Френските ястия винаги са се отличавали със своята изтънченост. Рецептата за тартар от сьомга се състои от определени, добре нарязани съставки и е позната на много готвачи. Нарязаните продукти се подправят със специален сос. Основната характеристика на ястието е, че съставките за него могат да се използват прясно замразени, мариновани или не много солени. Поради тази причина сьомгата не трябва да се готви. Морските дарове се осоляват или използват размразени. Тартарът е вкусно и здравословно ястие. Нискокалоричната закуска е част от диетата, сервира се като основно лакомство на празничната трапеза.

Една от важните тайни при приготвянето на тартара е предварителното мариноване на продукта и осоляването му. Препоръчително е да избършете приготвеното филе от сьомга със сол и специални подправки, след което да го увиете в хранителен филм и да го съхранявате в студена стая.

• Препоръчва се готовият продукт да се овкуси с лимонов сок и да се поръси с ароматни билки.
• Най-доброто ястие се приготвя от леко осолен тартар. Тартарът не трябва да е особено солен, всичко в умерени количества, вкусът на рибата трябва да се усеща леко и това да е основното.
• Готвачите съветват мариноване на сьомга в солен разтвор. Части от продукта се спускат в солен разтвор за 5 минути, така че да не изплуват, закрепете тежест отгоре.

Рецепта за тартар от сьомга със снимки у дома:

Приготвянето на тартар от сьомга у дома е доста просто. Дори начинаещ може да се справи с тази рецепта. Времето за готвене е около 15 минути. За да създадете ястието, ще ви трябват прибори. Някои от продуктите ще трябва да се варят или пържат. Ще ви е необходима и дъска за рязане на храна. Важно място в предястието заема сосът или марината.

Попитайте готвача!

Не успяхте да сготвите ястието? Не се срамувайте, попитайте ме лично.

Тартар от сьомга с авокадо

Това е една от най-популярните рецепти. Авокадото идеално подчертава изтънчения вкус на ястието и го прави по-питателно. Ценните качества на сьомгата се допълват от компонентите, съдържащи се в екзотичното ястие: магнезий, калий и фосфор.

• 150 грама сьомга;
• авокадо - половин плод;
• лук - 1 глава;
• зехтин - 1 голяма лъжица;
• черен пипер - според вкусовите предпочитания;
• каперси - 100 грама;
• лимонов сок - 2 големи лъжици;
• ръжен хляб - 1 бр.

Време за готвене 15-20 минути. Съдържание на калории 135 килокалории.

Последователност:

1. Нарежете лука и каперсите, смесете продуктите, подправете с черен пипер и олио.
2. Нарежете сьомгата и авокадото на кубчета. За да се гарантира, че авокадото запазва вкуса и външния си вид за дълго време, то се полива с лимонов сок.
3. Нарежете пръстен от парче хляб, изсушете го по всякакъв удобен начин, сложете върху него слой риба, след това лук и каперси, след това авокадо и сьомга.
4. Преди сервиране поръсете предястието със зехтин.

Този тартар се сервира на празничната маса в порционни чинии, тарталетите изглеждат красиви с него.

Класически тартар

Стандартната рецепта, една от най-простите, не изисква допълнителни продукти. Предлага се в почти всички модерни ресторанти. Това ястие от френската кухня е обичано от всички гастрономи, лесно се приготвя, винаги се оказва и е невъзможно да се развали.

• 350 грама сьомга;
• 1 глава червен лук;
• винен оцет -15 ml;
• 15 милилитра лимонов сок;
• зехтин -30 милилитра;
• зеленина;
• подправка.

Производствена последователност:

1. В малък съд смесете лимонов сок и оцет, нарежете лука на ситно и залейте с готовата марината.
2. Зелените нарежете на ситно, добавете сол и черен пипер.
3. Нарежете филето от сьомга на малки парченца.
4. Смесете продукта с лука в марината, добавете билки и масло към ястието.
5. Тартарът е готов за сервиране.

