Всем известен факт, что никакие сладости мира не заменят домашних, будь то пироги, торты или печенье. К тому же время от времени баловать своих близких, в особенности маленьких сладкоежек, просто необходимо.

А если приучить их готовить сласти вместе с вами, то это станет для них веселой игрой и еще больше укрепит семью. Начинку для пирогов или других видов десерта лучше делать из тех фруктов, что растут у вас в саду. Так, довольно простым и экономичным вариантом приготовления будет домашний мармелад из слив, побитых или переспевших, чтобы максимально сократить потери урожая. Существует несколько способов изготовления этой сладости, однако в любом из случаев вам понадобится:

• небольшая кастрюля в качестве емкости для варки плодов;
• сито (можно металлическое, так как оно легче моется);
• низкий, высотой 1-1,5 см, контейнер;
• пергамент или пекарская бумага.

Если вы решились приготовить мармелад из сливы, рецепт удивит вас простотой состава и технологией приготовления. Объем ваших кулинарных навыков для этого потребуется минимальный. Мармелад из сливы, конечно, занимает достаточно много вашего времени, но непременно получается удачно, если соблюдать все пункты рецепта.

Приготовление

Итак, сначала подготавливаем сами плоды: 1 кг слив моем, очищаем от веточек, разрезаем пополам и вырезаем маленьким ножом косточки, чтобы не потерять лишний сок и мякоть. Подготовленную мякоть складываем в кастрюльку. Емкость должна быть достаточно толстостенная и желательно без внутреннего покрытия, потому как томить сливы придется довольно долго, а помешивать в течение процесса нужно исключительно деревянным прибором, ложкой или лопаткой. Ставим кастрюльку на медленный огонь и постепенно добавляем воду в расчете 1 стакан воды на 1 кг фруктов, чтобы наш мармелад из слив приобрел насыщенный вкус. По мере томления массу нужно перемешивать и разминать лопаткой, пока мякоть полностью не размягчится. В горячем виде ее нужно будет осторожно слить в сито и снова помешивать прибором до тех пор, пока весь сок и качественное пюре без волокон и оболочки не просочатся в расположенную под ним кастрюльку. Это делается для того, чтобы мармелад из слив имел однородную консистенцию и на разрезе был блестящим и ровным. Ставим все снова на максимально слабый огонь, а когда масса начнет закипать, нужно всыпать 400-500 г сахара и, постоянно помешивая, варить до тех пор, пока пюре не станет достаточно вязким. Проверить это крайне просто: капните ним на чистую тарелку и, после того как оно остынет, попробуйте: нужно добиться консистенции тугой

Теперь переходим к формовке. Выливаем массу в заранее застеленный пергаментом низкий контейнер и оставляем его так на два дня в сухом помещении с достаточной вентиляцией. За это время вы получите уже настоящий мармелад из слив: масса с легкостью отстанет от бумаги, и вы сможете ее разрезать и обмакнуть каждый кусочек в сахар. Хранить такой десерт следует в закрытой посуде в холодильнике или темном сухом шкафу.

Описание

Сливово-яблочный мармелад, приготовленный в домашних условиях на зиму, наверняка станет одним из ваших любимых лакомств, так как получается он очень вкусным и ароматным, а еще, кроме этого, способ его приготовления невероятно простой и быстрый.
Благодаря тому, что в состав такого мармелада входят сливы, вам практически не придется прикладывать усилия для того, чтобы довести блюдо до необходимой консистенции. Единственное, что вам нужно будет делать – вовремя помешивать мармелад в процессе варки, чтобы он не пристал ко дну емкости.
Сливы для приготовления такого угощения необходимо подобрать спелые. Лучше взять синий сорт слив, который также носит название «терн». Такие фрукты лучше всего подходят для готовки мармелада благодаря тому, что они быстрее застывают. Что касается яблок, то их вы можете выбрать на свой вкус. Если хотите придать кислинку своему мармеладу, отдайте предпочтение зеленым сортам, а если вы очень любите сладость в блюде, тогда используйте яблочки с красной кожурой.
При готовке мармелада обязательно нужно избавляться от косточек в сливах, а также от кожуры на яблоках, так как эти части фруктов могут плохо повлиять на качество готового мармелада.
Если вы решили в домашних условиях приготовить на зиму такой превосходный сливово-яблочный мармелад, то вам следует внимательно прочесть наш пошаговый рецепт с фото, чтобы не ошибиться в процессе готовки и сделать вкусное и качественное лакомство на зиму.

