Koristni nasveti

Začetni poznavalci čaja že vedo, kako ga pravilno skuhati, tisti, ki so šele začeli dojemati to filozofijo, pa si pogosto postavljajo vprašanje o pravilni pripravi te starodavne pijače.

Obstaja veliko načinov za pravilno pripravo čaja, vsi pa so odvisni od vrste čaja, in sicer: črnega, zelenega, belega ali rdečega (aka hibiskusov čaj).

Teorijo lahko začnete s pravilnim kuhanjem najpogostejše vrste čaja.

Kliknite na eno od povezav, da pridete do recepta, ki vas zanima.

Kako skuhati črni čaj

Za pripravo črnega čaja je najbolje uporabiti mehko, prečiščeno vodo. Takšno vodo lahko dobite, če uporabljate sodoben čistilec vode (danes se v specializiranih trgovinah prodaja veliko različnih vrst vodnih filtrov). Prav tako lahko takoj kupite prečiščeno pitno vodo v plastenkah.

Zavrite pitno vodo, vendar ne čakajte, da pokrov kotlička začne ropotati, in ga izklopite, če se pojavijo mehurčki;

Za kuhanje pripravite keramični čajnik (po potrebi ga lahko zamenjate s porcelanastim ali lončenim čajnikom);

V čajnik nalijte vrelo vodo in jo za minuto zaprite s pokrovom; počakajte, da se malo segreje; sperite ga;

Vlijemo suh čaj, vendar ne dodajamo takoj vode, ampak pustimo, da lističi nekaj sekund nabreknejo;

V čajnik do 2/3 nalijte vrelo vodo.

Mnogi ljudje pripravijo čajne lističe posebej, nato pa v skodelico s čajnimi lističi dodajo vrelo vodo. Omeniti velja, da strokovnjaki priporočajo kuhanje čaja takoj v velikem čajniku, iz katerega lahko natočite končni čaj.

* Za skodelico vrele vode zadostuje 1 čajna žlička čajnih listov.

Kotliček pokrijte s pokrovom in na vrhu prtičkom.

* Prtiček bo opravljal dve dejanji: prepuščal paro in zadrževal eterična olja, zaradi katerih je čaj odišavljen.

Počakajte približno 5 minut, da se čaj pripravi.

Ponovno pokrijte kotliček s prtičkom;

* Čaja iz listov ne kuhajte več kot 5 minut, finega čaja pa več kot 4 minute.

* Priporočljivo je tudi pitje čaja iz lončenih ali porcelanastih skodelic.

* Da bi resnično cenili okus čaja, ga je treba počasi srkati v 15 minutah po kuhanju.

Kako skuhati zeleni čaj

Za pravilno pripravo zelenega čaja je priporočljivo uporabiti živo izvirsko vodo z nizko vsebnostjo mineralnih soli.

Kot vedno morate posodo splakniti z vrelo vodo, da se segreje. Nato lahko nadaljujete neposredno s kuhanjem.

* Omeniti velja, da vsak sam izbere, koliko čajnih lističev bo uporabil, vendar se v povprečju porabi 1 čajna žlička. za 150 - 200 ml. vodo.

Ko postavite kotliček na vrelo vodo, pazite, da ne zavre, ampak da ima približno 80-85C.

Prvič se zeleni čaj infundira 1,5 - 2 minuti;

* Priporočljivo je, da izlijete ves čaj in ne pustite ničesar v čajniku.

Po prvem kuhanju zelenega čaja se postopoma poveča za 15 - 20 sekund.

* Zeleni čaj zdrži do pet namakanj, vse je odvisno od vrste čaja.

Kako pravilno skuhati rdeči čaj (hibiskus).

Hibiskus je treba kuhati s hitrostjo 8-10 žličk. za 1 liter vode;

Čas kuhanja 3-5 minut.

*čaju lahko dodate sladkor.

Hibiskus lahko kuhamo hladnega

Dodajte cvetove hibiskusa v hladno vodo;

Zavremo in dodamo sladkor;

*Lahko postrežete z ledom.

Kako pravilno skuhati beli čaj

Zaradi posebne koncentracije eteričnih olj je treba ta čaj skuhati v mehki in ne prevroči vodi, približno 50-70C. V nasprotnem primeru lahko izgubi svojo bogato aromo.