Тартар от сьомга с краставица е много вкусен

Ястието е с изискан вкус.

Необходими продукти:

• 100 грама сьомга;
• краставица -100 грама;
• лук - една голяма лъжица;
• соев сос и черен пипер;
• лимон - 1 чаена лъжичка;
• зехтин - на вкус;
• хляб - 1 филия.

Инструкции за готвене:

1. Нарежете сьомгата, краставицата и лука на ситно.
2. Нарежете бородинския хляб на триъгълници, поставете в купа и оставете да изсъхне.
3. Ястието се овкусява със соев сос Kikkoman, черен пипер, лимонов сок и олио.
4. Поставете тартара върху чиния през форма и го увийте в хляб.

Тартар от манго

Екзотичен плод, който придава изисканост и изисканост на всяко ястие.

Необходими продукти:

• оризова каша - 100 грама;
• 50 грама манго;
• 50 грама сьомга;
• червен лук - 50 грама;
• лимонов сок;
• сол;
• пипер;
• табаско;
• зехтин.

Последователността на създаване на ястие:

1. Най-добре е да използвате бял дългозърнест ориз като оризова възглавница, сварете го в торба.
2. Нарязваме сьомгата, лука и мангото на равни парчета, смесваме съставките, подправяме ги със сол, черен пипер, лимонов сок, табаско и зехтин.
3. С помощта на ринг за сервиране сложете първо ориза, а след него и тартара.
4. Украсете тартара с парченца манго и листа мента.

Тартар от риба тон и сьомга

Предястието се приготвя съвсем лесно.

Необходими продукти:

• авокадо - 0,5 броя;
• сол, черен пипер, лимонов сок;
• 70 грама сьомга;
• риба тон - 50 грама;
• зехтин -10 грама;
• сусамово масло - 5 грама;
• балсамов оцет -3 грама;
• сусам - според вкуса;
• соев сос - 5 грама;
• кориандър -1 грам;
• шалот -5 грама.

Инструкции за готвене:

1. Обелете ½ от авокадото, намачкайте с вилица, добавете лимонов сок, сол и черен пипер.
2. В друга купа сложете риба тон, сьомга, сусам и зехтин, оцет, соев сос, сусам, лук, сол, черен пипер.
3. Поставете крема от авокадо в правоъгълни формички, върху него добавете рибен микс и украсете с кресон.

Заключение

Рецепта за тартар от сьомгаЛесно и бързо се приготвя, само 5-7 минути време, а на масата ви е шикозно ястие от френската кухня в ресторантски стил. Опитайте се да започнете да готвите с класическия вариант, той е известен със своята изтънченост, въпреки че продуктите са най-обикновени. След това можете сами да комбинирате продукти и да създадете тартар по нови рецепти. Важна характеристика на закуската е, че всички продукти са взаимозаменяеми. Ако нямате съставка под ръка, можете да я замените с нещо друго.

Тартар от сьомга - общи принципи на готвене

Френското ястие тартар е предястие, приготвено от няколко ситно нарязани съставки. Всички компоненти на тартара се подправят със соса. Характерна особеност на ястието е, че всички продукти за него се използват пресни, мариновани или леко осолени. Ето защо сьомгата за тартар не се подлага на термична обработка. Рибата обикновено е леко осолена или се използват само размразени крехки филета. Тартарът от сьомга е не само вкусен, но и много полезен. Тази нискокалорична закуска може безопасно да бъде включена в диетичното меню, лакомството е идеално за празнична трапеза.

