Dober dan, dragi bralci!

Jesen je dobra z veliko zelenjave. Zagrizeni vrtnarji imajo vedno veliko bučk. Zrele bučke lahko hranite dlje časa, vendar za to nima prostora v vsakem mestnem stanovanju.

Ruskinje so praktične, prilagodili smo se kuhanju kaviarja iz bučk za zimo. Med gospodinjami je veliko receptov za kaviar. Bučke v kombinaciji z začimbami, čebulo, korenjem in paradižnikom dajejo obdelovancu edinstven okus.

Najboljši recepti za kaviar iz bučk za zimo

Koliko gospodinj je v državi, toliko receptov je mogoče najti. Vsak si prizadeva vnesti nekaj svojega v proces priprave zimske trgatve. Od tod veliko receptov, od katerih je vsak dober na svoj način. Razmislite o najboljših in jih vnesite v servis.

Obstajajo ljudje, ki povsod dodajajo majonezo, ta recept je zanje. V njej za kuhanje in izboljšanje okusa poleg majoneze potrebujete paradižnikovo pasto. Kaviar, kuhan z ljubeznijo, ni slabši od okusa kupljenega v trgovini, običajno ga presega. Preizkusite ta recept zagotovo.

Sestavine:

• zrele bučke brez lupine - 2 kg;
• čebula repa - 500 g;
• 250 g paketa majoneze;
• 200 g kozarec paradižnikove paste;
• rastlinsko olje 5 žlic. l ali 80 ml;
• namizni kis 9% - 6 žlic;
• oprano, olupljeno korenje - 1 kos, približno 200 g;
• sladkor - 1 žlica. l z majhnim diapozitivom;
• paprika - 1 čajna žlička;
• sol - 2 žlički;
• mleti črni poper - ½ žličke.

kuhanje:

Postopek začnemo z jedmi, pripravimo: ponve za cvrtje zelenjave, lonce za kuhanje kaviarja. Bolje je, če sta oba z debelim dnom. Zelenjava bo enakomerno kuhana (ocvrta), kakovost kaviarja bo višja.

Najprej morate olupiti in naribati korenje. Veliko strgalo bo dobro. Korenje lahko takoj začnete cvreti na majhnem ognju. V tem času olupimo in narežemo čebulo na kocke, vlijemo v ponev do korenja in jih dušimo 5 minut ali še malo. Pri cvrtju zelenjava ne sme zagoreti.

Bučke olupite od olupka in notranjosti s semeni. Narežemo na poljubno velike kocke. Vlijemo jih v ponev, malo solimo in dušimo nekaj minut na majhnem ognju. Ko iz bučk izteče sok, v ponev dodamo prepraženo zelenjavo, premešamo in pustimo dušiti 2 uri. Občasno premešajte zelenjavo.

Ko mine 1 ura 30 minut, v ponev vlijemo tekoče sestavine: olje, testenine, majonezo. Po 20 minutah se uporabijo začimbe: kis, poper, paprika. Po 2 urah je kaviar pripravljen. Vzemite mešalnik, zelenjavo sesekljajte do mehke konsistence, ponovno zavrite in odstranite s štedilnika.

Vroč kaviar razporedimo v že pripravljene, sterilizirane kozarce. Kozarce pokrijemo z že prekuhanimi pokrovi. Če kozarcev dlje časa ne hranite v hladilniku, obdelovanca ni mogoče sterilizirati.

Za dolgotrajno shranjevanje je potrebna sterilizacija. Banke majhne prostornine steriliziramo 15 minut.

Po tem je treba vse kozarce zviti in ohladiti. Pošljite jih za shranjevanje v klet ali na polico v hladilniku.

Kaviar s paradižnikovo pasto skozi mlinček za meso

Paradižnikova pasta v kombinaciji z bučkami daje kuhanemu prigrizku uporabne lastnosti. Uživanje kaviarja bo koristilo zdravju.

Sestavine:

• čebula - 500 g;
• bučke - 1,5 kg;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l;
• česen - 3 stroki;
• korenje - 500 g;
• rastlinsko olje - 6 žlic. l;
• srednja sol brez dodatkov -1 žlica. l;
• sladkor - 0,5 žlice. l;
• namizni kis 9%;
• mleti črni poper - ⅓ žličke

kuhanje:

Zelenjavo dobro operemo, olupimo in pripravimo. Korenje je vredno sesekljati. Čebulo sesekljajte na kakršen koli način: kocke, slamice, saj je bolj priročno. Bučke olupimo, izrežemo semena in narežemo na poljubno velike kose.

Vsa zelenjava mora biti dušena. Dušimo po vrsti ali takoj v dveh ponvah. Da zelenjava: bučke, korenje, čebula ne zažgejo, nalijte olje v ponev (2 žlici. L).

Čas za dušenje bučk je 15 minut. Bučke proti koncu postanejo mehke. Čebulo in korenje je bolj priročno pražiti ločeno. To je veliko hitreje in zelenjava ne zažge.

Vso zelenjavo lahko zmešate, ko so bučke, čebula in korenje mehki. Za mletje potrebujete mlinček za meso. Lahko je električni ali ročni. Vrsta ni pomembna. Zdrobljeno zmes je treba vliti v ponev.

Med vrenjem pokrijemo lonec. Takoj dodajte sol, sladkor. Zelenjavo dušimo vsaj 20 minut. Med kuhanjem ne odpirajte pokrova lonca. Kaviar med kuhanjem premešajte z leseno lopatico.

Po 20 minutah dodajte česen, poper, testenine in namizni kis. Še naprej mešamo in kaviar dušimo še 20 minut. Po tem času morate vzeti potopni mešalnik in zelenjavo sesekljati.

Kaviar je skoraj pripravljen. Ponev vrnemo na štedilnik in pire maso kuhamo še 20 minut, nato pa jo prelijemo v čiste sterilne kozarce.

Kozarce zaprite z gumami in jih spustite v klet. V kleti tako pripravljen kaviar hranimo približno eno leto.

Pri številnih boleznih je ocvrta hrana prepovedana. Prehranski kaviar, kuhan brez cvrtja, je primeren tudi za bolne ljudi. Za kuhanje potrebujete mlin za meso katere koli vrste.

Sestavine:

• čebula repa - 500 g;
• sladkor - 3 žlice. l;
• korenje - 1 kg;
• bučke - 3 kg;
• rastlinsko olje 0,5 l.

kuhanje:

Priprava diete je hitro pripravljena. Del časa bo namenjen pripravi zelenjave. Najprej jih je treba oprati, posušiti in narezati na poljubne kose. Nastali koščki naj preidejo v mlinček za meso.

Sesekljano zelenjavo v mlinčku za meso stresemo v ponev z debelim dnom. Zelenjavi dodamo sladkor, sončnično olje in sol ter dobro premešamo. Zmes med mešanjem zavremo, nato pa, zmanjšamo moč, kuhamo eno uro.

Kaviar kuhajte še 20 minut, v ponev ne pozabite dodati paradižnikove paste. Z njo dušimo zelenjavo vsaj 20 minut. Medtem ko je obdelovanec na štedilniku, morate pripraviti čiste, sterilizirane kozarce in pokrove. Kaviar nalijemo v kozarce, jih zamašimo in shranimo.

