Също така вкусът на маринатата може да "обогати" половин чаена лъжичка семена от копър или няколко чадъра от копър.

Маринован чесън за зимата, със скилидки - бърза рецептасъс снимка:

1. Чесънът трябва да бъде обелен и изплакнат, това е най-дългият и досаден етап от цялото консервиране.



2. Пригответе бурканите, те трябва да бъдат добре изплакнати и стерилизирани по всякакъв удобен начин, като се има предвид, че обикновено се маринова не много голям обем чесън, има малко буркани, можете просто да поставите всеки буркан върху чучура на врящ чайник и го задръжте за 7-10 минути.

3. В малка тенджера сварете 1-1,5 литра вода, количеството вода тук не е много важно, свалете тигана от котлона, сложете чесъна във вряща вода и го задръжте там за 3 минути, не повече.



4. След това сложете чесъна в гевгир и изплакнете със студена вода, а може и просто топла водаотцежда се от тенджерата и се залива на студено няколко пъти.



5. Охладения чесън наредете в буркани.



6. Можете да започнете да приготвяте маринатата. В същата тенджера или малък черпак (тенджера) сварете 300 мл вода, това е малко повече от чаша. Изсипете захарта, солта, всички подправки във вряща вода, без да изключвате котлона, разбъркайте маринатата, докато захарта и солта се разтворят напълно (това ще отнеме около минута). Изсипете оцет в марината, отстранете от котлона.


7. Извадете пръчката канела от маринатата, изсипете маринатата в бурканите с чесън, сложете останалите подправки в буркани.


8. Навийте бурканите или просто затворете плътно капаците и оставете да изстинат, когато бурканите и съдържанието им изстинат напълно, след това ги прехвърлете на хладно място за съхранение. Ако нямате нужда да съхранявате много дълго време, можете да поставите буркани с мариновани скилидки чесън в килера или шкафа в кухнята. Можете да започнете да ядете чесън след няколко седмици.
Надявам се и този вариант на маринован чесън за зимата да ви хареса.

Здравейте, скъпи готвачи. Искате да спестите за зимата максимална сумавитамини в чесъна? Не е проблем - у дома може бързо да се маринова. Това се прави съвсем просто. С най-добрите рецепти за мариноване на чесън за зимата ще ви запозная в тази статия. Ще готвим както с цели глави, така и с карамфил.

Хранителната стойност на този продукт е 149 kcal. Има 30 г въглехидрати, 6,5 г протеин и 0,5 г мазнини.

Съставът включва:

• витамини, В2, В5,;
• манган, селен, калций, цинк, калий, мед, желязо и други минерални съединения;

Чесънът се счита за естествен антибиотик. Той лесно се справя с различни патогенни бактерии, вируси и гъбички.

В допълнение, този продукт намалява вероятността от вазоспазъм и повишава еластичността на съдовете. Той също така нормализира нивата на холестерола и предотвратява риска от тромбоза.

Чесънът има и противоракови ефекти върху тялото. По отношение на силата на ефекта някои изследователи приравняват този продукт с химиотерапията.

Поради високото съдържание на витамин РР, този продукт помага за предотвратяване на сенилна деменция. Освен това засилва производството на храносмилателни ензими и разрежда жлъчката (това предотвратява образуването на камъни).

Само сега трябва да знаете мярката, когато консумирате това зеленчукови култури... В противен случай може да усетите върху себе си негативния ефект на чесъна върху тялото 🙂

Рецепти за туршия с оцет

По-долу подбрах за вас няколко доказани рецепти със снимки. Не пропускайте да приготвите и опитайте това вкусно предястие. Ползите и вредите от маринования продукт са почти същите като тези на пресния. Маринованите филийки обаче нямат остър мирис и горчивина. Те са много по-меки и нежни на вкус. Да, всичко ви казвам - сами можете да видите.

Да, в някои рецепти ще ви трябват стерилни буркани. Така че проверете.

Как да се маринова с мед

Трябва да вземете:

• чесън (вземете такова количество, за да запазите 3 половин литрови буркана, трябва да ги напълните наполовина);
• 3 бр. карамфил + лаврушки + черен пипер на зърна;
• щипка семена от кориандър;
• 2 супени лъжици Сахара;
• 1 супена лъжица пчелен мед;
• литър вода (за марината);
• 100 мл 6% оцет или ябълков сайдер;
• 1,5 супени лъжици сол.

Обелете скилидките, но не напълно (оставете 1-2 слоя). Ако го обелете напълно и след това го напълните с гореща марината, чесънът ще придобие синкав цвят. Ще изглежда като извънземни 🙂 Ето защо, за да не развалите представянето на закуската, е по-добре да не белите скилидките до края.

Залейте чесъна в кората със студена вода за 2 часа. През това време цялата горчивина ще изчезне. След това отцеждаме студената вода, напълваме продукта с вряща вода и оставяме за половин час. След това отново отцеждаме водата и поставяме карамфилите в стерилни буркани. Към всяко от тях добавете лаврушка, бахар, карамфил и семена от кориандър.

Готвене на марината. Кипваме вода, сол и захар. След това намаляваме котлона до минимум и варим саламурата за около 5 мин. След това добавяме мед и оцет към състава, довеждаме саламурата до кипене и сваляме от котлона. Изсипете гореща марината в буркани и консервирайте.