Beli čaj morate kuhati 3-4 minute pri temperaturi 84C. Po prvem kuhanju lahko postopek ponovite še 3-4 krat.

Skuhan beli čaj ima cvetlično, rahlo zeliščno aromo in je bledo rumene ali zeleno-rumene barve.

Da bi v celoti uživali v aromi čaja, aroma belega čaja pa je šibkejša od drugih vrst, morate skodelico s pijačo nekaj časa držati ob obrazu in po premoru narediti požirek.

Beli čaj pusti grenko-sladek priokus, ki ga na Kitajskem imenujejo "aroma, ohranjena med zobmi".

Kako skuhati zelišča (zeliščni čaj)

Doma se zdravilni čaj pripravi iz več zelišč in se naredi na naslednji način:

Rastline zmeljemo;

Zmes vlijemo v toplo emajlirano posodo;

Nalijte toplo vrelo vodo in postavite v vodno kopel;

Za pripravo zeliščne infuzije hranite mešanico v vodni kopeli 15 minut, za daljše infuzije pa 30 minut;

Odstranite iz vodne kopeli in pustite vzhajati (za decokcije tudi 15 minut, za infuzije 45-50 minut). - čaj odcedimo, iz rastlin iztisnemo usedlino in tekočino precedimo skozi gazo;

Končnemu čaju dodajte vodo do prvotne količine.

Kako skuhati šipek

Šipek morate kuhati s hitrostjo 100 gramov šipka (približno 4 žlice) na 1 liter vode.

Šipek zmeljemo in damo v termo;

Nalijte vrelo vodo in po sedmih urah boste dobili decokcijo.

Šipek je treba kuhati samo v zaprti posodi in eno uro. Nato ga morate pustiti 12 ur.

Na naslednji stopnji morate nastalo sestavo precediti. Ta napitek je priporočljivo piti pred obroki in v kozarcu, za otroke pa pol kozarca.

Kako skuhati pu-erh (video)

Dandanes le gluhi in slepi ne poznajo zdravega načina življenja. Veliko ljudi si prizadeva svoje telo podpreti z zdravo hrano. Eden od njih je zeleni čaj. Danes se bomo pogovarjali o tem, kako ga pravilno skuhati in piti.

Prednosti zelenega čaja

Prednosti zelenega čaja so ogromne. Vsebuje veliko vitaminov in mikroelementov ter je naravni antioksidant. To pomeni, da si lahko z redno uporabo izboljšamo ten in ohranimo lepoto kože.

Zeleni čaj se uporablja tudi pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Krepi krvne žile in ohranja njihovo elastičnost.

Lahko se uporablja kot protivirusno, protivnetno, protimikrobno sredstvo.

Zeleni čaj naj bi zmanjšal aktivnost rakavih celic.

Da bi dosegli zdravilni učinek, ga morate piti brez sladkorja, lahko ga sladkate z medom.

Ali obstajajo kontraindikacije za uporabo zelenega čaja ali je vse tako rožnato?

Kontraindikacije

V resnici gre za zmernost. V velikih odmerkih zdravilo postane strup.

Polifenoli, ki nas varujejo pred rakom in krepijo krvne žile, v velikih količinah zavirajo jetra.

In presežne količine lahko povzročijo celo "zastrupitev s čajem". Pojavlja se v obliki glavobola, slabosti, omotice.

V povprečju lahko varno popijete 4-6 skodelic srednje močnega čaja na dan brez škode za vaše zdravje.

Ampak, če mislite, da boste s kuhanjem vrečke z vrelo vodo iz pipe dosegli zdravilni učinek, potem se zelo motite. Zeleni čaj je treba pravilno skuhati.

Kako pravilno skuhati zeleni čaj?

Kaj je zeleni čaj? To so najmlajši listi (4-5 zgornjih listov veje), ki jih hitro posušimo v senci. Zato čim bolj ohranijo vse koristne lastnosti čajnega grma. In da jih dobite, vam ni treba le preliti listov z vrelo vodo, ampak to storiti pravilno. Najprej potrebujete pravo vodo.

voda

Za zdrav, okusen in "pravi" zeleni čaj potrebujete mehko vodo. Samo voda iz pipe z nečistočami in dodatki ne bo delovala. Mehko ustekleničeno vodo lahko kupite v trgovini ali jo očistite doma s posebnimi filtri.

