Една от най-популярните горски гъби в Руската федерация са медените гъби. Тези плодни тела растат на групи, така че на малка площ можете да съберете няколко кошници наведнъж. Тези гъби са богати на витамини от група В, аскорбинова киселина и фибри, които са полезни за човешката храносмилателна система. В допълнение, медените гъби са диетични плодни тела с ниско съдържание на калории.

Голямо разнообразие от ястия се приготвят от медени гъби:салати, сосове, супи, яхнии, котлети, пастети. Много домакини предпочитат да комбинират тези гъби с продукти от тесто. Трябва да се каже, че медените гъби правят отличен пълнеж за пайове, пайове, палачинки, кнедли и други деликатеси от брашно. В тази статия сме събрали за вас най-вкусните рецепти за пълнеж от медени гъби. Освен това ви предлагаме да направите подходяща подготовка за зимата, за да имате винаги под ръка оригиналния пълнеж.

Трябва да се обърне специално внимание на приготвянето на медени гъби, тъй като качеството и вкусът на пълнежа ще зависят от правилната предварителна обработка, особено ако планирате да го приготвите за зимата.

Когато носите плодни тела у дома, първо веднага ги сортирайте по размер и външно състояние. По-добре е да оставите млади, силни гъби, а останалите могат безопасно да се използват за пълнене. Отстранете по-голямата част от дръжката и потопете гъбите в солена вода за 20-25 минути. Солта ще ви помогне да се отървете от мръсотия на труднодостъпни места, както и от червеи, ако има такива.

След това медените гъби трябва да се варят във вода с добавяне на няколко щипки сол. Процесът на топлинна обработка трябва да продължи най-малко 15 минути. След което плодните тела се прекарват през гевгир, водата се отцежда и започва приготвянето на желаното ястие.

Пълнеж от медени гъби, яйца и зелен лук за пайове

За пайове е подходящ пълнеж от медени гъби, яйца и зелен лук. Този деликатес се счита за класически в руската домашна печива.

Пайовете могат да се пържат и в тиган в голямо количество растително масло, което също ще бъде много вкусно и задоволително.

• варени медени гъби - 400 г;
• Пилешко яйце – 4 бр.;
• пера от зелен лук - 30 г;
• Растително масло - 2-3 супени лъжици. л.;
• Сол пипер.

Пълнежът от медени гъби за пайове ще бъде направен в размер на 0,5 кг готово тесто. Можете да вземете всяко тесто, което искате, но не забравяйте да се погрижите да го омесите предварително.

Поставете водата и яйцата на котлона и ги варете 10-12 минути. След това извадете течността и веднага я напълнете със студена вода, оставете за 15 минути. След това обелваме черупките и ги нарязваме на малки кубчета.

Измиваме лука и също го нарязваме много ситно, комбинираме с яйцето.

Нарязваме сварените медени гъби на парчета, малко по-големи от предишните продукти, и след това ги слагаме в тиган с растително масло.

Запържете малко, за да отделите течността, изключете котлона и комбинирайте с останалите продукти.

Сол и черен пипер на вкус и разбъркайте до гладкост.

Взимаме любимото си тесто и оформяме пайове, поставяйки пълнежа от медени гъби. След това действаме по свое усмотрение - печем ги или ги пържим.

Пълнеж от медени гъби с ориз за пай

Но за пайове пълнежът от медени гъби ще върви идеално с ориз. Всички членове на вашето семейство ще искат да опитат този сърдечен и вкусен тестен продукт.

Въпреки своята простота, пълнежът от гъби ще се окаже невероятно ароматен и апетитен.

• варени медени гъби - 1 кг;
• ориз – 80 г;
• Лук – 1 глава;
• Сол, черен пипер, растително масло.

Сварете ориза предварително до готовност и охладете на стайна температура.

Нарежете сварените гъби, поставете в тиган с горещо растително масло и леко запържете.

Добавете ситно нарязания лук към гъбите и запържете, докато се изпари цялата течност. За лека пикантност (по желание) можете да добавите 1 скилидка чесън.

Изключете котлона, смесете сместа в тиган с ориза, добавете сол, черен пипер и разбъркайте.

Пълнежът е готов, сега можете спокойно да започнете да украсявате пая и да го печете.

Пълнеж с медени гъби, лук и моркови за палачинки

Палачинките с пълнеж от гъби са чудесен начин да нахраните цялото семейство с вкусна закуска. Или дори можете да сервирате това ястие на празнична трапеза и само да гледате как чинията е празна след няколко минути.

