రెక్కలు మరియు తోక నుండి శుభ్రం చేయబడుతుంది. ప్రత్యేక శ్రద్ధ బ్లాక్ ఫిల్మ్‌కి చెల్లించబడుతుంది. చేపలు పూర్తిగా కడుగుతారు మరియు భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి.

కూరగాయలు ఒలిచిన మరియు కడుగుతారు. క్యారెట్లు ముతక తురుము పీటపై తురిమినవి, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేస్తారు. కూరగాయల నూనెలో కూరగాయలను వేయించి, సగం ఉడికినంత వరకు కదిలించు.

చేపలను సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లి కూరగాయలపై ఉంచండి. ఒక మూతతో కప్పండి (నీరు జోడించవద్దు!) మరియు 10-15 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

తర్వాత మూత తెరిచి టొమాటో పేస్ట్ వేయాలి. ప్రతిదీ జాగ్రత్తగా కలపండి, మూత మూసివేసి, తక్కువ వేడి మీద మరో 15 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

మాకేరెల్ సిద్ధంగా ఉంది. వడ్డించే ముందు, మీరు తాజా పార్స్లీతో ఉడికించిన చేపలను చల్లుకోవచ్చు. అన్నం లేదా ఉడికించిన బంగాళదుంపలతో ఉత్తమంగా వడ్డిస్తారు.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఉడికిస్తారు హేక్

హేక్ శరీరం ద్వారా బాగా గ్రహించబడుతుంది, కాబట్టి ఇది ఆహార పోషణలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. ఇందులో పెద్ద మొత్తంలో విటమిన్లు ఉంటాయి. హేక్ మీట్ కాడ్ మీట్ కంటే సున్నితంగా మరియు లావుగా ఉంటుంది.

సిద్ధం చేయడానికి మీరు తీసుకోవాలి:

• హేక్ - 400 గ్రా;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• బే ఆకు - 2-3 PC లు;
• మిరియాలు - 1 tsp;
• వేడి నీరు - ½ టేబుల్ స్పూన్;
• పిండి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• రుచికి ఉప్పు;
• కూరగాయల నూనె - 3 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

ఎంట్రయిల్స్, రెక్కలు మరియు తోక నుండి చేపలను శుభ్రం చేయండి, బాగా కడగాలి. భాగాలు, మిరియాలు మరియు ఉప్పు లోకి కట్. ముక్కలను అన్ని వైపులా పిండిలో వేయండి.

వేయించడానికి పాన్లో కూరగాయల నూనెను వేడి చేసి, హేక్ బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు తురిమిన క్యారెట్లు జోడించండి. కూరగాయలను సమానంగా పంపిణీ చేయండి.

వేడి నీటిలో పోయాలి, బే ఆకు వేసి, తక్కువ వేడి మీద కప్పబడిన మూత కింద కూరగాయలతో హేక్ ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. 15 నిమిషాలు సరిపోతుంది.

క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఓవెన్లో చేప

ఆహార వంట కోసం మరొక ఎంపిక ఓవెన్ బేకింగ్. చేప చాలా సుగంధ మరియు జ్యుసిగా మారుతుంది. మేము చేపల రకాన్ని బట్టి అనేక వంటకాలను అందిస్తున్నాము.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఓవెన్లో కాడ్

ఓవెన్లో జ్యుసి కాడ్ ఉడికించడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• వ్యర్థం - 1 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 3 PC లు;
• క్యారెట్లు - 4 PC లు;
• మయోన్నైస్ - 80-100 గ్రా;
• రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు.

స్లీవ్ లేదా రేకులో వ్యర్థం కాల్చడం ఉత్తమం. మీరు సాధారణ బేకింగ్ డిష్ ఉపయోగిస్తే, కూరగాయల నూనెతో గ్రీజు చేయండి. వంట ప్రక్రియ సులభం.

మాకు ఫిల్లెట్ అవసరం, కాబట్టి మేము చేపలను కట్ చేసి అన్ని ఎముకలను తొలగిస్తాము. ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.

చేపలను ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో చల్లుకోండి. అప్పుడు కూరగాయలు మరియు మయోన్నైస్ జోడించండి. 200 డిగ్రీల వద్ద 15 నిమిషాలు కాల్చండి. దీని తరువాత, ఉష్ణోగ్రతను 20 డిగ్రీలకు తగ్గించి, 20 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వేడి వేడిగా వడ్డించండి.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో ఓవెన్లో హేక్ చేయండి

మునుపటి రెసిపీలో కాడ్ మాదిరిగానే హేక్‌ను తయారు చేయవచ్చు, అయితే ఓవెన్‌లో క్యారెట్‌లతో హేక్ సిద్ధం చేయడానికి మరొక, ప్రామాణికం కాని ఎంపిక ఉంది. ప్రయత్నించు "రోజీ హేక్" కట్లెట్స్. సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• హేక్ ఫిల్లెట్ - 500 గ్రా;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• గుడ్డు - 1 పిసి;
• పాలలో నానబెట్టిన రొట్టె ముక్క;
• ఉప్పు మిరియాలు;
• బ్రెడ్‌క్రంబ్స్;
• వెన్న.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను మెత్తగా కోసి నూనెలో వేయించాలి. అప్పుడు, చల్లబరుస్తుంది.

మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా హేక్ ఫిల్లెట్‌ను పాస్ చేయండి, గుడ్డులో కొట్టండి మరియు పూర్తిగా కలపండి. చేపల మిశ్రమానికి బ్రెడ్ మరియు వేగిన కూరగాయలను జోడించండి. ఉప్పు, మిరియాలు వేసి మళ్ళీ ప్రతిదీ కలపాలి.

ఫలిత ద్రవ్యరాశి నుండి చిన్న కట్లెట్లను ఏర్పరుచుకోండి మరియు వాటిని బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌లో బ్రెడ్ చేయండి. వెన్నతో బేకింగ్ షీట్ను గ్రీజ్ చేసి కట్లెట్లను ఉంచండి. 180 డిగ్రీల వద్ద కాల్చండి. 10-15 నిమిషాల తర్వాత, కట్లెట్లను తిప్పండి మరియు అదే సమయంలో కాల్చండి. కట్ చేయడం ద్వారా సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి.

ఓవెన్లో క్యారట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో పింక్ సాల్మన్

పింక్ సాల్మన్ లేదా పింక్ సాల్మన్, క్రమం తప్పకుండా తినేటప్పుడు, అనేక విటమిన్లు మరియు మైక్రోలెమెంట్ల లోపాన్ని భర్తీ చేయవచ్చు. ఈ చేప అయోడిన్ మరియు కోబాల్ట్ కంటెంట్ కోసం రికార్డును కలిగి ఉంది.

ఓవెన్లో పింక్ సాల్మన్ ఉడికించడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• పింక్ సాల్మన్ - 1 కిలోలు;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• మిరియాలపొడి - కొన్ని;
• నిమ్మరసం;
• బే ఆకు - 3-4 PC లు;
• రుచికి ఉప్పు;
• జున్ను (కానీ మీరు లేకుండా చేయవచ్చు).

పీల్, కడగడం, మరియు భాగాలుగా పింక్ సాల్మన్ కట్. రేకుతో బేకింగ్ పాన్ కవర్, చేప మరియు ఉప్పు జోడించండి. ప్రతి ముక్కపై ½ టీస్పూన్ వేయండి. నిమ్మరసం. బే ఆకు మరియు మిరియాలు జోడించండి.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను పీల్ చేసి కడగాలి. ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి, క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై రుద్దండి. చేపలపై కూరగాయలను ఉంచండి.

రేకును మూసివేయండి, తద్వారా గాలి లోపలికి రాదు మరియు బేకింగ్ సమయంలో తెరవదు. పింక్ సాల్మన్‌ను ఓవెన్‌లో 180 డిగ్రీల వద్ద 20 నిమిషాలు కాల్చండి. అప్పుడు, కావాలనుకుంటే, రేకు తెరిచి, పైన తురిమిన చీజ్ చల్లుకోండి మరియు మరో 5 నిమిషాలు కాల్చండి. వడ్డించే ముందు, మీరు రుచికి మూలికలతో చల్లుకోవచ్చు.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో ఓవెన్లో మాకేరెల్

మేము పూర్తిగా రేకులో ఓవెన్లో మాకేరెల్ను కాల్చాము. దీన్ని చేయడానికి, కింది పదార్థాలను తీసుకోండి:

• మాకేరెల్ - 1 ముక్క;
• నిమ్మకాయ - 1 పిసి;
• ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు;
• పొద్దుతిరుగుడు నూనె;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• ఆకుకూరలు - రుచికి;
• చెర్రీ టమోటాలు - 300 గ్రా.