Drug način za mehčanje vode je zamrzovanje. Napolnite plastično steklenico z vodo in jo postavite v zamrzovalnik. Ko zmrzne približno 2 cm okoli robov, ga vzemite ven - nezamrznjeno vodo je treba odtočiti in led stopiti. To bo mehka voda.

Grelnik vode

Za pravi čaj mora biti čajnik dobro ogret. Za nekaj sekund segrevajte z vrelo vodo. Hladen kotliček čaju odvzame toploto in prepreči sproščanje koristnih snovi med prvim kuhanjem.

Glineni čajnik velja za idealnega za kuhanje zelenega čaja. Glina omogoča, da plošča "diha", dobro zadržuje toploto in je kemično nevtralna.

Če takšnega kotlička ni, lahko uporabite porcelan, fajanso ali steklo. Vendar ne bodo več dovolili, da bi rjuha "dihala".

Ne kuhajte zelenega čaja v kovinskih ali plastičnih posodah!

Vrele vode

Pomembno je najti pravo temperaturo za kuhanje zelenega čaja. Primerna bi bila od 60 do 90 stopinj.

Najprej morate vodo zavreti, vendar ne zavrite - mora biti 95 ° C. Kako ugotoviti - skrbno spremljamo vodo, ko zašumi, se dvignejo zračni mehurčki - to je temperatura, ki jo potrebujemo. Odstranite z ognja in pustite, da se kotliček nekoliko ohladi.

Previsoka temperatura kuhanja bo pokvarila okus in uničila hranila.

Brew

Končno smo se lotili kuhanja čaja! Prava voda, kotliček in vrela voda so pripravljeni.

1. Čajne liste s čisto, suho žlico stresite v čajnik, napolnite z vročo vodo in takoj odcedite. Sperite liste.
2. Zdaj vlijte potrebno količino vode v kotliček - običajno na čajno žličko posušenih čajnih listov nalijete nepopoln kozarec vode.
3. Zaprite pokrov in pustite, da se čaj kuha. Običajni čas je od 30 sekund do 3 minut. Zelenega čaja ni priporočljivo pustiti dlje, saj lahko postane grenak in ga ni mogoče skuhati drugič. Pri ponovnem kuhanju se čas poveča.
4. Zdaj lahko nalijete v skodelice. Če ste pripravljali pijačo za več ljudi, jo morate natočiti v krogu. Tako da vsi dobijo enakomerno bogat čaj.
5. Prijetno in zdravo čajanko!

• Zeleni čaj lahko skuhamo večkrat. Poleg tega se z vsakim novim zvarkom napolni z novimi koristnimi snovmi. Običajno se čajni lističi ponovno uporabijo 4-5 krat.
• Ne pričakujte, da bo čaj določene barve. Za vse sorte so različni - od zelo svetlih do zlatih in jantarnih.
• Ne morete piti hladnega zelenega čaja. Ne vsebuje več koristnih snovi, eterična olja izhlapijo, vitamini izginejo.
• Za shranjevanje suhega čaja uporabite nepredušne posode. Papirnate vrečke in kartonske škatle zlahka prenašajo vonjave. In čaj jih hitro absorbira.
• Za izboljšanje koristi in okusa čaja dodajte malo medu. hkrati se poveča količina topnih glikozidov, ki pomagajo izboljšati imunost in se upreti prehladom.

Video o tem, kako pravilno skuhati zeleni čaj

Julija Vern 5 637 0

Čaj je že nekaj stoletij priljubljena pijača mnogih, ne le zato, ker je okusen, ampak tudi zdrav. Lastnosti snovi, vključenih v njegovo sestavo, pozitivno vplivajo na stanje celotnega organizma kot celote, vključno z razpoloženjem. Mnogi raziskovalci celo trdijo, da se zaradi živahnosti in dobrega razpoloženja, ki ju daje pitje čaja, podaljša življenjska doba.