Вкусът на палачинките до голяма степен зависи от пълнежа, така че трябва да го изберете разумно. Пълнежът за палачинки от медени гъби, лук и моркови е точно това, от което се нуждаете.

• варени медени гъби (или замразени) - 0,5 кг;
• Моркови и лук – по 1 бр.;
• Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. л.;
• Чесън – 1 скилидка;
• Заквасена сметана – 3 супени лъжици. л.;
• Подправки - сол, черен пипер.

Прекарайте гъбите през месомелачка, отцедете излишната течност.

Лукът и морковите се обелват, настъргват се и се запържват в тиган до омекване. След това прекарайте получената маса през месомелачка и смесете с гъбите.

Сложете в тиган и запържете всичко заедно, докато течността се изпари.

Добавете заквасена сметана, счукан чесън, сол и черен пипер и оставете да къкри за няколко минути.

Сега можете да започнете да пълните палачинките с вкусен пълнеж.

Пълнеж с медени гъби и сирене за кнедли

За любителите на кнедли предлагаме много оригинален и вкусен пълнеж от медени гъби. Вкусът му ще удиви и най-капризните чревоугодници.

И всичко това, защото пълнежът на кнедлите няма да бъде съвсем обикновен - медени гъби и сирене. Приготвянето на пълнеж от медени гъби за кнедли е много лесно.

• пресни медени гъби (могат да бъдат замразени) - 0,5 кг;
• Лук – 1 голямо парче;
• Сирене (твърдо) - 100 г;
• Масло (омекотено) – 3-4 с.л. л.;
• Сол, черен пипер - на вкус.

Ако вземете пресни медени гъби, тогава след почистване те трябва да се варят 15-20 минути. А ако имате замразени плодни тела, първо ги размразете, като ги прехвърлите от фризера в хладилника и ги оставите за няколко часа.

Нарежете медените гъби на парчета и ги поставете в гевгир, оставяйки излишната течност да се отцеди.

• брашно - 2 чаши
• масло - 100гр
• заквасена сметана - 3 с.л.
• яйце - 1 бр.
• сода - 1/2 ч.ч.
• яйце (за намазване) - 1 бр.

За пълнене:

• (варени) - 250гр
• масло - 1 с.л.
• лук - 1 бр.
• яйце (варено) - 1 бр.
• заквасена сметана - 1 с.л.
• сол, черен пипер - на вкус
• копър, крекери (натрошени) - на вкус.

Пресни медени гъби, изплакнете, смилайте в месомелачка, добавете нарязания лук, запържете в олио, добавете нарязано варено яйце, заквасена сметана, билки, сол, черен пипер, добавете бисквити, за да получите пълнежа с желаната консистенция.

За тестото смесете пресятото брашно със сол, содата, добавете размекнатото масло, разбийте яйцето и бързо омесете всичко. Смесете в хомогенна еластична маса. Приберете в хладилник за 1 час.

Разточете тестото на слой, нарежете на плоски торти, поставете пълнежа, защипете краищата. Намажете баничките с яйце. Печете във фурната до готовност.

снимки рецепти стъпка по стъпка...

Банички с пъстърва и праз

Пайове с лисички

Питки от Галк"и

Пайове от тесто с мая и ябълки Други рецепти:

• Банички с и лук
• Бързи банички с извара
• Пайове с боровинки
• Пайове с ябълки
• Тестени пайове за бира
• Питки със сирене и кедрови ядки
• Пайове с нишестена юфка

Пайове с медени гъби / със снимка. домашни рецепти за всеки ден.

Насипен пай с риба


Шанги с шампиньони
Печене на торта "Черен принц"

Пайове с картофи и медени гъби със снимки

• Картофи - 4-5 бр.;
• Медени гъби (замразени) - 250 г;
• Лук - 1 брой;
• Растително масло - 2 супени лъжици;
• Пшенично брашно - 610 г;
• Кефир - 250 мл;
• Мая - 7 g;
• Пилешко яйце (в тестото - 2 бр.; за намазване - 1 бр.) - 3 бр.;
• Крем маргарин - 75 г;
• Сол - 1,5 ч.л.;
• Захар - 3 супени лъжици;
• Мляко (за намазване) - 2 супени лъжици;
• черен пипер (на вкус);

Пайове с медени гъби - машина за хляб.ru - рецепти, прегледи, инструкции

(използвах брашно 1-ви клас) 500 гр. Яйце

(тегло без черупката - 105 гр.) 2 бр Разтопено масло 65 гр. Топло прясно мляко 75 мл Захар 2 с.л. Сол 0,5 ч.л. Топла вода 100 мл Суха мая 2 ч.л.

