Mesni stranski proizvodi so cenovno ugodne surovine za neverjetno zadovoljivo, okusno in hranljivo hrano. originalne jedi: solate, kotleti in celo juhe. Poleg tega delajo prigrizke, ki si jih ni sram zamisliti niti na praznična miza, da ne omenjam vaše dnevne prehrane. V tej publikaciji si bomo ogledali več možnosti, kako pripraviti nenavadno solato iz govejega pljuča in njegovega svinjskega kolega.

Hranljiv prigrizek

Sestavine:

Način kuhanja:

1. Drobovino kuhajte v vodi s soljo eno uro, občasno odstranite hrup in spremljajte nivo tekočine v ponvi;
2. Jajce skuhajte in narežite na rezine;
3. Čebulo narežite na velike kose in prepražite na sončničnem olju do zlato rjave barve;
4. Rahlo, narezano na rezine, zmešamo z ostalimi sestavinami, solimo, popramo in začinimo z majonezo srednje maščobe.

Podobno solato iz svinjskih ali govejih pljuč je treba 24 ur pustiti v hladilniku, zaradi česar bo mehka in okusna.

S korenjem in drobovino

Vsakdo, ki prvič poskusi to solato iz kuhanih pljuč s čebulo in korenjem, se sprašuje, kakšen file je prisoten v njeni sestavi? Pravzaprav je jed elementarna tako po naboru živil kot po načinu obdelave in kombiniranja le-teh.

Sestavine:

Način kuhanja:

1. Pljuča skuhamo, ohladimo in narežemo na rezine;
2. Čebulo sesekljamo, prelijemo s kisom in damo v posodo s svetlobo;
3. Pustite obdelovanec 30 minut in v tem času sesekljajte strok česna in feferon;
4. Vse zmešajte in združite s korenjem, začinite s soljo in rastlinskim oljem;
5. Po želji predjed dopolnimo s svežimi zelišči in nekaj ur zapored infundiramo na hladnem.

"A la gobe"

Tako kot pri pripravi prejšnje svinjske dobrote je tudi ta možnost narejena zelo preprosto in hitro, končni rezultat pa se pogosto zamenjuje z izbranimi gobami. Zakaj? Preprosto: naredi se poseben gobov nadev in pravilno kuhana pljuča dobi strukturo, zelo podobno gobovi.

Sestavine:

Način kuhanja:

1. Rahlo zavremo, ohladimo, odstranimo žile in narežemo na rezine;
2. To morate storiti s čebulo in korenjem: olupite, operite, narežite in naribajte;
3. Vse sestavine damo v globoko skledo za solato, začinimo z veliko majoneze in pustimo eno uro v hladilniku. V tem času jed pridobi izrazit okus po gobah, da ne omenjam arome.

"Kardiopulmonalni" prigrizek

Naslednji recept za solato navdušuje s svojim prefinjenim in pikantnim okusom, vse zaradi prisotnosti vložene čebule.

Sestavine:

Način kuhanja:

1. Drobovino skuhamo in narežemo na tanke kocke;
2. Čebulo, narezano na polovice obročev, mariniramo v kisu in vodi v enakih količinah;
3. Po 30 min. čebulo pošljemo k mesu, dodamo vse preostale sestavine in majonezo. Upoštevajte, da lahko takšen prigrizek postane skoraj prehranski, če ga začinite s katerim koli rastlinskim oljem.

Malo eksotike

Pojdimo na to, kako narediti solato iz kuhanih pljuč v korejščini.

Sestavine:

• 400 g goveje drobovine;
• vijolična čebula;
• 150 g že pripravljenega korenja na korejski način;
• sveža pekoča paprika;
• strok česna in poper;
• nekaj lovorjevih listov, sončničnega olja in peteršilja;
• 30 ml balzamičnega kisa in dve sveži kumari.

Način kuhanja:

Priprava solat in lahkih jedi na splošno je proračunsko prijazen in zadovoljiv način, da popestrimo običajen jedilnik, ga naredimo okusnega, nenavadnega in "dolgotrajnega".

Obvladajte več receptov z uporabo drobovine in vaša družina bo cenila vaše užitke.