Как да си направим корейска закуска

За тези 0,5 килограма чесън ще ви трябва:

• 125 мл 9% оцет;
• 50 мл вода;
• 0,5 л соев сос.

Разделяме главите чесън на отделни скилидки. Не ги белете напълно - трябва да останат в кожата. Измиваме ги и ги слагаме в стерилен буркан. Отгоре се налива оцет и студена преварена вода. Покриваме съдовете с найлонов капак и ги изпращаме на затъмнено място за една седмица.

Как времето ще мине, извадете киселия чесън в оцета. Сварете соевия сос на слаб огън за 10 минути. Когато изстине, го разсипете в половин литрови стъклени буркани. Не забравяйте, че сосът трябва да заема само 1/3 от съда. Тук изпращаме и нашия чесън. Запазваме лека закуска, поставяме я в хладилника или мазето.

Ако желаете, след три седмици можете да опитате вкусното. Въпреки че е по-добре да изчакате студената, студена зима. Е, ще тренирате ли издръжливостта си? 😉

Готвене с цели глави

Това е метод без стерилизация. За да приготвите такава закуска, вземете 3 килограма чесън и следните съставки:

• 6 чаши вода;
• 20 бр. карамфили;
• 6 чаши 9% оцет
• 20 бр. лаврушка;
• 30 бр. черен пипер;
• 3-6 бр. горчива капсума;
• 300 г захар;
• 2 супени лъжици сол.

Първата стъпка е да подготвите чесъна. Ще го мариноваме с цели глави. Затова просто отрежете корена (ако зеленчукът е направо от градината) и отстранете горния слой обвивка.

Измиваме заготовките и ги поставяме в емайлирана кофа. Напълнете с вряла вода и изчакайте, докато водата изстине. След това го отцеждаме - ще поеме горчивината от чесъна.

Изпращаме подправки в кофата: сол, захар, карамфил, чушки (грах и нарязани шушулки), лаврушка. Налейте там 6 чаши оцет и вода. Покрийте съда с марля отгоре и затворете съда с капак. След това просто забравяме за чесъна за един месец. Между другото, ако готвите големи глави, те трябва да бъдат мариновани до 50 дни.

След това разпределяме вкусното в стерилни буркани. Не набивайте твърде много - оставете чесъна да се "усети" свободно. Отгоре се налива саламура и се покрива с найлонов капак. По желание може да затворите и металните капаци - консервацията ще е добра.

Готвене на осолен чесън

Това предястие се приготвя през юни-юли. Необходими са ви само 3 съставки - самият чесън, вода и сол. Предястието ще готвим с карамфил - само не ги излагайте (оставете 1-2 слоя обвивка). Измиваме продукта, поставяме го в чист буркан и го напълваме със студена вода. След един ден изцедете водата и я напълнете с нова. Повторете тази операция за още 2 дни.

След това приготвяме саламурата. Добавете 0,1 кг сол към 1 литър вода. Сваряваме тази смес, филтрираме и охлаждаме. Напълнете скилидките чесън със саламура и покрийте бурканите с найлонов капак. Съхранявайте тази закуска в хладилник или друго хладно място. Уверете се, че чесънът е напълно покрит със саламурата. Ако течността се изпари, долейте.

Бърза рецепта за маринован чесън с цвекло

За тази закуска, освен зеленчуци, ще ви трябват сол, вода и оцет. Когато приготвяте саламура, се ръководете от факта, че трябва да вземете 50 г сол за 1 литър вода. Тук също трябва да добавите 25 мл 9% оцет. Възможно е да го замените с 50 мл домашен гроздов или ябълков оцет. Препоръчителни пропорции винегрет от чесън и цвекло: 3: 1.

Така че напълнете необелените скилидки чесън с хладка вода за 3 дни. Изцедете старата вода и я напълнете с чиста вода веднъж на ден.

След това сложете филийките и настърганото (за корейски моркови) цвекло чисти банки... Сварете саламурата. Смесете сол, вода и оцет, оставете да заври и охладете. Напълнете зеленчуците със студена саламура. Покриваме бурканите с капаци и оставяме на топло място за 5 дни. След това прехвърляме консервите с мезета в хладилника или друго хладно място.

Готвене на чесън като на пазара

Това е много проста и доста бърза рецепта. За да приготвите лека закуска, трябва да вземете:

• чесън (определете количеството на око на базата на това, че главите трябва да заемат 2/3 от обема в 3-литров буркан);
• вода;
• 3 супени лъжици сол;
• ябълков сок.

За тази рецепта зеленчукът се взема млад, когато все още има меки „дрехи“. Приготвя се без оцет. Вместо това ще работи ябълковият сок. Можете да го получите в магазина - не е необходимо да използвате прясно изцеден сок у дома.

Отлепете горния слой обвивка от главите, изплакнете ги и ги поставете красиво в 3-литрова бутилка. Налейте хладка вода отгоре, за да разберете колко марината е необходима. След това изсипете половината от водата в тенджера, а останалата част в мивката (излишно е). Добавете ябълков сок към водата в тенджерата - съотношение 1: 1. След това посолете тази марината, изсипете я в бутилка и покрийте съдовете с капак.

Поставяме буркана на балкона (само на сянка) и го оставяме за една седмица. След това вземаме проба. Ако чесънът е готов, преместете бутилката на хладно място.