మాకేరెల్ కడగడం, ప్రేగులను తొలగించండి. చేపలు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు మీద మూడు లోతైన కోతలు చేయండి.

ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి, క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కూరగాయలను వేయించాలి. వాటిని చేప లోపల ఉంచండి.

మాకేరెల్‌ను రేకులో చుట్టి, బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి మరియు 180 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాలు కాల్చండి. పూర్తయిన చేప మీద ఒక నిమ్మకాయ రసం పోయాలి. వడ్డించేటప్పుడు, టమోటాలు మరియు మూలికలతో అలంకరించండి.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో ఓవెన్లో హాడాక్

హాడాక్‌లో ప్రోటీన్ మరియు అయోడిన్ పుష్కలంగా ఉంటాయి. సరిగ్గా తయారు చేస్తే ఈ చేప ఆహారం మరియు సరైన పోషణకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

ఓవెన్లో హాడాక్ ఉడికించాలి, మీకు ఇది అవసరం:

• హాడాక్ - 1-2 PC లు;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• నల్ల మిరియాలు - 5-6 PC లు;
• బే ఆకు;
• ఉ ప్పు;
• కొన్ని నీళ్ళు.

హాడాక్ పీల్, శుభ్రం చేయు మరియు భాగాలుగా కట్. ఉల్లిపాయ మరియు క్యారెట్లను పీల్ చేసి కోయండి - ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా, క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై.

కూరగాయలను గాజు గిన్నెలో ఉంచండి. కూరగాయలు పైన చేప ఉంచండి మరియు ఉప్పు జోడించండి. బే ఆకు, మిరియాలు జోడించండి. నీటితో నింపండి, తద్వారా హాడాక్ యొక్క అంచులు కప్పబడి ఉంటాయి.

చేపలను ఓవెన్‌లో 220 డిగ్రీల వద్ద ఒక గంట ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. ఈ వంటకం అదనపు ఏమీ లేదు, కాబట్టి ఇది ఆహారంలో ఉన్నవారికి మరియు పిల్లలకు అనుకూలంగా ఉంటుంది.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో టమోటాలో చేప

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో టమోటాలో సముద్రపు చేప గొప్పదనం. ఇది సిద్ధం సులభం.

సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• సముద్రపు తెల్ల చేప (హేక్, హాడాక్, పోలాక్, కాడ్) - 1 కిలోలు;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• టొమాటో పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. (టమోటా రసంతో భర్తీ చేయవచ్చు - 400 ml);
• నీరు - 400 ml;
• రుచికి ఉప్పు;
• ఉల్లిపాయ - 1 పిసి .;
• కూరగాయల నూనె;
• పిండి - 2-3 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• మిరియాలు మిశ్రమం - 1 చిటికెడు;
• కావలసిన విధంగా ఎండిన సుగంధ ద్రవ్యాలు (హెర్బ్స్ డి ప్రోవెన్స్, రోజ్మేరీ) - 1 చిటికెడు.

చేపలను శుభ్రం చేసి, భాగాలుగా కట్ చేసి పక్కన పెట్టండి. కావాలనుకుంటే, మీరు దానిని ఫిల్లెట్లుగా కట్ చేసుకోవచ్చు.

క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుము, ఉల్లిపాయను ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు కూరగాయలను వేయించాలి. నీరు లేదా టమోటా రసంతో కరిగించిన టమోటా పేస్ట్ జోడించండి. కొద్దిగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను మరియు ప్రత్యేక కంటైనర్లో పోయాలి.

చేపలను పిండిలో రొట్టెలు వేయండి. కూరగాయల నూనెలో బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అదనపు కొవ్వును పీల్చుకోవడానికి రుమాలు మీద ఉంచండి.

వంట కోసం మీరు ఒక మందపాటి అడుగున saucepan లేదా లోతైన వేయించడానికి పాన్ అవసరం. మేము దిగువన కొన్ని ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు, పైన చేపలు వేసి, ఆపై టొమాటో సాస్తో ప్రతిదీ నింపండి.

మరిగే తర్వాత 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. సంసిద్ధతకు ఐదు నిమిషాల ముందు, సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, మెత్తగా కలపండి, అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి మరియు వేడిని ఆపివేయండి. డిష్ మూతతో కాసేపు కూర్చునివ్వండి. ఈ రెసిపీ ప్రకారం చేప మరుసటి రోజు కూడా రుచికరంగా ఉంటుంది.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లతో వేయించిన చేప

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో మెరీనాడ్‌లో వేయించిన చేపల రెసిపీ చాలా సులభం. పొల్లాక్, కాడ్, మాకేరెల్, హేక్, హాడాక్ లేదా మీ అభీష్టానుసారం ఏదైనా ఇతర తెల్ల చేపలు వంట చేయడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

కావలసినవి:

• చేప - 1 కిలోలు;
• క్యారెట్లు - 1 పిసి .;
• ఉల్లిపాయలు - 2 PC లు;
• ఉప్పు, రుచికి మిరియాలు;
• కూరగాయల నూనె;
• పిండి;
• టొమాటో పేస్ట్ - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. l.;
• సోర్ క్రీం - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

చేపలను శుభ్రం చేసి, కడగాలి, టవల్‌తో ఆరబెట్టి భాగాలుగా కత్తిరించండి. పిండిలో ఉప్పు, మిరియాలు మరియు రొట్టె.

కూరగాయల నూనెలో చేపలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. మెత్తగా తరిగిన ఉల్లిపాయ మరియు తురిమిన క్యారెట్లు జోడించండి. టొమాటో పేస్ట్ మరియు సోర్ క్రీం కలపండి, కొద్దిగా నీరు వేసి చేప మీద పోయాలి. మూత మూసివేసి 5-7 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. వడ్డించే ముందు, మీరు పార్స్లీతో డిష్ను అలంకరించవచ్చు.

క్యారెట్లతో మెరినేట్ చేసిన చేప

మెరినేట్ చేసిన చేపలను సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• తేలికగా సాల్టెడ్ హెర్రింగ్ ఫిల్లెట్ - 2 PC లు;
• ఉల్లిపాయ - 2 పెద్ద ఉల్లిపాయలు;
• క్యారెట్లు - 2 PC లు;
• మిరియాలు;
• బే ఆకు;
• వెనిగర్ 3% - 100 ml;
• చక్కెర - 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్.

వెనిగర్‌లో చక్కెరను కరిగించండి. రెసిపీ 3-4 టేబుల్ స్పూన్లు ఉపయోగించమని సూచిస్తుంది. ఎల్. సగం గ్లాసు వెనిగర్, కానీ మీరు మీ ఉత్పత్తులపై దృష్టి పెట్టాలి. పూర్తయిన ద్రవంలో చాలా తక్కువ సోర్నెస్ ఉండాలి.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను కావలసిన విధంగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయను రింగులు లేదా సగం రింగులుగా, మరియు రూట్ వెజిటబుల్ సన్నని రింగులుగా కట్ చేసినప్పుడు ఇది మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

మెరినేట్ చేయడానికి ఎనామెల్డ్ లేదా గాజు వంటకాలు అనుకూలంగా ఉంటాయి. ఈ ప్రయోజనాల కోసం అల్యూమినియం కంటైనర్‌ను ఉపయోగించడం అనుమతించబడదు.

కూరగాయలు మరియు చేపలు తగిన వంటలలో పొరలలో వేయబడతాయి, సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించబడతాయి. అప్పుడు వెనిగర్ మెరీనాడ్లో పోయాలి. చేపలను 48 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచండి.

క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో మెరినేట్ చేసిన చేపల కోసం ఏ వంటకాలు మీకు తెలుసా? మీ సమీక్షలు మరియు సిఫార్సులను వ్యాఖ్యలలో తెలియజేయండి. మీరు మీ సంతకం రెసిపీని ప్రచురించాలనుకుంటే, ఇమెయిల్ ద్వారా పంపండి [ఇమెయిల్ రక్షించబడింది]. నీ భోజనాన్ని ఆస్వాదించు!