Iz mesnih stranskih proizvodov lahko pripravite zelo okusne in hranljive jedi: juhe, kotlete, paštete, solate. Ta članek se bo osredotočil na svinjska pljuča. Naredijo čudovite, ki bodo zavzeli svoje pravo mesto ne le v vsakdanjem meniju, ampak tudi na praznični mizi. Recepti, predstavljeni v članku, opisujejo štiri načine priprave lahke solate. Vabimo vas, da se z njimi seznanite. Upamo, da boste te jedi zagotovo pripravili zase in za svojo družino.

Hranljiva solata iz pljuč (svinjina). Naučimo se kuhati to jed

Prigrizek, pripravljen po naslednjem receptu, dobro poteši lakoto, zato ga lahko varno uporabite kot zajtrk ali večerjo. Za pripravo prigrizka boste potrebovali:

• pol kilograma pljuč;
• 3 kokošja jajca;
• 1 kozarec konzervirane koruze ali graha (kdor ima rad);
• srednje velika čebula;
• majoneza z vsebnostjo maščobe 40-45%;
• sončnično olje;
• sol in mleti poper po okusu.

Naredimo lahko solato po po navodilih. Drobovino kuhamo eno uro v slani vodi. Med pripravo posnamemo peno in nadzorujemo količino tekočine, da se pljuča ne zažgejo. Trdo skuhajte jajca. Čebulo narežemo na majhne koščke in prepražimo na rafiniranem sončničnem olju. Pljuča in jajca z nožem sesekljajte na majhne koščke. Postavite jih v globoko skledo. Sem dodajte čebulo. Koruzo (grah) stresemo v cedilo in vlijemo v ostale izdelke. Obdelovanec začinite s soljo in poprom, začinite z majonezo in premešajte. Solato do serviranja shranimo na hladnem.

Solata iz drobovine s korenjem

Vsakdo, ki prvič poskusi naslednja navodila, se sprašuje: kakšno meso je vključeno v njegovo sestavo? In ko se izkaže, da je enostavno, so ljudje prijetno presenečeni. Pikanten okus, nežna struktura in konsistenca prigrizka, prijetna aroma - vsi epiteti veljajo posebej za to jed. Naučimo se pripraviti tako lahko solato. Potreboval bo naslednje sestavine:

Solato pripravite po naslednjih navodilih. Pljuča do mehkega skuhamo v vodi s soljo, nato ohladimo in nasekljamo. Čebulo sesekljamo, pokapljamo s kisom in zmešamo z drobovino. Dodajte še nekaj kapljic kisa. Pustite obdelovanec pol ure. Feferon in česen narežemo na zelo majhne koščke in stresemo v solatno skledo k ostalim sestavinam. Tam dodajte tudi korenje. Jed začinimo z oljem. Po potrebi dosolimo. Po želji lahko dodamo sveža zelišča. Solato iz svinjskih pljuč napolnite na hladnem.

Predjed iz drobovine "a la gobe"

Jed, pripravljena po naslednjem receptu, sploh ne vsebuje gob. Toda mnogi, ki jedo solato prvič, jo zamenjajo za pljuča. Zakaj? In vsa skrivnost je v gobjih začimbah in nežni strukturi mesnega stranskega proizvoda, ki spominja na darove gozda. Spoznajmo se s tehnologijo.

Za pripravo potrebujete:

• rahlo kuhana - 250 g;
• čebula - 2 kos .;
• srednje veliko korenje - 2 kosi;
• začimba "gobe" - 1 majhna žlička (ali kocka z okusom in aromo gob);
• rafinirano oljčno ali sončnično olje;
• mlet poper;
• sol;
• srednje maščobna majoneza (40%).

Pripravite solato iz svinjskih pljuč (recept z začimbo za gobe). Drobovino namočimo in prekuhamo. Ko se pljuča ohladijo, izrežite vse žile in meso narežite na koščke. Čebulo sesekljamo z nožem, korenje pa naribamo. Popecite jih rastlinsko olje. V solatno skledo damo drobovino, čebulo in korenje, začimbe za gobe, sol in poper. Tukaj dodajte majonezo in premešajte vse izdelke. Prigrizek pustite v hladilniku 1 uro, da se napolni. Ta solata je zelo kalorična in ima okus po dušenih gobah. Lahko se uporablja kot samostojna druga jed.

Predjed iz pljuč in srca

Solata iz svinjskih stranskih proizvodov in začinjena ima pikanten okus in bogato aromo. Poskusimo ga skuhati. Na zalogi imamo izdelke:

• svinjsko srce in pljuča;
• čebula (po možnosti rdeča);
• namizni kis (9%);
• svež peteršilj in koper;
• majoneza;
• koriander;
• mleti črni poper;
• sol.