Tisti, ki jim je všeč okus industrijsko pripravljenega kaviarja po GOST, lahko uporabite ta recept. Starejše gospodinje trdijo, da je prav to okus "sovjetskega" kaviarja, kupljenega v trgovini. Vsebina je preprosta in si jo je lahko zapomniti. Kuhanje je še lažje.

Sestavine:

• polovica velike čebule ali ena srednje velika;
• srednje veliko korenje - 1 kos;
• bolgarski rumeni poper - 1 kos;
• srednje bučke - 1 kos;
• rastlinsko olje;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l.

kuhanje:

Zelenjavo, razen korenja, je treba olupiti in narezati na majhne koščke. Zaželeno je, da korenje naribate na grobo ribanje. Za dušenje zelenjave vzemite ponev velikega premera, vanjo najprej nalijte sončnično olje, nato pa nalijte sesekljano zelenjavo.

Vse premešamo in dušimo vsaj 20 minut. Zmehčani zelenjavi dodajte paradižnikovo pasto in dobro premešajte. Kuhajte še 15 minut.

Potrebovali boste mešalnik, da naredite kaviar po GOST, torej homogen, čim bolj zdrobljen.

Pripravljen, tako kot kupljen v trgovini, bučkin kaviar za kratek čas shranimo v hladilniku. Lahko je odlična priloga za druge jedi ali nadev za krepke jutranje sendviče.

Ko v shrambi leži gora bučk, ima vsaka gostiteljica razumno vprašanje. Kako enostavno, hitro in okusno kuhati kaviar iz njih. Ker je zelenjave veliko, bo obseg priprave velik, kuhanje pa bo trajalo le 60 minut.

Sestavine:

• bučke brez lupine in semen - 6 kg;
• korenje - 3 kg;
• čebula - 1,5 kg;
• paradižnikova pasta - 500 ml;
• srednja sol, ne jodirana - 6 žlic;
• sladkor - 15 žlic. l;
• rastlinsko olje - 3 žlice.

kuhanje:

Najprej morate zelenjavo oprati v tekoči vodi, jo olupiti, sesekljati, naribati korenje. Bučke narežemo na kocke, čebulo na pol obroče. Vzamemo ponev z debelimi stenami (veliko) in vanjo stresemo vso zelenjavo.

Vse dušimo počasi, 40 minut.Da se sesekljana zelenjava ne zažge, morate dodati 1 žlico. voda. Po 40 minutah dušeno zelenjavo odvržemo v cedilo. To je potrebno za odvajanje odvečne tekočine.

Zelenjavo iz cedila vrnemo v ponev, jo z mešalnikom pretlačimo v pire, nato dodamo zelenjavni mešanici:

• maslo
• testenine
• sladkorja

Kaviar, čeprav brez kisa, bo shranjen dolgo časa. Rastlinsko olje bo služilo kot konzervans.

Sterilizirajte kozarce za nabiranje. Kaviar namažite in zvijte.

Ta preprost recept je za ženske, ki so na dieti in se ukvarjajo s fitnesom. Je zelo enostavna za pripravo in, kar je najpomembneje, zelo hitra. Recept je s česnom, zato so koristi za zdravje dvojne. Kaviar se izkaže za precej pikanten, saj ga kuhamo s poprom.

Sestavine:

• bučke - 1 kg;
• paradižnik - 2 kos;
• paprika - 3 kos;
• čebula - 2 glavi;
• paradižnikova pasta - 2 žlici. l;
• česen - 5 strokov;
• rastlinsko olje - 3 žlice. l;
• korenje - 2 kos;
• sol;
• mleti črni poper;
• Koper.

kuhanje:

Kuhanje v počasnem štedilniku je užitek. Založili izdelke, izberite način in se lotite svojega posla. Zato je recept za kaviar v počasnem kuhalniku brez majoneze eden najlažjih receptov.

Najprej narežemo na kocke

• korenje;
• bučke;
• paprike.

Odložite celotno posodo, premešajte. Nalijte poper, posušen koper, sol. Na multicookerju nastavite način gašenja. Čas kuhanja 1 ura. Do konca te ure sesekljamo paradižnik, česen in dodamo zelenjavni masi.

Na multicookerju poiščite in nastavite način "kuhanje", nastavite čas kuhanja kaviarja na 1 uro. Ko izklopite multicooker, odstranite posodo iz nje. Vsebino ohladimo in zmeljemo z mešalnikom. Obdelovanec razporedite v sterilne kozarce in jih pospravite za shranjevanje.

Sterilizacija praznih delov podaljša življenjsko dobo. Poskusimo kuhati recept brez sterilizacije. Ves njegov trik je v faznem dušenju zelenjave. Zelenjavo, kot običajno, očistimo, operemo, narežemo. Število zelenjave za kaviar bo upoštevano spodaj. Izhod končnega izdelka je tri pločevinke po 0,5 litra.

Sestavine:

• bučke - 1,2 kg;
• čebula - 300 g;
• Bolgarski poper - 150 g;
• korenje - 300 g;
• paradižnikova pasta - 70 g;
• česen - 3 stroki;
• kis 9% - 4 žlice. (okus);
• sladkor - 1,5 žlice. (okus);
• sol;
• poper;
• rastlinsko olje.

kuhanje:

Potrebovali boste ponev velikega premera. Na dno vlijemo rastlinsko olje. Medtem ko se olje segreva, narežemo čebulo na kocke in jo stresemo v posodo za kuhanje. Medtem ko se čebula duši 5 minut, narežite korenje na trakove in ga pošljite v ponev.

Narežemo papriko in jo pošljemo po korenčku. Po 10 minutah morate bučke spustiti. V tem času ga je treba očistiti in narezati na kocke. Zelenjavo skupaj z bučkami, soljo, poprom je treba dušiti 15 minut.

Sledijo testenine. Kaviar z njim dušimo 15 minut in obdelovanec je skoraj pripravljen. Ponev odstavimo s štedilnika, vanjo stresemo ves sladkor, dodamo pravo količino kisa, premešamo, dušimo 10 minut. Pozneje nalijte slepe v čiste sterilne kozarce.

Recept brez kisa

Ta recept je zelo preprost, primeren je za ljudi z bolnim želodcem, ker je pripravljen brez kisa.

Sestavine:

• bučke (2 kg);
• korenje (1 kg);
• sladka paprika (1 kg);
• paradižnik (1 kg);
• česen - 3 glave;
• sol (1 žlica. l);
• sladkor (2 žlici. l);
• mleti črni poper;
• rastlinsko olje.

Izhod mora biti najmanj pet pločevink po 0,5 litra.

Postopek kuhanja:

Postopek priprave kaviarja začnemo s predelavo bučk. Najprej morate odstraniti lupino in semena, meso narezati na kocke, pomakniti v mlinčku za meso in dati v sito. V mlinčku za meso zmeljemo tudi olupljeno čebulo.

Medtem segrejemo ponev, dodamo olje, damo vso čebulo in pričnemo pražiti. Papriko narežemo na kocke, prepražimo, damo v cedilo, da se odteče maščoba. Paradižnik prelijemo z vrelo vodo, odstranimo kožo, drobno sesekljamo in damo k zelenjavi.

Dajte zelenjavo v ponev. Tam nalijte tudi 0,5 žlice. olja in dušimo eno uro. Nato dodamo vse začimbe, razen česna, premešamo, dušimo pol ure. Nalijte česen, nato pa kaviar dušite še 30 minut. Ves čas mešajte.