Sestavine, ki sestavljajo črni čaj, so neverjetno raznolike. Ta pijača je bogata z vitamini, minerali, aminokislinami, alkaloidi, pigmenti, eteričnimi olji, tanini in kofeinom. Mnogi od njih imajo blagodejne učinke:

• povečanje imunitete;
• krepitev sten krvnih žil;
• uravnavanje genitourinarnega sistema, vključno z ledvicami;
• povečan krvni obtok v možganih;
• s pomočjo kofeina se stabilizira delovanje srca in prebavil, pomaga pri koncentraciji in osredotočenosti;
• antioksidativni in protimikrobni učinek čaja je posledica prisotnosti tanina;
• Teofilin pomaga izboljšati presnovne procese v telesu;
• prisotnost fluorida pomaga krepiti zobe in preprečuje karies;
• fenolne spojine pomagajo potešiti žejo.

Sodobne raziskave, ki so jih znanstveniki izvajali več desetletij, so pokazale, da črni čaj v kombinaciji s citrusi občutno zmanjša pojavnost kožnega raka. Lahko bi bilo preprosto kot skodelica vročega čaja z rezino limone.

Zunanji učinek čaja

Zahvaljujoč antibakterijskim lastnostim se napitek odlično bori proti neprijetnemu vonju v ustih. Močna infuzija črnega čaja, ki se uporablja kot obkladek, lajša otekanje vek. Ko greste na plažo, si z njim lahko obrišete kožo. To vas bo nekaj časa zaščitilo pred sončnimi opeklinami.

Pravila za kuhanje črnega čaja

Seveda so prednosti črnega čaja nesporne. Toda da bi pijača postala resnično uporabna, se morate naučiti, kako pravilno skuhati črni čaj. Napake, storjene med postopkom varjenja, lahko ne samo prikrajšajo vse njegove koristne lastnosti, ampak tudi škodijo telesu.

Trdnjava

Veliko ljudi pravi, da je moč čaja končna barva pijače. Vendar ni tako. Moč je vsebnost snovi v njegovih listih, ki po raztapljanju prehajajo v pijačo. Z drugimi besedami, ko se koncentracija čajne sestave poveča, se poveča tudi moč pijače. Na to ne vpliva čas kuhanja, saj če so surovine na začetku nizke kakovosti, potem od nje ne smete pričakovati kakovostne infuzije. Čeprav pogosto uživanje močnega čaja vodi do izpiranja magnezija iz telesa, kar ima škodljiv učinek na živčni sistem.

Ne smete prepogosto piti močnih pijač

Priprava črnega čaja

Pomembno!
Čaj pridobi svojo moč pet minut po začetku kuhanja. Končna barva je dosežena v desetih minutah. Če ga v tem času ne zaužijete, začne izgubljati eterična olja, pravi vonj in okus.

Postane grenko in to ne pomeni, da je postalo močnejše, ampak kaže, da je bilo nepravilno kuhano. Zato je pomembno vedeti, koliko skuhati črni čaj.

Pripomočki za kuhanje piva

Material, iz katerega je izdelan čajnik, ima pomembno vlogo pri kakovosti nastale pijače. Ne glede na to, iz česa je naprava narejena, mora biti med kuhanjem suha in topla.

Pravi kotliček

Čajnik je že dolgo tista posoda, okoli katere se gradi celotna čajna slovesnost. Zato je izbira kotlička precej pomemben trenutek.

Glineni čajniki

To so prvi čajniki, ki so se pojavili na Kitajskem. Neglazirani glineni čajniki absorbirajo aromo vsakega zvarka. Praviloma ni običajno, da jih čistite, ampak jih samo sperite. Menijo, da priprava aromatičnega črnega čaja v glinenem čajniku z veliko plastjo obloge povzroči najmočnejšo aromo. Zelo primerne so za črne sorte, saj dolgo absorbirajo toploto in jo nato dolgo oddajajo.

Porcelanasti čajniki

Veljajo za najboljše predstavnike tovrstnih izdelkov. Nepogrešljive so pri sortah z izvrstnimi aromami, ki jih običajno ne kuhamo z vrelo vodo. Poleg tega je visokokakovosten porcelan elegantna dekoracija mize med čajno slovesnostjo.

Stekleni čajnik

S steklenim čajnikom lahko opazujete življenje čajnih listov med postopkom kuhanja. Pri izbiri takšne naprave je treba vedeti, da mora biti steklo zelo kvalitetno, vsi ostali deli pa nerjaveči. V nasprotnem primeru ima lahko vaš čaj popolnoma drugačno, specifično aromo. Takšni izdelki zahtevajo tudi pogosto, temeljito čiščenje, da ohranijo svoj estetski videz.