Тартарът от сьомга често съдържа лук (червен, див лук или шалот), билки (маруля, рукола, магданоз, копър, кориандър и др.), пресни краставици, авокадо, скариди, домати, маслини, каперси, хайвер и всякакви подправки. Тартарът не би бил пълен без лимонов сок, горчица и балсамов оцет. Често към дресинга се добавя и соев сос. Всички натрошени съставки на тартара могат просто да се смесят със соса и да се поставят на купчина в чинии за сервиране. Можете също да използвате пръстен за салата и да наредите храната на слоеве под формата на пирамида. Тартар от сьомга може да се сервира с крутони или горещ тост.

Тартар от сьомга - приготвяне на храна и ястия

Не са ви необходими много съдове, за да направите тартар от сьомга. Имате нужда от дъска за рязане, остър нож, чинии за сервиране, а може да ви трябва и кръг за салата. Някои съставки (например яйца) трябва да се варят или пържат, така че може да ви е необходима тенджера или тиган. Подгответе и купа за приготвяне на соса или марината.

Филето от сьомга трябва да се нареже възможно най-ситно. Почти всички рецепти за тартар от сьомга използват лук. Също така трябва да се накълца възможно най-ситно - почти на трохи. Лукът не трябва да се забелязва, той трябва само да добави желания вкус и пикантност. Пресните рибни филета трябва първо да бъдат леко осолени. За да направите това, натрийте рибата със сол и подправки, увийте я във филм и я поставете в хладилника за няколко часа.

Рецепти за тартар от сьомга:

Рецепта 1: Тартар от сьомга

Проста рецепта за вкусен тартар от сьомга. Използва прясно замразена риба, червен лук и подправки. Това предястие може да се сервира отделно или с препечен хляб.

• 350 г филе от сьомга;
• Червен лук;
• 15 мл винен оцет;
• 15 ml лимонов сок;
• 30 ml зехтин;
• Пресен магданоз/килантро;
• Сол;
• Пипер.

Смесете лимонов сок и оцет в купа. Червеният лук се нарязва на много ситно и се залива с лимоновата марината. Зелените се нарязват на ситно, смила се с черен пипер и сол. Нарежете рибното филе на много ситно. Смесете рибата и лука в маринатата. Добавете билките и зехтина и разбъркайте отново. Тартар от сьомга е готов. Сервирайте с горещ препечен хляб или купа зелена салата.

Рецепта 2: Тартар от сьомга с каперси

Вкусен тартар от сьомга! Такова апетитно и елегантно предястие може безопасно да се сервира на празничната трапеза. Тази рецепта използва два вида лук, каперси и подправки заедно със сьомга.

• 500 г сьомга;
• Две лъжици мариновани каперси;
• Няколко шалот;
• връзка див лук;
• Соев сос;
• Лимонов сок;
• черен пипер (смлян);
• Зехтин.

Нарежете сьомгата и двата вида лук на много ситно. Смелете и каперсите. Пригответе дресинга: смесете зехтин, соев сос, лимонов сок. Към дресинга добавете смлян черен пипер. Поставете рибата, каперсите и лука в купа. Добавете соса и разбъркайте добре. Поставете тартара във вази и поставете в хладилника за половин час. По желание към това предястие можете да добавите няколко капки лайм, сос Табаско, настърган джинджифил или сусамово масло.

Рецепта 3: Тартар от сьомга с чери домати и пъдпъдъчи яйца

Друга добра рецепта за тартар от сьомга. Изобилието от съставки прави закуската много задоволителна, питателна и вкусна, а всички продукти са подбрани така, че техните вкусове да се комбинират идеално помежду си. Освен риба, тартарът включва пъдпъдъчи яйца, чери домати, рукола, билки и подправки.

• 270 г сьомга;
• Две лъжици каперси;
• рукола;
• Салата Айсберг";
• 18 г горчица на зърна;
• Червен лук;
• Половин лимон;
• Няколко чери домати;
• Балсамов оцет;
• Пъдпъдъче яйце;
• Сол;
• Зехтин.

