Ta recept me navdušuje, ker lahko v enem kozarcu za ozimnico pripraviš več vrst zelenjave. V večmesečni komunikaciji v marinadi kumare, paradižnik in zelje izmenjujejo svoje arome.
Rezultat je boljši, kot če bi zelenjavo pripravljali ločeno.

Dam seznam in količino sestavine, ki sem ga potreboval en trilitrski kozarec:

- 12-15 majhnih kumar
- 10-12 majhnih paradižnikov
– 2 kosa zelja (200-300 gramov)
- 2 srednji čebuli
- 1 glava česna
– 1 dežnik kopra
– 10 zrn črnega popra
– 2 lovorjeva lista

Za slanico(na 1,4 litra vode):

- tretjina kozarca sladkorja
- tretjina kozarca kisa
- 2 ravni žlici soli

Za tiste, ki ga imajo radi, lahko dodate tudi rezine mladih bučk in rezine paprike. Ali, nasprotno, izključite nekatere sestavine.

Čas kuhanja: 1,5 ure
Kompleksnost: povprečje

Najprej pripravim trilitrske kozarce. Temeljito umijte s čisto gobo detergent za posodo in sterilizirajte 7 minut.

Vso zelenjavo operem in pustim, da se odcedi.

Čebulo in česen olupim. Čebulo sem narezala na 6-8 rezin. Vsak strok česna narežem na 2-3 dele.

Na dno kozarcev dam začimbe: koper, česen, lovorjev list, črni poper, čebulo.

Naslednja plast je, da kumare postavite navpično. Točno toliko, kolikor jih pride v eno vrsto. To je približno tretjina kozarca.

Drugo tretjino prostora rezerviram za paradižnik. Tesno jih položim v drugo plast.

Ohrovt sem narezala na velike kose. Takšne, da gredo brez težav skozi grlo kozarca, vendar ne premajhne, ​​da ne razpadejo v končni jedi.

Tretjo plast v kozarcu sem dala zelje. Skoraj do samega vrha.

Vodo zavrem s hitrostjo približno 1,5 litra na 1 trilitrski kozarec. Zalijem z vrelo vodo do roba. Kozarce pokrijem s pokrovčki. Pustim, da se ogreje 10-15 minut.

Medtem skuham slanico s soljo, sladkorjem in kisom.

Tukaj je majhna skrivnost: kis morate vliti tik preden zavre. V nasprotnem primeru bo njegova para izhlapela, preden voda zavre. Ko slanica zavre, ugasnem ogenj.

Iz kozarcev odlijem vrelo vodo. Da preprečite izpadanje zelenjave, uporabite poseben nastavek za pokrov z luknjami ali prosite drugo osebo, da zelenjavo v kozarcu prime z žlico.

Slanico nalijem v kozarce. Tako kot zadnjič vse do vrha. Zamašim in zavijem čez noč.

Ta možnost ohranjanja izgleda elegantno praznična miza. In to je pravi božji dar za majhno družino - celoten vrt se "prilega" v en kozarec!

In paradižnik je že zavit, pa je ostalo še par praznih pločevink? Predlagam, da ohranite sortiment zelenjave, torej vse, kar je zraslo na vrtu ali skoraj vse.

Pozimi vzameš kozarec raznovrstne zelenjave, ga odpreš in tam so kumare za mamo, paradižnik za očeta, bučke za otroke, vse v enem kozarcu! V pustnem času je še posebej okusen s pečenim krompirjem.

Recept je zelo priročen, saj se ta mešana zelenjava zvije brez sterilizacije. Enostavno in zelo okusno. Kako barvito! Priporočam!

Sestavine:

• Kumare - 0,5 kg;
• Paradižnik (gosto) - 1 kg;
• Bučke - 0,5 kg;
• paprika - rumena, rdeča;
• Pekoča paprika - 1/3 stroka;
• Čebula– 1-2 kos.;
• Česen – 3 stroka;
• Koper – 1 šopek;
• Lovorjev list - 2 lista;
• pekoča paprika - 10 kosov.

• voda - 1,5 l;
• sol - 4 žlice (brez vrha);
• sladkor - 4 žlice;
• kis - 100 g.

Navodila:

Recept za izbrano zelenjavo je zelo preprost, in kar je najpomembneje, ni sterilizacije.

Predhodno pridelano zelenjavo z vrta ali kupljeno na tržnici namočite v hladna voda 10-20 minut. Pekoče paprike ne smemo namakati.

Nato narežemo zelenjavo: bučke na rezine, kumare na trakove, papriko na rezine, čebulo na pol obročke ali četrtinke.