Ингредиенты

Сливово-яблочный мармелад - рецепт приготовления

На первом этапе необходимо подготовить все ингредиенты, выложив их на столе перед собой, чтобы не заниматься их поисками во время готовки. Сливы и яблоки промойте в проточной воде, удалите косточки, снимите кожуру с яблок и нарежьте их небольшими ломтиками. Оба ингредиента следует отправить в глубокую миску .

Теперь нужно засыпать фрукты сахаром. На этом этапе лучше не переборщить с сахаром, чтобы не сделать мармелад слишком приторным. Оптимальный вариант – использовать количество сахара, равное количеству слив. Также оно зависит от сладости самих фруктов.

Варить мармелад удобнее всего в микроволновке, поэтому поместите фрукты с сахаром в подходящую емкость и отправьте в печь на двадцать минут. За это время необходимо перемешать смесь пару раз, доставая ее из микроволновки. Когда она достаточно размякнет и станет более однородной, убавьте температуру микроволновки в половину и варите еще несколько минут. Можете попробовать сливово-яблочную массу на вкус: если сахара не хватает, добавить его вы сможете только сейчас, чтобы не нанести ущерб лакомству.

Чтобы проверить, готов ли мармелад, перемешайте его холодной ложкой: если он прилипает к ней, значит, можете доставать смесь из микроволновки и тонким слоем выкладывать в широкую емкость с ровным гладким дном. Идеальным вариантом был бы поднос с краями, дно которого нужно смазать сливочным маслом, но при неимении такового подойдет любой контейнер .

Позвольте сливово-яблочной массе остыть, после чего переверните емкость с ней дном вверх, чтобы извлечь мармелад сплошным листом. Полученная масса должна быть плотной и густой, не прилипать при этом к рукам.

Теперь стоит вооружиться сахарным песком и щедро посыпать им ваш мармелад. Чтобы сахар не рассыпался после того как мармелад окончательно застынет, его нужно немного «притоптать». Для этого наденьте на руку пакетик и аккуратно похлопайте по сахарной поверхности мармелада, после чего можете смести и убрать остатки сахара.

Нарежьте сливово-яблочный мармелад на кусочки так, как вам удобно, сложите в контейнер и храните в сухом темном месте или в холодильнике на протяжении целой зимы. Можете лакомиться такой вкуснятиной в любое время.

Приготовить вкусный мармелад из слив в домашних условиях может каждая хозяйка, я поделюсь с вами простым рецептом натурального лакомства, без красителей и других агрессивных компонентов.

В наше время вы вряд ли найдете 100% натуральный мармелад на магазинных полках. Поэтому можно попробовать приготовить этот вкуснейший вид сладостей в домашних условиях, на своей родной кухне. Чем же так полезен качественный и натуральный мармелад? Он имеет свойство выводить радионуклиды из человеческого организма, а еще положительно влияет на процесс пищеварения и нормализует его.

Домашний сливовый мармелад понравится и маленьким деткам, и взрослым. Попробуйте приготовить этот восхитительный десерт, это очень просто и быстро. Натуральный мармелад из сливы не стыдно подавать даже на праздник в качестве полноценного десерта.

Ингредиенты:

• сливы – 400 г;
• сахар-песок – 5 ст.л.;
• вода – 50 мл;
• агар-агар – 7 г.

Как приготовить мармелад из слив

Фрукты перемываем, отделяем от косточек и нарезаем ломтиками. Лучше всего брать сладкие и спелые сливы.