Как да си направим марината без оцет

Вместо оцет ще използваме есенция. Така че, за тази закуска, трябва да вземете:

• 1 литър вода (за марината);
• 2 супени лъжици захар и сол;
• 1 ч.л есенции;
• вода за накисване на продукта.

Залейте необелените скилидки със студена вода и оставете за 3 часа. След това отцеждаме течността, обелваме продукта от обвивката и го напълваме отново с чиста хладна вода. След един час отцеждаме водата и разпределяме филиите в стерилни буркани.

Готвене на марината. Добавете сол + захар към водата, варете няколко минути. Отстранете от котлона и добавете есенция. След това изсипете вряла вода в буркани с чесън и оставете за 3-5 минути. След това го отцеждаме и заливаме със саламурата.

Консервираме консервите, след което ги обръщаме и завиваме във вълнено одеяло. Когато изстине, можете да прехвърлите в килер или мазе.

Има толкова много опции за мариноване на чесън. Приятели мои, не забравяйте да споделите в коментарите, ако днешният материал е бил полезен за вас. Също така напишете какво сте направили от дадените рецепти. Между другото, от доста време търся една рецепта - приготвяше я баба ми. Това са домати с чесън. Може би ще ми помогнете - как приготвяте това предястие.

Между другото, любителите на пикантни закуски, мисля, че рецептите "" ще бъдат по техен вкус. Гответе за здраве. И ви казвам: до скоро.

Стана популярен туршия чесън за зимата, рецептамного търсени и този интерес не е случаен. Изглежда, че обичайните бели или лилави глави на този зеленчук винаги могат да бъдат намерени в продажба. Защо се заблуждавате с празни места? Оказва се, че лукът и дори цветните му стрели са отлично мезе и подправка за много ястия, освен това мнозина се страхуват да ядат пресен чесън поради характерната му миризма. Маринованият чесън не е за страх, въпреки че вкусът остава остър и понякога по-интересен благодарение на подправките. Но вкусът на оцета е почти незабележим. Помислете за няколко от най-популярните рецепти, защото сега е моментът да направите маринати.

Маринован чесън за зимната рецепта със снимка

Опитайте се да се подготвите маринован чесън за зимата, рецептакоето искам да предложа първо, ще бъде по силите дори на най-неопитните домакини. Ако имате собствена зеленчукова градина, тогава този метод ще ви позволи да изхвърлите ронящите се глави, които са заседнали, тъй като външният им вид не играе голяма роля.

Основното е, че зъбите са здрави. Почистваме главите от люспите, отрязваме кореновата част и ги разделяме на отделни скилидки. Сега трябва да почистим самите зъби. Ако го направите ръчно, тогава работата ще отнеме много време. За щастие има начин да го улесните много.

Взимаме тенджера с капак с такъв обем, че зъбите да заемат около половината от него или дори по-малко. След това покриваме съда с капак и започваме да разклащаме енергично за 20-30 секунди. Люспите ще се отделят, а зъбите ще бъдат много по-лесни за почистване. След това ги поставяме в гевгир и ги изплакваме под течаща вода. След това оставете чесъна да се отцеди.

Междувременно нека приготвим бурканите. По-добре е да вземете малки: от 0,3 до 0,6 литра, за да може съдържанието да се консумира бързо. Измиваме съдовете със сода и перилен препарат, като не забравяме за горния ръб, към който ще пасне капачката. След това стерилизираме по предпочитания за вас начин: на пара, във фурната, в микровълновата или просто залейте с вряла вода за няколко минути. Остава да подготвим пълнежа. За 1 кг чесън са ни необходими следните съставки:

200 ml оцетна киселина 9%;

200 мл вода;

голяма готварска сол 1 тап. лъжица;

кристална захар 50 г;

две грах черен пипер в един буркан;

дафинов лист 1 бр. на буркан.

Затопляме водата в тенджера, слагаме всички съставки, с изключение на оцета, и варим, докато солта и захарта се разтворят, след което изсипваме оцета, оставяме да заври и оставяме настрана. Зъбите, подредени в буркани, така че до върха остават сантиметър и половина, се заливат с вряща вода за 10 минути. След това го отцеждаме, напълваме го с горещ пълнеж и стягаме капаците. Обърнете рулата, покрийте с кърпа и оставете да изстинат за един ден. Ястието може да се опита след няколко седмици. Може да се съхранява при стайна температура.

Маринован чесън с цели глави: рецепта за зимата

Сега, когато чесънът е узрял, но главите са още млади, със сухи покривни люспи, вероятно ще ви интересува. Мариновани глави чесън за зимните рецептиса много многобройни. Нека опитаме един от тях. Отстранете горните покривни люспи и отрежете кореновата част, но така, че главите да не се разпадат. Имаме нужда от

млад чесън 1кг 400гр;

• захар 60гр

  ябълков оцет 100мл

  1 чили шушулка

  1 лист от хрян

  черешови листа 4-5

  касис листа 4-5

  чадъри копър 5-6

  бахар грах 10 бр.

  карамфил 2 бр.

  семена от кориандър 10-15 бр.

  горчив черен пипер на зърна 10 бр.

Пригответе пълнежа: кипнете вода и добавете сол, захар, сухи подправки (чушки, карамфил, кориандър).