Na dno trilitrskega kozarca položite nekaj vejic kopra, če nimate svežega kopra, lahko uporabite suh koper. Po želji lahko dodate še list hrena in črnega ribeza, vendar ju trenutno nimam.

Položite prvo plast čebule, oprane in narezane na pol obroče.

Naša druga plast bo večbarvna bolgarski poper.

Tretja plast so na kolobarje narezane bučke.

Četrta plast je cel paradižnik in košček pekoče paprike (po želji lahko še več).

Peta plast so kumare (lahko narezane).

In tako izmenično do vrha kozarca. Na vrh položimo na pol prerezane stroke česna, poper v zrnu, lovorjev list in pokrijemo s preostankom kopra.

Zaporedje lahko po želji spremenite, glavna stvar je, da paradižniki ne počijo iz vrele vode, jih postavite na sredino.

Po želji lahko dodamo tudi cvetačo, potem ko jo kuhamo nekaj minut.

Zdaj vzamemo emajlirano posodo ali ponev, dno pokrijemo z brisačo in vanjo postavimo kozarec, da se ne opečete, če kozarec poči. Prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovom za konzerviranje in pustimo pariti 15-20 minut.

Čez nekaj časa odstranite pokrov, namestite najlonski pokrov z luknjami in previdno nalijte vodo v ponev. Zavremo in prelijemo še 15 minut, vlijemo nazaj v ponev.

"Zelembni vrt" za zimo

Odličen recept za konzerviranje zelenjave za zimo. Dejstvo, da je vsebina tega kozarca zelo okusna, je razumljivo, poleg tega pa je imeti takšen izbor doma tudi zelo priročno. Na primer, gostje so prišli nepričakovano in odprli ste kozarec "zelenjavnega vrta" in vzeli vložene kumare, paradižnike, papriko, hrustljavo zelje in še veliko več, kar ste jeseni z ljubeznijo pripravili za zimo. Vsa zelenjava v enem kozarcu. In ni takšnega problema, kaj storiti z napol pojedenimi, a že naveličanimi kumarami ali paradižniki. Vse se poje brez sledu.

Sestavine:

1. Zelenjava (kumare, paradižnik in drugo, ki vam je všeč)
2. Listi hrena
3. Lovorjev list

Za vsak 3-litrski kozarec:

1. Sol (3 žlice)
2. Sladkor (1,5 žlice)
3. Kis (1,5 žlice)
4. Česen (2-3 stroka)
5. poper (3-5 kosov)
6. Nageljnove žbice (3-5 kosov)

Priprava:

Vzamemo poljubno zelenjavo, ki nam je všeč ali ki jo imamo pri roki. Obvezno imam kumare in paradižnik, tokrat pa jih bom zavila s papriko, zeljem, bučo, čebulo in korenčkom. Zelenjavo je treba oprati in olupiti. Papriki odstranimo semena. Ohrovt narežemo na velike kose. Korenje v dolgih trakovih. Papriko prerežemo na dve polovici. Pravil, kako rezati zelenjavo, načeloma ni. Zato režite, kot vam narekuje domišljija. Če zelenjava ni velika, jo lahko daste cele.

Na dno steriliziranih kozarcev položite liste hrena, lovorjev list, česen, poper v zrnju nageljnove žbice, nato zelenjavo. Vse prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo s pokrovi in ​​pustimo 15 minut. Po preteku časa odcedite vodo iz pločevink v veliko ponev in pustite, da zavre. V vodo dodajte sol in sladkor glede na 3-litrski kozarec (če ste vodo izčrpali iz dveh 3-litrskih kozarcev, potem morate dodati 6 žlic soli in 3 žlice sladkorja itd.).

Ena najbolj uspešnih in praktičnih rešitev za pripravo je naša vrtna solata za zimo. Navsezadnje si res ne želim napolniti že tako tesnega hladilnika s kozarci. Vedno pa obstaja želja po uživanju kumar, paradižnika, paprike in druge zelenjave. Različna darila poletja, pripravljena v eni posodi, vam bodo prišla prav. Bralcem bomo povedali, kako pripraviti okusno zimsko vrtno solato v kozarcu.

Kozarci s takšno solato so ravno pravšnji za pošiljanje na razstave. Neverjetno lepo razmerje zelenjave. Poleg tega lahko zahvaljujoč tej kombinaciji zadovoljite absolutno vse goste. Obstaja zelo bogat izbor komponent.