Агар-агар высыпаем из пакетика в небольшую чашку и добавляем тепленькую водичку, чтобы агар-агар начал набухать. На это уйдет всего минут 15.

За это время занимаемся сливами. Очищенные фрукты измельчаем с помощью блендера. В пюре из слив добавляем порцию сахарного песка и в подходящей кастрюле, с плотным дном и стенками, начинаем проваривать в течение пяти минут. Сюда же добавляем разбухший агар-агар, хорошенько перемешиваем и провариваем еще пару минут.

Далее снимаем будущий мармелад с плиты и даем ему немного охладиться. Теперь сливовую массу наливаем в формочку и не трогаем, пока мармелад не застынет как следует. Форму нужно застелить предварительно пищевой пленкой, или как в нашем случаи мы использовали пакет. Для лучшего эффекта можно поставить сливовый мармелад в холодильную камеру на полчаса.

После вынимаем из формы, нарезаем.

Таким образом, все хозяйки должны отчетливо понимать, что в действительности сливовый мармелад, рецепт которого был только что расписан, позволит воплотить в реальность кулинарные задумки, тем самым радуя не только домочадцев, но и гостей, своим вкусным десертом. В сети можно отыскать и мармелад из сливы с желатином рецепт которого пользуется особой популярностью среди хозяюшек.

Каждая девушка следит за своей фигурой, по крайней мере, стремится к этому. Но при этом бытует такое мнение, что сладкое вредит фигуре, возможно, так оно и есть, но что касается натуральных сладостей, то сюда их относить нельзя. Так что, если вы станете начинать свое утро с чашечки кофе и сливового кубика, то это не сможет нанести вред вашей фигуре, можете даже не переживать по этому поводу.

Желая получить полноценный, вкусный завтрак, сливовый мармелад, лучше всего подавать с мягким несоленым сыром. Такое сочетание вкусов никого не оставит равнодушным. Также можно использовать такие продукты в качестве ингредиентов для канапе, они отлично подойдут как закуска к сухому белому вину.

Важно знать

В тот момент, когда многие хозяюшки желают приготовить такое блюдо, естественно их начинает интересовать множество деталей. Что нужно учитывать:

• Для приготовления такого десерта, вы можете использовать любой понравившийся сорт слив, так как здесь нет никаких ограничений.
• Что же касается домашних слив, то они конечно, станут занимать лидирующие позиции и являются предпочтительнее. Плоды в свою очередь могут быть как твердыми, так и мягкими, однако от переспевших слив желательно отказаться.
• Если вас интересует цвет уже готового мармелада, то здесь важно знать, что его будут определять сливовые шкурки. Например, если вами готовится мармелад из слив, обладающих синим цветом, то блюдо получается темно – красным, или же, красно – коричневым.
• Перед подачей домашнего мармелада на стол, желательно красиво нарезать его и украсить. Например, если вы точно решили, что такому десерту суждено стать «фруктовыми конфетами», то лучше всего использовать геометрические мотивы. Но если вы собираетесь использовать его исключительно для украшения торта, то можно вырезать или выдавливать специальными формочками буквы, цветочки, различные силуэты животных, и т.д.

В сливах содержится много полезных веществ, которые особенно в зимнее время способны поддержать иммунитет и общее состояние организма. Например, витмины А, Е, которые содержаться в этом плоде, положительно влияют на зрение и работу нервной системы. Витамин С, который в огромном количестве входит в состав слив, помогает поддерживать иммунитет и эффективен в борьбе с простудными заболеваниями и гриппом.

При варке мармелада, большинство витаминов остаются, поэтому зимой употреблять такое лакомство будет не только приятно и вкусно, но и полезно, особенно если кушать мармелад с горячим чаем с лимоном.