Оставете да къкри 5-10 минути на слаб огън. Междувременно сложете билките и чесъна в предварително стерилизиран трилитров буркан. Поставяме лист от хрян на дъното и след това слагаме главите, като ги наслояваме с чадъри от копър, листа от череша и касис, пръстени люта чушка. Трябва да има малко разстояние до върха на кутията.

Когато всичко е положено, изсипете вряла вода в буркан и оставете за 5 минути. След това добавете вряща вода. Налейте оцет във врящата марината, изчакайте да заври и изсипете врящата марината в бурканче с чесън почти до гърлото.

Веднага сложете отгоре стерилен капак, навийте го или го завъртете, обърнете го върху капака и го оставете да изстине за един ден под кърпа. Ако искате да изглежда розово, просто добавете резените цвекло в буркана.

Мариновани стрели от чесън рецепти за зимата

Цветните стрелки обикновено се отстраняват, за да се получи голяма луковица. Ако имате доста от тях, тогава ще ви е от полза. рецепта за кисели стрели от чесън за зимата... Полученото пикантно предястие ще бъде оценено от вашето семейство и гости. Моите стрели, нарязани на парчета по наша преценка. Цветната пъпка трябва да бъде премахната.

Могат да се мариноват и отделно като заместител на каперсите. Готовите парчета се хвърлят във вряща вода и се варят пет минути. Това е, за да ги омекоти, за да не са твърде груби. След това сгънете стрелките върху сито или гевгир, оставете врящата вода да се отцеди и потопете в купа със студена вода. След като изстине, оставете водата да се отцеди.

В допълнение към стрелките, имаме нужда от:

3-4 чадъра копър;

малка връзка магданоз;

дафинов лист в размер на 1 бр. на банката;

3-4 зърна черен пипер на буркан;

лют червен пипер 1бр.

За да приготвите марината:

1 литър вода;

кристална захар 50 г;

готварска сол 50 г;

оцетна есенция 70% 2 ч.л Или оцетна киселина 9% 100ml;

Сваряваме вода със захар и сол, след разтваряне добавяме оцетна киселина или есенция и изключваме отоплението. В предварително стерилизирани буркани поставете 1 дафинов лист на дъното, а след това на слоеве от стрели и зелени.

За буркан са достатъчни чадър копър, 2-3 стръка магданоз и пръстен люта чушка. Напълнете с горещ пълнеж и поставете на стерилизация за 10 минути във вряща вода, след това затегнете капаците, обърнете, покрийте и оставете за един ден. След това можете да приберете детайла за съхранение.

Мариновани стрели от чесън рецепти за зиматаразбира се не се ограничава само до едно по-горе. За тези, които предпочитат консервиране без люта чушка, можете да я приготвите по различен начин. Отбелязвам, че е необходимо да се събират стрелите веднага щом растението ги е изхвърлило, а пъпката все още не е развита, а само очертана, в противен случай те ще бъдат жилави дори при варене. Да вземем:

цветни стрели с пъпки 1000гр;

500 мл вода;

125 мл растително масло;

ябълков оцет 125 мл;

захарен пясък 125 г;

• черен пипер на зърна 6-8 бр.

Пригответе предварително стерилни буркани и варени капаци. Изсипете вода, оцет и растително масло в тенджера, добавете захар, сол и черен пипер на зърна, оставете да заври и сложете нарязани дръжки на порции. Варим ги за около 7-8 минути. След това го сложете в буркани с решетъчна лъжица. Когато всички стрелки са подредени, напълнете ги с кипящ пълнеж и покрийте с капаци. По принцип това може да бъде ограничено, детайлът ще се съхранява. Но за надеждност бурканите от 0,5 литра могат да се стерилизират в тенджера с вряща вода за пет минути.

Виждате, че няма съществена разлика в рецептите за марината за чесън и други зеленчуци. Затова никой не ви притеснява да експериментирате със състава на подправките и количеството оцет, сол и захар. Вярно е, че липсата на сол може да доведе до факта, че зъбите стават меки, като каша. Когато изпробвате нова рецепта, първо направете малка порция.

Ако се окаже, че не е много успешен, тогава няма да развалите голямо количество суровини. Просто запишете внимателно всички съставки. В този случай, ако всичко се получи отлично, можете да увеличите пропорциите през следващата година и да направите повече от продукта, който харесвате.

Рецепта за пълноглав маринован чесън за зиматаМожете също да го модифицирате, без дори да променяте съотношението вода, оцет, сол, а само като добавите повече или по-малко захар или промените състава на подправките. В края на краищата, освен това дафинови листачерен пипер на наше разположение зърна от кориандър, горчица, кимион (кимион), сушени и пресни билкимайорана, мащерка, риган и други билки. Всеки път можете да създадете нов букет. Вероятно не трябва да слагате подправки с твърде силна миризма, като карамфил, или да ги ограничавате до минимум, но дори и тук могат да спорят с мен.

Рецепта за маринован чесън за зимата в буркани

Маринован чесън за зимната рецепта със снимкаподходящ за тези, които обичат сладки и не прекалено остри заготовки. Имаме нужда от:

обелени скилидки чесън 250гр;

бяло вино или ориз или Ябълков оцет 2 чаени чаши

3-5 лаврови листа;

сушена мащерка 2 чаени лъжички;

черен пипер на зърна 2 чаени лъжички;

1/2 чаена лъжичка куркума

2/3 чаена лъжичка захар (може да намалите това количество, ако ви е твърде сладко);

едро смляна готварска сол половин чаена лъжичка.