Boste potrebovali:

• 3 zrna sladkega popra;
• 250 gr. cvetača;
• 2 paradižnika;
• 1 mlad korenček;
• 50 gr. svež peteršilj;
• 2 kumare;
• 1 glava letnega česna;
• 50 gr. kis 9%;
• 7 navadnih poprovih zrn;
• par lovorjevih listov;
• 1,5 žlice. l. Sahara;
• 2 žlički sol;
• liter vode.

Vrtna solata z zeljem za zimo:

1. Korenje je treba očistiti.
2. Vsa semena se ekstrahirajo iz vsakega popra.
3. Česnu odstranimo značilno lupino.
4. Vso zelenjavo brez izjeme temeljito operemo.
5. Zelje zelo previdno razdelimo na posamezna socvetja.
6. Olupljeno korenje in kumare zdrobimo na kompaktne kocke.
7. Paradižnik narežemo na čiste rezine.
8. Papriko narežemo na dolge rezine.
9. Posoda, potrebna za kakovostno konzerviranje, je obdelana. Operemo ga s preprosto sodo in takoj steriliziramo.
10. Začimbe naložimo v toplotno obdelane kozarce, nato jih čim bolj tesno napolnimo s pripravljeno zelenjavo in zelišči.
11. Kozarce je treba napolniti z vrelo vodo in segrevati četrt ure.
12. Rahlo ohlajeno vodo odlijemo.
13. Manipulacije s segrevanjem kozarca se ponovijo.
14. Vodo sedaj vlijemo v posodo, v kateri bo potekala sama priprava nadeva in jo zmešamo s sladkorjem, kisom in seveda soljo. Nato zavremo.
15. Vse kozarce do maksimuma napolnimo s sveže pripravljenim nadevom in takoj zvijemo.
16. Zvite kozarce je treba ohladiti obrnjene na glavo.

Solata za zimo na vrtu

S prijetno grenkobo doda posebno pikantnost marinada, s katero prelijemo vse izdelke. Zelenjava se izkaže za neverjetno okusno. Lahko bi rekli celo izvrstno.

Boste potrebovali:

• 4 kg. majhne kumare;
• 4 kg. paradižnik;
• 250 gr. cvetača;
• 5 sladkih paprik;
• 5 navadnih čebul;
• 2 glavi česna;
• 1 feferon;
• 2 lista hrena;
• 2 dežnika kopra;
• 6 navadnih poprovih zrn;
• 600 gr. kis 9%;
• 600 gr. Sahara;
• 600 gr. sol.

Solatni vrt za zimo:

1. Prvi korak je, da temeljito operemo vso zelenjavo in pripravimo vse pripomočke, potrebne za zanesljivo shranjevanje. Sploh ga ni treba sterilizirati, dovolj bo dobro pranje s sodo.
2. V vsak pripravljen kozarec damo hren, poper, olupljen česen in sesekljano feferonko.
3. Cele kumare in paradižnik so položeni na vse začimbe.
4. Čebuli odstranimo lupine in jo zdrobimo na tanke kolobarje. V tej obliki se pridruži drugim izdelkom v kozarcu.
5. Zelje je treba razdeliti na ločena socvetja in jih tudi prenesti v kozarec.
6. Vse kozarce napolnimo z vrelo vodo in infundiramo le četrt ure, nato pa vodo takoj odlijemo.
7. Drugo polnjenje kozarcev in infuzijo petnajst minut.
8. Te vode ni treba izliti. Uporablja se za marinado.
9. Vodo iz kozarcev nalijemo v posodo za pripravo marinade in ji primešamo sol, ves sladkor in vedno kis ter takoj zavremo.
10. Še zelo vročo marinado vlijemo v kozarce k zelenjavi, ki čaka na svojo usodo, in jo brez odlašanja zvijemo.
11. Najbolje jih je ohladiti na glavo in tesno pokrite z nečim primernim za te namene.

Solatni vrtni recept za zimo

Obvezna sterilizacija je značilnost tega preprost recept. Zahvaljujoč temu postopku, ki ga mnoge gospodinje ne marajo, bodo kozarci zdržali celo zimo. Da in okusna solata Vrt za zimo se izkaže za bogat in je zelo priljubljen pri vseh članih gospodinjstva.

Boste potrebovali:

• 2 paradižnika;
• 2 majhni kumari;
• 250 gr. cvetača;
• 2 stroka letnega česna;
• 1 sladka paprika;
• 1 mlad korenček;
• 2 čebuli;
• 2 lovorjeva lista;
• 2 dežnika kopra;
• 2 popka nageljnovih žbic;
• 50 gr. kis 9%;
• liter vode;
• 2 žlički redna sol;
• 1/2 žličke l. sladkorni pesek.