Pri kuhanju v steklenem čajniku je zanimivo opazovati preoblikovanje čajnega lista

Francoski tisk

Za tiste, ki imate radi vse novo in napredno, lahko predlagamo uporabo francoske stiskalnice. Je posoda s stiskalnico za filtracijo in zagotavlja udobje in hitrost postopka.

Kovinski kotliček

Če imate raje kovinske kotličke, naj bodo iz najkakovostnejšega nerjavečega jekla. Le v tem primeru bodo zagotovili kakovostno pijačo, trajnost uporabe in poseben stil pitja čaja.

Čas in temperatura kuhanja čaja, njegova količina

Za kakovosten in zdrav čajni napitek zadostuje ena čajna žlička dobre surovine na pol litra vode. Čaj vlijemo v suh čajnik, ki ga napolnimo z vročo vodo in skupaj z nastavkom pokrijemo z brisačo. To bo dovolj, saj močno izolirana in poparjena pijača izgubi pravi okus.Skuhanje črnega čaja traja približno sedem minut. Po tem morate kuhano pijačo premešati, da se vsi njeni estri enakomerno porazdelijo po celotni prostornini.

Pomembno je izbrati pravo razmerje suhih surovin in vode

Uporabiti je treba mehko in dobro prečiščeno vodo. Voda nizke kakovosti daje pijači svoj okus. Za črne čaje se praviloma uporablja voda devetdeset stopinj.

To vprašanje si zastavljajo številni začetniki ljubitelji čaja. Obstaja veliko načinov za pripravo čaja. Vse je odvisno od tega, kakšen čaj boste skuhali – črni, zeleni, beli ali rdeči čaj (hibiskus).

Kako skuhati črni čaj

Govorili bomo o navadnem črnem čaju: gruzijskem, krasnodarskem, cejlonskem, indijskem.

Idealna možnost za te namene je gorski izvir in izvirska voda. Jasno je, da v urbanem življenju ni treba govoriti o izvirski vodi, a tudi najobičajnejšo vodo iz pipe je mogoče bistveno izboljšati s filtriranjem ali pa preprosto nekaj ur stati v odprti posodi.
In v trgovinah je pestra izbira pitne vode.

Ne uporabljajte trde vode z vrednostjo, višjo od 8 mg ekvivalentov na liter – ni primerna za pravilno kuhanje čaja. Seveda nima vsako gospodinjstvo naprave za določanje prav te trdote, a za vsak slučaj predpostavimo, da je trdota več kot zmerna.

Če želite zmehčati vodo, morate dodati ščepec sladkorja, soli ali sode bikarbone.

V emajliranem kotličku zavrite vodo. Ne čakajte, da vrela voda zapleše pokrov. Dovolj je, da voda samo zavre.
Medtem ko voda vre, v segret in z vrelo vodo splaknjen čajnik vlijemo potrebno količino čaja.

V nobenem primeru ne uporabljajte kovinskega kotlička. Najboljša možnost je posoda iz porcelana. Mimogrede, Kitajci posvečajo veliko pozornost vrstam gline - mora biti posebna, "dihajoča" in prežeta z močjo kraja, od koder prihaja. Toda te kitajske čarovnije verjetno ne bomo razumeli, zato se bomo omejili na uporabo dobrega, ne preveč poceni porcelanskega čajnika. V primerjavi z lončeno posodo se bolje segreje, v primerjavi s steklom pa je mehkejša.

Mnoge družine čaj skuhajo v posebnem čajniku, nato pa ga natočijo v skodelice in čaj razredčijo z vrelo vodo. Naj to naredim? Strokovnjaki priporočajo, da čaj takoj skuhate v velikem čajniku in ga natočite v skodelice.

Koliko suhega čaja potrebujete?
Največji odmerek je 1 čajna žlička na skodelico vrele vode.

Malo o temperaturi pravilnega kuhanja čaja
Ko berete kulinarične nasvete o tem, kako pravilno skuhati čaj, vašo pozornost pritegne eno splošno priporočilo - zavrite vodo z "belo tipko". Kaj je to?

"Beli ključ" je stanje, ko je voda napolnjena z množico mehurčkov, ki se dvigajo z dna. Ta trenutek je treba natančno "ujeti". Če vodo hranite na ognju, potem ko pride na čajni list, razgradi vse svoje sestavne elemente, uniči šopek in kemično sestavo čaja. Poleg tega bo dolgotrajno vrelo vodo postalo škodljivo za človeško telo. Če ne počakate, se čaj preprosto ne bo kuhal.