Предварително почистваме зъбите, измиваме и ги оставяме да изсъхнат.

Изсипете оцета в тенджера, сложете бяла захар и загрейте до кипене. След това добавете сол и подправки, разбъркайте, оставете да заври и добавете карамфила.

Оставете всичко да се готви за около 5 минути.

Охлаждаме всичко в тенджера, след което го прехвърляме в чист стерилен буркан и го затваряме с винтова капачка. В тази форма детайлът може да се съхранява в хладилник в продължение на няколко седмици, въпреки че е готов за употреба след един ден.

Мисля, че ако сместа се изсипе в стерилен кипящ буркан и се затвори, тогава може да се съхранява на стайна температура. Куркумата придава на ястието красив ярко жълт цвят.

Млад кисел чесън, рецепта за зиматадава се за скилидки чесън, но и за зелени стрели е подходящ, само трябва да ги нарежете и предварително да ги сварите за 5-10 минути. Освен това всички действия са абсолютно еднакви.

Маринован чесън за зимата: рецепта

Корейските салати твърдо се наложиха на нашата маса. Нека опитаме автентичен корейски рецепта за маринован чесън за зимата в бурканипредложено от Ейми Ким.

И така, за да подготвим джангачи, имаме нужда от:

8-10 големи глави чесън;

чаша и половина соев сос;

една и половина чаши трапезен оцет;

1 чаша вода

2 супени лъжици захар.

Първо, разглобяваме главите на зъби и ги почистваме от покриващите люспи. Поставете карамфила в буркан от около 2 или 2,5 литра (рецептата съдържа 1/2 галон). Във всеки случай до горната част на буркана трябва да останат 3-5 см. Смесете съставките на маринатата в емайлирана или неръждаема тенджера, овкусете и коригирайте, ако е необходимо, кипнете и оставете марината да изстине. Напълнете зъбите със студена течност, затворете с винт или пластмасов капак и ги поставете на тъмно място при стайна температура за около 5 дни. През това време може няколко пъти да извадите буркана и да го разклатите, като разбърквате съдържанието.

След този период отваряме буркана и изхвърляме съдържанието в гевгир над тенджера. Зъбите могат да придобият не особено приятен зеленикав оттенък - няма нужда да се страхувате от това, това е напълно естествен процес.

Сварете отново пълнежа, охладете и напълнете карамфилите по нов начин. Затваряме буркана със същия капак и го поставяме на тъмно място за около три седмици. След приключване на процеса на мариноване карамфилът придобива приятен кафеникав цвят и отличен вкус.

Можете да ги ядете сами: нарежете на филийки, овкусете със сусамово масло и щипка пържени сусамови семки. Използваме го и за приготвяне на салати и други ястия. Маринатата е подходяща и за приготвяне на сосове или дресинги.

Съдът може да се съхранява без стерилизация при стайна температура, да не се излага на светлина. Нищо не е казано за предварителната стерилизация на буркана и капака, но мисля, че няма да навреди по никакъв начин. Може да е достатъчно да измиете старателно буркана със сода и да го изсушите.

Здравейте, скъпи любители не само на вкусна, но и на здравословна храна!
Чесънът има само два недостатъка. Първо, ароматът, който остава след дегустацията. Второ, това "вредно" (в метафорично, разбира се), зеленчукът не иска да се съхранява до пролетта, особено в градски апартамент. Но мариноването може лесно да реши и двата проблема. Можете да изберете дори най-простата рецепта, да разберете как да мариновате чесън у дома и работата е свършена: скилидките или главите ще се съхраняват спокойно в буркани, почти без да губят ползите си, но след като леко са намалили своя "кехлибар". Как, опитвали ли сте вече такава закуска? Тогава идвам при теб!

Класическата рецепта за зимно прибиране на маринован чесън със скилидки

• 2 килограма чесън (претеглете в глави),
• 1 литър и 100 мл вода,
• 2 големи (супени лъжици) захар
• 300 г оцет (обикновен, 9%),
• 1 шушулка люта чушка,
• 2 скилидки,
• 2 тънки корена от хрян (може да вземете и листа).

Ето как се маринова чесън с цели скилидки за зимата:

1. Оставете водата да заври, добавете захарта и подправките. Изключете котлона, налейте оцета. Оставете марината да се охлади до силно топла температура.
2. Междувременно обелете чесъна. За да улесните собствената си работа, можете да излеете главите си с вряла вода директно от чайника. Отцедете водата след 3 минути. Кората ще се отдели много лесно.
3. Поставете скилидките чесън в съд (буркан е подходящ, дори и под гумен капак - ако го потопите във вряща вода, той ще стане надежден щит срещу микроби), изсипете марината. Съхранявайте на хладно място. Отворете около месец по-късно, не по-рано, така че процесът на мариноване да приключи.

NB! Между другото, зеленчуците в буркани могат да станат малко зелени. Ако видите това, не се притеснявайте - както казваше г-жа Малишева, „това е норма“!

Моментална рецепта с цвекло

Това е доста сложна рецепта, но не е нужно да чакате един месец. И шевът се оказва много красив - дори го сложете в килера, поне занесете свекърва си в настоящето. Така че скилидките чесън могат да бъдат мариновани за зимата, те се оказват доста пикантни ... Но все пак по-слаби от пресните.