చేపల వంటకాలను ప్రాచుర్యం పొందేందుకు, వివిధ రకాల మెనులను పెంచడానికి ఒక సమయంలో ఫిష్ డేలు ప్రవేశపెట్టబడ్డాయి మరియు ప్రజలు సాధారణ క్లాసిక్ వంటకాలను ఎంచుకున్నారు, వాటిని మెరుగుపరచారు, వాటిని పరిపూర్ణం చేశారు మరియు తరతరాలుగా వారు కూరగాయల మెరినేడ్‌లోని చేపలను సాంప్రదాయ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకంగా భావిస్తారు.

బహుశా ఈ వంటకాల గురించి చాలా ఆసక్తికరమైన విషయం ఏమిటంటే, చేపలు చవకైన, తక్కువ కొవ్వు రకాలు, మరియు ఫలితం మంచిది, సన్నగా మరియు పొడిగా ఉంటుంది.

క్లాసిక్ వంటకాల ప్రకారం మెరినేట్ చేపలను సిద్ధం చేయడానికి సాధారణ సూత్రాలు

అటువంటి వంటకాల కోసం, పొడి మరియు దట్టమైన మాంసంతో చేపలను ఎంచుకోవడం మంచిది మరియు వంట సమయంలో మెత్తగా పడిపోవచ్చు. అటువంటి చేపలు స్తంభింపజేస్తే అది మరింత కష్టం.

మొత్తం చేపల మృతదేహాలను ముక్కలుగా కట్ చేస్తారు లేదా ఫిల్లెట్లు వేరు చేయబడతాయి, ఇవి కూడా చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి.

చేపల ముక్కలను వేయించి, కాల్చి, ఉడకబెట్టి, ఆపై మాత్రమే మెరీనాడ్‌లో ఉడికిస్తారు లేదా తయారుచేసిన మెరినేడ్‌తో బదిలీ చేసి వేడి చేస్తారు.

చేపల కోసం క్లాసిక్ మెరీనాడ్ క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయల నుండి తీపి మరియు పుల్లని తయారు చేస్తారు, కూరగాయల నూనెలో టమోటాలతో వేయించాలి.

మెరినేడ్‌లో పుల్లని జోడించడానికి, నిమ్మకాయ ముక్కలను రింగులుగా లేదా దాని రసం, టేబుల్ వెనిగర్, వైన్ లేదా పుల్లని ఆపిల్ల జోడించండి. మీ లక్ష్యం మెరీనాడ్‌కు నిర్దిష్ట చేదును జోడించడం తప్ప, నిమ్మకాయ నుండి అన్ని అభిరుచి మరియు పై తొక్కను కత్తిరించడం మంచిది.

గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్ లేదా తేనె జోడించడం వల్ల మెరీనాడ్ తియ్యగా మారుతుంది.

మెరీనాడ్ ద్రవ మరియు మందపాటి రెండింటినీ తయారు చేస్తారు. చిక్కగా చేయడానికి పిండి కలుపుతారు.

Marinated చేప, క్లాసిక్ రెసిపీ

స్తంభింపచేసిన పోలాక్ అర కిలో;

మూడు మీడియం క్యారెట్లు;

రెండు ఉల్లిపాయలు;

అర టీస్పూన్. సహారా;

9% వెనిగర్ ఒక టీస్పూన్ కంటే కొంచెం తక్కువ;

100 ml ఉడికించిన నీరు;

90 గ్రాముల టమోటా హిప్ పురీ;

గోధుమ పిండి;

రెండు బే ఆకులు;

మసాలా మూడు బఠానీలు.

1. కరిగించిన పోలాక్ మృతదేహాల నుండి రెక్కలను కత్తిరించండి మరియు చిన్న పొలుసులను తొలగించడానికి ప్రతి చేపను కత్తితో జాగ్రత్తగా గీరి. బొడ్డులను కత్తిరించండి, నీటితో బాగా కడిగి, లోపలి నుండి నల్లని చిత్రాలను తొలగించండి. చిన్న ముక్కలుగా, ఒకటిన్నర సెంటీమీటర్ల వరకు మందంగా కత్తిరించండి.

2. చేప ముక్కలను పూర్తిగా ఉడికినంత వరకు బాగా వేడిచేసిన నూనెలో వేయించాలి, ఉప్పు కలిపిన పిండిలో చేపలను రోల్ చేయండి.

3. మెరినేడ్‌ను తయారుచేసేటప్పుడు, మొదట ఉల్లిపాయ సగం రింగులను కూరగాయల నూనెలో తేలికగా బ్రౌన్ అయ్యే వరకు వేయించాలి. అప్పుడు ముతకగా తురిమిన క్యారెట్‌లను వేసి, అవి మెత్తబడే వరకు మరో ఏడు నిమిషాలు వేయించాలి.

4. కూరగాయలు టమోటా పేస్ట్ జోడించండి, చక్కెర మరియు ఉప్పు తో చల్లుకోవటానికి, చల్లగా ఉడికించిన నీరు మరియు వేసి పోయాలి. మెరీనాడ్ ఉడకబెట్టకుండా వేడిని తగ్గించండి, మిరియాలు మరియు బే ఆకులను వేసి, కొద్దిగా నల్ల మిరియాలు వేసి 15 నిమిషాలు మూతతో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

5. కొద్దిగా మరిగే మెరినేడ్‌లో టేబుల్ వెనిగర్ పోసి రెండు నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి, వేడి నుండి తీసివేయండి.

6. డీప్ కంటైనర్‌లో ఉంచిన చేపల మీద సిద్ధం చేసిన హాట్ మెరినేడ్‌ను పోయాలి మరియు సుమారు 23 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

ఓవెన్లో క్లాసిక్ మెరినేడ్ ఫిష్ రెసిపీ

తలలు లేకుండా ఒకటిన్నర కిలోల హేక్;

క్యారెట్లు 4 PC లు;

1 tsp. ఆవిరైన ఉప్పు అదనపు;

లారెల్ 3 ఆకులు;

పట్టిక. చక్కెర చెంచా;

మూడు పెద్ద ఉల్లిపాయలు;

మూడు పూర్తి పట్టికలు. టమోటా పురీ యొక్క స్పూన్లు;

కార్నేషన్ల రెండు గొడుగులు.

1. నీటి ప్రవాహంలో కడిగిన చేపలను, రెక్కలు మరియు అంతరాలు లేకుండా, ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. పిండిలో రోల్ చేసి శుద్ధి చేసిన నూనెలో సగం ఉడికినంత వరకు వేయించాలి.

2. ఉల్లిపాయను సన్నని సగం రింగులుగా కోసి, కొరియన్‌లో క్యారెట్‌లను సిద్ధం చేయడానికి ప్రత్యేక తురుము పీటతో క్యారెట్‌లను తురుముకోవాలి మరియు కూరగాయల నూనెలో కూరగాయలను పూర్తిగా మెత్తబడే వరకు వేయించాలి.

3. టొమాటో పురీని 600 ml నీటిలో (ఐచ్ఛికంగా, చేపల రసంలో) కరిగించి, కాల్చిన కూరగాయలలో పోయాలి.

4. లవంగాలు, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర వేసి, బే ఆకులను తగ్గించి, ఉప్పుతో బాగా కదిలించు, పది నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. మెరీనాడ్ మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి, కొంచెం మరిగించాలి. కూరగాయలు కాల్చకుండా నిరోధించడానికి, మీరు వాటిని క్రమానుగతంగా కదిలించాలి.

5. తయారుచేసిన మెరినేడ్‌లో సగం చిన్న, లోతైన బేకింగ్ ట్రేలో ఉంచండి, దాని పైన వేయించిన చేపలను ఉంచండి మరియు మిగిలిన మెరినేడ్తో కప్పండి.

6. బేకింగ్ షీట్‌ను రేకు షీట్‌తో గట్టిగా కప్పి, 180 డిగ్రీల వద్ద 40 నిమిషాలు కాల్చడానికి తొలగించండి.

మెరినేట్ చేప, క్లాసిక్ రెసిపీ (ఒక గాజు కూజాలో ఉడికిస్తారు)

800 గ్రాముల తాజా ఘనీభవించిన మాకేరెల్, తలలు లేకుండా;

క్యారెట్లు 200 గ్రాములు;

150 గ్రాముల చేదు ఉల్లిపాయలు;

ఒక పెద్ద నిమ్మకాయ;

టొమాటో పేస్ట్ 60 గ్రాములు (2 టేబుల్ స్పూన్లు);

టేబుల్ ఉప్పు, మసాలా దినుసులు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు.