За да приготвите предястието ще ви трябва специален ринг за салата и порционни чинии. Нарежете листата на марулята във всякаква форма. Поставете салатата в чиния. Поставете рукола върху листа от маруля. Поставете горчица и резени лимон в чиния. Полейте зелените със зехтин. Филето от сьомга се нарязва на малки кубчета, лукът се нарязва на ситно, смесва се със сьомгата. Подправете сместа от риба и лук с лимонов сок и добавете малко сол. Смесете всичко, напълнете пръстена с част от масата. Отгоре се поставят каперси. След това слагаме рибата до върха. Махнете формата. Изпържете яйцето от пъдпъдъци и го поставете на върха на пирамидата. Поставете половинките чери домати наоколо. Изсипете състава с балсамов оцет, предварително изпарен със захар.

Рецепта 4: Тартар от сьомга с краставици и хайвер

Много вкусно и пикантно предястие от сьомга, червен хайвер, краставици и лук, подправено с кремообразен хрян. Лакомството ще се впише перфектно в менюто на всеки празничен празник.

• 320 г филе от сьомга;
• краставица;
• Две супени лъжици червен хайвер;
• Няколко зелен лук;
• Червен лук;
• Пресен копър;
• Лимонови кори;
• 2-3 супени лъжици растително масло;
• Кремообразен хрян;
• Лъжица захар;
• Бял пипер (смлян);
• Морска сол.

Отстранете кората от един лимон, нарежете копъра на ситно и разбъркайте. Смелете кората и билките с едра морска сол и захар. Натрийте филето от сьомга с тази смес, увийте го в стреч фолио и го приберете в хладилника. След 2 часа рибата може да се извади и нареже на малки парчета. Обелете краставицата и отстранете големите семена с лъжица. Нарежете пулпата на малки кубчета. Червеният лук се нарязва на много ситно - почти на трохи. Зеленият лук се нарязва на ситно. Смесете сьомгата с част от хайвера, краставиците, лука, хряна и маслото. Подправете тартара със смлян бял пипер. Предястието може да се сервира с крутони или препечен хляб.

Рецепта 5: Тартар от сьомга с авокадо

Тази закуска е не само много вкусна, но и диетична. Момичетата определено трябва да обърнат внимание на тази рецепта.

• 150 г леко осолена сьомга;
• авокадо;
• Червен лук;
• Лъжица каперси;
• Зехтин;
• Млян черен пипер;
• Лимонов сок;
• Сол.

Нарежете каперсите и лука, подправете със зехтин и черен пипер. Нарежете пулпата на авокадо на кубчета и поръсете с лимонов сок. Филето от сьомга се нарязва на ситно. С помощта на специален кръг от маруля изрежете кръг от хляба и го поставете в чиния. Поставете слой риба върху хляба, след това авокадо и лук с каперси. След това отново слой риба и авокадо. Поръсете тартара от сьомга със зехтин и сервирайте.

Най-важната тайна при приготвянето на тартар от сьомга е предварителното мариноване или осоляване на рибата. Можете просто да натриете филето от сьомга със сол и подправки, да го увиете в хранителен филм и да го поставите в хладилника за няколко часа.

Или можете да използвате тази рецепта: нарежете филето на плочи (филии), разбъркайте необходимото количество сол в тиган с преварена вода при стайна температура. Поставете рибата в разтвора и оставете за пет минути. Можете да поставите тежест, за да предотвратите изплуването на парчетата. След това сьомгата трябва да се постави в гевгир и да се остави течността да се отцеди. Сега рибата се подрежда на слоеве в контейнер, като всеки слой се намазва със зехтин. Рибата се съхранява в хладилник за един ден. Готовата риба може да се овкуси с лимонов сок и да се подправи с ароматни билки. От тази леко осолена сьомга ще се получи отличен тартар!

Много елегантен, показен и както обичаме „ужасно тежък“.
Правя няколко варианта.