Метод на готвене

• Направих тестото на HP, режим “Тесто с мая” (25 партиди + 1 час втасване). Оказаха се 17 пити и то не малки...
• Пълнеж:
• Смелете пържените с лук и моркови медени гъби (аз ги прекарах два пъти през месомелачка) и ги използвайте като пълнеж.
• 
  

  Пържени пайове с медени гъби и сирене. рецепта със снимка, ние ще ви кажем как да готвите!

  Загрейте малко кефира, добавете мая и захар

  Разбийте добре, добавете яйцата, разтопеното масло и солта.

  Бавно добавете брашно, докато тестото започне да лепне по ръцете ви, но не месете тестото твърде силно

  Възползвах се от опита на един от нашите кулинари и сложих тестото в леко загрята фурна (50-70 градуса)

  Фурната беше изключена, когато тестото пристигна!

  Не може да бъде по-просто. Размразете гъбите

  Нарежете лука и го запържете в маслото, добавете гъбите, продължете да пържите 10 минути.

  Кашкавалът се настъргва на едро ренде.

  Разделете тестото на малки бучки (диаметър 7-9 см)

  Разточете всяка бучка и върху нея сложете плънка от гъби, поръсете с шепа сирене

  Защипете питките, обърнете ги и с ръце ги омесете на плоска баничка.

  Запържете в слънчогледово масло за 2 минути от всяка страна

  Моля, яжте!

  Печени пайове с медени гъби

  Когато обемът на тестото се удвои, добавете брашното, яйцата, маслото, захарта и солта.

  Стъпка 5

  Стъпка 6

  Стъпка 7

  Стъпка 8

  Стъпка 9

  Стъпка 10

  Стъпка 11

  Стъпка 12

  Стъпка 13

  Стъпка 14

  Стъпка 15

  Стъпка 16

  Стъпка 17

  Стъпка 18

  Картофени пайове с гъби - най-интересното нещо в блоговете

  Живописна природа, богата флора и фауна, лечебен боров въздух и

  кристално чиста вода - всичко това е карелска приказка. Точно тук

  Руският север, хората все още помнят народните традиции на духовност и живот.

  Традиционната карелска кухня се формира под влияние на особеностите

  географска среда, стопански дейности на племенните народи и в

  подобен в много отношения на финландския. Карелците отдавна се занимават с риболов,

  лов, събиране и гъби. По-късно, когато населението свикна

  земеделие и говедовъдство гамата от продукти се разшири значително.

  Значително място в ежедневното хранене беше отделено на ряпата, която

  се отглежда в големи количества до 30-те години на миналия век. Оценявам това

  Кореноплодът е не само заради приятния си вкус; от него се приготвят супи, каши,

  гювечи, варен квас и компот, но и за здравето. И за

  Сушената ряпа била любимо лакомство за децата. За съжаление, в

  През следващите години тази зеленчукова култура беше напълно заменена от картофи.

  Съответно рецепти с него се появяват в традиционната кухня.

  използване. Предлагам ви да приготвите едно от тези ястия.

  Ще имаш нужда:

  • картофи - 1 кг
  • лук - 2 бр.
  • гъби - 200гр
  • яйца - 2 бр.
  • брашно - 2 с.л. л.
  • растително масло
  • галета
  • магданоз, сол, черен пипер - на вкус

  Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода. Натрошете готовите картофи до гладкост и охладете до стайна температура.

  Готовите се сваряват и се нарязват на ситно. На загрят тиган с

  Добавете гъбите с маслото и оставете да къкри около 20 минути. Нарежете лука на ситно и

  запържват се с олио в друг тиган за около 10 минути. Комбинирайте гъби с

  лук, сол и черен пипер, добавете ситно нарязан магданоз и

  Смесете.

  Оформете питки от картофената смес и поставете в средата на всяка

  пълнеж и внимателно съединете краищата. Разточете всяка питка

  галета и запържете в тиган с масло на силен огън

  приблизително 2 минути от всяка страна. След това се нареждат пържените пайове

  върху хартия за печене и печете във фурната на 180⁰C за 20-30 минути.

  Сервирайте със заквасена сметана.

  Добър апетит!