1. ఎముకల నుండి కరిగించిన మాకేరెల్ నుండి ఫిల్లెట్ను వేరు చేసి, చర్మాన్ని తొలగించకుండా, ఒకటిన్నర సెంటీమీటర్ల వెడల్పుతో ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

2. ఉప్పు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో తాజాగా పిండిన నిమ్మరసం (6 టేబుల్ స్పూన్లు) మిశ్రమంలో 15 నిమిషాలు మాకేరెల్ ముక్కలను మెరినేట్ చేయండి.

3. శుద్ధి చేసిన నూనెలో సన్నగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు మరియు ముతకగా తురిమిన క్యారెట్లను తేలికగా వేయించాలి.

4. ఒక లీటరు కూజాపై వేడినీరు పోయాలి లేదా వేడినీటిపై వేడి చేయండి. కూజా దిగువన కూరగాయలలో మూడవ వంతు ఉంచండి, వాటి పైన మాకేరెల్ ముక్కలు ఉన్నాయి, ఇవి మిగిలిన కూరగాయలతో కప్పబడి ఉంటాయి. మీరు క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను వేయించాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ వాటిని పచ్చిగా జోడించండి. కూజాను మెడకు పూరించవద్దు మరియు కూరగాయలు దాని క్రింద రెండు సెంటీమీటర్లు ఉండాలి.

5. ఫిష్ మెరీనాడ్‌లో టొమాటో పేస్ట్‌ను కరిగించి, కూజాలోని విషయాలపై పోయాలి. మీరు మీ రుచికి గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించవచ్చు. శుద్ధి చేసిన పొద్దుతిరుగుడు నూనె యొక్క 50 ml జోడించండి మరియు, ఒక రబ్బరు బ్యాండ్ లేకుండా ఒక మెటల్ మూతతో కూజాను కప్పి, చల్లని ఓవెన్లో ఉంచండి.

6. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రతను 170 డిగ్రీలకు తీసుకురండి మరియు 50 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

మెరీనాడ్‌తో వేయించిన చేప - నెమ్మదిగా కుక్కర్ కోసం ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

500 గ్రాముల కాడ్ ఫిల్లెట్;

రెండు చిన్న క్యారెట్లు;

ఒక పెద్ద ఉల్లిపాయ;

చిన్న పుల్లని ఆపిల్;

300 ml స్వచ్ఛమైన టమోటాలు లేదా 150 gr. టమాట గుజ్జు;

కొత్తిమీర, ఉప్పు, సుగంధ మసాలా దినుసులు మరియు చక్కెర.

1. ఫ్రై/వెజిటబుల్స్ మోడ్‌లో, ఉల్లిపాయను తేలికగా వేయించి, సగం రింగులుగా కత్తిరించి, మూత 4 నిమిషాల కంటే ఎక్కువసేపు తెరవకూడదు.

2. ఉల్లిపాయకు ముతకగా తురిమిన క్యారెట్లు మరియు యాపిల్ వేసి, చక్కెర మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి, వేయించడానికి కొనసాగించండి, మరో నాలుగు నిమిషాలు క్రమపద్ధతిలో కదిలించు.

3. కాడ్ ఫిల్లెట్‌ను తేలికగా ఆరబెట్టండి, నడుస్తున్న నీటిలో బాగా కడిగి, డిస్పోజబుల్ టవల్‌తో ఆరబెట్టండి మరియు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

4. మల్టీకూకర్ గిన్నెకు చేపలను బదిలీ చేయండి, మెత్తని టమోటాలు పోయాలి. పేస్ట్ చాలా మందంగా ఉంటే, దానిని గోరువెచ్చని నీటితో కావలసిన స్థిరత్వంతో కరిగించండి. గిన్నెలోని విషయాలను శాంతముగా కదిలించి, మూత మూసివేసి, 60 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను ఆన్ చేయడం ద్వారా డిష్‌ను సంసిద్ధతకు తీసుకురండి.

ఓవెన్‌లో వైన్‌తో క్లాసిక్ మెరినేటెడ్ ఫిష్ రెసిపీ

900 గ్రాముల మంచినీటి చేపలు (కార్ప్, కార్ప్);

3 మధ్య తరహా ఉల్లిపాయలు;

చిన్న క్యారెట్లు;

పట్టిక. మందపాటి టమోటా హిప్ పురీ ఒక చెంచా;

సగం చిన్న నిమ్మకాయ;

50 ml కాబెర్నెట్;

5 మిరియాలు;

2 మీడియం బే ఆకులు.

1. చేపల మృతదేహాన్ని ప్రమాణాల నుండి శుభ్రం చేయండి, కత్తెరతో రూట్ వద్ద రెక్కలను కత్తిరించండి, బొడ్డును కత్తిరించండి మరియు చాలా పెద్ద ముక్కలుగా కాకుండా కత్తిరించండి. ఉప్పుతో శిఖరం మరియు సీజన్ వెంట ప్రతి ముక్కను కత్తిరించండి.

2. మందపాటి గోడల ఫ్రైయింగ్ పాన్‌ను అందులో పోసిన కూరగాయల నూనెతో బాగా వేడి చేసి, చేపల ముక్కలను వేసి, పొడిగా తుడిచి, పిండిలో కొద్దిగా చుట్టి, రెండు వైపులా వేయించాలి.

3. కూరగాయల నూనెలో మృదువైనంత వరకు మీడియం-పరిమాణ ఉల్లిపాయ ముక్కలతో పాటు ముతక తురుము పీటతో తరిగిన క్యారెట్లను వేయించాలి. వైన్లో పోయాలి, సన్నని నిమ్మకాయ రింగులు (6 ముక్కలు), టొమాటో హిప్ పురీ, బే ఆకులు, మిరియాలు వేసి ప్రతిదీ ఒక చెంచాతో కలపండి.

4. కార్ప్ యొక్క వేయించిన ముక్కలను ఫైర్ ప్రూఫ్ సిరామిక్ కంటైనర్లో ఉంచండి, వాటి పైన మెరీనాడ్ ఉంచండి మరియు ఆరిపోయే వరకు 180 డిగ్రీల ఓవెన్లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

మెరీనాడ్ క్లాసిక్ రెసిపీతో ఉడికించిన చేప

కాడ్, తలలు లేని మృతదేహాలు లేదా ఫిల్లెట్లు 1 కిలోలు;

300 గ్రాముల క్యారెట్లు;

200 గ్రాముల చేదు తెలుపు ఉల్లిపాయలు;

60 గ్రాముల టొమాటో పేస్ట్ లేదా కెచప్ (బహుశా కారంగా);

2 పట్టిక. బేకింగ్ పిండి యొక్క స్పూన్లు, ఒక స్లయిడ్ లేకుండా;

చక్కెర 50 గ్రాములు;

టేబుల్ ఉప్పు అదనపు 1 స్పూన్;

మీ అభీష్టానుసారం మసాలా, బే ఆకు.

1. శుభ్రం చేసిన చేపలను భాగాలుగా కట్ చేసి, వేడినీటిలో ఉంచడం ద్వారా ఉడికించాలి. దీనికి ముందు, ఒక చిన్న ఉల్లిపాయ, బే ఆకు, మూడు బఠానీల మసాలా దినుసులను నీటిలో వేసి కొద్దిగా ఉప్పు వేయండి. స్లాట్డ్ చెంచాతో ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి పూర్తయిన చేపలను జాగ్రత్తగా తీసివేసి చల్లబరచండి.

2. లీన్ రిఫైన్డ్ ఆయిల్‌లో, మీడియం-సైజ్ ఉల్లిపాయ ముక్కలను ముతకగా తురిమిన క్యారెట్‌లతో వేయించాలి. కూరగాయలను వేయించకూడదు, కానీ మెత్తబడే వరకు కొద్దిగా వేయించాలి.

