Pred nastopom tako velikih praznikov, ki vključujejo Novo leto, skrbno izbiram recepte, ki jih bom pripravila za praznično mizo. Pred kratkim je v eni znani kulinarični oddaji sovjetska televizijska napovedovalka Anna Shatilova pripravila solatni koktajl. Mislim, da je recept za to solato znan mnogim, tudi meni, vendar ga iz nekega razloga še nikoli nisem pripravil. Po tem programu sem se odločila zapolniti to vrzel v moji kulinarični praksi in pripraviti cocktail solato ter celo kupiti sladoledne sklede posebej za to priložnost, navsezadnje je novo leto pred vrati! Samo v sami solati Anne Shatilove sem naredil eno spremembo, piščančje meso sem zamenjal s kunčjim. Rezultat je idealna solata za nočno praznovanje, ki nikakor ne škoduje figuri, a hkrati zelo okusna in impresivna za praznično postrežbo. Zelo, zelo priporočam, da poskusite.

In zdaj sam recept za koktajl solato, za katerega potrebujemo naslednje sestavine.

Torej, za solato sem uporabil zajčje meso, najboljše je meso iz krač. Za 2 porciji, torej za 2 skledi, zadostuje en krač. Seveda lahko tukaj uporabite piščančje meso, vendar uporabite krače, ne prsi. Zelo priročno je, da stegna skuhate vnaprej, sam solatni koktajl pa pripravite tik pred serviranjem.

Indijske oreščke za solato rahlo segrejte v ponvi, tako bodo veliko bolj okusni.

Suhe slive operemo in namočimo topla voda za mehčanje.

Zdaj zmeljemo orehe, to lahko storimo v možnarju.

Zdaj pa se lotimo sestavljanja koktajl solate z zajčjim mesom. Na dno posodic položimo na kocke narezano kunčje meso.

Premažemo s plastjo kisle smetane, po okusu posolimo. Seveda lahko v enakem razmerju zmešate kislo smetano in majonezo, če imate zelo radi majonezo.

Kumaro olupimo in narežemo na majhne kocke.

Na kislo smetano položite sesekljano kumaro in jo ponovno namažite s kislo smetano. Ne pozabite posoliti in po želji dodati malo mletega popra.

Nato kuhana jajca narežemo na kocke in jih razporedimo v naslednjo plast.

Na vrh jajc - spet malo kisle smetane in na koščke narezane suhe slive.

Prelijemo še z malo kisle smetane in potresemo s sesekljanimi indijskimi oreščki.

Na koncu potresemo s sesekljanimi svežimi zelišči in koktajl solata z zajčjim mesom za praznično mizo je pripravljena!

Pripravite ga nekaj ur pred serviranjem in hranite v hladilniku. Postrežba takole porcijska koktajl solata, vas ne bo skrbelo, da bi izgubil svojega videz, kot so ostanki solate v velikih solatnih skledah. Ne bo le okrasil vašega praznična miza, a vašim gostom bo zagotovo všeč. S prihodom!

Sestavine za "Domlama v Uzbeku":
Meso (govedina) - 500 g
Čebula (velika) - 2 kos.
Korenje - 2 kos.
Paradižnik - 2 kos
Bolgarski poper - 2 kos.
Jajčevec - 2 kos
Krompir - 5-6 kosov.
Belo zelje - 1 vilica
Zeleni - 4 šopki.
Česen - 3-4 zob.
Začimbe (kumina, črni poper (grah), sol) - 1 žlica. l.

Recept "Domlama v Uzbekistanu":
Domlama v Uzbekistanu Sestavine Na žalost sem pozabil fotografirati 1. fazo polaganja mesa. Vendar bom poskušal podrobno opisati: v receptu sem napisal 500 gramov mesa, vendar to ni pomembno. Dejstvo je, da mora biti mesa toliko, da enakomerno pokrije dno kotla, torej ne tri ali štiri kose in ne tako, da kosi mesa ležijo drug na drugem.

Jaz delam to. Vzamem meso, odrežem odvečno maščobo, meso narežem na srednje kose (velikost piščančjega jajca). Postavim kotel na ogenj, vlijem vanj rastlinsko olje in na njem prepražim maščobo, ki sem jo narezal na meso, odstranim nastale ocvirke in stresem v meso, popečem z vseh strani, dokler se ne naredi skorjica.

Kotliček odstavim z ognja, ga ohladim, iz njega odcedim olje in začnem polagati jed. Najprej na dnu na debelo začinim meso (posebej naredim mešanico začimb - sol, kumina, črni poper v zrnu in vsako plast domlame začinim.

Naslednja plast so zeljni listi. Marsikdo daje zeljne liste cele, jaz pa jih raje trgam z rokami v velikosti listov, da bo v prihodnje lažje in bolj priročno jesti, tudi marsikdo liste položi na koncu, kot da pokrije jed z njimi, vendar izmenjujem plasti z zeljnimi listi.