Shranjujte praznine v sterilnih kozarcih v hladilniku.

Za dolgotrajno shranjevanje lahko po tem receptu pripravite prazen s kisom. Na koncu dodajte kisovo esenco 0,5 žličke.

Kaviar "Oblizni prste"

Z upoštevanjem tega recepta lahko enostavno kuhate nežen, okusen kaviar. Izgledala bo lepa, rumena, elegantna. In okus je vedno neverjeten.

Sestavine:

• 1,5 kg bučk;
• 750 g korenja;
• 400 g čebule;
• 1,5 st. l paradižnikova pasta;
• 150 ml rastlinskega olja;
• 3,5 st. l sladkorja;
• 1,5 st. l sol;
• 0,5 žličke popra;
• 0,5 žlice vode.

Postopek kuhanja:

Zelenjavo očistimo in dobro operemo. Bučke, čebulo narežemo na kocke. Tri korenje na strganju. Ponev postavimo na ogenj, jo segrejemo, vanjo nalijemo vodo, vanjo stresemo zelenjavo. Od trenutka, ko zavre, kuhajte 40 minut. Za odvečno stekleno tekočino je treba zelenjavno maso vreči v cedilo.

Ko tekočina odteče, zelenjavo vrnemo v ponev. Vanj stresemo vse začimbe in kaviar dušimo še 15 minut ob nenehnem mešanju. Po tem se obdelovanec razporedi v kozarce, ki jih vnaprej poparimo z vrelo vodo in segrejemo v mikrovalovni pečici. Banke zvijte, dajte pod "krzneni plašč" za en dan. Ohlajene kozarce lahko spustimo v klet ali postavimo v hladilnik.

Slasten kaviar iz bučk, okus otroštva - video

Iz velikega števila receptov lahko izberete enega, na njem skuhate okusen in zdrav pripravek za zimo. Kaviar, kuhan v skladu z vsemi pravili, bo dolgo shranjen in ohranil svoj okus do pomladi. Kozarec okusne vsebine bo prišel prav, ko bodo gostje na pragu ali pa le preleni za kuhanje.

Kaviar iz bučk, ki je pozimi odlično shranjen, ni le okusen zimski prigrizek, ampak tudi odličen način za predelavo bučk. Receptov za squash kaviar je veliko: verjetno toliko, kot je žensk na tem svetu. Navsezadnje vsak receptu doda nekaj drugega in po okusu dobi povsem nov izdelek.

Iz bučk lahko kuhate druge jedi, ki niso nič manj privlačne po okusu. Na primer, samo.

Kaviar iz bučk: najlažji recept za zimo

Kaviar iz bučk lahko pripravite zelo hitro in iz nabora izdelkov, ki je v shrambah vsake skrbne gospodinje.

Sestavine:

• bučke - dva kilograma;
• korenje - kilogram;
• čebula - kilogram;
• paradižnikova pasta - 150 gramov;
• sladkor - štiri velike žlice
• sol - dve veliki žlici;
• rastlinsko olje - 200 gramov;
• ocetna živilska kislina 70% - 1 čajna žlička;
• voda - 200 ... 250 ml.

kuhanje:

Najprej narežemo korenje. Narežemo ga na kocke.

Za kuhanje kaviarja je najbolje uporabiti kotel. Če ne, potem vzemite ponev z debelim dnom. Vanj (kotel) vlijemo celotno normo olja in položimo kocke korenja.

Nato nalijte vodo, dajte granuliran sladkor. sol

Korenje premešamo in zavremo, kotel zapremo s pokrovom. Pustimo vreti naslednjih 10 minut.

Medtem ko se korenje duši, pripravimo bučke. Narežemo jih na srednje velike kocke.

Tudi čebulo narežemo na poljubno velike kocke.

Zeleno čili papriko je treba osvoboditi semen – sicer bo kaviar zelo začinjen – in narezati na majhne koščke.

Korenje dodamo bučke, čebulo, čili papriko. Vse premešamo, kotel zapremo s pokrovom in pustimo, da zmes ponovno zavre.

Ko zelenjavna mešanica zavre, kotel ponovno zaprite s pokrovom in zelenjavo mešajte, dokler se popolnoma ne zmehča.

Takoj, ko zelenjava postane mehka - trajalo bo približno 20 - 25 minut - nanjo položimo paradižnikovo pasto. Mešanico dušimo še 10 minut, vendar kotla ne zapremo popolnoma s pokrovom.

To je potrebno, da vsa odvečna tekočina izhlapi iz bodočega kaviarja.

Zdaj morate zelenjavni mešanici dodati grižljaj in premešati.

Če uporabljate 9% kis, potem morate dodati 50 ml.

Nato zelenjavo zmeljemo z mešalnikom do homogene konsistence. To je lepota, ki jo dobite.

Če potrebujete debelejši kaviar, zmanjšajte količino vode. Ko zavre, dodamo le 200 mililitrov tekočine

Zdaj vrnite kaviar na ogenj, ga ponovno zavrite in dajte v predhodno sterilizirane vroče kozarce. Tesnilo. Kaviar je pripravljen. Po ohladitvi ga lahko odnesemo v klet za shranjevanje.

Kaviar iz bučk za zimo - recept "Oblizni prste"

Najbolj okusen kaviar iz bučk za zimo, kuhan po tem receptu, se bo izkazal za neverjetno okusen. Prav tako je neverjetno lepa in bo videti čudovito na mizi.

Sestavine (za 1 liter končnega kaviarja):

• bučke - kilogram
• paradižnik - 300 gramov;
• sladka paprika - 300 gramov;
• korenje - 200 gramov;
• čebula - 150 gramov;
• granulirani sladkor - žlica
• sol - dve čajni žlički;
• citronska kislina - razredčite ¼ majhne žlice limone v žlici vode;
• rastlinsko olje;
• mleta paprika - po vaših željah.

Bučke je treba stehtati, predhodno olupljene in semena.

kuhanje:

Bučke narežemo na kocke. Ni vam treba mleti - kosi bodo srednje veliki.

Paradižnik očistite s kože in narežite na kocke, pravokotnike ali trikotnike. Kako vam je všeč.

Za lažje odstranjevanje lupine naredite na paradižniku prečno zarezo in ga spustite v vrelo vodo. Držite dve do tri minute in odstranite. Koža se bo zdaj zlahka odlepila.

Papriki odstranimo semena in grenke bele membrane. Prav tako jih narežite na majhne koščke.

Česen, čebula in korenje so prav tako fini.

Zdaj na štedilnik pristavimo globoko ponev z debelim dnom in vanjo nalijemo olje. Čas je za pečenje zelenjave. Toda to bomo storili ločeno, kar jim bo pomagalo razkriti svoj okus čim svetleje.

Zelenjavo lahko cvrete eno za drugo, pri čemer vsakič popolnoma sprostite ponev.

Med cvrtjem zelenjavo nenehno mešamo, da se ne zažge. V nasprotnem primeru bo okus kaviarja brezupno pokvarjen.

Pripravljene izdelke zberemo v eno posodo - lahko vzamete posodo za kuhanje ali enolončnico z visokimi stenami - in damo vse začimbe.

Zdaj morate mešanico vreti približno 60 minut pri minimalnem vrenju. Ne pozabite ga nenehno mešati.

Skoraj končan kaviar zmeljemo z mešalnikom - naj postane kot pire.