3. పావు గ్లాసు ఉడకబెట్టిన పులుసులో కరిగించిన గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర, కెచప్ లేదా టొమాటో పేస్ట్ వేసి ఏడు నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

4. పిండిలో 100 మిల్లీలీటర్ల ఉడకబెట్టిన పులుసును పోయాలి మరియు పూర్తిగా గందరగోళాన్ని తర్వాత, కూరగాయలతో వేయించడానికి పాన్లో మిశ్రమాన్ని పోయాలి. బాగా కలపండి, మీ రుచికి ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. ఉడకబెట్టిన పులుసుతో మందం సర్దుబాటు మరియు రెండు నిమిషాలు marinade కాచు.

5. ఏదైనా సరిఅయిన లోతైన గిన్నెలో మెరినేడ్ యొక్క మూడవ వంతు ఉంచండి, ఆపై ఉడికించిన వ్యర్థం యొక్క సగం, మళ్లీ మెరీనాడ్ మరియు మళ్లీ చేపలను ఉంచండి. ముందు కంటే సన్నని పొరలో చేపల పైన మిగిలిన మెరీనాడ్ ఉంచండి మరియు మూడు గంటలపాటు రిఫ్రిజిరేటర్లో డిష్ ఉంచండి.

రేకులో కాల్చిన marinated చేప కోసం క్లాసిక్ రెసిపీ

ఏదైనా సరిఅయిన సముద్ర చేపల 600700 గ్రాములు;

ఉల్లిపాయల మూడు పెద్ద తలలు;

ఒక పెద్ద క్యారెట్;

సహజ తేనె, తేలికపాటి డెజర్ట్ చెంచా;

మూడు బే ఆకులు;

1/3 మీడియం నిమ్మరసం;

వెల్లుల్లి యొక్క 4 చిన్న లవంగాలు;

రెండు పండిన కండగల టమోటాలు, టొమాటో పురీ యొక్క టేబుల్‌తో భర్తీ చేయవచ్చు;

డ్రై వైట్ వైన్;

గ్రౌండ్ సుగంధ మిరియాలు;

మీరు చేపల కోసం సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉపయోగించవచ్చు.

1. సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మిరియాలు కలిపిన ఉప్పుతో అన్ని వైపులా బాగా తీసిన, శుభ్రం చేసిన చేప ముక్కలను కోట్ చేయండి. వైన్లో పోయాలి మరియు చేపలను అరగంట కొరకు marinade లో కూర్చునివ్వండి. మెరీనాడ్‌ను తీసివేసి, పునర్వినియోగపరచలేని టవల్‌తో చేపలను పొడిగా తుడవండి, బేకింగ్ షీట్‌లో ఉంచండి మరియు పూర్తి అయ్యే వరకు కాల్చండి, రేకుతో కప్పండి. కత్తిని కుట్టడం ద్వారా సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయండి.

2. చేదును వదిలించుకోవడానికి, ఉల్లిపాయను సగం రింగులుగా కట్ చేసి, వేయించడానికి పాన్‌లో ఉంచండి, ఒక గ్లాసులో మూడింట ఒక వంతు కంటే కొంచెం తక్కువ చల్లటి నీటిలో పోయాలి మరియు నీరు మొత్తం ఆవిరైపోయే వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

3. తేనె, రెండు టేబుల్ స్పూన్ల వెన్న, బే ఆకు వేసి, ముతకగా తురిమిన క్యారెట్లను వేసి సుమారు 3 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

4. చర్మాన్ని తొలగించడానికి వేడినీటితో టమోటాలు కాల్చండి, కత్తితో చర్మాన్ని తీసివేసి, తురుము పీటతో తురుముకోవాలి. టమోటాలు కూరగాయలకు బదిలీ చేయండి, నిమ్మరసంలో పోయాలి మరియు ఉప్పు వేయండి. బాగా కలపండి మరియు ఐదు నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి.

5. లోతైన సాస్పాన్లో ఓవెన్లో కాల్చిన చేప ముక్కలను ఉంచండి, ప్రతి పొరను మెరినేడ్తో పొరలుగా వేయండి మరియు 78 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద స్టవ్తో బాగా వేడి చేయండి.

మెరీనాడ్ కింద వంట చేయడానికి, సముద్రపు చేపలను తీసుకోవడం ఉత్తమం. అందులో చిన్న ఎముకలు లేవు. ఇటువంటి వంటకాలు నది చేపల నుండి కూడా తయారు చేయబడతాయి, కానీ అప్పుడు మీరు పెద్ద కార్ప్ మృతదేహాలను మాత్రమే తీసుకోవాలి.

వెనిగర్ చిన్న భాగాలలో మెరీనాడ్కు జోడించబడాలి మరియు క్రమంగా, జోడించిన ప్రతిసారీ ప్రతిదీ బాగా కలపాలి మరియు అధిక-యాసిడ్ చేయకూడదని ఒక నమూనా తీసుకోవాలి.

చేపల ముక్కలను పిండిలో రోలింగ్ చేయడానికి ముందు, వాటిని పొడిగా తుడవండి, అప్పుడు బ్రెడింగ్ చేపలను మరింత సన్నని పొరతో కప్పివేస్తుంది, ఇది నూనెలో దాని అదనపు చార్జింగ్‌ను నిరోధిస్తుంది. మరియు చేప, దీనికి విరుద్ధంగా, ఏకరీతి బంగారు క్రస్ట్తో కప్పబడి ఉంటుంది.

సాంకేతిక పరిజ్ఞానం ప్రకారం మీరు చేపలను మెరినేడ్‌తో కలిపి గాజు పాత్రలు లేదా కుండలలో వేడి చేస్తే, స్విచ్ ఆఫ్ చేసిన ఓవెన్‌లో వంటలను కొద్దిగా చల్లబరచండి. ఇది పూర్తయిన వంటకం యొక్క రుచిని మెరుగుపరుస్తుంది మరియు జాడిని తీసివేయడం మరింత సురక్షితంగా ఉంటుంది.

Marinated చేప పాత వంటకం మరియు రష్యన్ ప్రజలకు బాగా తెలుసు. గతంలో, ఇది క్యాంటీన్లు మరియు రెస్టారెంట్లలో అందించబడింది మరియు ప్రతి గృహిణి ఈ సాధారణ మరియు రుచికరమైన వంటకాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసు. పెద్ద నదులు లేదా సముద్రం ఉన్న ప్రాంతాలలో ఈ వంటకం బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది.

మెరీనాడ్ కింద సముద్రపు చేపలను ఉపయోగించడం ఉత్తమం, కానీ నది చేపలు కూడా పని చేస్తాయి. తెల్ల చేపలను తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది - పైక్, హేక్, పోలాక్, కాడ్.

చేపలకు చిన్న ఎముకలు లేవని కూడా మంచిది - ఇది డిష్ తినడం యొక్క అన్ని ఆనందాన్ని నాశనం చేస్తుంది.

మెరినేట్ చేసిన చేపలను ఎలా ఉడికించాలి? దీని గురించి మరింత చదవండి. ఈ రుచికరమైన వంటకం సిద్ధం చేయడానికి మూడు సాధారణ వంటకాలు మరియు ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు క్రింద ఉన్నాయి.

మెరీనాడ్‌లో చేపలను సిద్ధం చేయడానికి పాత్రలు

ఈ హృదయపూర్వక వంటకాన్ని సిద్ధం చేయడానికి, గాజు, సిరామిక్ లేదా మట్టి పాత్రలను ఉపయోగించడం మంచిది. చేపలను వేయించడానికి సిరామిక్ పూతతో వేయించడానికి పాన్ ఉపయోగపడుతుంది. వేయించడానికి పాన్ లోతైన ఉంటే, మీరు దానిలో marinade సిద్ధం చేయవచ్చు.
కొన్ని వంటకాలు చేప ముక్కలను వేయించవద్దని సూచిస్తున్నాయి, కానీ వాటిని ఉడికించాలి. మట్టి కుండలో దీన్ని చేయడం మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది, కానీ మీరు సాధారణ సాస్పాన్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.

కాబట్టి, డిష్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• సిరామిక్ పూతతో వేయించడానికి పాన్ (మీరు టెఫ్లాన్ తీసుకోవచ్చు)
• లోతైన గాజు గిన్నె
• కూరగాయలు మరియు చేపలను కత్తిరించడానికి బోర్డు
• పదునైన కత్తి
• మెరీనాడ్ గందరగోళానికి చెక్క గరిటెలాంటి

సలహా! సహజ పదార్ధాల (కలప, గాజు, సెరామిక్స్) నుండి తయారైన వంటకాలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వండి. ఇది డిష్‌ను మరింత జ్యుసి, రుచికరమైన మరియు రిచ్‌గా చేస్తుంది మరియు ఏదైనా రెసిపీ కొత్త రంగులతో మెరుస్తుంది.