Мармелад – природное и очень полезное лакомство. К сожалению, то, что на сегодняшний день под этим названием можно купить в магазине ничего общего с ним не имеет – лишь набор консервантов, загустителей и красителей. Настоящий мармелад готовят путем уваривания натуральных фруктов и ягод с добавлением сахар, тут уж без него никак не обойтись. И если повидло из сладких слив без сахара еще можно сварить, то мармелад просто не загустеет. Здесь важны пропорции. Для получения мягкого мармелада достаточно всего 300 г сахара на 1 кг , твердый же требует соотношения 1:1.

Да и не каждый фрукт годится для изготовления мармелада, подходят лишь с высоким содержанием пектина. Именно он создает эту неповторимую желеобразную структуру и делает мармелад таким полезным – помогает выводит из организма человека вредные вещества. Больше всего пектина в яблоках, вот почему даже в мармелад из сливы, которая также довольно богата этим веществом, все же стоит добавлять .

Как сделать мармелад из сливы на зиму?

Ингредиенты:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 500 г.

Приготовление

Спелые сливы делим на половинки и удаляем косточки. Засыпаем фрукты сахаром и оставляем на сутки – сливы отдадут много сока. Провариваем их около получаса до мягкости. После протираем ягоды через сито или измельчаем блендером. И немного увариваем полученную массу на медленном огне – еще примерно полчаса. Разливаем по банкам и закатываем мармелад из сливы на зиму.

Рецепт мармелада из слив и яблок

Ингредиенты:

• сливы – 300 г;
• яблоки – 3 шт.;
• сахар – 1 ст.;
• масло сливочное – для смазывания.

Приготовление

Яблоки очищаем от кожуры и сердцевины и нарезаем вместе со сливами (предварительно удалив из них косточки) на небольшие кусочки. Фрукты помещаем в стеклянную посуду, засыпаем сахаром и отправляем в микроволновку на 20 минут, включив ее на полную мощность. Несколько раз процесс останавливаем и перемешиваем фруктовую массу. Убираем мощность на половину и продолжаем готовить еще 20 минут, также несколько раз перемешивая.

Фруктовая масса станет более густой и начнет застывать на ложке. Окончательно доводим мармелад в течение 15 минут на минимальной мощности микроволновки. После перекладываем его в предварительно смазанную сливочным маслом неглубокую форму или на противень, и оставляет подсыхать на сутки. Когда мармелад перестанет липнуть к рукам, вынимаем его из формы и нарезаем произвольными кусочками. Можно обсыпать их сахаром или, как рахат-лукум, сахарной пудрой.

Как приготовить мармелад из слив и айвы?

Ингредиенты:

• айва – 1 кг:
• сливы – 1 кг;
• лимон – 1/2 шт.;
• сахар – 1 кг.

Приготовление

В кастрюлю наливаем примерно 1,5 л холодной воды и выжимаем лимонный сок. Из айвы вырезаем сердцевину, нарезаем небольшими кусочками и тут же, чтобы не потемнела, бросаем в кастрюлю. Ставим ее на огонь, доводим до кипения и варим полчаса на медленном огне. После айву вылавливаем шумовкой, а в отвар помещаем половинки слив без косточек. Варим около 5 минут, до мягкости. После также вылавливаем и измельчаем вместе с айвой с помощью блендера.

Чтобы мармелад получился более однородным, лучше пюре еще и через сито протереть. Добавляем к фруктовой массе сахар, перемешиваем и снова отправляем на плиту. Увариваем, периодически помешивая, около 3 часов, пока масса не потемнеет и не загустеет. Выкладываем ее в застеленную пергаментом форму слоем не толще 2 см и сутки подсушиваем мармелад. После извлекаем его из формы, снимаем пергамент и оставляем подсохнуть на ночь с другой стороны. Из готового пласта формочками вырезаем сердечки, цветочки и прочие фигурки, обваливаем их в сахаре и храним сливово-айвовый мармелад в герметичном контейнере. Срок хранения нарочно не указываем, поскольку долго прятать от алчных глаз и рук родных и близких это лакомство вам вряд ли удастся.