Нежная, сочная тушеная говядина под кисло-сладким соусом отлично дополнит гарниры из отварного картофеля, круп или макарон. подходит для плотного семейного ужина, особенно если в доме есть мужчины. Кислоту соусу придают томаты, в частности, томатный соус, но можно добавлять и бруснику или соус ткемали. Сладость я регулирую просто сахаром. Возможно, вы удивитесь присутствию в рецепте ржаного хлеба, но именно так мы будем добиваться загустения соуса. В данном случае, мука не заменяет хлеб, так как он положительно влияет и на консистенцию соуса и на его вкус. Вкус блюда вы можете дополнить несколькими плодами чернослива и соевым соусом, а также широким выбором приправ. Но и предложенный этого блюда, на мой взгляд, просто идеален, и очень всем нравится. Пошаговое приготовление говядины под кисло-сладким соусом с фото станет одним из ваших любимых блюд.

Ингредиенты для приготовления говядины под кисло-сладким соусом

Пошаговое приготовление говядины под кисло-сладким соусом с фото

Говядину под кисло-сладким соусом подавайте в горячем виде к блюдам из круп или к другим гарнирам. Приятного аппетита!

Возможно, ли приготовить нежную сочную говядину в кисло-сладком соусе в домашних условиях? Конечно, и даже нужно! Ведь рецептов его великое множество. Рассмотрим самые удачные варианты.

Изюминка этого блюда - особенность нарезки мяса. Оно должно быть очень мелко нашинковано. И, конечно, как обойтись без легкой пикантности.

Ингредиенты:

• полкилограмма мяса говядины;
• 50 мл соевого соуса;
• 50 мл белого вина;
• стакан воды;
• по столовой ложке сахара и тертого имбиря;
• ½ чайной ложки молотого кориандра;
• растительное масло;
• 2 зубчика чеснока;
• перец и соль на ваш вкус.

Приготовление:

1. Смешаем соевый соус, воду, вино и сахар, чтобы получить кисло-сладкую заправку.
2. Мясо промоем и нарежем длинными тонкими полосками.
3. Обжарим в течение минуты имбирь с порезанным чесноком.
4. Добавим к пережарке соус и доведем его до кипения.
5. В кипящую массу отправляем мясо и тушим на слабом огне около получаса.
6. Приправы кладем за несколько минут до готовности.
7. Томим мясо до полного испарения жидкости.
8. Подаем тушеную говядину с рисом, по желанию можно украсить зеленью.

Готовим мясо с черносливом

Говядина с черносливом заслуживает отдельного внимания. Мясо получается очень нежным и ароматным.

Вам понадобится:

• полкилограмма вареной говядины;
• 100 г промытого и очищенного чернослива;
• средняя луковица;
• два зубчика чеснока;
• стакан воды или бульона;
• пара столовых ложек муки;
• перец и соль - по вкусу;
• растительное масло.

Приготовление:

1. Подготовленный чернослив отправляем на 20 минут в кипяток, чтобы он размягчился.
2. Тем временем кусок отварной говядины режем на мелкие кусочки.
3. Луковицу шинкуем полукольцами.
4. Чеснок измельчаем с помощью ножа.
5. Отправляем на разогретую сковороду лук и чеснок, обжарив их до прозрачности.
6. Сюда же добавляем мясо, стараясь, каждый кусок прожарить со всех сторон.
7. Сдвигаем массу на край сковороды, а на свободное место насыпаем и слегка обжариваем муку, постоянно помешивая.
8. Вливаем в смесь бульон, в котором варилась говядина, или обычную воду так, чтобы не было комков.
9. Когда все закипит, самое время добавить чернослив. Тушим его до мягкости.
10. Последний штрих - соль и перец.
11. Мясо с черносливом готово! Можно подавать с пюре или рисом.

С болгарским перцем

Этот вариант не оставит равнодушных за обеденным столом. Вкус болгарского перца придаст оригинальности китайскому блюду.

Возьмем:

• 400 г говяжьей мякоти;
• 5 болгарских перцев (желательно разноцветных);
• перец чили;
• красная луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• пол стакана воды;
• корень имбиря;
• 2 чайные ложки крахмала;
• базилик, кинза и зеленый лук - лучше свежие, в крайнем случае, сушеные;
• перец, соль - по желанию;
• соевый соус под маринады.