ఒక సాధారణ క్లాసిక్ marinated చేప వంటకం

ఈ రెసిపీకి ఎక్కువ సమయం లేదా శ్రమ అవసరం లేదు. దాని తయారీకి సంబంధించిన అన్ని ఉత్పత్తులు సరళమైనవి మరియు ఏ గృహిణికి అందుబాటులో ఉంటాయి. ఈ రెసిపీని "క్లాసిక్" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే ఇది తరచుగా వంట పుస్తకాలు మరియు టీవీ షోలలో ప్రస్తావించబడింది.

సలహా! టొమాటో పేస్ట్‌ను జ్యుసి టమోటాలతో భర్తీ చేయవచ్చు, కానీ అప్పుడు డిష్ తక్కువ రిచ్ మరియు విపరీతంగా మారుతుంది.

2. ఫోటోలో చూపిన విధంగా ఫిష్ ఫిల్లెట్ ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. వాటిని ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. చేపలను సుమారు 10-15 నిమిషాలు ఉంచండి. ఈ సమయంలో అది ఉప్పు వేయాలి.




3. తరువాత, ఫిల్లెట్ ముక్కలను పిండిలో వేయండి మరియు వేడిచేసిన వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. చేపలు ఉడికినంత వరకు నూనెలో వేయించాలి.
4. అప్పుడు చేపలను వేడి నుండి తీసివేసి చల్లబరచండి.







5. ఇప్పుడు మీరు మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభించవచ్చు. క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలను బాగా కడగాలి మరియు తొక్కండి. వాటిని చిన్న ముక్కలుగా లేదా కుట్లుగా కత్తిరించండి. క్యారెట్లను ముతక తురుము పీటపై తురుముకోవచ్చు.
6. తరువాత, కూరగాయలను లోతైన వేయించడానికి పాన్ లేదా సాస్పాన్లో వేసి వేడి నూనెలో వేయించాలి. ఈ మిశ్రమానికి టొమాటో పేస్ట్ మరియు మసాలా దినుసులు వేసి సుమారు అరగంట పాటు మూతపెట్టి ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి. కాల్చిన వాటిని కాల్చకుండా జాగ్రత్త వహించండి! వంట చివరిలో, సాస్పాన్లో ఒక గ్లాసు నీరు పోయాలి (ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు చేప ఉడకబెట్టిన పులుసును ఉపయోగించవచ్చు) మరియు మెరీనాడ్ మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి.




8. వేయించిన చేప మీద ఫలితంగా marinade పోయాలి మరియు అనేక గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లో వదిలి. మీరు డిష్ రాత్రిపూట కూర్చునివ్వవచ్చు.



9. డిష్ చల్లగా అందించడం మంచిది. వడ్డించే ముందు, మూలికలతో చేపలను చల్లుకోండి.

తెలుపు marinade లో తెలుపు చేప

ఈ రెసిపీకి మునుపటిది అంత ప్రకాశవంతమైన రుచి లేదు, కానీ ఇది మీ ఇంటిలో దాని అభిమానిని కూడా కనుగొంటుంది.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• వైట్ ఫిష్ ఫిల్లెట్ - 0.5 కిలోలు;
• క్యారెట్లు - 2 ముక్కలు;
• ఉల్లిపాయ - 1 ముక్క;
• పార్స్లీ రూట్ - 1 ముక్క;
• కూరగాయల నూనె;
• బ్రెడ్ కోసం పిండి;
• వెనిగర్ 3 శాతం - 100 ml;
• నీరు లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు - 300-350 ml;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (లవంగాలు, టార్రాగన్ రూట్, బే ఆకు);
• ఉప్పు, చక్కెర, మిరియాలు.

సలహా! టార్రాగన్ రూట్ మరియు పార్స్లీ రూట్ పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లు లేదా మార్కెట్లలో కొనుగోలు చేయవచ్చు.

1. చేపలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి (మునుపటి రెసిపీలోని ఫోటో), మిరియాలు, ఉప్పు మరియు 5-10 నిమిషాలు కాయనివ్వండి. తరువాత, ఒక వేయించడానికి పాన్ లో పిండి మరియు వేసి లో అది రోల్.
2. వేయించిన ఫిల్లెట్ చల్లబరుస్తుంది మరియు marinade సిద్ధం.
3. ఉల్లిపాయను ముతకగా కోసి, క్యారెట్లను తురుముకోవాలి. మూలికల మూలాలను కత్తితో కత్తిరించండి, తద్వారా డిష్‌లో పెద్ద ముక్కలు ఉండవు. అప్పుడు కూరగాయల నూనెలో కూరగాయలు వేసి, చక్కెర, ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు, వెనిగర్ వేసి నీరు (ఉడకబెట్టిన పులుసు) జోడించండి.
4. మెరీనాడ్‌ను 15-20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి చల్లబరచండి.
5. చేపలు మరియు మెరీనాడ్ రెండూ పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు, వాటిని కలపండి: ఫిల్లెట్ ముక్కలను ఒక గాజు లేదా సిరామిక్ గిన్నెలో ఉంచండి మరియు కూరగాయలు మరియు ఉడకబెట్టిన పులుసు మిశ్రమంలో పోయాలి.
6. రిఫ్రిజిరేటర్లో డిష్ ఉంచండి మరియు కొన్ని గంటల తర్వాత సర్వ్ చేయండి.

ఆవాలు marinade తో చేప

క్లాసిక్ మాదిరిగా కాకుండా, ఈ రెసిపీలో కూరగాయల వాడకం ఉండదు. చేపలను తేలికపాటి సాస్‌లో వేయించాలి.

నీకు అవసరం అవుతుంది:

• చేపలు (ఉదాహరణకు, ఫ్లౌండర్) - 0.5 కిలోలు;
• ఆవాలు - 2 స్పూన్లు;
• కూరగాయల నూనె - వేయించడానికి;
• పిండి - రొట్టె కోసం;
• ఉ ప్పు;
• పచ్చదనం.

సలహా! ఆవాల పొడి కంటే ఆవాల సాస్ తీసుకోవడం మంచిది. మీరు ఆవాల పొడిని ఉపయోగించాలని నిర్ణయించుకుంటే, మీరు దానిని నీటితో కరిగించాలి, వెనిగర్, నిమ్మరసం మరియు ఉప్పు వేసి మసాలా సాస్ తయారు చేయాలి.

1. చేపలను కత్తిరించండి. మీరు మృతదేహాన్ని ఉపయోగిస్తుంటే, రెక్కలను కత్తిరించండి, పొలుసులను శుభ్రం చేయండి మరియు ప్రేగులు మరియు ఎముకలను తొలగించండి. మీరు ఫిల్లెట్ కలిగి ఉంటే, అప్పుడు అది నీటి కింద శుభ్రం చేయు మరియు అవాంఛిత ఎముకలు ఉనికిని తనిఖీ తగినంత ఉంటుంది.
2. చేపలను పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ప్రతి ముక్కపై ఆవాలు వేయండి మరియు ప్రతిదీ ఒక గిన్నెలో ఉంచండి. చేపలను కొన్ని నిమిషాలు వదిలివేయండి. ఆమె పట్టుబట్టాలి.
3. బాణలిలో నూనె పోసి వేడి చేయాలి. చేపలను పిండిలో ముంచి, వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. పూర్తయ్యే వరకు ప్రతి వైపు కొన్ని నిమిషాలు వేయించాలి.
4. ఇప్పుడు చేపలను ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచండి మరియు మూలికలతో చల్లుకోండి. ఇది టేబుల్ వద్ద వడ్డించవచ్చు.