Brez skrbi, zelja ne bo preveč, saj se bo posedlo. Torej, na meso v eni plasti - natrgani listi zelja, na plast zelja - čebula, narezano na kolobarje, začinimo.

Domlama po uzbekistansko Sestavine Naslednji korak je korenje, narezano na kolobarje, spet zeljni listi - začinimo. Naslednji korak so paradižniki. Če kuhate Domlamo, tako rekoč, izven sezone, potem lahko dodate na tej stopnji paradižnikova mezga- 2 žlici. l. ali paradižnik v pločevinkah.

Domlama po uzbekistansko Sestavine Na paradižnik položimo jajčevce (jajčevcem odrežemo lupino, sicer grenak okus, in narežemo na kolobarje). Pomembno – vseh sestavin ne sesekljajte na drobno! Živila narežite na večje.

Na jajčevce položite papriko (jaz nisem imela rdeče paprike v času kuhanja) bolgarski poper, priporočam, da poleg zelene paprike pri kuhanju dodate še dodatno pikanten, sladkast okus jedi.) Začinite.

domlama v uzbeščini
Sestavine
Naslednja plast je zelenje. Na trgu sem vzel 4 šopke zelenja - peteršilj, zeleno, koper, koriander, vse zelenje nasekljal, zmešal in kot preprogo stresel na našo hišo. Česen na vrhu. Nekaj ​​nageljnovih žbic sem sesekljala z nožem. Če vam ni všeč okus česna, ga dodajte samo za okus. Malo kasneje napišem kako.

Domlama po uzbekistansko Sestavine Zeleno obložimo z zeljnimi listi, začinimo, na vrh položimo plast na velike kolobarje narezanega krompirja, spet plast zelja, začinimo. Če ostane prostor, lahko dodamo še eno plast krompirja in jo ponovno pokrijemo z zeljnimi listi. To je vse. In na tej stopnji za tiste, ki ne marajo okusa česna.

Glavici česna odstranimo zgornjo lupino, vendar je ne lupimo preveč. Oplaknemo ga v tekoči vodi in ga položimo na sam vrh naše kreacije. Tesno zaprite kotel s pokrovom in ga postavite na močan ogenj dobesedno 10 minut, nato zmanjšajte ogenj na nizko in pustite domlamo kuhati pod zaprtim pokrovom 2 uri. Pomembno! Med kuhanjem ne odpirajte pokrova kotla! Vode ni treba dodajati! Nič ne bo zagorelo, ne skrbi.

Domlama v uzbekistanščini Sestavine V idealnem primeru (v uzbekistanščini) je končana domlama preprosto obrnjena na širok krožnik (lyagan). Toda pri serviranju te jedi raje premešam in na koncu dobim takšno lepoto kot na fotografiji. Jed lahko po pričakovanjih položite v plasteh. To je odvisno od vašega okusa. Končano jed lahko potresemo s svežimi zelišči. Dober tek.

Meso operemo in narežemo na tri do štiri centimetre velike kose. Bolje je izbrati sorte z nizko vsebnostjo maščob, jagnjetina ali goveja fileja so popolna. V ponvi z debelim dnom segrejte sončnično olje, vanj položite koščke mesa. Na močnem ognju jih pražimo do rjave barve.

Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke. Za to jed je primerna najpogostejša čebula, ki smo je vajeni. Dodamo ga k mesu in ponovno pražimo, da se čebula zmehča in postekleni.

Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in odstranimo lupine. Nato vsakega razrežemo na štiri dele. Če so paradižniki dovolj veliki, jih razrežite na šest delov. Mesu in čebuli dodajte paradižnik. Vse začimbe zmeljite v možnarju in jih dodajte v kotel. Uporabite lahko že pripravljeno mešanico, ki se prodaja v vrečah. Zmešajte sestavine, vse pokrijte s pokrovom. Dušimo pet minut.

Nato vzemite glave česna in jih, ne da bi jih olupili, položite v kotel. Česen položite v posodo tako, da malo štrli. Tako bo česen dal ves svoj okus jedi.

Korenje olupimo in grobo nasekljamo. Sladki papriki odstranite semena in odstranite pecelj. Tudi zelenjavo precej grobo nasekljajte. Vse sestavine dajte v kotel.

Zdaj je na vrsti zelje. Običajnega belega zelja ne sekljajte, ampak ga narežite na unikatne velike rezine, da ustvarite obliko polmeseca. Preden to storite, ne pozabite odstraniti peclja. Ohrovt damo v kotel in posolimo. Vanj vrzi lovorjev list. Zelenje operemo in nasekljamo. Polovico položimo na zelje.