Na tej stopnji lahko obdelovancu dodamo sol in ga dokončamo. Osredotočite se na svoj okus.

Da se kaviar ne pokvari, ga je treba ponovno zavreti in kuhati še 5 minut. Zdaj ga položimo v sterilizirane kozarce in za en dan zavijemo v odejo.

Kaviar iz bučk za zimo: recept z majonezo in paradižnikovo pasto

Če ste ljubitelj bučvega kaviarja, kupljenega v trgovini, potem je ta recept točno tisto, kar potrebujete. Skoraj natančno reproducira okus zelo znanega GOST squash kaviarja iz časov že tako oddaljene Sovjetske zveze.

Sestavine:

• olupljene bučke - tri kilograme;
• repa čebula - 400 gramov;
• rastlinsko olje - 150 ml;
• paradižnikova pasta - štiri žlice (zelo mi je všeč "Paradižnik", res čuti okus pravega paradižnika);
• majoneza - 200 gramov;
• granulirani sladkor - 100 gramov;
• sol - žlica brez tobogana.

kuhanje:

1. Da bi bil kaviar okusen, je bolje vzeti mlade bučke mlečne zrelosti. Treba jih je očistiti in narezati na koščke.
2. Čebuli odstranimo lupino in narežemo na četrtine.

Za zmanjšanje "jokanja" med čiščenjem nož nenehno vlažite v hladni vodi - pomaga.

1. Čebulo z bučkami pretlačimo skozi mlin za meso, lahko pa jih sesekljamo tudi v mešalniku.
2. Nastalo zmes prestavimo v globoko posodo in kuhamo pri minimalnem vrenju eno uro.
3. Nato vlijemo rastlinsko olje, dobro premešamo in dušimo še eno uro.
4. Nato dodajte vse preostale sestavine - granulirani sladkor, sol, majonezo in paradižnikovo pasto.
5. Po tem dušimo še eno uro in takoj položimo v sterilne kozarce za zapiranje. Obrnemo in pustimo, da se tako ohladi.

Seveda se kaviar iz bučk pripravlja po tem receptu že dolgo, vendar se izkaže za okusen in res spominja na kaviar iz trgovine.

Kaviar iz bučk za zimo v počasnem kuhalniku

Kaviar iz bučk za zimo lahko kuhamo v počasnem štedilniku. Ta čudež tehnologije nam močno poenostavi delo.

Sestavine:

• olupljene bučke - 2 kg;
• dobra paradižnikova pasta - 190 gramov;
• korenje - 120 gramov;
• rastlinsko olje - 90 ml;
• čebula - 1 kos (srednja);
• granulirani sladkor - 20 gramov;
• sol - 10 gramov;
• ščepec pimenta in črnega popra.

kuhanje:

1. Pripraviti je treba zelenjavo - narežemo bučke in čebulo na kocke, naribamo korenje.
2. V posodo multicookerja vlijemo olje in damo bučke. Pražite jih do prozorne barve. Nato prenesite v ločeno posodo.
3. Čebulo in korenje rahlo prepražimo. In jih prenesite na bučke.
4. Zdaj vzemite svoj potopni mešalnik in zelenjavo pretlačite v pire.
5. Zelenjavno mešanico prestavimo v posodo za več kuhalnikov in vklopimo način "gašenje" za 40 minut.

Mešanico je treba pripraviti z odprtim pokrovom.

1. Nato v kuhano maso dodamo preostale sestavine - paradižnikovo pasto, sol in granuliran sladkor. Dušimo še 20 minut.

Kaviar prestavimo v sterilizirane kozarce in ga obvezno zavijemo s toplo odejo, dokler se popolnoma ne ohladi. Po tem se lahko odnese v klet za shranjevanje.

Ponujam vam video recept za najbolj okusen kaviar iz bučk

Dober tek in se vidimo za nove recepte!

tweet

Povej VK

Okusen kaviar iz bučk velja za eno najbolj znanih jedi v postsovjetskih državah. Številni ruski emigranti, ki danes živijo v Ameriki, Nemčiji in številnih drugih državah, ga poskušajo najti v prodaji, a ali ni to najboljši dokaz neverjetne priljubljenosti te preproste poslastice?
Ne gre pa samo za okus. Kaviar iz bučk je neverjetno uporaben. Že dolgo je znano, da se priporoča za uporabo v prehrani majhnih otrok in starejših ter tistih, ki imajo težave s prebavnim traktom. In za bolnike s hepatitisom je to na splošno prava rešitev. V mnogih pogledih so koristi za telo pripisane glavni sestavini – moči bučk, ki so znane kot odlično čistilo, kot nizkokalorični izdelek, kot zelenjava, ki telesu zagotavlja najpomembnejše vitamine in minerale. In "šopek" uporabnih lastnosti kaviarja dopolnjujeta korenje in čebula. Posledično preprost recept, ki ga lahko obvlada celo začetnik, postane ne le najljubša poslastica, ampak tudi pravo zdravilo.

Vendar pa obstaja tudi težava. Danes lahko najdete veliko receptov za kaviar iz bučk. Toda v večini primerov obdelovanca, pripravljenega po teh receptih, potem nihče ne želi jesti. Kako doseči tisti čisto pravi okus, ki se ga mnogi od nas spominjajo iz otroštva? Ko sem preizkusila številne recepte, sem našla točno tistega, ki je najbolj okusen, zdaj pa mi je najljubši (seveda na ravni kaviarja iz bučk kot v trgovini). Recept je precej preprost, primeren za privržence PP in za tiste, ki sledijo figuri. Tak kaviar lahko dajemo otrokom (od 2 let). Od izdelkov neznanega izvora je v receptu le paradižnikova pasta, po želji pa jo lahko skuhate tudi doma. Toda kako okusen kaviar! Prav tako se veliko možnosti trgovine ne more primerjati z njim! Zelo nežen, dišeč, z rahlo kislostjo, sladkimi notami in rahlim vonjem po česnu. To zelenjavno dobroto morate poskusiti! Poleg tega so vsi uporabljeni izdelki zelo ugodni, kuhanje pa ne zahteva posebnih veščin. Kaviar iz bučk je bolje pripraviti za zimo avgusta-septembra, ko so bučke na trgu neutrjene, naravne, najbolj okusne in zdrave. In v tem času lahko kuhate najbolj okusen kaviar iz jajčevcev, svetujem vam, da si ogledate recept.

Sestavine:

• 1 kg bučk;
• 300 g korenja;
• 500 g čebule;
• 30 g česna;
• 3 žlice brez diapozitiva paradižnikove paste;
• 1-1,5 žličke sol;
• 0,5 žličke mleti črni poper;
• 0,5 žlice Sahara;
• 150 ml rastlinskega olja brez vonja;
• 20 g mladega kopra.

Kaj je dobrega v tem receptu in ali je tako okusen kot na fotografiji? Ja, izpade zelo okusno in precej preprosto. Vso zelenjavo prepražimo ločeno, dokler ni napol kuhana v rastlinskem olju. Vsak ima svoj čas kuhanja in zahvaljujoč tej metodi kuhanja začutimo vsako zelenjavo in naša naloga je, da jo malo skuhamo. Čebula naj bo hrustljava, korenje in bučke pa mehke, a ne razpadejo. Sol in poper dodamo na koncu kuhanja, lahko ju prilagodimo svojemu okusu. To velja tudi za paradižnikovo pasto, saj so proizvajalci različni in ima vsak svojo koncentracijo paradižnika. In vendar - recept ne uporablja kisa za ohranjanje izdelka, kar daje kaviarju ne vsega prijeten kiselkast okus.