• 1 кг зъби,
• 0,5 кг прясно цвекло,
• 100 мл оцет
• 50 г захар и сол,
• 300 мл вода (преварена).

Всичко се прави така...

1. Настържете цвеклото, налейте чаша вода. След 20 минути изцедете водата и сока с помощта на сито и тежест или тензух. Оставете да заври, добавете всички съставки за марината, изключете котлона.
2. Междувременно чесънът трябва да се обече, да се вари във вряща вода за не повече от 3 минути и веднага да се залее със студена вода.
3. Сгънете карамфила в буркани, залейте с вряща марината, навийте с железни капаци.

NB! Тази заготовка, подобно на други прилични домашни шевове, охлажда нощта под "шубното палто", а на следващата сутрин се прехвърля в мазето. Ако не, можете да съхранявате бурканите в хладилник.

Специална, нежна рецепта

Ако имате деца, които вкусват всичко, или повишена киселинностстомаха, не се препоръчва да се готви много пикантни шевове. Как да мариноваме чесъна у дома по-мек и така рецептата да е проста и евтина? Ето как!

Предлагам да приготвите 8 тестови глави по този начин (за това количество чесън е предназначена марината, която ще бъде разгледана по-долу). Ако ви харесва, удвоете или утроете цената си!

Как да си направим деликатна марината без оцет?

• 4 супени лъжици мед
• сок от 2 големи лимона (трябва да получите около 140 мл),
• 1 чаша заквасена сметана (колкото по-ниско е съдържанието на мазнини, толкова по-добре),
• сол - колко ще се иска,
• други подправки са по избор.

Приготвяме нашето предястие:

1. Прегънете "голите" карамфили в сито и ги залейте с вряла вода.
2. Смесете марината, бълбукайте чесъна тук. Сложете тенджерата на котлона и когато всичко заври, оставете да къкри за около три минути.
3. Прехвърлете в стерилни буркани, навийте с метални капаци. Дръжте студено.

NB! Не е нужно да се занимавате с консерви, а сложете предястието в тавата или дори го сложете на масата. Карамфилите са готови за консумация!

Маринован зелен чесън (т.е. стрели)

Истинската любовница не губи нищо. Някой изпържи тези стрели (писах за това, много е вкусно), а някой ги приготвя за бъдеща употреба.

• 1 литър вода
• 3 големи лъжици захар и сол,
• 50 г оцет
• 2 карамфил и 2 зърна черен пипер.

Всичко се прави много бързо:

1. Измийте стрелите. Могат да се нарежат на едро или на ситно, да се напълнят в буркан по цяла дължина - по ваше желание. Така че те трябва да бъдат бланширани във вряща вода за 2 минути. Междувременно стерилизирайте стъклените съдове, тоест бурканите ...
2. Поставете стрелките в контейнера.
3. Сварете маринатата (смесете всичко освен оцета). Изсипете в буркани. Налейте оцет отгоре.
4. Навийте всичко с железни капаци. Когато контейнерът се охлади, го съхранявайте на хладно място.

NB! Това е една от най-"дълготрайните" заготовки. Мариноването трябва да отнеме 2 месеца или повече. Не си струва да отваряте банки в миналото - стрелките все още няма да са готови.

Глави чесън за зимата

Нямате време да се забърквате с почистването на упорити зъби? И не е нужно! Направете това по-късно, когато се поглезите с това парче. Освен това мариноването на глави чесън за зимата е лесно, като краставици или домати ... Още по-лесно е!

• 2 кг глави (непочистени),
• 1 чаша (т.е. 250 мл) 9% оцет
• 7 големи лъжици сол,
• 1 голяма лъжица захар
• 1,5 литра вода.

Работата ще премине на три етапа:

1. Разбъркайте цялата сол в студена вода. Изсипете чесъна тук, покрийте тигана с памучна кърпа. Забравете го в килера (важно е да е тъмно) за 7 дни.
2. Пригответе марината от изброените по-горе храни. Можете да добавите черен пипер, сушен розмарин... Като цяло на този етап са отворени всички възможности за кулинарно въображение.
3. Изплакнете малко маринования чесън. Поставете в буркани, изсипете тази марината, върнете този контейнер отново на тъмно място. Три седмици по-късно предястието е готово.

NB! Важно е да подготвите правилно чесъна преди мариноване. Външните черупки трябва да се отстранят от всяка глава, но не напълно и в никакъв случай не трябва да се разбива централната пръчка. Тогава главите ще се окажат здрави и красиви, като на пазара.

Заготовка в корейски стил

• 1 кг чесън
• литър соев сос (или 4 пълни чаши),
• чаша оцет 9%.

Това чуждо, но определено заслужава вниманиеначинът е доста оригинален:

1. Поставете зеленчука в буркани. В тази рецепта няма значение какъв чесън е маринован – обелен или „едроглав“.
2. Покрийте го с оцет. Долива се с преварена вода, така че да покрие всички скилидки (глави). Покрийте с капаци, но не напълно.
3. Забравете за това за една седмица. Основното нещо е да го поставите на студено и тъмно място.
4. Отцедете оцета. Прехвърлете чесъна в стерилни буркани.
5. Кипене соев сос 10 минути. Изсипете го до средата на консервите.
6. Затегнете консервите с железни капаци.
7. Дръжте ги на студено в продължение на три седмици. След това можете да опитате закуската.