Pri kuhanju čaja "ujemite" trenutek vrenja vode z "belo tipko". To je ena glavnih skrivnosti pravilnega kuhanja čaja.

Pravilno kuhanje čaja je umetnost ne samo ugoditi okusu, ampak je namenjeno tudi doseganju optimalne kombinacije zdravstvenih koristi čaja in aktiviranju vseh zdravilnih lastnosti, ki jih vsebuje.

Za to je potrebno strogo upoštevati pravila pivovarstva, že najmanjše odstopanje od katerih lahko privede do motenj ugodnega ravnovesja snovi v infuziji. Vse je pomembno: tudi čas pitja pijače. Po mnenju angleških strokovnjakov bo čaj 20 minut po kuhanju postal neprimeren za pitje, saj bo zaradi dolgotrajnega kuhanja raztopina nasičena s snovmi, škodljivimi za zdravje ljudi.

Koliko časa traja kuhanje čaja?
Približno 5-7 minut, čajnik tesno pokrijemo s pokrovom in pokrijemo s prtičkom, ki prepušča paro, vendar zadrži eterična olja, ki dajejo čaju aromo.

Okus čaja lahko cenite, če ga počasi in premišljeno, z uživanjem v vsakem požirku, pijete iz lončenih ali porcelanastih skodelic v 15 minutah po kuhanju. Ne pozabite: svež čaj je kot balzam.

Kako pravilno skuhati čaj? Navodila po korakih

Čajnik vnaprej operite, da odstranite vse stare čajne liste in ga posušite. Kotliček napolnite s svežo vodo in zavrite na majhnem ognju.

Ko se v vodi pojavijo skupine majhnih mehurčkov, ki povzročijo rahlo motnost, odstavite kotliček z ognja in počakajte, da se voda ohladi na 80-85 stopinj.

Ne izgubljajte časa in medtem ko se voda ohlaja, čajnik 3-4 krat sperite z vrelo vodo, da se ogreje.

Suh čaj vlijemo v segret in rahlo vlažen čajnik v razmerju ena čajna žlička čaja za eno skodelico vode v čajniku in še eno žlico za sam čajnik. Tako pripravljen čaj bo srednje močan.

Pustite, da suh čaj v čajniku nekaj sekund nabrekne.

Vlijte 2/3 ali polovico ohlajene vode, ki se prilega v čajnik. Zapremo s pokrovom in na vrhu prtičkom, da se zaprejo luknjice v pokrovu in izliv.

Zdaj pustite, da se čaj kuha. Listnatih črnih čajev ni priporočljivo kuhati več kot 5 minut, črnih čajev majhnih vrst - več kot 4 minute. Če upoštevamo vsa zgornja pravila glede stanja čajnika, mehkobe vode, njenega vrenja z "belim ključem" in dvakratnega prelivanja, bo optimalen čas infundiranja 3,5-4 minute. Točno toliko in niti minute več.

Nekje na sredini tega postopka v čajnik dolijemo vodo in pazimo, da je med njim in pokrovom prostora. Ponovno pokrijte kotliček s pokrovom in prtičkom.

Na koncu postopka infuzije dodajte vodo do vrha. To trikratno polnjenje pomaga, da se voda počasneje ohlaja.

Pena, ki se pojavi med postopkom infundiranja, je zanesljiv znak, da so vaša dejanja pravilna. Ne smete ga odstraniti, ker se tam kopičijo številne koristne snovi, na primer eterična olja. Po končanem postopku infundiranja z žlico premešajte peno v kotličku.

Kako pravilno skuhati zeleni čaj

Skoraj celoten postopek je podoben kuhanju črnega čaja. Razlika se nanaša na čas infundiranja in vzorce točenja.