Recept za zimsko vrtno solato z zeljem:

1. Najprej je treba pripraviti posodo, potrebno za zanesljivo konzerviranje. Oprati ga je treba z navadno sodo in takoj pasterizirati.
2. Vso zelenjavo pripravimo, olupimo, olupimo in semena, nato operemo in malo osušimo.
3. Zelje je treba razdeliti na drobna socvetja.
4. Korenje sesekljamo na kocke.
5. Čebulo preprosto narežemo na par kosov.
6. Papriko narežemo na enakomerne trakove.
7. V pravkar obdelani visoka temperatura Kozarce napolnimo z vsemi v receptu navedenimi začimbami in seveda zelenjavo.
8. V posodi, ki se uporablja za pripravo zahtevane marinade, se voda zmeša z zahtevanim sladkorjem in soljo, nato pa se takoj zavre. Šele po vrenju je čas, da mu dodamo kis.
9. Ko je čim bolj vroča, jo preložimo v kozarce, napolnjene z zelenjavo.
10. Na koncu jih podvržemo obvezni desetminutni sterilizaciji v široki posodi, napolnjeni s toplo vodo, in po zaključku hitro zvijemo.
11. Postopek hlajenja kozarcev naj poteka obrnjenih navzdol in pokritih z najbolj navadno odejo.

Recept za solato za zimski vrt

Ta pripravek je idealen za ljubitelje vloženih kumar in paradižnikov. Solata ni prenasičena z vsemi vrstami sestavin. Vsebuje pa najpomembnejše, priljubljene in ljubljene.

Boste potrebovali:

• 250 gr. paradižnik;
• 2 majhni kumari;
• 2 papriki;
• 1 redna čebula;
• 5 grah navadnega popra;
• 2 žlički sol;
• 2 lovorja;
• 800 gr. voda;
• 2 žlici. l. kis 9%;
• 1/2 žličke Sahara.

Recept za vrtno solato za zimo:

1. V posodi, ki se uporablja za pripravo marinade, se voda zmeša s potrebnimi začimbami, določeno količino sladkorja in soli, nato pa takoj zavremo.
2. Po vrenju se ohladi in ponovno kuha polne četrt ure, na koncu tega dejanja dodamo kis.
3. Zelenjava je podvržena vodnim postopkom, po kateri se malo posuši.
4. Paradižnik, kumare, papriko in čebulo narežemo na polovice.
5. Vse pripravljene sestavine v naključnem vrstnem redu preložimo v kozarce, nato pa jih napolnimo s še zelo vročo marinado.
6. Po četrtini kozarce čim bolj zapremo. Treba jih je obrniti in pokriti z nečim zelo toplim.

Recept za zimsko solato po vrtu

Korenine, ki so prisotne v tej konzervi, dajejo kumaram prijeten hrustljav okus, paradižniku in zelju pa rahlo pikanten okus. Čudovita zelenjavna kombinacija, ki bo zagotovo postala ena vaših najljubših ozimnic.

Boste potrebovali:

• 500 gr. majhne kumare;
• 250 gr. paradižnik;
• 2 čebuli;
• 5 strokov enoletnega česna;
• 50 gr. korenine peteršilja;
• 1 steblo zelene;
• 50 gr. korenine hrena;
• 2 dežnika kopra;
• 2 papriki;
• 250 gr. zelje;
• 1,5 l. voda;
• 2 žlici. l. redna sol;
• 50 gr. Sahara;
• 50 gr. kis 9%.

Celotna vrtna solata za zimo:

1. Vso zelenjavo brez izjeme operemo in vsaj malo osušimo.
2. Zelje narežemo na več rezin.
3. Čebulo olupimo in nasekljamo na polovice obročev.
4. Iz paprike je treba odstraniti vsa semena in jih nato narezati na tanke trakove.
5. Korenine olupimo in zdrobimo na tanke rezine.
6. V posodi, ki je najbolj primerna za kuhanje marinade, se voda zmeša s soljo in vedno sladkorjem, nato pa zavremo.
7. V tem času se pripravijo vse posode, potrebne za kakovostno tesnjenje. Operemo ga s sodo in takoj steriliziramo.
8. Vse komponente so razložene v že dobro obdelane kozarce in napolnjene z najbolj vročo marinado.
9. Napolnjene kozarce damo v posodo s toplo vodo in jih četrt ure steriliziramo.
10. Na koncu tega dejanja dodamo kis in vse kozarce takoj zvijemo.
11. Zaprti kozarci naj se ohladijo obrnjeni navzdol in varno pokriti s toplo odejo ali odejo.