Kako kuhati najbolj okusen kaviar iz bučk za zimo, recept po korakih

Če želite kaviar iz bučk za zimo zviti v kozarce, potem je prvi korak temeljito pranje posod. Za to je priporočljivo uporabiti sodo bikarbono in ne običajnih detergentov za pomivanje posode. Soda je varnejša in bolje ubija mikrobe. Medtem ko različni geli, čeprav dajejo škripajočo čistočo, ne zagotavljajo popolne dezinfekcije. Poleg tega po uporabi kemikalij vsaj 20-30 minut spirajte posodo. Ali kdo od nas to počne?
Nato steriliziramo kozarce, je napisano bolj podrobno. Sterilizirani kozarci morajo biti vroči, ko jih napolnite s kaviarjem (fotografija po korakih 17).

1. Za udobje najprej pripravite vso zelenjavo. Korenje olupimo, operemo in naribamo na grobo strmo.

2. Bučke narežemo. Načeloma velikost kock pravzaprav ni pomembna, vseeno pa bomo v prihodnosti vse zmleli. Bučke je treba izbrati mlade, s svežo zeleno lupino. Če so plodovi prezreli, jih je treba olupiti in izrezati trda semena.

3. Tudi čebulo na grobo narežemo. V ponev vlijemo tretjino celotne količine olja, ga segrejemo in potresemo čebulo.

4. Na srednje močnem ognju pražimo do polovice, ne bomo močno prepražili. Čebula naj postane rjava in zlata, a ostane hrustljava.

5. Čebulo prestavimo v globoko ponev, v kateri bomo kuhali bučkin kaviar.

Priporočljivo je, da vzamete ponev z debelim dnom, premazom iz nerjavečega jekla ali proti prijemanju. Emajliran lonec za kuhanje kaviarja ni primeren, saj lahko zelenjava v njem zažge.

6. V isto ponev (še 1/3) dodamo olje in razporedimo naribano korenje. Tudi z njim ne bomo pretiravali, le da ga zmehčamo.

7. V ponev prestavimo tudi korenje.

8. Sedaj pošljemo bučke v ponev s preostalim rastlinskim oljem. Prav tako pražimo do mehkega.

9. Dodajte ga k preostali zelenjavi.

10. Nastalo zmes pretlačimo v pire. Zaradi dejstva, da je vsa zelenjava ocvrta do polovice kuhane, masa ni pire, ampak z majhnimi koščki.

11. Dodajte paradižnikovo pasto.

12. Sol in poper.

13. Domači kaviar se je izkazal za debelega in zlahka zažge, zato mu dodajte 1-1,5 skodelice kuhane vode.

14. Sedaj se je izkazalo točno tisto doslednost, ki je bila potrebna.

15. Mešanici dodamo zeleno in drobno sesekljan česen.

16. Vklopite zelo počasen ogenj in kaviar kuhajte približno 10-15 minut, ponev pokrijte s pokrovom.

17. Slasten prigrizek je pripravljen. Lahko ga jeste takoj vročega, boljši pa je hladen. Kaviar za zimo lahko zvijete v kozarce. V ta namen damo vroč kaviar z zajemalko v vroč steriliziran kozarec (da steklo ne poči).

18. Kaviar bučk za zimo je treba sterilizirati v kozarcih. Mnoge gospodinje se iz nekega razloga bojijo tega predmeta. Pravzaprav v tem ni nič zapletenega.
Potrebovali boste veliko ponev. Na dno položimo brisačo, na vrh postavimo kozarce z narezki, jih pokrijemo s pokrovi (tudi obdelati jih ne škodi, vsaj za nekaj minut jih potopimo v vrelo vodo), prelijemo z vodo. ramena«.

19. Kozarce rahlo pokrijemo s pokrovi (brez zvijanja) in prižgemo majhen ogenj. Pol-litrske kozarce je treba sterilizirati z rahlim vretjem 40-50 minut, s prostornino 750 ml - 60-70 minut, in litrske kozarce - 90 minut. Čas se šteje od vrenja. Ko voda izhlapi, lahko dodate vrelo vodo.

20. Ostaja le, da zavijemo kozarce, jih obrnemo na glavo, dobro zavijemo v odejo in pustimo en dan.

21. Kaviar iz bučk doma je pripravljen. Pospravimo ga za shranjevanje v omaro ali klet. Ko stoji, bo okus postal bolj intenziven, a hkrati bolj nežen. Jesti bo mogoče preprosto s kruhom in dodati kateri koli prilogi. In če narediš sendvič z maslom, dobiš pravo poslastico.
Prijeten apetit, uspešna žetev in nežna zima!

Kaviar iz bučk, ki ga vsi ljubijo že od otroštva, je dobrodošel gost na vaši mizi kadar koli v letu, še posebej pozimi, ko se je čas zelenjave že dolgo umaknil. S prijetnim blagim okusom je kot nalašč kot preprost prigrizek s hrustljavo rezino kruha, ki dopolnjuje tudi mesne in ribje jedi, krompirjeve priloge ipd.

Nekaj ​​preprostih receptov vam bo pomagalo pripraviti kaviar iz bučk za zimo ali pa le pogostiti svojo družino za kosilo ali večerjo. Kuhajte z veseljem!

Kaviar iz bučk sploh ni težka jed za pripravo. Preprost nabor izdelkov je septembra skoraj vedno pri roki, majhna količina začimb in žetev bučkskega kaviarja je končana.

Lahko ga pripravimo kot rezine ali pa ga bolj temeljito sesekljamo z mlinom za meso ali potopnim mešalnikom. Lahko dodate kis ali ga izpustite. Katerega ga kuhati - izbira je na hostesah.

Izbira jedi za kuhanje kaviarja iz bučk ni naključna. Tukaj potrebujete ponev iz litega železa ali posode z debelimi stenami - to je lahko kotel, ponev ali ustrezna ponev.

Kozarci s takšnim kaviarjem ne potrebujejo dodatnega segrevanja, saj je obdelovanec položen vroč. Vendar morate poskrbeti za predhodno posodo in pokrove.

Tehnologija kuhanja je sestavljena iz priprave zelenjave, postopnega cvrtja sestavin v eni posodi na močnem ognju, nato pa dušenja pod pokrovom do kuhanja, pri čemer ogenj zmanjšamo na minimum. Vsaka gospodinja se bo spopadla s takšno jedjo, rezultat pa boste cenili pozimi, ko se boste zbrali za mizo z vso družino. Vso srečo pri domači nalogi!

Najbolj okusen kaviar iz bučk za zimo po preprostem receptu

Vaša pozornost je zelo preprost recept za okusen bučkin kaviar. Vso zelenjavo v njej sesekljamo z mlinom za meso. V tem primeru nastane dovolj velika količina soka, vsa priprava pa se spusti na izhlapevanje tekočine do želene konsistence. Vsekakor poskusite ta kaviar. Rezultat je samo obliznit prste!