Класическа.
За четири до пет порции вземете: сьомга (сурова, прясна) 500 г, супена лъжица каперси, три малки лука шалот, малка връзка див лук, прясно смлян черен пипер, малко лимонов сок, супена лъжица соев сос и зехтин.

Подготовка на съставките. Сьомгата се нарязва на ситно на кубчета около половин сантиметър.
Много (!) Нарежете на ситно шалот, нарязан лук (малко, те тук имат по-скоро декоративна функция), каперси.

Сложете всичко в купа, добавете соев сос, зехтин, поръсете с малко лимонов сок и черен пипер.
Разбъркайте внимателно. Поставете във форми и поставете в хладилника за около тридесет минути.
След това го сложете в чинии със салата.

Още няколко опции.

Зъбен камък с лайм.
Заменете лимона с лайм и соевия сос с Worcestershire (нали?). Няколко капки табаско. Всичко друго е същото.

Тартар с джинджифил.
Отстранете соевия сос, зехтина, каперсите и дивия лук.
Добавете чаена лъжичка прясно настърган джинджифил и супена лъжица сусамово масло, накрая поръсете леко запържен сусам, посолете леко (за разлика от предишните).

Като цяло е много елегантно да се направи такава смес на тепсия. Трима тартори.
Изберете коя ви харесва най-много.

Като цяло, според ума, всички тартари трябва да се приготвят „на лед“.
В голяма купа изсипете лед и отгоре поставете по-малка купа, в която смесете всички съставки.
Но често „давам на мързеливия“. Просто е - бързо го накълцайте, бързо го разбъркайте и го сложете в хладилника.

Много, много добро с печени картофи, бяло вино, свещи и прекрасна противоположност на MCH.
Последният в този списък е най-проблемният.

Печен картоф.
Нарежете големите картофи наполовина по дължина и след това на филийки. Поставете в тава за печене, поръсете със зехтин, поръсете с едра морска сол + малко чесън. Можете да хвърлите няколко стръка пресен розмарин.
Пече се на 200 градуса до зачервяване на коричката.
Малките - сварете ги цели до полуготовност, след което направете същото.

ps Започнах да говоря за... много от вашите въпроси.
Ако искате да питате нещо, питайте в текущата публикация.
Ако мълча, ритни ме няколко пъти.

Странна и необичайна дума за руското ухо, тартар, се отнася както за френски сос, така и за всякакви ястия, състоящи се от ситно нарязани продукти. Това може да бъде месо, зеленчуци и дори плодове. Но една от най-популярните разновидности на тартар се прави от сьомга. Събрахме няколко рецепти за салата тартар от сьомга, от които да избирате, както и рецепта за сос тартар от сьомга.

Тартар от сьомга

Тартарът от сьомга обикновено се приготвя от сурова риба, ако това ви притеснява, можете да експериментирате с пушена риба.

съставки:

• филе от сьомга - 100 г;
• джинджифил – 1/2 ч.л.;
• зелен лук - 3 пера;
• лимонов сок - 1-2 супени лъжици;
• зехтин – 1 чаена лъжичка;
• сол, черен пипер - на вкус.

Подготовка

Нарежете филето на малки кубчета. Джинджифилът се настъргва на ситно ренде, лукът се нарязва на ситно. В чаша смесете риба, лук, джинджифил, лимонов сок, сол, черен пипер и добавете зехтина. Всичко се разбърква добре. Сгъваме фолиото на няколко слоя и го навиваме на ринг, като го поставяме върху чиния. Поставете тартара в ринга, като притиснете добре, за да запази формата си. След това отстранете ринга и сервирайте, гарнирани със зеленина.

Тартар от сьомга с авокадо

съставки:

• пушена сьомга - 200 г;
• авокадо – 1 бр.;
• лук – 1/2 бр.;
• лимонов сок - 1 чаена лъжичка;
• зехтин – 2 чаени лъжички;
• смлян черен пипер - на вкус;
• копър.