Ta zelenjavni krožnik je ena najbolj praktičnih priprav. V enem kozarcu lahko kombinirate, kar vam srce poželi. Za izkušene gospodinje ni skrivnost, da lahko svoji zimski solati dodate čisto vsako zelenjavo, ki je imate v izobilju. Vsak kozarec bo postal poseben, nosi določeno skrivnost. Navsezadnje nikoli ne veste, kakšen okus bo vrtnarska solata iz zelja pridobila za zimo zaradi poskusov. Znano je samo eno - nedvomno je zelo okusno.

Ta mešanica sestavin je zagotovilo, da bo vaša konzervacija zelo uspešna: zelenjava se odlično dopolnjuje po okusu, vizualno pa je takšen kozarec izbranega "Garden for the Wind" videti zelo okusen. Druga pomembna točka v tem receptu je klasična marinada: voda, sol in kis.

Prav to se uporablja, ko želijo na tradicionalen način pripraviti konzervirano zelenjavo za zimo, in to je še en razlog, zakaj se tak "zelenjavni vrt v kozarcu za zimo" izkaže za zelo, zelo okusno . No, sem te zanimal? Konzerviranje izbrane zelenjave za zimo? Potem moj korak za korakom recept"Zelembni vrtovi za zimo v kozarcih" s fotografijami so vam na voljo!

Sestavine za 1 litrski kozarec:

• 400 g kumar;
• 1-2 majhna paradižnika;
• 1-2 majhni glavi čebule;
• 1-2 majhni bučki;
• 1\4-1\3 del majhne bučke;
• 25 g soli (1 pol žlice);
• 50 g 9% kisa;
• 450 ml vode;
• 4-5 strokov česna;
• 1 koper dežnik;
• 1-2 cm košček korenine hrena;
• 4-5 cm kos listov hrena;
• 1 list črnega ribeza;
• 1 češnjev list;
• 0,5–1 cm velik kos feferona.

Skupna teža zelenjave na 1 litrski kozarec je 600 gramov.

Shranjevanje izbrane zelenjave za zimo:

Kumare temeljito operemo in odrežemo oba konca. Operite paradižnik, bučo, bučko. Čebulo olupimo.

Liste kopra, češnje, črnega ribeza in hrena temeljito operemo. Liste hrena narežemo na koščke. Korenino hrena očistimo in operemo. Narežite ga na koščke.

Olupite in oplaknite česen. Feferone operemo in narežemo na koščke.

Na dno pripravljenih kozarcev položimo liste črnega ribeza, češnjeve liste, polovico potrebne količine listov hrena in polovico dežnika kopra. Dodamo feferon, koren hrena in 3 stroke česna.

Nato kumare in drugo zelenjavo tesno zložimo do vrha in poskušamo pustiti čim manj praznin. Na vrh damo še 2 stroka česna, malo kopra in list hrena.

Pripravite marinado. Izračunano količino vode zavremo, posolimo in mešamo, dokler se kristali popolnoma ne raztopijo. V kozarce z zelenjavo nalijemo kis, nato pa do vrha napolnimo z vrelo marinado.

Kozarce postavimo v širok lonec, katerega dno obložimo s prtičkom. Napolnite s toplo vodo, ne da bi dosegli nekaj centimetrov do vratu kozarcev, in jih postavite na ogenj. Na močnem ognju zavremo vodo v kozici, nato nekoliko zmanjšamo ogenj, da ne vre premočno, in steriliziramo 10 minut.

Po sterilizaciji kozarce enega za drugim odstranimo iz vode (priročno in varno je to narediti s posebnimi kleščami) in jih takoj hermetično zapremo - zvijemo ali privijemo. Kozarce z izbrano ozimnico obrnemo na glavo in jih pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Ta izbor lahko shranite v kozarcih za zimo pri sobni temperaturi, vendar vedno v temnem prostoru.

Izberemo le sveže kumare, z nedotaknjeno kožo in majhne velikosti. Enako velja za drugo zelenjavo. Če za konzerviranje uporabljate zelo majhno zelenjavo, jo lahko položite v kozarce, ne da bi jih zložili na kup, ampak v razsutem stanju, pri tem pa kozarec občasno pretresite, da bo bolj gosto. Majhna zelenjava bo zahtevala malo manj marinade. Če je zelenjava velika, bo količina marinade, ki gre v kozarec, nekoliko večja.