Drobovino skuhamo, ohladimo in narežemo na trakove. Čebulo narežemo na pol obročke in mariniramo v kisu, razredčenem z vodo v razmerju 1:1. Po pol ure tekočino odlijemo in čebuli dodamo mesnemu pripravku. Dodamo ostale sestavine: poper, koriander, sol, sesekljana zelišča. Dodajte majonezo. To predjed lahko začinimo tudi z rastlinskim oljem.

Upamo, da so vam bila ta štiri svinjska pljuča všeč in bodo jedi, pripravljene z njimi, postale stalnica na vaši mizi.

Nekateri kuharji neupravičeno ignorirajo takšno drobovino, kot je pljuča. Velja za izdelek, ki ne predstavlja nobene posebnosti hranilna vrednost. Ampak to je zaman. Navsezadnje pljuča vsebujejo veliko elastina in kolagena. Če veste, kako kuhati goveja pljuča, lahko dobite zelo okusna jed. Lahko je okusna solata ali aromatična juha. Glavna stvar je, da se spomnite nekaterih tankosti priprave.

Pripravljalna dela

Pred kuhanjem goveja pljuča, ga je treba pripraviti. Očistimo ga iz dihalni trakt in sapnik ter temeljito sperite. Nato ga dajte v ponev in napolnite z vodo.

Priporočljivo je, da na vrh postavite utež, da pljuča ne lebdijo. Mimogrede, v nekaterih državah jedi iz te drobovine veljajo za tradicionalne. Čas kuhanja pljuč je odvisen od njegove vrste. Če je kos dovolj velik, ga je treba kuhati dlje. Goveja pljuča se kuhajo dlje. Ta drobovina zahteva kuhanje za skoraj vsak recept.

Goveja pljuča v kisli smetani

Goveja pljuča, katerih recepti so predstavljeni tukaj, so zelo enostavni za pripravo. Glavna stvar je, da izdelek pravilno pripravite, da bo jed nežna in okusna. Za naslednji recept boste potrebovali kilogram govejih pljuč, dve veliki čebuli, eno korenje (veliko), rastlinsko olje, sol, kozarec dobre kisle smetane ali smetane in začimbe. Najprej operemo drobovino, odstranimo vse odvečno in kuhamo približno dve uri. Pljučo lahko predhodno namočite v vodi eno uro. Nato ga vzamemo ven in narežemo na koščke.

Čebulo narežite na pol obročke, korenje pa narežite na tri kose. Narezana pljuča prepražimo v ponvi na olju do zlato rjave barve. Nato v ponev damo čebulo, po petih minutah pa korenje. Ne pozabite nenehno mešati. Dodamo sol in začimbe po okusu ter zalijemo s kislo smetano. Jed kuhamo približno 7 minut, dokler ni kuhana. Ob serviranju ga lahko okrasite z zelišči.

Golaž iz pljuč

Ena najbolj priljubljenih jedi iz te drobovine je golaž. Preden skuhate goveja pljuča, morate izbrati dober recept da vas rezultat ne razočara. Vzemimo samo drobovino (1 kilogram), dve srednji čebuli, veliko žlico paradižnikove mezge, enako količino moke, soli in začimb po okusu. Lahke goveje jedi se vedno začnejo s kuhanjem. Drobovino operemo in napolnimo hladna voda in daj na ogenj. Ko tekočina zavre, ne pozabite odstraniti pene. Kuhajte približno 1,5 ure.

Nato pljuča vzamemo iz vode in jih narežemo na večje kose. Posebej v ponvi rahlo prepražimo sesekljano čebulo. Nato dodajte paradižnikovo pasto in čez nekaj časa moko. Vse skupaj dobro premešamo in zalijemo z malo juhe, ki je ostala od kuhanja pljučk. Dobro premešamo, da ni grudic. Dušimo približno 5 minut. Nato v omako dodamo pljuča, dodamo začimbe in kuhamo približno 30 minut na majhnem ognju. To jed lahko postrežete s katero koli prilogo.