Подготовка

Нарежете сьомгата и лука на ситно, авокадото внимателно разделете на половинки и отстранете костилката. Смесете рибата и лука, поръсете с лимонов сок и зехтин. Поставете салатата в половинките авокадо и поръсете с едър черен пипер. Сервирайте гарнирано с копър.

Рецепта за тартар от сьомга

съставки:

• пилешки яйца - 8 бр.;
• месо от сьомга - 800 г;
• червен лук – 2 бр.;
• листа босилек – 8 бр.;
• зехтин – 1 с.л. лъжица;
• лимонов сок - 2 супени лъжици;
• каперси – 120 г;
• заквасена сметана 25 процента мазнини - 120 г;
• сол, черен пипер - на вкус;
• зеленина.

Подготовка

Сварете яйцата за 10 минути след като заври водата и веднага ги отцедете. Отделно настържете белтъците и жълтъците. Внимателно нарежете рибата на кубчета, като се стараете да не я превърнете в безформена маса. Лукът и босилекът се нарязват на ситно. Смесете рибата със зеленчуците, добавете зехтин и лимонов сок. Поставете тартара в готварски ринг върху чиния. Поставете настъргания жълтък около периметъра на ринга, следващият пръстен е белтъкът, след това зеленият. Една четвърт глава червен лук се нарязва на ситно и се поръсва върху магданоза. Артистично наредете каперсите и отстранете ринга. Отгоре се намазва със заквасена сметана и леко се поръсва с черен пипер.

Сьомга със сос тартар

съставки:

• филе или пържола от сьомга;
• сол, черен пипер - на вкус;
• натурално кисело мляко;
• каперси;
• мариновани корнишони;
• копър.

Подготовка

Каперси и ситно котлет. Посолете и поръсете с черен пипер рибата и запечете във фурната на 250 градуса за 15 минути. Смесете киселото мляко, каперсите и корнишоните, сол и черен пипер. Сервирайте рибата с и гарнирайте с копър. Гарнирайте със зеленчуци; бланшираният зелен фасул е идеален.

Тартар от сьомга с краставица

съставки:

Подготовка

Поръсете филето от сьомга със смес от сол, захар, кора и копър, увийте го във филм и го поставете в хладилника. След два часа извадете рибата и я нарежете на малки кубчета. Обелете краставицата и я нарежете на кубчета. Червеният лук се нарязва на много, много ситно, а зеленият също на ситно. Смесете хрян с масло, добавете лук, краставици, хайвер и сьомга, бял пипер. Сервирайте с ръжени крекери.

Името „тартар“ лесно може да заблуди човек, който не е запознат с ресторантьорската кухня, защото от една страна това е сос, а от друга пълноценно месно или рибно ястие, което се сервира като предястие.

Но въпреки разликата в рецептата, тези две ястия са обединени не само от името, но и от начина на нарязване на продуктите. С други думи, предястие „тартар“ е ястие от месо или риба, чиито съставки са нарязани толкова ситно, колкото и за едноименния сос.

Кралят на тартарите често е наричан тартар от сьомга. Това е разбираемо: кралската риба сьомга е вкусна дори в непреработен вид, а в комбинация с допълнителни съставки става в пъти по-вкусна, а приготвянето на най-пресния тартар отнема буквално 15 минути!

И има много опции за рецепти за този деликатес, а както обикновеният тартар, така и неговите специфични вариации се считат за класика на френската кухня: с авокадо, каперси, пъдпъдъчи яйца или вар.

Тартар от сьомга - не може да бъде по-лесно!

съставки	Количество
леко осолена сьомга -	300 грама
балсамов оцет -	150 милилитра
пресен босилек -	2-3 клона
твърдо сирене (Parmigiano Rigiano или Gruyère) -	200 грама
зелен копър -	1 с.л
захар -	60-70 грама
сметана -	2/3 чаша
пресен лимонов сок -	30 милилитра
пера от зелен лук -	1 връзка
сол -	вкус
Време за готвене: 30 минути	Съдържание на калории на 100 грама: 250 ккал

В процеса на приготвяне на тартар от сьомга е важно не само нарязването, но и акомпанимента, създаден от придружаващите продукти, а сервирането му също играе голяма роля за резултата.