Поэтапный процесс:

1. Готовим маринад, смешав соус с перцем и маслом.
2. Мясо режем на тонкие куски, и отправляем на час мариноваться.
3. Болгарский перец очищаем и нарезаем полосками.
4. Чили измельчаем кольцами.
5. Корень имбиря режем соломкой, лук - тонкими перьями.
6. Разводим водой крахмал и добавляем в жидкость пару столовых ложек соуса.
7. Обжариваем мясо на сковороде до зарумянивания.
8. Добавляем чеснок, лук, имбирь и томим еще пару минут.
9. Выкладываем туда же все виды перца и доводим их до хрустящего состояния.
10. Выливаем крахмальную смесь в общую массу, томим все вместе несколько минут до загустения.
11. Блюдо готово. Украшаем его зеленью и подаем к столу.

С ананасами в духовке

Говядина с ананасами, приготовленная по этому необычному рецепту, станет достойным украшением праздничного стола.

Продукты:

• 600 г мяса;
• банка консервированных ананасов;
• 20 г крахмала;
• 50 г томатного соуса;
• 30 мл соевого соуса;
• масло для жарки.

Как готовить:

1. Слегка обжарьте мелко порезанное мясо.
2. Крахмал, сок ананаса и соус смешайте.
3. Добавьте полученный состав к мясу.
4. Форму для запекания смажьте маслом и переложите туда ингредиенты.
5. Запекать при 170 градусах минут 15-20.

Как приготовить с овощами

Традиционный вариант на все случаи жизни. Продукты доступные, результат изумительный. Его мы готовим в мультиварке.

Нам понадобится:

• полкило говядины;
• морковь;
• немного томатной пасты;
• по чайной ложки муки, уксуса и сахара;
• специи;
• масло для жарки.

Пошаговая инструкция:

1. Мультиварка в режиме «Жарка» — кладем лук и томим его до золотистого цвета.
2. Далее идет морковь, нашинкованная соломкой.
3. Кладем томатную пасту с мукой.
4. И, наконец, саму говядину.
5. Заливаем смесь водой, чтобы не было видно мяса.
6. Задаем режим «Тушение» — на 2 часа.
7. Спустя час отправляем в чашу сахар, специи, уксус.
8. Солим по желанию.
9. Оставляем тушиться до окончания времени.

Можно украшать и подавать к столу. С овощами говядина получается бесподобной и буквально тает во рту.

Вот такие доступные легкие рецепты, а главное, очень быстрые. Обязательно, поэкспериментируйте в ближайшее время, приготовив говядину по одному из предложенных вариантов. Не пожалеете!

Время приготовления: 1,5 часа

Количество порций: 6

Как приготовить говядину в кисло-сладком соусе, пошаговый рецепт с фото:

Шаг 1. Филе говядины промойте и нарежьте соломкой как для рецепта мясного жюльена с грибами.

Шаг 2. Залейте мясо водой так, чтобы жидкость покрывала говядину только наполовину, так как мясо нам нужно тушить, а не варить. Добавьте в сотейник растительное масло и поставьте емкость на медленный огонь.

Шаг 3. Пока тушится мясо, срежьте с черного хлеба корочку и замочите мякиш в горячей воде.

Шаг 4. Нарежьте мелко чеснок и репчатый лук. Прежде, чем добавлять лук в блюдо, поджарьте его на сковороде до золотистости.

Шаг 5. К полуготовому мясу добавьте поджаренный лук и сырой чеснок, накройте сотейник крышкой и следите за тем, чтобы вода не выкипала полностью. При необходимости доливайте горячую воду.

Когда хлеб размокнет, отожмите его и добавьте к мясу. Тушите все вместе до готовности говядины.

Шаг 6. Пока говядина тушится, приготовьте кисло-сладкий соус: муку (или крахмал) разведите водой и тщательно размешайте. Добавьте томатную пасту, уксус, горчицу, сахар, соль, перец и специи по вкусу. Залейте полученным соусом готовое мясо и дайте ему прокипеть 5 минут.

Мясо в кисло-сладком соусе - блюдо по мотивам экзотической азиатской кухни. Конечно же, рецепт адаптирован под привычные для нас продукты, но, тем не менее, в итоге все получается сочетаемо и вкусно! Говядина, замаринованная в соевом соусе и тушеная с овощами, выходит очень мягкой, буквально «таящей во рту», а удачный союз вкусовых оттенков добавляет блюду пикантности. При желании можно варьировать рецептуру под свои предпочтения, к примеру, добавив свежий имбирь, сладкие ананасы, жгучий перчик и т.д.