• Za pripravo čaja je najbolj primerna voda z nizko vsebnostjo mineralnih soli. Pred kuhanjem je treba vse čajne pripomočke sprati z vrelo vodo. Ko se jedi segrejejo, lahko začnete kuhati čaj.
• Količina čaja za kuhanje se določi individualno, v povprečju za zeleni čaj - ena čajna žlička na 150 - 200 ml. vodo. Čaj se kuha neprekuhana voda, ohlajena na temperaturo 80 - 85C.
• Zeleni čaj lahko pijete največ 8-10 minut. Lahko ga napolnite 3-4 krat. Med prvim nalivanjem nalijemo vodo v plasti 1 cm, po 3-4 minutah dodamo vodo do polovice kotlička, po nadaljnjih 2-3 minutah - do vrha ali treh četrtin kotlička, po 2 minutah - do vrh.
• Še en način. Prvič se zeleni čaj infundira 1,5 - 2 minuti in se popolnoma vlije v chahai ali "morje čaja", od koder se vlije v skodelice. S tem zagotovimo enako jakost poparka v vseh skodelicah.
  Pomembno je, da skuhani čaj popolnoma nalijemo v skodelice in ne pustimo v čajniku, sicer bo grenak okus.
• Pri naslednjih kuhanjih se čas kuhanja postopoma poveča za 15–20 sekund. Odvisno od sorte lahko zeleni čaj prenese od tri do pet infuzij, vsakič pa vas preseneti z novimi odtenki okusa in arome.

Kako skuhati hibiskus

8-10 čajnih žličk na liter vode kuhajte 3-5 minut. Hkrati se voda obarva svetlo rdeče in pridobi značilen rafiniran sladko-kisel okus.

Hibiskusovemu čaju je priporočljivo dodati sladkor. Poleg tega cvetni listi hibiskusa, zmehčani v vodi, tudi ne izgubijo svojega prvotnega sladko-kislega okusa, zato jih lahko uživamo kot odličen vitaminski dodatek, ki zaradi visoke vsebnosti vitamina C ščiti telo pred virusnimi okužbami.

Na enak način pripravimo ledeni čaj: cvetove hibiskusa damo v hladno vodo in zavremo, nato dodamo sladkor; Postrezite zelo hladno ali celo z ledom.

Kako skuhati rumeni čaj?

Pri pravilnem kuhanju rumenega čaja obstaja en pomemben odtenek - mehak način s skrajšanim časom infundiranja. Rumeni čaj lahko pijemo takoj po prvem pretoku (1-1,5 minute), nato ga ponovno skuhamo (drugo prelivanje - 3 minute) in še enkrat (tretje prelivanje - 4 minute).

Kako skuhati beli čaj

Beli čaj je treba skuhati z mehko in ne prevročo vodo (70-85C). Ker ima posebno koncentracijo eteričnih olj, ki mu dajejo izjemno aromo, bo kuhanje s prevročo vodo uničilo te čudovite vonjave.

Angleški poznavalci belega čaja verjamejo, da je treba to božansko pijačo cesarjev in bodočih dojenčkov kuhati pri temperaturi natanko 85 stopinj Celzija, saj trdijo, da bo le v tem primeru razkrila vso čarobno moč svoje subtilne, prefinjene arome.

Čas kuhanja je izjemno kratek, običajno ne več kot 5 minut. Beli čaj kuhamo v gaiwanu ali čajniku 3-4 minute pri temperaturi 85C°.
Lahko se kuha 3-4 krat.

Po kuhanju ima beli čaj bledo rumeno ali zeleno-rumeno barvo in subtilno cvetlično, rahlo zeliščno aromo. Ta aroma je veliko šibkejša od drugih čajev.
Za uživanje običajno vzamete skodelico v roke in jo prinesete k obrazu, preden naredite požirek. Namesto trdne, prevladujoče arome drugih vrst čajev ima beli čaj veliko bolj subtilno in dolgotrajno dišavo.

Podobno beli čaj ne pušča značilnega odtenka, ampak je lahko rumenkaste, zelenkaste ali rdečkaste barve.

Ko pijete beli čaj, se zdi skoraj brez okusa, kot da pijete vročo vodo z nekoliko blažjim in subtilnim okusom kot običajno. Čez nekaj časa pa se na ustih pojavi nenavaden občutek; začutiš mehko, prijetno sladkobo, ki postopoma teče po grlu.
Če po tem naredite požirek tople vode, boste razumeli, da ta elitni kitajski čaj ni brez okusa, temveč sladek in s svojo posebno aromo.
Beli čaj pusti grenak priokus. Na Kitajskem ga imenujejo "aroma, ohranjena med zobmi."