Solata iz govejih pljuč

Goveja pljuča, katerih recepti so predstavljeni v tem članku, se lahko uporabljajo tudi v solatah. Rezultat je okusna, lahka in hkrati hranljiva jed. Vzemite 600 gramov drobovine, dve srednji čebuli, sol, začimbe (poper) in malo sladkorja. Čebulo narežemo čim tanjše, nato pa jo potresemo s sladkorjem in prelijemo s kisom. Pustite na stran 15 minut. Pred kuhanjem govejih pljuč je treba kuhati, kot v prejšnjih receptih. Nato ga narežemo na koščke in dodamo ožeto čebulo. Solimo in popramo po okusu ter začinimo z majonezo. Najbolje je, da to jed ohladite 2 uri, preden jo postrežete. Lahka goveja solata se izkaže za zelo mehko, če je drobovina pravilno kuhana.

Dušena pljuča z gobami

Goveja pljuča so najboljša dušena. Nežna in aromatična omaka bo čudovit dodatek. Za pripravo morate vzeti 500 gramov drobovine, 200 gramov šampinjonov, veliko žlico kaper, dve veliki čebuli, 500 mililitrov mesne juhe, sol in mleti črni poper. Pljuča predhodno skuhamo do mehkega, da postanejo mehka in nežna. Odlijte juho; ne bo je potrebno.

Nato drobovino narežemo na kose, pri čemer odstranimo vse nepotrebne cevi. Velikost kosov določimo po svojem okusu. Čebulo olupimo in ne zelo drobno narežemo. Med kuhanjem bo postalo mehko. Gobe ​​operemo in prav tako narežemo na večje kose. Cvremo jih z dodatkom rastlinskega olja, ki ga lahko kombiniramo z maslom, tako bo omaka okusnejša. Nato jih damo v ločeno skledo, čebulo pa damo v ponev. Prav tako ga je treba ocvrti, dokler ni prozoren. Kapre čim bolj drobno zmeljemo. V ponvi združite čebulo z gobami in premešajte. Nato položimo pljuča. Ko se segreje, dodamo kapre. Vse premešamo, solimo in popramo po okusu. Zdaj je čas za juho. Mesno juho lahko zamenjate z zelenjavno juho ali preprosto dodate vodo. Ponev pokrijemo s pokrovko in pljuča dušimo približno 1,5 ure. V tem času se lahko količina tekočine zmanjša. V tem primeru dodajte malo juhe. Izkazalo se je zelo okusno in nežno svetlobo. Jejte z užitkom.

Pogosto so jedi iz drobovine bolj okusne kot iz mesnega fileja. Toda vsi ne vedo, kako najbolje pripraviti jetra, jezik ali pljuča, zato ne prevzamejo te naloge in nočejo diverzificirati jedilnika. Če povabite svoje goste, da poskusijo solato, pripravljeno po tem receptu, bodo soglasno rekli, da je jed zelo okusna, vendar ne bodo mogli natančno ugotoviti, iz katerih sestavin je bila pripravljena. Ali boste razkrili skrivnost kuhanja ali ne, je odvisno od vas.

Goveja ali svinjska pljuča se pogosto uporabljajo kot nadev za pite in palačinke, vendar ni veliko uspešnih solatnih receptov z njihovo uporabo. Ta solata je bila prvotno pripravljena iz velika količinačebulo, rahle gobe, začimbe za gobe (v bujonskih kockah) in majonezo ter poskrbela za nenehno navdušenje vseh, ki so jo poskusili. A kljub temu je kulinarična domišljija zahtevala inovativnost - gobji dodatek so nadomestile prave gobe. Jed je od tega le pridobila in pridobila žlahten okus.

Solata iz govejih pljuč z gobami

Sestavine:

• Goveje oz svinjska pljuča– 0,5 kg,
• lovorjev list - 2 kos.,
• Sveži šampinjoni - 0,5 kg (lahko jih nadomestite z vloženimi ali soljenimi gozdnimi gobami),
• Čebula 2-3 kos.,
• majoneza - 100 g,
• sol,
• Poper,
• Rastlinsko olje.

Postopek kuhanja:

Čista, pripravljena pljuča potopite v osoljeno vrelo vodo in vanjo stresite lovorjev list. Če imate zamrznjena goveja pljuča, jih pred kuhanjem odmrznite, temeljito sperite in odstranite preostale sapnike. Bolje je, da ga razdelite na 2 dela, tako ga boste lažje obrnili.

Zaradi dejstva, da so v tej drobovini zračne votline, se košček pljuč ne bo potopil na dno ponve, ampak se bo pojavil na površini vode. Na samem začetku kuhanja ga boste morali večkrat obrniti in posneti peno. Pljuča lahko pokrijete s pokrovom, katerega premer je manjši od ponve, tako da je drobovina popolnoma potopljena v vodo. Če vam takšen dizajn ni ravno všeč, ponev le pokrijte s pokrovko primerne velikosti.