  Пайове с гъби - рецепта със снимки стъпка по стъпка. foodclub.ru

  Асорти от горски гъби 1000 g Суха инстантна мая 5 g Пшенично брашно 500 g Захар на пясък 30 g Сол ½ ч. л. Кокоше яйце 1 бр. Растително масло 100 мл Лук (100гр) 2 бр.

  Пай с медени гъби и ориз

  Бутер тесто с гъби - рецепта

  Първо извадете тестото от фризера и го оставете на маса, поръсена с брашно. Оставете го да се размрази.

  Измийте гъбите, нарежете ги по желание и ги сложете в тиган, добавете вода да покрие дъното, при пърженето ще отдели вода, така че не добавяйте много вода, по-добре е да я добавите по време на готвене процес. Пържете до готовност около 30 мин. Гъбите ще намалеят значително.

  Лукът се нарязва на ситно. Веднага след като гъбите са готови, добавете малко растително масло в тигана (с гъбите) и добавете лука, запържете докато лукът омекне и отстранете от котлона.

  Сварете твърдо и нарежете на ситно.

  Смесете гъбите с лука и яйцата в купа. Смесете добре. Пълнежът е готов.

  Разточете тестото не много тънко и нарежете на квадратчета.

  Поставете 2 супени лъжици пълнеж в ъгъла на всеки квадрат.

  И защипваме краищата под формата на триъгълник (ако желаете, можете да използвате квадрат, правоъгълник, каквото сърцето ви желае).

  Ако се подготвяте за бъдещето, за неочаквани гости или просто за по-късно, тогава спираме на този етап. Сега вземаме и поръсваме кутия (празна) от фризера с брашно, или слагаме вестник и поръсваме с брашно, или дъска, също поръсена с брашно, и поставяме пайовете на нашия уред, на малко разстояние една от друга. Поставяме ги във фризера, докато замръзнат, за около 2 часа, след което прехвърляме пайовете в специален плик или в обикновен целофанов плик и отново във фризера. Замразяване на принципа на кнедли, кнедли... И щом искаме да го сготвим: извадете го, сложете го в тава, покрита с хартия за печене, не намазнена, оставете да престои няколко минути на стайна температура и сложете го във фурната

  На 180-190° за 10-15 минути

  До светло златисто кафяво, не преварявайте! Щом стане златисто, веднага го извадете.

Всякакъв вид тесто е подходящо за пайове с пълнеж от гъби, но те са особено успешни с тесто с мая. Горските гъби, плътни, с подчертан вкус на гъби, са идеални за пълнеж на пай. Ето защо, в края на есента, не забравяйте да приготвите пайове с медени гъби.

Предлагаме да печете пайове с медени гъби във фурната с помощта на мая млечно тесто.

За теста:
- прясна мая - 30 гр
- мляко - 0,5 л
- захар - 2 супени лъжици. лъжици
- яйца - 2 бр. + 1 яйце за намазване на баничките
- масло - 100 гр
- брашно – около 1 кг
- сол - 1 чаена лъжичка

За пълнене:
- лук - 2 бр.
- пресни медени гъби – 700гр
- растително масло - 4 супени лъжици. лъжици
- сол на вкус

Готвене на пайове с медени гъби

1. Пресейте брашното, за да го обогатите с кислород.

2. Разтворете маята в загрято (не повече от 40 градуса) мляко, добавете 3 чаши брашно и разбъркайте добре, докато сместа стане хомогенна. Поставете тестото на топло място, за да ферментира (можете да използвате място близо до запалена газова горелка).

3. След увеличаване на обема на тестото 2 пъти, добавете останалото брашно, яйцата, разтопеното масло към топла течност, захарта и солта.

4. Замесете меко еластично тесто и го поставете на топло място, покрито с кърпа за 1,5-2 часа. Омесете го и оставете да втаса отново.

5. Сварените гъби в подсолена вода се поставят в тиган със загрято растително масло и се запържват.

6. Обелете лука, нарежете на тънки полукръгчета и запържете отделно от гъбите в растително масло до леко покафеняване.

7. Добавете запържения лук към гъбите, посолете на вкус, разбъркайте и задушете заедно още 5 минути.

8. Прекарайте медените гъби с лук през скара на месомелачка с големи отвори.

9. Надупчете втасалото тесто и омесете отново. Разделете на равни части в зависимост от предпочитания от вас размер на баницата.

10. Разточете всяко парче тесто в плоска торта, поставете пълнежа в средата и го защипете в пай.