Следователно, за класическата рецепта за това ястие ще ни трябва не само самата сьомга, но и редица компоненти, които придават различни вкусови нюанси, а за сервиране ще ни трябва плоска бяла чиния и пръстен за сервиране на салата.

Нека разгледаме стъпка по стъпка рецепта, в която изчислението се прави за две пълни порции. Първото нещо, с което започва всеки тартар, е изпаряването на оцета и захарта. Разтопете половината захар в сух тиган, когато се разтопи, добавете балсама и разбъркайте добре.

Оставете да заври, след това отстранете от огъня и охладете. След като сосът се охлади, добавете към него ситно нарязан копър и босилек.

Нарежете леко осолена сьомга на малки кубчета със страна 0,5 сантиметра. Нарязваме и 100 грама сирене. Смесете сьомгата, сиренето и оцетно-захарния сироп в дълбока купа. Оставете да вари 5 минути.

Докато сьомгата се маринова, пригответе чипса от сирене за сервиране. Настържете останалото сирене и върху суха тава, застлана с хартия за печене, изсипете трохите сирене по ринга за сервиране, за да направите кръгове.

Поставете тавата за печене в предварително загрята до 180 градуса фурна за 10 минути (проверете дали сиренето има време да се разтопи), след което я извадете, охладете и внимателно я извадете от пергамента с плоска шпатула.

Отделно пригответе сос от заквасена сметана: разбийте сметана или сметана със захар, добавете сол на вкус, лимонов сок и ситно нарязан зелен лук. Сега е време за сервиране: сложете няколко парчета сирене върху плоска чиния, поставете ринг за сервиране до тях и поставете тартара в него.

Полейте всичко с малко сметанов сос и сервирайте!

Тартар от авокадо

Друг чест гост в рибния тартар е авокадото. Той идеално допълва деликатния вкус на сьомгата и в същото време прави ястието двойно по-здравословно, тъй като полезните свойства на червената риба се допълват и от ползите от авокадо, естествен лидер в количеството на магнезий, калий и фосфор.

И освен 150 грама сьомга и половин авокадо, ще ни трябват:

• Кримски лук - 1 малка глава лук;
• зехтин - 1 супена лъжица;
• черен пипер - по ваш вкус;
• мариновани каперси - 100 грама;
• прясно изцеден лимонов сок - 2 супени лъжици;
• ръжен хляб - 1-2 филийки.

Време за приготвяне: 15-20 минути.

Съдържание на калории: 135 kcal/100 грама.

Изчислението е за един човек или две половинки. Пригответе основата за тартара: нарежете на ситно лука и каперсите, разбъркайте, подправете с черен пипер и растително масло. Сьомгата и авокадото се нарязват по същия начин - на кубчета от половин сантиметър. Поръсете авокадото с лимонов сок, за да се запази.

За сервиране изрежете кръгче от филия хляб на пръстен и го подсушете в сух тиган или в тостер. Върху нея в ринг за сервиране се нарежда пласт риба, а отгоре - лук и каперси. След това - слой авокадо и отново - сьомга. Пирамидата се затваря отново с авокадо, което отгоре поръсваме със зехтин. В този вид тартарът е готов за сервиране.

Рибен тартар с чери домати и пъдпъдъчи яйца

Популярен начин за сервиране на тартар от сьомга е комбинирането му с пъдпъдъчи яйца и чери домати. Тази опция изглежда много представителна и може да украси всяка маса.