Boste potrebovali:

• 3 kg bučk
• 1,5 kg korenja
• 1 kg čebule
• 2 kg paradižnika
• 0,5 l rastlinskega olja
• 200 g sladkorja
• 1 žlička citronska kislina
• 3 art. l. sol

Način kuhanja:

Pripravite vso zelenjavo - olupite, sperite, odrežite presežek, stehtajte

Čebulo pretlačimo skozi mlinček za meso

Paradižnik zmeljemo z mlinom za meso

Korenje pretlačimo skozi mlinček za meso

V kotlu ali v ponvi na ogenj damo bučke, korenje, rastlinsko olje, dušimo 30 minut

Po pol ure bučkam dodamo čebulo, dušimo še 60 minut

Hkrati v ločeni posodi na ogenj pristavimo paradižnike, jih zmerno zavremo, kuhamo 60 minut, pri čemer tekočina izpari.

30 minut pred koncem kuhanja paradižniku dodamo sladkor, citronsko kislino in 1 žlico. l. sol

Torej, po zahtevanem času kuhanja se je zelenjavna masa izkazala takole - precej gosto

Paradižnikova masa se je nekoliko spremenila v barvi, postala je tudi gostejša

Sedaj lahko obe masi zmešate v večji ponvi, dodajte preostanek soli, zavrite, odstranite z ognja in razporedite v sterilizirane kozarce.

Kozarce dobro zaprite, obrnite na pokrove, zavijte in pustite, da se popolnoma ohladijo

Kaviar se izkaže za svetel, lep in zelo okusen

Dober tek!

Kaviar iz bučk kot v trgovini – prste si boš obliznil

Tukaj je čudovit recept za kaviar iz bučk, ki po okusu ni slabši od trgovinske različice in je še bolj okusen. Upoštevajte, da je zelo preprosta, priprava ni dolga. Na ta način obvezno pripravite zelenjavni kaviar za zimo. Vso srečo pri vaših pripravah!

Boste potrebovali:

• 1 kg bučk
• 250 g čebule
• 250 g korenja
• 300 g paradižnika
• 3 žličke Sahara
• 1 žlička sol
• 1/2 žličke suh česen
• 60 ml rastlinskega olja

Način kuhanja:

Vso zelenjavo olupimo, operemo in stehtamo, pri čemer se osredotočimo na količino sestavin

Sesekljajte čebulo, narežite korenje, bučke, paradižnik - polovice

V ponev vlijemo rastlinsko olje, čebulo rahlo prepražimo približno 1 minuto

Dodamo korenje, pražimo 3 minute

Nato dodamo bučke - pražimo 5-6 minut

Zmanjšajte ogenj, dodajte paradižnik, sol, vse premešajte

Zdaj je paradižniku zelo enostavno odstraniti kožo, v kaviarju je odveč

Preverimo pripravljenost zelenjave, pri čemer se osredotočimo na korenje

Zdaj dušeno zelenjavo vlijemo v globoko ponev, dodamo sladkor, suh česen, s potopnim mešalnikom dovedemo do pireja.

Zmes vrnemo na ogenj, zavremo, kuhamo še 5 minut, nenehno mešamo z lopatko.

Lijak je treba tudi prevreti.

Zdaj lahko kaviar položite v sterilizirane kozarce

Trudimo se, da so kozarci polni, vendar ne čez rob.

Tesno privijte s čistimi pokrovi

Kozarce obrnite, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Dober tek!

Kako kuhati okusen kaviar iz bučk za zimo - recept od babice

Ta recept je zelo preprost za pripravo, a na koncu dobimo odlično predjed iz bučk za kosilo ali večerjo ter odlično pripravo za zimo. Tako je kuhala moja babica, kuha moja mama, moj recept pa je ostal nespremenjen. Takšno igro lahko kuhate na običajnem plinskem ali električnem štedilniku ali na tabornem ognju. Kot rezultat dobimo 6 litrov končnega izdelka.

Boste potrebovali:

• 5 kg bučk
• 2 kg paradižnika
• 2 kg rdeče paprike
• 2 kg čebule
• 1 gol česen
• 0,5 l rastlinskega olja
• 3 art. l. (na kup) groba sol
• ½ žličke črni poper ali mlet

Način kuhanja:

1. Vso zelenjavo olupimo, speremo - zmeljemo paradižnik, papriko skozi mlinček za meso
2. Čebulo narežemo na majhne kocke, bučke narežemo tudi na kocke 1,5 cm x 1,5 cm, jih posolimo, pustimo stati na cedilu
3. Česen lahko pretlačimo skozi stiskalnico ali po želji v možnarju drobno sesekljamo zdrobljena zrna popra.
4. V segreto posodo vlijemo olje, na močnem ognju prepražimo čebulo do zlato rjave barve
5. Ko je čebula prepražena, dodamo mlete paradižnike, med mešanjem izhlapimo vlago iz njih.
6. Ko se masa zgosti, dodajte sesekljano bolgarsko rdečo papriko, nadaljujte z izhlapevanjem vode, ne pozabite mešati
7. Ko vsa vlaga skoraj izhlapi, položimo soljene bučke, premešamo, za nekaj minut pokrijemo s pokrovom, da se bučke dobro segrejejo
8. Nato dodamo preostali 2 žlici soli, mleti črni poper, sesekljan česen, zmanjšamo ogenj, dušimo približno 30 minut.
9. Končni kaviar vroče razporedite v sterilizirane kozarce in zaprite s ključem, jih obrnite na pokrove, ohladite

Dober tek!

Recept za okusen kaviar iz bučk v počasnem kuhalniku

Zelo okusen kaviar iz bučk ne za zimo

Tukaj je zelo nenavaden recept za kaviar iz bučk. Takoj poudarim, da tako okusnega prigrizka ne bo šlo shraniti za zimo. Shranjuješ ga lahko samo v hladilniku.

Dejstvo je, da sta dušena in sveža zelenjava združeni v eni jedi. Odličen dodatek k kosilu s prilogo ali mesom. Je neverjetno okusen in sočen! Upoštevamo!

Boste potrebovali:

• 3 kos. srednja buča
• 3 kos. paprika
• 2 kos. zreli paradižniki
• 1 PC. čebulo
• 1 gol česen
• sol, poper po okusu

Način kuhanja:

Bučke olupimo, odstranimo lupino in semena, po potrebi jih narežemo na kocke

Čebulo olupimo, polovico čebule drobno sesekljamo

Polovico paprike, polovico paradižnika narežemo na kocke

Sesekljajte polovico česna

Prepražimo bučke

Ko so pordeli, jim pošljite čebulo, mešajte, pražite 3-5 minut

Ko se poper zmehča, zelenjavi dodamo paradižnik, poper in sol po okusu.

Zmanjšamo ogenj, pustimo vreti pokrito 15 minut.

Med dušenjem zelenjave drobno sesekljamo tudi ostalo zelenjavo - čebulo, papriko, paradižnik, česen

Zmešajte jih v ločeni posodi.

Dušeno zelenjavo iz ponve razporedimo v čisto posodo, ohladiti jo je treba.

Sedaj zmešajte dušeno in surovo zelenjavo v homogeno maso.

Dober tek!

Preprost in okusen kaviar iz bučk z majonezo

Majonezo v kaviarju iz bučk so začeli dodajati relativno nedavno, vendar je ta možnost zelo všeč mnogim ljubiteljem prigrizkov iz bučk. Seveda se bo tak kaviar izkazal za srčnega in začinjenega z rahlo kislostjo. Prihranite ga za zimo za svoje najdražje.