Ингредиенты:

• говядина (можно заменить свининой) - 500 г;
• соевый соус - 100 мл;
• мука - 1 ст. ложка;
• картофельный крахмал - 1 ст. ложка;
• луковица - 1 шт.;
• болгарский перец - 1 шт.;
• грибы (опята, шампиньоны и т.д.) - 100 г;
• стручковая фасоль - 2-3 ст. ложки;
• яблочный уксус - 2 ст. ложки;
• сахарный песок - 2 ст. ложки;
• томатная паста(или кетчуп) - 3-4 ст. ложки;
• растительное масло - 2-3 ст. ложки.

Мясо в кисло-сладком соусе рецепт

Как приготовить говядину с овощами

1. Промыв под проточной водой и избавившись от прослоек сала, режем мясо мелкими кусочками или длинной соломкой.
   
2. Делаем кляр. Для этого осыпаем говядину смесью муки и крахмала.
   
3. Сразу же заливаем соевым соусом и тщательно перемешиваем. Оставляем мясо в таком виде минут на 20.
   
4. Пока говядина маринуется, подготовим остальные составляющие кисло-сладкого блюда. Болгарский перец режем кубиками, очищенную луковицу мелко шинкуем.
   
5. Смешиваем фасоль, перец, лук и грибы (миниатюрные опята не требуют предварительной нарезки, если же вы используете шампиньоны или другие крупные грибы, нашинкуйте их пластинами или соломкой).
   
6. В сковороде с маслом обжариваем уже промаринованную говядину на умеренном огне до румяного оттенка. Далее добавляем овощной «микс». По желанию можно приправить блюдо молотым перцем, осыпать сладкой паприкой или любыми специями на свой вкус. Солить говядину нужно совсем чуть-чуть, так как мясные кусочки мариновались в соленом соевом соусе.
   
7. Обжариваем мясо по-китайски с овощами около 5-10 минут, а затем добавляем томатную пасту.
   
8. Осыпаем содержимое сковороды сахарным песком, вливаем уксус, энергично перемешивая смесь. Тушим мясо в кисло-сладком соусе до полной готовности.
   
9. Подаем мясо с любым легким гарниром, к примеру, отваренным рисом.
   Рецепт говядины с овощами благодаря уксусу и соевому соусу позволяет получить нежнейшее мясо. Кстати, как правило, блюдо приходится по нраву не только любителям экзотического сочетания продуктов, но и консерваторам в кулинарных пристрастиях. Приятного вам аппетита!

Советую его приготовить тем, кто любит китайскую кухню!

Мы с женой ее просто обожаем, и поэтому она решила приготовить одно из этих блюд!

Шинкуем морковку ромбиками!

Лук нарезаем тонкими дольками (как яблоки).

Перец рвем на мелкие кусочки.

Удаляем из чеснока сердцевинки и мелко рубим ножом.

Мясо нарезаем тонкой соломкой (или можно тонкими пластами). Мясо должно быть не сильно размороженным, так Вам будет легче его измельчить.

Когда все нарезано, поставьте сковородку на огонь и налейте в нее масло. Пока она нагревается, разведите столовую ложку крахмала холодной водой.

На раскаленную сковородку кидаем наше мясо, солим его и перчим. Постоянно помешиваем.

Как только вода из мяса выкипает, наливаем туда по столовой ложке соевого соуса и разведенного крахмала. Закидываем морковь. Не забывайте постоянно мешать!

Можно еще несколько раз добавить крахмал и соевый соус, потому что лучше, если морковь хорошенечко протушится. Закидываем лук. Опять добавляем соевый соус и крахмал, помешиваем постоянно! Вообще, это блюдо готовится на открытом огне, и его нужно постоянно мешать! Даже если Вы готовите его на плите, не забывайте об этом.

Все перемешиваем. Над сковородкой наливаем в столовую ложку уксус и сверху на нее льем столовую ложку воды. Опять все перемешиваем. Добавляем оставшийся крахмал, ложку соевого соуса, болгарский перец. Перемешиваем. Добавляем оставшийся чеснок.

Пробуем на вкус. Если мало соли, добавьте еще одну ложку соевого соуса. Если слишком кисло – добавьте меда (можно сахара), если слишком сладко – чуть-чуть уксуса. В общем, не напрягайте рецепторы, а ешьте! Вот, например, мы сразу все слопали, даже забыли блюдо на тарелочке сфоткать!

Приятного аппетита!!!