Нека го приготвим на големи порции, защото в комбинация с останалите съставки такъв тартар може да служи ако не като прилична вечеря, то със сигурност като заместител на салата. За да го приготвите се нуждаете от:

• леко осолена сьомга - 250 грама филе;
• Салата Айсберг - 2-3 листа;
• рукола - ¼ връзка;
• каперси - малка шепа;
• Ялта лук - 1/3 от лук;
• Френска горчица (боб) - 30 грама;
• захар - ½ супена лъжица;
• половин лимон;
• балсамов оцет - 2 супени лъжици;
• пъдпъдъчи яйце - 1 брой;
• олио за пържене и зехтин - на вкус.

Време за приготвяне: 15 минути.

Калорично съдържание: 135-150 kcal/100 грама.

Ние също приемаме сол според вкуса си - някои хора изобщо не се нуждаят от нея. За да започнете, накъсайте листата на марулята с ръце и ги поставете в чиния. Отгоре се поставят листа от рукола. Поставете горчицата между листата под формата на капки. Сервираме ястието с четвъртинка лимон, а в центъра му поставяме ринг за сервиране.

Нарежете леко осоленото филе от сьомга на парчета, след което го прекарайте отново с нож, за да направите разрезите още по-малки. Нарязваме лука по същия начин като сьомгата. Изстискайте останалата четвърт от лимона върху сместа от лук и риба. Посолява се и се разбърква с нож. Поставете половината от лучено-рибната смес на дъното на ринга. Върху този слой има каперси. Покрийте с останалата риба и отстранете ринга.

Капнете няколко капки зехтин в тиган, чукнете пъдпъдъче яйце и запържете с пържено яйце, така че жълтъкът да остане течен. Поставете пърженото яйце върху тартара. В тенджера се изсипва оцет и се изпарява със захарта, след което се изсипва на тънка струя върху яйцето и рибата. Поставете стрък череша отстрани и сервирайте!

Предястие от сьомга с лайм и каперси

За това ястие нека вземем една не толкова популярна съставка - вар. И ще го допълним с приятния пикантен вкус на мариновани цветове от каперс.

• леко осолена или прясна сьомга - ½ килограм;
• каперси - 1 супена лъжица;
• шалот - 3 глави лук;
• зелен лук - 1 връзка;
• сок от лайм - 1 супена лъжица;
• соев сос - 1 супена лъжица;
• зехтин - на вкус.

Време за готвене: до 15 минути.

Калорично съдържание: 150 kcal/100 g.

Нарежете на ситно няколко глави зелен лук. Добавете ситно нарязан шалот. Нарежете сьомгата на по-малки кубчета, оптимално, ако размерът на ръба е не повече от 5 милиметра.

Нарязваме каперсите като рибите и ги смесваме с него и лука. Добавете соев сос, зехтин, сок от лайм.

Поставете купата с винен камък върху натрошения лед и разбъркайте добре. След това го нареждаме във формички и го оставяме в хладилника да стегне за половин час.

Готовият тартар разпределете в чинии, украсете с листа от маруля и зелен лук, сложете ¼ лайм в чиния и сервирайте заедно с тартара.

Искате ли да изненадате гостите си с тартар? Опитайте да експериментирате малко, когато го приготвяте:

• осолете рибата сами: нарежете филето от сьомга на филийки и поръсете със смес от сол и захар в съотношение 1:1. Добавете кориандър и черен пипер и оставете да се осоли за ден-два;
• направете няколко вида тартар наведнъж и ги сервирайте на голямо плато под формата на микс;
• опитайте да добавите ориенталски нотки към рибен тартар, като използвате пресен корен от джинджифил, ситно настърган със сьомга и сусамово масло вместо зехтин;
• ако искате да нарежете сьомгата по-малко, замразете я малко;

Тези и други съвети ще ви помогнат да направите вашия тартар от сьомга най-добрият в света, а вие със сигурност ще харесате неговия деликатен вкус и разнообразие от нюанси, които можете да променяте по ваша преценка.