మెరినేటెడ్ చేపలను సిద్ధం చేయడానికి అనేక నియమాలు మరియు సూక్ష్మబేధాలు ఉన్నాయి. వాటిలో చాలా క్రింద ఇవ్వబడ్డాయి:

1. డిష్ సిద్ధం చేయడానికి, మీరు తాజా మరియు ఘనీభవించిన చేపలను ఉపయోగించవచ్చు. మీరు స్తంభింపచేసినదాన్ని ఎంచుకుంటే, అది వంగి లేదా చూర్ణం చేయబడదని గుర్తుంచుకోండి, ఎందుకంటే ఇది ఉత్పత్తి యొక్క నిర్మాణాన్ని పెళుసుగా చేస్తుంది. వేయించిన చేప విడిపోతుంది.
2. కరిగించిన ఫిల్లెట్ వేయించడానికి ముందు, మీరు దానిని ఉప్పు వేయాలి మరియు 10-15 నిమిషాలు వదిలివేయాలి. దీనికి ధన్యవాదాలు, మీరు దానిని పాన్లో తిప్పినప్పుడు ఫిల్లెట్ విరిగిపోదు.
3. తాజా చేపలు స్పష్టమైన, మేఘావృతమైన కళ్ళు, మెరిసే పొలుసులు మరియు గులాబీ మొప్పలు కలిగి ఉండాలి. ఇది అసహ్యకరమైన వాసనను ఇవ్వకూడదు. మాంసం సాగే విధంగా మృతదేహాన్ని ఎంచుకోండి.
4. మీరు వంట చేయడానికి గుర్రపు మాకేరెల్ లేదా మాకేరెల్ ఉపయోగిస్తే, వాటిని వేయించడం కంటే ఉడకబెట్టడం మంచిది. కాడ్, పైక్, హేక్, ఫ్లౌండర్లను నూనెలో వేయించడం మంచిది.
5. మీరు చేపలను మెరినేట్ చేయడానికి ముందు ఉడకబెట్టాలని నిర్ణయించుకుంటే, వేయించడానికి కాకుండా, చిన్న ముక్కలను వేడి నీటిలో ఉడకబెట్టాలని మరియు పెద్ద ముక్కలను చల్లటి నీటిలో ఉంచాలని గుర్తుంచుకోండి.
6. పెద్ద ముక్కలను పాలు జోడించిన నీటిలో ఉడకబెట్టవచ్చు. అప్పుడు డిష్ యొక్క రుచి సున్నితంగా ఉంటుంది మరియు స్థిరత్వం మృదువుగా ఉంటుంది.
7. అలాగే, మీరు నూనెలో వేయించకపోతే చేపలు మృదువైన అనుగుణ్యతను పొందుతాయి, కానీ 15 నిమిషాలు ఆవిరిలో ఉంచండి.
8. చేపలను వేయించేటప్పుడు నిర్దిష్ట వాసన మొత్తం వంటగదిలోకి వ్యాపించకుండా నిరోధించడానికి, మీరు వేయించడానికి పాన్లో ముడి బంగాళాదుంపల కొన్ని ముక్కలను ఉంచాలి.
9. Marinated సముద్ర చేప మంచి రుచి, కానీ మీరు నది చేపలు తో రెసిపీ సిద్ధం చేయవచ్చు.
10. మీరు మెరీనాడ్‌కు ఎంత ఎక్కువ నూనె వేస్తే, డిష్ భారీగా మరియు ధనవంతంగా ఉంటుంది.
11. కూరగాయలు చాలా వేయించడానికి అనుమతించవద్దు, ఇది డిష్కు అసహ్యకరమైన రంగు మరియు రుచిని ఇస్తుంది.
12. డిష్ 3-4 గంటలు నిటారుగా ఉండాలి, కానీ అది రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో కూర్చుని ఉంటే మంచిది. ఈ సమయంలో, చేపలు కూరగాయలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాల రసాలతో సంతృప్తమవుతాయి మరియు చాలా రుచిగా మరియు ధనికంగా మారుతాయి.

Marinated వేయించిన చేప, అన్యాయంగా మర్చిపోయి, మా పట్టికలు తిరిగి. గృహిణులు ఈ రెసిపీని దాని సరళత మరియు అసాధారణ రుచి కోసం ఇష్టపడతారు. ఈ వంటకం యొక్క ప్రయోజనం ఏమిటంటే దీనిని వేడిగా మరియు చల్లగా వడ్డించవచ్చు. ఇది ఆకలి పుట్టించే మరియు ప్రధాన కోర్సుగా కూడా ఉపయోగపడుతుంది.

కూరగాయల "కోటు" లేదా మెరీనాడ్ కింద ఏదైనా రకమైన చేపలను ఉడికించడం చాలా సులభం. దీన్ని చేయడానికి, మీరు వంట పద్ధతిని (వేయించడం, ఉడకబెట్టడం, బేకింగ్) మరియు మీకు ఇష్టమైన చేపలను ఎంచుకోవాలి - మాకేరెల్, పొల్లాక్, హేక్, సీ బాస్, లిమోనెల్లా, వ్యర్థం. ఈ ఉత్పత్తి యొక్క వైవిధ్యం అద్భుతమైనది, మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు అందరికీ అందుబాటులో ఉంటాయి, వీటిని అద్భుతమైన జ్యుసి మెరీనాడ్‌గా మార్చవచ్చు.

వేయించిన చేప క్యారెట్లు మరియు ఉల్లిపాయలతో మెరినేట్ చేయబడింది

కూరగాయల మెరినేడ్‌తో డిష్ సిద్ధం చేయడానికి రెసిపీ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్ ప్రతి ఒక్కరూ తమ వంటగదిలో కలిగి ఉన్న సరళమైన, సాధారణంగా లభించే ఉత్పత్తులను ఉపయోగించడం.

మీకు ఇష్టమైన చేపలను కొనడం మరియు తృణధాన్యాలు, పాస్తా, కూరగాయల పురీలు మరియు కాల్చిన కూరగాయలతో కూడిన సైడ్ డిష్‌తో ఖచ్చితంగా సరిపోయే సువాసనగల, జ్యుసి డిష్‌ను సృష్టించడం ప్రారంభించడమే మిగిలి ఉంది.

హేక్ సాధారణంగా స్తంభింపజేసి విక్రయించబడుతుంది, కాబట్టి దానిని డీఫ్రాస్టింగ్ మరియు వాషింగ్ తర్వాత, మీరు మొదట కాగితపు టవల్తో ఉపరితలం నుండి తేమను తొలగించాలి. అప్పుడు చేపలను 3 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు (భాగాలుగా) ముక్కలుగా కట్ చేసి, వాటిని లోతైన కంటైనర్‌లో ఉంచండి మరియు ఉప్పు వేసి, అరగంట నానబెట్టడానికి వదిలివేయండి.

సమయాన్ని వృథా చేయకుండా ఉండటానికి, మీరు రుచికరమైన కూరగాయల "కోటు" సిద్ధం చేయవచ్చు. ఇది చేయుటకు, ఒలిచిన కూరగాయలను అనుకూలమైన మార్గంలో కత్తిరించండి (ఒక తురుము పీటపై క్యారెట్లు, మరియు ఉల్లిపాయలను చిన్న ఘనాలగా).

ఒక వేయించడానికి పాన్లో, మూడు నిమిషాలు 5 ml నూనెతో ఉల్లిపాయను తేలికగా వేయించి, క్యారట్లు జోడించండి.

కూరగాయలు మెత్తగా మరియు బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించాలి. అప్పుడు టమోటాలు నుండి రసం పోయాలి, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు లారెల్ ఆకులు జోడించండి. మెరీనాడ్‌ను పది నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, దానిని ప్రత్యేక కంటైనర్‌కు బదిలీ చేయండి.

సాల్టెడ్ హేక్ పిండిలో రోల్ చేయడానికి ముందు అన్ని వైపులా వేయించాలి. చేప ముక్కలు బంగారు రంగులోకి మారినప్పుడు, వాటిని మరొక వేయించడానికి పాన్కు సమానంగా బదిలీ చేయాలి.

చేపలను వేయించే ప్రక్రియను పూర్తి చేసిన తర్వాత, మెరీనాడ్ ఉపరితలంపై పోస్తారు.

తక్కువ వేడి మీద 10 నిమిషాలు వేడిచేసిన తరువాత, చేపలు కూరగాయల రసంలో నానబెట్టబడతాయి, ఇది మొత్తం డిష్ మరియు దాని సైడ్ డిష్కు వేయించిన హేక్ యొక్క అద్భుతమైన వాసనను జోడిస్తుంది.