Арменска рецепта

В крайна сметка предлагам най-дългата рецепта. Но, според прегледите на кулинарни сайтове, и най-успешните! Така че, ако имате достатъчно време и търпение, опитайте този - няма да съжалявате!

• 1 литър вода
• по 45 г захар и сол,
• 100 г оцет (по-добър от винен; ако не, вземете обичайните 6%),
• черен и бахар (съответно 4 и 8 граха),
• 2 скилидки,
• няколко орехови мембрани,
• сок от бяло грозде.

заинтригуван ли си? А ето как се приготвя тази вкусняшка:

1. Поставете главите в купа. Напълнете с вода (не преварена, студена), хвърляйки кърпа отгоре. Оставете да се намокри за един ден.
2. Откъснете външната обвивка, без да счупите главите. Изплакнете три пъти.
3. Поставете зеленчуците в буркани. Налейте саламура до горе (45 г сол за 1 литър студена вода). Дръжте ги така точно три седмици, като изсипвате саламурата и наливате свежи всеки ден.
4. Сварете маринатата, оставете я да изстине.
5. Отцедете саламурата за последен път, напълнете бурканите с марината. Хвърлете кърпа отгоре вместо капак. Времето на експозиция при стайна температура е 15 дни.
6. Сега марината трябва да се изцеди (но не се излива!), Замяна с гроздов сок. Преместете контейнера на студено за една седмица.
7. Налейте сока, върнете в бурканите за марината. Последният "всплеск" - 5 дни инфузия. И всичко най-накрая е готово!

NB! Много е важно: преди такова мариноване чесънът трябва да се изсуши добре. Ако току-що сте го изкопали, поставете труповете на тихо място и ги оставете да изсъхнат поне 15 дни.

Това са рецептите! Те ще помогнат не само да спестите отчаяно липсващия чесън, но и ще направят вашата маса (включително постна) много по-интересна. Не пропускайте да го опитате, защото е възможно този чесън да липсва в менюто ви!

След като се запознаете с това как да мариновате чесън и приложите своята рецепта за продажба на практика, можете не само да се насладите на оригиналността на изискана закуска. По подобен начин можете да спасите излишните култури от разваляне и да запазите ценен зеленчук за дълго време, като му придадете пикантен вкус.

Как да мариноваме чесън?

Приготвянето на маринован чесън за зимата няма да е трудно, ако знаете основните правила за приготвяне на основния продукт, спазвате елементарните технологични изисквания и спазвате пропорциите на марината.

1. В зависимост от рецептата за мариноване се използват цели глави, като се освобождават от горните слоеве люспи, скилидки (небелени или обелени) или зелени стрели чесън.
2. Маринатата за чесън може да бъде лаконична, направена от сол, захар и оцет, или може да включва всякакви пикантни добавки, подправки и билки.
3. Солта се използва изключително от немодиран камък.
4. След наливането на маринатата бурканите се затварят херметически, обръщат се с капаците надолу и се завиват с нещо топло до пълното им охладяване.

Маринован чесън за зимата - рецепта

Маринованият млад чесън, рецептата за който ще бъде описана по-долу, може да бъде прибран заедно със зелените стъбла, ако те все още са меки. За да направите това, зеленчукът се отстранява от корените и се отрязват листата, оставяйки главите и част от стъблото по височината на консервата. Подобен препарат се прави в късна пролет, а през зимата се радват на свежестта на вкуса на чесъна.

Съставки:

• млад чесън със дръжки - 600 г;
• вода - 0,5 л;
• сол - 1,5 супени лъжици. лъжици;
• гранулирана захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. лъжици;
• карамфил - 2-4 пъпки;
• кориандър и синапено семе - щипка всяко;
• смес от чушки и грах - 1 ч.л.;
• листа от касис - 4 бр.

Подготовка

1. Чесънът се приготвя със дръжки, поставени в стерилни буркани с листа от касис.
2. Изсипете вряла вода върху детайла и оставете за 5 минути.
3. Загрейте 0,5 литра вода, добавете сол, кристална захар и всички подправки, оставете да заври, варете 5 минути.
4. Налейте оцет, изсипете маринатата в буркани, запечатайте ги и ги увийте, докато изстинат напълно.

Маринован чесън с цели глави - рецепта за зимата

Следващата рецепта е как да мариновате чесън с цели глави. Полученият препарат ще бъде истинска благодат за любителите на този пикантен зеленчук – можете да се насладите на уникалния му вкус в пълна степен и да не разваляте свежестта на дъха. Освен това в зъбите се запазват повечето от ценните свойства, които са незаменими при много заболявания.

Съставки:

• глави чесън - 1 кг;
• вода и оцет - по 400 мл;
• сол - 40 г;
• гранулирана захар - 100 g;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• карамфил - 2-4 пъпки;
• бахар грах - 10 бр.

Подготовка

1. Готовите глави чесън се заливат с вряла вода и заедно с черен пипер, скилидки и лавров се нареждат в буркани.
2. Сварете вода със сол и кристална захар за 5 минути, налейте оцет, изсипете в буркани.
3. Маринованите глави чесън се затварят плътно, завиват се, докато изстинат.

Как да мариноваме скилидки чесън за зимата?