Pljuča kuhamo na majhnem ognju pod pokrovom eno in pol do dve uri. Za uživanje bo pripravljena veliko prej, vendar se bodo zaradi dolgotrajnega kuhanja vlakna vezivnega tkiva zmehčala in okus solate bistveno izboljšal.

Medtem se lotite priprave gob in čebule. Čebulo olupimo, operemo in drobno sesekljamo. Popecite na olju do zlato rjave barve.

Več čebule, boljša in okusnejša je solata. Prepraženo čebulo poberite na eni strani ponve, da ujamete odvečno olje. Ali pa ga odcedimo v cedilu.

Šampinjone operemo, nasekljamo in prepražimo do mehkega na kateri koli primeren način, na štedilniku ali v počasnem kuhalniku.

Za solato so dobre vse gobe, na primer vloženi jurčki. Če jih vzamete, potem iz ponve odstranite prepraženo čebulo in na preostalem olju prepražite vložene jurčke. Ohladimo jih in narežemo na kose. Pljuča narežemo na majhne kocke ali trakove.

Dodamo gobe in čebulo, poper, sol in začinimo z majonezo. Solato premešamo in pred serviranjem pustimo v hladilniku, pol ure bo dovolj.

Nasvet:

Če imate prosti čas in ne potrebujete solate na hitro, potem drobovino postavite pod tlak. Da bi to naredili, pljuča položimo na ravno posodo in na vrh postavimo utež. Ko se drobovina ohladi, bo njena struktura podobna kuhanemu jeziku. Lahko ohladite brez stiskanja, solata bo še vedno okusna.

Uživajte v okusnem in obilen prigrizek!

Lep pozdrav, Anyuta.

Recept je namenjen ljubiteljem jedi iz drobovine. Solata za predjed iz govejih pljuč bo postala najljubši "gost" na vaši mizi. Ta solata se pripravlja nekoliko dlje kot klasične predjedi. Naj ta trenutek ne prestraši gospodinj, saj je solata vredna.

Goveja pljuča se vedno uporabljajo za hrano v kuhani obliki, vendar z nadaljnjimi različicami v pripravi. Pri pravilnem kuhanju se spremeni v mehko kašo, ki je primerna za solate, kot v našem primeru, in za nadev ali golaž. Našo solato bomo dopolnili s korenjem, česnom in svežimi kumarami. Za preliv - majoneza.

Sestavine za solato so s seznama. Bolje je vzeti pljuča sveža in ohlajena.

Kuhanje pljuč bo trajalo vsaj 2 uri. Da bi pospešili ta proces, je bolje, da drobovino narežete na majhne koščke, jih najprej sperete pod hladno tekočo vodo in nato položite v večjo ponev. Med kuhanjem pazljivo odstranim peno ali dvakrat zamenjam vodo. Pljuča kuhamo z dodatkom soli in lovorjev list- za okus. Pripravljenost govejih pljuč se določi z nožem. Če nož zlahka prodre v kašo, potem je drobovina pripravljena.

Film se odstrani iz pljuč. Po tem se kosi razrežejo na trakove.

Korenje olupimo in narežemo na tanke trakove. Za udobje lahko uporabite strgalo za korejsko korenje.

Mimogrede, obstaja različica solate iz govejih pljuč korejsko korenje. Zagotovo bi ga imeli radi tudi vi.

Čebulo in česen prepražimo na sončničnem olju do svetlo zlate rjave barve. Po tem vročo čebulo-česnovo cvrtje skupaj z oljem pošljemo korenju.

Korenje zmiksamo in po okusu solimo. Pustite v hladilniku 30 minut. Korenje lahko pripravimo med kuhanjem pljuč.

Pljučni slamnik damo v skledo z ohlajenim korenjem.

Sveže kumare narežemo na tanke rezine.

Dodajte kumare v korenje in pljuča.

Glavne sestavine zmešamo v solato.

Položimo v servirno solatno skledo, okrašeno z listi zelene solate. Solata iz govejih pljuč je pripravljena!

Predjed začinimo z majonezo in postrežemo k mizi. Shranjevanje solate iz govejih pljuč ni priporočljivo. Bolje je, da ga takoj pojeste, saj je tako nežen in okusen.