Boste potrebovali:

• 3 kg bučk
• 6 art. l. paradižnikova mezga
• 5 st. l. majoneza
• 0,5 kg čebule
• 2 žlici. l. kis 9%
• 0,5 kg korenja
• 1 žlička mleta paprika
• 1 st. l. sol
• 2 s. l. Sahara
• rastlinsko olje za cvrtje

Način kuhanja:

1. Pripravite vso zelenjavo, jo očistite in operite
2. Nato korenje in bučke naribamo na grobo strgalo, čebulo drobno sesekljamo
3. V kotlu prižgemo rastlinsko olje, prepražimo čebulo do zlato rjave barve, dodamo korenje, po 3 minutah - bučke
4. Dobro segrejte, zmanjšajte ogenj, kuhajte zelenjavo, pokrito s pokrovom, približno 1 uro, mešajte vsakih 15 minut
5. Nato malo ohladimo, zmeljemo z mešalnikom ali skozi mlinček za meso
6. Vrnite na ogenj, zalijte s kisom, dodajte majonezo, paradižnikovo pasto, začimbe, kuhajte 20 minut po začetku vretja.
7. Vroč kaviar razporedite v sterilizirane kozarce, zaprite pokrove s ključem

Dober tek!

Domač kaviar iz bučk s paradižnikovo pasto

Odličen recept za kaviar iz bučk, ki bo všeč vsaki gospodinji, osvaja s svojo preprostostjo in dostopnostjo. Kaviar se bo izkazal za lep, okusen in kot nalašč za nabiranje za prihodnjo uporabo. Razveselite svojo družino v zimskih dneh, ko je sezona izdatne zelenjave že zdavnaj mimo.

Boste potrebovali:

• 3 kg bučk
• 800 g korenja
• 800 čebule
• 270 g paradižnikove paste (3,5 žlice s toboganom)
• 1 st. l. s toboganom soli (30 g)
• 2 žlici. l. Sahara
• 1 žlička mleti črni poper
• 1 st. l. paprika
• pekoča paprika neobvezno
• 250 g masla
• 2 žlici. l. kis 9%

Način kuhanja:

Korenje olupimo, operemo, narežemo na velike trakove

Čebulo olupimo, operemo, poljubno narežemo, vendar ne na drobno

V pekač za korenje vlijemo 1/3 olja

Bučke lahko narežemo na tanke palčke, hitreje se bodo kuhale

V ponev vlijemo preostanek rastlinskega olja.

Vanjo damo sesekljane bučke

Vanj damo prepraženo čebulo in korenje.

Tesno pokrijte s pokrovom, zelenjavno mešanico zavrite,

Zdaj zmanjšamo ogenj, še naprej dušimo pod pokrovom in ga rahlo odpremo

Dušimo 60 minut, zelenjavo vsakih 20 minut rahlo premešamo

Po eni uri dušenja dodamo paradižnikovo pasto, z njo dušimo še 20 minut

Dodamo začimbe, kis, premešamo, zavremo, kuhamo 1 minuto, odstranimo z ognja

Maso zmeljemo s potopnim mešalnikom 5 minut

Kaviar mora biti takšne konsistence

Kozarce vnaprej steriliziramo v mikrovalovni pečici ali na kakršen koli način, ki vam ustreza.

Pokrove je treba zavreti

Vroč kaviar položimo v čiste kozarce, pokrove zapremo s ključem

odprite pokrove, ohladite

Dober tek!

Video recept za okusen kaviar iz bučk v rokavu

Kako kuhati kaviar iz bučk, okusen in sočen. Kaviar iz bučk je odlična jed, tako za prigrizke kot za konzerviranje za zimo. Danes si bomo ogledali recept za kuhanje kaviarja iz bučk kot prigrizka.

Zagotovo vsaka družina pripravlja kaviar iz bučk na svoj način, vsak ima svoje skrivnosti, ki se prenašajo iz roda v rod. Toda kljub temu vam želim ponuditi svojo različico okusnega kaviarja iz bučk. Recept za squash kaviar, ki mi ga je pokazala moja babica. Je okusna in ne traja dolgo za kuhanje.

Kosi squash kaviarja

Ko pripravite tak kaviar, ga lahko shranite tudi v rezervo, lahko stoji skoraj teden dni, vendar največkrat tako ne ostane, saj se zelo hitro poje.

Naučimo se kuhati kaviar iz bučk.

• 3-4 srednje bučke,
• 4-5 srednjih paradižnikov
• 2 veliki čebuli
• 2 velika korenja
• 50 gramov zelenja
• rastlinsko olje za cvrtje.

Kako kuhati kaviar iz bučk:

1. Kaviar iz bučk običajno narežemo na kocke, ker pa ga ne bomo konzervirali, predlagamo, da ga narežemo na trakove.
2. Torej, sesekljajte čebulo in korenje kot za cvrtje. Čebula na kocke, korenje pa na kocke ali slamice. Razporedimo jih v segreto enolončnico ali kotel (če je porcija velika). Čebulo in korenje prepražimo do zlato rjave barve. Nato dodamo bučke. Če niso mladi, ampak z rumeno kožo, jo je treba najprej odstraniti.
3. Vse skupaj pražimo še nekaj časa. Zdaj pa preidimo na paradižnik. Da v posodi ne naletimo na kožice, jo je treba najprej odstraniti. Na vrhu in na dnu paradižnika naredite zareze.
4. Paradižnik damo v vrelo vodo za 20 sekund. Zdaj lahko enostavno odstranite kožo in paradižnik narežite na kocke. Našim bučkam dodamo paradižnik in prepražimo.
5. Nazadnje kaviarju dodajte zelenjavo. Ponev pokrijemo s pokrovom in zmanjšamo ogenj na nizko. Kaviar dušite 30-40 minut pod zaprtim pokrovom. Nekajkrat premešamo, hkrati pa preverimo, da se kaviar ne zažge, če ni dovolj tekočine dodamo malo vode.
6. Kaviarja ne pozabite soliti in poprati. Za ljubitelje pikantnosti poskusite v kaviar dodati pekočo papriko ali česen.
7. Pripravljeni kaviar ima najboljši okus, če ga infundiramo 5-6 ur. A pogosto na ta čas preprosto ne počaka, saj jo takoj pojejo, takoj ko se ohladi.

Recept za kaviar iz bučk s papriko in česnom

Seveda je veliko lažje kupiti nekaj blaga v supermarketu, vendar nič ne more nadomestiti okusa domačega squash kaviarja. Poleg tega je glavni plus, da lahko katera koli gostiteljica skuha kaviar iz bučk. Samo pripraviti morate vse sestavine in iti.

Recept za bučkini kaviar s papriko in česnom lahko skuhate v približno 30-40 minutah, nato pa ga boste morali še eno uro ohladiti v hladilniku. Po kuhanju lahko kaviar iz bučk shranjujemo v hladilniku v zaprtem kozarcu (da ne dodamo tujih vonjav) 3-4 dni.

Na splošno obstaja veliko receptov za kaviar iz bučk, vendar razmislite o receptu, katerega vrhunec je dodatek sladkega popra. Posebej ne bo spremenilo okusa, marsikomu pa bo všeč pridih sladke paprike.

• korenje - 2 kos.;
• bučke - 3 kos.;
• čebula - 2 kos.;
• paradižnik - 1 kos;
• sladka paprika - 1 kos .;
• rastlinsko olje - 3-4 žlice. žlice;
• sol, kurkuma, črni poper - po okusu;
• česen - 3-4 stroki;
• koper - 1 šopek.