След това как да мариноваме чесън със скилидки за зимата. Главите се потапят във вряща вода за няколко минути или в хладна вода за един час, след което се почистват, разглобяват се на зъби, които след това се отстраняват от обвивката, след което се изплакват и изсушават. За предпочитане е да използвате малки бурканчета за заготовката.

Съставки:

• скилидки чесън - 400 г;
• оцет - 100 мл;
• сол и кристална захар - по 50 g;
• вода - 1 л;
• черен и бахар на вкус;
• карамфил на вкус;
• пръчка канела - ¼ бр.;
• люта чушка (по желание) - на вкус.

Подготовка

1. Готовият чесън се поставя заедно с подправките и черен пипер в буркан.
2. Сварете вода, добавете сол и захар, налейте оцет и изсипете получената марината в буркан със зъби.
3. Поставете съда, покрит с капак за стерилизация, в купа с вода и варете 8-10 минути.
4. Запечатва се плътно и след охлаждане се съхранява.

Маринован чесън по грузински - рецепта

Маринованият чесън по грузински има умерено изразен кисел вкус и приятна пикантност, постигната чрез използването на естрагон. Част от водата в маринатата може да бъде заменена с натурален неподсладен сок от нар - това ще направи вкуса на получената закуска още по-богат и благороден.

Съставки:

• глави чесън - 1 кг;
• винен оцет и вода (сок от нар) - по 300 мл;
• черен грах и червени люти чушки - на вкус;
• сол - 4 супени лъжици. лъжици;
• естрагон (естрагон) - на вкус.

Подготовка

1. Пригответе главите чесън, сложете ги в буркан, като редувате с естрагон и добавяте черен пипер.
2. Сварете вода или сок, разтворете солта, налейте оцет и изсипете маринатата в буркан.
3. Покрийте съда с незапечатан капак и го оставете при условия на закритона тъмно място за 2 месеца.

Маринован чесън с цвекло

Маринованото ще ви позволи да се насладите на отличните вкусови характеристики на предястието и неговата великолепна яркост външен вид... Цвеклото може да се настърже или нареже на тънки филийки и да се постави в буркан заедно с правилно приготвените глави чесън.

Съставки:

• глави чесън - 1 кг;
• средно цвекло - 1 бр.;
• оцет 9% - 50 мл;
• лавров и карамфил - 1 бр.;
• сол и кристална захар - 1 супена лъжица. лъжица;
• черен пипер на зърна.

Подготовка

1. Главите чесън се обелват, бланшират се във вряща вода за 3 минути и се поставят в стерилен буркан заедно с чипса от цвекло, лавра, карамфила и черен пипер.
2. Сварете вода със сол и кристална захар за 5 минути, налейте оцет.
3. Изсипете чесъна в буркан с получената марината, запечатайте и завийте, докато изстине.

Маринован чесън по корейски

Рецепта за маринован чесън бързо храненекойто ще бъде описан по-долу, не изисква готвене на класическата марината и запечатване на контейнери. Заготовката в корейски стил се прави на две стъпки: първоначално зъбците се накисват в оцет, който след това може да се използва за дресинг на салати, и се накисват в соев сос.

Съставки:

• глави чесън - 1 кг;
• соев сос - 1 л;
• оцет 9% - 250 мл.

Подготовка

1. Лукът се залива с трапезен оцет, докато се покрие напълно за една седмица, отцежда се, оставя се да се отцеди.
2. Соевият сос се вари 10 минути, след като изстине, в него се слага чесън и се оставя за 3 седмици.

Маринован чесън с копър

Научете как да мариновате млад чесън с копър от препоръките по-долу. Зелените ще придадат на закуската специален свеж вкус и ненатрапчив аромат. По желание може да добавите магданоз, кориандър или босилек към маринатата, да я овкусите със зърна черен пипер, лавров или други добавки по избор.

Съставки:

• скилидки чесън - 1 кг;
• пресен копър - 300 г;
• сол и кристална захар - по 2 чаени лъжички;
• вода - 0,5 л;
• оцет 9% - 300 мл.

Подготовка

1. Сварете вода със сол и кристална захар, сложете нарязан копър, скилидки чесън и изсипете в оцет.
2. Зеленчукът се вари в марината за 5 минути, подрежда се в стерилни буркани, залива се с марината, затваря се и се увива, докато изстине напълно.

Маринован чесън в олио

Следващата рецепта е как да си направите маринован чесън без оцет. Тайната е проста – обелените зъби просто се изсипват растително масло, който с времето придобива пикантен чеснов вкус и става незаменим за украса на други ястия. По желание добавете стрък розмарин или мащерка в буркана към чесъна.

Съставки:

• обелени скилидки чесън;
• растително рафинирано масло.

Подготовка

1. Обеленият лук се поставя в стерилен буркан, залива се с олио, покрива се с капак и се поставя в хладилник.
2. Маринован чесън без оцет в олио може да се използва по всяко време за готвене или самообслужване.

Как да мариноваме стрели от чесън за зимата?

Ще трябва в момента на узряване на последния. Полученото предястие ще ви изненада приятно с необикновената си пикантност и приятен, умерено пикантен вкус. Приготвянето на деликатес няма да е трудно, а резултатът ще надхвърли всички очаквания. По желание към маринатата може да добавите няколко зърна бахар и пъпки от карамфил.