Z upoštevanjem vseh teh preprostih načel lahko preprosto pripravite čaj, ki vas ne bo navdušil le s svojo edinstveno aromo in okusom, temveč bo vašemu telesu prinesel tudi veliko koristi.
Na podlagi materialov www.inmoment.ru, volshebnaya-eda.ru

Tukaj je še nekaj namigov in nasvetov, ki jih najdete na internetu:

Kako pravilno skuhati čaj v vrečki

Zdi se, kaj bi lahko bilo lažje kot pravilno kuhati čaj v vrečki? Vendar vsi ne vedo, da različne vrste čaja razkrijejo svoj največji okus pri različnih temperaturah vode in času infundiranja.

• beli čaj: 1-2 minuti pri 65-70°C
• rumeni čaj: 1-2 minuti pri 70-75°C
• zeleni čaj: 1-2 minuti pri 75-80°C
• oolong čaj: 2-3 minute pri 80-85°C
• črni čaj: 2-3 minute pri 98-99°C
• zeliščni čaj: 3-6 minut pri 98-99°C

Zlato pravilo pitja čaja

Zanimivo je, da lahko čaj vznemiri in pomiri.

Zapomnite si tri čarobne številke: 2-5-6, pomagale vam bodo pri pravilnem pitju čaja.

Pomirjujoč učinek čaja se pojavi 2 minuti po kuhanju, stimulativni učinek - po 5 minutah in samo okusna pijača z rahlim vonjem - po 6 minutah (točno toliko časa traja, da eterična olja izhlapijo).

Uravnotežene in blagodejne lastnosti čaja se v celoti pokažejo šele 15 minut po kuhanju, nekatera zdravila (na primer protimikrobna) se lahko pokažejo čez nekaj časa, vendar se po 7-8 urah končno spremenijo v "posebno zdravilo" ali pravi strup!

Z željami po prijetni in zdravi čajanki!

Zgodovina črnega čaja sega več kot 3000 let nazaj. Na Kitajskem, od koder izvira kultura pitja čaja, je ta pijača prestala vse stopnje razvoja - od najpreprostejšega začetnega žvečenja čajnih lističev do najbolj zapletene čajne ceremonije v njeni tradiciji s posebnimi metodami kuhanja in pitja.

Tradicionalna metoda varjenja

Poživljajoče lastnosti črnega čaja so neposredno odvisne od pravilnega postopka kuhanja. Prav pravilno zaporedje in pravilno odmerjanje določata blagodejne učinke črnega čaja na telo.

Najprej morate poskrbeti za vodo. Ne sme biti trd in bogat z mineralnimi solmi. Voda mora biti najprej poravnana ali filtrirana. Za najboljše rezultate čajnik poparite z vrelo vodo in šele nato vanj stresite posušene čajne liste. Ta postopek bo ustvaril potrebno temperaturo v posodi in začetno stimulacijo pare za sprostitev arome suhih čajnih listov.

Suhi čaj se vzame v razmerju 1 čajna žlička na 150 ml vrele vode. Ko poparite in vlijete potrebno količino čajnih listov, lahko vrelo vodo prelijete šele čez minuto, ko je suha masa v čajniku že vdihnila paro in je pripravljena za sproščanje eteričnih olj.

Za pripravo črnega čaja mora imeti voda temperaturo od 90 do 100°C. To pomeni, da vodo zavremo, odstranimo z ognja in vlijemo v čajnik. Kotliček najprej napolnimo do 1/3 prostornine in zapremo s pokrovom. Po nekaj minutah vrelo vodo nalijemo do vrha in kotliček zavijemo v toploto za dodatno toplotno obdelavo. Skupni čas kuhanja je 4-8 minut.

Metode uporabe

Odvisno od osebnih okusov in tradicij teritorialnega prebivališča lahko črni čaj pijete na različne načine. Nekateri ga pijejo z mlekom in sladkorjem, drugim je všeč kombinacija črnega čaja z meto, meliso in drugimi aromatičnimi dodatki. Ljubitelji tradicionalnega uživanja pijejo preprosto črni čaj brez dodatkov, vendar z vsemi vrstami sladkarij v pookusu, ki poudarjajo okus in trpkost dobro kuhanega črnega čaja. Ni važno, kateri način pitja čaja se lahko šteje za najbolj pravilnega, glavna stvar je