Recept za bučkin kaviar s papriko in česnom:

1. Najprej morate pripraviti vso zelenjavo: olupiti čebulo in korenje, oprati in narezati na koščke. Sladko papriko olupimo, nato operemo s paradižnikom in narežemo na kocke.
2. Bučke operemo in narežemo na kocke. Začnite kuhati: v ponev nalijte olje in položite čebulo s korenjem.
3. Ko zelenjava porjavi, dodamo bučke in premešamo. Zdaj bo zelenjava dušena v lastnem soku. Nato položite paradižnik in sladko papriko.
4. Zelenjavo dušimo 10 minut, nato dodamo sol, kurkumo in mlet poper. Po nadaljnjih 5 minutah v ponev dodamo sesekljan česen.
5. Nato dodamo drobno sesekljan koper, premešamo in po 2-3 minutah ugasnemo ogenj.
6. Za pripravo kaviarja "kot v otroštvu" boste potrebovali mešalnik ali sekljalnik. To vam bo pomagalo doseči to konsistenco, da boste lahko naredili kaviar, tako kot v trgovini. Ko se vsebina ponve ohladi, vse prestavimo v sekljalnik in ga vklopimo za 1 minuto. Kaviar je pripravljen. Prenesite ga v kozarec ali drugo posodo in postavite v hladilnik. Uro kasneje ga lahko postrežete k mizi.

Ira recept za bučke s česnom

Poletje je odličen čas za nasičenje telesa z vitamini. Vsak teden tople sezone nas razveseli z novim pridelkom zelenjave. In ravno zdaj raste tako čudovita zelenjava, kot so bučke.

Obstaja veliko jedi iz mladih bučk. No, če vam je v roke padla velika, prezrela zelenjava, ne bodite obupani. Prav tako vam bo koristilo. Iz njega bomo pripravili čudovito jed, imenovano domači česnov kaviar.

• bučke - 1200 gramov;
• bolgarski poper - 3 kos .;
• korenje - 200 gramov;
• čebula - 100-150 gramov;
• sončnično olje - 250 gramov;
• gost paradižnikov sok - 1 skodelica ali razredčena paradižnikova pasta;
• česen - 4-5 strokov;
• sol, mleti črni poper;
• sladkor po okusu (približno 2 žlici).

Recept za kaviar iz bučk s česnom:

1. Začnemo s pripravo sestavin, ki jih potrebujemo za pripravo kaviarja s česnovimi kockami bučk. Čebulo je treba olupiti in narezati na kocke. Vlijemo ga v segreto ponev, kamor vlijemo približno 100 ml olja. Medtem ko se čebula začne pražiti na majhnem ognju, pripravimo korenje. Operimo, očistimo in tudi narežemo na majhne kocke. Prav tako ga pošljemo v ponev k čebuli in prepražimo do nežno zlate.
2. Bolgarski poper je treba dodati tudi čebuli in korenju. Treba ga je oprati, odstraniti jedro s semeni. Nato narežemo na kocke. Zdaj obdelamo glavno zelenjavo naše jedi - bučke. Pod tekočo vodo bomo pojedli eno večjo bučko ali več manjših. Nato olupimo kožo. Če gre za bučke s trdimi semeni, jih je treba odstraniti skupaj s sredico. Če uporabljate majhne mlade bučke, jih po odstranitvi kože pogumno narežite na kocke skupaj s semeni.
3. K že ocvrti zelenjavi prelijemo tudi bučke. Dodajte več rastlinskega olja in premešajte. Med celotnim cvrtjem zelenjave lahko po potrebi večkrat dodamo rastlinsko olje. Po bučkah v ponev takoj vlijemo paradižnikov sok, premešamo, pokrijemo s pokrovom in pustimo vreti na srednjem ognju. Ko bučke poženejo sok in postanejo mehkejše, odprite pokrov in nadaljujte s cvrtjem kaviarja. Ko tekočina izhlapi in kaviar spremeni barvo, dodajte sol, poper in sladkor. Premešajte, dajte po okusu.
4. Kaviar ugasnemo, dodamo stisnjen česen, premešamo. Pokrijte s pokrovom 10 minut.
5. Postrežemo ga lahko tako toplo kot hladno. Dober tek!

Kaviar iz bučk kot v trgovini

Pri nas je bil bučni kaviar zelo priljubljena jed že iz časov ZSSR. In danes mnoge gospodinje pripravljajo ta prigrizek za zimo. Priljubljenost te jedi je preprosta - poceni in ni jezna!

Postreči tako ročno kuhano predjed k praznični mizi ni prav nič sram.

Kaviar iz bučk je nizkokalorični, zato ga lahko pripišemo prehranskemu obroku. Kaviar je lahko prebavljiv in vsebuje veliko potrebnih snovi za telo: železo, natrij, fosfor, baker, vitamine C in B. Redno uživanje bučvega kaviarja lahko normalizira delovanje želodca in prebavil.

Ali je vredno govoriti o okusu kaviarja? Nežno, okusno, dišeče! Na splošno obstaja veliko razlogov za pripravo te predjedi, vključno z dejstvom, da je zelo enostavna za pripravo. S to jedjo se bo spopadla celo novinka hostesa, ki se še nikoli ni pripravljala na zimo. In seveda je nemogoče ne opaziti, da tisto, kar se prodaja v trgovini z imenom "Kaviar iz bučk", sploh ni podobno pravi predjed iz bučk. Ko ste sami naredili tak kaviar, se ne boste nikoli vrnili v trgovino! Zagotavljam ti!

Za pripravo kaviarja iz bučk je treba posebno pozornost nameniti izbiri zelenjave. Namreč same bučke. Izberite majhne in tanke bučke.

• 2 kg bučk,
• 2 srednji korenčki
• 2 srednji čebuli
• 2 stroka česna
• 1 žlica paradižnikova mezga,
• sol, poper po okusu,
• zelenice - neobvezno
• 3-4 žlice sončničnega olja,
• 1,5 žličke kisa.

Recept za kaviar iz bučk:

1. Bučke operemo, odstranimo lupino in odstranimo semena. Naribajte na grobo ribež ali pomikajte v mlinčku za meso.
2. Enako naredimo s korenjem, čebulo drobno sesekljamo.
3. V večji ponvi ali bolje v kotlu segrejemo sončnično olje in dodamo bučke. Pokrito pražimo 7-10 minut. Dodajte čebulo in korenje, premešajte.
4. Solimo in dušimo, občasno mešamo 30-40 minut.
5. Dodamo paradižnikovo pasto, poper, česen in kis, ki smo jih prelili skozi stiskalnico. Po želji lahko dodamo sesekljana zelišča. Zaprite pokrov in kuhajte še 7-10 minut. Za tiste, ki imajo radi pikanten prigrizek, lahko dodate koščke pekoče paprike.
6. Vroč kaviar z mešalnikom pretlačimo do homogene konsistence in ga razporedimo v sterilizirane kozarce. Zaprite pokrove in zavijte, dokler se popolnoma ne ohladi.
7. Če kaviar pripravljate, da bi ga takoj postregli, lahko kis izpustite.
8. Takšno predjed lahko postrežete s kuhanim krompirjem, mesom ali pa ga preprosto namažete na kruh in pojejte! Pa vendar bo kaviar med postom bolj uporaben kot kdajkoli prej.