ఉడికించిన చేప

దోపిడీ చేపలను వండేటప్పుడు, దాని రసాలు చాలా వరకు పోతాయి. మీరు చేపలను ఉడికించడానికి అద్భుతమైన రెసిపీని ఉపయోగించవచ్చు, దీనిలో, తక్కువ మొత్తంలో పదార్థాలతో, డిష్ ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్ల నుండి కూరగాయల మెరినేడ్‌లో నానబెట్టిన గొప్ప రసం మరియు వాసనను పొందుతుంది. అందమైన కూరగాయల “కోటు” తో చేపలను సృష్టించడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• పైక్ పెర్చ్ (పైక్, పెర్చ్) - 1 కిలోలు;
• కూరగాయల నూనె - 50 ml;
• ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లు - ఒక్కొక్కటి 300 గ్రా;
• టమోటా పేస్ట్ - 150 గ్రా;
• నీరు - 0.3 ఎల్;
• ఉప్పు - 15 గ్రా;
• పిండి - 190 గ్రా (1.5 కప్పులు);
• మిరియాలు (నేల నలుపు) - 15 గ్రా;
• చక్కెర - 5 గ్రా;
• లవంగాలు - 3 PC లు.

చేపలు marinade తో సమాంతరంగా వండుతారు, ఇది కేవలం ఒక గంటలో నేరుగా డిష్ సిద్ధం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది. 100 గ్రాముల చేపల క్యాలరీ కంటెంట్, ఇది అన్ని సైడ్ డిష్‌లతో సంపూర్ణంగా ఉంటుంది, ఇది 94 కిలో కేలరీలు.

శుభ్రం చేసిన చేపలను ఆరు సెంటీమీటర్ల పొడవునా అడ్డంగా కట్ చేసి, ఉప్పుతో చల్లి, 20 నిమిషాలు నానబెట్టాలి. పిండిలో డ్రెడ్జింగ్ చేసిన తర్వాత, త్వరగా వేయించాలి. ముక్కలు తప్పనిసరిగా అందమైన, బంగారు క్రస్ట్ కలిగి ఉండాలి.

మెరీనాడ్ సృష్టించడానికి, మీరు ఒలిచిన కూరగాయలను కోరుకున్నట్లు కత్తిరించాలి, అయితే క్యారెట్లు ముతకగా తురిమితే వేగంగా ఉడికించాలి మరియు ఉల్లిపాయలను ఘనాలగా కత్తిరించండి. ఉల్లిపాయను "డ్రాప్" నూనెలో (5 నిమిషాలు) వేయించి, అది పారదర్శకంగా మారినప్పుడు, దానికి క్యారెట్లు జోడించండి.

మరో ఏడు నిమిషాల తరువాత, కూరగాయలు లోకి నీరు పోయాలి, పాస్తా, చక్కెర, ఉప్పు, లవంగాలు మరియు మిరియాలు జోడించండి. పది నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, పైక్ పెర్చ్ మీద marinade పోయాలి.

పాన్‌లో మెరినేడ్ మరియు పైక్ పెర్చ్ పొరలను ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంచండి. పై పొర మెరీనాడ్గా ఉండాలి (మీరు కొంచెం ఎక్కువ సిద్ధం చేయవచ్చు). ఇరవై నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద డిష్ మరియు వేడి. మీరు దీన్ని సైడ్ డిష్, సలాడ్ లేదా రై బ్రెడ్‌తో సర్వ్ చేయవచ్చు.

ఓవెన్లో చేపలను ఎలా కాల్చాలి

కొద్దిగా ఊహతో, మీరు మీ కుటుంబం, స్నేహితులు మరియు అతిథులను దాని వాస్తవికత మరియు అద్భుతమైన రుచితో ఆనందపరిచే పాక కళాఖండాన్ని సృష్టించవచ్చు.

ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లతో కాల్చిన చేపలను వేరు వేరు భాగాలుగా తయారు చేయవచ్చు, ఇది హృదయపూర్వక మరియు ఆరోగ్యకరమైన వంటకాన్ని అందించడాన్ని సులభతరం చేస్తుంది. ఆకలి పుట్టించే మరియు జ్యుసి చేపలను సృష్టించడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• వ్యర్థం (ఫిల్లెట్) - 1 కిలోలు;
• క్యారెట్లు, జున్ను (హార్డ్ వెరైటీ) మరియు ఉల్లిపాయలు - ఒక్కొక్కటి 0.2 కిలోలు;
• మయోన్నైస్ - 70 గ్రా;
• టమోటా పేస్ట్ - 100 గ్రా;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (ఉప్పు, చేప మసాలా) - ఒక్కొక్కటి 15 గ్రా;
• కూరగాయల నూనె - 20 ml.

వంట సమయం కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు సుమారు గంటన్నర. అంతేకాకుండా, ఈ అద్భుతమైన డిష్ యొక్క 100 గ్రా 113 కిలో కేలరీలు కలిగి ఉంటుంది.

కాడ్ ఫిల్లెట్‌ను సుమారు 8x8 సెం.మీ కొలత గల చతురస్రాకారంలో కట్ చేయాలి, ఆపై వాటిని సుగంధ ద్రవ్యాలతో చల్లి, నానబెట్టడానికి పక్కన పెట్టండి.

ఒలిచిన కూరగాయలను స్ట్రిప్స్‌గా (సగం రింగులు) కట్ చేసి, క్యారెట్‌లను ముతకగా తురుముకోవాలి. వేయించడానికి పాన్లో నూనె వేడి చేసి, కూరగాయలను బంగారు గోధుమ రంగు వచ్చేవరకు వేయించి వేయించాలి. ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లకు పేస్ట్ వేసి బాగా కలపండి, మెరినేడ్‌ను స్టవ్‌పై కొంచెం ఎక్కువసేపు ఉంచండి.

ఒకదానికొకటి రెండు సెంటీమీటర్ల దూరంలో ఎత్తైన వైపులా తేలికగా గ్రీజు చేసిన బేకింగ్ షీట్ మీద కాడ్ ఉంచండి. ప్రతి చేప ముక్క పైన మెరీనాడ్ ఉంచండి మరియు పైన మయోన్నైస్ యొక్క తేలికపాటి మెష్ చేయండి. 180° వద్ద ఓవెన్‌లో ఒక గంట పాటు కాడ్‌ను కాల్చండి.

జున్ను తురుముకోవాలి మరియు వంట ముగిసే 20 నిమిషాల ముందు భాగాలపై చల్లుకోవాలి. డిష్ వేడిగా, కొద్దిగా చల్లగా, మూలికలతో చల్లబడుతుంది.

మెరీనాడ్ కింద వంట కోసం చేపలు తక్కువ ఎముక కంటెంట్‌తో ఎంచుకోవాలి, చాలా కొవ్వు మరియు జ్యుసి కాదు. రుచిని మెరుగుపరచడానికి మెరినేడ్‌లో చేర్చబడిన ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్‌లకు ఇతర పదార్ధాలను జోడించవచ్చు.

ఇది తేనె, వైన్, పుట్టగొడుగులు, సలాడ్ మిరియాలు కావచ్చు. ఉడికించిన, వేయించిన లేదా కాల్చిన పూర్తయిన వంటకం చాలా గంటలు చల్లబరచడానికి ఉత్తమం, కానీ వంట చేయడానికి ముందు మీరు తప్పక:

1. ఎంచుకున్న చేప ఏదైనా రకం నీటి ప్రవాహంలో కడుగుతారు, కాబట్టి అది తుడిచిపెట్టి, ఎండబెట్టి, అనవసరమైన తేమను తొలగించాలి - పిండి మరింత సమానంగా విభజించబడిన ముక్కల ఉపరితలంపై పంపిణీ చేయబడుతుంది;
2. టమోటా రసం, కెచప్ లేదా పేస్ట్ జోడించినప్పుడు, మీరు ఉప్పును జోడించే ముందు marinade రుచి చూడాలి;
3. బేకింగ్ సమయంలో, మీరు చేపలను రేకులో గట్టిగా చుట్టడం ద్వారా రసాల అధిక ఆవిరిని నివారించవచ్చు.

ఒక మందపాటి అడుగున వేయించడానికి పాన్ ఎంచుకోవడం ద్వారా, marinade మరియు చేపలు సమానంగా వేయించబడతాయి. మీరు ఒక పాన్‌లో చేపలను మరియు దాని కోసం మెరినేడ్‌ను మరొక పాన్‌లో ఏకకాలంలో వేయించడం ద్వారా వంట సమయాన్ని తగ్గించవచ్చు.